Ev, dizayn, təmir, dekorasiya. Həyət və bağça. Öz əllərinizlə

Çiyələk tincture araq (spirt və ya moonshine) ilə evdə etmək asandır. Hətta təcrübəsiz təcrübəsiz aşpazlar da bu işin öhdəsindən gələ bilər. Siz əla dadı və xoş davamlı ətri olan təbii desert spirtli içki alacaqsınız. Diqqətinizə praktikada sınaqdan keçirilmiş ən yaxşı üç resept təqdim edirəm.

Təzə giləmeyvə, dondurulmuş və ya qurudulmuş giləmeyvə uyğun gəlir. Sonuncu halda, reseptlərdə göstəriləndən iki dəfə az xammal tələb olunur. Tincture hazırlamadan əvvəl, çiyələklər diqqətlə çeşidlənməlidir, çox kiçik, çürük və küflü giləmeyvə dadını pozacaq. Sonra sapları çıxarın, meyvələri yaxşı yuyun və suyun boşaldılmasına icazə verin. Alkoqol bazası (araq, moonshine və ya spirt) kəskin qoxuya malik olmamalıdır və ya buludlu olmamalıdır.

Klassik çiyələk tincture

Ən sadə seçim, şəkərin miqdarı öz mülahizənizlə dəyişdirilə bilər və içki süzüldükdən sonra şirinləşdirilə bilər.

Tərkibi:

• araq (moonshine, spirt 40-45%) - 1 litr;
• çiyələk - 1 kq;
• şəkər - 300 qram.

Resept

1. Üç litrlik bir bankaya giləmeyvə və şəkər qoyun, araq tökün. Alkoqol çiyələk təbəqəsini ən azı 2-3 sm üst-üstə düşməlidir.

2. Kavanozu qapaqla möhkəm bağlayın, otaq temperaturunda qaranlıq yerdə 45 gün buraxın. Şəkəri daha yaxşı həll etmək üçün hər 3-4 gündə güclü bir şəkildə silkələyin.

3. Hazır çiyələk tincturasını cuna və pambıq yun vasitəsilə süzün (daha şəffaf olacaq), sonra şüşələrə tökün və tıxaclarla möhkəm bağlayın. Soyuducuda və ya zirzəmidə raf ömrü 3-4 ildir. Qala - 26-28 dərəcə.

Çiyələk Limon Tincture

Unudulmaz qırmızı rəng və yüngül sitrus dadı olan içki.

Tərkibi:

• limon - 1 ədəd;
• çiyələk - 1 kq;
• araq - 0,5 litr;
• şəkər - 250 qram.

Resept

1. Soyulmuş çiyələkləri yarıya bölün, bankaya qoyun, şəkərlə örtün və 3-4 saat dəmləyin.

2. Votka əlavə edin, bankanı qapaqla möhkəm bağlayın.

3. Qaranlıq, isti yerdə 30 gün israr edin. Hər 2-3 gündə silkələyin.

4. Tincture doka ilə süzün (giləmeyvə yaxşı sıxın), başqa konteynerə tökün.

5. Limonu qaynar su ilə dəmləyin, axar suda yuyun və qoruyucudan xilas olmaq üçün quru silin. Meyvənin qabığını diqqətlə çıxarın - acılıq verən ağ pulpa olmayan yuxarı sarı qabığı. Süzülmüş çiyələk dəmləməsinə qabığı və sıxılmış limon suyunu əlavə edin. Qarışdırın, bir qapaq ilə hermetik şəkildə bağlayın, 14-16 gün buraxın.

6. İçkini pambıq yun vasitəsilə süzün, saxlama üçün şüşələrə tökün.

7. İstifadədən əvvəl dadını yaxşılaşdırmaq üçün sərin, qaranlıq yerdə 1-2 ay saxlayın. Raf ömrü - 3 ilə qədər. Qala - 16-19 dərəcə.

Konyak üzərində çiyələk

Arağın əvəzinə ucuz, lakin təbii konyak istifadə olunur, bunun sayəsində içkidə palıdın yüngül notları görünür.

Tərkibi:

• konyak - 0,5 litr;
• çiyələk - 0,5 kq;
• su - 2 stəkan;
• şəkər - 300 qram.

Resept

1. Tenceredə suyu və şəkərin yarısını (150 qram) qarışdırın. Qarışığı bir qaynadək gətirin, sonra köpüyü çıxararaq aşağı istilikdə 3-5 dəqiqə qaynatın. Şərbət çox qalın olmamalıdır.

2. Hər çiyələyi diş çubuğu ilə bir neçə dəfə deşin.

3. Giləmeyvələri şərbətə əlavə edin, aşağı istilikdə 5 dəqiqə bişirin, tədricən əlavə edin və qalan şəkəri taxta spatula ilə qarışdırın. Qazanı ocaqdan çıxarın.

4. Otaq temperaturuna qədər soyudulmuş qarışığı bankaya tökün, brendi əlavə edin, möhkəm bağlayın. 30 gün sərin, qaranlıq yerdə qoyun.

5. Hazır çiyələk tentürünü konyak üzərində çöküntüdən süzün (giləmeyvə yaxşıca sıxın), bir neçə qat doka və pambıq yununu süzün. Birbaşa günəş işığından uzaq, sərin yerdə saxlayın. Raf ömrü 2-3 ildir. Güc - 13-15%.

Şirin dadı və yay xatirələri ilə ətirli, gözəl likör - soyuqda daha yaxşı nə ola bilər? Bununla belə, araq əsaslı giləmeyvə içkiləri isti mövsümdə, xüsusilə təbiətdə mükəmməl şəkildə sərxoş olur. Onların cazibəsi ondadır ki, likörlərin xoş dadı və aşağı gücü sayəsində hər iki cinsin nümayəndələri onları bəyənəcəklər. Bu həm də təbii və ucuz spirtdir. Strawberry Pouring - cazibədar səslənir! Beləliklə, öz əllərimizlə bişirməyə çalışaq, xüsusən də bir neçə üsul icad edildiyi üçün imkanlarınıza və ehtiyaclarınıza görə seçə bilərsiniz.

Likörün üstünlükləri

Niyə çiyələk likörü diqqətinizə layiqdir?

1. Bu, özünüz seçdiyiniz xammaldan hazırlanmış tamamilə təbii məhsuldur. Keyfiyyətinə yüz faiz əmin ola bilməyən sənaye analoqlarından fərqli olaraq heç bir süni rəng və ləzzət olmayacaq.
2. İçkinin dadı şirin, rəngi maraqlı və zəngin, ətri çiyələk notları ilə təxmin edilir.
3. Likör içmək asandır, orta güclü bir içkidir - təxminən 11-20 dərəcə (müxtəlif amillərdən asılı olaraq, lakin adətən likördən daha yumşaq).
4. Əgər kənardan spirt, moonshine və ya digər spirt əlavə etməsəniz və kifayət qədər səbriniz varsa, daha yumşaq və daha az güclü təbii fermentasiya likörü əldə edə bilərsiniz.
5. Tərkiblər azdır və ucuzdur. Nadir cihazlara da ehtiyac yoxdur.
6. Çiyələk əvəzinə çiyələk götürə bilərsiniz, eyni zamanda likörün infuziya müddəti hətta azalacaq.

Çiyələk tincturasının yeganə çatışmazlığı, ən azı bir ay bişirmək üçün çox vaxt tələb etməsidir. Bununla belə, prosesi sürətləndirməyin yolları var, bunlar aşağıda müzakirə olunacaq.

Çiyələk likörünü necə hazırlamaq olar?

Birinci yol

Bu reseptdə çiyələk içkisi aşağıdakı düstura görə hazırlanır: likör = tincture + şərbət. O, həmçinin bir neçə müxtəlif məhsulu aldıqdan sonra prosesin mərhələlərdən birində dayandırıla biləcəyini güman edir.

1. Çiyələk tincture etmək üçün 1 kq giləmeyvə və ya bir az daha çox istifadə edin. Bu, ən yetişmiş və yaxşı çiyələkləri seçmək üçün lazımdır. Hazır içkiyə lazımsız dad çalarları əlavə etməmək üçün bütün yarpaqlar və saplar çıxarılmalıdır. Çiyələkləri bir neçə suda yaxşıca yuyun. Giləmeyvələrin qurumasına icazə vermək də məsləhətdir. İndi çiyələkləri uyğun bir şüşə qaba qoyun və 1 litr araq (və ya spirt, moonshine) tökün. Sıx bağlayın və prosesi seyr edərkən arabir silkələməklə 2 həftədən 1 aya qədər buraxın. Əsas tərkib hissəsi çiyələkdirsə, onda infuziya müddəti çox azalır - cəmi 1 gün kifayətdir.
2. Alınan çiyələk tincture başqa bir şüşə və süzgəcə tökün. Tincturaya rəng və ətirin bir hissəsini verən sərxoş giləmeyvələrə 1 kq dənəvər şəkər əlavə edin. Şəkəri çiyələklə qarışdırmaq üçün bankanı yaxşıca silkələyin. Qarışığı qaranlıq bir yerə qoyun. Kavanozu çıxarıb silkələyəndə çiyələklərin şirəni necə buraxdığını, şəkərin isə tədricən əridiyini görəcəksiniz. 2 həftədən sonra şərbət qurudula və çiyələk toxumlarından süzülə bilər.
3. İndi tincture və şərbətin qarışdırılması mərhələsi gəldi. Bunun üçün daha böyük tutum götürmək daha yaxşıdır. 2 içkini qarışdırdıqdan sonra şüşələrə töküb möhkəm bağlayın. Prinsipcə, çiyələk likörünü dərhal içə bilərsiniz, ancaq dad və yumşaqlıq qazanmaq üçün soyuq yerdə bir neçə həftə dəmlənməsinə icazə verin.

İlk iki mərhələnin sonunda biz həm çiyələk likörü üçün yarımfabrikat, həm də müstəqil içki - az alkoqollu likörə bənzər çiyələk likörü və çiyələk siropu alırıq. Qalan giləmeyvələrdən üçüncü içki hazırlaya bilərsiniz - çiyələk suyu, baxmayaraq ki, onun dadı və aroması artıq parlaq olmayacaq. Ancaq bir neçə dovşanı təqib etməmək, həm şirinlik, həm də spirtli bir komponent olan tam hüquqlu bir tincture hazırlamaq yaxşıdır.

İkinci yol

Bu üsul klassikdir, araqsız, yalnız giləmeyvə və şəkər lazımdır. Onların birləşməsi nəticəsində təbii fermentasiya prosesi baş verəcək ki, onun nəticəsi gözəl, yumşaq və aromatik çiyələk likörü olacaq. 2 kq təzə çiyələk üçün 800 q şəkər lazımdır. Sıralama:

1. Təmiz çiyələkləri bankaya tökün, şəkər əlavə edin, yaxşı silkələyin.
2. Havanın daxil olması üçün boynunu doka ilə bağlayın və otaq temperaturunda 3 gün qaranlıq yerdə qoyun.
3. Turş bir qoxu, köpük və tıslama görünəcək, bu fermentasiya prosesinin başladığını bildirir. Dolu çıxarmaq və boyunda barmaqlarınızdan birində kiçik bir deşik olan tibbi əlcək taxmaq vaxtıdır. Bu halda, əlcək və qutu arasındakı əlaqə möhürlənməlidir, bu mərhələdə hava lazım deyil.
4. İndi əlcəyi izləyin: deflated - hazır, fermentasiya bitdi. Bu, adətən 2 həftədən bir aya qədər olan müddətdə baş verir. İçliyi 2 qat cuna və pambıq yundan bir və ya iki dəfə süzün.
5. Çiyələk likörünü şüşəyə tökün və tıxacla bağlayın. Onu sərin, qaranlıq yerdə 2-3 il saxlaya bilərsiniz, lakin içkinin daha tez getməsi ehtimalı yüksəkdir.

Üçüncü yol

Ən qısa müddətdə çiyələk tincture sınamaq istəyirsinizsə, o zaman ekspress üsula müraciət etməyin mənası var. Ondan istifadə edərək bir gündə nəticə əldə edəcəksiniz. Burada yenə 3 əsas inqrediyentə ehtiyacınız var: çiyələk, şəkər, araq. Aksesuarlardan - davamlı şüşədən hazırlanmış şüşələr (məsələn, şampan qabları) və su hamamı üçün hövzə.

Çiyələkləri yuyun, qalın şüşə butulkalara qoyun, qapaq ilə sıx bağlayın. Onları odun üzərində soyuq su ilə bir qaba qoyun. Qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və təxminən bir saat yarım su banyosunda saxlayın. Suyun qaynamadığından əmin olmağı unutmayın. Hövzədə suyun soyumasını gözləyin və yaranan çiyələk şirəsinin şüşələrini çıxarın. Onu süzün və 1 litr şirəyə 100-300 q şəkər (dadmaq üçün) və 200-400 ml araq əlavə edin. Likörü bir şüşə qaba tökün (indi adi butulkalar ola bilər), mantarla örtün və otaq temperaturunda 24 saat dəmlənməsinə icazə verin.

Tez tökmə hazırdır! Bu içki çay, qəhvə ilə yaxşı gedir, qəlyanaltı kimi meyvələr və müxtəlif desertlər - tortlar, pastalar, şirin piroqlar uyğun gəlir.

Əbəs yerə likör yalnız qadın içkisi hesab olunur. Kişilər də şirin spirtli içkiləri sevirlər və evdə hazırlanmış çiyələk likörü araqda çox yumşaq, ətirli və təəccüblü dərəcədə dadlı olur. Bu içkinin ətri tam qorunub saxlanılır və hər qurtum sizə misilsiz həzz gətirəcək. İndi belə bir içki hazırlamaq vaxtıdır və bu gün sizinlə ailə reseptimi paylaşacağam.

Həm təzə, həm də dondurulmuş meyvələrdən hazırlana bilər.

Dondurulmuş çiyələklərdən istifadə edirsinizsə, onları yumşaq bir şəkildə əridin. Bunun üçün bir gecədə soyuducunun alt rəfinə qoyun. Sonra təzə kimi istifadə edin.

Votka bişirmək

Biz çiyələkləri çeşidləyəcəyik, korlanmış giləmeyvələri atacağıq və yaxşı olanlardan sapları çıxaracağıq. Onları böyük bir qazana qoyun, soyuq su ilə doldurun, 2 dəfə yaxşıca yuyun, suyu boşaltın və qabı yenidən doldurun. Sonra onları bir süzgəcə atırıq, süzülür və buraxırıq. Onları bankaya qoyduğumuz zaman şəkərlə səpəcəyik.

Bundan sonra, kavanozu bir gün qaranlıq, sərin bir yerə qoyun (lakin soyuducuda deyil), bu müddət ərzində giləmeyvə suyu verməlidir. Bir gündən sonra bankanı çıxarıb bir neçə dəfə silkələyin ki, üstünə araq töküb 10 gün qaranlıq yerdə qoyuruq.

Siz araq əvəzinə spirtli içki istifadə edə bilərsiniz, lakin istifadə etməzdən əvvəl onu 2 ilə 3 nisbətində su ilə seyreltmək lazımdır.

Çiyələk, bəzi digər giləmeyvə kimi, uzun müddət dəmlənməməlidir. Votka üzərində uzun bir infuziyadan daha aromatik olmayacaq, ancaq kiçik toxumların acı bir dadını əldə edəcək və beləliklə həm dadı, həm də evdə hazırlanmış spirt buketini korlayacaqdır.

10 gündən sonra çiyələk mayeyə öz dadını və rəngini kifayət qədər verəcək, giləmeyvə ağaracaq və bankadakı maye parlaqlıq qazanacaq. Kavanozdan mayeni boşaldacağıq, bir neçə təbəqəyə qatlanmış cuna ilə süzəcəyik, likörün çökməsinə icazə verəcəyik, sonra bankanın dibində bir çöküntü qoyaraq yenidən cuna ilə süzəcəyik. Bu seçim kifayət qədər güclü, öz ətri var, ona görə də ona ətirli otlar əlavə etmək lazım deyil. Beləliklə, evdə hazırlanmış likörümüz hazırdır, soyudub süfrəyə veririk. Nuş olsun!

Çiyələk Spirti üçün Tərkibi

• çiyələk - 2 kiloqram;
• Şəkər - 300 qram;
• Vodka - 1,5 litr.

Klassik çiyələk likörü

Proporsiyalar 10 litrlik şüşə üçün göstərilir.

Tərkibi

1. çiyələk - 7 kq
2. Şəkər - 2,5 kq
3. Yenidən fermentasiya üçün: 5 l su, 1,3 kq şəkər.

Pişirmə üsulu

1. Təzə yetişmiş çeşidlənmiş çiyələkləri süzgəcə qoyun, üç dəfə bir vedrə suya qoyun, süzün, böyük bir şüşəyə tökün, şəkər əlavə edin, boynunu doka ilə bağlayın və 2-4 gün isti yerə qoyun.
2. Likör fermentasiyasının əlamətləri görünən kimi şüşədən cunu çıxarın, su möhürü quraşdırın, şüşəni otağın kölgəli hissəsinə köçürün və fermentasiya dayanana qədər 12-20 gün su möhürü altında saxlayın.
3. Fermentasiyanın sonunda likörü cuna və pambıq yun vasitəsilə süzün, huniyə və ya süzgəcə qoyun. Sonra likörü şüşələrə tökün və bağlayın.
4. Ekstraksiya edən maddələrin daha tam çıxarılması üçün qalan pulpaya +35 dərəcəyə qədər soyudulmuş qaynadılmış su tökün və 2 gün saxlayın.
5. Sonra suyu boşaltın və pulpa sıxın və yaranan suyu bir şüşəyə tökün, şəkər əlavə edin, su möhürü qoyun və başqa 15-20 gün dayanın.
6. Fermentasiyanın sonunda yaranan fermentləşdirilmiş suyu cuna və pambıq yun vasitəsilə süzün və şüşələrə tökün.

Sadə çiyələk likörü

Tərkibi

1. Vodka - 1 l 100 ml
2. çiyələk - 1 kq
3. Şəkər - 400-600 q

Pişirmə üsulu

1. Şüşəni yuxarıya təmiz, quru giləmeyvə ilə doldurun, araq tökün və 24 saat günəşli yerdə buraxın.
2. Tincture hərtərəfli drenaj, bir şüşə, mantar tökmək və sərin yerdə saxlayın. Qalan giləmeyvələri az miqdarda şəkərlə tökün, şüşəni doka ilə örtün.
3. Şəkər əriyənə qədər günəşdə isladın, suyu boşaltın və giləmeyvə yenidən şəkərlə örtün.
4. Şirəsi çıxana qədər prosesi təkrarlayın. Bir konteynerdə bütün şirələri və tinctureləri qarışdırın, yaranan mayeni süzün, 20-30 gün istifadə olunana qədər qaranlıq yerdə möhkəm bağlanmış şüşələrdə dəmləyin.

Çiyələk likörü üçün alternativ resept

Tərkibi

1. Alkoqol - 500 ml
2. Su - 500 ml
3. çiyələk - 2,5 kq
4. Şəkər - 200 q

Pişirmə üsulu

1. Quru təmiz giləmeyvə böyük bir qaba tökün, spirt əlavə edin, doka ilə örtün, 15-25 gün isti yerdə buraxın.
2. İçliyi yaxşıca boşaltın, qalınlığı sıxın və sıxılmış mayeni içliklə qarışdırın.
3. Bişirin, yaxşı süzün və sərinləyin. Şəkər siropunu likörə tökün, bir neçə dəfə silkələyin və saxlama üçün şüşə qaba qoyun.
4. Mantarı sıx bağlayın, sərin yerdə saxlayın.

Çiyələk-konyak tökmək

Tərkibi

1. çiyələk - 5 kq
2. qaynadılmış su - 10 l
3. Şəkər - 3 kq
4. limon turşusu - 30-40 q
5. Kişmiş - 200 q
6. konyak - 1 l

Pişirmə üsulu

1. Bütün inqrediyentləri böyük bir qaba qoyun (bu reseptə görə şərabın ümumi həcmi 17 litr olacaq), qarışdırın və otaq temperaturunda 5-6 gün buraxın.
2. Fermentasiya güclü, bol köpüklə olacaq, buna görə qablar həcmin 2/3-dən çox olmayaraq doldurulmalıdır. Hazır içkidə 1 litr üçün 40-50 q şəkərin qalması arzu edilir, buna görə də fermentasiya zamanı fermentasiya şərabını dəfələrlə dadmaq və heç olmasa şəkər tərkibini dadmağa çalışmaq lazımdır.
3. 5-6 gündən sonra qıcqıran şərbəti süzün və 1 litrlik şüşələrə tökün.
4. Qalan giləmeyvə sıxın, süzün və orada şüşələrə əlavə edin. Şüşələri bağlayın və soyuq yerdə saxlayın.

Səhv tapdınız və ya əlavə edəcək bir şeyiniz var? Mətni seçin və CTRL + ENTER və ya basın. Saytın inkişafına verdiyiniz töhfəyə görə təşəkkür edirik!

Çiyələk tincture hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər: klassik, tez moonshine, çiyələk-limon, konyak, universal, dondurulmuş çiyələk tincture

Sinif
resept

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(Xalq)

100 qram hazır qabda

0 qr.

0 qr.

Karbohidratlar

171 kkal.

Seçim 1: Klassik Çiyələk Tincture Resepti

Evdə hazırlanmış tinctures edirsinizsə, bu məqsədlə çiyələkdən istifadə etməyə çalışın. Vodka, moonshine və ya spirt çiyələk likörü üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Şəkərin miqdarı öz istəyinizlə tənzimlənə bilər. Lazım gələrsə, adətən filtrasiyadan sonra əlavə edilir. Klassik çiyələk tincture resepti ilə reseptlər seçimimizə başlayaq və müxtəlif improvizasiyalarla davam edək. Bütün variantlar hazırlamaq üçün sadə və mürəkkəb deyil.

Tərkibi:

• bir litr araq;
• bir kiloqram çiyələk;
• üç yüz qram dənəvər şəkər.

Çiyələk tincture üçün addım-addım resept

Üç litrlik və ya beş litrlik şüşələrdə tincture hazırlamaq yaxşıdır. Əvvəlcədən yaxşıca yuyulurlar. Bunu bir soda həlli ilə etmək məsləhətdir. Əlbəttə ki, adi qabyuyan yuyucu vasitənizdən də istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, su ilə yaxşıca yuyun. Sterilizasiyaya ehtiyac yoxdur.

Sonra konteyneri qurutun.

Çiyələkləri çeşidləyirik, quyruqlarını qoparırıq və axan suda yuyuruq. Bir süzgəcə atın, giləmeyvə bir az qurusun.

Sonra hazırlanmış şüşəyə köçürün, üzərinə şəkər tökün.

Çiyələklərin üzərinə araq tökün ki, giləmeyvə iki-üç santimetr örtsün.

Təmiz bir qapaq ilə sıx bağlayın və qırx beş gün buraxın. Tincture saxlamaq üçün yer otaq temperaturunda olmalıdır.

Şəkərin həllinə kömək etmək üçün şüşəni üç-dörd gündə bir dəfə silkələyin.

Göstərilən vaxtdan sonra qapağı açın və nə baş verdiyinə baxın. Cüzdanı iki dəfə qatlayın və içindən çiyələk tincturasını süzün.

Kiçik şüşələrə tökün və tıxaclar və ya qapaqlar ilə möhkəm bağlayın.

Tincture təxminən üç-dörd il sərin yerdə saxlayın. İçkinin gücü 26-28 dərəcəyə uyğundur.

Seçim 2: Sürətli Çiyələk Tincture Resepti

Moonshine ilə çiyələk likörü üçün sadə bir resept. Onu hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etməyəcəksiniz. Prosesi xatırlamaq asandır, daha sonra istəksiz dadlı çiyələk likörü edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• bir litr moonshine;
• bir kiloqram çiyələk;
• beş yüz qram şəkər;
• dörd yüz ml təmizlənmiş su.

Çiyələk tincture necə tez hazırlanır

İlk addım şəkər siropunu hazırlamaqdır. Bir qazana su tökün və orta istilikdə qızdırın. Şəkər tozunu əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər spatula ilə qarışdırın.

Çiyələkləri çeşidləyin, yaxşıca yuyun və üç litrlik bankaya qoyun. Hazırlanmış şərbət və moonshine üzərinə tökün.

Qapağı sıx bağlayın və qaranlıq yerdə on beş gün buraxın. Çiyələkdən sonra tincture süzülməlidir və daha kiçik şüşə qablara tökülməlidir.

Sıx bağlayın və qaba qədər sərin yerdə saxlayın.

Seçim 3: Çiyələk Limon Tincture

Ləzzətli və sadə limon-çiyələk likörünün reseptini təqdim edirik. Əsas olaraq araqdan istifadə edəcəyik, şəkərlə tatlandıracağıq.

Tərkibi:

• bir limon;
• bir kiloqram çiyələk;
• yarım litr araq;
• dörddə bir kq dənəvər şəkər.

Addım-addım resept

Çiyələkləri çeşidləyirik, quyruqlarını qoparırıq və axan suyun altında yuyuruq. Çiyələkləri bir az qurudun və yarıya bölün.

Biz böyük bir bankaya köçürür, dənəvər şəkərlə örtürük və bu formada üç-dörd saat buraxırıq.

Bu müddət ərzində çiyələk öz şirəsinin bir hissəsini verəcək. Arağı bankaya tökün, yüngülcə silkələyin və qapağı möhkəm bağlayın.

Otuz gün qaranlıq bir otaqda ayrılırıq. Çiyələk, araq və şəkər bankasını hər üç gündə bir dəfə silkələyin ki, sonuncu həll olunsun.

İndi ikiqat qatlanmış pendirdən tincture süzmək vaxtıdır. Çiyələkləri yaxşıca sıxın.

Çiyələk suyunu başqa təmiz konteynerə köçürün.

Bir limon götürürük, qaynar su ilə qaynadırıq, sonra axan sərin suyun altında yuyuruq. Quru silin və incə sürtgəclə bütün səthdən qabığını çıxarın. Əsas odur ki, ağ pulpaya toxunmayın - acı dadı var.

Limon suyunu sıxın və çiyələk suyuna qabığı ilə birlikdə əlavə edin. Qarışdırın və sıx örtün. On altı günə yola düşürük.

İçkini süzün və kiçik qablara tökün. Bağlayın və bir neçə ay sərin, qaranlıq yerdə saxlayın - dad yalnız yaxşılaşacaq. Ümumiyyətlə, tincture üç ilə qədər saxlanıla bilər. Qala - 16-19 dərəcə.

Seçim 4: Konyak üzərində çiyələk tincture

Konyak sayəsində çiyələk likörü yeni notlarla parıldayacaq. Konyakdan istədiyinizi, hətta ən sadə və ən ucuzunu da istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• yarım litr brendi;
• beş yüz qram çiyələk;
• iki stəkan su;
• üç yüz qram şəkər.

Necə bişirilir

Bütün suyu və dənəvər şəkərin yarısını bir qazana tökün. İstiliyi işə salırıq, qarışdırırıq, bir qaynadək gətiririk. Təxminən beş dəqiqə minimum istilikdə qaynatın. Köpüyü yivli qaşıqla çıxardığınızdan əmin olun. Şirin şərbəti çox qalın etməyin.

Çiyələklərdən keçin, yaxalayın və quyruqları yırtın. Hər giləmeyvəni diş çubuğu ilə delin. Bişmiş şərbətə çiyələk əlavə edin.

Hər şeyi birlikdə beş dəqiqə minimum istilikdə bişirin. Şəkər əlavə edin, qarışdırın və ocağı söndürün.

Soyudun və böyük bir şüşəyə tökün. Konyak əlavə edin və möhkəm bağlayın. Qaranlıq və sərin bir otaqda otuz dəqiqə buraxırıq.

Göstərilən vaxtdan sonra tincture çöküntüdən boşaldılır, iki və ya üç qat doka ilə süzülür. Çiyələkləri yaxşıca sıxın və daha kiçik qablara tökün.

Zirzəmidə təxminən üç ilə qədər saxlayın. Qala 13-15 dərəcədir.

Seçim 5: Universal Çiyələk Tincture

Çiyələk likörünün universal reseptini təqdim edirik. Hansı variantı seçəcəyinizi bilmirsinizsə, bu reseptə görə bişirin - bütün nisbətlər ölçülür və yoxlanılır.

Tərkibi:

• iki yarım kq çiyələk;
• yarım litr su;
• yarım litr moonshine;
• kiloqram şəkər.

Addım-addım resept

Çiyələkləri çeşidləyirik, quyruqlarından azad edirik və yaxalayırıq. Bir az qurudun və böyük bir şüşə qaba qoyun.

Moonshine ilə doldurun və bankanın boynunu cuna ilə bağlayın. Onu elastik bir bantla gücləndirin və iki həftə günəşdən kənarda saxlayın.

Göstərilən vaxtdan sonra tincture süzülür.

Su və şəkəri qarışdırın, qızdırın və bütün kristalları həll edin. Soyudun və süzülmüş çiyələk suyu ilə qarışdırın.

Kiçik qablara tökün, möhkəm bağlayın və sərin yerdə saxlayın.

Seçim 6: Dondurulmuş Çiyələk Tincture

Dondurulmuş çiyələk tinctures hazırlamaq üçün əladır, onlar spirti yaxşı mənimsəyir, içkiyə öz ətirini və dadını verir. Əsas odur ki, çiyələkləri düzgün şəkildə əridin.

Tərkibi:

• bir yarım kq çiyələk;
• bir litr araq;
• beş yüz qram dənəvər şəkər.

Necə bişirilir

Çiyələkləri əritməklə başlayaq. Mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilərsiniz, sadəcə müvafiq parametri yandırın. Dondurulmuş giləmeyvə bir konteynerə qoyun və soyuq suya qoyun - bu, çiyələkləri təbii şəkildə daha tez əridəcək.

Beləliklə, çiyələklər əridilir. İndi onu üç litrlik bir bankaya qoyun. Başlamaq üçün bir kiloqramdan istifadə edirik.

Orada araq tökün, doka ilə örtün və bankanı günəşli yerə qoyun. Giləmeyvələrin parlamasını və parlaqlığını arağa verməsini gözləyirik. Bu adətən on beş günə qədər davam edir.

İndi şərbət hazırlayın. Qalan beş yüz qram əridilmiş çiyələk götürün. Giləmeyvələrdən rahat bir şəkildə suyu sıxın, üç dəfə süzün.

Nəticədə qarışığı şəkərlə qarışdırın və bütün kristalları həll edərək sobada qızdırın. Bir qaynadək gətirin və on dəqiqə qaynatın. Bu müddət ərzində şirə bir qədər qalınlaşır.

İstidən çıxarın və sərinləyin.

Yenidən süzün, hazırlanmış şərbət və şüşə ilə qarışdırın.

Qapağı sıx bağlayın və sərin yerdə saxlayın.