Mesne okruglice "Ježevi"
Mislite li da banalni ježevi nikoga neće iznenaditi? Pripremite naše ježeve s tajnom: mali komad sira će dodati sočnost i nježnost mesu!
potrebno:
Umak od povrća:
1 srednja mrkva
1 srednji luk
1 žlica maslinovo ulje
1 žlica pasta od rajčice
100 ml vode
3 žlice kiselo vrhnje
sol, papar - po ukusu
ježevi:
3 žlice riža dugog zrna
1 mali luk
500 g mljevenog mesa (govedina ili svinjetina i junetina)
1 jaje
0,5 žličice paprika
0,5 žličice origano
150 g sira Adyghe
sol, papar - po ukusu
Kako kuhati:
1. Za umak naribajte mrkvu, a luk sitno nasjeckajte.
2. U tavi zagrijte maslinovo ulje. Pržite povrće nekoliko minuta dok ne porumeni. Dodajte pastu od rajčice i pržite još 1 minutu.
3. Ulijte vodu i polovicu tekućine isparite.
4. Posolite, popaprite, dodajte kiselo vrhnje i kuhajte na laganoj vatri još 1 minutu. Maknite s vatre.
5. Za ježeve skuhajte rižu do pola, isperite pod hladnom vodom. Lagano ohladiti.
6. Luk naribati ili sitno nasjeckati.
7. U većoj posudi pomiješajte mljeveno meso, naribani luk, jaje, ohlađenu rižu i začine, začinite solju i paprom.
U velikoj posudi pomiješajte mljeveno meso, naribani luk, jaje
Mijesite minutu.
8. Sir narežite na male kockice.
9. Formirajte male ježeve, u sredinu svakog stavite komadić sira.
10. Stavite ježeve u lonac, prelijte ih umakom od povrća.
Stavite ježeve u lonac, u sendvič s umakom od povrća
Pileće nogice u marinadi od naranče
Tradicionalno kinesko jelo uvodi se u udobnost ruskog lonca. Slatkasta piletina s laganom aromom češnjaka u gustom umaku od naranče ispada tako nježna da se meso doslovno topi u ustima.
potrebno:
6 pilećih nogu
1/4 čl. umak od soje
1/2 žlice. sok od naranče
2 žlice Sahara
1 žličica pasta od rajčice
pola naranče
2 češnja češnjaka
sol po ukusu
brašno
Kako kuhati:
1. Noge oguliti od kože i viška masnoće, uvaljati u brašno.
2. Pomiješajte soja sos, sok od naranče, šećer i pastu od rajčice. Polovicu naranče narežite na kockice s korom. Zgnječite češnjak.
3. U lonac stavite pileće krakove i kriške naranče, prelijte umakom od naranče, dodajte protisnuti češnjak i posolite. Pokriti poklopcem.
4. Stavite u hladnu pećnicu i zagrijanu na 200°C.
5. Kuhajte 30 minuta pa skinite poklopac i kuhajte još 15-20 minuta. Umak bi trebao lagano ispariti i zgusnuti se, a piletina bi se trebala lako odvojiti od kosti.
6. Poslužite uz običnu rižu.
Gulaš od mesa
Obilno mesno varivo s povrćem punjeno loncima mnogima je omiljeno. Cijeni se zbog svoje jednostavnosti i bogatog okusa, a zahvaljujući prethodnom pečenju povrće ostaje cijelo i sočno i nakon duljeg pirjanja u pećnici.
potrebno:
500 g nemasnog goveđeg ili svinjskog gulaša
1 srednja mrkva
1 srednja crvena paprika
2 velika krumpira
1 srednji luk
150 g smrznutog zelenog graha
1 žlica maslinovo ulje
1 lovorov list
1 žličica timijan
sol po ukusu
1 žlica. voda
Kako kuhati:
1. Mrkvu i papriku narežite na trakice, krumpir na velike ploške, luk na poluprstenove.
2. Meso oprati i osušiti papirnatim ručnicima.
3. Zagrijte ulje u velikoj tavi. Dodati meso i pržiti sa svih strana 1-2 minute.
4. Zatim postupno uvodite svo povrće, počevši od luka i završite s grahom. Neprestano miješajući pržite nekoliko minuta dok se ne stvori korica, to će pomoći da povrće ostane cijelo i sočno. Sol.
5. Meso i povrće stavite u lonac, dodajte začine i podlijte vodom.
Stavite meso i povrće u lonac, dodajte začine i podlijte vodom
Svinjetina u sodi
Dugotrajno kuhanje i kiselost sode pretvaraju uobičajenu svinjetinu u deliciju koja se topi u ustima s jedinstvenim, blago slatkastim okusom i začinjenim notama senfa.
potrebno:
500 g nemasne svinjetine
1 žličica sjeme gorušice
1 lovorov list
crni papar u zrnu - po ukusu
sol po ukusu
1 žlica. soda
Kako kuhati:
1. Meso oprati i osušiti na papirnatom ručniku. Izrežite na male komadiće.
2. Na suhoj tavi popržite senf dok se ne pojavi ugodna aroma.
3. Stavite meso u lonac, dodajte začine, posolite i zalijte sodom.
Presavijte meso u lonac, dodajte začine, sol i sodu
Riba pod hrskavom kapom
Crvena riba pečena u kiselom vrhnju sa sirom i koprom. Kapa od prhkog tijesta izvrstan je dodatak kremastom lososu ili pastrvi. Jelo ima najbolji okus kada je vruće izravno iz pećnice.
potrebno:
Tijesto:
1-1,5 žlice. brašno
1 žličica Sahara
prstohvat soli i sode
1 jaje
1-3 žlice kiselo vrhnje
Riba:
400-500 g fileta lososa ili pastrve bez kože
1/4 limuna
mala hrpa kopra
2-3 žlice kiselo vrhnje (20%)
100 g parmezana ili drugog tvrdog sira
sol, bijeli papar - po ukusu
Kako kuhati:
1. Za tijesto pomiješajte brašno, šećer, sol i sodu bikarbonu u velikoj zdjeli.
2. Jaje razbiti u zdjelu i razmutiti ga vilicom. Ulijte četvrtinu u šalicu i ostavite da se namasti tijesto. Ostatak pomiješajte s kiselim vrhnjem i dodajte u smjesu brašna.
3. Zamijesite gusto tijesto poput okruglica. Možda će vam trebati još brašna ili malo vode. Tijesto zarolajte u kuglu.
4. Pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
5. Zagrijte pećnicu na 100°C.
6. Ribu oprati, osušiti i narezati na veće komade. Presavijte u lonac.
Ribu oprati, osušiti i narezati na velike komade. Presavijte u lonac
Iscijedite limun na ribu i stavite limunovu koru u lonac.
7. Dodajte nasjeckani kopar, kiselo vrhnje, sol, papar i sve promiješajte. Pospite naribanim sirom.
8. Otkinuti komadić tijesta za ukras. Ostatak razvaljajte u krug promjera šireg od vrata lonca. Lonac pokriti tijestom, ukrasiti po želji i premazati jajetom.
Lonac pokriti tijestom, ukrasiti po želji i premazati jajetom
Govedina u pivu
Popularno zapadnoeuropsko jelo je govedina pirjana u tamnom pivu s povrćem. Par sati u loncu na umjerenoj temperaturi, i sočni gulaš s najnježnijim mesom u gustom, aromatičnom umaku je spreman! Jelo ima još bolji okus sljedeći dan.
potrebno:
500 g nemasne govedine
1/4 čl. brašno
2 velike mrkve
1 stabljika celera
1 veliki luk
1 mali krumpir
2 češnja češnjaka
2 žlice maslinovo ulje
1 žlica pasta od rajčice
sol, papar u zrnu - po ukusu
1 lovorov list
1 boca tamnog piva
svježi peršin - za posluživanje
Kako kuhati:
1. Meso isperite i dobro osušite. Uvaljati u brašno.
2. Mrkvu i celer narežite na kolutiće, luk - na pola prstena, krumpir - na velike kockice, češnjak sitno nasjeckajte.
3. Zagrijte 1 žlicu. maslac u velikoj tavi. Meso pržite u malim porcijama i prebacite na papirnati ubrus da se ocijedi višak masnoće.
4. U istoj tavi zagrijte preostalo ulje i pržite luk par minuta dok ne porumeni. Dodajte mrkvu, celer i krumpir i pržite još 2 minute. Dodajte češnjak, pržite još 1 minutu uz stalno miješanje. Dodajte pastu od rajčice i pržite 30 sekundi, posolite. Maknite s vatre.
5. U lonac staviti meso, lovorov list, papar u zrnu.
potrebno:
1 žlica. ječmena krupica
1 velika jabuka
šaka grožđica (zlatne i tamne)
1 žličica cimet
2-3 žlice smeđi šećer (može se zamijeniti bijelim)
1 kriška limuna
2,5 žlice. voda
150 ml vrhnja (20-30%)
Kako kuhati:
1. Krupu isperite u hladnoj vodi.
2. Jabuku narežite na kockice, grožđice isperite.
3. Pola jabuka stavite u lonac, dodajte pola cimeta i šećer.
4. Zatim dodajte žitarice, grožđice, preostale jabuke, cimet, krišku limuna i šećer.
Zatim dodajte žitarice, grožđice, ostatke jabuka, cimet, krišku limuna i šećer
Mnoge su domaćice dobile set keramičkog ili zemljanog posuđa za pečenje ili pirjanje hrane. Međutim, nemaju svi dovoljno vremena, energije i strpljenja da svladaju recepte u loncima u pećnici i razmaze svoje najmilije nevjerojatno ukusnim jelima. Zapravo, brzo pripremiti večeru na ovaj način prilično je jednostavno. Pogledajte naše savjete i upute za pripremu ukusne hrane u loncima.
Recepti za jela
Mnogima poznata hrana može postati nevjerojatno ukusna ako je kuhate u pećnici u zemljanoj posudi. Istražite sljedeće recepte u loncima u pećnici i nećete dugo čekati da dobijete pozitivne povratne informacije od svoje obitelji i gostiju.
Da biste bili nevjerojatno nježni, trebat će vam:
Svinjetina se mora izrezati na male kocke, lagano pržiti u tavi, staviti u lonce. Krumpir se oguli, nareže na ploške, posoli i stavi na meso. Zatim se ostatak povrća nasjecka, pošalje drugim sastojcima. Svaka porcija je začinjena majonezom, soli i paprom, a na vrh možete staviti sloj ribanog sira. Namirnice u loncima stavljaju se u pećnicu zagrijanu na 190-200 stupnjeva i tamo pirjaju dok ne budu kuhane.
Pretvorit će svaku večeru u praznik. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći sastojci:
Meso oprati, malo osušiti papirnatim ručnikom, narezati na male komadiće. Luk se nareže na kolutiće, a gljive na uredne ploške. Nakon toga pirja se luk, a zatim mu se dodaju gljive i pirjaju još 5 minuta.. Krompir oguliti, narezati na sitne kockice. Isto se radi i s mrkvom.
Pripremljeni sastojci ostave se malo da se dobije kremasti umak. Da biste ga pripremili, trebate uzeti emajliranu posudu, uliti u nju 400 ml kipuće vode i otopiti kremu u njoj. U masu dodajte sol, papar i ostale začine.
Sve komponente jela su položene u slojeve za pečenje - prvo krumpir, zatim piletina, mješavina luka i gljiva, mrkva. Odozgo se sve prelije kremastim umakom i posipa ribanim sirom. Nakon toga, posude se prekrivaju poklopcima, stavljaju u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peku 1-1,5 sati. Mirisno i spremno s gljivama!
Navedena količina sastojaka dovoljna je za 4-5 porcija jela.
Možete kuhati u pećnici i, što će iznenaditi goste na svakoj obiteljskoj proslavi. Za pripremu jela trebat će vam:
Količina sastojaka je naznačena za pripremu 1 porcije.
Meso narežite na male komadiće i pržite u tavi dok ne omekša. Luk nasjeckajte na pola prstena i pržite dok ne porumeni. Posebno popržite mrkvu pa je pomiješajte s kuhanim lukom. Meso rasporedimo u lonce, na vrh stavimo sloj mješavine luka i mrkve, dodamo rižu, zalijemo kipućom vodom i dodamo začine. Zagrijemo pećnicu na 180 stupnjeva, stavimo pilav u nju sat vremena.
Savršena večera je spremna!
Ukusni i lagani u loncima, recepti za koje mogu biti i dijetalni i visokokalorični, mogu se kuhati za 30-40 minuta. Za jelo su vam potrebni sljedeći sastojci:
Kupus se mora sitno nasjeckati, kuhati u slanoj vodi 10-15 minuta. Luk treba sitno nasjeckati, malo popržiti, dodati mu, malo prodinstati i premjestiti u zemljanu posudu. Sastojke pečemo u pećnici 10 minuta na 180 stupnjeva. Kad je jelo gotovo, po vrhu dodajte kiselo vrhnje i poslužite.
Dobar tek!
Navedeni sastojci dovoljni su za 5 porcija.
Još jedan ukusan i zadovoljavajući može se kuhati u pećnici. Potrebni sastojci:
Ribu očistimo od ljuski, riješimo se kostiju, temeljito operemo i izrežemo na komade. Krompir i mrkvu oguliti, krupno narezati (može na kockice). Luk je bolje narezati na kolutiće ili poluprstenove. Sastojke stavljamo u posudu za pečenje u slojevima - prvo krumpir, a zatim luk, mrkvu i polpet, dodamo kap ulja.
Za pripremu umaka potrebno je razrijediti kiselo vrhnje s malom količinom prokuhane vode, dodati začine po svom ukusu i dobro promiješati. Sastojke prelijte umakom, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Jelo kuhamo u loncima sat vremena, nakon čega ga poslužimo uz prilog (kuhanu rižu).
Može se napraviti nevjerojatno ukusno ako. Za takvo jelo trebat će vam:
Okruglice lagano prokuhajte u loncu (ne smiju plivati), istovremeno zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Poluproizvode prebacimo u lonce, dodamo kiselo vrhnje i maslac. Pomiješamo brašno i jaja, od njih napravimo homogenu masu, izlijemo je na okruglice. Na posude stavite naribani sir i sve stavite peći na 25-30 minuta. Poslužite na stolu, nakon ukrašavanja sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Kao što vidite, čak i najobičnija jela mogu postati originalna i nevjerojatno ukusna ako se kuhaju u glinenim posudama. Nemojte se bojati eksperimentirati i tada će se glasine o vašim kulinarskim vještinama sigurno proširiti među vašim prijateljima i obitelji. Dobar tek!
Cijenimo vaše povratne informacije i bili bismo vam zahvalni ako ostavite recenziju. Vaše primjedbe i prijedlozi svakako ćemo uzeti u obzir u našem radu.
Svaka domaćica zna da uspjeh kuhanog jela ne ovisi samo o kvaliteti njegovih sastojaka i tehnologiji kuhanja, već uvelike i o načinu posluživanja. Sendviči najbolje izgledaju na malim ražnjićima, kokteli u kristalnim čašama, a pečena hrana u keramičkim posudama. Zemljano posuđe ne samo da poboljšava okus gotovih jela, već i čuva hranjive tvari i mikroelemente.
Kako biste skuhali izdašno pečeno jelo od mesa ili povrća, odlučite se za njegove ugodne okuse s vrstom i kapacitetom jela u kojima će se kuhati. Keramički proizvodi, posebno oni izrađeni ručno, mogu postati napuknuti i napuknuti, promijeniti boju ili se čak razbiti ako se drže u neprikladnim uvjetima.
Potopite lonce u hladnu vodu na 5-10 minuta ili temeljito operete glinene stranice hladnom tekućom vodom je ono što trebate učiniti prije nego što stavite sastojke unutra. Tada će vlaga polako isparavati, sprječavajući isušivanje keramike i stvarajući efekt dvostrukog kotla unutar lonca. Ovim načinom kuhanja vitamini se pohranjuju dvostruko više nego kod tradicionalnog pečenja. A jela zadržavaju svoj izvorni izgled i integritet dulje.
U loncima možete kuhati sve. Čak i slatka peciva neće biti lišena sofisticiranosti, ali će se ispostaviti previše izdašnim uz zalogaj kave ili čaja. Tradicionalno pečeno u glini:
Posebnost kuhanja bilo kojeg pečenja kod kuće je prethodno prženje nekih sastojaka. Ali tijekom pečenja uopće ne trebate koristiti ulje. To ni na koji način neće utjecati na sočnost. Prirodni sokovi od povrća, riblje i mesne masti, miješat će se tijekom pečenja, a ograničen pristup zraka učinit će jela bogatijima.
Kada se kuha u loncima bez poklopca, na površini i sa strane jela stvorit će se hrskava korica, baš kao i kod pečenja na vatri.
Vrlo često domaćice biraju svinjetinu zbog ugodnog okusa. Osim toga, jednako se dobro slaže s krumpirom, gljivama, tikvicama, paprikom, mrkvom, lukom i začinskim biljem.
Za pečenje u loncu narežite svinjetinu na kockice, malo posolite i pržite u tavi na srednje jakoj vatri ne duže od sedam minuta da se meso samo zgrabi. Isto učinite s gljivama i tikvicama ako ćete ih dodati.
Krumpir, paprika i luk mogu se dodati bez prethodnog kuhanja. Dovoljno je isprati i rezati kako duša traži: na krugove, pruge, kvadrate ili trokute. Ionako će se sve peći u pećnici. Iz istog razloga je neprikladno slagati sastojke u strogo ravnomjerne redove kao na pleh. Red će, naravno, ostati, ali mirisi i sokovi će se pomiješati.
Prije nego junetinu položite u lonac, narežite na trakice ili kockice, posolite i pržite na srednjoj vatri s lukom i mrkvom.
Pečena mrkva dopuštena je u dvije vrste - i nasjeckana na rende i narezana na krugove, ovisno o preferencijama domaćice. U tom slučaju, bolje je prethodno pržiti ribanu mrkvu s lukom dok se ne pojavi sočna narančasta nijansa. Krugove je bolje staviti sirove izravno u lonac. Potrebno im je vrlo malo vremena za potpunu pripremu.
Kad je riječ o povrću koje se najbolje slaže s govedinom, na prvo mjesto dolazi krumpir. Mladi gomolji, u kombinaciji s porilukom, slatkom mrkvom i svježom junetinom, izvrsni su za pripremu rustičnog francuskog pečenja koje malo tko može proći.
Treba paziti na kombiniranje govedine s drugim povrćem. Govedina može ispasti malo suha jer se kuha bez ulja, jer sadrži manje masti od svinjetine. Ali to je lako popraviti dodavanjem slatko-kiselog umaka tijekom kuhanja ili izravno prilikom posluživanja.
Pileće meso je univerzalni proizvod. U pečenje možete dodati bilo koje povrće, u bilo kojoj količini, sa ili bez prethodnog prženja. Kako piletina ne bi ispala suha, prije odlaska u pećnicu u lonac možete dodati nekoliko žlica kiselog vrhnja ili kefira. Tako će meso postati malo mekše i sočnije, ali u isto vrijeme neće prestati biti dijetalno.
Za one koji jedu iznimno zdravu hranu, možete ponuditi recept za pečenu piletinu s bundevom u loncu. Ovdje nije potrebno prethodno prokuhati povrće. Dovoljno je lagano popržiti pileći file i kriške luka, a zatim staviti u lonce na narezane komade sirove bundeve. Čak i ako ne dodate začine i začinsko bilje, zbog slatkoće i mekoće ploda dinje, jelo će ispasti vrlo zadovoljavajuće i ukusno.
Juha u loncima je vrlo bogata i ima okus kao prva kuhana na vatri.
Sastojci za 4 porcije:
Kako kuhati:
Prvo očistite ribu i narežite na male komadiće. Uklanjamo male kosti. Polaganje u posude. Krumpir sitno nasjeckajte, češnjak protisnite i dodajte u porcijama. Sve do vrha napunite vodom ili juhom. Dodajte sol i druge začine, rasporedite lavrushku i ulijte votku. U loncima će ispariti dulje nego u loncu, a uho će učiniti bogatijim. Stavili smo na lim za pečenje i stavili u pećnicu na pola sata. Postavljamo prosječnu temperaturu. Spremnost riblje juhe najlakše je odrediti po mirisu. Prije vađenja sitno nasjeckajte zeleni luk i stavite u posudu. Ako ga dodate na samom početku, zelje će dobiti karakterističan kuhani okus. Za poznavatelje jela možete poslužiti drvenu žlicu za riblju juhu.
Video recept
Sastojci za 3 porcije:
Priprema:
Najprije na zagrijanoj tavi popržite luk i mrkvu dok ne porumene. Zatim kobasice ili šunku narežite na kockice i na istom mjestu popržite. U isto vrijeme možete isprati i oguliti krumpir, izrezati na male krugove. U prethodno natopljeni lonac stavite prvo pečenje, pa na vrh nasjeckani krumpir i grašak koji je preko noći nabubrio. Odozgo napunite vodom, ostavljajući 5-10 cm za poklopac. Stavite na lim za pečenje u pećnicu i zakuhajte na 180-190 stupnjeva. Smanjite vatru na 150°C i kuhajte još oko 45 minuta. Ostavite gotovu juhu da se kuha 20-25 minuta, a zatim poslužite sa začinskim biljem i krušnim mrvicama.
Neobično za većinu, ali za vrlo jednostavno i zdravo jelo.
Sastojci:
Priprema:
Narežite ribu na srednje velike porcije. Papar i sol po ukusu. Radimo male rezove širine 2-3 cm i punimo limunom za sočnost. Nasjeckajte luk, mrkvu i pržite 1-2 minute. Stavili smo ga u lonce, stavili ribu na vrh. Papriku operemo, izrežemo na pola prstena, dodamo u lonac. Ne miješamo se. Na vrh ulijte malu količinu kiselog vrhnja, zatvorite poklopac i pošaljite u pećnicu na 25-30 minuta dok se ne skuha. Poslužite uz prilog od riže ili krumpira.
Sastojci:
Priprema:
Na dno lonca stavite cvatove cvjetače i šparoge. Mrkvu sitno nasjeckajte na ribež i sve utisnite u zdjelu. Zatim, po potrebi, očistite tolstolobu, narežite na krupnije komade, popaprite i posolite po ukusu. Stavite na mrkvu i sve prekrijte zelenim graškom. U tavi otopite maslac, dodajte kiselo vrhnje i držite ne duže od dvije-tri minute. Dobiveni dresing ulijte na vrh lonca. Šaljemo u pećnicu na 200 stupnjeva 45 minuta. Nježno izvadite i pospite nasjeckanim peršinom ili koprom. Poslužite vruće.
Jelo nije samo bogato vitaminima, već je i vrlo zasitno.
Sastojci:
Priprema:
Odmrznuti ili svježi pileći file pržite u tavi 5-7 minuta zajedno s lukom. Paralelno s tim pržimo heljdu, očišćenu od krhotina i ljuski, u zasebnoj tavi 1-2 minute. To je potrebno kako bi se bolje otkrila aroma žitarica. Na dno lonca stavimo prženi file s lukom. Na vrh stavite hrskavu heljdu i napunite hladnom vodom u omjeru 2:1. Šaljemo ga u pećnicu na pola sata, pričekamo da se heljda potpuno skuha. Prije posluživanja možete dodati 50 g maslaca i promiješati odmah u loncu za bolji razvoj okusa.
Ako želite nešto slatko i pečeno, ali zdravo, prosena kaša s bundevom je najbolja opcija. Jedino što je potrebno da jelo ispadne ispravno je odabrati dobru bundevu. Tikve su obično duguljaste, blijede izvana, sa svijetlo narančastim sadržajem. Okruglo povrće zelenkaste ili crvenkaste nijanse vjerojatnije će imati kiselkast okus i prikladnije je za proslavu Noći vještica nego za pripremu slatke kaše.
Sastojci:
Priprema:
Proso operemo prvo u toploj, a zatim u hladnoj vodi kako bismo uklonili višak ostataka i kiselkast okus. Dodajte u kipuće mlijeko i pirjajte, povremeno miješajući, 7-10 minuta. Bundevu narežite na srednje ili male komade, dodajte u lonac i kuhajte još 3-4 minute. Podmažite dno lonca toplim uljem i ulijte sadržaj u njega. Šaljemo ga u pećnicu bez poklopca 35-40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Spremnost bundeve provjeravamo ražnjom ili čačkalicom. Gotovom jelu može se dodati lipov ili biljni med.
Sastojci:
Priprema:
Ako ste poželjeli pirjani kupus, nema potrebe da se uskraćujete. Ovdje nema posebnog recepta ili tehnologije. Samo nasjeckajte ili sitno nasjeckajte ljuljačku, dobro posolite i stavite u lonac. Krompir operite i ogulite, nasjeckajte i dodajte u kupus.
Zašto su lonci tako privlačni? Postoje situacije koje su poznate svakoj domaćici: kuhinja je puna zdjela, lonaca, tava, morate trčati od stola do štednjaka, nešto preokrenuti, negdje uliti vino, nešto mutiti pjenjačom. Iz pećnice miriše prženo – vrijeme je za zalijevanje mesa. A navečer, kad gosti odu, ili se ukućani raziđu u svoje kutke, bit će hrpa neopranog suđa. Ali ako kuhate glavno jelo u loncu, koliko vremena i truda možete uštedjeti za svoj kutak. Samo treba sve sastojke unaprijed staviti u lonac, staviti peći, a kad svi budu za stolom, samo ga ne zaboravite upaliti. A na pranje lonaca potrošit ćete minimalno vremena.
Što god se odlučite učiniti, rezultat će premašiti sva vaša očekivanja. Zašto?
Jer: trajanje kuhanja (mekoća mesa/peradi/ribe je zajamčena), obilje sastojaka (okus je zanimljiv i bogat), svojevrsna prezentacija.
Opća načela recepata za kuhanje u loncima u pećnici
* Proizvodi se istovremeno polažu začinima i začinima, umakom i vodom. “Dozrijevanje” svih sastojaka treba biti približno isto. Ako, recimo, meso treba više vremena za kuhanje nego povrće koje čini jelo, ono se prethodno prži, dovede do poluspremnosti. U svakom slučaju, meso u loncima je vrlo nježno i sočno.
* U loncima možete kuhati sve: prva jela, ribu, meso, perad, iznutrice, knedle, povrće, žitarice, deserte. Čak je i običan krumpir u loncima nevjerojatno ukusan.
* Prednost kuhanja jela u loncima je njihova "nepretencioznost" - sve što se nalazi u hladnjaku i u kućanskim potrepštinama lako se može složiti u keramičku posudu. Koristeći tradicionalne recepte, maštajući i svaki put dodajući nešto novo, nije teško diverzificirati svakodnevni jelovnik, dajući mu jedinstveni individualni stil.
* Jednako važna komponenta procesa kuhanja u loncima je jednostavnost i brzina kuhanja proizvoda. Sastojke samo treba saviti u lonac i staviti u pećnicu.
Prednosti jela kuhanih u loncima u pećnici
Jela koja kuhamo u loncima imaju jedinstven okus i miris. Po prednostima se mogu izjednačiti s jelima kuhanim na pari, jer zadržavaju sva nutritivna svojstva hrane. Keramičke posude, u kojima se pripremaju jela, imaju puno tehnoloških prednosti: pažljivo čuvaju okus proizvoda, ne prenose štetne tvari i nečistoće u hranu, imaju puno više mogućnosti od staklenih ili metalnih posuđa.
Obično lonci imaju nešto između prvog i drugog jela, s dovoljno tekućine. Zato, servirajući jedan lonac po porciji, ne morate brinuti o pripremi drugih jela – hranjivih i visokokaloričnih.
UZMI BILJEŠKU
NEKOLIKO PRAVILA KAKO ISPRAVNO KUHATI ZA RECEPTE U LONCIMA:
1. Za pripremu lonca sa sadržajem stavite samo u hladnu pećnicu i tek tada uključite grijanje. Inače, lonac može puknuti.
2. Lonac je namijenjen za kuhanje u pećnici ili samo pećnici.
3. Ne stavljajte veliki lonac previsoko u pećnicu, inače će dodirnuti vruće kontakte.
4. Lonac prekrijte slojem tijesta ili glinenim poklopcem.
5. Tijekom kuhanja morate pažljivo pratiti količinu tekućine u loncu. Ako nije dovoljno, onda se može dodati samo vruća juha ili voda.
6. Ako kuhate vrlo aromatičnu hranu, poput češnjaka, lonac prekrijte papirom za pečenje kako biste spriječili miris koji se teško uklanja.
7. Ako je jelo u loncu suho i treba dodati tekućinu, bolje je koristiti juhu ili vino koje će, nakon što alkohol ispari, umaku dati ugodan okus.
8. Tekućinu u lonac treba dodavati malo po malo, jer proizvodi puštaju sok tijekom kuhanja, a količina tekućine može biti prevelika i početi se izlijevati iz lonca.
9. Kuhanje u loncu ne zahtijeva dodatnu upotrebu masti. Određene vrste ulja (maslinovo, sezamovo) koje se dodaju radi okusa i arome jelu treba dodavati u malim količinama.
10. Izvadite lonce iz pećnice 5-10 minuta prije kraja pečenja.
11. Lonac koji se vadi iz vruće pećnice ne smije se stavljati na hladnu površinu, bolje je položiti ručnik ili staviti drvenu dasku.
KOJA JE IZVRSNOST KUHANJA U LONCIMA?
za kuhanje nije potrebna mast.
praktički se sve može kuhati u loncima: od prvih jela do slastica.
kuhanje u loncima je vrlo jednostavno - ne morate ništa okretati ili miješati. Stavim lonac u pećnicu na određenu temperaturu i određeno vrijeme i to je to, možeš zaboraviti i krenuti svojim poslom.
postoje situacije da u jednoj obitelji netko jako voli ljutu hranu s visokim udjelom papra, ali drugi član obitelji takvu hranu ne može jesti. Lonci rješavaju ovaj problem. Vrlo je jednostavno – u jedan lonac dodajte puno papra, a u drugi tek malo. Tako dobijete jedno jelo, ali s omiljenim okusom za sve.
jela kuhana u loncima su ukusna. Hrana se u njima ne kuha, već čami - sve se ispostavilo vrlo ukusno i zadržava korisne tvari.
ISPRAVNO BRINEMO ZA NAŠE POMOĆNIKE OD GLINE:
1. Prije korištenja novih lonaca napunite ih hladnom vodom, stavite peći u pećnicu, upalite je, zakuhajte vodu, zatim isključite pećnicu i pustite da se voda ohladi. To je to, sada su naši pomoćnici u glinenim posudama spremni za korištenje.
2. Prije stavljanja hrane u lonac, mora se uroniti u hladnu vodu 15 minuta. Ne trebate ga brisati, stavite hranu u vlažnu posudu. Zašto je to? - Voda zatvara pore lonca, a kada se zagrije, ne uzima je iz hrane. Hrana se kuha na pari, što je vrlo zdravo.
3. Lonac stavite u hladnu ili malo toplu pećnicu. Od oštrog pada temperature (ako ga stavite u pećnicu već zagrijanu na 200 stupnjeva) lonac može popucati.
4. Ne stavljajte lonac jako visoko u pećnicu. Poklopac nikada ne smije dodirivati grijaće elemente.
5. Nemojte sipati tekućinu (vodu, juhu), do vrha - sigurno će pobjeći. Lonac mora biti ¾ pun.
6. Prije nego što izvadite lonac iz pećnice, razmislite gdje ćete ga staviti. Ne stavljajte lonac na vrlo hladnu ili vlažnu površinu jer će inače puknuti.
7. Nakon korištenja lonac se mora oprati. Ali ne zaboravite: ne možete koristiti perilicu posuđa, pa čak ni deterdžente (pore lonca će ih lako upiti). Najbolja je topla voda. Ako se hrana zaglavila i ne ispire se tako lako, napunite lonac vodom i dodajte 1 žlicu sode bikarbone. Ostavite koliko sati. Nakon ovog postupka, lonac će se lako isprati. Osim toga, soda bikarbona će se riješiti mirisa hrane. Prilikom spremanja posude pazite da bude potpuno suha i najbolje ju je spremiti naopako.
8. Ako ste izvadili lonac i ustanovili da se nakon zadnjeg korištenja nije potpuno osušio, te da se stvorila plijesan, onda na njega nanesite pastu napravljenu od jednakih količina vode i sode i isperite nakon 30 minuta. Lonac je spreman za ponovno posluživanje.
NASMIJMO SE
Stigla je Ivanuška budala u Pariz, otišla u restoran, pogleda jelovnik: pržene žablje krakove, pečene žablje krakove, pirjane žablje krakove.. i pomisli – „Pa što oni rade s njima, ali ja sam budala oženjen“.
Jela u glinenim posudama posebno su sočna, aromatična i ukusna. Gotovo isto kao i jela kuhana u ruskoj peći.
U takvom jelu možete kuhati ribu, meso, povrće, žitarice i još mnogo toga. U ovim loncima možete podgrijati i gotovu hranu. Kako bi jela ispala vrlo ukusna, važno je zapamtiti nekoliko tajni glinenih posuda.
1. Nakon što ste kupili takav spremnik, nemojte žuriti da odmah pokušate nešto skuhati u njemu. Lonac se prvo mora natopiti vodom. Posuda se uroni u hladnu vodu i ostavi sat vremena. Ako je lonac prekriven glazurom, onda ga samo trebate prokuhati u slanoj otopini s octom (uzmite 100 ml octa za žlicu soli).
2. Svaki put prije početka kuhanja lonac treba namočiti u hladnoj vodi 15 minuta. Zidovi će upiti tekućinu, a jelo će se pokazati posebno sočnim.
3. Ne stavljajte keramiku u vruću pećnicu. Nagla promjena temperature može uzrokovati pucanje lonca. Najbolje mjesto za lonac u pećnici je na donjoj polici.
4. Strogo je zabranjeno koristiti glinene posude na otvorenoj vatri ili na ploči električnog štednjaka. Nakon vađenja lonca iz pećnice, treba ga staviti na drvenu površinu. Ako se vrući lonac stavi na hladnu površinu, može popucati.
5. Nakon upotrebe lonac se mora oprati i osušiti. Držite ga otvorenim kako se unutra ne bi pojavio neugodan miris.
6. Ako se u keramičkom posuđu pojavi neugodan miris, možete ga ukloniti običnom sodom. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu i u njoj otopite nekoliko žlica sode bikarbone. Smjesa se ostavi u loncu preko noći. Ujutro se voda jednostavno izlije, a posuđe se ispere.
7. Ako spremnost sastojaka od kojih je jelo kuhano zahtijeva približno jednake vremenske izdatke, onda se u jelo u isto vrijeme stavljaju sirovi. Ako je vrijeme kuhanja drugačije, tada su neke komponente prethodno kuhane. Na primjer, kada kuhate krumpir s mesom u loncu, posljednji se sastojak prethodno lagano prži.
8. Kako bi meso i krumpir bili istovremeno gotovi, sirovi se stavljaju u lonac i prelijevaju sokom od rajčice.
9. Obična juha, zagrijana u loncu, bit će vrlo ukusna ako umjesto poklopca upotrijebite somun od beskvasnog tijesta. Rubovi lonca namažu se suncokretovim uljem kako se tijesto ne bi čvrsto lijepilo, a jelo se stavlja u pećnicu. Čim kolač porumeni, juha se može izvaditi i jesti.
Kao što vidite, kuhanje u glinenim posudama vrlo je primamljivo iskustvo. 🙂
Dobar tek!
