Ilma marineeritud kurkideta ei saa keegi hakkama pidulik laud: Need pole mitte ainult paljude salatite oluline osa, vaid sobivad suurepäraselt ka suupisteks joogi kõrvale. Muidugi saab praegu kõikidest toidupoodidest osta valmis konservkurke, aga kas need on tõesti võrreldavad maja perenaise valmistatud hapukurgi maitsega?
Tavaliselt antakse hapukurgi retsepte peredes edasi põlvest põlve emalt tütrele. Kuid tuleb märkida, et koos sellega ei seisa kodune toiduvalmistamine paigal ja paljud perenaised pakuvad kurkide marineerimiseks välja oma retseptid, mis erinevad maitse ja aroomi poolest "vanaema klassikalistest".
Seetõttu on meie aja kurkide marineerimise retsepti valik üsna suur ja kui olete tavapärastest retseptidest juba tüdinud, on võimalus proovida kurkide konserveerimist mitmesuguste lisaainetega.
Konserveerimiseks vajate marineerimiseks mõeldud väikeseid sorte (tavaliselt on need vistrikuga kaetud, ei moodusta sees tühimikke ja ei ole pikemad kui 12 cm). Neid leotatakse eelnevalt keedetud külm vesi mitu tundi - 2 kuni 5.
See märkus kehtib absoluutselt kõigi kurkide marineerimise retseptide ja mitte ainult klassikaliste retseptide kohta, seetõttu ei näidata tulevikus nende valmistamise seda etappi.
Lisateavet kurkide valiku ja valmistamise ning purkide ja kaante õige steriliseerimise kohta leiate altpoolt.
Nõutav kurkide arv purgi kohta võib olla erinev, kõik sõltub nende pikkusest ja laiusest. Kurgid on laotud nii, et purk oleks nendega võimalikult palju täidetud. Lisaks on teil vaja:
Kõigepealt pane purki kurgid, küüslauk, petersell (till). Paralleelselt panid nad keema 0,5 liitrit vett. Niipea kui see keeb, valage kurgid kohe sinna ja laske 10 minutit tõmmata. Purgi võib selleks ajaks kaanega katta.
Pärast määratud aja möödumist tuleb vesi kastrulisse tagasi valada ja tulele panna. Keetmist korratakse uuesti: niipea, kui vesi keeb, valatakse kurgid 10 minutiks.
Ja alles siis, kui vesi jälle potti tagasi kurnatakse, lisatakse sellele sool, suhkur, pipar, kirsilehed ja nelk ning lastakse uuesti keema. Niipea kui hetk on käes, valatakse kurgid saadud keeva soolveega ja purki lisatakse äädika essents.
Purk keeratakse kokku, keeratakse ümber ja pakitakse, kuni see täielikult jahtub, ja alles siis hoitakse.
Lisaks peamisele koostisosale - kurkidele on teil vaja:
Purgi põhja tuleb esmalt panna kirsileht ja maitseained konserveerimiseks ning seejärel tihedalt kurgid panna. Valmista keev vesi ja vala kurkidele 5 ... 8 minutiks.
Pärast määratud aja möödumist tühjendage vesi pannile tagasi ja lisage sellele sool ja suhkur ning pärast keetmist lisage äädikas. Saadud marinaad tuleb valada purki, kokku keerata ja ümber pöörata.
Suhkrukurgid kasutavad üldiselt rohkem suhkrut kui klassikalised retseptid... Ebatavalisi kurke saab valmistada näiteks järgmiselt, valmistades:
Iga purgi põhjas peate ühtlaselt jaotama küüslauguküünt, tilli, kirsilehti. Seejärel täidetakse purk ribadeks lõigatud kurkide ja porganditega.
Kui kõik koostisosad on lagunenud, valatakse need keeva veega ja jäetakse 15 ... 20 minutiks tõmbama. Pärast seda valatakse vesi tagasi pannile ja lisatakse vürtsid: nelk, pipar, sool ja suhkur.
Marinaad aetakse keema ja valatakse purkidesse. Kõige lõpus lisatakse igale neist äädikas ja keeratakse rulli. Lase tagurpidi toatemperatuuril jahtuda.
Tegelikult on olemas retseptid marineeritud kurkide valmistamiseks ilma äädikata, kuid kasutades muid looduslikke säilitusaineid. Mõned neist on näidatud allpool.
Siin võetakse kõik komponendid eeldusel, et täidetakse liitrine purk:
Purgi põhja peate panema mädarõikalehe, loorberilehe, küüslaugu, tilli ja pipra ning seejärel täitma selle ülaosas kurkidega.
Keeda vesi, vala kurkidele keev vesi ja jäta kaane alla 15 minutiks seisma. Selle aja möödudes vala vesi tagasi kastrulisse ja valmista marinaad soola ja suhkru lisamisega.
Pärast vee uuesti keemist lisage sidrunhape, segage kiiresti ja valage marinaad tagasi purki.
Seejärel keeratakse purk kokku, keeratakse ümber ja oodatakse täielikku jahtumist ilma täiendava pakkimiseta.
Kõik retseptis toodud koostisosad võetakse üheliitrise purgi täitmise põhjal:
Pange ettevalmistatud liitrisesse purki esmalt küüslaugu- ja mädarõikalaastud, seejärel kurgid ja lõpuks puistake need üle punase sõstra marjadega (kui need olid külmunud, tuleb need kõigepealt sulatada).
Valage kogu purgi sisu puhta keeva veega üleval ja oodake 10 minutit, seejärel tühjendage vesi kastrulisse ja alustage marinaadi valmistamist. Selleks lisatakse tagasi nõrutatud veele soola, suhkrut, pipart ja sõstralehti.
Niipea kui vesi keeb, valatakse marinaad purki. Purk kaetakse kaanega ja pastöriseeritakse 5 ... 6 minutit.
Pärast seda keeratakse see kokku, keeratakse ümber ja pakitakse, kuni see toatemperatuuril täielikult jahtub.
Retsepti koostisained on 2-liitrises purgis (kaheliitrises purgis):
Purgi põhja pane kooritud sibul, küüslauk, pipar ja loorberileht (või jaota kõik koostisained ühtlaselt kahe liitrise pudeli peale).
Seejärel tuleks vähemalt üks kord kastrulisse valada ja tagasi valada 1 liiter keevat vett 10-minutilise intervalliga infusiooniks.
Pärast seda saate valmistada marinaadi, lisades soola ja suhkrut ning pärast nende lahustamist äädikat.
Niipea kui marinaad keeb, eemaldage see tulelt ja valage ettevaatlikult purki. Keera purk kokku ja keera ümber. Jahutamine toimub toatemperatuuril ilma pakkimiseta.
Kõik selle retsepti järgi kurkide koristamise komponendid võetakse üheliitrise purgi kohta, seetõttu tuleb neid vajadusel suurendada:
Lisaks kurkide tavapärasele valmistamisele peate enne tooriku ettevalmistamist porgandid pesema ja koorima ning seejärel õhukesteks viiludeks lõikama.
Kõigepealt pannakse purki kurgid ja seejärel porgandid. Kõige peale pannakse tilli, küüslauku, loorberilehte ja pipraterad.
Seejärel valmista kohe marinaad, segades vees näidatud kogustes soola, suhkrut ja äädikat ning pannes tulele. Niipea kui marinaad keeb, valatakse see purki, lastakse seista mitte umbes 10 minutit ja keeratakse rulli.
Purk pööratakse ümber ja see peaks ilma pakkimata täielikult jahtuma toatemperatuurini.
Siin tehakse ettepanek küpsetada hakitud kurke sibulaga, selleks vajate:
Kurgid tuleb lõigata umbes 7 mm paksusteks ringideks ja seejärel koos lõigatud poolrõngastega (rõngastega) panna sibul purkidesse, lisades neile taimeõli.
Jaotage estragon igasse purki kurkide peale.
Kui kõik vajalikud koostisosad on purkidesse pandud, võite alustada marinaadi valmistamist, segades vees soola, suhkru ja äädika ning lisades loorberilehed ja pipraterad.
Pärast marinaadi keemist valatakse see purkidesse ja jäetakse 10 minutiks pastöriseerima. Pärast seda keeratakse purgid kokku ja jäetakse toatemperatuurile jahtuma.
Koostisosad arvutatakse 3 kg kurkide kohta:
Seega tuleb soolvee valmistamiseks segada vees sool ja suhkur ning vahetult enne keetmist lisada loorberilehed, nelk ja pipar. Pärast marinaadi keetmist peate lihtsalt tule välja lülitama.
Võite alustada purkide täitmist. Kõigepealt koori küüslauk ja sibul, pese ürdid.
Esmalt valatakse purkidesse äädikas, seejärel valatakse sinepiseemned, seejärel jagatakse ürdid, küüslauk ja sibul.
Ja alles pärast seda pannakse välja peamine koostisosa - kurgid, millele järgneb marinaadiga valamine.
Purgid keeratakse kokku, keeratakse ümber, pakitakse ja lastakse jahtuda toatemperatuurini.
Tavaliselt püütakse konserveerimiseks kasutada oma kätega kasvatatud kurke. Esiteks on neil garanteeritud, et neil ei ole üleliigseid nitraate, ja teiseks valivad nad selleks otstarbeks spetsiaalsed säilitamiseks sobivad sordid.
Tavaliselt ei ole marineerimiseks sobivad kurgid pikemad kui 12 cm, ei moodusta sisemisi õõnsusi ning neil on ka mustad ogad. Siledad kurgid üldjuhul säilitamiseks ei sobi, nende otstarve on salat.
Marineeritud kurgid peavad olema värskelt koristatud ja normaalse tumerohelise värvusega, ilma kollaste laikudeta, mis sageli viitavad üleküpsemisele.
Preparaat kurkide marineerimiseks tähendab nende pesemist maapinnast ja leotamist mitu tundi külmas puhtas vees. See toiming on vajalik mitmel põhjusel:
See seisneb pankade võimalikult suures saastumisest puhastamises. Enne purkide steriliseerimist peate veenduma, et need on terved: kogu pinnal ei tohiks olla kiipe ega pragusid.
Purke saate steriliseerida ühel kolmest meetodist:
Soovin teile maitsvaid kurke!
Esitan teie tähelepanu oma lemmikpreparaadi talveks. Mulle meeldib neid süüa mitte ainult lisandina, vaid vahetult enne lõuna- või õhtusööki. Nad valmistavad keha suurepäraselt ette söömiseks ja äratavad isu.
Ja kui palju on sellise suupiste kasutamine! Krõbedad marineeritud kurgid säilitavad suurepäraselt kõik toitained ja kasulikud toitained. Selle köögivilja kiudained võivad seedetraktile soodsalt mõjuda. Ja kurgi hapukurk, nagu teate, leevendab suurepäraselt pohmelli ja hävitab patogeensed bakterid inimkehas.
Niisiis, mul on hea meel jagada teiega kõige maitsvamaid krõbedate kurkide retsepte, mis teid sel talvel kindlasti rõõmustavad. Proovige neile oma toorikuid keerata ja kirjutage hiljem kommentaaridesse, milline neist teile kõige rohkem meeldis.
Seda ettevalmistust õpetas mulle mu armastatud vanaema. Lapsepõlvest mäletan neid võrreldamatu maitse ja suussulava aroomiga krõmpsuvaid kurke. Mmm ... limpsa sõrmi, proovi kindlasti!
Küpsetusmeetod:
Loputage kurgid ja täitke poolteist tundi jaheda veega. Pärast leotamist lõika ära ääred (hobusesabad).
Pärast esialgset steriliseerimist pange igasse purki kaks või kolm tilli vihmavarju, sama palju loorberilehti, paar küüslauguküünt. Soovitan lisada ka peterselli-, kirsi- või sõstralehti, et anda toorikule peen aroom. Asetage kurgid tihedalt purki.
Vahepeal valmista marinaad. Valage kastrulisse liiter vett ja lisage sellele kolm supilusikatäit suhkrut, kaks supilusikatäit soola ja 100 ml 9% äädikat. Marinaad tuleks panna keema ja hoida tulel kolm kuni viis minutit.
Asetage pannile kalts ja asetage meie toorikud sinna. Valage keev marinaad purkidesse ja katke need steriliseeritud kaantega. Valage kastrulisse keev vesi ja asetage see pliidile. Niipea kui näete vett keemas, laske sellel paar minutit seista ja eemaldage tulelt esimene partii krõbedaid hapukurke.
Mähi toorikud teki sisse ja jäta kööki, kuni need täielikult jahtuvad.
See keerdkäik on see, mida mu tädi alati kasutab. Ta usub, et mida rohkem vürtse purgis, seda maitsvamad on kurgid. Ja ta ei armasta kurke enne marineerimist kaks-kolm tundi leotada. Seega, kui ka sul on aja jooksul puudus, tee toorik tädi retsepti järgi.
Me vajame:
Küpsetusmeetod:
Loputage petersell, till, küüslauk, sõstralehed, kirsid ja mädarõigas, lõigake tassi ja segage. Seejärel määrige see ürdisegu toorikute jaoks mõeldud purkide põhjale. Pese kurgid, koori sabad ja pane need tihedalt purkidesse. Kõige peale pane loorberilehed ja küüslauguküüned.
Pese mädarõika juur, koori ja tükelda.
Aseta igasse purki supilusikatäis mädarõikajuurt (selle tõttu muutuvad meie marineeritud kurgid krõbedaks) ja paar tükki musta pipra tera.
Valage toorikutega purkidele keev vesi ja katke need kaanega.
Kahekümne minuti pärast tühjendage vesi igast purgist spetsiaalse kaane abil kraanikaussi.
Valmista marinaad. Selleks lisa liitrile keevale veele üks täis supilusikatäis soola ja kaks mittetäielikku supilusikatäit suhkrut. Kui marinaad keeb, vala see purkidesse ja lisa igasse purki teelusikatäis 70% äädikhapet.
Pingutage purgid kaanega ja raputage neid veidi, et äädikhape jaotuks ühtlaselt kogu tooriku ulatuses. Mähi toorikud teki sisse ja jäta ööpäevaks külma.
Nende kurkide maitse on nii vinge, et tahaks terve purgi ära süüa! Ja mis kõige tähtsam, need valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt. Lapsena tegi ema meile nii maitsvaid asju ja me küsisime alati rohkem.
Nii et võtke:
Küpsetusmeetod:
Soolvee valmistamiseks lisa liitrile veele kaks supilusikatäit soola, 200 ml 9% äädikat ja 200 g suhkrut. Lase marinaad keema tõusta, seejärel lülita see välja ja jahuta. Pange tähele: valmis soolveest piisab meile kolme 1-liitrise purgi jaoks!
Pärast eelnevat steriliseerimist asetage iga purgi põhja kaks väikest küüslauguküünt. Ja ... me ei vaja enam maitseaineid - selles peamine saladus magusa ja krõmpsuva hapukurgi lihtsus! Pane puhtad ja kuivad köögiviljad purkidesse ning kata need jahtunud soolveega.
Asetage kalts kastrulisse ja asetage sinna kurgipurgid. Katke need steriliseeritud kaantega ja valage toorikute õlgadele vett.
Kui vesi pannil keeb, oodake, kuni kurgid muudavad värvi sooliseks. Pärast seda keera purgid kokku ja jäta köögis jahtuma. Muide, need marineeritud kurgid säilivad hästi ka toatemperatuuril!
Seda retsepti jagas minuga blogilugeja Julia. Hapukurgid punaste sõstardega on tema sõnul lihtsalt imeilusad ja megakasulikud. No proovime...
Valmistage ette järgmised koostisosad:
Küpsetusmeetod:
Esmalt valmista punased sõstrad ja kurgid. Loputage köögiviljad ja marjad hoolikalt, lõigake kurkide otsad ära. Määri eelnevalt steriliseeritud purkide põhjale maitseained: must pipar, küüslauguküüned, till, musta sõstra lehed.
Seejärel asetage kurgid tihedalt kohale, jättes neile meelde punased sõstrad, et kogu ruum lõpuks täituks.
Marinaadi valmistamiseks lisa keevasse vette sool ja suhkur. Paari minuti pärast eemaldage soolvesi pliidilt ja valage kurgipurgid koos sellega kõige tipuni.
Asetage toorikutele kaaned ja steriliseerige keeva veega kastrulis umbes viis minutit.
Eemaldage purgid tulelt ja rullige kokku. Seejärel jahutage need ümberpööratult köögis pärast puuvillase tekiga mähkimist.
See retsept on lihtsalt hämmastava maitsega. Peaasi, et soolaga ei tohi liialdada, kasutades näidatud proportsioone.
Sa vajad:
Küpsetusmeetod:
Valmistise krõbedaks muutmiseks pane kurgid paariks tunniks külma vette likku.
Haki küüslauk ja till peeneks.
Võtke eelnevalt leotatud kurgid, lõigake nende sabad ära ja asetage köögiviljad ettevaatlikult kilekotti.
Lisage neile vürtsid: sool, suhkur, küüslauk ja till.
Siduge kott kurkide ja maitseainetega tihedalt kinni, eemaldades sellest õhku, raputage seda nii, et vürtsid jaotuksid töödeldavale detailile ühtlaselt. Turvalisuse huvides asetage kurgid teise kotti.
Pange töödeldav detail vähemalt viieks tunniks külmkappi. Et köögiviljad oleksid hästi soolatud, raputage kotti paari tunni pärast ja asetage tagasi külmkappi. Head isu!
Ja need kurgid pole mitte ainult krõbedad, vaid ka maitsvad. Lõppude lõpuks annab basiilik neile erilise võlu.
Võtke ühe 1,5-liitrise purgi jaoks:
Küpsetusmeetod:
Pane roheline basiilik, till ja küüslauk eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Järgmisena pane kurgid tihedalt neisse.
Pane peale purgidesse lillat basiilikut.
Valage purkidesse pandud kurgid keeva veega, katke need steriliseeritud kaantega ja jätke nii. 15 minuti pärast tühjendage neist vesi spetsiaalse kaane abil (sellest artiklis juba kirjutasin) mõõtenõusse, et lisada soolveepõhjale vajalik kogus soola ja suhkrut. Vala marinaad kastrulisse ja pane tulele, lisades äädikhapet.
Teisel korral valage kurgid 5 minutiks keeva veega üle. Seda vett pole enam vaja, nii et valame selle kraanikaussi. Seejärel lisa purkidesse keev soolvesi ja keera need kokku.
Jahtunult ei pea valmis kurgid katma.
Selline toorik sobib suurepäraselt vürtsika toidu austajatele. Selle retsepti järgi valmistatud kurgid on vürtsikad ja sarnased kauplustes müüdavatele.
Valmistage ette vajalikud koostisosad:
Küpsetusmeetod:
Leota kurke paar tundi külmas vees ja lõika otsad ära. Võtke 800 g purk ja asetage sinna: 4-5 musta pipra tera, kaks tükki pimenti ja nelki, paprika, rõngad sibulad... Seejärel pane kurgid tihedalt purki.
Valage peal olevale töödeldavale detailile sool ja suhkur ning lisage mittetäielik teelusikatäis äädikat. Täida purk kurgiga külma veega ja kata see kaanega.
Pange kalts kastrulisse ja asetage sinna meie toorik, mida tuleks keeta umbes viis minutit ja eemaldada tulelt.
Lõpetuseks keera purki ja naudi talvel maitsvaid bulgaariapäraseid krõbedaid kurke. Head isu!
Milline neist retseptidest teile kõige rohkem meeldis? Mis teie jaoks töötas või ei töötanud? Kasulike kogemuste vahetamiseks kirjutage kindlasti kommentaaridesse! Ja ärge unustage vaadata artikli all olevat videot, et õppida, kuidas veelgi paremini süüa teha. Järgmise korrani!
Krõbedad marineeritud kurgid talveks on iga koduperenaise unistus. Maitsva ja krõmpsuva tulemuse saavutamiseks peavad paljud neist läbima väga raske tee katse-eksituse meetodil. Kel keldrit pole, pole lihtne otsida korteris hoidmiseks mõeldud marineeritud kurkide retsepti. Tegelikult kõige rohkem maitsev retsept marineeritud kurgid talveks pole raske, peate lihtsalt teadma mõnda olulist saladust.
Näiteks selleks, et marineeritud kurgid oleksid maitsvad ja krõmpsud, peavad need olema tugevad ja noored, õhukese koorega ja tumedate vistrikutega, väikesed (7-8 cm) ja koristatud hiljemalt päev enne marineerimist. Parem muidugi, kui need on nende aia kurgid. Kuid kui see pole võimalik, võtke turul tõestatud.
Enne marineerimist tuleb kurke leotada 2–6 või isegi kuni 8 tundi (olenevalt retseptist) külmas vees, seda sageli vahetades. Veelgi enam, mida külmem on vesi, milles kurgid on eelnevalt leotatud, seda krõbedam on tulemus.
Vürtse tuleb ka õige tähelepanelikult käsitleda. Näiteks ei tohiks te palju küüslauku panna, marineeritud kurgid osutuvad pehmeks. Ja siin on nelk, pipar, lehed must sõstar ja pane loorberilehte vastavalt soovile, tulemust need ei mõjuta.
Kui valitud retsept nõuab, võib lisada ka muid vürtse. See on kõik. Valige retsept, kuna oleme neid teile palju leidnud, järgige kõiki retseptides märgitud samme ja maitsvad marineeritud krõbedad kurgid lahjendavad oma kohalolekuga teie hubast "keldrit" kõikvõimalike preparaatidega.
Koostis (1-liitrise purgi jaoks):
Fotoga krõbedate marineeritud kurkide retsept:
Leota kurke 6 tundi vees, seejärel pane koos küüslaugu, porgandi, tilli ja peterselliga purkidesse. Vala kurkidele keev vesi ja jäta 10 minutiks seisma.
Nõruta ja vala uuesti keeva veega, seejärel lisa nõrutatud veele suhkur, sool, maitseained, lehed ja lase keema tõusta.
Täida kurgid ettevalmistatud marinaadiga, lisa igasse purki 1 tl. äädika essents, rulli kokku ja mähki, kuni see täielikult jahtub. Talveks maitsvad marineeritud kurgid on valmis, jääb üle oodata külma ilma. 
1-liitrise purgi koostisained:
Kuidas kurke marineerida:
Pese kurgid hoolikalt, lõika otsad ära ja leota 3 tundi külmas vees. Pane põhjas olevasse purki maitseained, hakitud sibularõngad, küüslauk.
Seejärel asetage kurgid tihedalt purki. Keeda soolvesi, vala peale hapukurk ja steriliseeri purke 10 minutit. Seejärel keerake see kokku, keerake ümber ja keerake kokku.
Koostis (3L purgi jaoks):
Retsept maitsvate marineeritud kurkide valmistamiseks:
Tähelepanu! "] Kurgid peavad rullimise ajal roheliseks jääma.
Täiuslik muru teie suvilas terve suve!
Nadežda Nikolaevna, 49 aastat vana... Olen aastaid istutanud oma maja lähedal muru. Seetõttu on sellel alal isegi kogemusi. Kuid minu muru pole kunagi nii uhke välja näinud kui pärast Aquagrazzi kasutamist! Nagu taevas ja maa. Muru on mahlane, tumeroheline ka kuumaga. Nõuab minimaalset kastmist.
Pöörake purgid ümber, katke ja laske jahtuda.
Koostis (1-liitrise purgi jaoks):
Ettevalmistus:
Selle retsepti jaoks valige väikesed kurgid (mitte rohkem kui 7 cm), millel pole defekte, kibedust ja tühimikke. Pese neid ja leota 3 tundi külmas vees, seejärel loputa jooksva veega ja lõika mõlemalt poolt otsad ära.
Aseta 1-liitriste purkide põhja kirsilehed, mädarõigas, till, petersell, paprika, küüslauk ja estragon. Täida purgid kurkidega, vala peale keeva veega ja jäta 20 minutiks seisma, seejärel korda seda protseduuri.
Valmista marinaad, lisades vette kõik peale äädika (lisa siis, kui vesi keeb). Vala keev marinaad kurkidele. 
Koostis (3L purgi jaoks):
Kuidas süüa teha:
Pese kurgid korralikult puhtaks, lõika otsad ära ja pane 3 tunniks külma vette ligunema. Pane 3-liitrise purgi põhja till, loorberileht, mädarõigas, sibul, küüslauk ja pipraterad. Seejärel pane eelnevalt valmistatud zelents tihedalt purki.
Uuenduslik taimekasvu stimulaator!
Suurendage seemnete idanemist 50% vaid ühe rakendusega. Klientide ülevaated: Svetlana, 52 aastat vana. Uskumatu väetis. Kuulsime sellest palju, kuid proovides olime ise üllatunud ja üllatunud ka naabritele. Tomatipõõsastel on kasvanud 90 kuni 140 tükki tomateid. Suvikõrvitsast ja kurgist pole vaja rääkidagi: saak korjati kärudes. Oleme kogu elu suvilaid teinud ja sellist saaki pole kunagi olnud ...
Valage kastrulisse vesi, lisage sellele suhkur, sool, sidrunhape, laske keema tõusta ja valage kurgid selle keeva marinaadiga purki.
Kata pealtpoolt purk eelnevalt steriliseeritud kaanega ja steriliseeri kurgipurke 15-20 minutit keevas vees. Rulli kokku ja lase toatemperatuuril jahtuda. Marineeritud kurgid on talveks valmis! 
Koostis (3L purgi jaoks):
Ettevalmistus:
Vala kurkidele keev vesi ja lõika kurgid ära. Laota iga purgi põhjale sõstraleht, piparmünt, lisa vürtsid ja täitke purgid kurkidega ning seejärel täitke need lõpuni keeva marinaadiga. õunamahl Soolaga.
Steriliseerige peaaegu täielikult keevasse vette kastetud purgid 12 minuti jooksul pärast keetmist, kuid mitte rohkem, vastasel juhul ei muutu teie kurgid krõbedaks.
Kui aeg on möödas, keerake kaaned üles, keerake ümber ja mähkige, jätke sellesse vormi, kuni see täielikult jahtub. Seejärel tõsta marineeritud kurgid jahedasse pime koht ladustamiseks.
Koostis (3L purgi jaoks):
Ettevalmistus:
Pese kurgid ja lõika otsad ära, koori seemned ja lõika 4 tükiks. Valmistatud purgi põhja asetage till, küüslauk, basiilik ja kooritud mädarõikajuur. Seejärel pane kurgid ja paprikad tihedalt purki.
Marinaadi jaoks lisa vette sool ja suhkur, lase keema tõusta, tõsta tulelt, lisa äädikas ja vala sellega kurgipurki. Katke ja jätke 15 minutiks. Kui aeg on täis, kurna marinaad ja lase uuesti keema tõusta.
Lisa koriander ja pipraterad ning kalla kuuma marinaad purkide sisule. Rulli kokku, pane tagurpidi ja aseta järgmisel päeval jahedasse kohta. 
Koostis:
Ettevalmistus:
Korja ühesuurused kurgid, pese need, lõika otsad ära ja leota 5-6 tundi külmas vees. Kuivade steriliseeritud purkide põhja pane viiludeks lõigatud kirsi-, sõstra-, mädarõika- ja piparmündilehed, küüslauguküüned ja porgandid. Asetage värskelt valmistatud kurgid tihedalt kuni ülaosani.
Laota kurkide peale rõngasteks lõigatud sibul, sibulale till. Lahusta suhkur ja sool vees, lase vesi keema ja kalla selle soolveega kaks korda kurkidele ning kolmandal korral vala kurnatud soolveesse äädikas, lase keema tõusta ja lisa veidi vett.
Valage kurgid selle soolveega, keerake kaaned kokku, keerake ümber ja jätke 5-6 tunniks seisma. Ja alles siis pane marineeritud kurgid säilitamiseks purkidesse. 
Koostis (1-liitrise purgi jaoks):
Ettevalmistus:
Unustage surveprobleemid igaveseks!
Enamik kaasaegseid hüpertensiooni ravimeid ei ravi, vaid ainult ajutiselt vähendavad kõrgsurve... See pole juba halb, kuid patsiendid on sunnitud kogu ülejäänud elu ravimeid tarvitama, seades oma tervise stressi ja ohtu. Olukorra parandamiseks on välja töötatud ravim, mis ravib haigust, mitte sümptomeid.
Leota kurke 1-2 tundi külmas vees. Igasse purki pane till, mädarõikaleht, porgandipealsed, musta pipraterad ja küüslauguküüs. Lisa äädikas. Lõika kurkide otsad ära ja pane purkidesse. Valage kurgipurgid külma veega (eelistatavalt filtreeritud).
Lisage igasse purki soola ja suhkrut. Asetage purgid anumasse ja täitke see kuni purkide riidepuudeni külma veega. Pange tulele, laske vesi keema ja steriliseerige purgid 5-7 minutit keemise hetkest. Kata steriliseerimise ajal lõdvalt kaanega.
Seejärel rulli kokku, keera ümber ja jahuta ilma pakkimata toatemperatuurini. Pärast jahtumist pane marineeritud kurgid mõneks tunniks külmkappi (võid üleöö) ja seejärel marineeritud kurgid hoidikusse. 
Koostis (3L purgi jaoks):
Ettevalmistus:
Pese kurgid, lõika otsad ära, vala üle keeva veega ja seejärel jääveega. Valmistatud purgi põhja pane pooled männiokstest, seejärel laota tihedalt kurgid ja ülejäänud männioksad nende vahele. Valmista marinaad: keeda vesi ning lisa suhkur ja sool.
Valage kurkidele ääreni keev vesi, katke kaanega ja jätke 15-20 minutiks seisma. Pärast seda vala marinaad pannile tagasi, lase keema tõusta, vala juurde äädikas, sega läbi ja kalla kuum marinaad kurkidele.
Rulli kokku, keera tagurpidi, mähki ja jäta 2 päevaks seisma. Seejärel saatke hapukurgid enne talve saabumist jahedasse kohta.
Koostis (10-liitrise purki jaoks):
Ettevalmistus:
Pese kurgid hästi ja leota külmas vees 4-6 tundi. Pane puhastesse ja steriliseeritud purkidesse vürtsikad ürdid, must ja piment, küüslauguküüned ja sinep.
Aseta kurgid tihedalt ja korralikult peale. Marinaadi jaoks vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja sool, lase keema tõusta, keera kuumus maha ja lisa äädikas.
Vala keedetud marinaad purkidesse pandud kurkidele, kata need kaanega ja steriliseeri 5 minutit alates keemise hetkest. Seejärel rulli kokku, keera ümber ja lase hapukurgil aeglaselt jahtuda. 
Koostis (1-liitrise purgi jaoks):
Ettevalmistus:
Koostis (3L purgi jaoks):
Ettevalmistus:
Valmistage meie retsepti järgi krõbedaid marineeritud kurke ja krõmpsutage talvel mõnuga mitte ainult väljas lumega, vaid ka maitsvate kurkidega laua taga.
Edukat ettevalmistust talveks!
Marineerimine on üks konserveerimise liike. Marineeritud kurk erineb marineeritud kurkidest teravama maitsega tänu äädikale, mis on marinaadi lahutamatu komponent. Äädikas ei mõjuta mitte ainult maitset, vaid toimib ka suurepärase säilitusainena, kuna takistab mikrofloora arengut konservides.
Mõned retseptid sisaldavad palju rohkem äädikat, kui on vaja kaubanduslikult toodetud hapukurkides kõige sagedamini esineva harmoonilise maitse saavutamiseks. Seetõttu on need kurgid väga hapud.
Paljud inimesed usuvad, et just äädikas aitab kaasa konservide säilimisele. Tegelikult on peamised tingimused steriilsuse järgimine, köögiviljade nõuetekohane kuumtöötlus, samuti valmistoodete ladustamine hermeetiliselt suletud anumas.
Marineeritud konservipurgid suletakse ainult plekk-kaantega, mis keeratakse masinaga kokku. Keermestatud kaaned on viimasel ajal muutunud väga populaarseks. Kuid kurkide konserveerimiseks need ei sobi, sest nende tihedusel pole sada protsenti garantiid.
Koostis (1-liitrise purgi jaoks):
Marinaad (1 liitri vee kohta):
Küpsetusmeetod
Marinaad (1 liitri vee kohta):
Küpsetusmeetod
Koostis:
Küpsetusmeetod
Koostis (kolmeliitrise purgi jaoks):
Küpsetusmeetod
Koostis (1 kaheliitrisele purgile):
Küpsetusmeetod
Kui teile lauaäädikas ei meeldi, võite selle asendada sidrunhape, viinamarjaäädikas või õunasiider. Sellisel marinaadil on pehmem maitse ja meeldiv aroom.
Säilitage marineeritud kurkide purgid jahedas ja kuivas kohas, kus valgus ei pääseks. Kui purgi kaas on mingil põhjusel paistes, siis on selliste kurkide söömine rangelt keelatud!
Toodete hankimine edaspidiseks kasutamiseks. Marineeritud kurgid. Meistriklass samm-sammult fotodega.
Universaalne retsept kurkide koristamiseks. Retsept koos fotoga
Sihtmärk: tutvuma köögiviljade pikaajalise säilitamise meetodiga.
Ülesanded:
1. Õpetage köögiviljade konserveerimist.
2. Kasvatada tööohutusreeglite kohusetundlikku järgimist.
3. Arendage vastutustunnet.
Eesmärk:
See meistriklass on mõeldud 9.-11. klassi lastele, õpetajatele, vanematele ja loomeinimestele.
Varustus: elektripliit, õmblusmasin, nuga, kaaned, kaas vee ärajuhtimiseks, purgid, kastrul, kulp, teelusikas.
Vajame (1-liitrise purgi alusel):
Marinaadi jaoks 1-liitrise kurgipurgi kohta:
2 tl soola
2,5 tl Sahara
1 tl äädika essents 70%
Küpsetusmeetod
Pangad pestakse hästi ja steriliseeritakse ahjus 10-15 minutit temperatuuril 100 kraadi.
