U procesu evolucije čovječanstvo je izmislilo mnoge načine pripreme proizvoda koji im omogućuju da se dugo čuvaju. Jedan od njih je sušenje. Danas ćemo se detaljnije zadržati na procesu sušenja ribe, uređajima koji se za to koriste i nekim nijansama i značajkama procesa njihove neovisne proizvodnje.
Uspješnim spletom okolnosti ulov ribara ne može se izračunati po komadima ulovljene ribe, već po kilogramima njezine težine.
I u ovom slučaju postaje potrebno očuvati ekstrahirani proizvod. Naravno, hladnjak može priskočiti u pomoć. Ali kakvo neusporedivo zadovoljstvo doživljavate dok jedete ulovljenu i osušenu ribu vlastitim rukama.
Prilikom pripreme ulova trebate se sjetiti nekih značajki. Prvo, ribu prije sušenja treba temeljito posoliti.
Da biste poboljšali okus budućeg proizvoda, bolje je koristiti ne samo sol, posipajući redove repova u glomaznu posudu, već i dodati nekoliko šaka zrna crnog papra i samljeti desetak listova lavrushke.
Neki gurmani miješaju sol i šećer u omjeru 3/1. U slučaju soljenja ulova izravno na ribolovnom mjestu, osobito u vrućoj sezoni, preporuča se izvaditi ribu kako bi se izbjeglo kvarenje. U tom se slučaju količina soli može malo smanjiti.
Drugo, u procesu sušenja ribu jako privlače muhe, nastojeći posaditi svoja jaja u svaki trup. Naravno, ovaj „začin“ nije po ukusu mnogih ljudi pa je potrebno poduzeti mjere za sprječavanje slobodnog pristupa insektima. Razmotrite nekoliko mogućnosti za sušilice ribe za kućanstvo, izrađene ručno od raznih materijala pri ruci.
To je pravokutna drvena kutija sa sustavom za vješanje ribe. Kao gradevinski materijal uzmite nekoliko drvenih letvica presjeka 20x40 mm, izrežite s njih dovoljan broj dijelova.
Dobivene šipke spojite u uglovima čavlima ili samoreznim vijcima, pazeći da ne razdvojite krajeve.
Da biste spriječili insekte, možete upotrijebiti sintetičku mrežu protiv komaraca, koju nije teško nabaviti u bilo kojoj trgovini željeza.
Veličina ćelije mora biti minimalna i ne smije prelaziti 1-1,5 mm. Pričvršćivanje mreže na okvir može se obaviti malim klinovima, ali mnogo je prikladnije koristiti klamericu za namještaj u tu svrhu.
Kako bi se uštedio stanični materijal, jedan od zidova komore za sušenje može se sašiti listom tanke šperploče ili vlaknaste ploče.
Suspenzija ribe tijekom sušenja može se izvesti na žičanim niti ili najlonskim vrpcama razvučenim između šipki poklopca sušilice. Uhvat je prikladan za pričvršćivanje izravno na kuke izrađene od spajalica od nehrđajućeg čelika.
Ova je opcija prikladna za ljubitelje plastike. Trebat će vam sljedeći materijali:
Prednost ovog modela je mobilnost, jednostavna montaža, mala težina, kao i mali volumen koji zauzima kada se ne skladišti. Za montažu je dovoljno umetnuti okvire u spojne kutove bez upotrebe ljepila. To će stvoriti bočnu ogradu za sušilicu.
Zatim postavite iste uglove na donje rubove okvira i na njih stavite dno - komad ploče.
Sljedeća faza je izrađena od komada plastike kutni profil napravit ćemo sustav pričvršćivanja za držanje ribe. Da biste to učinili, iznutra okomito postavite uglove u kutove kućišta i na njih postavite još četiri u odstojnik.
Na pripremljenu suspenziju stavljamo slanu ribu, nanizanu na drvene ražnjeve ili komade čelične žice.
Bolje je pokriti dno sušilice papirnatim ručnicima za skupljanje rasoline koja kaplje. Vrh konstrukcije zatvaramo poklopcem sastavljenim od drugog dijela ploče i četiri komada rubnog profila. Gornji poklopac može se odvojiti, pričvrstiti ljepilom ili klamericom.
Verzija sušilice, izrađena na temelju dvije kutije s voćem, vrlo je jednostavna za proizvodnju. U uređaju se spremnik nalazi jedan iznad drugog u obrnutom obliku. U gornjem okviru prvo morate ukloniti stanični dio dna.
Zgodno je to učiniti oštrim nožem ili bočnim rezačima. Kutije se mogu međusobno povezati pomoću ljepila ili samoreznih vijaka.
Sašite dvije vrećice s gumicom na vratu kako biste zaštitili insekte od mreže protiv komaraca. Donja vreća miruje, a gornja će se postaviti nakon utovara sljedeće serije ribe.
Za pričvršćivanje ulova tijekom sušenja možete upotrijebiti drvene letvice presjeka 15x20 mm u koje se na određenom nagibu zabijaju čavli sa izvađenim glavama. Ovisno o veličini ribe, letvice se mogu postaviti više ili niže. Ako je potrebno sušiti štuku, zander, u strukturu se može dodati još jedan međuprostor s potpuno uklonjenim dnom. U ispravnom stanju, sušenje iz spremnika izgledat će ovako.
Ljudska misao nema granica. Za rješavanje problema sušenja ribe koriste se razne mogućnosti sušilica razni materijali... Stacionarne na bazi plastičnih prozorskih mreža mogu se izraditi u drugoj verziji, različitoj od gore opisane sklopive.
Za zavarivača je prikladnija opcija u cijelosti izrađena na metalnom okviru koji se ne može odvojiti.
Istodobno se uređajem može upravljati i obješeno i instalirano na tlu u sjeni. vrtno drveće ili nadstrešnica. Uočeno je da se sušenje ribe (sušenje) najbolje obavlja na polusjenovitom mjestu, a ne na otvorenom suncu. U tom će slučaju proizvod biti nježniji, mekši i masniji.
Na mjestima koja karakteriziraju velike količine ulovljene ribe, preporučljivo je koristiti stacionarne sušilice velikih volumena koje omogućuju utovar velikih serija ribe do nekoliko desetaka kilograma.
Čak i obični kišobran, nadopunjen finim mrežastim rukavom, pametni ribolovci mogu koristiti za ulov ribe u poljskim uvjetima. Dovoljno ga je objesiti do najbližeg stabla i uloviti slani dnevni ulov na iglice. V. Sovjetsko doba s potpunim nedostatkom mreže protiv komaraca nije se moglo ni sanjati, ali ljudi su se lako izvukli iz teških situacija. Iskorišteni til korišten je kao zaštita od insekata.
Dragi čitatelji, ako imate pitanja, postavite ih putem donjeg obrasca. Bit će nam drago komunicirati s vama;)
Kako pravilno sušiti ribu u sušilici i kako je, ako je potrebno, napraviti sami? Koji je najbolji način sušenja ribe kako bi joj se dao najbolji okus? Kako izbjeći najčešće greške pri korištenju ovih tehnologija? O svemu tome ćemo detaljnije u ovom broju i odmah ostavite komentar na dnu stranice razumjeti koliko je materijal ispao dobar.
Postoji mnogo vrsta sušilica prema modelu, veličini, kapacitetu, materijalima za proizvodnju. Postoje okvirni i sklopivi, stacionarni i viseći, namijenjeni isključivo za sušenje ribe i univerzalni, odnosno prikladni su i za sušenje bobičastog voća, gljiva, orašastih plodova, povrća, začinskog bilja, voća, pčelinjeg peludi.
Svi su oni jedinstveni prisutnost zidova iz mreže ili gaze, koja isključuje kontakt muha i njihovih ličinki s ribom, a zraku omogućuje obavljanje svog posla. Također prisutnost vrata za utovar i istovar ulova, police, udice ili žice za postavljanje ribe u pravilan položaj.
U ovoj prilici da spasite ulov od zaraze ličinkama i kasnijeg kvarenja proizvoda prednost je korištenja različitih vrsta sušilica u odnosu na tradicionalnu metodu sušenja ribe (vješanjem na uže ili žicu negdje ispod krošnje, u potkrovlje ili balkon).
Suvremene internetske trgovine, kao i odjeli opreme za ribolov u sportskim trgovinama i na tržnicama predstavljaju kupcu veliki izbor modela sušilica za ribe u različite opcije vrijednost za novac.
No, uz svu raznolikost ponuđenih proizvoda, daleko je od uvijek moguće odabrati model sušilice koji odgovara potrebama određenog ribiča. Uostalom, ulovi različitih ribara mogu se izrazito razlikovati u broju i veličini ulovljene ribe. Kućni uvjeti u kojima će se riba sušiti također se razlikuju. Stoga mnogi ribari u domaćinstvu prilagođavaju parametre stvorenog uređaja svojim potrebama.
Prije svega, morate se odlučiti gdje će se točno dogoditi sušenje... Ako se nalazi pod nadstrešnicom ili u potkrovlju privatne kuće, nema problema s dimenzijama. Ako se u jednoj od soba, na balkonu ili loži stana, tada se dimenzije buduće sušilice moraju izračunati na temelju mogućnosti postavljanja u te prostorije za sušenje i naknadno skladištenje. Također morate imati na umu veličinu i broj ulovljene ribe u prethodnom ribolovu. Ili izračunajte ove parametre za budući ulov.
Ako ima vrlo malo prostora, možete razmotriti mogućnosti sklopivih i visećih sušilica. Nakon određivanja potrebnih dimenzija, morate odlučiti o materijalima za izradu. Također mogu biti vrlo raznoliki. Za okvir i vrata, šipke, letvice ili daske obično se koriste ostaci aluminijskog profila ili kuta - odnosno svi prikladni izdržljivi materijali.
Ispod je nekoliko primjera izvorne kreativnosti naših ribolovaca.
Kako kažu - bolje je vidjeti jednom nego čuti 100 puta. Stoga vas pozivamo da pogledate video iz Detaljan opis izrada sušilice vlastitim rukama.
Vrijeme sušenja i izbor tehnologije uvelike ovise o vrsti i veličini ulovljene ribe, kao i o gastronomskim sklonostima samog ribara.
Prije sušenja ribe morate je posoliti. Mala riba može se cijela soliti. Veći se prvo mora izvaditi iznutrice i napraviti rezove uz leđa. I najveći će se tražiti izrezati na komade odgovara veličini posuda za soljenje. Trajanje soljenja opet ovisi o veličini ribe i ukusnim željama ribara - što duže solite, to će riba biti slanija. U prosjeku, dovoljno 2-6 dana... Nakon toga se riba vadi, opere tekućom vodom i stavlja u zdjelu s čistom vodom u prosjeku sat vremena da se natopi i ukloni višak soli.
Nakon namakanja, riba se mora osušiti polaganjem na jednostavan ručnik i staviti u izgrađenu sušilicu. Postoji dva načina vješanja ribe na udicama ili konopcima sušilice - iza glave (kroz oči) i iza repa (nakon što su šilom napravili rupu na pravom mjestu tijela ribe).
Svaki način ima njegove prednosti i mane... Na primjer, ako ga objesite za rep, tada će mast iscuriti kroz usta, a riba može izaći malo suha. A ako iza glave, preostala mast može dati mesu osebujan okus. Općenito, svaki ribar bira način obješenja u skladu s pasminom ribe i svojim iskustvom i preferencijama okusa.
Nakon vješanja, sušilica se postavlja izvan izravnog sunčevog svjetla... Najbolje na propuhu. Ulov se suši oko tjedan dana. Uzorci se uzimaju počevši od najmanjih uzoraka.
Prilikom soljenja i sušenja ribe treba izbjegavati najčešće greške.
Jeste li navikli praviti ovna na starinski način? Postoji dokazano moderan način, omogućujući vam da osigurate proizvod. Sušilica ribe - prilika da se proces olakša. Ulov morate osušiti na svježem zraku, ali dalje od sunčeve svjetlosti. Optimalno rješenje je hlad, koji se ne može uvijek osigurati u prirodi. Također možete kupiti sušilicu za kućnu uporabu. Čvrsta, ali lagana konstrukcija štiti insekte i druge štetočine od ulova.
Struktura za sušenje - oprema za ribolov, neophodna i za planinarenje i kod kuće. Kompaktni uređaj stabilan je i ima povećanu čvrstoću. Uz njegovu pomoć, postupak dobivanja sušene ili sušene ribe postat će jednostavan i razumljiv. Postoji nekoliko vrsta takve opreme. Viseća sušilica za ribu može se koristiti za ribolov. Dovoljno ga je objesiti na stablo ili fiksirati iznad zemlje stativom. Modeli na stabilnom metalnom okviru mogu se instalirati bilo gdje. Pogodni su za veliku proizvodnju.
Prednosti:
Trebate sušilicu ribe u Moskvi? Nudi da ga kupi
Jurij Depešev Ažurirano: 25.04.2017
V. ljetni period većina ribolovaca postaje vlasnicima značajnog ulova. Glavni problem u ovom slučaju je osigurati sigurnost proizvodnje tijekom dugog razdoblja. Rješenje problema može biti sušenje ulova, što će spriječiti kvarenje proizvoda sljedećih 8-12 mjeseci.
Međutim, za sušenje će biti potrebna posebna sušilica. Možete ga kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini ili ga sami izraditi. U tu svrhu bit će potrebna mala količina materijala i alata.
Prije nego počnete proizvoditi proizvod, trebali biste se malo upoznati s njegovim značajkama, koje uključuju:
Postoji ogroman broj vrsta sušilica, koje su klasificirane prema:
Među glavnim najpopularnijim vrstama vrijedi istaknuti:
Unatoč neznatnim razlikama u dizajnu, ujedinjuje ih prisutnost mrežastih (gaznih) stijenki koje ne ometaju prolaz zračnih masa i sprječavaju taloženje ličinki muha na ribama. Prisutnost vrata (za utovar i istovar proizvoda) čini postupak postavljanja vrlo jednostavnim.
Za utovar i istovar ulova iz maksimalna udobnost sušilica mora biti ispravno dimenzionirana. Najbolja opcija sljedeće dimenzije će postati:
U tom će slučaju sušilica biti prostrana i na njoj će se nalaziti najmanje tri razine. Svaka od razina trebala bi biti opremljena s tri metalne šipke, što će omogućiti obustavu ulova. Komora za sušenje navedenih dimenzija omogućuje vam da istodobno osušite 80-100 pekara (težine oko 300-400 grama svaki).
Kako povećati ulov ribe?
Za 7 godina aktivnog entuzijazma u ribolovu pronašao sam desetke načina za poboljšanje zagriza. Evo onih najučinkovitijih:
Da biste odredili vrstu sušilice, u početku biste trebali razumjeti koji se materijali trenutno nalaze u kući.
Unutarnji elementi komore za sušenje sastoje se od:
Nema poteškoća u proizvodnji gore opisanih elemenata. Obično se grade od konopa za veš, žice i jakih niti (prethodno uvijenih u 2-3 reda).
Najznačajniji i dugotrajan dio kamere je tijelo. On će zaštititi ulov od insekata.
Ispod su popularne opcije za izradu sušilica od dostupnih alata. Predložene upute omogućit će vam brzu izradu kamere.
Najznačajniji i dugotrajan dio kamere je tijelo, on će zaštititi ulov od insekata Biramo plastične kutije bilo koje veličine i oblika. Uzimajući u obzir slab protok zračnih masa plastike, potrebno je voditi brigu o opskrbi komore ispušnom haubom.
Prilikom proizvodnje ne možete bez sljedećih materijala i alata:
Glavna prednost plastične konstrukcije je jednostavnost montaže i rada. Osim toga, konstrukcija se može rastaviti pa neće biti teško održavati je čistom.
S obzirom na slab protok zračnih masa plastike, potrebno je voditi brigu o opskrbi komore ispušnom haubom. Ovaj dizajn je sličan gore opisanom modelu. Glavna razlika u ovom slučaju je plastična kutija (gotova), koja se uzima kao osnova u prvoj verziji. Druga mogućnost uključuje izradu vlastitim rukama, uz postavljanje željenih dimenzija.
Prilikom izrade strukture ne možete bez sljedećih materijala:
Sušilica napravljena na bazi drvenih blokova smatra se najjednostavnijim dizajnom. Prije proizvodnje morate se pobrinuti za pripremu:
Slijedeći jednostavna pravila, možete brzo napraviti komoru za sušenje. Razmotrite opciju koja se temelji na plastičnoj kutiji.
Sušilica napravljena na bazi drvenih blokova smatra se najjednostavnijim dizajnom. Bilo koja od sušilica može se izraditi ručno. Najvažnije pitanje u ovom slučaju bit će kupnja potreban alat i materijal. Prilikom odabira modela važno je uzeti u obzir osobitosti korištenja komore za sušenje. To će vam omogućiti da predvidite potrebu opremanja dodatnim elementima, na primjer, nogama, nosačima ovjesa, ventilatorom itd.
Možete navesti mogućnosti dizajna za sušenje ribe beskonačno.
Druga popularna opcija dodatne peći za sušenje je proizvod s izlaznom rešetkom.
U proizvodnji takve sušilice ne možete bez:
Tata, zar ne razumiješ, ja ne volim masnu ribu, ja volim suhu ribu ...
Zadatak je jasan, cilj je postavljen, alat je spreman - napravit ćemo sušilicu za sušenje ribe.
Odmah ću vam reći, upravo sam kupio mreža za komarce, u trgovini "hostesa" - 55r tekući metar, uzeo 2,5 metra - bilo je dovoljno za moje oči.
Sve ostalo bilo je na dači u garaži, u izobilju
Dakle, za početak sam uzeo:
4 šipke od 120 cm - noge buduće sušilice
6 šipki od 60 cm - prečke
8 šipki od po 40 cm - poprečne grede na koje ću postaviti šipke na koje će riba biti ovješena.
Od sve ove sramote, sastavio sam okvir, dogodilo se ovo:
Prilično krivo, ali s dušom! To ni na koji način ne utječe na značenje proizvoda - stoga se nisam zamarao preciznošću.
Izbušio sam rupe u kratkim prečkama, a ne kroz njih. Našao sam armaturu u garaži - izrezao sam je brusilicom do potrebne duljine - i stavio dvije armature na sloj u izbušenim rupama.
Uglovi konstrukcije učvršćeni su uglovima
Uglovi s armaturnim šipkama umetnutim u poprečne grede dali su strukturi krutost.
Odlučio sam da će biti malo umetnute armature - ostale su rezane, samo sam ih uhvatio za vijke. Glavna stvar je da ruka prolazi između okova - bit će prikladnije objesiti proizvod.
Okrenite ga, zamotajte komarcem - zgrabite komarca karanfilom. Ovdje je najvažnije da mreže trebaju biti malo s marginom, a uz jedan od uglova išle su u dva sloja - inače su muhe takvi ljudi da će probiti u svaku pukotinu
Dno. Dno komaraca nije, jer muhe uspijevaju postaviti svoje potomstvo točno na mrežu prekrivenu mirisnom kašom (a od svježe obješene ribe - to će neizbježno potkopati salamuru).
Zato sam odlučio napraviti ga od stropne plastike.
Uvijena dva komada zajedno, točno prilagođena veličini. Ovdje je važna točnost - kako ne bi ostalo praznina - muhe neće oprostiti lužinu
Instaliran na mjestu, hodao po obodu vijcima.
Zatim je skrenuo u isti ugao
I fiksirao mrežu duž bočnih rubova konstrukcije
Ostatak mreže na vrhu - ispostavilo se.
Poklopac je, poput dna, izrađen od plastičnog stropa
Pokrivamo, pritiskamo ciglama - gotova struktura:
Nakon montaže pronašao sam dovratnik. Kad stavite ruku u sušilicu - ne možete doći do dna, pa kad objesite ribu - ako padne na dno - bit će mali problem s hvatanjem - imajte to na umu.
Sada uzmite lonac
otvaramo, i tamo, nakon tri tjedna soljenja
brzo smo kliještima izrezali kuke od žice za pletenje
družiti se
Ali, upravo o čemu sam govorio - karaš je pao na dno.
ne možete ga dohvatiti rukom - ali postoji ražanj - njima je lako
Sušilicu s ribom stavljamo na ventilirano, sjenovito mjesto, pričekajte tjedan dana, druga i ukusna sušena riba spremna je za upotrebu.
Nije cool niti povrijediti svakoga. Hvala sinu na zadatku.
