Baklažaane ilmub sügisele lähemale. Sel aastaajal saate neid peaaegu odavalt. Kuidas soovite baklažaane kiiresti talveks küpsetada! Kui lahe on purki trükkida, veel üks uueks aastaks!
Võib -olla olete kulinaariaäris uus ja ei tea sobivad retseptid, kas te ei kujuta ette, kuidas seda kõike maitsvamalt ja tõhusamalt valmistada? Võtke vastu kaheksa suurepärast retsepti ja looge külm talv tõeline pidu kõhule!
Baklažaanid on köögiviljad, millest saate valmistada mitte ainult kaaviari, vaid ka palju huvitavat. Kui armastate baklažaane ja soovite neid aastaringselt nautida, on seda väga lihtne teha - peate need lihtsalt talveks sulgema.
On palju retsepte baklažaanide talveks, mida hinnatakse, sealhulgas neid, kelle jaoks taimetoitlus on elustiil, või neid, kes peavad dieeti. Allpool on kõige lõbusamad ja maitsvamad retseptid baklažaanide talveks säilitamiseks.
Baklažaaniroogade õige valmistamise sammude jada on kriitiline. Jälgides lihtsad põhimõtted Koostisaineid muutes saate erinevaid maitsvaid. Meie valitud baklažaaniretseptid talveks aitavad säilitada köögiviljas sisalduva vitamiinikompleksi.
See roog ei võta liiga palju aega. Kuid isegi vaatamata kõigele lihtsusele tuleb säilitus väga toitev ja maitsev.
Komponendid:
Lõika baklažaani sabad ära. Lõika köögiviljad umbes poolteise sentimeetri laiusteks rõngasteks, ära unusta soola. Asetage kaussi ja jätke tund aega. Koori tomatid.
Selle hõlbustamiseks kastke tomatid paariks minutiks keevasse vette ja loputage seejärel jahedas vees. Lõika need viiludeks. Lõika sibul rõngasteks, nagu porgandid. Koori salatipiprad ja tükelda kuubikuteks. Haki küüslauk ja ürdid peeneks.
Pannil on vaja levitada koostisosi mitte ainult nagu, vaid kihiti: porgand, sibul, salatipipar, küüslauk, tomatid, baklažaanid. Puista iga kiht soolaga. Kõige ülemisele - st baklažaanidele - puista peale hakitud maitserohelist ja vala õliga üle.
Sulgege kastrul ja asetage peale keskmine tase gaasi. Hauta tassi umbes tund. Vahepeal hautatakse, steriliseerige purgid. Kui eelroog on valmis, pange see purkidesse ja katke kaantega. Seejärel steriliseerige veel pool tundi potis veega.
Pärast purkide rullimist asetage need tagurpidi ja jätke need paariks päevaks mähiseks. Baklažaanid on soovitav panna sahvrisse, kuid kui ruum on piisavalt jahe, võite selle ka sinna jätta.
Seda säilitusvõimalust, mida nimetatakse "sõrmede lakkumiseks", hindavad vürtsika austajad. Vürtsikate baklažaanide talveks prügikastidesse panemiseks, kasutades gruusia keeles küpsetamise retsepte, vajame järgmisi komponente:
Haki baklažaanid väikesteks kuubikuteks. Vala kastrulisse või muusse sügavasse nõusse, sega soolaga ja jäta umbes pooleks tunniks rahule.
Koorige salatipiprad seemnetelt ja tükeldage need segistis. Tšilli koos seemnetega ja küüslauk sama. Blenderi puudumisel on lubatud võtta hakklihamasin, kuid see pole kõige soovitavam variant.
Selleks ajaks, kui paprikatega tegelete, peaksid baklažaanid mahla välja laskma, tühjendama. Prae baklažaanid ise pannil, kuni hele viljaliha hakkab katma kuldpruuni koorikuga.
Pange paprika ja küüslauk kastrulisse, valage õli ja äädika abil. Keetke see kõik ja pange baklažaan sinna. Lisage sool ja suhkur ning keetke veel umbes kümme minutit.
Nüüd saate saadud segu valmis purkidesse rullida. Jääb vaid need ümber pöörata, mähkida ja oodata, kuni need jahtuvad.
Koreas meeldib neile ka baklažaani süüa. Ja nad teavad ka, kuidas neid maitsvalt valmistada. Talviseks baklažaaniks on arvukalt toiduvalmistamise retsepte, kuid Korea viis väärib austust. Proovige seda huvitavat retsepti - kindlasti peaksite seda proovima.
Komponendid:
Loputage köögiviljad. Haki baklažaanid ribadeks ja soolaks. Ja jätke see rahus ja vaikseks umbes tunniks seisma, nii et nad vabastavad kogu oma vedeliku.
Kooritud porgandid tuleks riivida, millest valmistatakse Korea porgandeid. Tavaline siin ei tööta. Parem on kasutada spetsiaalset, sest värske porgandi lõikamine noaga nii õhukesteks ribadeks on äärmiselt tülikas.
Koorige salatipipar sisikonnast ja vabastage seemnetest, lõigake ribadeks. Sibul - poolrõngasteks ja me laseme küüslauguküünt läbi spetsiaalse küüslaugupressi. Kui ei, kasutage peenest riivist.
Kõik baklažaanid, välja arvatud baklažaan, ühendage kastrulis või kausis. Puista peale punast pipart, vala köögiviljadele äädikas ja unusta see segu viieks tunniks.
Selle aja lõpuks praadige baklažaanid pannil ja segage teiste köögiviljadega.
Asetage saadud salat eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Aga rullida on veel vara. Kõigepealt peate juba täidetud purgid steriliseerima. Pool liitrit - viisteist minutit ja liiter - pool tundi. Nüüd saate kokku keerata, katta ja jätta jahtuma.
Täiesti lihtne ja piisavalt kiire retsept baklažaani lecho jaoks armastavad kindlasti kõiki teie leibkonnaliikmeid.
Komponendid:
Koori tomatid. Naha koorimise hõlbustamiseks pange need sõna otseses mõttes sisse kuum vesi ja seejärel jahtuda - nahk koorub pingutuseta maha. Jahvatage "alasti" tomatid hakklihamasinas.
Pange tomatimass sügavasse kastrulisse, lisage sinna suhkur, sool, õli ja äädikas. Küpseta mitte rohkem kui paar minutit. Sel ajal, kui tomatid keeb, koori seemned ja haki paprika peeneks - nii salatit kui ka vürtsikat.
Lisa tomatitele ja keeda paar minutit. Haki pestud baklažaanid väikesteks ribadeks ja pane ka kastrulisse.
Haki küüslauk peeneks ja lisa ka köögiviljadele. Kui kogu see segu keeb, küpseta pool tundi. Lisage lecho rohelised ja oodake veel umbes kolm minutit. Pärast seda võite kaaviari purkidesse laotada ja kohe kokku rullida.
See kuulus roog meeldib kindlasti kõigile vürtsikute armastajatele. Retsept on klassikaline ja väga lihtne valmistada ning meid aitavad koostisosad, mille abil rullime ämma baklažaanid pikaks talveks purkidesse:
Koori baklažaanid. Tehke sama tomatitega - kastke need kuuma vette ja jahutage. Siis eemaldatakse nahk tänu sellele palju kergemini järsk langus temperatuur. Koorige paprika seemnetelt - nii salat kui ka vürtsikas. Koorige küüslauk. Jahvatage kõik köögiviljad, välja arvatud baklažaanid, hakklihamasinas.
Lisage saadud köögiviljapüreele sool, suhkur, äädikas ja õli. Haki baklažaan õhukesteks viiludeks. Asetage nii baklažaani- kui ka köögiviljasegu sügavasse kastrulisse. Pange pann madalale gaasile ja laske sellel kolmkümmend minutit küpseda. Soovitav on segada lühikeste intervallidega, et segu ei kõrbeks. Pange valmis suupiste purkidesse ja keerake võtmega kokku.
Raske uskuda, aga baklažaanid on talveks nagu seened. Libedate marineeritud seente maitse saate saavutada tavalise maagia abil. Järgmised tooted aitavad meil seentega täielikult sarnaneda:
Teil on vaja suurt ja käepärast kastrulit. Vala äädikas, sool ja tulele. Me eemaldame pestud köögiviljad koorest ja varrest. Lõika baklažaan 2 kuubikuteks. Köögivilja tükeldamise ajaks peaks panni sisu keema.
Pange viilutatud baklažaan õrnalt sinna, oodake keemiseni ja määrake aeg. 5 minuti pärast eemaldage kuumusest ja filtreerige sisu läbi sõela. Pole kindel, millisel hetkel baklažaanid seenteks muutuvad, võib -olla just sellel hetkel! 
Selles etapis on oluline kogu vesi nii palju kui võimalik tühjendada, selleks võite paigaldada sõela sügavate nõude kohale ja oodata 30 minutit, muide, kogu köögivilja kibedus kaob koos veega. Kuni vedelik nõrgub, puhastage küüslauk, tükeldage till ja segage jahtunud baklažaanikuubikutega. Me täidame taimeõli.
Põhimõtteliselt on baklažaanid talveks koos retseptiga toiduvalmistamiseks nagu seened meiega juba valmis. Jääb veel laguneda ja külmkapis kuus tundi jahtuda ning serveerida jahtunult söögikorda.
Talvel suupistete nautimiseks tuleb eelroog uuesti kuumutada, steriliseeritud purkidele laiali laotada ja tihedalt kinni keerata.
Talvine baklažaanisalat koos pikantse vürtsiga on väga originaalne säilitusretsept, kuid kindlasti maitsev. Äärmiselt terava maitse tõttu nimetas rahva kuulujutt roogi nimega - baklažaanivalgus. Sellest eelroast saab peaaegu kindlasti teie laual üks populaarsemaid. Pealegi on see talvel suurepärane profülaktika salakavalate viiruste vastu.
Komponendid:
Lõika baklažaanid keskmise paksusega rõngasteks. Seejärel pane soolaga maitsestatud vette ja pressi alla. Pressina võite kasutada sügavat kaussi või potti vett. Baklažaani tuleks paar tundi leotada. Ja mis puudutab soola kogust - võtke kiirusega sada grammi liitri vee kohta.
Seejärel visake köögiviljad nõusse. Niiskus peaks täielikult kaduma. Seejärel prae baklažaan mõlemalt poolt. Võimalusel kasutage rafineeritud õli.
Haki pipar peeneks ja suru küüslauguküüned läbi küüslaugupressi või peenesta riiviga ja sega seejärel pipraga. Vala kuumale segule äädikas, sega ja jäta pooleks tunniks seisma.
Asetage suupiste kihiti purkidesse. Sega kiht baklažaani pipra-küüslaugu seguga. Enne purkide rullimist steriliseerige neid umbes pool tundi. Kõik on valmis!
See väga huvitav retsept võimaldab teil baklažaane talvel kasutada nii eelroana kui ka salatitäidisena. Kuna nad säilitavad täielikult oma esialgse kuju, täidavad koduperenaised neid porgandiga. Peale selle austatakse tõeliste gurmaanide poolt talveks marineeritud baklažaani kõige maitsvama retsepti eest:
Tulenevalt asjaolust, et peame baklažaanid purkidesse panema, peame valima väikesed köögiviljad. Vajalikult terve ja tugev. Neid tuleb pesta ja sabad eemaldada. Tee köögiviljale sisselõige ja keeda veidi soolaga maitsestatud vees. See aitab eemaldada vilja enda tõenäolise kibeduse. Nõruta ja aseta baklažaan eraldi kaussi.
Koori ja riivi küüslauk, seejärel sega juurde sool. Selle lihtsa püree abil riivige sisselõike kohale baklažaan. Pane purgipõhjale loorberilehed ja seller ning seejärel baklažaanid.
Marinaadina kasutage soolase vett. Enne köögiviljade valamist keetke ja jahutage. Keerake purgid kaanega kokku ja jätke need viieks päevaks siseruumidesse. Selle aja möödudes viige need jahedamasse kohta.
Lihtne retsept - intrigeeriv ja väga maitsev roog... Võib kasutada nii eelroana kui ka lisandina, näiteks liharoogade juurde:
Komponendid:
Lõika saba baklažaanilt ära. Vala sool liitrisse vedelikku ja lase keema tõusta. Keeda baklažaani selles vees kolm minutit. Jahutage ja asetage pressi alla, et liigne vesi ära voolata.
Koorige ja tükeldage porgandid peeneks. Koorige salat paprika seemnetest, lõigake väikesteks tükkideks. Tehke sama kuuma paprikaga. Koorige küüslauk ja asetage purusti või riivis. Sega juurde küüslauk ja sool ning seejärel sega köögiviljad kokku.
Lõika baklažaanid pikuti, kuid lõige ei tohiks olla läbi. Täida pipra, porgandi ja küüslaugu täidisega.
Asetage rohelised eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja asetage baklažaanid. Katke need äädika abil ja katke. Steriliseerige pool tundi. Nüüd saate kokku keerata. Jääb vaid mähkida ja jätta talveks täidetud baklažaanid paariks päevaks üksi.
Samm-sammult retseptid vürtsikate baklažaanide valmistamiseks talveks: klassikaline, kiire, "ämma keel", "Säde" ilma steriliseerimiseta, "Cobra"
2018-07-07 Irina NaumovaHinne
retsept
Aeg
(min)
Portsjonid
(inimesed)
100 grammis valmis tassis
1 gr.
0 gr.
Süsivesikud
6 gr.28 kcal.
Baklažaanid sobivad ideaalselt vürtsika suupiste valmistamiseks. Retsepte on palju, mõned neist on muutunud väga populaarseks ja neil on suur nõudlus. Vaatame kõige huvitavamaid, tõestatud retsepte vürtsikate baklažaanide jaoks talveks.
Koostisosad:
Talviseks vürtsika baklažaani samm-sammult retsept
Loputage baklažaan hästi ja kuivatage puhta rätikuga. Lõika varre põhi ära, lõika viljad ise umbes 2-3 sentimeetri paksusteks ringideks. Miks te ei peaks seda väga õhukeseks lõikama: sellised baklažaaniviilud imavad endasse palju õli, see on väga õline ja rasvane. Paksud tükid ei pruugi seest küpsetada.
Piserdage baklažaane soolaga, segage kätega hästi. Vala korraga sisse kogu retseptis märgitud sool. Me ei vaja seda enam.
Jätke soolatud baklažaan kaheks tunniks kibeduse vabanemiseks.
Pärast leotamist pigistame need kätega kibedast mahlast välja, ärge loputage veega.
Panime praepanni tulele, soojendame väikese koguse lõhnatu õli. Prae baklažaaniviilud mõlemalt poolt kuldpruuniks. Te ei pea liiga palju praadima.
Laotame praetud viilud paksudele paberrätikutele õli klaasistamiseks. Samuti peate need jahtuma toatemperatuurini.
Nüüd peate valmistama vürtsika kaste. Kõigepealt peske kuumad ja magusad paprikad. Lõikasime mütsid ära. Võtke paprikast välja seemnekarp ja valged vaheseinad. Lõika mitmeks suureks viiluks.
Koorige küüslauk, jätke see terveteks nelkideks.
Lase kõik läbi hakklihamasina.
Valmis vürtsikasse massi valage suhkur, valage äädikat ja segage hästi.
Võtame steriilsed purgid ja asetame baklažaanid ja vürtsika massi kihiti. Pange baklažaan esimesse kihti. Me täidame purgid kuni ülaosani.
Nüüd vajame suurt kastrulit. Altpoolt paneme puidust aluse või mitme kihina kokku volditud marli. Lihtne, puhas lapp sobib ka. Soovime, et purgid steriliseerimise ajal ei väriseks.
Me paneme purgid baklažaanist, kaetakse kergelt kaantega. Nüüd valame pannile vett kuni purkide riidepuudeni.
Me paneme tulele ja keedame madalal kuumusel. Hautame toorikuid umbes kümme minutit.
Kuumad purgid eemaldatakse ettevaatlikult ükshaaval pannilt. Keeratakse tihedalt kaanega kinni ja keeratakse kohe ümber. Seejärel kata kõik purgid tekiga ja lase täielikult jahtuda. Tavaliselt võtab see aega kaksteist tundi kuni üks päev.
Pärast seda saate pikaajaliseks säilitamiseks vürtsika suupiste eemaldada.
Seekord küpsetame veidi teisiti. Prae baklažaanid kergelt läbi, peenesta ülejäänud köögiviljad vürtsikaks kastmeks. Seejärel keedame kõik kastrulis ja rullime kohe pikaks säilitamiseks purkidesse. Retsept on mõeldud pooleliitrise purgi vürtsikate suupistete jaoks. Me kulutame tund aega oma ajast.
Koostisosad:
Kuidas kiiresti vürtsikat baklažaani talveks valmistada
Loputage baklažaanid põhjalikult jooksva külma vee all. Lõika hobusesaba põhi ära ja pühi kuivaks.
Lõika baklažaanid umbes kahe sentimeetri suurusteks ringideks ja pane kaussi. Puista peale soola ja sega. Me lahkume kaks tundi, nii et kibedus tuleb välja.
Pese tomatid, eemalda noaga varre põhi. Püreesta need blenderiga või keera läbi hakklihamasina.
Minu paprika, lõigake pooleks ja loputage seemnetest. Loputage kuumad paprikad, lõigake kork ära. Löö blenderiga püreeks.
Koorime küüslaugu, laseme läbi pressi ja lisame vedelasse massi. Vala peale jämesool, vala õli, äädikas ja löö kõik saumikseriga ühtlaseks.
Pigista baklažaanid kibedast mahlast välja ja prae kergelt pannil. Tõsta sõna otseses mõttes paar minutit mõlemal küljel.
Asetage need kaussi.
Vala kuum kaste kastrulisse, keeda umbes viisteist minutit. Lisa baklažaanid ja hauta keemiseni.
Alustame tooriku kokkupanemist ettevalmistatud mahutisse. Kõigepealt valage veidi kuuma kastet, seejärel pange välja baklažaanikiht ja täitke seega kogu purk.
Keerake see kohe tihedalt keedetud kuiva kaanega üles ja asetage tagurpidi põrandale. Mähi paksu rätikuga, kuni see jahtub. Nüüd saab ihaldatud purki koos vürtsika suupistega hoida pimedas ja jahedas kohas.
Ämma keel on tuntud ja populaarne suupiste. Seda eristab baklažaanide, pikkade plaatide spetsiaalne lõikamine. Lisaks on see eelroog väga vürtsikas. Sellepärast nimetatakse seda "ämma keeleks".
Koostisosad:
Samm -sammult retsept
Pese baklažaan hästi ja pühkige see puhtaks köögirätik... Lõika hobusesabad ära ja lõika need enne pooleks. Seejärel kumbki pool pikuti mitmeks sentimeetri paksuseks tükiks. Teil peaks olema "keeled".
Piserdage neid soolaga, segage ja asetage suurde kastrulisse.
Loputage paprika õues, lõigake kork ära ja lõigake pooleks. Me eemaldame seemned, lõikame vaheseinad ära ja loputame neid seestpoolt, nii et seemneid poleks jäänud.
Peseme lihtsalt kuuma paprikat ja lõikame korgi maha.
Magusad ja kuumad paprikad lastakse läbi hakklihamasina.
Koorige küüslauk, laske see läbi pressi või hõõruge peenele riivile. Me sisestame vedelikku massi.
Täida baklažaan keedetud vürtsika kastmega. Tutvustame granuleeritud suhkrut taimeõli ja granuleeritud suhkur.
Sega ja aseta pott pliidile.
Lülitage keskmine kuumus sisse ja laske keema tõusta. Hautame nõrga keetmisega pool tundi. Vala äädikas ja segage. Lülitage pliit välja.
Võtame ette valmistatud klaasnõud ja kaaned. Me paneme purkide servadeni välja "ämma keele".
Keerake kaaned tihedalt kinni ja asetage eelroog tagurpidi põrandale. Mähi tekk ja jäta, kuni purgid jahtuvad. Nüüd saate toorikud peita pimedas ja jahedas kohas.
Valmistame maitsva vürtsika baklažaani suupiste ilma steriliseerimiseta. Meil on vürtsikas Ogonyoki salat. Retsept on kahe pooleliitrise purgi jaoks.
Koostisosad:
Kuidas süüa teha
Kasutame keskmise suurusega baklažaane. Ärge võtke väga suuri. Võtame punase paprika ja tšilli, nii et eelroog oleks särav ja rikkaliku värviga.
Loputage baklažaanid hästi ja lõigake sentimeetri paksusteks viiludeks. Ärge lõigake õhemaid, vastasel juhul muutuvad baklažaanid edasise töötlemise käigus pudruks.
Soola neid heldelt, sega ja kortsuta kätega. Jätke need üheks tunniks, laske liigsel kibedusel välja tulla.
Pärast näidatud aja möödumist loputage neid külmas vees ja pigistage kergelt kibedast mahlast välja.
Valage ettevalmistatud baklažaanidele õli, segage ja asetage küpsetusplaadile. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta neid kakskümmend minutit.
Pese tomatid ja paprika ning koori küüslauk. Koorige kuumad ja paprikad seemnetelt.
Asetage kõik suurde anumasse.
Keerake läbi hakklihamasina homogeenseks massiks. Vala granuleeritud suhkur, jämesool, sada milliliitrit rafineeritud taimeõli ja segage.
Panime kuuma kastmega anuma pliidile, lülitame keskmise kuumuse sisse ja laseme keema tõusta. Seejärel tutvustame küpsetatud baklažaane, segame õrnalt uuesti ja hautame madalal keemistemperatuuril umbes seitse kuni kümme minutit.
Eemaldage anum tulelt, valage äädikas ja segage.
Laotage ettevalmistatud steriilsele anumale ülespoole, keerake keedetud kaantega kinni ja keerake purgid ümber.
Mähi paksu froteerätikuga ja lase jahtuda. Hoida jahedas ja pimedas kohas.
Teine võimalus vürtsikaks ja vürtsikaks suupisteks baklažaaniga talveks. Retsept on umbes kaks liitrit. Saate küpsetada 1- või pooleliitristes purkides.
Koostisosad:
Samm -sammult retsept
Pese baklažaanid ja lõika rohelised sabad ära. Lõika umbes kümne millimeetri paksusteks viiludeks. Asetage suurde kaussi, puistake soola ja segage.
Me lahkume sellisel kujul pool tundi või tund.
Seejärel viime baklažaanid nõusse, loputage neid voolava vee all, et eemaldada sool ja mõru mahl.
Pigista kätega liigne vesi välja.
Õlita baklažaanid veidi ja aseta küpsetusplaadile. Küpseta neid 20 minutit temperatuuril 200 C. Seejärel jahuta toatemperatuurini.
Puhastame kaks küüslaugu pead, demonteerime nelkideks. Peseme paprika ja eemaldame seemned. Lööme kõik koos küüslauguga blenderiga ühtlaseks.
Lisage sool, suhkur, taimeõli.
Vala kuum kaste kastrulisse, lase keema tõusta ja hauta viis minutit. Vala juurde äädikas, keeda veel minut ja lülita pliit välja.
Kõigepealt valage steriilsetesse purkidesse veidi kastet, seejärel kiht baklažaani, jälle kaste, seejärel baklažaan ja nii edasi.
Katke kaantega.
Me panime puidust aluse laiasse kastrulisse, selle peale purgid vürtsikaid baklažaane. Vala vesi purkide õlgadele ja lase keema tõusta. Steriliseerige pool tundi ja võtke välja, keerates kaaned tihedalt kinni.
Me paneme kogu põranda tagurpidi, mähkime selle tekiga ja jätame selle kaheks päevaks. Seejärel panime selle pikaajaliseks ladustamiseks kõrvale.
Säilitushooaja eel kavatseb iga koduperenaine valmistada talveks baklažaanipreparaate. Tõepoolest, hooajal maksavad köögiviljad säilitamiseks sentigi ja talvel on nii tore avada purk baklažaane kas või lihtsalt õhtusöögiks.
Lisaks on baklažaanitoorikute isetegemine loomulikkuse ja tervisliku toidu tagatis. Lõppude lõpuks konserveeritud toiduainete tootjad "patustavad" segada säilitusaineid ja värvaineid, nii et nende toorikud säiliksid kauem ja säilitaksid oma esitluse.
Juhin teie tähelepanu baklažaanitoorikute "kuldsetele retseptidele" talveks, mida on testinud üle tuhande koduperenaise ja igal aastal on need alati populaarsed.
Kui teil on oma originaal retsept baklažaani talveks keetmine, jagage seda julgelt kommentaarides.
Kui teile meeldivad lihtsad ja mitte tülikad baklažaanitoorikud, siis minu tänane talvine baklažaanisautide retsept meeldib teile kindlasti. Küpsetame baklažaaniputru talveks ilma tüütu steriliseerimise, "kasuka" ja koostisosade pika ettevalmistamiseta. Osa talveks pruunistatud sinist on väike, kõik valmib väga kiiresti ja lihtsalt. Ja tulemus ... Ma luban teile - te lakkate sõrmi! Retsept.
Praetud baklažaanid vürtsikas adžikas küüslauguga ... no mis võiks maitsvam olla? Muide, Gruusia vürtsikad baklažaanid keedetakse talveks ilma suhkruta, juhuks kui teile suhkur köögiviljade säilitamisel ei meeldi. Talveks baklažaani eelroog gruusia keeles valmistatakse steriliseerimisega ja koostisosade ettevalmistamine võtab rohkem aega. Kuidas süüa teha, vaata.
Pühendan selle baklažaani retsepti kõigile maitsvate siniste valmististe austajatele. Talvise baklažaani "ämma keele" koristamine-noh, mis võiks olla lihtsam? Tegelikult on need vürtsikad baklažaanid adžikas, millest ma teile varem rääkisin, kuid sellegipoolest ei valmistata minu tänast baklažaanidest pärit eelrooga "ämma keel" päris tavaliselt. Et baklažaan “ämma keel” garanteeritult talveks maitseks saaks, otsustasin baklažaanid ahjus eelküpsetada. Huvitav? Retsept koos fotoga.
Näete, kuidas valmistada tõelisi Ogonyoki baklažaane.
Kui teile meeldivad soolased ja soolased suupisted, siis minu tänane retsept praetud baklažaanide jaoks talveks küüslauguga 100% väärib teie tähelepanu. Sõber soovitas mul selliseid konserveeritud praetud baklažaane teha ja teate, ma olin tulemusega väga rahul.
Talveks praetud baklažaanid küüslauguga osutusid uskumatult maitsvaks ja ei erine värsketest hooajalistest baklažaanidest. Küpsetame praetud baklažaani talveks ilma steriliseerimiseta, nii et olge valmis seda väga kiiresti säilitama, nii et kuumad baklažaanipurgid saadetakse kohe teki alla. Retsept fotodega samm -sammult.
Hiljuti avastasin uus retsept- adjiku baklažaaniga. Öelda, et see on maitsev, tähendab mitte midagi öelda! See on lihtsalt hämmastav, ausalt! Olen kindel, et sees talveaeg selline kaitse on väga populaarne. Selle retsepti teine pluss on valmistamise lihtsus. Tõesti ei pea koostisosadega pikalt jamama - tuleb need lihtsalt hakklihamasinas jahvatada. Retsept koos fotoga.
Valmistame talveks baklažaanisalati riisiga ning uhkete baklažaanide dändide ja traditsioonilise riisi kõrvale tulevad: tomatid, paprika, sibul, porgand ja vürtsid. See talvine salat riisi ja baklažaaniga on suurepärane eelroog ja täielik köögiviljaroog. Postituses on aktuaalne eriti talvine baklažaanisalat talveks riisiga: soojendage lihtsalt purgi sisu ja rikkalik lõunasöök on valmis! Retsept koos fotoga.
Seda retsepti vürtsikate baklažaanide jaoks talveks palusin sõbralt. Jah, jah, ma palusin seda - kord proovisin tema juures hämmastavat vürtsikat baklažaani eelrooga ja lihtsalt kadusin: mulle meeldis see nii väga. Ja sõbranna ei kiirustanud retsepti jagama: ilmselt tahtis ta olla sellise eduka retsepti ainulaadne omanik. Kuid lõpuks veensin teda ja minu kokaraamatus oli aukohal talveks vürtsikas baklažaanisuupiste. See on tõesti, noh, väga vürtsikas - tänu punasele piprale ja pikantsele - küüslaugu tõttu. Selle eelroa teine esiletõst on maitsev marinaad taimeõli ja äädika abil. Kuidas süüa teha, vaata.
Kas teadsite, et baklažaanid saab talveks sulgeda nagu seened? Jah, jah, ja nende maitse ning välimus on väga sarnane meeseene või puravikuga. Seda retsepti jagas minuga naaber - tal on sel viisil pikka aega konserveeritud baklažaanid ja see toorik on alati üks esimesi, kes tema käest välja müüvad. Kord kostitas ta mind selliste praetud baklažaanidega nagu seened ja mulle need väga meeldisid. Vaata retsepti koos fotoga
Tosinat salatit talveks baklažaaniga nimetatakse nii, sest selle valmistamiseks vajame 10 tükki erinevaid köögivilju: baklažaan, sibulad, paprika ja porgand. Retsepti tomatite arv peaks olema kaks korda suurem, et salat oleks mahlane ja aromaatne. See maitsev salat ema küpsetas ka talveks kümme. Vaadake retsepti koos fotoga.
Kas otsite talveks lihtsaid baklažaanitoorikuid? Pöörake tähelepanu baklažaanisalatile "Sügis" talveks. Kuidas valmistada baklažaanisalatit talveks "Sügis", näete.
Üksikasjalikku retsepti koos fotoga, kuidas valmistada baklažaane talveks porgandi, sibula ja küüslauguga "Triibud", saab vaadata.
Näete üksikasjalikku retsepti koos fotoga, kuidas baklažaane talveks külmutada.
Kas teile meeldivad mitte tülikad ja lihtsad baklažaanitoorikud? Baklažaan adžikas on täpselt see, mida vajate! Näete üksikasjalikku retsepti koos fotoga, kuidas baklažaani talveks adžikas küpsetada.
Retsept baklažaanisalati valmistamiseks talveks "Köögiviljahullus", koos samm -sammult fotod, sa näed.
Kuidas valmistada baklažaani talveks korea keeles, näete.
Kas soovite maitsva sinise salati talveks sulgeda? Seejärel pöörake kindlasti tähelepanu baklažaanide ja ubade salatile talveks. Tulemus on suurepärane: väga maitsev salat baklažaanide, tomatite, paprikate ja ubadega. Muide, oad sobivad hästi siniste ubadega ja muudavad valmistamise üsna rahuldavaks.Kirjutasin, kuidas teha talveks baklažaanisalat oadega.
Näete baklažaani tomatikastmes küpsetamise retsepti.
Selliste praetud baklažaanide valmistamine on lihtne, kuid piisavalt pikk: see eelroog sulgub ilma äädikata, nii et sellel on pikk steriliseerimine. Üksikasjalik retsept.
Olen seda baklažaanisalati retsepti talveks kasutanud juba mitu aastat ja iga kord olen tulemusega väga rahul. Esiteks meeldib mulle selline salat sinistest salatitest - see on lihtne ja piisavalt kiire, steriliseerimine puudub ja koostisosade ettevalmistamine ei võta palju aega. Teiseks osutub salat väga säravaks, isuäratavaks, nii et seda saab ohutult pakkuda mitte ainult koju, vaid ka külalistele. Vaadake retsepti koos fotoga.
Kodused valmistised tulevad alati kasuks talvel, kui soovite midagi maitsvat praekartuli, pasta või liha kõrvale. Konserveeritud baklažaanid sobivad ideaalselt igale roale. Paljud koduperenaised ei taha neid steriliseerimise tõttu talveks sulgeda, kuid sel juhul pole seda vaja. Me ütleme teile, kuidas talvel maitsvat baklažaani valmistada.
Baklažaan ehk sinine on suvine köögivili, mis teile meeldib õrna maitse poolest. Seda praetakse, hautatakse, küpsetatakse ja lisatakse suppidele.
Baklažaani maitse nautimiseks tehke talveks ettevalmistusi. See nõuab hea tuju ja natuke vaba aega.
Et oma roogasid eriti maitsvaks muuta, valige noored sileda ja ühtlase nahaga baklažaanid. Jälgige värvi - köögiviljad peaksid olema tumelillad. Lillad baklažaanid on tõenäoliselt küpsed, kuid pruuni koorega köögiviljad on üleküpsenud.
Toome välja kolm maitsev retsept baklažaanitoidud talveks:
Köögiviljahautis on suurepärane eelroog, mida saab kasutada lisandina või iseseisva toiduna. Selle aluseks on baklažaanid, tomatid ja paprika, kuid võite oma maitse järgi lisada mis tahes köögivilju.
Sa vajad:
Marinaadi jaoks võtke:
Eelroog on vürtsikas. Kui teile kuumad toidud ei meeldi, ärge lisage säilitusainele kuuma paprikat. Võite küüslaugu asendada sibulaga.
Kas sulle meeldivad rohelised? Lisage julgelt.
Valmistage baklažaani suupiste järgmiselt:
Selle roa põhjal saate teha täiesti teistsuguse - baklažaanisalati kastmes. Koostisosad jäävad samaks, ainult tomatitest ja paprika Tehke kaste, tükeldades köögiviljad segistis. Lisa marinaad (ilma veeta), küüslauk, pipar ja hauta baklažaan tomati-piprakastmes.
Grusiinid kinnitavad, et sellest toidust on võimatu end lahti rebida. Seda saate kontrollida, sulgedes ettevõtte retsepti järgi talveks vürtsikad baklažaanid. Valmistage ette:
Tassile on hea lisada värskeid ürte. Võite kasutada tilli ja peterselli. Ja grusiinid lisavad traditsiooniliselt koriandrit.
Õppige baklažaani küpsetama:
Gruusia baklažaanid meeldivad kahtlemata neile, kes armastavad talviseid salateid purkides. Kiire ja maitsev - suurepärane suupiste on alati käepärast.
Eelroa proovinud väidavad, et baklažaani maitse on praktiliselt sama, mis seenel. Sellest ka nimi. Võtke:
Selles retseptis on maitsetaimi, kuid paljud eelistavad ilma nendeta hakkama saada, lisades serveerimisel otse tilli ja kukke.
Valmistage baklažaan talveks ette järgmiselt:
Sellised baklažaanid kaunistavad ühtlaselt pidulik laud... Serveeri marineeritud sibula ja päevalilleõliga.
Olete õppinud baklažaane talveks katma ilma steriliseerimiseta. Nüüd saate aastaringselt nautida köögiviljasuupisteid.
Milline retsept teile meeldis?
Koostisained valamiseks:
5 liitrit vett, 1 virn. sool, 15 spl. 9% äädikat, peterselli, piment ja loorberilehti - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Valmistage soolvesi valamiseks ette: keetke vesi, lahustage selles sool, keetke minut või kaks, lisage äädikas. Kastke terved tugevad ilma sabata baklažaanid keevasse soolveesse (10 liitri vee jaoks - 1,5 kg soola) ja keetke neid, keerates neid ümber, 3-5 minutit.
Pane vürtsid steriliseeritud purkidesse, pane peale kuumad baklažaanid ja kata keeva soolveega. Üles kerima.
Need baklažaanid võivad olla mis tahes talisalati aluseks.
Koostis:
5 kg baklažaani (10 cm pikk), 2 porgandit, 1-2 paprikat, 10-15 küüslauguküünt, 1 hunnik koriandrit, 1 hunnik tilli, ½ hunnik peterselli, 1-2 varssellerit, 2 l vesi, 1 l 6% äädikat, 100 g soola, 100 g suhkrut, maitse järgi vürtse.
Ettevalmistus:
Viiluta baklažaanid pikuti ja eemalda südamik. Blanšeeri kooritud baklažaane 2-3 minutit keevas vees. Haki köögiviljad ja ürdid, sega, sool ja pipar, lisa maitse järgi vürtse. Täida baklažaanid, aseta purkidesse ja kata keeva marinaadiga (ettevaatlikult!). Keerake kokku, keerake ümber, mähkige kokku.
Koostis:
5 kg baklažaani, 1 kg magusat pipart, 300 g küüslauku, 1 hunnik tilli või peterselli, 200 ml 9% äädikat, 100 g suhkrut, 3-5 kaunapipart, taimeõli praadimiseks, sool.
Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid umbes 2 cm paksusteks viiludeks, pane tasasele tassile ja soola, jäta pooleks tunniks, et mahl välja tuleks. Lase pipar, küüslauk ja ürdid läbi hakklihamasina või haki saumikseriga, lisa äädikas ja suhkur. Sega puulusikaga, kuni suhkur lahustub. Pigistage baklažaanid veidi ja praege taimeõlis mõlemalt poolt. Eemaldage kahvliga iga tükk kohe pannilt, kastke piprasegu sisse ja asetage kihiti steriliseeritud purkidesse. Kui kõik purgid on täis, katke need kaanedega ja laske neil 15 minutit steriliseerida. Üles kerima.
Koostis:
2 kg baklažaani, 1 kg sibulat, 300 g porgandit, 1 kg magusat rohelist pipart, 200 ml taimeõli, 1 l värskelt pressitud tomatimahla viljaliha või lahjendatud tomatipastaga, ürte, küüslauku, jahvatatud paprikat, soola , loorberileht - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid 1,5 cm paksusteks ringideks, täida soolase veega (1 sl soola 1 liitri vee kohta) ja jäta 1 tunniks seisma. Seejärel tühjendage vesi, pigistage baklažaan kergelt kokku ja kuivatage rätikul. Pruunista iga ring taimeõlis. Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgand jämedale riivile, lõika pipar ribadeks. Hauta köögivilju taimeõlis 5-6 minutit, lisa tomatimahl ja hauta keskmisel kuumusel 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga, lisa maitse järgi vürtse, hauta veel 5 minutit. Pane steriliseeritud purkide põhjale loorberilehed, peterselli- ja tillioks ning laota kihiti baklažaanid, valades igasse kihti 3 sl. hautatud köögivilja mass. Tihendage iga kiht kergelt lusikaga. Valage peale kaste ja laske 10-15 minutit steriliseerida. Üles kerima.
Koostis:
5 kg baklažaane, 500 g kapsast, 250 g porgandit, 500 g sibulat, 150 g ürte, 150 ml taimeõli.
Ettevalmistus:
Haki rohelised, porgandid ja sibulad ning salvesta koos taimeõlis. Haki kapsas peeneks, vala peale keev vesi ja jäta sellesse jahtuma. Seejärel tühjendage vesi, pigistage kapsas ja ühendage pruunistatud köögiviljadega. Sool. Valage väikesed baklažaanid keeva soolase veega (1 supilusikatäis soola 1 liitri vee kohta) ja keetke mitte kauem kui 3-5 minutit. Ärge küpsetage üle! Nõruta, jahuta baklažaanid, lõika pikuti ja täida köögiviljahakklihaga. Asetage tihedalt kääritamisnõusse, katke puhta lapiga, pange peale puust ring, ja rõhumine teda. Kui järgmisel päeval ei ilmu pinnale mahla, tuleks koormust suurendada. Asetage käärimiseks ja säilitamiseks külma.
Koostis:
2 kg baklažaani, 1 kg tomateid, 500 g sibulat, 500 g peterselli juuri, 100 g taimeõli, 25 g soola.
Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid pikuti pooleks ja leota soolaga maitsestatud vees. Haki sibul, koori ja riivi peterselli juured, lõika tomatid väikesteks tükkideks. Laota köögiviljad kihiti puhtale sügavale ahjuplaadile: sibul, petersell, baklažaan ja tomatid peale. Asetage eelsoojendatud ahju, keetke ja keetke 20-25 minutit. Laota kuumalt steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.
Koostis:
2 kg baklažaane, 500 g keedetud ube, 1,5 kg tomateid, 500 g porgandeid, 500 g paprikat, 2 küüslaugupead, 100 ml 6-9% äädikat, 1? supilusikatäis suhkur, 500 ml taimeõli, sool, pipar, vürtsid.
Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid kuubikuteks, riivi porgand jämedale riivile, haki pipar peeneks, haki tomatid küüslauguga. Kombineeri kõik köögiviljad kastrulis, lisa oad, lisa äädikas, suhkur, sool ja õli. Pange tulele, keetke, vähendage kuumust ja keetke aeg -ajalt segades 40 minutit. Laota kuumalt steriliseeritud purkidele, rulli kokku.
Koostis:
3 kg baklažaani, 1 kg sibulat, 3 küüslaugu pead, 500 g peterselli, 2 tassi. taimeõli, 3 spl. sidrunimahl, sool, suhkur, pipar.
Ettevalmistus:
Määrige küpsed baklažaanid õliga ja küpsetage ahjus mitu korda keerates pehmeks. Kui nahk hakkab lõhkema, jahutage baklažaani veidi, eemaldage nahk ja eemaldage varred. Haki viljaliha noaga. Haki sibul, pigista küüslauk läbi pressi, haki rohelised peeneks. Sega kõik baklažaanimassiga, vala peale õli ja sidrunimahl, lisa suhkur, sool ja pipar. Segage hoolikalt ja valage 1 -liitristesse purkidesse. Pange pastöriseerima 40-50 minutiks temperatuuril 90 ° C. Üles kerima.
Koostis:
5 kg baklažaani, 500 g porgandit, 300 g tomatipastat, 300 g sibulat, 100 g selleri juuri, 100 g peterselli juuri, 1 hunnik sellerit, 40 g suhkrut, 500 ml taimeõli, 75 g g soola, 1 spl. äädika essents.
Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid 2 cm paksusteks viiludeks ja prae taimeõlis. Lõika sibul rõngasteks ja prae ka läbipaistvaks. Lõika porgand, seller ja petersell ribadeks ning hauta taimeõlis pehmeks. Lase kõik köögiviljad läbi hakklihamasina, lisa tomatipasta, vürtsid ja ürdid ning pane tulele. Soojendage kogu mass segades ja asetage steriliseeritud 700-grammistesse purkidesse. Steriliseerige 15 minutit, seejärel lisage igaüks ¼ tl. iga purgi peal ja keerake see kokku.
Koostis:
3,5 kg baklažaane, 3,5 kg tomateid, 2 kg magusat paprikat, 1,5 kg porgandit, 1,5 kg sibulat, 300 g küüslauku, 3-4 spl. sool, 1 spl. 70% äädikas, taimeõli.
Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile, haki sibul, lõika paprika kuubikuteks. Prae kõik köögiviljad eraldi taimeõlis ja aseta emailiga kaussi. Haki tomatid saumikseriga või hakkida ja lisa köögiviljadele. Maitsesta soolaga, pane tulele ja hauta 40 minutit pärast keetmist. Küpsetamise lõpus lisage pressist läbi lastud küüslauk ja äädikas. Laota kuum kaaviar steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.
Koostis:
5 kg baklažaani, 600 g sibulat, 600 g paprikat, 200 g küüslauku, 200 ml 9% äädikat, 3 peotäit soola, taimeõli praadimiseks.
Ettevalmistus:
Lõika baklažaanilt nahk ja lõika ribadeks. Pange need sügavasse kaussi, segage soolaga ja jätke 5 tunniks. Sega aeg -ajalt. Seejärel pigista ja prae taimeõlis. Lõika sibul ja pipar ribadeks, pigista küüslauk läbi pressi. Kombineeri baklažaaniga ja kata äädika abil. Jagage purkidesse. Üles kerima.
Koostis:
7 kg baklažaani, 350 g soola, 5 l vett, 300 ml 9% äädikat, 30 pipratera, 5 loorberilehte, küüslauk, taimeõli.
Ettevalmistus:
Koorige baklažaanid ja lõigake kuubikuteks. Segage soolaga ja laske 2 tundi seista. Keeda äädika lisamisega vees 7-8 minutit, tühjenda vesi ja pane baklažaanid üleöö rõhumise alla. Lisage maitse järgi taimeõli, hakitud küüslauk, asetage steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Enne serveerimist tühjendage soolvesi baklažaanidest ja praege taimeõlis sibulaga kuni pruunistumiseni.
Koostis:
5 kg baklažaani, 1 kg kapsast, 1 kg porgandit, 9 tükki paprikat, 200-300 g küüslauku, 1,5 spl. sool, 200 g suhkrut, 300 ml 6% äädikat, 500 ml taimeõli, maitsetaimed, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
200 g soola lahustatakse 6 ml vees ja keedetakse. Lõika baklažaan ribadeks ja keeda 10 minutit keevas soolvees. Haki kapsas pikad triibud, riivi porgandid Korea porgandid, lõigake pipar pikkadeks ribadeks, tükeldage küüslauk ja ürdid. Sega keedetud baklažaan köögiviljadega, lisa sool, suhkur, õli ja äädikas, sega ja pane 2 päevaks külmkappi. Seejärel laotage segu steriliseeritud purkidesse ja laske steriliseerida 20-25 minutit. Üles kerima.
Koostis:
2 kg baklažaani, 1 kg tomatit, 400 g sibulat, 4-5 tk. porgand, 4-5 magusat paprikat, 3-5 küüslauguküünt, 1/2 virna. suhkur, 2 spl. sool, loorberileht, petersell, must pipar, taimeõli.
Ettevalmistus:
Lõika baklažaanid kuubikuteks, tükelda sibul, lõika tomatid viiludeks, lõika porgandid ribadeks, paprika rõngasteks, haki rohelised. Piserdage tomatid ja paprika soolaga ja laske neil mahl. Valage potti taimeõli ja pange sinna kihiti koos mahlaga köögiviljad: tomatid, sibulad, baklažaanid, porgandid, paprika, petersell. Lisa vürtsid ja hauta 40 minutit. Sega aeg -ajalt. Lisage hakitud küüslauk 2-3 minutit enne hautamist. Üles kerima.
