Dizajniran od banalnih kodiranih jaja kako bi se stvorio proizvod kulinarske umjetnosti, koristi i štete za ljudsko zdravlje. Sam i isti začin može dodati snagu, podići raspoloženje i može donijeti ... bolnički krevet. Reći ćemo vam cijelu istinu o četiri najpopularnija začini. Već nekoliko godina zaredom ulaze u svijet 10 najboljih najdražih i najčešće korištenih začina. Njihova svojstva su jednako sposobna kako ojačati zdravlje i potkopati ga. Dakle, sve što ste htjeli znati o začinima, ali niste pogodili pitati.
Prije nego što postane omiljena i neophodna začina domaćice, stekao je popularnost kao sredstvo za liječenje brojnih prispodoba. Svojstva ljekovitih lovora posebno su se manifestirali u liječenju prehlade, razne lezije kože i sluznice (ječam, slom, gljivične bolesti, stomatitis), bolesti jetre i gastrointestinalni trakt. Do sada su u narodnoj medicini, ragferi, infuzije, obloga, grafs, inhalacija na bazi laurel lista su popularni. Na takvu rasprostranjenu uporabu, začinite prvo od svega njegov sastav bogat vitaminima A, RR, C, skupinom B, kalijem, željezom, selenom, cinkom, bakra. Zahvaljujući nježnom utjecaju na gastrointestinalnom traktu, leaf zaljeva jedan je od rijetkih začina, koji je pogodan za osobe s gastritisom, čir u želucu i 12-dizač.
Kontraindikacije. Čudesni list ima svojstva koja umjesto očekivane koristi mogu uzrokovati štetu. Na primjer, zbog sposobnosti da se utječe na zgrušavanje krvi iz upotrebe lovora, prestiši trudnice i majke tijekom razdoblja dojenja, ljudi skloni krvarenje, kao i patnji teških oblika bolesti srca, jetre. Snažno koncentrirana izvaka laurelskog lista je vrlo slučaj kada lijek postane otrov čak i za zdravu osobu.
Crni, crveni, bijeli, mirisni - bolji dionica grašak i samljeti se prije dodavanja u posudu. Na taj način je očuvana vrijednost začina, dok je s dugotrajnim skladištenjem tla paprika, značajan dio njegovih svojstava jednostavno nestaje. I tamo mi vjeruješ, nešto je izgubiti.
Kontraindikacije, Opet, djeca su mala djeca, ljudi koji pate od povišenog krvnog tlaka, bolesti srca i gastrointestinalnog trakta. Za njih je zabranjena bilo koju papar: donijet će više štete nego dobre. Usput, i zdrava osoba ne može biti vrlo kratka, ako zanemarujete zdrav razum i postoji papar bez mjere. 6 grašak ili četvrtina čajne žličice - maksimum koji osoba može priuštiti da bude zadovoljena ne dovodeći u pitanje zdravlje. Inače, obožavatelji oštrog (u doslovnim) senzacijskim riziku dobivaju spaljivanje grkljana.
Možda se može nazvati kralj začina s povjerenjem.
Đumbir ima protuupalna i bolna svojstva, njegova uporaba za prevenciju i liječenje prehlade, angine, bronhitisa, s mišićnim i zglobnim bolovima ne samo opravdanim, već i donosi opipljivo olakšanje. Antihistrijski učinak đumbira također se dokazuje s mučninom bilo kojeg podrijetla: s toksikozom, oblikovanjem u transportu, morskim bolestima, prejedanjem, nakon kemoterapijskih tečajeva. Općenito, korištenje začina do hrane pridonosi jačanju imuniteta, uklanjanju živčanog napona, pa čak i poboljšanje vizije.
Kontraindikacije.Uz očiglednu korist od đumbira, nije je moguće koristiti u hrani. Smanjuje koagulaciju krvi, što znači kontraindicirano onima koji imaju tendenciju krvarenja. Isključite začin iz prehrane trebaju ljudi s bolestima gastrointestinalnog trakta, jetre, kardiovaskularnog sustava, hipertenziva i trudnica. U liječenju respiratornih infekcija virusa, upotreba đumbira je dopuštena na niskoj temperaturi i kategorički je kontraindicirana s visokim. Osim toga, korištenje đumbira bez ikakve mjere je prepun manifestacije alergijskih reakcija, povraćanje i proljeva.
Ako je đumbir kralj, tada je karanfil kraljica među proizvodima na sadržaju antioksidanata. Zeleni čaj (uobičajena udruga za riječ "antioksidansi" nije?), Brusnica, borovnice, koje su do nedavno prepoznali kao nenadmašne borce s slobodnim radikalima, - s klinčićima i obližnji nisu stajali. Snaga antioksidacijskih nekretnina leži u visokom sadržaju eteričnih ulja u klinovima.
Upotreba ovog začina doista ne zna granice. Stavlja se u juhe i žitarice, koji se koriste u pečenju, dodajte u čajeve i komponeti. S pravom primjenom krpa i klinčica na temelju karanfila, oni savršeno se nose s prvim simptomima prehlade, eliminiraju curenje iz nosa, ublažavaju bol, olakšavaju kašlju, a također pomažu u smirivanju zubne boli i doprinijeti porastu apetita.
Kontraindikacije. Što se tiče eteričnih ulja klinova na uvjetno zdravim ljudima, mogu biti tako razorne za djecu do 2 godine i ljudi koji pate od hipertenzije, gastritisa i čireva. Ovaj začin iz njihovog izbornika treba potpuno isključiti. Izbjegavajte klinove vrijedne ljudi s povećanom kiselosti želuca, jer je sposobna otežati stanje. Kao i trudnice zbog rizika od tona maternice.
Glavna stvar je ono što treba zapamtiti: nemojte se prevariti na račun bezuvjetnih prednosti začina u vidu njihovo porijeklo. Da bi se izdvojio maksimalni pozitivan učinak uporabe određenih začina i začina, oni ne moraju samo kompetentno koristiti, već i odabrati prilikom kupnje, a zatim pohraniti.
Lovor Leaf Prijavite se svakom od nas. Rijetki domaćica je učinjeno bez njega prilikom kuhanja jela od mesa. Često se dodaje kada se pripremaju u juhama, podlivalima, umacima. Lavrushka - tako se zove mnoge u svakodnevnom životu. Ne, pustiti ga, to nije lavelovi, ali sama lovora nije nikakvog plemenitog podrijetla. Zato je njegov laurel plemenit! Pobjednici Pythiy igara dobili su vijenac lovora ostavlja ne samo tako, ali ga je predao kao simbol budućih pobjeda i nenadmašnog majstorstva. Lavr se smatrao svetim stablom, a njegovi vijenci bili su ukrašeni glavama pobjednika u drevnoj Grčkoj. Laurel je bio posvećen Apollonu, proročki dar se pripisuje laurelu: Njegovi svećenici su jeli kako bi saznali budućnost (Laurel sadrži malu količinu kalijevog cijanida i, kao što znate, otrov u malim količinama je gotovo lijek) , Čak je i Julius Cezar nosio laurel vijenac kao simbol njegove nepobjedivosti. U svečanim slučajevima svi su ljudi bili okrunjeni lovel vijencima.
Lavra Noble - nisko zimzeleno drvo obitelji lovora do 8-10 m visoko, ali možda stablo vidljivo grm. Ponekad u šumama postoje drveće do 18 m visoke. Drvo deblu do 40 cm u promjeru s tamno sivom kore. Gusta kruna je obično piramidalni oblik. Lišće na kratkim ukočenosti, jednostavan, redoviti, kožasti, briljantni, sve-acy, imaju duguljasti oblik, prema gore prema gore, a baza je sužena. Oni su tamno zeleni na vrhu, a dno je svjetliji, s dobro vidljivim kućištem za kolače, blago valovite uz rub. Imaju snažan karakterističan miris. Njegova domovina je mala Azija i Mediteran. Laurus ljudi su izrasli iz antičkih vremena, to su grane ovog stabla da su okrunjeni carevi, heroji i sportaši u drevnoj Grčkoj i Rimu. U srednjem vijeku, Lavr je odredio ljubaznost i služio kao zaštita od zla i munje.
Larry Noble: Primjena i nekretnine
U kuhanju. Leaf je neophodan za marinade, za juhe i blijedi ribu, umake i juhe, kuhano meso. Laurel list je slojevitan po stopi od 1 lista na 1 litru tekućine. Može se kuhati zajedno s glavnim proizvodom, ali poželjno je da ne jako dugo. U prvim jelima, laurel list je stavljen 5 minuta prije spremnosti, drugo - za 10 minuta. I ne zaboravite ga iznijeti kasnije. U umacima možete ući u prah lovora kada se ohladi na toplo stanje. Leaf je dobro u kombinaciji i s drugim začinima: kadulja, timijan, ružmarin, karanfil, korijander, bosiljak, peršin, kopar, papar - spaljivanje i mirisna. U zapadnoj Europi, ponekad se uvali list još uvijek dodaje desertima, pićima, džemovima i slatkišima. Na području naše zemlje postoje i područja - na primjer, Kalmykia ili Kubana, gdje vole koristiti u slatkoj jelima.
Možete pohraniti list suhe zaljeva oko godinu dana, pa kada pažljivo kupujete, vidjeti kada je objavljen. Bolje je kupiti svježe lišće - sada je prilično pristupačno.
Primjena u narodnoj medicini
Medicinska svojstva lovora također su poznati još od davnina, jer Laurel ima mnogo korisnih svojstava:
1.One ima adstrigentno i diuretičko djelovanje,
2. Preporučuje probavu, poboljšava apetit,
3. Razviti razvoj tuberkuloznih štapova,
4. Ideje imuniteta.
5. Ima svojstva ozdravljenja rana,
6. se riješila stomatitisa,
7. Uklanja zubnu bol.
Narodni recepti:
Za zacjeljivanje rana, pasta od mljevenja lišća se primjenjuje na opekline i rezove.
Da biste dobili osloboditi od stomatitisa, ponekad dovoljno za žvakanje leara.
Neki stručnjaci preporučuju da uzimaju LAVR iu preventivne svrhe. Osjećat ćete kako su pričvršćeni, bit će vam lakše disati, umorit ćete se manje. 5 g lista (približno 15 listova) izostavlja u 300 g vode i kuhati pet minuta. Ovo piće mora se inzistirati u termosima od 3-4 sata, naprezati i uzeti u male dijelove tijekom dana, piti sve 300 g. Na drugom i trećem danu kako bi istu stvar. Nakon dvotjedne pauze, ponovite tečaj. Izbjegavajte takav grananje samo oni koji imaju tendenciju ustava.
U liječenju dijabetesa i reumatoidnog artritisa koristi se infuzija lovora: 30-40 lišće lovora ulijte 0,5 litre kipuće vode. Pijenje na prazan želudac ujutro i tijekom dana prije obroka 2 žlice 3-4 puta dnevno.
U dijabetesu: 10 listova sipaju 3 čaše kipuće vode, inzistiraju 3 sata. Pijte pola šalice 3 puta dnevno. Nakon 10-15 dana, šećer će ući u normu. Budite sigurni da se stavite nekoliko tjedana.
Kapi laurelskog ulja pomaže tijekom sinusitisa. Mogu se kupiti u ljekarni ili čine sami. Da biste to učinili: Grind 30 grama lovora lišća, ulijte čašu biljnog ulja, inzistiraju 5 dana i naprezanje. Ovo ulje se koristi i kao sredstvo za postavljanje.
Korisna i ljekovita svojstva laurelskog lista koriste se za liječenje tuberkuloze: Leaf leara poboljšava otpornost tijela na patogene bakterije, povećava imunitet tijela općenito, a hlapljive aromatske tvari u lavri suzbijaju razvoj tuberkuloznih štapova.
Kada zlato, gnojna bolest ušiju i kože glave oprati glavu liste lovora.
Kada otekline noge, savjetuju lovorike lovora. Prije spavanja, bacite zdjelicu s toplom vodom 20-40 lovora i držite noge u ovoj infuziji.
Podružnica lovora se koristi u preventivnim svrhama za povećanje imuniteta. 5 grama lovora listova (približno 15 komada) stavljeno je u 300 g vode, dovedite do kuhanja i kuhajte 5 minuta, a zatim inzistiraju u termos 3-4 sata, naprezanju i uzimaju cijeli volumen od 1 žlice tijekom dana. Tijekom liječenja je 3 dana, nakon 2 tjedna možete ga ponoviti. Dekoracije i laurel listovi imaju adstrigentno djelovanje, tako da njihova uporaba može doprinijeti pojavu zatvora. Stoga, istovremeno s liječenjem lovora, preporuča se jesti više proizvoda bogate vlaknima, repe i šljive su savršeni za to.
Uz psorijazu: za odabir 10 suhih, zdravih - bez mrlja - lišća, ulijte 0,5 litara u termos kipuće vode, inzistiraju 2 sata. Uzmite pola šalice 3 puta dnevno neposredno prije obroka.
U artritisu i boli u zglobovima: 5 grama sjeckanog lima ulijte 1.5 čaša kipuće vode, zatvorite poklopac i ugrize malo 5 minuta, inzistiraju 3 sata zajedno s lišćem u termosima. Naprezanje. Pijenje malih gutljaja tijekom dana (odmah je nemoguće!). Tijekom 3 dana. Neće liječiti bolest, ali bol će ukloniti.
Laurel ulje se koristi za trljanje u šume, reumatizam, paralalymps i tumore, te s prehladama - za inhalacije. Da biste dobili lovorozno ulje kod kuće, listovi su sjeckani u prah kuhajte u fuzijskom ulju.
Leaf u uvali u antici se često koristi kao protuotrov i dezinfekcijski, kao i sredstvo za povećanje koncentracije pozornosti i isporuke od nesanice. Postoji čak i jednostavan način pomoći mirnim djeci: ako dijete loše zaspi i penje, morate staviti 2-3 lovora pored krize - obično djeluje, a djeca brzo zaspi.
U slučaju boli u ušima. Možete koristiti infuziju lovor lima - savršeno uklanja upalu i bol. Ispunite 5 lovora s čašom vode, dovedite ih u kuhanje i inzistiranje, sranje, 2 sata. Zatim kaplje infuziju u uho pacijenta - 3 puta dnevno, 3-4 kapi, a istodobno ga je vozio u 3 žlice.
S boli u zglobovima. Potrebno je usitniti list zaljeva (5 g), ulijte ga s kipućom vodom (300 ml) i kuhati 5 minuta na slabi topline. Izvoranje ulijevanja u termos, inzistirati 4 sata, zatim naprezati i piti u 12 sati, mali gutljaji. Postupak se provodi u roku od 3 dana. Na prvi pogled, ovaj tretman gotovo se ne razlikuje od metode jačanja gore opisanog imuniteta, ali postoje razlike. Pauza na recepciji grede nije 2 tjedna i 3 dana, a zatim se postupak ponavlja.
Infuzija lovora ostavlja tijekom paralize i grčeva: 30 grama zdrobljenog lišća inzistirao je 7-8 dana u čaši platno ili suncokretovo ulje na toplom mjestu. Naprezanje, stiskanje. Utrljati u paralizirane dijelove tijela dnevno, trljati tijekom grčeva.
Kada ječam: uzmite tri velika laurel listova i kuhajte ih u krug kipuće vode. Pokrijte tanjurić i kad se malo ohladi, možete piti, ne odmah i postupno, dok se infuzija ohladi. Zato i svaki sat, zamjenjujući lišće s novim. Ukupna potreba za pićem za dan šalica od 6-7, od jutra do večeri. Za noć, ječam sazrijeva i neće biti za jutro.
Narodni recepti ljepote
- Toniranje losion za lice i vrat kože:
25 listova sipaju ½ šalice vode, dovedite do kuhanja, kuhajte 5 minuta, inzistirajte 4 sata. Naprezanje. Obrišite lice, vrat i dekolte ujutro i navečer. Ovaj losion također osvjetljava pjege i pigmentne mrlje. Za masnu kožu u losion dodaje 1 desert žlicu votke.
- Briginski list za masnu kožu:
2 Laurel list ulijte 1/3 šalice vode, pustite hlađenje, naprezanje i obrišite lice.
Ako to učinite ujutro i navečer svakodnevno, onda će pore u suzdržani, debeli sjaj će nestati, koža će postati glatka i mat.
- LaVra ulje:
Ulijte 2 lista lovora čaše biljnog ulja, inzistiraju 7 dana na hladnom tamnom mjestu. Koristite za trljanje u suhu kožu i ruke da biste im dali elastičnost, mekoću i uklanjaju se bore.
Izvoranje laurelskog lista je ispran s kosom kako bi se riješio peruti. Pivo paket lovora 1 litre kipuće vode, inzistirati, 1-2 sata, filtrirati i isperiti kosu. Poželjno je da ih ne stisnemo snažno i pustite prirodan način.
- Leaf iz akni. Broj recepta 1.
Kuhani samo-temeljen list tonik omogućit će pažljivo i učinkovito brinuti za problem koji je sklon akni.
Da bi se pripremio s lišćem liste lovore, malo je ispunjeno malo staklene posude, možete koristiti čašu ili malu posudu i izliti ih na vrh tople vode. Nakon nekoliko sati, tonik se filtrira.
Procesira rezultirajuće kožu alata dnevno, možete dodati upalu, eliminirati masnoće sjaj i suziti produžene pore.
Osim toga, za veću učinkovitost, možete dodati nekoliko kapljica eteričnog ulja u pripremljeni tonik, koji će pomoći u smanjenju upale na koži. U tu svrhu prikladno je eterično ulje ružmarina ili stabla čaja.
- Leaf od acne. Recept broj 2.
Ovaj losion je infundirao na alkoholu prikladniji za problematičnu kožu, kao i kožu, gleda na masnu.
Kako bi se pripremili, lišće Laurel temeljito se slomi na bilo koji način i, na sličan način s prvim receptom, postavljeni su u stakleni spremnik. Zdrobljena masa laurela bi trebala biti napunjena pola odabrane posude. Odabrani spremnik s laurelskom listom u potpunosti se izlije s votkom.
Losion inzistira na sobnoj temperaturi nekoliko dana (3-5 dana), zatim filtrira. Kuhani alat se koristi za brigu za kožu u jednom danu, pomaže čišćenje kože od osipa, eliminirati pigmentne mrlje i poravnati ton kože.
Kontraindikacije za uporabu
LAVR je kontraindiciran u glomerulonefritisu, naslonjen na krvarenje.
Liječnici vjeruju da je nepoželjno primijeniti infuziju laurelskog lista za terapeutske svrhe u žučno imenovane bolesti, kolecistitis (iako tradicionalna medicina, naprotiv, preporučuje takav tretman), pankreatitis, ulkus želuca i 12 tava.
Međutim, vrijedi reći da je čak i kod tih bolesti je sasvim moguće uzeti ovu infuziju, samo izvan ohlađenih, a ne toplih, i 10-15 minuta nakon jela, tako da tradicionalna medicina još uvijek nije ugašena.
Ne možete staviti previše lovora u posuđe, kao i piti puno infuzije ili dekonacije - može uzrokovati trovanje.
Kada se trudnoća i dojenje, akutne bolesti jetre i bubrega također treba koristiti u vrlo malim količinama.
Liječenje metaboličkih poremećaja
Bolesti povezane s kršenjem metabolizma mogu biti uzrokovane nedovoljnom sintezom enzima u tijelu, kršenja u aktivnostima živčanih i endokrinih sustava, nepravilne snage, trudnoće, hranjenje djece, itd.
Liječenje treba provesti tek nakon sveobuhvatnog istraživanja stručnjaka, a korištenje narodnih lijekova treba koordinirati s njima.
Recept 1.
20 g lišće lovora se uliva 200 ml kipuće vode, kuhati na niskoj temperaturi 20 minuta, ohladi i filtrira. Uzmite 1 žlicu 3 puta dnevno prije obroka.
Recept 2.
1 žlica ploda porasta, 1 žlica crvenog voća Rowan, 1 laurel list je slomljen, izlio 600 ml kipuće vode, inzistirati 1,5 sata, zatim fiksirati. Infuzija traje četvrt šalice 3-4 puta dnevno 20 minuta prije obroka.
Liječenje žgaravice
Nježno obično prati brojne bolesti gastrointestinalnog trakta, pa kad se pojavi, liječnik bi se trebao činiti. Moguće je smanjiti nelagodu uz pomoć narodnih lijekova.
Recept 1.
1 čajna žličica smrvljenog lovora i 1 žličica duša se uliva 400 ml kipuće vode, inzistiraju 15 minuta, filtar. Infuzija Uzmite 2 žlice 3 puta dnevno prije obroka.
Recept 2.
2 žličice Hypericum, 2 žličice kamilice i 1 žličice zdrobljenog laurelskog lima ulijte 1 l kipuću vodu, inzistiraju na 3 sata, filtar. Uzmite 1 žlicu s često ponovljenim žgaravicama i boli u području želuca.
Recept 3.
1-2 svježeg lista plemićnog lovora je slomljen, 150 ml kipuće vode uli se 150 ml, inzistira 15 minuta i filtrira. Takvica pripremljenog snopa pomiješa se s 100 ml mineralne vode i uzima se kad žgara.
Recept 4.
1 mljeveni list plemenitog lovora, 1 žlicom lovčeve trave, 1 žlica močvarne trave i 1 žlicom stoličke trave izlila je 1 litru kipuće vode, inzistirati 2 sata, filtrirati. Infuzija uzeti 100 ml 3 puta dnevno.
Recept 5.
1 čajna žličica smrvljenog lovora i 1 žlica suhog lišća kukana ulived 300 ml kipuće vode, inzistira na 1 sat i filtar. Uzmite 1 žlicu infuzije 3 puta dnevno.
Liječenje reumatizma
Kako bi se smanjili reumatske bolove, koristi se eterično ulje lovora plemenite i masti iz lišća ove biljke.
Recept 1.
1 žličica lovorovog estera ulja se miješa s 2 kapi bitno ulje karanfila. Koristi se kao vanjski agens za trljanje.
Recept 2.
60 g lišće lovora i 10 g juniper iglih je slomljen u žbuku, pomiješan s 120 g maslaca. Mast se koristi za trljanje.
Recept 3.
30 g svježeg lišće lovora je slomljen, izliveno 200 ml biljnog ulja, inzistira se na 6 dana i filtrira. Ulje se koristi za trljanje.
Liječenje bolesti galleta
Tijekom liječenja žučnih kamenaca preporučuje se pridržavanje dijeta, posebno izbjegavanje korištenja bogatog kolesterola proizvoda.
Hrana se najbolje poduzima često, ali male dijelove. Moguće je olakšati napadaje jetreni kolike pomoću sredstava pripremljenih iz ljekovitih biljaka.
Osoba je otkrila začini u antici - prije pet tisuća godina. Do sada, u kuhanju svake zemlje postoje začini koji daju individualne ukuse s posuđem i pićem. U svakoj nacionalnosti postoje određeni začini - tretiraju se s mnogim bolestima.
Povijest začina počinje s vremenom sumerijskog doba, jer je spominjanje njih otvoren u drevnim rukopisima. Korišteni su ne samo za kuhanje. U drevnom Egiptu, bili su neugodni mrtvi faraoni. Masovna trgovina u začinima, koja je odigrala veliku ulogu u razvoju globalne ekonomije, počela je također s Egiptom. Od dana srednjeg vijeka, Europa ih je prepoznala.
Tamo su bili isporučeni karavanima iz Azije i Afrike. Cesta je bila teška i popraćena ogromnim rizicima, tako da ponekad cijene tamo više od zlata. Najpopularniji u to vrijeme bili su poput đumbira, crnog papra, kumina, karanfil. Sigurno je reći da su začini promijenili politički tijek razvoja u povijesti čovječanstva gotovo u svim zemljama na planeti.
U jednom trenutku, Portugal, Španjolska, Engleska, Nizozemska borila se za dominaciju Indije, Malukiju, Cejlon i za druge države gdje su se takvi vrijedni začini narasli. Pravo na kontrolu trgovine u začinima dao je državnoj moći, prestiž i moć. Osim toga, razvoj drevne kineske medicine do danas nemoguće je podnijeti bez uporabe začina. U Kini se stari almanatori pohranjuju o svojim terapijskim svojstvima.
Do sada se tajni nekih kineskih lijekova napravljenih na temelju sezonskih sedam minuta još nisu otkrivene. Ljekovita svojstva začina pomogla je poznatim licemjernim lijek mnogim bolestima. Korištenje začina u ljekovitim svrhama je cijela umjetnost koja je proučavala antičkom. Ovo se učenje posvetio mnogim ljudima na svijetu. U mnogim zemljama, začini se smatraju obveznim na svim proslavama.
Prije kupnje začina u trgovini, pažljivo ispitati sastav, koji je napisan na paketu. Suvremene tehnologije danas omogućuju stvaranje umjetnih prehrambenih dodataka koji u potpunosti imaju okus i miris identične prirodnim začinima.
Začini su povrće, a ne povrće. Ne povrće ne uključuje takve začine kao soda, šećer, kvasac, octa. Sola zauzima prebivalište u kuhanju - bez nje, hrana bi bila svježa i neukusna. Začini biljnog podrijetla, a to može biti lišće i sjemenke, i stabljike i korijenje biljaka, - imaju drugo ime "začine".
Mnogi od njih se koriste samo u suhom obliku, a neke se koriste u svježem. Kada se suše, neke biljke povećavaju korisna svojstva ili arome i okus promjene. Postoje malo poznati začini, a samo ih poznati ljudi mogu koristiti. Ako su korisni u ispravnim omjerima, predoziranje njih također može imati ozbiljnu štetu tijelu.
I postoje svi poznati, popularni, bez kojih nema ljubavnica u kuhinji ne radi. U nastavku su najpoznatija imena začina, kao i njihova korisna svojstva i kvaliteta. Naravno, svi su ih nemoguće opisati, jer postoji velika raznolikost začina u svijetu. O više egzotičnih vrsta - u sljedećem članku, koji će reći o svojim korisnim, iu nekim vrstama, čak i čarobnim svojstvima. Dakle, popularni začini:
U Indiji, bez posude nije pripremljeno bez dodavanja začina. U indijskoj kulturi, smatraju se svetim. Indijski filmaši čak su uklonili film posvećen čarobnim svojstvima začina, "princeza začinima." Film je stekao popularnost zahvaljujući šarenoj i kognitivnoj zemljištu čak iu našoj zemlji.
Imena začina i njihova svojstva. Češnjak je jedan od drevnih predstavnika začina. Koristio se prije pet tisuća godina. Drevni Egipćani su jeli u hrani i vjerovali da će dati snagu. U grobu Tutankamona, arheolozi su pronašli njegove fragmente. Njegova se domovina smatra središnjom Azijom. Ima antibakterijska svojstva, jača imunitet. Allicin sadržan u češnjaku pridonosi se kolesterolu smanjen. Ima nekretninu za proširenje plovila i time smanjuje pritisak.
Do danas se koristi u rasprostranjenoj uporabi za kuhanje. Crvena paprika je legendarna biljka. Bili su ukrašeni španjolskim dame, indijska plemena pobijedila je s konkvistadorima. Njegova domovina je Meksiko. I Europa ju je otvorila zahvaljujući brodu Kolumba. Crvena paprika ima gorući okus.
Ima svojstvo čišćenja posuda, stimulira metabolizam, ima imovinu protiv raka. Mnogi ljudi ga koriste svježe, a na primjer, u korejskoj kuhinji koristi se crveni papar. Karantura - Ovaj začin se dobiva iz klinčaka, koristeći svoje ne-ogrebotine. Njezina domovina smatra se Indonezijom.
Trenutno se uzgaja u Indiji, Kini, Gvineji, u Madagaskaru i Filipinima. To čini klinčićima, koji se koristi u kozmetologiji, u liječenju curenja iz nosa, bronhitisa i drugih prehlada. Sadrži veliku količinu eteričnog ulja. Te kapi se dodaju vrućoj vodi i učinite inhalaciju. Karantura se naširoko koristi u kuhanju - mariniranje, pečenje.
Ima snažnu ugodnu aromu, kao i tvari za sunčanje prisutne su u njemu. Black Pea Peppers su nezreli suhi plodovi zimzeleni Liana, koja raste samo u tropima. Rodno mjesto crnog papra je Indija. Ovo je jedan od najpopularnijih začina za danas, koji je prisutan na svakom stolu u kući. Okus njegovog gori, ali ne i do crvene paprike. Ima snažan miris.
Obično se koristi u pripremi mesa, ribljih jela. Dodaje se raznim salatama i marinadama. Crni papar ima nekretninu za podizanje apetita, smanjuje kiselost želuca, podiže imunitet. Ulje se koristi za masažu protiv celulita. Nutmeg je plodove divovskih tropskih stabala. Njegova domovina smatra se Molukskim otocima i Indonezijom. To je također popularan začin i koristite ga po cijelom svijetu. Vrlo je mirisna, ali ako je mljeti, muškatni oraščić brzo gubi miris. Široko se koristi u kuhanju, kozmetiku i tradicionalnoj medicini.
Koristeći se s nemoćima, ona ima stimulirajuća i toniziranje svojstva. Bay Sheet - Ova vrsta začina dobiva se iz zimzelenog suptropskog grmlja. Njegova domovina se smatra Azijom. Ovo je najstariji začin, koji je poznat iz prvog stoljeća naše ere. Drevni su Grci napravili vijenci od lovora i odjevenili su ih na glave heroes-olimpijaca.
Vjeruje se da je list laurela imao čarobna svojstva. Koristi se svugdje u kuhanju, u medicini. Bez nje nemoguće je predstaviti konzervirati. Ima diuretik alat, jača imunitet, prikazuje slobodne radikale iz tijela. U kozmetiku, koristi se u obliku ragage za ispiranje kose, za pomlađivanje kože.
Znanje o kvalitetama i ljekovitim svojstvima svakog pojedinog začina može se koristiti ne samo za pripremu ukusnih jela, već i za liječenje nekih bolesti. Štoviše, za razliku od droga, liječenje začinima nema nuspojava, ne uzrokuje štetu organizmu. Ali prije nego što ih počnete primijeniti na terapijske svrhe, potrebno je detaljno proučiti svoja svojstva. U njihovoj uporabi postoji isti princip, kao i drugdje - sve je dobro u umjerenosti!
Leaf
Laurel list - lišće lišća ili zimzeleno drvo obitelji Laurel. Domovinski Laurel plemenitog se smatra Mediteranom. U Rusiji, ovaj tip je široko rasprostranjen na jugozapadu na području Krasnodar.
Visina Laurara kreće se od 10 do 15 m. Postrojenje ima glatku koru tamno smeđe boje, neotvorenih izdanka, gustu piramidalnu krunu. Listovi s kratkim rezovima ovalnog, eliptičnog ili lancealnog oblika nalaze se naizmjenično. Duljina ploče ploče u prosjeku doseže 6-20 cm.
Tijekom cvatnje u sinusima lišća pojavljuju se mali žuti cvjetovi, prikupljeni u cvatovima-suncobranima.
Koristite u narodnoj medicini
Značajan sadržaj tvari za sunčanje, bitno (laurel) ulje, kao i gorke i smolaste tvari, otkrivena je u lovorima.
Komponente koje čine eterično ulje laurel lista su organske kiseline, Cinell, kamfor, linen, plefinirani i drugi masno ulje uključuju glicere palmitinske i laurinske kiseline.
LAVRA LISTA korišteno je za liječenje brojnih bolesti u davna vremena. Hipokrat je preporučio uzimanje lijekova pripremljenih od lišća biljke, kao bolno sredstvo. Galen se savjetovao da ih koristi s urolitiasom i propasti - s lica krpelj.
Srednjovjekovni lekari preporučio je korištenje tinktura, dekorskih i infuzija od laurela kao ekspektora, anti-core i zacjeljivanja rana. U antici, pripravci iz listova lovora korišteni su s dizenjom, kolerom i malarijom. Poljska se bokla s mješavinom laurela i lanenih ulja.
Dokazano, Laurel ulje ima antibakterijski i insekticidni učinci.
Plodovi i ulje su prikazani za uporabu u šume, grčevi, reumatizma i neuralgije.
Koristite u kuhanju
Danas se laurel list može nazvati jednim od najpopularnijih i najčešćih začina. Esencijalni lovor ulje se dodaje konditorskom i piću (likeri). Čvrsti i odmotani osušeni lišće služe univerzalne začine za juhe, konzervirane hrane, mesa, povrća, ribe i plodova morskih plodova. Pogotovo se često koriste pri pripremi repa, kupusa, krastavaca i graha. Bay Lim - tradicionalna komponenta umaka, marinada, gulaš i želea.
Gljive marinirane začima
Sastojci
Gljive - 2 kg
Ocat - 150 ml
Voda kuhana - 200 ml
Leaf - 20 g
Karancija - 20 g
Papar mirisni - 10 g
Šećer - 10 g
Sol - 20 g
Biljno ulje - 40 ml
Gljive temeljito isperite tekućom vodom i curenja na cjedilo.
Za marinadu, voda i octa ulijte u tavu, dodajte leara zaljevu, karanfiju, mirisnu papar, šećer i sol i kuhajte 10 minuta. Stavite gljive i kuhajte 20-30 minuta do kuhanja marinade. Pjevaca se uklanja iz peći i ohladi, stavlja u posudu za hladnu vodu. Ohlađene marinirane gljive stavljaju ga u steriliziranu staklenu posudu, zatvorite poklopac i ostavite u hladnjaku 2 sata. Na stol za gljive, zalijevanje biljnog ulja i posuti sitno sjeckani luk.
Krumpir pečen s mesom u umaku od rajčice
Sastojci
Krumpir - 1 kg
Teletina - 500 g
Gljive - 300 g
Luk luk (žarulje) - 100 g
Klavi od češnjaka - 20 g
Kiselo vrhnje - 50 g
Krema - 200 ml
Rajčice - 200 g
Biljno ulje - 30 ml
Pasta od rajčice - 20 g
Đumbir (lzhekorn) - 5 g
Zeleni peršin i Dill - 30 g
Leaf - 10 g
Papar mirisni - 10 g
Pepper tlo crno i sol na okus
Gljive isperite, čistite, prebacite na vruću tavu i spaserizirajte u biljnom ulju do pola pripreme s dodatkom male količine soli i tla paprike.
Luk se čiste, mljevete i pržite do zlatne boje, a zatim postavite na posudu i kombiniraju se s drobljenim češnjem od češnjaka i tla. Pomiješajte sve dobro. Odvojeno pržite teletinu narezane malim komadima. Krumpir kuhati u uniformi, čisti od kore i izrezati na kriške.
U obliku s niskim zidovima, stavite krumpir, koji se može napajati preostalim biljnim uljem, poprskati sloj mješavina gubitka lovora lišća, drobljenje đumbira, mirisne paprike, sitno sjeckani zelenilo kopra i peršin. Vrh postavite pržene gljive, zatim luk češnjak i zelenila peršin i kopra.
Svi pokrivaju foliju, stavite u pećnicu, zagrijanu na 180-200 ° C i sutra 20-30 minuta.
Pripremite umak. Pročišćene i sitno sjeckane rajčice stavljaju u tavu u malu količinu biljnog ulja, stavite pastu od rajčice, kiselo vrhnje i začine. Kuhajte 2 minute i ulijte kremu. Masa dovedite do kuhanja i uklonite s peći.
Završio je kaserole od krumpira iz pećnice, ulijte umak od rajčice i sutra još 15-20 minuta.
Juha od gljiva s povrćem
Sastojci
Gljive - 300 g
Krumpir - 300 g
Mrkva - 100 g
Luk luk (žarulje) - 50 g
Biljno ulje - 30 ml
Zeleni Dill - 20 g
Leaf - 10 g
Kiselo vrhnje - 100 g
Bijela i sol papra
Voda u tavi za kuhanje, donji krumpir i gljive u nju i narezane s malim kockama. Propur na pola spreman.
Da bi se napunili, poremećeni luk ležali na vrućem tavi i sruširaju se u biljnom ulju s naribanom mrkvom na plitkom grateru. Nakon nekoliko minuta dodajte kiselo vrhnje i malo ugasite.
Spreman smjesa za ispunjavanje juhe, ulijte sol u nju, mljeveni papar, sjeckani kopar zeleni i dodajte leaf. Prokuhajte 15-20 minuta, zatim uklonite s peći.
Ovaj tekst je fragment upoznavanja. Iz knjige začina, začina Autor Melnikov ilyaLaurel Leaf Ovaj poni je najviše pošen u zavojnici. Osušeno lišće zimzelenog devere, nazvan dobro spojen LAN, vrlo su postignuti. Lavska ploča se koristi za izradu juhe za pripremu, serija, sojanok, vesla, odjava i
Od knjige HomeMogona Autor Smirna ljubavMoonOgon "Tea Leaf" (od čaja) Opcija 1200 g Zeleni čaj, 1,2 litre kipuće vode, 7,5 litara mjesečare, 100 g zelenog čaja, 2,5 litara kuhane vode, šećerni sirup .. Prelijte zeleni čaj s kipućem Voda, čvrsto zatvorite, pričekajte dok se čaj ne ohladi, a zatim naprezanje. Stanite u dvostrukom mjesečnu.
Iz knjige sve o domaćem kruhu. Najbolje domaće recepte za pečenje Autor Babkov Olga ViktorovnaLim ili list za pečenje i list, a list za pečenje ušao je u život ruskog muškarca prije 200 godina. Posuđeni su od francuske kuhinje. Leaf je ravnina pravokutnog oblika bez zakrivljenih rubova. Malo je kasnije počeo proizvoditi 2 vrste listova: za
Iz knjige sve o začinima Autor Holvorovyukhina Svetlana AleksandrovnaLeaf Leaf Leaf - lišće grmlja ili zimzelenog stabla obitelji Lavrov. Domovinski Laurel plemenitog se smatra Mediteranom. U Rusiji takva vrsta je široko rasprostranjena na jugozapadu Krasnodarskog teritorija. Visočnost lovora
Iz knjige začina autora Medeo AntonLeaf (plemeniti laurel) laurus nobilis l karakterističan i podrijetlo. Laurel Leaf (Folium Lauri) je list lovor plemenitog, zimzelenog suptropskog grmlja. Kultiviran u toplim zemljama s morskom klimom, trenutno uglavnom u Italiji,
Iz knjige obratka. Lako i po pravilima Autor Sokolovskaya M.Bay Lim Ovaj začin se široko koristi u kuhanju. Sušeni lišće lovora ima visoku aromatičnost. Uvalni list se koristi u proizvodnji punjenja juha, kuhanih i vrelo mesa, ptica, riba, za hladnoću, osigurač, punjeni
Iz knjige začina i začina Autor Kashin Sergey PavlovichLeaf Leaf Leaf - lišće grmlja ili zimzelenog stabla obitelji Lavrov. Domovinski Laurel plemenitog se smatra Mediteranom. U Rusiji, ovaj tip je široko rasprostranjen na jugozapadu na području Krasnodar. Visina lovora
Od knjiga pečenja za odmor i svakodnevno Autor Kashin Sergey PavlovichLim ili list za pečenje i list, a list za pečenje ušao je u život ruskog muškarca prije 200 godina. Posuđeni su od francuske kuhinje. Leaf je ravnina pravokutnog oblika bez zakrivljenih rubova. Malo je kasnije počeo proizvoditi dvije vrste listova: za
Iz knjige veliki kulinarski rječnik Autor Duma AlexanderLeaf u zaljevu u kuhanju koristi samo lišće lovora običnog ili lovora Apolla, koji se vrlo široko koristi. Oni se stavljaju na bilo koji "prepušteni buket" - snop začinjenih biljaka, obvezno u proizvodnji svih gulaša. Ali slijedi laurel
Iz knjige enciklopedije ljekovitih začina. Đumbir, kurkuma, korijander, cimet, šafran i još 100 iscjeljujućih začina Autor Karpuška VictoriaObitelj lovora za bilo kakvo jelo, obitelj Lavrov je vrlo opsežna, čak se i cimet primjenjuje na njega (vidi Cimet i Cassia ...). Naše kuhinje pretežno su plemićki laurel. I to je vrlo dobro, jer druge vrste lovora (Malabarsky, Kalifornija,
Iz knjige magije istoka. Kuhinje naroda svijeta do spomenik Goliba.Cheremus. Lily iz doline, a miris češnjaka sjevernoameričkih Indijanca obožavao je abradi i odlučio živjeti mjesto gdje je narasla. Na ovom mjestu i sada vrlo gužve: "Chicago" - tako se Indijanci nazivaju divlji luk, isto ime je primilo rijeku, a zatim
Iz knjige velika enciklopedija začina, začina i začini Autor Karpuška VictoriaŽuti list pao ... Jedna od nevjerojatnih kvaliteta koje je Galina Nikolavna posjedovala, to je promatranje i fiksiranje takvih nijansi, koje obični ljudi posvećuju malo pozornosti. Uvijek je znala gledati na korijen problema, skrivajući samu bit.
Iz knjige kako piti ispravno. Od zimskog bijednog vina do ljeta Kryutona. Neophodan vodič za one koji vole uživati \u200b\u200bu životu tijekom cijele godine Moore Victoria.Laurel vijenac na svakom stolu zaljev list se koristi u pripremi juha i juha, drugim jelima i prilozima, prilikom očuvanja povrća, ribe, gljiva, za sve vrste odrina, uz suhu fiziološku otopinu. Mnogo rjeđe za kulinarske svrhe, koristi se sjemenke lovora,
Iz knjige vina, tinkture, likera Autor Pyslehnov Ivan GrigorievichLily u dolini s mirisom češnjaka u kuhanju da zasićeno tijelo s vitaminom C za cijeli dan, dovoljno je jesti salatu od 50 g plave, međutim, miris iz ovog dijela će doći oštro češnjak. Ublažiti miris, abmovi su fino izrezani i osušeni ili, naprotiv,
Iz knjige autoraTea Leaf: Podrijetlo pitanja uvijek ću voljeti čaj u vrećicama. Oni su udobni, koji se brzo kuhaju, ne ostavljaju nered i pogodni su za kuhanje čaja, recimo, u bukovima u uredima ili u dosadnom žurbi ranog jutarnjeg utorka. Pakirani čaj je pouzdan,
Iz knjige autoraLaurel Moonshine je fino uništen laurel bobice, sipati određenu količinu dvostruke mjesečeve, inzistiraju na 3 dana, a zatim prestići kao i obično. Drži: lavra bobičasto
Što znamo o začinima? Nemojte brkati s začinima. Ta sol je začini. I kažem, radi se o začinama. Pa, naravno, kažete - začini - to je ono što kuhano jelo daje posebnu aromu i poboljšava njegov ukus. Da, ne mogu, nećeš se složiti s tobom. No, između ostalog, mnogi su začini poznati i po svojim ljekovitim svojstvima.
Znate li da većina začina koje znate su izgovorile baktericidne svojstva, suzbijanje bakterija koje uzrokuju truljenje, neki začini doprinose dužim skladištenju hrane. Neki od začina isporučuju naše tijelo od šljaca. Tako su začini pronašli svoju primjenu ne samo u kuhinji ", već iu medicini.
Usput, od više od jednog i pol stotinu poznatih začina, u pravilu ne više ne preferiramo više od desetak. Upoznajemo se s njima. Počnimo, možda, s najčešćim i najčešćim - Spice "papar".
Njegovo Veličanstvo je papar. Sorte ovih začina su dosta, na primjer, crna paprika, crvena paprika, bijela i mirisna - to je možda najpoznatije. Izvrsna kombinacija ovog proizvoda omogućuje vam dodavanje gotovo sva jela. Tako, na primjer, crni papar dodaje čak i nekim vrstama licitara. Također je izvrstan antiseptik, u Indiji - to znači da se "stimulira" proces memorije. Red Burning Pepper je popularan u meksičkoj i brazilskoj kuhinji, ali mnoge druge kuhinje svijeta preferiraju kombinaciju tih začina s rižom, mesom ili čak sirevima. Crveni papar sadrži cijelu skupinu vitamina, na primjer, vitamina C i E, skupine vitamina (B2, B6). Vjeruje se da crvena paprika utječe na potentnost kod muškaraca, osim toga, tinktura crvenih paprika se koristi kao sredstvo za zagrijavanje, kao trljanje. Jednostavna paprika ima zapanjujuću aromu i široko se koristi u kuhanju, uključujući i pečenje.
Drugo mjesto - dajte listu laurel. Vrlo univerzalni začin, ima izuzetnu aromu s osjetljivim okusom. Kuhanje se laurel list koristi u juhama, marinadama, mesu i ribolovnim jelima.
Leaf leaf ima mnoštvo ljekovitih svojstava:
Dopustite mi da zamislim - senf. Ima ugodan okus i oštrinu, od ovog začina čini mnogo začina sorte. Nemojte svi znaju da postoje dvije vrste ovog začina: žute i crne. Većina nas je poznata, to je, prvi. Osim svojih "kulinarskih" svojstava, žuti senf nam je poznato kao "ambulanta" u razdoblju prehlade, svatko zna bitne "komade senfa", sjećam se da je u mom djetinjstvu, moja majka natočila u čarape malo suhog senf, zahvaljujući kojem moje noge nisu Murzley čak iu gumenim čizmama, isto učiniti kada mala djeca "ne toleriraju" obične komade senfa, takve "senf čarape" mogu se staviti na dijete kada kašlje za noć. Ali crni senf je poznat po svojim "postignućima" u području normalizacije metabolizma.
Karanfil. Možda ne znaju da je začin poznat nam je osušen bubreg klince. Koristite karanfile za pripremu slatka jela, kao što su puding i pečenje, kao i pri pripremi umaka i marinada. Bubrega klinčića ima izražen antiseptički učinak, usput, u Kini i Engleskoj (u vrijeme Elizabeth), dvorištu okružen "vladajućim" uzorkama, optužen je za žvakanje ovog začina kako bi ih zaštitio od raznih vrste infekcija.
Cimet. Mirisni začin, bez kojih mnogi od nas ne misle da je priprema raznih vrsta pečenja, neki dodaju cimet u kompone i džem, kao i posuđe s rižom, predivno kombinira okus ovog začina s jabukama i, usput, s masnim mesom. Osim toga, za terapeutske svrhe koristi se kao opći agens za oslobađanje od bolesti srca, kao i protuupalne bolesti za bolesti urinarnog trakta. Cimet je unutarnji sloj kina stabla cimeta, koji se uzgaja u Kini i Indiji.
Vanilija Božansko miris ovog začina daje neke sofisticiranosti slatke jela. Uzmite ovaj mirisni začin s tropskih orhideja. Usput, nemojte brkati vanilu i vanilin, vanilin je sintetička zamjena za prirodnu vanilu. Vanilla se obično triturira sa šećerom i u ovom obliku dodan u posudu.
U narodnoj medicini, vanilija se koristi za groznicu, dispepsiju, klorozu, frustraciju živčanog sustava, mentalne bolesti, druženja, reumatizma. Cijenjuje se kao sredstvo uzbudljivo i stimuliranje mišićne aktivnosti. Okus vanilije koristi se u aromaterapiji. Doprinosi obnovi apetita. Iskusni ribari kažu da čak i riba označava čokoladu s vanilom. Miris ovog začina ublažava iritaciju i umiruje, donosi osjećaj mirne udobnosti. Vanilla se također koristi u parfemima - istočni mirisi su nemoguće bez njega.
Rosemary je začina s blago crnogoričnim mirisom neophodan prilikom kuhanja ptice ili jela za igru. Nije potrebno dodati ružmarin u ribu - ne samo da će dati okus pikantacije, već jednostavno pokvariti jelo. Nemojte svi znati da je ružmarin i lavr - začini međusobno isključivi, drugim riječima, bilo ružmarina ili leara zaljeva. U narodnoj medicini nanesite infuziju lišća (tijekom cvatnje). To je dobro kao sredstvo za toniranje pri propadanju sila i neuroze, poput kolerečkog agensa. U drevnim Grcima i Rimljanima, Rosemary se smatrao cvijetom Božićne Venere, kasnije su bili ukrašeni domaćim marelicama, u srednjem vijeku - glavu na čelu Kabana, koja je služila stolu na božićnom odmoru. Uz ružmarin, mnogi vjeruju su povezani. Na primjer, vjeruje se da bi se mogao riješiti zlih duhova, očuvati mladost, učiniti čovjeka sretnim i veselim.
Đumbir - začinjeni miris i blago gorući okus, čine ga ugodnim "aditivom" mesu, ali iu slučaju slanja, Ginger je vrlo popularan. Medicinske svrhe koriste čaj đumbira s prehladama.
Svijetlo žuti prah - kurkuma. Kurkuma je vrlo bogata eteričnim uljima, a osim kulinarskih svojstava (dodano jelima od riže, povrća, pri pripremi salata i umaka), je nadaleko poznat u kozmetologiji. Poznato je da Kurkuma ima izraženi antibakterijski učinak, a također doprinosi "pročišćavanju" krvi, doda se antibakterijskim i čišćenja maski i koriste se u liječenju čireva želuca.
Nutmeg je poznati začin koji koriste kolač i kuhanje. Koristite prilikom kuhanja jela od mesa i gljiva. Ova gusta masna matica, pred-naređena na grateru, ako se neko vrijeme žvače, dobro uklanja miris alkohola i duhana, a ako se udiše eterična ulja muškatnog oraščića, onda se riješite nazalne zagušenja.
Začini uzbuđuju apetit, poboljšavaju kvalitetu okusa jela, doprinose probavi i učenju. Dobar tek!
Tasha Tashireva
Za žene online magazine
Kada koristite i ponovno ispišite materijalnu aktivnu vezu s ženskim online magazinom
