Ev, dizayn, təmir, dekorasiya. Həyət və bağça. Öz əllərinizlə

ağ həmkarından yalnız təmizlənmə dərəcəsi ilə fərqlənir, birincisi daha azdır və buna görə də bağırsaqlarımız üçün çox zəruri olan daha çox pəhriz lifini ehtiva edir. Liflə birlikdə qəhvəyi düyü B vitaminlərinin, E vitamininin, eləcə də kalium, maqnezium və sink kimi vacib iz elementlərinin daha yüksək tərkibi ilə fərqlənir. Amma bu iki növ dənli bitkilər arasındakı fərq təkcə onların faydasında deyil, həm də hazırlanma üsulundadır (baxmayaraq ki, hazırlıqdakı fərq o qədər də diqqəti cəlb etmir). Qəhvəyi düyü bişirmək üçün nə qədər dadlı olmağın bütün incəlikləri haqqında danışacağıq.

Qəhvəyi düyü bişirmək

Bu prosesdə çox sayda fənd yoxdur, lakin hələ də bəzi nüanslar haqqında bilmək lazımdır. Bu nüanslardan biri qəhvəyi düyü taxıllarının yeməkdən əvvəl əvvəlcədən islatılmasıdır. Qabıqdan bəri Qəhvəyi düyü saxlanılır, nəm nişastalı ağ düyüdən daha az asanlıqla doyurur və buna görə də qəhvəyi düyü taxıllarının bişirildikdən sonra yumşaq olması üçün onları yeməkdən yarım saat və ya bir saat əvvəl soyuq suda islatmaq daha yaxşıdır. Islatmadan əvvəl düyü də təmiz suya yuyulur.

Qəhvəyi düyü yüngül qozlu aroması ilə məşhurdur və onu sonunda əldə etmək istəyirsinizsə, isladıldıqdan sonra qurudulmuş taxıllar əvvəlcədən qızdırılan sobada tez qızardılmalıdır. bitki yağı... Bununla belə, bunu qaçırmadan etməyə ehtiyac yoxdur.

Bir stəkan (və ya hər hansı digər həcmdə) düyü taxılını ölçdükdən sonra 2 1/2 stəkan (və ya bərabər həcmdə) təmiz su tökün. soyuq su... Standart bir stəkan (250 ml) düyüdə bir çay qaşığı duz kifayət edəcəkdir. Su ilə birlikdə dənli bitkilərin üzərinə bulyon töküb duzdan başqa istənilən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

Maye qaynadıqdan sonra düyü qapaq ilə örtülür, istilik minimuma endirilir. Düyü belə bir odda təxminən 40 dəqiqə bişirilməlidir, lakin dəqiq vaxt ocaqdan və istifadə olunan qablardan asılıdır, buna görə də 20-25 dəqiqədən sonra taxılların yandırılmadığını və qaynadılmadığını yoxlayın. Pişirmə sonunda taxılları qapağın altına, qarışdırmadan, 10 dəqiqə buraxın ki, qalan nəm udulsun.

Düzgün bişmiş və qaynadılmamış qəhvəyi taxıllar eyni soyulmamış qabığın olması səbəbindən öz-özünə bir-birinə yapışmadığı üçün xırtıldayan bişirmək üçün heç bir sirr yoxdur.

Yavaş ocaqda qəhvəyi düyü bişirməyə başlamısınızsa, düyünü ölçüb su ilə tökdükdən sonra cihazı qapaq ilə bağlayın və "Düyü / Sıyıq" və ya "Yarma" rejimini seçin və sonra vaxtı təyin edin. 45 dəqiqə.

Tərkibi:

Hazırlıq

Yuyulmuş düyünü islatmağa qoyuruq və bu arada digər inqrediyentləri hazırlamağa başlayırıq. Fındıqları bitki yağı ilə qızardın, onları çıxarın və eyni yerdə doğranmış soğan ilə ədviyyatları qızardın. Soğan özünəməxsus qızılı-qəhvəyi çalarlarını əldə etdikdə onu ətirli sarımsaq və zəncəfil pastası ilə qarışdırın (sarımsaq və zəncəfil bərabər nisbətdə məhlulda üyüdülür), doğranmış nanə və 5 dəqiqə qaynadılır. Ətirli qızartmanı quruduqdan sonra qurudulmuş düyü taxılları ilə qarışdırın və sonra 1: 2 nisbətində taxıl və maye ilə qazanın içindəkiləri su ilə tökün. Düyü əlavə etdikdən sonra tavanı qapaq ilə örtün və bütün nəm buxarlanana qədər aşağı istilikdə bişirin. Sonra 10 dəqiqə dayanıb qoz-fındıq səpin.

İstəyə görə, qəhvəyi düyü resepti tərəvəzlərlə hazırlana bilər, qızardılmış soğana yerkökü, yaşıl noxud, bolqar bibəri və ya gül kələm çiçəkləri əlavə olunur.

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək özünüzdən qat-qat xoşdur))

Məzmun

Əsas qida məhsullarından biri olan düyü məhsulun qəhvəyi (qəhvəyi) və ağ növləri var. Taxıl yüngül üyüdülmə üsulu ilə işlənir, qabığı qəhvəyi rəng saxlayır, bişmiş sıyıq isə bir qədər qeyri-adi dada malikdir. Pəhriz mütəxəssisləri pəhrizini rasional etmək istəyən hər kəs üçün mütəxəssislərin "yük" adlandırdığı qəhvəyi və ya qəhvəyi düyü tövsiyə edir. Bu taxıl orqanizmi bütün lazımi minerallarla təmin edir və uzun müddət toxluq hissi verir.

Qəhvəyi düyünün orqanizm üçün faydaları və zərərləri

Bu növ dənli bitkiləri əldə etmək üçün taxıl emal edərkən yalnız qoruyucu qabıq (qabıq) çıxarılır, ləpə və ən çox kəpəyə toxunulmur, buna görə demək olar ki, bütün qidalar saxlanılır. Qəhvəyi və ya qəhvəyi düyünün faydalı xüsusiyyətləri:

• Qidalandırıcı və doyurucudur. Qəhvəyi (qəhvəyi) düyüdə olan karbohidratlar tamamilə yandırılır.
• Bu növ məhsulun tərkibində olan protein vacibdir əzələ toxuması, hüceyrələrin əmələ gəlməsinə xidmət edir, onların normal fəaliyyətini təmin edir.
• Tərkibində güclü allergen olan qlüten yoxdur.
• B vitaminlərinin yüksək tərkibi sinir sisteminin düzgün işləməsini, enerjinin formalaşmasını təmin edir.
• Lif toksinləri, eləcə də toksinləri çıxarır, həzm sistemini təmizləyir, bağırsaqları normallaşdırır, mədə şirəsinin turşuluğunu azaldır.
• Qəhvəyi və ya qəhvəyi düyü normallaşdırmağa qadirdir arterial təzyiq və böyrək funksiyası. Onun müntəzəm istifadəsi ilə qanda xolesterinin səviyyəsi azalır, miokard infarktı, hipertoniyanın inkişafının qarşısı alınır.

Ağdan fərqli olaraq qəhvəyi (yük) düyü insanlar üçün böyük dəyərə malikdir. Cilalanmış yarma (məhsulun ağ çeşidi) emal olunur və tərkibində az miqdarda mineral və vitamin var. Qəhvəyi düyü çoxlu miqdarda minerallar, pəhriz lifi, zülal, çoxlu doymamış yağlar, B vitaminləri ilə zəngindir.Şəkərli diabet xəstələri üçün faydalıdır, çünki taxıllar aşağı glisemik indeksə malikdir və qan şəkərini azaltmağa kömək edir.

Pəhrizdə qəhvəyi və ya qəhvəyi düyünün müntəzəm istifadəsi ilə belə olur:

• sinir sisteminin gücləndirilməsi;
• ürək-damar fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması;
• əzələ tonunun gücləndirilməsi (arıqlamaq üçün vacibdir);
• dərinin vəziyyətini, saç quruluşunu yaxşılaşdırmaq;
• problemli bölgələrdə yığılan xolesterol və trigliserid yağlarının səviyyəsini azaldır.

Ancaq qəhvəyi (qəhvəyi) düyü həftədə 2-3 dəfə daha tez-tez istehlak edilməməlidir, əks halda qəbizlik və şişkinlik görünə bilər. Bu məhsul bu şərtlərə meylli insanlar üçün tövsiyə edilmir. Həmçinin, bədənə zərər düzgün olmayan saxlama səbəb ola bilər. Satın alındıqdan sonra, açılmış taxıl paketini soyuducuya yerləşdirməlisiniz, çünki onun qabığında hava, günəş işığı ilə qarşılıqlı əlaqə zamanı oksidləşən yağlar var və məhsul xarab olmağa başlayır.

Qəhvəyi düyünün tərkibi və kalorili tərkibi

Qəhvəyi düyü zəngin tərkibə malikdir (100 q məhsulda 330 Kkal var). Tərkibində:

• lif;
• qida lifi;
• əsas amin turşuları;
• doymamış yağ turşuları;
• protein və minimum miqdarda karbohidratlar;
• vitamin C, A, E, B qrupu (B1 (tiamin), B9 ( fol turşusu), B3 (niasin), B2 (riboflavin), B6 ​​(piridoksin));
• maqnezium, fosfor, kalium, sink.

Onu necə düzgün və nə qədər bişirmək olar?

Sağlamlığı qorumaq üçün qida rasionuna qəhvəyi (qəhvəyi) düyü daxil etmək tövsiyə olunur. Pişirərkən tərəvəz, balıq ilə birləşdirmək daha yaxşıdır, plovu toyuq, quzu və ya donuz əti ilə bişirmək olar. Bu məhsul ağ həmkarından daha sərtdir, ona görə də bişirmək daha uzun çəkir. Ondan qarnir hazırlayırsınızsa, belə bişirin:

• taxıl bir neçə saat soyuq suda isladın (tercihen bir gecədə);
• 10 dəqiqə bişirin, qaynadıqdan sonra istidən çıxarın, yuyun;
• su ilə örtün və başqa 15 dəqiqə bişirin;
• sobadan çıxarın, mayeni boşaltın, yorğan ilə sarın, 10 dəqiqə buraxın.

Qəhvəyi düyü reseptləri

Tünd düyü (yük) bişirməkdə mürəkkəb bir şey yoxdur, lakin bəzi xüsusiyyətlər var. Adi cilalanmış (ağ) yeməkdən daha uzun müddət bişirmək lazımdır - 30 dəqiqədən çox. Bişmiş taxıllar çox sərt ola bilər və yumşaq və xırdalanmış sıyıq əldə etmək üçün bişirməzdən əvvəl bir neçə saat və ya hətta bir gecədə üzərinə soyuq su tökün. Belə bir yemək əla yan yeməkdir, pəhriz və aşağı kalorilidir.

İkiqat qazanda tərəvəz və göbələk ilə

Qoşa qazanda bişirilən yeməklər sağlam, dadlı və şirəli olur. Bu texnika ilə qəhvəyi (qəhvəyi) düyü hazırlamaq çox asandır. Hazırlanmış taxıl və suyu 1: 2 nisbətində götürürük, soyuq su ilə yaxşıca yuyun, ikiqat qazanın qabına qoyun, suya bir az duz əlavə edin və taxıl ilə doldurun. Taymeri ikiqat qazanda 30-35 dəqiqə qoyduq, vaxtın sonunda yeməyi hazırdır.

• sarımsaq - 2 diş;
• porcini göbələkləri (və ya hər hansı). Qəhvəyi) - 3 ədəd;
• tərəvəzlər (brokoli, gül kələm, yerkökü, qarğıdalı, kərəviz) - seçiminiz;
• su - 2 osh qaşığı;
• düyü (qəhvəyi və ya qəhvəyi) - 1 osh qaşığı.

Hazırlanması:

1. Göbələkləri götürün, kublara kəsin, sarımsağı incə doğrayın.
2. Düyü (qəhvəyi) buxar qazanının səbətinə qoyun, su tökün, göbələk və sarımsağı əlavə edin.
3. Tərəvəzləri başqa bir bölməyə qoyduq. Hazır olan kimi onları kiçik parçalara ayırırıq, hazır taxıla əlavə edirik.
4. Qapağı bağlayırıq. Yemək 10 dəqiqə dəmlənir, süfrəyə verilir.

Bir tavada toyuq ilə

Toyuq ilə düyü (qəhvəyi) tavada bişirmək çox çəkmir. Qapaqlı dərin tavadan istifadə edin. Resept çox sadədir və bitmiş yemək yalnız dadlı deyil, həm də məmnun qalacaq. Toyuq əti bişdikdə şirəli və yumşaq olur. Ancaq ən başlıcası odur ki, belə bir yeməyi pəhriz və aşağı kalorili hesab edir, buna görə də arıqladıqda belə onu pəhrizinizə daxil edə bilərsiniz.

• dərisiz toyuq (alın toyuq döşü, hinduşka və ya dana əti) - 200 q
• düyü (qəhvəyi və ya qəhvəyi) - 50 q
• soğan - 1 əd.
• sarımsaq - 1 diş
• pomidor - 1 əd.
• su - 2-3 osh qaşığı.
• zerdeçal - 1,25 tsp
• seçdiyiniz göyərti (keşniş, reyhan, nanə) - 1 dəstə
• dəniz duzu - dadmaq
• zeytun yağı - dadmaq

Hazırlanması:

1. Biz edirik doğranmış ət blenderdən istifadə etməklə.
2. Qəhvəyi (qəhvəyi) düyünü su ilə tökün ki, taxılın üstünü örtsün. Orta istilikdə bişirməyə qoyuruq.
3. Pomidorları qaynar su ilə 2 dəqiqə ağardın, qabığını pomidordan çıxarın, toxumları soyun, kiçik kublara kəsin.
4. Soğan və sarımsağı incə doğrayın.
5. Tavaya bir xörək qaşığı zeytun yağı və su tökün. Soğan, sarımsaq qoyun, yumşaq qədər gətirin.
6. Pomidorları əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın, bir çay qaşığı zerdeçal əlavə edin. İstəsəniz 1 xörək qaşığı əhəng suyu və 1 çay qaşığı təzə doğranmış zəncəfil əlavə edə bilərsiniz.
7. Kıyılmış əti tavaya qoyun, bişənə qədər bişirin (15 dəqiqə).
8. Yaranan kütləni düyü ilə qarışdırın, arzu olunarsa göyərti ilə bəzəyin.

Yavaş ocaqda plov resepti

Plov təkcə qazanda, dərin tavada deyil, həm də yavaş ocaqda bişirilir. Qəhvəyi (qəhvəyi) düyü istifadə edərkən, yemək aromatik və dadlı olur, qeyri-adi bir rəng əldə edir. Şirəli toyuq bu resept üçün idealdır və əlavə edilən ədviyyatlar yeməyi daha orijinal edəcək. Qəhvəyi düyüdən hazırlanan plov doyurucu və aşağı kalorilidir. Pəhriz saxlayarkən az miqdarda istehlak edilir.

• qəhvəyi və ya qəhvəyi düyü - Art.
• su - 2 osh qaşığı.
• soğan - 1 əd.
• acı bibər - dadmaq (1 pod)
• yerkökü - 1 əd.
• sarımsaq - 2 diş
• dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

1. Qəhvəyi (qəhvəyi) düyü bir fincana tökün, yaxşıca yuyun (əks halda plov zibil taxılları ilə olacaq).
2. Soğan, bibər və sarımsağı soyun, doğrayın, bir qızartma qabda üç yerkökü (incə).
3. Hazırlanmış tərəvəzləri multivarka qabına qoyun, "Pişirmə" rejimini yandırın (plov bişirmək üçün uyğundur), taymeri 5 dəqiqə təyin edin. Yağ əlavə etmirik.
4. Tərəvəzlərə yuyulmuş düyü (qəhvəyi) əlavə edin, lazımi miqdarda su, duz əlavə edin, "Qarabaşaq" rejimini təyin edin.
5. Proqramın bitməsi barədə siqnaldan sonra qəhvəyi düyü ilə plov hazırdır.

Bu növ düyü arıqlamaq üçün necə faydalıdır?

Qəhvəyi və ya qəhvəyi düyü aşağı kalorili, 100 q məhsulda cəmi 330 Kkal var. Bu, bədən çəkisinin tədricən azalmağa başlaması üçün kifayətdir. Yüksək lif və pəhriz lifi ilə bağırsaqların və onun mikroflorasının işi yaxşılaşır, toksinlər çıxarılır, zərərli maddələr, arıqlama prosesini sürətləndirməyə kömək edir. İşlənməmiş qəhvəyi (qəhvəyi) düyü çox qidalıdır, aclığı doyurur, orqanizmi lazımi maddələrlə təmin edir.

Arıqlamaq üçün qəhvəyi (qəhvəyi) düyü bişirmək:

Seçim nömrəsi 1

• 1 osh qaşığı götürürük. düyü yarması, yuyun, 2 osh qaşığı bir qazanda qaynatın. su (30-35 dəqiqə).
• Sobadan çıxarın, 15 dəqiqədən sonra sarın. sıyıq hazırdır.

Seçim nömrəsi 2

• Qəhvəyi düyü yuxuya gedin, 30 dəqiqə bişirin.
• Sobanı söndürün, tavanı bir dəsmal ilə örtün, 15 dəqiqə buraxın. şişkinlik üçün.

Seçim nömrəsi 3

• 1 xörək qaşığı. 5 osh qaşığı qaynadılmış qəhvəyi (qəhvəyi) düyü. su.
• Bir süzgəcə atın, yuyun isti su, bir tencereye qoyun, buxarlanma üçün bir dəsmal ilə sarın.

Seçim nömrəsi 4

• Yuyulmuş qəhvəyi və ya qəhvəyi düyü 2 osh qaşığı bir qaynadək gətirin. su, 45 dəqiqə sobaya qoyun.
• Sıyığı daha xırda etmək üçün, taxıl soyuq suda bişməzdən əvvəl bir neçə saat isladılmalıdır.

üçün effektiv kilo itkisi qəhvəyi (qəhvəyi) qaynadılmış düyü ilə pəhriz istifadə olunur. Bu taxıl yağsız, şəkərsiz və duzsuz (60 qr) təmiz formada istehlak edilir. Pəhriz ciddidir, balıq və ət istifadə edilmir, buna görə pəhrizi təzə və ya bişmiş tərəvəz və meyvələrlə şaxələndirmək lazımdır. Gündə ən azı 2 litr su içmək lazımdır. Düyü pəhrizi yalnız 1 həftəyə hesablanır. Hamilə qadınlar arıqlamaq üçün bu üsuldan istifadə edə bilməzlər.

• Səhər yeməyi: bir porsiya sıyıq, qreypfrut, yaşıl alma və ya armud (gündə 2 ədəddən çox olmayan).
• Nahar: bir porsiya sıyıq, bir stəkan tərəvəz suyu, bişmiş tərəvəz və ya buxar (gül kələm, ağ kələm, kolrabi, yerkökü, balqabaq, çuğundur).
• Şam yeməyi: bir porsiya sıyıq (az yağlı plov icazə verilir), bir stəkan tərəvəz suyu, tərəvəz salatı, buxarda hazırlanmış gavalı (bir neçə ədəd) və əncir, badam (10 ədəd) alternativ etməlisiniz. qoz(4 şey.).

Gündə iki dəfə 2 çay qaşığı bal, meyvə salatı yeməyə icazə verilir. Hər gün pəhrizə 1 stəkan qatıq və ya az yağlı kefir daxil etməlisiniz. Siz yerkökü, kələm, turpdan tərəvəz salatı hazırlaya bilərsiniz, bolqar bibəri, xiyar, pomidor, kərəviz. Salatanı limon və ya qreypfrut suyu ilə doldurmaq lazımdır. Hər günün pəhrizi əvvəlkindən fərqli olmalıdır. Səbirlə nəticə məyus olmayacaq. Pəhriz bitdikdən sonra həftədə bir dəfə istənilən oruc gününü keçirmək məsləhətdir.

Şəkil: necə görünür, qəhvəyi cilalanmamış düyü

Müzakirə edin

Əksər qadınlar qarnir kimi ağ düyü seçirlər - o, yumşaq, dadlı, tez bişirilir və mədəyə tanışdır. Və müxtəlif adi pəhriz üçün olduqca uyğundursa, arıqlamaq üçün qəhvəyi taxıl almağa dəyər. Bu, ayrı bir sinif deyil, yalnız emal zamanı minimal daşlamaya məruz qaldığını göstərir. Qabıq çıxarılır, lakin bütün qida və faydalı bioaktiv maddələrlə qabıq qalır. Onlar lobyalara xarakterik qəhvəyi rəng verirlər.

Arıqlamaq üçün hansı faydalar var

Diyetoloqlar, vitamin və mineralların maksimum miqdarının konsentrasiyası kimi kilo vermək üçün qəhvəyi düyü seçməyi şiddətlə tövsiyə edirlər. Bütün bu maddələr bədənin işini elə tənzimləyə bilir ki, o, lazımsız kiloları azad etmək üçün tənzimlənir.

Taxılın piylənmə ilə mübarizədə faydalı olduğu budur:

• az miqdarda olsa belə, ac qalmağınıza imkan vermir, çünki yüksək kalorili məzmuna (337 kkal) görə qidalı və doyurucu bir məhsuldur;
• tərkibində olan bu qədər çox miqdarda karbohidratdan qorxmamalısınız, çünki onların ehtiyatda yağlar şəklində yığılma xüsusiyyəti yoxdur - onlar bədən tərəfindən tamamilə işlənir və yandırılır;
• az miqdarda protein gözəl bir əzələ kütləsini saxlamağa və onu parçalanmadan xilas etməyə imkan verir;
• üzərində faydalı təsir göstərir sinir sistemi(B vitaminləri sayəsində) - bir şey çeynəmək istədiyiniz zaman kompulsiv həddindən artıq yeməkdən yaxşı qorunma;
• bədən bitki lifinin köməyi ilə mədənin divarlarında yığılmış zibildən təmizlənir;
• nəticədə həzm yaxşılaşır, mədədə qeyri-adi bir yüngüllük görünür;
• böyrəklər bir az daha intensiv işləməyə başlayır, yəni artıq sudan azad olmaq da baş verir;
• problemli bölgələrdə çöküntülər şəklində görünən zərərli xolesterol və trigliserid yağlarının səviyyəsi azalır.

Xüsusi təşəkkürlər kimyəvi birləşmə, qəhvəyi düyü arıqlamaq üçün çox yaxşıdır. Ağ da oxşar funksiyaları yerinə yetirir, lakin onlar bir neçə dəfə zəifdir, çünki taxıllarının üyüdülməsi səbəbindən bədən üçün daha az qiymətli maddələr ehtiva edir.

Arıqlamaq düzgün təşkil olunarsa, həftədə 3 kq-a qədər arıqlaya bilərsiniz. Bununla belə, nəticə əsasən seçilmiş pəhrizdən və hissələrin ölçüsündən asılı olacaq.

Yadında saxla. Qəhvəyi düyü ilə çəki itirmək hətta diabet xəstələri üçün də faydalı olacaq. Axı, aşağı glisemik indeksə malikdir - qan şəkərini azaldır.

Zərər

Bəzi hallarda düyü arıqlaması bədənə zərər verə bilər. Bu, aşağıdakı hallarda baş verə biləcək yan təsirlərə bağlıdır:

• məhsulu böyük miqdarda, uzun müddət və tez-tez istehlak edin (və bu, bütün diyetlərin tələb etdiyi şeydir);
• əks göstərişlərə məhəl qoyma: qəbizlik, şişkinlik və meteorizm meyli;
• taxılları saxlamaq yanlışdır: qabığını açdıqdan sonra soyuducuya qoyulmalıdır, çünki onların qabığında işıq və hava ilə təmasda olduqda oksidləşən çoxlu yağlar var - məhsul tez xarab olur.

Yanlış istifadə kilo itkisinə deyil, ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb olacaqdır. Yan təsirləri müxtəlif bağırsaq pozğunluqları və başgicəllənmə şəklində özünü göstərə bilər.

Maraqlı fakt. Qəhvəyi düyü qlütensizdir - belə ki, hətta allergiya xəstələri də onunla arıqlaya bilərlər.

Seçim

Mağazada müxtəlif istehsalçıların düyü tapa bilərsiniz. 1 dollarlıq paketlər var, 10 dollarlıq da var. Yüksək qiymət deməkdir yaxşı keyfiyyət? Sual çox vacibdir, çünki pis taxıllar kilo verməyə kömək etməyəcəkdir.

Satın alarkən nələrə diqqət etməlisiniz:

1. İstehsal tarixinə baxın. Əsl, cilalanmamış qəhvəyi düyü bir ildən çox olmayaraq saxlanılır. Nə qədər gənc olsa, bir o qədər yumşaq və sağlamdır. İstisna Basmati çeşididir.
2. Çin və Taylanddan yarma çox uzun müddət bizim piştaxtalarımıza gedir. Buna görə yerli istehsalçınıza etibar etmək daha yaxşıdır.
3. Xaricdən gətirilən taxılın daha bir mənfi cəhəti - gəmi ambarlarında daşınma zamanı zərərvericilərə qarşı pestisidlərlə müalicə olunur, təqdimat vermək üçün isə talk tozu ilə cilalanır və sintetik vitaminlərlə zənginləşdirilir.
4. Ən ekoloji məhsul İsveçrədir.

Buna görə satın almadan əvvəl etiketi diqqətlə oxuyun.

Qeyddə. Qablaşdırmanın müxtəlif adları ola bilər: "Qəhvəyi", "Qəhvəyi", "Yük" - ancaq bunların hamısının bir və eyni məhsul olduğunu başa düşməlisiniz.

Tez və effektiv şəkildə arıqlamaq üçün qəhvəyi düyü düzgün bişirməyi öyrənməlisiniz. Təbii qabığını saxladığı üçün ağ həmkarından daha sərtdir. Bu o deməkdir ki, daha uzun müddət termal emal edilməlidir. Bir neçə sirr sizə bundan maksimum yararlanmağa kömək edəcək.

1. Pişirmədən əvvəl taxıl axan soyuq suyun altında bir neçə dəfə yaxşıca yuyulmalıdır.
2. Qəhvəyi düyü ağ düyüdən daha uzun bişirin, əks halda dişlərinizə xırdalayacaq.
3. İstilik müalicəsinin bütün qida maddələrinin 90% -dən çoxunu öldürdüyünə inanılır. Buna görə çiy, əvvəllər suda isladılmış və ya cücərmiş düyü yemək məna kəsb edir.
4. Aclıq aksiyası, açıq desək, dözülməzdir. Duzsuz, sərt düyü nə qədər yaxşı bişirilsə də, sizi sevindirməyəcək.
5. Belə bir pəhriz saxlamaq üçün pəhrizi digər qidalarla - aşağı kalorili, lakin ən azı dadlı (meyvələr, toyuq göğsü, tərəvəzlər) ilə seyreltmək vacibdir.
6. Gündə ən azı 2 litr içmək lazımdır.
7. Nəticələri yaxşılaşdırmaq üçün idmanla məşğul olmaq və ya heç olmasa fiziki aktivliyi artırmaq lazımdır.

Belə kilo itkisi həkim və diyetoloqun məsləhəti ilə müşayiət olunmalıdır, çünki bütün tövsiyələrə əməl edilsə belə, uzun müddətli və tez-tez düyü istehlakı sağlamlıq üçün zərərli ola bilər.

Pəhriz variantları

sərt

Gündə altı dəfə 60 qram qəhvəyi düyü duzsuz, şəkərsiz və yağsız yeyilir. Balıq və ət qadağandır. Təzə tərəvəz və şəkərsiz meyvələrə icazə verilir. Müddət - 1 həftə. Bu texnika hamilə qadınlar üçün kontrendikedir.

Nümunə menyu:

Ehtiyatlı

Nahar üçün təmiz formada bir stəkan qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış düyü yeyilir. Səhər yeməyi və nahar mümkün qədər az kalorili, yağlar və karbohidratlar olmadan. Müddət - 2 həftə. Çox vaxt pəhriz bağırsaq pozğunluqları ilə başa çatır, buna görə də rifahınıza diqqət yetirməlisiniz. Daha uzun müddət davam etməsi üçün yeməyə bir az duz əlavə etməyə icazə verilir.

Oruc günü

Gündə beş dəfə heç bir qatqısız bir ovuc düyü yeyilir. Köçürmək çətindir, lakin nəticələr (gündə 2 kq) haqlıdır.

Pişirmə üsulları

Pəhriz

Bişirməyə vaxtınız yoxdursa, yeməyi multivarkada da hazırlaya bilərsiniz. Plov xüsusilə yaxşıdır - pəhrizli toyuq göğsü və yağ yandıran ədviyyatlarla, hər hansı bir kilo vermə proqramına mükəmməl uyğunlaşacaq.

1. Qəhvəyi düyü (200 q) multivarka qabına tökün.
2. 200 ml su tökün.
3. "Qarabaşaq" rejimini təyin edin.

Tez

Boş vaxt olmadıqda, düyü mikrodalğalı sobada bişirilə bilər. İstilik müalicəsi cəmi 10 dəqiqə davam edir, yəni maksimum faydalı maddələr saxlayır.

1. Taxılları mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qaba qoyun.
2. Su ilə doldurun ki, onu bir az örtsün. Prosesdə krupun həcmi ikiqat artacaq.
3. Qapaq ilə sərbəst şəkildə örtün.
4. Onu 10 dəqiqə 800 gücə qoyun.
5. Artıq söndürülmüş mikrodalğalı sobada başqa 10 dəqiqə buraxın. Qalıq su buxarı qruntlara yumşaq və xırtıldayan bir quruluş verəcəkdir.

bişmiş

Sobada boş pəhriz sıyığı alınır.

1. Bir stəkan dənli bitkini bir gecədə soyuq suda isladın.
2. Səhər süzün, 2 stəkan su tökün.
3. Ocaqda qaynadın.
4. 180 ° C-də 45 dəqiqə sobaya qoyun.

Buxarlanmış

İkiqat qazanda bişirilmiş qəhvəyi düyü, qida xüsusiyyətlərini qoruyaraq daha yumşaq və daha yumşaq olur.

1. Taxılları bir buxar qabına qoyun.
2. 1 ilə 2 nisbətində su ilə doldurun.
3. Taymeri yarım saata təyin edin.

qaynadılmış

1. Düyü soyuq suda 6-8 saat (tercihen bir gecədə) isladın.
2. 10 dəqiqə bişirin.
3. Qaynadıqdan sonra ocaqdan götürün, yuyun.
4. Su ilə tökün, başqa 15 dəqiqə bişirin.
5. Sobadan çıxarın, mayeni boşaldın, tavanı ədyal ilə sarın, 10 dəqiqə buraxın.

Xam

Diyetoloqlar və həkimlər qəhvəyi düyü suda yaxşıca isladıldığı təqdirdə çiy yeyilə biləcəyini söyləyirlər. Beləliklə, o, qida maddələrini itirməyəcək və daha da sürətlə bədəndəki bütün təmizləmə işlərini həyata keçirəcəkdir.

1. Bir xörək qaşığı taxıl bir stəkan suda isladılır.
2. Su 5 gün ərzində hər gün dəyişdirilməlidir.
3. 6-cı gündə şişmiş taxıllar aclıq hücumu baş verdikdə hər hansı bir pəhrizin bir hissəsi kimi çeynəməlidir.
4. Pəhrizin müddəti 5 gündür.

Cücərmiş

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, xam və cücərmiş düyü üzərində arıqlamaq, şübhəsiz ki, məhsulların istilik emalı ilə müqayisədə daha təsirli olur. Ancaq eyni zamanda, onlara dözmək çox çətindir və tez-tez çoxdan gözlənilən kilo itkisindən əvvəl də bağırsaq xəstəliklərinə səbəb olur.

1. Krupları sərin suda yuyun. Üzən taxılları çıxarın, çünki onlar uyğun deyil.
2. Bir fincan içində isladın ki, su taxılları çətinliklə örtsün.
3. Cuna ilə örtün.
4. Ağ tumurcuqlar görünənə qədər hər gün təzə su ilə nəmləndirin.
5. İstifadə sxemi xam olanla eynidir.

Reseptlər

Pəhriz yeməklərində qəhvəyi düyü yeməyə yönəlmiş arıqlayanların hamısını sevindirmək üçün ən çox təklif edirik. dadlı reseptlər... Bir tərəfdən, aşağı kalorili, digər tərəfdən, qidalı və çox cazibədar!

Chiken ilə

Qəhvəyi düyüdə əziyyət çəkməməsi üçün arıqlamaq üçün lazım olan qədər protein yoxdur əzələ kütləsi... Buna görə pəhrizin süd məhsulları ilə şaxələndirilməsi çox tövsiyə olunur. Daha yaxşısı, sinəsi əla pəhriz əti olduğu bilinən toyuq ilə qarnir seçin. Yeməyin tavada bişirilməsinə baxmayaraq, miqdarına diqqət yetirsəniz, pəhriz olduğu ortaya çıxacaq.

Tərkibi:

• 200 qr toyuq göğsü;
• 50 qram qəhvəyi düyü;
• 1 PC. soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 orta pomidor
• 500 ml su;
• 1,5 ç.q zerdeçal;
• 1 dəstə istənilən göyərti: keşniş, reyhan, nanə;
• bir az (dadmaq üçün) zeytun yağı.

Hazırlanması:

1. Toyuq döşünü doğranmış ətə çevirmək üçün blenderdən istifadə edin.
2. Taxılın üzərinə su tökün ki, onu tamamilə örtsün. Aşağı odda bişirin.
3. Pomidoru ağartın, qabığını çıxarın, qabığını soyun, kiçik kublara kəsin.
4. Soğan və sarımsağı doğrayın.
5. Bir qızartma qabına bərabər nisbətdə su və zeytun yağı tökün. İçinə soğan, sarımsaq qoyun, qızardın.
6. Pomidor əlavə edin, 10 dəqiqə qaynadın, zerdeçal əlavə edin.
7. Kıyılmış əti qovurma qabına qoyun, bişənə qədər bişirin.
8. Yaranan kütləni taxıl ilə qarışdırın.
9. Üstünə doğranmış göyərti səpin.

Tərəvəz və göbələk ilə

Cilalanmamış Saracen taxılları tərəvəzlərlə çox yaxşı gedir, buna görə də pəhrizinizin bir hissəsi kimi bu reseptləri atlamayın.

Tərkibi:

• 2 diş sarımsaq;
• 3 ədəd. porcini göbələkləri;
• 200 qram istənilən tərəvəz: brokoli, kərəviz və s.;
• 500 ml su;
• 200 qram qəhvəyi düyü.

Hazırlanması:

1. Göbələkləri kublara kəsin.
2. Sarımsağı doğrayın.
3. Taxılları bir buxar qabına qoyun, göbələk və sarımsaq əlavə edin.
4. Tərəvəzləri başqa bir bölməyə qoyun.
5. Bişirdikdən sonra onları kiçik parçalara ayırın, hazır qarnirə əlavə edin.
6. Qapağı bağlayın. 10 dəqiqə israr edin.

Arıqlamaq üçün alternativ üsullara gəldikdə, qəhvəyi düyü bu baxımdan qırmızı və yabanı düyüdən daha aşağıdır. Onların tərkibində daha da faydalı maddələr var, onlar mütləq heç bir sənaye emalından keçmirlər, çünki birbaşa qabıqla gedirlər. Beləliklə, onlara daha yaxından baxa bilərsiniz. Digər dənli bitkilərə gəldikdə, eyni effekti yalnız qarabaşaq yarmasının köməyi ilə əldə etmək olar.

İnsan pəhrizindəki dənli bitkilər bədənin düzgün metabolizmə kömək edən kompleks karbohidratlar alması üçün lazımdır. Ancaq hər şeyi qorumaq üçün bu və ya digər dənli bitkiləri düzgün bişirməyi bacarmaq çox vacibdir faydalı xüsusiyyətlər... Məsələn, bir çox evdar qadın qəhvəyi düyünün faydaları haqqında eşitmişdir, lakin onu bişirməkdən qorxurlar, çünki qəhvəyi düyünü necə düzgün bişirəcəyini bilmirlər. Bu proses xüsusi bacarıq tələb etmir - gəlin öyrənək!

Qəhvəyi düyü cilalanmamış taxıldır. Belə bir məhsulun istifadəsi nədir? Fakt budur ki, adi ağ taxıllar qəhvəyi taxılların emalının nəticəsidir. Ancaq taxılın kəpəkdən təmizlənməsi prosesində düyü çoxlu vitamin və mineralları itirir, qəhvəyi, yəni işlənməmiş dənli bitkilər isə bütün komponentlər dəstini saxlayır. Onların arasında:

• sinir sisteminin sağlamlığına təsir edən B vitaminləri;
• bədən hüceyrələrinin gəncliyini qoruyan vitamin E;
• bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdıran qaba pəhriz lifi;
• ürəyin işinə müsbət təsir göstərən kalium;
• beyin funksiyası üçün vacib olan maqnezium;
• insan hormonal səviyyələrini tarazlaşdırmaq üçün böyük əhəmiyyət kəsb edən sink.

Haqqında ağ düyü, onda bu maddələr onun tərkibində daha az miqdarda olur. Amma emal nəticəsində nişasta, zülallar və bitki yağları tamamilə saxlanılır.

Qəhvəyi düyünü necə düzgün bişirmək olar?

Qəhvəyi düyü mümkün qədər sağlam etmək üçün, bişirməzdən əvvəl məhsulun hazırlanmasına lazımi diqqət yetirməlisiniz.

• Taxıllar soyuq axan su ilə yaxşıca yuyulmalıdır - bu, taxılları çirklərdən və tozdan azad edəcəkdir.
• Təmiz düyü ən azı 4 saat soyuq suda isladılmalıdır.
• İlk qaynamadan sonra suyu boşaltmaq, yenidən taxıl tökmək və düyü şişənə qədər bişirmək lazımdır.
• Yeməyi təqdim etməzdən əvvəl, təxminən 20 dəqiqə gəzməyə dəyər.

Əlbəttə ki, bu məsləhətləri laqeyd etmək olar - düyünün dadı bundan az dəyişəcək, lakin vitamin və mineralların faizi əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.

Həmçinin oxuyun:

Bir qazanda xırdalanmış düyü bişirin

Bir qazanda qəhvəyi düyü bişirməyin əsas qaydası ondan ibarətdir ki, taxıl şirəli və yumşaq olmaq üçün mümkün qədər çox su qəbul etməlidir. Bunun üçün düyü və maye nisbətlərinə riayət etmək vacibdir.

Tərkibi:

• 1 xörək qaşığı. Qəhvəyi düyü;
• 2,5 osh qaşığı. su;
• süfrə duzu (dadmaq üçün);
• 50 q kərə yağı.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcədən isladılmış düyünü yenidən yuyun.
2. Yemək zamanı taxılların bərabər şəkildə işlənməsi üçün geniş bir qazana tökün.
3. Taxılları soyuq su ilə doldurun.
4. Bir qaynağa gətirin, 10 dəqiqədən sonra mayeni boşaltın və yenidən soyuq süzülmüş su ilə doldurun.
5. Düyü 20-25 dəqiqə atəşə qoyun, duz.
6. Ocağı söndürün, yağ əlavə edin və qabı qalın dəsmal ilə 20 dəqiqə sarın.

Gəlin multivarkdan istifadə edək

Multivarkada bişirməyə üstünlük verənlər üçün onda qəhvəyi düyü bişirmək çətin olmayacaq. Bişirmək yalnız yarım saat çəkir. Yavaş ocaqda qəhvəyi düyü necə bişirmək olar?

Tərkibi:

• 1 xörək qaşığı. Qəhvəyi düyü;
• 3 osh qaşığı. su;
• duz (dadmaq üçün).

Hazırlanması:

1. Əvvəlcədən isladılmış düyü multivarka qabına qoyun.
2. Su ilə doldurun.
3. Dadmaq üçün duz (hazır olmaqdan 5 dəqiqə əvvəl dadına baxa və lazım olduqda duz əlavə edə bilərsiniz).
4. "Düyü" rejimini seçin və 30 dəqiqə bişirin. Bitmiş yemək ət və ya tərəvəzə əla əlavə olacaqdır.

Tərkiblər dəstinə bir az da əlavə etməklə, ləzzətli tərəvəz plovu hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, düyü tökməzdən əvvəl, soğan və ədviyyatlarla (köri, zerdeçal, qurudulmuş otlar) doğranmış yerkökü güveç etmək lazımdır.

İkiqat qazanda yemək bişirmək

Mətbəxdə çox vaxt keçirməyi sevməyənlər qəhvəyi düyünü islatmadan necə bişirəcəyinizi izah edən seçimi bəyənəcəklər. Yalnız bunun üçün ikiqat qazan lazımdır. İkiqat qazanda qəhvəyi düyü necə bişirilir?

Tərkibi:

• 1 xörək qaşığı. Qəhvəyi düyü;
• 3 osh qaşığı. süzülmüş su;
• duz (dadmaq üçün);
• ədviyyatlar (köri, yer bibəri, zerdeçal).

Hazırlanması:

1. Düyü bir ələkdən yaxşıca yuyun.
2. Buxar qabının dibinə diş çubuğu ilə deşikləri olan bir vərəq folqa qoyun.
3. Düyü duz və ədviyyatlarla qarışdırın, folqa üzərinə tökün və su ilə doldurun.
4. Buxarlayıcını qapaq ilə örtün və 1 saat yandırın. Cihaz aşağı gücdədirsə, onu 1,5 saata təyin edin.