Xama içərisində bişmiş balıq hazırlamaq çətin deyil, xüsusən də əlinizdə əhəmiyyətli bir balıq nümunəsi varsa. Mən 2 kq ağırlığında bir sazan balığı ilə başa çatdım - belə bir gözəlliyi soğan, sarımsaq və xama ilə necə bişirmək olmaz?! Yeri gəlmişkən, hətta uşaqlar da bu yeməyi məmnuniyyətlə yeyirlər, lakin sarımsaq təzə deyil, qurudulmuşdursa, onun dadı daha az sərt və kəskin olur.
Bu reseptdən istifadə edərək istənilən balıq bişirə bilərsiniz, bu sousdakı kiçik balıqlar xüsusilə dadlıdır - sadəcə ağzınızda əriyir! Pişmiş balıq əti qaymaqlı dadı və ədviyyatlı tort notu ilə sulu olur.
Böyük bir balıq almaq imkanınız varsa, onu təmizləyib yuduqdan sonra bifteklərə kəsin və dondurucuda dondurun - uzun müddət belə bir yemək üçün balıq məhsulu ilə silahlanacaqsınız!
Beləliklə, bütün lazımi maddələri hazırlayaq və bişirməyə başlayaq!
Balıqları mütləq tərəzidən və içalatdan təmizləyəcəyik, sonra həm içəridən, həm də xaricdən yuyuruq. Başını, quyruğunu, qanadlarını kəsin və üfüqi olaraq yarıya bölün. Sonra hissələrə kəsin.
Hər bir balıq parçasını duz edin və una yuvarlayın.
Bitki yağı tavada qızdırın və balıq tikələrini orada təxminən 15-20 dəqiqə qızardın, əvvəlcə dəri tərəfini aşağıya qoyun, sonra çevirib hər tərəfdən qızardın.
Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin. Bütün qızardılmış parçaları tavaya qoyun və soğan dilimlərini içinə tökün. Qurudulmuş sarımsağı da əlavə edin. Əgər sizdə yoxdursa, təzə sarımsağı soyub balığın üzərinə tavaya basaraq istifadə edin.
Xama və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Qızartma qabına 100 ml qaynar su tökün və minimum atəşi yandıraraq yenidən sobaya qoyun. Qaynamaq üçün 20 dəqiqə buraxın. İstəyirsinizsə, istənilən yuyulmuş və doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.
Hazır balıqları bir qaba və ya boşqablara diqqətlə qoyun və xidmət edin. Xamada bişmiş balıq inanılmaz dadlıdır və heç bir sous, sous və ya ədviyyat tələb etmir!
Xama sousunda balıq çox asan hazırlanan yeməkdir, onu cəmi yarım saat ərzində hazırlamaq olar, ona görə də iş günləri yüngül şam yeməyi üçün mükəmməldir. Yeganə şərt odur ki, əvvəlcədən balığın əriməsinin qayğısına qalmaq və ya soyudulmuş məhsul almaq lazımdır, onda heç bir əlavə çətinlik çəkmədən cibinizdə çox dadlı və sağlam yemək olacaq. Belə bir şam yeməyi gecə yatmazdan əvvəl mədənizdə ağırlıq qoymadan aclığınızı yaxşı təmin etməklə yanaşı, həm də ağır gündən sonra gücünüzü bərpa etmək və əhvalınızı yüksəltmək üçün bədəni zülallar, amin turşuları və qiymətli dəniz mineralları ilə təmin edə bilər. .
Bu reseptə görə hazırlanmış xama içərisindəki balıq çox incə və dadlı olur və xüsusilə xoş olan odur ki, çox pəhrizlidir. Axı, balıq filesi yağda qızardılmır, ancaq bütün qiymətli maddələrini saxlayaraq, süddə azca bişirilir. Bu yeməyin kalorilərinin çoxu xama sousunda qalır, onun miqdarını öz zövqünüzə görə qabda tənzimləmək olar.
Bu sadə balıq yeməyinin əsas məqamı məhz zərif xama sousudur. Sosun əsasını dad baxımından olduqca neytral olan, sarımsaq, ətirli otlar, həmçinin limon şirəsi və qabığı ilə ədviyyatlı xama və süd təşkil edir. Nəticədə, sous parlaq və təravətləndirici sitrus notu ilə xoş, bir qədər ədviyyatlı dada malikdir, bu da balıq filetosunun zərif dadını boğmur, lakin onu çox yaxşı tamamlayır, düzgün yemək üçün dadlı və yaxşı balanslaşdırılmış yemək yaradır. qidalanma.
Xama sousunda balıq, əlavə kalorisiz asan pəhriz nahar və ya şam yeməyi üçün bir sadə yeməkdə dad və faydaların əla birləşməsidir!
Faydalı məlumat Balıqları xama sousunda necə bişirmək olar - addım-addım fotoşəkilləri ilə tavada sadə və sürətli reseptİNQREDİENTLƏR:
BİŞİRME METODU:
1. Tavada xama sousunda balıq bişirmək üçün balıq filesini yuyun və böyük hissələrə kəsin.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün mən cod filetosundan istifadə etdim, amma düşünürəm ki, tilapiya, hake, pollock, halibut və ya pangassius kimi hər hansı digər ağ balıqlar buna uyğun olardı.
2. Balıq filetosunu dərin bir qazana qoyun, duz əlavə edin və yer bibəri səpin. Sarımsaq dişlərini bıçağın yastı tərəfi ilə əzin və bu formada balıqlara əlavə edin. Tencerenin içinə süd tökün, qapaq ilə örtün və orta istilik üzərinə qoyun. 
3. Süd qaynayanda istiliyi azaldın və balıqları 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. 
4. Balıqları tavadan yivli qaşıqdan istifadə edərək boşqaba diqqətlə çıxarın, qapaq ilə örtün və isti saxlayın. Sarımsağı da süddən çıxarın və atın. Qalan südə yağ və xama əlavə edin, sousa duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. 
5. Sousu orta istilikdə 10 dəqiqə bir az qatılaşana qədər qaynadın, arabir qarışdırın, sonra ocaqdan götürün. Xama sousuna doğranmış göyərti, limon qabığı və 2 x.q. l. təzə sıxılmış limon suyu. Bütün sous maddələrini hərtərəfli qarışdırın. 
6. Balıq parçalarını qazana qaytarın və diqqətlə xama sousu ilə örtün.
Tavada bişmiş xama sousunda dadlı və sağlam balıq hazırdır! İstənilən yan yeməklə verilə bilər, lakin bu zərif süd və xama sousu tüklü düyü ilə xüsusilə yaxşı gedir. Nuş olsun! 
Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış xama sousunda balıq 100 q hazır yeməyi üçün yalnız 122 kkal ehtiva edir ki, bu da tam və çox qənaətbəxş ikinci kurs üçün kifayət qədər azdır. Ancaq bu sadə tövsiyələrə əməl etsəniz, bu yeməyi daha az kalorili etmək olar:
1. Ağ balıqların cod, pollock və hake kimi ən arıq sortlarına üstünlük verin.
2. Xama sousunu hazırlamaq üçün yağsız süd və 10% yağlı ən yüngül xama istifadə edin.
3. Bu reseptdən kərə yağı tamamilə istisna etsəniz, bu yemək dadını çox itirməyəcək.
Bu gün balıq kulinariya povestinin mərkəzindədir. Tək bir deyil, qızardılmış soğan və yerkökü və xama sousu ilə. Tamamilə adi, hətta təvazökar deyərdim, inqrediyentlər dəsti və tanınmış yemək alqoritmi. Ancaq necə dadlı çıxır! Bu şəkildə demək olar ki, bütün tanınmış yeməli balıq növlərini bişirə bilərsiniz - hətta dadlı qızılbalıq, hətta ən yaxın çayda tutulan sazan. Hər halda, soğan və yerkökü ilə xama ilə bişmiş balıq çox sulu, tender çıxır və hər hansı bir yan yeməklə yaxşı gedir.
Mən əvvəlcə tək fileto bişirməyə hazırlaşırdım. Amma məlum oldu ki, dondurucuda iki təzə donmuş siyənək cəmdəkindən başqa heç nə yox idi. Əlbəttə ki, sümüklərimlə işləməli oldum, amma ərim son vaxtlara qədər adi siyənək yediyini başa düşmədi. Heç bir xüsusi qoxu yoxdur! Ən çox mövcud ədviyyatlarla asanlıqla maskalanırdı.
Bir yeməyi bişirməyin 2 yolunu təsvir etdim - qızartmadan və qızartmadan. Yemək vərdişlərinizə əsaslanaraq sizə ən uyğun olanı seçin.
Lazım olan məhsullar: Soğan və yerkökü ilə xama ilə bişmiş balığı necə hazırlamaq olar:|
Hazır filetolardan istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki onlar adətən keyfiyyətli deyillər. Təzə balıq varsa idealdır. Dondurulmuş leşləri yalnız başla götürməyi məsləhət görürəm. Vəziyyətinə əsasən məhsulun nə qədər təzə olduğunu və yenidən dondurulduğunu müəyyən etmək asandır. Sıfırdan bir qədər yuxarı bir temperaturda - təxminən 4-6 dərəcə bir temperaturda əritmək daha yaxşıdır. Məsələn, soyuducunun əsas bölməsində. Daha sürətli bir yol, duz əlavə edilmiş soyuq suda əritməkdir. Dondurulmuş balıqları filetolara kəsin. Kifayət qədər sümük yoxdursa, sadəcə onurğa sütununu çıxara bilərsiniz. Balıq ətini hissələrə kəsin. |
|
|
Yeməyi hazırlamaq üçün multivark, adi qızartma qabı və ya qalın dibi və yapışmayan örtüyü olan bir qazan uyğun gəlir. Pişirmə texnologiyası eyni olacaq. Pişirmədən əvvəl mən çox vaxt yeməyi az miqdarda yağla qızardıram. Qızartmadan istifadə etmək lazım deyil, o zaman pəhriz seçimi olacaq. Nəm çıxarmaq üçün dilimlənmiş balıqları salfetlər ilə silin. Qızartmaq üçün un halına salın. Və ya qızardılmış qidalar yemirsinizsə, bu nöqtəni atlayın. |
 |
|
Parçaları kiçik hissələrdə bitki yağı ilə qızardın. Artıq yağları çıxarmaq üçün hər bir bitmiş partiyanı salfetlər ilə silin. |
 |
|
Qızardılmış filesi ayrı bir qaba qoyun. Soğanı kublar şəklində doğrayın. Yerkökü qaba rəndələyin və ya nazik zolaqlara kəsin. Əvvəlcə soğanı qalan yağda şəffaf olana qədər qovurun. Sonra yerkökü əlavə edin. Qarışdırın. Tərəvəz yumşaq olana qədər qarışdırın, bişirin. Balıqları qızardılmış yerkökü və soğana göndərin. Bir az duz əlavə edin. Yavaşca qarışdırın. Bir az su və ya bulyon əlavə edin (tərəvəz, balıq). Qapalı qapaq altında aşağı istilikdə 4-6 dəqiqə bişirin. Multivarkada yemək bişirərkən “Pişirmə” rejimini seçin. Pişirmə vaxtı eynidir. |
 |
|
Xama üzərinə doğranmış sarımsaq və bibər əlavə edin. Sousu qarışdırın. |
 |
|
Balıqların üzərinə xama tökün. Soğan və yerkökü artıq tamamilə bişirilməlidir. Qarışdırın. |
 |
|
Qarışdırın. Yeməyi bir qaynadək gətirin. Sobanı söndürün (çox bişirici). 7-10 dəqiqə örtülü otursun. Bu üsulla, xama iştahsız topaqlara bükülmək üçün vaxt tapmır, lakin balıq dilimlərini və tərəvəzləri tamamilə doyurur. |
 |
|
Yemək çox dadlı, ətirli, şirəli çıxır. |
 |
Balıq bişirmək qərarına gəldiniz, amma hələ də resept seçməmisiniz? Onu xama sousunda bişirin və ya bişirin; şirin balığın yüngül turşluqla birləşməsi idealdır! Xama sarğı hazırlamaq olduqca sadədir və bütün proses xüsusi bacarıq tələb etmir.
Xama sousunda balıq bişirmək üçün ümumi prinsiplərKiçik sümüklü çay və ya dəniz balıqlarının filesi parçaları ən çox xama sousunda hazırlanır. Crucian sazan bütöv bişirilir və ya pörtlədilir, əvvəlcə kənarları kəsilir ki, kiçik sümüklər yaxşı buxarlansın.
Xama sousu soyuq və ya isti hazırlanır. Birinci halda, bütün maddələri qarışdırmaq və sonra sousu balığın üzərinə tökmək lazımdır. İkinci variantda əvvəlcə unu qızardın, sonra qabları ocaqdan götürmədən, digər inqrediyentlərlə qarışdırın və bir az qızdırın. Bu versiyada xama sousu daha qalındır və soyuduqca qalınlaşdığı üçün hələ isti halda istifadə edilməlidir.
Sousun necə hazırlanmasından asılı olmayaraq, onun üçün xama yalnız təzə seçilməlidir. Fermentasiya edilmiş süd məhsulunun yağ tərkibi o qədər də vacib deyil, lakin qeyd etmək lazımdır ki, xama nə qədər yağlıdırsa, sous daha yumşaq olur və müvafiq olaraq yeməyin özü.
Xama sousunda balıq bir qızartma qabda bişirilə bilər və ya sobada bişirilə bilər. Hər halda, qızıl qəhvəyi qədər əvvəlcədən qızardılır. Bu addımı atsanız, balıq əti qaynadılmış çıxacaq və onun parçaları öz formasını itirə bilər.
Xama sousunda bişmiş dəniz balığı filesi üçün sadə reseptTərkibi:
Yarım kilo yağsız dəniz balığı (pollock və ya hake);
250 qr. xama, aşağı yağ tərkibi;
soğan başı;
Beş budaq şüyüd;
Şaxtalı yağ, yüksək təmizlənmiş.
Pişirmə üsulu:
1. Ərimiş filesi kiçik hissələrə kəsin və bir qaba qoyun. Balıqları yer bibəri ilə səpin, 0,5 xörək qaşığı duz əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
2. Balıqları yarım saat oturun, sonra bitki yağı ilə yüngül qızarana qədər qızardın. Filetin yapışmaması üçün onu unla bişirməyə ehtiyac yoxdur, yaxşıca qızdırılan yağa qoyun.
3. Qalan yağda soğanın yarım halqalarını qızılı rəng alana qədər qızardın. Bir qaba köçürün və yaxşıca soyumasına icazə verin.
4. Şüyüd və iki diş sarımsağı incə doğrayın. Əzilmiş maddələri xama və soyudulmuş soğan ilə birləşdirin. Qarışdırarkən bir az duz əlavə edin. Hazır sous qalın olmamalıdır, buna görə də yüksək yağlı xama istifadə etmisinizsə, onu su ilə bir az seyreltin.
5. Dərin bir qızartma qabda və ya daha yaxşısı, bir tencereye bir kaşığı yağdan çox tökün və balıqları diqqətlə qoyun. Xama sousuna tökün və qabı orta atəşə qoyun.
6. Sousu bir qaynağa gətirdikdən sonra istiliyi azaldın, qapağı bağlayın və sousun çox hissəsi buxarlanana qədər buraxın.
Kartof və göbələk ilə xama sousunda balıq, "Moskva tərzi" (sobada)Tərkibi:
Altı orta kartof;
300 qr. təzə şampinonlar;
balıq filesi - 500 q;
iki soğan;
Dadsız yağ;
30 qr. "Rus" pendiri;
üç qaynadılmış yumurta;
evdə hazırlanmış kərə yağı - 60 q;
Sous üçün:
60 qr. un;
Kərə yağı, şirin qaymaq - 30 q;
250 qram yüngül xama;
İki stəkan balıq suyu.
Pişirmə üsulu:
1. Əvvəlcə sousu hazırlayın. Quru qızartma qabına iki xörək qaşığı unu tökün. Qarışdırın, yumşaq krem rəngi görünənə qədər orta istilikdə qızdırın. Una kərə yağı əlavə edin və istiliyi dayandırmadan qarışdırın.
2. Homojen bir şlam aldıqdan sonra xama tavaya qoyulur və yaxşıca qarışdırılır. Bunu bir çırpma ilə etmək məsləhətdir, ən yaxşı şəkildə qalın kütləni homojenliyə gətirəcəkdir.
3. Xama əlavə etdikdən sonra bulyona tökün və istiliyi dayandırmadan sousu yaxşıca qarışdırın. Yüngül duz əlavə edin, yer bibəri əlavə edin və aşağı istilikdə beş dəqiqə bişirin. Sobadan çıxarın, lazım olana qədər qapağın altında saxlayın və isti saxlamaq üçün sarın.
4. İndi balıqlarla məşğul olaq. Fileto hissələrə kəsin, un və duzda bişirin və bitki yağı ilə yüngülcə qızardın. Biz onu hazır vəziyyətə gətirmirik! İstiliyi maksimuma qoyun, bir tərəfi tez qızardın, sonra digərini qızardın.
5. Yumurtaları soyun və uzununa dilimlərə kəsin. Kartofu nazik dilimlərə kəsin və balıq filesi kimi yüngülcə qızardın.
6. Soğanı incə doğrayın və şampinonları dilimlərə kəsin. Kərə yağı tavada yavaş-yavaş əridin və soğan və göbələkləri əlavə edin. Bütün nəm buxarlanana qədər orta istilikdə qızardın.
7. Odadavamlı qaba bir az xama sousu tökün və dibi boyunca qızardılmış balıq tikələrini bərabər paylayın, ətrafına qızardılmış kartof düzün.
8. Balıq parçalarına bir qat qızardılmış göbələk, üzərinə isə bir dairə qaynadılmış yumurta qoyun. Qalan sousu hər şeyə tökün və yalnız sonra incə rəndələnmiş pendirlə səpin.
9. Yeməyi qab ilə birlikdə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və təxminən yarım saat bişirin.
Pendir ilə xama sousunda bişmiş balıqTərkibi:
Bir kiloqram cod filesi və ya oxşar dəniz balığı;
Bir çay qaşığı xardal;
Bir yumurta;
iki soğan;
Bir stəkan orta yağlı xama;
“Rus” və ya “Hollandiya” pendiri – 150 qr.;
"Qızardılmış balıq yeməkləri üçün" ədviyyat dəsti;
Balıq çörək bişirmək üçün un;
Gənc şüyüdün dörd sapı.
Pişirmə üsulu:
1. Dayaz geniş qabda unu ədviyyat və duzla qarışdırın.
2. Balıq filetosunu yaxşıca yuyun və dəsmal ilə qurulayın. Un qarışığında balıqları çörək və dərhal bitki yağı ilə nəmlənmiş bir qəlibə qoyun.
3. Soğanı nazik halqalara doğrayın. Onları qalan un qarışığına tökün və bitki yağı ilə qızardın.
4. Sousu hazırlayın. Xamanın içinə yumurta parçalayın, doğranmış şüyüd, bir az duz və xardal əlavə edin, qarışdırın.
5. Kalıba düzülmüş balıqların üzərinə qızardılmış soğan halqalarını qoyun. Sousu tökün və üstünə pendiri incə rəndələyin.
6. Balıqları xama sousunda təxminən 25 dəqiqə, təxminən 200 dərəcə, iştahaaçan qabığa qədər bişirin,
Xama sousunda balıq: bişmiş crucian sazan üçün reseptTərkibi:
Beş kiçik crucian sazan;
200 qr. xama;
Üç baş acı soğan;
İncə doğranmış şüyüd və buruq cəfəri - hər biri iki yemək qaşığı.
Pişirmə üsulu:
1. Xaç sazanını təmizləyin və bağırsağı edin, başdan gillləri çıxarın və balıqları yaxşıca yuyun. Yan səthlər boyunca bir santimetrdən az məsafədə dərin paralel çentiklər edirik. Xaç sazanını hər tərəfdən duz ilə ovuşdurun.
2. Soğanları soyun, nazik halqalara doğrayın və odadavamlı qabın dibi boyunca bərabər bir təbəqəyə yayın.
3. Xama bir az duz əlavə edin, dörddə bir çay qaşığı yer bibəri və göyərti əlavə edin. Hazırlanmış sousu balığın üzərinə tökün və yaxşıca qarışdırın ki, karkaslar tamamilə örtülü olsun.
4. Crucian sazanını soğan yatağına qoyun və qalan xama sousunu tökün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada ən azı yarım saat bişirin.
5. Kalıbı ehtiyatla çıxarın, qəlibdə yığılmış suyu balığın üzərinə tökün və yenidən yarım saat qoyun.
Fırında xama sousunda qırmızı balıq üçün reseptTərkibi:
çəhrayı qızılbalıq və ya qızılbalıq - bir yarım kiloqram;
Dadsız yağ;
Yarım orta ölçülü limon.
Xama sousu üçün:
Gənc soğan lələkləri;
500 qr. xama;
Bir kaşığı yumşaq Dijon xardal;
Əlavə olaraq:
Evdə hazırlanmış çörək qırıntıları.
Pişirmə üsulu:
1. Yaxşı əridilmiş balıqları sərin su ilə yuyun. Bir dəsmal ilə qurudun və hissələrə kəsin. Balıqları kəsmə taxtasına yer bibəri ilə səpin. Qarışdırın, amma duz əlavə etməyin.
2. Limonun suyunu sıxaraq çıxarın. Sitrus meyvələrini əvvəlcə iki dəqiqə qaynar suya batırsanız, bunu etmək çox asan olacaq.
3. Balıqları bir qaba köçürün, parçaları limon suyu ilə yüngülcə səpin. Dörddə bir saat kənara qoyun.
4. Yağı tavada qızdırın, içinə balıq tikələrini buraxın və yüksək odda bir dəqiqə hər iki tərəfini qızardın.
5. Kərə yağı tavada əridin. İçinə doğranmış yaşıl soğanın yarıdan bir qədər çoxunu qoyun. Qarışdırın, həcmi azalana qədər yarım dəqiqə qızardın.
6. Xama ilə xardal qarışdırın, bir az duz əlavə edin və bir çimdik üyüdülmüş bibər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və soğana tökün. Qaynamanın ilk əlamətləri - səthdə baloncuklar görünənə qədər aşağı istilikdə saxlayırıq.
7. Qızardılmış balıq parçaları kalıba qoyun və üzərinə qaynar sous tökün. Çörək qırıntıları ilə səpin və qabı sobaya qoyun. Qırmızı balıqları 200 dərəcədə bişirin. Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə.
8. Süfrəyə verərkən boşqaba qoyulmuş balıq tikələrini qalan yaşıl soğanlarla səpin.
Xama sousunda çay balığı: tərəvəz ilə aromatik pike üçün sadə bir reseptTərkibi:
Yarım kiloqram pike filesi;
Böyük yerkökü;
150 qr. xama, yüksək yağlı, 20% -dən az olmayan;
iki soğan;
Bir çay qaşığı əzilmiş keşniş;
kiçik limon;
Bir kaşığı un;
təzə cəfəri;
"Balıq qızartmaq üçün" ədviyyat qarışığı.
Pişirmə üsulu:
1. Bir qaba xama qoyun. Keşniş, bir neçə xırda doğranmış sarımsaq və bir az “Balıq üçün” ədviyyatları əlavə edin. Dadmaq üçün qarışdırın və duz əlavə edin.
2. Limonu qaynar su ilə dəmləyin və suyunu sıxın.
3. Pike filetosunu böyük parçalara kəsin və bol limon suyu tökərək təbəqələrə bir qaba qoyun. Balığın üzərinə xama və sarımsaq sousunu töküb üç saat soyuducuya qoyun. Bir qapaq ilə örtməyinizə və ya filmlə sıx sıxdığınızdan əmin olun.
4. Soğanı yarım üzüklərə, yerkökü isə nazik zolaqlara kəsin.
5. Tavada bir az bitki yağı qızdırın və içindəki yağı əridin, qızdırın. Soğanı tavaya qoyun, yer bibəri səpin və bir az duz əlavə edin, sonra yumşalana qədər qızardın. Yerkökü də eyni şəkildə hazırlayın.
6. Balıq parçalarını sousdan çıxarın və qalan qalıqları birdəfəlik dəsmal ilə yuyun. Balıqları una batırın və dərhal qızardın, isti yağa endirin. Hazır vəziyyətə gətirməyə ehtiyac yoxdur, qızıl qəhvəyi qədər tez qızardın.
7. Əvvəlcə qızardılmış pike parçalarını yağla nəmlənmiş qəlibə qoyun. Balığın üzərinə bir qat qızardılmış soğan, üzərinə yerkökü qoyun.
8. Qabın içində qalan xama və sarımsaq sousu ilə qabın səthini yağlayın və sobaya qoyun. Tam bişənə qədər 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.
9. Xidmət etmək üçün boşqablara düzülmüş balıqları doğranmış cəfəri ilə səpin.
Xama sousunda balıq bişirmək üçün tövsiyələr - faydalı məsləhətlərBalıqları qızartmazdan əvvəl unla bişirdiyinizə əmin olun. Onun səthi dərhal bir qabıq meydana gətirəcəkdir. Çörəklərin bərabər şəkildə düzülməsini təmin etmək üçün əvvəlcə parçaları bir dəsmal ilə qurutun.
Xama sousunu bir qaynağa gətirməyin. Kiçik odda qızdırın və qaynamanın ilk əlamətləri görünəndə ocağı söndürün, əks halda xama qıvrılacaq.
Qızdırılan zaman sousu çəngəl ilə daim qarışdırın. Hətta fermentləşdirilmiş süd məhsulu nədənsə qatılaşsa belə, çırpma böyük lopaların parçalanmasına kömək edəcək.
Sousu əlavə etməzdən əvvəl balıqları qızartdığınızdan əmin olun. Qızılı qəhvəyi qabıq bişirmə və ya bişirmə zamanı parçaların dağılmasının qarşısını alacaq.
Balıq hər bir insan üçün çox sağlam bir məhsuldur. Bu gün onu evdə necə dadlı bişirəcəyinizə baxacağıq. Məqaləmizdə bir neçə üsulu təsvir edəcəyik. Bir qızartma qabda xama ilə bişmiş balıq səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün əla seçimdir. Belə bir yeməyi yaratmaq üçün müxtəlif növ balıqlardan istifadə edə bilərsiniz. Bəyəndiyinizi seçin. Pike və crucian sazan kimi balıqların hazırlanma mərhələlərini təsvir edəcəyik. Ümid edirik ki, seçimlərdən bəzilərini bəyənəcəksiniz. Elə isə başlayaq...
Xama ilə dadlı pikeBirincisi, pike bişirmək variantına baxaq. Bir çox insan bu yeməyi bəyənəcək, çünki balıq aromatik və şirəli olur. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
1 xörək qaşığı. bir qaşıq bitki yağı və eyni miqdarda limon suyu;
yarım litr xama;
Bir soğan;
Cəfəri;
Orta ölçülü pike;
Ağ və qara bibər;
Duz (zövqünüzə görə).
Dadlı yeməklərin hazırlanması prosesi
1. tavada xamada? Əvvəlcə pike orta parçalara kəsmək lazımdır. Bundan sonra onlar duzlanmalı, istiotlanmalı, sonra əlavə edilməlidir, sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq və təxminən iyirmi dəqiqə dayanmaq lazımdır.
2. Sonra soğanı halqalara və ya yarım halqalara kəsin, yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.
4. Bundan sonra balıqlarımızı xama ilə doldura bilərsiniz. Qarışıqınız qalındırsa, o zaman su ilə seyreltilməlidir.
5. Xama qaynadıqdan sonra yeməyi başqa 12 dəqiqə bişirin.
6. İndi göyərti lazımdır, onlar incə doğranmalı və pike üzərinə tökülməlidir.
7. Daha sonra xama içində olan balıq qapağın altında beş dəqiqə qızardılmış tavada bişirilir. Yemək isti şəkildə verilməlidir.
Xama sousu ilə dadlı yeməkBu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
iki soğan;
0,2 l xama;
iki diş sarımsaq;
1 xörək qaşığı. un qaşığı;
Balıq (aşağı sümüklü və ya fileto).
Bir qızartma qabda yeməyi bişirmək prosesi
1. Əvvəlcə balıqları parçalara ayırın və duz əlavə edin.
2. Sarımsağı sarımsaq dəyirmanında doğrayın və balığa əlavə edin. Limonla səpin və otuz dəqiqə buraxın.
4. Sonra istiliyi azaldın və qaynamaq üçün tavanı qapaq ilə örtün. On dəqiqədən sonra yeməyin üzərinə xama töküb qarışdırın. Sonra başqa beş dəqiqə qaynamaq.
5. Sonra unu əlavə edin. Sonra qarışdırın və söndürün. Xama qalınlaşana qədər gözləyin. Sonra yeməyi isti şəkildə xidmət edin.
Crucian sazan heç bir halda zərif balıq deyil. Düzgün bişirsəniz çox dadlı çıxacaq. Xamadan balıq sousu hazırlaya bilərsiniz, bu, crucian sazanına xoş bir dad verəcəkdir. Bu yeməyi özləri evə bənzər bir tutma gətirə bilən balıqçılara müraciət edəcəkdir. Və bacarıqlı evdar qadınlar, göstərişlərimizə əməl edərək, belə bir yeməyi hazırlaya biləcəklər. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
Bitki yağı;
yarım limonun suyu;
1 kq crucian sazan (tercihen kiçik);
Qara istiot;
Yarım stəkan 22% yağlı gavalı;
Bir stəkan xama;
Xama ilə bir qızartma qabda sadə bir yeməyi bişirmək
1. Əvvəlcə crucian sazanını (kiçik ölçülü) təmizləyin, bağırsaqlarını təmizləyin, qəlpələri və üzgəclərini çıxarın. İstəyirsinizsə, quyruqlar da kəsilə bilər.
2. İndi biz crucian sazanımızı bişirmək üçün hazırlamalıyıq.
3. Hər bir balığı hər iki tərəfdən almazla kəsiklər arasında təxminən 0,4 sm məsafədə kəsin, limon suyu ilə səpin, sonra kənara qoyun.
4. Təxminən iyirmi dəqiqə gözlədikdən sonra hər bir balığı salfetlə silin və istiot və duz ilə səpin.
5. Tava götürün, bitki yağı tökün, qızdırın. Sonra soğanı qızardın, yarım üzüklərə kəsin, sonra crucian sazanını (hər iki tərəfdən üç dəqiqə hər iki tərəfə). Qeyd edək ki, balıq yandırılmamalı, kül olmalıdır.
6. Sonra qaymağı xama ilə qarışdırın. Homojen bir qarışıq almalısınız.
7. İndi bu maye qarışığı crucian sazanının üzərinə tökün.
8. Onları iyirmi dəqiqə qaynatın. Hamısı budur, bir qızartma qabda xama içərisində olan balıq hazırdır. Otlar (doğranmış) ilə səpilmiş crucian sazanına xidmət edin.
Bir az nəticəİndi bir qızartma qabda xama ilə balıq bişirmək üçün necə bilirsiniz. Bu yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var, hamısı müxtəliflikdən asılıdır. Bir neçə yaxşı reseptə baxdıq. Kulinariya fəaliyyətinizdə sizə uğurlar arzulayırıq. Ümid edirik ki, hər şey sizin üçün olacaq.
