“Sofiya, ümid edirəm bişirmisən
evimizin ən yaxşı ənənələrinə yumruq?
Bir az yumruq istərdinizmi, mister Rayder?
Günün bu vaxtında rom punchdan yaxşı bir şey yoxdur.
"Əlbəttə, məmnuniyyətlə" deyə Rayder cavab verdi.
"İnadkar gəlin" K. Coulter.
“Ah, mister Rayder, mən sizə qoşulmaq və bu gözəl rom punchını dadmaq istərdim,” bu sətirləri oxuyarkən qeyri-ixtiyari düşündüm. Təəccüblü bir şeydir - bütün ölkələrin yazıçıları və şairləri eyni vaxtda başqa heç bir içki içməmək üçün yumruq vurmaq üçün çox isti sözlər həsr etdilər. Budur, ən azı Puşkin, məsələn, götürün: "Və yumruq mavi alovdur." Görünür, o, həm də əsl yumruq bilicisi idi. Ancaq nə deyə bilərəm ki, bu içkinin adı o qədər cazibədardır ki, dərhal onu mütləq sınamaq istəyirsən. O, sanki bir növ sirr ehtiva edir və hər yeni qurtumda dadına baxan hər kəsə sirlərini açacağına söz verir. Bu qeyri-adi ad haradan gəlir? İndiyə qədər pərəstişkarlarını itirməyən bu sehrli içki necə və nə vaxt yaranıb?
Belə çıxır ki, gözəl punch beş əsas inqrediyentdən hazırlanmış qədim hind isti içkisidir: rom, şərab, bal (və ya şəkər), su, çay (və ya meyvə şirəsi) və ədviyyatlar, ən çox darçın və ya mixək. İndiki vaxtda bu cür sərt qaydalara artıq əməl edilmir, punchun hazırlanmasında bəzi dəyişikliklər edilir. Yeri gəlmişkən, adın özü - punch - inqrediyentlərin miqdarından xəbər verir, çünki Sanskrit dilindən tərcümədə "beş" deməkdir. Rusiyada bu odlu sevinc içkisi 18-ci əsrdə xüsusi populyarlıq qazandı və 19-cu illərdə rus ziyalıları arasında artıq yaxşı tanındı və sevildi. Ancaq eyni zamanda, yumruq sadə insanlar üçün əlçatan idi. Ağır, doyurucu qəlyanaltılarla mükəmməl birləşərək, böyük bayramlarda sadəcə əvəzolunmaz idi. Onlar içdilər və hələ də punch təkcə isti deyil, həm də soyuq içirlər. Lakin, mahiyyətcə, o, əlbəttə ki, isti olmalıdır.
XVIII əsrdə əcdadlarımızın dediyi kimi “yumruq vurmağa” biz də başlamalı deyilikmi, bu da yumruq içmək demək idi. əyləncəli şirkət... Ancaq əvvəlcə onu düzgün bişirmək lazımdır. İnanın, bunu heç vaxt etməmiş biri də evdə punch bişirəcək, onun resepti çox sadədir. Zımbalar isti və soyuq, spirtli və alkoqolsuz olur. Belə isti alkoqollu punch hazırlamaq adətdir: əvvəlcə şəkər isti suda həll olunur, şirə, ədviyyatlar əlavə olunur və yalnız bundan sonra - rom və ya konyak. Bu ardıcıllıqla hərəkət etməlisiniz və əksinə deyil. Konyak və ya roma isti su tökə bilməzsiniz, bundan onlar öz əsas və aromatik maddələrini itirirlər, bu da hazırladığınız içkinin dadına mənfi təsir göstərəcəkdir. Bişmiş punch 60-70 ° C-yə qədər qızdırılır, bundan sonra stəkanlara tökülür və ya bu tip punch soyuq verilirsə, soyudulur.
Məsələn, alkoqolsuz punch etmək qərarına gəlsəniz, spirt əvəzinə çay əlavə edin. Əsas suyu qızdırın və sonra meyvə siropu, çay və ya süd əlavə edin. Çox vaxt isti də verilir.
Həm spirtli, həm də alkoqolsuz punch üçün bir çox resept var. Daha sadə reseptləri mənimsədikdən sonra, ustalıqla reseptlərə davam etməkdən çəkinməyin. Bir neçə hazırlıq variantı olan eyni rom punch hələ də klassik hesab olunur. Dəyişməmiş komponent, əlbəttə ki, romdur. Şampan şərabı və ya "Yeni il şorbası" da deyildiyi kimi, həqiqətən unikaldır. Bütün unikallığı ondan ibarətdir ki, o, isti verilir, lakin eyni zamanda, təəccüblüdür ki, o, heç də öz kövrəkliyini itirmir.
Əvvəllər heç vaxt etməmisinizsə belə, öz yumruqlarınızı etməyə çalışın. Axı, hətta bu içkinin hazırlanması misilsiz sehrli bir müqəddəsdir. Bizim reseptlərimiz sizə içkinizi həqiqətən dadlı və ilahi ləzzətli etmək üçün necə deməyə hazırdır.
Tərkibi:
1 litr güclü qara çay,
2 yığın Sahara,
1 litr güclü rom,
2 litr qırmızı süfrə şərabı,
½ yığın. portağal şirəsi
½ yığın. limon şirəsi.
Hazırlanması:
Dəmlənmiş çayda şəkəri həll edin. Romu şərab və şirin çayla seyreltin və qarışığı sobaya qoyun. Dad vermək üçün limon və portağal şirələrini tökün və qızdırın, ancaq qaynatmayın. Hazır punch süzün, top formalı qaba tökün və qonaqları kupalara tökün, soyuyana qədər için.
Ağ şərab və rom ilə döyün
Tərkibi:
750 ml rom,
1 litr quru ağ şərab,
500 q şəkər
1 litr su
3 limon (şirəsi və qabığı).
Hazırlanması:
Şəkəri limon qabığı ilə birlikdə emaye qabda aşağı istilikdə qızdırın. Tavanı oddan götürmədən və davamlı qarışdırmadan, rom və şərab əlavə edin. Şəkər tamamilə həll edildikdə, qaynar su və limon suyu tökün, hər şeyi qarışdırın və kupalara tökün.
Tərkibi:
200 ml quru qırmızı şərab,
100 ml araq,
500 ml güclü çay,
100 q şəkər
1 limon
1-2 qərənfil qönçəsi,
1 dilim darçın
Hazırlanması:
Şəkər və ədviyyatlarla çayı bir qaynadək gətirin və dəmləmək üçün 30 dəqiqə möhürlənmiş qabda buraxın. Sonra süzün, şərab əlavə edin və qızdırın. Xidmət vermədən əvvəl araq tökün.
İsti süd punch
Tərkibi:
50 ml brendi,
50 ml rom,
150 ml süd
1 xörək qaşığı Sahara,
dadmaq üçün muskat.
Hazırlanması:
Südü bir qaynadək gətirin. Bir stəkan isti buxar üzərində qızdırın və içinə isti süd tökün, şəkər əlavə edin və qarışdırın. Sonra dadmaq üçün rom, konyak və muskat əlavə edin. İsti xidmət edin.
Tərkibi:
1,5 l quru ağ şərab,
750 ml quru qırmızı şərab,
500 ml brendi,
300 q şəkər.
Hazırlanması:
Bir emaye qabda ağ və qırmızı şərabları 70 ° C-yə qədər qızdırın və şəkər əlavə edərək qarışdırın. İstidən çıxarın və konyakla qarışdırın.
Tərkibi:
3 limon
500 q şəkər
500 ml su,
500 ml quru şərab,
150 ml rom,
150 ml araq,
1 yığın güclü çay.
Hazırlanması:
Bir limonun qabığını sürtgəcdən keçirin və limonun suyunu sıxın. Bir stəkan güclü çay dəmləyin. Şəkəri suda həll edin, alınan məhlula limon suyu və limon qabığını əlavə edin. Yaranan qarışığı qalınlaşana qədər qaynatın. Sonra soyudun və şərab, rom, araq və süzülmüş çay əlavə edin. Punch 1-2 saat dəmlənsin və 65 ° C-yə qədər qızdırılıb xidmət edin.
Tərkibi:
500 ml su,
75 q şəkər
2 yığın qara çay
1 litr qırmızı şərab
500 ml albalı likörü,
4 xörək qaşığı brendi və ya araq,
½ yığın. limon şirəsi
1 limon (qabuğu)
2 ədəd. qərənfillər,
2 darçın çubuğu.
Hazırlanması:
Emaye tavaya su tökün, şəkər, mixək, darçın və limon qabığını əlavə edin. Qarışığı aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin. Sonra istidən çıxarın və çay əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 5 dəqiqədən sonra süzün. Sonra qırmızı şərab, albalı likörü və konyak (və ya araq) əlavə edin. Yenidən aşağı atəşə qoyun və 80 ° C-yə qədər qızdırın. Sonra limon suyunu tökün və isti xidmət edin.
İsti qəhvə punch
Tərkibi:
1 litr güclü təbii qəhvə,
200 q şəkər
750 ml cahors,
750 ml konyak.
Hazırlanması:
Qəhvəni emaye qazana tökün, şəkər, Cahors və konyak əlavə edin. Qarışığı 70 ° C-yə qədər qızdırın və şüşələrə tökün, qonaqlara xidmət edin.
İsti şərab və şokolad punch
Tərkibi:
250 ml su,
100 q şəkər
30 q kakao tozu
750 ml qırmızı süfrə şərabı,
2 stəkan brendi,
1 yumurta.
Hazırlanması:
Su, şəkər, kakao tozu ilə qarışdırın və qarışığı qaynadək gətirin. Sonra qarışığı ocaqdan götürün və 70-80 dərəcəyə qədər isidilmiş qırmızı süfrə şərabını əlavə edin, qarışdırın və kakao tozu dibinə çökdükdən sonra başqa bir qaba süzün, üzərinə yumurta və bir az su ilə döyülmüş brendi əlavə edin. İsti xidmət edin.
Tərkibi (1 porsiya):
200 q su
20 q vanil siropu
20 q limon suyu
2-4 q quru çay,
2-4 qərənfil qönçəsi,
1 dilim limon qabığı
Hazırlanması:
Güclü çay dəmləyin. Sonra suyu və şərbəti qarışdırın, ədviyyatlar əlavə edin və güclü isti çay dəmləməsi ilə tökün. İsti içmək.
İsti yumurta punch
Tərkibi:
1 litr güclü çay,
200 q şəkər
8 sarısı,
1 limon
1 çubuq vanil,
rom (və ya likör) - dadmaq.
Hazırlanması:
Bir litr güclü çayda bir az vanil və bir limon qaynadın, qabığı ilə parçalara kəsin, sonra süzün, örtün və 30 dəqiqə buraxın. Yumurta sarısını şəkərlə əzin, çayla qarışdırın, atəşə qoyun və davamlı qarışdıraraq qaymağı bişirin. İstidən çıxarın və bir neçə dəqiqə daha qarışdırmağa davam edin. Sonra rom və ya likör əlavə edin (1 stəkan üçün təxminən 1-2 stəkan rom və ya likör), hazırlanmış yumurta punchunu stəkanlara tökün və isti xidmət edin.
Tərkibi:
100 q pivə
50 q brendi,
100 q su
1 ç.q Sahara,
1 dilim limon
Hazırlanması:
Suda şəkəri həll edin, bir dilim limon əlavə edin və bir qaynadək qızdırın. Başqa bir qabda pivəni 30 saniyə qızdırın və içinə şəkərlə qaynar su tökün. Qarışdırın, süzün, konyak əlavə edin və fincanlara tökün.
"Odlu" yumruğu
Tərkibi:
500 ml güclü çay,
150 q şəkər
½ çanta vanil şəkəri
½ limon,
¾ yığın. rom,
2 çiy yumurta sarısı.
Hazırlanması:
Limonu qabığı ilə birlikdə kiçik parçalara kəsin. Bir qazana qoyun, vanil şəkər əlavə edin, güclü çay ilə tökün və qapaq ilə örtün, atəşə qoyun. Qarışığı 3-4 dəfə qaynadək gətirin, sonra ocaqdan götürün və süzün. Ayrı bir qazanda sarısı şəkərlə döyün və döyməyə davam edərək nazik bir axınla isti süzülmüş çay tökün. Su banyosunda, daim qarışdıraraq, qarışığı qalınlaşana qədər qaynatın. Sonra istidən çıxarın və davamlı olaraq qarışdıraraq, rom tökün. İsti xidmət edin.
Punch "Axşam kamin yanında"
Tərkibi:
250 ml quru ağ şərab,
70 ml şampan,
1 ç.q rom,
85 q şəkər
1-2 qərənfil qönçəsi,
1 dilim darçın
dadmaq üçün limon qabığı.
Hazırlanması:
V emaye qablarşəkərli ağ şərabı bir qaynadək gətirin, sonra ona bir tikə darçın, mixək və bir az limon qabığı əlavə edin və 2 dəqiqə qaynadın. Sonra süzün, rom əlavə edin, şampan tökün. Limon dilimi ilə bəzəyərək xidmət edin.
Tərkibi:
2 osh qaşığı. konyak,
750 q qırmızı süfrə şərabı,
500 ml mineral su,
1 limon
1 portağal,
75 q şəkər
dadmaq üçün limon qabığı.
Hazırlanması:
Şəkər, portağal və limon şirələri və brendi qarışdırın, limon qabığı əlavə edin. 1-2 saat israr edin, sonra qarışığı süzün və içinə qırmızı tökün süfrə şərabı və mineral su.
Tərkibi:
450 ml tünd rom,
2 şüşə şampan,
3 çiy yumurta ağı
600 q şəkər
550 ml portağal suyu
220 ml limon suyu
1 portağal qabığı,
buz kublar.
Hazırlanması:
Zülalları, şəkəri, qabığını, portağal və limon suyunu birləşdirin. Qarışdırarkən, buzlu bir stəkana tökün. Sonra diqqətlə rom və şampan əlavə edin. Dərhal xidmət edin.
Soyuq yumruq "İmperator"
Tərkibi:
500 q çiyələk
200 şəkər,
300 ml qırmızı şərab,
buz kublar.
Hazırlanması:
Çiyələkləri incə bir ələkdən bir şüşə qaba sürtün. Şəkər əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın. Qırmızı şərab tökün. Xidmət vermədən əvvəl buz əlavə edin.
Tərkibi:
3 ananas
6 limon
1 kq şəkər
1 şüşə şampan,
500 ml rom,
250 ml şərab.
Hazırlanması:
Limonları sıxın. Ananasları soyun və dilimlərə kəsin və əzin. Şəkəri limon suyu ilə tökün, bir az su əlavə edin, qarışdırın və bir qaynadək gətirin, şərbət qaynadın. Qaynayan şərbəti ananas püresinin üzərinə tökün, romu əlavə edin və qarışığı sıx bağlı qapaq altında tamamilə soyudulana qədər isladın. Sonra portağallardan sıxılmış suyu soyudulmuş kütləyə əlavə edin. Şərab və şampan tökün, qarışdırın, süzün və dondurucuya qoyun. Soyudulmuş şəkildə xidmət edin.
Tərkibi:
600 ml çay,
300 ml portağal suyu
150 ml limon suyu
175 q şəkər
1 dilim portağal
1 dilim limon
dadmaq üçün çiyələk, nanə yarpaqları və buz.
Hazırlanması:
Çayın üzərinə şəkər tökün, limon və portağal şirələri, portağal və limon dilimləri və buz əlavə edin. Hər stəkanı bir çiyələk və iki nanə yarpağı ilə bəzəyin və xoş təravətləndirici punchdan həzz alın.
Tərkibi:
1 litr çay,
175 q bal
250 ml qazlı su
limon suyu, nanə yarpaqları, buz - dadmaq.
Hazırlanması:
Təzə dəmlənmiş çayı bal və limon suyu ilə qarışdırın. Sərin, süzün və buz ilə bir konteynerə tökün. Sonra sodalı su əlavə edin, stəkanlara bir-iki nanə yarpağı qoyun, punch ilə doldurun və xidmət edin.
Tək punch içmək, əlbəttə ki, darıxdırıcıdır. Bir yumruq bişirmək və ailə və dostlardan ibarət xoş bir şirkət toplamaq üçün əla səbəb budur. Deyirlər ki, yumruq mütləq sərxoş olmalıdır, bir dairədə oturmalıdır ki, bir neçə dəfə dövrə vurmaq imkanı olsun, hər kəs başqalarına sağlamlıq, xoşbəxtlik və uğurlar arzulamalı idi. İsti bir yumruq qış soyuğunda qonaqlarınızı təkcə barmaqlarının ucuna qədər deyil, həm də ruhlarının dərinliklərinə qədər qızdıracaq və isti yay günündə soyuq yumruq təravətləndirəcək və şənlik və yaxşı əhval-ruhiyyə ilə dolduracaqdır.
"Zumruğunuzdan" həzz alın!
Larisa Şuftaykina
Punch, içərisində üzən meyvələrlə meyvə şirələrindən hazırlanmış püskürən bir kokteyldir (çox vaxt spirtli). Tarixi vətəni Hindistandır, lakin oradan İngiltərəyə gətirildiyi üçün insanların çoxu səhvən onu ingilis hesab edir.
Ölkəmizdə yumruq populyar deyil, xüsusən də alkoqolsuzdur. Amma xarici ölkələrdə onu sevirlər. Hətta filmlərdə bizə göstərilir ki, demək olar ki, bütün bayramlarda həm uşaqlar, həm də böyüklər bu içkiyə xidmət edirlər. Və bu gün biz onu bişirməyə çalışacağıq.
Beləliklə, Punch Non-Alcoholic, blog saytından resept:
Kokteyl hazırdır!
Dekorasiya üçün əhəng dairələri və 1 budaq reyhandan istifadə edirəm. Nə qədər təzə olduğunu hiss edin, yay kimi iyi gəlir və dərhal cəhd etmək istəyəcəksiniz.
Məşhur içkilər üçün daha çox alkoqolsuz reseptlər istəyirsiniz? Bloguma abunə olun, tezliklə sizə daha ətraflı məlumat verəcəyəm. O vaxta qədər, tezliklə görüşərik!
Hörmətlə, Pavel Dorofeev
Əlinizi qaldırın, bu içkinin klassik versiyasını bilən və evdə punch hazırlamağı bilən kimdir? Çox deyil. Yaxşı, biz maarifləndirici proqram keçirəcəyik! Bu gün sizə görünsə də, bu, ümumiyyətlə, "sizin" kokteyliniz deyil, sabah bu, ən azı nəzəri cəhətdən hazır olmalı olduğunuz yeni kəşflər gətirə bilər.
Başlamaq üçün, yumruq meyvə şirəsi olan spirtli kokteyllərə istinad etmək üçün istifadə olunan kollektiv sözdür. Daha doğrusu, hər şey bununla başladı - spirt və şirə. Sonra şirəsi digər mayelərlə birləşdirməyə və ya hətta onlarla əvəz etməyə başladılar - və bu, eyni yumruq idi. Vaxt keçdikcə kokteyllərin alkoqolsuz bir versiyası da icad edildi - və hələ də onu punch adlandırmağa davam etdilər. Və sonra necə başladılar, necə hər cür versiyaları tökməyə başladılar və hamısı - yaxşı, fikri başa düşürsən, elə deyilmi? - ümumi kod adı altında keçirilirdi.
Ümumiyyətlə, punch o qədər qədim, mürəkkəb və palçıqlı bir işdir ki, bir stəkan kokteyl olmadan bunu başa düşmək mümkün deyil. Onlar reseptin mənşəyinin iki əsas versiyasının olduğunu söyləyirlər. Birincinin tərəfdarları, içkinin Hindistanda icad edildiyini, onu hər cür sevdiyini və hər cür populyarlaşdırmadığını, sadəcə onunla yaşadıqlarını, lakin sonra İngilis əsgərləri bundan xəbər tutdular. Və sonra punch tarixində bir çevriliş oldu - o, İngiltərəyə aparıldı, burada reseptin bütün dünyada sonrakı səyahətləri başladı. Səyahət zəngin idi - yolda "yoldaşlar" ilə böyüdülmüş yumruq, bəzi komponentlər başqaları ilə əvəz olundu, resept təkmilləşdirildi və dəyişdirildi. Beləliklə, punch bu gün bildiyimiz içki oldu - çoxtərəfli, müxtəlif, hər zövqə və gözləntilərə uyğun.
Mənşəyin ikinci versiyası bizi Yamaykaya göndərir - şən, isti və qızmar, burada çoxlu şəkər qamışı və rom var. Bununla belə, sonrakı tarix hələ də eynidir - içkinin doğulmasından sonra ingilislər onunla tanış olurlar və hələ də adalarına aparırlar. Yaxşı, və mətnin daha aşağısı.
Bir şey aydındır: punch əslində harada doğulsa da, hadisə xüsusilə əhəmiyyətli deyildi. Onun "böyüməsi" hekayəsi yalnız dünyanın hər yerindən qeyri-adi və sərin bir şey toplayan, onları evlərinə aparan və artıq orada minnətdar qayğıkeş həmvətənləri ilə tanış edən narahat ingilislər sayəsində məlum olur. Beləliklə, bəşəriyyət geniş mənada öyrəndi ki, dünyada bir yumruq var və o, gözəldir!
Ay, niyə çaşqın halda sol qaşını qaldırırsan? Sizcə, tərifli qəsidələr boş yerə səsi yumruqlayır? Yaxşı, şansınız var ki, siz hələ də mükəmməl zərbənizi sınamamısınız - şəxsən ən yaxşısını tapdığınız. Bu kokteylin bir çox çeşidi var, bu gün müxtəlif spirtli (və təkcə deyil) içkilər əsasında hazırlanır və müxtəlif əlavələrlə seyreltilir. Tapşırıq sadədir: sizi yeni və yeni tanışlıqlara və görüşlərə həvəsləndirəcək birləşməni tapın.
Ən yaxşı və sübut edilmiş yumruq reseptləri ilə işə başlamağın vaxtı çatmırmı? Vaxtdır, sual yoxdur, gəlin son qeydi özümüzə verək. Güman edilir ki, “punch” sözünün özü hind mənşəlidir və hindi dilində “beş”dən başqa heç nə demək olmayan panç sözünə qayıdır. Beş inqrediyent yumruğun başladığı yerdir: rom, limon suyu, şəkər, çay yarpaqları və qaynar su. Bu gün haqqında danışdığımız ilk kokteyllərin əsasını məhz bu komponentlər təşkil edib və biz onlarla dadmağa başlayacağıq.
Beş məhsul çoxdur, yoxsa az? Bu, dadlı, parlaq və isti olduğu üçün isidəcək, rahatlayacaq və əhvalınızı yüksəldəcək, sizi daha da yaxınlaşdıracaq və ümumiyyətlə çox həzz gətirəcək əla punch bişirmək üçün nə qədər lazımdır.Tərkibi:
Suyu qaynadırıq, güclü çay dəmləyirik. 7-10 dəqiqədən sonra çay yarpaqlarını çıxararaq süzün. Nəticədə içkiyə şəkər əlavə edin, qarışdırın. Limondan suyunu sıxın. Çaya tökün, 80 dərəcə odda qızdırın, rom tökün, dərhal ocaqdan çıxarın. Bir xidmət qabına tökün və dərhal qonaqlara gətirin.
Zərif badam ləzzəti ilə gözəl punch! Xüsusilə amaretto sevənlər üçün tövsiyə olunur.
Tərkibi:
Limonu yarıya bölün, bir qazana qoyun. Güclü qara çay tökün, mixək və darçın əlavə edin, bir qaynadək gətirin, şərab tökün. 80 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Lazım gələrsə, dadıb şəkər əlavə edirik. Qarışdırın, oddan götürün, likör və rom tökün və xidmət edin.
Səhər yeməyi üçün yumruq? Niyə də yox? Şən səhərini şənləndirən, güc verən və müsbət yükləyən bu qeyri-adi içki ilə başlamaq olduqca mümkündür.
Tərkibi:
Südü qızdırırıq, isti mayeyə şokolad və hazır qəhvə parçaları əlavə edirik, qarışdırırıq, maddələr tamamilə həll olunana qədər qızdırırıq. Roma tökün, espresso əlavə edin. İsti xidmət edin.
"Qara qızılı" sevənlər, şübhəsiz ki, bu içkinin zəngin dadını yüksək qiymətləndirəcəklər - yüngül, aromatik və əlbəttə ki, çox şokoladlıdır.
Tərkibi:
Şokoladı parçalara ayırın, bir qazana qoyun. Şəkər əlavə edin, şərab tökün, istiləşin. Şokolad tam əriyəndən sonra konyak əlavə edin, içkini şirinlik üçün dadın, lazım olduqda dadını tənzimləyin, 75-80 dərəcəyə çatdırın, sonra ocaqdan götürün, stəkanlara tökün və süfrəyə verin.
Tərkibi:
Çaydana limon qabığını qataraq güclü qara çay dəmləyirik. Limonun özündən suyu sıxın. Çayı süzün, suyu əlavə edin. Nəticədə kütləni şərabla qarışdırın, 70 dərəcəyə qədər qızdırın.
Sarısını şəkər tozu ilə tüklü olana qədər doğrayın, romla qarışdırın, çay və şərab kütləsinə yumşaq bir şəkildə əlavə edin. Eynəklərə tökün və xidmət edin.
Möhtəşəm içki! Çox zərif, şənlikli, qeyri-ənənəvi. Dadı təravətləndirici, yüngüldür. Bu kokteyllə diqqətli olmalısınız - fərq etmədən normadan artıq içə bilərsiniz.
Tərkibi:
Sitrus meyvələrindən suyu sıxın, süzün, şəkər və su ilə qarışdırın və 90 dərəcəyə qədər qızdırın. Konyak tökün. Yaranan içkini stəkanlara tökün, təxminən yarısına qədər doldurun. Hər birinə şampan əlavə edib süfrəyə veririk.
Şampan ilə sitrus punch da soyuq verilir. Sizə lazım olan tək şey şəkər siropunu əvvəlcədən soyudub təzə sıxılmış sitrus şirəsi ilə qarışdırıb konyaka və köpüklü şəraba əlavə etməkdir.
Soyuq axşamlar, uzun söhbətlər üçün içki isti şirkətlər və mənəvi vəhylər. İsti, ədviyyatlı, bərk və çox fərqlidir.
Tərkibi:
Şərab və güclü dəmlənmiş çayı qarışdırırıq, şəkər və ədviyyat əlavə edirik, limonu dilimlərə kəsirik. Hər şeyi birlikdə 90 dərəcəyə qədər qızdırırıq, sonra süzülür, araqla qarışdırırıq və stəkanlara tökürük.
Bu, Yeni il bazarlarında ala biləcəyiniz eyni yumruqdur və heyrətamizdir! Əlbəttə ki, təmiz hava, qar və yaxşı şirkət onu demək olar ki, mükəmməl edir, lakin evdə və öz əllərinizlə bişirilir, ideala çevrilir.
Tərkibi:
Böyük bir qazanda şəkər və zoğalları birlikdə yumşaq bir şəkildə əzin. Orada dairələrə kəsilmiş portağalları qoyun. Ədviyyatlar əlavə edin, sirkə tökün. Onu demək olar ki, bir qaynadək gətirin, ocaqdan götürün, rom əlavə edin və istəsəniz, süzün, stəkanlara tökün. Dərhal xidmət edirik.
Ümumiyyətlə, punch isti bir içkidir, lakin biz onun çətin keçmişini və şöhrətə aparan çətin yolunu xatırlayırıq, bu, müəyyən bir ərazidə yaşayan bu və ya digər qrup insanların görmə qabiliyyətinə görə reseptin məcburi zənginləşdirilməsi ilə müşayiət olunur, və başa düşürük ki, soyuq zərbənin də mövcud olmaq hüququ var!
Tərkibi:
Suyu qaynadın, şəkər və muskat əlavə edin, tamamilə soyudun. Limon suyuna tökün, rom ilə birləşdirin. Buzla xidmət edin.
Tərkibi:
Bir çalkalayıcıya buz qoyun, bütün digər komponentləri tökün, yaxşı silkələyin, hündür bir stəkana tökün. Əkinçinin yumruğu ənənəvi olaraq bir kokteyl albalı və bir dilim ananas ilə verilir.
Zəngin, əyləncəli, aromatik, parlaq, şirəli - ümumiyyətlə, Karib dənizində olduğu kimi!
Tərkibi:
Bütün komponentləri bir çalkalayıcıda birləşdiririk, qarışdırırıq, xidmət edirik. Bir dilim ananas Karib içkisinin quldurlarına gözəl və çox uyğun bir əlavədir!
Qəribə səslənir, amma bu da olur. Hər kəs alkoqollu içkiləri sevmir, lakin onu sevməyənlərin çoxu zəngin, maraqlı kokteyllərdən məmnundurlar.
Tərkibi:
Şirələri qarışdırırıq, su, şəkər əlavə edirik. Ədviyyatları tökün, punch bir qaynadək gətirin. Eynəklərə tökün, hər birinə bir az zoğal qoyun, portağal dilimləri ilə bəzəyin. Acılı, isti və dadlı!
Ən yaxşı yumruq reseptləri ilə qısa bir turdan sonra sizə arzu etmək istərdim Əhvalınız yaxşı olsun, səmimi sevinc və böyük bayramlar - nə qədər yumruq bişirməyi və içməyi bacarsanız da, üzünüzdən təbəssüm çalsın!
Punch ədviyyatlar əlavə edilməklə meyvə şirələrinin qarışığından hazırlanmış içkidir. Tez-tez çay və ya qəhvə ilə hazırlanır.
Tarixən yumruq alkoqolsuz ola bilməz. Adı "beş" kimi tərcümə olunur, çünki içkinin tərkibinə əvvəlcə rom, çay, şəkər, isti su və limon suyu daxildir.
Bu gün yemək və xidmət üçün bir çox variant var. Alkoqolsuz olanlar da daxil olmaqla.
Bu günlərdə beş tərkibdən çox və ya az ola bilər.
Klassik alkoqolsuz punch ehtiva edir:
Hazırlanma prinsipi sadədir: qalan inqrediyentləri bazaya əlavə edin (çay, qəhvə, şirə qarışığı) və vaxtaşırı qarışdıraraq 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
Klassik variantlar isti verilir, 65 dərəcə, böyük fincanlarda limon və ya portağal dilimləri əlavə edilir. Soyuq yumruq üçün əhəng və ya qreypfrut əladır.
Alkoqolsuz punchlar üçün reseptlərdə qızdırılan şirəyə (meyvə içkisi, çay və ya kompot) tatlandırıcı və ədviyyatlar əlavə edilir. Ara-sıra qarışdıraraq 7-10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
İstifadə olunan şirələr:
Dəst fərqli ola bilər, lakin sitrus notu demək olar ki, həmişə istifadə olunur.
Çay və ya qəhvə bazası üçün qara çay yarpaqları və ya təzə üyüdülmüş Arabica lobyaları dəmlənir.
b kimi, punch zəngin ədviyyat buketi olmadan mövcud ola bilməz.
Seçim və nümunə götürərək öz ədviyyat buketinizi edə bilərsiniz.
Şirinliyə üstünlük verilirsə, darçın, vanil və nanə, ədviyyatlı və turş isə darçın, mixək, bibər, muskat və s.
Burada evdə həyata keçirmək asan olan ən məşhur alkoqolsuz punch reseptlərindən bəziləri var.
Zoğal suyu üzərində
İsti seçim istifadə etməyi tələb edir:
Zoğalları yuyun və qarnir üçün yarım stəkan ayırın. Qalanını 1 stəkan qaynar su ilə töküb əzin. Bir qazana süzün.
Çayı, qalan suyu tökün və ədviyyatlar əlavə edin.
Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. 10-15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Təzə giləmeyvə ilə xidmət edin.
Soyuq versiya aşağıdakılardan hazırlanır:
Giləmeyvələri yuyun və qurudun. Çiyələkləri yarıya bölün, qalan giləmeyvələri bir qazana qoyun. Meyvə içkisi və suyu ilə tökün. Soyuducuya 1 saat dəmləmək üçün qoyun. İncə əhəng dilimləri və buz kubları ilə xidmət edin.
Portağal-mərcanı variantı
Tərkibi:
Təzə sıxılmış şirələri və suyu bir qazana tökün. ədviyyatlar əlavə edin.
Yüksək odda bir qaynadək gətirin. Sonra istiliyi azaldın və 5 dəqiqə bişirin.
Zoğal, portağal dilimləri və nanə yarpaqları ilə isti xidmət edin.
Alma mərcanı resepti
Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
Zəncəfili soyun və nazik dilimlərə kəsin. Bir yarım portağal və 1 limon - qalın dairələrdə. Almaların qabığını soyun və dörddə birinə kəsin.
Bütün meyvələri bir qazana qoyun, su ilə örtün. ¾ zoğal, şəkər, zəncəfil və ədviyyatlara səpin.
Orta istilikdə bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və örtün, 5 dəqiqə bişirin.
İstidən çıxarın, 1 saat dəmlənməsinə icazə verin. Gərginləşdirmək.
Limonu, yarım portağal və naringiləri nazik dairələrə kəsin, dairələrə düzün. Zoğal və nanə ilə bəzəyib ilıq süfrəyə verin.
Portağal alma resepti
Lazım olacaq:
300 ml suya şəkər və darçın qoyun. 5 dəqiqə qaynadın.
Çay, su və şirələri birləşdirin. Aşağı istilikdə qaynatın, bir neçə dəqiqə qaynatmayın. Limon suyunu tökün, istidən çıxarın və dəmlənməsinə icazə verin.
Və ya bu şəkildə alkoqolsuz alma-portağal punch hazırlaya bilərsiniz.
Alma zərbəsi
Tərkibi:
Soyulmuş və doğranmış almalardan suyu sıxın və bir az qızdırın. Sonra su ilə seyreltin və cuna ilə süzün.
Şəkər, soyulmuş limonu əlavə edin və üzüklərə kəsin, ədviyyatları isti şirəyə əlavə edin. Qapaq altında aşağı istilikdə 5 dəqiqə qaynamağa icazə vermədən bişirin.
İsti xidmət edin.
Çiyələk resepti
Komponentlər:
Sitrus meyvələrini qabığı ilə nazik halqalara kəsin və bir qazana qoyun.
Çiyələk əlavə edin, şəkərlə örtün, 30 dəqiqə buraxın ki, giləmeyvə suyu versin, Ara-sıra qarışdırın.
Almanın qabığını soyun, qaba doğrayın, qazana əlavə edin.
Çay dəmləyin və süzün, qaynadək gətirin.
Meyvələri olan bir tencereye ədviyyatlar əlavə edin və çayın üzərinə tökün. Qarışdırın, qapaq altında 1 saat dəmləmək üçün buraxın. Gərginləşdirmək. İsti xidmət edin.
Vanilli qara çay
Tərkibi:
Zövqünü doğrayın. Şirəyə tökün. mixək və şərbət əlavə edin.
İsti çay tökün. Bir az dəmlənsin, süzün. İsti xidmət edin.
Nar şirəsi ilə qara çayda
Bu alkoqolsuz punch üçün isti resept tələb edəcək:
300 ml qaynar suda çay dəmləyin, sərinləyin.
Şirəsi, qurudulmuş meyvələri, incə dilimlənmiş sitrus meyvələrini əlavə edin. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
Kiçik odda qızdırın, ancaq qaynamamaq üçün sobadan çıxarın.
Qapağın altında bir neçə dəqiqə dəmləyin, süzün, bal qoyun.
Soyuq seçim:
Çay dəmləyin, ədviyyat əlavə edin, sərinləyin. Şəkər əlavə edin, qarışdırın. Şirəsi ilə birləşdirin. Qarışdırın. Buz kubları ilə xidmət edin.
Qəhvə punch
Tərkibi:
Limonu qabığı ilə birlikdə yarım halqalara kəsin. Şirəyə tökün.
Qarışığı aşağı istilik üzərində qızdırın. Şəkər və ədviyyat əlavə edin və qaynadək gətirin.
Qəhvəyə tökün. 5 dəqiqə aşağı istilikdə buraxın.
İsti xidmət edin.
Alkoqolsuz punch üçün bir çox resept ola biləcəyini görmək olar. Axı, içkinin əsas komponentləri müxtəlif miqdarda və nisbətlərdə qəbul edilə bilər və zövqünüzə görə hər hansı bir ədviyyatın aroması ilə doyurulur.
Punch - spirtli kokteyl tərkibində meyvə və ya meyvə şirəsi. Bu, istənilən ziyafəti şənləndirən məşhur bufet içkisidir. İsti və ya soyuq verilə bilər. Bu içki üçün müasir varyasyonlar və klassik reseptlər var. Punch soyuq havada sizi isti saxlayacaq və sizi sevindirəcək, çünki evdə hazırlamaq asandır. Sağlamlığını düşünənlər edə bilər alkoqolsuz seçim.
O haradandır. Qısa tarixi məlumat... Ehtimal olunur ki, içki Hindistan yarımadasında xidmət edən ingilis zabitləri tərəfindən icad edilib. Və əvvəlcə beş əsas məhsuldan ibarət idi: isti su, rom, çay, limon suyu (əhəng), bal. Artıq 17-ci əsrdə bu isti içki Avropaya İngilis Şərqi Hindistan şirkətinin dənizçiləri tərəfindən gətirildi.
Pişirmə texnologiyasında mürəkkəb bir şey yoxdur, ancaq bəzi tövsiyələrə və ardıcıllığa diqqət yetirmək lazımdır. Klassik yumruq reseptinə əsaslanır.
Kiçik bir emaye tencere, qaşıq, resept məhsulları tələb olunur. Beləliklə, necə yumruq etmək olar.
Klassik yumruq resepti.
Əvvəlcə çay dəmlənir. Keyfiyyətli, güclü, yarpaqlı 1 litr hazırlanmış içki üçün 2 tam qaşıq çay yarpağı, təxminən bir stəkan isti çay lazımdır.
Çay yarpaqları qaynar su ilə tökülür, bir dəqiqədən sonra süzülür. Və yenidən qaynar su tökün, 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.Sonra ortaya çıxan dəm 1 litr əldə etmək üçün su ilə seyreltilir.
Yarpaqlarının çökdüyü çay aşağı istilikdə qızdırılır və bal və ya şəkər əlavə edilir. Daim qarışdıraraq, balın qabın dibinə yapışmamasına və yanmamasına diqqət yetirin.
Şirinləşdirilmiş çayın içinə ədviyyatlar və reseptlə yazılan maddələr atılır. Qızdırın, qaynatmayın. Ədviyyatlar və otlar ədviyyatları deyil, bütün pods və çubuqları götürmək tövsiyə olunur. Onlar aromatik dad və zənginlik verir və içki içərkən hiss olunmur.
Tavanı istidən çıxarın və limon (və ya əhəng suyu) əlavə edin. Resept evdə hazırlanmış punch, siz meyvə və giləmeyvə qoya bilərsiniz. Bunlar əsasən armud və almadır.
Və yenə yemək mayesi olan qab odun üstünə qoyulur və içinə bir yarım stəkan rom (təxminən 300 qram) tökülür.Romu bəzən başqa güclü spirtlə əvəz edirlər.
Qaynar kupalara və ya stəkanlara tökülür və süfrəyə verilir. Təzə meyvə suyu əlavə edin. Dadı pozmamaq üçün qablaşdırılmış içkilərdən imtina etmək tövsiyə olunur.
3 əsas qayda evdə punch hazırlayarkən yadda saxlamaq lazımdır.
Onun şirin dadını tanımaq və məstedici cazibəsini yaşamaq üçün İngiltərəyə getməyə ehtiyac yoxdur. Texnologiyanı və reseptləri bilməklə, punch evdə asanlıqla hazırlana bilər.
Birincisi, yalnız beş maddə əsasında klassik resept hazırlayın. Və artıq, sonra yeni müasir varyasyonlar: fransız, alman, ingilis südü, lavanda, şokolad və s.
Klassik yumruq hazırladıqdan sonra digər variantları sınaya, maddələr və nisbətlərlə sınaqdan keçirə bilərsiniz. Konyak, sevimli ədviyyatlarla qarışdırılmış bal, müxtəlif meyvələr ilə rom üçün uğurlu bir əvəz.
Evdə alkoqolsuz punch resepti
4 porsiya sərinləşdirici içki üçün məhsullar:
Yarpaqlı çay, qara - 3 tsp.
təmiz qaynar su - 500 ml
dənəvər şəkər - 80 q.
ağcaqayın siropu - 2 tsp
alma şirəsi- 250 qr
Təzə sıxılmış limon suyu
Çay hazırlamaq. İçkinin homojen olması üçün mütləq süzün. Bütün maddələr əlavə edin: şəkər və ya bal, ağcaqayın siropu, alma və limon suyu. Nəticədə qarışığı aşağı istilikdə (15 dəqiqə) qızdırın və qaynadək gətirin. Alkoqolsuz punch hazırdır. Bunu edin, cəhd edin və həzz alın.
Meyvə şirəsi ilə bu qeyri-adi isidici içki tərkibinə görə çox faydalıdır. Ənənəvi tibb kiçik dozalarda onun ehtiyacını və müalicəvi keyfiyyətlərini tanıyır.
C vitamini, minerallar və müxtəlif mikroelementlərlə zəngin olan təbii meyvə və sitrus şirələrinin istifadəsi.
Punch - istiləşdirici içki... Qan damarlarını genişləndirir, qan təzyiqini normallaşdırmağa kömək edir. Tərkibində təbii antibiotiklər - ədviyyatlar, bal, ədviyyatlar var.
Rahatlaşdırıcı təsir göstərir, həzm sistemi sisteminə faydalı təsir göstərir, toksinlərdən və toksinlərdən qurtulmağa kömək edir.
Punch nə qədər dadlı, cəlbedici və sağlam görünsə də, ondan çox istifadə etməyin, çünki o, spirt əsaslıdır. Onu mülayim və ehtiyatla içmək daha yaxşıdır. Ədviyyatlara, sitrus meyvələrinə və spirtə qarşı allergik reaksiyalardan ehtiyatlı olun. Hamilə və laktasiya edən qadınlar spirtdən imtina etməlidirlər. Alkoqolsuz reseptlər var. Qalanları üçün orta dərəcədə istifadə yalnız fayda verəcəkdir.
Qroq, isti şərab və punch tərkibi, hazırlanma üsulu və istiləşmə effektinə görə oxşar içkilərdir.
Yüksək keyfiyyətli güclü rom əsasında dəmlənirsə, punch və grog arasında nə fərq var?
Və isti şərabla, ilk baxışdan içki eyni tərkibə malikdir. Bu qədər oxşardırlar?
Beləliklə, grog, dad və nəciblik üçün limon suyu əlavə edilən rom və suyun bir həllidir. Qroq, ingilis dənizçilərinin sinqa xəstəliyinə və ayrı-seçkilik etmədən sərxoşluğuna dərman kimi xidmət edərkən, Punch həmişə aristokratik və nəcib bir içki hesab olunurdu və heç bir şeylə seyreltilmirdi. Mulled şərab istiləşdirici içki hesab olunur.
Punch hazırlamaq üçün həmişə güclü spirt alınır və quru şərabdan isti şərab hazırlanır, əlavə olaraq su ilə seyreltilə bilər. Əgər spirtli içkiləri şampan, likör, şərabla əvəz etsəniz, o zaman punch deyil, isti şərab hazırlayacaqsınız.
Bu güclü içkilərə çay əlavə edilmir, klassik punchun əsas tərkib hissəsidir.
Punch kifayət qədər güclü içkidir, həm də isti şərab və grog ümumiyyətlə 8-15% spirtdən çox deyil.
Keçən əsrlərdə punch, içki kimi, aristokratların səlahiyyəti idi, həmişə qaranlıqda effektiv şəkildə verilir və yandırılırdı.
Beləliklə, içkilərin əsas fərqi və oxşarlığı onların tərkibində və hazırlanma üsullarındadır.
Möhtəşəm bir kokteylin necə hazırlanacağını anlamaq istəyirsinizsə, dostlarınıza və ailənizə zəng etməkdən çəkinməyin. Bu içki az miqdarda hazırlanmır, yalnız yeddi-səkkiz porsiya. Və səmərəli xidmət etdi.
Qalın divarlı eynəklər də işləyəcək, sonra görünəcək. İşıqda parıldayan zərbədən həzz almaq onu sınamağı daha maraqlı edəcək.
Bu aristokratik içkinin ətirini və dadını üzə çıxarmaq və hiss etmək üçün kiçik qurtumlarla punç içirlər.
Şirin desertlər, zəncəfil çörəkləri və dondurma punch ilə yaxşı gedir. Qəlyanaltı kimi meyvə və giləmeyvə, şirniyyat uyğun gəlir. Yaxşı sərt pendir uyğun olacaq
1. İsti zərbə. Evdə və barlarda yemək reseptləri.
rom - 350 ml;
isti su - 750 ml;
yarpaqlı qara çay - 2 tsp
şəkər - 3 osh qaşığı. l.,
limon və ya limon suyu (1 limon)
300 ml quru qırmızı şərab;
200 ml alma suyu;
ədviyyatlar: darçın, ulduz anis, mixək.
2-ci l. bal;
dadmaq üçün konyak, rom, brendi.
60 q rom, konyak, brendi;
60 q giləmeyvə içərisində öz suyu və ya dəniz iti mürəbbəsi;
400 ml böyük yaşıl çay;
4 dilim əhəng və limon.
300 ml brendi;
300 ml albalı suyu
2-3 osh qaşığı Sahara;
limon və ya əhəng;
ədviyyatlar: zəncəfil, mixək, dadmaq üçün darçın;
250 ml zoğal siropu.
400 ml qaynar su;
50 ml rom;
1 xörək qaşığı. l. limon suyu (zest istifadə edilə bilər);
300 q zoğal;
100 ml keyfiyyətli araq;
2 osh qaşığı. l. Sahara;
1 l təmiz su;
bir stəkan təzə (dondurulmuş) moruq siropu;
5 x.q qara qaymaqlı yarpaqlı çay;
1 stəkan rom və ya brendi
250 ml brendi,
1 litr hazırlanmış çay,
0,75 l süfrə ağ şərab,
6 yumurta sarısı
limon və ya əhəng
250 q şəkər tozu.
mixək, darçın
2. Soyuq yumruq. Evdə hazırlanmış yumruq reseptləri.
0,7 l likör, neytral dadı;
6 naringi;
2 portağal;
200 ml limon suyu;
300 ml su;
500 q naringi meyvə püresi.
1 stəkan su;
1.5 st. portağal suyu;
1,5 osh qaşığı. alma şirəsi;
2 xörək qaşığı ərik, şaftalı, heyva püresi;
1,5 osh qaşığı. yarı şirin ağ şərab;
1 litr limonad kremli soda;
0,5 l yüngül pivə;
1,5 osh qaşığı. Sahara;
1,5 osh qaşığı. istəyə görə meyvə və giləmeyvə.
0,5 l alma suyu;
350 ml portağal suyu;
0,5 l rom və ya zəncəfil ale
0,75 l dadlı limonad;
200 ml kristal araq;
150-200 q (moruq, çiyələk, qırmızı qarağat)
200 q quru ağ şərab;
300 q yarı şirin şampan;
1 xörək qaşığı şəkər siropu.
3 osh qaşığı Sahara,
0,5 stəkan soda suyu
1 şüşə yarı şirin şampan;
8 ədəd. kiçik limonlar;
8 ədəd. şirin portağal.
40 ml əhəng suyu;
100 ml portağal suyu;
100 ml ananas suyu,
30 ml kristal araq;
30 ml dadlı Amaretto likörü;
40 ml yaxşı Southern Comfort likörü.
İndi evdə ləzzətli real punch hazırlamağı bilirsiniz. Qarşıdan gələn qonaqlıqda müxtəlif ləzzətlərdən həzz ala və qonaqlarınızı korlaya bilərsiniz.
Diqqət, yalnız BUGÜN!
