الخامس الطب الشعبي الفطرتعتبر من أفضل الأدوية لأن الفطريمكن علاج جميع الأمراض تقريبًا. من حيث محتوى الفيتامينات ، يتفوق عيش الغراب على العديد من الفواكه والخضروات. من حيث محتوى فيتامين ب ، الفطر ليس أقل شأنا من الحبوب ، في بوليتوس و بوليتوس بوليتوس يوجد تقريبا نفس الكمية الموجودة في الخميرة والكبد ، وفيتامين د في الفطر ليس أقل من الزبدة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفطر على الألياف والكربوهيدرات والأحماض الأمينية والعديد من المواد المختلفة الشبيهة بالدهون - الأحماض الدهنية ، الزيوت الأساسيةوكذلك الليسيثين الذي يمنع ترسب الكوليسترول. يمتص الجسم الأحماض الدهنية الحرة بنفس سهولة امتصاص الأحماض الأمينية ، وهذا هو السبب في أن الفطر منتج يساعد على منع تصلب الشرايين. مُحددة مسبقًا بمحتوى عالٍ من الإنزيمات التي تعزز تكسير الدهون والجليكوجين ، وكذلك الألياف ، مما يحسن الهضم ويطهر الجسم ويساعد على تجنب السمنة. أطباق Chanterelle ، خصائص مفيدة ووصفات للأطباق مع chanterelles. شانتيريل بيلاف وشانتيريل لازانيا.
قرنبيط
بطاطس - 3 قطع.
بصل - 0.5 بصل
الفطر- 150 جرام
مرق الخضار - 2/3 كوب
جزر مبشور - 3 ملاعق كبيرة. ل.
جبنة - 50 جم
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
فاصوليا مسلوقة
مايونيز أو كريمة حامضة ، ملح ، فلفل ، أعشاب حسب الرغبة
يُقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي ثم يضاف الفطر، بعد خمسة عشر دقيقة ، يضاف القرنبيط المسلوق في النورات الصغيرة. كل شيء بالملح والفلفل ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب المفرومة ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ثم نضع طبقات في وعاء: شرائح البطاطس ، الفاصوليا المسلوقة ، الجزر المبشور ، القرنبيط مع الفطر والبصل ، القليل من البهارات ، كل شيء يُسكب بالمرق ، يجب وضع قطعة من الزبدة في الأعلى ، مع رش الجبن المبشور ، ثم يرش بالكريمة الحامضة ، يرش فوقها بالأعشاب. نضع القدر في الفرن. يتم فحص الجاهزية بعد 40 دقيقة. ملحوظة: اشطف القدر بالماء المغلي قبل الاستخدام.
خليط التوابل: 1/2 ملعقة كبيرة الزنجبيل ، 1 ملعقة صغيرة. هيل ، 1 ملعقة كبيرة كزبرة ، 1 ملعقة صغيرة الكركم ، 1 ملعقة كبيرة كمون ، 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر ، 1 ملعقة صغيرة. كمون ، 1 ملعقة كبيرة الحلبة ، رشة زعفران. يُحفظ الخليط في وعاء زجاجي ، مغلق بإحكام بغطاء ، في مكان بارد ومظلم.
مغلي قرنبيطملح ، لفائف ، مخبوز في خليط من دقيق الشوفان والتوابل (فلفل أسود وكل شيء حسب ذوقك: كمون ، كزبرة ، بابريكا ، بذور الشبت المطحون). في مقلاة بالزيت النباتي ، يبدأون في قلي البصل ، وعندما يصبح شفافًا (نصف مطبوخ) ، يُوزّع القرنبيط في طبقة متساوية ، ويُدهن فوقهم شرائح الصنوبر والملح ويُسكب الكريما الحامضة. في الأعلى يضاف الثوم المفروم والخضروات إذا رغبت في ذلك. يغطى بغطاء ويوضع في الفرن. عند التقديم ، رشي الكزبرة الطازجة والشبت.
نضع البروكلي المفكك في أزهار في الماء المغلي ويطهى لبضع دقائق. يُسلق فطر المحار الطازج المفروم أو الفطر أو فطر الشيتاكي في القليل من الماء مباشرةً في مقلاة ، ويُترك الماء يغلي ، ثم يُضاف التوابل: بذور الشبت المطحون ، والكزبرة ، والبهارات السوداء ، والبصل المفروم ، ويُقلى الفطر بالزيت النباتي. يضاف البروكلي المسلوق والحلو فلفل حلويُقطّع إلى مكعبات ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق في مقلاة مع الفطر والأعشاب والبهارات. تقدم مع صلصة الصويا وصلصة البيستو.
فلفل - 4 قطع ، زبدة - 100 جم ، فطر - 200 جم ، بصل - 2 قطعة ، بقدونس ، كرفس ، شبت.
يقلى الفطر والبصل ويضاف البقدونس والكرفس والشبت والملح والكزبرة وبذور الشبت والفلفل حسب الرغبة. حرر الفلفل من البذور بعد قطع الساق. ضعي حشوة الفطر في منتصف كل فلفل ، ضعيها في قدر ، أضيفي القليل من الماء. ينضج حتى ينضج. يملأ فلفل محشي فطرصوص من الخضار المقلية: بصل وجزر مبشور مع اضافة ملعقة طحين مخفف بالماء. تضاف التوابل حسب الرغبة.
اغسل الفطر ماء بارد، مقطعة إلى شرائح رقيقة بالطول ؛ نضع قطعة كبيرة من الزبدة والفطر في مقلاة ونقليهما قليلاً ثم نضيف البصل المفروم ناعماً ونقلي كل هذا ، ثم نضيف القليل من الماء ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء. بينما يغلي كل شيء ، قم بتخفيف 2 ملعقة كبيرة. دقيق بالماء البارد و 2 ملعقة كبيرة. تُسكب الكريمة الحامضة في الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. تقدم مع البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق.
500 غرام كريب ،
1-2 بصل ،
1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة
1/2 كوب كريمة حامضة
الملح والتوابل حسب الرغبة.
تُبشر الجدران الداخلية للقدر بالثوم ، وتُوضع قطع الزبدة والفطر الطازج ، وتُفرم وتُمزج مع البصل المفروم في القاع ، وتُسكب الكريما الحامضة في الأعلى. لفات البصل في قدريرش بالأعشاب ويخبز في فرن ساخن.
0.250 كجم من الخشب الرقائقي
2 بصل وسط
2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
ملح للتذوق
10 قطع بطاطس
اغسل الطيات ، وقطعها بشكل غير محكم ، واقلي في الزبدة (10 دقائق). ثم يضاف البصل المفروم ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. أضف الكريمة الحامضة. نضع البطاطس المفرومة في الأواني ، ونضع الحواف ، ونغطي الجزء العلوي بالبطاطس. أضف مرق الفطر. تُخبز في الفرن لمدة 40-50 دقيقة ، حتى تصبح البطاطس جاهزة.
المعكرونة - 250-300 جم.
بصل - 1-2 قطعة.
فلفل حلو- 1-2 قطعة.
فاصوليا خضراء - 150-200 جم.
صلصة الصويا- 50 غ.
فلفل أحمر، بصل أخضر، الشبت
اسلقي النودلز حتى تصبح طرية. يقلى البصل ويقطع إلى نصف حلقات ويضاف الفطر(أي مناسبة ، بما في ذلك الفطر المجمد) ، قطع الفليفلة إلى شرائح رقيقة بطول 2-3 سم ، تقلى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الفطر جاهزًا. ثم أضف الفاصوليا الخضراء (يمكنك الآيس كريم) واستمر في القلي (في الواقع ، يتم الحصول على يخنة بسبب وفرة الماء في الأطعمة المجمدة) لمدة 5-7 دقائق. الشيء الرئيسي هو عدم طهي الفاصوليا. تصبح صعبة. أضيفي صلصة الصويا والفلفل الأحمر إلى الخضار حسب الرغبة ، ثم أضيفي النودلز المسلوقة ، واخلطيها جيدًا واقليها لمدة 5-7 دقائق أخرى. إذا كان الطبق يحتوي على الكثير من الماء ، أضف 1-2 ملاعق صغيرة من النشا. يُقطع بعض البصل الأخضر ويُشبت ويُضاف إلى المعكرونة ويُحرّك ويُوزّع على أطباق كبيرة ويُقدّم. جميل ولذيذ.
يمكنك طهي المعكرونة بنفسك: خذ الدقيق والبيض والملح وأضف الماء لعجن العجين الصلب. تُلف العجينة وتُطوى وتُقطّع إلى شرائح رفيعة. ضع المعكرونة على ورق زبدة على ورقة خبز حتى تجف. المعكرونة محلي الصنع يمكن استخدامها في مختلف الأطباق والحساء.
فطر طازج 1 كيلو
بصل 1 كغ
القشدة الحامضة 0.5 لتر
دقيق 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الزنجبيل والملح والثوم والأعشاب والتوابل
نقطع أي فطر طازج (الفطر الأبيض ، الفطر الأبيض ، يمكنك حتى تقطيع البصل) ، يقطع البصل ناعماً ، ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويوضع في قدر عميق. تحضير الصلصة: صب 0.5 لتر من الماء المغلي فوق الكريمة الحامضة ، وحركها وأضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، وحركها ، وصب الصلصة فوق الضلوع والبصل. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج البصل والفطر تمامًا. في نهاية الطهي أضف 2-3 فصوص من الثوم ، يمكنك رش الجبن المبشور. إذا كنت تحب أنحف ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الماء والقشدة الحامضة. تخدم جوليان من الطياتالحار.
مكونات:
جبنة مبشورة - 200 جرام
صفائح لازانيا -250 جرام
الفطر المسلوق ، الفطر الطازج أو المجمد ، فطر المحار ، شيتاكي أو أي فطر آخر - 500 جرام
3 حبات طماطم كبيرة أو صلصة طماطم 1-1.5 ملعقة كبيرة)
ملح ، فلفل ، كزبرة ، بابريكا ، بذور شبت مطحون حسب الرغبة
بصل - 1 رأس
الخضر: الشبت والبقدونس والريحان
الصلصة:
دقيق - 2 ملاعق كبيرة
زبدة - 60 جرام
الحليب - 500 مل
الملح وجوزة الطيب والتوابل حسب الرغبة
الطبخ وطبخ الفطر:
1. يقلى الفطر بالبصل.
2. أضيفي الطماطم أو صلصة الطماطم إليها وتبليها بالملح والفلفل واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
طبخ صلصة الفطر اللازانيا.
1. في قدر مع الزبدة الذائبة ، أضيفي الدقيق واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يجب ألا تكون هناك كتل.
2. صب الحليب في مجرى رقيق مع التحريك باستمرار.
3. خففي النار وقلّبي حتى تتكاثف الكتلة.
أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا.
اسلقي اللازانيا إذا لزم الأمر.
صنع اللازانيا نفسها:
نضع في شكل مدهون على شكل طبقات: ملاءات ، وعليها: 1. الفطر ، الأعشاب ، البهارات. 2. الصلصة. 3. الجبن.
نكرر هذه الطبقات عدة مرات. من المهم أن تكون الطبقة العليا هي الصلصة والجبن. عندها ستكون أوراق اللازانيا مشبعة بالكامل ورائحة ولذيذة وليست جافة وقاسية.
اخبز لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
شيتاكي مصدر غني بفيتامينات ب ، التي تعزز التمثيل الغذائي السليم وتحمي الجسم من فقر الدم. تحتوي نفس الحصة المكونة من أربعة أنواع من الفطر الخام على سُبع الجرعة اليومية الموصى بها من الريبوفلافين وخُمس النياسين والسادس من البيريدوكسين. يحتوي شيتاكي على فيتامينات A و C و D ، كما يحتوي عيش الغراب على المعادن التالية: الفوسفور ؛ - المغنيسيوم البوتاسيوم. السيلينيوم؛ الزنك. نحاس؛ المنغنيز.
يساعد شيتاكي في أمراض الجهاز التنفسي ، ويقوي جهاز المناعة ، ويطهر الكبد ، وينشط الدورة الدموية ، ويبطئ الشيخوخة ، ويزيل الضعف والتعب.
مكونات:
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر. حجم صغير الخضر: فطر شيتاكي - 3-4 قطع ؛ الزعتر والريحان وإكليل الجبل والزعتر. بذور عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة ، طحن ؛ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من جذر الزنجبيل 2 فص ثوم عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛ اليقطين المبشور ملح وكزبرة وفلفل حار حسب الرغبة.
1. كوسة مقطعة بالطول إلى شرائح رفيعة ورش القليل من الملح.
2. أصنع الحشوة: أقطع اليقطين النيء على مبشرة خشنة ، وأضيف جذر الزنجبيل المفروم والثوم ، والخضار المقطعة ، وأضيف فطر شيتاكي المفروم المقلي بالزيت النباتي مع التوابل.
3. أضيف عصير الليمون والبذور المطحونة والملح والتوابل حسب الرغبة في الحشوة. أنا أخلط كل شيء بدقة.
4. وزعي الحشوة على شرائح الكوسة واطوِ اللفائف.
يمكن استبدال فطر شيتاكي في هذه الوصفة بالفطر الآخر: فطر المحار ، الفطر ، إلخ.
كعك السمسم الطازج - قطعتان ؛
فطر طازج - 100 جم ؛
طماطم ، خيار ، بصل - 1 قطعة.
جبنة صلبة - 100 جم ؛
أعشاب ، ملح ، فلفل ، زيتون أو زيت نباتي.
مدة الطهي 15-20 دقيقة.
تحضير:
1. نبدأ بتقطيع البصل والفطر. بالمناسبة ، بدلاً من الفطر الطازج ، يمكنك استخدام الفطر المعلب الصغير أو عيش الغراب. ثم ، بالطبع ، لا تحتاج إلى قطعها.
2. سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل المفروم وقلييه قليلاً ، ثم أضيفي الفطر. إذا استخدمنا الفطر المخلل ، فيمكنك تخطي هذه المرحلة أو قلي بصلة واحدة. إنه تمامًا كما تريد - فطر مع أو بدون بصل.
3. بينما يقلي الفطر والبصل في الزيت ، نحضر الخبز. للقيام بذلك ، يجب أن يتم قطعهم إلى نصفين وأن ينحرف القلب قليلاً إلى الداخل.
4. يقلى الفطر مع البصل مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج نصفه. بحلول الوقت هو 7-10 دقائق. أوه ، ولا تنس أن تضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
5. ثم نضع شرائح الخيار وشرائح الطماطم في الخبز والملح. ثم نضع الفطر المقلي والبصل فوقها.
6. نرش السندويشات بالجبن المبشور ، ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة. لمدة 7-10 دقائق.
7. عندما يرن العداد ، بعد قياس موعد الاستحقاق ، نخرج السندويشات ونضعها في طبق ونزينها بالأعشاب المفرومة.
من بين العديد من أنواع الفطر التي تقدمها لنا الطبيعة ، أود أن أضيف أن الشباب لذيذ المذاق بشكل مدهش. عيب معاطف المطر هو أن لب هذا الفطر يصبح محشوًا وغير صالح للأكل مع أدنى فقدان للبياض. لذلك ، تحتاج إلى طهي معاطف المطر مباشرة بعد الحصاد ، ويمكن أن تؤكل حتى نيئة ، فهي أكثر صحة من مرق الدجاج. من حيث المذاق والخصائص الغذائية ، فإن معاطف المطر ليست أدنى من الفطر النبيل وهم يطبخون معهم نفس الأطباق كما هو الحال مع الفطر الآخر.
تحتاج أولاً إلى تحضير الصلصة. يُقلى الطحين بالزبدة ويوضع في القشدة الحامضة المسلوقة ويقلب ويضاف الملح والفلفل (حسب الرغبة) ينضج لمدة 3-5 دقائق. ثم يأخذون البنادق ويقطعون ويغليون حتى يصبحوا طريين ويوضعون في قدر ويصب الصلصة والألغام في الفرن. بنسبة 5-8 (حتى تظهر قشرة بنية فاتحة). رشي الأعشاب الطازجة.
يُقطع الفطر المحضر إلى شرائح ويُقلى بالزبدة.
يضاف دقيق القمح المقلي بالزبدة. اخلط جيدا. تُوزَّع في صانعات الكسرولة وتُسكب مع مزيج من القشدة الحامضة وعصير الليمون والملح. يرش البقدونس المفروم ناعماً. يرش الجبن الصلب المبشور في الأعلى. يتم خبزهم في الفرن. يتم تقديم الطبق ساخنًا ، في نفس صانعة الكسرولة ، ووضعها على أطباق. شامبينونس 400-500 جم ، زبدة 80-100 جم ، دقيق قمح 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كريمة حامضة 6-8 مائدة. ملاعق جبنة 120-150 جم ، عصير ليمون ، ملح.
فطائر بالفطر ، فطائر ، فطائر مع الفطر ، بيتزا بالفطر
طاولة الأعياد ، وفي كثير من العائلات ، لا تكتمل الأطباق اليومية بدون الفطر ، لأنها لذيذة جدًا. الفطر لطعامهم
القيم ليست أدنى من اللحوم. أضف التنوع إلى وجباتك اليومية وستسمع تعليقات رائعة من المنزل والضيوف كل يوم. نقترح محاولة طهي الوصفات للدورات الثانية مع الفطر المعروض على موقعنا. يمكن حتى للمبتدئين تحضير كل طبق بسهولة لأننا أرفقنا تعليمات خطوة بخطوة. يحتوي موقعنا على عدد كبير من الوصفات - ألذ أطباق الفطر الرئيسية. فهي لا تخلو من "الحماس" والأصالة بسبب حقيقة أنها تجمع بين المنتجات بطريقة شيقة تعطي مذاقًا ممتازًا للطبق النهائي.
إذا كنت جديدًا في الطبخ ، فلا يهم. يمكنك أن تتعلم بسرعة تقنيات طبخ الفطر الجديدة.
لماذا يجب أن تنتبه إلى موقعنا من بين العديد من التي تقدم وصفات الطهي؟
فيما يلي بعض الأسباب:
1) من السهل مثل قصف الكمثرى العثور على الوصفة التي تحتاجها ؛
2) لدينا صور ملونة لكل وصفة ، والتي سترغب في تحضير طبق بسرعة والاستمتاع بها ؛
3) تعليمات خطوه بخطوهلكل وصفة
4) لدينا مجموعة متنوعة من الأطباق لكل ذوق ولكل ميزانية.
يرجع ذلك إلى حقيقة أن على موقعنا فقط أفضل ثانيةأطباق الفطر والوصفات بالصور و نصائح مفيدةكيف تجعل كل طبق أفضل. ربما ترغب في زيارة الموقع مرة أخرى وطهي شيء جديد. وستظهر الصور المشرقة وعالية الجودة كيف سيبدو طبق الفطر على الطاولة. نأمل أن يعمل موقعنا على تحسين نتائجك وسوف يشكرك الضيوف على الترحيب الكبير. أو ربما تريد إرضاء من تحب بشيء لذيذ؟ علاوة على ذلك ، يمكنك عمل الكثير من الدورات الثانية الممتعة من الفطر! ولإجازة ، ولكل يوم. خلال الصيام ، تعتبر أطباق الفطر ذات صلة بشكل خاص. ومرضية مثل اللحوم. ويا لها من مجموعة متنوعة من الفطر يمكنك أن تأكل! وسوف يتذوقون جميعًا بشكل مختلف. ننصحك بطهي أطباق الفطر في كثير من الأحيان. لكن لا تنسى الأمان - لا تقطف أو تشتري الفطر الذي لا تعرفه. عديدة الفطر السام- أزواج من الطعام. لا تعطي الفطر للأطفال.
الأكثر لذة هي فطر بورسيني وعسل الفطر والبوليطس. في أي وقت يمكنك تحضير أطباق من الفطر المجفف منذ الخريف. سيصنع الفطر يخنة لذيذة وبيتزا وفطيرة. يمكنك طهي الفطر في طباخ بطيء. ويمكن أن يؤكل الفطر نيئًا على الإطلاق.
مجتمع الطهي Li.Ru -
وصفة لطهي الفطر "غير تقليدي" في مقلاة الهواء. كقاعدة عامة ، يعد هذا الفطر جيدًا جدًا للطهي على النار ، على الرغم من أنه يتضح أنه لذيذ جدًا في المنزل.
هل تفكر في إعداد وجبة لذيذة للغداء أو العشاء؟ ثم أوجه انتباهكم إلى خيار رائع - اللحم مع الفطر في طباخ بطيء.
وصفة بسيطة للفطر في الأواني سوف تروق لجميع عشاق وجبة لذيذة ومرضية ، ولكن في نفس الوقت لا تقضي الكثير من الوقت في الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم هذا الطبق للضيوف ولغداء.
عيش الغراب البورشيني المتبل والبطاطس المليئة بالبخار - قصة خيالية! خاصة إذا قمت أيضًا بجمع هذه الفطريات بنفسك. ملك جميع أنواع الفطر جيد بأي شكل من الأشكال ، كما أنه يحتفظ بشكله المخلل.
وصفة لصنع قبعات فطر بورسيني محشوة بالطماطم المجففة بالشمس والبصل والثوم وفتات الخبز والبقدونس والريحان وجبن البارميزان المبشور.
Quesadilla هو طبق مكسيكي متعدد الاستخدامات يمكن ملؤه بمجموعة متنوعة من المكونات ويتم تقديمه على الإفطار والعشاء كمقبلات أو طبق رئيسي.
المعكرونة الكريمية مع الفطر طبق إلهي. طرية للغاية ، طرية وشهية بشكل لا يصدق ، مصنوعة من معكرونة بابارديل ، وثلاثة أنواع من الفطر ، والنبيذ الأبيض ، والقشدة ، والبقدونس الطازج ، والجبن.
بيلاف مع الفطر طبق رئيسي سهل وسريع التحضير. يمكنك طهي الأطباق الساخنة في نصف ساعة فقط! أستخدم الفطر لهذا الطبق ، لكن أي فطر آخر سيفي بالغرض.
سيكون طبق الفطر الرائع المخبوز في وعاء طبقًا جانبيًا احتفاليًا ممتازًا وسيسعدك أنت وأحبائك. طبق لذيذ ومرضٍ حقًا سيزين بلا شك أي طاولة.
فطر بورسيني نفسه هو هدية لذيذة من الطبيعة ، وحتى الحساء منه أكثر من ذلك. حساء الفطر بورسيني من أفخم أنواع الحساء التي تذوقتها على الإطلاق.
الفطر المحشو باللحم المفروم هو مقبلات سيكون زخرفة ممتازة لأي طاولة احتفالية. وصدقوني ، في نهاية المساء سيكون الطبق فارغًا والضيوف سعداء.
وصفة شهيرة لسلطة الفطر ولحم الخنزير ، والتي يتم تقديمها غالبًا في قوائم المطاعم.
البطاطس مع فطر بورسيني هي طبق لذيذ للغاية ومغذي سيكلف الكثير من المال في مطعم أوروبي. وينمو فطر بورسيني في الغابة - فلماذا لا نطبخه؟
طبق رائع وسهل التحضير ، إنه الوجبة الخفيفة الساخنة المثالية لطاولة الأعياد. سوف تتعلم كيفية صنع جوليان من فطر بورسيني من هذه الوصفة.
فطر المحار فطر مذهل. لا تحتوي فقط على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات المفيدة للإنسان ، ولكنها تحتوي أيضًا على خصائص الشفاء... والسلطات منها ممتازة!
وصفة فطر بورسيني مخبوز محشو بصل مطهي في مرق نبيذ ولحم بقري مع الجبن والبقدونس.
سلطة الذرة والفطر طبق يفاجئ ببراعة مذاقه. هذه السلطة مصممة خصيصًا لأولئك الذين يحبون نكهة الفطر ويريدون تحضير طعام شهي.
وصفة عمل المكرونة بالفطر. لأولئك الذين يصومون ويحترمون المطبخ الإيطالي- سيكون هذا الطبق حسب ذوقك.
شرحات الدجاج المحشوة بالفطر - جدا طبق لذيذ! الكستليتات طرية بشكل لا يصدق ، ورائحتها اللطيفة ستجعل ضيوفك يطلبون المزيد.
يعد حساء الكرنب مع الفطر والفاصوليا نوعًا غير عادي من هذا الطبق ، وهو شائع جدًا في أوكرانيا وبولندا. ليس من الصعب تحضير حساء الملفوف هذا ؛ يمكن تقديمه باردًا وساخنًا. اكتشف مطبخ ترانسكارباثيان!
طبق بسيط ولكن في نفس الوقت لذيذ بشكل لا يصدق من الفطر المخبوز في قدر مع البطاطس وصلصة القشدة الحامضة. إذن ، وصفة الفطر بالقشدة الحامضة في قدر - اطبخ واستمتع!
السلطة مع الفطر المملح هي سلطة أصلية ، لتحضير أي فطر مملح مناسب - فطر ، عسل الفطر ، تشانتريل ، إلخ. أنا أخبرك كيف تصنع سلطة بالفطر المملح.
العجة هي الفطور المثالي. سريع ومرضي ومغذي. أشارك وصفة للعجة مع الفطر - واحدة من مئات الأنواع المختلفة لهذا الطبق الصباحي الكلاسيكي.
وصفة بسيطة لسمك السلمون مع الفطر هي مساعدة كل من لا يعرف كيف يطبخ ويقدم هذه السمكة بشكل لذيذ طاولة احتفالية... ومع ذلك ، يمكن وضع مثل هذا الطبق في وجبة غداء أو عشاء كل يوم.
وصفة لعمل فطيرة هلامية بالفطر. يتم تحضير عجينة فطيرة الجيلي مع الفطر بالكفير.
البرش مع الفطر والفاصوليا هو كنز دفين من البروتينات للنباتيين وطبق مُرضٍ للغاية للصائمين. الوصفة الكلاسيكيةبورشت بالفطر والفاصوليا - من مائدتنا إلى مائدتك!
أثناء الصوم الكبير ، في بعض الأحيان تريد أيضًا أن تدلل نفسك برائحة بيلاف - وهذا ممكن تمامًا إذا استبدلت اللحم بالفطر! وصفة طبخ بيلاف قليل الدهن مع الفطر - لأيام الصيام وليس فقط.
وصفة لصنع وجبة خفيفة مملحة من الفطر بصلوالزيوت النباتية والأعشاب.
وصفة لأغطية الفطر المخبوزة محشوة بالجبن البري والبقدونس والثوم والبصل الأخضر.
هل تتطلع إلى إعادة شحن جسمك بالمغذيات طوال اليوم؟ تناول طبق من هذا الحساء اللذيذ! كيف تصنع حساء بالفطر واللحوم ، ستتعلم من هذه الوصفة!
طبق ذو مذاق رائع ورائحة حساسة ، قوام كريمي وقوام رقيق ... حساء فطر بورسيني المهروس اللذيذ والخفيف والرائع هو ملك من نوعه!
جربت لحم البقر ستروجانوف مع الفطر في إحدى الحفلات ولم أتعرف على الطبق المفضل لدي منذ الطفولة. أعطى الفطر رائحة وطعم رائع. ومع ذلك ، كان الفطر أبيض. اكتشفت كيف أطبخ ، ها هي الوصفة!
وصفة بسيطة للفطر المقلي مع السبانخ والثوم والبصل. طبق لذيذ للنباتيين.
وصفة لعمل البيتزا مع فطر بورسيني في المنزل. الخضار والجبن والفطر على عجينة طرية رقيقة هي طبق رائع لشركة كبيرة. سارت الامور بشكل جيد مع كل من النبيذ والعصير.
أثناء الصيام والتفريغ ، أتناول أنا وعائلتي أوكروشكا الخالية من الدهون مع الفطر. يدخل أي فطر لديك في المنزل أو تشتريه. خيار بسيط - مع فطر ، ملكي - بأخرى بيضاء.
البطاطس مع الفطر بالكريمة - طبق لا يمكنني مقاومته أبدًا ، يبدو لذيذًا جدًا. الطعم يعتمد على الفطر المستخدم. أطبخ مع الفطر الأبيض أو الفطر.
يمكن أن تكون سلطة الفطر المقلي إما طبقًا مستقلًا أو طبقًا جانبيًا ممتازًا (على سبيل المثال ، لحم الضأن المشوي أو السمك).
أنا حقًا أحب فطائر البطاطس البيلاروسية. هل تحبهم ايضا؟ ثم جرب فطائر البطاطس مع الفطر. سوف تحبهم كثيرا جدا.
مكرسة لعشاق الطعام اللذيذ والصحي - وصفة بسيطة لسلطة مع الفطر مع صورة!
وصفة لصنع اللازانيا بالفطر وصلصة البشاميل وجبنة البارميزان.
وصفة لصنع شوربة مع فطر بورسيني مجفف ، بصل ، جزر ، ثوم ، معجون الطماطم ، فطر كريميني ، شيري وحبوب فارو.
سلطة خفيفة وجميلة وصحية وأصلية ولذيذة تتناسب تمامًا مع كل من القوائم الخالية من الدهون والنظام الغذائي ، مع ترك شعور لطيف بالشبع.
ستساعدك وصفة بسيطة للبطاطس مع الفطر في الفرن على إعداد عشاء أو غداء لذيذ لجميع أفراد الأسرة في أي وقت. لا شيء معقد ، مكونات بسيطة ، لكن الطبق لذيذ جدًا وأصلي.
وصفة لصنع فطر بورتوبيللو مع الكراث والسبانخ وجبن الماعز. تقدم مع خبز الحبوب الكاملة.
طاجن مع الفطر واللحم المفروم يبدو ممتعًا ، أليس كذلك؟ :) إذن لماذا تأجيل - سأوضح لك كيفية صنع طبق خزفي من الفطر واللحم المفروم ، ولا تشك حتى في أنها ستصبح لذيذة.
يعتبر لحم الخنزير مع فطر بورسيني طبقًا لذيذًا بشكل غير عادي ، والأهم من ذلك أنه طبق شهي. مما لا شك فيه أنه سوف يسعد عشاق الطعام اللذيذ - بعد كل شيء ، الطبق فخم حقًا ، لورد.
الفاصوليا مع الفطر هي مزيج رائع. طعم ، نكهة ... مممم ... هذا الطبق اللذيذ ، الصحي ، اللذيذ سيجعل غدائك أو عشاءك احتفاليًا حتى بدون سبب.
هذا المزيج المذهل من لحم الخنزير والجبن والفطر سيمنحك طعمًا رائعًا للطبق! مناسبة لقائمة احتفالية.
أوجه انتباهكم إلى وصفة مكرونة نباتية خفيفة ولذيذة جدًا. المعكرونة مع فطر شيتاكي - لا يمكنك تجربة ذلك في إيطاليا :)
وصفة الفطر المحشي - طبخ الفطر المحشي بالنقانق والبندق والثوم والبصل وإكليل الجبل.
الفطر المجفف أو الطازج مناسب لطهي فطائر البطاطس بالفطر. يمكنك أيضًا إضافة الخضار إلى الحشوة ، ثم تصبح أكثر غضًا. يُقلى Deruny مع الفطر في مقلاة على الموقد. لنجرب!
الحنطة السوداء مع فطر بورسيني هي طبق منزلي صحي وسهل التحضير ولذيذ للغاية. إذا كان لديك فطر بورسيني ، فتأكد من تجربة طهيه بالحنطة السوداء - ستحبه!
يُخبز فطر جوليان في أواني. تأكد من إضافة الجبن! هذا سوف يصنع طبقًا رائعًا.
لتناول وجبة سريعة وشهية ، تعد المعكرونة دائمًا خيارًا جيدًا. على سبيل المثال ، لا تستغرق فطيرة الفطر وقتًا طويلاً في الطهي ، بل إنها لذيذة ، وستكون ممتلئًا حتى العشاء. تحضير معجون بيني والفطر.
وصفة للفطر بورسيني المخبوز المحشو بالبصل وفتات الخبز والجبن الكريمي والقشدة الحامضة وجبن الشيدر وجبن مونتيري جاك والسبانخ.
في موسم الخضار ، حان الوقت لإعادة الشحن بالفيتامينات واكتشاف أطباق جديدة! على سبيل المثال ، إليك طريقة لطهي الهليون مع الفطر في صلصة بيضاء - صحية وبأسعار معقولة ولذيذة جدًا ، أنصح :)
تم طهي أكلة الفطر منذ القرن السادس عشر. وأنا أستعد للتو! طبق خفيف لذيذ يخرج برائحة فطر الغابة ونكهة الجبن الكريمية. يمكن أيضًا تقديمه كطبق جانبي. هيا بنا نبدأ!
وصفة لطهي طبق احتفالي. مقبلات فرنسية على شكل فطر محشي بالجبن.
خفيف ولذيذ جدا طبق صحيمن الجزر مناسب لمحبي الطعام النباتي ، وكذلك لمن يصومون أو يحافظون على لياقتهم.
بفضل رائحته الرائعة وطعمه الرائع ، كل شيء تقريبًا أطباق الفطريتم تضمينها تلقائيًا في فئة الأطباق الخاصة ، إن لم تكن احتفالية. وميزة الفطر ليست فقط في الذوق الثمين ، فالفطر مفيد جدًا للجسم. تحتوي على بروتين نباتي وكربوهيدرات وفيتامينات ب ، والأهم من ذلك أطعمة منخفضة السعرات الحرارية. لذلك ، يجب ألا تنتظر الإجازات لتدلل نفسك بشيء لذيذ. خاصة بالنسبة لك في هذه الصفحة ، أكثر الوصفات المفضلة من الفطر.
الكستليتات طرية ولذيذة للغاية وغير مكلفة. جربه ، سوف يسعد جميع أفراد عائلتك. أوصي بهذه الوصفة للقوائم اليومية والصيام الخفيف ...
إذا كنت تخبز السمك للتو ، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا. ولكن إذا تناولت الكارب ، فقم أولاً بحشو الفطر ثم المنطقة ، فستحصل على طبق لذيذ ومثير بشكل لا يصدق ...
سوف يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة لتحضير حساء الفطر هذا ، حيث يتضح أن الحساء طريًا وعطريًا ومغذيًا. عشاق الفطر سوف يقدرون ذلك. أوصي للجميع ...
تكاد لا تكتمل أي طاولة احتفالية بدون هذا الرقيق و سلطة لذيذة... يمكن طهيه مع أي فطر صالح للأكل ، ولكن الأرخص والأرخص سعرًا هو مخلل الفطر ...
الزرازه مع الفطر هي دائما لذيذة جدا وعملية ؛ كل من البالغين والأطفال يأكلونها بسرور. يمكنك تناول أي فطر: بورسيني أو فطر محار. بطاطس مهروسةنطبخ بأنفسنا أو نستخدم ...
تبين أن هذا النمط الفرنسي kulebyaka لذيذ وجميل بشكل لا يصدق. البصل المقلي مع البصل في وئام تام مع سمك السلمون والجبن الذائب. هذا التناغم يكمله عجين جيد التهوية ...
هناك العديد من أطباق الفطر اللذيذة ، لكن هذا الفطر يستحق أعلى الثناء. التحضير بسيط للغاية ، والمكونات ميسورة التكلفة ورخيصة. يمكن تقديم هذا الفطر المحشو كمقبلات أو طبق جانبي للحوم ...
وصفة لذيذة وعملية للغاية ، صدقوني ، الإيطاليون يعرفون كيف يطبخون بشكل لذيذ! يمكن تحضير هذا الريزوتو مع كل من فطر البورسيني والفطر. إرضاء عائلتك ...
هذه شرحات مصنوعة من لحم مفروممع اضافة الفطر. الفطر ، فطر البورسيني ، فطر المحار ، إلخ. الكستليتات غنية بالعصارة ولذيذة ورائعة ...
للوهلة الأولى ، مزيج غير عادي للغاية من المكونات ، ولكن المذاق رائع. على عكس السلطة الكلاسيكية مع الذرة ، في هذه السلطة ، يتم تحقيق تناغم المذاق من خلال ...
طبق شهي وعملي للغاية يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا ، كما يتم استخدام التورتيلا مع الفطر كملء للسندويشات ...
وصفة بسيطة ولذيذة وعملية. بالإضافة إلى الحنطة السوداء ، سوف تحتاج إلى أي منها الفطر الصالح للأكل(فطر ، فطر بورسيني ، إلخ) ، بصل ، جزر ، زيت نباتي ، ملح وتوابل ...
يمكن استخدام الأطعمة الشائعة مثل الفطر والبطاطس والدجاج لصنع طبق رائع - ورود البطاطس المحشوة بالفطر. هذه الورود ستسعد ضيوفك بالتأكيد ...
يعد تحضير لفائف الكوسة مع الفطر أمرًا بسيطًا للغاية ، فقد اتضح أنه لذيذ وجميل ورخيص الثمن ، ويمكنك تقديمه كوجبة خفيفة أو كطبق مستقل ...
هذه واحدة من أكثر السلطات المحبوبة ، طرية ولذيذة للغاية. لذيذة لدرجة أنه من المستحيل أن تؤتي ثمارها. أطبخ دون أن أفشل السنة الجديدةوأعياد الميلاد. المكونات غير مكلفة وبأسعار معقولة ...
حساء الفطر عطرة ومرضية وخفيفة ، كما أنها تطبخ بسرعة كبيرة ، لذلك تعشقها المضيفات ببساطة. وصفة شوربة لذيذة وعملية بالفطر والشعير ...
وصفة بسيطة للغاية وسريعة بشكل لا يصدق. بعد بضع ساعات ، يمكنك الاستمتاع بالفطر المخلل اللذيذ. يتم تخزين هذا الفطر لعدة أسابيع ، ولكن يتم تناوله قبل ذلك بكثير ...
يمكن استخدام عدد قليل من المكونات البسيطة وبأسعار معقولة مثل الفطر والبطاطس والبصل والجبن والقشدة الحامضة لإعداد عشاء رائع بسرعة. بالمناسبة ، يمكن تقديم طبق الفطر هذا حتى لقضاء عطلة ...
على الرغم من طبيعته الديمقراطية ، إلا أن هذا الطبق جدير بالثناء. فهي ليست لذيذة ورخيصة فحسب ، بل يتم تحضيرها بسرعة أيضًا. جربها ، ستفاجأ بالنتيجة ...
جدا وصفة لذيذةبورشت مع الفطر والفاصوليا. من الأفضل الطهي من الفطر المجفف ، ثم يكون الطعم والرائحة أكثر ثراءً. الفاصوليا تضيف الشبع إلى الطبق كله ...
السندويشات غير المكلفة والجميلة للغاية مع الفطر والجبن مثالية ليس فقط لتناول وجبة خفيفة ، فهي رائعة للنزهة أو عيد ميلاد الأطفال. جربه ، ستفاجأ بسرور ...
وصفة فرنسية رائعة. من مجموعة المنتجات المعتادة (الدجاج والفطر والبصل والقليل من الدقيق والنبيذ) ، يتيح لك إعداد طبق رائع - لذيذ ، طري ، برائحة الفطر الفريدة ...
يعجبني هذا الطبق لأنه يحتفظ بنكهة الفطر الرقيقة حتى عندما يكون باردًا. يتم تحضيره بسرعة كبيرة وبساطة ولذيذ وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية ...
طبق فطر مشهور آخر. هناك العديد من الوصفات لذا أحبها الناس. لذيذة ولذيذة وجميلة جدًا ، تأكد من تحضير Mushroom Glade لقضاء العطلة ...
يعتبر الجولاش طبقًا يوميًا ، لكنك تريد شيئًا جديدًا ولذيذًا كل يوم. حاول أن تصنع الجولاش بالفطر ، فمجرد مكون جديد يمكن أن يحقق معجزة ...
تبين أن الدجاج بالفطر والزبيب والخضروات لذيذ جدًا وجميل بحيث يمكنه تزيين أي طاولة احتفالية. يمكن أخذ الحشوة بأي نسب ، من المهم ألا ننسى أهم شيء - الفطر ...
لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن الفطر هو إضافة مثالية لأي لحوم تقريبًا ، وخاصة للدواجن. يجدر تقديم شرائح الدجاج مع مقبلات الفطر ، والضيوف على استعداد لأكل كل شيء ، حتى مع الأطباق ...
حتى أنه من المدهش أن مزيجًا من المكونات البسيطة مثل الفطر والجزر والبصل يعطي طعمًا رائعًا. هذه السلطة لذيذة وطرية لدرجة أنها أصبحت سربنت سالاد 2013 ...
اجعل طبق الفطر هذا بسيطًا وسريعًا ولذيذًا. يستغرق الأمر ثلاثة مكونات فقط وبضع دقائق من الوقت. خيار رائعفي حالة الضيوف غير المتوقعين ...
سلطة ساخنة لذيذة وغير مألوفة من مخلل الفطر والروبيان. نضيف أيضًا شرائح سمك القد والهليون المعلب ، الأخضر أو الأبيض ...
طبق دجاج وفطر لذيذ وعملي لكل يوم. يتم التحضير بسرعة كبيرة ، 20-30 دقيقة والعشاء جاهز. يمكن استخدام أي فطر - فطر ، فطر المحار ، إلخ.
ستستغرق وصفة الفطر هذه بعض الوقت والشيخوخة ، لكنها تستحق العناء. يبدو هذا البيض غير العادي في معطف فرو محشو بحشوة الفطر جميلًا جدًا ، لكن كم هو لذيذ ...
اخترع الإيطاليون السباغيتي ، لكن البرتغاليين حاولوا بالفعل دمجها مع الفطر وصلصة الطماطم والمكسرات والنبيذ الأبيض. جربه ، ليس فقط جميل ، ولكن أيضًا لذيذ جدًا ...
وصفة بسيطة وعملية بالفطر. نصنع حشوة الفطر بسرعة ، ونصنع المزيد من الزلابية ، وتتغذى الأسرة بأكملها بشكل جيد وسعداء. تحضير صلصة البصل للزلابية ...
بعد تعلم كيفية طهي البيض المخفوق ، عادة ما يتقن العزاب هذا الطبق. وحتى إذا كان زوجك قد تزوجك بالفعل بنجاح ، فلا تزال لا تنسى أن تدلليه بطبقه المفضل - البطاطا المقلية بالفطر ...
سمك السلمون بحد ذاته طعام شهي ، لكن إذا أضفت الفطر إلى السلمون ، وقليلًا من الخضار المقلية ، وقمت بخبز كل شيء في الفرن ، فسيكون ذلك لذيذًا جدًا. نقرأ الوصفة ، ونتذكر أين قرأناها ، ثم نطبخ في الأعياد ...
طبق آخر بالفطر من فئة احتفالية. يُحشى التراوت بالفطر المقلي والزيتون والمكسرات. نخبز في الفرن ، ويمكن أن يكون في الغلاف ، ويمكن أن يكون في رقائق معدنية ، ويمكن أن يكون فقط على ورقة الخبز ...
طبق شهي وجميل مطبوخ في الفرن. مثالية لأولئك الذين يهتمون بصحتهم ، وكذلك للنباتيين والذين يصومون ...
هذه الوصفة ببساطة يجب أن تكون في ترسانة كل ربة منزل. يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة ، يمكنك تقديمها كطبق جانبي أو كطبق منفصل ، وإذا بقيت فجأة ، فهي حشوة ممتازة للفطائر ...
منذ بداية الصيف وحتى الخريف البارد ، تتحول غاباتنا إلى نقطة جذب جذابة للعديد من جامعي الفطر. من الجيد أن تسترجع الشعور المألوف بالفخر منذ الطفولة مرارًا وتكرارًا ، وتبحث عن بوليتوس كبير تحت أوراق الشجر أو تصطدم بحديقة بها بوليتوس ، وتعود إلى المنزل بسلة مليئة بالفطر القوي. صحيح ، هذا هو المكان الذي تنتهي فيه الحكاية الخيالية ، وتبدأ الحياة اليومية القاسية - الآن يجب تنظيف الفطر ثم طهيه. وعلى الرغم من أن منتقي الفطر المتمرس سيميز على الفور عشرات الأنواع من عيش الغراب ، إلا أنه ليس لدينا الكثير من أطباق الفطر.
في هذا الاختيار ، جمعت عشرة أفضل الوصفاتأطباق الفطر التي كانت على رأس قائمة طعامي الشخصية طوال موسم الفطر. ومع ذلك ، يمكن طهي بعض هذه الأطباق. على مدار السنة- بالنسبة للبعض ، يعتبر الفطر المجفف أو المجمد مثاليًا ، ويمكن تحضير البعض الآخر من الفطر الأقل تطلبًا. آمل أن تكون قائمة الوصفات هذه مفيدة وفي الوقت المناسب بالنسبة لك ، وسأكون سعيدًا بمعرفة رأيك أو قصتك حول طبق الفطر المفضل لديك.
|
للوهلة الأولى ، قد يبدو أن فطر المحار المقلي هذا مع البصل والجزر مستوحى من الطعام الصيني: البصل الأخضر ، التحميص السريع. لكن في الواقع ، هذه الوصفة محض ارتجال. يتوفر الفطر مثل فطر المحار على مدار السنة ، لكن طعمه الخاص ليس معبرًا جدًا ، مما يعني أنه من المهم في الطبق النهائي تحقيق التوازن بين طعم وقوام فطر المحار والطعم الأكثر ثراءً للمكونات الأخرى. وهذا هو المكان الذي يأتي فيه المطبخ الصيني إلى الإنقاذ - ليس الوصفات التقليدية ، ولكن طرق معالجة الطعام المميزة ، وبفضل ذلك سيكون لديك طبق قليل الدهون - أو نباتي إذا كنت تفضل ذلك. |
 |
على الرغم من أنه يمكنك دائمًا شراء الفطر المجفف والمجمد ، إلا أن الصيف هو ذلك أفضل وقتلأكل الفطر وغيرها من عيش الغراب. ويتحول لحم الخنزير المطهي بالفطر إلى تحفة حقيقية للطبخ المنزلي. اللحم اللذيذ مع الفطر في الصلصة الكريمية هو مجرد طعام ، دافئ وشهي ولذيذ على الطراز المنزلي. لكي يصبح لحم الخنزير مع الفطر طريًا ورائعًا بشكل خاص ، يمكنك طهيه في أواني - وبعد ذلك يمكنك الاسترخاء والطهي دون النظر إلى الوراء لفترة ، حتى يبدأ اللحم في الذوبان في فمك.
تمكنت في نهاية هذا الأسبوع من الخروج إلى الغابة ، بحثًا عن الفطر ، ومن بين أشياء أخرى ، صادفت العديد من البوليتس القوي. في هذه المرحلة ، لم أتردد لمدة دقيقة في ما أطبخه منهم: بالطبع ، المعكرونة ، لأن مع فطر البورسيني من أكثر الأشياء اللذيذة الموجودة في العالم. غالبًا ما تضاف الكريمة إلى صلصة الفطر إلى المعكرونة - على سبيل المثال ، قمت بطهي معكرونة تالياتيلي مع شانتيريل بهذه الطريقة - ولكن مع فطر بورسيني الطازج ، هذا غير مفيد ، لأن طعمها النبيل الرقيق رائع في حد ذاته. سنقوم بإبرازه قليلاً عن طريق نكهته بالثوم في البداية وإضافة القليل من البقدونس في النهاية.
أكلة القرنبيط ليست "s" ، ولكنها "من". اختراع رائع ، اكتشاف حقيقي لأولئك الذين يرغبون في تناول كميات أقل من الكربوهيدرات بسرعة ، لكنهم غير مستعدين للتخلي عن أشياء لذيذة مثل الريزوتو بالفطر. تعتبر قطع براعم القرنبيط المقرمشة قليلًا بدائل مثالية للأرز المطبوخ. ومع ذلك ، فإن للقرنبيط أيضًا عيبًا ، والذي ، كما ينبغي ، هو استمرار لمزاياها: على عكس الأرز ، لا يحتوي على النشا ، والذي في الريزوتو "الحقيقي" يخلق شرنقة كريمية عديمة الوزن تغلف كل أرز. لكنني لن أنشر هذه الوصفة إذا لم أتوصل إلى طريقة لإصلاحها.
|
بينما يشتكي الجميع من عدم وجود عيش الغراب تقريبًا في غاباتنا بسبب الحرارة ، أفكر بشكل مؤلم في المكان الذي أستخدم فيه الفطر الذي اشتريته في اليوم الآخر ، والذي لا يأكله أحد سواي (حدث ذلك تمامًا). لقد قمت بالفعل بطهي البطاطس المقلية مع الفطر والبيتزا مع الشانتيريل وجبن الفيتا الصربي والبصل الأحمر والجرجير - الآن حان دور البيض المخفوق والفطر. فيما يلي وصفة للبيض المخفوق لأداء يوم الأحد ، عندما لا تحتاج إلى التسرع في أي مكان ولا يُنظر إلى الدقائق العشر الإضافية على الموقد على أنها رفاهية غير مسموح بها - ولكن مع تبسيط بسيط ، يمكن طهي هذا البيض المخفوق مع الفطر في أيام الأسبوع أو حتى في الظروف الميدانية. سيكون هناك عيش الغراب. |
 |
 |
الفطر في صلصة كريمية ، مع رش الجبن المبشور والمخبوز في إناء صغير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - هذا هو الفطر جوليان ، ولا تنخدع باسمه الفرنسي: هذا الطبق روسي 100٪. إذا كانت كلمة "جوليان" في جميع أنحاء العالم تسمى التقطيع إلى شرائح رفيعة ، فهذه هي مقبلات ساخنة وبسيطة ومرضية (لا أحب هذا التعريف ، ولكن هنا لا يمكنك استبعاد كلمة من الأغنية ) ولذيذ جدا. اللذيذ ، بالطبع ، هو جوليان المصنوع من فطر الغابة ، وخلال موسم الفطر ، تعتبر جوليان طريقة رائعة لتنويع المجموعة القياسية من حساء الفطر والبطاطا المقلية. خلال الفترة المتبقية من العام ، يأتي Champignon للإنقاذ: في جوليان ، يتحول هذا الفطر غير الموصوف ، بشكل عام ، تمامًا ، ويعمل بشكل جيد. |
حساء الفطر المعكرونة هذا طبق روسي رائع وبسيط ومحلي الصنع. بالطبع ، لا بد من طهي الحساء بالفطر الطازج ، لأنه في بقية العام سيكون عليك طهي الحساء بالفطر المجفف ، وهو ليس كذلك على الإطلاق. لا تلعب المعكرونة هنا دور الحشو بقدر ما تلعب دور الموصل للطعم الرائع ورائحة عيش الغراب الطازج ، بالإضافة إلى أنها مدمجة بشكل مثالي مع الفطر نفسه ، ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في الملمس. حساء صافٍ وغير معقد لا يزال بإمكانك تحضيره هذا الصيف.
