Ev, dizayn, təmir, dekorasiya. Həyət və bağ. Öz əlinizlə

Bir çox insanlar Rusiyada pomidorun ilk görünüşü ilə bağlı əyləncəli hekayəni bilirlər. İmperator II Yekaterinanın göstərişi ilə səfirlər Avropadan böyük bir səbət pomidor gətirdilər. Məhkəməyə "görünməmiş tərəvəz" haqqında ətraflı hesabat da təqdim etdilər, lakin sonra pomidor dərhal rus zadəganlarının dadına müraciət etmədi.

İndiki vaxtda pomidor səhər yeməyi, nahar və şam yeməyində ləzzətli bayram süfrəsi yeməklərinin əvəzsiz tərkib hissəsidir. Dünyanın heç bir mətbəxi bu tərəvəzsiz edə bilməz! Məsələn, İtaliyada pomidor pizzaya əlavə edilir və makaron sousları hazırlanır, fransızlar onlarla ət bişirirlər, Asiya mətbəxində garnitür kimi pomidor ilə tərəvəz salatları çox populyardır.

Pomidorsuz qışa hazırlıq nədir? Rus mətbəxi, öz növbəsində, konservləşdirilmiş pomidorlarla məşhurdur - qış masasında ən arzu olunan yeməklərdən biridir! Anbarda orijinal konservləşdirmə üsulu olan hər hansı bir evdar qadın, qış soyuqunda yaxınlarını qış üçün bir banka dadlı turşu pomidor ilə sevindirə bilər.

Qış üçün pomidor ilə 7 dadlı hazırlıq

Pomidor qış üçün təzə kimidir

Məhsul yığımı dövründə pomidor bütün tərəvəz və meyvələr arasında lider mövqe tutur.

Nə qeyrətli evdar qadınlar onlardan hazırlamır. Pomidor suyu, adjika, duzlu və turşu meyvələr...

Nədənsə çoxumuzda bu qəribəlik var. Yayda duzlu, qışda isə təzə bir şey istəyirsən. Razılaşın, bir neçə dəfə bağdan çoxlu pomidor yedik və onlar sadəcə kartof və ya piy ilə marinadlanmağı xahiş edirlər. Məhsul yığımı zamanı yaxşıdır. Çoxlu reseptlər hazırlaya bilərsiniz, amma qışda nə etməli? Axı təzə tərəvəzlərdən hazırlanmış salat ən çox arzu olunan delikates kimi görünür.

Aydındır ki, bütün il boyu satılan supermarketdə təzə pomidor ala bilərsiniz. Bəs onlar əsl şeylə eyni dadı ala bilərlərmi? Əlbəttə yox. Bu sadəcə onların acınacaqlı görüntüsüdür.

Əslində, qış üçün yalnız duzlu və turşu pomidorları deyil, həm də təzə meyvələr hazırlaya bilərsiniz. Daha doğrusu, onlar təzə, konservləşdirilmiş olmayacaqlar, lakin dadı ilə heç fərqlənməyəcəklər. Bunu sınadığınızdan əmin olun, xüsusən də bu resept sadədir.

Dadı təzə pomidorun dadına bənzəyən qış üçün pomidor hazırlamaq üçün resept. Dadlı!

Tərkibi:

• təzə pomidor;
• sarımsaq;
• dəfnə;
• otlar və sevimli ədviyyatlar;
• duz.

Göstərilən komponentlərin sayı göstərilmir və indi bunun səbəbini başa düşəcəksiniz.

Fakt budur ki, bu reseptə görə pomidorları heç bir əlavəsiz, otlar, duz və ədviyyatlar olmadan bişirmək olar. Sonra onlar da təbii dadını və ətirini saxlayacaq, lakin təzə olacaqlar. Buna görə də, burada sınaq və səhv yolu ilə dəyişdirilmiş məhsul yığımı üsulu var. Ümid edirik ki, bundan çox zövq alacaqsınız.

Ailə kiçikdirsə, onu kiçik bankalarda yuvarlaya bilərsiniz, biz bir litrlik qablardan istifadə etdik;

Onlar çörək soda ilə yuyulmalı, tercihen sterilizasiya edilməlidir.

Hər birinin altına dəfnə yarpağı, soyulmuş və incə dilimlənmiş sarımsaq, başqa ədviyyatlardan istifadə edəcəksinizsə, onları da əlavə edin.

İndi pomidorların vaxtıdır. Hər hansı bir çeşid uyğundur, lakin meyvələr orta ölçülü, elastik və həddindən artıq yetişməmiş olmalıdır, onda formalarını daha yaxşı saxlayacaqlar. Biz məhsulun kremini seçdik.

Kiçiklər yarıya, daha böyükləri isə dörddə birinə kəsilməlidir. Ümumiyyətlə, elə olmalıdır ki, onu dərhal salatda istifadə edə biləsiniz və ya sadəcə müstəqil qəlyanaltı kimi süfrəyə verə biləsiniz.

Pomidor dilimlərini bir bankaya ən yuxarıya qoyun.

Üstünə bir yığın xörək qaşığı iri duz səpin.

Qaynadılmış və ya həll edilmiş su tökün, qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün qoyun (litr bankalar). Sonra yuvarlayın, ters çevirin, sarın və sərinləyin.
Qışda bankanı açanda belə bir hazırlıq etdiyinizə görə bir dəqiqə belə peşman olmayacaqsınız.

Və daha bir neçə dadlı, asan reseptlər.

Qış albalı pomidorları

Tərkiblərin siyahısı:

• Albalı pomidorları (kiçik adi olanlar da uyğundur);
• 5 ədəd. bibər noxudları;
• sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
• Şüyüd çətirləri, qarağat yarpaqları, çili bibəri.

Duzlu suyu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 litr qaynadılmış su;
• 1 xörək qaşığı. l. süfrə duzu;
• 2 osh qaşığı. l. şəkər - qum;
• 1 ç.q. Bir litr maye üçün 9% sirkə.

Pişirmə prosesi:

Birincisi, bütün yarpaqları və ədviyyatları sterilizasiya edilmiş bankaların dibinə qoymalı və sonra onları boyun altına pomidorla doldurmalısınız. Qaynadılmış duzlu suyu tökün və kavanozu təxminən on beş dəqiqə sərinləyin. Mayeni tavaya qaytarın, yenidən qaynadək gətirin və bütün proseduru yenidən edin. Sonuncu dəfə 1 çay qaşığı 9% sirkə əlavə edin və yuvarlayın. Hazır pomidor bankaları alt-üst qoyulmalı və isti bir yorğana bükülməli, bir gecədə soyumağa buraxılmalıdır.

Yarımlarda ədviyyatlı qış pomidorları

Pomidorları saxlamaq üçün iştahaaçan və orijinal üsul. Bu şəkildə gavalı və ya kiçik qəhvəyi pomidorları yuvarlaya bilərsiniz.

Bir litrlik banka üçün sizə lazım olacaq:

• Pomidor - bir kiloqrama qədər;
• Bir neçə cəfəri sapı;
• Bir orta soğan (isteğe bağlı);
• 3 diş sarımsaq;
• 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
• Acı bibər, dəfnə yarpağı, ətirli bibər.

Marinad üçün (təxminən 7 1 litrlik bankalar):

• 2,5 litr qaynar su;
• 2 stəkan dənəvər şəkər;
• 3 osh qaşığı. l. süfrə duzu;
• 1 stəkan 9% sirkə.

Pişirmə üsulu:

Bütün tərəvəzlər çeşidlənməli və yuyulmalıdır. Sarımsağı qabıqlardan təmizləyin, qabıqları soğandan çıxarın və doğrayın. Pomidorları yarıya bölün. Sterilizasiya edilmiş bankaların dibində əvvəlcə soğan halqaları, sonra sarımsaq mixəkləri, bütün göyərti və çili qoyun. Yağ əlavə edin. Sonra pomidorların yarısını sıx şəkildə qatlayın, tərəfi aşağı kəsin. Bu şəkildə lazımi sayda banka hazırlayın.

Duzlu suyu klassik şəkildə hazırlayın və üç dəfə pomidorun üzərinə tökün. Hazır bankalar yuvarlanır və çevrilir.

Xiyar ilə qış pomidorları

Üç litrlik bir banka üçün sizə lazımdır:

• Bərabər miqdarda xiyar və pomidor;
• 1,5 litr qaynar su;
• 3 osh qaşığı. l. slayd olmadan masa duzu;
• 3 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
• 9% sirkə - 4 osh qaşığı. l.;
• 2 şirin bibər, bir soğan, bir neçə budaq şüyüd, qarağat yarpaqları və ya albalı və ya horseradish.

Pişirmə prosesi:

Kavanozun altını yarpaqlarla düzün, üstünə soğan, bibər, pomidor və xiyar əlavə edin. Klassik şoraba hazırlayın, bankadakı tərəvəzlərin üzərinə iki dəfə tökün. Marinad hər dəfə 10 dəqiqə buraxılmalı, sonra yenidən qaynadılmalıdır. Sonra kavanozu yuvarlamaq lazımdır.

Yaşıl pomidordan yeməli qış çiçəkləri

Dörd 3 litrlik banka üçün sizə lazım olacaq:

• Yaşıl sortların pomidorları;
• Şirin bibər, gözəllik üçün müxtəlif rənglər götürmək lazımdır;
• Yerkökü və bir neçə diş sarımsaq.

Duzlu suyu hazırlamaq üçün:

• 6 litr qaynar su;
• 18-ci əsr l. şəkər tozu;
• 9 osh qaşığı. l. süfrə duzu;
• 1 stəkan 9% sirkə.

Pişirmə üsulu:

Tərəvəzləri yuyun, pomidorların səthində xaç şəklində kəsiklər edin, içərisinə bibər və yerkökü və sarımsaq dilimlərini daxil etməlisiniz. Yaranan "çiçəkləri" ədviyyatlar və göyərti ilə birlikdə bankalara qoyun. 10 dəqiqə iki dəfə qaynadılmış marinad tökün, sonra yuvarlayın.

Zucchini ilə qeyri-adi qış pomidorları

Tərkiblərin siyahısı:

• 2 kq pomidor (kiçik, lakin güclü meyvələr götürmək daha yaxşıdır; pomidorun qəhvəyi sortları da əladır);
• orta ölçülü balqabaq - 1,5 kq;
• Qarağat yarpaqları, sarımsaq, acı bibər, şüyüd.

Duzlu suyu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• sərin qaynar su - 1 l;
• süfrə duzu - 50 q;
• 50 q sirkə;
• dənəvər şəkər - 50 q.

Pişirmə üsulu:

Balqabağı 1 sm qalınlığında üzüklərə kəsin, nüvələri kəsin. Yaranan üzüklərə kiçik pomidorları sıx şəkildə daxil edin ki, Saturn planetinə bənzəsin. Kavanozun altını yarpaqlarla örtün, üstünə ədviyyatlar əlavə edin və yaranan "planetləri" düzün. Kavanozu iki dəfə 15 dəqiqə qaynar su ilə doldurun. Sonra qaynadılmış duzlu suyu tökün və yuvarlayın. Belə qorunma masanı yalnız dadı ilə deyil, orijinal görünüşü ilə də sevindirəcəkdir.

Sarımsaq oxları ilə konservləşdirilmiş pomidor

3 litrlik banka üçün maddələrin siyahısı:

• Pomidor - 1,5 kq;
• Təxminən 300 q sarımsaq oxları;
• 5 ədəd. bibər noxudları.

Duzlu suyu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• litr qaynar su;
• 100 ml 6% sirkə;
• 1 xörək qaşığı. l. süfrə duzu.

Pişirmə üsulu:

Oxları yuyun, kiçik parçalara ayırın və qaynar suda bir neçə dəqiqə qaynadın. Okları bir süzgəcə qoyun, sonra bibərlə birlikdə sterilizasiya edilmiş bir bankaya qoyun. Pomidorları üstünə möhkəm qoyun. Marinadı qaynadın və 100 ml sirkə əlavə edərək pomidorun üzərinə tökün. Yarım saat buraxın və kavanozu yuvarlayın.

Bu reseptlərdən istifadə etməklə hazırlanan qış pomidorları öz ləzzətliliyi və unikal dadı ilə seçilir və soyuq mövsümdə ailə menyusunu mükəmməl şəkildə şaxələndirir! Nuş olsun!

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Payızın səxavətli hədiyyələri - yetişmiş, yetişmiş pomidorlar qış üçün müxtəlif çeşidlərdə hazırlanır. Evdə hazırlanan məhsulların dadı mağaza rəflərində satışa təqdim olunanlarla müqayisə edilə bilməz. C vitamini, üzvi turşular və minerallarla zəngin olan bu tərəvəz məhsulu qorunma üsullarının sayına görə təbiətin digər hədiyyələrini üstələyir. Qış üçün pomidor hazırlamaq üçün ən dadlı reseptlərə və onların hazırlanmasının sirlərinə baxaq.

Bankalarda ləzzətli pomidorları duzlamaq üçün reseptlər

Konservasiyanı fərqli, sadə, sürətli və faydalı etmək üçün hansı növ qablardan istifadə olunur! Taxta çəlləklər zamanın sınağından çıxmışdır ki, burada pomidorları duzlamaq başqa bir qiymətli tərəvəzin - xiyarın turşulanması qədər rahat və dadlıdır. Pomidorlar emaye çənlərdə, vedrələrdə və tanınmış şüşə qablarda saxlanılır. Sonuncu, qış üçün tərəvəz hazırlayarkən müxtəlifliyə töhfə verən həcmdə fərqlənir.

Dadlı konservlər əldə etmək üçün bu sirlərdən istifadə edin:

• Pomidorları qışa hazırlayarkən, quru havada toplanan meyvələri seçin, yetişmə dərəcəsinə görə ayrı-ayrılıqda düzün.
• Konservləşdirərkən, ölçülərinə görə çox fərqlənən müxtəlif sortları və ya pomidorları qarışdırmayın.
• Turşu üçün orta və ya kiçik pomidorlardan istifadə edin, böyüklərdən isə pomidor suyu hazırlayın və ya dilimlərə kəsin.
• Pomidorların çatlamaması üçün gövdələrini taxta çubuq və ya diş çubuğu ilə deşin.
• Siz hətta təzə yaşıl pomidor yığa bilərsiniz, yalnız xəstə və ya zədələnmiş meyvələr konserv üçün uyğun deyil.
• Tərəvəzləri konservləşdirməzdən əvvəl litrlik şüşə qabları yaxşıca yuyun və ən azı dörddə bir saat ərzində qapaqları ilə birlikdə sterilizasiya edin.
• Hər hansı bir reseptin hazırlıq mərhələsində tərəvəzləri hərtərəfli yuyun.
• Reseptdən asılı olaraq, pomidorları ya bütövlükdə örtün, ya da dilimlərə kəsin.
• Ev hazırlıqları üçün konservantlar kimi, sirkə, aspirin, limon turşusu ilə duzlu su istifadə edin və nadir hallarda -.

Marinadlanmış albalı pomidoru və sirkə ilə sarımsaq

Nahar süfrəsi üçün ləzzətli yemək - misilsiz ətir və dadı olan kiçik duzlu pomidor. Şirin albalı pomidorlarını hazırlamaq üçün vidalı qapaqlı litrlik şüşə bankalar idealdır və konservant kimi sirkə istifadə olunur. Albalı pomidorlarının iştahaaçan göründüyünü təsəvvür etmək üçün hətta foto və ya videoya ehtiyacınız yoxdur. Pomidorların hazırlanmasının bu üsulu onların görünüşünü qorumağa kömək edir və qışda şirin albalı pomidorları gözəl qəlyanaltı olacaqdır.

Hazırlanması üçün inqrediyentlər (bir litr bankaya):

• 600 q albalı;
• 1 PC. bibər (bolqar bibəri);
• 50 q göyərti (şüyüd, cəfəri);
• 3 diş sarımsaq;
• 3 bibər noxud (ətirli bibər);
• 2 dəfnə yarpağı.

Marinadı 1 litr su əsasında hazırlayırıq:

• 25 ml sirkə (masa sirkəsi 9%);
• 2 osh qaşığı. ədviyyat qaşıqları (şəkər, duz).

Turşu albalı pomidorunun hazırlanması prosesi:

1. İki diş sarımsaq, ətirli ədviyyat və doğranmış göyərti sterilizasiya edilmiş şüşə qaba qoyun.
2. Sapı nahiyəsində parçalanmış albalı pomidorları daha iri meyvələrdən başlayaraq bankaya qoyulmalıdır. Dəfnə yarpağı və bolqar bibəri ilə meyvələri qat-qat düzün.
3. Marinadı su və ədviyyatlar əlavə edərək bişirin. Konservlərə tökün və dörddə bir saat buraxın. Sonra yenidən tavaya tökün və yenidən qaynadın.
4. Marinadı qaynadın, albalı pomidoru olan bankaya sirkə tökün, sonra qapağı yuvarlayın.
5. Konservləşdirilmiş yeməyi çevirin, qapağın üzərinə qoyun və tamamilə soyuyana qədər isti bir parça ilə örtün.
6. Turşu edilmiş albalı şirin və turş dada malikdir və siz bir neçə həftədən sonra dadına baxa biləcəksiniz.

Sterilizasiya olmadan soyuq duzlu pomidor

Pomidorlar soyuq üsulla qışa hazırlanır və maksimum qida maddələrini qorumaq üçün meyvələr sterilizasiya edilmədən yuvarlanır. Soyuq duzlama bir az boş vaxt tələb edəcək, lakin turşu sınamaq vaxtı gəldikdə, özünüzü yeməkdən qoparmaq istəməyəcəksiniz. Pomidorları turşulayarkən bir vacib nüansı nəzərə alın: konservləşdirilmiş yeməyi sərin yerdə saxlayın. Resept (bir litr banka əsasında) aşağıdakı maddələr tələb edir:

• 500 q pomidor;
• 15 q duz;
• 2 diş sarımsaq;
• 30 ml sirkə (masa sirkəsi 9%);
• 500 ml su;
• 1 xörək qaşığı. şəkər qaşığı;
• göyərti (çətir şüyüd, kərəviz);
• hər biri 3 bibər noxud (ətirli bibər, qara);
• 1 tablet aspirin;
• ədviyyatlar (dadmaq üçün);

Pomidorları soyuq duzlamaq üçün addım-addım proses:

1. Hazırlanmış şüşə qabda göyərti, bibər noxudları, sarımsaq, dəfnə yarpağı və s.
2. Konteyneri bütöv, yetişmiş meyvələrlə doldurun, onları bir-birinə möhkəm qoyun.
3. Soyuq (süzülmüş, həll edilmiş, yaxşı) su və ədviyyatlardan (şəkər, sirkə, duz) duzlu su hazırlayın. Hərtərəfli qarışdırın, bir neçə dəqiqə oturun və pomidorların üzərinə duzlu su tökün.
4. Bir aspirin tabletini əzin və evdə hazırlanmış preparatın kiflənməsinin qarşısını almaq üçün onu bankaya tökün.
5. Pomidorları neylon qapaq ilə örtün, hazır olana qədər qoyun və sərin yerdə saxlayın.

Yaşıl pomidorları duzlamaq üçün sadə bir resept

Hətta yaşıl pomidorlar qış üçün turşuya uyğun gəlir. Yaxşı bir resept seçsəniz, evdə konservləşdirmənin bu versiyası dadında daha az iştahaaçan olmayacaq. Yetişməmiş meyvələrin üstünlüyü onların daha sıx quruluşudur, ona görə də yaşıl pomidorları ya bütöv, ya da dilimlə duzlamaq asandır. Reseptin sadə versiyası duzlu yaşıl pomidorları soyuq tökmə ilə konservləşdirməyi nəzərdə tutur. Bunun üçün hətta kran suyu da uyğun gəlir.

Tərkibi:

• 0,5 kq yaşıl pomidor;
• 1 xörək qaşığı. bir qaşıq duz (qaba torpaq);
• 500 ml su;
• göyərti (albalı yarpaqları olan budaqlar, şüyüd çətiri, qarağat yarpaqları);
• 2 diş sarımsaq;
• 0,5 çay qaşığı xardal (toz);
• horseradish (dadmaq üçün).

Pişirmə prosesi:

1. Qaba duzu suda həll edin, hərtərəfli qarışdırın, çirklər konteynerin dibinə çökənə qədər gözləyin.
2. Sterilləşdirilmiş şüşə qabı yuxarıya yaşıl pomidorla doldurun, duzlu su əlavə edin (çöküntü yoxdur).
3. Xardal ən son evdə hazırlanmış hazırlığa tökülür, bundan sonra duzlama bir qapaq ilə örtülür və soyuq yerdə saxlanmağa buraxılır.

Konservləşdirilmiş şirin pomidor

Şirin pomidor da dadlı, iştahaaçan və ətirli ola bilər. Pomidorları litrlik bankalarda möhürləmək yalnız bu reseptin tətbiqindən faydalanacaq, xüsusən də meyvələri ilk dəfə yemək lazımdırsa. Orijinal evdə hazırlanan hazırlıqların pərəstişkarları tədarüklərini desert pomidorları ilə doldura biləcəklər, bunun üçün kiçik ölçülü meyvələr seçməli olacaqlar.

Pomidorları şirin etmək üçün konserv üçün aşağıdakı inqrediyentləri hazırlayın (1 litr banka üçün):

• 500-700 q qırmızı, yetişmiş pomidor;
• yarım baş soğan;
• 20 ml sirkə (masa sirkəsi 9%);
• 700 ml su;
• 30 q şəkər;
• bir çimdik duz;
• dadmaq üçün ədviyyatlar (qara bibər, mixək, dəfnə yarpağı).

Konservləşdirmə prosesi:

1. Ədviyyatları sterilizasiya edilmiş şüşə qabın altına qoyun.
2. Pomidorları üstünə möhkəm qoyun, banka dolduqca doğranmış soğanı əlavə edin.
3. Başqa bir qabda duzlu suyu qaynadın, şəkər və bir az duzu həll edin. Ən sonunda, duzlu tavayı sobadan çıxarmazdan əvvəl sirkə tökün.
4. Yaranan şoraba pomidorların üzərinə tökün. Konservanı əvvəlcə qapaq ilə örtməklə (saatın dörddə birindən çox olmayaraq) sterilizasiya edin.
5. Sonra bankaları yuvarlayın, çevirin və tamamilə soyuyana qədər alt-üst qoyun.

Turşu pomidorları, barel pomidorları kimi

Oruc zamanı və ya hətta bayram yeməyi kimi, duzlu pomidor süfrəni bəzəyəcək. Zaman keçdikcə pomidoru bareldən dadmağa imkan verəcək resepti mənimsəmək asandır. Fermentasiya üçün əlverişli bir konteyner seçərkən, bu cür evdə hazırlanan preparatları bir şüşə qabda saxlamaq daha yaxşıdır. 1 litr pomidor bankasına nə qədər duz olduğunu bilmirsinizsə, şəkər, essensiya və ya digər maddələr əlavə etməyiniz lazım olub-olmadığını bilmirsinizsə, aşağıdakı reseptdən istifadə edin.

Barrel pomidorları kimi turşu pomidorları etmək üçün götürün:

• 1 kq pomidor (orta ölçülü);
• 3 diş sarımsaq;
• 500 ml su;
• 1 xörək qaşığı. şəkər qaşığı;
• 1 dəstə kərəviz;
• şüyüd (bir dəstə və ya 1 xörək qaşığı toxum);
• 25 q duz.

Hazırlanması:

1. Pomidorların sapını kəsin. Bu diqqətlə və dayaz şəkildə edilməlidir.
2. Şüyüd, kərəviz, sarımsaq, pomidor (çıxarılmış sapı yuxarı baxaraq) fermentasiya qabına qoyun.
3. Duzlu suyu ədviyyatlarla qaynar su ilə hazırlayın, bir az soyudun və bir pomidor qabına tökün.
4. Tuzlama prosesi səthdə baloncuklar görünənə qədər təxminən 3 gün davam edir. Turşu pomidorun turşuluğu zövqünüzə uyğundursa, bankanın ağzını neylon qapaq ilə bağlayıb soyuq yerə qoya bilərsiniz. Ertəsi gün pomidor hazır olacaq.

Pomidor salatı "Barmaq yalayır"

Qayğıkeş evdar qadınlar hətta salat şəklində qış üçün pomidor hazırlamağa üstünlük verirlər. Unudulmaz dad xüsusi estetika ilə birləşdirilir, çünki pomidorların bu hazırlanması üçün onlarla birlikdə təbiətin digər hədiyyələri də istifadə olunur. Ləzzətli ev konservləri sadə reseptdən istifadə edərək hazırlanır, lakin hazırlanması bir az vaxt aparacaq. Ancaq nəticə sizi sevindirəcək və qışda belə bir salat böyük tələbat olacaqdır.

Tərkibi:

• 400-500 q pomidor;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 soğan;
• dadmaq üçün göyərti (şüyüd, cəfəri);
• 25 ml yağ (bitki);
• 25 q şəkər;
• 300 ml su;
• 15 q duz;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 40 ml sirkə;
• 2-3 noxud bibər (qara, ətirli bibər).

Hazırlanması:

1. Yaşılları, soğanı, sarımsağı doğrayın. Sterilizasiya edilmiş bir bankaya qoyun, bitki yağı tökün.
2. Üstünə pomidor qoyun. Kavanoz dolduqda marinad hazırlamağa başlayın.
3. Suya ədviyyatlar, qalan bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin, duzlu suyu bir qaynadək gətirin. Ən sonunda sirkə tökün.
4. Hazırlanmış şoraba bir az sərinləyin, şüşə qaba tökün və qapaq ilə örtün. Təxminən dörddə bir saat sterilizasiya etmək üçün buraxın, sonra yuvarlayın.
5. Bundan sonra evdə hazırlanmış konservləri çevirin, sərinləyin və saxlayın. Qış üçün pomidor salatı barmaq yalama hazırdır!

Çeşidli pomidor və xiyar

Qışda menyunu necə diversifikasiya etmək olar? Məhsul yığımı dövründə qiymətli tərəvəz məhsullarının çeşidini hazırlamaq reseptini mənimsəmiş qeyrətli evdar qadınlar bu barədə düşünmürlər. Pomidor və xiyarları böyük bankalara bükmək daha rahatdır, lakin litrlik bankalar da uyğundur. Reseptə əməl edərkən bir neçə vacib nüansa əməl edin: xiyar və pomidoru bərabər nisbətdə götürün, onlarla digər tərəvəzləri yuvarlaya bilərsiniz, ancaq bəzək kimi.

Tərkibi:

• hər biri 300 q xiyar, pomidor (istəyə görə kornişon və albalı pomidoru);
• 2 diş sarımsaq;
• şüyüd (çətir);
• horseradish (kök, təxminən 3 sm);
• 20 q duz;
• 5 bibər noxud (qara);
• 0,5 çay qaşığı mahiyyət (70%);
• 25 q şəkər;
• bəzək üçün soğan, bolqar bibəri, yerkökü.

Addım-addım yemək resepti:

1. Xiyarların uclarını kəsin və bir neçə saat soyuq suda isladın.
2. Horseradish, yerkökü, bolqar bibəri və soğanı doğrayın.
3. Altına şüyüd, qara bibər, sarımsaq qoyun, üstünə qat-qat xiyar, pomidor, doğranmış tərəvəz, horseradish sıx qoyun.
4. üzərinə qaynar su tökün, beş dəqiqə buraxın, duzlu suyu bir qazana tökün və ədviyyatlar əlavə edin. Marinadı qaynadın və yenidən bankaya tökün.
5. Son olaraq mahiyyəti əlavə edin, sıx bir qapaq ilə yuvarlayın, çevirin və tamamilə soyudulana qədər buraxın.
6. Konservləşdirilmiş müxtəlif pomidor və xiyar ət və ya kartof güveç ilə yaxşı gedir.

Doğranmış pomidorları necə duzlamaq olar

Tərəvəz məhsulu zəngindirsə, niyə konservləşdirilmiş doğranmış pomidor resepti ilə qış üçün evdə hazırlanmış hazırlıqlarınızı diversifikasiya etmirsiniz? Hətta litrlik bankalardan da istifadə edə bilərsiniz. Bu üsul böyük pomidorlarla nə edəcəyini merak edənlər üçün uygundur. Pomidorları öz şirəsində hazırlamaq və ya dilimlərə kəsilmiş pomidorlar ən uyğun reseptlərdir. Acılı qəlyanaltıları sevənlər üçün ikinci üsul uyğun gəlir.

Bir litr bankada nə qədər sirkə var? Pomidorları bütöv deyil, dilimlərə kəsmək istəyi varsa, konservləşdirmə üçün istifadə edilməlidirmi? Fərqli addım-addım reseptlər qış üçün bu formada pomidor hazırlamaq üçün öz yollarına sahib olacaq. Sterilizasiya olmadan, soyuq üsulla, yüngül duzlu, şüşə, taxta, emaye qablarda və ya hətta bir çantada - bütün bükülmə variantları həyata keçirilməyə layiqdir.

Bəlkə də, mənim fikrimcə, pomidor hazırlığı ən dadlı olur. Qışda isə göyərti və sarımsaqla örtülmüş qırmızı pomidorun ədviyyatlı ətri bütün mətbəxə yayılır, tez bir zamanda sevgililərin iştahını açır.

Hər zövqə görə qış üçün pomidor hazırlamaq üçün əla reseptləri diqqətinizə çatdırırıq. Bir az diqqətli hazırlıq, bir az vaxt tələb olunur və qışda siz bankalardan dadlı pomidorlardan həzz alacaqsınız.

Əlbəttə ki, pomidor diqqətli diqqət tələb edir, bu da qapaqlara aiddir. Bu lazımdır, çünki mən onları daha şıltaq bir tərəvəz hesab edirəm.

Pomidorlar yetişmiş və təzə olmalıdır - içərisi yüksək keyfiyyətli və xaricdən zədələnməmiş olmalıdır. Kavanozlara qoymadan əvvəl yaxşıca yuyulmalıdırlar, hətta bir neçə saat soyuq suda islatmaq məsləhətdir.

Təmiz taxta diş çubuğundan istifadə edərək, hər pomidorun sapının altındakı bir deşik açın. Bu addım qaynar suda qabığın bütövlüyünü qorumağa kömək edəcəkdir.

İstəyimizə uyğun olaraq qablara göyərti əlavə edirik. Şüyüd sizə ədviyyatlı bir sevimli ətir verəcəkdir, daha parlaq bir dad üçün çətirlərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Cəfəri bir bankada pomidor ilə yoldaşlıq üçün əla seçimdir yarpaqları və gövdələri faydalıdır; Təzə dadı və xoş ətri var, onu ədviyyatlara əlavə etməkdən peşman olmamalısınız. Şoraba və içindəki tərəvəzlərin orijinal dadını sevənlər üçün tərxun. Kərəviz parlaq qoxuları və cəsarətli ləzzətləri sevənlər üçün yaşıldır, amma etiraf edirəm ki, qırmızı tərəvəzlər üçün ən sevimli yoldaşımdır.

Qırmızı tərəvəzlər üçün əla ədviyyatlar qara bibər noxudları, ətirli bibər və dəfnə yarpağı olardı. Keşniş və xardal toxumları pomidor hazırlığını öz dadı ilə bəzəyəcək, təzə və ya qurudulmuş sarımsaq mükəmməl birləşmə verəcəkdir. Bəzi evdar qadınlar bir neçə parça acı qırmızı bibər əlavə edirlər - bu, bankalarda ədviyyatlı tərəvəzləri sevənlər üçündür.

Məcburi bir komponent limon turşusu, sirkə və ya sirkə mahiyyəti, həmçinin kifayət qədər miqdarda duz və şəkər olacaqdır. Qış üçün pomidor hazırlayarkən konservantlardan istifadə etmək lazımdır. Bir çox evdar qadın tikiş üçün əlavə qorunma kimi şoraba əlavə olaraq asetilsalisil turşusu (aspirin) əlavə edir.

Litr bankasına limon turşusu ilə pomidor üçün resept

Burada qış üçün pomidor üçün gözəl bir resept var, onun dadı evdə hazırlanan bir çox sevənlər tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Bişirməyə çalışın və uğur qazanacaqsınız.

Tərxun pomidorlara orijinal dad və maraqlı ətir verən ədviyyatlı otdur. Onu silindrlərə əlavə edib-etməmək sizə bağlıdır. Əgər əskikdirsə, klassikləri əlavə edə bilərsiniz - şüyüd çətirləri və ya maydanoz.

Sizə lazım olacaq:

1 litr bankaya 600 q pomidor

1 litr banka üçün ədviyyatlar:

• 2 ədəd. qərənfillər
• 2 dağ ətirli bibər
• 2 dağ qara istiot
• 1-ci filial tərxun (tərxun)

1 litr suya marinad üçün:

• 1 xörək qaşığı. l. slayd olmadan duz
• 5 osh qaşığı. l. bir yığın şəkərlə
• 1/3 ç.q. limon turşusu

Pişirmə üsulu:

Pomidorları hazırlayın - yaxşıca yuyun, çeşidləyin

Kavanozları və qapaqları sterilizasiya edin

Bu reseptdən istifadə edərək, bankaları sterilizasiya etmək lazım deyil, yalnız yaxşıca yuyulmalıdır

Hər bankaya reseptə uyğun olaraq qara bibər, mixək, ətirli bibər, tərxun qoyun

Hər pomidoru kəskin çəngəllə çarpaz şəkildə dibinə vururuq ki, yüksək temperaturdan partlamasın.

Silindrləri çiyinlərinizə qədər pomidorla doldurun, onları boynuna qədər doldurmağa ehtiyac yoxdur

Suyu bir tencereye boşaltın, yaranan mayenin həcmini ölçün, reseptə uyğun olaraq duz, şəkər və limon turşusu əlavə edin, qarışdırın, qaynadın.

İsti şoraba qablara tökün, dərhal qapaqlarla örtün.

Bankaların qapaqlarını konserv açarı ilə bağlayın, onları çevirin və isti yorğana sarın.

Nuş olsun!

Yerkökü və soğan ilə qış üçün pomidor

Pomidor, yerkökü və soğanın dostluğu hər evdar qadına məlumdur və buna görə də bu reseptə görə sarımsaq və göyərti olan tərəvəzlər çox dadlı və gözəl olur. Öz əlinizlə hazırlanmış keyfiyyətli qış rulonlarından həzz alın. Yay işi ikiqat zövq verir!

0,5 litrlik bir banka üçün sizə lazım olacaq:

• 150 q pomidor
• 1 PC. yerkökü
• 1 PC. soğan
• 2-3 filial kərəviz
• 5-6 dağ qara istiot
• 1 ç.q. duz
• 1 ç.q. şəkər tozu
• 2 osh qaşığı. l. 9% sirkə
• 1,5 osh qaşığı. l. bitki yağı
• 200 ml qaynar su
• 2 diş sarımsaq
• 1 tab. aspirin (isteğe bağlı)

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri axan suda yuyun və təmiz bankalara qoyun. Onların dərisinə heç bir ziyan dəyməməlidir.
2. Soğan və yerkökü soyun, yuyun və doğrayın, soğanı yarım halqalara, yerkökü isə böyük kublara kəsin. Tərəvəzləri kərəviz sapı ilə birlikdə bankalara qoyun, pomidorlar arasındakı boşluqları doldurun. Sarımsaq mixəklərini qablara incə doğrayın.
3. Suyu qaynadın, tərəvəzləri olan bankalara tökün, bir anda bıçaq və ya yemək qaşığı tökün ki, temperaturun dəyişməsindən şüşə çatlamasın. Kavanozları təmiz qapaqlarla örtün və pomidorları 20-25 dəqiqə qaynar suda isinsin.
4. Sonra, bir drenaj qapağından istifadə edərək, hər bankadan mayeni bir tencereye və ya qazana boşaltın. Sirkə və bitki yağı istisna olmaqla, reseptə uyğun olaraq bütün ədviyyatları şoraba əlavə edin. Tencereyi marinadla birlikdə sobaya qoyun və bir qaynadək gətirin.
5. Hər bankaya yağ, sirkə tökün, istəsəniz aspirin əlavə edin. Sonra bankalarda tərəvəzlərin üzərinə qaynar şoraba tökün, bankaları qapaqlarla bağlayın və açarla bağlayın.
6. Bankaları qapaqlarının üzərinə çevirərək qapaqların möhkəmliyini yoxlayın, onları isti ədyala sarın, tam soyuyana qədər möhürləri orada buraxın.
7. İş parçalarını günəş işığından uzaq tutun!

Nuş olsun!

Qış üçün pomidor və sarımsağın hazırlanması

Bu sadə resept qarda olduğu kimi heyrətamiz dərəcədə gözəl pomidor verir. Blenderdə əzilmiş sarımsaq çox yüngüldür, marinadda sərbəst hərəkət edir, tərəvəzlərə gözəl şəkildə çökür, onları çox parlaq dad və ətirlə doyurur.

Pomidor üçün bu resepti mütləq sınayın! Uğurlar!

1 litrlik bir banka üçün sizə lazım olacaq:

• 500-600 q pomidor
• 0,5 ç.q. xardal toxumu
• 1 ç.q. sarımsaq
• 0,5 ç.q. sirkə mahiyyəti 70%
• 3 osh qaşığı. l. 1 litr suya şəkər
• 1 xörək qaşığı. l. 1 litr suya duz
• 2-3 dağ ətirli bibər

Pişirmə üsulu:

Kavanozları və qapaqları buxarla və ya sizin üçün əlverişli olan hər hansı üsulla sterilizasiya edin.

Pomidorları yaxşıca yuyun və çeşidləyin

Hər pomidorun kökünü diş çubuğu ilə delin.

Kavanozlarda pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qapaqlar ilə örtün və 20 dəqiqə isti buraxın.

Ayrı-ayrılıqda 2 litr su qaynadın, reseptə uyğun olaraq duz və şəkər əlavə edin, şoraba odun üzərində bir qaynadək gətirin.

Sarımsağı soyun, yaxşıca yuyun

Blenderdə doğrayın

Silindrlərdən isti suyu boşaldın, artıq ona ehtiyacımız olmayacaq

Pomidorların üzərinə isti marinad tökün

Hər bankaya sirkə mahiyyəti tökün:

• 1 l - 1/2 çay qaşığı
• 0,5 l - 1/4 çay qaşığı

Dərhal qabları qapaqlarla örtün və konserv açarı ilə bağlayın.

Pomidorların isti qutularını çevirin, sarın və yorğanda tamamilə soyumağa icazə verin.

Əvvəlcə qablardakı marinad bir az buludlu olacaq, çünki sarımsağı bir qarışdırıcıda əzdik.

Ancaq bankalar soyuduqda, çöküntü sakitləşəcək - şoraba doğranmış sarımsağın ağ "qarı" ilə şəffaf olacaq.

Nuş olsun!

Kərəviz ilə qış pomidorları üçün ən dadlı resept

Bu reseptdə parlaq dadı və ətri olan kərəviz pomidorlara xüsusi kəskinlik və zəriflik verir. Bu şəkildə qış üçün pomidor hazırlamağa çalışmağa dəyər.

Bu mənim ən çox sevdiyim reseptdir, çox vaxt onu sevdiklərim üçün evdə hazırladığım hazırlıqlarda istifadə edirəm. Pomidor və kərəviz bişirdiyinizə əmin olun! Bu dadlıdır!

Sizə lazım olacaq:

• 3 kq pomidor
• 500 q kərəviz
• 30 q xardal lobya
• 6 diş sarımsaq
• 4-6 şüyüd çətiri
• 50 q yemək duzu
• 55 q dənəvər şəkər
• 15 ml sirkə mahiyyəti 80%
• 2 litr su
• 20 q keşniş toxumu
• 4 şey. dəfnə yarpağı

Pişirmə üsulu:

1. Bütün silindrləri və qapaqları sizin üçün əlverişli şəkildə sterilizasiya edin.
2. Keşniş və xardal toxumlarını qurutmaq, quru isti tavada bir neçə dəqiqə qızdırmaq, dəfnə yarpağını 60 saniyə qaynar suda saxlamaq lazımdır.
3. Sonra, bankaların dibinə keşniş və xardal toxumlarını tökün, ədviyyatlara dəfnə yarpağı, qaba doğranmış sarımsaq, şüyüd çətirləri əlavə edin, lakin əvvəlcə budaqlardan ayrılıb qaynar su ilə tökün.
4. Kərəviz saplarını və göyərtiləri soyuq suda 10-15 dəqiqə əvvəlcədən isladın, sonra qurudun, sonra sapları kublara doğrayın və göyərtiləri bütöv qoyun, hər şeyi şüşə qablara qoyun.
5. Kiçik pomidorları soyuq suda yuyun, gövdəsini çıxarın, hər birini diş çubuğu ilə kökündən delin, bankalara möhkəm qoyun, üzərinə şüyüd çətirləri və bir az kərəviz əlavə edin.
6. Tərəvəzli hazırlıqların üzərinə əvvəlcə 20 dəqiqə qaynar su tökün, sonra silindrlərdən suyu rahat tavaya tökün, həcmi ölçün, 2 litr su əlavə edin, reseptə uyğun olaraq şəkər və duzu həll edin.
7. Marinad 5 dəqiqə qaynadılmalı, oddan çıxarılmalı, ona sirkə mahiyyəti əlavə edilməlidir.
8. Tərəvəzləri hazırlanmış şoraba ilə ən üstə doldurun, konservasiya üçün açarla diqqətlə yuvarlayın və ya yivli şüşə üçün vida qapaqlarından istifadə edin.
9. Bağlı qutular dərhal yerə ters çevrilməli və tamamilə soyudulana qədər yorğan ilə örtülməlidir.
10. 24 saatdan sonra tərəvəzləri saxlamaq üçün sərin, qaranlıq yerdə bankalara qoyun.

Nuş olsun!

3 litrlik bir banka üçün bolqar bibəri ilə qış üçün pomidor

Bu reseptin böyük üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bankadakı soğan və bolqar bibərinin miqdarını özünüz tənzimləyirsiniz. Şirin bibər səxavətli pomidor və şorabadan gələn heyrətamiz ədviyyatlı ətirlə doldurulur və çox dadlı olur.

Onu daha böyük bir bankaya qoymağa dəyər, çünki ondan həzz almaq istəyənlər çox olacaq. Hazırlıqlarınızda uğurlar!

3 litrlik bir silindr üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kq pomidor
• 15-20 q cəfəri
• 1 PC. soğan soğanı
• 1 PC. şirin bolqar bibəri
• 3 ədəd. ətirli noxud
• 10 ədəd. qara bibər noxudları
• 2 diş sarımsaq
• 2 ədəd. dəfnə yarpağı
• 35 q duz
• 70 q şəkər
• 70 ml sirkə 9%

Pişirmə üsulu:

Hazırlanmış 3 litrlik qabın altına cəfəri, doğranmış sarımsaq, qara bibər, ətirli bibər, dəfnə yarpağı qoyun.

Soğanı üzüklərə kəsin, bolqar bibərini toxumlardan təmizləyin, parçalara kəsin

Hər pomidorun kökünü diş çubuğu ilə delin.

Pomidorları bir qaba qoyun, boşluqları bolqar bibəri dilimləri və soğan halqaları ilə doldurun.

Konteyneri qaynar su ilə doldurun, stəkanın partlamaması üçün onu bir kaşığın kənarına tökün.

Konteyneri təmiz bir qapaq ilə örtün və pomidorların 20-25 dəqiqə istiləşməsinə icazə verin.

Duz, şəkər əlavə edin və mayeni qaynadək gətirin.

Konteynerdəki pomidorların üzərinə isti marinad tökün və dərhal qapağı açarla etibarlı şəkildə bağlayın.

Kavanozu çevirin və tamamilə soyuyana qədər isti yorğana sarın.

Nuş olsun!

Qış üçün pomidor üçün video resepti uğrunda ölmək lazımdır

Salam əziz oxucularım. Siz mənim reseptlərimə uyğun konservləşdirirsiniz və çoxdan məndən qış üçün duzlu pomidorları necə möhürlədiyimi söyləməyimi xahiş edirsiniz. Üzr istəyirik, heç bir şəkil yox idi. Ona görə də hazırlaşdım və belə desək, prosesi çəkdim.

Həmişə olduğu kimi, bir neçə resepti təsvir edəcəyəm, hamısı oxşardır və diqqət və tərifə layiqdir. Son vaxtlar 1,5 və 2 litrlik bankaları möhürləyirəm ki, açıb bir dəfə yeyim. Ona görə də reseptdən marinadla istifadə edirəm. Sterilizasiya etmədən bağlayıram, yəni iki dəfə qaynar su ilə, üçüncü dəfə isə şoraba ilə doldururam. Pomidorlar bir az şirin, çox dadlı, sadəcə dadlı və əla qəlyanaltı olur.

Antonovka almalarının dilimlərini əlavə etsəniz dadlı çıxır. Dadı qeyri-adidir. Sınaq üçün 3 litrlik bankaya 1 doğranmış alma əlavə etməyə çalışın.

Konserv üçün hansı pomidorları seçmək lazımdır?

Hazırlıqlar kiçik pomidorları tələb edir, onlar bankanın boynuna asanlıqla sığmalıdırlar və çalxalandıqda onu yaxşıca doldurmalıdırlar. Tərəvəzlərin dərisi olduqca qalındır, əks halda dərhal qaynar sudan partlayacaq. Eyni səbəbdən, çuxurları olan həddindən artıq yetişmiş və yumşaq pomidorlar uyğun deyil, onları sous üçün istifadə etmək daha yaxşıdır. Ancaq yaşılımtılları da götürməməlisiniz. Müxtəlif dərəcədə yetişmiş pomidorları birlikdə bağlamaq olmaz. Yaşıl pomidor üçün reseptlər var.

Çürük, boz ləkələr və həşəratların yediyi yerlər olmamalıdır. Belə bir meyvə bütün bankanı məhv edə bilər.

Konservasiya üçün ideal çeşid qaymaqlı və eyni "kalibrli" hesab olunur. Konservləşdirilmiş albalı pomidorları bankalarda gözəl görünür. Yalnız qırmızı pomidor almaq lazım deyil, sarı olanlarla qarışıq parlaq və maraqlı görünür.

Qış üçün duzlu pomidorları necə saxlamaq olar

Hər şey bankaların və pomidorların yuyulmasından başlayır. İş parçasının təhlükəsizliyi birbaşa bu prosedurun hərtərəfliliyindən asılıdır. Pomidorları sterilizasiya etmədən edə bilərsinizsə, tərəvəzləri əlavə etməzdən əvvəl bankaları və qapaqları buxarladığınızdan əmin olun, əgər sterilizasiya varsa, konteyneri soda ilə yaxşıca yumaq kifayətdir;

Turşulama iki amil sayəsində uzun müddətli saxlama təmin edir: sirkə və istilik müalicəsi. Onun xüsusi diqqətə ehtiyacı var.

İkiqat qaynar su tökməklə və onu saxlamaqla sterilizasiya edilmədən üsul üç litrlik bankalar və böyük partiyalar üçün konservləşdirmə üçün daha uyğundur. Kiçik pomidorlarla, məsələn, albalı pomidorları olan sterilizasiya litr bankaları ilə marinat etmək daha rahatdır. Pişirmə zamanı onların partlamaması üçün tərəvəzləri "yuxarı" tərəfə bir neçə dəfə vurmaq kifayətdir.

Tərkibi

• 5 kq pomidor;
• 3 baş sarımsaq;
• Hər banka üçün 1 dəfnə yarpağı;
• qara bibər noxudları.

Öz istəyinizlə cəfəri, soğan halqaları və şirin bibər əlavə edə bilərsiniz.

Hansı çıxış yolunu dəqiq deyə bilmərəm, bu, pomidorların və bankaların ölçüsündən asılıdır. Hər biri 2 litrlik 4 qutu aldım. Marinad 3 litr sudan hazırlanır.

1 litr su üçün şoraba hazırlamaq üçün:

• duz - 1 xörək qaşığı;
• şəkər - 3-5 xörək qaşığı şəkər (mən 3 əlavə edirəm, daha çox şirinlik üçün 4-5 yemək qaşığı lazımdır);
• sirkə 9% - 50-60 ml.

Sterilizasiya olmadan 1 nömrəli üsul

Resept sadədir və pomidorlar dadlı çıxır, onları qulaqlarından çəkə bilməyəcəksiniz. Blanklar asanlıqla bir il ərzində kiler və ya şkafda dayanacaqlar. Əsas odur ki, günəş işığı onlara düşməsin.

Sterilizasiya ilə 2 nömrəli üsul

1. Ədviyyatları yuyulmuş bankalar arasında paylayın və pomidorları sıx şəkildə qablaşdırın.
2. Sudan, sirkə ilə lazımi miqdarda duz və şəkərdən bir şoraba hazırlayın. Yaxşı qaynayanda bankalara tökün. Qapaqlarla örtün, ancaq yuvarlamayın.
3. Pomidor ilə konteyneri su ilə 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin. Tavanın altına bir dəsmal qoymağınızdan əmin olun və pomidor qutularını qoyun. Kavanozların “asılqanları” səviyyəsinə qədər qaynar su ilə doldurun. Şiddətli qaynamağa icazə verməyin, əks halda onların içərisinə girə bilər. Qaynama anından vaxtı yoxlayın.
4. İsti bankaları diqqətlə sudan çıxarın və bağlayın.
5. Onları alt-üst qoyun, təxminən bir gün tamamilə soyudulana qədər yun yorğan və ya isti bir şeylə örtün.
6. Sonra onu saxlama üçün kiler və ya zirzəmiyə qoya bilərsiniz.

Aspirin ilə resept

Bilirəm ki, hələ sovet dövründə belə bağlayıblar. Və bir çox insanlar konservləşdirərkən hələ də aspirin əlavə edirlər. Bu, anamın reseptidir, illər boyu sınanmış və doğrudur. Və o, yaxşı evdar qadın idi, çox dadlı yeməklər bişirir, qonaqları məmnuniyyətlə qəbul edirdi. Onun artıq həyatda olmadığını xatırlamaq kədərlidir. Yalnız kulinariya dəftərindəki qeydlər qaldı.

Hər 3 litrlik banka üçün inqrediyentlər:

• 1 xörək qaşığı duz;
• 2-3 xörək qaşığı şəkər;
• 60 ml 9% sirkə;
• 1 tablet aspirin (asetilsalisilik turşu);
• 1 ədəd dəfnə yarpağı;
• 8 qara bibər noxudu.

Öz istəyinizlə cəfəri, şüyüd budaqları, acı bibər, soğan və şirin bibər əlavə edin.

Aspirin sayəsində pomidor sterilizasiya edilmədən belə mükəmməl şəkildə saxlanılır. Onların üzərinə bir neçə dəfə qaynar su tökmək lazım deyil. Doldurmadan əvvəl yalnız boş konteyneri buxarlamaq lazımdır;

1. Pomidorları yuyun və kökünə yaxın bir diş çubuğu ilə delin.
2. Əvvəlcə hər yuyulmuş bankaya bir dəfnə yarpağı və qara bibər noxudları qoyun. İstədiyiniz halda sarımsaq və otlar.
3. Konteynerləri silkələyin, pomidorla ən zirvəyə qədər doldurun.
4. Suyu qaynatın; şoraba hazırlamağa ehtiyac yoxdur.
5. Hər bankaya 1 masa üstü əlavə edin. bir qaşıq duz, 2 və ya 3 qaşıq şəkər, 60 ml sirkə 9% tökün.
6. 1 tablet asetilsalisil turşusu əlavə edin.
7. Üzərinə qaynar su töküb yuvarlayın. Qapağın altından heç bir sızma olmadığını yoxlayın.
8. Kavanozları "xəz palto" altına qoyun, təxminən bir gün qapaqları aşağı salın. Bir il soyuducuda saxlanıla bilər.

Xoş bir şirinliyi olan parlaq, gözəl və inanılmaz dadlı turşu pomidorları hər hansı bir yemək üçün əla iştahaaçandır. Onların dadı barrel kimidir. Aspirindən sonra heç bir dad yoxdur. Onlar bayramlarda sizə kömək edəcək və naharınızı tamamlayacaqlar. Yeni resepti sınadığınızdan və rəylərinizi şərhlərdə yazdığınızdan əmin olun, bəlkə kimsə təcrübənizi faydalı tapacaq.

Demək olar ki, hər bir evdar qadın qış üçün pomidor hazırlayır, onlardan hər cür hazırlıqlar edir.

Qış axşamı konservləşdirilmiş pomidor qutusunu açıb, məsələn, qaynadılmış və ya qızardılmış kartofla, yaxud bir az sıyıqla yemək necə də gözəldir.

Konservləşdirilmiş pomidor tamamilə bütün yeməklərlə yaxşı gedən dadlı qəlyanaltıdır.

Bundan əlavə, onları həmişə şənlik masasına qoya bilərsiniz, əlbəttə ki, qalmayacaqlar, bütün qonaqlar onları bir anda süpürüb daha çox şey istəyəcəklər! Beləliklə, qış üçün şirəli pomidorları necə hazırlamaq olar? Bu tərəvəzləri konservləşdirmək üçün bir neçə qızıl reseptə baxaq.

Qış üçün pomidor hazırlığı: addım-addım ən yaxşı reseptlər

Marinadda məzə "Assorted"

Komponentlər:

Marinad üçün:

• 2 böyük qaşıq xörək duzu - 60 qram;
• 4 böyük qaşıq dənəvər şəkərsiz - 80 qram;
• 60 ml 9% süfrə sirkəsi.

Qış üçün "Assorted" pomidor hazırlığını hazırlamağa başlayaq:

Bolqar bibəri ilə albalı

Qış üçün pomidor hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 700 qram albalı pomidoru;
• bolqar bibəri - 200-300 qram;
• 3-4 diş sarımsaq;
• şüyüd çətirləri - 2-3 ədəd;
• 3-5 albalı yarpağı;
• 1-2 moruq yarpağı;
• dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd;
• noxudda allspice - 3-4 ədəd;
• bir parça acı bibər - podun 1/3 hissəsi;
• dənəvər şəkər - 1 böyük yığılmış qaşıq;
• 2 kiçik qaşıq duz;
• 60 ml alma sirkəsi.

Necə etməli:

1. Kavanozları hazırlayırıq. Bunu etmək üçün qabları yaxşıca yuyun. Kirləri təmizləmək üçün qabyuyan maye və ya soda istifadə edə bilərsiniz. Bundan sonra hər şeyi bir neçə dəfə yuyun;
2. Yuyulmuş bankalar sterilizasiya edilməlidir. Onlar buxarda və ya sobada sterilizasiya edilə bilər;
3. Sonra yuyulmuş şüyüd çətirlərini hazırlanmış qabın altına qoyun;
4. Sonra sarımsağın qabığını soyun və acı bibəri kiçik parçalara kəsin. Biz də bankaların dibinə qoyuruq;
5. Üstünə albalı və moruq yarpaqlarını qoyun;
6. Bolqar bibərini yuyuruq, yarısını kəsirik və bütün toxumları çıxarırıq, sapı çıxarırıq;
7. Bibəri orta zolaqlara kəsin. Yarım bibərin yarısını vərəqlərin üstünə bankanın altına qoyun;
8. Pomidorları yaxşıca yuyun;
9. Pomidorları bankalara qoyun və qalan bibər zolaqları ilə əvəz edin;
10. Sonra suyu atəşə qoyun və bir qaynadək qızdırın. Bütün komponentlərin üzərinə qaynar su tökün və dərhal boşaltın;
11. Sonra yenidən hər şeyə qaynar su tökün və 10-15 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın;
12. Kavanozdan suyu bir tencereye boşaltın, şoraba hazırlamaq üçün istifadə edin;
13. Suya duz, şəkər tozu, ətirli noxud, dəfnə yarpağı əlavə edin;
14. Marinadı sobaya qoyun və bir qaynadək qızdırın. Hər şeyi 3-5 dəqiqə qaynatmaq və alma sirkəsi əlavə etmək lazımdır;
15. Marinadı pomidorların üzərinə tökün, qapaq ilə örtün və yuvarlayın;
16. Qış üçün albalı pomidor hazırlıqlarını alt-üst qoyuruq, onları isti bir xəz palto və ya ədyala sarın. Hər şey soyuyana qədər dayanmalıdır.

Pomidorları öz şirəsində

Reseptin tərkibi:

• 800 qram təzə yetişmiş pomidor;
• sarımsaq mixəkləri - 3-4 ədəd;
• 4-5 budaq cəfəri;
• Cilantro - 4-5 budaq;
• 4-5 şüyüd budağı;
• 1 nanə budağı;
• isti bibər qabının 1/3 hissəsi;
• 1 böyük qaşıq duz;
• 2 böyük qaşıq dənəvər şəkər.

Qış üçün bu hazırlığı pomidordan necə etmək olar:

Evdə hazırlanmış yaşıl pomidor hazırlığı

"Yemək"

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• yaşıl pomidor - 2 kiloqram;
• Soğan - 2 baş;
• 2 diş sarımsaq;
• Duz - 2 böyük qaşıq;
• ətirli bibər - 4-5 noxud;
• süfrə sirkəsi - 1 böyük qaşıq;
• Bitki yağı.

Qış üçün yaşıl pomidorları necə hazırlamaq olar:

1. Kavanozlar əvvəlcə yuyulmalı və müxtəlif çirkləndiricilər deterjan və ya soda ilə təmizlənməlidir;
2. Sonra bankaları bir neçə dəfə yaxşıca yuyun. Onları buxarda və ya sobada təxminən 15 dəqiqə sterilizasiya edin;
3. Sonra sarımsağın qabığını soyub bankaların dibinə qoyuruq, oraya ətirli noxud qoyuruq;
4. Pomidorları yuyun və bir neçə hissəyə kəsin. Pomidor dilimlərini bankalara qoyun. Tərəvəzləri sıx bir şəkildə qatlayın, üstündə soğan üçün bir az yer buraxın;
5. Soğan başlarını soyun və nazik yarım üzüklərə kəsin;
6. Pomidorların üstünə soğan qoyun;
7. Sobanın üzərinə 1,5 litrlik bir qab su qoyun və onu qızdırın;
8. Qaynar suya duz və şəkər tozu əlavə edib qarışdırın;
9. Su qaynamağa başlayan kimi sirkə əlavə edib ocaqdan götürün;
10. Tərəvəzləri hazırlanmış şoraba ilə bankalara doldurun, 1 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin;
11. Materialı böyük bir qazanın dibinə qoyduq, bankaları yerləşdirdik və suyun yarısından bir qədər çoxunu qazana tökdük, üstü qapaqlarla örtün;
12. Qazın üzərinə qoyun və qaynana qədər qızdırın. Maye qaynamağa başlayan kimi, 15 dəqiqə sterilizasiya edin;
13. Bundan sonra qutuları çıxarırıq, yuvarlayırıq, yerə ters qoyuruq və isti yorğan ilə örtürük. Tamamilə soyudulana qədər dayanmaq üçün buraxın;
14. Salat qaranlıq yerdə 20 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda saxlanılmalıdır.

Əlbəttə ki, hazırlıqlar bu reseptlərlə məhdudlaşmır. Onların tonları var! Onu qışda açacaqsınız və yayda onu hazırlamaq üçün əziyyət çəkdiyinizə sevinəcəksiniz!

Və qış üçün zucchini hazırlıqları üçün reseptlər var.

Portağal ilə qarğıdalı mürəbbəsi necə dadlıdır! Reseptləri axtarın Bir dəfə bişirsəniz, hər il bişirəcəksiniz.

Otlar və sarımsaq ilə doldurulmuş yaşıl pomidor

Komponentlər:

• 2 kiloqram yaşıl pomidor;
• 1 soğan;
• 2 baş sarımsaq;
• 2 ədəd şirin bibər;
• 5-6 budaq şüyüd;
• 5-6 budaq cəfəri;
• Masa sirkəsi 9% - 90 ml;
• Doğranmış horseradish kökü və yarpaqları;
• Bir az ətirli bibər;
• noxudda allspice - 5-6 ədəd;
• Bir çimdik acı bibər.

Yaşıl pomidordan qış üçün belə qeyri-adi bir hazırlıq necə hazırlanır:

1. Pomidorları yuyuruq; sapı çıxarmağa ehtiyac yoxdur;
2. Bundan sonra, yuyulmuş tərəvəzləri ortada kəsin, lakin hərtərəfli deyil, bıçaqla bir çuxur düzəldin;
3. Sarımsağın başlarını mixəklərə ayırın, qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin;
4. Yaşılları yuyun və qurudun;
5. Pomidorları kəsilmiş yerdə bir az açırıq, sarımsaq dilimləri və şüyüd və cəfəri budaqlarına qoyuruq;
6. Şirin bibəri toxumlardan soyun və yarım üzüklərə kəsin;
7. Soğanı soyun və üzüklərə doğrayın;
8. Əvvəlcədən hazırlanmış və sterilizasiya edilmiş bankaların dibində biz soğan halqaları, qalan sarımsaq, allspice noxud, doğranmış horseradish kökünün yarısı və yarpaqları qoyuruq;
9. Sonra doldurulmuş pomidorları bankaya sıx şəkildə ən yuxarıya qoyun;
10. Qalan horseradish üstünə qoyun;
11. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və qapaq ilə örtün;
12. 15 dəqiqədən sonra suyu tökün və yenidən qaynar su əlavə edin;
13. Sonra 15 dəqiqədən sonra suyu bir konteynerə tökün, duz və şəkər əlavə edin;
14. Marinadı sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və pomidor ilə bankalara tökün;
15. Bir tikiş açarı istifadə edərək bütün qapaqları sıxırıq və tamamilə soyudulana qədər isti bir yorğan altında qış üçün pomidor hazırlıqlarını çıxarırıq;
16. Doldurulmuş pomidorları sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Qış üçün pomidor ən zəruri hazırlıqdır, çünki hamı onları sevir. Səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi üçün hər hansı bir yeməyə əla əlavə olacaq.

Pomidorlar öz şirəsində hazırlanırsa, o zaman ikisi birdir - pomidorları özləri yeyə və pomidor suyu içə bilərsiniz. Üstəlik, evdə hazırlanmış marinadlar və şirələr mağazada alınanlardan daha dadlı və sağlamdır!