Znate li što je GOST? Omlet je dvije vrste. Prvi je običan, a drugi je najukusniji, delikatniji, topi se u ustima, nemoguće se od njega otrgnuti. Vi i ja, dragi moji čitatelji, radit ćemo na drugoj opciji. U ovom receptu otkrit ću vam tajnu pravljenja omleta u skladu s GOST-om, a moći ćete kuhati ovo nepretenciozno, ali vrlo ukusno jelo. Uživajte u kuhanju jela koje je poznato u cijelom svijetu! Ovaj recept štedi svaku domaćicu od provođenja vremena u kuhinji!
Ovaj omlet se još uvijek može peći u sporom kuhalu, ispada još ukusnije nego u običnoj pećnici. Pripremite omlet prema GOST-u: postat će vaš omiljeni doručak! Dobar tek želi vam "Volim kuhati"! I svakako probajte pravu
Jednostavno je ali ukusno jelo svi se sjećaju iz vrtićkih i školskih dana. Ali čak i kao odrasla osoba, može se uživati u hotelima i hotelima, a jednako je lako kuhati i kod kuće.
Čak će i beba ili mlada supruga svladati recept. Za 3 tuceta jaja uzimamo 1 litru mlijeka (a ako ste egoist i ima samo 3 jaja, onda 100 ml.) + rafinirano ulje za podmazivanje pleha, i sol po ukusu. V klasična kuhinja umjesto biljnog ulja koristi se maslac ili ghee. No, čini se da je upravo povrće ono koje daje ozloglašeni "NAJOKUS" iz dalekog djetinjstva. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Nemilosrdno, ali pažljivo, razbijamo jaja i dodajemo im mlijeko.
Posolite i istucite...
... dok se ne dobije lijepa i homogena masa
Podmažite lim za pečenje biljno ulje da nam omlet ne zagori. I pažljivo izlijte smjesu na lim za pečenje, pazeći da je ne prolijete po sebi i po stolu.
Omlet šaljemo u pećnicu na 15-20 minuta.
I dobijemo upravo takvu ljepotu. Ovdje ga ima više, jer treba nahraniti cijeli hotel.
Ostaje samo izrezati na porcije
Kao što vidite, ništa nije izgorjelo
Naravno, smjesi možete dodati začinsko bilje, začine, povrće, šunku, a oko tri minute prije nego omlet pospite sirom. Ali volimo jednostavan, netaknut recept. Ovaj omlet je vrlo ukusan za jelo s crnim kruhom, kiselim krastavcima i zelenim graškom.
Veliko hvala na receptu chefu eko-hotela VeLes Sergeju Dmitrievu!
Sada možete jednostavno napraviti takav omlet kod kuće. Ali za druge radosti svakako dođite u VeLes – tamo je jako cool.
Kako napraviti omlet? Čak će i školarac odgovoriti na ovo pitanje. I kako napraviti omlet u pećnici kao u Dječji vrtić, ne zna svaka kuharica. Osim kuhara iz vrtića, svoje recepte ne dijele na internetu.
Mama moje prijateljice radi kao kuharica u vrtiću, a ona je ljubazno podijelila recept za omlet s mlijekom koji pripremaju za djecu. Sve se pokazalo vrlo jednostavnim: glavna stvar je udio jaja i mlijeka. Bez brašna i bez sode! Omlet u pećnici kao u vrtiću stvarno ispada isti kao u dalekim vremenima SSSR-a.
Bio je to takav omlet koji su nam davali u vrtićima, pionirskim kampovima i sanatorijama! Kuhanje omleta kao u vrtiću neće vam oduzeti puno vremena, a da ga dobijete pahuljasti omlet, potrebno je koristiti točno 10 jaja, za 5 jaja omlet više nije tako prozračan.
Sastojci:
Pomiješajte jaja s mlijekom u posudi, posolite i umutite pjenjačom ili mikserom.
Iskusni kuhari kažu da ovaj omlet treba umutiti pjenjačom, a ne mikserom, inače omlet u pećnici kao u vrtiću neće raditi. Mogu tvrditi: ništa od toga! Ja uvijek mutim mikserom, jer nemam metlicu, a 10 jaja mutim dugo vilicom. Omlet svaki put izađe s praskom, kao što možete vidjeti na fotografiji.
Posudu za pečenje namažite maslacem.
Smjesu od jaja i mlijeka ulijte u kalup i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20-30 minuta.
Nakon 20 minuta, omlet će se početi stezati i dizati.
Čekamo da potpuno porumeni i provjeravamo je li i sredina gusta i "ne trese" - to znači da je naš omlet u pećnici kao u vrtiću spreman.
Uzimamo komad maslaca i namastimo gotov omlet.
Kad se omlet ohladi, otpast će, ali ako ga pojedete odmah, možete uživati u pahuljastom i prozračnom omletu, kao u vrtiću.
Čini se da je omlet prema GOST-u standard omleta za sve, ali ipak bih prigovorio mnogim bakama s vlastitim tajnama, a omlet prema GOST-u je nešto ponderirano prosječno i optimalno, što je svojedobno odobreno kao standard tijekom sovjetsko doba, i priznajem da je ovo najbolja opcija.
Neću se ometati i ponuditi standardni recept za omlet prema GOST-u;
60 ml. (60 gr.) Mlijeko,
i sol po ukusu.
Glavni proces je miješanje jaja i mlijeka; ne treba ih umutiti, već jednostavno izmiješati pjenjačom ili vilicom i ne zaboraviti na okus soli. oblik je odabran, uzimajući u obzir činjenicu da će se pri zagrijavanju volumen povećati, tako da ga nema potrebe ulijevati u oblik do ruba. Zatim pecite u pećnici i na temperaturi od 180-200 stupnjeva dok se ne stvori zlatno smeđa korica. Zatim isključite pećnicu i ostavite u pećnici nekoliko minuta.
Klasični amlet uključuje samo jaja, mlijeko i sol po stopi od 30 grama mlijeka po jajetu, prstohvat soli. Mlijeko i jaja trebaju biti sobne temperature. Sve se to mora umutiti vilicom ili pjenjačom, ali ne treba puno mutiti. Na zagrijanoj tavi nemojte previše zagrijavati - zagorit će, stavite ulje i ulijte smjesu. Ovo je klasični amlet. U njega možete dodati što god imate u hladnjaku. Jako volim dodavati zelje u amlet. Ali, ali ne volim dodavanje brašna.
Recept za omlet dobila sam od svoje bake. Omlet je jako ukusan i ne otpada. Klasični recept za pravljenje omleta sadrži samo: jaja, mlijeko, brašno i maslac. Umutiti jaja, mlijeko, brašno i sol te izliti u malo zagrijanu tavu namazanu maslacem i malo razrijeđenu suncokretovim uljem. I kuhajte poklopljeno na laganoj vatri. I na kraju, hranu nikada ne pržite samo na maslacu – okus će biti gorak. a maslac razrijedite ili suncokretovim ili maslinovim uljem, tada će okus jela dobiti ugodan orašasti okus.
A što omlet još treba učiniti prema GOST-u? Jako volim ovo jelo pogotovo ujutro i radije ga kuham različita punjenja- eksperimentirajte takoreći. Nadjevu se može dodati bilo što - za svaki ukus i proračun.
Ovo jelo se priprema brzo i ispada vrlo ukusno, a što je najvažnije hranjivo. Popržite sitno nasjeckanu glavicu luka, dodajte nasjeckanu šunku. Pjenjačom umutite tri jaja zajedno sa žlicom majoneze i dvjesto ml. mlijeko, sol i dobivenu masu ulijte u tavu s lukom i šunkom.
Da omlet ne zagori i ne prži, pokrijte ga poklopcem (najbolje staklenim - da vidite spremnost) i stavite na laganu vatru. Ne morate otvarati poklopac, jer ako pustite paru, sredina se možda neće ispeći. Deset minuta na laganoj vatri dovoljno je za potpunu pripremu Bon Appetit 🙂
Sastojci Omlet prema GOST-u:
punomasno mlijeko 60 g,
jedan srednji prstohvat soli. **
Metoda kuhanja je sljedeća:
Dakle, idealan omjer u GOST omletu je mlijeko i jaja: za 1 srednje jaje uzimamo 30 ml mlijeka ili polovicu ljuske iz jednog jajeta.
Uživajte u jelu!
Klasični omlet:
Uzmite 3 jaja, 250 ml svježeg mlijeka, papar, sol po ukusu, 0,5 žličice suncokretovog ulja, da ne zagori. Sve to dobro umutiti vilicom ili pjenjačom. Možete dodati komadiće paprike ili kobasice, sir (ali ovo više nije klasik). Zagrijte tavu i prelijte je tekućim omletom. Trebate držati na vatri u prosjeku 2-3 minute, a zatim pustite da omlet dopire ispod zatvorenog poklopca još 3 minute. Uživati!
Omlet po Gostu je klasičan recept i naravno da ćemo pamtiti njegov okus iz djetinjstva i voljeti ga, ali ga nije teško skuhati i za to su potrebne sljedeće komponente za jednu dobru porciju:
dva jaja
mlijeko 60 grama
sol po ukusu
Ali idealan omjer bit će sljedeće komponente za kuhanje:
za jedno jaje treba uzeti 30 grama mlijeka, to će činiti polovicu ljuske razbijenog jajeta.
Na temelju koliko porcija trebate, promijenite količinu komponenti omleta prema svojim potrebama.
Zaista je bolje kuhati omlet ispravno, odnosno prema GOST-u, inače može pasti. Za omlet od dva jaja potrebno je uzeti 60 ml. mlijeka i jednu žlicu brašna, sol po ukusu.
Prvo morate umutiti jaja, zatim dodati mlijeko i brašno, posoliti. Omlet je bolje ne pržiti u tavi, već ga peći u pećnici, temperatura za to je 180 - 200 stupnjeva, a s vremenom će trebati 15 - 20 minuta.
Omlet je gotov kako treba, ima toliko jaja i žlica mlijeka, a sve ostalo se dodaje po ukusu. Omlet ne bi trebao biti jako mliječan, već će biti kajgana u mlijeku, ali broj žlica i jaja treba odgovarati.
Odnosno, za jedno jaje ide jedna žlica mlijeka ispravan recept omlet prema GOST-u. I tucite dok ne postane pahuljasto nakon kuhanja.
Odnosno, umutite jaja i mlijeko, papar i sol te na maslacu ispecite prvu palačinku od omleta. Preokrenite dodajući zelenilo i pucajte. Nadjev možete umotati u omlet i bit će i ukusan.
Gost omlet sadrži sljedeće sastojke: 2 jaja, 50-60 ml mlijeka, 1 žlica brašna, sol po ukusu.
Jaja se umute dok ne postane glatka, doda se mlijeko i po malo brašna i na kraju sol. Omlet je najbolje skuhati u pećnici, staviti u zagrijanu pećnicu i peći oko 20-25 minuta dok ne porumeni.
Nije sasvim jasno što omlet prema GOST - eventualno za pravljenje omleta sovjetsko vrijeme i bilo je nekih standarda, naravno, međutim, postoje sumnje da su postavljeni na državnoj razini... Klasični recept omlet se sastoji od jaja, brašna, mlijeka i soli. Za četiri berm jaja, par žlica brašna (prosijanog), pola čaše mlijeka i soli. Jaja umutiti nekoliko minuta, dodati sol i brašno, dobro promiješati. Zatim dodajte mlijeko, ponovno sve dobro promiješajte i ulijte u zagrijanu tavu podmazanu biljnim uljem, pokrijte poklopcem. Čim dno porumeni, preokrenite omlet, ponovo ga poklopite. Podići će se prilično snažno - čim bude spreman, shvatit ćete ga.
Iz obrazloženja pitanja proizlazi da autor želi dobiti recept za GOST, da tako kažem. A to znači da što je omlet zdraviji i ukusniji, to će više zadovoljiti ne samo gosta, već i autora pitanja. Optimalni recept prema GOST-u je sljedeći, 4 jaja 80 grama mlijeka, sol po ukusu. Ali želim dodati da je zelje neophodno. Koristila sam i peršin i celer i zeleni luk pa čak i indijski začini. Sve to ne proturječi GOST-u. Dodala sam i lepinju natopljenu mlijekom i omlet je ispao još ukusniji. Pa ako dodate slaninu ili kobasicu, onda su komentari ovdje suvišni. Priprema je vrlo jednostavna - sve narezati na kockice i promiješati, kuhati na srednjoj vatri i dodati začine i začinsko bilje, bolje je odmah posoliti da se bolje sjedini.
Sastojci:
Jaja 2 komada.
Mlijeko 60 grama.
Posolite po ukusu.
NAČIN KUHANJA
Idealan omjer mlijeka i jaja je 1 jaje: 30 mililitara mlijeka.
Jaja izmiksajte vilicom ili pjenjačom s mlijekom i solju. Ne treba bičevati! Kalup dobro namastite maslacem i izlijte našu smjesu. Obrazac se mora uzeti visine 4 ili 5 cm, a smjesa se izlije do visine od 3 cm.
Jaja izmiksajte vilicom ili pjenjačom s mlijekom i prstohvatom soli. Ali nemojte mutiti!
Pecite u pećnici na 180-200 stupnjeva 15-20 minuta dok ne porumeni. Tijekom pečenja smjesa se zgusne i malo naraste. Nakon pečenja, morate ostaviti omlet neko vrijeme u pećnici.
Sada ste naučili kako napraviti omlet.
Dobar tek!
Sastojci:
mlijeko - 90 ml
kokošja jaja - 3 kom
sol po ukusu
maslac
Način pripreme - ubiti jaja u mlijeko, prstohvat soli. Izliti u prethodno nauljeni kalup i peći. Glavna stvar je ne pretjerano izlagati u pećnici, 10-15 minuta će biti dovoljno, ako je amlet elastičan, spreman je.
Zahtjevi GOST-a bili su isti za sve i odstupanja od njega uvijek su provjeravana i u granicama zakonskih normi, u slučaju otkrivanja, nisu prošla nekažnjeno, ali to je bilo u danima SSSR-a u razdoblju kada su te norme bile razvijena da bi zadovoljila stanovništvo. Sada svaki proizvođač ima svoje GOST-ove i TU, i naravno sa svim vrstama odstupanja, koja, čak i ako se provjere, kako bi napunili džepove samih inspektora.
I tako ovdje je recept za izradu omleta u skladu s GOST-om razvijenim tijekom sovjetske ere;
Ovdje se radi o sastojcima i ničemu drugom. A onda treba žlicom ili pjenjačom, bez mućenja, izmiješati jaje i mlijeko. Smjesu izlijte u kalup (ili tavu) tako da rubovi ostanu slobodni barem 3-5 cm visine, vodeći računa o podizanju omleta tijekom pećnice. Kalup stavimo u pećnicu i pečemo na temperaturi od 180-200 stupnjeva dok se ne stvori zlatna korica smeđa boja... Isključujemo još nekoliko minuta bez vađenja omleta iz pećnice, to je sve; omlet je gotov.
Prema standardu, klasični omlet se pravi od jaja, mlijeka i brašna, pa se naziva i "palačinka s jajima". Za 2 porcije:
150 ml mlijeka
žlica brašna s vrhom,
sol, papar - po ukusu.
Pomiješajte sunce, istucite pjenjačom i ulijte u vruću tavu s biljnim uljem. Pržite s jedne strane bez poklopca dok ne porumeni, a zatim okrenite, smanjite vatru i dovedite do spremnosti ispod poklopca. Rasporedite na tanjure, stavite krišku maslaca i preklopite na pola. Poslužite uz zeleni grašak i/ili pomfrit.
Nisam mogao odoljeti i odlučio sam dodatno izraziti svoje mišljenje o omletu prema GOST-u. Pripremali su se prema GOST-u u jednom trenutku u SSSR-u za cijelu državu. ugostiteljskih objekata i, zapravo, bilo kakvo odstupanje od zahtjeva GOST-a, država je strogo potisnula. Ali i tada se omlet u svakoj obitelji pripremao po svom tajnom receptu i reći ću da se i dalje tako kuha, netko je uspio dodati kopar ili nešto posebno.
Ali recept prema GOST-u je nepromijenjen;
U 60 grama mlijeka dodana su 2 jaja i sol i papar po ukusu, što se sastojaka tiče.
nakon što je sve to pomiješano vilicom ili pjenjačom, ni u kojem slučaju ne tući. I onda ga izlijemo u kalup tako da u kalupu ima mjesta za podizanje, odnosno ne punimo ga do vrha. Zatim u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva dok ne porumeni. Zatim ugasimo pećnicu i nakon dvije-tri minute izvadimo iz pećnice, to je sve.
Za jednu porciju omleta, prema GOST-u, trebate uzeti 1 jaje, pola ljuske 10% vrhnja (oko 30 g), malo soli. Sve izmiješati bez mućenja, te premjestiti u kalup koji je prethodno premazan maslacem (ja koristim kalup za muffine). Stavite na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja 10-12 minuta. Dobar tek.
Jedno od glavnih jela za doručak je nesumnjivo omlet. Svaka domaćica ima svoj recept za pravljenje omleta, a začudo, oni imaju svoj ukus, specifičan, poseban, neusporediv s bilo čim drugim. Recept odobren u danima SSSR-a u skladu s GOST-om smatra se najispravnijim i najprihvatljivijim. Znoj i recept za izradu omleta u skladu s GOST-om;
Takav je jednostavan recept za pravljenje omleta prema GOST-u, o kojem se toliko priča. Sretno.
jaja - 2 kom.,
mlijeko - 60 g,
sol - prstohvat.
Dakle, idealan omjer mlijeka i jaja: za 1 jaje 30 ml mlijeka možete mjeriti mlijeko s polovicom ljuske jajeta.
Jaja izmiksajte vilicom ili pjenjačom s mlijekom i prstohvatom soli.
Glavna tajna sovjetskog omleta nije samo u omjerima! Mješavina mlijeka i jaja se nikako ne smije mutiti !!! Sovjetski kuhari, sa svojim golemim obimom posla, nisu imali vremena upuštati se u ekscese. Stoga su, ne znajući, otkrili recept za “pravi” omlet. Dakle, nemojte tući smjesu, već jednostavno dobro promiješajte vilicom ili pjenjačom do glatke smjese. Visok oblik (4-5 cm) namazati maslacem i u nju uliti smjesu od jaja - visine oko 3 cm.
Pecite u pećnici na 180-200 stupnjeva 15-20 minuta dok ne porumeni. Tijekom pečenja masa se zbije i dobro naraste. Nakon pečenja omlet ostavite još neko vrijeme u pećnici. Ne brinite da će se omlet slegnuti nakon što isključite pećnicu - to je normalno za ovo jelo. To ni na koji način neće utjecati na okus.
Vadimo, režemo na porcije i serviramo. Dobar tek!
Možete ga poslužiti s mlijekom i kruhom.
(Napomena: Kruh je vrlo važan i najpristupačniji izvor B vitamina i vrijednih biljnih proteina. Služi kao dnevni opskrbljivač biljnim vlaknima. Također, kruh je izvor minerala neophodnih organizmu, a to su kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, željezo.)
