يُعرف فجل Daikon أيضًا باسم الفجل الحلو. ينتشر هذا النوع من الفجل في شرق آسيا ، ولهذا يطلق عليه غالبًا الفجل الياباني والصيني وحتى الكوري. في هذه البلدان ، يُحب دايكون ويؤكل كل يوم ، ويضيف إلى الأطباق المختلفة أو يصنع منه المخللات ، ويحفظ. إنها خضروات جذرية صحية وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. ستصف المقالة نوع الثقافة التي هي ، وما هي ميزاتها ، وكيف تنمو وتخزن Daikon بشكل صحيح.
خصائص ووصف مجموعة دايكون
فجل دايكون هو أحد أقارب الفجل والملفوف واللفت ونباتات أخرى من عائلة الكرنب. موسم النمو من 40 إلى 200 يوم ، حسب الصنف. يزرع في جميع أنحاء العالم تقريبًا بسبب كتلة العناصر الغذائية في التكوين ، فضلاً عن طعمه اللطيف اللطيف وتعدد استخداماته. يمكن أن تكون مقلية ، مطهية ، مسلوقة ، تؤكل نيئة.
يحتوي على وردة من الأوراق الخضراء المشرحة. عادة ما يكون هناك من 12 إلى 40 قطعة. ممدود المحاصيل الجذرية. يعتمد اللون على الصنف ، لكن دايكون الأبيض يعتبر الأكثر شيوعًا. تعتمد الأحجام أيضًا على التنوع وعلى الزراعة - ماذا ظروف أفضل، كلما زاد حجم الخضار الجذرية. يمكن أن يصل وزن أكبرها إلى 5 كجم ويبلغ طولها 60 سم ، لكن هذا ليس الحد الأقصى - يصل وزن الأبطال إلى 20 كجم!
يحتوي 100 جرام من المنتج على 21 سعرة حرارية فقط ، و 1.2 جرام من البروتين ، و 4.1 جرام من الكربوهيدرات ، لذلك ينصح بهذا المنتج للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على الموجود منه. الأهم من ذلك كله في تكوين فجل دايكون فيتامينات C (30 مجم) ، B5 (2.2 مجم) ، E (2.1 مجم) ، PP (2.08 مجم) ، وكذلك المعادن مثل البوتاسيوم (280 مجم) ، الفوسفور (28 مجم) ) والكالسيوم (27 مجم) والصوديوم (16 مجم) والنحاس (10 مجم) والمغنيسيوم (9 مجم). يكون الطعم أكثر غضة وحساسية من طعم الفجل الأحمر المعتاد ، وليس له مرارة إذا نما بشكل صحيح.
هناك العديد من الأنواع المختلفة للفجل الصيني ، على الرغم من أن معظمها يُزرع فقط في شرق آسيا. من بين الأصناف الأكثر شعبية والمطلوبة ، تجدر الإشارة إلى:
الفجل دايكون ، الأنسب للزراعة على أراضي روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا وبولندا ، هو ، أولاً وقبل كل شيء ، أصناف "فانغ أوف أن فيل" ، "ساكوراجيما" ، "بيج بول" ، "يابانية بيضاء طويلة" ، "Tokinashi" ، "Aokabi-daikon".
عند اختيار مجموعة متنوعة ، يجب الانتباه إلى المكان الذي ستزرع فيه Daikon ، أو بالأحرى ، في أي أرض ستنمو. هذه الثقافة ليست انتقائية ، فهي تنمو في كل مكان ، ولكن فقط إذا اخترت التنوع المناسب.
نظرًا لأن فجل Daikon نبات محب للحرارة ، قم بزراعته في أوائل الربيعلا ينصح. عادة ما يكون وقت الزراعة في شهر يوليو بحيث يمكن حصاد الجذور قبل الصقيع الأول.
يزرع عادة في مكان أي محاصيل مبكرة النضج ، والتي يتم حصادها فقط في نهاية يونيو أو في بداية يوليو. ينمو بشكل أفضل بعد الفراولة (الفراولة) ، لذلك إذا كانت هناك شجيرات قديمة ، يتم اقتلاعها وزرع الفجل الياباني. يجب أن يكون المكان مشرقًا ومشمسًا وليس في الأراضي المنخفضة ، لأن المياه الزائدة ، والتي تكون دائمًا راكدة في المناطق المنخفضة ، ستؤدي إلى تعفن محصول الجذر.
دائمًا ما تكون الأرض المخصصة للزراعة مخصبة جيدًا. يمكن أن يتعمق فجل Daikon حتى عمق 60 سم في الأرض ، لذلك يجب أن يكون الحفر شاملاً لتوفير الغذاء (الأسمدة) ليس فقط للطبقة العليا من التربة. قم بتسميد الأرض وحفرها دائمًا في الخريف ، مع إضافة 1.5 كجم من السماد أو الدبال ، و 40 جم من السوبر فوسفات ، و 20 جم من كبريتات البوتاسيوم و 20 جم من كبريتات الأمونيوم لكل متر مربع.
تحقق من هذه المقالات أيضا
أسرة البذر من 30-40 سم وطولها يمكن أن يكون ما يحتاجه البستاني. لوحظ مسافة 60 سم بين الصفوف الفردية.
يمكن زرع فجل دايكون في صفوف أو في حفر. إذا تم عمل الحفر ، فيجب أن تكون على مسافة 30-50 سم من بعضها البعض. يتم زرع العديد من البذور فيها ، وعندما تنبت جميعها ، فإنها تسحب كل البذور الضعيفة ، تاركة واحدة فقط - الأقوى. عمق البذر 1.5-2 سم قبل الزراعة يجب غمس البذور في محلول برمنجنات البوتاسيوم لمدة 20 دقيقة لتطهيرها.
إذا زرعت في التلال ، ثم زرعت البذور في ملف واحد نادر ، وعندما تنبت ، فإنها تبدأ في التقلص تدريجيًا على عدة مراحل ، تاركة أقوى وأجمل البراعم. عمق الزراعة وإعداد البذور هو نفسه تمامًا كما هو الحال عند الزراعة في الثقوب.
بعد زرع البذور بأي طريقة مناسبة ، يتم رشها بالأرض وترطيبها قليلاً بالماء من زجاجة رذاذ (حتى لا تغسل التربة). ثم يتم تغطية الممر ، ولكن يجب أن يكون المكان حول البراعم نفسها بدون نشارة!
يجب أن يكون هناك 40-50 سم من المساحة الحرة بين المحاصيل الجذرية الفردية خلال نضجها الكامل. عندها فقط سيكون لكل فجل مساحة كافية ومغذيات لتطويره. بالإضافة إلى ذلك ، تسمح لك هذه الزراعة بتحقيق الإضاءة الكاملة لجميع النباتات - لن تقوم بتظليل بعضها البعض.
مثل أي محصول جذري ، يحتاج فجل Daikon إلى رعاية منتظمة ، بما في ذلك تنظيف الحشائش ، والري ، والتخفيف ، والرش ضد الآفات والأمراض ، فضلاً عن التغذية.
المشكلة الرئيسية التي يواجهها جميع البستانيين هي ازدهار Daikon. عندما يظهر السهم ، يتدهور محصول الجذر ، لذا لا يُسمح له بالتطور! المشكلة هي أنه من أجل عدم ازدهار فجل دايكون عمليًا الظروف المثاليةنمو.
تتعرض الآفات الموجودة على أوراق فجل Daikon للهجوم من قبل نفس الآفات الموجودة في الملفوف. للتخلص منهم أمر بسيط للغاية - تحتاج إلى رش الرماد المسحوق على النباتات والأرض من وقت لآخر ، فهو يخيف الحشرات الضارة. يمكنك أيضًا استخدام المستحضرات الكيميائية أو البيولوجية إذا تم بالفعل ملاحظة الآفة في الموقع أو على المحصول نفسه.
أما بالنسبة للمحصول الجذري ، فهو أصعب هنا. يمكن أن تصيب دايكون المجرفة ، الدودة السلكية ، يرقات الخنفساء. إذا تأثر النبات بهذه الآفات ، تقل مدة صلاحيته مرتين! لذلك ، يجدر اتخاذ تدابير لمعالجة الموقع بمستحضرات خاصة من الآفات حتى قبل زراعة المحصول. ولكن إذا ظهرت ، فيجدر استخدام "Antikhrusch" و "Matador Grand" و "Masterpiece" و "Calypso" و "Prestige" و "Aktelik".
بالنسبة للأمراض ، فإن الهجوم الأكثر شيوعًا على فجل دايكون هو البكتريا المخاطية ، والعفن الرطب ، والكيلا ، والساق السوداء ، والمرض ، والفسيفساء ، والجراثيم الوعائية. الحماية من هذه الأمراض هي وسائل مثل "المناخ" ، "ميكوسان" ، "فيتوسبورين" ، "فيتوسيد" ، "تيوفيت جيت" ، "فوندازيم". استخدمهم حسب التعليمات.
حتى لا تزعج الأمراض والآفات الثقافة ، يجدر مراعاة قواعد تناوب المحاصيل ، ومعالجة البذور بمحلول من برمنجنات البوتاسيوم قبل الزراعة ، وزراعة الأصناف الأكثر مقاومة للأمراض ومعالجتها دائمًا من العفن والفطريات قبل وضعها في تخزين المحاصيل.
قبل الحصاد بيوم تقريبًا ، يجب سقي الأسرة التي ينمو فيها فجل دايكون بكثرة بالماء. يتم ذلك حتى يتم تشبع محصول الجذر بالماء ، وأيضًا لتسهيل سحبها من الأرض. بعد كل شيء ، قد يكون من الصعب الحصول عليها تمامًا ، فغالبًا ما تتعمق في الأرض من 50 إلى 60 سم ، لذلك حتى الحفر لا يساعد دائمًا. والضرر الذي يمكن أن يلحق بالخضروات أثناء الحصاد يقلل بشكل كبير من جودة حفظها.
احصد في اليوم التالي. يُنصح بتدليك التنظيف بحيث يكون جافًا ومشمسًا في يوم التجميع. يتم استخراج الخضروات الجذرية ببساطة من الأرض ، مثل الجزر ، ويمكنك الحفر قليلاً إذا لم ينجح الأمر.
عندما يتم حصاد المحصول ، يجب تحديده للتخزين ، لكن كل شيء له وقته. بادئ ذي بدء ، يتم وضع فجل Daikon وتجفيفه. ثم تتم إزالة كل الأرض الملتصقة. بعد ذلك يتم قطع أو قطع جميع الجذور الجانبية ، ويتم قطع الجزء السفلي بمقدار 2-3 سم ، ويبقى الآن فرز الجذور حسب الحجم والتكامل ووضعها في صناديق تخزين.
توضع الصناديق في القبو والطابق السفلي حيث يكون جافًا ومظلمًا وباردًا. يمكن أيضًا تخزينها في الفريزر. في بعض الأحيان يتم وضع الفجل في الثلاجات ، ولكن في هذه الحالة ، يجب لف كل محصول جذري في غلاف بلاستيكي حتى لا يبدأ المحصول في الجفاف ويذبل قبل الأوان.
اعتدنا على حقيقة أن فجلنا من الخضروات الحارة ذات المذاق اللاذع والغني بالفيتامينات. لكن الثقافة بها أيضًا تنوع أقل قوة ، ولكن ليس أقل فائدة - ديكون أو فجل ياباني. إنه طري ، كثير العصير ، حلو قليلاً ، لاذع. تتميز زراعة نبات الديكون والعناية به بخصائصه الخاصة - في حدائق الهواة ، غالبًا ما تُزرع الخضروات كمحصول ثان ، وتعتبر جذوره بديلاً ممتازًا لفجل الخريف ، كما يتم تخزينها جيدًا في الشتاء.
لفهم كيفية زرع دايكون بشكل صحيح ، نقترح فهم خصائصه البيولوجية والفروق الدقيقة في التكنولوجيا الزراعية.
"الجذر الكبير" هو منتج لذيذ وصحي ومنخفض السعرات الحرارية ، وهو الخضار الرئيسي في المطبخ الياباني
لقد ثبت تجريبياً أنه في ظل ظروف نمو مماثلة ، يكون محتوى النترات وأملاح المعادن الثقيلة والمواد المشعة في دايكون أقل بنسبة 10-20 مرة من المحاصيل الجذرية الأخرى. ربما لهذا السبب تحظى ثقافة الخضار بشعبية كبيرة بين اليابانيين ، فهي مدرجة في العديد من الأطباق الصينية والكورية والتايلاندية. بالنسبة لسكان دول جنوب آسيا ، فإن زراعة الديكون في الحقول المفتوحة أمر مألوف مثلنا - البطاطس والبصل والملفوف.
ينتمي النبات إلى عائلة Cruciferous ، ويزرع في ثقافة مدتها عام واحد وسنتين. ظاهريًا ، يمكن التعرف على الخضار من خلال الأوراق المحتلمة المنحوتة ، والتي يتم جمعها في وردة منتشرة ، يصل قطرها إلى 50-60 سم. في السنة الأولى بعد زرع البذور ، تشكل محصولًا جذريًا ، اعتمادًا على نوع الصنف يمكن أن يكون لها شكل أسطواني ، على شكل مغزل ، مخروطي الشكل ، دائري. في الأصناف التقليدية ، يكون لونه أبيض ، ويمكن أن يكون للهجينة الجديدة لون بشرة أخضر ، وردي ، بنفسجي فاتح.
تتفتح المحاصيل الجذرية المزروعة وتعطي البذور - في الديكون تبدو مثل الفجل ، وربما أكبر قليلاً. يمكن زراعة البذور في عام واحد. إذا زرعت نباتًا في أوائل الربيع ، فسيكون لديك وقت لتشكيل رأس وطرد سهم الزهرة.
ملحوظة! أكثر بذور عالية الجودةيتم الحصول عليها من المحاصيل الجذرية المزروعة خصيصًا للنزول (الزرع). مواد البذر التي يتم الحصول عليها في سنة واحدة عرضة للمطاردة ، وستزيد نسبة الإزهار في هذه النباتات من سنة إلى أخرى.
تنتمي Daikon إلى نباتات ذات اعتماد دوري ضوئي قوي - إذا كان اليوم طويلًا ، فإنها تزهر ، بينما النهار قصير ، فإنها تشكل محصولًا جذريًا. يعد البذر في الوقت المعتاد للمحاصيل الأخرى (مايو - أوائل يونيو) أحد الأسباب التي أدت إلى ازدهار نبات الديكون ، بدلاً من تكوين عضو نباتي.
في المنزل ، تحتوي الثقافة على عشرات الأصناف ، مجتمعة في 7 أنواع - حسب شكل الثمرة ، ودرجة الانغماس في التربة ، وتوقيت النضج. تشكيلة حدائق الخضروات الروسية ليست كثيرة. عند تكييف الأصناف الأجنبية وتربية المربين المحليين ، يتم أخذ عدد من النقاط في الاعتبار.
يتم استيفاء هذه الشروط من خلال الأصناف التي تلقت مراجعات إيجابية من البستانيين - Minovasi و Dragon و Elephant Fang و Dubinushka و Moscow Bogatyr و Sasha (ذات الجذور الدائرية) والهجين Emperor F1 و Flamingo F1.
النصيحة! ضع في اعتبارك بنية التربة عند اختيار مجموعة متنوعة. إذا كان خفيفًا وفضفاضًا ، فإن أنواع الديكون ذات الجذر الطويل الخضر الغارقة في الأرض (مينوفاشي ، قيصر ، إمبراطور) مناسبة. في التربة الثقيلة ، تنمو الثمار ذات الشكل الدائري (ساشا) بشكل أفضل ، وترتفع من التربة بمقدار ثلثي الطول (التنين ، دوبينوشكا ، موسكو بوغاتير).
قبل البدء في زراعة دايكون من الصنف المحدد ، انتبه إلى قواعد عامةالتكنولوجيا الزراعية.
يدعي العديد من البستانيين أن الشرط الرئيسي للحصاد الجيد هو حساب وقت زراعة دايكون بشكل صحيح. يوصون بفصلين:
في الحقيقة ، ليس كل شيء بهذه البساطة. بالإضافة إلى طول ساعات النهار ، من المهم تكوين محصول جذري عالي الجودة نظام درجة الحرارة... لن يتطور الاستزراع في درجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية ، كما أن الطقس الحار يحفز النبات على التفتح. مع الأخذ في الاعتبار أن هناك ما يكفي من الخضروات الأخرى في الصيف ، نوصيك ألا تهتم بزراعة نبات الديكون في الربيع ، بل عليك القيام بذلك في شهر يوليو. مع هذا النهج ، ستحصل على حصاد مضمون بحلول الوقت الذي سئمت فيه طماطم الخيار بالفعل وتريد شيئًا طازجًا ولذيذًا.
يأخذ العديد من البستانيين يوم 7 يوليو (إيفان كوبالا) كنقطة انطلاق ، بينما يركز آخرون على 12 يوليو (عيد بطرس وبولس). إذا كان الخريف دافئًا في منطقتك ، فيمكن تمديد فترة البذر حتى منتصف أغسطس. البذر هو الأفضل بعد هطول الأمطار ، لذلك غالبًا ما يختلف التوقيت مع وضع هذا العامل في الاعتبار.
النصيحة! الوقت الأمثلزرع ديكون في الممر الأوسط - النصف الثاني من شهر يوليو ، ولكن في موعد لا يتجاوز الأيام الأولى من شهر أغسطس. خلاف ذلك ، لن يكون لدى محصول الجذر وقت للنمو.
أفضل أسلاف دايكون هي المحاصيل المبكرة التي يتم حصادها بحلول هذا الوقت. هذه هي البطاطس الصغيرة والجزر الصيفي والبقوليات والبصل والنباتات الخضراء. الحي غير المرغوب فيه - الأقارب المقربون في الأسرة الصليبية (الفجل ، الملفوف).
إذا كان هناك خيار ، فمن الأفضل زرع أحواض مخصبة بالدبال قبل زراعة المحصول الأول. يهتم الكثيرون بما إذا كان من الممكن زراعة دايكون بعد الثوم. بالنظر إلى أن الخضار يتم حصادها قبل 12 يوليو ، فإن هذا ليس خيارًا سيئًا.
إذا كانت التربة جافة ، يتم سقيها بكثرة قبل الحفر ، يتم استخدام سماد معدني كامل مثل nitroammofoska (100 جم / 10 م 2) أو Kemira ، الذي يحتوي على مركب NPK والعناصر النزرة.
مخطط زراعة دايكون: المسافة في تباعد الصفوف - 60-70 سم ، بين النباتات على التوالي - 20-25 سم خيار مناسب - أسرة بعرض 1.5 متر ، تُزرع عليها الخضار في صفين. من الملائم رعاية الشتلات ، إذا لزم الأمر ، يمكن تغطيتها بورق.
على سطح رقيق مستوٍ ، يتم تمييز الصفوف ، وتنسكب بالماء ، ويتم عمل ثقوب صغيرة توضع فيها 2-3 بذور. عمق زراعة ديكون - لا يزيد عن 2 سم.تغطى البذور المختومة بمزيج جاف من تربة الحديقة والجفت والدبال. ستظهر الشتلات في غضون أسبوع.
النصيحة! إذا كان الجو حارًا جدًا ، للحفاظ على الرطوبة وحماية المحاصيل من الآفات ، فمن الأفضل تغطية السرير بمواد غير منسوجة قابلة للتنفس - lutrasil ، agril ، spunbond.
مباشرة بعد ظهور الأوراق الأولى ، يتم ترقق الشتلات ، مما يترك عينات أقوى. يتم فك التربة بانتظام ، وتتشكل الجذور.
يحتاج سقي الديكون إلى سقي وفير ومنتظم ، ولكن فقط إذا كان الجو جافًا. قاعدة ذهبيةلهذا النبات - تربة رطبة إلى حد ما. إنه لا يحب التغيرات في الرطوبة ، ومن هذا يخشن اللب ، ويبدأ طعمه المر.
إذا تم استخدام الأسمدة أثناء الزراعة ، فهذا يكفي للنمو والتطور الطبيعي. ولكن إذا كان النبات مكتئبًا ، فكر في كيفية إطعام الديكون. يمكن سقيها بمحلول من الأسمدة الكاملة ، التسريب العضوي ، ما يسمى. شاي نباتي ، محلول ضعيف من مولين (1:20).
النصيحة! لجعل المحصول الجذري أكثر حلاوة ، قم بإطعامه بماجبور في منتصف موسم النمو بمعدل 1 ملعقة كبيرة من السماد لكل 10 لترات من الماء. العناصر النزرة المغنيسيوم والبورون لا تحسن فقط الطعم ، ولكن أيضًا جودة الحفاظ على الفاكهة.
أحد العناصر الأساسية لرعاية daikon هو الحماية في الوقت المناسب من الأمراض والآفات.
البراغيث الصليبية هي العدو رقم 1 ، يمكنها تدمير الشتلات قبل تكوين الأوراق الحقيقية. لمنع حدوث ذلك ، مباشرة بعد البذر ، يتم تلقيح سرير الحديقة بمزيج من الرماد وغبار التبغ بنسبة 1: 1. يتكرر هذا الإجراء عدة مرات في كل موسم. مادة التغطية بشكل جيد تنقذ الشتلات من مصائب البراغيث. في حالة حدوث أضرار جسيمة للمزارع ، يوصى بمعالجتها مرة واحدة باستخدام actofit ، وهو مستحضر من أصل بيولوجي.
من بين آفات دايكون التي تحب أن تتغذى على الفاكهة والأوراق ، فإن البزاقات هي الأكثر استفادة ، وتتمثل مكافحتها في إبعاد الحلزون عن النبات. للقيام بذلك ، يتم عمل الأخاديد حول الأسرة ومغطاة بالرماد. يتم إعطاء تأثير جيد عن طريق رش تباعد الصفوف بمسحوق السوبر فوسفات.
يبدأ الحصاد الانتقائي للخضروات بعد 40 يومًا. متى يتم حصاد daikon يعتمد تمامًا على طول موسم نمو الصنف و احوال الطقس... لإطالة موسم النمو وحماية الجذور من الصقيع ، يتم تغطيتها طوال الليل.
وقت الحصاد الأمثل هو فترة أكتوبر الجافة ، ما يسمى بالصيف الهندي ، أو بعده مباشرة. يتم تجفيف الجذور المحفورة في الهواء النقي ، بعناية حتى لا تتلف الجلد الرقيق ، وتنظف من الأرض ، وتقطع القمم.
كيف يتم تخزين الدايكون بحيث يكون فيتامين الخضار كافياً لفصل الشتاء كله؟
ملحوظة! بعد التجميد ، لا يمكن "استعادة" الخضار. بعد إذابة الجليد ، ستتحول إلى كتلة غير صالحة للاستعمال.
للتلخيص ، نحن نركز انتباهك على المشاكل الشائعة في زراعة المحاصيل.
لسوء الحظ ، إذا ازدهرت daikon ، فقد فات الأوان لفعل أي شيء. هذه العملية لا رجوع فيها ، ومع ذلك ، إذا تم تشكيل محصول الجذر ، ثم ازهر ، فإنه ، على عكس الفجل ، يمكن أن يكون صالحًا تمامًا للأكل.
هبوط دايكون:
دايكون (رافانوس ساتيفوس)
Daikon هو نوع من الفجل المعروف باسم الفجل الأبيض أو الفجل الياباني أو الفجل الصيني. ترجم من اليابانية ، "daikon" هو "جذر كبير".
التاريخ والتوزيع
موطن أسلاف الديكون البرية هو شرق آسيا. قام اليابانيون بتدجين هذا النبات وطوروا العديد من الأصناف المختلفة في الشكل والحجم. أكثر أنواع الديكون شيوعًا - aokubi-daikon - على شكل جزرة رفيعة طويلة ، والأكثر غرابة - sakurajima - لها جذور على شكل لفت ضخم: قطرها حوالي 50 سم ووزنها يصل إلى 45 كجم.
اليوم هذا خضروات متواضعةنمت في العديد من دول آسيا وأوروبا وأمريكا وروسيا.
ومن المثير للاهتمام أن مادة الديكون هي إحدى المواد الأساسية للنحت (فن نحت الخضار). ينتج لبها الأبيض الكثيف زهور اللوتس والبابونج والورود المنحوتة الجميلة.
تطبيق
طعم ديكون أخف من الفجل والفجل ، مما يجعلها خضروات متعددة الاستخدامات. يمكن تناول خضروات جذور الديكون الصغيرة الطازجة بشكل منفصل أو متبلة بالقشدة الحامضة أو الزيت النباتي أو إضافتها إلى السلطات.
يستخدم Daikon على نطاق واسع في المأكولات الآسيوية ويتم تضمينه في النظام الغذائي اليومي لملايين الأشخاص. في كوريا ، يُصنع الكيمتشي منه ؛ وفي الصين ، تحظى فطائر دايكون بشعبية. في اليابان ، يتم تقديمه نيئًا مع السوشي وأطباق السمك والتيمبورا ، ويضاف إلى حساء ميسو المسلوق ويقدم مع صلصة الصويامطهي مع ثمار البحر ومتبل بالخل ومجفف ومملح لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على daikon في الأطباق التقليدية للمأكولات التبتية والفيتنامية والهندية.
بالإضافة إلى المحاصيل الجذرية ، تُستخدم براعم وأوراق الديكون في الغذاء ، ولكن نظرًا لاستحالة التخزين على المدى الطويل ، لا يمكن العثور عليها في المتاجر. فقط أولئك الذين يزرعونها في الحديقة يمكنهم الاستمتاع بخضار دايكون الطازجة.
تكوين
لا يحتوي دايكون على الكثير من العناصر الغذائية. وتتمثل خصائصه القيمة الرئيسية في احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات C و B والألياف والبكتين وإنزيم الميروسيناز - وهي مادة تعزز الهضم.
الخصائص
تتميز خضروات جذور Daikon بخصائص مطهرة ومضادة للجراثيم ، مما يجعلها علاج فعاللمحاربة نزلات البرد و أمراض معدية... يمكن استخدام دايكون لمكافحة تصلب الشرايين والروماتيزم. على عكس أقاربه - الفجل والفجل - يحتوي الديكون على القليل جدًا من زيوت الخردل والجليكوزيدات ، لذلك فهو لا يثير نشاط القلب ويمكن استخدامه من قبل الجميع دون استثناء.
بسبب احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات ، فإن دايكون يقوي جهاز المناعة ، ومبيداته النباتية تقتل الميكروبات. يزيل دايكون السوائل الزائدة من الجسم ، وينظف الكبد والكلى ، وينشط المعدة والأمعاء ، بل إنه قادر على إذابة الحصى في الجسم. المرارة... يدعي بعض الباحثين أن دايكون الخام يحيد تأثيرات الإشعاع المشع.
محتوى السعرات الحرارية في دايكون
محتوى السعرات الحرارية في دايكون - 18 سعر حراري
هل سبق لك أن قابلت فجلًا يزيد طوله عن 50 سم ويزن أكثر من 5 كجم؟ لا ، هذا ليس متحولة من فيلم خيال علمي. هذه خضروات شائعة جدًا في بلدنا. قابل دايكون. تمت دراسة فوائده وأضراره بشكل كامل في المختبرات وبمساعدة الأبحاث المستقلة. لكن سكان المدينة لا يدركون تمامًا قيمة هذا المحصول الجذري. نحن نملأ الفجوات.
ديكون فريدة من نوعها في عقار واحد. لا تمتص الأملاح المعدنية الثقيلة والنترات والمبيدات من التربة. لذلك ، يمكنك تناوله بأمان دون خوف من المواد الضارة. علاوة على ذلك ، فإن فوائد الفجل الياباني للجسم هائلة.
يقوي جهاز المناعة.توجد خاصية ديكون هذه بسبب تكوينها المحصن العالي. هذا هو السبب في أن العديد من الأطباء ينصحون بتناول كمية صغيرة من الخس كل يوم. بالطبع من الخضروات الجذرية الطازجة. هذا مهم بشكل خاص لأن المبيدات النباتية تتطاير أثناء المعالجة الحرارية ويتحول البروتين إلى طبيعته. لكن هذين الزوجين يساهمان في تدمير العديد من البكتيريا المسببة للأمراض والميكروبات في الجسم.
بالمناسبة ، الطب التقليدي يعالج بنجاح العديد من أمراض الجهاز التنفسي بعصير الديكون الممزوج بالعسل الحقيقي. التهاب الشعب الهوائية والسعال والتهاب القصبات - لن تقاوم ضربة فيتامين قوية.
يحسن عمل الجهاز العصبي.يقترح نفس الطب التقليدي علاج العدوان والتهيج العصبي بعصير الديكون الطازج. بالمناسبة ، تم تأكيد البيانات عن طريق البحث. يساهم عصير الخضار الجذرية في حالة سكر في الليل في نوما هنيئاويلطف الجهاز العصبي.
بعد هذا العلاج في الصباح ، يستيقظ الشخص مزاج جيدمرتاح وهادئ.
يساعد على إنقاص الوزن.دايكون هي واحدة من أقل الأطعمة ذات السعرات الحرارية. في الوقت نفسه ، يشبع الجسم بسرعة بالألياف الخشنة. هذا يجعل التمعج المعوي يعمل بنشاط. في الوقت نفسه ، تطهر الألياف الجسم من رواسب المواد الضارة وجميع أنواع السموم.
تتيح لك قدرة daikon هذه تضمينها بأمان في الأنظمة الغذائية المختلفة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو مجرد مراقبة شكلهم.
يطهر الجسم.لقد لاحظ الناس منذ فترة طويلة أن الخضروات الجذرية لها تأثير مدر للبول قوي. وتأثيره ملين خفيف وصحيح على عكس الفجل الأسود المعتاد. لذلك ، فإن محبي الحميات التطهيرية و التغذية السليمةيحظى الفجل الياباني بتقدير كبير واحترام.
بالمناسبة ، يتم تحقيق تأثير مدر للبول بسبب محتوى أملاح البوتاسيوم والكالسيوم في عصير دايكون. لذلك ، يعالجهم الطب التقليدي بالحجارة والرمل في الكلى. وفقًا للمراجعات ، كانت الطريقة ناجحة بشكل كبير. لكن ليس أثناء تفاقم المرض! للكلى الملتهبة ، وبدون مدر للبول ، لا تتعامل بشكل جيد مع واجباتهم ، ومن ثم لا يزال هناك دفع قوي.
النصيحة. ما زلنا لا نوصي بالتطبيب الذاتي. على الرغم من كل الحكمة الشعبية ، لم يلغ أحد المعرفة بالطب الرسمي. لذلك تأكد من استشارة طبيبك أو أخصائي مختص. (إن جدة الجار ليست متخصصة. الصديق كذلك).
ينظف الكبد.تمت ملاحظة الخاصية القوية المتمثلة في إذابة الحجارة والرمل في دايكون لفترة طويلة. لكن هذا ليس كل شيء. الخضروات الجذرية لها تأثير مفرز الصفراء الفريد. لذلك ديكون:
كما ترون ، يمكن تسمية الفجل الياباني بأمان واقي الكبد الطبيعي.
فوائد ومضار الفجل
ولكن ليس فقط في الطب ، فالفجل الياباني قوي. تستخدمه النساء بنشاط لأغراض التجميل.
للشعر.يُفرك العصير الطازج في الجذور للحفاظ على صحة الرجل وقوته. بعد 5-7 من هذه الإجراءات ، يظهر لمعان طبيعي جميل ، وتختفي قشرة الرأس ، وينمو الشعر نفسه بشكل أسرع.
بالمناسبة ، لن يتم حرمان الأظافر من الاهتمام عند استخدام الفجل الياباني. يحتوي اللب على نسبة عالية من الكالسيوم. هذا يسمح للعظام والأظافر بالبقاء قوية.
للبشرة.عصير دايكون ، جنبًا إلى جنب مع مغلي البقدونس ، يضيء النمش والبقع العمرية تمامًا. كما أنها تعمل على تليين البشرة المعرضة لحب الشباب. هناك حالات يعالج فيها الطب التقليدي الدمامل القديمة عن طريق وضع الضمادات المنقوعة في عصير الفجل الياباني.
يساعد العصير المخفف على التئام الجروح والجروح والخدوش بشكل أسرع. تحتاج فقط إلى تشحيم الضرر عدة مرات في اليوم. أو ببساطة ضع ضمادة فضفاضة بضمادة مبللة بالعصير.
بالمناسبة ، ليس فقط التشحيم الخارجي بالعصير مناسبًا لأغراض التجميل. هناك وصفة لسلطة دايكون وخضروات أخرى. إنها تسمى قنبلة الجمال. لاحظت هؤلاء النساء اللائي تناولن جزءًا من هذه السلطة يوميًا أنه بعد أسبوع تحسنت حالة الجلد بشكل ملحوظ. اختفت التجاعيد الصغيرة وتوحيد لون البشرة. أصبح الجلد نفسه غير لامع ومخمل ، ويبدو أصغر سنا. حاول وستصبح أكثر جمالا ، فقط قم بتنويع نظامك الغذائي.
فوائد ومضار البصل الأحمر
على الرغم من مجموعة واسعة من الآثار الإيجابية ، فإن دايكون له موانع. وهم جادون جدا. يمنع منعا باتا تناوله للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي:
لأنه حتى جزء صغير يمكن أن يسبب ضررًا شديدًا للجسم. حتى الموت ، إذا لم يكن لديك الوقت للمساعدة في الوقت المناسب. الألياف الخشنة مزعجة للغاية للأعضاء الملتهبة بالفعل. ومن هنا الضرر. هناك حالات لم يكن لدى الشخص فيها الوقت لإنقاذ الأطباء الذين وصلوا إلى سيارة الإسعاف.
بالمناسبة ، حتى الشخص الذي يتمتع بصحة جيدة لا ينصح به للتخلص من دايكون. لأن الإفراط في تناول الطعام يهدد:
علاوة على ذلك ، تحدث جميع الأعراض بسرعة كبيرة وفي نفس الوقت. على الرغم من أن الشراهة ، حتى بدون دايكون ، لا تجلب إلا الضرر. لذلك ، تناول هذه الخضار الجذرية الرائعة قليلاً ، وستكون سعيدًا.
الفوائد الصحية وأضرار الخس الجليدي
اكتشف البحث الأخير مادة مثيرة للاهتمام في تكوين دايكون - حمض isorodanoic. لها خصائص قوية مضادة للسرطان. لذلك ، للوقاية من السرطان ، يجدر تضمين سلطة الفجل اليابانية في قائمتك.
لا يحتوي دايكون عمليًا على زيت الخردل ، على عكس الفجل أو الفجل. لذلك ، يمكن أن يأكله الأشخاص المصابون بأمراض القلب والأوعية الدموية بأمان. لا يسبب طفرات في عمل القلب ، لذلك لا يسبب انتكاسات أو إثارة لنشاط القلب.
يعلم الجميع أن الخضار والخضر لا تحتوي عمليًا على بروتين. تفوق الفجل الياباني على الجميع هنا أيضًا. يمتص الجسم مركبات البروتين الموجودة في لب الخضروات الجذرية تمامًا. يجب على النباتيين ملاحظة هذه الحقيقة. بعد كل شيء ، البروتين هو المشكلة الرئيسية في إعداد النظام الغذائي للأشخاص الذين لا يأكلون اللحوم والحليب والبيض.
أعظم فائدةسيجلب الخضار الجذرية النيئة. على الرغم من استخدامه في آسيا في الطبخ للأطباق الباردة والساخنة. لكن ماذا أقول ، حتى أنهم يخبزون الفطائر مع دايكون!
مواطنونا ليسوا معتادين على مثل هذه الأطباق. لذلك ، يستخدم الفجل الياباني كأساس للسلطات المختلفة. لكن مع ذلك ، فإنهم يرتكبون خطأً كبيراً ، حيث يقومون بتتبيل طعامهم بالمايونيز الدهني أو القشدة الحامضة. لا ، بالطبع ، مثل هذا الطعام لن يسبب ضررًا ، ولكن لن يكون هناك أي معنى أيضًا. أعظم فائدة لجسم الإنسان تأتي من سلطة دايكون مع أي زيت نباتي. زيت بذر الكتان وزيت الزيتون جيد بشكل خاص في هذا الصدد. لكن عباد الشمس جيد أيضا.
هل كنت تعلم؟ اتضح أن daikon لا يتطلب ظروف نمو خاصة. إنه يشعر بالارتياح في أي منطقة من بلادنا. لذلك ، إذا كان لديك قطعة أرض أو حديقة نباتية ، فلا يمكنك إنفاق الأموال على شراء محصول جذري رائع. سيكون من الآمن أن تنمو بنفسك.
حسنًا ، يجب أن نعرف بشكل أفضل ما هو الدايكون. لم تعد فوائد وأضرار الفجل الياباني سرا بالنسبة لك. من أجل استخدام جميع الفيتامينات والمعادن القيمة إلى أقصى حد ، سنفتح لك أسرار صغيرة... من الأفضل تحضير سلطات ديكون في أجزاء صغيرة وتناولها على الفور. يُنصح بعدم التخزين أو الطهي احتياطيًا. لأنه بعد فترة ، لن تكون اللوحة هي التركيبة المفيدة التي وصفناها ، ولكن فقط حفنة من الألياف.
فوائد ومضار سلطة البطاطا الحلوة
تُعرف الخضروات الجذرية التي تختلف في العديد من الأسماء - الفجل الياباني ، والفجل الصيني ، والبايلوبو - وتنتمي إلى عائلة الملفوف ، باسم دايكون. يتم تقييم فوائد وأضرار المنتج ، اعتمادًا على مجال التطبيق ، بشكل مختلف. ولكن في معظم الحالات ، سيعطي محصول الجذر هذا صحة جيدةلشخص يأكله بانتظام ، على الرغم من وجود بعض موانع الاستعمال.
موطن هذا المنتج هو شرق آسيا. كان هنا ظهور أول ديكونز تنمو برية. الرئيسية السمات المميزةنظرا للخضروات الجذرية:
إذا ترجمت من اليابانية "daikon" ، فهذه الكلمة تعني "جذر كبير". في الأدب الروسي ، هناك أسماء لهذا المنتج مثل "muly" أو "الفجل الحلو" أو "الفجل الأبيض".
تمتلك Daikon عائدًا مرتفعًا: يمكن حصاد العديد من المحاصيل على مدار العام. هذا بسبب طريقة التكاثر الخضري. يصل طول Daikon إلى 60 سم (أحيانًا أكثر) ، ويزن أحيانًا أكثر من كيلوغرام.
توجد العديد من العناصر الغذائية والعناصر النزرة في منتج مثل دايكون. الفائدة والضرر ، يتم تحديد نسبتها بدقة من خلال تركيبتها الغذائية. يحتوي الفجل الأبيض على المكونات التالية التي يقدرها خبراء التغذية بشكل خاص في المقام الأول:
في 100 غرام. تحتوي هذه الخضار الجذرية على 21 سعرة حرارية فقط. لذلك ، يعتبر الديكون مثاليًا كمنتج رئيسي في أيام الصيام.
تستخدم هذه الخضروات الجذرية على نطاق واسع في الطهي. طعمه اللطيف ورائحته الغريبة اللطيفة تجعله نباتًا متعدد الاستخدامات مقارنة بأقارب الفجل والفجل. يفضل المطبخ الروسي بشكل أساسي فقط سلطات دايكون. وفي اليابان ، على سبيل المثال ، هناك العديد من الوصفات من هذا المنتج: فطائر محشوة بهذه الخضار ، الكيمتشي (مخلل (مخلل) دايكون لفصل الشتاء في توابل عطرية حارة). الحساء المصنوع من هذه الخضروات الجذرية مشهور أيضًا هنا. يقدم مع اللحم والسمك مطهي مع المأكولات البحرية.
وجد Daikon أيضًا تطبيقه في علم التغذية. الفوائد والمضار على الصحة ، نسبتها ، بالطبع ، يحددها الطبيب ، مع الأخذ في الاعتبار الخصائص الفرديةكل كائن حي. يتم وصف نظام دايكون الغذائي بدقة من قبل الطبيب ، لأن هذه الخضار بها عدد من موانع الاستعمال.
تستخدم هذه الخضروات الجذرية أيضًا بنشاط في الطب البديل. لتكوينه تأثير مفيد على صحة الإنسان:
في اليابان أو الصين ، توجد طرق عديدة لتحضير الديكون. الفوائد والمضار ، بالنظر إلى تكوين هذه الخضار الجذرية ، واضحة ، لذلك سيكون من الجيد لكل ربة منزل أن يكون لديها العديد من الوصفات من هذه الخضار في المخزون.
وتجدر الإشارة إلى أن ديكون لذيذ بأي شكل من الأشكال. تؤكل نيئة (سلطات) مطهية مع خضروات أخرى ، مخبوزة ، مسلوقة ، مقلية. ولكن لا يزال من الأفضل استخدام هذا المحصول الجذري دون تعريضه للمعالجة الحرارية ، حيث أن درجة عالية من فيتامين سي تدمر فيتامين سي المفيد للجسم.
وصفة سلطة الفجل الأبيض والجزر
قطعي الديكون والجزر إلى شرائح رفيعة (في شرائح متساوية) ، وتبليها بصلصة خاصة. لتحضيره ، تحتاج إلى تناول 15 مل من الخل (الأرز) ، 5 مل من الزيت (السمسم) ، 5 مل من الصلصة (الصويا) وقليل من السكر. اخلطي كل شيء جيدًا وتبلي السلطة بهذا الخليط. يجب ترك الخس في الثلاجة لعدة ساعات.
سلطة دايكون واللحوم
نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح رفيعة. ابشر الديكون الخام على مبشرة كبيرة. نقطع البيض والبصل إلى مكعبات صغيرة. تبلي السلطة بالقشدة الحامضة أو المايونيز.
هذه الخضار الجذرية مفيدة للغاية ، على الرغم من بعض موانع الاستعمال. وحتى في مثل هذه الحالات ، يوصي الأطباء باستخدام دايكون ، ولكن مع منتجات أخرى. على سبيل المثال ، قم بتخفيف عصيره بالماء حتى لا يكون مشبعًا جدًا ، وبعد ذلك يمكنك استخدام هذا المشروب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. نظرًا لأن ضرر الخضار ضئيل للغاية ، فإن هذه الخضروات الجذرية تحظى بشعبية كبيرة بين السكان.
تتمتع Daikon بالمزايا التالية:
يزرع دايكون بنفس طريقة زراعة الفجل العادي. يتم الحصاد بعد حوالي 80 يومًا من زراعته في الأرض. من الضروري تخزين محصول الجذر في صناديق مغلقة بإحكام بالرمل.
يتم تخزين هذه الخضار في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أسابيع.
لا يستطيع كل الناس تناول خضروات مثل الديكون. فوائدها ومضارها ، بناءً على التركيب ، واضحة ، ولكن لا تزال هناك بعض موانع استخدام مثل هذه الخضروات الجذرية:
بالنسبة لمجموعة متنوعة من النظام الغذائي اليومي ، تعتبر الخضروات مثل daikon مثالية ، وتتميز فوائدها وأضرارها: وجود كمية كبيرة من العناصر الغذائية وقائمة الحد الأدنى من موانع الاستعمال. هذه الخضار الجذرية هي أداة ممتازة للحفاظ على صحة الجسم!
دايكون (جذر كبير ، فجل أبيض أو فجل دايكون) هو نبات جذري كبير صالح للأكل ، وهو أقرب أقرباء الفجل والفجل. الطعم ألين من طعم الفجل ، لكنه أكثر وضوحًا من طعم الفجل.
لها حجم مثير للإعجاب - من 20 سم إلى 70 سم.
يأتي باللون الأبيض والوردي والأخضر والأسود. مثقف ، متواضع ، نمت في كل مكان. ما هو ملحوظ في daikon: الفوائد والأضرار والتكوين والاستخدام سيتم مناقشتها أدناه.
يحتوي دايكون على العديد من الفيتامينات والمعادن
فوائد دايكون لجسم الإنسان فريدة من نوعها: منخفضة القيمة الغذائيةيحتوي على تركيبة غنية بالمعادن والفيتامينات. محتوى السعرات الحرارية في فجل دايكون هو 21 سعرة حرارية فقط.
من حيث كمية 100 جرام من فجل دايكون BZHU ، لا توجد دهون عمليًا - نسبتها قريبة من الصفر ؛ البروتينات - ما يصل إلى 1 غرام كم عدد الكربوهيدرات الموجودة في دايكون؟ المجموع - 4 جم ، منها ألياف 1.6 جم ، سكريات - 2.5 جم.
تعود الخصائص المفيدة لفجل دايكون إلى وجود المبيدات النباتية والبكتين والفيتامينات B و C و A والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية.
مؤشر نسبة السكر في الدم لديكون هو 15 وحدة فقط - وهذا مؤشر منخفض للغاية. كيف يكون فجل دايكون مفيد لمرضى السكر؟ يعمل على استقرار مستوى السكر في الدم. ينصح باستخدام الخضار الجذرية من قبل مرضى السكري.
قد تكون مهتمًا بمعرفة فوائد ومخاطر اللفت. سوف تجد جميع المعلومات حول محصول الجذر في هذه المقالة ...
توفر هذه التركيبة الرائعة من الفيتامينات والمعادن ميزات مفيدة؛ ديكون ، باعتبارها ثقافة نشأت وشعبية في آسيا ، لا يمكن أن تكون خاملة فيما يتعلق بالصحة.
خصائص مفيدة لفجل دايكون:
للثوم أيضًا تأثير مضاد للفطريات
إذن ما هي فائدة الديكون لجسم الإنسان؟
فوائد فجل دايكون للجسم ملموسة للاستخدام الخارجي والداخلي:
- يوفر مزيج خصائص دايكون المضادة للفيروسات والبكتيريا والمضادة للالتهابات فوائد صحية كبيرة أثناء أمراض الالتهابات الفيروسية والبكتيرية والإنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي الحادة. هذه الخضار فعالة أيضًا في علاج الربو.
- العلاج سيساعد في الذبحة الصدرية والتهاب اللوزتين والتهاب تجويف الفم (التهاب الفم). سوف يسهل الدايكون بالعسل إفراز البلغم ، مما يؤدي إلى تأثير مقشع ، بينما يشبع الجسم الضعيف بجرعة صدمة من فيتامين ج والمعادن ؛
- تظهر الخصائص المضادة للفطريات عند استخدامها خارجيًا. تقتل الزيوت المرة ومبيدات النبات في الفجل الآسيوي أي ميكروبات مسببة للأمراض ؛
- يؤثر استخدام الفجل الأبيض بشكل فعال على الجهاز العصبي: العصاب ، والاكتئاب ، واللامبالاة ، والتوتر يختفي. يتم تطبيع النوم المضطرب ، ويختفي القلق والإثارة ؛
- من خلال تناول الفجل الأبيض بانتظام ، يمكنك بسهولة تطهير الأمعاء والجهاز الهضمي بأكمله من المواد الضارة والمركبات السامة والسموم. ينظف الديكون والكبد ، ويغسل القنوات بالصفراء المفرز ، ويساعد على هضم الأطعمة الدهنية والثقيلة. يزيل بنجاح لويحات الكوليسترول.
- استرات الأحماض الدهنية التي تتكون منها الخضروات الجذرية لها تأثير مضاد للأورام ، وتستخدم للوقاية من السرطان ؛
- ينبعث اليابانيون من تأثير الفجل الأبيض المضاد للمخلفات: يتم استخدام علاج طبيعي بعد شرب الكحول فورًا وبعد بضع ساعات ، لتخفيف الحالة وإزالة السموم ؛
- إن مساعدته في استعادة الجسم بعد الأمراض لا تقدر بثمن: تقوى المناعة ، وتحسن الرفاهية.
قد تكون مهتمًا بحقيقة أنه يمكنك استعادة قوى المناعة في الجسم بمساعدة برتقال ذهبي.
كل التفاصيل حول فاكهة غريبةسوف تتعلم من هذه المقالة ...لماذا دايكون مفيد للنساء؟ تم استخدام خاصية التجديد (المضادة للأكسدة) للمنتج من قبل الجمالات اليابانية منذ العصور القديمة: يسمح لك daikon بالحفاظ على الشباب ليس فقط من الجلد ، ولكن أيضًا للجسم ككل. يتم استخدامه بنجاح في مستحضرات التجميل المنزلية.
السعرات الحرارية الصغيرة التي يحتوي عليها دايكون لا توفر طاقة كافية حتى لإجراء عملية هضم المنتج نفسه (هذه واحدة من الخضروات التي تحتوي على ما يسمى "محتوى السعرات الحرارية السلبية"). أولئك. إن استخدام فجل دايكون لإنقاص الوزن فعال للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التأثير الخفيف مدر للبول وملين يساعد في تخليص الجسم من العناصر الزائدة الضارة دون التسبب في الجفاف والضعف.
هل الفجل دايكون جيد للحمل؟في حالة عدم وجود موانع ، فإن استخدام 100 غرام من الخضروات الجذرية مرتين في الأسبوع سيكون له تأثير مفيد على الرفاهية. يساعد المنتج على التعامل مع الوذمة بسبب القدرة على إزالة الماء الزائد من الجسم.
سوف تتعلم المزيد عن فوائد daikon من الفيديو:
قد تكون مهتمًا بمعرفة فوائد ومخاطر خرشوف القدس. سوف تجد كل المعلومات في هذا المقال ...
موانع
كمية صغيرة من زيوت الخردل في تكوين محصول الجذر تقلل بشكل كبير من قائمة موانع الاستعمال بالمقارنة ، على سبيل المثال ، مع الفجل:
- نادرًا ما يكون التعصب الفردي تجاه جذر كبير والحساسية تجاهه ؛
- لا ينصح باستخدام دايكون للنقرس والتهاب المعدة والقرحة والآفات الأخرى في الجهاز الهضمي بسبب تأثيره المهيج ؛
- بالنسبة لحصوات الكلى ، يجب أيضًا أن يكون الاستخدام محدودًا ؛
- لا يجب أن تبتعد عن محصول الجذر للنساء الحوامل والمرضعات: إذا تم تجاوز معدل الاستهلاك ، يمكن أن يسبب تأثيرًا مزعجًا على الجهاز الهضمي ، ويسبب انتفاخ البطن.
تطبيقات الطبخ
سيؤدي تناول الخضروات الطازجة إلى زيادة فوائدها الصحية إلى أقصى حد ، ولكن التنوع الغذائي ضروري.
في وطن الثقافة ، في اليابان ، يتم تضمين الخضروات الجذرية في النظام الغذائي اليومي. وتجدر الإشارة إلى أن الخضار الجذرية يختلف في الذوق: أقرب إلى القمم ، فهو لاذع وحار أكثر ، وطرفه هو الجزء الأكثر حلاوة والأكثر رقة.كيف يتم تحضير الخضروات الجذرية:
- الفجل الكبير المنقوع في الخل ، المقطّع إلى قطع ، هو وجبة يابانية خفيفة مفضلة ولذيذة. يضاف إليه عصير البنجر أيضًا لإضافة اللون وزيادة الخصائص المفيدة للمنتج النهائي ؛
- يُسلق الفجل الأبيض عن طريق إضافته إلى الحساء والصلصات. مقلي ، يستخدم كطبق جانبي مستقل لأطباق اللحوم والأسماك والفطر. يخنة الخضار الجذرية مع المأكولات البحرية ؛
- جذر الشتاء معلب ومملح ومجفف في دوائر ؛
- أوراق النبات صالحة للأكل أيضًا: تضاف كأعشاب حارة إلى السلطة ؛
- سلطة ديكون المقطعة مع البقدونس وزيت الزيتون هي هبة من السماء لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا. يرضي الجوع لفترة طويلة ، وهو مفيد للغاية بسبب العدد الذي لا يحصى من العناصر القيمة في التكوين ؛
- يمكنك أيضًا تلبيس سلطة الفجل الأبيض بالقشدة الحامضة والقشدة ، مما يمنح الطبق النهائي طعمًا رائعًا مع قليل الحموضة ؛
- إنه مفيد مع المنتجات المحتوية على النشا: تساعد الإنزيمات الموجودة في تركيبته على تكسير المواد وهضمها بسهولة أكبر ؛
- تُستخدم الخضروات الجذرية أيضًا مع الفواكه والخضروات (التفاح ، الفلفل ، الرمان ، إلخ).
وصفات بسيطة و سلطات لذيذةمع daikon ستتعلم من الفيديو:
التطبيق في العلاج
كل ما ورداعلاه خصائص الشفاءدايكون مناسب عند تطبيقه طازجًا. تقلل المعالجة الحرارية قليلاً من كمية العناصر الغذائية في تركيبتها.
طريقة جيدة لعلاج هذه الخضروات الجذرية هي شرب عصيرها.للقيام بذلك ، اغسل فجلًا كبيرًا ، وقشره ، واقطعه إلى مكعبات ، ثم اعصره باستخدام عصارة. أو ، في حالة عدم وجوده ، فرك الجذر على مبشرة واضغط.
يكون هذا المشروب أكثر فاعلية عند تناوله على معدة فارغة في الصباح قبل وجبات الطعام. إذا بدا الطعم لاذعًا جدًا ، فمن المفيد تخفيفه بالجزر أو الشمندر أو عصير التفاح.إن شرب هذا المشروب كل يوم لمدة أسبوعين سيحسن بشكل ملحوظ من صحتك ، ويقوي ، ويمنحك القوة والطاقة. يزيد الرضاعة عند النساء المرضعات.
تساهم التوابل الشرقية لليانسون النجمي أيضًا في زيادة الرضاعة.
يتم تطبيق الخضروات الجذرية المبشورة على الجروح والجروح والكدمات - فهي تعزز التئامها المبكر وتوفر تأثيرًا متجددًا.
مع آلام المفاصل والروماتيزم ، يمكنك استخدام عصير دايكون النقي للكمادات ، أو الإصرار على قطع الجذور على الكحول (تحصل على الشفاء صبغة الكحول). هذه الصبغة فعالة ضد مجموعة واسعة من الأمراض.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الخضروات الجذرية في التجميل. من الأفضل خلط عصيدة دايكون مع الزيتون أو بذر الكتان أو غيرهما النفط قاعدة... تعمل الأقنعة المصنوعة من الجذور المبشورة على تفتيح البشرة وتشديدها وتغذيتها وتوحيد لونها. سوف يساعد في التخلص من حب الشباب والطفح الجلدي ، مما يوفر تأثيرًا مضادًا للالتهابات.
يمكنك تطبيق العصيدة ليس فقط على يديك: سيتم تنعيم المناطق التي تعاني من السيلوليت (الفخذين والبطن) بشكل ملحوظ ، وشدها ، وسيكتسب الجلد ظلًا أكثر صحة.
بعد دراسة الخصائص العلاجية للخضروات الجذرية ، وتأثيرها على الجسم ، وفوائد الوجبات الغذائية ، سترغب بالتأكيد في تضمينها في نظامك الغذائي.
لا يزال هذا المنتج نادرًا ما يوجد في المتاجر. ومع ذلك ، لن يكون من الصعب زراعته في المنزل الريفي: إنه متواضع ، ولا يخاف من الصقيع (لأنه يزرع في منتصف الصيف) ، وينمو بشكل هائل حقًا. قم بتخزينه مثل الخضروات الجذرية الأخرى.
اليابانيون حساسون للغاية لحالة صحتهم - فالبلاد هي الأولى من حيث عدد المعمرين. بالإضافة إلى الأرز والمأكولات البحرية ، فإن جزءًا مهمًا من النظام الغذائي لسكان الدولة الجزيرة هو دايكون ، وهي خضروات جذرية ذات مذاق دقيق ورائحة حساسة. يستخدمه اليابانيون نيئًا ومطهيًا ، ويضافونه إلى الحساء السميك والسوشي. تتم مراجعة فوائد وأضرار daikon باستمرار. تحظى العصائر الطازجة بشعبية خاصة - فهي مصدر للفيتامينات والمركبات المعدنية. لا تقدر قيمة Daikon لخصائصها الغذائية فحسب ، بل تُستخدم خضروات ذات طعم دقيق أيضًا في العلاج وللوقاية من العديد من الأمراض.
تكوين
الميزة الرئيسية لـ daikon هي أنه يمكن تخزينها لعدة أشهر. علاوة على ذلك ، فإنه لا يفقد خصائصه الغذائية ، ولا ينخفض تركيز المواد النشطة بيولوجيًا في محصول الجذر على الأقل.
يكمن التأثير المفيد للفجل الياباني على صحة الإنسان في تركيبته الفريدة:
- الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و E ؛
- الخط العلاجي الكامل لفيتامينات ب ؛
- الأسكوربيك والنياسين.
- المعادن: الموليبدينوم والحديد والفوسفور والكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والفلور والزنك.
- الكاروتين منبهات المناعة.
- الإنزيمات والإنزيمات والألياف الخشنة.
حقيقة مثيرة للاهتمام
من السمات المهمة لـ daikon قدرتها على عدم تراكم المركبات السامة. لا تخترق المعادن الثقيلة والنويدات المشعة من التربة إلى المحاصيل الجذرية. الفجل الياباني منتج غذائي آمن تمامًا.
يحتوي Daikon على عنصر نادر نادر ، السيلينيوم. إنه مسؤول عن الحالة المزاجية الممتازة للإنسان والقدرة على مقاومة الالتهابات الفيروسية والبكتيرية. مزيج من السيلينيوم واليود يجعل من الممكن استخدام الخضروات الجذرية في علاج قصور الغدة الدرقية.
الخصائص
يوصي أخصائيو الغدد الصماء بفجل دايكون للوقاية والعلاج من مسببات مرض السكري. يساعد الاستخدام المستمر للخضروات ، النيئة أو المخبوزة ، على تطبيع مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضروات الجذرية على الكثير من الفركتوز ، وهو مركب نشط بيولوجيًا لا يمكن الاستغناء عنه في النظام الغذائي لمرضى السكر.
يشير إلى دايكون الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية(20 سعر حراري لكل 100 جرام) ، لذلك يتم تضمينه في نظامهم الغذائي من قبل الأشخاص الذين يراقبون الوزن أو الذين يرغبون في إنقاص الوزن بسرعة. والألياف الخشنة تطهر الأمعاء تمامًا من السموم والسموم المتراكمة. سلالات مفيدة من البكتيريا تستقر في المكان الشاغر.
يقلل دايكون من محتوى الكوليسترول الضار في الدم ، ويساعد على القضاء على اللويحات المتكونة. إذا كان لديك تاريخ من أمراض القلب والأوعية الدموية أو تصلب الشرايين ، فيجب عليك تضمين الخضروات الجذرية في نظامك الغذائي اليومي.
في البداية في المنزل ، ثم في جميع أنحاء العالم ، بدأ استخدام الخصائص المطهرة للجراثيم والفجل الياباني. إذا قمت بتطبيق عصير دايكون الطازج على الجلد كل يوم ، فبعد 1-2 شهر يتم تقليل عدد الطفح الجلدي ، الدمامل ، البثور الصغيرة بشكل كبير ، يتم تطبيع التمثيل الغذائي في جميع طبقات البشرة.
عندما يُفرك العصير في فروة الرأس ، تحدث التغييرات التالية:
- تسارع نمو الشعر.
- يحسن مظهرهم
- يختفي قشرة الرأس.
من الممكن تمامًا التخلص من بقع الشيخوخة القبيحة. للقيام بذلك ، امسح البشرة الداكنة بقطعة من دايكون. يحتوي عصير الفجل الياباني على خصائص تبييض ومطريات. بعد الإجراءات التجميلية ، تختفي البقع تمامًا أو تصبح أقل وضوحًا.
مؤشرات للاستخدام والفوائد
تتيح الخصائص المفيدة لـ daikon استخدام الخضار لعلاج والوقاية من أمراض جميع أنظمة الحياة البشرية. تعمل جذور الخضروات على تقوية جهاز المناعة عن طريق تخليص الجسم من المواد الضارة:
- منتجات التمثيل الغذائي
- مستحضرات دوائية
- المشروبات الكحولية؛
- المركبات السامة من أصل نباتي وحيواني.
هذا التأثير ممكن بسبب التأثير الخفيف كملين ومدر للبول للفجل الياباني. تساعد العناصر النزرة البوتاسيوم والكالسيوم في القضاء على الوذمة من أصول مختلفة عن طريق إزالة السوائل الزائدة من خلايا الأنسجة. تسمح الخصائص الملينة لـ daikon للشخص باستعادة الحركة المعوية الطبيعية ، والتخلص من الإمساك المزمن. يوصي خبراء التغذية بإدراج الخضار الجذرية في النظام الغذائي لتجديد الفيتامينات والمعادن في الجسم.
حقيقة مثيرة للاهتمام
نظرًا لوجود مركبات phytoncides ، يتم استخدام daikon للوقاية من نزلات البرد وعلاجها. الفجل الياباني يجعل التنفس أسهل ، ويخفف السعال ، ويزيل المخاط المتراكم من الجهاز التنفسي العلوي والسفلي.
على عكس الفجل الأسود ، مذاق الديكون أقل قسوة وأقل لاذعًا. هذا بسبب عدم وجود زيوت معينة في الخضار ، والتي لها تأثير مهيج على الغشاء المخاطي في المعدة.
يمكن استخدام خصائص التطهير لمحصول الجذر في علاج أمراض الجهاز البولي:
- مع تكوين بؤر العدوى في أحد الأقسام ؛
- مع التهاب كبيبات الكلى والتهاب الحويضة والكلية.
- مع التهاب المثانة النزفي.
- مع اضطرابات التبول.
إذا كنت تشرب نصف كوب من عصير دايكون الطازج كل يوم ، فسوف يتحسن عمل البنكرياس والكبد. في الكبد ، يتم إنتاج كمية متزايدة من الإنزيمات ، ويتم تسريع عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات.
استخدام دايكون له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي. بعد إدراج الفجل الياباني في النظام الغذائي ، تقل إثارة الشخص العصبي وقلقه ، وتتحسن الذاكرة والقدرة على التركيز. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى التأثير الإيجابي للخضروات على النوم. يتم تطبيع مراحل النوم ، في الصباح يشعر الشخص بالحيوية والنوم. فقط لا تستهلك الفجل الياباني قبل النوم مباشرة - فقد تظهر الحموضة المعوية.
موانع وأضرار
يحتوي الفجل الأبيض على العديد من الألياف الخشنة ، وهي نوع من "الذعر" لجميع أعضاء الجهاز الهضمي. لكنها تسبب أيضًا تهيج البطانة الداخلية للمعدة. يستغرق هذا الطعام وقتًا طويلاً للهضم ؛ ويتطلب الكثير من حمض الهيدروكلوريك والبيبسين للتحلل. لذلك ، يوصي أطباء الجهاز الهضمي باستبعاد دايكون من النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من الأمراض التالية:
- قرحة هضمية في المعدة والاثني عشر.
- التهاب الاثني عشر.
- التهاب المعدة التآكلي أو المزمن.
- التهاب المرارة.
- متلازمة القولون العصبي.
يسمح عدم وجود زيوت الخردل في الخضروات الجذرية باستخدامها حتى من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. لكن من الأفضل استخدام دايكون المخبوز أو كعنصر في الحساء السميك ، الحساء المهروس.
يجب على المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي استشارة الطبيب قبل استخدام دايكون. الملكية الإيجابيةالفجل الياباني له جانب سلبي لتسريع عملية التمثيل الغذائي. يؤدي التمثيل الغذائي السريع للمواد غير العضوية إلى زيادة تبلور المركبات المعدنية ، وكذلك حصوات الكلى والمثانة.
دايكون من الخضروات الجذرية الأكثر صحة وتغذية لجميع أفراد الأسرة. يمكن استخدامه ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال. من أجل النمو والتطور السليمين ، يحتاج جسم الطفل إلى العديد من المعادن والفيتامينات الموجودة بكثرة في الفجل الياباني. تحتفظ الخضروات بخصائصها المفيدة حتى مع المعالجة الحرارية المطولة.
ظهر الفجل الياباني أو Daikon في الدول الأوروبية مؤخرًا نسبيًا ، لكنه فاز بالفعل بحب البستانيين والمستهلكين العاديين. قدر الكثيرون الطعم الناعم اللاذع للخضروات الجذرية البيضاء ، وبدأوا في زراعة الخضروات في الخارج بنشاط على قطع أراضيهم بدلاً من الفجل المعتاد. ولكن هل من السهل جدًا زراعة فجل دايكون في خطوط العرض لدينا؟ سنتحدث عن خصوصيات الثقافة ومتطلباتها الزراعية في هذه المقالة.
يعود تاريخ فجل Daikon إلى أكثر من ألف عام. تعتبر اليابان موطنًا لها ، حيث كان المربون اليابانيون هم من قاموا بتربية هذا المحصول عن طريق التهجين الطبيعي للفجل الصيني البذر "الجبين" ، ولهذا السبب يُطلق على الجذر الأبيض أحيانًا أيضًا اسم "الفجل الصيني". يعتبر الفجل الصيني دايكون اليوم المنتج الرئيسي لمعظم بلدان شرق آسيا ، وله أكثر من 400 نوع وأشكال هجينة.
تنقسم أصناف daikon الحديثة إلى 7 أنواع رئيسية ، اعتمادًا على حجم وشكل ودرجة غمر المحاصيل الجذرية في الأرض. يتميز Daikon بشكل إيجابي عن الفجل العادي بطعمه الخفيف وطعمه المعتدل ، بسبب عدم وجود زيوت الخردل في اللب.
على المستوى الصناعي ، تتم زراعة المحصول في جميع دول شرق وجنوب شرق آسيا تقريبًا ، وبدرجة أقل في البرازيل والولايات المتحدة الأمريكية. أثار هذا النوع من الفجل اهتمامًا كبيرًا بين مربيينا ، ونتيجة لذلك تم تطوير أشكال هجينة جديدة ، تتكيف مع خصوصيات المناخ المحلي.
في موطنه الأصلي في شرق آسيا ، يعتبر الفجل الياباني منتجًا غذائيًا قيمًا للغاية ويتم تضمينه في معظم الأطباق. إنه مخلل ومملح ويستهلك طازجًا ويستخدم لتحضير السلطات والأطباق الجانبية والوجبات الخفيفة الساخنة وحتى الشوربات. هذه الشعبية من الجذر الأبيض لا تنتج فقط عن طعمها الخفيف الممتاز ، ولكن أيضًا بسبب مجموعة كاملة من المواد والخصائص المفيدة.
لا توجد موانع عمليا لاستخدام دايكون ، باستثناء القرحة الهضمية والتهاب المعدة في شكل حاد. يوصى بتناول الخضروات الجذرية للأشخاص من جميع الأعمار وحتى لمن لا يستطيعون تناول الخضروات الحارة (الفجل ، الفجل) بسبب وجود زيوت الخردل: لأمراض القلب والجهاز الهضمي. يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية (21 سعرة حرارية / 100 جم) بتضمين دايكون في النظام الغذائي لمرضى السكر ، واستخدامه كمنتج رئيسي في الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.
إذا أخذنا في الاعتبار الفجل الأبيض من وجهة نظر الفوائد الصحية ، فإن قيمته تكمن في المحتوى العالي من الفيتامينات C والمجموعة B ، وكذلك البروتينات والبكتين والألياف والأنزيمات الفريدة التي تساعد على تحسين الهضم. مثل الفجل ، يحتوي الديكون على الكثير من الكالسيوم والمغنيسيوم وأملاح البوتاسيوم التي يتم إزالتها السوائل الزائدةمن الجسد. وتجدر الإشارة إلى الخصائص المطهرة والمضادة للجراثيم العالية لمحاصيل الجذور ، والتي بفضلها يمكن تحقيق الشفاء السريع من نزلات البرد والأمراض المعدية.
الخامس الطب الشعبييعتبر إيست دايكون الوسيلة الأولى لرفع المناعة ، والمناعة العالية ، كما تعلم ، هي مفتاح الصحة الجيدة وطول العمر. الاستخدام المنتظم للجذر له تأثير مفيد على حالة الكلى والكبد والأوعية الدموية وتطبيع الهضم وعمل المرارة وحتى يحيد آثار الإشعاع المشع. الحفاظ على صحة ممتازة بمساعدة daikon ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، لأنه بفضل التخزين طويل الأجل ، يمكنك تناول جذور صحية على مدار السنة.
يلاحظ العديد من البستانيين أنه ليس من الممكن دائمًا الحصول على محصول جيد من الديكون ، نظرًا لأن الخضروات الغريبة من شرق آسيا لا تتكيف بسهولة في مناخنا. بالطبع ، تتحقق أفضل النتائج عند زراعة الأصناف المحلية من الانتقاء المحلي ، والتي يوجد منها الآن عدة عشرات ، لكن اختيار مجموعة متنوعة ليس الشرط الوحيد لتحقيق عائد جيد. من المهم بنفس القدر تحديد وقت الزراعة واختيار الموقع المناسب وإعداد البذور والتربة ثم ضمان العناية المناسبة بالنبات.
في مناخنا ، يمكن زراعة الديكون بطريقتين: من البذور ومن خلال الشتلات. طريقة الشتلاتأكثر ملاءمة للأصناف المبكرة المزروعة في الربيع ، عندما يكون هناك خطر الصقيع الليلي. من السهل القيام بزراعة أصناف خريف دايكون في النصف الثاني من الصيف بالبذور في أرض مفتوحة.
أكبر مشكلة يواجهها مزارعو الخضروات المحليون هي الإزهار المبكر للنباتات ، حتى قبل أن تتشكل الجذور وتنضج. وذلك لأن دايكون ، مثل الفجل ، يحتاج إلى ظروف باردة (18-20 درجة مئوية) و10-12 ساعة من ضوء النهار للنمو الطبيعي. ولكن نظرًا لأن الربيع يأتي بسرعة في المناخات المعتدلة ، فإن الزيادة الحادة في درجة الحرارة تؤثر سلبًا على نمو المحاصيل الجذرية.
تسمح لك الشتلات في هذه الحالة بالحصول على حصاد مبكرًا ، قبل بداية حرارة الصيف ، وبالتالي تجنب هذه المشكلة. إذا تم اختيار طريقة البذور ، فيجب أن يتم البذر في وقت مبكر جدًا بمجرد ذوبان الثلج. لحصاد الخريف ، تزرع الديكون في منتصف أغسطس. في هذا الوقت ، لم تعد درجة حرارة التربة مرتفعة كما كانت في بداية الصيف أو منتصفه ، لذلك ، كقاعدة عامة ، لا توجد صعوبات في إنضاج المحاصيل الجذرية.
تعتبر دايكون ثقافة متواضعة. يمكن أن تنمو في أي تربة ، ولكن التربة الطينية الطينية الرملية الفضفاضة والخصبة ذات الحموضة المحايدة لا تزال تعتبر الأفضل بالنسبة لها - في التربة الطينية الثقيلة ، ستنمو الخضروات صغيرة وملتوية وليست غنية بالعصارة بدرجة كافية. بالنظر إلى الطول المناسب للمحاصيل الجذرية ، تحتاج إلى حفر الموقع بعمق ، بمقدار 30-40 سم.
الفجل الياباني مغرم جدًا بالمواد العضوية ، ولا سيما الدبال. يمكن تزويد النباتات بهذه التربة عن طريق زرع السماد الأخضر. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فعند الحفر ، يكون هناك كمية كافية من المعادن و الأسمدة العضوية، والتي ستكون كافية حتى نهاية موسم النمو: كبريتات البوتاسيوم (20 جم / 1 م 2) ، السوبر فوسفات (40-50 جم) ، الرماد (كوب واحد) ، الدبال والسماد 0.5 دلو لكل منها.
للحصول على عوائد جيدة ، من المهم اتباع مبادئ تناوب المحاصيل ، وعدم زراعة محصول في نفس السرير لمدة عامين على التوالي. أفضل سلائف للديكون هي محاصيل الباذنجان والخيار والأعشاب وأي خضروات من فصيلة الصليبية غير مرغوب فيها للغاية.
بغض النظر عن طريقة الزراعة (البذور أو الشتلات) ، يجب وضع النباتات وفقًا للمخطط:
يتم الزراعة في ثقوب معدة مسبقًا أو أخاديد طويلة. باستخدام طريقة زرع البذور ، توضع البذور في أعشاش من 2-3 قطع. بعد الزراعة ، يتم تسخين سرير الحديقة وتغطيته بطبقة رقيقة من نشارة الخث.
تشمل الأنشطة الرئيسية للعناية بالديكون الري المنتظم وتخفيف التربة والتلال والتغذية. بالنسبة لمعظم أصناف daikon ، يتم دفن المحاصيل الجذرية جزئيًا في التربة - بحوالي 2/3 ، وإذا كنت ترغب في الحصول على خضروات لذيذة لم تتحول إلى اللون الأخضر من الشمس ، فيجب أن يتم تقطيع النباتات عدة مرات خلال الموسم.
تتعمق الجذور الطويلة في الأرض ، وحتى لا تعاني من نقص في الرطوبة أو الأكسجين ، يجب فك التربة الموجودة في الحديقة بعمق وتنظيفها من الأعشاب والري في الوقت المناسب. يعتبر Daikon من الصعب إرضاءه بشأن الرطوبة ، ولكنه لا يتسامح مطلقًا مع التشبع بالمياه - لا تتطور المحاصيل الجذرية في تربة المستنقعات وغالبًا ما تعاني من البكتيريا ، في حين أن قلة الرطوبة تجعل اللب أكثر خشونة ومرارة.
يجب أن يكون الري وفيرًا ، ولكن ليس كثيرًا - يجب أن تكون التربة في الحديقة دائمًا رطبة قليلاً. من المهم أن نفهم أن الجذور الدائرية القريبة من السطح تحتاج إلى سقي متكرر أكثر ، ولكن ليس وفيرًا. النباتات ذات الجذور الطويلة التي تتوغل في التربة ، على العكس من ذلك ، تتطلب سقيًا أكثر كثافة ، ولكن ليس بشكل متكرر ، ويمكن من خلاله استنتاج أن تكرار الري واستهلاك المياه يعتمد على تنوع المحصول المزروع.
تعتمد الحاجة إلى التغذية أيضًا على نوع المحصول. كقاعدة عامة ، لا تحتاج أصناف daikon المبكرة إلى تغذية إضافية ، لأن الأسمدة المطبقة أثناء الزراعة كافية لموسم نموها القصير (45-60 يومًا). لكن يجب تغذية النباتات المزروعة في النصف الثاني من الصيف مرتين على الأقل في الموسم:
يمكنك استخدام الخليط المركب الجاهز "Kemira" أو محلول الرماد للتضميد. يستجيب Daikon جيدًا لإدخال الرماد ، لذلك يمكن تطبيقه ليس فقط في شكل محلول ، ولكن أيضًا مبعثر ببساطة على سرير الحديقة ، ممزوجًا بكمية صغيرة من الدبال.
يحتوي الديكون على عدد قليل من الآفات. في الأساس ، هذه هي نفس الحشرات التي تؤذي جميع النباتات الصليبية ، ولا سيما الفجل والفجل: البراغيث الصليبية ، ذباب الملفوف ، الرخويات ومجارف الحدائق. تعتبر البراغيث الصليبية الأكثر خطورة ، لأن هذه الحشرات الصغيرة تأكل الأوراق الصغيرة ، ويمكنها تدمير الحديقة بأكملها فور الإنبات. أكثر الآفات غير السارة في دايكون هي ذبابة الملفوف. تصنع يرقاته ثقوبًا في الجذور ، مما يجعلها غير صالحة للاستعمال.
غالبًا ما يستخدمونها لمكافحة هذه الآفات العلاجات الشعبيةمثل الرماد والأرض الفلفل الحارالمتناثرة في الممرات. سيساعد تغطية الأسرة بمواد كثيفة مباشرة بعد بذر البذور على تأخير لحظة غزو الآفات ، ويمنح النباتات الفرصة للنمو بشكل أقوى. يمكن تحقيق نتائج جيدة من خلال التدابير الوقائية: الامتثال لتناوب المحاصيل ، ومعالجة التربة والبذور بالتطهير المسبق ، وحصاد بقايا النباتات في الوقت المناسب بعد الحصاد.
من هذا الفيديو سوف تتعرف على نوع خضروات Daikon وكيفية زراعتها بشكل صحيح.
