مقبلات باردة يمكن الاستمتاع بها في وقت الشتاء(لا تفتح اللحامات في وقت مبكر؟).
اليوم سوف نشارك وصفة Leno4ki98 ، التي تقدم الطبخ برميل طماطمفي دلو بلاستيكي أو أي وعاء بلاستيكي ، وصفة مثل وصفة الأم.
طماطم برميل وصفة أمي! مربى حقيقي!
هل تعرف ما يفتقر إليه الإنسان في مدينة كبيرة حيث لا توجد حديقة نباتية وهواء نقي ومربى للأم؟ ويفتقر إلى برميل الطماطم اللذيذ والعطري! اتضح أنه ليس عليك أن يكون لديك برميل لصنع برميل طماطم! يكفي تخزين الإلهام والانتظار لمدة 2-3 أسابيع.
يمكنك استخدام أي دلو لصنع برميل طماطم. كمية المكونات تعتمد على كمية السائل. للحصول على دلو من الماء سعة خمسة لترات ، كنت بحاجة إلى:
ذوبي 150 جم من الملح و 100 جم من السكر في 5 لترات من الماء الدافئ.
بينما يبرد المحلول الملحي ، نضع الطماطم في برميلنا المؤقت. قمت بتكديس كل شيء في طبقات (طماطم ، أعشاب ، بهارات ، طماطم مرة أخرى) ، والتي يمكن رؤيتها في الصور.
بعد أن نسكب المحلول الملحي ، من الضروري أن نضغط على الطماطم بشيء ثقيل (أستخدم لبنة لهذا الغرض ، فوق طبق). نضع الطماطم في مكان بارد ونستمتع برائحة لا تصدق لمدة أسبوعين! في غضون أسبوعين ، على أقرب تقدير ، يمكن تذوق برميل الطماطم. إذا بدت مالحة جدًا بالنسبة لك ، اتركها تتخمر لمدة أسبوع آخر ، ثم خذ عينة مرة أخرى.
إذا لاحظت بعد فترة وجود العفن على سطح الدلو أو المياه الموحلةمع الإزهار - كل شيء في محله ، قم بإزالة القالب أو الرغوة برفق بملعقة وضع الطماطم لتتخمر أكثر.
قم دائمًا بتخزين الطماطم البرميلية في دلو بلاستيكي أو حاوية أخرى في مكان بارد: في الثلاجة أو في الطابق السفلي أو في الخارج. لكن تأكد من عدم وجود درجة حرارة تحت الصفر ، وإلا فإن نسيج الطماطم المرنة سيتغير ، وسيتأثر الطعم.
بالعافية!
وصفات من موقع "Anyuta Notebook"
وصفة بسيطة للطماطم المخللة أو المنقوعة
وقت الطهي: 2-3 أسابيع
الطماطم المملحة ، مخلل أو مخلل ، هي الضيف المفضل على طاولتنا. يأكلون هذه الطماطم أسرع من الطماطم الطازجة. لكن هذا ليس من قبيل الصدفة! يختار الجسد على مستوى اللاوعي ، حتى عند الطفل ، ما هو أكثر فائدة له.
كان أسلافنا يحصدون البليت على شكل طماطم مملحة بدون خل في براميل خشبية ، ونقلوها بالشبت والثوم وأوراق الكرز والكشمش وخطوط الفجل والتوابل. في الريف ، في الأقبية ، لا يزال يتم حصاد التفاح المخلل والطماطم والبرميل والبطيخ المملح مع الملفوف لفصل الشتاء. في الظروف الحديثةالملح بكميات كبيرة براميل بلاستيكيةأو حاويات من الصلب غير القابل للصدأ. في شقة في المدينة ، يمكن تخليل الطماطم المخللة في قدر أو في برطمانات كبيرة ، وتخزينها على الشرفة طوال فصل الخريف. قبل الصقيع الشتوي ، كقاعدة عامة ، يتم تنظيف هذه الفراغات وتأتي المخللات لتحل محلها.
في وصفة اليوم أريد أن أخبرك كيف تطبخ مخلل الطماطم في المنزل باستخدام طريقة الطهي البارد. لهذا وصفة بسيطةيمكنك ملح الطماطم الحمراء أو البنية أو الخضراء ، الشيء الرئيسي هو عدم خلطها معًا ، حيث سيكون لها أوقات طهي مختلفة. سيتم تمليح الطماطم الحمراء المخللة في وقت أبكر بكثير من الطماطم الخضراء.
دعني أخبرك سرا. يمكن التحكم في وقت طهي الطماطم المخللة. كل شيء بسيط للغاية. ستطهى الطماطم المملحة بسرعة إذا قطعتها بنمط متقاطع أو اخترقتها بعصا خشبية في عدة أماكن. إذا كان هناك الكثير من علب الطماطم ولا تريدها أن تتأكسد بحلول العام الجديد ، فنحن لا نقوم بهذه التلاعب بالطماطم ، فقط ضعها في مرطبان أو قدر واملأها بمحلول ملحي بارد. الباقي حسب الوصفة.
طماطم مملحة باردة
بسيط وصفة لذيذةمن Anyuta
مكونات:
الطماطم حمراء أو بنية أو خضراء ،
الماء المغلي البارد (مياه الآبار النظيفة بشكل مثالي) ،
ملح،
سكر،
أغصان الشبت مع المظلات ،
أوراق الكرز
أوراق الكشمش ،
ثوم،
أوراق الفجل وجذوره
طريقة طهي الطماطم المخللة أو المخللة:
يتم تحضير المحلول الملحي للطماطم المملحة على النحو التالي: يتم أخذ 2 كوب من الملح و 1 كوب من السكر في دلو من الماء المغلي البارد. وهذا كل شيء! كل عبقري بسيط! تحضير الأعشاب والأوراق والجذور. اشطف الطماطم الطازجة بالماء الجاري. إليك الطماطم التي تختارها للتخليل - الأمر متروك لك. ستصبح الطماطم الحمراء الناضجة أكثر طراوة ، عند العض ، سيتدفق العصير منها. ستكون الطماطم البنية (غير الناضجة) صلبة قليلاً. ولن تفقد الطماطم المخللة الخضراء شكلها ، لكنها لن تتمتع بمذاق حلو مثل الطعم الأحمر. لكل نضج طماطم مزاياها ومذاقها المختلف. يبقى أن تحاول واختيار ما تفضله.
وبالنسبة لي كل شيء لذيذ جدا! الطماطم المخللة ، كنت بحاجة إلى طماطم مخللة سريعة ، لذلك اخترت طماطم صغيرة ، على غرار أصبع السيدات أو مجموعة Dulka ، وقمت بوخزها باستخدام سيخ خشبي للكباب. الطماطم المملحة في برطمانات ، قم بتبطين قاع وعاء المخلل المحضر برفق (اخترت وعاء زجاجي سعة 10 لتر) بأوراق الشبت والكرز والكشمش والفجل.
يقطع جذر الثوم والفجل إلى شرائح. الطماطم المخللة ضعي الطماطم بإحكام في مرطبان ، وتذكر أن تنقل عدة طبقات مرة أخرى بالأوراق والثوم. لجعل الطماطم لذيذة وعطرية ، يجب أن يكون الشبت مع الأغصان والمظلات. نضع الطماطم في جرة في الأعلى ونملأها بمحلول ملحي بارد.
لقد أعددت قطعة طماطم فارغة في جرة بالمطبخ ، وبما أنه من غير المناسب نقلها إلى مكان بارد مع سائل ، فقد قمت بسكب المحلول الملحي على الفور. نسيت كاميرتي في المطبخ ، لذلك لم ألتقط صورة للطماطم في محلول ملحي على الفور. وبعد ذلك ، بسبب عملها ، نسيت تمامًا. تذكرت فقط عندما تم الانتهاء بالفعل من الطماطم المخللة اللذيذة. طماطم مخللة الصورة النهائيةتمكنت من القيام بذلك! آمل أن تكون وصفتي للطماطم المملحة بالثوم بطريقة باردة في خضم حصاد الخريف مفيدة لك!
يعتبر تمليح الطماطم من أكثر الطرق شيوعًا للحفاظ على الخضار لفصل الشتاء ، بناءً على صب الثمار محلول ملحيتركيز معين. يحدث حفظ الطماطم تحت تأثير حمض اللاكتيك ، الذي يمنع تطور البكتيريا المتعفنة. لعزل كمية كافية منه أثناء التخمير ، يجب عليك الالتزام بقواعد معينة. سأخبرك اليوم بكيفية طهي الطماطم المملحة بشكل صحيح في الجرار ، أو دلو ، أو قدر ، أو حقيبة لفصل الشتاء. صحيح ، لا يوجد سوى مكانين لتخزين هذه الفراغات في الشقة: الثلاجة ومقصورة الفريزر الخاصة بها. الاختلاف الوحيد هو أن عملية التخمير في الثلاجة تستغرق 15 يومًا ، وفي الفريزر - 40-50 يومًا ، ولا تحمض الطماطم الموجودة فيها حتى الربيع.
تروي جميع ربات البيوت تقريبًا قصصًا مذهلة عن تخليل الطماطم مثل جداتهن. أنا ببساطة لا أملكهم ، لأن جدتي غارقة 3 براميل فقط من التفاح من أصناف مختلفة ، فهي لا تحب الطماطم المتجولة. استخدمت هذه الوصفات لأول مرة عندما كنت في وضع يسمح لي بذلك ، ومنعني زوجي حتى من الذهاب إلى الماء المغلي. اخترت الإعلان: "الطماطم المملحة - أشهى وصفة" ومنزعج. سأكون صريحًا: لقد جرب زوجي عدة فواكه في أول تذوق ، ولم يعد يحصل عليها. لقد سررت بالطعم.
تحتاج إلى 3 علب بسعة 1 لتر:
مقابل 1 لتر من محلول ملحي مملح:
نصيحة: لا نستخدم الملح المعالج باليود لتخليل الطماطم.
نصيحة: يمكنك ملح الطماطم ذات النضج المختلف ، ولكن بشكل منفصل دائمًا ، لأنها تتطلب كميات مختلفة من الملح.
لنبدأ بالتمليح:
نصيحة: لمنع العفن ، بعد 20 يومًا ، اسكب 10 مل من زيت عباد الشمس المغلي البارد في البرطمان.
في الجرار اللترية ، لدينا طماطم حارة جدًا.
من الملائم جدًا وضع ملح الخضار في دلو إذا كان لديك عائلة كبيرة ولا يزال لديك قبو لخفضه هناك. لأنه لا يوجد مكان في الثلاجة على أي حال. لقد تكيفت بالفعل على ذلك: ستذهب العائلة بأكملها إلى جدتي ، وهناك نملح بسرعة ونزيل الحاوية على الفور إلى الطابق السفلي. وعند الحاجة ، نأخذها ، والآباء ، والأخت ، وحتى الجدة (تطحنهم من خلال غربال وتضعهم في بورشت بدلاً من الطماطم). يكفي الجميع.
مكونات دلو سعة 5 لتر:
نصيحة: يجب أن يكون دلو المينا خاليًا من أي ضرر ، حتى لا تحدث عمليات الأكسدة.
كيف تطبخ:
ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة للأكل خلال 20-30 يومًا.
في السنة الأولى لظهور الابنة ، تم وضع جبل كامل من الخضار والفواكه للتغذية الأولى في الثلاجة. ولم يكن هناك مكان أضع فيه الطماطم. قررت أن أصنع الطماطم المعلبة - من الضروري إبطاء عملية التخمير باستخدام محلول ملحي مغلي ويمكنك تخزينها في المنزل في المخزن. إنها مالحة وعصيرية ، لكن لا يوجد مثل هذا الطعم "المخمر" واللاذع. بالنسبة للأشخاص الذين يحبون الإغلاق بدون الخل ، هذا مثالي.
للحصول على جرة سعة 3 لتر ، تحتاج إلى:
لمحلول ملحي سعة 1 لتر:
نصيحة: يجب عدم ثقب كل فاكهة بمباراة حتى لا تتشقق فيما بعد.
لنبدأ بالتمليح:
نصيحة: لا تضيفي 2 سم من الحشوة إلى حواف العنق ، حتى لا تتساقط على الأرض أثناء التخمير.
طماطم ثوم حار في جرة جاهزة. والأهم من ذلك - لا يوجد تعقيم.
الطبخ فن كامل ، والمعرفة يجب اختبارها طوال الوقت في الممارسة العملية. لذلك ، بمساعدة كمية صغيرة من حبات الخردل المطحونة مع مجموعة التوابل المتاحة ، سنحصل على طبق مختلف تمامًا حسب الذوق. سيسمح لك الطعم المتأصل للخضروات ذات الرائحة الرقيقة بطهي الطماطم المملحة في كيس أو قدر أو برطمانات أو دلو لفصل الشتاء بهذه الطريقة.
تحتاج إلى 3 حاويات بسعة 1 لتر:
كيف تفعل:
الشيء الرئيسي هو الصمود لمدة 20 يومًا طويلًا. واحصل على خضروات معطرة.
مع اقتراب شهر أغسطس ، لن تفاجئ أي شخص بالخضروات والسلطات الطازجة العادية. لا بد لي من اللجوء إلى المدفعية الثقيلة: أنا أملح الطماطم بهذه الطريقة. و في الصباح - نقانق مشوية و قدر مع طماطم "تحت الإبط" و مع الشركة إلى النهر.
المكونات المطلوبة:
نصيحة: يجب طلاء المقلاة بالمينا بدون خدوش.
طبخ طبق:
حتى كل يومين يمكننا إخراج الطماطم ، مقطعة إلى نصفين ، رشها بزيت الزيتون ، والمقبلات الممتازة جاهزة.
لربات البيوت الحديثات مواكبة للعصر ، لدي وصفة مثيرة للاهتمام مع كيس بلاستيكي عادي. تبين أن الطماطم عطرية للغاية وحارة و "حادة" بشكل غير عادي. بالتأكيد سيكون الجميع سعداء بهذه الوصفة.
سنحتاج:
طبخ طبق:
الوقت المستغرق - 5 دقائق ، وفي اليوم التالي - مجموعة كاملة من الطماطم المملحة قليلاً جاهزة.
اليوم بحثنا في خيارات مختلفةطبخ الطماطم المملحة: في كيس ، قدر ، برطمانات ، دلو لفصل الشتاء. لكن لرسم الخط ، أقترح مشاهدة الفيديو بالتفصيل.
لطالما كانت الطماطم المملحة شائعة في بلدنا. هناك العديد من الوصفات لتمليح الطماطم لفصل الشتاء ، وكل عام تتحسن هذه العملية أكثر فأكثر. مثل هذا المنتج لذيذ جدا وصحي ، لأن فوائده لا تموت بالخل والغليان.
بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الطماطم المملحة مفيدة جدًا ، لأنه يمكن استخدامها كطبق مستقل ، فهي تستخدم كعجينة طماطم ، كصوص للأطباق ، كما يحب الكثير من الناس المخلل اللذيذ.
الطماطم المعلبة ليست لذيذة كما هي في البرميل أو الدلو. ويفسر ذلك حقيقة أنه عندما يتم الحصول على الخضار المحفوظة لمذاق واحد ، وعندما تتميز الطماطم المملحة بأذواق مختلفة.
بفضل عملية التخمير ، يمكن استهلاك الطماطم في مراحل مختلفة من التمليح. في البداية ، تكون مملحة قليلاً ، وبعد ذلك يبدأ مذاقها في اكتساب الزخم ، أن تصبح أكثر حدة وقوة.
تعتبر طريقة الطهي البارد شائعة جدًا. لكن جميع ربات البيوت لديهن وقت لصنع محلول ملحي ساخن ، وبهذه الطريقة لن تكون الطماطم أسوأ.
بالإضافة إلى الخضار المملحة احتفظ بعدد كبيرمواد مفيدة من تلك المعالجة حراريا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تمليح عدد كبير من الطماطم في دلو ، وتشغل هذه الحاوية مساحة صغيرة.
يمكنك إضافة الملح في دلو لأي نوع من الطماطم وأي لون - بني ، أحمر ، أخضر. يمكنك حتى استخدام طماطم الكرز ، لكن عليك أن تأخذ أوعية أصغر لها. كثير من الناس يستخدمون مجموعة متنوعة "كريم" للتمليح. تحظى هذه الطماطم بشعبية كبيرة وتحتوي على كمية كبيرة من المادة الجافة ، لذا فهي مثالية لأي نوع من المعالجة - التخليل والتخليل والحفظ.
يجب الانتباه إلى مثل هذه اللحظة - لا ينبغي أن يكون هناك قضيب أبيض داخل الخضار ، وإلا فإن التمليح ليس بجودة عالية ولذيذ. وأيضًا يجب أن نتذكر أن الطماطم الحمراء طرية ، لكن الخضر لا تفقد صلابتهاحتى على المراحل الأخيرةمملح ولن يكون مذاقه أسوأ من البني أو الأحمر.
القاعدة الأساسية هي لا يمكن خلطهاجميع أنواع الطماطم في وعاء واحد. إذا بدت ممتعة وجميلة أثناء الحفظ ، ولن يتم الشعور بالاختلاف في الذوق من الناحية العملية ، فعندئذٍ يكون الوضع مع التمليح عكس ذلك.
الطماطم البني والحمراء والخضراء لها أوقات مختلفةطبخ. عند الخروج ، يتضح أن مثل هذا التمليح غريب للغاية ، والفرق في الذوق شديد للغاية.
من الصعب تحديد الخط الفاصل بين التخليل والتخليل. التمليح هو تخزين المنتجات في محلول مملح ، والتخمير هو شيء بين الحفظ والتمليح ، ويتم ذلك بمساعدة الأحماض البيولوجية.
يحتوي عدد كبير من الوصفات على علامات التخليل والتمليح ، لذلك لا يوجد فرق جوهري في طهي الطماطم بهذه الطرق.
لمثل هذه الوصفة سوف تحتاج:
تغسل الفلفل والطماطم تحت الماء الجاري ، نضع جانبا الإفراط في النضجأو خضروات مطحونة. لا ينصح بتمليحها ، لكن بالنسبة للشيخوخة أو الكاتشب ، فهذا منتج مثالي. كخضر ، يمكنك استخدام الشبت والبقدونس والكرفس وأوراق الكرز وأوراق الغار والفجل وأوراق الكشمش.
يتم قطع الخضر ، باستثناء الأوراق ، بشكل ناعم للغاية و ضعه في قاع الدلواغلاقه نهائيا. يضيف أوراق الغاروالبازلاء السوداء والبهارات. نقطع الفلفل الحار إلى قطع.
ابدأ في تحضير المحلول الملحي... سيتطلب دلو بحجم 10 لترات حوالي 5 لترات من محلول ملحي. يتم إذابة الكمية المطلوبة من الملح في الماء وتسكب في دلو. يتم وضع دائرة خشبية في الأعلى ، ويتم وضع الظلم وتغطيتها بمنديل.
يجب أن تقف الطماطم لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة حتى تحدث عملية التخمير ، وبعد ذلك يتم إخراج الدلو إلى مكان بارد.
لهذه الوصفة خذ:
لتحضير المحلول الملحي ، تناول كوبين من الملح لكل 10 لترات من الماء وكوبًا من مسحوق الخردل والسكر و 12 قرصًا من الأسبرين. توضع أوراق الكرز والكشمش في ماء مغلي ، وبعد 10 دقائق يجب إزالتها. يضاف الملح والسكر إلى السائل ، وبمجرد أن يبرد الماء ، يُسكب مسحوق الخردل فيه.
قشر جذور الفجل الحار وقطّعها إلى مكعبات. توضع الفلفل والأعشاب وفصوص الثوم في قاع الدلو. ثم نضع الطماطم فوقها لإضفاء طعم حار للتمليح مع رش قطع من الفجل والثوم.
صب الطماطم مع محلول ملحي مبرد ، أغلق الدلو بغطاء وأرسله إلى مكان بارد. حتى لا تطفو على الغطاء يجب إقامة الظلم... بعد أسبوعين ، يمكنك بالفعل أخذ عينة. بفضل هذه الوصفة ، الطماطم لذيذة للغاية.
قد يبدو الأمر غريبًا بالنسبة للكثيرين ، لكن الطماطم المخللة في دلو تعتبر منتجًا مفيدًا للغاية. فوائدها للتخفيف من صداع الكحول لا تقدر بثمن. كما أنها تساعد في علاج أمراض أخرى. يقلل اللايكوبين الموجود فيها من احتمالية الإصابة بسرطان عنق الرحم والبروستاتا والبنكرياس.
تحتوي الطماطم المملحة على عناصر غذائية مثل الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم واليود والمغنيسيوم والبورون والكالسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز والزنك. عند التمليح ، يتم الحفاظ على جميع العناصر المفيدة ، مثل الطماطم الطازجة. الكوارسيتين ، وهو جزء من الخضار هو مضاد حيوي طبيعي.
حتى لا تفقد الطماطم المخللة في الشتاء فوائدها ، فلا تستخدم أي مخللات عند التخليل ، ولكن فقط المنتجات الطبيعية: أعشاب ، بهارات ، ملح البحر ، خردل ، فلفل حار.
وبالتالي ، تحتاج إلى مخلل طماطم خضراء أو حمراء أو بنية اللون في دلو التقيد ببعض التوصيات... هناك العديد من الوصفات ، والتي بفضلها يتم الحصول على الطماطم الرائعة ، والتي يستمتع بها كل من البالغين والأطفال في الشتاء.
تواجه العديد من ربات البيوت الحاجة إلى الحفاظ على الطماطم حتى الشتاء. سوف تساعد وصفات التمليح البارد في ذلك. لا تتطلب هذه الطريقة أي مهارات طهي خاصة. طعم الطماطم غني وحار ، كما لو كان مملحًا داخل برميل خشبي.
عندما تظهر كمية كبيرة من الفاكهة في الحديقة ، هناك حاجة للحفاظ عليها حتى الشتاء. التمليح هو خيار ممتاز لحصاد الطماطم. الطريق الباردالتعليب قادر على الاحتفاظ بأقصى قدر من المواد المفيدة في الداخل. في الوقت نفسه ، يشبه الحفظ في الجرة طعم البرميل الواحد. إذا اتبعت قواعد هذه العملية ، فسوف تحصل على التمليح ، كما في العصور القديمة.
يتضمن التخليل البارد للطماطم لفصل الشتاء التحضير الدقيق للأوعية حيث سيتم وضع الخضار. تستخدم هذه العملية حاويات زجاجية. في
في معظم الحالات ، يتم اختيار بنوك ذات أحجام كبيرة. لتحضيرها ، يجب غسلها جيدًا باستخدام محلول الصودا وشطفها. بعد ذلك ، يجب أن تصب الماء المغلي على الأوعية وتثبيته على البخار لفترة من الوقت لقتل البكتيريا. طريقة أخرى للتعقيم هي التسخين في الفرن. ضع الثمار على الفور في الأواني المعدة ، ثم لفها تحت أغطية معدنية أو أغلقها بأخرى من النايلون.يعد حصاد الطماطم المملحة وصفة للوجبات الخفيفة التي استخدمها أسلافنا. في العصور القديمة ، كانوا يوضعون في أحواض أو براميل خشبية كبيرة يمكن أن تصل إلى ارتفاع صدر الطفل. تصب الخضار مع محلول ملحي بارد مع نسبة عالية من الملح والبهارات. المكونات ساعدت في الحفاظ عليها ميزات مفيدةنباتات الشتاء. تبين أن طماطم البرميل لذيذة جدًا وحارة.
ومع ذلك ، من الصعب اليوم تبريدها بمحلول ملحي داخل البرميل. لذلك ، تحاول العديد من ربات البيوت تحقيق الذوق المطلوب باستخدام الجرار الزجاجية... للحصول على خضروات مملحة عالية الجودة ، يجب أن تتبع بدقة الوصفة والتكنولوجيا. من المهم عمل المخلل الصحيح واختيار النوع المناسب من الفاكهة. تتطلب تقنية التمليح الامتثال للمراحل التالية:
يتطلب تمليح الطماطم في الجرار لفصل الشتاء الاختيار الصحيح لأصناف الفاكهة. من بينها ، يمكنك اختيار ما يلي:
تتطلب الطماطم المخللة الباردة صنع مخلل. وهي مصنوعة من السكر والملح. يمكنك إضافة التوابل: أوراق الغار ، الكشمش والكرز ، الفلفل أو الخردل. تعتمد المكونات على الوصفة التي تختارها. أسهل طريقة للحصول على حشوة تتضمن إذابة ملعقة كبيرة من الملح في لتر واحد من الماء. يجب غلي المحلول ثم تبريده. تُسكب الطماطم ، الموضوعة في حاويات ، بمحلول ملحي بارد.
يمكن للوصفات الشعبية للتعليب البارد الإجابة على سؤال حول كيفية ملح الطماطم بشكل صحيح. سيجد أي ذواق وجبة خفيفة مناسبة لذوقه ورائحته. من المهم اتباع الوصفة بدقة والحفاظ على قطعة العمل كمية معينة منالوقت. ستساعد المخللات ذاتية الصنع في تنويع قائمة الشتاء والحفاظ على الخصائص المفيدة للفاكهة.
تمليح الطماطم لفصل الشتاء بسرعة بطريقة باردة حسب الوصفة القديمةيفترض استخدام المكونات التالية:
قد تتكسر الطماطم المملحة بهذه الطريقة ، لكنها ستصبح لذيذة وصحية. للتصنيع سوف تحتاج إلى مكونات:
لعمل مخلل الطماطم في الشتاء بطريقة باردة ، خذ المكونات في وعاء سعة ثلاثة لترات:
