Volite li praviti kruh po zanimljivim receptima? Onda obradujte svoje najmilije originalnim kruhom iz same Italije. Što mislimo? Pa, naravno, recept za ciabattu - popularan kruh za jelo i pripremu ukusnih zalogaja.
Ovaj se recept izvorno koristio za pravljenje kruha u nekim dijelovima Italije. Štoviše, u svakom od njih imao je svoje razlike. Jedino što ih je spajalo bilo je vrijeme fermentacije tijesta, čvrstoća kore i pjenušava struktura viskozne mrvice.
Ovaj ukusni talijanski kruh zahtijevao je minimalno sastojaka, ali puno vremena za izradu. Zahvaljujući dugom procesu fermentacije tijesto za ciabattu dobiva svoj jedinstveni okus i strukturu.
Dugotrajno dizanje (više od 12 sati) omogućuje da tijesto dobije kiselkast okus. Ali mjehurići zraka nastali tijekom fermentacije, koji se nasumično nalaze unutar tijesta, nakon pečenja, daju mrvicu veliki broj rupa.
Jedinstvenost ciabatte omogućila joj je da s vremenom postane popularna ne samo u Italiji, već iu cijeloj Europi. I danas se može naći u gotovo svakom supermarketu. Raznolikost recepata i okusa omogućuje vam da odaberete vrstu kruha koja odgovara vašem ukusu. Ako vam sastav ili cijena kupljene ciabatte ne odgovara u potpunosti, uvijek je možete pripremiti kod kuće. Svaki put dodati nešto novo talijanski recept, svoje najmilije možete ugodno iznenaditi jedinstvenim okusom kruha.
Za početak, želimo vam ponuditi klasičan recept za izradu ciabatte kod kuće. Znalci znaju da je ovaj kruh najukusniji kada se peče u pećnici. I najbolje od svega, Pompeian, koji je izvorno bio idealno mjesto za pripremu domaće pizze. Međutim, nisu svi u kuhinji ili čak u njoj seoska kuća postoji takvo "čudo". Ali nemojte očajavati jer čak i ako ciabbatu kuhate u pećnici, moći ćete uživati u okusu ovog jedinstvenog kruha.
Dakle, što vam je potrebno da napravite ciabattu? Zapišite recept.
Da biste izradili jedinstveni test, trebate poduzeti:
Sada se okrećemo procesu izrade ciabatte kod kuće, što je najbolje raditi u fazama.
Ako želite kuhati talijanski kruh po pravilima, onda je najbolje tijesto pripremiti navečer, pa staviti da fermentira preko noći, a ujutro skuhati u pećnici i poslužiti još toplo.
Proces pripreme tijesta je sljedeći:
Priprema za pečenje:
Kako bi kruh bio ukusan, preporučljivo je napraviti paru u električnoj pećnici. Da biste to učinili, možete prskati vodu na dno ili upotrijebiti bocu s raspršivačem.
Nakon kuhanja pustite da se kruh kuha 20 minuta, nakon čega možete uživati u nevjerojatnom okusu talijanske znatiželje.
Jedan od najukusnijih i originalni recepti je ciabatta sa sirom i lukom. Za pečenje je potrebno gotovo isto vrijeme kao i u slučaju klasične verzije, ali dodatni sastojci učiniti njegov okus još zanimljivijim.
Da biste kod kuće napravili ciabattu sa sirom i lukom, trebat će vam:
Kao i u prvom receptu, ciabatta se dugo kuha, stoga pokušajte pravilno odrediti vrijeme. Naravno, ima i recepata. brza hrana, ali u ovom slučaju nisu prikladni.
Prvo morate pripremiti starter kulturu. U tu svrhu trebate pomiješati dio kvasca s čašom tople (ne vruće!) Vode. Pričekajte dok se kvasac potpuno ne napuni vodom. Zatim dodajte prethodno prosijano brašno (2 šalice). Konzistencija tijesta ne smije biti previše tekuće (otprilike kao za palačinke). Ali ne trebate raditi ni jako gusto tijesto. Trebalo bi vam biti ugodno miješati ga žlicom. Dodajte malo šećera da kvasac proradi. Sada se gotova starter kultura može staviti na toplo mjesto i pokriti ručnikom.
U idealnom slučaju, kiselo tijesto treba kuhati oko jedan dan. Ali u slučaju da nemate toliko vremena, pričekajte barem 4 sata.
Prijeđimo na pripremu luka i sira. Luk oguliti, sitno nasjeckati i lagano pržiti na tavi. Sir samljeti na male kockice.
Sada se opet vraćamo na kvasac. Posolite i pokušajte u malim porcijama uliti oko 400 ml vode. Ovdje ulijte biljno ulje. Postupno mijesite tijesto i nakon što nestane vode dodajte još malo brašna (onog što ostane).
Sada, mokrim rukama, trebate mijesiti tijesto dok se ne počne trgati u sredini, formirajući prozor. U ovu masu dodati luk i sir.
Sve to ostavimo 50 minuta na miru i toplo, a zatim uredno preklopimo sa strane prema sredini. Zatim opet 50 minuta ostavimo na miru i ponovno preklopimo.
Sada gotovu masu podijelimo na 2 dijela i stavimo je na lim za pečenje koji je gusto prekriven brašnom. Između ciabatte možete staviti ručnik kako se tijesto ne bi raširilo i ostavite na miru 40 minuta.
Dok je tijesto u redu, stavite posudu s vodom u zagrijanu pećnicu da se stvori para. Nakon što tijesto izađe, stavite ga u pećnicu na 30-40 minuta. I sada, ciabatta sa sirom i lukom je gotova.
Osim dva opisana recepta, postoje i drugi. Neki ljudi omogućuju kuhanje ovog kruha mnogo brže, smanjujući vrijeme za fermentaciju tijesta. Ali ako po vanjski izgled podsjećat će na ciabattu, tada okus neće biti isti. Uostalom, dugo dizanje tijesto je ono što malo zakiseli.
Uz luk i sir, često se dodaje i ciabatta začini... A onda, tijekom pečenja, njihova aroma ispunjava ne samo kuhinju, već i susjedne prostorije. Često se u njega stavljaju i masline i mažuran. A ako u tijesto dodate mlijeko, onda dobijete malo drugačiji okus.
Osim direktne upotrebe, ovaj kruh se smatra najboljim za izradu sendviča i brusketa. Također radi izvrsne tostove na žaru.
Već dugo voli Ruse. Tako je zgodan za pečenje sendviča, krutona i krutona za posluživanje uz razne umake! Ako se pitate kako pripremiti ciabattu kod kuće, pročitajte ovaj članak. Podijelit ćemo s vama tajne njegove pripreme, kao i opisati neke od najpopularnijih recepata.
Ako se odlučite kuhati ovaj mirisni talijanski kruh po svim pravilima kulinarstva, budite strpljivi i što ozbiljnije pristupite procesu kuhanja. Priprema ciabatte kod kuće:
Nakon pola sata, kada je kruh dovoljno zapečen, isključite pećnicu i pozovite svoje ukućane za stol.
Priprema ovog kruha neće uzrokovati poteškoće iskusnoj domaćici. Međutim, trebali biste obratiti pozornost na neke od nijansi ovog recepta. Pa kako se pravi talijanska ciabatta kod kuće? Proces je sljedeći:
Priprema ciabatte kod kuće može biti kreativan proces za vas. Pokušajte napraviti kruh s dodatkom sira – i vaši najdraži će sigurno cijeniti novo jelo. Za ovo:
Nakon pola sata kruh će dobiti zlatno smeđu koricu i bit će gotov. Poslužite ga uz aromatične umake ili ga poslužite kao podlogu za sendviče.
Ovaj recept je izmišljen posebno za one slučajeve kada je ukusan i aromatičan kruh ostao bez posla i ustajao. Ovu situaciju možete ispraviti uz pomoć malih trikova. Domaća začinjena ciabatta priprema se ovako:
Kao što vidite, napraviti talijansku ciabattu kod kuće nije tako teško. Glavna stvar je odabrati recept koji vam se sviđa i prionuti na posao.
Sadržaj kalorija: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno
Tko voli ukusne salate, priznaj! Siguran sam da svi, bez iznimke. Obično hostese ne vole kuhati složena jela, koja imaju puno sastojaka koji zahtijevaju neku vrstu dodatne obrade. Isto vrijedi i za salate, čak i one vrlo ukusne. Obično se daje prednost kuhanju čak. Ali imam za vas prekrasan recept za salatu s rajčicama, rakovim štapićima, kineskim zeljem i sirom. Lako se priprema, za to treba i jako malo vremena, ali ispadne tako divno da će u pravilu svi sigurno tražiti dodatak. A sve je u pravim sastojcima: nježni štapići od rakova dobro se slažu sa svježinom pekinškog zelja, a sir i rajčica u pozadini izvrsno se snalaze sa svojom ulogom sporednih likova. Pa, neću puno reći – probajte, i sami ćete sve razumjeti i cijeniti!
Sastojci:
- 100-150 g kineskog kupusa;
- 70 g štapića od rakova;
- 1 rajčica srednje veličine;
- 70 g tvrdog sira;
- 1 žlica. l. s hrpom konzerviranog kukuruza;
- kopar, peršin;
- 1,5 - 2 žlice. l. majoneza.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Pekinški kupus je kraljica svoje vrste. Iskreno, od svih vrsta kupusa koje znam, najukusniji je i jednostavno savršen za salate. Nije ni tvrd, ni premekan, ni oštar, ali ni blag – sve je izbalansirano i savršeno. Stoga ga za salate nastojim koristiti kao zelenu komponentu koja unosi ugodnu svježinu u ukupnu masu. Kineski kupus narežemo na male komadiće. 
Sljedeći sastojak naše salate su rakovi štapići. Skinemo im ambalažu i narežemo na male kockice. Rakovi se štapići moraju istovremeno odmrznuti.
Rajčicu operite i narežite na male kockice. Birajte rajčice koje nisu premekane kako pri rezanju ne bi ispustile previše soka.
Trebamo najčešći tvrdi sir - "ruski", "Gollandskiy", "Poshekhonskiy" ... To jest, poželjno je da bude bez pretjerano dominantnog okusa ili mirisa. Ako volite mekane sireve, onda ih možete koristiti, na primjer, ovdje jako dobro ide mozzarella. Ali plavi sir uopće nije za ovaj recept. Tvrdi sir narežite na male kockice.
Operite kopar i peršin i osušite ih. A onda, već osušene, izrezati na manje komade. Uglavnom, možete koristiti bilo koje zelje koje volite - bosiljak, zeleni luk itd. Samo nemojte pretjerivati ako vam je začinsko bilje previše mirisno. 
Pripremili smo sve sastojke, sada ih možemo miješati. Stavite kineski kupus, štapiće od rakova, rajčicu, tvrdi sir i začinsko bilje u veliku zdjelu za salatu ili duboki tanjur. Ne zaboravite na kukuruz iz konzerve – ne trebate ga rezati niti naribati, samo ga izvadite iz konzerve.
Tamo dodajte majonezu. Savršena opcija, naravno, domaća majoneza, ali ako je nema i nema vremena za kuhanje, onda, naravno, koristimo majonezu iz trgovine.
Pomiješajte sve sastojke tako da se majoneza ravnomjerno rasporedi među njima.
To je, zapravo, sve, ostaje samo da salatu prebacite u zdjelu u kojoj ćete je poslužiti. Dobar tek!
Pekinški kupus - sočan, hrskav, neutralnog okusa, postao je glavna komponenta mnogih recepata za ukusne salate. Odlično se slaže s mesom, piletinom i plodovima mora. Jedan od najpopularnijih i najisplativijih recepata je salata s kineskim kupusom i rakovim štapićima, te kukuruzom, naravno, tradicionalnim pratiocem surimija s okusom rakova. Salata ispada svježa, lagana, voluminozna - iz male količine proizvoda izlazi cijela zdjela. Salata od pekinškog kupusa s štapićima od rakova priprema se vrlo brzo, jer za nju ćete prvo morati pripremiti samo jedan proizvod - kuhana jaja. Ostatak vadimo iz vrećica i konzervi, nasjeckamo, miješamo, začinimo i voila – salata je već na stolu. U prosjeku se za kuhanje potroši sedam minuta. Proizvode za salatu možete uzeti u bilo kojoj količini. Reći ću vam koje sam proporcije sam odabrao. Ako radite kao ja, bit će ukusno, zajamčeno.
Sastojci:
Prije nego počnemo pripremati salatu, na štednjak stavimo kutlaču s dva jaja - trebat ćemo ih tvrdo skuhati i ohladiti pod mlazom hladna voda... Dok se jaja kuhaju, napravimo ostalo. Pekinški kupus operite, otresite višak vode (bez greške, inače će salata nestati s vodom!), Listove možete čak i osušiti papirnatim ili čistim platnenim ručnikom. Kupus nasjeckajte na trakice. Ne previše plitko.
Rakove štapiće izvadimo iz omota i narežemo na kriške poprijeko. Ne trebate mljeti.
Moj krastavac. Ako mu je koža tvrda, očistite je. Imam staklenički krastavac, koža mu je mekana kao i jezgra. Krastavac najprije narežite na tanjure po dužini, a zatim nasjeckajte poprijeko. Ispada da je slama.
Ogulite i nasjeckajte jaja na male kockice.
Stavite kukuruz u zdjelu za salatu s nasjeckanom hranom. Svi sastojci su jasno vidljivi na fotografiji. Jesi li što zaboravio? Zatim natočite gorivo.
Majonezu mjerim žlicama, jer inače mogu pretjerati. Ako vam se činilo da nema dovoljno majoneze, prvo dobro promiješajte salatu, posolite, probajte. I vidjet ćete da majoneza više nije potrebna. Završni dodir - pospite sitno nasjeckanim koprom, peršinom ili suhim začinskim biljem (ja sam posula timijanom).
Ukusna, sočna, prozračna i vrlo lagana salata od rakovih štapića i kineskog kupusa priprema se čak i za tren oka, pogotovo ako ste prije izrade već skuhali tvrdo kuhana kokošja jaja i odmah ih ohladili u ledenoj vodi.
Za razliku od obične salate s takvim morskim plodovima, ovo predjelo vam neće dati osjećaj težine u želucu. Možete ga poslužiti ne samo za ručak, već i za doručak ili večeru.
Zasićena žuta boja jelu će dodati kuhana domaća jaja. Zahvaljujući njima, majoneza je obojena, koja povezuje sve narezane komponente, a iz toga salata izgleda šareno i svijetlo.
1. Pekinški kupus, dobijete svijetlo zelenu boju, jer se tamnozelene glavice kupusa već smatraju blago prezrelim, a okus im je gušći. Isperite glavicu kupusa, temeljito isperite čak i iznutra ispod lišća. Odozgo izrežite nožem na okrugle kriške. Stavite kriške u dublju posudu i promiješajte ih rukama.
2. Rakovice obavezno odmrznite! To možete činiti 30 minuta na sobnoj temperaturi ili potopiti u toplu vodu 5-8 minuta. Skinite s njih celofan i narežite na podloške širine oko 1 cm. Dodajte u posudu kupusu.
3. Dodajte kukuruz iz konzerve, nakon što ocijedite marinadu iz njega.
4. Kokošja jaja oguliti, isprati. Prepolovite, a zatim izrežite na kriške na podu i dodajte u posudu. Ovaj sastojak ne morate nasjeckati na male komadiće.
