Dům, design, opravy, dekor. Yard a zahrada. Udělej si sám

Konverzace: "Zdravé jídlo"

Úkoly:

Řekněte dětem o jídle a jejich význam pro člověka, představit pojmy "živin", "správné", nebo "zdravou výživu"

Rozvíjet zvědavost, schopnost přidělit pravidla zdravé výživy.

Vzdělávání u dětí postoj k jejich zdraví a zdraví. Zvednout touhu vést zdravý životní styl.

Příručky a materiály: Obrázky zobrazující potraviny: ryby, maso, zakysanou smetanou, mléko, zelenina, ovoce, čipy, chlup-chops, peps-cola, zmrzlina, dort, cukroví; Mojazzi: brambory, zelí, mrkev, řepa, cibule, jablko, ředkvičky, okurka, hrozny; Karty s obrazem vitamínů A, B, C, a na nich produkty, ve kterých je tento vitamín.

Hýbat se

Pedagog: kluci, dnes naše konverzace půjde o chutné a zdravé jídlo.

Řekni mi, může člověk žít bez jídla?

Děti: Ne

Pedagoga: V kolik hodin může, ale poměrně trochu. Takže, že člověk je dobře rostl, vyvíjel, potřebuje jíst každý den - jíst.

A co člověk jedí?

Děti: maso, ryby, mléko, zelenina.

Pedagoga: a živočichové krmivo?

Děti: Ano

Pedagoga: To je správné, kluci! Lidé, zvířata, ptáci, hmyz jíst. Je vyžadován jakýkoliv organismus z nejmenšího na dospělého - výživa. Jakmile se napájení zastaví včas k snídani, oběd a večeři, naše tělo oslabuje. Proč se děje? Ano, protože produkty obsahují živiny, které pomáhají naším organismům růst a rozvíjet se.

Kluci, jaké živiny víte?

Děti: vitamíny.

Pedagoga: Produkty obsahují mnoho různých vitamínů. A každý vitamín má své vlastní jméno a dům, kde žijí. A teď si pamatujeme, kde, ve kterém produkty vitamíny A, B, S.

Vzdělávací pedagog způsobuje tři děti a zobrazují vitamíny na obrázku a nazývají produkty, ve kterých jsou.

Pedagoga: Kluci, každý člověk má své oblíbené jídlo. Pojmenujte své oblíbené jídlo.

Děti:

Pedagoga: kluci, jak si myslíte, že pokud jsme, tam jsou některé sladké koláče, košíček, zmrzlina.

Děti: nemocné zuby.

Pedagogovatel: správně kluci, takže vy rostete silné a zdravé děti, musíte použít různé jídlo, a ne jen sladké a chutné. To se nazývá "vpravo", nebo "zdravá výživa".

Kluci, chceš se dozvědět více o zdravé dietě?

Děti: Ano.

Pak hádejte hádanky:

By měl jíst staré a mladé
Zelenina vždy(salát)

Bude postaven a vysoká
Ten, kdo pije ovoce(džus)

Vím, že kráva není snadná
Dětem(mléko)

Budu růst rychleji
Pokud jsem, tam je(zakysaná smetana)

Z dětství pevně ví
Na stole je hlavním proudem všech(chléb)

Hledáte cukroví -
Jíst se zelím čerstvé(polévka)

Mimo okno zimní IL léto
Na druhé(řízek)

Čekáme na oběd
Bude smaženo(maso)

Je potřeba v kaše, potřebné pro polévky,
Desítky mají nádobí z různých(cereálie)

Maso, ryby, obiloviny, ovoce -
Spolu jsou vše -(Produkty)

Pedagoga: dobře udělal kluci! Všechny hádanky hádají. Jíte tyto produkty v potravinách?

Fizminutka
Chválíme ve vašich rukou
Často zábavnější.
Naše nohy zaklepaly
Často zábavnější.
Pro klikové hřídele, prosím
Tišší klidnější, tiše
Naše pera vzestupu
Výše. Výše.
Naše knoflíky kloubů
Pod níže. Dokončeno, zpracované
A zastavil se.

Peducator: kluci, představte si horkou polévku, aby se chlazil, připojil se k němu.

Dýchací gymnastika "Chlazení Borsch"

Vytočte vzduch v hrudi - inhalovat

Vyčerpaný vzduch tlačit břicho - výdech

Při vydechování hlasitého prohlášení zvuku "F - F - F"

Opakujte 3-4 krát.

Pedagoga: Zde je naše polévka a chlazená.

Kluci a mléko se vám líbí pít?

Děti: Ano, láska

Pedagoga: Víte, které produkty mohou být vyrobeny z mléka?

Děti: zakysaná smetana, tvaroh, sýr, jogurt, kefír, Prokobvash, tvarohový sýr.

Pedagoga: Ano, dobře udělal kluci. Ale mám pro vás ještě jeden úkol. Musíte si vybrat produkty, které jíst být silný a zdravý. Zde děláte karty, šíříte je. V jednom směru užitečných produktech a v jiném případě nejsou optické.

Hra "Užitečné a nepublosti"

Pedagogovatel: No, dobře udělal kluci! Krmíte a ušetříte své zdraví po dlouhou dobu.

Ale zlatá pravidla jídla, pamatují si je a budete vždy zdraví:

1. Hlavní věc není přejídat.

2. Zároveň jíst čerstvě připravené potraviny.

3. Důkladně žvýkejte jídlo, nespěchejte v polknutí.

4. Nejezte tuku, sůl a akutní potraviny.

5. Zelenina a ovoce - užitečné produkty

6. Mnoho sladkostí a zdraví je jeden.

Pedagog: Kluci, jméno, jaké produkty potřebujete jíst zdravě?

Děti: Ryby, maso, Calat Zelenina ovoce mléka kyselá chata sýrová kaše.

Pedagogovatel: Dobrá práce! Abychom mohli růst zdravým, silným a obratem, musíte jíst správně, tělesnou výchovu, sport a pozorovat den dne.

Racionální jídla jsou výživová, což zajišťuje růst, normální rozvoj a lidskou činnost, což přispívá ke zlepšení jejího zdraví a prevence nemocí.

Racionální síla předpokládá:

1. Energetická rovnováha

2. Vyvážená výživa

3. Dodržování režimu napájení

První princip: Energetická rovnováha

Energetická hodnota denní stravy musí splňovat spotřebu energie těla.

Spotřeba energie těla závisí na podlaze (u žen, o 10% nižší než 10%), věk (starší osoby, jsou nižší v průměru 7% v každém desetiletí), fyzická aktivita, profese. Například pro lidské duševní osoby je spotřeba energie 2000-2600 KCAL a pro sportovce nebo osoby zapojené do těžké fyzické práce, až 4000 - 5 000 KCAL za den.

Druhý princip: Vyvážená výživa

Podle principu vyvážené výživy předpokládá, že ustanovení základních potravin znamená tok proteinů, tuků, sacharidů v těle v přísném poměru.

Proteiny jsou hlavní stavební materiál těla, zdrojem hormonu syntézy, enzymy, vitamíny, protilátky. Bellands by měly poskytnout 10 - 15% denního obsahu kalorií, zatímco podíl živočišných a rostlinných proteinů by měl být stejný. Optimální množství proteinů by mělo být 1 g na 1 kg hmotnosti.

Tuky mají nejen energii, ale také plastovou hodnotu v důsledku obsahu vitamínů rozpustných v tucích, mastných kyselin, fosfolipidech. Optimální množství spotřeby tuku je 15 - 30% kalorií. Takový příznivý je poměr rostlinných a živočišných tuků, která poskytuje 7 - 10% obsahu kalorií v důsledku nasycených, 10 - 15% - monoheny a 3-7% polynenasycených mastných kyselin.

Sacharidy - hlavní palivový materiál pro životně důležitou aktivitu těla. Sacharidy by měly poskytnout 55 - 75% denního obsahu kalorií, jejich hlavní akcií spadá na komplexní sacharidy (s obsahem škrobu a ne-tahu) a pouze 5 - 10% - na jednoduchých sacharidech (cukr).

K dispozici je vlákno nedělených sacharidů. Navzdory tomu, že ve střevech vlákna není prakticky absorbována, normální štěpení je bez něj nemožné. Potravinářská vlákna jsou obsažena ve většině odrůd hrubého broušení chleba, kroupů, brambor, ve fazolách, ořechech, zelenině a ovoce.

Minerální látky a vitamíny mají důležitý pro správný metabolismus a zajišťují fungování těla.

Racionální výživa znamená, že proteiny jsou poskytovány 10 - 15%, 15-30% tuky, sacharidy 55 - 75% denního obsahu kalorií

Třetí princip: Režim potravin

Jídlo by mělo být zlomkové (3 - 4 krát denně), pravidelné (zároveň) a uniforma, poslední jídlo musí být nejpozději 2-3 hodiny před spaním.

Obecní vzdělávací instituce "Poskovkovskaya sekretářka generální škola №1"

Konverzace se studenty na téma

"Zdravá výživa"

Připravené a držel chladnou hlavu peshenskina m.m.

2012.

Záměry a cíle:

1. pomozte studentům přemýšlet o potřebě být zdravý, přizpůsobení se zdravému životnímu stylu;
2. práce na tvorbě zdravých výživových dovedností,
3. rozvíjet pozornost, kognitivní zájem;
4. vzdělávání odpovědného postoje studentů k jejich zdraví.

Zaklepání na dveře, přinést dopis. Učitel čte dopis.

"Ahoj hoši! Jsem nejvíce pacient ve světě, velmi zředěný a mírně vzdělaný !!! Píšu svůj dopis z nemocnice. Něco se stalo mému zdraví: tělo je Lomit, v očích hvězd, prsteny v uších. A nechci se bavit a steh. Miluju létat přes střechy domů a hrát s dítětem a lékař mi nedovolí. Co bych měl dělat? Pomoc!"

Kluci, zajímalo by mě, a kdo nám poslal tento dopis?

Kluci, ráda root? Proč? Proč kořen - špatný?

Tak zdravý být lepší. Proč potřebujeme zdraví?

A kdo z vás považujete za zdravý?

Jak zjistit, zda jsme zdraví nebo ne?

Na čem závisí naše zdraví? (ekologie, životní styl, pracovní a režim spánku, sport, moc a potraviny)

Proč člověk jedí?(Dětské reakce)

Ano, máte pravdu, každý člověk pro normální provoz těla potřebuje proteiny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerální soli a voda, která by se měla spojit s jídlem.

C. kolikrát potřebujete jíst?(Dětské reakce)

Snídaně:

Co je snídaně v dopoledních hodinách, ovlivňuje naši náladu a blahobyt po celý den. Chutnýsnídaně Musí být zdravý a všestranný, ale v žádném případě monotónní. Obecné stanovisko je tosnídaně Netřeba dodávat kaše.

Druhá snídaně (ve škole):

Dobrá snídaně - To neznamená, že se tak nemohou dostat z křesla. Dobrýsnídaně To znamená optimální kombinaci produktů obsahujících proteiny, sacharidy, tuky, vitamíny a další užitečné látky, potřeby organismu po spánku.

Večeře:

Večeře - druhý nebo třetí příjem potravy denně (obvykle po první nebo druhé snídani). Zpravidlavečeře Horké jídlo slouží

Odpolední osoba:

Můžete mít housky, vafle, soubory cookie s čajem, džusem nebo mlékem.

Jeho čas na večeři:

Večeře je poslední jídlo před spaním. Spát dobře a relaxovat v noci, můžete jíst pouze lehké jídlo:casseurs, tvaroh, omeleta, kefír, prostoprious.

Síla by měla být různorodá - s různými produkty pro tělo přicházejí různé živiny.

Jídlo by mělo být důkladně žvýkat. Pozemní jídlo je snazší strávit.

Neumožňují přejídání - s přebytkem potravy se nevyrovnává s trávicím systémem, jídlo je vystaveno fermentaci a hnijícím, tělo je otráveno.

Nepřipíchejte během jídla - doba trvání jídla by měla být nejméně 20 minut v jedné misce a 30-40 minut - na dva. To je dosaženo sytosti bez přejištění.

A proč na jaře jste rychle unaveni, více hádka mezi sebou, nemocnější?(malé vitamíny)

Víte, že slovo vitamin se skládá ze dvou částí: "Amin" znamená "nést" a "vita" - "život". Tak, vitamín.znamená "nosič života". Pokud existuje jen málo vitamínů v těle nebo ne, lidé jsou nemocní.

A kde je nejvíce obsažené vitamíny?(v ovoce a zelenině)

Crossword: "Zelenina - ovoce"

Horizontálně:

Jsem ruddy matryushki

Od přítelkyně

Počkejte, když matriuska
Se spadne do trávy. (Jablko)

Okurky se zdají být
Pouze svazky rostou
A na snídani tyto ovoce
Opice se podávají. (Banán)

Modrá uniforma, bílá podšívka,
Uprostřed - sladké. (Švestka)

Toto ovoce je sladké a fit,
Na tlusté ženy ve tvaru podobné. (Hruška)

Hádej není příliš jednoduchý -
Zde je ovocná, vím -
Není to o Coconut,
Ne hruška, ne o vypouštění, -
Pták je stále tak
Zavolejte to samé - ... (kiwi)

Ani v polích a v zahradách,
Ani s námi a USA
A v tropických lesích
Roste ... (ananas)

Vertikálně: Zlatý a užitečný,
Vitamín, i když ostrý,
Hořká chuť má to.
Když čistíte - slzy nalít. (Cibule)

Russell Lady v zahradě
Oblečený v hlučném hedvábí.
Připravujeme to pro ni
A velké soli.(Zelí)

Co je to jeho hřiště
Padl na barel?
Dished, salát.
Je to pravda, je to ... (cuketa)

I když jsem volal cukr,
Ale z deště jsem nevrátil,
Velký, kulatý, sladká chuť,
Naučil jsem se, kdo jsem? ... (řepa)

Oříznutí, ne měsíc,
Žlutá, ne máslo,
Sladký, ne cukr,
S ocasem, ne myší. (Repka)

Kluci, a pojďme navštívit Carlson v nemocnici! Budeme sbírat produkty pro něj, aby se rychle zotavil.

Každé dítě má leták se sadou výrobků: Pepsy, Kefir, yard, čipy, heroly, slunečnicový olej, koláče, "snickers", mrkev, zelí, čokoládové bonbony, jablka, hrušky, chléb.

Vyberte produkty, které budou užitečné pro Carlson.

Odraz

Učitel: No, teď vás požádám, abyste vstávali do velkého kruhu.

Tam je nádherný zvyk natáhnout ruku, chytit ho, čímž si přeji zdraví souseda. Tažení ruky, člověk ukazuje, že je otevřena komunikovat, nedrží zlo na nikoho. Potřást rukou. Podívej, jaký řetězec handshake od nás se ukázal. Projděte si na tomto řetězci své laskavosti, rozdělte břemeno a dobrou náladu!

Konverzace o racionální výživě provedl student 1 ms e Lepina Irina zkontrolovat učitele PEVCHENKO E. P.

Problém racionálního jídla, zvláštně na první pohled, je velmi složitý. Všechno jasněji se stává tím, že není možné rozvíjet jeden z jeho vzhledu přijatelný pro všechny zdravé lidi okamžitě. A všechno je jasnější pochopení, že je nutné vzít v úvahu jednotlivé vlastnosti osoby. To znamená, že každý typ racionální výživy může být doporučován pouze velmi homogenní skupinu obyvatelstva.

Co je to racionální jídlo? Racionální nazývanou potraviny, což je nejlépe uspokojující potřeby těla v energetice a nezbytných (nenahraditelných), životně důležitých látkách a v údajích, specifických podmínkách životnosti a činnosti. Odtud je vidět: racionální jídlo není určitým standardem vhodnými ve všech případech.

Aby byla výživa vysoce účinná, by měly být zohledněny následující faktory: první, moderní neuropsychotika a celkové zrychlení tempa života. Tělo se stává stále obtížnější zvládnout nepříznivé vnější a vnitřní vlivy. Odolná hyposynamia (sedavý životní styl) - Pláž našeho století - zbavila lidského těla motor-vizuálního reflexu, oslabující tyto funkční účinnost srdce, ledvin, jater, žaludku, střev.

.... Racionální síla je účinná pouze na pozadí dostatečného počtu motor-vizuálních reflexů, jinými slovy, dostatečné fyzické zatížení.

Druhá stejně důležitá podmínka .... Pro vysokou účinnost racionální výživy - příznivé, klidné neuro-emocionální pozadí, trvalý boj s nervem a stresem přetížením. Není to jediný systém těla, včetně zažívacího, ne bez negativního účinku stresu. Pod vlivem neuropsychické podrážděnosti, agresivity, konfliktů a stresových států je funkční schopnost trávicího systému rozbitá a někdy zvrácená.

Takže racionální jídlo je vysoce účinné, musíte vytvořit příznivé pozadí. Co je pro to nezbytné? Denně se intenzivně zatížit fyzicky. Rozhodně mobilizujte se k boji proti podrážděnosti, konfliktu a stresu. Žádné objasnění vztahů, nervózní výbuchy v důsledku maličkostí atd.

Nesprávná výživa může být negativní faktor - nejen nepomáhá tělu vyrovnat se s obtížemi, které se neustále vyskytují v životě, ale dokonce s ním zasahují. Studie a rozvoj principů racionální výživy Mnoho zemí světa jsou důležité. V mezinárodním FAO a Kdo se zabývají problémy s potravinami, mnoho práce probíhá zobecnit principy racionální výživy.

Principy racionální potraviny především jednomyslně přijaly zásadu moderování ve výživě, s výjimkou přejídání, ale zároveň poskytovat potřeby těla v kaloriích v souladu s náklady na energii.

Druhým základním principem je rovnováha výživy, která je nejlépe uspokojující potřeby těla v životně důležitých, základních potravinách. S vyváženou výživou jsou vytvořeny optimální podmínky pro metabolismus.

Třetí je uznávána jako princip čtyřnásobné výživy, která poskytuje jídla pokaždé v malých množstvích.

Čtvrtým principem rozmanitosti výživy, která dává orgánu příležitost přijmout biologicky účinné látky nezbytné pro jeho život - Koneckonců, každý potravinový produkt má své vlastní vlastnosti ve struktuře, kombinacích a vztazích složek jeho biologicky aktivní komponenty.

Konečně ... pátý princip: vysoké biologické potravinové potraviny. V moderních podmínkách je zvláště důležité v moderních podmínkách zvýšené míry života a neuro-emocionální přetížení. Hlavní věc je denní, systematická spotřeba čerstvého, pokud je to možné, syrové zeleniny a ovoce a zejména zelení.

B. Zh. W. Poměrně dávno byl princip rovnováhy proteinů, tuků a sacharidů vyhlášen - v poměru 1: 1: 5. Pokud vezmete denní míru proteinu pro dospělého pro 100 gramů, pak Denní míra tuků a sacharidů bude 80 a 350 - 400 gramů.

Proteiny Extrémně důležitou roli v racionální výživě patří proteinu. Více než polovina světové populace trpí nedostatkem bílkovin. Postupný a stabilní a stabilní protein a C-vitaminové potraviny jsou prvním a nepostradatelným stavem jeho racionality. Jako médium mohou být potřebami dospělého v proteinu a askorbátu užívány 80 až 100 gramů proteinu a 80-100 miligramů z askorbátu, to znamená pro každý gram příchozího proteinu 1 mg vitaminu C.

Stejně jako pro tuk, to nebylo tak dávno touha rychle omezit ve výživě dospělých. A zejména odpoledne. Fucked akce přispívající k rozvoji aterosklerózy. Pro dospělé se doporučuje 80 až 100 gramů tuku, včetně 25-30 gramů rostlinného oleje. Tlustý.

Sacharidy Denní potřebují sacharidy 350-400 gramů za den. Od sacharidů ve stravě by mělo být 75% výrobků z chleba (pekárenské výrobky, záď, těstoviny a další) a 25 procent cukru, včetně medu, džemu a ovoce.

Vitamíny se zlepšují potřebou těla a vitamínů. Určitě bude spokojen na úkor potravin, zejména zeleniny, ovoce, bobulí a ovoce.

V jaké době roku naše tělo není dost vitamínů? Druhá polovina zimy a pružina je v tomto místě zvláště nepříznivá, když se sníží rozsah zeleniny a ovoce, a ve zbývajících zásobách vitamínů se roztaví. Kromě toho, v jarním muže vychází z zimy oslabení a potřebuje další zásobování vitamínů.

Jaký druh vitamínů je třeba doplnit moc na jaře? Za prvé, ascorbat (vitamin c), protože není syntetizován v lidském těle. Tři měsíce ročně - únor, březen a duben, zejména špatné vitamíny. Tyto měsíce je nutné zejména postarat se o časnou zeleninu - zelené cibule, okurky, ředkvičky, špenát, petržel. Na jaře je potřeba roste v jiných vitamínech: B 1, 2, v 6, E atd.

Co je tedy výsledkem výsledku výše? Racionální výživa by měla udržovat kyselou rovnováhu v těle a zabránit vývoji kyselých posunů vyjádřených při redukci kyselosti. Chcete-li to udělat, stačí zvýšit podíl v potravinové stravě zeleniny, ovoce, mléka a mléčných výrobků.

Racionální jídla jsou výživová, což zajišťuje růst, normální rozvoj a lidskou činnost, což přispívá ke zlepšení jejího zdraví a prevence nemocí.

Racionální síla předpokládá:

1. Energetická rovnováha

2. Vyvážená výživa

3. Dodržování režimu napájení

První princip: Energetická rovnováha

Energetická hodnota denní stravy musí splňovat spotřebu energie těla.

Spotřeba energie těla závisí na podlaze (u žen, o 10% nižší než 10%), věk (starší osoby, jsou nižší v průměru 7% v každém desetiletí), fyzická aktivita, profese. Například pro lidské duševní osoby je spotřeba energie 2000-2600 KCAL a pro sportovce nebo osoby zapojené do těžké fyzické práce, až 4000 - 5 000 KCAL za den.

Druhý princip: Vyvážená výživa

Podle principu vyvážené výživy předpokládá, že ustanovení základních potravin znamená tok proteinů, tuků, sacharidů v těle v přísném poměru.

Proteiny jsou hlavní stavební materiál těla, zdrojem hormonu syntézy, enzymy, vitamíny, protilátky. Bellands by měly poskytnout 10 - 15% denního obsahu kalorií, zatímco podíl živočišných a rostlinných proteinů by měl být stejný. Optimální množství proteinů by mělo být 1 g na 1 kg hmotnosti.

Tuky mají nejen energii, ale také plastovou hodnotu v důsledku obsahu vitamínů rozpustných v tucích, mastných kyselin, fosfolipidech. Optimální množství spotřeby tuku je 15 - 30% kalorií. Takový příznivý je poměr rostlinných a živočišných tuků, která poskytuje 7 - 10% obsahu kalorií v důsledku nasycených, 10 - 15% - monoheny a 3-7% polynenasycených mastných kyselin.

Sacharidy - hlavní palivový materiál pro životně důležitou aktivitu těla. Sacharidy by měly poskytnout 55 - 75% denního obsahu kalorií, jejich hlavní akcií spadá na komplexní sacharidy (s obsahem škrobu a ne-tahu) a pouze 5 - 10% - na jednoduchých sacharidech (cukr).

K dispozici je vlákno nedělených sacharidů. Navzdory tomu, že ve střevech vlákna není prakticky absorbována, normální štěpení je bez něj nemožné. Potravinářská vlákna jsou obsažena ve většině odrůd hrubého broušení chleba, kroupů, brambor, ve fazolách, ořechech, zelenině a ovoce.

Minerální látky a vitamíny mají důležitý pro správný metabolismus a zajišťují fungování těla.

Racionální výživa znamená, že proteiny jsou poskytovány 10 - 15%, 15-30% tuky, sacharidy 55 - 75% denního obsahu kalorií

Třetí princip: Režim potravin

Jídlo by mělo být zlomkové (3 - 4 krát denně), pravidelné (zároveň) a uniforma, poslední jídlo musí být nejpozději 2-3 hodiny před spaním.

Zdraví

V pododdílu

Správné a zdravé stravování

Dnes, téma našeho konverzace: racionální a zdravé stravování.

Otázky Odpovídá na Dietitist Corner Vladimir Sergeevich

Alexander Mikhailovich, že je to obecně pro problém - racionální jídlo, jaká je její podstata?

Problém racionální výživy je tak důležitý, že je zahrnuta v počtu deseti globálních problémů modernity, nominované OSN před lidstvem. Co je jídlo? Jedná se o dodávku organismu s energií, plastovými látkami, proteiny, tukem, sacharidy, biologicky účinnými látkami, enzymy a hormony. Koneckonců je známo, že záruka života člověka v konstantní ochraně energie. Kolik energie, kterou strávil, by to mělo být v potravinách, to znamená, že existuje spojení mezi výživou a metabolismem. Tento princip vám umožňuje rozvíjet normy lidských potřeb v potravinách. Normy a existují kritéria pro racionální výživu.

Jaké jsou normy potravin člověkem?

Vědci instalovali: v průměru, jeden den pro jednu osobu je dostatek potravy obsahující 2,800 kilokalorií. Protein v něm by měl být asi 85 gramů. Po analýze výsledků skutečného krmiva pro tuky je limit nastaven na 33 procent. Potřeba sacharidů v nových normách je poněkud snížena a odůvodněná. Sacharidy, které vstupují do těla, mají většinou dva zdroje: cukr a škrob. Sugar, zpravidla, je zneužíván. A postupně vede k diabetu. Říkat však přesně kolik cukru vyžaduje lidské tělo, objasnit horní hranice své spotřeby a vyloučit faktor diabetu, vědci ještě nejsou přijata. To je úkol nadcházejících let. Důležitou roli v nových normách je dána vitamíny. Studie ukazují, že ve vysoce rozvinutých zemích byla distribuována hypovitaminóza. Důvody, proč opět spočívají v rozporu s pravidly racionální výživy. Hlavní vitamíny, nezbytný organismus, - B, A a D - by měly být v potravinách kdykoliv v roce. Ale nemůžete se zapojit, všechno je dobré v moderování. Vědci zjistili, že tělo potřebuje tři další vitamín: folakin (kyselina listová), B12 a E. Minerální látky mají velký význam. Skutečnost, že vápník, fosfor, hořčík, železo je nutné lidské tělo, věděli dříve. Ukazuje se však, že je třeba, aby nebylo nutné ani takové prvky jako zinek a kobalt. Jejich přebytek, stejně jako nevýhodu, je stejně škodlivé.

Jak relevantní je problém obezity?

Šíření nadměrného rozptyl energie ve vysoce rozvinutých zemích je druh paradoxu naší doby. Prevence a léčba obezity se stává sociálním problémem. A analýza výživy lidí v různých geografických regionech naší země potvrzuje přítomnost nerovnováhy energie a výživy. To je základní podmínka pro obezitu. Na jedné straně, jídlo, které používáme, roste kalorienity, a na druhé straně se náš životní styl stále více zvětší. Získá se nesrovnalost mezi příchodem a spotřebou energie. Často je narušení výkonu. Hlavní podíl potravin je přijímán ve večerních hodinách. Obezita je onemocnění špatného metabolismu. Přispívá k předčasnému stárnutí těla, dramaticky snižuje výkon, rozvíjí srdeční selhání, nemluvě o tom, že kazí vzhled osoby. Obezita má jednu funkci, která ji odlišuje od jiných onemocnění. Zpravidla vyplňující lidé nepovažují sami sebe nemocný a nestojí se k lékaři, ale obezita je nemoc, a kromě vytvrditelných. Za prvé, s využitím vyvážené výživy, využití malých kalorických diet, a za druhé, dlouhodobé zatížení, gymnastická cvičení jsou zapotřebí.

Ale je tu pocit hlad, chuť k jídlu, který dělá člověka, je tolik, jak chce. Je možné je spravovat ve své vlastní dohodě?

Každý je obeznámen s pocitem hladu. To je signál, který tělo potřebuje získat novou část potravin. Takzvané potravinové centrum se nachází v mozkové kůře, která je vzrušená impulsy pocházejícími z těla. Nezpůsobuje pochybnosti o tom, že pocit hlad je pocit, který byl zděděn ze vzdálených předků. Oni bojovali za jídlo a, kteří vyhráli, spotřebovali ji ve velkém počtu, jejich chuť k jídlu byl zvýšen. Je možné, že je stanovena v potomcích.

pokračování ...

Elena Druzhinina LED

Správná výživa poskytuje vysokou rozmanitost jako jeden z hlavních a povinných podmínek racionality.(K.S.... petrovsky)

Účel:Prozkoumejte základy hygienické výživy pro různé skupiny obyvatelstva. Naučte se posoudit stravu určité osoby a učinit doporučení pro optimalizaci.

Základní hygienické požadavky na racionální výživu.

Charakteristika a význam pro zdraví obyvatel hlavních složek potravin (proteiny, tuky a sacharidy, minerály, vitamíny).

Principy rozvoje fyziologických norem obyvatelstva.

Výživné poruchy spojené s nimi a jejich prevence.

Laboratorní práce "Hygienické hodnocení stravy".

Racionální výživa Zavolejte fyziologicky plnou výživu, což zajišťuje stálost vnitřního prostředí těla (homeostázy) a vysokou úroveň životně důležité aktivity. Základní požadavky na jedlý dietu: a) Energetická přiměřenost výživy, tj. Dodržování potravy kalorií do energetických produkcí těla; b) přiměřenost dodávek plastových funkcí těla: obsah všech nezbytných potravin, minerálů a vitamínů v množství a vztahů nejužitečnější pro tělo (rovnováha výživy); c) maximální dodržování chemické struktury potravinářských zažívacích systémů; d) správný režim napájení; Energetický biothicismus, tj. Okamžité pro tělo.

1. Nemoci půstu a obecná podvýživa (dystrofie, kachexie).

2. Výpadek napájení: a) nedostatek protein-energie (strava trpasličí, zažádanost, anémie, Quashorecore, cirhóza jater); b) nedostatek vitamínu (Qing, Xerofhthalmia, vzít vezmęní, rahit a další, c) selhání minerálu (endemický gooder, kapitálové zuby, krb, osteoporóza).

3. Nemoci nadměrné výživy (obezita, dna, ateroskleróza, diabetes, hypervitaminóza).

4. Intolerance potravin (alergie, enzymesopatie) a nesprávné kombinace výrobků (mléko s sledě nebo okurky).

5. Nemoci nesprávného výkonu režimu (gastritida, ulcerózní vřed žaludku a 12-růžová dřevo, obezita, ateroskleróza).

7. Otrava potravin.

Energotrata. osoba se skládá z hlavní směny, energie spojená s recepcí, štěpením a absorpcí potravin ("konkrétně dynamické působení potravin" SDDP) a energie vynaložené na různé činnosti. Hlavní výměna závisí na hmotnosti lidského těla (v průměru pro muže 70 kg, pro ženy 60 kg) a intenzita výměnných procesů, představovaly přibližně 1400-1700 KCAL. SDDP je 10-15% hlavní výměny. Přibližné energie v různých činnostech jsou uvedeny v tabulce. jeden.

Tabulka 1. Odhadovaná spotřeba energie s některými typy

Druh činnosti

Energotratáty,

kCAL / minkg.

Druh činnosti

Energotratáty,

kCAL / minkg.

Běh 180 m / min

Práce v laboratoři

Konverzace stojící, sedící

Textilní práce

úklid domu

Práce Miner.

Prádelna

Zpráva o řeči

Podlahy mytí

Pracovní chirurg.

Oblékání, svlékání

Počítačová práce

Jízda na autobus

Gymnastika

Lyžování

Plavání

Jídlo

Oprava auta

Důležitým aspektem racionální výživy je distribuce denního kalorického obsahu potravin (režim napájení). Nejpříznivější pro dospělé je tříletá (30-35% snídaně, 45-50% oběd, 25% večeře) nebo čtyři-menelová výživa (20-25% první snídaně, 10-15% druhá snídaně, 35-40 % Oběd a 25% večeře) a pro děti - čtyři-pět-objemová výživa. Děti v dětských předškolních institucích dostávají čtyři jídla, ale místo 2. snídaně - odpolední svačinu mezi obědem a večeří.

Optimální poměr hlavních potravin ve stravě zdravého člověka: "Proteiny: tuky: sacharidy" \u003d 1: 1: 4.

Potravinové proteiny - Nejdůležitější složkou potravinářské výroby převážně plastové funkce je vybudovat všechny buňky a tkáně tělesa, syntézu protilátek a enzymů. Biologická hodnota proteinů je určena optimálním poměrem v nich esenciálních aminokyselin (40 mg isoleucinu, 70 mg leucinu, 55 mg lysinu, 35 mg aminokyselin obsahujících síru, 60 mg aromatických aminokyselin, 10 Mg tryptofanu, 40 mg threoninu, 50 mg valin v 1 g proteinu), což je pozorováno v proteinech živočišného původu. Proteiny živočišného původu by měly být alespoň 55% celkového proteinu spotřebovaného denně.

Tabulka 2. Optimální úroveň a údržba nejdůležitějších aminokyseliny v potravinách živočišného původu

Tučná jídla poskytnout tělesnou energii (Kalorický koeficient 1 g tuk \u003d 9.3), provést plastovou funkci v syntéze lipidových struktur (nervózní tkáň, buněčné membrány, prostaglandiny), působí jako potravinová rozpouštědla vitamínů rozpustných v tucích a slouží jako zdroj podstatné (nenahraditelné) polynenasycené mastné kyseliny. Biologická hodnota tuků je určena optimálním poměrem různých typů mastných kyselin.

Tabulka 3. Obsah PNCH v potravinových tucích a množství tuku uspokojujícího denní potřebu pNGK

NLC (palmitický, stearinovaya) používají tělo jako zdroje energie. MNG (kyselina olejová) a PNGC (linoleová, linolenová, arachidonová kyselina), nazývaná vitamín f, patří k biologickým účinným látkám. PNCH (zejména kyselina arachidonová kyselina) v kompozici fosfolipidů buněčných membrán zajišťují jejich plynulost a pružnost; Účastnit se výměny vitamínů skupiny v pyridoxinu a thiaminu; Zvýšit pružnost a pružnost stěn. PNCH je jedním z hlavních složek lecitin lipotropní aminokyseliny a stimulovat oxidaci cholesterolu, což přispívá k odstranění jeho přebytečných množství organismu a prevenci aterosklerózy. S nedostatkem vitaminu F, suchost kůže, achedule a křehkost hřebíků, vypadávání vlasů; Vývoj fráze je možný. Vzhledem k tomu, že PNCC je přítomen v tucích s konzistencí kapaliny (zejména rostlinný původ), obsah rostlinných tuků v dospělé dietě by měl být nejméně 30% celkového počtu tuků.

Sacharidy Poskytnout tělo energií. Štěpené sacharidy: glukóza, fruktóza, sacharóza, laktóza, maltóza, stejně jako škrob, dextriny a glykogen; Nepodporovaná - celulóza, hemicelulóza, pektiny a pentosany, lignin, pryskyřice atd. Ten jsou reprezentovány potravinářskými vlákny regulujícími složení střevní mikroflóry, střevní peristalsis, absorpce a odstranění přebytku steroidů, cholesterolu, toxinů atd. V závislosti na množství Výživová vlákna, potrava je rozdělena na "chráněné" (více než 0,4% vlákno) a "rafinované" (méně než 0,4% vlákno).

Fyziologické normy pro dospělé populace Určeno podle podlahy, věku a profesionální osobnosti osoby (tabulka 4.5):

1. skupina - pracovníci převážně mentální práce;

2. skupina - pracovníci zabývající se lehkou fyzickou prací;

3-Yagroup - pracovníci zapojeni do práce mírné gravitace;

4. skupinu - pracovníci zabývající se těžkou fyzickou prací;

5. skupinu - zaměstnanci obzvláště těžké fyzické práce.

Tabulka 4. Potřeba energie, proteiny, tuků a sacharidů Dospělé osoby zdatné muže (za den)

Denní dieta těhotných žen Ženy (5-9 měsíců) převyšují standardy vhodného věku a profesionální skupiny o 350 KCAL, 30 g proteinů (20 g živočišného proteinu), 12 g tuků, 30 g sacharidů; dieta matek, ošetřovatelství Děti do 1 měsíce. - překračuje normy na 500 kcal, 40 (26) proteinů, 15 g tuky a 40 g sacharidů; Ošetřovatelské děti ve věku 7-12 měsíců. - při 450 kcal, 30 (20) g proteinů, 15 g tuky a 30 g sacharidů.

Tabulka 5. Potřeba energie, proteiny, tuky a sacharidy dospělých žen žen (za den)

Denní dieta dětí Je určena jejich věkem a dospívajícími - věkem a podlahou (tabulka 6).

Tabulka 6. Potřeba dětí a dospívajících v energetice, \\ t

Racionální výživa je vyvážená strava, zkompilovaná pohlavím, věkem, stavem zdraví, životního stylu, povahou práce a odborné činnosti osoby, klimatické podmínky pro jeho bydliště. Správně zkompilovaná strava zvyšuje schopnost těla odolat negativním faktorům dopadu na životní prostředí, přispívá k zachování zdraví, aktivní životnosti, únavové odolnosti a vysokého výkonu. Jaké jsou základní principy racionální výživy? Co je potřeba k uspořádání racionální výživy?

Jídlo je hlavním zdrojem energie pro člověka. S potravinami osoba obdrží nepostradatelné makro a mikroelementy, vitamíny a kyseliny, které nejsou syntetizovány organismem. Jídlo je nezbytné pro tělo udržet procesy životně důležité aktivity, růstu a vývoje. Na povaze a výkonu je závislý na mnoha procesech v lidském těle. Správné doplňování proteinů, tuků, sacharidů, vitamínů přispívá ke zpomalení stárnutí procesů, zvyšuje odolnost vůči tělu na nekommulovatelné onemocnění a schopnost samozřejmě. Tělo také potřebuje mikronutrienty, biologicky aktivní sloučeniny, které přispívají k vývoji enzymů normalizujících metabolismu.

Ne více než 10% obyvatelstva dodržuje normy racionální výživy. Doporučení týkající se standardy pro použití potravin jsou průměrná množství živin potřebných osobami. Dodržování normy racionální výživy přispívá ke zlepšení zdraví, prevenci onemocnění, podmínek způsobených nadbytkem nebo nedostatkem živin. Bilance živin v potravinách přispívá k normálnímu průběhu fyziologických a biochemických procesů v lidském těle.

Statické standardy v podmínkách neustále měnícího rytmu života je životní prostředí téměř nemožné. Poslední pravidla racionální potraviny jsou uvedeny v pořadí Ministerstva zdravotnictví a sociálního rozvoje Ruské federace č. 593 ze dne 2.08.2010, racionální potrava osoby podle stanovených norem by měla zahrnovat: \\ t

• Pekárna a těstoviny mikronutrienty obohacené;
• Zelenina, brambory, boty;
• Maso, ryby, rybí produkty, pták;
• Mléko, mléčné výrobky (Kefír, tvaroh, olej, kysanou smetana, sýr);
• Cukr;
• Vejce;
• Rostlinné oleje;
• Sůl.

Ne všechny produkty z uvedeného sortimentu jsou užitečné. Chcete-li získat maximální výhody a dodržování racionální výživy, je možné preferovat produkty s nízkým obsahem tuku, eliminovat polotovary, stejně jako produkty podléhající různým typům tepelné a chemické ošetření (uzené, konzervy konzervy, klobásy). Preference by měly být upřednostňovány s čerstvými produkty, vyhýbání se dlouhodobým skladovacím prostředkům.

Tento seznam také neobsahuje kvantitativní normy výrobků, protože tyto parametry určují jednotlivé lidské faktory.

Racionální výkon je zvláštním přístupem k organizaci potravin a jeho režimu, který je součástí zdravého životního stylu osoby. Racionální výživa přispívá k normalizaci procesů trávení, absorpce živin, přirozené sekrece produktů života těla, vysvobození od zbytečných kilogramů, a proto dodržování základů racionální výživy přispívá k odolnosti těla Vývoj nemocí, předpoklady, pro které porušení metabolických procesů, nadměrné hmotnosti, nepravidelné výživy, produktů s nízkou kvalitou, energetickou nerovnováhu.

Základní principy racionální výživy:

• Energetická bilance - Shoda s množstvím energetické příchozí energie vynaložené energie vynaložené v procesu životně důležité činnosti. Hlavním zdrojem energie pro tělo je spotřebováno potraviny. Tělo spotřebuje energii pro udržení tělesné teploty, fungování vnitřních orgánů, tok metabolických procesů, svalová aktivita. V případě nedostatečného toku energie s potravinami se těleso přepne na vnitřní napájecí zdroje - tuková tkáň, svalová tkáň, která s dlouhodobým nedostatkem energie, nevyhnutelně vede k depleci tělesa. S konstantem přebytku živin, tělesné náhradní díly tukové tkáně jako alternativní zdroje energie;
• Bilance živin požadovaných tělem pro normální životně důležitou aktivitu. Podle základů racionální výživy je optimální poměr proteinů, tuků a sacharidů 1: 1: 4 pro dospělé při nízké intenzitě práce a 1: 1: 5 s vysokou intenzitou práce. Energetická hodnota dospělé stravy žijící v mírném klimatu a nezabírá se do tvrdé práce by měla být distribuována v sekvenci 13% proteinových potravin, 33% výrobků obsahujících tuk, stejně jako 54% sacharidů;
• Shoda s režimem výkonu je jedním ze základních principů racionální výživy. Režim napájení pokrývá čas příjmu, jeho číslo, intervaly mezi jídly. Racionální strava zahrnuje čtyřmístné jídlo, které přispívá k dostatečné nasycení těla a potlačováním pocitu hladu, absence občerstvení mezi hlavními jídly, určitými intervaly mezi snídaní a obědem, obědem a večeří. To přispívá k rozvoji podmíněně reflexních reakcí a připravuje tělo k získání potravin.

Pro správnou organizaci racionální výživy je nutné vzít v úvahu všechny jednotlivé faktory, také stanovení lidských schopností (sociální postavení, finanční pozici, pracovní plán).

Správná organizace racionální výživy je jedním z předních principů, mezi nimiž se přidělí délku příjmu potravy, což by mělo přibližně 30 minut, což je správné rozdělení energetické hodnoty stravy během dne. Základem racionální výživy je principem 25:50:25, určení obsahu kalorií diety na snídani, oběd a večeři. Ráno byste měli dát výhodné pomalé sacharidy a proteiny, tělo by mělo dostat maximální část živin, zatímco večeře by se měla skládat z produktů s nízkou kalorií.

Principy racionální výživy zahrnují spotřebu vyvážené stravy denně v závislosti na potřebách těla s přihlédnutím k jednotlivým faktorům. Pokud je splněno racionální napájení, musí nabídka obsahovat:

• Obilí;
• Celozrnný chléb;
• Odrůdy masa, vejce;
• Fermentované mléčné výrobky s obsahem nízkého tuku;
• Čerstvé ovoce a zelenina.

Také s racionální výživou by menu mělo vyloučit takové typy tepelného a chemického zpracování jako pečení, kouření, konzervování, protože tyto produkty jsou "zdravé" alternativy.