Cake "Napoleon" klassik, uşaqlıqdan bəri sevimli ləzzəti olan klassik. Bir çoxumuz bu tortu sevirik. Buna görə də, incə qaynadılmış kremin hazırlanması üçün bir neçə resept, bir neçə resept (peçenye, bal və ekrail üçün də istifadə edilə bilər). Bir tort vurğulamaq - Napoleon üçün bir mühafizəçi.
"Napoleon" tortunun hazırlanması üçün reseptini xatırlayaq
Puff testi üçün almalısınız:
Getdiyimiz krem \u200b\u200büçün:
1. Başlamaq üçün sirkəni suda həll etmək lazımdır. Ayrı bir eşşək götürürük və yumurtaları qamçılayırıq, duz əlavə edirik (çimdik). Sonrakı, sirkədən su yığılmış suyu yavaş-yavaş tökün. Yaxşı qarışdır.
3. Bir unun qırıntıından bir təpə qurun, mərkəzdə kiçik bir fasilə verin və yavaş-yavaş yumurta stihet qarışığı tökməyə başlayın. Adi sxem boyunca xəmiri yoğurmağa başlayırıq. 12 yarıya bölün, toplara yuvarlanın, qida filmini (dayanmadan) və soyuducuya bir neçə saat (1-2) qoyun.
4. Krem:
5. İstiləşmə üçün sobanı yandırın. Xəmir dərhal perqamentdə tezgahda gəzmək olar. Seçim sənindir. Bir az çörək qabı (perqament) un səpirəm. Hər topu, onu incə və bir boşqab ilə yuvarladıqda, hər topu götürürük. Dekorasiya üçün çörək vərəqlərinə məzuniyyət qoyun.
6. Hamuru yuvarladıqdan sonra bir çəngəl üçün bir neçə ponksiyon edin (bir o qədər, Korjh süpürülsə) və sobaya 7-10 dəqiqə sobaya qoyun. Eyni sxemə görə, bütün tortları bişiririk. Bütün tortları kremlə yağlayın, yığılmış qırıntıların yuxarı və alt hissəsinə səpin. Gecəyə qədər soyuducuya qoyduq. Cake "Napoleon" klassik Custard Hazırdır!
Pretty Whipping unu süd (yarı) - tercihen bir qarışdırıcı, buna görə də topuqlar yox idi. Südün digər yarısını şəkərlə qarışdırın, kiçik bir atəş qoyun. Südün qaynaddığını görən kimi, yavaş-yavaş qarışdıraraq, çırpılmış südlü un qarışığı tökməyə başlayın. Bir qaynadək (çəki qalın olmalıdır), yanğından çıxarırıq və sərin.
1. Şəkərlə diqqətlə təhdidlə yumurta sarısını çəkin, süzülmüş un əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Sonra, bu qarışıqa soyuq süd tökürük - 170 ml (daim müdaxilə) və homojen bir kütlə gətiririk.
2. Qalan südü atəşə qoyduq. Qaytarmağa başlayan kimi, yığılmış yumurta südü kütləsini tökün. Bir qaynadək gətirirəm və oddan çıxarıram.
1. Şəkər ilə yumurta taxın, vanil, süd və un ilə qarışdırın. Bir homojen bir tutarlılıq meydana gəlməsinə və kiçik bir atəşə qoyun (daim qarışdırın). Sonra - biz çıxarırıq və sərinləyirik.
2. Fındıq bir qarışdırıcıdan keçir (istəyə görə hələ bir az qızardın). Sonra yumşaldılmış yağ, qoz-fındıq və hərtərəfli əlavə edin. Krem çox yumşaq və dadlıdır.
Süd, şəkər, un əlavə edin. Qarışdırın və kiçik bir atəşə qoyun. Qazandan biraz gətirirəm və sərinləyirəm. Krem soyudulduqdan sonra qaymaqlı yağı (yumşaldılmış), qatılaşdırılmış süd əlavə edin və tez səpələnsin. Bu, belə bir yumşaqdır.
1. Bir gəmi götürürük, süd ilə şokolad tökürük və şokoladın öyrədilməsi üçün kiçik bir atəşə qoyun.
2. Ayrı-ayrılıqda sarısı çırpınır, şəkər qalın tutarlığa, un, nişasta əlavə edin və hamısını qarışdırın. Məhsul yığılmış kütlədə, şokolad südü, daim qarışdırırıq və kiçik bir atəşə qoyuruq. Lazımi sıxlığı gətirirəm və çıxarıram. Sonra - sərinləyin və çırpılmış kərə yağı ilə qarışdırın.
Belə bir krem \u200b\u200bhazırlamaq çox sadədir. Qeyd: Krem yaxşı çırpılır, kifayət qədər qalın bir tutarlılıq və soyudulmalıdır. Şəkər l əvəzinə şəkər tozunu götürün, daha yaxşı kremi sabitləşdirir. Əlavə qoxu və zövq üçün vanil, sitrus mahiyyəti və s. Əlavə edə bilərsiniz.
Sulu köpük üçün krem \u200b\u200btaxın. Prosesdə yavaş-yavaş şəkər tozu əlavə etməyə başlayın. Qarışıq və krem \u200b\u200bhazırdır!
1. Unu şəkərlə qarışdırın, yumurtaları söykənin və homojen kütləə gedin. Süd əlavə edir və kiçik bir atəşə qoyuruq (daim qarışdırırıq). Qalınlaşmağa qaynatmaq. Sonra - sərin, krem-cheir əlavə edirik və diqqətlə döyün. Napoleon üçün qoruyucu!
Hər kəsə salam. Bu gün əfsanəvi tort napoleon üçün reseptinizi sizinlə bölüşəcəyəm. Düşünürəm ki, bu desertin bir çoxu uşaqlıqla əlaqələndirilir və yeni iliniz mübarək. Buna görə, bu tətil üçün bu tətil üçün bu bayram və nənələrimizin bizi bu şah əsərlə necə püskürdü.
Bitmiş məhsulun növləri növləri "nəm" və "quru" və daha dəqiq olduqda, emprenye və xırtıldayan üçündürsə, iki düşərgə var. Napoleonun "yaş" versiyasını dadmaq ehtimalı daha yüksəkdir. Daha çox ilə. Bu yaxınlarda, kremin yüngül bir versiyasını hazırlamağa başladı. Bu klassik seçimlərə əlavə olaraq, CO və C bişirmək olar, olduqca dadlıdır. Bu kremlər ilə tort sadəcə ağzında əriyir.
Yaxşı, və "incitmə" bir sevgilisinizsə, sadəcə yağı yağı ilə əvəz edin və xoşbəxt olacaqsınız. Məsələn, və ya
Ümumiyyətlə, napoleon tortu nədir? Bu bir stəkan puff pastasıdır. Bunu necə hazırlamağı ətraflı izah edəcəyəm, bu evdə puff pastasıdır. Əlbətdə ala bilərsiniz və hazır seçim puff xəmir. Ancaq başa düşdüyünüz kimi, dad tamamilə fərqli olacaq.
Mən burada bir mühafizəçinin hazırlanması haqqında yazmayacağam, sadəcə iki kremə bağlantılar verirəm, seçim sizin və. Yaxşı, həvəskarlar üçün zərər verir -.
Beləliklə, evdə napoleon tortu necə hazırlamaq olar. Yeri gəlmişkən qeyd etmək istəyirəm ki, reseptimdəki tort çəkisi 2-2,5 kq-dır., Daha kiçik bir ölçülü istəyirsinizsə, tərkibini iki dəfə azaldır.
Tort resepti Napoleon, fotolarla addım-addım.
Tərkibi:
Yemək bişirmək:
Kremli yağ və su ilə bir şüşə, 30 dəqiqə dondurucuya göndəririk. Mən ümumiyyətlə axşamdan kameraya yağ qoyuram və səhər bişirməyə başlayıram.
Bir qabda unu süzürük.
Yaxşı soyudulmuş yağımızı böyük bir qızartma üzərində ovuşdururuq, hər zaman yağın unu ilə qarışdırırıq.
Tökülən yağı əl ilə bir un ilə sürətlə sürtün, 2-3 dəqiqədən çox olmayaraq xərcləyirik.
Soyudulmuş suda yumurta, duz və sirkə əlavə edin.
Çəngəl qarışdırın. Sirkə hər hansı bir ola bilər, 6% -dən çox deyil. Mənim vəziyyətimdə ağ şərabdır.
Bu mayeni yağı yağı içinə tökün və xəmiri topa toplayın. Burada hamuru uzun müddət vahidliyə qədər yoğurmaq lazım deyil. İdeal olaraq, çox sayda cavabsız yağdan çıxır.
Xəmirimiz 13-15 hissəyə bölünür. Bu dəfə, 19 sm diametri var idi. 15 nüvə çıxdı, bundan əvvəl diametri 22 sm idi. 12-13 Corteans sıraladı. Hamuru un konteynerində un və ya soyuducuda 3-4 saat və ya bir saat dondurucu içərisində çıxarırıq.
Bu müddət ərzində krem \u200b\u200bhazırlayırıq. Saytda var, bu tortun bir təbəqəsi üçün ideal olan iki növ krem \u200b\u200büçün reseptlər var. və yüngül bir versiya -. İstədiyiniz üçün krem \u200b\u200bseçə bilərsiniz. Bu məqalələrdə maddələrin sayı bu resept üçün xüsusi olaraq hazırlanmışdır.
Xəmirimiz yuvarlandığından sonra. Xəmir dondurucuda yatırsa, onu soyuducuya köçürürük. Hər dəfə toplar soyuducudan bir-bir çıxdıqda, xəmirin qalan hissəsi, vaxtından əvvəl ərimiş olmaması üçün alınmır.
Mən Möcüzü əldə etməsindən yararlandım - bir silikon xalça, fərqli diametrli işarələr var. Məqalələrdən birində, mən sizə onun üstünlükləri barədə danışdım, sonra hazırladım.
Budur mənim silikon xalçam. Bunu şəhərinizdə tapa bilməmisinizsə, mağazada bakertore proqramında sifariş verə bilərsiniz "Bu link silikon xalçadır.
Bu cihazınız yoxdursa, onda xəmiri perqamentə yuvarlamağı təklif edirəm, burada əvvəlcədən ehtiyac duyduğunuz diametrin dairəsini oxuyacaqsınız (yəni yuvarlanandan əvvəl digər tərəfdən perqamenti yandırmağı unutmayın) Xəmiri qələm partiyaları ilə yeməyin). Beləliklə, heç olmasa nə üçün səy göstərəcəyinizi başa düşürsünüz.
Xəmir, un yuvarlanan pinin incə daim səpildiyi qədər yuvarlanmalıdır. Korteksin göstərilən sayından qalınlığı yalnız minimal olacaqdır. Xəmiri təsvir edilmiş dairədən biraz daha yumaq lazımdır. Birincisi, xəmir çörək bişirərkən çoxdur, ikincisi, edəcəyik Örtükləmək Tortumuz.
Hamuru yuvarladıqdan sonra, bir çəngəl ilə qatlanmalıdır. Beləliklə, bişirərkən Korjh çox dırmaşmayacaq.
Yoxdursa, kilimdə tortlar bişirdim, əgər yoxdursa, yuvarlanan tortlar çörək qabına köçürülür və 200 ° 5-7 dəqiqə qızıl rəngə qədər bişirilir. 2 embord bir anda çörək qabına uyğun olmağa çalışın, buna görə çörək vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.
Xülvanın hazır olduğu kimi dərhal onu kəsmək lazımdır! Bu çoxdur Əhəmiyyətli anBeləliklə, sobadan olan tortlar hələ də dəstəklənir, sərin, kövrək olurlar və sadəcə çökəcəklər. Bir nəlbəki, səliqəli bir bıçağa diqqət yetirərək eyni şəkildə kəsilir. Və daha da asandır - örtüyün köməyi ilə kəsmək üçün, yalnız dövriyyənin döşəməsində sola və sağa diyirləmək lazımdır və bıçaq lazım deyil və dairə mükəmməldir. Mən təəssüf ki, lazım olan diametrin qapağını tapmadım və mən bir boşqabdan yararlandım.
Köklənmiş kök barmaqlıqda sürüşdü və sərinləmək üçün verin.
Beləliklə, hər bir Korj ilə edirik.
Çörək vaxtı zamanı kremimiz yalnız sərin olacaq və işə hazır olacaqdır.
Tort toplamaq.
Korzh sürüşməməsi üçün qab üçün bir cüt qaymaq qaşığı yayıram.
Yuxarı xam oynayır.
Onu kremlə yağlayın. Krem əsirgmir, reseptimdə kifayət qədər məbləğ çıxır (2-3 xörək qaşığı sakitləşdirilə bilər). Beləliklə, bütün Korzhi ilə edirik. Sorğunuzda, təbəqədə bir az doldurma qoya bilərsiniz, anam həmişə qoz qoyur, mürəbbə və ya kürd əlavə edə, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edə bilərsiniz. Bu dəfə hər 3 Korzh üçün darıxdım, sadəcə yeməkdən sonra bir banka var idi. Və bir şey əlavə edə bilməzsən, desertimiz bu qədər dadına gəlir.
Bütün tortu topladıqdan sonra üstünə əlinizlə bir az veririk və soyuducuya bir neçə saat göndəririk. Bu müddət ərzində tortlar kremlə bir qədər hopdurulmuş və tort düşəcək. Yükü 30 dəqiqə qoymaq üçün tortların üstündə edə bilərsiniz, buna görə tortlar daha da yumşaq olacaqdır.
Kremin tutması üçün yarım saat soyuducuya bir tort göndəririk.
Bu zaman bir qarışdırıcıda və əzməklə işimizi qoyduq. Qulaqda sərt üyütmək istəmirəm, mənə elə gəlir ki, daha uyğundur. Ancaq özünüz üçün başqa bir ölçü seçə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, gündəlik həyatda bir qarışdırıcı olmadıqda, və ya əllərinizlə və ya ipin köməyi ilə üyüdüləyə bilərsiniz.
Bu kəsiklə tortumuzu səpirik.
Soyuducuda isladılacaq təmizləyirik. Gecəyə ən yaxşısı. Yuxarıdan giləmeyvə bəzəyə bilərsiniz və siz bəzəyəcək və tərk edə bilməzsiniz.
Bu yaraşıqlı adamın çıxdığı budur. Çox sayda corteans və krem \u200b\u200bbu tortu həqiqətən kral desert edir. Bu tort üçün resept Victoria Melnikdən borc aldı, bunun üçün o qədər çox təşəkkür edirəm.
Və belə bir incə və qadınlıq tortundan sonra, tezliklə həqiqi bir kişi, qəddar yaraşıqlı - tünd pivə, şokolad kremi və ganaşdakı tortlar ... və dadın bütün bu möhtəşəmliyi qiymətləndirməlidir. Qaçırmayın!
Nuş olsun.
Ancaq o, bir qədər fərqli olaraq - "min təbəqə" adlanırdı. Və yalnız XIX əsrdə geniş yayılmış və yeni ad aldı - Fransız aşpaz Marie-Antoine Karem reseptini ziyarət etdi. Ancaq niyə məşhur komandirin və imperatorun adını geyinməyə başladı, indiyə qədər məlum deyil.
"Napoleon" tortu çoxdan rus sahiblərinin reseptləri kitabında iştirak edir. Axı, onu bişirmək olduqca sadədir, ancaq ən mürəkkəb çərəzlərdən aşağı deyil. "Napoleon" bişirmədə olan məsələlərin əksəriyyəti kremə gəldikdə baş verir. Bir çox sahibə qoruyucuya üstünlük verir. Neftdən daha asan və faydalıdır. Bununla birlikdə, krem \u200b\u200bmükəmməl çıxması üçün bir sıra nüansları nəzərə almaq lazımdır.
Nə lazımdır:
1 osh qaşığı. Krem yağının 20%
4 osh qaşığı. Sahara
1 tsp. Stachmala
3 yumurta
"Napoleon" tortu üçün bir korpus üçün necə hazırlamaq olar:
1. Bir qazana. Daha yaxşı emaye. Onu şəkər qoyun, nişasta qoyun, yumurta əlavə edin və kütləni 1-2 dəqiqə qarışdırın. Sonra krem \u200b\u200bəlavə edin və sobada bir tencere qoyun.
2. Qarışığı daim taxta bir spatula ilə qarışdırın. Taskınız, qaymaqın qaynadılmasının qarşısını almaqdır. Əks təqdirdə, o, gələcək və işləməyəcək. Qarışığı qalınlaşdırmadan qızdırın. Kremi sərinləşdirdikdən sonra.
Napoleon tortu üçün şokolad qoruğu edə bilərsiniz.
Nə lazımdır:
1 osh qaşığı. süd
2 osh qaşığı. un və ya kartof nişastası
100 q şokolad
2 yumurta
İncəsənətin 1/3 hissəsi. Şəkər (ideal olaraq - toz şəkər)
50 qr kərə yağı
2 g vanilina
Napoleon tortu üçün şokolad qorudu necə bişirmək olar:
1. Südü başlamaq, istiləşdirmək, nişasta və ya unu daxil etmək və hərtərəfli qarışdırmaq.
2. Ayrı bir yeməyin içərisində, şəkərlə yumurta qoyun və vanilin əlavə edin. Bundan sonra həm qarışıqları qoşun, yaraşıqlı bir şeyə qoşun. Sonra şokolad plitəsini kiçik parçalara ayırın və krem \u200b\u200bqarışığına əlavə edin.
3. Bir tencereyi yavaş bir atəşə qoyun və daim müdaxilə edin. Kremin bir tutarlılığa bənzəyənə qədər qaynatın. Sonra, qarışığı sərinləmək üçün qoyun. Otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra çırpılmış yumşaldılmış qaymaqlı yağı əlavə edin və hər şeyi birlikdə götürün.
Alternativ olaraq, "Napoleon" tortu üçün bir qoruma xama kremi edə bilərsiniz.
Nə lazımdır:
500 g xama 20%
600 ml süd
2 osh qaşığı. Stachmala
3 yumurta
1 osh qaşığı. Şəkər (ideal olaraq - toz şəkər)
2 g vanilina
Sevgi bişirmək istəyirəm10 dəqiqədə Napoleon tortu ? Sonra yazınməşhur aşbaz üçün korporativ resept !..
Napoleon tortu üçün bir mühafizəçi xama kremi necə hazırlamaq olar:
1. Bir qabda 1 stəkan soyuq süd tökün, nişastanı həll edin və şəkər və yumurta əlavə edin. Hər şeyi hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, heç olmasa da yoxdur.
2. Qalan südü qaba tökün və atəşə qoyun. Qaynadın və atəşi azaldın. Sonra qaynadılmış süd dilim qarışığına yumşaq bir şəkildə tökün və hər şeyi qarışdırın. Qarışığı qaynatmaq üçün gətirin, amma daim qarışdırmayın.
3. Kremi oddan çıxardandan sonra vanil əlavə edin və otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Yalnız krem \u200b\u200bxama girmək üçün qalacaq (qalın olmalıdır).
Daha ətirli etmək üçün bir krem \u200b\u200b"napoleon" yarada bilərsiniz. Bunu etmək üçün 1 osh qaşığı kremə tökə bilərsiniz. Konyak və ya içki. Alternativ olaraq, başlanğıcda 2 osh qaşığı əlavə edərək, kremin dadını şaxələndirə bilərsiniz. Qovurulmuş və incə doğranmış qoz-fındıq.
Hər klassik desertin öz kremi var. Cake Zaher, şokolad şirəsi olmadan, opera, opera - Ganash olmadan, Elizabeth tortu qatılaşdırılmış süd ilə hazırlanmışdır və Fransa imperatorunun adını bişirmək qərarına gəlsəniz, Napoleon üçün bir mühafizə hazırlamağa hazır olun. Xoş xəbərlər: Klassik resept olsa da, fantaziyanı birləşdirə, bir az maddələr dəyişdirə, sadələşdirə və ya əksinə, bişirməyi çətinləşdirə və yeni bir şey edə bilərsiniz. Beləliklə, tortun dadı hər dəfə fərqli olacaq. Bundan əlavə, krem \u200b\u200büçün reseptin dəyişdirilməsi, desertin kalorili məzmununu azalda bilərsiniz. Nəhayət, yeni resept Siz napoleon bişirməyə, söylədikdə, qatılaşdırılmış südlə və bu gün soyuducuda deyilsə sizə kömək edəcəyəm.
Sevimli tortu üçün qoruyucu üçün ən çox qazanma seçimlərini təqdim edirik.
Zamanlama: 10 dəqiqə.
Çətinlik: Ən sadələşdirilmiş resept.
Zamanlama: 10-15 dəqiqə.
Çətinlik: Asan resept.
Zamanlama: 20 dəqiqə.
Çətinlik: Asan resept.
Zamanlama: təxminən 10 dəqiqə.
Çətinlik: Asan resept.
Zamanlama: 25 dəqiqə + 5 saat.
Çətinlik: Orta mürəkkəblik üçün bir resept.
Təbrik edirəm: İndi silahlanmağınız tək bir krem \u200b\u200bresepti deyil, buna görə hər dəfə yeni bir ləzzətli bir napoleon edə bilərsiniz.
Qatılaşdırılmış südün seçimi xüsusilə şirin dişləri, kremin sadələşdirilmiş bir versiyası, bütün məşğul aparıcıları və qoz-fındıqları olan bir seçim - bütün yeni sevənlər (bu məşhur tortun qoz təsirli olduğu üçün) bir seçimdir.
Mətbəxdə uğurlar! Qonaqlar bütün tortları qırıntılara və reseptini yenidən yazmağı tələb etdikdən sonra!
Bu yaxınlarda resept haqqında yazdım (klassik seçim deyil!). Düşündü və niyə mənim kulinar blogu Xeyr, əslində "Napoleon" ənənəvi resepti?
Əl-ələ keçən Sovet dövründən ən əfsanəvi resept, kulinariya noutbuklarında və bəzi bölgələrdə belə bir növ "kommersiya sirri" də olduğu kimi diqqətlə qeyd edildi - bundan sonra, bəzi sahibə onu sifariş etmək üçün bişirmişdir. Və resept tələsik deyil ...
Yalnız bir hissəmdə bu buraxılmanı izah edə bilərsiniz - blogum çox gəncdir. Mən yalnız reseptlərlə doldurmağa başlayıram. Əlbəttə ki, birinci yerlər, klassik verməlisiniz. Və Napoleon tortu üçün ətraflı reseptdən daha çox kulinariya mövzusunda klassik bir şəkildə heç nə yoxdur, təsəvvür etmək mümkün deyil. Beləliklə, bugünkü məqalənin tamamilə ənənəvi, klassik "napoleon" na həsr olunmasına qərar verildi!
Dərhal bu ləzzətli tortun "gizli sirri" ni dərhal açacağam: "Saxla, vətəndaşlar, məhsullar haqqında!" Yaxşı, hər şey köhnə yəhudi zarafatı boyunca - "övladlarım, qaynaq etməyin!"
Axı, analıq sahibi nəyi iqtisadi edir? Reseptdə - "kərə yağı", bəli, sonra marqarin alırıq! Yazıdır - "2 qaşıq brendi əlavə edin" - Vodka dəyişdirin ... Yaxşı, araq, ümumiyyətlə əlavə edə bilməzsən və onsuz ...
Ancaq əsl klassik napoleon üçün bu maddələr çox vacibdir. Kremli yağ, həqiqətən, marqarin əvəz etmək daha ucuzdur, amma dad fərqli olacaq. Xəmirə araq əlavə etməlisiniz - ən yaxşı "laminasiya" və kremdəki konyak - dad və ətir üçün incə. Sonra Napoleon, uzun müddətdir davam edən Sovet dövründə olduğu kimi ləzzətli bir ləzzətli olacaq!
Bu reseptin başqa bir xüsusiyyəti - bir növ krem, iki növ istifadə etsəniz - Tort xüsusilə yumşaq olacaq! Ancaq bu, bir addım-addım reseptdə daha aşağı və detallı şəkildə yazın.
Xülasə:
Xəmir üçün:
Qoruyucu krem \u200b\u200büçün:
Xamadan olan krem \u200b\u200büçün:
Qiymətləndirməlidir ki, klassik napoleonun sirlərindən biri, mən yenə də səndən otururam! Testi bişirmək üsulu haqqında.
Məsələn, anamın Napoleon tortu üçün də daxil olmaqla anamın hazırladığı puff pastası hazırladığını xatırlayıram. Tez-tez baş vermədi, ana hər zaman iş yerində yox oldu. Yenidən "bu ləzzətli təbəqə tortu" nə etməsini istədikdə, onunla çox sayda yük olduğunu söylədi və çox vaxt xəmirə gedir. Buna görə də bunu yalnız böyük tətildə etdilər.
Beləliklə, xəmir çoxsaylı yayma ilə aparıldı, soyuducuda soyudulmuş, bir parça yağ əlavə edildikdə, hər şey bir konvertora bükülmüş və yenidən yuvarlandı və yenidən bu proseduru bir neçə dəfə təkrarladı. ...
Bu, burada düşünməyəcəyim seçimdir. İstehsal etmək üçün çox asan olduğumu təklif etdiyim Napoleon üçün xəmir, daha az vaxt tələb edir, amma buna baxmayaraq nəticə eyni gözəl və dadlı olacaqdır! Klassik Napoleon tortunun sürətli və problemsiz qazandığı bir çox atın bir çox atında qeyd olunan bu resept idi.
Bir qarışdırıcıda unu və yağın qarışığından "yağ qırıntıları" nı necə bir qarışdırıcıya çevirəcəyini göstərəcəyəm, ancaq bu proseduru köhnə qaydada edə bilərsiniz - ən kiçik bir bıçaq olan yağ parçalarını sökə bilərsiniz. Və sonra yenə də topları əllərinizlə qarışdıra bilərsiniz. Sadəcə bunu tez edin ki, yağ çox yumşaq olmur və əllərdə əridir.
Əvvəlcə böyük dilim soyuq yağın içərisində boşqabda bir az mübahisə olunur.
Sonra yağı parçalayıcı qabına əlavə edin. 
Yuxarıdan - bütün un unu, onu ələkdən əvvəlcədən sürtmək istənir. Kiçik dayaz qırıntıların meydana gəlməsindən əvvəl yüksək sürətlə qaçın. 
Budur belə bir qırıntı növü, sonunda çıxmalıyıq.
Başqa bir konteynerdə qırıntıları digər maddələrlə - xama, su, yumurta, araq və duz ilə qarışdırırıq. 
Testdən bir düyün meydana gətiririk. Hamuru olduqca tez yoğurmaq lazımdır, hər şey eyni səbəbə görə - yağ onun tərkibində soyuq, əridilmiş, əridilmiş tərkibində qalmalıdır. Xəmir əllərinə və masaya yapışmadıqda - əldə etdiyimiz ardıcıllıq. Çovğunu bir salfetlə örtün və yarım saata qədər məskunlaşmaq üçün buraxın.
Yarım saatdan sonra onu soyuducuya başqa 1 saat aradan qaldırırıq, ancaq filmə öncəsi sarın. Yeri gəlmişkən, indi bu saat boş yerə xərcləməmək üçün bişirmə kremi hazırlamağın vaxtı gəldi.
Bir saat sonra alırıq, biraz daha dəyişdirilə bilər. Və KoTobkovun sayını eyni sayda korteks əldə etməyimiz üçün bölüşürük. Fotoda - 9 ədəd, lakin 12 və 15 hissəyə bölünə bilər. 
Gəlin onları yenidən örtək və soyuqdan çıxaraq. Oradan bir balaca kolobok və tortlar üzərində yuvarlanacağıq. 
Bitki şəklində bükülmüş kök (məsələn, bir boşqab və ya stencil dairəsi tətbiq etmək) dərhal ola bilər. Mümkündür - yalnız kəsici təyin etmək üçün, lazımsızları çıxarmadan - çörəkdən sonra asanlıqla çıxartacağıq.
Mən ümumiyyətlə dərhal perqamentdə bu qədər nazik tortlar gəzirəm ki, hesabat üzərində sürüşməsi daha asan idi. Ancaq masadan bir çörək qabına incə yuvarlanan xəmiri sürüşdürmək lazımdırsa - rulonda yuvarlayın, geri hərəkət edin və geri dönün. Çox sadə.
3-5 dəqiqə ərzində isti sobada göndəririk. Corogistlər yüngül, qızıl kölgəyə çatmalıdırlar, onları itələməyə ehtiyacınız yoxdur. Biraz tutdu, biraz əyildi - əldə edə bilərsiniz. Fırın bir yerdə 180-200 dərəcədir. Parchment-də bişiririk - bir yarpaq ilə tortları vurmaq daha asandır. 
Bir çox yerlərdə bir çəngəl üçün korteksimiz yaxşı "pirsinqimiz" - böyük baloncuklar və gəlirlər meydana gəlmirsə, tortlar çox hamar və səliqəli görünəcəkdir. Ancaq çörək bişirdikdə xəmir şişmiş olduqda daha çox sevirəm, çünki bu yerlərdə əlavə "laylı" yerlər meydana gəlir və daha böyükdürsə, gələcək Napoleon-un daha böyük olmayacaq! Yaxşı, bu fotoda belədir - 
Kəsmə, eyni zamanda daha yaxşı vaxtlara qədər bişirilir və saxlanılır. İçində Ən yaxşı vaxt Çiləmə üçün onlardan bir qırıntı hazırlayacağıq. 
Krem, xəmirə soyuqda müdafiə olunana qədər vaxt ərzində etmək rahatdır. Bütün saatlar var - hamımızın vaxtımız var!
Südün bir hissəsi (2 \\ 3 litr) onu bir tencereyi yandırın. Südün qalan hissəsi bir qarışdırıcı və ya yumurta, şəkər və vanil ilə qalın bir köpüklə qarışdırılır. Un və brendi əlavə edirik - döyün. 
Krem bazamızı isti incə reaktiv ilə, davamlı olaraq davamlı şəkildə davam etdirərək isti nazik reaktiv ilə əlavə edirik. Kremimizi qalınlaşdırmaq üçün bişirmək lazımdır, ancaq qaynar danışan baloncuklara icazə verə bilməzsiniz. Əlbətdə ki, kremin tavanın altına yandırılmadığından əmin olun - dad dərhal pisləşəcəkdir. Bu işdə çox təcrübəniz yoxdursa - hər şeyi su banyosuna qoymaq və kremi bir cütünə bişirmək daha yaxşıdır - temperaturu idarə etmək daha asandır və bir şey korlamaq üçün daha az şansları daha asandır. 
Krem sərin. Kərə yağı qaymaqlı, əksinə, otaq temperaturunda yumşaldılır.
İndi onları bir-birinə bağlamalısınız. Kimsə yağı möhtəşəm bir kütləə çevirməyə başlayır və tədricən bir qaşıqda bir mühafizə bazası əlavə edir. Kimsə - hər şeyi dərhal bir qabda çırpmaq. Burada bir fundamental fərq görmürəm - qarışdırıcılar, qarışdırıcılar və s. Forma şəklində müasir "çırpma" texnikalarının iştirakı ilə. - Hər şey "Hurray!".
Bununla birlikdə, başqa bir fikrə sahib ola bilərsiniz və çarpıcı nəticə verən, kremi qamçılamağın bir hissəsi var - bu məqaləyə şərhlərdə paylaşın!
Burada xüsusi sirrlər yoxdur, bir-birinə xama istisna olmaqla, təbii və yüksək dərəcədə yağlı, ən azı 25 və daha yaxşı olmalıdır - 30% olmalıdır. Əgər belə bir xama yoxdursa - iki seçim var: Birincisi sadə və sürətlidir. İkincisi yavaş, lakin düzgündür
Şəkər tozunu şəkər kimi qəbul etmək daha yaxşıdır, amma kökündən deyil. Xama şəkər şəkər şəkəri və sıxlığa qədər döyün. Xama bir az seyreltildiyi, ancaq döyməyə davam edərkən qısa bir müddət olacaq və ehtiyacınız olan vəziyyətə qədər qalınlaşır. 
Tortlar bişirməyin ən xoş anı - yığırıq, yuyun, bəzəyirik!
Niyə 2 növ krem \u200b\u200betik? Əlbətdə daha yaxşı dad üçün!
Qalan krem \u200b\u200b(hər hansı bir, dərhal iki) yuxarı qat və tərəflər. 
Dəniz toqqa BOC və tortun üstü. Ümid edirəm ki, kəsiklərimizi atmamalısınız, ancaq onları havada qurudun və kiçik bir qırıntıya sürtdünüz? 
Yaxşı, möhtəşəm Napoleonumuz yeməyə hazırdır! 
Şəbəkədə gördüm ki, bu tortu müxtəlif meyvə, giləmeyvə və s. Ancaq nədənsə, həqiqətən, ənənəvi, bu tortun klassik görünüşü dərhal görünən, "Sovet" Napoleon heç bir şeylə qarışdırılmır!
İndi bir tort napoleon bişirmək üçün "yüksək sürətli" metodunu təhlil edək. Mümkün qədər sürətli. Daha sürətli yalnız mağazada hazır tort almaq, amma bu məqsədimiz deyil!
Bu, axşam qonaqların gözlənildiyi olur. Yoxsa uşaqlar birdən tortu "hazırda" və şübhəsiz ki, ananın performansında ... fərqli vəziyyətlər var və çıxış bir şey var - evdə arzu olunan məhsullar və 20-30 dəqiqə boş vaxt var. Yaxşı yaxşı əhvalƏlbəttə! Onsuz, ümumiyyətlə, mətbəxdə heç bir şey yoxdur 🙂
Beləliklə, maya, hətta heç bir fərq olmasa da, 2 paket bitmiş dondurulmuş puff pasta ehtiyacımız var.
Onları bir dəfə 2 ədəd perqamentdə bir dəfə qablaşdırma və bu formada buraxırıq. Puff hazır testi iki düzbucaqlı əldə edirik. 
Xəmir otağının temperaturuna uyğun olsa da - krem \u200b\u200bhazırlamağa vaxtımız var.
Hər kəsin tanıdığı və sevdiyi ən sürətli krem, qatılaşdırılmış süd ilə yağlanmış yağdır.
Bəzən təxminən 150 qram neft və 350 qram qatılaşdırılmış süd yazırlar ... Niyə belə çətinliklər var? Ləzzətli kremə gəldikdə bu qramları kim ölçəcək?!
Mən yalnız bir paket (82.5%) kərə yağı və bir standart bir banka qatılaşdırılmış südü götürürəm. İnanıram ki, bu krem \u200b\u200büçün ən rahat və ləzzətli nisbətdir!
Dadı və bir cüt brendi qaşıqlarını yaxşılaşdırmaq üçün bir vanillin çantası əlavə edə bilərsiniz - ləzzət çox yaddaqalan olacaqdır. Ancaq kərə yağı ilə banal qatılaşdırılmış süd, yalnız yaxşı bir hamar bir kremə çırpılmış, Napoleon'u bitmiş qat testindən mükəmməl şəkildə kölgə salacaq.
Yumşalmadan əvvəl kərə yağı kremli və otaq temperaturunda xidmət edin. Tədricən, tədricən qatılmağa başlayırıq, konyak ilə qatılaşdırılmış süd və vanilin əlavə etməyə başlayırıq (bu seçim barədə qərar verdiksə). 
Bizim vəzifəmiz, tortu bəzəmək və tort bəzəmək üçün ləzzətli və sürətli kremimiz olacaq forma, qalın, hamar bir kütlə almaqdır. 
Krem hazırdır. Hamur qüsurları, yumşaldılmış və hətta bir az "laqeyd" onu bişirmək vaxtıdır.
Fırını standart 180 dərəcəyə qədər istiləşdiririk və bir test ilə bir vərəq qoyuruq. Korteksin bir hissəsi ilə 10-15 dəqiqə lazımdır. Ancaq onları reroach etməsin, amma gözəl bir qızıl kölgə idi.
İndi Napoleonu bəzəmək üçün "Qalxmaq" qırıntıları etməliyik. Puff plitələrimizin bir qədər kənarını kəsdirmək - və qırıntıları sevinəcək və tortun kənarları hizalanacaq. Ayrıca kəsməlisiniz - hər embers-dən yuxarı bişmiş qabığını çıxarın. Bu, bizə çiləyicilər üçün material verəcək və bitmiş təbəqələri yumşaldır.
Budur, belə bir yarı hazır məhsul. 
İndi hər təbəqəni kremlə gəzdiririk. 
Zəruri hallarda, havada və ya sobada qurudulmuş qabıqları kəsin və qırıntıya axın. 
Kricky, tortun tərəflərini və üstlərini səpin. Burada o hazırdır!
Əlbətdə ki, o, hələ də krem \u200b\u200bilə isladılmağa vaxt ayırmalı idi, lakin ən azı 3 saat, bunlar artıq dadlı gözləmək problemidir və biz azadıq və ruhunuzu edə bilərik. Aclıq ailəmdən əvvəl borcumu artıq başa vurduq
Hər şey haqqında hər şey, 20-30 dəqiqə buraxacağıq! Və krem \u200b\u200bhazırlamaqdadır. Yaxşı, sürətli seçim Yarım gün mətbəxdə keçirmək istəməyənlər üçün Napoleon bişirmək. 
Smastetdə bişirilən Napoleon tortunun başqa bir "klassik deyil" versiyasını təhlil edəcəyik. Olduqca şübhəli səslənir, amma qəribə bir şəkildə, dad olduqca layiqlidir!
Bir sobanın olmadığı bir yerdəsiniz (bəlkə də sizi təbiətə çəkmisiniz və görüşməyə qərar verdiniz Yeni il Kottecdə) - Əlbəttə ki, qonaqlarımızı təzə hazırlanmış Napoleon ilə itələdin! Pan üzərində! Uydurma…
Kremi sökməyəcəyəm - yuxarıda göstərilənlərdən birini götür. Napoleon üçün kremin başqa bir versiyası ilə tanış oldum - kərə yağı ilə bir qoruyucu süd var ... Heç vaxt etmədiyinizi bilmirəm .. Sizcə uyğun bir seçimdir? Xahiş edirəm, belə bir krem \u200b\u200bverən kimə yazın - təəssüratı bölüşün!
Ancaq bir tavada bişirmək xəmiri, daha dəqiq - fotoşəkilləri ilə addımlara baxacaqdır. Daha asandır.
Bu məqsədlə testi hazırlayacağıq:
Bəzi sahibə ümumiyyətlə bu reseptdə soda qarşıdır, bu zövqü korlayır. 2 yumurta və 2-3 sarısı qoyursan, onda xəmir üçün yaxşı yumşaldıcı kimi xidmət edəcəklər və soda əvəz edə bilər.
Yağ qaba bir qızartma və qaşqabaqlı bir un üzərində sıxın. Əllərinizlə hər şeyə, luty yağını yağ qırıntıının vəziyyətinə qədər sürətlə maneə törətdi.
Gasim Soda 6% sirkədir (və ya test üçün bir sirkə əlavə edin), bir yumurta ilə buzlu suyun qarşısını alırıq və bütün bunları qırıntıya əlavə edirik. Xəmirimizi böyük bir partlayışda tez bir zamanda çəkin. Dərhal, xəmirin əllərə yapışdırmağı necə dayandırdı, biz onu kiçik dəstələrə bölürük (ölçü, tortları bişirəcəyimiz smastetinizin böyüklüyündən asılıdır, ancaq təxmini foto ölçüsünü görə bilərsiniz). Swabs bir film və ya çantaya (köynəkdən) qablaşdırılır və soyuducuda 1 saat qoyun. 
Bir Kolobok verin və dərhal nazik bir təbəqədə sürətlə yuvarlayın. 
Budur əli keçmək üçün belə bir qalınlıqdır. Təxminən 1 mm xəmir qalınlığıdır. 
Qızartma qabımızın örtüyü bizə münasibət üçün istədiyiniz diametri verəcəkdir. Xəmiri bir qapaq ilə basın. 
Həddindən artıq kəsilmə çıxarılır - sonra sonra bir korzh edəcəyik. 
Bu, çox baloncuk olmaması üçün çəngəlin çəngəlinə yapışırıq.
Quru isti bir qızartma qabına (yağsız!) Qoyduq. 
Cookies çox tez bir tavada hazırlaşır - sanki 1 dəqiqəlik bir yol. Və tez bir zamanda dönün. 
Bütün corgoors növbə ilə edirik. Soba ikən, başqasını yuvarlayın. Zövq alın. Ümumi bir parça içərisinə yuvarlanmaq və tortlar üzərində yuvarlanmaq. 
"Qızartma qabından" napoleon "kremimizi qurduq. Hər şey adi, qatın arxasında təbəqədir. 3 cytarisher çiləyici - qurudulmuş və qırıntıya axıdılması üzərində yola düşür.
Əsas odur ki, müşahidə etməlisiniz - tortu hopdurmaq vaxtı - ən azı 3-4 saat və daha yaxşı - gecə üçün. Soyuducuda nə qədər uzun dayansa, isladılmış və daha dadlı daha yumşaq və daha yumşaq olacaq.
Ps. Yeri gəlmişkən, xəmiri marqarindən düzəldilmiş və yağdan hazırlanmış bir tavada müqayisə etdilər. Kremli yağı götürdüyü yer - tortlar daha yumşaq və yumşaq idi, buna görə də mənə görünürdü. Hadisələr soruşmağa vaxt tapmadı - hamısını bir anda cəsarət et! Məncə, bəzilərində heç bir fərq yoxdur, bu torta nə qədər vaxt və səylə necə təhdid etdiniz - yalnız şirin olmaq
