Əksər qadınlar bütün ailənin ehtiyaclarını ödəyəcək dadlı bir şey hazırlamağı düşünürlər. Qara qarağat və xama ilə ləzzətli qısa çörək pastasının necə hazırlanacağını və sonra fotoşəkilləri olan addım-addım resepti öyrənin. Bu desert ağzınızda əriyən şirin və turş dadı ilə inanılmaz dərəcədə zərif və dadlı olur.
Xama ilə doldurulmuş pasta həqiqətən dadlı və qeyri-adi olur, baxmayaraq ki, dad və rəngdə yoldaşlar yoxdur, buna görə də bəziləri tortu sevməyə bilər. Və kimsə bundan məmnun olacaq. Odur ki, bu xörək haqqında sizin fikrinizi bilmək istərdim, bəyəndiniz, ya yox.
Məhsullar
Test üçün
Doldurmaq üçün
Əvvəlcə unu incə ələkdən süzmək məsləhətdir. Bu, unu hava ilə zənginləşdirəcək və bişmiş məhsulları daha havadar və tender edəcəkdir. Sonra una kərə yağı əlavə edin və qarışığı əllərinizlə xırdalanana qədər qarışdırın. Bunu asanlaşdırmaq üçün kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarıb yumşaq olana qədər otaq temperaturunda saxlamaq lazımdır.
Sonra qırıntılara soda və şəkər əlavə edin.
Sonra yumurtanı döyün və xəmir yoğurun.
Əllərinizi istifadə edərək, yaranan xəmiri tavaya bərabər şəkildə yayın, tərəfləri düzəldin.
Xəmirin üzərindəki qəlibə qarağat qoyun və düzləndirin.
İndi xama içliyi hazırlayaq və bunun üçün yumurta və şəkəri ayrıca qabda qarışdırırıq.
Xama əlavə edin və qarışığı hərtərəfli qarışdırın.
Yaranan xama qarışığını qarağatın üstünə tökün və içliyi bərabər yaymaq üçün qaşıqdan da istifadə edin.
Pasta hazır olana qədər 180 C-də bişirin.
Hamısı budur, qarağat və xama içlikli piroqumuz hazırdır, indi onu tam soyumağa qoymalısınız və süfrəyə verə bilərsiniz.
Qara qarağatlı xörəkli tort necə hazırlanır
Kefir ilə zebra pastası necə hazırlanır
Şirin turşəng tortu necə hazırlanır
Qaragilə mürəbbəsi ilə dadlı piroqun hazırlanması
Kefir ilə qaragiləli pasta bişirmək
Xama ilə qaragiləli piroqun hazırlanması
Qaragilə ilə ləzzətli qat tortunun hazırlanması
Yer quş albalı ilə pasta necə hazırlanır
İçindəkilər: Bişirməyə hazırlıq Xəmirin hazırlanma prosesi Tavada qızartma prosesi Pancake əsrlər boyu rusların milli yeməyi hesab olunur və ölkəmizdə son dərəcə populyardır. Çoxlu yollar var...
Tərkibi: Mükəmməl pancake hazırlamaq üçün kiçik fəndlər Klassik pancake reseptləri Qurmanlar üçün pancake reseptləri Şirin dişi olanlar üçün pancake reseptləri Bayram süfrəsi üçün pancake reseptləri Pancake həmişə gələcək olan unikal yeməkdir...
İçindəkilər: Mikrodalğalı sobada bişirmə xüsusiyyətləri Mikrodalğalı sobada alma ilə klassik tort resepti Bəlkə də hər kəs şarlotta dadı ilə uşaqlıqdan tanışdır - almalı piroq, hətta...
Tərkibi: Blinçiklərin hazırlanmasının ümumi prinsipləri və üsulları Südlü pancake Kefir və turş südlü pancake Su ilə pancake Nazik və mayalı pancake Dolma pancake Kəsmikli pancake...
Tərkibi: Əvvəlcə xəmiri yoğurun Piroqları doldurmaq üçün almaları karamelize edin Almalı piroq: tez resept Deyirlər ki, klassik fransız piroqu karamelize alma ilə təsadüfən çıxıb.
Payızda, qışda, yazda giləmeyvə pastası? Asanlıqla! Sizə ilin istənilən vaxtında yayı xatırlatmaq üçün dondurulmuş qarağatdan müxtəlif xörəklər hazırlaya bilərsiniz. Giləmeyvə doldurulması müxtəlif xəmir növləri ilə yaxşı gedir və hər bir qarağat pastası xüsusi çıxır. bişirək?
Doldurma üçün qarağatın həmişə tamamilə əriməsi lazım deyil. Bəzi reseptlər yalnız giləmeyvə yuyulmasını və suyun yaxşı axmasına icazə verməyi tələb edir. Qarağata şəkər, darçın, kəsmik, vanil, digər giləmeyvə, müxtəlif meyvələr əlavə edilir. Bu, çörək bişirməyi daha maraqlı edir və içlik miqdarını artırır.
Piroqlar qapalı, açıq, asik, yarı qapalı hazırlanır. Məhsulun növü və forması əsasən xəmirdən asılıdır. Dondurulmuş qarağat ilə maya piroqları ən çox qapalı və ya yarı qapalıdır. Qısa xəmirdən və şirniyyatdan müxtəlif məhsullar hazırlanır, bişmiş məmulatlar tez-tez şirin qarışıqlarla doldurulur. Qarışıq piroqlar əsasən xəmirdən hazırlanır. Hazırlanmış giləmeyvə sadəcə ümumi kütlə ilə birləşdirilir və sobaya göndərilir.
Südlü maya xəmirindən hazırlanmış dondurulmuş qarağat ilə yumşaq və havadar pasta versiyası. Giləmeyvələri əvvəlcədən dondurucudan çıxarırıq, onları bir süzgəcdə əridib yuyun.
Tərkibi
400 ml süd;
Un 0,7-0,8 kq;
50 ml yağ;
15 qram maya;
Yumurta 2 ədəd;
4 qaşıq şəkər;
1 ç.q. duz.
Pasta doldurmaq üçün təxminən 700 qram qarağat, 4 yemək qaşığı kartof nişastası və bir stəkan şəkər lazımdır. Giləmeyvə şirindirsə, bir az daha az qum götürə bilərsiniz.
Hazırlıq
1. Yumurtaları bir qaba parçalayın, tortu yağlamaq üçün bir sarısını atın.
2. Şəkər əlavə edin, reseptə görə duz əlavə edin və qaşıqla döyün.
3. İlıq süd və maya tökün, qarışdırın. On dəqiqə buraxın.
4. Kərə yağı və resept unu əlavə edin. Xəmirin qalınlığına uyğun olaraq miqdarı tənzimləyirik. Maye çıxmamalıdır.
5. Üzərini örtün və 2,5 saat isti yerə qoyun.
6. Qarağatları çeşidləyirik və şəkərlə birləşdiririk.
7. Tüklü xəmiri çıxarın və iki fərqli hissəyə bölün. Bir parça üçüncü daha böyük olmalıdır. Dibi üçün yastı tort şəklində açıb kənarları düzəldirik.
8. Nişasta səpin və üstünə qarağat qoyun.
9. Qalan xəmirdən yuvarlanan yastı tort ilə örtün. Kenarları bir-birinə sıxırıq.
10.Üstündə kiçik deşiklər açırıq,xəmirdən bəzəklər edə bilərsiniz.
11. Sarısına bir çay qaşığı süd və ya adi su əlavə edib qarışdırın.
12. Piroqu yağlayın və bişirin.
Bu dondurulmuş qarağat pastasını xüsusi edən, boş qırıntılardan hazırlanmış xırtıldayan qablaşdırmadır. Xəmir xəmir xəmirdən hazırlanır.
Tərkibi
bir stəkan şəkər;
Üç stəkan un;
yağlar 200 qram;
2 x.q. qabartma tozu;
0,6 kq qarağat;
Doldurma üçün 70 qram şəkər;
Bir az darçın.
Hazırlıq
1. Unu vanil və qabartma tozu ilə süzgəcdə qarışdırın, birlikdə süzün.
2. Reçeteli şəkərlə birlikdə yumşaldılmış yağı əlavə edin, qırıntıları əllərinizlə ovuşdurun. Hər şeyi kombinə atıb doğramaq olar.
3. Xəmirə bir yumurta parçalayın və qarışdırın. Siz boş qırıntılar alacaqsınız.
4. Qırıntıların üçdə ikisini ayırın və bir çörək qabına tökün. Diametri təxminən 24-25 santimetrdir. Qırıntılardan xırda tərəflər düzəldirik və ovuclarımızla dibini yüngülcə vururuq.
5. Əzilmiş qarağat şəkərlə birləşdirilir, 1-2 xörək qaşığı nişasta və bir az darçın əlavə edilir, qarışdırılır.
6. Piroqun üzərinə qarağat qoyun.
7. Qalan xəmir qırıntılarını üstünə səpin.
8. Üzü qızarana qədər və xırtıldayan qədər bişirin. 200-dən aşağı temperatur etmirik.
Dondurulmuş qarağat və şiş pastası ilə ən sadə tortun bir versiyası. 0,4-0,5 kq ağırlığında adi bir paket götürürük.
Tərkibi
1 sarısı;
0,3 kq qarağat;
1 paket xəmir;
100 qram şəkər;
Dadmaq üçün darçın, içlikdə vanil.
Hazırlıq
1. Giləmeyvələri əridin, mayenin yaxşıca boşaldılmasına icazə verin və şəkərlə birləşdirin.
2. Xəmiri düzün, üçdə birini kəsin. Hər iki təbəqəni yayın.
3. Piroqun əsası kimi böyük bir təbəqə qoyun, üzərinə giləmeyvə qoyun.
4. İkinci təbəqəni qarşımıza qoyun və dama taxtası naxışında şaquli kəsiklər vasitəsilə çoxlu olun.
5. Kəsilmiş xəmir parçasını tortun üzərinə uzataraq bir növ mesh düzəldin.
6. Kenarları bir-birinə sıxın.
7. Üstünü sarısı ilə yağlayın.
8. 220 dərəcədə qızılı rəng alana qədər bişirin.
Bu tort üçün çox az qarağat lazımdır. Giləmeyvə birbaşa xəmirə əlavə edilir. Reseptin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, qarağatın əvvəlcədən əridilməsinə ehtiyac yoxdur.
Tərkibi
1 ç.q. qabartma tozu;
1 stəkan un;
1 qaşıq yağ;
2 xörək qaşığı irmik;
1 stəkan şəkər;
0,5 stəkan dondurulmuş qarağat.
Hazırlıq
1. Dərhal 180 dərəcədə sobanı yandırın.
2. Kalıbı yağla yağlayın və irmiklə qalın səpin. Pasta gözəl və xırtıldayan bir qabığı verəcəkdir.
3. Giləmeyvələri çıxarın, axan suyun altında yuyun, hər hansı damcıları silkələyin. Qoy bir süzgəcdə otursun.
4. Resept yumurta və şəkəri qalın və sıx köpüklənənə qədər döyün.
5. Ripper ilə birlikdə süzülməsi lazım olan un əlavə edin.
6. Xəmirə qarağat tökün, qarışdırın və qarışığı əvvəllər irmik səpilmiş qəlibə köçürün.
7. Hazır olana qədər bişirin, temperaturu artırmayın.
Xəmirdən hazırlanmış dondurulmuş qarağat ilə tortun başqa bir versiyası. Kefir və soda ilə qarışdırılır. Giləmeyvə yoxlanılır və təmizlənirsə, onları əvvəlcədən əritməyə ehtiyac yoxdur. Əgər yoxsa, onu çıxarın, yuyun, əriməsinə icazə verin və artıq mayeni boşaldın.
Tərkibi
0,25 litr kefir;
Şəkər 0,2 kq;
0,2 kq un;
0,5 ç.q. soda;
iki yumurta;
yağlar 50 ml;
1 stəkan giləmeyvə.
Hazırlıq
1. Bir çırpıcı istifadə edərək, resept yumurtalarını şəkər və bir çimdik duz ilə döymək lazımdır.
2. Sonra kefir əlavə edin. Bu pasta üçün qatıq, fermentləşdirilmiş bişmiş süd götürə və ya xama ilə süd qarışdıra bilərsiniz.
3. Reçeteli soda və bitki yağı əlavə edin. Xəmiri yenidən bir çırpma ilə döyün.
4. Un əlavə edin. Xəmirə bir az darçın və ya vanil atmaq olar, daha dadlı olar.
5. Xəmirin ikinci hissəsini yağlanmış formaya tökün.
6. Qarağat giləmeyvə ilə səpin.
7. Qalan xəmiri üstünə tökün.
8. Hazır olana qədər bişirin, taxta çubuqla yoxlayın. Mərkəzi hissədə bişmiş malları deşdikdən sonra quru qalmalıdır. Temperatur 190.
Böyük miqdarda şirəli kəsmik və giləmeyvə doldurulması ilə tortun bir variantı. Resept yalnız qarağat üçün deyil, həm də qaragilə, albalı və zoğal üçün uyğundur.
Tərkibi
yağlar 150 qram;
Un 200 qram;
100 qram şəkər;
1 ç.q. yırtıcı.
Doldurmaq üçün:
kəsmik 0,5 kq;
iki yumurta;
Şəkər 100 qram;
300 qram qarağat;
100 ml xama.
Hazırlıq
1. Qısa çörək üçün kərə yağı şəkər və unla üyüdün, qabartma tozu və yumurta əlavə edin. Yoğurun və bir müddət dondurucuya qoyun.
2. Sobanı 180 dərəcə yandırın.
3. İçlik üçün kəsmiki şəkər, xama və yumurta ilə çalın. Kütləvi homojen və krem kimi olmalıdır.
4. Sökülə bilən forma götürmək daha yaxşıdır. Kərə yağı ilə yüngülcə yağlayın və un səpin ki, tort bişdikdən sonra ondan asanlıqla ayrılsın.
5. Əvvəllər dondurucuya göndərilmiş xəmiri çıxarıb qəlibə qoyuruq, yaxşı tərəflər düzəldirik. Xəmir donubsa və sərtləşirsə, onu yuvarlanan sancaqla yuvarlaya bilərsiniz.
6. Kəsmikli içlik qatını yayın.
7. Üzərinə dondurulmuş qarağat səpin.
8. Sobaya qoyun. Piroqu təxminən 35 dəqiqə bişirin.
Giləmeyvə və xama ilə çox incə doldurulmuş açıq pasta versiyası. Qarağatları əvvəlcədən əridin və suyunu yaxşıca süzün. Qısa çörək xəmiri.
Tərkibi
1 stəkan giləmeyvə;
2/3 fincan şəkər;
0,3 kq tam yağlı xama;
iki yumurta;
marqarin 50 qram;
1,5 stəkan un;
1 ç.q. yırtıcı;
Hazırlıq
1. Marqarini əritmək lazımdır, sadəcə mikrodalğalı sobaya qoya bilərsiniz.
2. Bir yumurta, bir qaşıq şəkər və iki qaşıq xama əlavə edin, birlikdə üyüdün.
3. Un əlavə edin, qabartma tozunu unutmayın və qarışdırın.
4. Xəmiri kənarları olan istənilən qəlibə qoyun.
5. Xama, qalan yumurta və bir qaşıq şəkərdən krem hazırlayın, yaxşıca döyün.
6. Xəmirin üzərinə qarağat qoyun, qalan şəkərlə səpin və üzərinə xama tökün.
7. Sobaya qoyun. Temperaturu təxminən 180 dərəcə təyin etdik.
8. Tezliklə tort qalxmağa başlayacaq, sonra çökəcək. Bu yaxşıdır. 35 dəqiqədən sonra çıxarıla bilər. Dilimləməzdən əvvəl soyumağınızdan əmin olun.
Qarağat mikrodalğalı sobada əridilə bilər, lakin bu halda onlar çoxlu şirə buraxacaq və dadsız olacaqlar. Ediləcək ən ağıllı şey onu bir qaba qoymaq və soyuducunun alt rəfinə qoymaqdır.
Dondurulmuş qarağat əridikdə, şirəsi çox vaxt qalır. Kompotlarda, tortların islanmasında, çaya, jele və müxtəlif desertlərə əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər.
Giləmeyvə içlikləri çoxlu şirə buraxır və piroqun dibini sulu edir. Bunun baş verməməsi üçün qarağat əlavə etməzdən əvvəl təbəqəni nişasta ilə səpə bilərsiniz.
Şirin giləmeyvə şirəsi tez-tez tortdan sızır və çörək qabında yanır və ağır ləkələri yumaq nadir hallarda zövq verir. Vaxt və səy sərf etməmək üçün vərəqi həmişə çörək kağızı və ya silikon döşəklə örtməyi öyrədin.
Tava təkcə yağlanmayıb, həm də unla səpilsə, tort qabın divarlarına yapışmayacaq. Bunun üçün irmik və çörək qırıntılarından istifadə edə bilərsiniz.
Qarağat sevimli yay giləmeyvəsidir, bağ evlərimizdəki kollarda yetişir. Günəş işığı, vitaminlər və özünəməxsus ətir ilə hopdurulmuşdur. Öz kottecimizdə kolların budaqları yetişmiş giləmeyvə ilə ağırlaşmağa başlayanda, onun istifadəsi və hazırlanması üçün bütün mümkün reseptləri xatırlayırıq. Giləmeyvələri təzə yeyə bilərsiniz, qış üçün mürəbbə hazırlaya bilərsiniz və ya qarağat ilə ləzzətli bir pasta bişirib bütün ailəni zərifliklə sevindirə bilərsiniz.
Bu dəfə mən sizinlə qarağatlı piroq hazırlamaq üçün bir neçə fərqli resept paylaşacam. Hər dəfə müxtəlif piroqlar hazırlaya və bütün qarağat məhsulunu asanlıqla istifadə edə bilərsiniz. Artıq soyuq mövsümdürsə, mağazada aldığımız və ya yayda özümüzü dondurduğumuz dondurulmuş giləmeyvə də olduqca uyğundur.
Müxtəlif reseptlərdən istifadə edərək qarağatlı piroqları bişirərkən qarşılaşdığım ən böyük problem giləmeyvə xəmirə çoxlu şirə buraxmasıdır. Ona görə də qarağatlı xörəkli piroq mənim sevimlilərimdən biridir. Xəmir kifayət qədər sıxdır və şirəsi sızdığı üçün yayılmır və içərisində demək olar ki, bütün giləmeyvə ilə dadlı xırda tort alırsınız.
Pasta hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
Hazırlanması:
1. Qısa xörəkli xəmir hazırlamaq üçün əvvəlcə kərə yağını yumşaldın. Hamar və yumşaq olana qədər şəkər və yumurta ilə qarışdırın.
2. Unu süzün, qabartma tozunu əlavə edin və qarışdırın.
3. Kərə yağı və şəkərlə qaba un əlavə edin və qalın, homojen bir xəmir alınana qədər əllərinizlə qarışdırın. Bu xəmir əvvəlcə parçalanır və çox quru görünür, lakin tədricən kərə yağı əriməyə başlayır və onu yumşaldır, bir növ gil və ya plastilin halına gətirir. Bu, bizə lazım olan ardıcıllıqdır.
4. Hazır xəmiri iki hissəyə bölün. Biri digərindən bir qədər böyük olmalıdır. Hər iki xəmir parçasını yapışqan filmə sarın və ya ayrı torbalara qoyun. Kiçik hissəni dondurucuya qoyun, böyük hissəsini isə bir saat soyuducuya qoyun. Xəmir yenidən soyumalı və sərtləşməlidir.
5. Bir saatdan sonra xəmirin böyük hissəsini götürün və piroqu bişirəcəyiniz qabın ölçüsünə qədər açın. Bu uğursuz olarsa, xəmir dərhal perqament kağızı ilə örtülmüş qabın altına yerləşdirilə və barmaqlarınızla vahid qalınlığa qədər hamarlana bilər.
Xəmirdən divarlar düzəldin ki, içlik tortun içində qalsın və tavaya yanmasın. Qarağatda bu meyl var.
Xəmirin hava qabarcığı ilə şişməsinin qarşısını almaq üçün çəngəl ilə dibində deşiklər açın.
6. İçlik üçün əvvəlcədən qarağat hazırlayın. Artıq nəm qalmaması üçün yuyulmalı və qurudulmalıdır. Sonra nişasta, darçın və şəkərlə qarışdırın. Nişasta lazımdır ki, axan şirəsi qalınlaşsın və xəmiri korlamasın. Darçını vanilin və ya vanil şəkəri ilə əvəz edə bilərsiniz, bu da sizə çox gözəl dad verəcək.
İstədiyiniz halda şəkər əlavə edin, lakin bir qaşıqdan az. Giləmeyvələrə nə qədər şəkər qoymağınız, qarağat pastasının sonda nə qədər turş və ya şirin olacağını müəyyən edəcək. Çox turşunu sevməsəniz, 3-4 xörək qaşığı şəkər əlavə edin.
7. Xəmirin alt qatına giləmeyvə içlik qoyun və hamarlayın.
8. İkinci xəmir parçasını dondurucudan çıxarın və onu açın. Olduqca çətin olacaq, amma daş kimi olmayacaq. İndi onu gələcək pasta ilə birbaşa tavanın üstündə tutaraq sürtgəcdən keçirin. Xəmir parçaları qeyri-bərabər düşəcək, kiçik deşiklər buraxacaq.
Bu tip pasta da məhz bu texnikaya görə grated adlanır.
Sürtgəcdən istifadə etmək və ya xəmiri dondurmaq lazım deyil, sadəcə üst qatı barmaqlarınızla parçalayın, içliyi böyük parçalara ayırın. Oxşar piroqlar hətta mağazalarda satılır, lakin onlar adətən mürəbbə ilə hazırlanır.
9. Gələcək qarağat pastasını 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Təxminən 40-45 dəqiqə bişirilir. Ancaq onun hazırlığına nəzarət etməyinizə əmin olun, çünki müxtəlif sobalar fərqli işləyir və vaxt dəyişə bilər.
Pişirmə vaxtı da tortun qalınlığından asılı olacaq. Nə qədər qalın olsa, bir o qədər çox vaxt aparacaq və əksinə.
Tortu yalnız soyuduqda qabdan çıxarın, əks halda onu sındırmaq riskiniz var.
İndi qarağatlı tortu parçalara ayırıb çayla süfrəyə vermək olar. Nuş olsun!
Mənim arsenalımdakı qarağat pastasının ikinci versiyası birinci ilə eyni xəmir pastası əsasında hazırlanır. Bütün fərq doldurmada olacaq. Bu pasta xama və kəsmiklə doldurulacaq. Bu ən incə içlik menyunuzda mütləq öz yerini tapacaqdır. Qarağat giləmeyvə yumşaq, şirin kəsmik sufle içində boğulacaq. Konsolidasiya!
Xəmir hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
Doldurmaq üçün:
Qarağat və xama doldurulması ilə tortun hazırlanması:
1. Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün kərə yağı və şəkəri əzin. Bu çəngəl və ya çırpma ilə edilə bilər. İstəyirsinizsə, hətta bir qarışdırıcı da edəcək, əsas odur ki, şəkər kərə yağı ilə bərabər şəkildə qarışdırılır.
2. Kərə yağına yumurta əlavə edib yenidən qarışdırın.
3. Unu süzün və qabartma tozu ilə qarışdırın, ancaq bunun üçün quru tozdan istifadə etsəniz. Soda sirkə ilə söndürsəniz, xəmirin maye hissəsinə əlavə edin.
4. Un və yumurta yağı hissəsini birlikdə qarışdırın. sıx, qalın xəmir yoğurun. Sıx, homojen və yayılmamalıdır. Çantaya sarın və yarım saat soyuducuya qoyun.
5. Bu zaman qarağat pastası üçün içlik hazırlayın. Giləmeyvələri su ilə yuyun və nəm çıxarmaq üçün qurudun.
6. Şorbanız varsa, kəsmiki əzin. Sonra yumurta və şəkərlə qarışdırın. Onları bir qarışdırıcı ilə bir az döyə bilərsiniz ki, topaqlar daha yaxşı qarışsın və kütlə daha tüklü olsun.
7. Bundan sonra xama əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, ancaq döyməyin. Giləmeyvə üçün içlik hazırdır.
Bir az sirr. Pişirmə zamanı içliyin çox maye qalacağından narahatsınızsa, ona 1-2 xörək qaşığı un və ya nişasta əlavə edin, bu, praktiki olaraq dadına təsir etməyəcək, lakin qarışığı hazır pasta içərisində yaxşı saxlayacaqdır.
8. Soyudulmuş xəmiri yayma sancısı ilə açıb, piroq qabının altını və kənarlarını onunla örtün. Maye doldurma üçün bir növ qab almalısınız. Dibində çəngəl ilə deşiklər açın. Narahat olmayın, içlik sızmayacaq.
9. Qarağatları xəmir formasına yerləşdirin, sonra üzərinə xama və kəsmik qarışığı tökün.Xəmirin kənarından keçməməsinə diqqət yetirin.
10. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Piroq qalınlığından asılı olaraq 40-50 dəqiqə bişirilir. Hazırlığın əsas göstəricisi xəmirin qızardılmış kənarları və "bərkləşdirilmiş" içlikdir.
Pasta yaxşıca soyuduqdan sonra çıxarılıb parçalara kəsilə bilər, sonra içlik yayılmayacaq.
Bu ləzzətli yemək hətta bir ailə şənliyində tortu əvəz edə bilər. Qonaqlarınızı sevindirin və bütün ailə ilə yay tortundan həzz alın.
Ehtiyat etmək üçün bir dəqiqə yoxdursa, qonaqlar qapının astanasındadır və ya ac ailə üzvləri artıq masaya qaşıq döyürlər. Puff pasta bişirmək üçün sübut edilmiş reseptlərdən istifadə edirəm. Xoşbəxtlikdən, indi demək olar ki, hər hansı bir mağazada hazır dondurulmuş xəmir ala bilərsiniz. Şirəli xəmirdən hazırlanmış qarağat pastası qısa çörəkdən daha pis deyil. Bəzi mənalarda daha yaxşıdır.
Yaxşı bir maya puff pastası yumşaq, tüklü və havadar olacaq və pasta çox incə olacaq. Hazırlanma vaxtı nəzərəçarpacaq dərəcədə az olacaq, çünki artıq xəmir yoğurmağa ehtiyac yoxdur.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
Hazırlanması:
1. Bu piroqun hazırlanmasında əsas odur ki, xəmiri əvvəlcədən əritməyi unutmayın. Puff pastry ətraf mühitin temperaturundan asılı olaraq yarım saatdan bir saata qədər əriyir. Radiator kimi isti yerə qoymayın, xəmir şişəcək.
Dondurulmuş xəmir paketlərindən birində bir dəfə mikrodalğalı sobada xəmiri əritmək üçün təlimatları oxudum, amma bu üsulu heç vaxt sınamadım. Ola bilsin ki, belə bir təcrübəniz olub.
2. Piroqun içliyini hazırlayın. Bunun üçün yuyulmuş qarağat şəkər, bir çimdik vanilin və bir qaşıq nişasta ilə qarışdırılır. Şəkərlə tozlanmış və artıq maye olmayan giləmeyvə kimi bir şey almalısınız.
3. Yumşaq xəmiri çörək qabına uyğun ölçüdə olması üçün bir az yayın.
Mən adətən bir düzbucaqlı xəmir alıram, ondan bir kvadrat kəsdim və kiçik kənarları buraxaraq bir qəlibə qoyuram, sonra giləmeyvə üzərinə qatlayıram. Və kəsilmiş hissəni zolaqlara kəsdim, bir az sonra lazımlı olacaqlar.
4. Xəmiri yağlanmış və ya perqament kağızı ilə örtülmüş tavaya qoyun. Kenarları geri qatlayın.
5. Xəmirin üzərinə şəkərli giləmeyvə qoyun və bərabər təbəqəyə yayın. Qalan xəmir zolaqlarını hörük şəklində üstünə qoyun. Xəmirin kənarlarını üstünə qatlayın.
6. Çiy yumurtanı yüngülcə çalın və pastanın üstündəki xəmirin kənarlarına və zolaqlarına sürtün.
7. Piroq qalınlığından asılı olaraq 180 dərəcə sobada yarım saatdan qırx dəqiqəyə qədər bişirilir. Xəmirə diqqət yetirin, şirniyyat çox tez bişir. Qızardıqdan sonra tortun kənarını taxta diş çubuğu ilə diqqətlə soyun və hazır olub olmadığını yoxlayın. Diş çubuğu nəm olmamalıdır.
qara qarağat ilə jele tortu,Tərkibi
kəsmik - 100 q
Buğda unu - 1 stəkan
Kərə yağı - 100 q
Toyuq yumurtası - 1 ədəd
Badam - 1 stəkan
Şəkər tozu - 1 osh qaşığı.
Duz - bir çimdik
-----------------------
Doldurma üçün:
Qara qarağat - 1 stəkan
Konservləşdirilmiş çiyələk - 1 banka (şərbətsiz)
Süd - 1/2 fincan
Ağır krem - 1/2 fincan
Toyuq yumurtası - 1 ədəd
Toyuq sarısı - 1 ədəd
Toz şəkər - 1/4 fincan
Vanil şəkər - 1 tsp.
Necə bişirilir
Xəmir üçün badamları (və ya fındıqları) blenderdə xırda-xırda doğrayın.
Kərə yağı kublara kəsin.
Un, kəsmik, yağ və qoz-fındıqları bir qaba qoyun. Bir qarışdırıcı və ya bıçaq istifadə edərək, hər şeyi qırıntılara doğrayın.
Yaranan kütlədən bir slayd düzəldin və içərisində bir depressiya var - "quyu". Quyuya bir yumurta çalın, şəkər tozu və bir çimdik duz əlavə edin.
Tez xəmir yoğurun, filmlə örtün və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
İçlik üçün təmiz qaba süd və qaymağı tökün, vanil şəkər, yumurta və sarısı əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.
Xəmiri yağlanmış qaba qoyun, hündür tərəfləri düzəldin. Dibini bir çəngəl ilə vurun.
Xəmirin üzərinə südlü krem içliyi tökün. Üstünə giləmeyvə qoyun.
İçliyi qalınlaşana qədər 180 dərəcədə bişirin. Təxminən 40 dəqiqə.
Çaydanı qoyun və özünüzə kömək edin!
Reseptin addım-addım fotoşəkilləri
Əlavə resept məlumatı
Tamamilə hər hansı bir giləmeyvə edəcək.
Mənə elə gəldi ki, qarağat turş olacaq, ona görə də konservləşdirilmiş çiyələk əlavə etdim. Əlbəttə ki, təzə giləmeyvə ilə bu pasta daha dadlı olacaq. Moruq, böyürtkən, lingonberries, albalı. Ancaq xəmir öz-özünə o qədər dadlıdır ki, dondurulmuş giləmeyvə də yaxşıdır.
Həmçinin, əgər siz nə vaxtsa mağazadan alınmış Tyrolean albalı piroqunu yemisinizsə və onu bəyənmisinizsə, deməli bu tort sizin üçündür. Bu dadı çox xatırladır!
Mən evdə hazırlanmış tortları çox sevirəm. Erkən uşaqlıqdan. Səhər məktəbə oyandığımı xatırlayıram və alma pastasının və ya cheesecakesin başlı qoxusu artıq evdə hamar bir şəkildə süzülürdü. Tələsik üzünü yuyursan və indi süfrədə elə dadlı yemək yeyirsən ki, ancaq ananın bişirə bilər. Hərdən fikirləşirəm ki, necə çörəyə çevrilməmişəm? Mən 100% əminəm ki, çörək bişirməyi sevən tək mən deyiləm. Burada bizim çoxumuz var. Bir dəfə gözəl evdə hazırlanmış pirojnalar və ya peçenyelər və ya xəmir xəmirindən hazırlanmış adi görünən giləmeyvə tortu sınadım - vəssalam, mən getdim! Əbədi və həmişə evdə hazırlanmış şirniyyatların əsirliyində. Bilirəm ki, indi çoxları deyəcək ki, bu gün mağaza rəflərində elə çeşidli qənnadı məmulatları var ki, hətta bəzən təəccüblənirsən, gözlərin də böyüyür və nə üçün soba başında dayanıb nəsə icad etməli olduğun tamamilə anlaşılmazdır. Razıyam, indi mini çörək sexləri açılır, onların məhsulları həqiqətən əladır. Və yenə də... Yaxşı, anamın bişirdiyi xama dolması ilə giləmeyvə pastası ilə bütün çeşidi müqayisə edə bilərikmi? Axı, yalnız öz əllərinizlə ən təzə, ən şirəli giləmeyvələri diqqətlə seçə və xəmiri məhəbbətlə yoğurun. Bu gün ailəm və dostlarım üçün tez-tez giləmeyvə pastası bişirirəm. Bu parlaq, gözəl və çox dadlı xəmirdir. Bu, sadəcə başqa bir tort deyil, xama şirinliyini, yüngül giləmeyvə turşunu və xırtıldayan qum əsasını ahəngdar şəkildə birləşdirən ən zərif desertdir. Xəmir çox dadlı çıxır. Yumurtasız hazırlanır. Piroqun hazırlanması resepti internet səhifəsində olan Tsvetaevski moruq pastasına çox bənzəyir. Xama içliyi o qədər möhtəşəmdir ki, kremə bənzəyir, o qədər havadar, yüngül vanil notu ilə zərifdir.
Tərkibi:
xəmir xəmiri üçün:
xama doldurulması üçün:
giləmeyvə doldurulması üçün:
1. Buğda ununu lazımsız çirkləri çıxarmaq və oksigenlə zənginləşdirmək üçün dərin bir qaba süzün. Ən azı bir saat otaq temperaturunda saxlanan una qabartma tozu və yumşaq kərə yağı əlavə edin.
2. Un və kərə yağını çəngəllə yaxşıca xırda doğrayın.
4. Xama əlavə etdikdən sonra inqrediyentləri çəngəllə yenidən hamarlanana qədər əzin.
5. Sonra çox tez xəmiri bir bütöv yoğurun. Yavaşca hamarlayın, yapışqan filmə sarın və 1 saat soyuducuya qoyun. Bu, təsəvvür edə biləcəyiniz ən incə xəmir xəmiridir!
6. Xəmir soyuducuda soyuduqca içlik üçün giləmeyvə hazırlaya bilərsiniz. Mənim giləmeyvə piroqumda qarağat, qarğıdalı, moruq və albalı var. Giləmeyvələri axan suyun altında yuyun və artıq mayenin quruması üçün bir müddət buraxın. Albalıdan çuxurları çıxarın. Bütün giləmeyvə bir qaba qoyun.
7. Qarağat və qarğıdalı çox turş giləmeyvədir, ona görə də adi haldan daha çox şəkərə ehtiyacınız olacaq. Onları dənəvər şəkər və nişasta ilə örtün. Onun dadı çox şirin olmalıdır, amma narahat olmayın, giləmeyvədən ayrılan turşu çörək bişirərkən piroqun şirinliyini tarazlaşdıracaq.
8. Giləmeyvələri hərtərəfli qarışdırın ki, şəkər və nişasta bərabər paylansın. Şəkər giləmeyvələri turşluqla tatlandıracaq, nişasta isə tortun bişirilməsi zamanı intensiv şəkildə sərbəst buraxılacaq artıq suyu çıxaracaq.
9. Bir saatdan sonra xəmiri soyuducudan çıxarın, iş səthinə qoyun və çörək qabının ölçüsünə uyğun olaraq çox tez eyni qalınlıqda bir təbəqəyə yuvarlayın. Proses uzanarsa, xəmir ayrıla bilər. Aşağı tərəfləri olan bir pasta bişirmək üçün bir forma seçmək daha yaxşıdır.
10. Kalıba köçürməyi asanlaşdırmaq üçün təbəqəni yuvarlanan sancağa bükürük.
11. Formanı əvvəlcədən hazırlayın. Onu yağla yağlamaq və çörək qırıntıları və ya irmik ilə səpmək lazımdır. Kalıbın içinə diqqətlə bir təbəqə xəmir qoyun. Biz onu uzadırıq, qəlibə sıxırıq, tərəfləri çəngəllə sıxmaq olar və ya pastanın daha gözəl görünməsi üçün kənarları tamamilə kəsilə bilər - bu sizin ixtiyarınızdadır.
12. Hazırlanmış giləmeyvələri qəlibə qoyun.
13. İndi xama içliyi hazırlayın. Bunu etmək üçün dərin bir qaba yumurtanı parçalayın, şəkər əlavə edin və köpüklənənə qədər çalın.
14. Nişasta və unu əlavə edib mikserlə yenidən qarışdırın.
16. Hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca döyün.
17. Alınan xama qəlibdə giləmeyvə üzərinə tökülür. Kalıbı sobaya qoyun, 180 ° C-yə qədər qızdırın. Giləmeyvə pastasını xama doldurulması ilə 40-45 dəqiqə bişirin.
18. 40-45 dəqiqədən sonra piroqu sobadan çıxarın. Onun qırmızı görkəmi artıq hazırlığından xəbər verir. Bişmiş məhsulları bir az sərinləyin və yalnız sonra kəsin. Tort soyuduqca, krem bir az çökəcək. Narahat olmayın, bu normaldır. Uğur qazanmadığınızı düşünməyin.
19. Xama içlikli giləmeyvə piroqu hazırdır! Bu cür evdə hazırlanmış bişmiş məhsullar çox gözəl olur! Gözəl, şən, iştahaaçan, yalnız əhvalınızı yüksəldə bilməz, həm də adi bir günü kiçik bir dad bayramına çevirə bilər. Nuş olsun!
