الوصفات القائمة على البطاطس المهروسة هي اكتشاف حقيقي وخلاص لربة المنزل الحديثة. يستغرق الطهي القليل من الوقت ، ويكون الحد الأدنى من مجموعة المنتجات دائمًا في متناول اليد. ميزة أخرى هي أنه يمكنك استخدام المنتجات المتبقية من الأمس ، والتي لن يأكلها أحد بعد الآن.
محتوى المقال:
يمكن أن تكون حشوة الأوعية المقاومة للحرارة من أي نوع: سيتم أيضًا استخدام اللحوم والأسماك والفطر والخضروات والنقانق. يبقى فقط تشغيل الخيال والفرن ، لأن جميع وصفات اليوم موصى بها خصيصًا لها.
بشهية طيبة وتمتع بالرائحة والطعم!
منتجات
منتجات:
منتجات:
منتجات:
منتجات:
منتجات:
بالنسبة للبطاطس المهروسة ، من الأفضل استخدام البطاطس. اللون الأصفر، إنه أكثر تفتتًا.
لا تفرط في تعريض البطاطس المسلوقة في الماء ، فمن الأفضل تصريف السائل على الفور في وعاء منفصل وإضافته ، إذا لزم الأمر.
يجب أن يكون المهروس كريميًا ومرنًا وخاليًا من الكتل.
يمكن حفظ البطاطس المهروسة السميكة بدرجة غير كافية عن طريق الخفق بالخلاط وتركها قائمة أثناء تحضير الحشوة ، أو بإضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق أو النشا.
لمجموعة متنوعة من الأذواق والألوان ، يمكنك إضافة البطاطس المهروسة من الخضروات المختلفة إلى البطاطس.
كلما تم وضع طبقات الكسرولة السفلية في الشكل ، كان من الأفضل خبزها وتقطيعها جيدًا.
تستخدم معظم الوصفات الألبان أو الصلصات الكريمية لتتصدر. حاول طهي المايونيز والطماطم - سيكون الطبق مختلفًا في كل مرة ، والشيء الرئيسي هو مزيج ناجح من المكونات.
في قدر للأطفال ، يمكنك إضافة القليل من الجبن والزبادي إلى البطاطس.
يمكن رش قاع القالب بفتات الخبز أو استبداله بالجوز المفروم.
لا تتردد في استخدام التوابل المختلفة ، فهي لا تنوع مذاق الطبق فحسب ، بل إنها مفيدة جدًا أيضًا.
لإطلالة شهيّة ، يُرش الجبنة على الوجه ، ويُغطى بالبيض المخفوق والزبدة.
عند الخبز في الفرن ، تحتاج إلى مراقبة الطبق وإزالته بمجرد أن يتحول إلى اللون البني ، وإلا فإنك تخاطر بالإفراط في تجفيفه.
طاجن البطاطس ليس فقط أسهل تحضير ، ولكنه أيضًا طبق تجريبي. طبقات من المكونات المختلفة - الأسماك أو اللحوم أو الجبن أو الخضار - مناسبة لقاعدة البطاطس. يمكن أن يتحول الطهي إلى عملية ممتعة وممتعة بنتائج مبهجة. دعونا نلقي نظرة على مقدار طاجن البطاطا المسلوقة التي يتم تحضيرها وكيفية صنعها!
التالية وصفة خطوة بخطوة، قم بعمل طاجن سريع ولذيذ (كما في الصورة). يمكن استخدامه كطبق مستقل أو كقاعدة للأطباق الأخرى ، مع تجربة مكونات مختلفة كمكملات.
سوف تحتاج:
الطبخ خطوة بخطوة
يمكن أن تختلف درجة حرارة الأفران ، لذلك تحتاج إلى مراقبة جاهزية الطبق. انتظر حتى يتم امتصاص الكريم ويتحول الجزء العلوي إلى اللون البني قليلاً.
اللحوم متوسطة الدسم مناسبة ، إذا كانت جافة ، تناول المزيد من الجبن وأضف الخضار. حل ممتازسوف يصبح اللحم المفروم - طهي بشكل أسرع ويخرج الطاجن أكثر طراوة. أضيفي اللاذعة أو البهارات إلى اللحم مع الفلفل الأسود المطحون أو خليط التوابل.
سوف تحتاج:
تحضير
وصفة طاجن البطاطس في الفرن ليست لذيذة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على سعرات حرارية عالية. ومع ذلك ، للعشاق أكل صحيهناك خيار غذائي - باستخدام صدور الدجاج.
سوف تحتاج:
تحضير
تشمل 3 أنواع من الجبن وتحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال.
سوف تحتاج:
تحضير
لهذا الخيار ، يجب عليك استخدام فطر بورسيني أو شانتيريل. ما يقرب من 50٪ من الطاجن يتكون من عيش الغراب ، لذلك من الأفضل تناوله طازجًا أو معلبًا أو مجمدًا لن يعمل.
سوف تحتاج:
تحضير
الآن أنت تعرف كيف تطبخ طاجن البطاطس في الفرن. يمكن إعداد هذا الطبق بسهولة من قبل مضيفة ذات خبرة وأولئك الذين هم في المطبخ لأول مرة. وسيتم ضمان غداء أو عشاء شهي ولذيذ للعائلة.
تتناسب البطاطس جيدًا مع أي لحوم أو خضروات. بالإضافة إلى ذلك ، من المعتاد تتبيلها بمختلف الصلصات. يمكن استخدام الطبق بمفرده أو كطبق جانبي. لذا ، فإن طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن هو وجبة مغذية ولذيذة. علاوة على ذلك ، ينصح خبراء التغذية بالأطباق المخبوزة على أنها خفيفة ولا تسبب تهيجًا للمعدة. إذا كنت تعاني أنت أو أفراد عائلتك من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فقم بإعداد الطواجن كلما أمكن ذلك! في مثل هذه الحالة ، يعد جهاز الطهي المتعدد مثاليًا. طاجن البطاطس باللحم المفروم في قدر متعدد الطهي يتم تحضيره بسرعة ولا يتطلب التحكم أثناء عملية الطهي.
لسبب ما ، تعتبر أمريكا موطن الطواجن (كما تقول العديد من منشورات الطهي). يزعم المؤرخون أن هذا الطبق ظهر في منتصف القرن التاسع عشر في هذا البلد. لن نعارض تصريحاتهم. دعنا نستشهد بهذه الحقيقة فقط: طبق خزفي البطاطس كان أحد الأطباق المفضلة لدى الإنكا القديمة - أولئك الذين عاشوا فيها جنوب امريكامنذ 14 ألف سنة. نعتقد أن فكرة إضافة طبقة من اللحوم والخضروات لتنويع مذاق الطعام جاءت لدى العديد من محبي البطاطا المخبوزة القدامى.
لقد قطعت الكسرولة مسارًا تطوريًا طويلاً. من المرجح أن الهنود القدماء طهوه على نار مفتوحة. مع اختراع الأفران ، هاجرت الأوعية إلى هناك ، ثم بدأوا في الطهي في أفران الغاز والكهرباء. وأصبح إنجاز عصرنا طاجن بطاطس في طباخ بطيء.
من المثير للاهتمام معرفة:ولدت البطاطا في أمريكا الجنوبية - هناك والآن تم العثور على هذا النبات في البرية. كان هنود أمريكا الجنوبية يعتبرون البطاطس مادة متحركة ، وعبدوها ، معتقدين أنها تمنح القوة والصحة. تم العثور على أول ذكر للبطاطس في وثائق البحارة من إسبانيا الذين جربوا أطباقًا منها في مملكة غرناطة الجديدة (كولومبيا وفنزويلا حاليًا).
من بين مجموعة متنوعة من الوصفات لهذا الطبق البسيط والشهي ، يعتبر طاجن البطاطس باللحم هو الأكثر شهرة. اللحوم المخبوزة بالبطاطس لذيذة ومغذية. ويبدو فاتح للشهية جدا!
هذه الوصفة يمكن أن تسمى بحق الكلاسيكية. هذا هو أحد الأطباق المفضلة لأطفال رياض الأطفال وتلاميذ المدارس. لهذا يحضر طهاة "الأطفال" طاجن البطاطس باللحم المفروم. المصحات والمستوصفات المؤسسات الطبيةفي قائمتهم التي يقدمونها يوميًا تقريبًا هذا الخيارغذاء.
للطبخ سوف تحتاج:
تحضير:
إذا تحدثنا عن المنتجات الغذائية ، فلا شك أن لحم الدجاج يتبادر إلى الذهن أولاً. طاجن البطاطس بالدجاج له طعم ممتاز وعصارة طرية بشكل مدهش. ويبدو الطبق النهائي ظاهريًا جذابًا للغاية!
ستحتاج إلى:
كيف تطبخ:
تحيات عن جدارة من الذواقة تحصل على طبق بطاطس مع الفطر. يتم تحضيره بالفطر الطازج أو المملح أو المخلل. في أي إصدار ، يذهل برائحته وطعمه الرائع.
مزيج حشو الفطر الحار ولب البطاطس الرقيق هو تحفة طهي حقيقية.
للحصول على 1 كجم من البطاطس ، خذ:
عملية الطهي:
طاجن البطاطس في الفرن لذيذ أيضًا مع الفطر المخلل. عسل الفطر أو الفطر أو أي فطر آخر سيفي بالغرض.
كيلوغرام من البطاطس علبة خيار مخلل ، بيضتان ، قليل من الجبن الصلب ، أعشاب طازجةشبت أو بقدونس زيت نباتي.
وصفة طاجن البطاطس هذه مناسبة أيضًا للطهي في طباخ بطيء.
من الأفضل تقديم الطبق النهائي مع الكريمة الحامضة. اتضح أن الطعم غير عادي وأصلي للغاية ، لأن الفطر المخلل يمنحه بعض الذوق.
لا يمكن أن يكون من الأسهل طهي طاجن البطاطس ، حتى لو كان لديك وقت محدود أو لم تكن لديك مهارات الطهي. جميلة و طبق لذيذالأطفال يلتهمون بسرور.
يمكن العثور على وصفة طاجن البطاطس في أي مطبخ وطني- الإيطالية والروسية والفرنسية والسويدية. يحظى الطبق بشعبية ليس فقط بسبب سهولة تحضيره وطعمه ، ولكن أيضًا بسبب صحته ، لأن المنتجات المخبوزة تحتفظ بخصائصها المفيدة بشكل أفضل.
طاجن بطاطس مهروسة - طبق صحي ... يمكن استكمالها بمجموعة متنوعة من الحشوات. دعنا نتعرف أكثر على بعضها.
طاجن البطاطس بالخضروات سهل التحضير. يجمع هذا الطبق بين نكهتين رقيقتين - البطاطا المهروسة والخضروات المطهية.
يتم تحضير الهريس حسب الوصفة المعتادة. ولكن بالنسبة لحشو الخضار ، فإن الجزر والبصل والطماطم والفلفل الحلو والكوسة والباذنجان مناسبة. تُطهى الخضار بأي مزيج مع إضافة البهارات والطماطم والثوم حسب الرغبة.
للخبز ، يمكنك وضع المكونات في طبقات ، أو يمكنك مزجها. الطبقة العلوية ملطخة بالصفار المخفوق أو الجبن المبشور. يتم طهي الكسرولة على درجة حرارة 200-220 درجة.
يمكن أن يكون هذا الطبق طريقة رائعة لتنويع قائمتك اليومية ، خاصة في موسم الخضار.
طاجن البطاطس بالجبن هو طبق رائع لوجبة غداء يومية ، لكنه لن يفسد وليمة الأعياد أيضًا. لتحضيره ، يتم استخدام أبسط المنتجات. اتضح أنه فاتح للشهية وجذاب للغاية.
حوالي 200 غرام من الجبن الصلب ، كوب من الحليب ، 50 غرام من الزبدة ، بضع فصوص من الثوم ، والأعشاب ، والتوابل ، والملح تؤخذ لكل كيلوغرام من البطاطس.
يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. إذا كانت المزرعة بها آلة تمزيق ، فسيكون هناك قطع مثالي. ابشر الجبن واخلطه مع البيض المخفوق وأضف البهارات والملح والثوم إلى الخليط حسب الرغبة. نسكب الكتلة في البطاطس المحضرة وتخلط بلطف. ضعي الكسرولة في طبق مدهون بالزبدة واسكبي عليها الحليب بحيث يغطي البطاطس.
تسير البطاطس بشكل جيد مع السمك. لذلك ، فإن طاجن البطاطس بالسمك يستحق الاهتمام أيضًا.
مخطط الطهي هو نفسه. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى دوائر ؛ يجب أن تكون من الفلفل والملح وخلطها مع الزبدة أو المايونيز. ستكون هذه الطبقات العلوية والسفلية للكسرولة. للطبقة الوسطى تحتاج إلى تحضير السمك.
بالنسبة لطبقة السمك ، تؤخذ شرائح السمك أو السمك المفروم (يمكنك شرائه أو صنعه بنفسك). يُقلى السمك ثم يُضاف إليه البصل المقلي.
في بعض الأحيان يتم إضافة بيضة مسلوقة ، والفطر المسلوق مثالي لأسماك البحر. توضع حشوة السمك في كسرولة في الطبقة الوسطى.
اخبزيها لمدة نصف ساعة في فرن مسخن.
كيف تجعل طاجن البطاطس أكثر شهية ولذيذًا؟ يجب أن نتذكر ما يلي:
لذا ، فأنت مقتنع بأن طهي البطاطس ليس بالأمر الصعب ، ولا توجد حكمة كثيرة هنا. يمكنك طهي طبق في الفرن والميكروويف وفي الطباخ متعدد الوظائف.
الأهم من ذلك ، طاجن البطاطس هو أيضًا طبق اقتصادي. تكاليف المنتج منخفضة. وإذا كان لديك بطاطس مهروسة متبقية من الغداء ، فيمكنك دائمًا استخدامها في الطهي أيضًا. علاوة على ذلك ، ستستغرق العملية القليل من الوقت.
يمكنك أيضًا صنع الحشوة بنفسك (على سبيل المثال ، لحم الخنزير المقدد مع الطماطم ، حتى النقانق والجبن يمكن أن تعمل).
هذا الطبق المثير للاهتمام وسهل التحضير مناسب لجميع المناسبات. هو - هي خيار رائعإفطار أو عشاء يومي ، طبق ثان على الغداء. إذا حاولت تزيين الطبق بأناقة ، فسوف يحتل مكان الصدارة على طاولة الأعياد. الشيء الرئيسي هو المنتجات الطازجة والرغبة الكبيرة ، ومن ثم فإن طاجن البطاطس مع شرائح الدجاج أو لحم الخنزير المفروم سوف يسعد ويفاجئ عائلتك وأصدقائك بسرور. بالعافية!
طاجن بطاطس... البطاطا هي واحدة من الخضار الأكثر شعبية. إن اقتصادها ومذاقها اللطيف وإمكانيات استخدامها الواسعة لا تجعل المستهلكين العاديين يغنون قصيدة للبطاطس فحسب ، بل تجعلهم أيضًا عمال الفن (خذ على الأقل Tosya من "Girls" ، مع سرد الأطباق المصنوعة من درنات البطاطس). طبق خزفي هو أحد أطباق البطاطس البسيطة واللذيذة.
يعتبر المذاق المحايد الفريد للبطاطس مجالًا لخيال الطهي ، حيث تتناسب الخضار بشكل جيد مع جميع أنواع اللحوم والدواجن ، ومخلفاتها ، والفطر ، والخضروات ، والجبن ، وما إلى ذلك. بالمناسبة ، اعتمادًا على الحشوة ، تحتاج إلى تحديد التوابل. يمكنك استخدام التوابل الجاهزة للبطاطس والخضروات الأخرى ، ولكن النكهة قياسية إلى حد ما بسبب محسنات النكهة والمواد الحافظة. شيء آخر هو الاختيار من بين عدد من التوابل الطبيعية حسب ذوقك. يتم الجمع بين الفلفل الأسود وجوزة الطيب والكراوية تمامًا مع البطاطس. يسود الثوم هنا أيضًا - ليس فقط المذاق ، ولكن الرائحة أيضًا لن تترك أي منزل غير مبال (وإلا ، انظر ، الجيران سوف يركضون أيضًا). بصل أخضروالبقدونس والشبت مرحب بهم دائمًا في البطاطس. يعتبر الزعتر ، البردقوش ، الزنجبيل مثالية لطواجن البطاطس باللحم. يتم دمج الأعشاب البروفنسية تمامًا مع البطاطس ، حيث يمكن العثور على خليط منها في كل مكان معروض للبيع. إذا كنت ترغب في تنويع الطبق ، استخدم الكركم الشرقي والكزبرة. قم بالتجربة عن طريق كتابة "مسار التجربة". في القريب العاجل ربما تسمع طلبًا من الأسرة "لتكرار" الطبق.
يعتبر الكثير من الناس أن البطاطس منتج عالي السعرات الحرارية ومن الأفضل تجنبه. ومع ذلك ، فقد نفى خبراء التغذية هذا الرأي منذ فترة طويلة ، مشيرين إلى أن البطاطس يمكن أن تكون منتجًا غذائيًا إذا تم طهيها بشكل صحيح ، كما أن حمية البطاطس تعتبر واحدة من أفضل أنظمة فعالةتطبيع الوزن. اعتمادًا على المكونات ، يمكن أن تكون طاجن البطاطس إما دسمة أو عالية السعرات الحرارية (على سبيل المثال ، من اللحوم الدهنية) أو قليلة الدهن (مع البطاطس والخضروات الأخرى).
طبخ طاجن البطاطس متعة. كل ما عليك فعله هو وضع الطعام في الشكل (أو في المقلاة) وإرسال تحفة الطهي المستقبلية إلى الفرن. سيتم تحضير طبق فاتح للشهية بقشرة عطرة في غمضة عين - لن يكون لديك الوقت حتى للنظر إلى الوراء.
تتنوع طاجن البطاطس للغاية ، لأنه يمكن تحضيرها من البطاطس النيئة ومن البطاطس الجاهزة ، المسلوقة ، وكذلك البطاطس المهروسة. من الغداء هناك البطاطس المهروسة التي كما نعلم تفقد مذاقها عند إعادة تسخينها؟ استخدمه لصنع الأوعية المقاومة للحرارة لتناول العشاء. خذ بعض اللحم المفروم أو قطع صدور الدجاج أو لحم الخنزير أو السجق أو الملفوف المطهي أو الفطر ، ضع الحشوة بين طبقتين من البطاطس ، وادهنها بالكريمة الحامضة - وستحصل على طبق رائع لتناول العشاء ، وربما لتناول الإفطار. على الرغم من أن هذا أمر غير محتمل - فالأوعية المقاومة للحرارة لها قرن قصير ، حيث يتم تناولها بسرعة كبيرة (لا تكاد تستحق العناء حتى الصباح). بالمناسبة ، للحفاظ على شكل الطبق ، يوصى باستخدام حشوة من البيض والقشدة الحامضة والقشدة. أيضًا ، رش العديد من طاجن البطاطس بالجبن المبشور - دويتو رائع من البطاطس والجبن أكسبهم منذ فترة طويلة شهرة وحب كل من يحب تناول الطعام اللذيذ.
تعد البطاطس منتجًا فريدًا يمكنك من خلاله إعداد عدد كبير من الأطباق المتنوعة واللذيذة جدًا ، ولكن حتى من بينها يمكن تمييز أكثرها تميزًا.
طاجن البطاطس هو أحد هذه الأطباق ، والذي يظهر بشكل دوري مع البطاطس المقلية المفضلة لديك والهريس المسلوق. طاولات الطعاممتوسط عدد سكان بلدنا.
يمكن العثور على وصفة طاجن البطاطس ، التي تثير عقولنا برائحة شهية وطعم لطيف ، في كل مطبخ تقريبًا في أي بلد أوروبي - الفرنسية والسويدية والإيطالية والروسية وبالطبع الأوكرانية.
من الصعب تحديد من كان الرائد الذي ابتكر فكرة وضع البطاطس في طبقات ، وخلطها مع المكونات الأخرى وخبزها بهذا الشكل ، ولكن من المعروف بشكل موثوق أن أولى التجارب من هذا القبيل مع طهي البطاطس حدثت 2 -3 قرون مضت.
طاجن البطاطس طبق لجميع الاوقات و المناسبات يمكن ان يكون رائعا و خيار سريعلكل يوم ، كما أنه قادر على تزيين أي طاولة احتفالية بشكل جيد ، خاصة إذا كانت مزينة بشكل جميل ومزينة لمناسبة خاصة.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا الطبق رائعًا لربات البيوت الكسولات أو المشغولات جدًا ، لأنه في حوالي 20-30 دقيقة يمكنك الحصول على طبق لذيذ للغاية ومرضي وشهية للغاية.
إذا كنت تعتقد أن صنع طبق بطاطس صعب ، فأنت مخطئ بشدة ، لأنه لا توجد حيل خاصة في هذه العملية ، الشيء الرئيسي هو معرفة الفروق الدقيقة. لكي يصبح الطبق لذيذًا حقًا ، ستحتاج إلى طعام طازج ، بالإضافة إلى فرن جيد ، ولكن ، من المثير للاهتمام ، أن بعض ربات البيوت ينجحن في التعامل مع أفران الميكروويف العادية أو أجهزة الطهي المتعددة.
يتم تقسيم جميع الأوعية الأكثر شيوعًا بين ربات البيوت لدينا بشكل تقليدي إلى نوعين فرعيين كبيرين: طبق مصنوع من البطاطس المفرومة أو من البطاطس المهروسة.
كل خيار لذيذ للغاية ويوفر الكثير من الاختلافات ، ولهذا يتم إعدادها كثيرًا. هناك أنواع أخرى تستخدم البطاطس النيئة المبشورة ، ولكن نادرًا ما تستخدم هذه الخيارات.
يحتوي هذا الإصدار من هذا الطبق على عدد كبير من المعجبين به ، وقد تم تقديم طبق خزفي من البطاطس المهروسة مع البعض ، في أغلب الأحيان ، لتناول طعام الغداء أو العشاء في رياض الأطفال والمدارس والمصحات والمستوصفات ، حيث التقيت بسعادة كبيرة.
ولكن إذا قمت بطهي مثل هذا الطبق في المنزل ، فستلاحظ أنه يتضح أنه ألذ وأكثر فاتح للشهية. ماذا نحتاج لهذا؟
نبدأ بالبطاطس: يجب تقشيرها وسلقها ، وأثناء سلقها يمكنك تحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك ، نظف البصل وقطّعه واقلي ، عندما يغطى بقشرة ذهبية ، ضعي اللحم المفروم في مقلاة ، أضيفي الملح واقليه حتى ينضج ، وحتى لا ينهار اللحم المفروم ، يمكنك إضافة قليل من الماء.
عندما تنضج البطاطس ، يمكنك البدء في صنع البطاطس المهروسة: صفي الماء من المقلاة ، مع ترك القليل جدًا في القاع. بعد ذلك ، اعجن البطاطس بعناية ، وأضف بيضة واحدة ، والحليب الساخن والزبدة ، واعجن كل شيء جيدًا مرة أخرى.
الخطوة التالية هي ترتيب الطبقات ، لذلك نحتاج إلى طبق خبز. يجب أولاً دهنها بالزيت ، ثم وضع طبقة البطاطس الأولى ، نصف البطاطس المهروسة المطبوخة كافية. على قاعدة البطاطس الناتجة ، ضعي اللحم المفروم المقلي ، ضعيه في طبقة متساوية ، واضغطيه قليلاً في البطاطس.
الطبقة الأخيرة هي البطاطس مرة أخرى ، نقوم بنشرها ، ونضغط عليها قليلاً في الطبقة السابقة حتى لا يتفتت الكسرولة عندما نبدأ في تقطيعها إلى أجزاء. المرحلة الأخيرة عبارة عن مسحوق فتات الخبز ، وللحصول على قشرة ذهبية فاتحة للشهية في الأعلى ، يمكن دهن سطح الكسرولة بصفار البيض.
يبقى أن نضع طبقنا في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة ، ونخبز لمدة 30 دقيقة حتى تتشكل قشرة جميلة. قدمي هذا الطبق مع معجون الطماطم أو الكريمة الحامضة.
كما قلنا ، في عملية تحضير مثل هذا الطبق ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات ، على سبيل المثال ، الفطر والجبن.
يمكنك اختيار الفطر الذي يعجبك شخصيًا ، وليس من الضروري أن يكون فطرًا ، ومع ذلك ، فإن أي نوع آخر من الأفضل ليس فقط شطفه مسبقًا ، ولكن أيضًا أن يغلي حتى ينضج تمامًا. ماذا نحتاج؟
نقشر البطاطس مسبقًا ونشطفها ونملأها بالماء ونطهى حتى تنضج ، ولا ننسى إضافة الملح. أثناء غليان البطاطس ، قشري البصل وقطعيه إلى أنصاف حلقات ، ثم اقليه بزيت دوار الشمس.
تبدأ كل ربة منزل تقريبًا عاجلاً أم آجلاً في التساؤل عما يجب إضافته إلى اللحم المفروم حتى لا يكون مرضيًا فحسب ، بل يذوب أيضًا في فمك.
لذلك ، فإن طبق بطاطس عادي مع الدجاج سوف يذوب ببساطة في فمك إذا كان هناك عنصر غير متوقع للغاية - لحم الخنزير المقدد العادي. لا يجب خلطها مع البيضة. يضيفه الطهاة المتمرسون مباشرة إلى اللحم المفروم. بعد كل شيء ، يعلم الجميع أن طبق اللحم من الدجاج اتضح أنه جاف نوعًا ما. وبالتالي فإن اللحم المفروم سيكون طريًا وفريدًا من نوعه.
هناك أيضًا قائمة صغيرة من المنتجات التي يمكن أن تجعل من اللحم المفروم زينة حقيقية:
وبالطبع وصفة طاجن البطاطس باللحم المفروم لن تخلو من التوابل الصحيحة. لا يعتمد أي نوع تستخدمه على ما تفضله فحسب ، بل يعتمد قبل كل شيء على نوع اللحم الذي تختاره.
لذلك ، إذا كان هدفك هو طاجن البطاطس المفروم متعدد الطهي المصنوع من اللحم البقري ، فإن أفضل الخيارات هي جوزة الطيب والفلفل.
الزيرة مع الكزبرة لمن يفضل اللحم المفروم. تتطلب طاجن لحم الخنزير ببساطة إضافة الفلفل وجوزة الطيب وصلصة الورسيستر ، بينما الدجاج المفروم مثالي مع الكركم.
لكن السؤال حول عدد التوابل التي تحتاجها بالضبط يتم حله تجريبيًا حصريًا. هنا ، لن يخبرك حتى الطاهي الأكثر خبرة.
قبل طهي طاجن البطاطس في الفرن وإضافة اللحم المفروم إليه ، يجب أن تتعلم كيفية خفقه بشكل صحيح.
خلاف ذلك ، أثناء المعالجة الحرارية ، قد ينهار اللحم المفروم ، وستضطر إلى تناول عصيدة ، ومنتج غير محبب ومتجانس.
بالإضافة إلى ذلك ، قبل إضافة اللحم المفروم ، للحصول على طبق بطاطس مثالي مع الفطر في الفرن ، يجب ترك اللحم المفروم يستقر في الثلاجة. ستحتاج إلى 30 دقيقة على الأقل من الوقت ، ثم ستصبح اللحوم والتوابل والإضافات واحدة كاملة ، والتي سيتم تشبعها بعصير بعضها البعض.
إذا كنت قد درست بالفعل الوصفة القياسية ، وبدا لك طبق البطاطس شيئًا عاديًا وبسيطًا ، فعليك دراسة بعض الوصفات السهلة بنفس القدر ، ولكن الأكثر مذاقًا.
لذلك ، لعمل 4 حصص من طاجن البطاطس ، سوف تحتاج إلى:
كيف تطبخ في الفرن:
بادئ ذي بدء ، يجب شطف الفاصوليا ونقعها ، ثم غليها حتى تصبح جاهزة. طهي شرائح الدواجن حتى تنضج.
لصنع طاجن بطاطس مهروسة ، يكفي غليها بالزي الرسمي. ثم يمكنك عمل البطاطس المهروسة وإضافة الحليب والزبدة هناك - حسب تفضيلاتك. بعد كل الخطوات الأولية ، أضيفي البيض والبهارات.
نضع كل ما هو على صفيحة خبز عميقة ، مدهون بكثرة بالزيت سابقًا. ضعي الدواجن والفاصوليا على الوجه ، ودهنيها بالزبدة ورشيها بكمية كبيرة من الجبن المبشور على مبشرة ناعمة. الطبخ في فرن مسخن. هدفنا ظهور قشرة ذهبية بنية اللون. هذا عندما تكون جاهزة.
لصنع طاجن بطاطس سمك ، سوف تحتاج إلى:
كيف تطبخ في الفرن:
بادئ ذي بدء ، نقطع البصل ونطبخه في الزيت. بعد ذلك ، نقطع الملفوف إلى قطع طويلة. ينضج كل هذا مع البصل لمدة سبع دقائق. يُسكب المرق في الفراغ ، ثم يُضاف جميع البهارات. بعد ذلك ، ضعي الخضار في طبق الخبز.
ثم نقوم بتجفيف السمك ونسكب كل شيء بعصير الليمون ، مقطعين إلى شرائح واسعة إلى حد ما. ننشر هذا الجمال على الخضار. تُمزج الكريما الحامضة مع الحليب ، وتُسكب الخضار مع الصلصة وتُرش بالجبن المبشور مسبقًا على مبشرة جيدة. اخبزيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
لاحظ أن طاجن البطاطس مع السمك في الفرن سيكون لذيذًا جدًا إذا رشته بالأعشاب قبل التقديم.
لعمل طاجن بطاطس بالفطر ، ستحتاج إلى:
كيف تطبخ في الفرن:
يقطع البصل ويقلى حتى ينضج في مقلاة عادية.
نطبخ اللحم ونقطعه إلى قطع صغيرة ، وهذا لا يكفي: نقطعه في مفرمة اللحم. بعد ذلك ، اخلطي كل شيء مع البصل والثوم. تُطهى البطاطس وتُطهى البطاطس المهروسة مع الزبدة والبهارات.
نخلط البطاطس المهروسة مع اللحم المفروم وبعد ذلك نخلط جميع المكونات مع الزبدة. أيضا ، طاجن البطاطس المهروسة في الفرن لا يمكن أن يكون بدون الصلصة الصحيحة. نسكب مكوناتنا مع صلصة الكريمة الحامضة ونخبزها في الفرن.
لاحظ أيضًا أنه يتم تقديم طاجن جبن البطاطس مع الأعشاب مثل الشبت والبقدونس.
طاجن البطاطس ليس فقط أسهل تحضير ، ولكنه أيضًا طبق تجريبي. طبقات من المكونات المختلفة - الأسماك أو اللحوم أو الجبن أو الخضار - مناسبة لقاعدة البطاطس. يمكن أن يتحول الطهي إلى عملية ممتعة وممتعة بنتائج مبهجة.
مكونات:
طريقة طهو:
يتميز الإصدار التالي من طاجن البطاطس بالفرن بسرعة الطهي ، لأن الدجاج الذي هو جزء من الطبق المخبوز يُخبز بسرعة. لا يجب حتى أن يكون لحم هذا الطائر مقليًا مسبقًا. يمكنك أن تأخذ فيليه أو صدر أو أي جزء آخر من الذبيحة ، وكل ما تحتاجه هو فصل اللب. سيساعدك طبق خزفي بالدجاج والبطاطس في الفرن على الخروج حتى في حالة زيارة غير متوقعة من الضيوف.
مكونات:
طريقة طهو:
تستخدم جميع وصفات طاجن البطاطس تقريبًا الجبن. نتيجة لذلك ، يتم الحصول على قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية. يحتوي مزيج هذه المكونات على نكهة محايدة يمكن إطلاقها بسهولة عن طريق إضافة مجموعة متنوعة من التوابل مثل الأعشاب البروفنسية أو الشبت أو الزنجبيل المطحون أو الكزبرة. في كل حالة ، يتم الحصول على طاجن جديد للبطاطس والجبن. يتم عرض أحد الخيارات التي يسيل لها اللعاب في الوصفة أدناه.
مكونات:
طريقة طهو:
طبق آخر من سلسلة صحية وشهية جدا - طاجن بطاطس بالسمك بالفرن. ستساعدك عندما لا يكون هناك المزيد من الأفكار حول كيفية إطعام عائلتك أو ضيوفك بشكل لذيذ في عطلة. ولن تضطر إلى الوقوف عند الموقد لفترة طويلة. أليس هذا هو الطبق المثالي؟ صحية ومرضية ومثيرة للغاية. يمكنك أن تكون مقتنعًا بهذا إذا كنت تستخدم وصفة لكسرولة سمك من هذا القبيل.
مكونات:
طريقة طهو:
يتم الحصول على طاجن أخف وأقل سعرات حرارية من البطاطس بدون لحم. يمكن أن يعزى إلى أبسط الوصفات من سلسلة "التسرع". جميع المكونات بسيطة ويمكن العثور عليها في مطبخ أي ربة منزل. خصوصية الطهي هي أن البطاطس تستخدم نيئة ، أي أنك لست مضطرًا لقضاء وقت إضافي في سلقها. ما عليك سوى طحن كلوني على مبشرة وتخلط مع باقي المكونات وفقًا للوصفة.
مكونات:
طريقة طهو:
كثير من ربات البيوت على دراية بهذا الموقف: بعد الغداء أو العشاء ، بقيت البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة المطبوخة. في هذه الحالة يكون طاجن البطاطس خلاصًا حقيقيًا وطريقة لإعادة تدوير الطعام وتحويله إلى طبق جميل ولذيذ.
طاجن المهروس له مذاق شهي ويتم طهيه بسرعة كبيرة ، لذلك من الأفضل تحضيره بحشوة مطبوخة مسبقًا أو مقلية - لحم مفروم ، فطر ، ملفوف مطهي، لحم خنزير ، قطع مسلوقة من صدور الدجاج أو السمك. توضع الحشوة بين طبقتين من البطاطس المهروسة في قالب ، فوق الكسرولة يتم دهنها بالقشدة الحامضة لتشكيل قشرة بنية ذهبية اللون ، وبعد نصف ساعة من الخبز في الفرن يكون الطعام جاهزاً.
يمكنك أيضًا عمل طاجن من قطع البطاطس المسلوقة. في هذه الحالة ، يجب تقطيع البطاطس ووضعها في طبقات ، توضع الحشوة بينها. حتى لا تنهار الكسرولة وتحافظ على شكلها ، يُنصح باستخدام حشوة من البيض المخفوق بالكريمة أو القشدة الحامضة.
لتحضير طاجن سريع وغير مكلف من البطاطس المسلوقة ، ستحتاج إلى نصف كيلوجرام من البطاطس المسلوقة ، ومائتين وخمسين جرامًا من النقانق المسلوقة أو لحم الخنزير ، ومائتي جرام من الجبن ، وثلاثمائة جرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم ، بيضة ، بضع فصوص ثوم ، ملح ، فلفل. تقطع البطاطا المسلوقة إلى مكعبات ، تقطع السجق أو لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ، ويبشر الجبن. نضع طبقة من البطاطس بشكل مقاوم للحريق ، ثم نقانق كاملة أو لحم خنزير ، نرش نصف كمية الجبن ، نضع البطاطس المتبقية ونصب خليط من البيض والقشدة الحامضة والثوم المهروس. يجب أن يتم الحشو بالملح بعناية ، لأن كل من اللحوم المدخنة والجبن تحتوي بالفعل على كمية كبيرة من الملح. نرش باقي الجبن المبشور فوق الكسرولة. يُخبز الطبق بسرعة كبيرة ، حيث أن جميع مكوناته قد خضعت بالفعل للمعالجة الحرارية: يمكن تقديم الطبق في غضون نصف ساعة.
طاجن البطاطس النيئة
في حين أن طاجن البطاطس المسلوقة هي طريقة مثالية لاستخدام بقايا الطعام ، فإن أواني البطاطس النيئة هي أطباق مستقلة تمامًا. يتم تحضير هذه الأطباق من البطاطس المبشورة أو (في كثير من الأحيان) مقطعة إلى شرائح رقيقة. أثناء تحضير المكونات بهذه الطريقة سيزيد من وقت الطهي ، النتيجة تستحق العناء.
بفضل وقت الطهي الطويل ، تمتص البطاطس نكهات المكونات الأخرى وتتحول إلى أن تكون لذيذة وعصرية بشكل خاص. كلما كانت شرائح البطاطس أرق ، زادت سرعة طهي الطبق وزادت لذة الطبق.
تستخدم البطاطس المبشورة أحيانًا في صنع طبق خزفي. هذا الكسرولة حساسة للغاية في الذوق ، ويتم طهيها بسرعة نسبيًا. بالنسبة لخمس إلى ست حبات بطاطس متوسطة الحجم ، أضف بصلة واحدة نيئة ، وزوجين من البيض النيء ، وثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الدقيق والملح والفلفل. اللحم المفروم مع البصل والفطر المملح أو المقلي وجبن الفيتا وقطع الدجاج المسلوق في صلصة البشاميل مناسبة أيضًا للحشو. من المهم فقط عدم استخدام الأطعمة الحمضية مثل المخللات أو الطماطم الطازجة للصلصة ، لأن الحمض يمنع البطاطس من الغليان.
تُبشر البطاطس على مبشرة خشنة أو ناعمة ، ويُضاف البصل المبشور جيدًا ، وبيضتان نيئتان ، والملح ، والفلفل ، وبضع ملاعق كبيرة من الدقيق حتى لا تصبح الكتلة سائلة جدًا. يجب وضع نصف عجينة البطاطس في طبق مقاوم للحريق ، مدهون بطبقة من سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين ، ويجب وضع الحشوة فوقها ، على سبيل المثال ، لحم مفروم مقلي قليلاً مع البصل والفطر 
... فوق الحشوة ، يتم وضع طبقة أخرى من كتلة البطاطس ، ويتم تلطيخ الكسرولة بفرشاة الطهي بالكريمة الحامضة ، ثم تُخبز في فرن ساخن لمدة أربعين دقيقة إلى ساعة. إذا رغبت في ذلك ، رشي الجبن المبشور على الطاجن لبضع دقائق قبل إغلاق الفرن. هذا الكسرولة لذيذة بشكل خاص عندما تكون ساخنة ، "ساخنة ، ساخنة".
البهارات والتوابل
إن استخدام التوابل ، التي يتم اختيارها اعتمادًا على نوع الحشو ، سيعزز بشكل كبير طاجن البطاطس.
يتم الجمع بين الشبت الأخضر والثوم وجوزة الطيب وبذور الكراوية والفلفل الأسود بشكل مثالي مع البطاطس. أسهل طريقة بالطبع هي استخدام بهارات البطاطس الجاهزة التي تباع في أي سوبر ماركت. ومع ذلك ، فإن الطريق الأبسط ليس هو الأفضل دائمًا. غالبًا ما تحتوي خلطات التوابل الجاهزة على مواد حافظة ومحسنات النكهة ، كما أنها تضيف نكهة قياسية إلى الطبق. من المثير للاهتمام أن تصنع خلطات التوابل بنفسك ، باستخدام توابل جديدة في كل مرة. نتيجة لذلك ، سيكون للطبق دائمًا طعم مختلف قليلاً ولن يصبح مملًا أبدًا.
يعمل البردقوش والزعتر جيدًا مع طاجن البطاطس باللحم. تعطي الكزبرة والزنجبيل والكركم للكسرولة نكهة شرقية ، ومزيج أعشاب بروفنسال يعطي رائحة فرنسا. طاجن مع طماطم مجففة في أسلوب إيطاليلا يمكن تصوره بدون الريحان والأوريجانو ، والطعم الروسي الكلاسيكي يتطلب استخدام الشبت 
، بقدونس 
والبصل.
أحب طاجن البطاطس لأنه لذيذ وملء وبسيط جدًا في التحضير ، والأهم من ذلك أنه يتيح لك تجربة المنتجات ذات الصلة. تتناسب جميع الخضروات تقريبًا مع البطاطس ، والفطر (حتى الفطر العادي) مع الجبن المبشور يحول طبق بطاطس مثير للاهتمام إلى طبق احتفالي جميل يحبه الجميع دائمًا
أبسط طاجن بطاطس مصنوع من البطاطس المهروسة ؛ لا يستغرق الطهي أكثر من 30 دقيقة. تساعدني طريقة الطهي هذه دائمًا عندما أكتشف فجأة أن الضيوف سيأتون خلال ساعة. يمكن تحضير الهريس نفسه مسبقًا وتجميده في الفريزر ، حيث يمكن تخزينه لأكثر من شهر ويكون دائمًا طازجًا. يمكنك تذويبه في الميكروويف.
لقد فعلت ذلك أبدا. كم طاجن البطاطس المطبوخ؟ في وقت سابق بدا لي أنه كان صعبًا للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً. على الرغم من أنني أحب ذلك ، لأنه عندما قامت والدتي بطهيها لي عندما كنت طفلة ، فبالإضافة إلى البطاطس ، وضعت أشياء كثيرة هناك حتى الآن لا أستطيع تذكر جميع المكونات. أتذكر فقط أنه كان هناك فلفل حلو وفطر وجبن وشيء آخر.
عائلتنا تحضر أبسط طاجن بطاطس ، نشتري قالب رقائق يمكن التخلص منه ونضع البطاطس المفرومة في كرات مع الفطر والمايونيز ، وبصل ، اتضح أنه لذيذ جدًا وبسيط ، والأهم من ذلك ، لا يوجد قلي وعباد الشمس الدهني نفط. بشكل عام ، جميع الأطباق المخبوزة صحية أكثر من المقلية في المقلاة.
بالنسبة لي ، الكسرولة هي طعم الطفولة. أنا أيضًا أقوم بربط رياض الأطفال بالطواجن ، ربما لأننا غالبًا ما حصلنا عليها). أنا نفسي أطبخها غالبًا ، لأنها ليست صعبة ومرضية وليست باهظة الثمن بشكل خاص. أكثر ما يعجبني هو البحث عن وصفات طاجن البطاطس بالقرنبيط. لإضافة بعض الحنان إلى هذا الطبق ، أستخدم البطاطس المبشورة.
أنا أحب طاجن البطاطس القرنبيط ، وأحب الجمع بينهما في مجموعة متنوعة من الأطباق. أطبخ كل يوم أحد ، لقد أصبح هذا بالفعل بمثابة تقليد بالنسبة لنا. إذا لم يجربها شخص ما بعد ، فأنا أوصي به بشدة ، وأنا متأكد من أنك ستطبخ لاحقًا مع الملفوف في أغلب الأحيان. ما يختلف عن خيارات الطهي الأخرى ، يكون الطعم أكثر عصيرًا.
أسرع طاجن دسم هو طاجن البطاطس. يمكن تناول هذا الطبق ساخنًا وباردًا. أنا حقًا أحب الاختراع البيلاروسي المسمى "قاتل". هذا عندما يتم خلط البطاطس المبشورة مع لحم الخنزير المقدد أو اللحم وتخبز في الفرن. والأهم من ذلك ، يمكنك تجربة إضافات البطاطس. من يحب ماذا ، فليضعه.
أنا أحب طاجن البطاطس المسلوقة ، فأنا أصنعه من بقايا الطعام ، وأحيانًا ما أطبخ كثيرًا وفي النهاية لا يأكل أحد. لكني لا أتخلص من بقايا الطعام ، لكني أصنع منها هذا الطبق الرائع الذي لا يرفضه أحد. أنصح الآخرين بفعل الشيء نفسه ، يمكنك دائمًا صنع هذه الأطعمة الشهية من بقايا البطاطس المهروسة ، والتي لا تستغرق أكثر من ساعة.
طاجن البطاطس سهل الطهي بسرعة ويحتوي فقط على البطاطس. يمكنك إضافة المزيد من التوابل ، ولكن بصراحة ، لست من محبي البساطة والتوابل)) لذلك ، عادةً ما أضيف الفطر أو الفطر الآخر إلى الطاجن. صفار البيض مفيد أيضًا للبطاطس ، الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تناوله ، وإلا فسيكون الطعم غريبًا)
عائلتنا تحب جميع أنواع الأطباق المطبوخة في الفرن. أنا على وجه الخصوص أحب طاجن البطاطس بالسمك الأحمر. ينضج السلمون بسرعة ، لذا أقوم بتقطيعه إلى قطع كبيرة والبطاطس إلى شرائح. أضيف البصل المقطع إلى نصف حلقات ، ملح ، فلفل وأخلط كل شيء. تأكد من صب خليط البيض والقشدة الحامضة في الفرن. رشي الجبن المبشور في طبق شبه جاهز. اتضح أنه لذيذ جدا.
غالبًا ما أطبخ مثل هذا الطبق ، ولذيذ طبق خزفي من البطاطس المهروسة مع اللحم المفروم المقلي منزليًا. أضع طبقة من البطاطس المهروسة ، ثم طبقة من اللحم المفروم والبطاطا المهروسة مرة أخرى فوقها. دهن بالمايونيز وصلصة الكريمة الحامضة ورشي الجبن. يتم تحضيره بسهولة وسرعة ، حوالي 35 دقيقة ، الجزء العلوي بني ذهبي! لكن حشوة النقانق ستفسد الذوق كله ، لا تجرب!
لدينا الكثير من البطاطس ، كما نزرع أنفسنا ، بدون أي مواد كيميائية. لذلك ، غالبًا ما يكون طبق خزفي منه على طاولتنا. عادة أقوم بطهي طبق بطاطس في طبقات. أعتقد أنه مذاق أفضل. أضع البهارات التقليدية - البقدونس والشبت والثوم. أنا أستخدم الفلفل الأسود المطحون بشكل خاص. أنا أخبز البطاطس بحشوات مختلفة ، ولكن في أغلب الأحيان باللحوم المقلية والبصل.
طاجن البطاطس المهروسة في عائلتنا عادة ما يكون ضجة. أطبخ في نسختين - إما بحيث يكون صالحًا للأكل حتى بالنسبة لطفلنا البالغ من العمر عامين (أي بدون بهارات وفطر وجبن ، فقط بطاطس مهروسة ولحم مفروم ، عادةً دجاج) ، أو نسخة "للبالغين" ، حيث يمكن تجربة الحشوة وإضافة البهارات (الزوج مثلا يحبها أكثر حدة).
رافقني طاجن بطاطس خفيف طوال المنصب. الطبق مرضي للغاية ، أضفت الفطر هناك ، وكذلك القليل زيت عباد الشمسوالبصل. اتضح أنه طبق لذيذ جدا. بالمناسبة ، يمكنك طهيها مع البطاطس النيئة والمسلوقة. لكنني أعتقد أنه مفيد أكثر مع النيء ، لأن الفيتامينات مخزنة في البطاطس النيئة ، وهو أمر ضروري للغاية ، خاصة في أيام الصيام.
طبق بطاطس خفيف هو طبق التوقيع الخاص بي. لقد تعلمت الوصفة من والدتي وأنا سعيد بتدليل ليس فقط عائلتي ، ولكن أيضًا أصدقائي المقربين. أقوم بإضافة صدور الدجاج كملء (وكما نعلم جميعًا ، هذا هو أكثر اللحوم الغذائية) ، وأحيانًا الفطر ، وفقًا لمزاجي. حاولت الطهي بالسمك ، لكن بطريقة ما لم يعجبني حقًا. لذلك عدت إلى الوصفة التقليدية!
بشكل عام ، أحب الطبخ ، خاصة في الفرن. الأفضل بالنسبة لي هو طبق بطاطس مع سمك السلمون. المكونات ليست باهظة الثمن والطبق لذيذ جدا وصحي ومرضي. المنازل ببساطة لا يمكن أن تمزق الآذان. الأهم من ذلك كله ، أنني أحب الطهي من البطاطس الطازجة ، حتى لو استغرق الأمر المزيد من الوقت ، لكن مذاقها أفضل بكثير. لا يمكنك جر أهل البيت من آذانهم.
في المنزل ، غالبًا ما أطبخ جميع أنواع الأوعية المقاومة للحرارة مع البطاطس لتناول العشاء. يبدو لي أنه لا يمكن أن تكون هناك وصفة محددة ، هناك مجال كبير للارتجال. لذلك ، جميع المنتجات تقريبًا مناسبة للبطاطس ، يمكنك طهي طبق خزفي مما تبقى في الثلاجة. كما يستحيل إفساد البطاطس ، فهذه الخضار جيدة بكل أشكالها. هنا يمكنك حتى صنع الأوعية المقاومة للحرارة من النيئة ، حتى مع المسلوقة))
أستطيع أن أقول على وجه اليقين أن طاجن البطاطس اللذيذ ليس سهل التحضير. كل شيء مهم هنا - تقنية الطهي ، والتوابل المناسبة ، ودرجة الحرارة ، والوقت ، وبالطبع المكونات. أتذكر المرة الأولى التي قمت فيها بطهيها - قطعت البطاطا النيئة إلى شرائح ، وأضفت اللحم المفروم ، وتوابل اللحم ، ووضعت على الفور الجبن والقشدة الحامضة فوقها. وأنا لم أغطيها حتى بورق احباط. نتيجة لذلك ، احترق الجزء العلوي ... وكان الجزء السفلي نصف مخبوز. وأنا أيضًا أطبخ حسب الوصفة. لذا يبدو الأمر بهذه الطريقة - كل شيء بسيط ، وأي وصفات تحتاج إلى براعتها الخاصة ورؤيتها. الطبخ اللذيذ هو فن كامل.
وأعرف وصفة أبسط طاجن بطاطس مهروسة! الطبخ في الفرن. ننشر الفطيرة ونضع البطاطس المهروسة على نصف. قمة مع الفطر الطازج المفروم والبصل وأي خضار (شبت ، بقدونس). غطي النصف الآخر واخبزي! بسيط ولذيذ. لذلك يمكنك استخدام البوريه المتبقي أو إذا كان هناك بالفعل فطائر مجففة متبقية. بعد الفرن تصبح أكثر ليونة)
البطاطس بشكل عام منتج لا يمكن الاستغناء عنه! لا أستطيع أن أتخيل كيف يمكنك الاستغناء عنها. خاصة أثناء الصيام هذه هي الدورة الأولى. خلال هذا الوقت ، غالبًا ما أصنع طاجن البطاطس في الفرن. كما أضيف إليها الفطر والبصل والتوابل. الطبق سهل التحضير ولكنه لذيذ ولذيذ. لا يمكن مقارنتها حتى بالبطاطس العادية المسلوقة أو المقلية.
لكني لا أوافق على أن هذا الطبق ينتمي إلى "البسطاء"! طاجن البطاطس اللذيذ هو علم. حتى لو صنعتها (كسرولة) من البطاطس المهروسة الجاهزة ، فليس من حقيقة أنها ستصبح لذيذة. إذا أفرطت في تناوله أو أفرطت في إضافة البهارات والزبدة إليه ، فأنت بذلك تخاطر بإفساد مذاق الطبق بشكل كبير وسينتقل كل عملك إلى البالوعة. لذا فإنني أنصحك بقياس سبع مرات مقارنة بالطهي بهذه الطريقة بعجلة.
وجبة خفيفة ولذيذة ومرضية وفي نفس الوقت يسهل تحضيرها. عندما لا تعرف ماذا تطبخ لعشاء عائلتك ، أو ببساطة ليس لديك الوقت للوقوف على الموقد لفترة طويلة ، تأتي وصفة أصلية وبسيطة لإنقاذك. طاجن البطاطس الخفيف سهل التحضير لدرجة أنه حتى أسوأ ربة منزل ستقوم بطهيه ، وستتعامل الأسرة بأكملها مع الخدين اللذيذ كما لو كان تحفة طهوية.
هذا ، في رأيي ، هو ألذ طبق يمكنك صنعه بالبطاطس. أقوم بطهي طاجن البطاطس في الفرن ، ولا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، كما أنه يأكل بنفس السرعة لأنه اتضح أنه رائع! عادةً ما أقوم بغلي البطاطس مسبقًا ، ثم بشرها ، لكن يمكنك أيضًا أن تكون نيئة ، ثم يستغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً ، لكن اتضح أنه أكثر عصيرًا.
وجبة خفيفة ولذيذة ومرضية وفي نفس الوقت يسهل تحضيرها. عندما لا تعرف ما تطبخه على العشاء لعائلتك ، أو ببساطة ليس لديك الوقت للوقوف عند الموقد لفترة طويلة ، فحينئذٍ وصفة غير معقدة... يتم تحضير طبق بطاطس في الفرن بكل بساطة حتى أن أسوأ ربة منزل ستقوم بطهيه ، وستتعامل الأسرة بأكملها مع الخدين اللذيذ كما لو كان تحفة طهوية.
أحب جميع أنواع الطواجن وخاصة البطاطس. أصنعها باللحم والفطر ولحم الخنزير المقدد. يحب شعبي الطاجن بالبيض والبطاطس ، كما أنني أرش الجبن والأعشاب في الأعلى. أطبخ هذا الطبق لقضاء عطلة ، كما يحب الضيوف أيضًا. الأهم من ذلك ، أنه يستعد بسرعة وسهولة. كنت أصنع هذا الطبق في الفرن ، لكنني الآن تكيفت في طباخ متعدد على وضع "الخبز".
كان أحد الأطباق الأولى التي بدأت صداقة طويلة الأمد مع الطبخ المنزلي هو أبسط طاجن بطاطس مع إضافة الجبن. اتضح أنه لذيذ بشكل خاص بالنسبة لي إذا كانت البطاطس طازجة نيئة. يعجبني حقيقة أن البطاطس ممزوجة بالعديد من التوابل اللذيذة ، بينما يتغير الطعم بمهارة ، ويبدو الطبق مختلفًا قليلاً في كل مرة
أنا شخصياً لا أتعرف بشكل عام على طاجن البطاطس المهروسة أو البطاطس المسلوقة ، فأنا أطبخ فقط مع البطاطس النيئة. ربما بسبب الفرن الذي يحترق فيه بعض الناس أو نيئًا ، دائمًا ما أخبزه بالطريقة التي ينبغي. أحب حقًا تجربة الحشوة والتوابل ، لكنني دائمًا أسكب الكثير من الكريمة. الطبق ، بالطبع ، بسيط ، بدون زخرفة ، لكنه لذيذ جدًا.
من بين كل الأصناف ، المفضل لدي هو طاجن البطاطس على مبشرة. لكن يحدث أن تبقى البطاطا المهروسة ، فلا يوجد خيار ، أطبخ منها. كمواد حشو ، يمكنني استخدام كل ما هو موجود في المنزل ، وخاصة في ثلاجتي. احتفظ بها في الفرن حتى تتشكل قشرة مقلية ومقرمشة في الأعلى.
أطفالي يحبون البطاطس بأي شكل من الأشكال. وطاجن البطاطس في الفرن هو طعامهم المفضل. لن أقول إنني أفعل ذلك كثيرًا ، لكن أحيانًا في عطلات نهاية الأسبوع. أصنع دائمًا من البطاطس النيئة وأنا كسول جدًا لأبشرها. بالنسبة للحشو ، كل هذا يتوقف على الخيال. في بعض الأحيان يكتشف أطفالي ماذا يضعون. لا أعرف شيئًا عن الآخرين ، لكني لا أقوم بإعداده بسرعة كبيرة. حوالي 50 دقيقة بالتأكيد ، ربما يعتمد ذلك على الأطباق.
طبق خفيف جدا ولذيذ ومرضي وفي نفس الوقت سهل التحضير. عندما لا تعرف ماذا تطبخ لعشاء عائلتك ، أو ببساطة ليس لديك الوقت للوقوف على الموقد لفترة طويلة ، فإن هذا الطبق الرائع يأتي لإنقاذ. طهي البطاطس في الفرن بسيط للغاية لدرجة أن أسوأ ربة منزل ستقوم بطهيه ، وستتوقف الأسرة بأكملها عن الطاجن كما لو كانت تحفة طهوية.
هناك العديد من الاختلافات في إعداد هذا العلاج المكتشف ، يمكنك إضافة أو استكمال المكونات والتوابل - بكلمة واحدة ، جرب ، كما أفعل! وهذا الطبق لم يكن لذيذًا أبدًا. طبق خزفي سريع وشهي - يجب أن تكون وصفة مثل هذا العلاج متوفرة لدى أي ربة منزل جيدة. ميزة أخرى لهذا الطبق أنه ليس من العار تقديمه على أي طاولة ، فقط لتناول العشاء أو لقضاء عطلة!.
أنا أحب طاجن البطاطس! أحب بشكل خاص التنوع في تحضيره. هناك العديد من الأنواع .. وطاجن البطاطس بالسمك الأحمر والملفوف والفطر. أنا شخصياً أحب الفطر أكثر من غيره. إنه طري ولذيذ للغاية ، خاصة إذا أضفت بعض البهارات والتوابل. عائلتي كلها تعشقها فقط.
كما يوجد طاجن بطاطس قليل الدهن يمكن تحضيره للصائمين ، يحتوي على جميع المكونات من أصل نباتي ، ويتم استبدال اللحم بالفطر. كما أنها مناسبة تمامًا لأولئك النباتيين أو الذين ليس لديهم فرصة لشراء اللحوم ، ولكن يمكنهم شخصيًا اختيار الفطر بكميات كبيرة. مثل هذا الطبق سهل التحضير بأقل تكلفة.
اشتريت هذا الطبق من السوبر ماركت في قسم الطعام المنزلي ، بمجرد أن قرأت المكونات ورأيت أنها تستخدم مثخنًا لطاجن البطاطس. بعد ذلك ، شعرت بخيبة أمل كبيرة ، توقفت عن الشراء ، لأن هذا مجرد اسم واحد ، عندما تطبخ في المنزل ، لا يضعون أي إضافات دخيلة هناك. لذلك ، عند الشراء من متجر ، راجع تكوين المنتج.
في رأيي ، اللذيذ هو طاجن البطاطس بالجبن. عندما تتاح لي الفرصة والوقت ، أحاول وضع عدة أنواع مختلفة من الجبن في وقت واحد. تباين الطعم هو ببساطة غير عادي ، فقط إذا كانت هذه المتعة ليست رخيصة) الشيء الرئيسي هو عدم وضع الكثير من الجبن. بعد كل شيء ، المكون الرئيسي في كسرولة البطاطس هو البطاطس نفسها)
طاجن البطاطس اللذيذ هو طبق مطبوخ بيدي ، وهذا رأي ليس أنا فقط ، بل رأي زوجي وأولادي أيضًا. غالبًا ما يتم تحضير هذا الطبق بين أقاربنا وهناك فرصة لإجراء مقارنة. تتذوق أطباقي دائمًا أكثر رقة ، وفي كل مرة تأتي عبر أماكن رطبة أو محترقة. أستخدم صدر الدجاج كملء ، وهو لحم غذائي.
طاجن البطاطس غير المعبأ ليس جيدًا. لذلك أحاول دائمًا ملئه بالكامل)) بعض اللحوم والخضروات وحتى الفواكه. ولكن ، من الأفضل عدم الانغماس في تناول الفاكهة ، وإلا فسيكون من غير الواضح ما هو ، وليس طبق بطاطس. لا أحب حقًا إضافة البيض هناك ، لكن الفطر من أفضل الحشوات لطاجن البطاطس)
طبق بطاطس بدون جبن ليس له الحق في الحياة على الإطلاق. على العكس من ذلك ، من الأفضل إضافة عدة أنواع ، والقيام بذلك في طبقات. ليست طريقة سهلة للطهي ، ولكن من ناحية أخرى ، ستكون لذيذة جدًا ، ومن أجل هذه النتيجة يمكنك تجربتها. أحبه عندما يكون الجزء العلوي مقرمشًا. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريض الطاجن في الفرن حتى لا يحترق.
لا يتم خبز خزفي البطاطس ، بغض النظر عن الوضع الذي أضعه ، فأنا أواجه هذه المشكلة باستمرار. يظل منتصف الطبق رطبًا ، إذا وضعته في الوضع الأقصى ، فسيحترق الجزء السفلي أيضًا. حاولت تغيير صحن الخبز ، كما أنه لم يساعد ، سأشتري شكل زجاجي، ربما سيطهى بشكل أفضل فيه وستتوزع الحرارة بشكل متساوٍ على الطبق.
لقد كنت أقوم بصنع طاجن البطاطس من البطاطس النيئة لسنوات عديدة ومذاقها أفضل بكثير من استخدام البطاطس المطبوخة بالفعل. ذات مرة عاملني أحد الأصدقاء ، لذلك بالكاد انتهيت ، حتى لا أسيء إليها. في البداية ، يجب أن يكون كل شيء نيئًا ، وإلا ستحصل على طعم طبق مختلف تمامًا. فقط خذ كلامي وحاول أن تفعل ما أنصحك به.
البطاطا هي الخبز الثاني ، فلا عجب أن يقولوا ذلك. يمكن تحضير مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق منه. أحب كل هذا المنتج الرائع ، كما يفعل الكثير منا ، بما في ذلك أواني البطاطس البسيطة. صحيح أنني لم أطبخ قط طاجنًا من البطاطس النيئة ولم أكن أعرف حتى أن مثل هذا الشيء موجود ، لكنني سأحاول الآن بالتأكيد. أنا متأكد من أنه لن يكون أسوأ من الغليان.
يوجد أيضًا طاجن بطاطس فرنسي ، حاول صنعه ، لا توجد مكونات غريبة فيه ، لذا فهو متاح للجميع للطهي. لكنني لا أعطي وصفتي لأي شخص ، لأنني أحضرتها من باريس نفسها ، أعطاها لي رئيس الطهاة في أحد المطاعم شخصيًا. إنهم فقط لا يعطون هذا لأي شخص ، لذلك لا أشعر بالإهانة.
أصنع طاجن البطاطس من البطاطس النيئة ، التي طعمها أفضل بكثير من البطاطس المطبوخة. لكن لا يمكن للجميع استخدام وصفتي ، فهي مخصصة فقط لمن لديهم خبرة جيدة في تحضير هذا الطبق. أعتقد أنه حتى إصدار المطعم قد يكون أدنى من ذوقي.
طاجن البطاطس عملية بسيطة ومثيرة للغاية. بالإضافة إلى البطاطس ، يمكنك إضافة الكثير من الأشياء هناك. تقريبا أي خضروات (أضفتها فقط فلفل حلو) وبعض اللحوم ودائما البيض. لا أصنع الطواجن بدونها. الشيء الرئيسي هو عدم وضع الكثير - ليس أكثر من اثنين.
إن صنع طبق بطاطس من البطاطس النيئة حتى لا يصبح نيئًا ليس مشكلة. فلدي تحمل وقت محددعند درجة حرارة ثابتة محددة للطهي. على وجه التحديد ، لن أذكر الوقت ، لأن المدة تعتمد على الأطباق التي يتم تحضير الطبق فيها وعلى سمكها.
لا يتوصل الجميع إلى أن هذا الطبق لذيذ ، ولا يكفي مجرد معرفة الوصفة. من الضروري التقيد الصارم بتقنية طهي أواني البطاطس ، وإلا فسوف يتحول إلى طعم مختلف تمامًا. أولئك الذين يقولون إنهم غير مبالين بهذه البهجة الطهوية ببساطة لم يجربوها بشكل جيد ولذيذ.
في تواصل مع
زملاء الصف
