Daikon rotkvica je također poznata kao slatka rotkvica. Ova vrsta rotkvice rasprostranjena je u istočnoj Aziji, zbog čega je često nazivaju japanskom, kineskom, pa čak i korejskom rotkvom. U tim zemljama Daikon se voli i jede svaki dan, dodajući raznim jelima ili praveći marinade od njega, konzervirajući. To je zdravo korjenasto povrće koje sadrži mnogo vitamina i minerala. Članak će opisati kakva je to kultura, koje su njezine značajke, kako pravilno uzgajati i čuvati Daikon.
Karakteristike i opis sorte Daikon
Daikon rotkvica je srodnik rotkvice, kupusa, repe i drugih biljaka iz obitelji kupusnjača. Vegetacija je od 40 do 200 dana, ovisno o sorti. Uzgaja se gotovo u cijelom svijetu zbog mase hranjivih tvari u sastavu, kao i ugodnog nježnog okusa i svestranosti upotrebe. Može se pržiti, dinstati, kuhati, jesti sirovo.
Ima rozetu raščlanjenih, zelenih listova. Obično ima od 12 do 40 komada. Izduženi korijenski usjevi. Boja ovisi o sorti, ali bijeli Daikon se smatra najčešćim. Veličine također ovise o sorti i o uzgoju - što bolji uvjeti, što je korjenasto povrće veće. Najveći mogu težiti do 5 kg i imati duljinu od 60 cm. Ali to nije granica - prvaci dosežu težinu od 20 kg!
100 grama proizvoda sadrži samo 21 kcal, 1,2 g proteina, 4,1 g ugljikohidrata, pa se ovaj proizvod preporučuje osobama koje žele smršaviti ili zadržati postojeće. Najviše u sastavu Daikon rotkvice vitamini C (30 mg), B5 (2,2 mg), E (2,1 mg), PP (2,08 mg), kao i minerali kao što su kalij (280 mg), fosfor (28 mg ), kalcij (27 mg), natrij (16 mg), bakar (10 mg) i magnezij (9 mg). Okus je sočniji, nježniji od uobičajenog crvenog rotkvica i nema gorčine ako se pravilno uzgaja.
Postoji mnogo različitih vrsta kineske rotkvice, iako se većina uzgaja samo u istočnoj Aziji. Među najpopularnijim i najtraženijim sortama, vrijedi istaknuti:
Rotkvica Daikon, najprikladnija za uzgoj na području Rusije, Ukrajine, Bjelorusije i Poljske, prije svega su sorte "Fang of an Elephant", "Sakurajima", "Big Bull", "Japanese White Long", "Tokinashi", "Aokabi-daikon".
Prilikom odabira sorte obratite pozornost na to gdje će se uzgajati Daikon, odnosno na kojoj će zemlji rasti. Ova kultura nije izbirljiva, raste posvuda, ali samo ako odaberete pravu sortu.
Budući da je Daikon rotkvica termofilna biljka, posadite je u rano proljeće Ne preporučuje se. Obično je vrijeme sadnje u srpnju kako bi se korijenje moglo ubrati prije prvog mraza.
Obično se sadi na mjesto bilo kakvih ranozrelih usjeva, koji se beru tek krajem lipnja ili početkom srpnja. Najbolje uspijeva nakon jagoda (jagoda), pa ako ima starih grmova, oni se iščupaju i sadi japanska rotkvica. Mjesto treba biti svijetlo, sunčano, a ne u nizinama, jer će višak vode, koja uvijek stoji u nizinskim područjima, dovesti do truljenja korijenskog usjeva.
Zemljište za sadnju je uvijek dobro pognojeno. Daikon rotkvica može zaći duboko u zemlju i do 60 cm, pa kopanje mora biti temeljito kako bi se osigurala hrana (gnojivo) ne samo za gornji sloj tla. Gnojite i prekopajte zemlju uvijek u jesen, dodajući na svaki kvadratni metar 1,5 kg komposta ili humusa, 40 g superfosfata, 20 g kalijevog sulfata i 20 g amonijevog sulfata.
Pogledajte i ove članke
Gredice za sjetvu sjemena izrađuju se širine 30-40 cm.Dužina može biti po želji vrtlara. Između pojedinih redova promatra se razmak od 60 cm.
Daikon rotkvice se mogu sijati u redove ili u rupe. Ako se prave jame, one bi trebale biti na udaljenosti od 30-50 cm jedna od druge. U njih je posijano nekoliko sjemenki, a kad sva proklijaju, izvuku sve krhke, a ostane samo jedno – najjače. Dubina sjetve je 1,5-2 cm. Prije sadnje sjeme treba umočiti u otopinu kalijevog permanganata 20 minuta za dezinfekciju.
Ako se sije u grebene, tada se sjeme sije u rijetku jednu datoteku, a kada proklija, počinje se postupno prorjeđivati u nekoliko faza, ostavljajući najjače i najljepše klice. Dubina sadnje i priprema sjemena potpuno su isti kao kod sadnje u rupe.
Nakon sjetve sjemena bilo kojom prikladnom metodom, posipaju se zemljom i lagano navlaže vodom iz boce s raspršivačem (kako ne bi isprali tlo). Zatim se prolaz malčira, ali mjesto oko samih klica treba biti bez malča!
Između pojedinih korijenskih usjeva tijekom njihove pune zrelosti treba biti 40-50 cm slobodnog prostora. Tek tada će svaka rotkvica imati dovoljno mjesta i hranjivih tvari za razvoj. Osim toga, takav uzgoj omogućuje postizanje potpunog osvjetljenja svih biljaka - one neće zasjeniti jedna drugu.
Kao i svaki korijenski usjev, Daikon rotkvica zahtijeva redovitu njegu, uključujući čišćenje korova, zalijevanje, prorjeđivanje, prskanje protiv štetnika i bolesti te primjenu prihrane.
Glavni problem s kojim se suočavaju svi vrtlari je cvjetanje Daikona. Kada se pojavi strelica, korijenski usjev propada, pa se ne smije dopustiti da se razvije! Problem je što da Daikon rotkvica ne bi procvjetala, praktički idealni uvjeti rast.
Štetnici na lišću Daikon rotkvice napadaju isti kao i na kupusu. Riješiti ih se prilično je jednostavno - s vremena na vrijeme trebate posipati drobljeni pepeo po biljkama i zemlji, on plaši štetne insekte. Također možete koristiti kemijske ili biološke pripravke ako je štetnik već uočen na mjestu ili na samom usjevu.
Što se tiče korijenskog usjeva, ovdje je teže. Daikon može zaraziti ličinke lopatice, žičara, buba. Ako je biljka zahvaćena ovim štetnicima, njezin rok trajanja se smanjuje za 2 puta! Stoga je vrijedno poduzeti mjere za tretiranje mjesta posebnim pripravcima od štetnika čak i prije sadnje usjeva. Ali ako se pojave, vrijedi koristiti "Antikhrusch", "Matador Grand", "Masterpiece", "Calypso", "Prestige", "Aktelik".
Što se tiče bolesti, najčešći napad na Daikon rotkvicu je mukozna bakterioza, mokra trulež, keela, crna noga, bolest filca, mozaik i vaskularna bakterioza. Zaštita od ovih bolesti je takva sredstva kao što su "Klima", "Mikosan", "Fitosporin", "Phytocid", "Tiovit Jet", "Fundazim". Koristite ih prema uputama.
Kako bolesti i štetnici ne smetaju kulturi, vrijedi pridržavati se pravila plodoreda, tretirati sjeme otopinom kalijevog permanganata prije sadnje, uzgajati najotpornije sorte i uvijek ga tretirati od plijesni i gljivica prije polaganja to u skladištu usjeva.
Otprilike dan prije berbe, gredice na kojima raste Daikon rotkvica treba obilno zaliti vodom. To se radi kako bi korijenski usjev bio zasićen vodom, a također i kako bi se lakše izvlačio iz zemlje. Uostalom, tek tako ga može biti teško nabaviti, često zađe 50-60 cm duboko u zemlju, pa ni kopanje ne pomaže uvijek. A štete koje se povrću mogu nanijeti tijekom berbe značajno smanjuju njegovu očuvanost.
Berba sljedeći dan. Preporučljivo je nabijati čišćenje tako da na dan sakupljanja bude suho i sunčano. Korijenasto povrće se jednostavno izvlači iz zemlje, kao i mrkva, možete malo kopati ako ne ide.
Kad se urod ubere, treba ga odrediti za skladištenje, ali sve ima svoje vrijeme. Za početak, Daikon rotkvice se polože i osuši. Zatim se uklanja sva prilijepljena zemlja. Nakon toga, svi bočni korijeni su odrezani ili odrezani, a donji je izrezan za 2-3 cm. Sada ostaje sortirati korijenje po veličini, integritetu i staviti ih u kutije za pohranu.
Kutije se stavljaju u podrum, podrum, gdje je suho, mračno i hladno. Može se čuvati i u zamrzivaču. Ponekad se rotkvice stavljaju u hladnjake, ali u tom slučaju svaki korijen korijena mora biti zamotan u plastičnu foliju kako se usjev ne bi počeo sušiti i prerano uvenuti.
Navikli smo da je naša rotkvica pikantno povrće oštrog okusa bogato vitaminima. Ali kultura ima i manje snažnu, ali ne manje korisnu sortu - daikon ili japansku rotkvicu. Nježan je, sočan, blago slatkast, pikantan. Sadnja daikona i briga o njemu ima svoje karakteristike - u amaterskim vrtovima često se uzgaja povrće kao drugi usjev, čije je korijenje izvrsna alternativa jesenskim rotkvicama, a dobro se čuva i zimi.
Da bismo razumjeli kako ispravno posaditi daikon, predlažemo razumjeti njegove biološke karakteristike i nijanse poljoprivredne tehnologije.
"Big root" je ukusan, zdrav, niskokaloričan proizvod, glavno povrće japanske kuhinje
Eksperimentalno je dokazano da je u sličnim uvjetima uzgoja sadržaj nitrata, soli teških metala, radioaktivnih tvari u daikonu 10-20 puta manji nego u drugim korijenskim usjevima. Možda je zato kultura povrća toliko popularna među Japancima, uključena je u mnoga kineska, korejska, tajlandska jela. Za stanovnike zemalja Južne Azije uzgoj daikona na otvorenom jednako je poznat kao i nama - krumpir, luk, kupus.
Biljka pripada obitelji Cruciferous, uzgaja se u jednogodišnjoj i dvogodišnjoj kulturi. Izvana se povrće prepoznaje po izrezbarenim, pubescentnim listovima, skupljenim u raširenu rozetu, promjera 50-60 cm.U prvoj godini nakon sjetve sjemena formira korijenski usjev koji ovisno o vrsti sorte , može imati cilindrični, vretenasti, konusni, zaobljen oblik. U tradicionalnim sortama je bijela, novi hibridi mogu imati zelenkastu, ružičastu, svijetloljubičastu boju kože.
Posađene korijenske usjeve cvjetaju i daju sjeme - u daikonu izgledaju kao rotkvice, možda malo veće. Sjeme se može uzgajati u jednoj godini. Ako posadite biljku u rano proljeće, ona će imati vremena da formira glavu i izbaci cvjetnu strelicu.
Bilješka! Više kvalitetno sjeme dobivaju se iz korijenskih usjeva posađenih posebno za iskrcaj (presađivanje). Sjetvni materijal dobiven u jednoj godini sklon je vrebanju, postotak cvjetanja u takvim biljkama će se povećavati iz godine u godinu.
Daikon spada u biljke s jakom fotoperiodičnom ovisnošću - ako je dan dug, cvate, dok je dan kratak, formira korijenski usjev. Sjetva u uobičajeno vrijeme za druge usjeve (svibanj - početak lipnja) jedan je od razloga zašto je daikon počeo cvjetati, umjesto da formira vegetativni organ.
Kod kuće, kultura ima desetke sorti, kombiniranih u 7 sorti - prema obliku ploda, stupnju uranjanja u tlo, vremenu sazrijevanja. Asortiman za ruske povrtnjake nije toliko velik. Prilikom prilagođavanja stranih sorti i uzgoja domaćih uzgajivača uzima se u obzir niz točaka.
Ove uvjete ispunjavaju sorte koje su dobile pozitivne recenzije vrtlara - Minovasi, Dragon, Elephant Fang, Dubinushka, Moskva Bogatyr, Sasha (sa zaobljenim korijenima), hibridi Car F1, Flamingo F1.
Savjet! Prilikom odabira sorte uzmite u obzir strukturu tla. Ako je lagan i labav, prikladne su vrste daikona s dugim korijenskim povrćem potopljenim u zemlju (Minovashi, Cezar, Car). Na teškim tlima bolje rastu plodovi zaobljenog oblika (Sasha), koji se izdižu iz tla za jednu ili dvije trećine duljine (Dragon, Dubinushka, Moskva Bogatyr).
Prije nego što počnete saditi daikon odabrane sorte, obratite pozornost na Opća pravila poljoprivredne tehnologije.
Mnogi vrtlari tvrde da je glavni uvjet za dobru žetvu ispravno izračunati kada posaditi daikon. Preporučuju 2 termina:
Zapravo, nije sve tako jednostavno. Osim duljine svjetlosnog dana, za formiranje kvalitetnog korijenskog uroda važno je temperaturni režim... Kultura se neće razviti na temperaturama ispod 10⁰C, a vruće vrijeme potiče biljku na cvjetanje. S obzirom da ljeti ima dovoljno drugog povrća, preporučamo da se ne zamarate sadnjom daikona u proljeće, već to učinite u srpnju. Ovakvim pristupom dobit ćete zajamčenu žetvu do trenutka kada se rajčice od krastavaca već zasiti i poželite nešto svježe i slano.
Mnogi vrtlari kao polazište uzimaju 7. srpnja (Ivan Kupala), dok se drugi usredotočuju na 12. srpnja (Petar i Pavlov dan). Ako je jesen u vašem kraju topla, onda se razdoblje sjetve može produžiti do sredine kolovoza. Sjetvu je najbolja nakon kiše, tako da vrijeme često varira s tim čimbenikom na umu.
Savjet! Optimalno vrijeme sadnja daikona u srednjoj traci - druga polovica srpnja, ali ne kasnije od prvih dana kolovoza. Inače, korijenski usjev neće imati vremena za rast.
Najbolji prethodnici za daikon su rani usjevi koji se beru do tog vremena. To su mladi krumpir, ljetna mrkva, mahunarke, luk, zelene biljke. Nepoželjno susjedstvo - bliski rođaci u obitelji Cruciferous (rotkvica, kupus).
Ako postoji izbor, poželjno je posaditi gredice pognojene humusom prije sadnje prvog usjeva. Mnogi su zainteresirani za to je li moguće posaditi daikon nakon češnjaka. S obzirom da se povrće bere prije 12. srpnja, to nije loša opcija.
Ako je tlo suho, obilno se zalijeva prije kopanja, primjenjuje se kompletno mineralno gnojivo poput nitroamofoske (100 g / 10 m²) ili Kemira, koje sadrži kompleks NPK i elemenata u tragovima.
Shema sadnje za daikon: udaljenost u razmaku između redova - 60–70 cm, između biljaka u redu - 20–25 cm. Pogodna opcija - gredice širine 1,5 m, na koje se povrće sije u 2 reda. Prikladno je brinuti se za sadnice, ako je potrebno, mogu se prekriti folijom.
Na pahuljastoj, izravnanoj površini, redovi se obilježavaju, prolijevaju vodom, prave se male rupice u koje se stavljaju 2-3 sjemenke. Dubina sadnje daikona - ne više od 2 cm Zapečaćeno sjeme se malčira suhom mješavinom vrtnog tla, treseta i humusa. Sadnice će se pojaviti za tjedan dana.
Savjet! Ako je prevruće, za očuvanje vlage i zaštitu usjeva od štetnika, bolje je pokriti krevet netkanim prozračnim materijalom - lutrasil, agril, spunbond.
Odmah nakon pojave prvih listova, sadnice se prorijeđuju, ostavljajući jače primjerke. Tlo se redovito rahli, korijenje se nabrekne kako se formira.
Zalijevanje daikona zahtijeva obilno i redovito zalijevanje, ali samo ako je vrijeme suho. zlatno pravilo za ovu biljku - umjereno vlažno tlo. Ne voli promjene u vlažnosti, od toga pulpa postaje gruba, postaje gorak okus.
Ako su gnojiva primijenjena tijekom sadnje, to je dovoljno za normalan rast i razvoj. Ali ako je biljka depresivna, razmislite o tome kako hraniti daikon. Može se zalijevati otopinom punog gnojiva, organskom infuzijom, tzv. fito-čaj, slaba otopina divizma (1:20).
Savjet! Da bi korijenski usjev bio slađi, hranite ga Magborom usred vegetacije u količini od 1 žlica gnojiva na 10 litara vode. Elementi u tragovima magnezij i bor poboljšavaju ne samo okus, već i očuvanost voća.
Jedan od bitnih elemenata njege daikona je pravovremena zaštita od bolesti i štetnika.
Buhe Cruciferous su neprijatelj broj 1, mogu uništiti sadnice prije formiranja pravog lišća. Kako se to ne bi dogodilo, odmah nakon sjetve, vrtna gredica se oprašuje mješavinom pepela i duhanske prašine u omjeru 1:1. Ovaj postupak se ponavlja nekoliko puta po sezoni. Pokrivni materijal dobro spašava sadnice od nedaća buha. U slučaju ozbiljnih oštećenja nasada preporuča se jednokratno tretiranje actofitom, pripravkom biološkog podrijetla.
Od štetnika daikona koji se vole guštati plodovima i lišćem, najviše dobivaju puževi, borba protiv njih je da puž ne uđe u biljku. Da biste to učinili, oko kreveta se izrađuju utori i prekrivaju pepelom. Dobar učinak daje posipanje razmaka između redova superfosfatom u prahu.
Selektivna berba povrća počinje nakon 40 dana. Kada ubrati daikon u potpunosti ovisi o duljini vegetacije sorte i vremenski uvjeti... Kako bi produžili vegetaciju i zaštitili korijenje od mraza, prekrivaju se preko noći.
Optimalno vrijeme berbe je suho razdoblje listopada, takozvano indijsko ljeto, ili neposredno nakon njega. Iskopano korijenje suši se na svježem zraku, pažljivo da ne ošteti tanku kožu, očisti od zemlje, odreže vrhove.
Kako čuvati daikon tako da vitaminsko povrće bude dovoljno za cijelu zimu?
Bilješka! Nakon zamrzavanja, povrće se ne može „obnoviti“. Nakon što se odmrzne, pretvorit će se u neupotrebljivu masu.
Ukratko, usmjeravamo vašu pozornost na uobičajene probleme u uzgoju usjeva.
Nažalost, ako je daikon procvjetao, prekasno je za bilo što. Ovaj proces je nepovratan, međutim, ako je korijenski usjev formiran, a zatim procvjetao, on, za razliku od rotkvice, može biti prilično jestiv.
Slijetanje daikona:
daikon (Raphanus sativus)
Daikon je vrsta rotkvice poznata kao bijela rotkvica, japanska rotkvica ili kineska rotkvica. U prijevodu s japanskog, "daikon" je "veliki korijen".
Povijest i distribucija
Domovina divljih predaka daikona je istočna Azija. Japanci su pripitomili ovu biljku i razvili mnoge sorte, različite po obliku i veličini. Najčešća sorta daikona - aokubi-daikon - oblikovana je kao duga tanka mrkva, a najneobičnija - sakurajima - ima korijenje u obliku ogromne repe: promjera oko 50 cm i težine do 45 kg.
Danas ovo nepretenciozno povrće uzgaja se u mnogim zemljama Azije, Europe, Amerike i Rusije.
Zanimljivo je da je daikon jedan od glavnih materijala za rezbarenje (umjetnost rezbarenja povrća). Njegova gusta bijela pulpa daje prekrasne izrezbarene lotose, tratinčice i ruže.
Primjena
Daikon je blažeg okusa od njegovih rođaka rotkvica i rotkvica, što ga čini raznovrsnim povrćem. Svježe mlado korjenasto povrće daikona može se jesti zasebno, začiniti kiselim vrhnjem ili biljnim uljem ili dodati u salate.
Daikon se široko koristi u azijskim kuhinjama i uključen je u svakodnevnu prehranu milijuna ljudi. U Koreji se od njega radi kimchi, u Kini su popularne pite od daikona. U Japanu se služi sirov uz sushi, riblja jela i tempura, dodaje se miso juhi, kuha se i poslužuje uz umak od soje, pirjana s plodovima mora, marinirana u octu, sušena i soljena za zimnicu. Osim toga, daikon se može naći u tradicionalnim jelima tibetanske, vijetnamske i indijske kuhinje.
Osim korijenskih usjeva, za hranu se koriste izbojci i listovi daikona, ali zbog nemogućnosti dugotrajnog skladištenja ne mogu se naći u trgovinama. Samo oni koji ga uzgajaju u vrtu mogu uživati u svježem zelju daikona.
Sastav
Daikon ne sadrži puno hranjivih tvari. Njegova glavna vrijedna svojstva su visok sadržaj vitamina C i B, vlakana, pektina i enzima mirozinaze - tvari koja pospješuje probavu.
Svojstva
Daikon korjenasto povrće ima antiseptička i baktericidna svojstva, što ih čini djelotvoran lijek za borbu protiv prehlade i zarazne bolesti... Daikon se može koristiti u borbi protiv ateroskleroze i reume. Za razliku od svojih srodnika – hrena i rotkvice – daikon sadrži vrlo malo gorušičinih ulja i glikozida, pa ne potiče rad srca i mogu ga koristiti svi bez iznimke.
Zbog visokog sadržaja vitamina, daikon jača imunološki sustav, a njegovi fitoncidi ubijaju mikrobe. Daikon uklanja višak tekućine iz tijela, čisti jetru i bubrege, stimulira želudac i crijeva, čak je u stanju otapati kamence u žučni mjehur... Neki istraživači tvrde da sirovi daikon neutralizira učinke radioaktivnog zračenja.
Kalorijski sadržaj daikona
Kalorijski sadržaj daikona - 18 kcal
Jeste li ikada sreli rotkvicu dužinu preko 50 cm i tešku preko 5 kg? Ne, ovo nije mutant iz znanstvenofantastičnog filma. Ovo je povrće koje je kod nas dosta rasprostranjeno. Upoznajte daikon. Njegove koristi i štete u potpunosti su proučavane u laboratorijima i uz pomoć neovisnih istraživanja. No, građani još nisu u potpunosti svjesni vrijednosti ovog korijenskog usjeva. Popunjavamo praznine.
Daikon je jedinstven u jednom svojstvu. Ne upija soli teških metala, nitrate i pesticide iz tla. Stoga ga možete sigurno jesti bez straha od štetnih tvari. Štoviše, prednosti japanske rotkvice za tijelo su ogromne.
Jača imunološki sustav. Ovo svojstvo daikona postoji zbog njegovog visokog ojačanog sastava. Zbog toga mnogi liječnici preporučuju jesti malu količinu zelene salate svaki dan. Naravno, od svježeg korjenastog povrća. To je osobito važno jer se fitoncidi tijekom toplinske obrade isparavaju, a proteini denaturiraju. Ali ovaj par doprinosi uništavanju mnogih patogenih bakterija i mikroba u tijelu.
Inače, tradicionalna medicina uspješno liječi mnoge bolesti dišnog sustava sokom daikona pomiješanim s pravim medom. Bronhitis, kašalj, traheitis - neće odoljeti snažnom vitaminskom udaru.
Poboljšava rad živčanog sustava. Ista tradicionalna medicina predlaže liječenje agresije i nervozne razdražljivosti svježim sokom daikona. Inače, podaci potvrđuju istraživanja. Sok od korjenastog povrća popijenog noću doprinosi Dobar san i smiruje živčani sustav.
Nakon takvog tretmana ujutro se čovjek probudi dobro raspoloženje odmoran i miran.
Pomaže u mršavljenju. Daikon je jedna od najniže kaloričnih namirnica. Istodobno, brzo zasićuje tijelo grubim vlaknima. Zbog toga crijevna peristaltika radi aktivno. Istodobno, vlakna čiste tijelo od naslaga štetnih tvari i svih vrsta toksina.
Ova sposobnost daikona omogućuje vam da ga sigurno uključite u razne dijete za one koji žele smršaviti ili samo paziti na svoju figuru.
Čisti tijelo. Ljudi su odavno primijetili da korjenasto povrće ima snažan diuretski učinak. A njezino je laksativno djelovanje blago i ispravno, za razliku od uobičajene crne rotkve. Stoga, ljubitelji dijeta čišćenja i pravilnu prehranu Japanska rotkvica je vrlo cijenjena i poštovana.
Usput, diuretski učinak postiže se zbog sadržaja kalijevih i kalcijevih soli u soku daikona. Stoga ih tradicionalna medicina liječi kamenjem i pijeskom u bubrezima. Prema recenzijama, metoda je bila iznimno uspješna. Ali ne tijekom pogoršanja bolesti! Za upaljene bubrege, i bez diuretika, ne nose se dobro sa svojim dužnostima, a onda još uvijek postoji snažan pritisak.
Savjet. I dalje ne preporučujemo samoliječenje. Unatoč svoj popularnoj mudrosti, znanje službene medicine nitko nije otkazao. Stoga se svakako posavjetujte sa svojim liječnikom ili kompetentnim stručnjakom. (Susjedova baka nije specijalist. Prijatelj je također.)
Čisti jetru. Snažno svojstvo otapanja kamenja i pijeska već je dugo uočeno u daikonu. Ali to nije sve. Korijenasto povrće ima jedinstven koleretski učinak. Stoga daikon:
Kao što vidite, japanska rotkvica može se sa sigurnošću nazvati prirodnim hepatoprotektorom.
prednosti i štete od rotkvica
Ali ne samo u medicini, japanska rotkvica je jaka. Žene ga aktivno koriste u kozmetičke svrhe.
Za kosu. Svježi sok utrljava se u korijenje kako bi griva bila zdrava i jaka. Nakon doslovno 5-7 takvih postupaka, pojavljuje se prirodni lijepi sjaj, perut nestaje, a sama kosa raste brže.
Usput, nokti neće biti lišeni pažnje pri korištenju japanske rotkvice. Pulpa sadrži visok sadržaj kalcija. To omogućuje kostima i noktima da ostanu jaki.
Za kožu. Daikon sok, zajedno s izvarkom od peršina, savršeno posvjetljuje pjege i staračke pjege. Također podmazuju problematičnu kožu sklonu aknama. Postoje slučajevi kada je tradicionalna medicina liječila i stare čireve primjenom obloga natopljenih sokom japanske rotkvice.
Razrijeđeni sok pospješuje brže zacjeljivanje rana, posjekotina i ogrebotina. Samo trebate podmazati štetu nekoliko puta dnevno. Ili jednostavno nanesite labav zavoj zavojem natopljenim sokom.
Usput, u kozmetičke svrhe nije prikladno samo vanjsko podmazivanje sokom. Postoji recept za daikon salatu i ostalo povrće. Zove se Bomba ljepote. One žene koje su jele porciju takve salate svaki dan primijetile su da se nakon tjedan dana stanje kože značajno poboljšalo. Male bore su nestale, ten se ujednačio. Sama koža je postala mat i baršunasta, izgleda mlađe. Pokušajte i postat ćete ljepši, samo diverzificirajući vlastitu prehranu.
koristi i štete crvenog luka
Unatoč širokom rasponu pozitivnih učinaka, daikon ima kontraindikacije. I vrlo su ozbiljni. Strogo ga je zabranjeno jesti osobama s bolestima gastrointestinalnog trakta:
Jer čak i mali dio može uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu. Do smrti, ako nemate vremena pomoći na vrijeme. Gruba vlaknasta vlakna jako nadražuju već upaljene organe. Otuda šteta. Postoje slučajevi kada osoba jednostavno nije imala vremena spasiti liječnike koji su stigli u kolima hitne pomoći.
Usput, čak se i apsolutno zdravoj osobi ne preporučuje da se previše zanosi daikonom. Jer prejedanje prijeti:
Štoviše, svi simptomi se javljaju vrlo brzo i u isto vrijeme. Iako, proždrljivost i bez daikona donosi samo štetu. Stoga, jedite malo ovo divno korjenasto povrće i bit ćete sretni.
zdravstvene koristi i štete od iceberg salate
Najnovija istraživanja otkrila su zanimljivu tvar u sastavu daikona - izorodansku kiselinu. Ima moćna svojstva protiv raka. Stoga, za prevenciju raka, vrijedi uključiti japansku salatu od rotkvica u svoj jelovnik.
Daikon praktički ne sadrži gorušičino ulje, za razliku od rotkvice ili rotkvice. Stoga ga mogu sigurno jesti osobe s kardiovaskularnim bolestima. Ne izaziva skokove u radu srca, stoga ne uzrokuje recidive ili uzbuđenje srčane aktivnosti.
Svi znaju da povrće i zelje praktički ne sadrže proteine. Japanska rotkvica je i ovdje nadmašila sve. Proteinski spojevi koji se nalaze u pulpi korjenastog povrća tijelo savršeno apsorbira. Vegetarijanci bi trebali uzeti u obzir ovu činjenicu. Uostalom, upravo su proteini glavni problem u pripremi prehrane ljudi koji ne jedu meso, mlijeko i jaja.
Najveća koristće donijeti sirovo korjenasto povrće. Iako se u Aziji koristi u kuhanju i za hladna i za topla jela. Ali što reći, čak peku pite s daikonom!
Naši sunarodnjaci nisu navikli na takva jela. Stoga se japanska rotkvica koristi kao osnova za razne salate. Ali ipak, čine veliku pogrešku, oblažući hranu masnom majonezom ili kiselim vrhnjem. Ne, naravno, takva hrana neće donijeti štetu, ali će biti i malo smisla. Najveću korist ljudskom tijelu donosi daikon salata začinjena bilo kojim biljnim uljem. U tom smislu posebno su dobra laneno i maslinovo ulje. Ali dobar je i suncokret.
Dali si znao? Ispada da daikon ne zahtijeva posebne uvjete uzgoja. Odlično se osjeća u bilo kojoj regiji naše zemlje. Stoga, ako imate zemljište ili povrtnjak, ne možete potrošiti novac na kupnju prekrasnog korijenskog usjeva. Bit će sigurnije uzgajati ga sami.
Pa, morali smo bolje upoznati što je daikon. Prednosti i štete japanske rotkvice također za vas više nisu tajna. Kako biste maksimalno iskoristili sve vrijedne vitamine i minerale, otvorit ćemo se za vas mala tajna... Daikon salate je najbolje pripremiti u malim porcijama i odmah jesti. Preporučljivo je ne spremati ili kuhati u rezervi. Jer nakon nekog vremena tanjur više neće biti onaj korisni sastav koji smo opisali, već samo šaka vlakana.
prednosti i štete salate od slatkog krumpira
Korjenasto povrće koje se razlikuje po mnogim nazivima - japanska rotkvica, kineska rotkvica, baylobo - a pripada obitelji kupusnjača, u narodu je poznato kao daikon. Prednosti i štete proizvoda, ovisno o području primjene, procjenjuju se različito. Ali u većini slučajeva, ovaj korijenski usjev će dati dobro zdravlje nekome tko će ga redovito jesti, iako postoje neke kontraindikacije.
Domovina ovog proizvoda je istočna Azija. Ovdje su se pojavili prvi samonikli daikoni. Glavni karakteristične značajke dano korjenasto povrće:
Ako se prevede s japanskog "daikon", onda ova riječ znači "veliki korijen". U ruskoj literaturi postoje nazivi za ovaj proizvod kao što su "muly", "slatka rotkvica" ili "bijela rotkvica".
Daikon ima visok prinos: nekoliko usjeva može se ubrati tijekom cijele godine. To je zbog vegetativne metode razmnožavanja. Daikon naraste do 60 cm (ponekad i više) u duljinu, a ponekad teži i više od kilograma.
Mnogi hranjivi sastojci i elementi u tragovima prisutni su u proizvodu kao što je daikon. Korist i šteta, njihov omjer određuje upravo njegov nutritivni sastav. Bijela rotkvica sadrži sljedeće komponente, koje posebno cijene nutricionisti:
U 100 gr. ovo korjenasto povrće sadrži samo 21 kaloriju. Stoga je daikon savršen kao glavni proizvod u dane posta.
Ovo korjenasto povrće se široko koristi u kuhanju. Njegov blag okus i ugodna osebujna aroma čine ga svestranim povrćem u usporedbi sa svojim srodnicima rotkvicama i rotkvicama. Ruska kuhinja preferira uglavnom samo daikon salate. A u Japanu, na primjer, postoji mnogo više recepata s ovim proizvodom: pite punjene ovim povrćem, kimchi (ukiseljeni (ukiseljeni) daikon za zimu u aromatičnim ljutim začinima). Ovdje je popularna i juha od ovog korjenastog povrća. Poslužuje se uz meso, ribu, pirjano s plodovima mora.
Daikon je svoju primjenu našao i u dijetetici. Koristi i štete po zdravlje, njihov omjer, naravno, određuje liječnik, uzimajući u obzir individualne karakteristike svaki organizam. Daikon dijetu strogo propisuje liječnik, jer ovo povrće ima niz kontraindikacija.
Ovo korjenasto povrće također se aktivno koristi u alternativnoj medicini. Njegov sastav ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje:
U Japanu ili Kini postoji mnogo načina za pripremu daikona. Prednosti i štete, s obzirom na sastav ovog korjenastog povrća, očite su, pa bi bilo dobro da svaka domaćica ima nekoliko recepata od ovog povrća na zalihama.
Treba napomenuti da je daikon ukusan u bilo kojem obliku. Jede se sirovo (salate), pirjano s drugim povrćem, pečeno, kuhano, prženo. Ali ipak, bolje je koristiti ovaj korijenski usjev bez podvrgavanja toplinskoj obradi, jer visok stupanj uništava vitamin C, koji je koristan za tijelo.
Recept za salatu od bijele rotkve i mrkve
Daikon i mrkvu tanko narežite (na jednake trake), začinite posebnim umakom. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 15 ml octa (rižine), 5 ml ulja (susam), 5 ml umaka (sojin) i prstohvat šećera. Sve dobro promiješajte i ovom smjesom začinite salatu. Zelenu salatu treba ostaviti u hladnjaku nekoliko sati.
Salata od daikona i mesa
Kuhano meso narežite na tanke trakice. Sirovi daikon naribajte na krupno ribanje. Jaja i luk narezati na male kockice. Začinite salatu kiselim vrhnjem ili majonezom.
Ovo korjenasto povrće je vrlo korisno, unatoč nekim kontraindikacijama. Čak iu takvim slučajevima liječnici preporučuju korištenje daikona, ali zajedno s drugim proizvodima. Na primjer, razrijedite njegov sok vodom kako ne bi bio toliko zasićen, a onda možete koristiti takav napitak za osobe s problemima probavnog sustava. Budući da je šteta od povrća tako neznatna, ovo korjenasto povrće vrlo je popularno među stanovništvom.
Daikon ima sljedeće prednosti:
Daikon se uzgaja na isti način kao i obična rotkvica. Berba se obavlja otprilike 80 dana nakon što je posađena u zemlju. Korijen je potrebno čuvati u dobro zatvorenim kutijama s pijeskom.
Ovo povrće se čuva u hladnjaku ne više od 4 tjedna.
Ne mogu svi ljudi jesti povrće poput daikona. Prednosti i štete od njega, na temelju sastava, očite su, ali još uvijek postoje neke kontraindikacije za korištenje takvog korijenskog povrća:
Za raznoliku dnevnu prehranu savršeno je povrće kao što je daikon, čije su prednosti i štete očite: prisutnost velike količine hranjivih tvari i minimalni popis kontraindikacija. Ovo korjenasto povrće izvrstan je alat za održavanje zdravlja organizma!
Daikon (veliki korijen, bijela rotkvica ili daikon rotkvica) je veliko jestivo korjenasto povrće, najbliži srodnik rotkvice i rotkvice. Okus je mekši od rotkvice, ali izraženiji od rotkvice.
Ima impresivnu veličinu - od 20 cm do 70 cm.
Dolazi u bijeloj, ružičastoj, zelenoj i crnoj boji. Kulturan, nepretenciozan, uzgaja se posvuda. Ono što je izvanredno kod daikona: koristi i štete, sastav i upotreba bit će razmotreni u nastavku.
Daikon sadrži mnogo vitamina i minerala
Prednosti daikona za ljudsko tijelo su jedinstvene: s niskim nutritivna vrijednost ima bogat mineralni i vitaminski sastav. Kalorijski sadržaj daikon rotkvice je samo 21 kcal.
Što se tiče količine BZHU 100 g daikon rotkvice, praktički nema masti - njihov postotak je blizu nule; proteini - do 1 g. Koliko je ugljikohidrata u daikonu? Ukupno - 4 g, od čega vlakna 1,6 g, šećeri - 2,5 g.
Korisna svojstva daikon rotkvice su posljedica prisutnosti fitoncida, pektina, vitamina B, C, A, aminokiselina i masnih kiselina.
Glikemijski indeks daikona je samo 15 jedinica - ovo je izuzetno nizak pokazatelj. Kako je daikon rotkvica korisna za dijabetičare? Stabilizira razinu šećera u krvi. Korjenasto povrće preporuča se za korištenje bolesnicima sa šećernom bolešću.
Možda ćete biti zainteresirani za učenje o prednostima i opasnostima repe. Sve informacije o korijenskom usjevu naći ćete u ovom članku ...
Tako prekrasan vitaminsko-mineralni sastav ga osigurava korisne značajke; daikon, kao kultura koja je nastala i popularna u Aziji, ne može biti inertan u pogledu zdravlja.
Korisna svojstva daikon rotkvice:
Češnjak ima i antifungalni učinak
Dakle, kako je daikon koristan za ljudsko tijelo?
Prednosti daikon rotkvice za tijelo su opipljive i za vanjsku i unutarnju upotrebu:
- Kombinacija antivirusnih, antibakterijskih i protuupalnih svojstava daikona pruža znatne zdravstvene prednosti tijekom bolesti s virusnim, bakterijskim infekcijama, gripom, akutnim respiratornim infekcijama. Ovo povrće učinkovito je i kod astme;
- Lijek će pomoći kod angine, tonzilitisa, upale usne šupljine (stomatitis). Daikon s medom olakšat će ispuštanje sputuma, djelujući ekspektorantno, dok će oslabljeno tijelo zasićiti udarnom dozom vitamina C i minerala;
- Antifungalna svojstva pokazuju se kada se koristi izvana. Gorka ulja i fitoncidi u azijskoj rotkvi ubijaju bilo koju patogenu mikrofloru;
- Korištenje bijele rotkvice učinkovito utječe na živčani sustav: nestaju neuroze, depresija, apatija, stres. Poremećeni san se normalizira, tjeskoba i uzbuđenje nestaju;
- Redovitom konzumacijom bijele rotkvice lako možete očistiti crijeva i cijeli gastrointestinalni trakt od štetnih tvari, otrovnih spojeva i toksina. Čisti daikon i jetru, ispire kanale izlučenom žuči, pomaže u probavi masne, teške hrane. Uspješno uklanja plakove kolesterola;
- Esteri masnih kiselina koji čine korjenasto povrće imaju antitumorski učinak, koriste se za prevenciju raka;
- Japanci emitiraju učinak protiv mamurluka bijele rotkvice: prirodni lijek se koristi nakon popijenog alkohola odmah i nakon nekoliko sati, olakšava stanje i uklanja toksine;
- Njegova pomoć u obnavljanju tijela nakon bolesti je neprocjenjiva: jača imunitet, poboljšava se dobrobit.
Možda će vas zanimati činjenica da uz pomoć kumkvata možete obnoviti imunološke snage organizma.
Svi detalji o egzotično voće naučit ćete iz ovog članka...Zašto je daikon koristan za žene? Pomlađujuće (antioksidativno) svojstvo proizvoda japanske ljepote koriste od davnina: daikon vam omogućuje očuvanje mladosti ne samo kože, već i tijela u cjelini. Uspješno se koristi u kućnoj kozmetologiji.
Male kalorije koje daikon sadrži ne daju dovoljno energije čak ni za provođenje procesa probave samog proizvoda (ovo je jedno od povrća s tzv. “negativnim sadržajem kalorija”). Oni. upotreba daikon rotkvice za mršavljenje je vrlo učinkovita. Osim toga, blagi diuretički i laksativni učinak pomoći će osloboditi tijelo od štetnih suvišnih elemenata bez izazivanja dehidracije i slabljenja.
Je li daikon rotkvica dobra za trudnoću? U nedostatku kontraindikacija, korištenje 100 g korjenastog povrća 2 puta tjedno imat će povoljan učinak na dobrobit. Proizvod pomaže u rješavanju edema zbog sposobnosti uklanjanja viška vode iz tijela.
Više o prednostima daikona saznat ćete iz videa:
Možda će vas zanimati saznanje o prednostima i opasnostima jeruzalemske artičoke. Sve informacije naći ćete u ovom članku...
Kontraindikacije
Mala količina ulja gorušice u sastavu korijenskog usjeva dramatično smanjuje popis njegovih kontraindikacija u usporedbi, na primjer, s rotkvom:
- Pojedinačna netolerancija na veliki korijen i alergija na njega su rijetke;
- Daikon se ne preporučuje kod gihta, gastritisa, čira i drugih lezija gastrointestinalnog trakta zbog nadražujućeg djelovanja;
- Kod bubrežnih kamenaca također treba ograničiti uporabu;
- Ne biste se trebali zanositi s korijenskim usjevom za trudnice i dojilje: ako je stopa potrošnje prekoračena, to može izazvati nadražujući učinak na gastrointestinalni trakt, uzrokovati nadutost.
Prijave za kuhanje
Konzumiranje svježeg povrća povećat će njegove zdravstvene prednosti, ali raznolikost u prehrani je bitna.
U domovini kulture, u Japanu, korijensko povrće uključeno je u svakodnevnu prehranu. Treba napomenuti da se korjenasto povrće razlikuje po okusu: bliže vrhovima, kiselije je, začinjeno, a vrh mu je najslađi i najnježniji dio.Kako se priprema korjenasto povrće:
- Velika rotkvica marinirana u octu, narezana na komadiće, omiljeni je japanski slani zalogaj. Također joj se dodaje sok od repe kako bi se dodala boja i povećala korisna svojstva konačnog proizvoda;
- Bijelu rotkvicu kuhamo dodajući je u juhe i umake. Pečeno, koristi se kao samostalni prilog jelima od mesa, ribe, gljiva. Gulaš od korjenastog povrća s plodovima mora;
- Korijen za zimu je konzerviran, soljen, sušen u krugovima;
- Listovi biljke također su jestivi: dodaju se kao začinsko bilje u salate;
- Narezana daikon salata s peršinom i maslinovim uljem dar je za one koji su na strogoj dijeti. Dugo utažuje glad, izuzetno je koristan zbog nebrojenog broja vrijednih elemenata u sastavu;
- Također možete odjenuti salatu od bijele rotkvice s kiselim vrhnjem i vrhnjem, što će gotovom jelu dati izvrstan okus s blagom kiselošću;
- Koristan je u kombinaciji s proizvodima koji sadrže škrob: enzimi uključeni u njegov sastav pomažu u razgradnji i lakšem probavljanju tvari;
- Korjenasto povrće se također koristi u kombinaciji s voćem i povrćem (jabuke, paprika, šipak itd.).
Recepti su jednostavni i ukusne salate s daikonom naučit ćete iz videa:
Primjena u liječenju
Sve od navedenog ljekovita svojstva daikon je relevantan kada se primjenjuje svjež. Toplinska obrada malo smanjuje količinu hranjivih tvari u svom sastavu.
Dobar način za liječenje ovog korjenastog povrća je da pijete njegov sok. Da biste to učinili, operite veliku rotkvu, ogulite je, narežite na kockice i iscijedite sokovnikom. Ili, u nedostatku, korijen utrljajte na ribež i iscijedite.
Ovaj napitak je najučinkovitiji ako se pije ujutro na prazan želudac prije jela. Ako vam se okus čini previše trpkim, korisno ga je razrijediti sokom od mrkve, cikle ili jabuke.Pijenje ovog napitka svaki dan tijekom 2 tjedna značajno će poboljšati vaše stanje, tonirati, dati snagu i energiju. Dojenje se povećava u žena koje doje.
Istočni začin zvjezdanog anisa također doprinosi povećanju laktacije.
Naribano korjenasto povrće nanosi se na rane, ogrebotine, modrice - potiče njihovo rano zacjeljivanje, pružajući regenerativni učinak.
Kod bolova u zglobovima, reume možete koristiti čisti sok daikona za obloge ili inzistirati komadiće korijena na alkoholu (dobijete ozdravljenje alkoholna tinktura). Ova tinktura je učinkovita protiv širokog spektra bolesti.
Osim toga, korijensko povrće se koristi u kozmetologiji. Najbolje je pomiješati kašu daikona s maslinovim, lanenim ili drugim sjemenkama bazno ulje... Maske od naribanog korijena posvjetljuju kožu, zatežu, njeguju i toniziraju. On će vam pomoći da se riješite akni i osipa, pružajući protuupalni učinak.
Kašu možete nanijeti ne samo na ruke: problematična područja s celulitom (bedra, trbuh) osjetno će se izgladiti, zategnuti, koža će dobiti zdraviju nijansu.
Nakon što ste proučili ljekovitost korjenastog povrća, njegov učinak na organizam, dobrobiti u dijetama, sigurno ćete ga htjeti uključiti u svoju prehranu.
Ovaj proizvod se još uvijek rijetko nalazi u trgovinama. Međutim, neće ga biti teško uzgajati u zemlji: nepretenciozan je, ne boji se mraza (jer se sadi usred ljeta), a raste uistinu ogroman. Čuvajte ga kao i ostalo korjenasto povrće.
Japanci su iznimno osjetljivi na stanje svog zdravlja - zemlja je jedna od prvih po broju stogodišnjaka. Uz rižu i plodove mora, važan dio prehrane stanovništva otočke države je daikon, korjenasto povrće nježnog okusa i nježne arome. Japanci ga koriste sirovog i pirjanog, dodaju ga u guste juhe i sushi. Koristi i štete daikona stalno se preispituju. Posebno su popularni svježe cijeđeni sokovi – izvor vitamina i mineralnih spojeva. Daikon je cijenjen ne samo zbog svojih nutritivnih svojstava, povrće nježnog okusa također se koristi u terapiji i prevenciji brojnih patologija.
Sastav
Glavna prednost daikona je da se može čuvati nekoliko mjeseci. Štoviše, ne gubi svoja nutritivna svojstva, a koncentracija biološki aktivnih tvari u korijenskom usjevu ni najmanje se ne smanjuje.
Blagotvorno djelovanje japanske rotkvice na ljudsko zdravlje leži u njenom jedinstvenom sastavu:
- vitamini A i E topljivi u mastima;
- cijela terapijska linija vitamina B;
- askorbinska i niacin;
- minerali: molibden, željezo, fosfor, kalcij, bakar, kalij, fluor, cink;
- imunostimulansi karoten;
- enzimi, enzimi, gruba vlakna.
Zanimljiva činjenica
Važna značajka daikona je njegova sposobnost da ne akumulira otrovne spojeve. Teški metali i radionuklidi ne prodiru iz tla u korijenski usjev. Japanska rotkvica je potpuno siguran prehrambeni proizvod.
Daikon sadrži rijedak element u tragovima, selen. On je odgovoran za izvrsno raspoloženje osobe i sposobnost odupiranja virusnim i bakterijskim infekcijama. Kombinacija selena i joda omogućuje korištenje korjenastog povrća u terapiji hipotireoze.
Svojstva
Endokrinolozi preporučuju daikon rotkvu za prevenciju i liječenje dijabetes melitusa etiologije. Kontinuirana upotreba povrća, sirovog ili pečenog, pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi. Osim toga, korjenasto povrće sadrži puno fruktoze, nezamjenjivog biološki aktivnog spoja u prehrani dijabetičara.
Daikon se odnosi na niskokalorične namirnice(20 kilokalorija na 100 g), pa ga u prehranu uključuju osobe koje prate težinu ili žele brzo smršavjeti. A gruba vlakna savršeno čiste crijeva od nakupljenih toksina i toksina. Korisni sojevi bakterija naseljavaju se na slobodnom mjestu.
Daikon smanjuje sadržaj štetnog kolesterola u krvi, pomaže u uklanjanju nastalih plakova. Ako ste u anamnezi imali kardiovaskularne bolesti ili aterosklerozu, trebali biste uključiti korjenasto povrće u svoju svakodnevnu prehranu.
Prvo kod kuće, a potom i u cijelom svijetu, počela su se koristiti baktericidna i antiseptička svojstva japanske rotkvice. Ako svakodnevno nanosite svježe cijeđeni sok daikona na kožu, nakon 1-2 mjeseca značajno se smanjuje broj akni, čireva, malih prištića, normalizira se metabolizam u svim slojevima epiderme.
Kada se sok utrlja u vlasište, nastaju sljedeće promjene:
- rast kose se ubrzava;
- njihov izgled se poboljšava;
- perut nestaje.
Sasvim je moguće riješiti se ružnih staračkih pjega. Da biste to učinili, obrišite tamnu kožu kriškom daikona. Japanski sok od rotkvice ima svojstva izbjeljivanja i omekšavanja. Nakon kozmetičkih zahvata mrlje potpuno nestaju ili postaju manje uočljive.
Indikacije za uporabu i prednosti
Korisna svojstva daikona omogućuju korištenje povrća za liječenje i prevenciju patologija svih sustava ljudskog života. Korjenasto povrće jača imunološki sustav oslobađajući tijelo od štetnih tvari:
- metabolički proizvodi;
- farmakološki pripravci;
- alkoholna pića;
- otrovni spojevi biljnog i životinjskog podrijetla.
Ovaj učinak moguć je zbog blagog laksativnog i diuretičkog učinka japanske rotkvice. Elementi u tragovima kalij i kalcij pomažu u uklanjanju edema različitog podrijetla uklanjanjem viška tekućine iz stanica tkiva. Laksativna svojstva daikona omogućuju osobi da obnovi normalnu crijevnu pokretljivost, riješi se kroničnog zatvora. Nutricionisti preporučuju uključivanje korjenastog povrća u prehranu kako bi se nadoknadilo vitaminima i mineralima u tijelu.
Zanimljiva činjenica
Zbog prisutnosti u sastavu fitoncida, daikon se koristi za prevenciju i liječenje prehlade. Japanska rotkvica olakšava disanje, ublažava kašalj, uklanja nakupljenu sluz iz gornjih i donjih dišnih puteva.
Za razliku od crne rotkvice, daikon je manje oštar i manje kiselkast. To je zbog odsutnosti određenih ulja u povrću, koja nadražujuće djeluju na želučanu sluznicu.
Svojstva čišćenja korijenskog usjeva mogu se koristiti u liječenju patologija mokraćnog sustava:
- s stvaranjem žarišta infekcije u jednom od odjela;
- s glomerulonefritisom, pijelonefritisom;
- s hemoragijskim cistitisom;
- s poremećajima mokrenja.
Ako svaki dan popijete pola čaše svježe iscijeđenog soka od daikona, tada će se poboljšati rad gušterače i jetre. U hepacitima se stvara povećana količina enzima, ubrzava se metabolizam bjelančevina, masti i ugljikohidrata.
Korištenje daikona ima pozitivan učinak na središnji živčani sustav. Nakon uključivanja japanske rotkvice u prehranu, smanjuje se živčana razdražljivost i tjeskoba osobe, poboljšava se pamćenje i sposobnost koncentracije. Posebno je vrijedno napomenuti pozitivan učinak povrća na san. Faze spavanja su normalizirane, ujutro se osoba osjeća živahno i spava. Samo nemojte konzumirati japansku rotkvicu neposredno prije spavanja - može se pojaviti žgaravica.
Kontraindikacije i šteta
Bijela rotkvica sadrži mnoga gruba vlakna, koja su svojevrsna "metlica" za sve organe probavnog sustava. Ali također uzrokuju iritaciju unutarnje sluznice želuca. Takva hrana se predugo probavlja; za razgradnju je potrebno puno klorovodične kiseline i pepsina. Stoga gastroenterolozi preporučuju isključivanje daikona iz prehrane za pacijente sa sljedećim bolestima:
- peptički ulkus želuca i dvanaesnika;
- duodenitis;
- erozivni ili kronični gastritis;
- kolecistitis;
- sindrom iritabilnog crijeva.
Odsutnost ulja gorušice u korijenskom povrću omogućuje da ga koriste čak i osobe s patologijama gastrointestinalnog trakta. Ali bolje je koristiti daikon pečen ili kao sastojak gustih juha, pire juha.
Bolesnici s patologijama mokraćnog sustava trebaju se posavjetovati sa svojim liječnikom prije upotrebe daikona. Pozitivno svojstvo Japanska rotkvica ima negativnu stranu za ubrzavanje metabolizma. Brzi metabolizam anorganskih tvari izaziva pojačanu kristalizaciju mineralnih spojeva, kao i bubrežne i mokraćne kamence.
Daikon je jedno od najzdravijih i najhranjivijih korjenastog povrća za sve članove obitelji. Mogu ga koristiti ne samo odrasli, već i bebe. Za pravilan rast i razvoj djetetov organizam zahtijeva mnogo minerala i vitamina, kojih u japanskoj rotkvi ima u izobilju. Povrće zadržava korisna svojstva čak i uz dugotrajnu toplinsku obradu.
Daikon ili japanska rotkvica pojavila se u europskim zemljama relativno nedavno, ali je već osvojila ljubav vrtlara i običnih potrošača. Mnogi su cijenili meki, blago opor okus bijelog sočnog korjenastog povrća i počeli su aktivno uzgajati prekomorsko povrće na svojim parcelama umjesto uobičajene rotkvice. Ali je li tako lako uzgajati Daikon rotkvice u našim geografskim širinama? U ovom ćemo članku govoriti o osobitostima kulture i njezinim agrotehničkim zahtjevima.
Daikon rotkvica ima više od tisuću godina povijesti. Japan se smatra njegovom domovinom, jer su japanski uzgajivači uzgojili ovu kulturu prirodnom hibridizacijom sijanja kineske rotkvice "čelo", zbog čega se bijeli korijen ponekad naziva i "kineska rotkvica". Danas je daikon, ili kineska rotkvica, glavni proizvod većine zemalja istočne Azije, a ima više od 400 sorti i hibridnih oblika.
Moderne sorte daikona podijeljene su u 7 glavnih sorti, ovisno o veličini, obliku i stupnju potapanja korijenskih usjeva u zemlju. Daikon se od obične rotkvice povoljno razlikuje po sočnosti i blažem okusu, zbog odsutnosti gorušičinog ulja u pulpi.
U industrijskim razmjerima, kultura se uzgaja u gotovo svim zemljama istočne i jugoistočne Azije, u manjoj mjeri u Brazilu i SAD-u. Ova vrsta rotkvice izazvala je veliko zanimanje naših uzgajivača, uslijed čega su se razvili novi hibridni oblici prilagođeni posebnostima lokalne klime.
U svojoj domovini u istočnoj Aziji, japanska rotkvica se smatra vrlo vrijednim prehrambenim proizvodom i uključena je u većinu jela. Kiseli se, soli, konzumira svjež, koristi se za pripremu salata, priloga, toplih zalogaja, pa čak i juha. Takvu popularnost bijelog korijena uzrokuje ne samo njegov izvrstan blagi okus, već i cijeli niz korisnih tvari i svojstava.
Praktički nema kontraindikacija za korištenje daikona, s izuzetkom peptičkog ulkusa i gastritisa u akutnom obliku. Korjenasto povrće preporuča se jesti osobama svih dobnih skupina, pa čak i onima koji ne mogu jesti ljuto povrće (rotkvica, hren) zbog prisustva gorušičinih ulja: kod bolesti srca, organa gastrointestinalnog trakta. Nizak sadržaj kalorija (21 kcal / 100 g) omogućuje vam da daikon uključite u prehranu dijabetičara, koristite ga kao glavni proizvod u niskokaloričnim dijetama.
Ako promatramo bijelu rotkvicu s gledišta zdravstvenih dobrobiti, tada njezina vrijednost leži u visokom sadržaju vitamina C, skupine B, kao i proteina, pektina, vlakana i jedinstvenih enzima koji pomažu u poboljšanju probave. Poput rotkvica, daikon sadrži puno soli kalcija, magnezija, kalija koje se uklanjaju višak tekućine iz tijela. Treba napomenuti visoka antiseptička i antibakterijska svojstva korijenskih usjeva, zahvaljujući kojima je moguće postići brzi oporavak od prehlade i zaraznih bolesti.
V narodna medicina Istočni daikon smatra se prvim sredstvom za podizanje imuniteta, a visok imunitet, kao što znate, ključ je dobrog zdravlja i dugovječnosti. Redovita uporaba korijena povoljno utječe na stanje bubrega, jetre, krvnih žila, normalizira probavu, rad žučnog mjehura, pa čak i neutralizira djelovanje radioaktivnog zračenja. Održavanje izvrsnog zdravlja uz pomoć daikona nije nimalo teško, jer zahvaljujući dugotrajnom skladištenju možete jesti zdravo korijenje tijekom cijele godine.
Mnogi vrtlari primjećuju da nije uvijek moguće dobiti dobru žetvu daikona, budući da se egzotično povrće iz istočne Azije ne prilagođava tako lako u našoj klimi. Naravno, najbolji rezultati postižu se uzgojem domaćih sorti domaće selekcije, kojih danas ima nekoliko desetaka, ali izbor sorte nije jedini uvjet za dobar urod. Jednako je važno odrediti kada posaditi, odabrati prikladno mjesto, pripremiti sjeme i tlo, a zatim osigurati pravilnu njegu biljke.
U našem podneblju daikon se može uzgajati na dva načina: iz sjemena i kroz presadnice. Metoda sadnica prikladniji za rane sorte zasađene u proljeće, kada prijeti noćni mraz. Sadnju jesenskih sorti daikona u drugoj polovici ljeta lakše je provesti sjemenkama na otvorenom tlu.
Najveći problem s kojim se susreću domaći povrtlari je prerano cvjetanje biljaka, čak i prije nego što se korijenje formira i sazrije. To je zato što daikon, kao i rotkvica, treba hladne uvjete (18-20°C) i 10-12 sati dnevnog svjetla za normalan razvoj. Ali budući da proljeće dolazi brzo u umjerenoj klimi, oštro povećanje temperature odmah negativno utječe na rast korijenskih usjeva.
Sadnica u ovom slučaju omogućuje vam da dobijete žetvu mnogo ranije, prije početka ljetnih vrućina, i na taj način izbjegnete ovaj problem. Ako se odabere metoda sjemena, sjetvu treba obaviti vrlo rano, čim se snijeg otopi. Za jesensku berbu, daikon se sije sredinom kolovoza. U ovom trenutku temperatura tla više nije tako visoka kao početkom ili sredinom ljeta, stoga, u pravilu, nema poteškoća sa sazrijevanjem korijenskih usjeva.
Daikon se smatra nepretencioznom kulturom. Može rasti na bilo kojem tlu, ali labavo, plodno ilovasto i pjeskovito ilovasto tlo s neutralnom kiselinom i dalje se smatra najboljim za to - u teškom glinenom tlu povrće će rasti sitno, uvijeno i nedovoljno sočno. S obzirom na pristojnu duljinu korijenskih usjeva, mjesto morate iskopati duboko, za 30-40 cm.
Japanska rotkvica jako voli organsku tvar, posebno humus. Biljkama se takvo tlo može osigurati sjetvom zelene gnojidbe. Ako to nije moguće, onda pri kopanju, dovoljna količina minerala i organska gnojiva, što bi bilo dovoljno do kraja vegetacije: kalijev sulfat (20 g / 1 m²), superfosfat (40-50 g), pepeo (1 staklo), humus i kompost, po 0,5 kante.
Za dobar prinos važno je pridržavati se načela plodoreda, a ne dvije godine zaredom saditi usjev u istu gredicu. Najbolji prekursori za daikon su usjevi velebilja, krastavci, začinsko bilje, a bilo koje povrće iz roda Crucifera je vrlo nepoželjno.
Bez obzira na način sadnje (sjeme ili sadnice), biljke treba postaviti prema shemi:
Sadnja se vrši u unaprijed pripremljene rupe ili duge brazde. Kod sjemenske metode sadnje, sjeme se stavlja u gnijezda od 2-3 komada. Nakon sadnje, gredica se zalijeva i prekriva tankim slojem tresetnog malča.
Glavne aktivnosti za njegu daikona uključuju redovito zalijevanje, labavljenje tla, nasipanje i hranjenje. Za većinu sorti daikona, korijenski usjevi su djelomično zakopani u tlo - za oko 2/3, a ako želite dobiti ukusno povrće koje nije pozelenilo od sunca, biljke se moraju prskati nekoliko puta tijekom sezone.
Dugi korijeni zalaze duboko u zemlju, a kako ne bi osjetili nedostatak vlage ili kisika, tlo u vrtu mora se duboko prorahliti, očistiti od korova i na vrijeme navodnjavati. Daikon je prilično izbirljiv u pogledu vlage, ali apsolutno ne podnosi zalijevanje - korijenski usjevi se ne razvijaju u močvarnom tlu i često pate od bakterioze, dok nedostatak vlage čini pulpu grubljom i gorčom.
Zalijevanje treba biti obilno, ali ne vrlo često - tlo u vrtu uvijek treba biti lagano vlažno. Važno je razumjeti da je okruglo korijenje koje je blizu površine potrebno češće, ali ne i obilno zalijevanje. Biljke s dugim korijenom koje zalaze duboko u tlo, naprotiv, zahtijevaju intenzivnije, ali ne češće zalijevanje, iz čega se može zaključiti da učestalost zalijevanja i potrošnja vode ovisi o sorti zasađenog usjeva.
Potreba za prihranjivanjem ovisi i o vrsti usjeva. U pravilu, rane sorte daikona ne trebaju dodatno prihranjivanje, budući da su gnojiva primijenjena tijekom sadnje dovoljna za njihovu kratku (45-60 dana) vegetaciju. Ali biljke zasađene u drugoj polovici ljeta treba hraniti najmanje dva puta u sezoni:
Za preljev možete koristiti gotovu složenu smjesu "Kemira" ili otopinu pepela. Daikon vrlo dobro reagira na unošenje pepela, pa se može primijeniti ne samo u obliku otopine, već i jednostavno raspršen po vrtnoj gredici, pomiješan s malom količinom humusa.
Daikon ima malo štetnika. U osnovi, to su isti insekti koji štete svim Cruciferima, posebno rotkvicama i rotkvicama: križonosne buhe, kupusne muhe, puževi i vrtne lopatice. Buhe Crucifera smatraju se najopasnijima, jer ti mali kukci jedu mlado lišće i mogu uništiti cijeli vrt odmah nakon klijanja. Najneugodniji štetnik daikona je kupusnja muha. Njegove ličinke prave rupe u korijenu, što ih čini neupotrebljivim.
Za borbu protiv ovih štetnika često se koriste narodni lijekovi kao što su pepeo, zemlja ljute papričice, koji su razbacani po prolazima. Pokrivanje kreveta gustim materijalom odmah nakon sjetve sjemena pomoći će odgoditi trenutak invazije štetnika i dati biljkama priliku da ojačaju. Dobri rezultati mogu se postići preventivnim mjerama: poštivanje plodoreda, predsjetvena dezinfekcijska obrada tla i sjemena, pravodobna žetva biljnih ostataka nakon žetve.
Iz ovog videa saznat ćete kakvo je povrće Daikon i kako ga pravilno uzgajati.
