الكمثرى هدية من الآلهة لليونانيين القدماء ، وهي رمز للخلود للصينيين وسبب لنا لطهي كومبوت كمثرى صحي ولذيذ.
من كان يظن أن هذه الفاكهة ذات الجلد الأصفر والأخضر القوي واللب الكثيف هي أقرب أقرباء الوردة الرقيقة؟ لكن الأمر كذلك. الحقيقة هي أن الكمثرى ، إلى جانب الورد والورد البري والخوخ واللوز وغيرها من النباتات ، تنتمي إلى عائلة الوردية. لكن ليس هذا هو السبب الوحيد الذي يجعل العديد من الناس يعتبرون الكمثرى فاكهة أنثى. بالإضافة إلى أخت الوردة الجميلة ، منحها الله أيضًا شخصية أنثوية وخصوبة سخية وباقة من الفيتامينات التي لا تقدر بثمن والعناصر النزرة التي تضمن الشباب والجاذبية.
بالإضافة إلى ذلك ، الكمثرى منتج غذائي ومصدر طبيعي للطاقة. يحتوي على سكر الفواكه أكثر من الجلوكوز ، وقد حلت العناصر الغذائية محل السعرات الحرارية الزائدة. لهذا السبب يوصي خبراء التغذية باتباع نظام غذائي للكمثرى لفقدان الوزن ، ويوصف كومبوت الكمثرى الخالي من السكر كعلاج للسمنة. ولكن ، على الرغم من ذلك ، فإن الأوصياء اليقظين على الصحة والأرقام وضعوا الكمثرى في فئة "الأطعمة ذات الوزن الثقيل". وهذا ليس غير معقول.
يصعب على المعدة أن "تعمل سويًا" معها. لا ينصح بدمجه مع منتجات اللحوم ، وشربه بالماء البارد ، والأكثر من ذلك تناوله على معدة فارغة. لا عجب أن تحذر الحكمة الشرقية: "في الصباح تكون التفاحة وردة للقلب ، وفي الصباح تكون الكمثرى سامة للقلب".
لكن هذه الفاكهة في شكلها الخام فقط تعقد عملية الهضم. لذلك ، يعد الشتاء سببًا رائعًا لجعل الكمثرى "غير ضارة" ، كما أن كومبوتاتها طبية. مع المعالجة الحرارية المناسبة ، لن تفقد خصائصها الغذائية فحسب ، بل ستسهل أيضًا عمل الجهاز الهضمي بأكمله.
هناك عدد لا يحصى من الوصفات لصنع كومبوت الكمثرى. يتم طهيها على البخار ، مسلوقة ، ملفوفة في مكعبات وشرائح ونصفين وكاملة. لهم من أجل مزيج متناغمإنهم "يضيفون" التوت والفواكه الغنية بالألوان ويصنعون كومبوتات متنوعة غير مسبوقة.
وصفة 1. كومبوت كمثرى بسيط وسريع
ستحتاج إلى جرة سعتها 3 لترات: من خمسة إلى ستة كمثرى ، وثلاثمائة جرام من السكر ، وحمض الستريك على طرف السكين ، وترين ونصف لتر من الماء.
اغسل ثمار كبيرة من الكمثرى الطازجة والصلبة والناضجة ، يمكنك إزالة ذيول. تُطوى في قدر يتوافق مع عدد الكمثرى. غطيها بالماء في درجة حرارة الغرفة واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. انقل الكمثرى النهائية بعناية إلى أوعية معقمة مسبقًا ، وقم بتغطيتها بأغطية. يُسكب السكر في إناء من الماء حيث تُطهى الثمار وتوضع حمض الستريك... يُسكب فوق الكمثرى مع شراب حلو مغلي ويُلف. اقلب البرطمانات على الأغطية ، ولفها ، وبعد التبريد الكامل ، ضعها في مكان تخزين الحفظ.
الوصفة 2. كمبوت الكمثرى بدون تعقيم
ستحتاج إلى جرة سعة 3 لترات: من خمسة إلى ستة كمثرى ، وثلاثمائة جرام من السكر ، وأربعة جرامات من حامض الستريك ، وترين ونصف لتر من الماء.
في عصر الضيق التام للوقت ، يكون التعليب بدون تعقيم مفيدًا جدًا للعديد من ربات البيوت. ستوفر هذه الطريقة المتسارعة لحصاد كومبوت الكمثرى الوقت ولن تضر بسلامة المنتج بأي شكل من الأشكال.
ضع الكمثرى المختارة والمغسولة والمقطعة إلى نصفين في مرطبانات على البخار. اغلي الشراب الذي يخلط فيه السكر جيدًا بالماء. يُسكب الكمثرى على أعلى الوجه ، ويُغطى بالغطاء ويُترك لمدة 5 دقائق. كرر هذا الإجراء مرة أخرى ، ولكن يجب إضافة حامض الستريك إلى شراب الغليان. تصب على الفاكهة حتى يتدفق السائل الحلو قليلاً من البرطمان. قم بلف الكومبوت أسفل الغطاء وقم بإزالته "تحت معطف الفرو". احفظه ملفوفًا ومقلوبًا لأكثر من 12 ساعة.
وصفة 3. الكمثرى والتفاح كومبوت
ستكون هناك حاجة إلى جرة سعة 3 لترات: ثلاث إلى أربع فواكه كمثرى ، واثنان أو ثلاثة تفاحات ، ومائتان وثلاثمائة جرام من السكر الحبيبي ، واثنين ونصف لتر من الماء.
بسبب الجمع بين نكهتين - حموضة التفاح وحلاوة الكمثرى ، سيحصل كومبوت التفاح الكمثرى على رائحة لطيفة بشكل غير عادي وطعم غني. لن يتم ضمان الحفاظ على هذا المشروب على المدى الطويل ليس عن طريق حامض الستريك ، ولكن عن طريق التفاح الطبيعي. يتم توفير الوصفة لأنواع خضراء من الكمثرى وتفاح رانيتكا.
اغسل العلب جيدًا بالصودا وعالجها بالماء المغلي أو البخار من أجل القضاء على البكتيريا التي تساهم في تخمير المنتج. اغسل التفاح والكمثرى. تقطع كل فاكهة إلى نصفين ، وتقطع اللب بالبذور وتقطع إلى شرائح متوسطة الحجم. رتبي الثمار في برطمان وابدئي في تحضير الحشوة. اخلطي السكر مع يشرب الماءويغلي على النار. املأ البرطمانات بشراب حلو حتى أعلاها ، دون ترك مساحة للهواء. شد الكومبوت بالأغطية. اقلب العلب على رقبتها ولفها ببطانية سميكة. في هذا الموقف ، يجب أن يقف المشروب لمدة يوم.
وصفة 4. كومبوت الكمثرى والعنب
ستكون هناك حاجة إلى جرة سعة 3 لترات: ثلاث إلى أربع فواكه كمثرى ، غصين أو اثنين من عنب كيشي-ميش ، ثلاثمائة جرام من السكر الحبيبي ، لترين ونصف لتر من الماء.
سوف يعطي العنب الكومبوت رائحة لطيفة للغاية. من الأفضل اختيار مجموعة متنوعة بدون بذور.
اسلقي الحشوة من خليط السكر والماء. أثناء تحضير الشراب ، قم بفرز العنب وإزالة التوت التالف الفاسد. جميل وكامل - تم إزالته أيضًا من الفروع. اشطفها جيدًا بالماء الجاري وضعها في برطمانات معقمة.
اغسلي الكمثرى وقطعيها إلى نصفين وتخلصي من الذيل ومركز البذور. ضعي الثمار في مصفاة وضعيها في الماء المغلي لبضع دقائق لسلقها. تُغمس الثمار المبخرة على الفور من الحمام المغلي في ماء مثلج لبضع ثوان. توضع قطع الكمثرى في برطمان سعة 3 لتر على حبات العنب مع وضع الجانب المقطوع لأسفل. يُسكب في شراب حلو ويُرسل للتعقيم في وعاء عميق لمدة 30 دقيقة. مباشرة بعد انقضاء الوقت ، قم بلف كومبوت العنب الكمثرى بأغطية ولف البرطمانات أكثر دفئًا. اترك المشروب ليبرد تمامًا ، لمدة يوم تقريبًا. يخزن في خزانة أو مكان آخر مناسب للحفظ.
وصفة 5. كومبوت الكمثرى المجفف
ستكون هناك حاجة إلى جرة سعة 3 لترات: خمسمائة جرام من الكمثرى المجففة ، ومائتان إلى ثلاثمائة جرام من السكر المحبب ، وخمسة جرامات من حامض الستريك ، وليتران ونصف من الماء.
تستخدم الكمثرى المجففة بشكل رئيسي للأوزفار. غالبًا ما يتم إعطاؤهم الدور الرئيسي في مثل هذا المشروب. من أجل الثراء وتنوع المذاق ، يضاف إليها أيضًا التفاح والخوخ المجفف. لكن يمكنك صنع بطانية لفصل الشتاء من الكمثرى وحدها. مثل هذا الكومبوت الذي يحتوي على القليل من السكر أو لا يحتوي على سكر سيصبح حليفًا لا غنى عنه في الحرب مع أرطال زائدة. يختلف الكمثرى اوزفار عن مشروب الفاكهة الطازجة في تركيز الذوق.
افرز الكمثرى الجافة جيدًا واشطفها في مصفاة تحت الماء الجاري. ضعه في قدر مينا. صب الماء المغلي. يُغطى كل شيء بالسكر ، ويُحرَّك ويُطهى لمدة 30-50 دقيقة ، حتى تحصل الثمار على النعومة المطلوبة. في نهاية الطهي ، ضع حامض الستريك ، واسكب الكومبوت في مرطبانات معقمة. يمكن إرسال المشروب النهائي لتعقيم إضافي ، لكن هذا ليس ضروريًا. لف البرطمانات واقلبها مع وضع الأوزفار رأسًا على عقب. بعد التبريد الكامل ، ضع خزانة مؤن باردة.
وصفة 6. كومبوت الكمثرى مع الفانيليا
ستحتاج إلى جرة سعة 3 لترات: أربعة إلى خمسة كمثرى ، ومائتين إلى ثلاثمائة جرام من السكر المحبب ، وثلاثة جرامات من حامض الستريك ، وثلث ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا أو قرن الفانيليا ، واثنين ونصف لتر من ماء.
الكمثرى المعلبة برائحة الفانيليا الملموسة قليلاً. لتعزيز هذه النكهة ، دعنا نجهز الكمثرى بالفانيليا. للنكهة ، يمكنك استخدام سكر الفانيليا أو الفانيليا أو الفانيليا حسب الرغبة. كل هذا يتوقف على الإدمان على هذه الفاكهة من زهرة الأوركيد الفانيليا.
تحضير شراب من خليط من السكريات. في شراب حلو مغلي ، ضعي شرائح النوى المقشرة وقشور الكمثرى. يُغلى المزيج ويُخفض درجة الحرارة ويُطهى لمدة 10 دقائق. انقل الكمثرى المعطرة إلى برطمانات مغسولة ومعقمة مسبقًا. يُصفّى الشراب المتبقي ويُغلى مرة أخرى بحمض الستريك. نسكب البرطمانات ونعقم الكمثرى في قدر عميق لمدة 20-30 دقيقة. نلف ونلف ونترك الكمثرى بالفانيليا ترتاح في مكان دافئ لمدة 12-14 ساعة.
الوصفة 7. كومبوت الكمثرى مع شرائح في شراب العسل
ستحتاج إلى جرة سعة 3 لترات: ست فواكه كمثرى كبيرة ، وكوب من العسل ، وملعقة صغيرة من حامض الستريك ، وترين ونصف لتر من الماء.
يعتبر شراب العسل أكثر صحة ولذيذًا من شراب السكر. إن علبة لتر من هذا المشروب ستزود الجسم بكمية يومية من العناصر النزرة والمغذيات. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب العسل جيدًا مع نكهة الكمثرى.
قشر الكمثرى المغسولة (الأصناف ذات الجلد الرقيق لا يمكن تقشيرها) ، مقطعة إلى 2-4 قطع وإزالة القلب. اسلق الفاكهة الصلبة في الماء المحمض. ستستغرق هذه العملية من 5 إلى 7 دقائق. يتم التحقق من الجاهزية بإبرة - يجب أن تخترق جسم الكمثرى بسهولة. ضعي الفاكهة في برطمانات مغسولة ومعقمة ، صب شرابًا مغليًا (من أجل الحفاظ على العناصر الغذائية قدر الإمكان ، لا ينبغي أن تبقى مرق العسل على الموقد لفترة طويلة). غطيها بأغطية وأرسلها للبسترة في غضون 30 دقيقة. قم بلف البرطمانات وأغلقها ببطانية سميكة للحفاظ على درجة الحرارة لأطول فترة ممكنة. يتم إرسال الكمثرى الجاهزة في شراب العسل وتخزينها في مكان بارد قبل الاستخدام.
وصفة 8. كومبوت الكمثرى مع الروم
ستحتاج إلى جرة سعة 3 لترات: ست إلى سبع فواكه من الكمثرى الصلبة الكبيرة ، ومائتي جرام من أكواب السكر ، وخمسين مليلترًا من الروم (في الحل الأخير- كونياك) ، لترين ونصف من الماء.
كمثرى الروم هي طعام شهي للكبار. محتوى الكحول في المشروب يستثني هذا الكومبوت من نظام الأطفال الغذائي.
اغسل الكمثرى وانزع الساق والجزء الحبيبي من الفاكهة. مقطعة إلى أربعة أسافين. نضع الكمثرى في شراب السكر المغلي ويطهى لمدة 15 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، اسكب الكحول واتركه يغلي لمدة 3-5 دقائق أخرى. ضعي الفاكهة في برطمان معقم وصبي عليها تتبيلة الروم. قم بلف إناء سعة 3 لتر وضعه رأسًا على عقب تحت البطانية. اتركيه ليبرد تمامًا ، وبعد ذلك يمكن نقل الكمثرى "المخمرة" إلى المخزن.
وصفة 9. كومبوت الكمثرى والكشمش
ستحتاج إلى جرة بسعة 3 لترات: خمسة أو أكثر من الكمثرى ، وثلاثمائة جرام من السكر ، ومائتين إلى ثلاثمائة جرام من الكشمش ، وترين ونصف لتر من الماء.
سيعطي اللون الشاحب للكومبوت الكمثرى لون مشرقورائحة رقيقة من حفنة أو اثنتين من الكشمش الأسود.
ضعي الفواكه والتوت المغسولة والمجففة في برطمانات معقمة جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع الكمثرى إلى أسافين. يُسكب الماء المغلي فوق الماء المغلي ويترك بمفرده تحت الأغطية المغطاة لمدة 10-15 دقيقة. صب السكر في الماء الذي أعطى دفئا للكمثرى ، وحركه وغليه مرة أخرى. بعد دقيقتين من الغليان ، يُسكب الشراب "بالشريحة" في البرطمانات. أغلق بأغطية معدنية ولف على الفور. اقلبه واتركه تحت "معطف فرو" دافئ حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يخزن في قبو أو خزانة في درجة حرارة مناسبة.
الكمثرى ، مثل المرأة الحقيقية ، لا يمكن التنبؤ بها ويمكن أن تتصرف بشكل متقلب. لذلك ، عند إعداد الكبوت ، يجب أن تعرف بعض الحيل.
1. انتزع قليلا سابق وقتهتصبح الكمثرى ، التي تنضج خارج الشجرة ، ألذ وأحلى. لكن الثمار المفرطة النضج ليست مناسبة للكومبوت بشكل قاطع. تعد الفاكهة الناضجة جدًا أو الأصناف اللينة أكثر ملاءمة لمربى البرتقال أو المربى أو المربى.
2. يمكن التحقق من مثالية الكمثرى للكومبوت عن طريق الضغط برفق على الجزء العلوي من الفاكهة بإصبعك. يشير الانبعاج الضعيف إلى أن الفاكهة جاهزة للتعليب.
3. من بين الأصناف الآسيوية ، يحتوي مشروب الكمثرى على نكهة عطرية أكثر.
4. التقشير الكثيف والقاسي لبعض أنواع الكمثرى لا يشبع المشروب تمامًا بطعمه المميز ، لذلك من الأفضل تقشير هذه الفاكهة.
5. لن يحافظ حامض الستريك في وصفة المشروب على الكومبوت لفترة طويلة فحسب ، بل يمنحه أيضًا حموضة لطيفة ، مما يسمح للفاكهة بعدم التغميق أثناء التخزين.
6. كلما كانت الكمثرى أحلى ، قل السكر الذي تحتاجه للشراب. لذلك ، عند تحضير الحشوة ، تحتاج دائمًا إلى مراعاة نوع الفاكهة.تصبح الفواكه الموجودة في كومبوت الكمثرى المحضر بشكل صحيح شفافة بعد بضعة أيام. خلاف ذلك ، يصبح الشراب عكرًا وتظهر رغوة بها فقاعات غاز. هذا المشروب غير مناسب للاستهلاك. ربما يكون هنالك عده اسباب:
ليس فقط مشروبًا علاجيًا ، ولكنه أيضًا شهي لذيذ. ستجمع رائحة العسل من مشروب كهرماني شفاف بين الأقارب والأصدقاء في دائرة الأسرة ، وتسعد بمذاقها وتقوي المناعة لفصل الشتاء. وستكون شرائح الكمثرى الشفافة المتوهجة مع أشعة الشمس بمثابة زينة للكعك محلي الصنع أو سلطات الفواكه أو الحلويات الأخرى. ستكون إبداعات الطهي هذه مفيدة حتى لأصغر الأسنان الحلوة.
الكمثرى فاكهة لذيذة وصحية للغاية ولا يمكن الاحتفاظ بها طازجة لفترة طويلة ، لذلك من الأفضل الاحتفاظ بها. كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء هو مشروب بسيط يمكنك صنعه. من المهم معرفة أيهما إيجابي وأيهما الصفات السلبيةيمتلك مثل هذه الفاكهة اللطيفة والشعبية.
المنفعة:
مع هذه المجموعة المتنوعة من الخصائص ، تبين أن كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء مفيد للغاية!
من الأفضل الإقلاع عن الكمثرى على معدة فارغة أو بعد وجبة دسمة. الكمثرى الطازجة طعام ثقيل.
أحد أكثر المشروبات شعبية في فترة الشتاءهو الكومبوت. مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت ، وإمكانية مجموعاتها تجعل من الممكن صنع مشروبات لأذواق مختلفة. كيف تصنع كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء؟ وصفات بسيطة مذكورة أدناه.
لا تحتاج إلى تناول الكمثرى الناضجة لطهي الكومبوت. سوف يغلي اللب بسرعة ويجعل المشروب غائمًا.
المشروب الذي ينعش الجسم ويشبع الجسم بالفيتامينات في موسم البرد هو كومبوت الكمثرى المحضر لفصل الشتاء. سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.
موجود خيارات مختلفةكومبوت الكمثرى للطبخ لفصل الشتاء. يمكنك بأمان أن تأخذ على متن الطائرة إحدى وصفات هذا المشروب الرائع!
لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
بالنسبة للكومبوت ، من الأفضل استخدام فواكه كثيفة وغير ناضجة بدون خدوش. أشهى مشروب مصنوع من الكمثرى الطازجة محلية الصنع.
عملية صنع كومبوت الكمثرى منزلي الصنع لفصل الشتاء:
إذا كان قشر الكمثرى كثيفًا وصعبًا جدًا ، فمن الأفضل قطعه. خلاف ذلك ، لن يحصل المشروب على أقصى مذاق.
لتوفير الوقت والجهد ، يمكنك عمل كومبوت بنسخة مختصرة - بدون تعقيم. هذه المشروبات ليست أقل شأنا من المعلبات من حيث المذاق والفائدة ، ولكن لها مدة صلاحية أقصر.
في جرة سعة 3 لترات ، حضري:
عملية صنع كمبوت الكمثرى بدون تعقيم:
كومبوت الكمثرى اللذيذ والرائع جاهز لفصل الشتاء! الآن يمكنك الاستمتاع بطعم كومبوت الكمثرى الرائع!
لإعطاء الكومبوت ظلًا أكثر كثافة ، يمكنك إضافة الخوخ والتفاح والكرز والتوت الروان والكشمش الأسود والتوت والويبرنوم.
سيساعد حامض الستريك في تقليل تكتل الكومبوت.
في منتصف الكمثرى تكمن رائحته الرائعة. اسلقي الفاكهة من الداخل بشكل منفصل ، ثم صفيها وأضيفيها إلى الشراب. سيتحول المشروب إلى رائحة عطرية للغاية!
لتحضير مثل هذا الكومبوت ، ستحتاج إلى:
عملية تحضير كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بحمض الستريك:
لا تترك الكمثرى في الماء لفترة طويلة ، فقد تفقد خصائصها المفيدة.
أصناف الكمثرى البرية لها خصائص طبية. يمكنك صنع مشروب لذيذ منهم.
المكونات الرئيسية:
عملية صنع كومبوت الكمثرى البري لفصل الشتاء:
كومبوت مصنوع من الكمثرى العطرية المعدة لفصل الشتاء ، سوف يروي عطشك جيدًا ، وينشط ويوفر الفيتامينات اللازمة في موسم البرد!
الكمثرى فاكهة حلوة. لذلك ، لا يجب أن تكون متحمسًا للسكر الحبيبي. أنت بحاجة إلى القليل جدا منه. وإذا كنت تريد أن يكون الطعم مشرقًا وغنيًا قدر الإمكان ، فأنت بحاجة إلى وضع أكثر من نصف الكمثرى في البرطمان.
هذه وصفة بسيطة لكومبوت الكمثرى لفصل الشتاء ، والتي لا تتطلب الكثير من الوقت.
ستحتاج:
تحضير:
هذه الوصفة مع صورة كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء سهلة التنفيذ وحتى المضيفة التي قررت أولاً صنع مشروب من هذه الفاكهة يمكنها صنعها.
كومبوت الكمثرى ليس فقط مشروب فيتامين ، بل هو أيضًا علاج لذيذ. ستسعدك الرائحة المثيرة لمشروب الكمثرى العنبر بطعمها الذي لا يضاهى وتقوي جهاز المناعة في الشتاء. ويمكن أن تصبح الفاكهة من الكومبوت بسهولة زينة للكعك والحلويات من فواكه مختلفة.
الفواكه والتوت
كومبوت الكمثرى الكامل لفصل الشتاء- قالب مزدوج متعدد الاستخدامات يحتوي في نفس الوقت على لذيذ مشروب محلي الصنعوالفواكه المعلبة اللذيذة على حد سواء. كل من هذين المنتجين المعد بهذه الطريقة لهما ميزة واحدة مهمة للغاية. نظرًا لأن كلا من الكومبوت والكمثرى في هذا التحضير الشتوي الرائع يتم تعليبهما في المنزل ، فإن هذا التعليب يحتوي على مكونات طبيعية فقط ، مما يعني أن علاج الكمثرى محلي الصنع هو أيضًا مصدر للفيتامينات الضرورية للجسم. لذلك ، يجب أن تتبع كل مضيفة حفظ كومبوت الكمثرى والكمثرى الكاملة في تحضير واحد مشترك وفقًا لهذه الوصفة البسيطة.
من أجل عمل كومبوت من الكمثرى الكاملة لفصل الشتاء بشكل صحيح ، يجب عليك اتباع ما يلي بوضوح تعليمات خطوه بخطوهمع الصور. مع استخدامه في تحضير مشروب الكمثرى ، لن يكون هناك ظل من الشك حتى بين هؤلاء المضيفات الذين ليس لديهم خبرة في الطهي على الإطلاق. تتمثل النقطة الرئيسية في إنشاء قطعة العمل الرائعة هذه في استخدام أفضل أنواع الكمثرى الناضجة ويفضل أن تكون متنوعة صعبة لتحضيرها ، ومن ثم ، وبدون أدنى شك ، فإن طعام الكمثرى الشهي سيكون لذيذًا وصحيًا للغاية.
لذلك دعنا ننتقل إلى عملية الطهي!
سنقوم بإعداد المكونات والحاويات اللازمة لصنع كومبوت الكمثرى اللذيذ لفصل الشتاء في المنزل.
لمنع تليين لب الكمثرى وانهياره أثناء عملية التعليب ، يجب استخدام الثمار في حالة نضج أكثر من اللازم. يجب أن يكون هيكلها ثابتًا وكثيفًا.لذلك ، نغسل الفاكهة جيدًا ونرسلها إلى قدر عميق. بعد ذلك ، املأ الكمثرى بالماء وأرسلها على نار متوسطة.
بعد أن يغلي الكمثرى ، اغليها تحت غطاء مغلق لمدة عشرين دقيقة.
أثناء غليان الثمار ، قم بإعداد وعاء زجاجي لها. أولاً ، اغسل البرطمانات جيدًا ، ثم عقمها على البخار لمدة عشر دقائق. تتم معالجة الأغطية مع العلب.
بعد عشرين دقيقة ، نخرج المقلاة التي تحتوي على الكمثرى من الموقد ونبدأ في نشر الثمار في أجزاء في أوعية معالجة.
ليست هناك حاجة لسكب الماء الذي تم طهي الكمثرى فيه. نحن نستخدمه لصنع شراب. للقيام بذلك ، أضف السكر المحبب وعصير نصف ليمونة طازجًا إلى ماء الكمثرى. كحل أخير ، يمكن استبدال الليمون برشة واحدة من حامض الستريك.وهذا ، وهذا المكون سيلعب نفس الدور في قطعة الشغل المعلبة هذه ، أي لن يسمح لها بالتدهور قبل الموعد المحدد.
بعد خلط جميع المكونات ، أرسل الشراب إلى الموقد واتركه ليغلي على نار متوسطة. بعد، بعدما، اغلي السائل الحلو لمدة دقيقتين.
املأ البرطمانات المحضرة بالكمثرى الكاملة بالتتبيلة الساخنة ، ثم أغلقها بإحكام بالغطاء. ننقل الفراغات الكمثرية إلى الطابق السفلي فقط عندما تبرد تمامًا (يجب أن تبرد الفراغات في حالة مقلوبة وتحت بطانية دافئة). كومبوت الكمثرى الكامل المعلب لفصل الشتاء جاهز.
بالعافية!
الصيف هو الوقت المناسب للعناية بالشهية وفي نفس الوقت الفراغات المفيدةقادرة على إسعاد جميع أفراد الأسرة وأصدقائهم في موسم البرد. يمكنك دائمًا تنويع المجموعة القياسية من الفاكهة والتوت والحصول على طعم غير مسبوق. الكمثرى هي واحدة من تلك الفاكهة التي نادرا ما يتم الاهتمام بها لتعليبها ، وعبثا. إن ثراء الفيتامينات والمعادن ، عند حفظها بشكل صحيح ، أمر مذهل بكل بساطة. يحتوي على كمية كافية من السكريات ، وهناك القليل من الحمض الذي يؤدي إلى تلف المنتج. في النهاية الخيار الأمثلومجال كامل للتجريب.
قبل الإغلاق ، يجدر اختيار أنسب الفاكهة. لا يجب عليك بأي حال من الأحوال اختيار الفاكهة الناضجة: فهي تزيد من احتمالية التخمير والتلف السريع للمشروب. الأمر نفسه ينطبق على الضربات - إذا لم تكن هناك خيارات ، فعليك التخلص بعناية من المناطق السيئة.
يمكن استخدام الكمثرى الصغيرة كاملة. في بعض الأحيان لا تحتاج حتى إلى إزالة القصبة. سيساعد هذا الحذر ، بالإضافة إلى الكومبوت ، على الاستمتاع باللب العصير. وهو لذيذ جدا. يجب تنظيف الثمار الكبيرة جيدًا من الأحشاء وعدم السماح للبذور بالدخول. يجب تقشير القشور الصلبة جيدًا لأنها يمكن أن تنقل قابلية طفيفة. وهذا ليس مناسبا بأي حال من الأحوال.
يمكن الحفاظ على اللون اللطيف للكمثرى ، حتى في الكومبوت ، إذا تم في البداية ، بعد المعالجة ، سكب الثمار بالماء البارد مع إضافة حمض الستريك. لا ينصح بنقع الثمار لأكثر من نصف ساعة. هذا يمكن أن يؤدي إلى فقدان الفيتامينات والمعادن. لذلك ، بعد إعطاء الكمثرى اللون المطلوب ، يجدر البدء في تحضير الشراب. في هذه الحالة ، يجب التركيز على طعم الفاكهة. كلما كانت أحلى ، قل ما تحتاجه من السكر.
يبدو للبعض أن لون كومبوت الكمثرى ليس جميلاً. في هذه الحالة ، لا أحد يحظر تجربة التوت الأكثر إشراقًا. توت العليق ، الفراولة ، الكشمش ، رماد الجبل ، البرقوق سوف يكمل المشروب تمامًا ويمنحه طعمًا غنيًا. وليست هناك حاجة للحديث عن عدد الفيتامينات الإضافية التي سيعطونها للقائمة.
في كثير من الأحيان ، يستخدم هذا المشروب لتطهير الجسم وقمع الالتهابات المختلفة. من المفيد شربه لنزلات البرد والأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تأثيره المدر للبول ممتاز. أولئك الذين يسعون لتطهير الجسم من الفائض وفي نفس الوقت تفريغ الكلى والكبد يمكن أن يأخذوا هذه الخاصية في الاعتبار. سيقول جهاز الدورة الدموية أيضًا "شكرًا" على هذا الارتياح.
لن يتجاهل خبراء الأشكال النحيلة قيمة الطاقة لمثل هذه الشغل. بشكل عام لا يتجاوز 65 كيلو كالوري. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن تقليله باستخدام العسل في عملية الحصاد. سيؤدي ذلك إلى زيادة الكفاءة. لكن لا داعي للمبالغة في ذلك بهذه الحساسية.
من حاول تحضير هذا المشروب ولم يصاب بالفشل؟ مرة واحدة على الأقل ، كانت النتائج كارثية. الطريقة القياسية غير مناسبة. في كثير من الأحيان ، تنفجر البنوك ببساطة ، ولا يوجد حد للإحباط. من أجل عدم استبعاد العرض الشامل المفضل لدى الجميع من النظام الغذائي ، فإن الأمر يستحق القيام بحيلة تافهة ومن ثم لن تهدأ صيحات الاستهجان المتحمسة للأسرة.
مكونات:
الإخراج 3 لترات.
عملية الطهي:
1- اختر الفاكهة بعناية: سطح أملسوحلاوة طفيفة. شطف. قم بإزالة الساق والبذور الداخلية. يقسم بعناية إلى أسافين صغيرة. يجب ترك الأصناف اللينة على شكل ربع. ضعها في قدر ثقيل القاع.
2. صب في كوب من السكر. يمكن أن يختلف المبلغ حسب تفضيلات الذوق.
3. صب في الماء. ضع فاصل النار وقم بتشغيل الغاز.
4. بمجرد أن يغلي السائل ، خففي الحرارة. مزج. من المهم عدم غلي الشرائح. تستغرق عملية الطهي حوالي 15-20 دقيقة. كل هذا يتوقف على الكمثرى. تحضير مرطبان بغطاء: اشطفه وطحنه بصودا الخبز وعقمه لمدة 20 دقيقة. اتركيه حتى يجف مع رقبتك لأسفل.
5. صب الكبوت في الطبق المحضر حتى يفيض. أغلق بغطاء جاهز. تحقق مما إذا كانت الحاوية محكمة الإغلاق عن طريق قلب العلبة. أرسل إلى مكان بارد مع عنق الحاوية لأسفل. يتم إحتوائه.
حرفيًا في اليوم التالي ، لذيذ وفي نفس الوقت مشروب صحيجاهز. إذا كنت ترغب في التذوق ، يمكنك دائمًا أن تفعل ذلك. على الرغم من أنه من الأفضل الاستمتاع بمثل هذا الطعم الغني في الشتاء ، إلا أن جودته تزداد فقط ، ولا تكفي الفواكه المشمسة.
يبدو ، الوصول والاستمتاع بطعم الفواكه الصحية. أولئك الذين يعرفون حقًا الكثير عن الطعام اللذيذ والصحي سيقدرون بحق الخيار المقترح. الجميع سوف يحبون هذا الكومبوت. إنه غني ولذيذ وصحي بشكل لا يصدق. والشيء الرئيسي هو أنه يمكنك تناول أي فواكه في الحديقة والحصول على أقصى استفادة منها ، حتى في فصل الشتاء.
مكونات:
الإخراج 3 لترات.
عملية الطهي:
1. تحضير الطعام.
2. اغسل الثمار وإزالة السيقان والبذور والجلود.
3. من الجيد أن نجعل البنك جيداً. جاف. ضع الفاكهة المحضرة.
4. غلي الماء. تصب في وعاء من الفاكهة. للتغطية بغطاء. دعه يشرب.
5. صفيها مرة أخرى في القدر باستخدام غطاء خاص.
6. أضف حبيبات السكر واجعل الشراب حتى يغلي. يغلي لمدة 5 دقائق.
7. صب الشراب في وعاء من الفاكهة.
8. أغلق الجرة بآلة الإغلاق.
9- اقلب الكبوت ولفه لمدة يوم. حرك القبو.
يبدو أنه مشروب بسيط ، ولكن في موسم البرد ، سيقول الجميع شكرًا جزيلًا لك على هذا الأوزفار اللذيذ وفي نفس الوقت المحفوظ من الصيف.
شاهد وصفتنا بالفيديو:
بالعافية!!!
لا يقتصر دور الكومبوت على مخزون الفيتامينات الذي لا يمكن إنكاره فحسب ، بل له تأثير إيجابي على العديد من عمليات التمثيل الغذائي ، مما يعني أنه يساعد في مكافحة الأمراض المختلفة. يحتوي هذا الزجاج على كل ما من شأنه أن ينشط الجسم. وحتى الخبراء المميزون سيقدرون الذوق. يعد الخيار المقترح مثيرًا للاهتمام بشكل لا يصدق لأنه يجمع بين المكونات التي تنمو عند خطوط العرض المحلية ويتم إحضارها من أماكن بعيدة. إنه يستفيد فقط من هذا المزيج من المكونات.
مكونات:
الإخراج 6 لترات.
عملية الطهي:
1. الفواكه يجب أن تؤخذ قليلا غير ناضجة. هذا سوف يساعد على تجنب الإفراط في الطهي. شطف جيدا وإزالة الزائدة: البذور والسيقان والبذور.
2. يقسم العنب إلى توت.
3. قشر الدراق للحصول على أربع شرائح متساوية.
4. اشطف البرتقال. اغمس في الماء المغلي. أخرجها وادخلها ماء بارد... سيساعد ذلك على التخلص من الطعم المر. قسّم إلى أربع شرائح ، مع إزالة اللب.
5. صب الماء. دمل. أضف السكر. اغلي الشراب لمدة 20 دقيقة.
6. ضع الجرار جيدًا ، وجففها ، ثم ضع الثمار.
7. صب الشراب حتى أسنانها. يمكن أن تفيض. سيؤدي ذلك إلى القضاء على دخول فقاعات الهواء.
8. أغلق بغطاء باستخدام آلة لف. دوران. يتم إحتوائه. انتقل إلى مكان بارد في اليوم التالي.
مكثفة جدا و وصفة لذيذةمساعدة الكثيرين على النجاة من الشتاء دون ألم بمساعدة مشروب صحي.
إنه أمر مزعج للغاية عندما لا ينتظر المشروب الساعة المحددة ، وببساطة يفسد. تنفجر الكومبوتات كثيرًا. ومن أجل منع مثل هذا الموقف ، يجدر مراعاة بعض القواعد المذكورة أدناه.
نقطة أخرى لا ينبغي نسيانها أبدًا هي الأطباق والمنتجات الصحيحة والمعقمة جيدًا المستخدمة في عملية صنع الفراغات.
يمكن أن تساعد بعض الحيل في جعل المشروب أكثر ثراءً ولذيذًا. الشيء الرئيسي هو تطبيقها قبل التحضير المباشر ، ثم النتيجة ستكون مذهلة بكل بساطة.
كومبوت الكمثرى هو مشروب ممتاز يمنح الحيوية والطاقة. من الجيد أن تشرب في أي وقت من السنة وأن تحصل على أقصى استفادة من الفواكه المعلبة. الشيء الرئيسي هو مراعاة جميع قواعد التحضير في العملية وبعد ذلك ستكون النتيجة لذيذة بشكل لا يصدق. يمكن للخبراء دائمًا إضافة التوت المفضل لديهم بأي كمية. بقليل من الجهد ، يمكنك الاستمتاع بمشروب من الدرجة الأولى على مدار السنة والحصول على كل ما تحتاجه. القليل من الخيال وكل يوم كومبوت معطر سيكون جاهزًا للطاولة! الصيف هو وقت وفرة الفاكهة ، ويمكنك التجول من حيث حصاد كومبوت لفصل الشتاء. يمكن أن يكون الكرز أو رانيتكا.
يحتوي الكمثرى على نسبة عالية نسبيًا من السكر وقليلة الحموضة ، لذلك ليس من الممكن دائمًا الاحتفاظ بها طازجة. وفي شقة المدينة ، هذا غير واقعي بشكل عام. لذلك سنحافظ على الكمثرى! ربما يكون كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء أسهل شيء يمكن طهيه. بالنسبة للكومبوت ، يجب عليك اختيار الكمثرى غير الناضجة ، ذات اللب الكثيف ، بدون عيوب وكدمات. يمكن الحفاظ على الكمثرى الصغيرة كاملة. من الأفضل تقطيع القطع الكبيرة إلى قطعتين أو أربع قطع وإزالة اللب. إذا كان قشر الثمرة كثيفًا وقاسيًا ، فيجب تقشيره. يمكن عمل ذلك بسكين خاص لا يدمر الفيتامينات ، أو بسكين لتقشير البطاطس بحيث يتم تقشير القشرة بطبقة رقيقة ومتساوية. لمنع تغميق الكمثرى المقشرة ، يجب سكبها بحمض الستريك المحمض في الماء البارد. لا تبقي الكمثرى في الماء لفترة طويلة ، وإلا ستدخل الكثير من الفيتامينات من الفاكهة. قم بإعداد شراب كومبوت ، مع التركيز على طعم الكمثرى - فكلما كانت أكثر حلاوة ، قل السكر المطلوب للشراب ، ولكن في نفس الوقت تحتاج إلى إضافة القليل من حمض الستريك إليه.
الكبوت من بعض الكمثرى لذيذ ، لكنه يبدو شاحبًا. للتحسين مظهر خارجيفي وعاء من الكمثرى ، يمكنك إضافة حفنة من التوت ذات الألوان الزاهية - روان ، الويبرنوم ، توت العليق ، شوكيبيري ، شجرة عنب الثعلبإلخ. جميع أنواع الكومبوت جميلة جدًا ولذيذة. العديد من الوصفات للكومبوت من الكمثرى الطبيعية أو الكومبوت المتنوع "Culinary Eden" تلفت انتباهك.
كومبوت الكمثرى بدون تعقيم 
1 كجم 300 جرام كمثرى ،
110 جرام سكر
3 لترات من الماء
حامض الستريك حسب الرغبة.
تحضير:
اغسلي الكمثرى وضعيها في قدر. يُسكب في الماء ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. ضع الكمثرى في برطمان معقم. يُضاف السكر وحمض الستريك إلى مرق الكمثرى ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. يُغلى الشراب في الغليان ويُسكب فوق الكمثرى في البرطمان. نشمر ، اقلب.
كمبوت الكمثرى بدون تعقيم بطريقة أخرى
مكونات للصب:
1 لتر من الماء
200-300 جرام سكر
4 جرام حامض الستريك.
تحضير:
املأ البرطمانات بالكمثرى الكاملة أو المقطعة حتى الكتفين. يُغلى الشراب (بدون حامض الستريك) ، ويُسكب الكمثرى حتى الأعلى ، ويُغطى ويترك لمدة 5 دقائق. ثم صفي الشراب واتركيه حتى يغلي ثم اسكبي الكمثرى مرة أخرى. بعد 5 دقائق ، صفي الشراب مرة أخرى ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أضف حامض الستريك واسكب الكمثرى في البرطمانات بحيث يفيض قليلاً من الحواف. نشمر ، اقلب.
مكونات للصب:
1 لتر من الماء
400-500 جم سكر
1 ليمون.
تحضير:
قشر الكمثرى الكبيرة ، مقطعة إلى أسافين ، لب وضعها في الماء المحمض. ضع الكمثرى في برطمانات معقمة حتى الشماعات ، ضع دائرة من الليمون في كل برطمان ، املأها بالشراب الساخن واضبط التعقيم كالمعتاد (8 ، 12 أو 15 دقيقة ، حسب حجم البرطمانات). نشمر.
مكونات:
2 كجم من الكمثرى
5 لترات من الماء
500 جرام سكر
4 جرام حامض الستريك
1/3 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر.
تحضير:
اغلي شرابًا بالماء والسكر وحمض الستريك وسكر الفانيليا. في شراب الغليان ، ضعي كاملة أو مقطعة إلى شرائح ، إجاص مقشر ، اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم ضعي الكمثرى في برطمانات معقمة على الشماعات ، وصفي الشراب ، واتركيها حتى الغليان واسكبيها في البرطمانات. تعقيم لمدة 20 دقيقة (علب 1 لتر) ، نشمر.
مكونات:
1 لتر من الماء
500 جرام سكر
50 جرام شراب الروم.
تحضير:
قطع الكمثرى إلى أرباع ، وقطع القلب ووضعها في الماء المحمض لتجنب التغميق. اسلقي السكر وشراب الماء ، اغمسي الكمثرى فيه واطهي حتى تنضج. ضعي الكمثرى في برطمانات معقمة واغلي الشراب واخلطيها مع الروم واسكبيها فوق الكمثرى. نشمر ، اقلب ، اختتم.
كومبوت الكمثرى مع عصير التوت
مكونات للصب:
1 لتر من الماء
200 جرام سكر
عصير الكشمش الأسود أو الأحمر والتوت وما إلى ذلك.
تحضير:
جهزي الكمثرى وضعيها في برطمانات حتى تصل إلى علاقاتها وغطيها بشراب السكر البارد. لكل وعاء لتر ، أضف ½ كومة. عصير التوت. اتركيه للتعقيم لمدة 8-10 دقائق. نشمر.
الكمثرى الطبيعية
مكونات:
5 كجم من الكمثرى
6 لترات من الماء
6 غ حامض الستريك + حامض الستريك للتبييض.
تحضير:
قشر الكمثرى غير الناضجة قليلاً ، مقطعة إلى أسافين ولب. قم بإذابة حامض الستريك في الماء المغلي وقم بسلق أسافين الكمثرى لمدة 5-10 دقائق. تبرد ، توضع في برطمانات معقمة ، تصب الماء المغلي فوقها ويضاف 0.5 غرام من حامض الستريك لكل وعاء سعة 0.5 لتر. اتركيه للتعقيم لمدة 15 دقيقة. نشمر ، اقلب.
مكونات:
1 لتر من الماء
1 كومة عسل،
1 ملعقة صغيرة حمض الستريك.
تحضير:
قشر الكمثرى (تخطي هذه الخطوة إذا كان الجلد رقيقًا) ، مقطّعًا إلى قطعتين أو أربع قطع ولب. سلق الإجاص الصلب في الماء المغلي المحمض لمدة 5-7 دقائق ، حتى يتم ثقبها بسهولة بإبرة. توضع الكمثرى في برطمانات معقمة حتى الشماعات وتغطى بشراب مغلي. غطيها بأغطية وضبطها على التعقيم: 1 لتر برطمان - 20 دقيقة. إذا لم يتم سلق الكمثرى ، فيجب زيادة وقت التعقيم بمقدار 5 دقائق.
كومبوت الكمثرى محشو بوركين الورد 
مكونات:
2 كجم من الكمثرى
750 مل من الماء
300 جرام سكر
¼ ملعقة صغيرة حمض الستريك
الوركين الوردية الكبيرة - بعدد الكمثرى.
تحضير:
قشر الكمثرى وضعه على الفور في الماء المحمض بحمض الستريك حتى لا يغمق. باستخدام سكين الخضار ، قم بإزالة اللب من جانب الكأس وأدخله في الكآبة الناتجة فوق الوردة الوردية. ضع الكمثرى في برطمانات معقمة على علاقات ، واملأها بالشراب واضبطها على التعقيم: 0.5 لتر - 30 دقيقة ، 1 لتر - 45 دقيقة ، 3 لتر - 60-70 دقيقة. نشمر.
كومبوت الكمثرى محشو بالتوت
مكونات:
1 كجم من الكمثرى
¾ كومة. توت العليق،
1 كومة الصحراء ،
1/3 ملعقة صغيرة حمض الستريك
1 لتر من الماء.
تحضير:
قطع الكمثرى إلى نصفين ، وإزالة القلب ووضع التوت في الفراغات الناتجة. اطوِ أنصاف الكمثرى وضعها في البرطمانات. اغلي شراب السكر والماء ، ثم أضيفي حامض الستريك في النهاية. يُسكب الشراب الساخن فوق الكمثرى في برطمانات ويُترك لتعقيم لمدة 10-12 دقيقة. نشمر.
كمبوت التفاح والكمثرى
قطع الكمثرى الكبيرة والتفاح إلى شرائح ، وإزالة القلب. تحضير شراب على أساس 1 لتر من الماء - 400 غرام من السكر ، قم بغليه. ضعي الثمار في برطمانات معقمة واملأها بالشراب الساخن واضبطيها للتعقيم: 0.5 لتر - 15-20 دقيقة ، 1 لتر - 20-25 دقيقة ، 3 لتر - 30-40 دقيقة. نشمر.
كومبوت الكمثرى و chokeberry 
المكونات ل 3 لتر يمكن:
1 كجم من الكمثرى (قدر الإمكان) ،
200-300 غرام من خنق التوت ،
1.5 كومة. الصحراء.
تحضير:
ضعي الكمثرى والتوت المغسول في برطمانات معقمة بحوالي نصف حجمها ، وصبي عليها الماء المغلي ، وغطيهما بالغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق. ثم صفي الماء وأضيفي السكر واتركي الشراب ليغلي. اغلي لمدة دقيقتين ، ثم اسكبي الكمثرى واتركيه لمدة 10 دقائق تحت الجفن. يُصفّى الشراب ويُغلى ويُغلى لمدة دقيقتين ، ثم يُسكب فوق الكمثرى ويُلف على الفور. دوران.
كومبوت الكمثرى بالزيتون
نقطع الكمثرى إلى شرائح ، ثم نسكب الماء المغلي عليها ونتركها تبرد. ثم ضعي وعاء الكمثرى على نار خفيفة ، واتركيه حتى يغلي ، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا. كرر هذه العملية 5 مرات ، وبعد آخر مرة اسكب الكومبوت الساخن في برطمانات معقمة وضع 10 زيتون أو زيتون في كل منها. نشمر ، اقلب. يتم تحضير هذا الكبوت بدون سكر لذلك اختر له أحلى الكمثرى.
مكونات:
3 كجم من الكمثرى
1.3 كجم كرز
شراب (على أساس 280 جم من السكر لكل 830 جم من الماء).
تحضير:
قطع الكمثرى إلى أرباع ولب ، وإزالة الحفر من الكرز. ضعي الكمثرى والكرز بإحكام في برطمانات وضعي فوقها شراب ساخن. غطيها بالغطاء وضبطها على التعقيم: 0.5 لتر - 10 دقائق ، 1 لتر - 15 دقيقة. نشمر.
كومبوت الكمثرى والبرقوق
مكونات:
2.5 كجم من الكمثرى
2 كغ من البرقوق ،
شراب (على أساس 400 غرام من السكر لكل 1 لتر من الماء).
تحضير:
قطع الكمثرى واللب ، وقطع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحفر. ضعها في برطمانات ، املأها بالشراب الساخن واضبطها على التعقيم: 0.5 لتر - 15-20 دقيقة ، 1 لتر - 25-30 دقيقة ، 3 لتر - 45-50 دقيقة. نشمر ، اقلب.
كومبوت كمثرى متنوع
قشر الكمثرى ، إذا كانت صلبة ، مقطعة إلى نصفين وإزالة القلب. خذ لتذوق أي توت وفواكه - الخوخ ، الخوخ ، المشمش ، التوت ، عنب الثعلب ، التوت الروان ، الويبرنوم ، الخانق ، الكرز ، إلخ. - وضعيها في البرطمانات المعدة حتى العلاقات. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الكمثرى نصف الحجم على الأقل. تحضير شراب بمعدل 300-400 جم من السكر لكل 1 لتر من الماء ، وإذا تم استخدام التوت والفواكه غير الحمضية في التشكيلة ، قم بإضافة حامض الستريك (2-3 جم لكل 1 لتر من الشراب). اسكبي الشراب الساخن فوق الفاكهة في برطمانات وضعيها على التعقيم: 1 لتر - 10 دقائق ، 3 لتر - 20 دقيقة.
كومبوت الكمثرى والكرز البرقوق
مكونات:
2 كجم من الكمثرى
1 كجم من البرقوق الكرز ،
1 لتر من الماء
100 غرام من السكر.
تحضير:
نقطع الكمثرى إلى أسافين ، تغمس في شراب السكر المغلي ، وتترك حتى الغليان ثم تُرفع عن النار. اتركه في الشراب لمدة 10 دقائق. ارمي الكمثرى في مصفاة ، ضعيها في برطمانات مع برقوق الكرز ، املأها بالشراب الساخن واضبطي التعقيم: 1 لتر - 8 دقائق ، 2 لتر - 12 دقيقة ، 3 لتر - 15 دقيقة. نشمر.
فراغات سعيدة!
لاريسا شفتايكينا
