Pekmez od marelica izvrsna je priprema za zimnicu. Njegova jantarna boja razveseljuje, bogat i ugodan okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Uz dodatak dodatnih začina, voća i orašastih plodova, delicija poprima novu, nesvakidašnju aromu.
Džem od marelica je nevjerojatno ukusan, a uz dodatak agruma dobiva note svježine, miriše na ljeto.
Bolje je uzeti zrele marelice, glavna stvar nije prezrela (tada se voće neće odvojiti od koštice). Prikladne su i poludivlje sorte, malo nezreli plodovi.
Dodati ljetno raspoloženje vašem stolu pomoći će, što će, osim ugodnih uspomena na tople dane, vratiti tijelu vitaminske rezerve.
Uz dodatak korijena đumbira, džem će poprimiti trpki, blago pikantan okus. Savršen je za izradu umaka za bilo koju divljač, puretinu.
Đumbir će ovoj slatkoj deliciji dati neopisiv, neobičan i originalan okus. Osim toga, ovaj će pekmez zimi napuniti tijelo vitaminima i mikroelementima. Ima protuupalna, ublažava bol, antioksidativna svojstva baš kao i domaća.
Ovaj džem ispada mirisan, jedinstvene arome. Recept je dovoljno jednostavan.
Količina sastojaka predviđena je za izradu 4 male staklenke džema.
Preostali pekmez možete odmah poslužiti.
Jantarna boja pekmeza od marelica razveseljuje, limun mu daje pikantnu kiselost, a malo konjaka daje bogatu aromu.
Omjer marelica i šećera u ovom receptu je 1:1, pa ako želite, možete uzeti sastojke u pravoj količini. Konjak se može zamijeniti likerom ili rumom. Alkohol sa visoke temperature izblijediti, ostaviti ugodnu aromu. Ovaj dodatak produžit će rok trajanja džema od marelica.
Džem od marelica ispada aromatičan i neobično ukusan. Kuhani plodovi plutaju u prilično gustom sirupu. Od ovih sastojaka dobije se otprilike 5-6 litara pekmeza.
Orašasti plodovi su popularan dodatak pekmezu od marelica. Možete koristiti bademe, lješnjake, indijske orahe, orahe. Tijekom kuhanja natopljene su sirupom, omekšaju i poprime ugodan i neočekivan okus. Džem ispada neobično aromatičan i zdrav.
Ukupno se takav džem pravi 2-3 dana, ako se uzme u obzir vrijeme za "slijeganje". Za njega su prikladni nezreli, blago zeleni plodovi. Zahvaljujući gustoj pulpi, marelice će ostati cijele i neće prokuhati. Ako uzmete zrele i sočno voće, broj vremena vrenja se može smanjiti na dva.
Bolje je pustiti da se džem kuha, tada će dobiti bogat okus, orasi će postati mekši i potpuno natopljeni sirupom od marelice.
Od ostataka marelica možete napraviti omiljenu za sebe i svoju djecu.
Džem od jabuke i marelice je ukusan i aromatičan. Bogata je vitaminima i ima korisna svojstva.
Za izradu takvog džema bolje je odabrati kisele jabuke. Po želji možete dodati i limunov sok, tako poslastica neće biti slatko-slatka. Za dodavanje poletnosti i pikantnog okusa savršeni su cimet i zvjezdasti anis u malim količinama. Ne treba pretjerano koristiti začine, kako ne bi nadjačali jabučno-marelični okus pekmeza, već ga naglasili. Zrela marelica može se sigurno zamijeniti sušenim marelicama (sušenim voćem).
Džem od jabuka i marelica ispada gust i izuzetno ukusan. Čuvajte ga na tamnom i suhom mjestu.
Džem od marelica savršen je za domaće pecivo, slastice i peciva.
Rado ćemo odgovoriti na sva pitanja koja imate u komentarima.
Posebno mjesto ima džem od marelica. Naravno, tko kako percipira. Ne volim baš svježe marelice, breskve su druga stvar. Ali upoznao sam amatere koji su tvrdili da su marelice puno ukusnije. Kao i uvijek, ima okus po boji - nema drugova.
Ove godine sam već dala recepte za razne džemove. Također je originalan, vrlo ukusan,. I ukusno. Rijetko, a ipak ukusno. Nenadmašno I također ne baš uobičajeno domaće.
No, sad je došlo vrijeme za marelice, i iako svježe marelice...pa neću, sve je ukusno, ali pekmez od njih, kao i kompoti i drugi slatkiši, odlični. Kuhajmo.
U ovom članku ćemo pogledati kako kuhati džem od marelica, jednostavan i ukusan, bez koštica, na kriške. Džem od marelica s narančama. Sami prilagodite postavku šećera. Netko ne može imati slatkiše, ali netko, naprotiv, voli. Stoga pogledajte smjernice u receptima i dodajte ovisno o tome što želite dobiti. Sretno!
1. Posebnost je u pripremi ovog džema, stavljamo malo šećera. Samo što mi je količina koja se inače stavlja jako slatka. No, unatoč tome, džem ispada jako ukusan, mirisan i svi ga, ne samo ja, jedu s užitkom.
2. Pokušavamo uzeti marelice čak, velike, ali bilo koja će učiniti. Marelicu prerežite na pola, po obodu i izvadite košticu. Isto radimo sa svim marelicama.
3. Izvadili smo sjemenke i pošto su nam marelice velike svaku polovicu prepolovimo.
4. Imamo 3 kg. marelice. S obzirom na to da ne želimo kuhati jako slatki džem, punimo 1,2 - 1,5 kg. Sahara. Uvjerite se sami. Ako želite malo slađe, dodajte još malo šećera.
5. Po površini marelica zagladiti šećer, zatvoriti poklopac i ostaviti da odstoji 3 - 4 sata, marelice trebaju dati sok.
6. U međuvremenu ćemo imati vremena sterilizirati limenke i poklopce. Postoji mnogo metoda sterilizacije, nedavno sam pročitao članak na web-mjestu - Postoji sreća - o sterilizaciji limenki je vrlo korisno, pročitajte, preferiramo najprikladniju za nas, ovo je u pećnici.
7. Limenke dobro operite i stavite u hladnu pećnicu. Zatvaramo vrata. Uključujemo pećnicu na temperaturu od 120 ° - 130 °. Nakon što se pećnica zagrije na ovu temperaturu, ostavite limenke da odstoje 5-7 minuta. Pazimo da su sve limenke potpuno suhe. Isključite pećnicu. Otvorite vrata pećnice i pustite da se staklenke malo ohlade.
8. Marelice su stajale 4 sata, gore je još šećera, ali dolje je već sok. Ne trebate se još miješati. Stavimo lavor na malu vatru i zagrijemo.
9. Kad su se marelice malo zagrijale, možete ih lagano promiješati. Miješajte odozdo prema gore. Vidjet ćete da su već dali dosta soka.
10. Promiješajte i nastavite zagrijavati. Šećer nam treba da se otopi i pekmez ćemo prokuhati. Džem treba povremeno miješati. Ne često, po potrebi.
11. Pekmez je prokuhao. Kuhajte još 5-7 minuta i možete sipati u staklenke.
12. Kao što se sjećate, limenke smo već sterilizirali u pećnici. Sada morate sterilizirati poklopce. Stavimo poklopce u duboki lonac i napunimo kipućom vodom i ostavimo 7-10 minuta.
13. Vrući džem sipati u vruće staklenke. Ostavili smo ih u pećnici s otvorenim vratima, unatoč tome, još su vruće.
14. Banke moraju biti napunjene do kraja, do vrha. Prije zatvaranja poklopaca obrišemo navoje u blizini limenki kako džem slučajno ne bi pao ispod navoja poklopaca i limenke se lako otvarale.
15. Okrenite staklenke s poklopcima prema dolje, pokrijte ručnikom, pa zamotajte još nešto toplo (zamotajte) i ostavite da se ohladi.
16. Nakon što se staklenke ohlade, otvorite ih, okrenite ih i ostavite da se potpuno ohlade. Pa, nakon toga smo spremili banke na skladište. Napominjemo da s obzirom da smo dodali vrlo malo šećera, džem treba čuvati na hladnom mjestu.
Naravno da nismo zaboravili i malo smo ulili u vazu da probamo. Naš džem od marelica pokazao se jako ukusnim i prilično slatkim.
Uživajte u svom čaju!
1. Uzmite duboku posudu u kojoj ćemo kuhati pekmez i na dno ove posude ulijte par žlica vode. Potrebno je da voda pokrije dno. Dvije žlice nisu dovoljne, dodajte još.
2. U vodu na dnu dodajte 2-3 žlice šećera i promiješajte. To radimo jer se džem od marelica jako lijepi za jela, za razliku od jagoda. Stoga, ako na dnu ima malo vode i šećera, odmah će se na dnu stvoriti sirup i marelice neće zagorjeti.
3. Marelice treba dobro oprati i prepoloviti. Uklonite kost. Cijele polovice marelica stavimo u lonac, gdje se ulije voda i šećer. Ne trebate ih više rezati.
4. Sve polovice marelica se stavljaju u lonac. Počinjemo ih puniti šećerom.
5. Okvirne omjere vidite u sastojcima, ali ima kiselih marelica, ima i slatkih pa dodajte šećer po ukusu. Dodamo šećer tako da sve marelice budu pokrivene i poravnamo po površini.
6. Pekmez stavljamo na najmanju vatru. Šećer će se polako početi topiti u sirup za samo nekoliko minuta.
7. Čim se sirup počne pojavljivati, lonac se mora skinuti sa štednjaka, čak i ako se još nije sav šećer otopio. Ostavljamo tepsiju da odstoji na stolu par sati. Nikako se nemojte miješati.
8. Nakon 2 sata ponovo staviti na vatru i prokuhati. Šećer se skoro potpuno otopio, ostao je samo sirup. Nije preporučljivo miješati žlicom, pa protresite tavu za dršku, lagano je protresite.
Učinite to pažljivo, nemojte se opeći. To činimo kako bi se ploške marelice odvojile jedna od druge i da se šećer brže otopi.
9. Nastavljamo kuhati. Sad je pekmez počeo ključati, grgoti. Pekmez maknemo s vatre.
10. Vidite, na vrhu se stvorila ova mala pjena. Opet nije preporučljivo miješati žlicom, pa objema rukama uzmemo ručke i malo zamahnemo s jedne na drugu stranu. Pažljivo! Nemojte si točiti vruće!
11. Pazite da na dnu ne bude slučajno šećer. Pekmez ostavljamo preko noći da se ohladi i natopi.
12. Ujutro ohlađeni pekmez ponovo stavite na štednjak i zakuhajte. Čim zakuha, odmah maknite sa štednjaka i ulijte u staklenke. Staklenke i poklopci moraju biti sterilizirani.
13. Ulio u staklenke. Nisam ga zaboravio uliti u vazu da ga sada probam.
Vidite, džem se pokazao svijetle boje jantara. Sve kriške su netaknute. Ako kuhate dulje, ne kuhate 2 puta, već više, tada će džem postati tamniji. Ali volimo svjetlo.
Pa, naš džem od marelica bez koštica je spreman.
Lijepo, aromatično. Možete ga staviti u skladište i ne zaboravite odmah poslužiti malo na stolu.
Dobar tek!
1. Uzimamo marelice koje nisu prezrele. Imamo ih i dosta male. I iako nije baš lijep, ali džem bi trebao biti vrlo ukusan. Dobili smo oko 2,3 kg.
2. U lonac ulijte šećer. Dodati šećer po ukusu. Ako ne volite previše slatkiša, stavite manje. Ulijte pola litre vode i stavite na malu vatru. Cijelo vrijeme miješajte i zakuhajte. Nakon vrenja, kuhajte sirup još 5 minuta. Ne zaboravite promiješati. da se šećer ne zalijepi za dno.
4. Maknite sirup sa štednjaka i odmah ga napunite marelicama.
5. Pažljivo pokušajte žlicom uroniti marelice tako da svaka marelica bude umočena u sirup. Zatvorimo ga poklopcem ili plastičnom folijom i ostavimo jedan dan.
6. Dan kasnije, džem je već pustio sok, sada se mora ocijediti.
7. Zamolite nekoga da vam pomogne, jer je to vrlo nezgodno raditi sam. Pokrijte džem manjim poklopcem i njime držite marelice, sok ulijte u drugu posudu.
8. Marelice ostavite sa strane, a sirup vratite na štednjak.
9. Promiješajte sirup, zakuhajte i pustite da prokuha par minuta. Ugasite štednjak, uklonite sirup i ulijte ga natrag u marelice.
10. Poravnamo i opet ostavimo jedan dan. Dan kasnije, treći dan, ponovno ocijedite sirup i stavite na vatru. Također miješajući zakuhajte i marelice ponovno zalijte kuhanim sirupom i ostavite džem još koji dan. Ne zaboravite svaki put pokriti poklopcem ili plastikom.
11. Četvrtog dana džem otvoriti i staviti na vatru. Vrlo nježno promiješajte drvenom lopaticom. Pekmez počinje da ključa, neka kuha još 5 minuta. Dodajte prstohvat limunske kiseline.
12. Isključite plin i odmah ga ulijte u sterilizirane staklenke. Zatvaramo poklopac.
Naš džem od marelica u kriškama je spreman.
Ispao je ukusan, sladak, aromatičan džem za zimu s cijelim kriškama.
Uživajte u čaju i apetitu!
Većina ljudi od voća i povrća priprema preparate za zimu kako bi dobili vitamine tijekom cijele godine... Jedna od najomiljenijih delicija je džem od marelica s kriškama. Svakoj dobroj domaćici bit će korisno shvatiti kako ga pravilno kuhati.
Takva konzervacija je vrlo popularna. Marelice su korisne ne samo svježe, već i prerađene, sušene. Sadrže puno karotena, kalija, vitamina i drugih hranjivih tvari. Kuhanje džema od marelica u kriškama složen je proces u više faza. Morate pripremiti posudu, ubrati najbolje voće, pobrinuti se za ostale sastojke. Vrijedi detaljnije reći o svakoj fazi izrade džema od marelica s kriškama.
Vrlo je važno pravilno rukovati i sterilizirati spremnik, inače proizvod koji se u njemu čuva može naštetiti tijelu. Prvo morate pažljivo pregledati limenke, provjeriti da nema pukotina i usitnjenih komada. Usput pregledajte korice. Na sebi ne bi smjele imati niti jedan trag hrđe. Postoji nekoliko vrsta sterilizacije konzervi:
Pokušajte kupiti zrelo, ali ne prezrelo voće. Ako su premekane, bit će teško dobiti kosti. Zelenkaste marelice mogu dati neočekivane neugodne okuse. Ovi plodovi su obično vrlo žilavi i nemaju gotovo nikakav miris. Napominjemo da na marelicama nema oštećenja ili nedostataka. Moraju biti ujednačeni po obliku i boji. Tada će se radni komad duže čuvati.
Ovaj proces je vrlo jednostavan i ne traje dugo. Marelice dobro operite, a zatim ih osušite na ručniku. Ako radite džem bez koštica, prelomite voće na pola i izvadite ga. Možete ih lagano gurati drvenim štapićem, ali bolje je prestati s prvom metodom. Tada će plodovi u tegli izgledati ljepše.
Svaka domaćica moći će pripremiti takvu poslasticu. Postoji mnogo recepata za džem od marelica s kriškama i za svaki od njih dobivate izvrsnu i lijepu pripremu, koja će postati ukras ne samo za svakodnevni, već i za svečani stol. Prije nego počnete kuhati, svakako pripremite jela i voće prema gore opisanim preporukama. Možete birati između sljedećeg recepta za džem od marelica bez koštica.
Ovaj recept za džem od marelica s kriškama zove se kraljevski. Da biste napravili takvo jelo, trebat će vam:
Recept za kuhanje korak po korak:
Zadržava mnoge vitamine i donosi maksimalnu korist tijelo. Za recept će vam trebati sljedeće komponente:
Recept za pravljenje džema od marelica u kriškama:
Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:
Sporo kuhanje:
Stabla marelice potječu iz jugoistočne Azije i ubrzo su se proširila u mnoge zemlje. Ova biljka je bila posebno popularna u Armeniji, zbog čega se vjerojatno na latinskom marelica zove Prúnus armeniáca. U svijetu postoji oko 20 sorti ovog voća, od kojih se najslađe, porijeklom iz srednje Azije, zovu marelice. U Moldaviji i na Sjevernom Kavkazu rastu i divlje marelice, zovu se zerdeli.
No, o kojoj god marelici riječ, svakako vrijedi spomenuti iznimnu vrijednost ovog proizvoda. Sadrži puno vitamina C, folne kiseline, karotena (provitamin A), vinske kiseline, elemenata u tragovima (kalij, magnezij, forfor, željezo, jod), flavonoide, šećere, tanine, pektin i još mnogo toga. Marelice su vrlo korisne kod nedostataka vitamina, anemije i kardiovaskularnih bolesti.
Nažalost, ruska klima ne dopušta jesti svježe marelice tijekom cijele godine, ali od njih možete napraviti džem, koji neće biti ništa manje ukusan i zdrav. Za pekmez, ovisno o receptu, možete koristiti i zrelo voće i malo nezrelo. Možete ga kuhati samo od marelica, a možete i kombinirati različito voće. Tekstura gotove delicije također može biti različita, osim tradicionalnog pekmeza, to mogu biti džemovi ili konfiture.
Za kuhanje je potrebno emajlirano posuđe. Njegov volumen se odabire po stopi od približno 1,5 litara po 1 kg svježeg voća. Bolje je ako je tava široka i niska, tada će biti lakše promiješati džem tijekom procesa kuhanja. Koristi se za spremanje džema staklene posude koje treba prethodno sterilizirati. Da biste to učinili, prethodno oprane limenke stavljaju se u veliku posudu s vodom i kuhaju nekoliko minuta. Kako biste staklenke izvadili iz kipuće vode i ne opekli se, bolje je opskrbiti se posebnim hvataljkama. Veličina posude određena je apetitima vašeg ukućana. Otvorenu staklenku bolje je ne čuvati dulje vrijeme, odnosno što manje pekmeza možete pojesti u par dana, to bi posuda trebala biti manja. Što se tiče poklopaca, možete koristiti metalne vijke, staklene, plastične, ili jednostavno staklenku zatvorite pergamentom i zavežite je špagom.
Za džem se može koristiti bilo koja sorta marelica, uključujući poludivlje motke. Prezrelo voće se ne smije koristiti. Marelice se kuhaju cijele ili na pola, nakon što se odvoje sjemenke. Neke domaćice samo malo režu plod tako da nakon vađenja koštice plod bude gotovo cijeli. To uglavnom ovisi o veličini ploda i individualne preferencije... Ponekad se u pekmez stavljaju jezgre izvađene iz sjemenki, ali s takvim receptima treba biti oprezan, jer ponekad jezgre mogu uzrokovati neugodne posljedice, uključujući i trovanje.
Za pripremu takvog džema bolje je koristiti malo nezrelo voće. Treba ih temeljito oprati, osušiti na ručniku, očistiti od koštica i staviti u emajliranu posudu. Zatim se od šećera i vode priprema sirup u omjeru 4: 1 (to jest, za 200 ml vode trebat će 800 g šećera). Šećer se u posebnom loncu prelije s vodom, a uz stalno miješanje, dobivena smjesa se dovede do vrenja. Zatim se pripremljene marelice pune sirupom u količini od 1 litre na 1 kg voća. Nakon toga pokrijte posudu ručnikom i ostavite na hladnom mjestu 10-12 sati (na primjer, preko noći). Zatim se sirup ulije u lonac, ponovno prokuha, prelije voće i opet ostavi isto vrijeme. Postupak treba ponoviti 3-4 puta, tada će voće u gotovom pekmezu ostati netaknuto i ukusnog izgleda. Nakon svega toga, džem se stavi na laganu vatru i kuha 35-40 minuta. Zatim se ulije u pripremljene staklenke, dobro zatvori poklopcima i stavi na hladno mjesto.
Za one koji nemaju vremena za ponovljene manipulacije sa sirupom, postoji još jedan recept. Marelice treba oprati, osušiti i očistiti od koštica. Zatim ih je potrebno prekriti granuliranim šećerom u omjeru od 1 kg pijeska na 1 kg voća. Potrebno je pričekati dok plodovi ne daju sok, koji ih potpuno pokrije. Nakon toga se posuda stavi na laganu vatru, a džem se uz stalno miješanje dovede do vrenja. Čim sadržaj lonca zakuha, makne se s vatre i ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga se opet dovede do vrenja, ponavljajući ovaj postupak 2-3 puta. To također doprinosi boljem očuvanju voća u gotovom pekmezu.
Za one koji vole ugodnu kiselost u jelima, prikladan je recept za džem od marelica s narančama. Za ovo jelo potrebno je 1 kg naranči i 2 kg šećera za 4 kg marelica. Naranče treba izrezati na pola prstena, a marelice podijeliti na polovice, uklanjajući sjemenke. Zatim se voće polaže u emajliranu zdjelu i prekriva šećerom. Nakon 2-3 sata posuđe se stavi na laganu vatru i dovede do vrenja. Ohladite i ponovite postupak. Zatim se polažu u staklenke, dobro zatvaraju i stavljaju na hladno mjesto.
Za ovo jelo potrebno je uzeti vrlo zrelo voće, oprati ga, osušiti, odvojiti sjemenke i mljeveno. Također se može usitniti u mikseru, blenderu ili procesoru hrane. Zatim se dobiveni pire treba pomiješati sa šećerom u količini od 0,5 kg šećera na 1 kg voća. Pekmez kuhajte na jakoj vatri uz stalno snažno miješanje 12-15 minuta. Vruće se polažu u staklenke, toplo zamotaju i drže dok se potpuno ne ohlade. Gotov džem čuvajte na hladnom mjestu.
Pekmez je najomiljeniji priprema doma miriše na ljeto i djetinjstvo. Međutim, ne može vas svaka domaćica počastiti ukusnom poslasticom: džem je ili pregust neugodan poslijeokus zagorjeli šećer, ili tekućina i brzo pokiseli. Ponekad su slatke konzerve prekrivene plijesni ili kandirane. Vrijeme je da naučite sve tajne ukusnog džema i naučite kako napraviti savršen džem od marelica.
Kako kuhati:
Važno: ovaj džem ne može se čuvati predugo zbog niskog sadržaja šećera.
Kako kuhati:
Kako kuhati:
Ako ćete kuhati džem od marelica u sporu kuhaču, treba uzeti u obzir nekoliko važnih točaka.
fotografija 22 Fotografija korak po korak pravljenje pekmeza od marelica u sporom kuhaču Kako kuhati:
