Izrada plana odmarališta
Izrada tlocrta zgrade hotelskog poduzeća
Izrada prezentacije "Shema stambenih etaža poznatih hotela u svijetu"
Tema 1.3. Tehnički rad hotelskih poduzeća
Postupak puštanja u pogon zgrada i građevina
Svi objekti turističkih ustanova prihvaćaju se u rad uz uvjet izvođenja radova predviđenih projektno-proračunskom dokumentacijom i mogućnosti njihovog normalnog funkcioniranja.
Po završetku izgradnje (rekonstrukcije) zgrada prihvaćaju ih radna, državna i resorna povjerenstva.
Izvođač radova pismeno najavljuje završetak radova. Kupac kreira radnu proviziju u roku od pet dana. Uključuje predstavnike naručitelja, glavnog izvođača, podizvođača, projektantske organizacije, tijela sanitarne inspekcije, vatrogasne inspekcije i druge organizacije. Zadatak radnog povjerenstva je utvrđivanje spremnosti za rad zgrada ili kompleksa.
Komisija provjerava gotove objekte sa svim potrebnim mrežama i opremom, uspoređuje ih s projektom, uspoređuje stvarne troškove prema dokumentima. Glavni izvođač mora dostaviti svu potrebnu dokumentaciju: set crteža i procjena, akte međuprijema kritičnih građevina, akte ispitivanja vodovodnih mreža, kanalizacijskih sustava, opskrbe toplom vodom, grijanje i druge opreme.
Radna komisija utvrđuje rokove za otklanjanje nedostataka, svu dokumentaciju prenosi naručitelju.
Državnu komisiju čine predstavnici Arhitektonskog odbora, Inspekcije Državnog sanitarnog i vatrogasnog nadzora, predstavnici cestovnih organizacija, mogu biti uključeni i banka koja financira gradnju.
Državna komisija razmatra akte i dokumente koje je dostavio kupac, utvrđuje sukladnost predmeta i projektna dokumentacija, provjerava kvalitetu radova i spremnost objekta za puštanje u rad sukladno pravilima i propisima tehničkog rada i sigurnosnih mjera.
Stambene i javne zgrade mogu se pustiti u pogon samo pod uvjetom postojećih sanitarnih, električnih, energetskih i drugih uređaja predviđenih projektom (liftovi, opskrba plinom i sl.).
Državna komisija sastavlja akt o prijemu objekta u pogon. Potpisivanjem akta od strane predsjednika Državnog povjerenstva, objekt se smatra puštenim u funkciju i uvršten je u bilancu turističke ustanove kao dio njezine dugotrajne imovine. Nakon državnog prijema prestaje financiranje objekata i ne bi smjelo biti nikakvih nedostataka, izuzev radova uređenja okoliša, koji se mogu odgoditi za sljedeće razdoblje sadnje (proljeće ili jesen). Istodobno, objekt pušten u rad nije spreman za primanje turista sve dok se ne izabere osoblje uslužnog osoblja i dopremi hrana, gorivo, potrebna meka i tvrda oprema, namještaj i sl. To se događa tijekom razdoblja prije lansiranja.
Otvaranje izgrađenih kompleksa ili pojedinačnih objekata dopušteno je tek nakon što posebna prijemna odjelna komisija provjeri tehničku i ekonomsku spremnost za usluživanje turista. Tijekom razdoblja prije pokretanja, resorna komisija prati ažurnost radova.
Vijek trajanja zgrade
Sposobnost zgrade da zadrži svoju čvrstoću i stabilnost dugo vremena naziva se trajnost. Trajnost zgrade ovisi o kvaliteti gradnje i korištenim materijalima, kao i o uvjetima rada. Prema vijeku trajanja, zgrade se dijele u tri skupine:
Više od 100 godina;
50 do 100 godina;
Od 20 do 50 godina.
Zgrade podignute za vijek trajanja kraći od 20 godina nisu standardizirane u pogledu trajnosti (na primjer, privremene građevine).
S vremenom zgrade i građevine gube svoje izvorne kvalitete i vrijednost. Dolazi do tjelesnog i moralnog propadanja.
Fizičko propadanje - gubitak građevine tijekom vremena na čvrstoći, stabilnosti, smanjenju propusnosti vode i zraka, toplinske, zvučne izolacije i drugih svojstava.
Na fizičko trošenje utječu:
Prirodni čimbenik - utjecaj vanjskog okruženja;
Kvaliteta građevinskih i instalacijskih radova i materijala tijekom izgradnje i popravka;
Usklađenost s pravilima i propisima rada;
Kvaliteta i pravovremenost tekućih i velikih popravaka;
Korištenje zgrade prema namjeni;
Razdoblje kada je zgrada u funkciji.
U skladu s pravilima i propisima za rad zgrade, pravodobnim izvođenjem visokokvalitetnih popravaka, intenzitet fizičkog istrošenosti je smanjen i fizičko habanje se javlja normalnije, što mora odgovarati standardnom prosječnom vijeku trajanja zgrade. zgrada.
Razdoblje tijekom kojeg zgrada mora u potpunosti ispuniti svoju namjenu i može se koristiti (bez kršenja uvjeta usluge za ljude koji u njoj žive (osim za vrijeme rekonstrukcije ili velikih popravaka) naziva se standardnim prosječnim vijekom trajanja zgrade. .
Standardni vijek trajanja zgrade u cjelini i njezinih glavnih strukturnih elemenata (temelji, zidovi, podovi) podudaraju se. Manji konstrukcijski elementi (krovovi, stepenice, podovi, prozori, vrata, pregrade) mogu se istrošiti dva ili tri puta, pa imaju kraći vijek trajanja. Slijedom toga, potrebno je poznavati vijek trajanja konstrukcijskih elemenata, građevinskih dijelova i inženjerske opreme kako bi se na vrijeme izvršili potrebni popravci, održavali u dobrom stanju, izbjegavajući prijevremeno trošenje.
Razdoblje od trenutka državnog prijema građevine na kraju izgradnje do njezinog rada nemoguće zbog dotrajalosti ili zbog ekonomskih razloga nije svrsishodno naziva se stvarnim vijekom trajanja. Stvarni vijek trajanja možda se neće podudarati sa standardom, jer ovisi o:
Od kvalitete rada na odabiru mjesta, uzimajući u obzir uvjete klimatske zone;
Radni uvjeti (usklađenost s uvjetima temperature i vlažnosti u prostorijama, sanitarno stanje prostora);
Kvaliteta materijala, građevinski radovi;
Poštivanje normi i pravila tehničkog rada (provođenje održavanje).
Prema vijeku trajanja i tehničkom stanju konstrukcija utvrđuje se postotak fizičke dotrajalosti zgrade. Ako postotak amortizacije prelazi 80%, tada se stanje zgrade može priznati kao hitno. Objekt podliježe otpisu uz naknadnu demontažu i isključenje iz bilance.
S vremenom, zgrade, strukture i oprema stare ne samo fizički, već i moralno. Zastarjelost se sastoji u neadekvatnosti zgrada, građevina i inženjerske opreme modernim zahtjevima. Ovisi o stanju znanstveno-tehnološkog napretka u građevinarstvu i industriji, suvremenim zahtjevima tehničke estetike i vremenu eksploatacije. Zastarjelost karakterizira stupanj udobnosti, praktičnosti i racionalnosti, prikladnost zgrade za svoju namjenu.
Fizičko trošenje otklanja se izvođenjem svih mjera tehničkog održavanja, uključujući i remont, tijekom kojeg se zamjenjuju dotrajali dijelovi konstrukcija i dijelovi građevine. Zastarjelost se može djelomično otkloniti tijekom velikih popravaka, a potpuno samo tijekom rekonstrukcije.
3. Sustav planiranog preventivnog održavanja
Učinkovitost organizacije usluga u turističkim objektima izravno ovisi o tehničkom stanju dugotrajne imovine. Prema tehničkom stanju zgrada i građevina utvrđuje se koliko se racionalno koriste, jesu li ispravno poduzete potrebne mjere za sprječavanje prijevremenog trošenja.
Svaka turistička ustanova prolazi tehničko certificiranje. Svaka stavka u bilanci ima putovnicu. Što je putovnica potpunija i temeljitija sastavljena, lakše je planirati i provoditi aktivnosti održavanja. Sve izmjene putovnice se vrše u pogledu tehničkog stanja dugotrajnih sredstava, budući da se te putovnice koriste prilikom obavljanja poslova održavanja i rješavanja pitanja rekonstrukcije i budućeg razvoja turističke ustanove.
U "Preporukama za organizaciju tehničkog održavanja zgrada i objekata turističkih ustanova" utvrđeno je da je zadatak tehničkog održavanja zgrada i građevina osigurati njihov nesmetani rad u okviru standardnog vijeka trajanja, osigurati poboljšanje i sanitarno -tehničko stanje zgrada i objekata i pripadajućih površina...
Tehnički rad odražava kompleks organizacijskih i tehničkih mjera.
Skup organizacijskih i tehničkih mjera za nadzor i održavanje dugotrajne imovine, periodično izvođenje svih vrsta popravaka (tekućih, kapitalnih) prema unaprijed izrađenim planovima u cilju sprječavanja habanja, sprječavanja nezgoda i održavanja stalnih sredstava u stalnom pogonu pripravnost se naziva sustavom planiranog preventivnog održavanja dugotrajne imovine...
Ovaj sustav uključuje:
Praćenje sigurnosti zgrada, građevina i opreme;
Tehnički pregledi;
Usklađenost s pravilima i propisima rada;
Praćenje sigurnosti zgrada, građevina i opreme provodi zamjenik ravnatelja za gospodarski ili tehnički dio, glavni inženjer.
Tehnički pregledi. Pravilima i propisima utvrđuju se tri vrste tehničkih pregleda:
Opći pregled (00);
Djelomični pregled (40);
Izvanredni inspekcijski nadzor (BO).
Opći pregled se provodi dva puta godišnje: u proljeće i jesen. U proljeće, kada se svi dijelovi zgrada očiste od snijega i postanu dostupni za pregled, pregledavaju se svi objekti. Opći pregled provodi se sljedećim redoslijedom: susjedni teritorij, vanjski ulazi, vanjske komunikacijske mreže, zidovi temelja i podruma, vanjski zidovi (uključujući balkone, lođe, erkere, arhitektonske detalje), zatim se provodi pregled poda prostora van. Kao rezultat proljetnog općeg pregleda utvrđuje se tehničko stanje zgrade u cjelini:
Identificirati nedostatke i kvarove vezane uz tekuće popravke, sastaviti popis radova (ili hitno otkloniti neke nedostatke);
Odrediti objekte za remont za godinu dana, izraditi popis radova;
Napravite popis radova na poboljšanju teritorija i uređaja koji se na njemu nalaze ( sportski tereni, atrakcije itd.);
Sastaviti inventar pripreme zgrade za sezonu grijanja.
Na temelju popisa radova izrađuje se akcijski plan i naručuje projektne procjene. U planu je naveden popis planiranih radova, vrijeme njihova izvođenja, način izvođenja i osoba odgovorna za izvođenje. Obrazac za ispunjavanje akcijskog plana rada zgrade i opreme hotela prikazan je u tablici. 1.7.
Tablica 1.7
Akcijski plan za rad hotelske zgrade i opreme
Jesenski pregled zgrada provodi se prije početka sezone grijanja prije stvaranja snježnog pokrivača, što otežava pregled. Do tog vremena trebali bi biti gotovi radovi na održavanju kako bi se zgrada pripremila za rad u zimskim uvjetima. Cijeli kompleks radova na pripremi za jesensko-zimsku sezonu trebao bi biti završen 15 dana prije početka sezone grijanja. Nedostaci koji prijete otklanjaju se odmah, a oni koji remete normalan rad zgrada i integritet građevina - u roku od jednog do pet dana.
Djelomičnim pregledom provjerava se stanje pojedinih elemenata i dijelova (temelj, krov, vodovod). Djelomični pregled se provodi u sljedećim slučajevima:
Ako se ne poduzmu hitne mjere za otklanjanje uzroka deformacija koje dovode do uništenja pojedinih konstrukcija ili nesreće zgrade u cjelini;
Pri radu s opremom koju je potrebno provjeravati češće od općeg pregleda kako bi se osigurao nesmetani rad.
Izvanredni inspekcijski nadzor provodi se hitno najkasnije jedan do dva dana nakon elementarne nepogode (jaki pljuskovi, snježne padaline, orkanski vjetrovi i sl.). Poduzimaju se hitne mjere za otklanjanje posljedica.
Popravak. Popravci uključeni u sustav planiranog preventivnog održavanja dijele se na tekuće i remontne.
Redovni popravak sastoji se u sustavnom i pravodobnom radu na zaštiti konstrukcijskih elemenata i dijelova zgrada, građevina i inženjerske opreme od preranog trošenja preventivnim mjerama za otklanjanje manjih oštećenja i kvarova.
Tijekom tekućih popravaka fizičko stanje građevinskog materijala se ne mijenja, međutim, nepravodobno izvođenje radova uzrokuje dodatne troškove za veće popravke i dovodi do smanjenja vijeka trajanja zgrade. Na primjer, ako se manja oštećenja na krovu ne otklone na vrijeme, to će dovesti do propuštanja na potkrovlju, vlaženja cijele konstrukcije sa svim naknadnim promjenama njezine čvrstoće i smanjenja vijeka trajanja.
Trenutni popravci dijele se u dvije vrste:
Nepredviđeno, otkriveno tijekom rada zgrade i izvedeno hitno (1 - 5 dana);
Planirano preventivno, planirano po obimu i vremenu izvođenja.
U slučaju nepredviđenih tekućih popravaka izvode se radovi na otklanjanju manjih nedostataka i oštećenja koja se ne mogu unaprijed predvidjeti - nastaju tijekom rada (na primjer, razbijeno staklo). Nepredviđeni radovi na održavanju prepoznaju se tijekom redovitih dnevnih pregleda zgrada, čišćenja prostora od strane servisnog osoblja i općih pregleda. Radove obavlja redovno osoblje, au nekim slučajevima - uz uključivanje radnika drugih specijalnosti. Svi hoteli moraju imati dnevnik kvarova i kvarova s naznakom odgovornih osoba i termina izvođenja radova.
Preventivno održavanje usmjereno je na otklanjanje prijevremenog trošenja konstrukcija, građevinskih dijelova i opreme i karakterizira ga veliki obim posla u odnosu na nepredviđeno održavanje (primjerice, bojanje i popravak podova, stropova, fasada). Potreba za ovakvom vrstom održavanja utvrđuje se tijekom raznih pregleda. Takve radove je nemoguće izvesti u kratkom roku, budući da je objekt u funkciji. Stoga je potrebno unaprijed izraditi inventar radova i predračun, materijale i utvrditi mogući termin popravka, a da se ne naruši režim turističke usluge.
Remont je najvažniji dio sustava planiranog preventivnog održavanja dugotrajne imovine. Veliki remont je takav popravak u kojem se dotrajale konstrukcije i dijelovi zamjenjuju trajnijim i ekonomičnijim, čime se poboljšavaju operativne sposobnosti objekata koji se popravljaju.
Veliki popravci su dvije vrste:
Sveobuhvatni remont - popravci koji pokrivaju cijelu zgradu u cjelini ili njezine pojedine dijelove, uključujući unutarnje mreže vodoopskrbe, kanalizacije, grijanja, električne opreme. Ovo je glavna vrsta velikog remonta, u kojem se istodobno obnavljaju dotrajali konstrukcijski elementi, dekoracija, inženjerska oprema i povećava stupanj poboljšanja i udobnosti. Sveobuhvatni remont uključuje:
preopremanje pomoćnih prostorija za stambene prostore, uključujući preopremu tavanske etaže;
uređenje pomoćnih prostorija;
zamjena dotrajalih konstrukcija (osim zidova) novima od suvremenih izdržljivih materijala;
opremanje zgrada svim vrstama inženjerskih poboljšanja uz priključenje na postojeće mreže, zamjena unutarkvartnih i dvorišnih inženjerskih mreža;
ugradnja dizala, smetlića, pneumatskih sustava za odlaganje smeća, antena, elektronskih brava;
obnova neradnih dizala;
uređenje teritorija (popločavanje, asfaltiranje, uređenje, uređenje malih oblika i komunalnih mjesta).
Odlučujući čimbenik u imenovanju sveobuhvatnog remonta je tehničko stanje kapitalnih zidova i temelja. Ako je fizičko trošenje zidova i temelja 25 odnosno 35%, a za zgradu u cjelini - 60%, tada je preporučljivo provesti sveobuhvatan remont. Za vrijeme složenih popravaka turističke usluge prestaju;
Selektivni remont je popravak u kojem se popravljaju (zamjenjuju) pojedini konstrukcijski elementi, dijelovi zgrade ili inženjerske opreme. U tom slučaju može se zaustaviti (kada prestane funkcionalna aktivnost zgrade) ili non-stop.
Za izvođenje velikih popravaka potrebno je izraditi projektne procjene i plan velikih popravaka. Tijekom njegove provedbe treba provoditi kontrolu kvalitete popravnih i građevinskih radova te kontrolu prijema. Prijem predmeta provodi prijemna komisija koja sastavlja potvrdu o prihvatu.
Tijekom procesa čišćenja, osoblje ACS-a koristi razne sredstva za čišćenje(sredstva za čišćenje i deterdženti), čiji je izbor sada vrlo velik. Prilikom odabira između velikog broja prijedloga za žetvu materijala, trebali biste odabrati one materijale za žetvu koji:
U luksuznim hotelima, u pravilu, ne koriste zasebne nazive deterdženata i sredstava za čišćenje, već čitave složene sustave dizajnirane posebno za čišćenje hotelskih soba. Ovi sustavi uključuju osnovne proizvode za čišćenje hotelskih soba i javnih prostora:
Takvi sustavi imaju nekoliko prednosti. U pravilu se preparati za čišćenje u hotel dostavljaju u velikim kontejnerima. To mogu biti pripravci u gotovom ili koncentriranom obliku. Posude se mogu reciklirati kao i reciklirati. Jedan spremnik koncentrata zamjenjuje stotine boca. To je vrlo važno za uštedu hotelskog prostora i smanjenje otpada.
Za praktičnost i preglednost, spremnici (limenke) sa deterdženti su digitalno kodirani i razlikuju se po boji. Na takvim spremnicima u pravilu se nalaze i crteži ili piktogrami koji objašnjavaju svrhu ovog proizvoda. Zahvaljujući tome, osoblje nikada neće zbuniti sredstva i precizno će odabrati pripremu neophodnu za čišćenje.
Dozatori deterdženta punjeni iz velikih kanistera vrlo su učinkoviti u radu. Sustav za doziranje automatski puni male posude (boce) potrebnim deterdžentima. Sustav automatskog punjenja spremnika kontrolira protok vode u slučaju upotrebe lijekova u koncentriranom obliku, a također regulira težinu i razinu punjenja boca. Sustav eliminira neusklađenost ili neispravno punjenje deterdženta, jer se iz dozatora mogu puniti samo odgovarajuće označene posude. Pri korištenju automatskog sustava za punjenje spremnika manjeg volumena, osoblje manje dolazi u dodir s deterdžentima, što je vrlo važno za očuvanje zdravlja ljudi. Važno je da svi korišteni deterdženti imaju jedan zajednički miris. Trebao bi biti ugodan i nenametljiv i ni na koji način ne podsjećati na miris izbjeljivača.
Osoblje za čišćenje hotela može koristiti razne deterdžente i sredstva za čišćenje, ovisno o objektu. Mogu se podijeliti u sljedeće skupine: sredstva za svakodnevno čišćenje; proizvodi za njegu tvrdih podova; višenamjenski proizvodi za čišćenje; sredstva za posebnu obradu; Sredstva za čišćenje tepiha i tekstila; sredstva za sanitarno-higijensko čišćenje.
Sredstva za svakodnevno čišćenje mogu se pripisati sljedećim nazivima sredstava:
Za održavanje tvrdih podova koriste se sljedeći proizvodi:
Sljedeći proizvodi prikladni su za višenamjensko čišćenje:
Često je potrebna posebna površinska obrada u kojoj se koriste:
Za učinkovito čišćenje tepiha i tekstila postoje:
Sanitarno-higijensko čišćenje se može obaviti pomoću sljedećih preparata:
Svi materijali za čišćenje, deterdženti moraju imati certifikate kvalitete i potrebne upute za upotrebu.
Oprema za žetvu. Oprema za čišćenje uključuje: sve vrste servisnih kolica, usisavače za kemijsko čišćenje, usisavače, čistače tepiha i tepiha, strojeve s jednim diskom / polirke, mašine za pranje rublja, strojeve za metenje, automatske stepenice za pokretne stepenice.
Trenutno, hoteli koriste kolica za čišćenje i servis za razne namjene i razne modifikacije. Prilikom kupnje takve opreme za čišćenje potrebno je uzeti u obzir specifičnosti poslovanja određenog hotelskog poduzeća. Moguće je sastaviti kolica ali individualni red... Postoji niz osnovnih zahtjeva za kolica za čišćenje hotela:
Razni poslovi čišćenja u hotelu zahtijevaju kolica s minimalnim i maksimalnim setom opreme. Za rad hotelskih usluga održavanja potrebni su različiti modeli hotelskih kolica. Najjednostavniji su kolica za čišćenje poda male prostore opremljen samo kantom i mehaničkom ocijeđivačom za krpu za brisanje. Prilikom čišćenja sobnog zaliha koriste se multifunkcionalna (kombinirana) kolica koja su prikladna za prijevoz deterdženata, inventara, potrošnog materijala itd.
Kolica za sobarice obično su opremljena vrećicom za višekratnu upotrebu i vrećom za smeće na držačima na šarkama. Ovaj model bi trebao imati niz polica. Na donjim policama najčešće se stavlja čista posteljina, na gornjim - potrošni materijali... Takva kolica opremljena su platformom za usisivač, kantama. Dodatne višenamjenske montirane ladice koje se lako uklanjaju također se mogu dodati za smještaj svih vrsta opreme i pribora za čišćenje. Još najbolja opcija bit će, ako se takvi pladnjevi kod kolica izvuku. To povećava iskoristivi volumen kolica za 50%, poboljšava ergonomiju i otvara se dodatne mogućnosti za obavljanje operacija žetve. Osim toga, hotelski se prostor racionalnije koristi i povećava učinkovitost rada. Vrlo zgodan je univerzalni držač za krpe, četke, iverke, lopatice i sl., koji se može pričvrstiti na bilo koja kolica. Poželjno je da oprema kolica ima plastične navlake za vrećice za prljavo rublje i smeće.
Kolica izgledaju estetski ugodnije ako su stalci za posteljinu zatvoreni posebnom zavjesom ili posebnim pločama. Prvo, kompetentno je s gledišta higijene, a drugo, omogućuju vam da sakrijete sve "radne trenutke". Gornju policu s potrošnim priborom za goste treba prekriti platnenom salvetom protiv prašine.
Kolica za sobarice, potpuno opremljena za rad, dosta su teška. Najnoviji modeli kolica za čišćenje opremljeni su električnim pogonom, koji omogućuje da kolica ne gurate s velikim naporom, već da ih mirno i lako kontrolirate, pa čak i vozite.
Svaka sobarica koja opslužuje 12-16 soba dobiva radna kolica. Služavka je odgovorna da svoja radna kolica uvijek održava u savršenom stanju. Brzina sobarice ovisi o tome jesu li kolica ispravna ili ne. Kolica moraju biti uredna, svi potrebni predmeti moraju biti postavljeni u strogom skladu s narudžbom hotela. Nemojte preopteretiti kolica, dopustite da rublje i druge stvari ispadnu iz njih.
Kolica se ne smiju nepotrebno ostavljati u hodnicima hotela. Prilikom čišćenja sobnog fonda, kolica moraju biti postavljena tako da ne ometaju prolaz duž hodnika, što bliže prostoriji. Kolica se nikada ne smiju ostavljati bez nadzora. U pauzama i na kraju smjene, kolica se moraju vratiti u servisni prostor. U pravilu, spremačice večernje smjene zadužene su za kompletiranje kolica za sljedeću jutarnju smjenu. Svaki kvar kolica treba odmah prijaviti inženjerskoj službi hotela.
Danas rusko tržište nudi široku paletu opreme (mehanizama) za čišćenje hotela. Cilj ovog ns tutoriala je da detaljan pregled tehničke podatke i ocjenu ponuđenog asortimana takvih proizvoda. Postoji velika količina specijalizirane literature na ovu temu i, konačno, internet. Želio bih se zadržati samo na najosnovnijem.
Oprema za čišćenje u modernim hotelima mora biti visokih performansi, izuzetne pouzdanosti, čvrstoće i izdržljivosti. Jedan od glavnih zahtjeva za to je sposobnost apsorbiranja udaraca i neoštećivanja namještaja. Oprema za čišćenje koja se koristi u hotelima treba imati nisku razinu buke kako ne bi smetala gostima i osoblju. Oprema za žetvu treba biti udobna i jednostavna za korištenje, pružati visoku upravljivost i stabilnost.
Usisavači za kemijsko čišćenje. Trenutno postoji mnogo takvih usisavača u ponudi raznih dobavljača. Luksuzni hoteli imaju kompaktne usisavače u svom arsenalu za čišćenje ne velike površine; usisavači za čišćenje srednjih i velikih površina, tzv. rack usisavači s ugrađenom električnom četkom; pa čak i ruksaci za usisavanje (usisavači za ruksake), koji služe za pospremanje koncertne dvorane, jako pretrpani prostori, skladišta i industrijskih prostorija... Usisavači se isporučuju s nizom dodataka potrebnih za određene poslove (mlaznica za čišćenje namještaja; prorezna mlaznica; mlaznica radijatora; mlaznica za čišćenje cijevi, roleta; električna četka itd.). Moderni usisavači imaju višestupanjski sustav filtracije zraka.
pumpe za prašinu - to su svestrani uređaji koji služe kako za kemijsko čišćenje tako i za uklanjanje deterdženta s poda (sustav za navodnjavanje-usis). Dodatni pribor za njih može biti: setovi za pranje prozora i zidova, setovi za čišćenje stepenica itd.
Sredstva za čišćenje i pranje tepiha.Čišćenje površina tepiha takvim strojevima provodi se metodom suhog pjenastog čišćenja. Generator pjene proizvodi pjenu s minimalnim udjelom vlage, što omogućuje brzo sušenje tepiha. Stroj istovremeno obavlja kemijsku i mehaničku obradu površina tepiha, postižući najviše rezultate čistoće. Ovi strojevi visokih performansi vrlo su nježni prema premazima od prirodnih vlakana i učinkoviti su protiv alergena.
Strojevi s jednim diskom (poler za podove). Uz pomoć takvih jedinica moguće je obavljati čišćenje tvrdih podnih obloga, suho i mokro pjenasto čišćenje tepiha, čišćenje i poliranje sprejom, obradu drvenih podova.
Scruber kombajni su najproduktivniji i najučinkovitiji strojevi za čišćenje podova.
čistači - ove jedinice visokih performansi namijenjene za čišćenje skladišta, radionica, ter
rudnike, parkirališta, podzemne garaže i druge unutarnje i vanjske površine. Za ove strojeve postoje opcije za baterije, benzin i plin.
Automatske podloške za stepenice za pokretne stepenice. Ovi uređaji omogućuju ispiranje i sušenje horizontalnih i okomitih stepenica pokretnih stepenica. Zahvaljujući posebnom uređaju za podizanje, uređaj ima funkciju samostalnog koračanja od stepenice do stepenice.
Rad s opremom (mehanizmima) za žetvu zahtijeva od osoblja poznavanje i poštivanje sigurnosnih propisa. Električna oprema za čišćenje tijekom prekida rada mora biti isključena iz električne mreže. Nemojte koristiti opremu za čišćenje s oštećenom električnom žicom, s neispravnim, vrlo vrućim utikačem. Prilikom isključivanja uređaja iz mreže, morate uhvatiti utikač, a ne povlačiti električnu žicu. Potrebno je sustavno pratiti ispravnost električnih utičnica. Ne ostavljajte opremu za žetvu bez nadzora. Nemojte dopustiti slučajeve u kojima električne žice, crijeva i drugi predmeti ometaju prolaz gostiju i hotelskog osoblja. Svi mehanizmi za žetvu moraju biti u savršenom stanju kako bi se izbjegle nezgode.
Inventar. Kako bi postigli izvrsne rezultate čišćenja, osoblje za održavanje u svom radu koristi razne alate.
Uređaji za mokro i suho čišćenje. Ovo je, prije svega, krpe. Dolaze u različitim veličinama, dizajnu, s običnim i teleskopskim ručkama. Obično su za njih prikladne i jednokratne i višekratne krpe (prilozi, krpe, jastučići). Spin mops vam omogućuju da iscijedite mlaznicu bez stavljanja ruku u posudu s otopinom deterdženta. Neki modeli mopa imaju rotirajuću glavu koja vam omogućuje čišćenje poda teško dostupna mjesta... Nastavci se mogu nagnuti na krpu čičakom ili posebnom kopčom. Mopovi trebaju biti lagani i udobni za korištenje.
Uz krpe za čišćenje, sve vrste držači, flaumers, Mops. Njihovi sustavi za pričvršćivanje krpa i stiskači također smanjuju interakciju ruku osoblja s deterdžentima, čineći proces čišćenja sigurnijim i higijenskim. Krpe koje se koriste za ove uređaje (nastavci, krpe, jastučići) vrlo su izdržljive, mogu izdržati višekratno pranje gotovo uz prokuhavanje. Najčešće veličine takvih uređaja i, sukladno tome, mlaznica za njih su od 30 do 120 cm.
Sredstva za čišćenje prozora, vitrine. U pravilu se set (set) za čišćenje prozora, vitrina sastoji od: alata za vlaženje stakla ili, drugim riječima, "spužve" za nanošenje otopine; izravno posebnim alatom za čišćenje stakla (flatiranje) i teleskopskom ručkom.
Uređaji za nanošenje laka i voska. Za radove kao što su obnova i održavanje površina drvena vrata, potrebne su vam posebne kopče s ručkom, plišane krpice s držačem za nanošenje laka, spužvica s drvenim umetkom, rajon spužvica za depilaciju.
Za brzo i kvalitetno čišćenje u hotelu potrebna vam je raznovrsna četke. Evo samo nekoliko naziva: četka za čišćenje prozora, četka za čišćenje tuš kabina, univerzalna četka za uklanjanje prašine sa svih teško dostupnih površina, četka za uklanjanje prašine i prljavštine sa roleta, četka za uklanjanje prašine i prljavštine sa površine i unutarnje šupljine radijatori za grijanje, četka za namještaj.
Estrihe za uklanjanje tekućine s poda su eloksirani držači s nastavkom od meke pjene od dvostruke gume.
Kante za cijeđenje krpa(prilozi, krpe) od krpa. Izrađene su od vrlo izdržljive plastike. Nastavak za brisanje stavlja se u pretinac za ocijeđivanje, nakon što ga prethodno odvojite od mopa. Vrtenje se izvodi pritiskom na posebnu pedalu nogom. Uređaj ima regulator centrifuge.
Krpe, salvete. Krpe za čišćenje podova. Za kemijsko čišćenje podnih obloga koriste se krpe za višekratnu i jednokratnu upotrebu. Hoteli kupuju pakete s krpama za višekratnu upotrebu (tri ili više po pakiranju) i posebnim dozatorima koji sadrže rolne jednokratnih krpa. Dozator može primiti 150 ili više krpa za jednokratnu upotrebu.
Za mokro čišćenje poda vrlo je važno da krpe imaju izvrsna upijajuća svojstva. Neke od vrsta krpa sposobne su apsorbirati vlagu i do osam puta veću od svoje težine. Time je omogućeno brže sušenje poda, što je vrlo važno pri čišćenju prostora koji su stalno otvoreni za prolaz (predvorja, hodnici i sl.).
Kako bi se postigli visoki higijenski standardi, krpe za višekratnu upotrebu nakon čišćenja treba prati na 90 stupnjeva ili više. Pritom je važno da ponovljenim pranjem ne izgube kvalitetu.
Za uklanjanje prljavštine s drugih površina koristite sve vrste krpa i salvete. Maramice moraju moći lako i učinkovito ukloniti prašinu, ulje i druge onečišćenje. U hotelima se široko koriste univerzalne maramice, maramice za čišćenje prozora, maramice za skupljanje prašine itd. Univerzalne krpe od mikrovlakana prikladne su i za mokro i za suho čišćenje. Daju sjaj površinama, imaju različite boje, mogu se prati na visokoj temperaturi.
Rukavice i spužve za čišćenje umivaonika i kade nakon čišćenja treba ga oprati na temperaturi od 60 stupnjeva. Spužve i maramice bez ogrebotina prikladne su za čišćenje površina, a pribor mora biti odvojen i usklađen prema boji koja označava određeno područje čišćenja. Dakle, obično za čišćenje umivaonika, zrcalnih površina i pločica koriste opremu obojanu žuta boja dok se toaleti, pisoari, uključujući gumbe i pločice na mjestima koja mogu biti poprskani, peru crvenim tekstilom. Osim toga, preporučljivo je koristiti metodu savijanja salvete sa 16 strana. Ova metoda osigurava najučinkovitiji način rada i značajno povećava razinu higijene.
Stepenice, ljestve, stepenice, platforme. Glavni zahtjevi za ovu vrstu proizvoda su: stabilnost i sigurnost. Osim toga, potrebno je da ovi proizvodi budu lagani, da imaju perforirane stepenice i da zauzimaju malo prostora.
Konačno, čišćenje hotela zahtijeva jednostavne stvari kao što su: kante za čišćenje podova, mjerice, metle, košare za sredstva za čišćenje.
Moderna oprema, materijali i oprema za čišćenje pomažu da se održavanje čistoće hotela pretvori u lakšu i ugodniju aktivnost.
Moderni hoteli opremljeni su sofisticiranom inženjerskom i tehničkom opremom koja pruža visoku razinu sadržaja, maksimalan sadržaj i udobnost. Ova oprema se sastoji od sljedećih skupina: sanitarne (vodovod, kanalizacija, opskrba hladnom i toplom vodom, grijanje, ventilacija, klimatizacija, centralizirano uklanjanje prašine, kanal za smeće, kanali za rublje); napajanje (rasvjeta i električne mreže); dizala (putnička, komunalna i teretna dizala, pokretne stepenice); niskostrujni uređaji i automatika (telefonija, radio, požarni, sigurnosni i servisni alarmi).
Sustavi klimatizacije, grijanja i ventilacije igraju važnu ulogu u hotelskoj industriji. Ventilacijski sustavi osigurati optimalan režim i najpovoljnije parametre zraka. Sustav grijanja sastoji se od generatora topline, uređaja za grijanje i toplinskih cijevi. Tijekom sezone grijanja, sustav grijanja mora raditi nesmetano i osigurati normalnu temperaturu u svim prostorijama.
Ekonomija niske struje. Električna energija se koristi za pogon elektrana, uređaja za grijanje i rasvjetu. Energetska oprema hotela uključuje elektromotore, strojeve za čišćenje, dizala, hladnjake, pumpe, kompresore, alatne strojeve itd. Korištenje opreme karakterizira vrijeme rada, snaga, ukupna i specifična proizvodnja električne energije.
Vodovodna mreža osigurava zgradu hotela vodom za piće i kućanske potrebe. Kontaminirana voda ulazi u kanalizacijski sustav i odvodi se iz hotela. Uz pružanje hotela hladna voda u funkciji su sustavi opskrbe toplom i vatrogasnom vodom. Kvaliteta i temperatura vode koja ulazi u hotel mora zadovoljiti zahtjeve standarda. Jedan stanovnik može imati do 300 litara vode dnevno.
Sustavi grijanja... Za grijanje hotela koriste se različiti sustavi grijanja vode, pare ili zraka. Potrošnja topline ovisi o obujmu i konfiguraciji zgrade, količini toplinskih gubitaka u grijanim prostorijama, temperaturi vanjskog zraka i konstrukcijskim značajkama zgrade. Ukupna potrošnja topline uključuje potrošnju za grijanje, ventilaciju i opskrbu toplom vodom.
Za hotele je pouzdano sredstvo upozorenja na požar automatizirani sustav protupožarni alarm... Različiti detektori požara omogućuju vam da odaberete najprikladniji fizički princip detekcije požara za svaku hotelsku sobu: optički, ionizacijski, toplinski. Sustav je dizajniran tako da otkrije požar u ranoj fazi, da osigura lokalizaciju izvora požara i da brzo reagira na pojavu dima.
Inženjersko-tehnička služba jedna je od brojnih usluga hotelskog poduzeća na čijem je čelu glavni inženjer ili direktor poslovanja hotelske zgrade. Ovisno o veličini hotela i njegovoj kategoriji, inženjerska služba može imati nekoliko odjela. Najčešće možete pronaći administrativni odjel, inženjerski odjel, kao i razne radionice za popravke.
Upravni odjel čine tajništvo, ured, opskrba, skladištenje, preventivni pregledi, planiranje i računovodstvo i dr. Osoblje upravnog odjela predstavljaju inženjeri za sigurnost, zaštitu rada, elektroopremu, vodovod i kanalizacijske mreže i tako dalje. Ovaj odjel također ima menadžere za nabavu, prodaju, kontrolu itd.
Inženjerski odjel odgovoran je za održavanje i popravak složenih sustava. Ove sustave koristi i hotelsko osoblje i sami gosti. Međutim, uprava hotela i osoblje imaju malo kontrole nad načinom na koji gosti koriste hotelsku opremu. Međutim, za takvu opremu izravno je odgovorna inženjerska služba.
Funkcije održavanja inženjerski sustavi i komunikacije u ispravnom stanju su: grijanje vode; ventilacija i pročišćavanje zraka; rad crpljenja i električni sustavi; eksploatacije rashladni sustavi i ugostiteljska oprema; rad računalnih sustava; rad dizala; grijanje prostorija. Ispod je primjer tehničkih odjela inženjerske službe jednog od ruskih hotela (Sl.5.3.)
Tehnički odjeli inženjerijske službe
Riža. 5.3. Tehnički odjeli inženjerijske službe
Inženjerska služba može uključivati i radionicu za popravak namještaja, tepiha, kao i uslugu popravka prostorija (molerski, vodoinstalaterski radovi). Služba glavnog inženjera također prati potrošnju vode, struje i plina. Svi radovi koje ova služba obavlja bilježi se u posebnom dnevniku.
Važan zadatak inženjerske službe je osigurati sigurnost od požara... Požar je prilično česta pojava u ugostiteljstvu. Glavni uzroci požara u hotelu su: pušači, neispravna električna i kuhinjska oprema, kamini, kemikalije u skladištu, požar smeća. Sustav zaštite od požara uključuje protupožarni sustav u svim prostorima hotela, sredstva za gašenje požara (vatrogasna crijeva, aparati za gašenje požara i sl.), sredstva za evakuaciju (požarne stepenice), kao i redovite aktivnosti obuke osoblja. Sve prostorije moraju biti opremljene shemama za evakuaciju od požara.
U svakom poduzeću (tvornici, tvornici) od velike je važnosti kompetentna opskrba zrakom, kao i hlađenje vodom, što je potrebno u bilo kojem tehnološki proces... U te se svrhe koriste posebni sustavi opremljeni ventilatorima. Razne pumpe i ventilatori su pravila 2017. tehničkog rada hotela i njihove opreme za stabilizaciju temperaturnog procesa u proizvodnji. Posebni strojevi kontroliraju potrošnju električne energije i apsorbiraju efekt buke.
U svakom trgovačkom poduzeću koje prodaje prehrambene proizvode koriste se vage. Moderne vage su automatski uređaj koji precizno mjeri težinu robe. Uređaj je opremljen displejom, kao i posebnom tipkovnicom, zbog čega uređaji i oprema korišteni u popravku određuju i prikazuju potrebne informacije za prodavača i klijenta. Vaga se može upravljati iz mreže ili puniti iz baterije (prijenosna verzija).
U bilo kojem uredu ili poduzeću, uz pomoć posebnih uređaja, podržan je optimalna temperatura zraka i izmjena zraka. To je potrebno za organiziranje udobnog tijeka rada. Među vrstama uređaja koristi se najam komercijalne opreme u Donjecku: nape, klima uređaji različitih modifikacija, ventilacijske osovine s prirodnim i umjetnim hlađenjem. Ventilacija je ispušna, dovodna i mehanička.
U poduzećima koja se bave proizvodnjom prehrambenih proizvoda koriste se različiti strojevi koji osiguravaju automatizirani proces rada. Instalirana automatizacija se prema određenim kriterijima može svrstati u ruske CNC strojeve za metal. To su različite skupine strojeva koji se razlikuju po svojim funkcijama. Sve tehnološke operacije mogu se razvrstati prema principu obavljenog posla, prema uređaju i načinu izvođenja.
Poduzeća koja proizvode poluproizvode za prodaju u prehrambenim supermarketima opremljena su posebnim rashladne jedinice... Zamrzivači su scm olimpic 80 rubna traka, uz pomoć kojih se gotovi proizvodi skladište na određeno vrijeme u skladištima. U zamrzivačima, gotovi poluproizvodi se napajaju posebnim transporterom, koji su opremljeni spiralnom trakom.
