Qış üçün pomidor çox sayda yemək üçün uyğun olan universal bir hazırlıqdır. qızartmaq üçün tomat pastası əvəzinə evdə hazırlanmış pomidordan istifadə etsəniz, tamamilə fərqli bir dad alır. Bişirin və ya pomidora tökün və budur! Artıq əlavə ədviyyatlara və ya sehrli maddələrə ehtiyac yoxdur.
Resept çox sadədir, bəyəndiyim odur ki, dəqiq nisbətlər yoxdur. Zövqünüzə görə duz və şəkər əlavə edin. Və ən əsası, sirkə yoxdur!
Yetişmiş pomidorları götürürük, yetişməmişlər burada uyğun deyil. Kəmiyyət, necə deyərlər, hamısı “gözlə”dir. 5 və ya 10 kq pomidorunuz olsun, fərqi yoxdur.
Pomidorları yaxşı yuyuruq, əgər hardasa xarab olmuş yerlər varsa, onları kəsib, sapını da çıxarırıq. Ətçəkəndən və ya blenderdən keçirib hər şeyi böyük bir qazana töküb ocağın üstünə qoyuruq.
20 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı köpüyü çıxarın. Bitməsinə 5 dəqiqə qalmış duz və şəkər əlavə edin. Mən heç bir ədviyyat əlavə etmirəm və onlarsız dadlı pomidor alıram.
Kavanozları buxarla sterilizasiya edəcəyik, litrlik banka üçün 10 dəqiqə, üç litrlik banka üçün 15 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Qapaqların üzərinə qaynar su tökün.
Pomidoru bankalara töküb yuvarlayın. Kavanozları çevirin və yorğan ilə örtün. Onlar soyuyana qədər otursunlar. Yaxşı, bundan sonra onu kilerə qoyduq.
Bəzi faydalı məsləhətlər. Əgər 20 dəqiqə bişdikdən sonra pomidorun qalınlığı sizi qane etmirsə, onda vaxtı artırın. 20 dəqiqə əvəzinə 30 və ya 40 dəqiqə.
Başqa bir yol. Pomidoru oddan çıxarın və oturmasına icazə verin, mayeni diqqətlə çıxarın və başqa 10 dəqiqə qaynatın.
Evdə pomidor hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur, lakin onlar qışda bir dəfədən çox faydalı olacaqlar. Və yeməklər daha dadlı və zəngin olur.
Hamımız istixanalarımızda ilk qırmızı pomidorların görünməsini o qədər səbirsizliklə gözləyirdik və indi o qədər çox məhsul var ki, "hamısını hara qoymalıyıq?" getdikcə aktuallaşır. Məqaləmizdə dadlı evdə hazırlanmış pomidor sousu üçün bir neçə resept təqdim edəcəyik.
Bu sousu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 2 kq pomidor, 4 böyük diş sarımsaq, 1 böyük soğan, 1 stəkan qırmızı şərab, qurudulmuş reyhan və keklikotu, duz, təzə çəkilmiş qara bibər, zeytun yağı.
Pomidorları yaxşıca yuyun, sonra qabığını asanlıqla çıxarmaq üçün üzərinə qaynar su tökün. Dərin tavaya zeytun yağı tökün (dibi tamamilə onunla örtülü olsun) və doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin. 10 dəqiqədən sonra pomidor pulpasını əlavə edin və aşağı istilikdə bişirin. Daha 10 dəqiqədən sonra tavaya şərab tökün və bir az da keklikotu və reyhan əlavə edin, pomidor kütləsini qarışdırın və duz və istiot etməyi unutmayın. Pomidorlar şərabın dadını çəkən kimi sousu oddan çıxarın. Sousu sərinləyin və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara yuvarlayın.
Acı sousu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 3 kq pomidor, 2 böyük soğan, 4 diş sarımsaq, 2 q xardal tozu, 10 ətirli noxud, 150 q şəkər, 1 osh qaşığı. sirkə.
Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, əvvəlcə pomidorların üzərinə qaynar su tökərək qabığını soyun. Sonra pulpanı bir tencereye qoyun, doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin. Miqdarı yarıya qədər azalana qədər sousu aşağı istilikdə bişirin. Sonra şəkər, sirkə, xardal tozu və ətirli ətir əlavə edin. Sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın və başqa 10 dəqiqə bişirin.
Sousu istidən çıxarın, sərinləyin və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və bağlayın.
Çox qeyri-adi dadı olan sousu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 5 kq pomidor, 500 q horseradish kökü, 400 q sarımsaq, duz.
Pomidorları yaxşıca yuyun və ənənəyə uyğun olaraq qabığını çıxarmaq üçün üzərinə qaynar su tökün. Sonra bir qarışdırıcıdan istifadə edərək pulpa halına gətirməli və ya bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükməli olacaqsınız. Bu vəziyyətdə ikinci seçim daha yaxşıdır. Horseradish və sarımsağı eyni şəkildə doğrayın.
Pomidorları dərin bir qazanda aşağı istilikdə bişirin. 20-30 dəqiqədən sonra onlara sarımsaq əlavə edin. Daha 15 dəqiqə bişdikdən sonra horseradish əlavə edin. Daha 15 dəqiqədən sonra sousu ocaqdan götürün və soyumağa qoyun, sonra əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara yuvarlayın.
Bu məşhur və sevimli sousu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 2 kq pomidor, 4 ədəd bolqar bibəri, 5 diş sarımsaq, bir dəstə reyhan, 1 stəkan şəkər, duz.
Pomidorları və bibərləri yuyun və qabıqlarını çıxarmaq üçün üzərinə qaynar su tökün. Bibərin nüvəsi. Tərəvəzləri istədiyiniz kimi doğrayın və dərin bir qazana qoyun. Az odda qaynadın və 20 dəqiqədən sonra doğranmış sarımsaq, xırda doğranmış reyhan, duz və şəkər əlavə edin. Sousu qarışdırıb qatılaşana qədər odda saxlayın. Sonra yuvarlayın.
Tanınmış adla sousu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 2,5 kq pomidor, 2 kq yerkökü, 1 kq şirin bibər, 1 kq alma, 300 q sarımsaq, 250 ml bitki yağı, duz, şəkər və dadmaq üçün bibər.
Pomidor və bibərin üzərinə qaynar su töküb ətçəkən maşından keçirin. Yerkökü və alma ilə də eyni şeyi edin. Əvvəlcə bibər və pomidoru dibində bitki yağı ilə dərin bir qazana qoyun. Yarım saat bişirildikdən sonra alma, yerkökü və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Qarışığı daha yarım saat bişirin və duz, istiot və şəkər əlavə edin, lazım olduqda bitki yağı əlavə edin.
Qarışığı odda başqa 20 dəqiqə saxlayın, sonra sərinləyin və sterilizasiya edilmiş bankalara yuvarlayın.
Məqaləmizdə dadlı evdə hazırlanmış pomidor sousu üçün ən yaxşı reseptləri paylaşdıq. Pomidor emalının hansı sirlərini bilirsiniz?
Öz şirəsində konservləşdirilmiş pomidorlardan müxtəlif souslar hazırlamaq və şorbaya əlavə etmək olar.
Sizə lazım olacaq: 7 kq pomidor, limon suyu, duz və su.
Hazırlıq. Böyük bir qazanda suyu qaynadın. Kök sahəsindəki hər bir pomidoru çarpaz şəkildə kəsin. Pomidorları kiçik hissələrdə 1-2 dəqiqə bişirin və sərinləyin. Pomidorların qabığını çıxarın və böyük parçalara kəsin. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, duz və limon suyu əlavə edin (bir litr bankaya 1 tsp). Ehtiyatla bankalara qaynar su tökün, kənarına 1-2 sm buraxın, qapaqlarla örtün, 45 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın. Konservləşdirilmiş pomidorları sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.
Kiçik şirin pomidorlar bayram süfrəsində əla məzədir.
Sizə lazım olacaq: 2 stəkan alma sirkəsi, 2 stəkan su, 1/4 stəkan duz, 1/4 stəkan şəkər, 1 kq albalı pomidor, bir dəstə təzə şüyüd, 4 diş sarımsaq, 1/2 ç.q. qırmızı bibər, 1/2 tsp. xardal toxumu.
Hazırlıq. Bir qazanda sirkə, su, duz və şəkəri qaynadək gətirin. Qarışığı aşağı istilikdə bişirin, şəkər və duz həll olunana qədər qarışdırın. Sonra otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Pomidor, şüyüd, doğranmış sarımsaq, qırmızı bibər və xardal toxumlarını sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Soyudulmuş marinad tökün, örtün və soyudun.
Bu hazırlıq çox ətirli və iştahaaçan olur, pomidor öz formasını və rəngini itirmir;
Sizə lazım olacaq: 2 kq pomidor, 10 diş sarımsaq, 2 əd. dəfnə yarpağı, ətirli bibər və qara bibərdən hər biri 3 noxud, şüyüd və cəfəri, 2 osh qaşığı. duz, 5 osh qaşığı. şəkər, 1 x.q. limon turşusu, 2 litr su.
Hazırlıq. Sarımsağı dilimlərə kəsin. Gövdə sahəsindəki hər bir pomidorda kiçik bir kəsik düzəldin və sarımsaq dilimləri ilə doldurun. Bir tencerede 2 litr su və ya bir az daha çox qaynadın (üç litrlik bir banka əsasında). Sterilizasiya olunmuş bankanın dibinə ədviyyatlar, doldurulmuş pomidor və təzə otların budaqlarını qoyun. Pomidorların üstünə diqqətlə qaynar su tökün və 15 dəqiqə buraxın. Sonra suyu yenidən tavaya tökün, duz, şəkər əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 2-3 dəqiqə bişirin. Limon turşusunu birbaşa bankaya tökün, pomidorları boyun altında duzlu su ilə doldurun, qapağı bağlayın və yuvarlayın.
Bu sous xüsusilə ət yeməkləri ilə yaxşıdır.
Sizə lazım olacaq: 5 kq yetişmiş pomidor (təxminən 25 pomidor), 3 osh qaşığı. şəkər, 4 osh qaşığı. duz, 1 osh qaşığı. balzam sirkəsi, 1 çay qaşığı. üyüdülmüş qara bibər, 2 dəstə reyhan, dadmaq üçün digər təzə otlar (oreqano, kəklikotu, cəfəri), 6 osh qaşığı. limon şirəsi.
Hazırlıq. Pomidorları soyun, parçalara kəsin və kiçik hissələrə bir qida prosessoruna qoyun və doğrayın. Sonra hər şeyi tavaya tökün. Şəkər, duz, sirkə və istiot əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin və sous istənilən konsistensiyaya çatana qədər arabir qarışdıraraq 1-1,5 saat aşağı istilikdə bişirin. İstidən çıxarın və doğranmış təzə otlar əlavə edin. Hər hazırlanmış bankaya 1 xörək qaşığı tökün. limon suyu, sousu əlavə edin, qapağı bağlayın və yuvarlayın.
Acılı, parlaq pomidor mürəbbəsi çipslərə, krakerlərə və hətta sendviçlərə yaxşı əlavədir.
Sizə lazım olacaq: 1 kq çox yetişmiş pomidor, 3/4 fincan şəkər, 2 osh qaşığı. alma sirkəsi, 1 osh qaşığı. təzə rəndələnmiş zəncəfil, 1/4 tsp. üyüdülmüş darçın, 1/8 tsp. üyüdülmüş mixək, 1 tsp. duz, 1/2 tsp. üyüdülmüş qara bibər.
Hazırlıq. Bütün maddələri bir tencereye qoyun və qarışığın yanmaması üçün tez-tez qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və qarışıq qalınlaşana qədər qarışdıraraq bişirin. İstidən çıxarın, otaq temperaturuna qədər soyudun və qapaqlı bankalara qoyun. Hazır mürəbbəni soyuducuda saxlayın.
Adətən pomidor günəşdə, açıq havada qurudulur. Ancaq evdə onları qurutmağın bir yolu var. Bu üsul tez deyil, amma nəticə çox dadlıdır.
Sizə lazım olacaq: 1-2 kq təzə yetişmiş pomidor (albalı və ya qaymaq), bitki yağı, bibər noxudu, quru oregano, duz və şəkər.
Hazırlıq. Fırını 90-100°C-yə qədər qızdırın. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə örtün və duz və şəkər səpin. Pomidorları yuyun və yaxşıca qurudun. Onları yarıya bölün, bir çörək qabına qoyun və duz səpin. Pomidorları sobada 6-10 saat qurudun. Onlar ölçüdə əhəmiyyətli dərəcədə azalmalı və nəm itirməlidirlər. Hazırlanmış qurudulmuş pomidorları bibər və oregano ilə birlikdə sıx şəkildə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, pomidorları tamamilə örtmək üçün yağ tökün. Kavanozları qaranlıq, sərin və quru yerdə saxlayın. Onları bir həftədən sonra yoxlayın - bankadakı yağ təbəqəsi kiçilirsə (pomidorlar onu udur), daha çox əlavə edin.
Ketçup demək olar ki, bütün yeməklərə əlavə edilən dadlıdır. Növbəti dəfə mağazadan almamaq üçün evdə hazırlayın.
Sizə lazım olacaq: 1,5 kq təzə yetişmiş pomidor, 1/4 stəkan alma sirkəsi, 1/2 çay qaşığı. duz, 2,5 tsp. bal, 1 çay qaşığı. xardal, 1/4 çay qaşığı. üyüdülmüş qara bibər, 1/4 soğan, 1 diş sarımsaq.
Hazırlıq. Bütün maddələri bir qazana qoyun, bir qaynadək gətirin və 30-60 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra ocaqdan götürün və kartof püresi ilə əzin. Ketçupu sərinləyin və sonra blenderdə istədiyiniz konsistensiyaya qədər qarışdırın. Ketçupu soyuducuda hava keçirməyən qabda və ya bankada saxlayın.
Gördüyünüz kimi, qış üçün pomidor hazırlamaq çox səy tələb etmir, lakin soyuq qışda bankaların diqqətlə hazırlanmış və dadlı məzmunu ailəniz üçün isti yaydan əsl salam olacaq.
Qida dəyərinə görə pomidor tərəvəzlər arasında ilk yerlərdən birini tutur. Pomidorda (pomidorda) 93,8 faiz su, 1,6-6,4 şəkər, 0,3-1,7 limon turşusu, zülallar, C vitaminləri (100 q meyvəyə 40 mq), B1, B2, PP , K, karotin, minerallardan - dəmir duzları var. , fosfor, kalium.
Onların aşağı kalorili tərkibi var (100 qr meyvəyə 19,7 kkal), buna görə də artıq çəkisi olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Onlarda xüsusi maddələrin - purinlərin olmaması onları gut xəstələri tərəfindən istehlak etməyə imkan verir. Pomidor müxtəlif növ metabolik pozğunluqları olan xəstələr tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur. Onlar ürək-damar sisteminin xəstəlikləri üçün faydalıdır. Meyvələrdə olan pektin maddələri qanda xolesterinin səviyyəsini azaldır və bakteriyaların böyüməsini maneə törədir.
Uzunmüddətli saxlama üçün saxlamaq üçün, südlü və ya yaşıl yetişmə mərhələsində gec əkilmiş pomidorları götürün, sağlam meyvələri seçin və sapları yuxarıya baxaraq şəbəkəli qapaqlı qutulara qoyun. Qutunun altındakı meyvələr arasında kiçik quru (tercihen ağcaqayın) qırıntıları və ya torf tökülür, siz də hər bir meyvəni kağıza sara bilərsiniz; Pomidorları saxlamaq üçün ən yaxşı temperatur 12°C-dir. Bu üsuldan istifadə edən pomidorların raf ömrü 1 aydan 3 aya qədərdir.
İkinci saxlama üsuluna görə, oktyabrın sonunda südlü yetişmə mərhələsində yığılan meyvələr qara nazik kağıza bükülür, quru, təmiz samanla örtülmüş dezinfeksiya edilmiş aşağı (bolqar tipli) qutuya qoyulur və qaranlıq, havalandırılan bir yerə gətirilir. saxlama. Burada onları 8-10°C temperaturda saxlamaq lazımdır. Bu üsulla pomidorları yanvar ayına qədər saxlamaq olar.
TƏBİİ QIRMIZI POMİTORLAR
Yaxşı bərabər rəngli, sıx və bərabər ölçülü meyvələri seçin, bankalara qoyun və qaynar duzlu su ilə doldurun. Bankaları qapaqlarla bağlayın və litrlik bankaları 8-10 dəqiqə, üç litrlik bankaları 15-20 dəqiqə qaynar suda saxlamaqla sterilizasiya edin.
Duzlu su üçün: 1 litr su üçün - 50-60 q duz və ya 35 q duz və 6 q limon turşusu.
DƏRİSİ OLMAYAN BÜTÜN POMİTORLAR
Konservləri hazırlamaq üçün qırmızı oval və ya gavalı formalı meyvələrdən, həmçinin diametri 3-4 sm-ə qədər olan kiçik yuvarlaq pomidorlardan istifadə edin.
Pomidorları ölçüsünə, yetişmə dərəcəsinə və rənginə görə çeşidləyin, saplarını çıxarın, axar suda yuyun, süzgəcə və ya ağartma toruna qoyun, 1-2 dəqiqə qaynar suya batırın və soyuq su ilə soyudun. Bundan sonra dəri bıçaqla pulpadan asanlıqla ayrılır.
Soyulmuş pomidorları hazırlanmış bankalara qoyun və isti duzlu su ilə doldurun. Doldurulmuş bankaları 110°C temperaturda sterilizasiya edin: tutumu 0,5 litr olan - qaynama anından 5-8 dəqiqə, 1 litr tutumu ilə - 10-12 dəqiqə.
Duzlu su üçün: 1 litr suya - 50-60 q duz.
DƏRİSİSİZ ÖZ ŞİRƏSİNİN İÇİNDEKİ POMİDORLAR
Qabıqsız konserv üçün seçilmiş pomidorları 1-1,5 dəqiqə süzgəcdə qaynar suya batıraraq ağardın, sonra dərhal soyuq suya batırıb və ya üzərinə soyuq su tökərək soyudun. Bu zaman pomidorun qabığı çatlayır və asanlıqla çıxarılır.
Sonra, yemək prosesi əvvəlki reseptdə olduğu kimidir.
KONSERVE QABIQI SOLMAYMIŞ POMİTORLAR
Konservləşdirilmiş pomidor öz dadını, ətrini və qida dəyərini saxlayır. Təzə, müntəzəm formalı, hamar səthli, güclü, xəstəlik və zərərvericilərdən zədələnməmiş, günəş yanığı ləkələri olmayan pomidorları seçin. Bundan əlavə, pomidor tamamilə yetişmiş olmalıdır - sıx qırmızı rəngdə, sapın yaxınlığında yaşıl və ya sarı-yaşıl ləkə olmadan. Yumşaq və artıq yetişmiş pomidorlar, həmçinin çoxlu toxum və ya boş əti olan pomidorlar konservləşdirmə üçün uyğun deyil. Çatlar olan çox böyük meyvələrdən istifadə edə bilməzsiniz. Onlardan tökmək üçün pomidor suyu hazırlanır.
Konserv üçün seçilmiş pomidorları gövdələrindən soyun və soyuq axan su ilə çox yaxşı yuyun. Pomidorlar ağardılmadığı üçün yuyulma zamanı onlara yapışan mikroorqanizmlər təmizlənməlidir. Pomidorları çəngəllə bir neçə yerdən deşib bankalara qoyun və təzə hazırlanmış, xörək duzu əlavə edilməklə 80-85°C temperaturda soyudulmuş pomidor suyu ilə doldurun. Doldurulmuş bankaları sterilizasiya edin və bağlayın. Soyuyana qədər başıaşağı saxlayın.
Güclü, yaxşı yetişmiş pomidorlardan tökmək üçün pomidor suyu hazırlayın; Budaqları, göyərtiləri, günəş yanığı və xəstəlikdən zədələnmiş hissələri çıxarın, pomidorları axan su ilə yuyun, parçalara ayırın, uyğun bir qaba qoyun və yumşaq və şirəsi çıxana qədər bişirin, sonra toxumları və qabığını ayırmaq üçün incə ələkdən keçirin. .
Püresi pomidor suyuna duz əlavə edin, sonra suyu qaynadək gətirin. Hazırlandıqdan sonra pomidor suyunun saxlama müddəti bir saatdır. Sonra tez qıcqırmağa başlayır və tökmək üçün yararsız olur. Bunu nəzərə alaraq, böyük miqdarda konservlər hazırlayarkən, içlik üçün pomidor suyu ayrı-ayrı hissələrdə hazırlanmalıdır.
Tökmək üçün: 1 litr pomidor suyu üçün - 20-30 q xörək duzu.
BİBERLİ KONSERELİ POMİTOR
Soyulmuş pomidorları və ədviyyatları duzlu bankalara tökün. Kavanozu isti su ilə bir qazana qoyun, atəşə qoyun, suyu bir qaynadək gətirin və bankanı qaynar suda 20 dəqiqə saxlayın. Sonra tavadan çıxarın, sirkə essensiyasını əlavə edin və qalay qapağı ilə bükün. Pomidorları mümkün qədər sərin yerdə saxlamaq lazımdır.
Bir üç litrlik banka üçün - pomidor - 2,5 kq, qırmızı acı bibər - 1 sim, qırmızı şirin bibər - 1 pod, qara acı bibər - 10 noxud, qara ətirli bibər - 5 noxud, təzə cəfəri (otlu köklər) - 1 ədəd , təzə yerkökü - 1 ədəd.
Salamura hazırlamaq üçün - 2 litr suya 30 q xörək duzu və 60 q dənəvər şəkər, 4 çay qaşığı 80% sirkə mahiyyəti.
MARINA EDİLMİŞ POMİTORLAR
Turşu pomidor hazırlamaq üçün bir çox yol və resept var. Onlar marinadda duz, şəkər və ədviyyatların müxtəlif nisbətlərində fərqlənirlər. Pomidorlar əsasən kiçik duzlu olur: yaşıl, südlü, qəhvəyi, çəhrayı. Kavanozun altına ədviyyat və göyərti qoyun. Pomidor bankalarına qaynar marinad tökün, sterilizasiya edin və qalay qapaqları ilə yuvarlayın.
Birinci üsul üçün: dəfnə yarpağı - 3 əd., qara acı bibər - 10 noxud, qırmızı acı bibər - yarım pod, mixək - 10 əd., darçın - bıçağın ucunda; şoraba üçün - 1 litr su üçün 50 q xörək duzu, 50 q dənəvər şəkər və 4 çay qaşığı sirkə mahiyyəti götürün.
İkinci üsul üçün:şüyüd sapı - 10 ədəd, qarağat yarpaqları - 10 ədəd, cəfəri - 15 q, nanə - 10 q, qırmızı acı bibər - 1 pod; marinad üçün - 1 litr su üçün 50 q xörək duzu, 50 q dənəvər şəkər və 3 çay qaşığı sirkə mahiyyəti götürün.
Üçüncü üsul üçün:Üç litrlik bir banka üçün 6 stəkan su, 2 osh qaşığı götürün. duz qaşıqları, 4 osh qaşığı. şəkər qaşığı, 6 noxud qara və ətirli bibər, 6 mixək, 3 dəfnə yarpağı, bir pod qırmızı bibər, hər şeyi qaynadın, sonra yarım stəkan 9 faiz sirkə tökün.
DUZLU POMİTORLAR
Pomidorları silindrlərə və ya çəlləklərə qoyun, üstünə ədviyyatlar qoyun və duzlu su ilə yuyun. Silindrləri qapaqlarla sərbəst şəkildə bağlayın və küvetlərə bir dairə qoyun və üzərinə kiçik bir çəki qoyun. Nəzərə almaq lazımdır ki, yetişmiş pomidor daha güclü duzlu su ilə doldurulur. Solüsyonu tökmədən onları sadəcə duzla səpə bilərsiniz - pomidor suyu buraxacaq.
10 kq pomidor üçün - 2 şüyüd və 1 tərxun kolu, 1-2 ədəd acı bibər, bir az təzə qarağat yarpaqları, xren, kərəviz və cəfəri, cəfəri;
10 litr duzlu su üçün - 600 q duz.
XARDALLI DUZLU POMİTORLAR (Köhnə RESEPT)
Bir az yetişməmiş möhkəm pomidorları yaxşıca yuyun və onları çəllək, vedrə və ya tavaya qoyun, qarağat yarpaqları ilə səpin. Bu yarpaqları da altına qoyun. Soyuduqdan sonra hazırlanmış qaynadılmış duzlu suya quru xardal əlavə edin, qarışdırın və oturun.
Duz şəffaf, bir az sarımtıl olduqda, pomidorun üzərinə tökə bilərsiniz. Üstünə, hər zamanki kimi, təmiz bir parça qoyun və təzyiq edin.
Duzlu su üçün: bir vedrə su üçün - 2 nazik stəkan şəkər, bir stəkan duz, 15 dəfnə yarpağı, bir çay qaşığı ətirli ətirli bibər və acı bibər, bir paket (100 q) quru xardal.
Yerkökü ilə duzlu pomidor
Yetişmiş, möhkəm kiçik pomidorları yaxşıca yuyun. Sapları qoparmayın - beləliklə pomidor sızmayacaq, möhkəm qalacaq və təzə olanlar kimi dilimlərə kəsilə bilər. Pomidorları çəllək, vedrə, cərgə ilə tavaya qoyun, rəndələnmiş yerkökü səpin, qırmızı bibər, şüyüd, sarımsaq, dəfnə yarpağı əlavə edin və duzlu su tökün, üzərinə təzyiq qoyun.
Sərin yerdə saxlayın. Qışın sonuna qədər pomidor turşlaşmağa başlayırsa, onları duzlu sudan çıxarmaq, yumaq, geri qoymaq və təzə su ilə doldurmaq lazımdır. Bundan sonra onlar daha 3-4 ay davam edəcəklər.
8-10 hissə pomidor üçün - 1 hissə yerkökü;
duzlu su üçün - bir kova suya 500 q duz alın.
TORBADA DUZLU POMİTORLAR
Turşu üçün qab kimi plastik torba istifadə olunur. Seçilmiş orta yetişmiş pomidorları yuyun, sonra albalı, qarağat, şüyüd və kərəviz yarpaqlarını hazırlayın, yuyun və suyun boşaldılmasına icazə verin. Şəkər çuğundurunu ayrıca doğrayın - onlar oksidləşmə proseslərini gecikdirirlər. Çantaya bir qat göyərti, sonra bir qat pomidor, yenə göyərti, doğranmış şəkər çuğunduru və pomidor qoyun. Hər şeyin üstünə bir yaşıllıq qatı qoyulur. Çantanı möhkəm bağlayın və bir barelə və ya qutuya qoyun.
İki gündən sonra torbadakı tərəvəz qarışığının üzərinə duzlu su tökün.
Duzlu suyu hazırlamaq üçün çanta tutumunun yarısını götürün, duz əlavə edin, şüyüd, isti və ətirli ədviyyat, dəfnə yarpağı əlavə edin və hər şeyi qaynadın.
Soyuduqdan sonra duzlu suyu süzün və torbaya tökün, sonra möhkəm bağlanır.
Duzlu su üçün - 1,5 litr su üçün - 100 q duz, otlar və ədviyyatlar dadmaq üçün.
ÖZ ŞİRƏSİNDƏ DUZLU POMİTORLAR
Hazırlanmış çəlləyin dibinə təzə yığılmış qarağat yarpaqlarını tökün və qırmızı pomidorları cərgələrə düzün, hər cərgəni qarağat yarpaqları ilə səpin, duz və xardal tozu səpin. Bir neçə sıra pomidor qoyduqdan sonra onları püresi pomidor kütləsi ilə doldurun. Beləliklə, barel dolu olana qədər alternativ edin. Ədviyyatların bir hissəsini lülənin altına, digərini ortasına, sonuncunu isə pomidorun üstünə qoyun.
Pomidorların üstünü qarağat yarpaqları ilə örtün, lüləni bağlayın və dil və yiv dəliyindən pomidor kütləsini əlavə edin.
Fermentasiya 6-7 gün davam edir, bundan sonra dil dəliyi bağlanır və barel soyuq yerə köçürülür.
Pomidor kütləsi ilə 10 kq pomidor üçün - 500 q duz.
QURU DUZLU POMITORLAR
Pomidorları çeşidləyin, uyğun olmayanları seçin, sonra yuyun və bir barelə qoyun, hər sıra quru masa duzu ilə səpin. Barreli bir dairə ilə bağlayın, üzərinə kiçik bir təzyiq qoyun. Sərin yerdə saxlayın.
10 kq pomidor üçün - 1,1-1,2 kq duz.
Gənc qarğıdalı ilə duzlu pomidor
Turşu üçün möhkəm qırmızı və yaşıl pomidorları seçin. Tuzlama kiçik palıd çəlləklərdə (25-50 l) və ya şüşə butulkalarda aparılır. Hazırlanmış qabın dibində əvvəllər qaynar su ilə bişmiş qara qarağat yarpaqlarını qoyun. Pomidorları, ədviyyatları, gənc budaqları və qarğıdalı yarpaqlarını soyuq suda yuyun. Barelin altına qarğıdalı yarpaqlarının bir qatını, sonra pomidor və ədviyyatların sıralarını qoyun. Gənc qarğıdalı budaqlarını 1-2 sm uzunluğunda parçalara kəsin, hər bir pomidor sırasını onlarla qatlayın.
Pomidorları qarğıdalı yarpaqları ilə örtün və təmiz su ilə örtün. Duz suda olması üçün qarğıdalı yarpaqlarının üstünə qoyulmuş təmiz cuna torbasına tökün.
Barreli kiçik bir dairə ilə örtün və üstünə kiçik bir çəki qoyun.
10 kq pomidor üçün - 550-600 q duz.
ÜZÜM İLƏ POMITOR
Konserv üçün nəzərdə tutulan pomidorların qabığı soyulmalı, yuyulmalı və bir neçə yerdən deşilməlidir. Ədviyyat, pomidor, üzüm, duz, şəkəri sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun, 20 dəqiqə qaynar su tökün.
Süzülən suyu yenidən qaynadək gətirin, pomidorların üzərinə tökün və yuvarlayın.
Üç litrlik banka üçün - 1 şirin bibər, 1 acı bibər, 3 diş sarımsaq, 2 dəfnə yarpağı, 5 qarağat yarpağı, 4 albalı yarpağı, 10 qara bibər, 1 xren yarpağı, 2 budaq şüyüd, cəfəri, 1 sm, bir qaşıq duz. 1 xörək qaşığı. şəkər qaşığı, 1 dəstə üzüm.
SOGAN VƏ Köklü YAŞIL POMİTORLAR
İncə doğranmış soğanı, dilimlərə kəsilmiş yaşıl pomidorları, dilimlərə kəsilmiş yerkökü və otları bir qazana qoyun. Bütün bunları bitki yağı ilə tökün və 30 dəqiqə qaynatın. Pomidorlar yumşaqlaşdıqda, əzilmiş sarımsağı əlavə edin.
Yarım litrlik bankalara qoyun və qaynar suda 15 dəqiqə sterilizasiya edin, yuvarlayın.
5-6 böyük yaşıl pomidor, iki soğan. 2 yerkökü, 60 q bitki yağı, 5 diş sarımsaq, cəfəri və kərəviz.
DESERT POMİTORU
Orta ölçülü, sıx pomidorları yuyun, gövdəsini çıxarın, bir neçə yerdə deşik etdikdən sonra yarım dəqiqə qaynar suda qaynadın. Pomidorları üç litrlik bir bankaya qoyun, limon yarpaqları əlavə edin.
Alma suyunu şəkər və duz əlavə edərək qaynadın, qaynayan qarışığı pomidorların üzərinə tökün, 3-5 dəqiqədən sonra qarışığı süzün, qaynadın, iki dəfə təkrarlayın. Üçüncü doldurduqdan sonra kavanozu yuvarlayın.
Üç litrlik bir banka üçün - 8-10 limon yarpağı; doldurma üçün - 1 litr alma suyu üçün - 30 q duz, 30 q şəkər.
LƏZZLİ POMİTORLAR
Pomidorları yuyun, eyni ölçüdə seçin, yarım dəqiqə qaynar suda blanch edin, üç litrlik bir bankaya qoyun, otlar əlavə edin: limon balzamı yarpaqları, tərxun. İçlik hazırlayın, üzərinə qırmızı qarağat suyu, bal və duz əlavə edin.
Qaynayan məhlulu pomidorların üzərinə tökün, 3-5 dəqiqədən sonra məhlulu süzün və yenidən qaynadın. Daha iki dəfə təkrarlayın. Üçüncü doldurduqdan sonra bankanı yuvarlayın və soyuyana qədər ters çevirin.
Üç litrlik banka üçün - hər biri 30 q limon balzamı və tərxun yarpaqları;
doldurmaq üçün: 1 litr su üçün - 300 q qırmızı qarağat suyu, 50 q bal, 50 q duz.
JELATİN İÇİNDE POMITORLAR
Böyük, möhkəm pomidorları yuyun və 4-6 hissəyə kəsin. Soğanı soyun və üzüklərə kəsin. Pomidor və soğanı bir-birinin ardınca qat-qat bankalara qoyun (üç litrlik banka üçün 2-3 böyük soğan lazımdır). Duzlu suyu hazırlayın: su, duz, şəkər və ədviyyatları 3-5 dəqiqə qaynatın. Jelatini isti su ilə tökün və 3-4 saat buraxın. Duzlu suyu jelatin həlli ilə qarışdırın və bankaları tərəvəz ilə doldurun. Üç litrlik bankaları 20-30 dəqiqə sterilizasiya edin. Kavanozu qapaqla bağlamazdan əvvəl 1 çay qaşığı sirkə əlavə edin.
Salamura üçün - 4 litr su, 100 q duz, 500 q şəkər, ədviyyatlar (darçın, mixək, ətirli ədviyyat, dəfnə yarpağı, şüyüd);
jelatin həlli üçün - 200 q isti su, 11 çay qaşığı jelatin.
MƏKTƏYƏLİ POMITOR
Qarğıdalıları çeşidləyin, saplarını kəsin və doğrayın. Pomidorları yarım dəqiqə qaynar suda ağartaraq hazırlayın. Hazırlanmış pomidorların üzərinə qarğıdalı səpin, onları üç litrlik bir bankaya qoyun. İçliyi qaynadın, qaynar məhlulu pomidorların üzərinə tökün, 3-5 dəqiqədən sonra məhlulu tavaya tökün və yenidən qaynadək gətirin.
Daha iki dəfə təkrarlayın. Üçüncü dəfədən sonra kavanozu yuvarlayın.
1 litr su doldurmaq üçün - 50 q duz, 50 q şəkər.
SARIMSAQLI POMITORLAR
Sarımsağı soyun, pomidorları yarım dəqiqə qaynar suda ağardın, sonra taxta çubuqla pomidorun qabığı çatlamaması üçün üstündə 2-3 deşik açın. Alma suyu, duz və şəkərdən bir doldurma hazırlayın. Pomidorları üç litrlik bankaya qoyun, sarımsaq səpin, üzərinə qaynar sousu tökün, tez yuvarlayın və soyuyana qədər tərs çevirin.
Eyni şəkildə, əvvəlcə üzüklərə kəsilmiş soğan ilə pomidor hazırlaya bilərsiniz.
Sarımsaq və soğan fitonsid bitkiləridir, ona görə də birdəfəlik doldurma kifayətdir.
Doldurmaq üçün - 1 litr alma suyu, 50 q duz və şəkər (sarımsaqlı pomidor üçün), 30 q duz və şəkər (soğanlı pomidor üçün).
SARIMSAQLI YAŞIL POMİTORLAR
Eyni forma və ölçüdə yaşıl pomidorları yuyun və iti bıçaqla kəsiklər edin. Hər pomidorun içərisinə bir dilim sarımsaq, bir budaq şüyüd və ya cəfəri qoyun. Hazırlanmış litr bankalarına diqqətlə qoyun, isti şoraba tökün və 20 dəqiqə sterilizasiya edin.
Bundan sonra bankaları tez bir şəkildə yuvarlayın və soyuyana qədər alt-üst çevirin.
Marinad üçün: 1 litr su üçün - 1 osh qaşığı. duz qaşığı, 2 osh qaşığı. qaşıq şəkər, 60 q sirkə.
YAŞIL POMİTORDAN KÜRÜ
Yaşıl pomidordan kürü hazırlamaq üçün istənilən ölçüdə və formada yaşıl, bütöv, sapsız meyvələr götürün. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün kürü tərkibinə yerkökü, cəfəri və soğan əlavə edin. Pomidor, kök tərəvəz və soğanı sobada və ya rus sobasında bişirin.
Bundan sonra, bütün inqrediyentləri ətçəkən maşından keçirin, duz, şəkər, ədviyyatlar, pomidor sousu əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın, bir qaynadək gətirin və meydana gələn qarışıqla şüşə bankaları doldurun, təmiz, quru qapaqlar ilə örtün və 1 saat sterilizasiya edin, sonra möhürləyin və tərs çevirin.
1 kq kürü üçün - 600 q yaşıl pomidor, 200 q kök, 100 q pomidor sousu, 50 q bitki yağında qızardılmış soğan, 25 q cəfəri, 15 q xörək duzu, 10 q dənəvər şəkər.
Pomidordan Kürü
Pomidorları bişirin, doğrayın, duz, istiot və bitki yağında qızardılmış soğan əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bankaları 3/4 doldurun və boyuna qədər isti pomidor sousu tökün.
Sos püresi pomidor kütləsindən hazırlanır, ona dəfnə yarpağı, bibər, şüyüd və cəfəri, şəkər və duz (dadmaq üçün) əlavə etmək lazımdır.
ŞİRƏ, PÜRE, POMAT PASTASI
Yetişmiş pomidorları soyuq axan su ilə yuyun, parçalara kəsin, susuz bir qazana qoyun və atəşə qoyun. Pomidorlar istiləşdikcə suyu buraxacaq və çökəcək.
Tava yuxarıya dolana qədər daha çox pomidor, sonra daha çox əlavə edin. Qarışıq qaynana qədər təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın, sonra suyu boşaltın, şüşələrə isti tökün və şüşələri 25-35 dəqiqə qızdırın.
Tavada qalan pomidor kütləsindən püresi hazırlayın və yapışdırın. Püresi üçün onu 2-2,5 dəfə, makaron üçün 5-7 dəfə qaynatmaq lazımdır. Şüşə bankalara qoyun və 30-40 dəqiqə sterilizasiya edin.
1 kq hazır püresi və ya pasta üçün - 3 osh qaşığı. duz qaşıqları.
POMİTOR SİRƏSİ PULPALI
Yetişmiş və ya artıq yetişmiş, yaxşı rəngli pomidorları yuyub, soyub qaynatmaq, sonra ələkdən sürtmək olar. Şirəni təxminən 30 dəqiqə buxarlayın, sonra bankalara və ya təmiz şüşələrə tökün. 90 ° C-də 30 dəqiqə sterilizasiya edin.
Şirə qışda limon suyu ilə seyreltilir və içki kimi verilir. Ondan şorba və souslar hazırlaya bilərsiniz.
Acılı Pomidor Sousu
Pişirmə bitməsinə təxminən on dəqiqə qalmış orijinal həcmin yarısı qalana qədər püresi pomidorları bir qazanda bişirin, şəkər tozu, sirkə, duz, sarımsaq, istiot, darçın və mixək əlavə edin. Bütün bunları birbaşa pomidor kütləsinə tökmək və ya torbaya qoymaq və içərisində bişirmək və bişdikdən sonra atmaq olar.
Qaynar sousu bankalara və ya şüşələrə tökün, qaynar suda sterilizasiya edin və möhürləyin.
2,5 kq təzə rəndələnmiş pomidor üçün - 150 q dənəvər şəkər, 20-25 q duz, 0,5 q soyulmuş sarımsaq, 0,5 q qara bibər, 1 q ətirli bibər, 1,5-2 q mixək, 1,5- 2 q darçın, dadmaq üçün sirkə.
Pomidor ALMA SOSU
Pomidorları soyun, 4 hissəyə kəsin, nüvəni və almaları incə doğrayın, soğanı doğrayın, şirin yaşıl bibərdən toxumları çıxarın. Bütün məhsulları bir tencereye qoyun, kişmiş, şəkər, duz, şərab və ya süfrə sirkəsi, quru xardal əlavə edin və üyüdülmüş zəncəfil əlavə edə bilərsiniz. Təxminən 2 saat aşağı istilikdə bişirin. Sərin, bankalara qoyun və bağlayın. Qaranlıq yerdə saxlayın.
6 ədəd pomidor, 2 stəkan doğranmış alma, 3 ədəd bibər, 2 stəkan kişmiş, 1 stəkan doğranmış soğan, 3,5 stəkan şəkər, 1/4 stəkan duz, 3 stəkan şərab və ya süfrə sirkəsi, 60 q quru xardal, 2 st. üyüdülmüş zəncəfil qaşıqları.
Pomidor ədviyyatı
Yetişmiş qırmızı pomidorları yuyun, üzərinə qaynar su tökün və soyulmuş sarımsaq ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Horseradish yuyub rəndələyin, üyüdülmüş pomidorla qarışdırın, şəkər, duz, bitki yağı əlavə edin və qarışdırın.
Hazırlanmış ədviyyatı kiçik bankalara qoyun və qapaq ilə bağlayın.
Sərin yerdə saxlayın.
1 kq yetişmiş pomidor, 300 q sarımsaq, 200 q horseradish, 100 q bitki yağı, 100 q şəkər, 15 q duz.
ADJIKA EVDƏ
Pomidoru, kökü, şirin bibəri, almanı, qırmızı bibəri yaxşıca yuyub ətçəkən maşından keçirin. Sonra bir qazana köçürün və qaynama anından 1 saat bişirin.
Soyuyanda əzilmiş sarımsaq, sirkə, şəkər, günəbaxan yağı, duz əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, isti bankalara və ya süd şüşələrinə qoyun və bağlayın (şüşələri məmə ilə bağlamaq olar), sərin yerdə saxlayın.
2,5 kq pomidor üçün - 1 kq kök, 1 kq şirin bibər, 1 kq alma, 100 q qırmızı bibər, 200 q xırdalanmış sarımsaq, 1 stəkan sirkə, 1 stəkan şəkər, 1 stəkan günəbaxan yağı, 1/4 fincan duz.
Pomidorla İKİNCİ KURSLARA HAZIRLIQ
Pomidorları ölçüsünə və keyfiyyətinə görə çeşidləyin. Ən yaxşılarını yuyun və 2-4 hissəyə kəsin, qalanları içlik hazırlamaq üçün istifadə ediləcək. Şirin bibərdən gövdələri və toxumları çıxarın, yuyun və parçalara kəsin. Badımcanları da tikə-tikə doğrayıb yarım saat duzlu suya qoyun (1 litr suya 3 xörək qaşığı duz) acısını çıxarın. Yaşıl lobyaların uclarını çıxarın, sonra 2-3 sm uzunluğunda parçalara kəsin və yuyun. Bibər və lobya 3-5 dəqiqə qaynar suya, sonra isə soyuq suya qoyun.
İçliyi hazırlayın: pomidorları parçalara ayırın, 10 dəqiqə bişirin və süzgəcdən və ya ələkdən keçirin. Yaranan kütləyə duz əlavə edin və qarışdıraraq, qaynadək gətirin. Hazırlanmış bibərləri, badımcanları, yaşıl lobyaları isti içlikli bir qazana qoyun və daha 20-30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Hər bankaya doğranmış kərəviz və cəfəri, sonra bir qat pomidor, üzərinə bir qat tərəvəz qoyun.
Bankaları qapaqlarla örtün və yarım litrlik bankaları 30 dəqiqə, litrlik bankaları 40 dəqiqə sterilizasiya edin.
Yarım litrlik banka üçün - 125 q pomidor, 125 q bibər, 75 q badımcan, 25 q yaşıl lobya, 2-10 q göyərti, 5 q duz, 150 q pomidor sousu.
GÜNƏÇAĞI YAĞINDA POMITOR
Bir litrlik bankanın dibinə dəfnə yarpağı, qara bibər və üzüklərə kəsilmiş soğan qoyun. Sonra yarıya kəsilmiş qırmızı, qalın ətli pomidorları sıx şəkildə qoyun. Kəsilmiş tərəfi aşağı qoyun. Üstünə bir neçə soğan halqası qoyun.
Marinadı pomidorların üzərinə tökün, su ilə bir qazana qoyun və qapaq ilə örtün, 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Bağlamazdan əvvəl bankaya bir az günəbaxan yağı tökün ki, şoraba bir təbəqə ilə örtülsün.
1 soğan, 2 dəfnə yarpağı, 6 qara bibər; şoraba üçün: 1 litr su üçün - 7-10 dəfnə yarpağı, 15 qara bibər noxud, 15 mixək, 3 osh qaşığı. duz qaşıqları, 2 osh qaşığı. şəkər qaşıqları, qaynadıqdan sonra 3 osh qaşığı əlavə edin. sirkə qaşıqları.
SOĞAN VƏ BİBERLİ YAŞIL POMİDOR SALATI
Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, soyudun, dilimlərə kəsin və soğan halqaları və şirin bibər zolaqları ilə birləşdirin və qarışdırın. Salata şüyüd, duz, şəkər, istiot əlavə edin, steril bankalara möhkəm qoyun, qaynar şoraba tökün və yarım litrlik bankaları 10 dəqiqə, litrlik bankaları 20 dəqiqə sterilizasiya edin, sonunda bitki yağı əlavə edin. Kavanozları yuvarlayın.
Bu salata doğranmış kələm də əlavə edə bilərsiniz.
1 kq yaşıl pomidor üçün -0,5 kq soğan, 3-4 şirin bibər; şoraba üçün - 1 litr su üçün - 70 q sirkə, 20 q şəkər, 50 q duz.
YAŞIL POMİTORDAN TƏRƏZƏZLƏ HAZIRLANMASI
Yaşıl pomidor və soğanı incə doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri bir emaye qabına qoyun, duz əlavə edin və 10-12 saat buraxın. Marinadı hazırlayın. Bunun üçün bir qazana bitki yağı, 9 faiz sirkə tökün, şəkər, qara bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Salat qarışığına isti marinad tökün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və yenidən atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra daim qarışdıraraq yarım saat bişirin. İsti salatı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqları yuvarlayın.
3 kq yaşıl pomidor, 1,5 kq yerkökü, 1,5 kq soğan, 100 q duz; şoraba üçün - 300 q bitki yağı, 200-250 q sirkə, 300 q şəkər, 5-6 qara bibər, 5-6 dəfnə yarpağı.
Pomidor mürəbbəsi
Bütöv, kiçik, möhkəm, yetişməmiş pomidorları seçin və yaxşıca yuyun. Təmiz bir tornavida istifadə edərək, ön tərəfdə (sapın qarşısında) diqqətlə dərin bir deşik açın və pulpa toxunmamaq üçün toxumları diqqətlə çıxarın. Yaranan boşluğa bir qoz dilimi qoyun. Doldurulmuş pomidorların üzərinə yarımfabrikat şərbəti töküb 5-6 saat buraxın.
Bundan sonra təxminən bir saat hazır olana qədər bişirin. Əgər qozunuz yoxdursa, sadəcə pomidordan mürəbbə hazırlaya bilərsiniz.
Yəqin ki, uzun müddət əvvəl Rusiya səfirlərindən birinin Böyük İmperatorun əmri ilə Avropadan bütöv bir səbət pomidor gətirdiyi, üstəlik, bu tərəvəz haqqında Senata bütöv bir hesabat təqdim etdiyi barədə bir hekayə oxumusunuz. , lakin dövlət adamları bu gözəl meyvəni yeyərək pomidora belə hökm verdilər: “...meyvələr çox gözəl və hiyləgərdir və dadına uyğun deyil”. Bu belə olur: bu “dadına uyğun olmayan” şeylər bir az sonra o qədər kök salıb ki, indi o vaxt deyilən sözlərə inanmaq olduqca çətindir.
Pomidorlar həm ailə naharında, həm də bayram süfrəsində istənilən formada sevilir və arzu edilir. Pomidorun nə qədər ləzzətli yeməklər olduğunu saymaq mümkün deyil və qışda hər evdar qadının, şübhəsiz ki, müxtəlif reseptlərə görə hazırlanmış qış üçün konservləşdirilmiş pomidor qabları var.
Qırmızı, sarı, yaşıl, kiçik və böyük pomidor - bu müxtəlif növlərin hər biri üçün öz reseptimiz var. Bütün bunlar isə ona görədir ki, seçdiyiniz üsulla qış üçün hazırlanan pomidorlar qışda sizi və yaxınlarınızı mütləq sevindirsin.
Qış üçün konservləşdirilmiş pomidor "Nənəmi ziyarət"
Tərkibi:
pomidor,
1 şirin bibər,
7-8 diş sarımsaq,
7-8 qara bibər noxudu,
3-4 noxud ətirli bibər,
1 darçın çubuğu,
4-5 qərənfil,
1 hil,
1 dəfnə yarpağı,
7 osh qaşığı. Sahara,
2 osh qaşığı. duz.
Hazırlanması:
İncə zolaqlara kəsilmiş sarımsaq və şirin bibəri təmiz və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Yuyulmuş pomidorları diş çubuğu ilə sapının nahiyəsinə deyin, bankalara qoyun və üzərinə 10-15 dəqiqə qaynar su tökün. Sonra suyu tencereye boşaltın, şəkər, duz, darçın, istiot, hil, mixək, dəfnə yarpağı əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə qaynadın. Yaranan isti duzlu suyu pomidorların üzərinə tökün, hazırlanmış qapaqları yuvarlayın, bankaları çevirin və bir gün ərzində tamamilə soyudulana qədər sarın. Sonra pomidor qutularını qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.
Marinadlanmış pomidorlar "Zərif-qarlı"
Tərkibi:
1-1,5 kq kiçik pomidor,
2-3 osh qaşığı. doğranmış sarımsaq,
2 x.q 9% sirkə.
Marinad üçün:
1-1,5 litr su,
3 osh qaşığı. Sahara,
1 xörək qaşığı. duz.
Hazırlanması:
Hazırlanmış pomidorlarla 1 litrlik bankaya doldurun, qaynar su əlavə edin və tamamilə soyudulana qədər buraxın. Bu vaxt marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün suyu şəkər və duz ilə qaynatın. Pomidorların bankalarından soyudulmuş suyu boşaltın, hər bankaya 1 xörək qaşığı əlavə edin. doğranmış sarımsaq, bankaları qaynar şoraba ilə doldurun, 1 tsp tökün. sirkə, qapaqları yuvarlayın, bükün və tamamilə soyudulana qədər buraxın, sonra sərin yerə qoyun.
Marine edilmiş pomidor "Kartof üçün qırıntılar"
3 litrlik banka üçün inqrediyentlər:
kiçik qırmızı pomidor,
1 şirin bibər,
1 acı bibər,
3-4 diş sarımsaq,
1 budaq cəfəri,
3 dəfnə yarpağı,
3 osh qaşığı. Sahara,
3 osh qaşığı. duz,
8-9 noxud ətirli bibər,
3 osh qaşığı. 9% sirkə.
mineral su.
Hazırlanması:
Yuyulmuş pomidorları, şirin bibərləri, acı bibərləri, sarımsağı və zolaqlara kəsilmiş cəfərini sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Kavanozu çiyinlərə qədər qaynadılmış mineral su ilə doldurun və 10 dəqiqə buraxın. Sonra suyu boşaltın və yenidən qaynadın. Bu proseduru yenidən təkrarlayın. Üçüncü dəfə tökməzdən əvvəl birbaşa bankaya şəkər, duz, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Hər şeyə qaynar su tökün, sirkə əlavə edin, yuvarlayın və tamamilə soyudulana qədər sarın.
Qış üçün ədviyyatlı turşu pomidor "Sevdiyiniz şey!"
1 litrlik banka üçün inqrediyentlər:
pomidor.
10 q şüyüd,
5 q kərəviz,
5 q reyhan,
1 kiçik baş sarımsaq,
1 acı bibər.
Marinad üçün:
1 litr su,
2 osh qaşığı. Sahara,
1 xörək qaşığı. duz,
2 osh qaşığı. 6% sirkə.
Hazırlanması:
Hər bankaya şüyüd, kərəviz, reyhan, bir neçə diş sarımsaq və yarım acı bibər qoyun, bankalara pomidor qoyun, qalan sarımsaq mixəkləri ilə səpin və üzərinə halqa şəklində bükülmüş şüyüd budağını qoyun. pomidor. Marinad üçün suyu qaynadın, şəkər və duz əlavə edin, 1 dəqiqə qaynadın, sonra sirkə əlavə edin, pomidorların üzərinə şoraba tökün, 5 dəqiqə dayanaq və şoraba boşaldıqdan sonra yenidən qaynadın. Bundan sonra pomidorların üzərinə qaynar marinad tökün və yuvarlayın.
"Barskie" qarğıdalı şirəsində horseradish ilə qış üçün pomidor
Tərkibi:
4 kq pomidor,
200 q horseradish kökü.
Marinad üçün:
2 litr su,
600 q qarğıdalı şirəsi,
200 q şəkər,
60 q duz.
Hazırlanması:
Pomidorları yuyun və gövdə tərəfdən deşik edin. Horseradish kökünü dilimlərə kəsin. Pomidor və horseradish bankalara qoyun. Şəkər və duzu suda həll edin, qarğıdalı suyu əlavə edin və məhlulu bir qaynadək gətirin. Sonra üç dəfə doldurun və üçüncü qutudan sonra yuvarlayın.
Otlar və bitki yağı ilə marinadlanmış pomidor "Ananın resepti"
Tərkibi:
pomidor,
bitki yağı.
Marinad üçün:
3 litr su,
7 osh qaşığı. Sahara,
3 osh qaşığı. duz,
1 xörək qaşığı. 9% sirkə,
10 ədəd qara bibər,
6 dəfnə yarpağı,
1 baş sarımsaq,
cəfəri və şüyüd - dadmaq.
Hazırlanması:
Sarımsağı soyun, dilimlərə kəsin və otlarla birlikdə litrlik bankaların dibinə qoyun. Sonra pomidorları bankalara qoyun. Marinad üçün suya şəkər və duz əlavə edin, bir qaynadək gətirin, məhlula istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin və qaynadın. Sonra sirkə əlavə edin və pomidorların üzərinə hazırlanmış şoraba tökün. Sonra hər bankaya 1 xörək qaşığı əlavə edin. bitki yağı, 1 litrlik bankaları 10 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.
Çuğundur duzlu qış üçün pomidor "Yay Möcüzəsi"
3 litrlik banka üçün inqrediyentlər:
pomidor,
2 soğan,
1 kiçik çuğundur,
1 kiçik turş alma.
Marinad üçün:
1,5 litr su,
150 q şəkər,
1 xörək qaşığı. duz,
70 ml 9% sirkə.
Hazırlanması:
Almanı dilimlərə, soğanı üzüklərə, çuğunduru isə dilimlərə kəsin. Doğranmış maddələri bir bankaya qoyun və sonra pomidorla doldurun. Kavanozun içinə qaynar su tökün və 20 dəqiqə buraxın. Sonra suyu boşaltın, şəkər və duz əlavə edin, bir qaynadək gətirin və süzün. Hazır marinad bankaya tökülür, sirkə əlavə edilir və yuvarlanır.
Sarımsaq oxları ilə pomidor
3 litrlik banka üçün inqrediyentlər:
1,5 kq pomidor,
300 q sarımsaq oxları,
5 qara bibər noxud.
Marinad üçün (1 litr suya):
1 xörək qaşığı. duz,
100 ml 6% sirkə.
Hazırlanması:
Sarımsaq oxlarını yuyun, kiçik parçalara (3-4 sm) kəsin və bir neçə dəqiqə ağardın. Sonra yivli qaşıqla çıxarın və sterilizasiya edilmiş bankaya köçürün, bibər əlavə edin və üzərinə pomidor qoyun. Suya duz əlavə edin, bir qaynadək gətirin və bankanın içindəkiləri bu məhlulla doldurun, sirkə əlavə edin və 30 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra tez bir zamanda bankanın qapağını bükün.
Qış üçün bişmiş bibərli pomidor "Dadlı"
Tərkibi:
1 kq kiçik pomidor,
700 q şirin bibər,
şüyüd göyərti - dadmaq.
Marinad üçün:
1 litr su,
2 osh qaşığı. bitki yağı,
1 xörək qaşığı. şüyüd toxumu,
5 qara bibər noxud,
1 xörək qaşığı. duz,
1 ç.q 70% sirkə.
Hazırlanması:
Bibərləri yağlanmış folqa ilə sarın və sobada bişirin, sonra qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Pomidorları çarpaz şəkildə kəsin, qaynar su ilə qaynadın və qabığını çıxarın. Pomidorları və bibərləri şüyüd budaqları ilə örtülmüş bankalara qoyun. Duz və ədviyyatlarla suyu qaynadın, sirkə əlavə edin və bankalarda tərəvəzlərin üzərinə bu şoraba tökün. Bankaları 15 dəqiqə sterilizasiya edin, yuvarlayın, sonra ters çevirin və tamamilə soyudulana qədər sarın.
Bal və sarımsaq ilə konservləşdirilmiş pomidor
Tərkibi (3 litrlik bankalar üçün hesablanır):
1,5-1,8 kq kiçik bərk pomidor,
1 baş sarımsaq,
3 şüyüd çətiri,
1,5 yarpaq horseradish,
6 qara qarağat yarpağı,
9 ağ bibər noxudu
2,5 litr su,
6 osh qaşığı. bal,
3 osh qaşığı. duz.
Hazırlanması:
Sarımsağı soyun və uzunlamasına dilimlərə kəsin. Pomidorların üstlərini kəsin, ortasını kəsin və sarımsaqla doldurun. Horseradish, şüyüd, qarağat və pomidorları sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Suya bibər, mixək, bal, duz əlavə edib qaynamağa buraxın. Hazırlanmış marinad pomidorların üzərinə tökülür, qapaqlar ilə örtülür və 5 dəqiqə buraxılır. Sonra marinad yenidən tavaya tökülür və qaynadılır. Bu proseduru 3 dəfə edin, sonra bankaları yuvarlayın və tamamilə soyudulana qədər çevirin.
Şampignonlarla marinadlanmış albalı pomidorları
Tərkibi:
250 q sarı albalı pomidoru,
300 q kiçik şampinonlar,
3 dəfnə yarpağı,
1 dəstə şüyüd,
1 çimdik qara noxud,
1 çimdik rəndələnmiş muskat qozu,
1 çimdik ətirli bibər,
1 çimdik zirinc,
qərənfil,
bitki yağı,
50 ml ağ şərab sirkəsi,
duz.
Hazırlanması:
Göbələkləri soyun, qazana qoyun, ilıq duzlu su ilə örtün, bir qaynadək gətirin, sonra ağ şərab sirkəsi, bir az bitki yağı, mixək, zirinc, istiot əlavə edin və 8 dəqiqə bişirin. Sonra pomidorları əlavə edin və onlarla birlikdə 2 dəqiqə bişirin, sonra ümumi kütləyə dəfnə yarpağı, doğranmış şüyüd və muskat qozunu əlavə edin, tavanı qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra qabı soyuq suya qoyun və tamamilə soyudulana qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın, başqa 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Pomidorları və şampinonları sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və bağlayın.
Qış üçün yaşıl pomidorlardan "dadlı çiçəklər"
Dörd 3 litrlik banka üçün inqrediyentlər:
yaşıl pomidor,
qırmızı, yaşıl, sarı bolqar bibəri,
kök,
sarımsaq.
Marinad üçün:
6 litr su,
18 osh qaşığı Sahara,
9 osh qaşığı. duz,
200 ml 9% sirkə.
Hazırlanması:
Pomidorları yuyun və çarpaz şəkildə kəsin, lakin hərtərəfli deyil. Yaranan kəsiklərə bir parça bibər, sarımsaq mixəkləri və yerkökü dilimləri qoyun. Hazır "çiçəkləri" 3 litrlik bankalara qoyun, bankaların dibinə göyərti və qara bibər noxudları qoyduqdan sonra. Kavanozların məzmununu iki dəfə qaynar su ilə doldurun, hər dəfə 10 dəqiqə buraxın, şoraba tökün və yuvarlayın.
Qoz ilə yaşıl pomidor
Tərkibi:
1 kq yaşıl pomidor,
100 q qoz ləpəsi,
1 pod qırmızı acı bibər,
4 diş sarımsaq,
1 dəstə reyhan göyərti,
tərəvəz üçün ədviyyat - dadmaq,
2 x.q Sahara,
2 x.q duz,
1 xörək qaşığı. 9% sirkə.
Hazırlanması:
Pomidorları dilimlərə kəsin, duz əlavə edin və 10 dəqiqə buraxın. Acı bibər və sarımsağı xırda doğrayın, reyhan doğrayın, qoz ləpəsini acıdırsa süddə 20 dəqiqə isladın, sonra yağsız tavada qovurun. Bibər, sarımsaq, reyhan, qoz-fındıq, tərəvəz ədviyyatı və şəkəri birləşdirin. Pomidorları bankalara qat-qat qoyun, hər birinə hazırlanmış qarışığı səpin. Hər bankaya sirkə əlavə edin, qapaqlarla örtün və sterilizasiya edin: 0,5 litrlik bankalar - 5 dəqiqə, 1 litrlik bankalar - 10 dəqiqə. Sonra bankaları yuvarlayın, onları ters çevirin və tamamilə soyudulana qədər buraxın.
Provans otları ilə günəşdə qurudulmuş pomidor "Aromatik"
Tərkibi:
800 q kiçik pomidor,
200 ml bitki yağı,
1 xörək qaşığı. Provencal otlar,
4-5 diş sarımsaq,
1 xörək qaşığı. Sahara,
1,5 osh qaşığı. duz.
Hazırlanması:
Pomidorları dörddə birinə kəsin, bütün mayeni və toxumları çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin və nəmini çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə silin. Sonra, pomidor parçalarını perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, duz, şəkər, Provans otları və sarımsaq mixəkləri ilə səpin, 4 hissəyə kəsin. Çörək qabını üst rəfin üstünə qoyun, istiliyi minimuma endirin və qapını açıq 1,5 saat buraxın. Sonra qabı digər tərəfə çevirin və başqa 30-40 dəqiqə buraxın. Vaxt keçdikdən sonra qurudulmuş pomidorları ədviyyatlar və sarımsaq ilə birlikdə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, bitki yağı tökün və qapaq ilə bağlayın. Sərin yerdə saxlayın.
Limon və rom ilə yaşıl pomidor mürəbbəsi
Tərkibi:
3 kq yaşıl pomidor,
3 limon,
2 kq şəkər,
3 litr su,
100 ml rom.
Hazırlanması:
Bir qozdan böyük olmayan yaşıl ətli pomidorları götürün, yuyun, dilimlərə kəsin və toxumlarını çıxarın. Sonra onları soyuq su ilə doldurun, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və 3 dəqiqə bişirin, sonra bir süzgəcdə süzün və sərinləyin. Sudan qalın şərbət və 1 kq şəkər qaynadın, pomidoru ora batırın və bir neçə dəqiqə bişirin, oddan götürün və bir gün buraxın. Ertəsi gün şərbəti süzün, qalan şəkər və dilimlənmiş limonları qabığı ilə birlikdə əlavə edin, atəşə qoyun və 7 dəqiqə qaynatın. Sonra pomidorları aşağı salın və bişənə qədər bişirin. Mürəbbə soyuduqdan sonra rom əlavə edin, bankalara tökün və neylon qapaqlarla bağlayın.
Qırmızı pomidor və gavalı mürəbbəsi
Tərkibi:
1 kq pomidor
3 kq gavalı,
2,8 kq şəkər,
50 ml limon suyu.
Hazırlanması:
Gavalılardan çuxurları çıxarın. Pomidorları soyun, dilimlərə kəsin və toxumları çıxarın. Pomidor, gavalı və limon suyunu qarışdırın, atəşə qoyun və daim qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin. Sonra ortaya çıxan kütləni bir ələkdən ovuşdurun, şəkər əlavə edin və 45 dəqiqə bişirin. Mürəbbəni bankalara bölün və qapaqları bağlayın.
Budur, qış üçün pomidor... Reseptlərin hər birində ətirlərin, dadların, incə birləşmələrin necə də inanılmaz qarışığıdır. Hər bir məhsul zəriflik və unikallıq toxunuşu ilə əsl "pomidor simfoniyası" dır.
Xoşbəxt hazırlıqlar!
Larisa Şuftaykina
Yaxşı yay günü, blog saytının əziz oxucuları!
Sizi bilmirəm, amma bizim ailədə pomidor xüsusilə bayramlarda süfrənin fəxri qonaqlarıdır. Və onlardan nə qədər müxtəlif yeməklər hazırlana biləcəyini saymaq sadəcə mümkün deyil. O çoxdur! Və daha çox turşu!
Reseptlərin əksəriyyəti sadədir və hazırlamaq üçün çox vaxt tələb etmir. Nəticə isə barmaqlarını yalamaq deyil, sözün hərfi mənasında udmaqdır.
Bütün məhsulu yığmısınızsa və qırmızı, qəhvəyi, yaşıl, artıq yetişmiş, böyük meyvələri hara qoyacağınızı bilmirsinizsə - doğru yerə gəldiniz, rəqs edin! Biz hər kəs üçün bir istifadə tapacağıq, o qədər ki, dad sizi sarsıdacaq.
Hazırlıq üçün ən yaxşı variantları tapmağa və hazırlığın bütün sirlərini açaraq ətraflı danışmağa çalışdım. Buna görə də, ruhunuza batmış reseptləri seçin və yaradın! Yeri gəlmişkən, meqa balqabaq məhsulunuz varsa, mənim əla reseptlərim var...
Yaxşı, bu qədər, sizi darıxmayacağam, gəlin işə başlayaq. Səbirli olun və yaxşı əhval-ruhiyyədə olun və döyüşə girin!
Bu reseptə görə qışa hazırlıq tez və asandır və inanılmaz dərəcədə dadlı və ədviyyatlı olur. Xüsusilə Koreya yeməklərini sevənlərə müraciət edəcəkdir. Siz də cəhd edin, bu ləzzətli qəlyanaltını mütləq bəyənəcəksiniz!
Bu inanılmaz dadlı hazırlığı hazırlamaq üçün çox yetişməmiş pomidorları seçmək lazımdır. Onlar bir az yetişməmiş olmalıdırlar ki, biz onları kəsdiyimiz zaman bankada “yıxılmasınlar”. Uzunmüddətli saxlama zamanı isə belə pomidor öz formasını daha yaxşı saxlayır.
Hazırlanması üçün inqrediyentlər:
Hazırlanması:
1. Əvvəlcə tərəvəzləri hazırlamalıyıq. Pomidorları seçin, bibərdən gövdə və toxumları çıxarın, sarımsağı soyun və yaxşıca yuyun. Yaşılları da axan suyun altında yaxalayırıq və suyun boşalmasına icazə veririk.
2. Sarımsağı və bolqar bibərini blenderlə dərin bir qabda doğrayın. Sizin üçün əlverişlidirsə, bir ət dəyirmanı istifadə edin. Sonra ortaya çıxan ədviyyatlı sousa bitki yağı, sirkə və şəkər əlavə edin. Qarışdırın.
3. Acılılıq üçün nə qədər əlavə etmək və ümumiyyətlə əlavə edib-etməmək hər kəsin öz ixtiyarındadır; Əgər ədviyyatlı xoşunuza gəlirsə, daha çox əlavə edin, mən bir az əlavə edirəm.
4. İçliyə duz əlavə edin, təxminən 2 səviyyəli yemək qaşığı və qarışdırın. Bizim nisbətimiz üçün belə az miqdarda duz kifayət qədər olacaq, çünki ədviyyat əlavə edən acı bibər və sarımsaq var. Və bu hazırlığın ideyası pomidoru duzlamaq deyil, ləzzətli salat məzəsi hazırlamaqdır.
Tuzlama üçün xüsusi duzdan istifadə etmək daha yaxşıdır - bu, böyük kristalları olan qaya duzudur. Və nə qədər uzun otursa, bir o qədər yaxşıdır. Çünki artıq sübut olunduğu kimi, ədviyyatlı duz konservləri daha dadlı edir.
5. Sonra göyərtiləri çox doğramadan, sərt budaqlarını çıxararaq doğrayın. Yaşılları ədviyyatlı sousa köçürüb qarışdırırıq, qalın çıxır. Uzunmüddətli saxlama üçün çoxlu alaq otları qoymayın, ancaq belə bir qəlyanaltı tez bir zamanda yeməyi planlaşdırırsınızsa (axı, 12 saatdan sonra masaya verilə bilər), onda daha çox qoya bilərsiniz.
6. İndi yetişmiş meyvələrimizi 4 hissəyə kəsirik, sapı çıxarırıq və dərhal sterilizasiya edilmiş butulkaya qoyuruq. 1 və ya 2 litrlik qabda bişirmək daha asan olarsa, 3 litrlik bankada bişirmək heç də lazım deyil.
7. Bir qat pomidor olan kimi bir qat içlik əlavə edin.
8. Daha böyük ikinci qat hazırlayın və yenidən aromatik otlar əlavə edin.
9. Beləliklə, bir neçə təbəqə alırıq. Bütün doldurmağı əlavə edin. Pomidorlar tamamilə örtülməyibsə, yaxşıdır, onlar hələ də bir az şirəsi buraxacaqlar.
10. Kavanozu buxarlanmış neylon qapaq ilə bağlayın və onu tərs çevirin. Soyuducuya qoyun, vaxtaşırı çevirin ki, pomidor bərabər şəkildə marinatlansın. Cəmi 12 saatdan sonra qəlyanaltı hazır olacaq.
Qış üçün bağlasaq, soyuq yerə, məsələn, zirzəmiyə aparırıq və onu da çeviririk. Bir neçə dəfə daha ziyarət etmək və kavanozu çevirmək daha yaxşıdır, lakin bu lazım deyil. Bu qəlyanaltı 3-4 ay saxlanıla bilər və mən onu sterilizasiya etmirəm.
Bu resept yaşıl pomidorları bişirmək üçün də istifadə edilə bilər, bu da inanılmaz dadlı çıxır!
Ən cəsarətli qurmanları təəccübləndirəcək bir İtalyan marağı. Günəşdə qurudulmuş pomidor salatlar, ət, balıq, makaron və pizza ilə əla gedir. Və sadəcə ağ çörəyin üzərinə belə dadlı bir şey qoymaq ləzzət verir.
Tərkibi:
Pişirmə texnologiyası:
1. Bu kulinariya şah əsərini hazırlamaq üçün sıx, ətli, artıq yetişməmiş pomidorları seçmək lazımdır. Daha az şirəli sortları seçin. Krem çeşidi bu hazırlıq üçün mükəmməldir. Mən bankaya sığmayan və ya forması çox gözəl olmayan iri meyvələrdən hazırlayıram. Pomidor xarab olmamalı, zədələnməməli və əlbəttə ki, turş qoxusu olmamalıdır. Yuyun və nəmdən quruması üçün vaxt verin.
2. Böyük meyvələriniz varsa, onları dörd hissəyə, kiçiklərsə ikiyə bölün.
3. Budaqları kəsin və "daxili" nüvəni toxumlarla çıxarın, çünki onunla pomidor daha uzun müddət quruyur və bir az fərqli dadı var.
Özü adjika, pomidor şorbası və digər yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər.
5. Biz sobada qurudacağıq, buna görə bir çörək qabını hazırlamalıyıq, çörək kağızı ilə örtün və pomidorlarımızı diqqətlə bir təbəqəyə, bir-birinə yaxın yerləşdirin.
6. Fırını 60-100 ° C-yə qədər qızdırın və dilimlərimizi göndərin. Ölçüdən asılı olaraq 4-6 saat quruyurlar. Dilim nə qədər böyükdürsə, bişirmək üçün bir o qədər çox vaxt lazımdır.
7. Qurudulmuş meyvələrin vəziyyətinə nəzarət edin və lazım olduqda onların yanmasın deyə temperaturu tənzimləyin.
Nəmin buxarlanmasını sürətləndirmək üçün sobanın qapısını bir qədər açın.
8. Hazır pomidorlar bir az nəmdir və heç bir halda asanlıqla əyilməməlidir, əks halda çox quru olacaq; Meyvələr bişdikdə onları çıxarın və tamamilə soyumağa qoyun. Gördüyümüz kimi, ölçüləri əhəmiyyətli dərəcədə azalıb, bu belə olmalıdır.
9. Qurudulmuş pazları bir konteynerə köçürün və bibər, oregano və reyhan ilə səpin. Bir budaq təzə rozmarin çox yaxşı gedir, amma ən yaxın mağazalarda heç bir mağaza yox idi, ona görə də mağazada satın alınan quru otlardan istifadə etdim. İstəsəniz sarımsağı da xırda doğraya bilərsiniz. Ədviyyatlar yaxşı paylanana qədər qarışdırın və təmiz bir bankaya köçürün. Kavanozun sterilizasiyasına ehtiyac yoxdur, amma mən ehtiyatlıyam və qaynar su ilə yuyuram.
10. Pomidorlar möhkəm sıxılmalı və yağın onları tamamilə örtməsini təmin etməlidir, əks halda uzun müddətli saxlama zamanı xarab ola bilər və bütün işlər nəticəsiz qalacaq.
11. Sonra qapağı bağlayın və şirniyyat qabını soyuducuya qoyun (yuvarlamağa ehtiyac yoxdur). Cəmi bir həftədən sonra yeməyə hazır olacaqlar. Bu müddət ərzində qurudulmuş pomidorlar ədviyyat və yağda yaxşıca isladılacaq. Nə qədər uzun otursalar, bir o qədər dadlı olacaqlar. Bu ləzzəti bütün qışda soyuducuda saxlaya bilərsiniz, lakin 6 aydan çox olmamalıdır.
Vacibdir! Kavanozları təmiz çəngəl ilə çıxardığınızdan əmin olun, əks halda onlar kiflənəcək.
Hazırlıq sadəcə CHIC çıxır, baxmayaraq ki, çoxlu meyvə istehlak olunur və banka kiçik çıxır, amma buna dəyər, inanın!
Günəşdə qurudulmuş pomidor hazırlayacaqsınız, şərhlərdə aşağıda yazın?
Bu hazırlıq hər kəs tərəfindən sevilir və həmişə hər masada xoş qarşılanır. Pomidorlar orta dərəcədə ədviyyatlıdır, ədviyyatlara və soğanın aromasına batırılır. Onlar əsas yeməklərlə mükəmməl uyğunlaşır və həmişə masadan ilk çıxanlar olur. Bu reseptə uyğun olaraq konservləri hazırlamağa çalışın və əminəm ki, bu resept bütün illər ərzində sizin sevimli olacaq...
Tələb olunur (700 q banka üçün hesablama):
Marinad (1 litr suya):
Pişirmə texnologiyası:
1. İlk növbədə bankaları yaxalayıb sterilizasiya etməliyik. Sonra pomidorları seçin, onlar böyük ölçüdə, kifayət qədər elastik, bütöv, heç bir zərər görməməlidirlər. Qırmızı meyvələrimizi yuyub suyunu boşaldırıq. Soğanı soyun, axan suyun altında yuyun və istədiyiniz kimi üzüklərə, yarım üzüklərə və ya dilimlərə kəsin.
2. Ocağın üstünə bir qab su qoyun. Son vaxtlar mən elektrik çaydanı ilə qızdırıram, bu mənim üçün daha sürətli və daha rahatdır. Tərəvəzləri sterilizasiya edilmiş kavanozlara qoyuruq, ancaq boyuna qədər deyil - soğan üçün yer buraxmalıyıq.
3. Kavanozları qaynar su ilə doldurun, qapaqlarla örtün (steril) və 10 dəqiqə buraxın.
Mən qutuları taxta taxtanın üzərinə qoyuram, çatlamasınlar
4. Vaxt keçdikdən sonra bankalardan suyu bir tencereye boşaltın və odun üzərinə qoyun. Qaynadıqdan sonra müəyyən edilmiş miqdarda duz və şəkər əlavə edin, həll olunana qədər qarışdırın. Duzlu suyu 5 dəqiqə qaynatın.
5. Bu vaxt, soğanı bankalara qoyun, bibər noxudları və hər birinə bir dəfnə yarpağı əlavə edin. Hər bankaya 1 xörək qaşığı alma sirkəsi tökün.
Alma sirkəsi, hətta bir az şorabada olsa da, sağlamdır
6. Doldurulmuş bankaları qaynar şoraba ilə doldurun, qapaqları vidalayın, onları çevirin və bir gün isti yorğan ilə örtün. Bu qoruma otaq temperaturunda bir mənzildə mükəmməl şəkildə saxlanılır.
Hazırlıqlarınızda uğurlar!
Bu resept böyük bir populyarlıq qazandı və yaxşı bir səbəbə görə! Pomidorlar sadəcə dadlı çıxır və duzlu suyun qeyri-adi dadı var. Bu, hamının atdığı və ya ev heyvanlarının yeməsi üçün verdiyi adi yerkökü zirvələri kimi görünür. Amma hazırlandıqda möcüzələr yaradır, sehrli dadlı qış bükülməsi yaradır...
Tərkibi:
Pişirmə üsulu:
1. Pomidorları və göyərtiləri konservləşdirmə üçün hazırlayın, yaxşıca yuyun və suyun boşaldılmasına icazə verin. Sarımsağı soyun.
2. Təmiz və sterilizasiya edilmiş bankanın dibinə bibər noxudları, bir diş və doğranmış sarımsaq qoyun. Bəli, şüyüd çətirləri, 7-8 budaq kök üstləri göndəririk. Sonra, bütün göyərtiləri hərtərəfli sıxın, kiçik bir kepçe istifadə edə bilərsiniz. İsterseniz, bir az acı bibər əlavə edin.
3. Meyvələrin qırmızı olması lazım deyil, yetişməmişləri də örtə bilərsiniz - çəhrayı və ya qəhvəyi. Kavanozları qaynar su ilə doldurarkən pomidorların qabığının partlamaması və çatlamaması üçün sapın bağlandığı yerdə diş çubuğu və ya şiş ilə bir neçə deşmək lazımdır. Kavanozu yuxarıya qədər doldurun və üstünə bir budaq yerkökü qoyun.
4. Bütün bankaları boyuna qədər qaynar su ilə doldurun, metal qapaq ilə örtün və 15-20 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində tərəvəzlər yaxşıca buxarlanır.
6. Göstərilən vaxtdan sonra dəmlənmiş suyu marinadın hazırlanacağı bir qazana tökün. Tava üzərində işarələr var, mən onlardan neçə litr maye olduğunu təyin edə bilərəm; Müvafiq olaraq, bu məbləğə əsasən, duzlu suyu hazırlamaq üçün nə qədər duz və şəkər lazım olduğuna dair bir hesablama aparılacaqdır.
7. Pomidorlar qaynar suda dayanarkən suyun bir hissəsini özünə çəkdiyi üçün bir az daha su əlavə edin. Ölçülmüş miqdarda duz və şəkəri tavaya tökün.
8. Su qaynayanda limon turşusu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və ocağı söndürün. Sonra hazırlanmış bankalara qaynar şoraba tökməyə başlayırıq, sonra onları bir qapaq, ya vida qapağı və ya möhürləyici ilə bağlayın.
9. Bankaları alt-üst çevirin və isti yorğan və ya köhnə gödəkçəyə sarın. Parçalarımızı tamamilə soyuyana qədər bu vəziyyətdə qoyuruq.
Sonra onu ən yaxşı saatını gözləmək üçün zirzəmiyə və ya kilerə göndəririk.
Bu hazırlıq variantını çox bəyənirəm. Bankanı açdım, stolun üstündə xırtıldayan xiyarlar və boşqabda şirəli pomidorlar var idi. Qarışıq bütün təriflərdən üstündür!
Tərkibi (3 litrlik banka üçün):
Pişirmə prosesi:
1. Tərəvəz bankalarını sterilizasiya etmirəm. Buna görə də, boş qabı yaxşıca yaxalamaq və sobada 15 dəqiqə bişirmək lazımdır.
Bankaları mütləq soyuq sobaya doldurun, amma isti sobaya qoysanız, çatlayacaqlar.
2. Hər bankanın dibinə şüyüd çətiri, sonra xiyar və pomidor qoyun. Tərəvəzlərin dəqiq sayını göstərmirəm, çünki hamısı meyvənin ölçüsündən və seçimlərinizdən, eləcə də mövcudluğundan asılıdır. Məsələn, məndə pomidordan daha az xiyar var idi, ona görə də ikincisi çeşidimdə üstünlük təşkil edəcək.
3. Hər pomidorda sapın yanında, diş çubuğu ilə deşiklər edin. Deliklər dərin, yarım və ya hətta meyvənin bütün uzunluğunda olmalıdır. Əgər ponksiyonlar dərin deyilsə, onda heç bir təsir olmayacaq - yoxlanılır! Kavanozda bir-iki "yaralı" (partlanmış) tərəvəzə fikir vermirsinizsə, vaxtınıza qənaət edə və meyvələrdə deşiklər açmaqdan qaça bilərsiniz.
4. Tərəvəzləri bankaya sıx şəkildə qoyun, ədviyyatlar üçün bir az yer buraxın.
5. Ocağın üzərinə bir qazan su qoyun və qaynamasını gözləyin. Sonra müxtəlif tərəvəzlərlə doldurulmuş bankalara qaynar su tökün və metal qapaqlar ilə örtün. Reseptə görə, 20 dəqiqə buraxın. Suyun soyumasını gözləyirəm ki, bankanı götürüb yanmasın. Sonra deşikli neylon qapağı qoyub dəmlənmiş suyu yenidən tavaya tökürük.
6. Su qaynamağa başlayanda duz və şəkər əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Zirzəmim olmadığı üçün konservləri anbarda saxlayıram, ona görə də duzlu suyum doyur. Əgər tikişiniz zirzəmidə saxlanılırsa, onda onu 1 qaşıq azalda bilərsiniz (duz 3 qaşıq, şəkər -2).
7. Marinad qaynayarkən, bu zaman bütün ədviyyatları və 3 kök çarxını bankaya tökün. İstəsəniz, bir az horseradish və acı bibər əlavə edə bilərsiniz, amma məndə yox idi.
8. Marinad qaynadı, indi 3 litrlik bankaya 1 desert qaşığı sirkə mahiyyəti 70% əlavə edin və qaynayan şoraba doldurulmuş bankalara, ən boyuna qədər tökün. Evdə yalnız 9% sirkə varsa, o zaman 8 desert qaşığı əlavə edin. Qapağı bağlayın və açarla möhkəm bağlayın.
9. Bankaları tərs çevirin və soyuyana qədər isti yorğan ilə örtün. Çox vaxt onlar bir gün bu vəziyyətdə qalırlar və biz onları uzaq bir küncə qoyuruq, burada çeşidlərimiz öz vaxtını gözləyir.
Qoruma hazırdır!
Çox sadə konserv resepti. Qışda isə bankanı açdım, içini salat qabına qoydum, bitki yağı əlavə etdim və heyrətamiz bir salat aldım. Gələcək istifadə üçün bu cür hazırlıqları hərtərəfli ehtiyatda saxlayıram və sizə məsləhət görürəm...
Pişirmə üsulu:
1. Bu konservasiya üçün sıx, ətli sortları seçmək lazımdır. Mən kremi çox sevirəm. Yarımda kəsin, böyük meyvələriniz varsa, onda 4 hissəyə ehtiyacınız var. Soğanı böyük yarım halqalara kəsin.
2. Soğanı təmiz bankanın dibinə qoyun, sonra pomidor dilimləri, kəsilmiş tərəfi aşağı. Sterilizasiya edəcəyimiz qaba sığacaq qədər banka doldururam.
3. Duz, şəkər, istiot əlavə edin və qapaqlarla örtün.
4. Tava dibini salfetlə örtün və içinə hazırladığımızı qoyun. Bankaları asılqanlara qədər su ilə doldurub ocağın üstünə qoyun. Su qaynayan kimi istiliyi bir az azaldın və qırx dəqiqə kənara qoyun.
Resept sadədir, lakin qışda çox dadlıdır!
Tərkibi:
Hazırlanması:
1. Konserv üçün albalı pomidor və üzüm hazırlayın. Bütöv, möhkəm pomidorları seçin və suda yaxşıca yuyun. Üzümü bütöv salxımlarla yuyun, sonra fırçadan çıxarın. Əgər korlanmış giləmeyvə ilə qarşılaşsanız, onları atın. İstifadə edəcəyimiz göyərtiləri də yaxşıca yuyuruq.
2. Steril bankanın dibinə şüyüd, bibər noxud, acı bibər və sarımsaqdan ibarət çətir qoyun.
4. Suyu qaynadın və qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə dəmləyin. Sonra suyu yenidən tavaya tökün (yuxarıda deşikli plastik qapağın bu məqsədlər üçün çox əlverişli olduğunu artıq yazdım). Kavanozları qapaqlarla örtün və şoraba hazırlayarkən onların isti olması üçün üzərinə təmiz dəsmal qoyun.
5. Tavanı odun üzərinə qoyun, albalı və üzüm bir az hopduğu üçün bir az daha su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və bir çay qaşığı duz və şəkər əlavə edin. Qarışdırın. Marinad qaynadıqda, birbaşa qaynayan bankaya tökün. Qapağı möhkəm bağlayın və isti yorğanla sarın, qapağı aşağı çevirdiyinizə əmin olun.
Bu, elə bir gözəllikdir ki, biz tapdıq və o da çox gözəldir ki, sirkə əlavə etməyə ehtiyac yoxdur!
Bu hazırlıq resepti yalnız çox dadlı deyil, həm də çox rahatdır. Pomidorlar masanın üstündəki salat qabında verilir, şirəsi isə sousların, sousun və hətta borşun hazırlanmasında istifadə olunur. Və ya sadəcə götürüb içə bilərsiniz, çünki o, çox dadlıdır, ailəmizdə bunu ən çox edirik. Resept çox sadədir, sterilizasiya yolu ilə hazırlanır. Konservə sirkə əlavə etmək lazım deyil ki, məni də cəlb etdi.
Tərkibi:
1 litr doldurma üçün
Hazırlanması:
1. Pomidorları əvvəllər yuyulmuş və qurudulmuş təmiz bankaya qoyun. Boş bankaların sterilizasiyasına ehtiyac yoxdur. Meyvələr möhkəm və çox yetişməmiş seçilməlidir.
2. İndi pomidor suyu hazırlamalıyıq. Burada, eynilə, şirəli növlərdən istifadə etməlisiniz. Doğranmış parçaları blenderdən, ətçəkəndən və ya şirəçəkəndən keçiririk. İkinci variantı bəyənirəm, çünki toxumdan və qabığından xilas oluruq. Sonra, şirənin həcmini ölçməlisiniz. 3 litrlik bankalara təxminən 2 litr şirə lazımdır. Şirəni atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Yaranan köpüyü çıxarın və 2 xörək qaşığı duz və 4 xörək qaşığı şəkər əlavə edin (çünki bizdə 2 litr pomidor suyu var). Qoy yaxşı qaynasın.
3. Bankalara isti suyu tökün və hər bankaya 4 ətirli noxud əlavə edin, qapaq ilə örtün. Bir qazana qoyun və asılqanlara qədər su ilə doldurun.
Vacibdir! Proses zamanı bankanın partlamaması üçün qabın altına salfet və ya dəsmal qoyun.
Hazırlıqlarımızı atəşə qoyuruq və suyu qaynadırıq, qaynama anından 15-20 dəqiqə sterilizasiya edirik.
Hazırlıq hazırdır! Qışda biz yay hədiyyələrindən həzz alacağıq!
Xoşbəxt məhsul!
Bu konserv variantını anamın kulinariya dəftərindən köçürdüm və səhv etmirəmsə, onu jurnalda tapdı. Resept bütün gözləntilərimizi aşdı, pomidor dadlı çıxdı. Və başqa bir artı da var - moruq yarpaqlarında asetilsalisil turşusu var ki, bu da konservləşdirmənin mayalanmasının qarşısını alır və öz növbəsində pomidorlara xüsusi bir dad verir.
Tərkibi: (bir 3 litrlik banka üçün hesablanır)
Pişirmə prosesi:
1. Kavanozun dibinə bir budaq moruq qoyun, sonra şüşəni əvvəlcədən hazırlanmış pomidorla doldurun. Tərkiblərdə təxmini miqdarları göstərdim, çünki hər şey meyvənin ölçüsündən asılıdır. Kavanozları sterilizasiya etməyə ehtiyac yoxdur.
2. Su qaynayanda ocağın üstünə bir tava qoyun, 40 dəqiqə qaynar su tökün; Əvvəllər qaynar suda saxlanılan qapaqlarla örtün. Şüşə soyuduqda və əllə götürülə bildikdə, suyu deşikləri olan plastik qapaqdan istifadə edərək yenidən tavaya boşaltın.
3. Su qaynamağa başlayanda duz, şəkər, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Bir az qaynadıqda, bankalara tökün, hər birinə bibər və dəfnə yarpağı almağa çalışın. Hər şüşəyə bir qaşıq sirkə mahiyyəti tökün.
4. Metal qapaq ilə bağlayın və tərs çevirin. Onu sarın və konserv tamamilə soyudulana qədər buraxın. Bu, təxminən bir gün çəkir.
Qış hazırlıqları zirzəmidə mütləq deyil, sərin yerdə mükəmməl saxlanılır!
Bu, qış bitməmiş səs sürəti ilə yoxa çıxan çox dadlı qəlyanaltıdır. Soyuq duzlu yaşıl meyvələr barel meyvələri kimi çıxır, sadəcə tələb olunan nisbətlərə riayət etmək lazımdır. Resept çox sadədir və sterilizasiya tələb etmir.
Tərkibi:
Hazırlanması:
1. Təmiz bankanın dibinə şüyüd çətirləri, horseradish yarpaqları, albalı və qarağat qoyun. Sarımsağı dilimlərə kəsdik, həmçinin bankaya göndəririk, lakin hamısı deyil, ümumi məbləğin yarısı. Bibər noxudlarını da əlavə edirik.
2. Bir az qızardılmış pomidorları götürmək daha yaxşıdır, lakin bu reseptdəki qırmızı meyvələr də çox dadlıdır. Hər birində çarpaz və ya uzununa, lakin dərin bir kəsik edirik.
3. Kavanozu doldurun. Yaşıl "dostumuz" uyğun gəlmirsə, yarısını kəsin.
3. Yaşıl pomidor bankanın 1/3 hissəsini doldurduqda, başqa bir yarpaq horseradish əlavə edin, sonra şüşə qabı üstə doldurun və qalan sarımsağı əlavə edin.
Vacibdir! Horseradish yarpaqlarını əsirgəməyin, çünki onlar meyvələri elastik və dadlı edir
4. İndi marinad hazırlamaq vaxtıdır.
Vacibdir! Təmizlənmiş sudan (mağazada alıram) və ya bulaq suyundan istifadə edin. Onu krandan istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki... xlorludur və pomidorun dadı olmayacaq.
Dərin bir konteynerə 1,5 litr su (soyuq) tökün, duz, şəkər, xardal əlavə edin və həll olunana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
5. Yaşıl tərəvəzləri bankanın boynuna qədər duzlu su ilə doldurun. Pomidorları tamamilə örtməsi çox vacibdir. Biz onu neylon qapaq ilə bağlayırıq və soyuq yerə - zirzəmiyə və ya soyuducuya qoyuruq. 1 -1,5-dən sonra yeməyə hazır olacaqlar. Bu qəlyanaltı bir il saxlanıla bilər.
Duz dərhal buludlu olacaq, lakin zaman keçdikcə "çöküntülər" çökəcək və yüngülləşəcək və siz heyrətamiz bir qəlyanaltı yeyəcəksiniz.
Acılı sevənlər bu resepti yüksək qiymətləndirirlər. Pomidorların ədviyyatlı, ədviyyatlı-şirin dadı var. Bu qəlyanaltı yan yeməyə qəşəng bir əlavə olacaq və odda qızardılmış ətlə də heyrətamiz dərəcədə dadlıdır.
Tələb olunan maddələr:
Pişirmə prosesi:
1. Marinad hazırlayacağımız tavaya su tökün. Duz, şəkər, ketçup və sirkə maddələrinin siyahısına uyğun olaraq lazımi miqdarda əlavə edin. Ocağın üstünə qoyun və qaynamağa icazə verin.
2. Sonra şüşə qabı sizin üçün əlverişli olan istənilən üsulla sterilizasiya edirik.
3. Pomidorları qüsursuz seçirik. Hər birində quyruğun bağlandığı yerdə bir şiş və ya diş çubuğu ilə bir ponksiyon edirik. Sterilizasiya zamanı pomidorların partlamaması üçün.
4. Şüyüd, yarpaqları bankanın dibinə qoyun, sarımsaq, qara bibər noxud və ətirli bibər, həmçinin bir az acı bibər əlavə edin. Pomidorları bankaya qoyun və şoraba ilə doldurun. Bir tikiş açarından istifadə edərək metal qapaqlarla hermetik şəkildə bağlayırıq.
5. Böyük bir qazan götürün ki, konserv ona sığsın. Dibini bir dəsmal və ya salfetlə örtün. Doldurulmuş bankaları ora göndəririk. Çiyinləri su ilə doldurun və 10 dəqiqə qaynatın. Sonra onu çevirin, qapağı aşağı olan bir dəsmala qoyun və tamamilə soyudulana qədər sarın.
Qış üçün qoruma hazırdır!
Bu əla pomidor üçün sadə və tez bir reseptdir. Onlar inanılmaz dadlıdırlar. Hər şeyi yeyirlər və dərhal duzlu su ilə yuyurlar, çünki bu da əladır. Bu resept ailəmizdə xüsusi hörmətlə qarşılanır. Bəli, təkcə ailədə deyil, həm də ətrafımızda bu ləzzəti sınayanlar. Və sirkə yeməməli olanlar üçün bu, lütfdür, çünki limon turşusu ilə əvəz olunur.
Tələb olunan maddələrin siyahısı (3 litrlik banka üçün hesablanır):
Pişirmə üsulu:
1. Məhsul yığımına başlamazdan əvvəl biz həmişəki kimi pomidor hazırlayırıq - təxminən eyni ölçüdə, zədələnmədən kiçik bütöv meyvələri seçin. Yerkökü soyun. Şirin bibərləri toxumdan və sapdan təmizləyirik, kök və pomidorla birlikdə yuyuruq. Bankaları soda ilə yaxşıca yuyun və sobada, mikrodalğalı sobada və ya buxarda (çaydan/tava+süvgən və ya ikiqat qazan üzərində) sizə uyğun olan şəkildə sterilizasiya edin.
2. Hər şüşənin altına şüyüd çətiri, sarımsaq, dəfnə yarpağı, mixək, ətirli bibər və noxud qoyuruq. İstəyirsinizsə, acı bibər, qarağat yarpaqları və bir budaq cəfəri əlavə edə bilərsiniz.
3. Pomidorları bankalara qoyun. Diş çubuğu və ya iynə ilə daha dərindən deşməyi unutmayın.
4. Şirin bibər zolaqları ilə dairələrə və ya kublara kəsilmiş yerkökü əlavə edin.
4. Pomidorların üzərinə qaynar su töküb 15-20 dəqiqə buraxın. Duzlu suyu ocağın üstünə qoyuram. Su qaynayanda duz, şəkər tozu və limon turşusu əlavə edin, bir az qaynadın. Dəmlənmiş suyu bankalardan boşaltın və duzlu su ilə doldurun.
5. Bankaların qapaqlarını yuvarlayın və onlara mane olmamaq üçün uzaq bir küncə qoyun. Konservasiya tamamilə soyudulana qədər isti bir ədyala sarın. Sonra zirzəmiyə qoyduq.
Qışda ətirli pomidorlardan həzz alırıq!
Pomidor hazırlığının daha bir hit! Ləzzətli şirin və ədviyyatlı pomidorlar heç kəsi laqeyd qoymayacaq, ilk növbədə onlar yeyilir! Əgər qonaqlarınız varsa, resepti paylaşmağa hazır olun.
1 litrlik banka üçün inqrediyentlər:
Bir litr su üçün marinad edin(bir litr bankaya təxminən 400-500 ml şoraba):
Sevdiklərinizi qışda dadlı hazırlığı ilə təəccübləndirin!
Hazırlanması asan resept, heyrətamiz pomidor dadı. Pomidor suyu yeməkdə istifadə edilə bilər. Resept onilliklər ərzində sınaqdan keçirilir.
5 1,5 litrlik bankalar üçün inqrediyentlər:
Pişirmə üsulu:
1. Hazırlanmış qaynar pomidor suyuna dadmaq üçün duz əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
Və ya ümumiyyətlə duz əlavə etmək lazım deyil, bu sizə bağlıdır.
2. Qapaqların üzərinə qaynar su tökün.
3. Pomidorları bankalara qoyun. Qaynar su tökün, qapaqları bağlayın və 10 dəqiqə buraxın.
4. Kavanozun üzərinə deşikli plastik qapaq qoyun və suyu boşaltın.
5. Kavanozları qaynar pomidor suyu ilə doldurun ki, pomidor tamamilə su altında qalsın. Metal qapaq ilə örtün.
6. Qapaqları bərkitmək üçün açardan istifadə edin.
Qışda yay hədiyyələrindən həzz alın!
Albalı çox dadlı və gözəl meyvədir. Bu mini pomidorların hazırlanması parlaq masa bəzəyinə çevriləcəkdir. Turşuların qızğın həvəskarları bu resepti yüksək qiymətləndirəcəklər.
Tərkibi:
1 litrlik banka üçün marinad:
Pişirmə üsulu:
1. Təmiz, sterilizasiya edilmiş bankanın dibinə ədviyyatlar qoyun: cəfəri, şüyüd çətiri, 0,5 sm enində halqalara kəsilmiş soğan, dəfnə yarpağı, bibər noxudları və horseradish yarpağı. Sonra albalı pomidorları ilə doldurun.
2. Pomidorların üzərinə qaynadılmış su tökün və 15 - 30 dəqiqə buraxın.
3. Mini pomidorlarımız qaynar suda olarkən duzlu suyu hazırlamalıyıq. Tava içərisinə 1 litr su tökün. Şəkər və duz əlavə edin, sonra tavayı sobaya qoyun və şoraba bir qaynadək gətirin.
4. Delikli neylon qapaqdan istifadə edərək, dəmlənmiş suyu litrlik bankadan boşaltın. Sonra, birbaşa bankaya bir çay qaşığı sirkə tökün.
5. Qaynayan duzlu suyu bankanın boynuna qədər tökün ki, o, mini-meyvələri (alçaları) tam örtsün.
6. Metal qapaq ilə möhürləyin. Sarın. Kavanoz soyuduqdan sonra sərin yerə qoyun. Amma mən onları otaq temperaturunda gözəl saxlayıram!
Bu seçimimi yekunlaşdırır. Ümid edirəm ki, xoşunuza gəldi və hazırlıqlar üçün ən dadlı fikirləri tapacaqsınız! Soyuq mövsümdə sizi və ailənizi sevindirəcək! Axı, nənəmin dediyi kimi: "Qış soruşacaq ki, yayda nə etdin?"
Sosial şəbəkələrdə məqaləyə şərhlər və repostlar üçün. şəbəkəyə xüsusi təşəkkürlər.
Və sizə bütün hazırlıqlarınızın əla keçməsini arzulayıram!
