Pomidor turşusu reseptləri.
Hansı evdar qadın qışda evini dadlı duzlu pomidorla sevindirmək istəmir. Xüsusilə bareldən çıxmış kimi görünənlər. Bəli, indi evdə, yəqin ki, heç kimin belə gözəl yeməkləri qalmayıb. Ancaq onsuz edə bilərsiniz. Üstəlik, bugünkü reseptlərin bolluğu ilə.
Bu resepti hazırlamaq çox asandır və heç bir əlavə maddələr tələb etmir. Və ən əsası, hətta təcrübəsiz bir sahibə də öhdəsindən gələ bilər. Üstəlik, bir bükülmə ilə skripka etmək lazım deyil və bir neçə gün ərzində belə pomidorları sınaya bilərsiniz.
Zəruri:
Barrel Ləzzətləri
Pişirmə üsulu:
Əlbəttə ki, taxta barellərdə pomidorun dadı sadəcə təsvir edilə bilməz. Dam örtükləri ağacın duzlanmaya təsir etdiyini hiss edir və ya sadəcə texnologiyaya riayət etməlisiniz. Dərhal qeyd etmək istərdim ki, ədviyyatların tərkibi bir qədər dəyişə bilər. Axı, hər evdar qadının sınaq və təcrübə üsulu ilə gəldiyi öz resepti var. Aşağıda nənələrimizin hələ də istifadə etdiyi bir resept var.
Tərkibi:
Bir kovada duz
Əlavə tədbirlər:
Prinsipcə, reseptlərin özləri bir -birinə bənzəyir. Ən azı tərkibi və tərkibi. Sadəcə, onların sayı birbaşa qabların həcmindən asılıdır. Aşağıda bir tencerede bir pomidor duzlayarkən tez -tez istifadə olunan bir resept var. Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, qabın pomidor miqdarından bir az çox alınması lazımdır.
İştahaaçan qəlyanaltı
Tuzlama üsulu:
Yeri gəlmişkən! Sirkə istifadə etmək istəmirsinizsə, bir az daha duz və şəkər əlavə edin. Hesablama belədir - 1 litr su üçün 2 yemək qaşığı lazımdır. duz və 1 osh qaşığı. Sahara.
Evdə köhnə bir taxta barel tapmısınızsa (və hətta yaxşı vəziyyətdədir), deməli, çox şanslısınız. Yenidirsə, deməli daha yaxşıdır. Pomidorları bir barelə salmaq asandır. Onları yalnız duzlu su ilə doldursanız belə, dadı unudulmaz olacaq. Ancaq hər evdar qadın yeni və qeyri -adi reseptləri ilə sevindirmək və təəccübləndirmək istəyir.
Lazımi maddələr.
İnanılmaz dadlı
Pişirmə üsulu:
Faydalı göstərişlər:
Necə deyərlər, insanların soyuq bir şəkildə pomidor turşusu mayalanmasıdır. Heç bir istilik müalicəsinə məruz qalmırlar, amma hər şey fermentasiya səbəbindən baş verir. Bir çox insan sirkə istifadə etmək istəmir. Və gözəl qalmağınıza kömək edəcək reseptlər var görünüş və daha uzun müddət duzlamağa imkan verəcək. Məsələn, xardal ilə.
Tərkibi:
Kəskin və ədviyyatlı
Tuzlama üsulu:
Aspirin xalq arasında konservant kimi istifadə olunur. Onun sayəsində maya daha uzun sürür, buludlanmır və duzlu məhsulların dadı və görünüşü də qorunur. Ancaq indi bir az mübahisəli bir dərman sayılır.
Bəziləri konservasiya zamanı istifadə edilməsinin arzuolunmaz olduğunu iddia edirlər. Ancaq nənələrimiz də onun köməyinə müraciət etdilər və pomidor çox dadlı çıxdı.
Tərkibi:
Tuzlama tabletləri əlavə edin
Pişirmə üsulu:
Yaşıl pomidorların çox ədviyyatlı və özünəməxsus bir dadı var. Və ən əsası, duzlama prosesində görünüşlərini mükəmməl saxlayırlar. Onların hazırlanmasında mürəkkəb bir şey yoxdur. Bu vəziyyətdə, pomidorların eyni ölçüdə və orta ölçülü olması vacibdir.
Lazım olan komponentlər:
Yaşılların duzlanması
Yaşıl pomidor üçün duzlama üsulu:
Pomidorlar duzlanana qədər 10-14 gün dayanmalıdır. Bir barel kimi duzlu olacaqlar. Ləzzətli! Hamıya yemək bişirməyi məsləhət görürəm, məyus olmayacaqsınız!
Yetişmiş pomidor ölçülərinə görə 4-5 kq.
Şüyüd göyərti.
Sarımsaq başı.
İsti qırmızı bibər 2 ədəd.
Duz 500-700 qram.
Su 5 litr.
Pomidorları yaxşıca yuyun. Şüyüd otlarını yuyun. Sarımsağı (1 baş) dilimlərə kəsin. Toxumları diqqətlə çıxardıqdan sonra bir neçə ədəd qırmızı acı bibəri yarıya bölün.
10-12 litrlik bir kovanın dibinə şüyüd, bir az soğan və qırmızı qoyun acı bibər... Sonra şüyüd və sarımsaqla əvəzlənərək, yetişmiş pomidorları üstünə qoyun.
Ölçüsündən asılı olaraq bir kovaya təxminən 4-5 kq pomidor qoyun. Təxminən 10 sm -dən yuxarıya qədər məlumat verməyin, üzərinə pomidorları şüyüd ilə örtün.
Sonra 5 litrlik qaba 500-700 qram duz tökün. Doldurun soyuq su krandan alın və yaxşı qarışdırın.
Sonra bu duzlu suyu bir kovada pomidorların üzərinə tökün. Üstünə bir boşqab qoyun, üzərinə 3 litrlik bir banka su qoyun.
Pomidorlar duzlanana qədər 10-14 gün dayanmalıdır. Bir barel kimi duzlu olacaqlar.
Ləzzətli! Nuş olsun!
"Anyutanın dəftəri" saytından təriflər
Turşu və ya isladılmış pomidor üçün sadə bir resept
Pişirmə vaxtı: 2-3 həftə
Duzlu pomidor, turşu və ya turşudur, masamızın ən sevimli qonağıdır. Belə pomidorları təzə olanlardan daha tez yeyirlər. Ancaq bu təsadüfi deyil! Şüuraltı səviyyədə olan bədən, hətta bir uşaqda da, onun üçün daha faydalı olanı seçir.
Sirkəsiz duzlu pomidor şəklində olan küləklər, atalarımız tərəfindən şüyüd, sarımsaq, albalı yarpaqları, qarağat, horseradish zolaqları və ədviyyatlarla dəyişdirilərək taxta barellərdə yığılırdı. Kənd yerlərində, zirzəmilərdə, hələ də qış üçün turşu alma, pomidor, çəllək xiyar və kələm ilə duzlu qarpız yığılır. V müasir şərait böyük həcmdə duz plastik barellər və ya paslanmayan poladdan hazırlanmış qablar. Bir şəhər mənzilində, turşu pomidorları bir tencerede və ya böyük bankalarda duzlamaq və bütün payız balkonda saxlamaq olar. Qış şaxtasından əvvəl, bir qayda olaraq, bu cür boşluqlar təmizlənir və turşuları əvəz etmək üçün gəlir.
Bugünkü reseptdə, soyuq bişirmə üsulundan istifadə edərək evdə duzlu pomidor bişirməyi sizə demək istəyirəm. Bunun üçün sadə resept qırmızı, qəhvəyi və ya yaşıl pomidorları duzlaya bilərsiniz, əsas odur ki, onları qarışdırmayın, çünki fərqli yemək vaxtları olacaq. Qırmızı turşu pomidorları yaşıllardan daha erkən duzlanacaq.
Sənə bir sirr açım. Turşu pomidorlarının bişirmə vaxtına nəzarət etmək olar. Hər şey çox sadədir. Duzlu pomidorları kəsik şəklində kəssəniz və ya taxta çubuqla bir neçə yerdən deşsəniz tez bişirilir. Pomidor qutuları çoxdursa və Yeni ilə qədər onların peroksidləşməsini istəmirsinizsə, biz pomidorla belə manipulyasiyalar etmirik, sadəcə bankaya və ya tencereye qoyub soyuq duzlu su ilə doldurun. Qalan hər şey reseptə görədir.
Soyuq duzlu pomidor
Sadə dadlı resept Anyutadan
Tərkibi:
Pomidorlar qırmızı, qəhvəyi və ya yaşıldır,
Soyuq qaynadılmış su (ideal təmiz su quyusu),
Duz,
Şəkər,
Şemsiyeli şüyüd budaqları,
Albalı yarpaqları,
Qarağat yarpaqları,
Sarımsaq,
Horseradish yarpaqları və kökləri
Turşu və ya turşu pomidorları necə bişirmək olar:
Duzlu pomidor üçün duzlu su belə hazırlanır: 2 stəkan duz və 1 stəkan şəkər soyuq qaynadılmış su qabına alınır. Və bu qədər! Bütün usta sadədir! Otlar, yarpaqlar və köklər hazırlayın. Təzə pomidorları axan su ilə yuyun. Duzlama üçün seçmək üçün pomidorlar - bu sizə aiddir. Qırmızı yetişmiş pomidor daha incə olacaq, dişləyəndə onlardan suyu axacaq. Qəhvəyi (yetişməmiş) pomidor bir qədər möhkəm olacaq. Yaşıl turşu pomidorları şəklini itirməyəcək, amma qırmızı kimi şirin dadı olmayacaq. Hər bir pomidor yetişməsinin öz üstünlükləri və fərqli zövqləri var. Ən çox bəyəndiyinizi sınamaq və seçmək qalır.
Və mənim üçün hər şey çox dadlıdır! duzlu pomidor tez turşu pomidoruna ehtiyacım var idi, buna görə Xanımlar barmağına və ya Dulka çeşidinə bənzər kiçik olanları seçdim və kabab üçün taxta bir şişlə vurdum. bankalarda turşu pomidor Hazırlanmış turşu qabının dibi (10 litr seçdim şüşə banka) şüyüd, albalı, qarağat və horseradish yarpaqları ilə yüngülcə sıralayın.
Sarımsaq və horseradish kökünü dilimlərə doğrayın. Pomidor turşusu Bir neçə təbəqəni yenidən yarpaq və sarımsaqla köçürməyi xatırlayaraq, pomidorları bir bankaya möhkəm qoyun. Pomidorları dadlı və ətirli etmək üçün şüyüd budaq və çətir ilə olmalıdır. Pomidorları bir kavanozun üstünə qoyuruq və soyuq duzlu duzlu su ilə doldururuq.
Mətbəxdəki bir bankada bir boş pomidor hazırladım və maye ilə sərin bir yerə aparmaq əlverişsiz olduğundan, duzlu suyu yerində tökdüm. Kameramı mətbəxdə unutdum, ona görə də duzlu duzlu suda pomidorun şəklini dərhal çəkmədim. Və sonra məşğulluğu səbəbindən tamamilə unutdu. Yalnız dadlı turşu pomidorları bitdikdə xatırladım. turşu pomidor son şəkil Mən bacardım! Ümid edirəm payız məhsullarının ortasında soyuq bir şəkildə sarımsaqlı duzlu pomidor reseptim sizin üçün faydalı olacaq!
Uzun müddətdir ki, Rusiyada tərəvəz və meyvələrin turşularına hörmətlə yanaşılır və qış uzun və şaxtalı olduğu üçün bu günə qədər populyarlığı itməmişdir və həmişə təbii məhsullar istəyirsən. Yaşıl Pomidor Kovası resepti qış qəlyanaltı seçimlərinizi diversifikasiya etməyə və onları daha parlaq və daha cazibədar etməyə kömək edəcək.
Pomidor seçmək üçün çox vacib bir meyar onların çeşididir. Yəni istifadə olunan bütün pomidorlar eyni tipdə olmalıdır. Hər bir tərəvəzin öz sıxlığı var, bir neçə növ pomidor birləşdirsəniz, daha az sıxlığı olan meyvələr boğularaq bütün qəlyanaltının dadını pozar. Yaşıl və qəhvəyi pomidorları birləşdirmək tövsiyə edilmir, çünki ikincisi daha şirəlidir və infuziya zamanı pisləşə bilər.
Seçərkən meyvələri diqqətlə araşdırmalı və təxminən eyni ölçüdə seçməli, həmçinin görünən zədələnmələri istisna etməlisiniz. Sonra meyvələri xüsusi diqqətlə yuyun, zəruri hallarda budaqları çıxarın və yumşaq bir dəsmalın üzərinə yayın. Quruyana qədər gözləyin və yemək prosesinə başlayın.
İndi bir çox evdar qadın soyuq və ya isti bir kovada duzlu yaşıl pomidor yığmağa üstünlük verir. Əsas səbəb zirzəminin olmamasıdır. Bir mənzildə bütöv bir barel ehtiva edən bir yer tapmaq çətindir, ancaq kiçik bir kova bu məqsədlər üçün əladır, xüsusən də qabın ölçüsünü özünüz seçə bilərsiniz.
İştahanın dadlı və dadlı olması üçün bitkilərdən istifadə etmək məsləhət görülür. 1 kq pomidor üçün - 30 q şüyüd, cəfəri, kərəviz. Bütün tərəvəzlər bərabər doymuş olması üçün ümumiyyətlə pomidor qatları ilə əvəz olunurlar. Nanə, horseradish, chili, sarımsaq, qarağat və albalı yarpaqlarından da istifadə edə bilərsiniz. Zövq birbaşa üsluba bağlıdır. Tərəvəzlər kovada sıx bir şəkildə yığılmalıdır, yalnız bu şəkildə bütün meyvələr duzlu su ilə doyacaq.
Vacibdir! Reseptə görə, isti duzlama üsulu ilə, duzlu suyun soyudulmasını gözləməməlisiniz və soyuq üsulla konteynerə tökmədən əvvəl soyudmalısınız.
Sonra kütlənin dəmlənməsinə icazə verin və sonra bankalara tökün, neylon qapaqlar ilə bağlayın və soyudun. Gələcəkdə bu qəlyanaltı müstəqil bir məhsul olaraq istifadə edilə bilər və bir şam yeməyinə qoyula bilər bayram masası təzə otlar ilə bəzədikdən sonra. Turşu ət və tərəvəz yeməkləri ilə də yaxşı gedir.
Yaşıl pomidorları qış üçün bir kovada duzlamaq çox səy tələb etmir. Resept 10-12 litrlik bir kova üçün hazırlanmışdır, istəsəniz digər ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Pişirildikdə ətir bütün evə yayılacaq və şübhəsiz ki, bütün sakinlərin iştahını artıracaq.
Resept aşağıdakı maddələrin siyahısını ehtiva edir:
Addım-addım resept:
Yaşıl pomidorları evdə bir kovada duzlamaq bir neçə dəqiqə ərzində yaradılır və nəticədə bir neçə gün ərzində əla qəlyanaltı əldə edirsiniz. Resept aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:
Resept:
Yaşıl pomidorları qısa müddətdə bir kovada soyuq bir şəkildə duzlamaq mümkündür, çünki reseptə görə belə bir iştahaaçan sərin yerdə təxminən bir ay dəmlənir. Sonra bütün qohumları və dostları ətirli bir qəlyanaltı ilə təəccübləndirə bilərsiniz.
Tələb olunan maddələr:
Hazırlanma üsulu:
Yaşıl pomidorları bir kovada duzlamaq evdə edilə bilər. Buna görə hazırlanan belə bir iştahaaçan klassik resept, təbii məhsullardan ibarət olduğu və tatlar istifadə edilmədən hazırlandığı üçün mağaza məhsullarından daha dadlı və daha sağlam olacaq.
Tərkibi siyahısı:
Hazırlanması:
Bir kovada turşu yaşıl pomidor turşusu etmək üçün resepti diqqətlə öyrənməlisiniz və bütün addımları izləməlisiniz. Meze, dad və ətir keyfiyyəti baxımından bütün gözləntiləri aşacaq.
Tərkibi:
Hazırlanması:
Gürcü dilində bir çömçə içərisində yaşıl pomidor duzlamaq reseptini çox adam bilmir. Gürcüstanda turşu hazırlamaq üçün fəal istifadə olunsa da. İstifadə olunan çoxlu otlar sayəsində yeməyin dadlı, aromatik, təqdim edici olduğu ortaya çıxır.
Tərkibi:
Resept aşağıdakı prosesləri əhatə edir:
Otaq temperaturunda, klassik reseptə görə, pomidor 5 gün dəmlənməlidir. Sonra qəlyanaltı olan bir kova uzun müddətli saxlama üçün sərin bir otağa qoyulur. Zirzəmi və ya zirzəmi belə bir otaq kimi mükəmməldir. Temperatur 3-15 ° C aralığında olmalıdır və rütubət göstəricisi kifayət qədər aşağı olmalıdır.
Ayrıca, iş parçası soyuducuya göndərilə və orada 2 aydan çox olmayaraq saxlanıla bilər. Rahatlıq üçün qəlyanaltı bankalara köçürülməli və neylon qapaqlar ilə bağlanmalıdır.
Vacibdir! Turşu yeməkdən bir ay sonra istehlak etmək yaxşıdır.
Məhz bu müddət ərzində duzlu su ilə yaxşıca islanmaq və qeyri -adi dad çalarları və incə ətir notları əldə etmək üçün vaxt tapacaqsınız.
Bir çömçə içərisində yaşıl pomidor resepti hər evdar qadının kulinariya kitabında görünməlidir, çünki belə bir iştahaaçan gündəlik menyunu şaxələndirməklə yanaşı həm də yeni dad hissləri bəxş edəcək, xoş unudulmaz bir ətir hiss etməyə imkan verəcəkdir. Belə bir yeməyi hazırlayaraq, bütün ailəniz üçün ləzzətli bir yemək təqdim edə bilərsiniz, həm də qonaqlardan çoxlu təriflər ala bilərsiniz.
