Švýcarská kuchyně má zasloužené uznání z gurmánů celého světa a švýcarští sami doma nejsou cizinci LukuLlasem.
Oblíbené okupace obyvatel Curychu - procházka přes restaurace a kavárny, a pokud vás chválí některé ze snack barů, můžete tam bezpečně jít ...
Místní kuchyně zažila silný vliv svých sousedů, nejprve "Senior francouzský bratranec" a italská kuchyně, stejně jako čistě scvádský stůl, ale stále má dost vlastních lahůdek, kteří dostali rozšířené v jiných zemích.
Typicky švýcarská kuchyně - slavný fondue. - Vrtí v bílém víně "Gruyer" (podávaná v keramickém nadhazovači, který dělá chléb na dlouhé vidličce).
Další slavné jídlo sýrů, který byl rozšířen, - raslett.z valles. Jméno misky ("Raclette" (FR) je velký struhadlo) vydává princip jeho přípravy. Sýr se otřásl na velkém struhě nebo se rozbil na malé kousky, vyhřívané a podávané s brambory.
Za účelem užívání chuti a aroma sýrů však není vůbec nutné zahřát. Nejlepší příklad - Emmental (častěji volal Swiss) a sýry appencolů, kteří jsou zaslouženi uznání z gurmánů, stejně jako sýrů. Vynikající chuť a aroma se liší "kolečkem" a "Shabciger" - sýr s pikantní byliny Goleranlanda.
Mezi lahůdkami tichin by měly být nazývány primárně malé měkké sýry Formadzhini, Který vaří z tvarohu, stejně jako různé odrůdy horského sýra, z nichž největší sláva používá "piir".
Další slavná švýcarská pochoutka - curych Schnitzel. (Telecí maso ve smetanové omáčce). Milovníci jíst těsné preference bernski Snack. (Berner Platte) - Sauererkraut jídlo s fazolemi a smaženými bramborami. Bern je také považován za rodiště slavného roschti. (Roesti) - jemně nakrájené smažené brambory s klesáky.
A teď si čas pamatovat polévkaNapříklad, Basilejská mouka střízlivá, ječmenná polévka z Graubünden nebo Bosekko - Tichinská polévka s poptávkou. Národní jídlo Jižní Švýcarsko je samozřejmě polenta. - Miska kukuřičných obilovin se smetanou a kousky ovoce. Jižně od Saint-Gotard Love rizoto - rýžový pokrm, který se připravuje v Milanski (se šafránem), s houbami nebo v rolníkům (se zeleninou).
Švýcarská kuchyně má a rybí pokrmy: Krasnopherka, pstruh, štika a egley (sladkovodní okoun), které jsou připraveny všude různými způsoby. V pozdním podzimu a v zimě, v mnoha restauracích můžete ochutnat lahůdky z hry, jako je zadní strana Roe atd.
A ještě jedna jemnost, známá oběma stranami švýcarské hranice, si zaslouží vaši pozornost. To - maso (Sušené hovězí maso, nakrájené nejjemnějším plátkům). Ti, kteří ji nejprve přidělili na stromě, a ne v GraubyUndenu, nazývají to jídlo "ve velšském masu".
Pár slov o dezertTo jsou ovocné koláče a třešňový dort, mrkev koláč a koláč proti Engadine, a samozřejmě slavná švýcarská čokoláda.
Vína. Alpine Republika je známá svými víny. Bílá vína jsou široce sláva: "Dezaley" a "St.-Saphorin", "Fendant" a "Johannisberg", "Twianner"; nejlepší odrůdy Červené víno: nádherně jemný "Rose der Coeil-de-perdrix", silný "Dole", "Pinot Noir" a "Merlot". Ale možná nejlepší vína v GraubyUndenu. "Sassella", "gramello", "inferno" - tzv. Silná rubínová červená vína, ve vlastnictví jejich luxusní kytice velkorysého jižního slunce.
Ceny jsou vysoké - Šálek kávy v restauraci - 2,50 CHF, večeře z jednoho jídla - 14 - 18 CHF. Tipy nejsou obvykle přijímány, s výjimkou restaurací, kde velikost špičky je 5-10% hodnoty objednávky a tipy jsou povoleny až poté, co přinášejí doručení do Santima. Nicméně, navzdory skutečnosti, že v restauraci je zájem na službu zařazen do účtu, můžete nechat několik mincí jako číšník nebo zaokrouhlení výši platby.
Nejčastější oddělení švýcarské gastronomie prochází imaginární Roesti Graben."Bramborový RBU", který rozděluje zemi na milovníky brambor (tj. Obyvatele německé části Švýcarska) a všichni ostatní.
Bodem je samozřejmě, ne tolik v bramborách jako v kulturním vlivu sousedních národů. Takže Němci přidali v kuchyni obyvatel severní části Švýcarska pevných nádob s masem, houbami, zelím. Swiss z jižně od sousedů země-Italové nastavili lásku k Polente, pastu a rizoto. Francouzi obohatí kuchyni jezera jezera omáčky a lehké rybí pokrmy.
Každá oblast této malé země, dokonce i každá vesnice je pyšná původní jídla A staré recepty, jejichž historie je často pozorována legendami.
Swiss připravit jako pravidlo z regionálních produktů, i přes skutečnost, že závislost musí přeplatit. Místo parmazánu, například, více dobrovolně nabývají zatrez. Sbrinz) - Velmi pevný sýr s "květinovým", mírně solončně chuťem. Na každém venkovském a městském trhu jsou prodávány, především zemědělské produkty a specialisty a teprve pak to, co je přivedeno ze sousedních zemí - Francie, Itálie, Rakousko, Německo, Španělsko.
Švýcarské jídlo doprovází místní víno. Zde místní obyvatelé také ukazují vlastenectví, preferující vína svého regionu. Téměř každý kanton je hrdý na své vinice. Tradičně jsou považovány za nejlepší doprovod místních jídel. Švýcarský víno je bohužel prakticky známo světu, protože je téměř úplně zakoupen stejným švýcarským.
Polévka ve Švýcarsku je povinnou součástí oběda. V uplynulých časech by mohl být rolník nebo pastýř jediným horkým jídlem za den!
Švýcarské polévky jsou jednoduché a založené: po dlouhou dobu, ty produkty, které se ukáže být v ruce. Takže v kantonu Ticino v polévce munestron. Mám rajčata, rýži, fazole a strouhaný pevný sýr (samozřejmě vyjednávání!) a budeca. - Čištění, brambory, hrášek a znovu sýr. V GraubyUndenu, polévky byly připraveny s ječmenem obilovin, v severozápadních regionech země - se zeleninou a lesními houbami. A ve stromu jíst neobvyklé a zároveň jednoduchá víno polévka: vařit, bílý víno fendan je vyžadován (Fendant), Voda, smetana a některé koření.
Také bezprecedentní jídlo gzottus. (Gsottus), objevil se v oblasti Gom Canton Vale (do tohoto dne se podává pouze zde). V zimních měsících se místní obyvatelé rozšířili clay Gord. Uzená šunka, tuk, hovězí maso a jehněčí (zpravidla, zbytky z předchozích večeří), hojně je posměšující s hruškami a cibulí.
Další tradiční jídelní mísa, původně také pastýři, je sýrová masová deska. Zvláště známý valnesian talíře Walliser Platte). Zde jsou některé druhy lahodné sušené maso a tuku, nakrájené na průhledných plátků a lokálních sýrů, a syrové klobásy, nakládané okurky a cibule - jedním slovem, vše, co byla hosteska připravena. Proto princip kompilace valnesian desky je jeden, ale možnosti a chutná, možná, tolik rodin v kantonu hřídele.
Taková variační a jiná populární švýcarská mísa roschti. (Roesti)který tradičně podávaný k snídani. Základem Roschti je brambor vařený v uniformě, který je pak kartáčován, spojka na velkém struhě a smažená ve formě velkého koláče ze dvou stran na zlatou barvu. To je tak mluvit, hlavní recept. Fantazie, osobní preference a v neposlední řadě, rozsah produktů vstupuje do hry. V Basileji, například, Roschti je připraven s velkým počtem Luku, v Ticino - se slaninou a rozmarýnem, v apendele - s těstovinami- "rohy", slanina a místního pikantního sýra Lupič, v západním Švýcarsku - se slaninou, rajčaty, paprikou a populární v celé zemi gruyer.... Recepty nejsou čtení. Říká se, že ve starých časech švýcarští muži určili kulinářské schopnosti jejich budoucích manželek o tom, jak byl Roschti vařen.
V oblasti Ženevského jezera je švýcarská kuchyně lehčí a různorodá. Zde ve velkém množství, které jedí ryby jezera, a součty jsou nahrazeny saláty, upevněny rostlinným olejem a octem. Návštěvní karta jezera Ženeva regionu filetní bass. (Filety de herches): Poloviny Okrunkove lehce pečené na másle a podávané nejčastěji v omáčce citronová másla s bramborami.
Klima švýcarských údolí (především, údolí Rhone) je příznivý klima ovocné stromy: meruňky, hrušky, odtok, jabloně, třešně. Ovoce a bobule v kombinaci se slavnou švýcarskou čokoládou a vynikajícím čerstvým krémem - základem švýcarských cukrovinek. Koláče s plovoucím plodem (pro sezónu), mrkev košíček, čokoládový dort nebo pěna - vše je stlačeno s decrious část mastného krémů (švýcarský volání "Double Cream"). Na několik prázdnin, jako je den sv. Mikuláše, péct ovocný chléb (Glarner Fruchtebrot)Jako náplň, pro které se používají sušená jablka, hrušky, švestky, rozinky, matice a spravedlivá část silné třešňové tinktury. V Ticino, používá zvláště populární chlébový dort (Torta di Panne). V celém Švýcarsku jíst pusinky merenge.Vynalezl, jak se předpokládá, že je ve městě otáčky (v blízkosti něj, podle Conan Doyle, boj Sherlocka Holmes a profesora moriarty - ale mimochodem).
Vzhled této misky, která se stala návštěvní kartou švýcarské kuchyně, jsme povinni zimní a rolnické záblester. Do konce drsné švýcarské zimy, krájení horských vesnic z okolního světa, tam byl ještě docela několik čerstvého sýra v krytech, které by mohly existovat v roztavené formě. Starý sýr však nikdy nezmizí v Maple Švýcarské paní. Jak se zbytky včerejšího oběda nebudou ztraceny - vařené brambory, kousky chleba. Tak se stal švýcarskými švýcarskými dlouhými večery, dělat plátky chleba a brambory v horké směsi dvou nebo tříretů sýrů (ve většině případů je gruyer z horské oblasti v jižní části kantonu Freiror plus místního sýra), bílý Víno (Sasha, to je Fendan, nebo Johannisberg) a koření.
V současné době téměř každý Švýcarsko region nabízí původní fondue receptu. Kromě sýrového fondue se setkáte burgundský fondue. (Fondue bourguinonne): Místo směsi sýrů se v něm používá vařící olej a místo chleba, hovězí kousky, které také slouží různé omáčky, nakládané okurky a cibule. Zkuste a tzv. fondue v čínštině (Fondue Chinoise): Tenký plátek plátek hovězího masa, vepřového masa, koně nebo ryby snížené ve vroucím vývaru a jíst s omáčkou a zeleninou. Pít fondue tradičně bílý švýcarský víno.
První vykoupený recept pro nás byl napsán v roce 1699 v němčině - byl nazýván "jak vařit sýr ve víně." Nicméně, dlouho před tím, že švýcarský věděl jídlo rastel. (Raclette). Předpokládá se, že jméno se stalo z francouzského Racler - škrábání. Podstatou je: velká hlava sýrů (nejčastěji používaná voňavé světlo-tavící raclet), budeme posíleni na otevřeném ohni, pak rozpuštěný sýr z povrchu hlavy na talíři. Sloužil, stejně jako fondue, - s vařenými bramborami, stejně jako marinovanými kořeny a perly cibule - jsou jíst.
Švýcarsko Kuchyňská linka je voňavá směs německé, francouzské a italské kuchyně. Většina restaurací a hotelových jídelen v menu nabízí široký výběr jídel z různých zemí. Musíte se snažit najít restauraci s pokrmy z místní kuchyně.
Pokud se vám podaří navštívit Švýcarsko, ujistěte se, že využije případu vyzkoušet barevnou místní kuchyni, často vypůjčené, se zavedením místní severní chuť.
švýcarský sýr
To je zlomek švýcarského dědictví. Na území moderního Švýcarska byl vždy chov skotu a chovu mléčných živočichů, se zaměřil na vysoce horských regionů země. Dnes se zde vyrábí více než 100 druhů výrobku. Neexistuje však žádná masová produkce, vše je připraveno ve stovkách malých, přísně kontrolovaných mléčných výrobků, z nichž každá je pod vedením mistra Syrmetru, s federálním stupněm.
Sýr s otvory, známý jako švýcarský nebo empmentální, byl rozšířený, navzdory skutečnosti, že se původně vyrábí v údolí Emme. Pak se nikdo nepomyslel na ochranu jména pro sýry této oblasti. Jiné slavné sýry se nazývají Gruyer, Appenzell, Raklet, klavír a Shabcieger. Jména některých odrůd byla také zkopírována, například, Zeper a Sniene jsou úzce spjaty s starověkým římským jménem Gelvetsky ( caseus Helveticus.).
Fondue.
Sýrový fondue, který se skládá z emmentálního a griera, které se používají odděleně, spolu nebo se speciálními místními sýry, které se roztaví v bílém víně, ochucené česneku a citronové šťávy. Do misky se přidají čerstvý pepř, muškátový oříšek, červený pepř a Kirsche. Často se přidávají tradiční místní koření. Hosté obklopují bublinkový šálek pro fondue a pomocí dlouhých konektorů jsou makové v horké směsi kostek chleba. Místo chleba, jablka, hrušek, hroznů, klobásy, kostky vařené šunky, krevety, olivy bez semen, a malé kousky vařených brambor mohou být použity.
Raslett.
Téměř stejné známé jako fondue. Populární po mnoho staletí, jeho původ je ztracen ve starověku, ale slovo "Raklet" pochází francouzské slovo. Racler, což znamená "scrape". Název Raklet původně patřil k misce ze speciálního hřídele horského sýra, ale dnes je tzv. Nejen samotné pokrmy, ale také sýry vhodné pro tavení na otevřeném ohni nebo v troubě.
Kus sýrů (tradičně od poloviny do čtvrtinového kola Raklet) se provádí přes otevřený oheň. Jakmile začne změkčit, je seškrábán na talíři speciální nůž. Jedinečná aroma a chuť je nejvíce odhalena horká. Klasický doprovod je považován za čerstvý, ostrý, domácí černý chléb, ale Raklet může být konzumován a společně s vařenými bramborami v jednotných marinovaných cibule, okurkách nebo malých kukuřičných cobs. Obvykle se Raklet jedl pro vidličku, někdy to může vzít nůž.
Široká zeleninová mísa země, nazvaná Röchti nebo Rostic (hnědé brambory). Brambory bake do pece spolu se sýrem, které se roztaví a stane se zlatým.
Specif (místní typ knedlíků) je také nabízen v menu Swiss Cafe.
Jezero ryby ve Švýcarsku atraktivní, ale drahé potěšení. Lahodné ryby alpských jezer, to je samozřejmě pstruh a malý okoun.
Solidní klobásy jsou velmi populární ve Švýcarsku. Mohou být zakoupeny na všech otevřených trzích. Nejznámějším druhem je Bündnerfleisch, speciálně vařené sušené hovězí maso.
Berner Platte je klasická verze švýcarské kuchyně. Pokud si objednáte toto typické zemědělce jídlo, získejte obrovskou talíř s hromadou zelím nebo podolí fazole, korunován kusem masa, klobásy, šunkou, slaninou nebo vepřovými kotlety.
Kromě sýrového fondue si můžete vychutnat nadaci Bourguignonne, populární po celém světě. Skládá se z kusů masa na dřevěných hůlkách, vařené v oleji, naplněné omáčkami, ze kterého si vybrat. Kromě toho mnoho zařízení nabízejí nadaci v Chinis, vyrobené z jemných hovězího plátků a orientálních omáček.
Typický kanton recepty Ticino zahrnují rizoto s houbami a smíšeným grilem, známým jako Fritto Misto. Jako strana Disbel, popularita kukuřičné mouky je populární. Thikino je také připraven z River Fish, například pstruh nebo štika. Pizza a těstoviny se také rozšířily ve všech provinciích Švýcarska.
Saláty často kombinují čerstvý salát a vařenou zeleninu, jako je řepa. Pokud chcete vyzkoušet skutečný švýcarský salát, požádejte o jídlo Zwiebelsalat vyrobené z salátu a luk listů. Na jaře, švýcarský zbožňuje čerstvý chřest tolik, že policie je nucena posílit noční hlídky, aby se snížil chřest z polí.
Sláva švýcarská kuchyně je malá koláče a cukrovinky, které se podávají v celé zemi v čaji a kavárnách. Nejběžnější jemnost je košíček ve tvaru buchty a velký dort je tradičně naplněn šlehačkou.
Čokoládová supervelpower.
Kakaové boby hlavní složka čokoláda. V 1502, kakaové fazole v Evropě přinesly z Nikaragua Columbus. Královské kuchaři smíšené fazole prášek s cukrem a horkou vodou, což byl velký úspěch z královské rodiny. V devatenáctém století jsou postoje k Cocoa v Severní Americe a Evropě velmi odlišné.
V roce 1825, slavná cívka z francouzsky mluvícího světa Jean Antelm Brill-Savaren řekla, že čokoláda je jedním z nejúčinnějších produktů pro zvyšování fyzikálních a intelektuálních sil. Naproti tomu Garriet Bileker-Stowe prohlásil čokoládu nevhodné pro americkou vaření. Navzdory plundivům paní Stowe, čokoládový trh stále roste. Tato skutečnost byla okamžitě pozorována opatrnou švýcarskou z jejich politicky neutrální bastionu v Alpách.
Od počátku 1800s, Swiss investoval značné prostředky na kakaový trh. Průmyslové průkopníci otevřeli první továrnu na čokoládu v zemi v Corcě, nedaleko od VEVE. Transnational Concern Sideard byl vytvořen v 1824. v blízkosti Neuchatel. V roce 1875, Daniel Peter vynalezl mléčnou čokoládu, přidáním kondenzovaného mléka do kakaového prášku a cukru. V roce 1879 byla vytvořena první čokoládová tyč. V roce 1899 se Empire Sprungli a Lindt sloučili do Curychu v dynastii čokolády. Krátce poté byly vytvořeny Toblerone a Nestle.
Dnes Švýcarsko je největším světovým výrobcem čokolády. Tajemství a přesnost byly vždy mezi švýcarské ctnosti a obě tyto vlastnosti jsou zapotřebí během komplexního procesu míchání, který převádí surovinové složky do konečného produktu. Spotřebitelé neustále očekávají nové umělecká díla z jejich čokoládových obalů, takže armáda komerčních umělců pracuje ročník, uspokojující potřeby trhu.
Švýcarská spotřebovává více čokolády na obyvatele než jakákoli jiná země na světě. Žádný seberoucí horolezec bude zahájen v horách bez čokoládových tyčí. Housewives obvykle nekupují méně než kilogram čokolády najednou. Tento výrobek proto může být také přičítán tradiční švýcarské kuchyni.
Nápoje
Bílé víno - nejlepší volba Pro použití s \u200b\u200bfondue. Tam jsou téměř žádná omezení prodeje alkoholu, ale ceny pro Bourbon, Jean a whisky jsou obvykle mnohem vyšší než ve Spojených státech. Místní vína jsou vynikající. Na rozdíl od francouzštiny jsou chutnější, když mají malou expozici. Mnoho nápojů je vyrobeno výhradně pro místní spotřebu. Většina vín vyrobených ve Švýcarsku je bílá, ale tam jsou dobrá růžová a voňavá červená vína.
Nejvíce exportovaná vína jsou vyráběna v hřídeli, ticino a silandi. Zde je více než 300 malých vinařských oblastí. Ve francouzsky mluvící části Švýcarska nejlepší vína Běžec a Johannisberg jsou zvažováni. V německy mluvící části můžete vyzkoušet několik suchých a lehkých červených vín - Stammheimer, Klevner a Hallauer. V Italianoye - Red Merlot s příjemnou kyticí.
Pivo
Švýcarský pivo je preferovaným nápojem v německy mluvící části země. Nejběžnější je lehké pivné pavy a tmavé danky.
Likéry
Liquols zde jsou vynikající a velmi silné. Nejoblíbenější - Kirsche (National alkoholický nápojVyrobeno z šťávy s třešňovou kostí) a švestkovým (švestkový likér). Williamine hruškový brandy je vyrobena z voňavých hrušek Williams. V Ticino, většina místních láska Grappa Fire Brandy, destilovaná z odpadu procesu lisování hroznů.
V zásadě to je hlavní věc, kterou se můžete dozvědět o švýcarské kuchyni. Ačkoli je to samozřejmě lepší číst o tom, ale zkuste to sami, protože to je bohužel jíst přes monitor.
S výbornou horskou krajinou, kde můžete provést neslušné drahé dovolené lyžování, jezera a jedinečné klima - vynikající místo pro malou dovolenou. Tato země je také rodištěm některých uspokojivých a tradičních jídel.
Ať už jste přišli do Švýcarska aktivně relaxovat na horských svazích nebo ho navštívil během Eurotours, máte výbornou příležitost k účasti na přítomné hostinu.
Nenechávejte Švýcarsko, neochutnané ...
Fondue pro Švýcarsko je již klišé, jídlo vytištěno v kultuře této země. Po staletí, švýcarský žijící v horách, při přípravě fondue, byl veden principem používat chléb a sýr, který byl užíván na několik chladných měsíců.
Dnes je host a místní rezident může ochutnat fondue po celou zemi po celý rok. Suchý domácký rustikální chléb v rozpuštěný sýr (Vezměte polovinu gruyerového sýra a polovinu své přítomnosti), přidejte více vína a česneku a roztavte celou hmotu v ohni. Vezměte si fondue s bílým vínem nebo ho pít se schovávkami nebo čajem, aby ochutnal grand zimní jídlo.
Papežová voda je nejlépe popsána takto: je to pyré z jízdy a brambor, které zhasnou během několika hodin. Výsledkem je, že cibule získávají tmavě zlatou barvu a slučuje s tučnou klobásou, jedinečnou pro kantonu v (klobásy Vaudois).
V kantonu je toto jídlo hluboce zakořeněno v kultuře Francie. Pap vody s notoricky známou červenou plněnou klobásou je již podobná symbolu regionu.
Roschti je jedním z ikonických národních Švýcarských pokrmů, která se připravuje z strouhaných brambor a smažených k křupavé zlaté kůře. I když nikdo neví, když poprvé připravili Roschti, zemědělci kantonu ho vždy jedli na snídani. Dnes zjistíte, že Roschti jedí po celé zemi v poledne.
Když přijde zima v kantonu, obyvatelé milují hýčkat sami Roschti. Soubor v keramickém bowler Roschti ve stylu údolí, je to nádherné pyré, přelité solnou slaninou, smaženou vejcem a roztaveným sýrem. Podává se s ostrými kořenem a nakládanými perly cibule.
Podle legendy se jedna dívka z Basilej nemohla oženit, dokud nevěděla, jak vařit polévku z pražené mouky. Ačkoli tam jsou nespočet způsobů, jak připravit tuto polévku, ve skutečnosti jsou vyrobeny z mouky, ropy, lukem a vývaru s hovězím masem. Pak je posypán strouhaným sýrem Gruyerem.
Legenda čte a že polévka přišla s rozptýleným kuchařem, který rozptýlen chatovat a opustil mouku v hrnci a omylem spálila. Cook nebyl zmatený a rozhodl, že by to bylo nové jídlo, které pak uvízlo. Tato polévka je nedílnou součástí festivalu v Basileji, to je oficiálně jíst na tři odpoledne.
S chladnými měsíci se vůní požárů a borovic nosí podél silnic Švýcarska. Posílit svahy a budete cítit ostré aroma roztaveného sýra Rakletu. Právě od kantonového hřídele, Raklet je lokální sýr, který je obvykle pečený na dlouhou dobu na grilu a škrábání vrstvy za vrstvou, pomalu tavící sýr, a pak podávaná s vařenými brambory, solené okurky a cibule.
Díky moderním vybavením je domácí raketa ve Švýcarsku společnou věc. Připravuje se doma, kde se shromáždili přátelé a několik hodin čekají na plátky roztaveného sýra, zatímco pije místní víno Fandana.
V Itálii mluvícím Cantonu, Ticino vždy hnětel Polenta - jídlo z kukuřičné mouky, ze které se oční víčka dělala kaše. Tradičně se pomalu připravuje v měděném kotli v ohni, zatímco ona neublíží. Když přijde zima, polent je kombinován s Charkerově dušeným masem a vínem pro každého vkusu. Polenta je vyrobena v duchu nejlepších rustikálních tradic.
Typická uspokojující zimní večeře v Curychu je telecí maso, nasekané kostkami. Miska je připravena z řezu telecího masa, telecího masa nebo sladkého masa, které je pečené v luku, másla, bílé víno, krém a houby.
Samozřejmě, že toto klasické pokrmy německy mluvícího města Švýcarska zakořenila v kulinářském menu v celé zemi. Kombinace telecího masa s vínovou omáčkou nebo Zurcherem Geschnetzeltesem, jak říkají na švýcarském německém dialektu, je opravdovým potěšením, ať jste kdekoli.
Tarift byl vynalezen v blízkosti francouzsko-švýcarské hranice na katedře horního Savoy, rodištěm místního sýra advusti. Ačkoliv se sýr začal vyrábět v 16. století, stal se populárním pouze v 80. letech, kdy se odborový svaz snažil zvýšit prodej sýra. A to fungovalo.
Dnes je sazba jedním z hlavních jídel ve většině lyžařských středisek, zejména v romantice. Jedná se o rustikální kastrol z tenkých nasekaných brambor, plátky uzené slaniny, sladké cibule a krémový maticový krémový sýr ospravedlnění (samozřejmě).
Toto jídlo má dlouhou a bohatou historii ve Švýcarsku, zejména je to kvůli Vánocům. Ačkoli jejich předci byli německými sladkostmi, tyto pikantní sušenky, připomínající, spíše perník perník, po staletí, podávané s jemným lískovým oříškem ve švýcarském hlavním městě.
Rissy pikantní sladké lektory (pokud jsou stále surp na čaj) více než seznam jídel, které budete vyzkoušet ve Švýcarsku.
Pouze ve Švýcarsku je sýr sezónní produkt. Od září do dubna, kdy sníh stále leží v horách, v obchodech pro více než století, byl se objevil sýr Mont-d'Or.
Měkký akutní kravský mléčný sýr je připraven ve vesnicích kantonu Yura. Je smíchán s bílým vínem a česnekem, pak tento adhezivní smetanový sýr je umístěn v kulatých dřevěných bednách. Sýr je teplý, s vařenými brambory. Druh příjemného zimního rituálu.
Švýcarsko je země, která kombinuje několik kultur najednou: italština, němčina, francouzština. Významně ovlivnil tradice vaření. Obyvatelé Švýcarska ve velkém množství jíst různé mléčné výrobky - tvaroh, olej, mléko, sýr. Jejich strava dělá maso, různé ryby, obilí a luštěniny plodiny. V závislosti na oblasti jsou preferovány jedno nebo jiné produkty. Dnes vás chceme seznámit s nejoblíbenějšími pokrmy Švýcarska.
Místní kuchyně je známá svou rozmanitostí. To je spojeno s etnickým složením obyvatelstva žijícího na daném území a vliv zemí hraničního přechodu: Francie, Rakousko, Itálie, Německo. Kromě toho je spojeno velký sortiment pokrmů s tím, že se tradičně zabývají zemědělstvím.
Všimněte si, že všechny produkty vyrobené v zemi se vyznačují vysokou kvalitou, přirozenou chutí bez obsahu škodlivých přísad. Švýcarsko má zvláštní organizaci, která se zabývá vydáním certifikátů pro nejlepší produkty. Tato kategorie zboží přiřadí prestižní značku kvality - AOC nebo IGP.
Na prvním místě mezi tradičním je fondue: tzv. Roztavený sýr (nutně pevné odrůdy) s vínem a kořením. Tato hmotnost je uvolněna na dlouhé vidličce kus chleba. Připravit fondue přímo během příjmu potravy, zatímco kontejner sýr se neustále zahřeje. To se děje, takže sýr nemrká. Během jídla se všichni účastníci svátku sedí kolem fonduchy (COCHELON).
Swiss se vyznačují obrovskou láskou k sýrem. Dnes budeme říct o tom, jak vařit sýrový fondue s vínem. Chcete-li ho připravit, budeme potřebovat:
Surové hmoty umístíme na minimální oheň po dobu 5 minut, nezapomeňte míchat klín. Perfektní volba Krmné fondue v Cochelonu, ale keramická perleťová nebo litinová nadhazovač bude vejde. V roztavené sýrové hmoty můžete něco vyděsit: smažené krevety, malé kostky chleba, plátky pečených brambor.
Dnes je švýcarská fondue je širší. Vytvořil spoustu druhů tohoto misky, které se připravují na jiné technologie a recepty:
Není to úplně obyčejné možnosti Fondue - ze zmrzliny a borůvek.
Vzhledem k tomu, že sýr je sotva nejmilovějším produktem ve Švýcarsku, v nich jsou v nich zaslouženy národní jídla s začleněním tohoto produktu. Tyto zahrnují:
Další národní pokrm ze Švýcarska, který se připravuje z roztaveného sýra, se nazývá Raslett. Hlavní složkou je vařené brambory (často v uniformě), stejně jako nakládané okurky a roztavený sýr. Zvláštností jeho přípravy je, že sýr je umístěn v blízkosti zdroje tepla, a pak se roztavená hmota seškrábaná z povrchu, podávaná s kořenem, brambory, cibulí.
Švýcarské bramborové pevné látky vzhled A chuť je připomněna našimi datovými nebo bramborovými palačinky, ale sypané strouhaným sýrem. Velmi často ve Švýcarsku se podávají k snídani. Za účelem přípravy neobvykle chutné jídloBudeme potřebovat:
Pro rybí pastu:
Syrové brambory jsou velké na střídanku, přinášejí sůl a pepř, umýt. V krajině z odtoku. Jsme vyloženi malé a smažené po dobu čtyř až pěti minut pro každou stranu.
Dokončené pevné látky, podáváme rybí pastu, připravené následovně: Všechny uvedené komponenty jsou kombinovány, šlehané dobře v homogenní hmotě. Taková jídla s vynikající kombinací se stane vynikajícím doplňkem rodinné snídani.
Dosti zajímavé možnosti První jídla lze vidět mezi národními pokrmy ve Švýcarsku. Všechny mají rafinovanou chuť a mohou být zahrnuty v menu sekulárního kola. Mezi nimi lze zaznamenat:
Je zajímavé, že je ječmen považován za jeden z prvních kultivovaných kultur. Kromě toho je zrno dobře uloženo a už není kazí. Proto má tato kultura obilí silnou pozici v potravinářském průmyslu. Po celém světě je obrovský počet variací polévek s ječmenem. Nabízíme Vám recept na švýcarskou ječmenovou polévku. Miska je velmi svařovaná, tlustá, v domácnosti je považována za zimní, protože pomáhá rychle zahřát po dlouhé zimní procházce. Pracujeme, budeme potřebovat:
Perlovka byla dobře opláchnuta, namočená po dobu 4-5 hodin ve vodě. Poté opláchněte znovu a vařte, dokud nebude připraven v průměru půl hodiny. Budeme dělat zeleninu na vaření: celer a pórek, ne příliš velký řez mrkve a cibule, brambory řezané tahy, cappist tradičně - sláma. V omyce na směsi olejů, smaže mrkve a cibule po dobu delší než 2 minuty. Přidáváme k nim pór, celer a brambory a smažte tolik času. Dělám zelí a smažte pár minut.
Podle původního švýcarského receptu pro zeleninu se surové kalorií přidávají do zeleniny, ječmene, vodě ve výši 2 litrů, vše kopií během jedné a půl hodiny. Pokud nechcete trávit zeleninu tak dlouho, Broth může být svařen předem. V hotové polévce přidejte uzené maso (tenké nakrájené).
Mezi národními pokrmy Švýcarska stojí na zvláštním místě. Připravte je z masa masa, vepřové maso, kuře. V důsledku švýcarských platí pro rybí produkty. Jakou národní kuchyni následuje? Doporučujeme:
Řekněme, že klasická verze této misky zahrnuje telecí maso. Ale v moderním světě ho připravte z kuřete, vepřového masa a dokonce i hovězího masa. Pro tento recept musí být telecí maso velmi rychle smaže na silném ohni: je nutné tak uvolnit šťávu. Vzít:
Velmi rychle na silném ohně smažit maso a ušetříme ho teplé. Na stejném oleji, smaže jemně nasekané cibule, představit mouku k němu, mix, nalít víno a odpařují polovinu. Přidáváme smetanu, zest, petrželku, sůl a pepř. Dáváme teplé maso, vítáme, ale nedáváme vařené. Podáváme s bramborovou solem. Pokud si přejete, můžete do receptu přidat houby.
Chtěl bych si všimnout, že ve švýcarské kuchyni v obrovském sortimentu představila cukrovinky. Na prvním místě, samozřejmě, to stojí od cesty slavný, odhaduje se, že v průměru každá švýcarská jedí více než 12 kg tohoto produktu ročně. O něco později vám představíme švýcarské pusinky a recept na vaření. Ale nejprve řekneme o nejoblíbenějších dezertech:
Co je Merenga? Tzv. Protein pudink. Pokud se připravuje s dodržováním technologických požadavků, ukazuje se, že je vzduch, brilantní, jemný, hladký, schopný udržet tvar dobře a snadno se posadit s cukrářskou injekční stříkačkou nebo sáčkem.
Cukrovinky z této hmoty v hotovém podobě je extrémně krásná, úleva. Po určité době se objeví světlo a velmi tenká krust, že schne, a měkký vzduch zůstane uvnitř.
Používá se k ozdobení košíček a muffinů, navíc se používají pro vrstvy sušenky a pro zdobení výrobků. Při pečení v troubě na slabém teplu se získá nádherná košíček pusinky. Švýcarské pusinky se připravují vařením vaječných bílků s poměrně horkým cukrovým sirupem. V důsledku toho se vyskytuje dezinfekce vajec bílkovin a struktura krém se stává hustším hustším.
