Adjika zaujímá jedno z předních míst mezi pálivými a kořeněnými kořeními. Odvolává se na kavkazská kuchyně, známý svou láskou k teplému občerstvení. Tradiční adjika má nejjednodušší složení: obsahuje pouze feferonku, sůl a koření. Navíc je přidáno tolik soli, že hotové koření lze skladovat po dlouhou dobu i s ne nejvíce příznivé podmínky. Dnes nám však přítomnost lednice v každé domácnosti umožnila mírně se odchýlit od tradic a udělat adjiku méně slanou, ale stejně horkou a voňavou. Je jasné, že koření vyrobené pouze z jednoho pálivá paprička, nemůže sloužit jako samostatná svačina, takže klasický recept adjika prošel významnými změnami. Mezi domácími recepty adjika jsou oblíbené ty, které zahrnují použití sladké papriky, rajčat, jiné zeleniny a ovoce. Hosteska navíc dává přednost variantám, které vám umožní připravit adjiku na zimu.
Různé recepty na domácí adjiku umožňují připravit ji, a to i na zimu, i pro nezkušené ženy v domácnosti. Mohou však potřebovat radu od zkušených kuchařů.
Složení (na 0,5 l):
Způsob vaření:
Zbývá rozložit adjiku do čistých sklenic, pevně je uzavřít a vložit do chladničky - tepelné zpracování produktů klasický recept vaření adjika není k dispozici. Skladovat ho můžete dlouhodobě i celou zimu, ale pouze v lednici.
Složení (na 0,5 l):
Způsob vaření:
Kavkazskou adjiku lze použít jako koření hned, ale je lepší ji nechat louhovat 30–40 dní - gurmáni říkají, že v tomto případě bude chutnější.
Složení (na 0,65–0,75 l):
Způsob vaření:
Zbývá nalít adžiku do sterilizovaných lahví, zašroubovat je a uložit do chladničky.
Složení (na 3 l):
Způsob vaření:
Nebojte se, že rajčata zkysnou – pokud se to udělá správně, nestane se to.
Složení (na 4,5–5 l):
Způsob vaření:
Poté by se adjika měla rozložit do připravených sklenic, pevně uzavřít a uložit do chladu, například do lednice. Adjika připravená podle tohoto receptu může být ponechána na zimu, ale pouze na chladném místě.
Složení (na 3 l):
Způsob vaření:
Adjika připravená podle tohoto receptu může být skladována při pokojové teplotě, takže mnoho žen v domácnosti ji raději vaří.
Adjika je jedním z nejvíce pikantních občerstvení, které se připravuje na zimu. Vařené od tradiční receptura adjika slouží jako koření. Adjika, které dominují rajčata, se používá jako omáčka nebo dokonce jako samostatné občerstvení.
Lahodná domácí adžika na zimu je oblíbenou zeleninovou přípravou doma. Adjika recepty a způsoby vaření se mohou lišit. Ale vždy to dopadne velmi chutně. Rajčata jsou fantastickým předkrmem. Za pár minut bude pikantní adjika hotová. Toto jídlo je neuvěřitelně chutné. Domácí rajčatovou adjiku můžete podávat na stůl s jakoukoli přílohou.
A také úžasná domácí adžika dokonale zapadne do nabídky každého slavnostního stolu. Jako předkrm k silným nápojům se taková mňamka bezesporu hodí.
Každá hostitelka může uvařit perfektní rajčatovou adjiku doma, recept je jednoduchý a rychlý. Taková adjika může být uložena v chladničce po dlouhou dobu. Je nepravděpodobné, že by ji domácnosti nechali nedotčenou!
Požadované součásti:
Klasická syrová rajčatová adjika na zimu - recept krok za krokem s fotkou:
Je důležité připravit všechny produkty předem. Papriku oloupeme a nakrájíme na střední kousky. Česnek a cibuli oloupeme.
Rajče je potřeba umýt. Pokud jsou plody velké, je třeba je nakrájet.
Všechny komponenty nechte projít mlýnkem na maso.
Do misky s tekutou hmotou nasypeme cukr a sůl. Vše důkladně promíchejte lžící. 
Do rajčatové směsi nalijte rostlinný olej. 
Vše znovu promíchejte. Nechte domácí adjiku pár hodin odležet v lednici. 
Adjika z rajčat lze jíst. Dobrou chuť!
Ingredience:
Jak vařit domácí adjiku bez octa na zimu:
Vitaminizovaná adjika bez octa na zimu je zcela připravena. Mimochodem, výborný lék na nachlazení in zimní čas roku! Jak vidíte, recept na adjiku z rajčat bez octa není složitý a poměrně rychlý, pokud jde o dobu vaření. Ale ukáže se to velmi chutné - stačí si olíznout prsty! Doporučeno vyzkoušet! 
Produkty:
Krok za krokem recept na adjiku s jablky doma:
Vše důkladně omyjeme vodou, veškerou zeleninu, kterou máme, nakrájíme na masovém mlýnku, promícháme a vaříme asi 1 hodinu. Přidejte předem rozdrcený česnek, sůl, olej, cukr, stolní ocet a vařte asi hodinu.
Vše je připraveno! Zbývá rozložit sladkokyselou adjiku s rajčaty a jablky do sterilních sklenic a opatrně svinout. Domácí adjika s rajčaty a jablky je lahodnou zásobárnou vitamínů na celou zimu. Doporučit! 
Vaření lahodné adžiky z cukety je rychlé a snadné. Výsledek předčí všechna vaše očekávání, cuketový předkrm bude vypadat výnosně i na slavnostní stůl Vaši hosté si budou jen olizovat prsty.
Budete potřebovat:
Jak vařit pikantní domácí adjiku z cukety na zimu:
Cuketu, kůru a semínka omyjeme, nakrájíme na malé kousky a nasekáme kuchyňským robotem nebo mlýnkem na maso.
Do mleté hmoty přidejte rajčatový protlak, slunečnicový olej, Bobkový list, sůl, cukr. Promícháme. Výslednou hmotu pošleme do ohně a vaříme asi 30-40 minut za stálého míchání.
Česnek očistíme a propasírujeme lisem na česnek, přidáme ocet, černou mletou a červenou mletou papriku. Promícháme a pošleme na celkovou hmotu (cuketa). Vařte dalších 10 minut.
Hotovou domácí adžiku rozložíme do sterilizovaných sklenic a srolujeme. Zabalíme teplá deka až do úplného vychladnutí. Před příchodem zimy přemístíme do sklepa nebo suterénu. 
Ingredience:
jednoduché a lahodný recept adjika z kdoule a švestky na zimu:
Nejprve si připravíme produkty, které potřebujeme. K tomu nejprve důkladně omyjte zeleninu a ovoce (švestky, kdoule, papriku a oloupaný česnek). Kdoule a švestky třídíme a čistíme od pecek a závadných míst. Sladkou papriku očistíme od jádra, blan a semínek.
Do mlýnku na maso nainstalujeme nejmenší rošt (pokud není možné použít mlýnek na maso, použijte běžný mixér) a protáhněte jím všechny připravené produkty: nejprve švestky a kdoule a poté sladkou papriku.
Vezměte prosím na vědomí: česnek se v této fázi do adjiky nepřidává.
Výsledné ovocné a zeleninové pyré dáme do vhodného hrnce (nebo kotlíku) a pošleme do ohně. Vše promícháme a obsah pánve přivedeme k varu.
Jakmile se adjika z kdoule a švestek uvaří, přidejte do ní koření podle chuti (nezapomeňte dát sůl a cukr). A pokud chcete, můžete přidat černý mletý pepř a sušené bylinky. Opět vše dobře promíchejte a vařte domácí adjiku doslova 3-4 minuty (aby se sůl a cukr měly čas úplně rozpustit).
Sundejte pánev z ohně, prolisujte náš již oloupaný česnek lisem na česnek a znovu vše velmi pečlivě promíchejte. Nyní lahodnou domácí adžiku přikryjeme poklicí a necháme zcela vychladnout.
Neobvyklou chuť a chutnou adjiku z kdoule můžete podávat na stůl ihned po její přípravě. Nejlepší je však, když se trochu povaří a získá chuť. K tomu je třeba nalít do sklenic, hermeticky uzavřít víčky a poslat ke skladování na chladném místě.
Takový chutný, voňavý a pikantní dresink bezesporu ozdobí a doplní každý masový pokrm, poslouží jako výborná omáčka k pečeným bramborám nebo se jednoduše stane příjemným doplňkem kousku čerstvého měkkého chleba! 
Produkty:
Jak vařit domácí adjiku pro děti na zimu:
Budete potřebovat:
Domácí adjika z rajčat, paprik a česneku na zimu - krok za krokem recept s fotografií:
Nejprve si musíme připravit všechny potřebné produkty. Rajčata tedy omyjte pod tekoucí vodou a poté je osušte papírovou utěrkou. Poté rajčata přesuňte přes mlýnek na maso do velké hluboké smaltované mísy nebo pánve.
Novou papriku omyjeme, poté osušíme od přebytečné vlhkosti a očistíme od jádřince a semínek. Skrolujeme stejným mlýnkem na maso do misky rajčat.
Cibuli a mrkev očistíme, důkladně opláchneme a stejným způsobem propasírujeme mlýnkem na maso. Veškerou nakrájenou zeleninu dobře promíchejte, dokud nezískáte relativně homogenní zeleninovou hmotu.
Pánev se zkroucenou zeleninou posíláme do ohně a přivedeme obsah k varu. Zeleninovou hmotu vařte na středním plameni pod zavřenou pokličkou asi 20–30 minut, nezapomeňte ji občas promíchat vařečkou.
Zatímco se rajčatová adžika bude vařit a následně vařit, stihneme si v tuto chvíli připravit zbytek ingrediencí. Česnek tedy očistíme od slupek, poté očistíme hořkou kapii od semínek a zeleninu omyjeme pod tekoucí vodou.
Dále posíláme česnek a pepř na mlýnek na maso nebo je rozdrtíme na "kašu" pomocí mixéru. Mimochodem, pokud máte docela „vážný“ agregát, můžete předchozí zeleninu také nakrájet v mixéru.
Po půl hodině vaření přidejte do nádoby s adjikou nakrájený česnek a feferonky a sem pošlete zbytek přísad - olej, sypký cukr a ocet. Sůl podle chuti. Vše dobře promícháme, stáhneme oheň na minimum (ale jen tak, aby se adžika nadále slabě vařila) a dále vaříme obsah pánve další hodinu (při zavřené poklici, ale občas promícháme).
Sterilizujte sklenice pro adjiku. Musí se tedy nejprve dobře umýt (pozor zejména na krky) a poté sterilizovat vroucí vodou nebo horkou párou (každá sklenice několik minut). Kromě toho musí být víčka těchto sklenic také bezpodmínečně sterilizována (tj. musí se nejprve umýt a poté několik minut vařit).
Opatrně nalijte horkou adjiku z rajčat s česnekem do sterilizovaných sklenic a pevně je uzavřete. Sklenice otočíme dnem vzhůru, zabalíme do teplé utěrky a necháme v této formě asi den vychladnout.
Zasíláme sklenice domácí adjiky ke skladování na nějakém chladném místě. To jsou všechna tajemství vaření výjimečně chutné a velmi pikantní adjiky! Dopřejte sobě a svým příbuzným a přátelům! 
Produkty:
Domácí adjika bitter z rajčat "Spark" na zimu - recept s fotografií:
Papriky a jablka obereme, dobře omyjeme, zbavíme větviček a jádřinců a nakrájíme na plátky. Rajčata také omyjeme a nakrájíme na šest zhruba stejných částí. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
Všechny ingredience projdeme mlýnkem na maso, kromě zelených. Přidejte potřebné množství oleje, sůl a černý pepř podle chuti a také ocet, vše důkladně promíchejte, aby byla hmota co nejvíce homogenní.
Vše smícháme v hrnci a vaříme dvě hodiny na mírném ohni. Zeleninu omyjeme a nakrájíme, přidáme na samém konci vaření.
Adjiku nalijte do čistých suchých sklenic a sterilujte 20 minut ve vroucí vodě. Sklenice s víčkem srolujeme pomocí speciálního stroje, poté otočíme dnem vzhůru a zabalíme hustá tkanina, deku nebo ručník a po úplném vychladnutí je posíláme do sklepa nebo spíže
pro pozdější uložení.
Pikantní adjika, vařená jakýmkoli způsobem, pomůže doplnit jakýkoli hlavní chod a proměnit nepříliš úspěšnou masovou pochoutku. K vytvoření takové omáčky potřebujete malou sadu dostupných surovin a koření a dobrý jasný recept.
Pikantní adjika je recept, který obsahuje velké množství feferonky (chili, „light“) a česneku. Takové koření se zpravidla nezhoršuje, i když ve složení není ocet nebo cukr. Základem může být jakákoli zelenina nebo ovoce.
Skutečně pikantní - směs paprik a koření. Nejí se jen tak, častěji působí jako dochucovadlo na přípravu vícesložkové omáčky. Na vaření budete potřebovat gumové rukavice, které ochrání ruce před popálením při čištění horkých surovin. Poslouží jakákoliv paprika: zelená nebo červená.
Ingredience:
Vaření
Tento je rychlý a snadný na výrobu. Koření se nejí v čisté formě, přijde mi příliš slané a mega pálivé. Přidává se jako pikantní přísada při výrobě složitých omáček nebo marinád. Obrobek lze skladovat několik let v chladné místnosti nebo v chladničce.
Ingredience:
Vaření
Běžným způsobem přípravy takové omáčky je Adjika s feferonkami a rajčaty, doplňuje se česnekem, kořením a někdy i bylinkami. Připravuje se fermentací, proto před ochutnávkou adjiky musíte být trpěliví. Nádoba, ve které bude omáčka kvasit, by neměla být naplněna více než 2/3 objemu nádobí.
Ingredience:
Vaření
Pikantní mnohým připomene kaviár, ale omáčka se připravuje trochu jinou technologií a ve výsledku je velmi pikantní a pikantní. Složení koření je vybíráno individuálně, ale hlavní zůstávají feferonka a česnek, dodávají palčivou chuť, ocet bude působit jako konzervant.
Ingredience:
Vaření
Velmi neobvyklá možnost- adjika ze zelených feferonek a okurek. Každý je zvyklý na omáčku, jejíž základem je paprika, rajčata nebo cuketa, a tak tento recept rozhodně překvapí každého milovníka neobvyklých kombinací jídel. Takovou adjiku lze připravit pro budoucnost a podávat s vašimi oblíbenými pokrmy, jak s masem, tak se zeleninou.
Ingredience:
Vaření
Domácí pikantní adjika se připravuje na jiném základě, dobrý příklad likvidace přebytečných plodin je tato nádherná pikantní omáčka z červené řepy a feferonky. Přidává se do polévek, doplňuje hlavní jídla a jen tak s kouskem chleba adjika osloví všechny milovníky lahodných a nevšedních jídel.
Ingredience:
Vaření
Chutná a velmi pálivá adžika z feferonky a česneku osloví všechny milovníky slaných pochutin. Omáčka je lahodná jak v čisté podobě, tak jako dresink k hlavnímu chodu nebo jako doplňková přísada do vícesložkové omáčky. Adjika nepodléhá tepelné úpravě ani fermentaci, proto ji lze skladovat pouze v chladničce.
Ingredience:
Vaření
Zeleninová pikantní adjika doma může být připravena na základě mrkve, rostlinný olej bude důležitou doplňkovou složkou, neměl by být levný a nekvalitní. Tato omáčka je středně pálivá, takže skvěle zapadne do jídelníčku jako originální slaná svačina.
Ingredience:
Vaření
Lahodné a velmi pikantní z nezralých rajčat budou mít mezi domácími přípravami čestné místo. Omáčka má sytou barvu a nesrovnatelně pikantní chuť. Toto koření skvěle doplní hlavní chod jakéhokoli masa, lze ho podávat jako předkrm k plnění chlebíčků a nahradit jím nevkusné kečupy z obchodu.
Ingredience:
Vaření
Neobvyklý recept na pikantní adjiku s jablky osloví ty kuchaře, kteří hledají zajímavé kombinace jídel. Zajímavá kyselá chuť se hodí k různým pokrmům a pikantní pálivost nenechá lhostejným žádného jedlíka. Aby adžika nevyšla příliš sladká, vyberte si kyselou odrůdu ovoce, můžete použít nezralé ovoce.
Ingredience:
Vaření
Velmi pikantní adjika s přídavkem křenu se ukáže jako vynikající. Příznivcům pálivého jídla se tato omáčka určitě bude líbit. Může se přidávat do marinád, podávat k hlavním jídlům. Adjika se připravuje bez vaření, bez fermentace a bez přidání octa, proto musí být skladována výhradně v chladničce.
Dobré odpoledne, naši milí čtenáři. Dnes budeme mluvit o tom, co je domácí adjika, jak ji chutně vařit. Receptů je opravdu hodně. Sám jsem vařil doslova podle 2 receptů od mých příbuzných. Ale když jsem chtěl něco nového, ani mě nenapadlo, že jich je tolik.
Ale téměř každý rok se najde důvod uvařit něco nového, něco neobvyklého. Asi proto jsem se do vaření zamiloval))).
Obecně, co je adjika? Tento recept pocházel z Gruzie a byla to hustá a dost pikantní hmota, něco jako těstoviny. Připravuje se ze zeleniny, jako je sladká paprika a chilli, také s přidáním koření.
Naši Rusové ale tento produkt trochu zmodernizovali, u nás je ze zeleniny nejvíce rajče. Domácí adžiku najdete také z cukety a dokonce i ze švestek. A další přísady velmi rozmanité: přidávají se různé druhy ořechů, další zelenina, jako je mrkev, dokonce i jablka.
A každý recept je jedinečný a velmi chutný. Radím vám, vyberte si pár z našeho seznamu a určitě vyzkoušejte, nechte si něco v kuchařce.
No, začneme a začneme s celkem jednoduchým receptem.
Ať je tento recept jednoduchý, dokonce velmi rychlý, ale lahodný. Sada produktů je minimální. V poslední době vyrábíme několik sklenic takových pochutin. A hosté jsou spokojeni.
Adjika domácí rychlý recept
Budeme potřebovat:
Výrobky nejprve dobře omyjeme a osušíme. Nyní propasírujeme papriku a rajčata mlýnkem na maso.
Nyní v jiné misce propasírujeme také feferonky a česnek mlýnkem na maso.
Vše děláme zvlášť, protože feferonky s česnekem přidáme prakticky až na závěr.
Nyní nalijte sladkou papriku s rajčaty do hrnce a zapalte. Vařte alespoň 20 minut, aby dobře vydržely.
vařit sladkou papriku s rajčaty.
Nyní 5 minut před koncem vaření přidáme nakrouhanou feferonku s česnekem.
přidáme feferonku a česnek
Jakmile se adjika uvaří, odstraňte z tepla. Banky by měly být již připravené, sterilizované. Zbývá srolovat adžiku do sklenic.
Takovou adjiku můžete uložit jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
Podávejte na stůl k masu a teprve poté k němu přidejte čerstvé bylinky. Chuť k jídlu.
Mnoho lidí říká, že vařit adjiku s křenem je v ruštině. Ano, na můj vkus je opravdu skvělý. Ale taky mám na zahradě tenhle křen jako plevel, nemůžu ho dostat ven, ale tohle chutné jídlo ukazuje se))) Tady je taková ironie osudu.
adjika s křenem
Tento recept je navíc ještě rychlejší, protože je bez vaření. Vše je připraveno super rychle.
Ingredience:
Sladkou papriku a chilli zbavíme stopky, necháme semínka, ta není třeba odstraňovat. Krouháme na masovém mlýnku: rajčata, sladké a chilli papričky, oloupaný česnek a křen. Vše v jedné misce.
vše procedíme mlýnkem na maso
Poté do zkroucené hmoty přidejte ocet, rostlinný olej, cukr, sůl podle chuti a vše dobře promíchejte.
Sklenice sterilizujeme s dostatečným předstihem. Vzniklou hmotu nalijte do sklenic, uzavřete víčky a uložte do lednice nebo sklepa.
Nalijte směs do sklenic
To je vše, dokázali jsme jednoduše a efektivně uvařit takové jídlo, jako je domácí adjika.
Toto je jeden z mých oblíbených receptů. Jen jablka dodávají adjice tak jemné aroma. Mám ráda tuhle kombinaci jablek a pikantního. Zkuste to a určitě budete.
adjika s jablky
Budeme potřebovat:
Nejprve omyjte a očistěte všechnu zeleninu, připravte se na rolování přes mlýnek na maso.
Nyní vše srolujeme na jednu pánev: mrkev, papriku sladkou (očistíme od pecek a stopky) i pikantní (není třeba loupat), jablka, česnek, rajčata.
vše stočené do jedné mísy
Nyní osolte, vše důkladně promíchejte a dejte na oheň. Vařte 30 minut na středním plameni. Směs by měla vařit a každých 5 minut ji promíchávat, aby se nepřipálila.
adjika vaří
Poté přidejte cukr, asi 2 polévkové lžíce. K dispozici je také směs paprik a koření podle vaší chuti. Pokud přidáte hřebíček, pak to nepřehánějte, ne více než 5 hřebíčků.
Vše důkladně promícháme a znovu ochutnáme. Pokud něco chybí, tak to doplníme. Pokud je vše v pořádku, snižte teplotu a vařte dalších 10-15 minut.
Banky musí být připraveny a sterilizovány předem. Jakmile přijde čas, nalijte horkou adjiku přímo do sklenic, otočte, nasaďte víčka a přikryjte ručníkem nebo teplou přikrývkou.
nechte sklenice vychladnout.
Po vychladnutí můžete odložit k uskladnění.
Domácí adjika může být jiná, doporučuji vám vidět, jak vařit docela pikantní a chutnou, pikantní adjiku z cukety. Můžete ji sníst hned, nebo ji můžete nechat na zimu ve sklenicích.
Nyní recept pro ty, kteří milují všechno pikantní. Tento recept se nejvíce podobá národnímu abcházskému jídlu, takové omáčce, jak ji vídali v Rusku. Je třeba říci, že adžika se ukazuje jako velmi, velmi pikantní, protože obsahuje více feferonky než rajčata nebo jakékoli jiné přísady.
pikantní adjika
Nevýhodou zde může být pouze jedna skutečnost - vaření trvá dlouho, ale chuť je prostě úžasná.
Ingredience:
Pro začátek si řekněme, že takovou omáčku je potřeba připravovat pomalu, po etapách.
Z paprik odřízněte pouze stonky, semena nečistěte. Každé zrnko pepře omyjte a osušte.
Česnek také oloupeme. Pro přípravu adjiky musí být suchá.
Všechny komponenty nechte projít mlýnkem na maso.
Složte polotovary do misky nebo pánve (použijte pouze smaltované nebo skleněné nádobí), zakryjte gázou složenou v několika vrstvách. Nechte omáčku v této formě několik dní fermentovat (asi sedm dní).
Po uplynutí stanovené doby vykynuté těstoviny vyjměte děrovanou lžící a vložte je do samostatné čisté misky.
Tekutinu zbývající v pánvi lze vylít.
Odloženou „čepici“ osolte podle chuti, zalijte několika lžícemi slunečnicového oleje, promíchejte.
Nyní lze adžiku rozložit do sklenic a schovat do lednice.
Domácí adžika se švestkami se ukázala jako středně pikantní, chuť je tak jemná, sladkokyselá. Je to velmi neobvyklá kombinace chutí. Tento předkrm se také nazývá Tkemali. No a pokud to někdo chce pikantnější, tak můžete zvýšit porci feferonky a česneku.
adjika domácí se švestkami
Ingredience:
Vše začínáme jako obvykle – produkty umýt a vyčistit. Je vhodné použít čerstvá rajčata spíše než rajčatový protlak. Už je uvnitř poslední možnost pokud nejsou čerstvá rajčata.
Sladkou a kořeněnou papriku (nečistíme), švestky, česnek a rajčata propasírujeme mlýnkem na maso. Vše smícháme v jedné míse a promícháme.
smíchejte všechny ingredience.
Nyní přidejte cukr a sůl. Promícháme a dáme na střední teplotu. Přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum. Vařte tedy 30 minut. Nezapomeňte zamíchat.
Můžete vařit i déle, bude pak hustší, pak se podívejte na své uvážení.
lahodná adjika dopadlo se švestkami.
No, to je pro nás vše, zanechte své komentáře níže, nabídněte své vlastní možnosti receptů. Přidejte se k nám také na Odnoklassniki, čau všichni a dobrou chuť.
Domácí adjika na zimu - nejchutnější recepty aktualizováno: 16. září 2018 uživatelem: Subbotin Pavel
Věci směřují k nevlídné zimě, což znamená, že na našem stole bude brzy stále méně čerstvé zeleniny a ovoce, které nám z velké části zajišťovaly naše maminky a babičky ze svých letních chalup. Ale nezáleží na tom, jestli se teď věnujete zimní přípravě. Souhlasíte, maso, ryby získají zcela jinou chuť, pokud je ochutíte adjikou - lahodné, vařené vlastními rukama.
Adjika je skutečná píseň, která k nám přišla z Abcházie. Samozřejmě můžete udělat tradiční abcházské koření, ale nemyslím si, že se vám a všem členům vaší domácnosti bude líbit, je příliš pikantní. I když proč nezačít s klasikou žánru?
Upozornění: tento národní recept nepoužívá nám známá rajčata a bude vypadat červeně kvůli velkému množství červené feferonky.
Pokud se tedy rozhodnete překvapit rodinu tímto horkým kořením, připravte si následující sadu produktů:
Než začnete s těmito ingrediencemi pracovat, nezapomeňte si nasadit gumové rukavice, jinak může dojít k zánětu pokožky rukou. Vlastně si myslím, že v původní podobě abcházská adjika neprospěje ani žaludku, takže recept můžete udělat více orientovaný na moderní chutě. Například neberte 1 kg feferonky, ale jen 200 g a chybějící část nahraďte paprikou.
Začněme vařit pikantní adjiku.
Klasická adjika v abcházštině je připravena. Nemusí se vařit a nevyžaduje zvláštní podmínky skladování.
Víte, že kořen křenu je výborný konzervant? To je důvod, proč tento recept Adjika neposkytuje žádné vaření.
Ingredience:
Jak je vidět, nakonec se najde i slušný „gorloder“, ale mnozí ho respektují, takže je možné, že si s ním budete muset poradit. Pořadí vašich akcí je následující:
Na můj vkus je nejchutnější a vitamínová takzvaná „živá“ adjika. Praxe ukazuje, že bez ohledu na to, jak moc ho připravujete, na zimu to stále nestačí: jedí to k masu, k rybám a nevadí jim namazat si ho na chleba. Mimochodem, tuto adjiku můžete udělat v malých porcích kdykoli během roku.
Na tři litry hotové adžiky budete potřebovat:
Vaření
"Živá" adjika je připravena. Uspořádejte ho do čistých sklenic, které lze srolovat nebo zakrýt plastovými víčky. Toto koření můžete skladovat pouze v lednici.
Požadované produkty:
Tento recept si můžete snadno upravit sami, například snížit množství feferonky nebo octa – vše záleží na vašich preferencích.
Vaření
Ingredience:
Vaření
Zkuste to vařit, zejména proto, že soubor ingrediencí je poněkud jiný než v jiných receptech.
Budete potřebovat:
Vaření:
Je nepravděpodobné, že byste museli vyzkoušet toto úžasné koření. Myslím, že se vám to bude určitě líbit. Faktem je, že jednou z hlavních složek v něm je řepa, je to ona, kdo dává této adjice takovou jedinečnost.
Budete potřebovat:
Vaření:
Mimochodem, v této verzi nemůžete do adjiky přidat feferonku, a pak bude chuť méně pikantní.
Sami víte, jak dobrá je vonná adjika, připravená na dlouhou zimu vlastníma rukama. To vám umožní zpestřit rodinný stůl kořením bez škodlivých konzervačních látek. Tak směle do toho, vyberte si podle svého názoru ty nejlepší recepty a potěšte domácnost svým kulinářským talentem.
