Əyləncəli kulinariya resurs saytında sousda toyuq döşü üçün böyük klassik və müəllifin sınaqdan keçirilmiş reseptlərini seçin. Ənənəvi toyuqları şirin və turş, pomidor-alma, ədviyyatlı xama və ya xardal-bal souslarında sınayın. Müxtəlif göbələklər və tərəvəzlər əlavə edin. Ədviyyatlı ədviyyatlar və otlar ilə rənglər əlavə edin. Hər yeməkdə gözlənilməz orijinallıq yaradın!
Toyuq döşü bəlkə də ən populyar və əlverişli tərkib hissəsidir. Çox zərifdir, eyni zamanda yeməkdə çox şıltaqdır. Ağ pəhriz ətini çox qurutmaq və demək olar ki, yeyilməz etmək çox asandır. Ancaq reseptə və yemək texnologiyasına əməl etsəniz, nəticə sadəcə heyrətamiz olacaqdır. Sosda döş, bir qızartma qabda, xüsusi bir wokda, sobada, çox sobada və hətta mikrodalğalı sobada bişirilə bilər.
Maraqlı resept:
1. Toyuq döşünü səliqəli şəkildə doğrayın. Soya sousuna tökün. Qarışdırın. Bir neçə saat marinat etməyə icazə verin.
2. Marinadlanmış parçaları nişasta ilə səpin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün.
3. Bitki yağı bir qazanda qızdırın və toyuq ətini kiçik hissələrdə qızılı rəngə qədər qızardın.
4. Wokda orta ölçülü şirin bibəri yumşalana qədər qızardın.
5. Konservləşdirilmiş ananas kublarını, incə rəndələnmiş zəncəfil, doğranmış sarımsaq əlavə edin. sirkə əlavə edin.
6. Hərtərəfli qarışdırın, ananas şərbətini tökün. Təxminən 10 dəqiqə örtün.
7. Pomidor sousu, şəkər, limon suyu, ətirli ədviyyatlar və nişasta əlavə edin.
8. Sousu qalınlaşdırın və bir qədər azaldın.
9. Qızardılmış toyuq göğsü parçaları əlavə edin. Diqqətlə qarışdırın. Bir neçə dəqiqə qaynadın.
10. Süfrəyə verməzdən əvvəl küncüt və doğranmış qoz-fındıq səpin.
Faydalı göstərişlər:
. Toyuq filesi əzələ lifləri boyunca kəsilməlidir. Beləliklə, ət şirəliliyini saxlayacaq və daha sürətli qızardacaqdır.
. Artıq yağı çıxarmaq üçün toyuq parçalarını qızartdıqdan sonra kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Hey, ! Heç kremdə toyuq bişirmisiniz? Yoxdursa, mütləq bu yeməyi sınayın. İnanılmaz dərəcədə zərif və dadlı, bütün sadəliyi və ətri buna dəyər. Bayram süfrəsi üçün əladır.
Bir neçə yemək variantı var, reseptlərdən hər hansı birini seçə bilərsiniz. Və ya özünüz dizayn edin.
Toyuq döşü 1 əd. (toyuq filesi 300 qr.);
- soğan 1 ədəd;
- krem 20% 300 ml;
- nişasta 1 tsp;
- duz, qara bibər;
- şüyüd, reyhan.
1. Soğanı götürüb qabığından təmizləyirik, kirdən yuyub mətbəx bıçağı ilə kublar şəklində doğrayırıq.
2. Qazın üzərinə tava qoyuruq, içinə günəbaxan yağı tökürük və ya bir parça kərə yağı istifadə edirik.
3. Əvvəlcədən isidilmiş tavada soğanı yumşaq və şəffaf olana qədər orta istilikdə qızardın.
4. Toyuq ətini əridin və ya soyudulmuş halda istifadə edin, kranın altında soyuq su ilə yuyun, artıq nəmliyi salfetlə çıxarın.
5. Kəsmə taxtasında toyuq filesini parçalara, kublara və ya çubuqlara kəsin. 1,5-2 sm kənarı ilə.Soğanı tavada yayın və 5 dəqiqə ağarana qədər qovurun.
6. Duz, istiot ilə mövsüm. Bir-iki çimdik muskat qozu əlavə edə bilərsiniz. Şüyüd və reyhan doğrayın, tavaya göndərin.
7. Kremi tökün, qaymaqlı sousu qalınlaşdırmaq üçün nişasta əlavə edin.
8. Toyuq ətini qaymaqla örtün, qapaq ilə örtün, odunu bir az azaldın və hər 5 dəqiqədən bir qarışdıraraq tavada 10-15 dəqiqə bişirin.
İstənilən yan yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaq dadlı yemək alırıq. Ancaq bütün növ makaron, düyü və kartof ilə yaxşı gedir. Ancaq süd məhsullarının pərəstişkarı deyilsinizsə, bu sizə lazım olan şeydir!
Bu reseptdə ədviyyatlar qızartmadan əvvəl istifadə olunur, nişasta isə unla əvəz olunur.
Toyuq filesi 300 q;
- soğan 1 ədəd;
- krem 30% 300ml;
- un 1-2 xörək qaşığı;
- rozmarin.
1. Biz toyuq hazırlayırıq: defrost, yuyulma, sürtünmə. Və kiçik parçalara kəsin. Bunun üçün dəridən istifadə etməmək daha yaxşıdır.
2. Dərin boşqaba qoyuruq, bibər və toyuq üçün hazır ədviyyatla ovuşdururuq (əgər narahat etməyə çox tənbəlsinizsə), ancaq duz ola bilər. Və daha sonra qaymaqda toyuğun duzlanması arzu edilir. Qurudulmuş və ya təzə otlarla səpin, qarışdırın və 10 dəqiqə buraxın.
3. Bu zaman yayına diqqət yetirin. Qabıqdan soyun, kranın altında yuyun və 4 hissəyə kəsin. Samanı doğrayın.
4. Tavanı günəbaxan yağı ilə qızdırın və soğanı atın. istiliyi orta səviyyəyə endirin və yumşaq qədər qızardın. Bu adətən 5 dəqiqə çəkir.
5. Soğan müvəqqəti olaraq dəyişdirilə bilər və ya ayrı tavalarda toyuq ilə bişirilə bilər.
6. Hər bir toyuq parçasını un halına salın. Və tavada az miqdarda yağda hər iki tərəfdə 3-4 dəqiqə qabıq əmələ gələnə qədər qızardın. Böyük bir qızartma qabda bunu etmək daha rahatdır və qalınlaşdırılmış dibi vahid istiliyi təmin edəcəkdir.
7. Qabıq əmələ gəldikdə, soğan, duz ilə birləşdirə bilərsiniz, ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz (sizin fikrincə, onlar kifayət deyilsə) və kremin üzərinə tökün.
Qarışdırın, köpürmənin başlamasını gözləyin.
8. İstiliyi azaldın, qarışdırın, qapalı qapaq altında qaynamağa buraxın. 10-15 dəqiqə.
Un qaymaqlı sousa qalınlıq qatır. Kremli sous ilə dadlı və zərif ətdən həzz alın. 
Toyuq döşləri (fileto) 400 qr.;
- şalgam soğanı 1 ədəd;
- kərə yağı 30 q;
- krem 20% 1 stəkan;
- sarımsaq 3 diş;
- duz 0,5 tsp;
- xardal 1 tsp;
- üyüdülmüş qara bibər 0,25 tsp;
- köri 0,5 tsp
1. Hazırlanmış toyuq ətini kublara kəsin.
2. Soğanı soyun, incə kublara kəsin.
3. Sarımsaq dişlərini qabıqdan təmizləyirik, doğrayırıq.
4. Orta istilikdə tavanı qızdırın, ona bir parça kərə yağı göndərin və əridin.
5. Soğan və sarımsağı 5 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın, vaxtaşırı qarışdırın.
6. Sonra toyuq ətini ora yayırıq, ət ağarana qədər qovururuq (qabıq çətin ki işləsin).
7. Duz, köri, xardal, qara bibər və göyərti qaymaqla qarışdırılmalıdır. Bunu bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə etsəniz, ora sarımsağı da ata bilərsiniz.
8. Aromatik qarışığı (daha az aromatik olmayan) toyuğa tökün və 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Pişirmə sonunda kifayət qədər duz və ədviyyat olub olmadığını yoxlayın. Lazım olduqda əlavə edin.
Toyuq filesi qızartma zamanı (sonda) duzlana bilər və kremə əlavə olunmur.
Qaynadılmış taxıllar, vermicelli və digər neytral yan yeməklərlə yeyin.
Reseptlərdən hər hansı birində düzəlişlər edə, tərkibini bir az dəyişdirə, dadını və ətrini bəzəyə bilərsiniz.
Bu yeməyi qaymaqla hazırlamaq lazım deyil, onları asanlıqla südlə əvəz etmək olar, lakin bu halda sousu un və ya nişasta ilə qatılaşdırmaq məcburiyyətində qalacaqsınız. Xama ilə daha az dadlı deyil, xüsusən də göbələk ilə əlavə etsəniz.
Tərəvəzlərin əlavə edilməsi yeməyi daha parlaq və doyumlu edəcək (mən ümumiyyətlə faydaları barədə susuram). Bu ola bilər: pomidor, gül kələm, zucchini. Soğan, yerkökü, bolqar bibəri və sarımsaqdan əlavə.
Əlavə edə biləcəyiniz ən maraqlı ədviyyatlar muskat, darçın, köri, zəncəfil, zerdeçaldır. Sadəcə hər şeyi bir anda əlavə etməyin.
Yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri və reyhan, həmçinin qarışıqlar - Provencal və ya İtalyan otları.
Hamınıza yumşaq qaymaqlı toyuq filesi ilə inanılmaz həzz arzulayıram!
YouTube kanalımdan Evdə Hazırlanmış Yemək Videosu:
Soğanı soyun, incə doğrayın. Tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.
Fileto kiçik parçalara kəsin. Unda yuvarlayın. Soğana əlavə edin.
Bir neçə dəqiqə qızardın. Kremə tökün. Qaynadıqda duz, ədviyyat səpin. İstiliyi azaldın, on dəqiqə qapaq altında bişirin. Daim qarışdırın. Ocağı söndürdükdən sonra toyuq ətini sousla birlikdə islatmaq üçün on beş dəqiqə saxlayın.
Toyuq döşü toyuq ətinin qiymətli hissəsidir. Aşağı kalorili məzmuna əlavə olaraq, ağ ət proteini bağırsaqlar tərəfindən asanlıqla əmilir. Aşağı xolesterol. "B" vitamininin, mineralların, amin turşularının yüksək tərkibi.
Bir tavada qaymaqlı sousda döş bişirmək üçün təzə əsas tərkib hissəsini almaq vacibdir. Soyudulmuş ət almaq daha yaxşıdır. Təzəliyi müəyyən etmək daha asandır.
Bir neçə ipucu:
Toyuq döşünün filetosunu kəsmək lazımdırsa, o zaman bunu diqqətlə etməlisiniz. Sümüklərdən, dəridən, yağdan, qığırdaqdan azaddır. Sonra axan suyun altında yuyun, kağız mətbəx dəsmalı ilə qurudun.
Yemək üçün 20% yağlı krem seçin. Boşaltma zamanı yağın, qaymaqdakı lopaların, xamaların sərbəst buraxılmasına icazə verməyin. Yağın sərbəst buraxılması sousun ağ fonunda sarı zolaqlara bənzəyir.
Təzə, dondurulmamış, kiçik ölçülü ətləri seçin.
Tavada beş dəqiqədən çox qızartmayın. Həddindən artıq məruz qalmış toyuq döşü quruyur, dadsız olur.
Kremli sousda digər toyuq döş reseptlərini də sınayın.
Sizə lazım olacaq:
Pişirmə:
Əti parçalara ayırın. Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin. Bibərdən toxumları çıxarın, zolaqlara kəsin.
Əti bir neçə dəqiqə qızardın, tərəvəz, göyərti, duz əlavə edin. Sonra şərab. Şərabı orta istilikdə beş dəqiqə qaynatın. Kremə tökün, xarabalığa qədər aşağı istilikdə on dəqiqə bişirin. Ocağı söndürdükdən sonra ətin on beş dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
Sizə lazım olacaq:
Pişirmə:
Təzə göbələkləri və sarımsağı kiçik kublara kəsin. Pendiri incə doğrayın.
Fileto dilimlərə kəsin, bibər, duz. Bir neçə dəqiqə yağda qızardın. Bir boşqaba qoyun. Sarımsaq ilə ovuşdurun.
Göbələkləri sarımsaq ilə qızardın. Kremə tökün. Qaynana qədər daim qarışdırın. Toyuq əlavə edin, beş dəqiqə qaynatın. Pendir əlavə edin, örtün. Yanğını söndürün, on dəqiqə tərləyin.
Nuş olsun!
Kremli sousda ən zərif toyuq göğsü həm ən mürəkkəb və cəsarətli gurmelere, həm də ən kiçik "kiçiklərə" müraciət edəcəkdir. Və sahibə üçün ən xoş şey, belə bir müalicənin mümkün qədər tez və sadə şəkildə hazırlanmasıdır. Heç bir xüsusi bahalı inqrediyent tələb etmir.
Kremdə toyuq bişirməyin ən asan yolu adi bir qızartma qabdadır. Yalnız qalın dibi olan geniş bir qab seçmək lazımdır.
Tərkibi:
Pişirmə:
Belə bir yeməyi kartof və ya noxud püresi ilə xidmət etmək yaxşıdır.
Fırında kremdə toyuq bişirmək üçün ən yağlı süd məhsulunu seçməlisiniz. Çırpmaq üçün ən yaxşısı. Adətən 33% yağ tərkibli kremdir.
Tərkibi:
Pişirmə:
Fırında bu şəkildə hazırlanan toyuq göğsü istənilən quru yan yeməklərlə yaxşı gedir. İstəyirsinizsə, son mərhələdə rəndələnmiş pendirlə müalicəni də səpə bilərsiniz.
Fransız "vurğu" ilə bu müalicə həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən eyni dərəcədə sevilir.
Tərkibi:
Pişirmə:
Müalicəni təxminən beş dəqiqə aşağı istilikdə qaynatmaq və qaynadılmış makaron ilə xidmət etmək qalır.
Ən yaxşısı, toyuq və krem təzə şampinonlar ilə tamamlanır. Əgər onlar mövcud deyilsə, dondurulmuş olanlardan istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
Pişirmə:
Kremdə göbələk ilə toyuq filesi istədiyiniz sıxlığı əldə etdikdə, tavayı sobadan çıxarıb seçilmiş yan yeməklə süfrəyə verə bilərsiniz.
Müzakirə olunan müalicənin bu versiyası mütləq sağlam həyat tərzinin tərəfdarlarına müraciət edəcəkdir.
Tərkibi:
Pişirmə:
İstəyirsinizsə, artıq hazırlanmış yeməyi çox miqdarda qızardılmış parmesan ilə əhatə edə bilərsiniz.
Yavaş ocaq hər bir evdar qadın üçün sevimli yeməklərinizi hazırlayarkən əvəzolunmaz köməkçidir. İçində qaymaqlı souslu toyuq ətini hazırlamaq çox asandır.
Tərkibi:
Pişirmə:
10 dəqiqədən sonra toyuq əti kremdə islatmaq üçün vaxt tapacaq, yumşaq və yumşaq olacaq.
Makarondan həm geniş makaron, həm də yay, qabıqlardan istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
Pişirmə:
Makaronu xidmət qablarına bölün. Sousu ilə örtün və pendirlə səpin.
Müzakirə olunan sousda sous üçün istənilən yağ tərkibli kremdən, hətta adi süddən də istifadə edə bilərsiniz. Ancaq daha yağlı qidalar qəbul etmək daha yaxşıdır. Məsələn, 20% -dən krem.
Əlaqədar məzmun yoxdur
Qaymaqlı sousda toyuq bişirməklə, siz taxıl, kartof, makaron və ya sadəcə təzə çörək və tərəvəz salatından ibarət yan yeməyi ilə verilə bilən çox yönlü bir yemək alırsınız. Qaymaqlı sousda toyuq döşü mənim mətbəximdə “növbətçi” yeməklərdən biridir. Bu resept həmişə sizə lazım olanda tez, sadə və evdə çox dadlı kömək edir.
Lazım olan məhsulları hazırlayacağıq.
Toyuq döşünü yuyun, salfetlərlə qurudun, sümükdən ayırın və kiçik parçalara kəsin. Toyuq ətini duz, paprika və üyüdülmüş qara bibər səpin, qarışdırın, 30 dəqiqə buraxın.
Sarımsağı incə dilimlərə kəsin.
Sarımsağı az miqdarda bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra sarımsağı tavadan çıxarın.
Sarımsağın qızardıldığı tavaya toyuq əlavə edin.
Hər tərəfdən aşağı istilikdə qızılı rəngə qədər qızardın.
Sonra toyuğa bir az su əlavə edin, istini azaldın, əti qapağın altında 20-25 dəqiqə bişirin.
Sous üçün pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
Pendirə krem əlavə edin.
Sonra xırda doğranmış göyərti əlavə edin. Məndə reyhan var, zövqünüzə görə şüyüd, cəfəri və ya digər ətirli otlar götürə bilərsiniz.
Sousu toyuğun üzərinə tökün, qarışdırın. Toyuq döşünü qaymaqlı sousda 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Qaymaqlı sousda isti toyuq döşünü xidmət edin.
Nuş olsun!
