Nitko ne može bez kiselih krastavaca svečani stol: Ne samo da su neizostavni dio mnogih salata, već su i izvrsni kao međuobrok uz piće. Naravno, sada u svim trgovinama možete kupiti gotove konzervirane krastavce, ali mogu li se stvarno usporediti s okusom kiselih krastavaca koje priprema domaćica?
Obično se recepti za kisele krastavce u obiteljima prenose s koljena na koljeno s majke na kćer. No, treba napomenuti da uz to domaća kuhinja ne miruje, a mnoge domaćice smišljaju vlastite recepte za kiseljenje krastavaca, koji se okusom i mirisom razlikuju od onih "bakinih klasičnih".
Stoga je izbor recepta za kiseljenje krastavaca u naše vrijeme prilično velik, a ako su standardni recepti već dosadni, postoji prilika da isprobate konzerviranje krastavaca s raznim dodatnim sastojcima.
Za konzerviranje će vam trebati mali krastavci sorti namijenjeni za kiseljenje (obično su prekriveni prištićima, ne stvaraju šupljine iznutra i nisu dulji od 12 cm). Prethodno se namoče u kuhanom hladna voda nekoliko sati - od 2 do 5.
Ova se napomena odnosi na apsolutno sve recepte za kiseljenje krastavaca, a ne samo na klasične, stoga u budućnosti ova faza njihove pripreme neće biti naznačena.
Više informacija o izboru krastavaca i njihovoj pripremi, kao i pravilnoj sterilizaciji limenki i poklopaca možete pronaći u nastavku.
Potreban broj krastavaca po staklenki može biti različit, sve ovisi o njihovoj duljini i širini. Krastavci se slažu tako da se staklenka što više napuni njima. Osim toga, trebat će vam:
Prvo u staklenku stavite krastavce, češnjak, peršin (kopar). Paralelno s tim stavili su kuhati 0,5 litara vode. Čim prokuha, odmah u nju ulijte krastavce i ostavite da odstoji 10 minuta. Za to vrijeme staklenku možete pokriti poklopcem.
Nakon isteka navedenog vremena, vodu se mora ispustiti natrag u lonac i staviti na vatru. Postupak vrenja se opet ponavlja: čim voda zavrije, krastavci se ulijevaju 10 minuta.
I tek kad se voda opet ocijedi natrag u lonac, u nju se dodaju sol, šećer, papar, listovi trešnje i klinčići i ponovno kuhaju. Čim dođe trenutak, krastavci se prelije s dobivenom kipućom slanom vodom, a u staklenku se dodaje esencija octa.
Tegla se zamota, okrene i zamota dok se potpuno ne ohladi, pa tek onda sprema.
Osim glavnog sastojka - krastavca, trebat će vam:
Na dno staklenke prvo morate staviti list trešnje i začine za konzerviranje, a zatim čvrsto staviti krastavce. Pripremite kipuću vodu i prelijte krastavce 5 ... 8 minuta.
Nakon isteka navedenog vremena, ocijedite vodu natrag u tavu i dodajte joj sol i šećer, a nakon što prokuha dodajte ocat. Dobivena marinada mora se uliti u staklenku, zamotati i okrenuti.
Šećerni krastavci općenito koriste više šećera od klasični recepti... Neobični krastavci mogu se pripremiti npr. na sljedeći način:
Na dnu svake staklenke morate ravnomjerno rasporediti češnjeve češnjaka, kopra, lišća trešnje. Zatim se staklenka puni krastavcima i mrkvom narezanim na trakice.
Kada se svi sastojci razgrade, preliju se kipućom vodom i ostave da se infundiraju 15 ... 20 minuta. Nakon toga se voda ponovno ulije u tavu i dodaju se začini: klinčići, papar, sol i šećer.
Marinada se dovede do vrenja i ulije u staklenke. Na kraju se u svaku doda ocat i zarola. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi naopako.
Zapravo, postoje recepti za izradu kiselih krastavaca bez octa, ali uz korištenje drugih prirodnih konzervansa. Neki od njih prikazani su u nastavku.
Ovdje se sve komponente uzimaju uz očekivanje punjenja litre limenke:
Na dno staklenke treba staviti list hrena, lovorov list, češnjak, kopar i papar, a zatim ga do vrha napuniti krastavcima.
Zakuhajte vodu, prelijte krastavce kipućom vodom i ostavite ispod poklopca 15 minuta. Nakon tog vremena ulijte vodu natrag u lonac i pripremite marinadu dodavanjem soli i šećera.
Nakon što voda ponovno prokuha, dodajte limunsku kiselinu, brzo promiješajte i ponovno ulijte marinadu u staklenku.
Zatim se staklenka zamota, okrene i čeka da se potpuno ohladi bez dodatnog zamatanja.
Svi sastojci navedeni u receptu uzimaju se na temelju punjenja staklenke od jedne litre:
U pripremljenu staklenku od litre prvo stavite strugotine češnjaka i hrena, zatim krastavce i na kraju ih pospite bobicama crvenog ribizla (ako su bile smrznute, prvo ih je potrebno odmrznuti).
Cijeli sadržaj staklenke do vrha prelijte čistom kipućom vodom i pričekajte 10 minuta, a zatim ocijedite vodu u lonac i počnite pripremati marinadu. Da biste to učinili, u ocijeđenu vodu dodaju se sol, šećer, papar i listovi ribizla.
Čim voda zavrije, marinada se ulije u staklenku. Staklenka je pokrivena poklopcem i pasterizirana 5 ... 6 minuta.
Nakon toga se zamota, okrene i zamota dok se potpuno ne ohladi na sobnoj temperaturi.
Sastojci za recept su po konzervi od 2 litre (konzerve od dvije litre):
Na dno staklenke stavite oguljeni luk, češnjak, papar i lovorov list (ili sve sastojke ravnomjerno rasporedite na dvije litrene boce).
Zatim biste trebali barem jednom uliti i ponovno uliti u lonac 1 litru kipuće vode s razmakom od 10 minuta za infuziju.
Nakon toga možete pripremiti marinadu dodavanjem soli i šećera, a nakon što ih otopite, octa.
Čim marinada zavrije, maknite s vatre i lagano ulijte u staklenku. Zarolajte staklenku i okrenite je. Hlađenje se odvija na sobnoj temperaturi bez omatanja.
Sve komponente za berbu krastavaca prema ovom receptu uzimaju se po staklenki od jedne litre, stoga će se, ako je potrebno, morati povećati:
Osim standardne pripreme krastavaca, prije pripreme izratka morate oprati i oguliti mrkvu, a zatim ih izrezati na tanke ploške.
U teglu se prvo stavljaju krastavci, a zatim mrkva. Na vrh se stavljaju kopar, češnjak, lovorov list i papar u zrnu.
Zatim odmah pripremite marinadu tako da u vodu pomiješate sol, šećer i ocat u naznačenim količinama i stavite na vatru. Čim marinada zakuha, ulije se u staklenku, ostavi da odstoji ne 10 minuta i zamota.
Staklenka se okrene i očekuje se da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu bez zamatanja.
Ovdje se predlaže kuhati nasjeckane krastavce s lukom, za to će vam trebati:
Krastavce je potrebno izrezati na krugove debljine oko 7 mm, a zatim, zajedno s izrezanim poluprstenovima (prstenovima), staviti luk u staklenke, nakon što im dodate biljno ulje.
Estragon rasporedite na krastavce u svakoj staklenki.
Nakon što sve potrebne sastojke posložite u staklenke, možete krenuti s pripremom marinade tako da u vodu pomiješate sol, šećer i ocat te dodate lovor i papar u zrnu.
Nakon što je marinada zakuhala, sipa se u staklenke i ostavi da se pasterizira 10 minuta. Nakon toga limenke se motaju i ostavljaju da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Izračun sastojaka vrši se za 3 kg krastavaca:
Dakle, za pripremu salamure potrebno je u vodi pomiješati sol i šećer, a neposredno prije kuhanja dodati lovor, klinčić i papar. Nakon što marinada zakuha, samo trebate isključiti vatru.
Možete početi puniti limenke. Prvo očistite češnjak i luk, operite začinsko bilje.
U staklenke se prvo ulije ocat, zatim se ulije sjemenke gorušice, zatim se rasporedi začinsko bilje, češnjak i luk.
I tek nakon toga se izlaže glavni sastojak - krastavci, nakon čega slijedi prelijevanje marinadom.
Limenke se zamotaju, preokrenu, zamotaju i ostave da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Obično za konzerviranje pokušavaju koristiti krastavce uzgojene vlastitim rukama. Prvo, zajamčeno je da nemaju višak nitrata, a drugo, u te svrhe odabiru posebne sorte prikladne za očuvanje.
Obično krastavci pogodni za kiseljenje nisu dulji od 12 cm, ne stvaraju unutarnje šupljine, a također imaju crne bodlje. Glatki krastavci uglavnom nisu prikladni za konzerviranje, namjena im je salata.
Kiseli krastavci trebaju biti svježe ubrani i normalne tamnozelene boje bez žutih mrlja, koje često ukazuju na prezrelost.
Kao priprema za kiseljenje krastavaca znači oprati ih od zemlje i nekoliko sati namakati u hladnoj čistoj vodi. Ova operacija je potrebna iz više razloga:
Sastoji se u čišćenju obala od onečišćenja što je više moguće. Prije sterilizacije limenki, morate provjeriti jesu li netaknute: ne smiju imati čips i pukotine na cijeloj površini.
Staklenke možete sterilizirati na jedan od tri načina:
Želim vam ukusne krastavce!
Predstavljam Vašoj pozornosti moj omiljeni preparat za zimu. Volim ih jesti ne samo uz prilog, već neposredno prije ručka ili večere. Savršeno pripremaju tijelo za jelo i bude apetit.
A kolika je upotreba takvog zalogaja! Hrskavi kiseli krastavci savršeno zadržavaju cijeli niz hranjivih i korisnih hranjivih tvari. Dijetalna vlakna ovog povrća mogu imati povoljan učinak na gastrointestinalni trakt. A kiseli krastavac, kao što znate, savršeno ublažava mamurluk i uništava patogene bakterije u ljudskom tijelu.
Dakle, sa zadovoljstvom dijelim s vama najukusnije recepte za prhke krastavce, koji će vas ove zime sigurno oduševiti. Pokušajte na njima uvrnuti svoje praznine i kasnije u komentarima napišite koji vam se najviše svidio.
Ovu pripremu me naučila moja voljena baka. Od djetinjstva pamtim ove hrskave krastavce neusporedivog okusa i arome koja zalijeva usta. Mmm ... poližite prste, svakako probajte!
Način kuhanja:
Isperite krastavce i napunite ih hladnom vodom sat i pol. Nakon namakanja odrežite rubove (konske repove).
Nakon preliminarne sterilizacije, u svaku staklenku stavite dva ili tri kišobrana kopra, isti broj listova lovora, nekoliko češnja češnjaka. Također preporučujem dodavanje listova peršina, trešnje ili ribizla kako bi izratku dali izuzetnu aromu. Stavite krastavce čvrsto u staklenku.
U međuvremenu pripremite marinadu. U lonac ulijte litru vode i dodajte tri žlice šećera, dvije žlice soli i 100 ml 9% octa. Marinadu treba dovesti do vrenja i držati na vatri tri do pet minuta.
Stavite krpu u tavu i tamo stavite naše praznine. Kipuću marinadu ulijte u staklenke i pokrijte ih steriliziranim poklopcima. U lonac dodajte kipuću vodu i stavite na štednjak. Čim vidite da voda ključa, ostavite je da odstoji par minuta i maknite prvu hrpu hrskavih kiselih krastavaca s vatre.
Zamotajte praznine u deku i ostavite u kuhinji dok se potpuno ne ohlade.
Ovaj zaokret je ono što moja teta uvijek koristi. Ona vjeruje da što je više začina u staklenci, krastavci su ukusniji. I nije ljubitelj namakanja krastavaca dva-tri sata prije kiseljenja. Stoga, ako i vi s vremenom imate manjak, napravite prazninu po tetinom receptu.
Trebamo:
Način kuhanja:
Operite peršin, kopar, dresnik, listove ribizla, trešnje i hren, izrežite u šalicu i promiješajte. Zatim rasporedite ovu mješavinu bilja po dnu limenki za praznine. Operite krastavce, ogulite im repove i čvrsto ih stavite u staklenke. Na vrh stavite lovor i režnjeve češnjaka.
Korijen hrena operite, ogulite i narežite.
U svaku staklenku stavite žlicu korijena hrena (zbog njega će naši kiseli krastavci ispasti hrskavi) i nekoliko komada crnog papra u zrnu.
Prelijte kipuću vodu preko staklenki s prazninama i pokrijte ih poklopcima.
Nakon dvadeset minuta, ispustite vodu iz svake staklenke u sudoper pomoću posebnog poklopca.
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u litru kipuće vode dodajte jednu punu žlicu soli i dvije nepotpune žlice šećera. Kada marinada zakipi, ulijte je u staklenke i u svaku staklenku dodajte žličicu 70% octene kiseline.
Staklenke zategnite poklopcima i svaku malo protresite kako bi se octena kiselina ravnomjerno rasporedila po cijelom radnom komadu. Zamotajte praznine u deku i ostavite da se hlade jedan dan.
Okus ovih krastavaca je toliko strašan da poželite pojesti cijelu staklenku! I što je najvažnije, pripremaju se vrlo brzo i jednostavno. U djetinjstvu nam je mama pripremala tako ukusne stvari, a mi smo uvijek tražili još.
pa uzmi:
Način kuhanja:
Za pripremu salamure u litru vode dodajte dvije žlice soli, 200 ml 9% octa i 200 g šećera. Zakuhajte marinadu pa je ugasite i ohladite. Napominjemo: gotova salamura nam je dovoljna za tri limenke od po 1 litru!
Nakon predsterilizacije na dno svake staklenke stavite dva mala češnja češnjaka. I ... neće nam trebati više začina - u ovome glavna tajna jednostavnost slatkih i hrskavih kiselih krastavaca! Čisto i suho povrće rasporedite u staklenke i prelijte ohlađenim salamureom.
Stavite krpu u lonac i tamo stavite staklenke s krastavcima. Pokrijte ih steriliziranim poklopcima i prelijte vodom preko ramena praznina.
Kad voda u tavi zakipi, pričekajte da krastavci promijene boju u močvarnu. Nakon toga tegle zavrnite i ostavite da se ohlade u kuhinji. Inače, ovi kiseli krastavci se dobro drže i na sobnoj temperaturi!
Ovaj recept sa mnom je podijelila čitateljica bloga Julia. Prema njezinim riječima, ukiseljeni krastavci s crvenim ribizlom jednostavno su raskošnog okusa i megakorisni. Pa, pokušajmo...
Pripremite sljedeće sastojke:
Način kuhanja:
Prvo pripremite crveni ribiz i krastavce. Povrće i bobičasto voće temeljito operite, odrežite vrhove krastavaca. Na dno prethodno steriliziranih staklenki rasporedite začine: crni papar, režnjeve češnjaka, kopar, listove crnog ribizla.
Zatim čvrsto stavite krastavce, ne zaboravite im dodati crveni ribiz, kako bi se na kraju popunio cijeli prostor.
Da biste napravili marinadu, dodajte sol i šećer u kipuću vodu. Nakon par minuta maknite salamuru sa štednjaka i njome do vrha prelijte staklenke s krastavcima.
Stavite poklopce na praznine i sterilizirajte u loncu s kipućom vodom oko pet minuta.
Limenke maknite s vatre i zarolajte. Zatim ih u obrnutom položaju ohladite u kuhinji, nakon što ih zamotate pamučnim pokrivačem.
Ovaj recept je jednostavno fantastičnog okusa. Glavna stvar je ne pretjerivati sa solju, koristeći naznačene omjere.
Trebat će vam:
Način kuhanja:
Da bi pripravak bila hrskava, namočite krastavce par sati u hladnoj vodi.
Češnjak i kopar sitno nasjeckajte.
Uzmite prethodno namočene krastavce, odrežite im repove i pažljivo stavite povrće u plastičnu vrećicu.
Dodajte im začine: sol, šećer, češnjak i kopar.
Čvrsto zavežite vrećicu s krastavcima i začinima, uklanjajući iz nje zrak, protresite je tako da se začini ravnomjerno rasporede po radnom komadu. Stavite krastavce u drugu vrećicu radi sigurnosti.
Stavite radni komad u hladnjak na najmanje pet sati. Da se povrće dobro posoli, nakon par sati protresite vrećicu i vratite u hladnjak. Dobar tek!
A ovi krastavci nisu samo hrskavi, već i ukusni. Uostalom, bosiljak im daje posebnu draž.
Uzmite za jednu staklenku od 1,5 litara:
Način kuhanja:
U prethodno sterilizirane staklenke stavite zeleni bosiljak, kopar i češnjak. Zatim u njih čvrsto stavite krastavce.
U staklenke na vrh stavite ljubičasti bosiljak.
Krastavce u staklenkama prelijte kipućom vodom, pokrijte steriliziranim poklopcima i ostavite tako. Nakon 15 minuta ocijedite vodu iz njih posebnim poklopcem (o tome sam već pisao u ovom članku) u mjernu čašu kako biste u bazu salamure dodali potrebnu količinu soli i šećera. Ulijte marinadu u lonac i stavite na vatru, dodajući octenu kiselinu.
Drugi put krastavce prelijte kipućom vodom 5 minuta. Ova voda više nije potrebna, pa je ulijevamo u sudoper. Nakon toga u staklenke dodajte kipući salamuri i zarolajte ih.
Ohlađene gotove krastavce nije potrebno prekrivati.
Takva je praznina savršena za ljubitelje začinjene hrane. Krastavci pripremljeni po ovom receptu su pikantni i slični onima koji se prodaju u trgovinama.
Pripremite potrebne sastojke:
Način kuhanja:
Krastavce namočite par sati u hladnoj vodi i odrežite im krajeve. Uzmite staklenku od 800 g i stavite u nju: 4-5 zrna crnog papra, dva komada pimenta i klinčića, papriku, kolutiće luk... Zatim stavite krastavce čvrsto u staklenku.
Odozgo u radni komad usuti sol i šećer, te dodati nepotpunu žličicu octa. Teglu s krastavcima napunite hladnom vodom do vrha i pokrijte je poklopcem.
Stavite krpu u lonac i tamo stavite naš prazan, koji treba kuhati oko pet minuta i maknuti s vatre.
Na kraju zavrtite staklenku i zimi uživajte u ukusnim hrskavim krastavcima na bugarski način. Dobar tek!
Koji vam se od ovih recepata najviše svidio? Što vam je uspjelo ili nije? Svakako pišite u komentarima za razmjenu korisnih iskustava! I ne zaboravite pogledati video ispod članka kako biste naučili još bolje kuhati. Do sljedećeg puta!
Hrskavi kiseli krastavci za zimu san su svake domaćice. Da bi postigli ukusan i hrskav rezultat, mnogi od njih moraju proći vrlo težak put kroz pokušaje i pogreške. Za one koji nemaju podrum, nije lako tražiti recept za kisele krastavce za pohranu u stanu. Zapravo, najviše ukusan recept kiseli krastavci za zimu nije teško, samo trebate znati nekoliko važnih tajni.
Primjerice, da bi kiseli krastavci bili ukusni i hrskavi, moraju biti jaki i mladi, s tankom kožicom i tamnim prištićima, male veličine (7-8 cm) i ubraniti najkasnije dan prije kiseljenja. Bolje, naravno, ako su to krastavci iz njihovog vrta. Ali ako to nije moguće, uzmite one provjerene na tržištu.
Prije kiseljenja, krastavci se moraju namakati 2 do 6, pa čak i do 8 sati (ovisno o receptu) u hladnoj vodi, često je mijenjajući. Štoviše, što je hladnija voda u kojoj su krastavci prethodno namočeni, rezultat će biti hrskaviji.
Začinima također treba postupati s dužnom pažnjom. Na primjer, ne biste trebali stavljati puno češnjaka, kiseli krastavci će se pokazati mekim. A evo klinčića, pimenta, lišća crni ribiz i stavite lovorov list po želji, neće utjecati na rezultat.
Mogu se dodati i drugi začini ako to zahtijeva odabrani recept. To je sve. Odaberite recept, jer smo ih za vas pronašli, slijedite sve korake navedene u receptima, a ukusni kiseli hrskavi krastavci svojom će prisutnošću razrijediti vaš ugodan "podrum" svim vrstama pripravaka.
Sastojci (za limenku od 1 litre):
Recept za hrskave kisele krastavce sa fotografijom:
Namočite krastavce u vodi 6 sati, a zatim stavite u staklenke zajedno s češnjakom, mrkvom, koprom i peršinom. Krastavce prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
Ocijedite i ponovno zalijte kipućom vodom, pa u ocijeđenu vodu dodajte šećer, sol, začine, listove i pustite da prokuha.
Napunite krastavce pripremljenom marinadom, dodajte 1 žličicu u svaku staklenku. octene esencije, zarolati i zamotati dok se potpuno ne ohladi. Ukusni kiseli krastavci za zimu su spremni, ostaje pričekati hladno vrijeme. 
Sastojci za limenku od 1 l:
Kako kiseliti krastavce:
Krastavce dobro operite, odrežite im krajeve i namočite ih 3 sata u hladnoj vodi. U staklenku na dno stavite začine, nasjeckani na kolutiće luka, češnjak.
Zatim dobro stavite krastavce u staklenku. Zakuhajte salamuru, prelijte kiselim krastavcima i sterilizirajte staklenke 10 minuta. Zatim zarolajte, preokrenite i zamotajte.
Sastojci (za staklenku od 3L):
Recept za pripremu ukusnih kiselih krastavaca:
Pažnja! "] Krastavci moraju ostati zeleni u vrijeme valjanja.
Savršen travnjak na vašoj vikendici cijelo ljeto!
Nadežda Nikolajevna, 49 godina... Već dugi niz godina sadim travu u blizini svoje kuće. Stoga čak postoji iskustvo u ovom području. Ali moj travnjak nikada nije izgledao tako prekrasno kao nakon korištenja Aquagrazza! Kao nebo i zemlja. Travnjak je sočan, tamnozelen čak i na vrućini. Zahtijeva minimalno zalijevanje.
Okrenite staklenke, poklopite i ostavite da se ohlade.
Sastojci (za limenku od 1 litre):
Priprema:
Za ovaj recept odaberite male krastavce (ne više od 7 cm) bez nedostataka, gorčine i praznina iznutra. Operite ih i potopite 3 sata u hladnoj vodi, a zatim isperite tekućom vodom i odrežite krajeve s obje strane.
Na dno staklenki od 1 litre stavite listove trešnje, hren, kopar, peršin, papriku, češnjak i estragon. Napunite staklenke krastavcima, prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta pa ponovite ovaj postupak.
Pripremite marinadu tako da u vodu dodate sve osim octa (dodajte kad voda prokuha). Kipuću marinadu prelijte preko krastavaca. 
Sastojci (za staklenku od 3L):
Kako kuhati:
Krastavce dobro operite, odrežite im krajeve i potopite ih u hladnu vodu 3 sata. Na dno staklenke od 3 litre stavite kopar, lovorov list, hren, luk, češnjak i papar u zrnu. Zatim prethodno pripremljene zelenice čvrsto stavite u staklenku.
Inovativni stimulator rasta biljaka!
Povećajte klijavost sjemena za 50% u samo jednoj primjeni. Recenzije kupaca: Svetlana, 52 godine. Nevjerojatno gnojivo. Čuli smo dosta o tome, ali kad smo probali, iznenadili smo se i sami i iznenadili susjede. Na grmovima rajčice izraslo je od 90 do 140 komada rajčice. O tikvicama i krastavcima suvišno je govoriti: žetva je ubrana u kolicima. Cijeli život radimo vikendice, a takve žetve nikad nije bilo...
U lonac ulijte vodu, dodajte šećer, sol, limunsku kiselinu, zakuhajte i ovom kipućom marinadom ulijte krastavce u staklenku.
Pokrijte staklenku na vrhu prethodno steriliziranim poklopcem i sterilizirajte staklenke s krastavcima u kipućoj vodi 15-20 minuta. Zarolati i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kiseli krastavci su spremni za zimu! 
Sastojci (za staklenku od 3L):
Priprema:
Krastavce prelijte kipućom vodom i odrežite im krajeve. Na dno svake staklenke položite list ribizla, mente, dodajte začine i napunite staklenke krastavcima, a zatim ih do vrha napunite kipućom marinadom od sok od jabuke Sa solju.
Sterilizirajte staklenke, gotovo potpuno uronjene u kipuću vodu, unutar 12 minuta od trenutka vrenja, ali ne više, inače vam krastavci neće ispasti hrskavi.
Kad istekne vrijeme, zarolajte poklopce, preokrenite i zamotajte, ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Zatim ukiseljene krastavce prebacite na hladno tamno mjesto za skladištenje.
Sastojci (za staklenku od 3L):
Priprema:
Krastavce operite i odrežite im krajeve, ogulite sjemenke i izrežite na 4 dijela. Na dno pripremljene staklenke stavite kopar, češnjak, bosiljak i oguljeni korijen hrena. Zatim u staklenku čvrsto stavite krastavce i paprike.
Za marinadu vodu posolite i pošećerite, zakuhajte, maknite s vatre, dodajte ocat i time prelijte staklenke s krastavcima. Pokrijte i ostavite 15 minuta. Kada istekne vrijeme, ocijedite marinadu i ponovno zakuhajte.
Dodajte korijander i papar u zrnu te vrućom marinadom prelijte sadržaj staklenki. Zarolajte, stavite naopako i sutradan stavite na hladno mjesto. 
Sastojci:
Priprema:
Krastavce iste veličine ubrati, oprati, odrezati krajeve i potopiti u hladnu vodu 5-6 sati. Na dno suhih steriliziranih staklenki stavite listove trešnje, ribizla, hrena i mente, režnjeve češnjaka i mrkvu narezane na ploške. Svježe pripremljene krastavce čvrsto posložite sve do vrha.
Na krastavce rasporedite luk narezan na kolutiće, a na luk kopar. Šećer i sol otopite u vodi, pustite da voda prokuha i tim salamurim dva puta prelijte krastavce, a treći put u ocijeđenu salamuri ulijte ocat, pustite da prokuha i dolijte malo vode.
Tim salamurim prelijte krastavce, zarolajte poklopce, okrenite i ostavite 5-6 sati. I tek onda stavite kisele krastavce u staklenke za skladištenje. 
Sastojci (za limenku od 1 litre):
Priprema:
Zauvijek zaboravite na probleme s pritiskom!
Većina suvremenih lijekova za hipertenziju ne liječi, već samo privremeno smanjuje visokotlačni... To već nije loše, ali pacijenti su prisiljeni uzimati lijekove do kraja života, izlažući svoje zdravlje stresu i opasnosti. Kako bi se popravila situacija, razvijen je lijek koji liječi bolest, a ne simptome.
Namočite krastavce u hladnoj vodi 1-2 sata. U svaku staklenku stavite kopar, list hrena, vrhove mrkve, crni papar u zrnu i češanj češnjaka. Dodati ocat. Odrežite vrhove krastavaca i stavite ih u staklenke. Tegle s krastavcima prelijte hladnom vodom (najbolje filtriranom).
U svaku staklenku dodajte sol i šećer. Stavite staklenke u posudu i napunite je hladnom vodom do vješalica staklenki. Stavite na vatru, zakuhajte vodu i sterilizirajte limenke 5-7 minuta od trenutka ključanja. Tijekom sterilizacije labavo pokriti poklopcima.
Zatim zarolajte, preokrenite i bez zamatanja ohladite na sobnoj temperaturi. Ukiseljene krastavce nakon hlađenja stavite u hladnjak na nekoliko sati (može i preko noći), a zatim ukiseljene krastavce stavite na čuvanje. 
Sastojci (za staklenku od 3L):
Priprema:
Krastavce operite, odrežite im krajeve, prelijte kipućom, a zatim ledenom vodom. Na dno pripremljene staklenke stavite polovicu borovih grana, zatim dobro složite krastavce, a između njih stavite ostatak borovih grana. Pripremite marinadu: prokuhajte vodu i dodajte šećer i sol.
Krastavce do vrha prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 15-20 minuta. Nakon toga ponovno ulijte marinadu u tavu, zakuhajte, ulijte ocat, promiješajte i vrućom marinadom prelijte krastavce.
Zarolati, okrenuti naopako, zamotati i ostaviti 2 dana. Zatim pošaljite kisele krastavce na hladno mjesto prije nego što dođe zima.
Sastojci (za staklenke od 10 litara):
Priprema:
Krastavce dobro operite i potopite u hladnu vodu 4-6 sati. U čiste i sterilizirane staklenke stavite začinsko bilje, crni i piment, režnjeve češnjaka i senf.
Na vrh stavite krastavce čvrsto i uredno. Za marinadu u lonac ulijte vodu, dodajte šećer i sol, pustite da prokuha, ugasite vatru i dodajte ocat.
Kuhanom marinadom prelijte krastavce u staklenkama, pokrijte ih poklopcima i sterilizirajte 5 minuta od trenutka vrenja. Zatim zarolajte, preokrenite i pustite da se kiseli krastavci polako ohlade. 
Sastojci (za limenku od 1 litre):
Priprema:
Sastojci (za staklenku od 3L):
Priprema:
Pripremite hrskave kisele krastavce po našem receptu i zimi s užitkom hrskajte ne samo uz snijeg vani, već i uz ukusne krastavce za stolom.
Uspješne pripreme za zimu!
Kiseljenje je jedna od vrsta konzerviranja. Kiseli krastavci razlikuju se od kiselih krastavaca oštrijim okusom zahvaljujući octu koji je sastavni dio marinade. Ocat ne utječe samo na okus, već služi i kao izvrstan konzervans, jer sprječava razvoj mikroflore u konzerviranoj hrani.
Neki recepti sadrže mnogo više octa nego što je potrebno za postizanje skladnog okusa koji se najčešće nalazi u komercijalno proizvedenim kiselim krastavcima. Stoga su ti krastavci jako kiseli.
Mnogi ljudi vjeruju da upravo ocat doprinosi očuvanju konzervirane hrane. Zapravo, glavni uvjeti su poštivanje sterilnosti, pravilna toplinska obrada povrća, kao i skladištenje gotovih proizvoda u hermetički zatvorenoj posudi.
Staklenke ukiseljene konzervirane hrane zatvaraju se samo limenim poklopcima, koji se strojno motaju. Poklopci s navojem postali su vrlo popularni u posljednje vrijeme. Ali nisu prikladni za konzerviranje krastavaca, jer nema stopostotnog jamstva njihove nepropusnosti.
Sastojci (za staklenku od 1 litre):
Marinada (za 1 litru vode):
Način kuhanja
Marinada (za 1 litru vode):
Način kuhanja
Sastojci:
Način kuhanja
Sastojci (za staklenku od tri litre):
Način kuhanja
Sastojci (za 1 limenku od dvije litre):
Način kuhanja
Ako ne volite stolni ocat, možete ga zamijeniti limunska kiselina, grožđani ocat ili jabukovača. Takva marinada imat će mekši okus i ugodnu aromu.
Tegle s kiselim krastavcima čuvajte na hladnom i suhom mjestu bez pristupa svjetlu. Ako je iz nekog razloga poklopac na staklenki natečen, onda je strogo zabranjeno jesti takve krastavce!
Nabava proizvoda za buduću upotrebu. Kiseli krastavci. Majstorska klasa s fotografijama korak po korak.
Univerzalni recept za berbu krastavaca. Recept sa fotografijom
Cilj: upoznati s načinom dugotrajnog skladištenja povrća.
Zadaci:
1. Učiti konzerviranje povrća.
2. Odgajati savjesno poštivanje pravila zaštite na radu.
3. Razvijati osjećaj odgovornosti.
Svrha:
Ova majstorska klasa namijenjena je djeci od 9. do 11. razreda, učiteljima, roditeljima i kreativcima.
Oprema: električni štednjak, zavarivač, nož, poklopci, poklopac za odvod vode, konzerve, lonac, kutlača, žličica.
Trebamo (na temelju staklenke od 1 litre):
Za marinadu, na staklenku od 1 litre krastavaca:
2 žličice sol
2,5 žličice Sahara
1 žličica octena esencija 70%
Način kuhanja
Banke se dobro operu i steriliziraju u pećnici 10-15 minuta na temperaturi od 100 stupnjeva.
