Hind dilində Masala ədviyyat qarışığı deməkdir. Tarixi qeydlər və əfsanələr Masala çayının Asiya krallarının sarayında meydana çıxdığını göstərir.
Bəzi çay mənbələrinə görə Masala eramızdan əvvəl 7 -ci minillikdə, digərlərinə görə - eramızdan əvvəl 3000 -ci illərdə tanınmışdır. Təəccüblüdür ki, çayın göründüyü yer haqqında hələ də mübahisələr var. Bu anda ya müasir Tayland, ya da Hindistan göstərilir.
Masala çayının qeyri -adi tarixi var. Hindistanda Masala çayının yayılması 1835 -ci ildə, İngilislər Assam əyalətində ilk çay plantasiyalarını quranda başladı. Lordlar, performanslarını və dözümlülüklərini artırmaq üçün qullara Masala çayı verdilər. Bir neçə onillikdən sonra bu çayın növü hind tacirləri tərəfindən bazarlarda və bazarlarda paylanmağa başladı.
Maraqlı bir fakt Masala çayının bahalı olmasıdır. Şəxsi xərcləri aşmamaq üçün hiyləgər chai-walla (Hind çay tacirləri) içkini ədviyyatla seyreltməyə başladılar. Nəticədə Masala çayı Hindistan əhalisi arasında ən populyar hala gəldi. Yalnız 19 -cu əsrin sonunda dünya "Masala çay" içkisindən xəbərdar olur və populyarlığının zirvəsi 20 -ci əsrin ikinci yarısına təsadüf edir. Bu müddət ərzində çay növü ümumiyyətlə mövcud və geniş yayılmışdır.
Bu gün hindlilər Masala içkisini ölkənin simvolu olaraq təqdim edirlər. Müasir Masala çayının yaxşı əhval -ruhiyyə verən bir Hindistan içkisi olan karhi nəslindən olduğuna dair bir əfsanə var.
Masala çayı vitamin və makronutrientlərlə zəngindir. Tərkibinə mis, natrium, maqnezium, B vitaminləri, sink, A, E, C vitaminləri, fosfor daxildir.
Qara çayda askorbin turşusu da var. Qədim dövrlərdən bəri hind çay satıcıları ona ədviyyat və otlar əlavə ediblər ki, bu da hələ də Masala çayının dəmlənməsinin əsas meyarı hesab olunur. Təəccüblənəcəksiniz, amma o günlərdə qara çay Masala çayına daxil deyildi. Masala çayının ənənəvi üsulu sadədir: südün 1⁄4 hissəsini və suyun 1⁄2 hissəsini qarışdırıb qaynatmaq lazımdır.
Klassik Masala çayının hazırlanması formuluna süd, ədviyyat və güclü dəmlənmiş qara böyük yarpaqlı çay daxildir. Bəzən qara çay meyvə və ya yaşıl çayla əvəz olunur. İçkini şəkər, bal və ya qatılaşdırılmış süd ilə şirinləşdirə bilərsiniz. Unutmayın ki, çayın faydalı xüsusiyyətlərini təyin etdikləri üçün süd və ədviyyatlar içkinin əvəzedilməz komponentləridir.
Həmçinin oxuyun:
Chanterelles - chanterellesin faydaları və faydalı xüsusiyyətləri
Çay bir sıra ədviyyatlar əsasında hazırlanır: kakule, mixək, zəncəfil, hindistan cevizi, zəfəran. Ancaq bu siyahıya öz Masala Chai ədviyyat seçimlərinizlə əlavə edə bilərsiniz. Evdə ədviyyatlarla sınaqdan keçməkdən çekinmeyin, amma bir anda bütün ədviyyatlar əlavə etməyin - bu, çayın dadını pozacaq.
Masala çay qarışıqları ixtisaslaşdırılmış mağazalarda satılır. Sevgi ilə çay dəmləyin - içkinin dadı qonaqların əhvalını ifadə edir.
İmmunomodulyator təsir göstərir
Masala çayı immun hüceyrələri aktivləşdirir. Soyuq mövsümdə bədən zəifləyir və viruslar immunitet sistemini asanlıqla basdırır. Masala çayının müntəzəm istifadəsi xəstəliyin qarşısını almağa kömək edəcək. Bibər, zəncəfil kökü, bal əlavə edin.
Balın müalicəvi və antibakterial xüsusiyyətləri bədəni qoruyacaq. Çaya zəncəfil ilə birlikdə bal da əlavə olunur. Zəncəfil kökü sakitləşdirici və istiləşmə təsirinə malikdir.
Gəzdikdən sonra zəncəfil ilə bir fincan Masala çayı yeyin. Əmin olun: zəncəfil və bal olan Masala çayı bədəni kəskin respirator infeksiyalardan və qrip virusundan qoruyacaq.
Tonlar və canlandırıcıdır
Masala çayı canlandırır, enerji verir, maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Səhər dəmləsəniz, canlandırıcı ədviyyatlar əlavə edin: nanə, ulduz anis, şüyüd toxumu. Nanə yarpaqları baş ağrısını və ya diqqəti yayındıracaq. Ulduz anis, immunitet sistemini gücləndirəcək, günün sonuna qədər stress və yorğunluğu aradan qaldıracaq. Rezene toxumu, xüsusilə gənc uşaqlarda mədə kramplarını rahatlaşdıracaq.
Qəhvə sevənlər üçün alternativ
Hər hansı bir hindistanlı sizə Masala çayını dadan kimi qəhvə içməyi dayandırdığınızı söyləyəcək. Bu, aktiv tonik xüsusiyyətlərə və heyrətamiz ətirinə görədir. Təəccüblüdür ki, Masala Çayı gün ərzində canlandırmağa qadirdir və bir damla kofein ehtiva etmir.
Soyuq qış axşamlarında adi içkilərimiz - çay, qəhvə, kakao ilə isinməyə öyrəşmişik. Ancaq süd, qara çay və çox miqdarda sağlam ədviyyatdan ibarət ədviyyatlı bir içki hazırlamağı təklif edirəm. Mən sizə yalnız masala çayının reseptini deyil, həm də orqanizmə hansı faydaları verəcəyini söyləyəcəyəm.
Hindistandan bizə Masala çayı gəldi. Bu içkinin görünüşünün dəqiq tarixi yoxdur, ancaq 20 -ci əsrdə bütün dünyada böyük populyarlıq qazanır. Uzaq keçmişdə bu içki dözümlülüyünü artırmaq üçün çay plantasiyalarında çalışan qullara verilirdi.
Və yalnız bundan sonra onu yerli bazarlarda satmağa başladılar. Bu gün Hindistanda masala çayı ölkənin cazibədar yerlərindən biri hesab olunur. Və hazırlanma prosesi kiçik bir şouya bənzəyir.
Mətbəx qabları: tencere, bıçaq, fincan, süzgəc, çay qaşığı.
Və bu video sağlam bir içki hazırlamaqda böyük köməkçi olacaq.
Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə.
Porsiyalar: 2.
Mətbəx qabları: kiçik tencere, qaşıq, fincan, süzgəc, rende.
Bu video reseptinə baxın və bu ədviyyatlı çayı hazırladığınızdan əmin olun.
Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə.
Porsiyalar: 3-4.
Mətbəx qabları: qaşıq, havan, böcək, tencere, taxta spatula, stəkanlar, süzgəc, yivli qaşıq.
Bu videoda Hind çayının reseptini və tərkibini görəcəksiniz.
Vücudunuzu enerji və faydalı vitaminlərlə doldurmaq fürsətini qaçırmayın, "dəniz iti çayı resepti" ndən istifadə edin. Soyuqdəymələrin qarşısını almaq üçün istifadə edin - limon və bal ilə zəncəfil çayı resepti -.
Özünüzü əsl pivəçi kimi hiss etmək istəyirsinizsə, sizin üçün "pivə reseptləri" var. Hazırlamağı unutmayın - evdə pivə qəlyanaltıları -. Onları daddıqdan sonra satın alınan cips və krakerləri əbədi olaraq unudacaqsınız.
Çayı orqanizm üçün bu qədər faydalı edən süd və ədviyyatlardır. Masala çayı üçün əsas ədviyyatlar qərənfil, zəncəfil, hindistan cevizi, qara bibər və kardamondur. Bütün bu ədviyyatların birləşməsi bədənə tonik və canlandırıcı təsir göstərir. Həzmi yaxşılaşdırır və maddələr mübadiləsini sürətləndirir, ürəyin və beynin işini yaxşılaşdırır.
Hindistana səfər edən bir çox insan, diyetinə bu ölkə üçün ənənəvi çay - masala təqdim edir. Xassələri və dad xüsusiyyətləri ilə unikal olan içkinin faydaları və zərərləri həkimlər və qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən hərtərəfli öyrənilmişdir. Hökmlərinə görə, müntəzəm maye qəbulu insanların sağlamlığı üçün faydalıdır. Eyni zamanda, kompozisiya bədənə heç bir şəkildə zərər vermir, hətta istifadəsinə heç bir əks göstəriş yoxdur. Yalnız düzgün resept seçməlisiniz, təlimatlarına dəqiq əməl edin və çoxsaylı müsbət təsirlərdən zövq ala bilərsiniz.
Masala çayı hazırlamaq üçün qara çay, süd və ədviyyat istifadə edin. Sadalanan maddələri satın alarkən aşağıdakı məqamlara diqqət yetirməlisiniz.
Bu qədər ədviyyat və otların olması içkinin mineral elementlər, vitaminlər və efir yağları ilə doymasına kömək edir. Bu maddələr metabolik prosesləri normallaşdırmağa, hormonal fonu düzəltməyə və bədəni təmizləməyə kömək edir. Buna görə də masala çayının insan sağlamlığına və vəziyyətinə təsiri çox yönlü və dərindir.
Masala çayı hazırlamaq üçün hansı reseptdən istifadə edilməsindən asılı olmayaraq, nəinki dadlı, həm də müalicəvi bir içki olaraq qalır. Profilaktik məqsədlər üçün və ya belə əlamətlər olduqda götürülə bilər:
İpucu: Adi içməli suyu hind içkisi ilə əvəz etməyə və onunla su balansını qorumağa çalışmamalısınız. Masala çayı çox kalorili və çoxlu zülal, yağ və karbohidrat ehtiva edir. Bu göstəricilərə görə, yüksək su tərkibinə baxmayaraq, məhsulu daha tez qida kimi təsnif etmək olar.
Masala çayının faydaları sağlam bir insan tərəfindən istehlak edildikdə özünü göstərir. Şəfalı maye aşağıdakı təsir növləri sayəsində rifahı yaxşılaşdırır:
Qışda masala çayı mükəmməl isinir, isti günlərdə isə soyuyur. Məhsul aclıq və susuzluq hissini aradan qaldırır, mövsümi depressiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir.
Masala çayını hazırlamaq üçün hazır bir qarışıqdan istifadə edə bilərsiniz, amma içkinin əsl biliciləri hər şeyi öz başlarına etməyi üstün tuturlar. Proses olduqca sadə və sürətlidir. Ətirli bir maye hazırlamaq üçün klassik resept belə görünür:
Masala çayının hazırlanmasında hansı maddələrdən istifadə olunmasından asılı olmayaraq, içkinin faydalı təsirləri çox tez görünəcək. Diqqət çəkən odur ki, hər gün fasiləsiz içə bilərsiniz. Bədənin asılılığı və ya həddindən artıq doyması müşahidə edilməyəcək.
Masala çayı dəmləmək üçün daha çox seçim var. Hindistanın hər əyaləti manipulyasiya üçün öz sirlərindən və yanaşmalarından istifadə edir. Yeni bir şey sınamaq istəyirsinizsə, bu reseptlərdən birini sınaya bilərsiniz:
Maraqlı fakt: Masala çayının köməkçi maddələri minimal miqdarda istifadə olunsa da, içkinin orqanizmə təsirini düzəltməyə kömək edir. Məsələn, zəfəran və nanə sakitləşdiricidir və rahatlamağa və yatmağa kömək edə bilər. Ulduz anis zəncəfil ilə birlikdə və əksinə qəhvədən daha pis işləmir və işləyir.
Müxtəlif birləşmələrdə və nisbətlərdə sadalanan maddələrdən istifadə edərək masala çayı üçün öz reseptinizi də hazırlaya bilərsiniz. Məhsulun dadını daha da artırmağa çalışmayın, bu, tərkibində aktiv maddələrin həddindən artıq konsentrasiyasına səbəb ola bilər.
Masala çayı içməyin bədənə faydalarının maksimum olmasını istəyirsinizsə, onu hazırlamaq qaydalarına riayət etməlisiniz. Bütün reseptlər və yanaşmalar üçün universaldır:
Hazır məhsul, vəziyyətə necə təsir etdiyini nəzərə alaraq günün istənilən vaxtında istehlak edilə bilər. Bir içkinin diyetə daxil edilməsinin yeganə əks göstərişi məhsulun fərdi komponentlərinə qarşı dözümsüzlük ola bilər. Bu vəziyyətdə hansı maddənin mənfi reaksiyaya səbəb olduğunu təyin etməli və onu reseptdən xaric etməlisiniz. Masala çayı hamilə qadınlar və uşaqlar tərəfindən də içilə bilər, ancaq bədən ona lazım olduğu kimi reaksiya verməzsə bir mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz. Bu cür nəticələr bədənin həddindən artıq dərəcədə çökməsini göstərə bilər.
Masala chai Hindistanın ziyarət kartıdır. İlk dəfə sınadıqdan sonra, turistlərin çoxu onun turş dadına və ilahi ədviyyatlı ətirinə aşiq olurlar. Ancaq az adam bilir ki, masala chai heç də bütün hindlilərin köhnə ənənəvi içkisi deyil. Əslində, bu içki yalnız kasıb və təhsilsiz hindlilərin həyatının ayrılmaz hissəsidir: kəndlilər, rikşalar və s.
Özlərini savadlı və hörmətli hesab edən hindlilər, yol kənarındakı bir yeməkxanada bu cür çay içməyi öz ləyaqəti altında sayacaqlar və adətən bu ətirli içki hazırlanır. Düzgün restoranlar buna xidmət etmir.
Sahildə bir fincan masala çayı: qiymətsiz
Hindistan xalqının həyatında masala çayının necə yarandığını izləyək. 19 -cu əsrə qədər hindlilər çayı dərman bitkisi hesab edirdilər və dostluq söhbəti üçün içki kimi istifadə etməyi belə düşünmürdülər. Çay bir içki olaraq Hindistanda yalnız 19 -cu əsrin sonunda ortaya çıxdı: İngilislər burada 1830 -cu ildə yetişdirməyə başladılar. Məşhur hind "fil ilə çay" belə ortaya çıxdı.
Bununla birlikdə, hindlilərin özləri də İngilislərin ən sevimli içkisinə qərq olmağa tələsmədilər. Buna görə də 20 -ci əsrin əvvəllərində Hindistan Çay Dərnəyi məhsullarını daxili bazarda tanıtmağa başlamağa qərar verdi. Dəmiryolçulara və mədənçilərə südlü çay verilməyə başlandı. O südlü çay indiki masala çayına bənzəmirdi. Bir az süd və şəkər əlavə edildikdə heç də güclü deyildi.
Görünür, hindlilər bunu bəyənmədilər, çünki çay satanlar (adlanır xanimlar) sevdiklərini bu içkiyə əlavə etməyə başladı və sonra su ilə seyreltilmiş südü tam yağlı südlə əvəz etdi. Və yalnız bu içki adi işçilərə aşiq oldu. Üstəlik, tez bir zamanda populyarlıq qazanmağa başladı və tezliklə bütün Asiyada tanındı və sevildi.
Hindlilərin masala çayı Masala Çayı deyil, adlandırdığını gördünüzmü? Masala çay? Chai sözü əslində Çin mənşəlidir. Bu gün hindlilər bu sözü bir neçə tapa biləcəyiniz masala çayına istinad etmək üçün istifadə edirlər: masala-chai, chai-karak, karha-chai. Yeri gəlmişkən, Karha, müasir masala çayına çox bənzəyən həqiqətən də köhnə ənənəvi hind içkisidir: isti süddə dəmlənmiş otlar və ədviyyatlar. Masala çayının karhuya çay yarpaqları əlavə edərək bəzi otlar və ədviyyatlar çıxarılaraq hazırlandığını söyləyə bilərik.
Goa bazarında ədviyyatlar: masala çayı üçün mütləq bir qarışıq olacaq
Yuxarıda dediyimiz kimi, masala çayı həmişə yalnız Hindistan cəmiyyətinin yoxsul və savadsız təbəqələri tərəfindən istehlak edilmişdir. Üstəlik, çayda nə qədər çox ədviyyat olarsa, o qədər kəskin olarsa, istehlakçının sinfi aşağı olar. Buna baxmayaraq, səyyahlar masala çayını o qədər sevirlər ki, bu gün turistlərə yönəlmiş demək olar ki, hər kafedə olur. Və bu güclü və yanan içkini qiymətləndirən ilk avropalılar, 70 -ci illərdə Hindistanı özləri üçün "kəşf edən" hippilər idi.
Hindistanda ətirli, turş və istilənən bədən və ruh masala çayını dadmış turistlər həmişə özləri hazırlamağı öyrənmək istəyirlər. Və biz də istisna deyilik. Özümüzlə birlikdə Rusiyaya səyahətimizdən bir neçə paketi gətirdik. Amma bunu necə hazırlayırsan?
Ümumiyyətlə qəbul edilmiş və ənənəvi masala çayı tərkibi yoxdur. Üç komponenti dəyişməz olaraq qalır: çay, süd və hind ədviyyatları.
Hindistanın cənubunda (Tamil Nadu, Kerala) çay praktik olaraq ədviyyatlı deyil: ədviyyatlardan ona yalnız bir parça zəncəfil və bir az kardamon əlavə olunur. Hindistanın şimalında (Nepal ilə sərhəddə) ədviyyatlı deyil, çoxlu şəkər və çox yağlı yak südü əlavə edilir. Maratilərin yaşadığı Maharashtra əyalətində artıq daha ədviyyatlı və acı, lakin orta dərəcədə şirindir. Və qonşu Rajasthan və Madhya əyalətlərində masala çayında əsas ədviyyatlar qərənfil, darçın və kakuledir.
Acılı və kəskin masala çayı Hindistanın şimal və şərq əyalətlərində (Uttar, Bihar və Orissa) hesab olunur. Burada qara bibər, kardamom və zəncəfil masala çayına əlavə olunur. Üstəlik, zəncəfil toz şəklindədir, daha güclüdür.
Mapusa bazarından aldığımız masala çay qarışığı. Uzun liflər - qurudulmuş zəncəfil.
Və bəzi yerlərdə masala çayının turş, şirin və kəskin dadı çətənə ilə "parlayır". İncə doğranmış, oraya çay və ədviyyat əlavə etməzdən əvvəl şəkərlə süddə qaynadılır.
Masala çayı üçün ədviyyatların tərkibi, ərazi prinsipinə əlavə olaraq, vacib prinsiplərlə də müəyyən edilir. Soyuq aylarda çaya daha çox "isti" ədviyyat əlavə olunur: qara bibər, zəfəran, kimyon, darçın və zəncəfil. İsti aylarda masala çayına daha çox "soyuducu" ədviyyatlar qoyulur: kardamon, qərənfil, anason və ulduz anis.
Bəzən bazarda çay yarpağı şəklində masala çayı tapa bilərsiniz. Maraqlıdır, orada ədviyyatlar harada gizlənir?
Masala çayı, hər hansı bir məhsul kimi, öz faydalı xüsusiyyətlərinə və bəzi əks göstərişlərinə malikdir.
Çoxları var:
Masala çayının təhlükələri haqqında praktiki olaraq heç bir məlumat yoxdur. Bununla birlikdə, bir çox ədviyyatlı və isti ədviyyat ehtiva etdiyini nəzərə almağa dəyər mədə və mədə -bağırsaq traktının xəstəlikləri halında, ehtiyatla, kiçik dozalarda içmək və ya daha az ədviyyat dəmləyin. Həm də mütləq laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün də zərərli olacaq.
Beləliklə, ədviyyat, çay, süd və şəkərə ehtiyacımız var.
Bir qayda olaraq, turistlər masala çayı hazırlamağın incəliklərinə varmırlar, sadəcə bazarda içki hazırlamaq üçün hazır dəstlər alırlar. Eyni şeyi etdik. Mağazada hazır çay ədviyyatı da ala bilərsiniz, mavi qutularda satılır.
Aromatik masala ədviyyatımız
İçki üçün çay ümumiyyətlə dənəvərdir: ən ucuzu və güclüdür.
Hindistanda masala çayı üçün belə bir çanta aldıq, içərisində dənəvər çay var. Çox ucuz.
Chaiwalla deyir ki, yalnız dənəvər çay (Mamri adlanır) içkiyə doğru güc və dad verir. Ancaq yarpaqlı çay daha bahalı olsa da bu işin öhdəsindən gəlmir.
Dənəvər mamri çayının masala çayı hazırlamaq üçün göründüyü budur. Rus dənəvər çayından çox fərqlidir.
Hindistanda masala çayı üçün istifadə olunan süd ümumiyyətlə camışdır. Çünki Hindistanda bizə adi və tanış olan inək südü son dərəcə kiçikdir və bahalıdır. Küçələrdə hər bir ziyarətçinin gördüyü o qüssəli inəklərdir Zebu və praktiki olaraq süd vermirlər. Yak, camış və hətta zebu südü hətta kənd inək südündən qat -qat yağlıdır.
Buna görə, Hindistanda çay masala südün üçdə birindən və suyun üçdə ikisindən hazırlana bilərsə, Rusiyada mağazada ən yağlı südü tapmalıyıq və su əlavə etmədən yalnız üstündə bişirməliyik.
Yalnız dad üçün deyil, masala çayında vacibdir. Bütün digər ədviyyatlar və ədviyyatlar düzgün açılaraq içkiyə doğru dad və ətir bəxş edir. Adətən 2 osh qaşığı istifadə edin. yarım stəkan süddə qaşıqlar.
Masala çayını aşağıdakı şəkildə hazırlayırıq. Qaynayan südə ədviyyat əlavə edin, bir az qaynatın, sonra çay və şəkər əlavə edə bilərsiniz.
İncə bir ələkdən çayları fincanlara tökün. Bitmiş içkiyə darçın çubuğu əlavə etmək gözəl olar, üstə bir az darçın tozu da səpə bilərsiniz. Bu içki soyuq qış axşamlarında mükəmməl isinir!
Masala çayı qışda yaxşıdır, yayda isə daha yaxşıdır!)))
Masala chai, süd, çay və bir çox ot və ədviyyatdan hazırlanan canlandırıcı içkidir. Bu içkinin mənşəyinin bir neçə versiyası var. Bəzilərinə görə, Hindistan əyalətlərində yoxsullar tərəfindən, digər tərəfdən - Asiya krallarının sarayında icad edilmişdir. Bəziləri masala çayının vətəni Hindistan, bəziləri Tayland olduğuna inanır. Ancaq bütün mənbələr bir şeydə həmfikirdir, bu, uzun müddət Ayurveda praktikasında istifadə olunan faydalı bir tonik və təmizləyici içkidir.
Bir xüsusiyyət var: içkinin hazırlanması üçün qədim reseptlər yalnız süd və ədviyyatdan ibarətdir. Qara çay orada qeyd edilmir. Bunun səbəbi Hindistanda qara çayın yalnız 19 -cu əsrin sonunda populyarlaşmasıdır. Hal -hazırda, ədviyyatlarla çay hazırlamaq üçün masalanı sevən insanlar qədər reseptlər var. Hər kəs bu çaya ən çox sevdiyi yeni içkilər əlavə edir. Çay infuziyasında: kardamon, zerdeçal, qərənfil, zəncəfil, hindistan cevizi var. Ədviyyatların aromasını qorumaq üçün ümumiyyətlə isti içilir. Çaya bir tatlandırıcı (bal və ya şəkər) və çox yağlı süd əlavə etdiyinizə əmin olun.
İçki bir çox komponentdən ibarətdir, buna görə də orqanizm üçün lazım olan mineralların, vitaminlərin və mikroelementlərin əsl xəzinəsidir. Onların arasında:
Masala yüksək kalorili çaydır, 100 ml içkinin tərkibində 379 kkal var. Bir çox karbohidrat və yağ.
Unikal kompozisiya ümumi rifahı və sağlamlığı yaxşılaşdırır. Masala çayı aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:
Bu çayın bir hissəsi olan hər bir ədviyyat bədənə və performansa müəyyən təsir göstərir. Baharatın faydalı xüsusiyyətləri:
Qərənfil. Sakitləşdirir, depressiyanı aradan qaldırır. Antifungal xüsusiyyətlərə malikdir.
Darçın. Baharatın antioksidan xüsusiyyətləri xolesterolun zərərini neytrallaşdırır. Darçın aclığı aradan qaldırır və soyuqdəymənin qarşısını alır.
Kardamon.İştahı, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, ürəyin fəaliyyətinə yaxşı təsir edir.
Zəncəfil.İmmuniteti gücləndirir, maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Yorğunluğu aradan qaldırır, bulantının öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Qara istiot. Bir bibər qazanı istifadə etmək daha yaxşıdır. Əzələləri gücləndirir, canlandırır, şənləndirir.
Bir çoxları, bu Hindistan sağlam içkisinin heç bir əks göstərişinin olmadığını iddia edirlər. Bu doğru deyil. Çayın tərkibində müxtəlif maddələr olduğu üçün allergiyadan əziyyət çəkən insanlar tərəfindən ehtiyatla alınmalıdır.
Bir içki hazırlamaq üçün bir çox resept var, ancaq onlara riayət etmək evdə çay hazırlamağa imkan verəcək müəyyən qaydalar var.
İki böyük fincan çay üçün sizə lazım olacaq:
Su - 570 ml
Kakule - 6-8 toxum
Qara bibər - 2 noxud
Zəncəfil - kök 5 sm
Süd - 175 ml
Bütün ədviyyatlar su ilə tökülməlidir, atəşə qoyulmalıdır. Qarışıq 10 dəqiqə qaynadılmalıdır. Sonra süd, şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin. İstidən çıxarın, qara çay əlavə edin və 2-3 dəqiqə buraxın.
Yaşıl çay ilə Masala daha az hazırlanır, lakin bu resept yaşıl çayı sevənlərə müraciət edə bilər.
Süd - 1 stəkan
Su - 0,5 stəkan
Şəkər - 2 çay qaşığı
Yaşıl çay - 2 çay qaşığı
Karanfil, ulduz anis, kakule, ağ bibər, hindistan cevizi, zəncəfil - hər biri 1 q
Vanil - 1 çay qaşığı
Ədviyyatları əzmək, yağda qızartmaq lazımdır. Südü ayrıca qaynadın, sonra şəkər və ədviyyat əlavə edin. Ayrı -ayrılıqda çay dəmləyin. Çayı və südü bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Hər şeyi istidən çıxarın, təxminən 7 dəqiqə buraxın. Çayı süzün və qarışdırın.
Süd və su şəxsi üstünlüklərə əsasən 2: 1 nisbətində alınır. Baharatların miqdarı ilə də təcrübə edə bilərsiniz. Ancaq qarışıq tərkibində olmalıdır: yaşıl kardamon, qərənfil, ulduz anis, zəncəfil, qərənfil, darçın, bibər, muskat, rezene.
Şəkər və ədviyyatlar qaynar südə əlavə edilir, 2 dəqiqə qaynadılır, sonra daha beş dəqiqə israr edilir. Qara çay ayrıca dəmlənir, kifayət qədər güclü bir tutarlılığa sahib olmaq daha yaxşıdır. Sonra südü əvvəlcədən süzülmüş çayla qarışdırın. İçkinin bərabər qarışdırılması və bütün maddələrin bir -biri ilə "dostlaşması" üçün qarışığı bir çaydandan digərinə bir neçə dəfə tökmək daha yaxşıdır.
