Qurudulmuş meyvələrin müxtəlifliyi arasında alma, xüsusilə mövsümi beriberi zamanı şübhəsiz liderdir. Bu, həm bağ ağaclarının müxtəlif növlərinin ənənəvi yayılması, həm də meyvələrinin danılmaz dəyəri ilə bağlıdır. Mütəxəssislərin fikrincə, almaların tərkibində dövri cədvəlin elementləri var.
Lakin normal saxlama şəraitində onlar öz qida dəyərini yalnız 2 aylıq yetişmə müddətində saxlayırlar. Buna görə, meyvələrin qurudulması kimi sadə bir üsuldan istifadə edərək növbəti məhsula qədər özünüzü belə bir müalicəvi maddələrlə təmin edə bilərsiniz. Qurudulmuş almada daha az faydalı maddələrin olması fikrindən fərqli olaraq, təzə meyvələrin bu analoqu sonuncuya ciddi rəqibdir. Qurudulmuş almaların "vurğulanması" nədir, onları necə bişirmək və düzgün tətbiq etmək olar, məqaləmiz əks göstərişləri anlamağa kömək edəcəkdir.
Almaların istilik müalicəsi bütün faydalı xüsusiyyətləri qoruyarkən yalnız mayedən qurtulmağı nəzərdə tutur. Eyni zamanda, onların tərkibindəki vitaminlər, turşular, minerallar növbəti məhsula qədər də orijinallığını itirmir.
Daha çox inandırıcı olmaq üçün bu qurudulmuş meyvələrdə olan köhnə və gənc maddələrin sağlamlığı üçün vacib olan maddələrin tərkibi ilə tanış olun, yəni:
Qurudulmuş almanın dəyəri həm də zülalların, yağların, karbohidratların, pəhriz lifinin, nişastanın və efir yağlarının uzun müddət saxlanmasındadır.
Alma qurutmasının kalori miqdarı istənilən çeşiddə və rəngdə təzə alma ilə eyni qalır. Beləliklə, çəkisi 120 q-a qədər olan təzə meyvə və xırtıldayan qədər qurudulmuş çakmağın hər biri 60 kkal olacaqdır. 100 q quru alma isə 250 kkal-a qədər ehtiva edir. Yalnız nəm saxlama şəraiti kalorinin azalmasına təsir göstərə bilər.
Quru almanın bu çoxsaylı qiymətli komponentləri insan orqanizminə müxtəlif xəstəliklərdə kömək edir. Lif sayəsində bağırsaqda faydalı mikrofloranın inkişafı aktivləşir, toksinlərin xaric edilməsi, qəbizliyin qarşısı alınır. Turşuluğun artması ilə təzə meyvələrin istifadəsi məhduddursa, qurutma faydaları danılmazdır.
Qurudulmuş almada dəmirin olması onları qan azlığına, fosfor isə beyin funksiyasına çox faydalı edir. B vitaminləri maddələr mübadiləsinin yaxşılaşmasına, sinir sisteminin sabitləşməsinə təsir göstərir. Bu qurudulmuş meyvələr həmçinin bədənə kalsiumun sorulmasına kömək edir, bu da dayaq-hərəkət sisteminin patologiyalarında həlledici əhəmiyyətə malikdir. Bu mineral həm də sidik sisteminin fəaliyyətinə, mayenin orqanizmdən xaric edilməsinin müntəzəmliyinə faydalı təsir göstərir.
Arıqlamaq istəyənlər qorxmadan qurudulmuş almaları pəhrizlərinə daxil edə bilərlər. Belə qurudulmuş meyvələr piylənməyə qarşı ətirli, dadlı profilaktik vasitə kimi çox təsirlidir. Yalnız təxminən 10 dilim qurudulmuş alma yemək axşam yeməyinə və ya şirniyyata alternativ ola bilər.
Onlar toxunulmazlığı artırmağa, yaddaşı yaxşılaşdırmağa, hemoglobini artırmağa və təzə "cavanlaşdırıcı" alma kimi vaxtından əvvəl qocalmanın qarşısını almağa qadirdirlər.
Biz sizə müəyyən xəstəliklər üçün qurudulmuş almadan istifadənin bəzi incəlikləri ilə tanış olmağı təklif edirik.
Diabetes mellitus ilə bədəndə karbohidratların və suyun metabolik prosesləri pozulur. Nəticədə mədəaltı vəzinin fəaliyyəti pozulur. Buna əsaslanaraq, endokrinoloqlar həddindən artıq ehtiyatla qurudulmuş alma istifadə etməyi təklif edirlər. Xüsusilə, onları birbaşa yeməklə qəbul etmək tövsiyə edilmir. Bu, qurutma zamanı nəmin buxarlanması və saxaroza (qlükoza) konsentrasiyasının artması ilə əlaqədardır. Ancaq bu, belə sağlam quru meyvələrə tam qadağa demək deyil.
Şəkər və digər qurudulmuş meyvələr əlavə edilmədən bu dadlı hazırlıqdan kompotlardan istifadə etmək məsləhətdir. Bu üsulla hazırlanan yüngül, dadlı və faydalı içki hətta su əvəzinə də içilə bilər.
Diyetinizə qurudulmuş alma daxil etmək qərarına gəlmək üçün diabet xəstələri həkimləri, diyetoloqları ilə məsləhətləşməlidirlər.
Pankreasın iltihabi proseslərində (pankreatit) xüsusi bir pəhriz tələb olunur. Və bu, vitaminlər də daxil olmaqla, məqbul qidaların siyahısını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Kəskin mərhələdə bu xəstəlik aclığa qədər kifayət qədər cüzi bir pəhriz ehtiva etdiyindən və lifli qidalar xaric edilir. Ancaq xroniki pankreatit ilə qurudulmuş alma icazə verilən bir neçə quru meyvədən biridir.
Pankreatitdən əziyyət çəkənlər onlardan istifadə edərkən mülayim hərəkət etməlidirlər. Bu, mədəaltı vəzi ilə yumşaq olan həm kəmiyyətə, həm də hazırlanma üsuluna aiddir. Qurudulmuş alma kompotunu az miqdarda şəkər və ya keyfiyyətli əvəzedici əlavə etməklə bişirmək yaxşıdır. İstifadəçilərin fikrincə, belə bir içki dadlı, ətirli, tamamilə zərərsiz olur.
Bu qurudulmuş meyvələrdən istifadə etməyin ən asan yolu axşam yeməyinizi onlarla əvəz etməkdir. Kaloriləri azaltmaq üçün yeməkdən əvvəl 100 q qurudulmuş alma islatmaq və sonra digər məhsullarla birləşmədən istifadə etmək tövsiyə olunur. Pəhrizdə köklü dəyişikliklər olmadan qurudulmuş almanın belə gündəlik istifadəsi 1 ayda 3 kq-a qədər arıqlamağa imkan verir.
Bununla yanaşı, qurudulmuş almaların "ilk skripka" olduğu bəzi pəhriz növlərindən istifadə edə bilərsiniz, yəni:
Yadda saxlamaq lazımdır ki, alma qurutma digər məhsullardan istifadədən imtina edərək yorucu arıqlamaya alternativ olacaq.
Uşaqlar üçün içkilər şəklində qurudulmuş almalar xüsusi tərəvəz və meyvə qarışıqları ilə birlikdə pəhrizə daxil edilir. 6 aydan başlayaraq körpələrə artıq qurudulmuş almalardan çox sağlam bir kompot verilə bilər. Bu içki xüsusilə mədə kolikası, bağırsaq xəstəlikləri olan körpələr üçün tövsiyə olunur.
Körpələr üçün kompot hazırlamaq resepti olduqca sadədir.
Bunun üçün qurudulmuş, lakin çox qurudulmamış alma (20 q), suya (250 ml) ehtiyacınız olacaq. Qurudulmuş meyvələr yuyulduqdan sonra 10 dəqiqə isladıldıqdan sonra qaynar su ilə tökülür, orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə qaynadılır və yarım saata qədər örtülü şəkildə dəmlənir. Bundan sonra kompot süzülür və otaq temperaturuna qədər soyudulur. Bir az bal əlavə etməklə bir az şirinləşdirilə bilər.
Nəzərə alın ki, bu içki diyetə diqqətlə daxil edilməlidir. Buna görə bədənin reaksiyasını yoxlamaq üçün əvvəlcə körpəyə 1 çay qaşığı verin. Hər hansı bir sapma (qızartı, səpgi və s.) olmadıqda, doza 1 doza üçün 2 qaşıq artırılır. Gündəlik norma 100 ml-ə qədərdir. İçki soyuducuda 2 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər.
Uşağınızı bu quru meyvələrdən hazırlanmış sağlam içki ilə müalicə edərkən, almaları digər maddələrlə qarışdırmaqdan çəkinin. Bu, bədəninin içkiyə tez alışmasına imkan verəcək. Bu cür kompotu bir neçə aydan sonra tədricən gavalı, quru ərik, kişmiş ilə əlavə etmək daha yaxşıdır.
Siz hətta hamiləlik və laktasiya dövründə də bu quru meyvələrin köməyi ilə körpənizi sağlamlığı üçün “şarj edə” bilərsiniz. Lakin, bütün digər hallarda olduğu kimi, burada da tədbiri bilmək vacibdir.
Hamilə qadınlar satın alınmış, lakin evdə hazırlanmış üzvi məhsullardan istifadə etməlidirlər. Paylayıcı şəbəkədən qurutmadan imtina burada qeyri-təbii allergen əlavələrdən istifadə oluna bilməsi ilə əlaqədardır. Buna görə də, onları evdə özünüz bişirmək daha yaxşıdır. Bu, bu şəkildə edilə bilər:
Ən əlverişli yollardan biri qurudulmuş meyvələrin gündəlik istehlakıdır (25 q-a qədər). Hamiləlik dövründə itburnu (hər inqrediyentdən 1 xörək qaşığı) ilə birlikdə qurudulmuş alma dəmləmək də faydalıdır. Yarım saatlıq infuziyadan sonra gündə 3 stəkan qədər bu dərmanı içə bilərsiniz.
Bu qurudulmuş meyvələr ana südünün keyfiyyətinə, körpəyə heç bir əks təsir göstərmədən konsistensiyasına müsbət təsir göstərir. Eyni zamanda, təzə meyvələr ananın pəhrizində turşuluğun artmasına səbəb ola bilər və uşaqda kolik ola bilər.
Eyni zamanda, qurudulmuş meyvələrin həddindən artıq istehlakının doğum zamanı gələcək qadının çəki artımına təsir göstərə biləcəyini xatırlamaq lazımdır.
Qurudulmuş almaların ləyaqətlərinin təsviri "sikkənin arxa tərəfi" ilə bağlı xəbərdarlıq olmadan natamam olardı. Axı, onların ehtiyatsız istifadəsi bədənin müəyyən patologiyaları ilə dolu ola bilər. Ancaq burada söhbət tam istisnadan deyil, məhdudiyyətlərdən gedir.
Beləliklə, yüksək kalorili məzmun, şəkərin xüsusi çəkisi, quru almanın tərkibindəki lif diabet xəstələri və piylənmə, mədə xorası və kəskin pankreatitdən əziyyət çəkənlər üçün məhdudiyyətlərdən xəbər verir. Preparatın tərkibində olan turşular mədə mukozasını qıcıqlandıra bilər. Və bu qastrit üçün xüsusilə zərərlidir.
Bu da diş çürüklərinin mövcudluğuna mənfi təsir göstərir. Burada bu qiymətli məhsulun saf formada qəbulu çox şübhəlidir və kompotlar daha məqsədəuyğundur.
Hamilə və laktasiya edən qadınlar tərəfindən qurudulmuş alma üçün həddindən artıq ehtiras, lazımsız çəki, toksikozun mümkün görünüşünə görə istisna edilir. Və daha bir nüans - onların içindəki sümüklərə diqqət yetirməlisiniz. Fakt budur ki, faydalı vitamin B17, yod ilə yanaşı, onların tərkibində zəhərli hidrosiyan turşusu da var ki, bu da həddindən artıq çox olduqda ciddi nəticələrə səbəb ola bilər. 5 toxumdan çox yemək sağlamlıq üçün təhlükəsizdir.
Bütün hallarda, xəstəliyin növündən asılı olaraq, istehlak miqdarı və vaxtı (yeməkdən əvvəl və ya sonra) haqqında həkimlərin tövsiyələrinə əməl etmək çox vacibdir. Amma normal mədə-bağırsaq traktının belə bir məhsulun nəzarətsiz istehlakına qəbizlik və ya ishal, mədə krampları ilə də cavab verə bilər.
Heç bir xəstəliyin olmaması belə qurudulmuş almanın həddindən artıq istehlakı demək deyil. Xüsusilə burada satın alınan seçimlərə diqqət yetirin. Axı, vicdansız istehsalçılar qurudulmuş meyvələri daha cəlbedici etmək üçün tez-tez zəhərli kükürd dioksid konservantından istifadə edirlər. Bir çox insan buna çox həssasdır. Bu vəziyyətdə baş ağrısı, ürəkbulanma, öskürək, boğaz ağrısı kimi simptomlar meydana gələ bilər.
Bu problemlərə 1 kq-ın qiyməti 115 ilə 800 rubl arasında olan ticarət anı əlavə etsək, almaları öz əllərinizlə qurutmaq daha sərfəli və təhlükəsizdir.
Bu meyvələrin evdə qurudulması sadə addımları tələb edir, məsələn:
İş parçasını oksidləşmədən qorumaq üçün bir neçə üsul istifadə olunur. Bu, qaynar suda qaynamaq (blanching) və ya zəif şoran və ya sirkə məhlullarında bir neçə dəqiqə batırmaq ola bilər. Gələcək məhsulun desertlərdə istifadəsini planlaşdırarkən, şəkər və ya bal şərbətində dilimlərin qısa müddətli yaşlanması istifadə olunur. Qurutma ərəfəsində onlar bir gecədə soyuducuya qoyulur.
Unutmayın, vaxtından əvvəl oksidləşmənin qarşısını almaq üçün təzə alma kiçik parçalara bölünür!
Bu və ya digər metodun seçimi istehsalçıların üstünlüklərindən, yaşayış şəraitindən və hava şəraitindən asılıdır. Bağbanlar arasında ən populyar günəşdə (havada), sobada, elektrik quruducuda və ya mikrodalğalı sobada qurutmadır. Onların hər birinin öz xüsusiyyətləri var.
Bu, ən az qənaətcil üsuldur və enerji resurslarının heç bir xərcini tələb etmir. Yayda yüksək hava temperaturunda həyata keçirilir.
Dilimlənmiş alma dilimləri düz bir səthə qoyulur (çörək qabı, mesh və s.), doka ilə örtülür, günəşli yerə və ya qismən kölgəyə qoyulur. Bundan əlavə, dilimləri güclü bir iplə bağlaya, doka ilə örtə və günəşdə, bir örtü altında asa bilərsiniz.
Hər gün gələcək qurutma çevrilir və müxtəlif həşəratların doka altına nüfuz etməməsi yoxlanılır. Onların tam hazır olması üçün 3-4 günəşli gün və qismən kölgədə bir az daha çox vaxt lazımdır. Bu zaman xammalın yağışa düşməməsini təmin etmək lazımdır.
Əvvəlcə çörək qabı perqamentlə örtülür və 80 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulur. Yarım saat qızdırıldıqdan sonra temperatur 10 ° C azalır və alma dilimləri onlardan nəmi buxarlamaq üçün bir çörək qabına qoyulur. Bu, təxminən 5 saat davam edir. Bundan sonra dilimlər digər tərəfə çevrilir və temperatur 50 ° C-ə endirilir. Bu rejimdə onlar daimi dönmə ilə daha 4 saat qurudulur.
Elektrikli quruducuda qurutma 8 saat ərzində 60 ° C-ə qədər temperaturda aparılır. Alma dilimləri bir təbəqədə bir paletdə qoyulur.
Mikrodalğalı sobada qurutma yalnız 5 dəqiqəyə qədər davam edir. 200 Vt gücündə, 1 dəqiqədə 2 dəfə, qoyulmuş dilimləri daim çevirmək lazımdır. Bununla belə, söhbət bir kiçik dəstə sağımların qurudulma müddətindən gedir. Az sayda almanın operativ yığılması ilə bu, qurutmağın ən sürətli yolu hesab olunur.
Bütün hallarda, qurutma hazırlığı şirənin sərbəst buraxılmasının olmaması, pulpanın yapışqanlığı, əldə sıxıldığı zaman kövrəklik ilə xarakterizə olunur. Hazır məhsullarda dəri solğun olmalıdır. Eyni zamanda, qurudulmuş almalar sobada açıq qəhvəyi, mikrodalğalı sobada isə qaymaqlı olur.
Metodlardan hər hansı birini seçərkən, iş parçasının miqdarına olan ehtiyacı nəzərə almaq vacibdir. Axı, qalan istifadə olunmamış qurudulmuş almalar öz dəyərini itirə bilər. Buna görə də, burada təlimatlardan biri 1 kq təzə almanın 120 q-a qədər qurutma məhsuldarlığına dair məlumatlar ola bilər.Bu, ümumi çəkinin 90% -ə qədər susuzlaşması ilə əlaqədardır. Ancaq vitaminlər, minerallar təbii şəraitdə (havada, günəşdə) mümkün qədər qorunur.
Bu əlverişli vitamin-mineral konsentratlarının müxtəlif istifadələri arasında klassik içkilər xüsusilə məşhurdur. Axı, istilik müalicəsi ilə belə, faydalı xüsusiyyətlərinin maksimum miqdarını saxlayırlar. Buna görə də, həm müalicəvi məqsədlər üçün, həm də xəstəliklərin qarşısının alınması üçün pəhrizə daxil edilirlər.
1 litr suya cəmi 0,5 stəkan quru almadan hazırlanır. Çeşidləndikdən sonra qurutma yuyulur və qurudulur. Qaynar şərbətə qoyulduqda, şirinləşdirilmiş içki 30 dəqiqə ərzində hazırlanır. Dilimləri soyuq su ilə tökmək və yalnız 15 dəqiqə bişirməklə bu vaxtı azaltmaq olar.
Bu içki mixək, darçın, çobanyastığı, limon balzamı, limon suyu ilə əlavə edilə bilər. Belə bir içkinin ən bariz nümunələrindən biri Milad uzvarıdır. Onları digər meyvələr, ədviyyatlar, otlar ilə birləşdirərkən onların hazırlanma müddətini nəzərə almaq lazımdır. Qarışıq seçimlər fərdi zövqlərdən, göstəricilərdən, həkimlərin tövsiyələrindən asılıdır.
Qurudulmuş almanın həlimi şəkər, fruktoza, bal şəklində şirin əlavələrin olmaması ilə kompotdan fərqlənir. Bu, yalnız susuzluğunuzu yatırmaq üçün faydalı içki deyil, həm də təsirli bir canlandırıcı vasitədir. Hətta həvəskar qəhvə həvəskarları tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.
Onu hazırlamaq üçün 1,5 litr su ilə doldurulmuş 200 q qurutma qaynatmaq və 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirmək lazımdır. Sonra ortaya çıxan mayeni sərinləyin, süzün. Həlimi C vitamini ilə doyurmaq üçün bal və təzə sıxılmış limon suyu əlavə edin (hər birinə bir xörək qaşığı). İsti halda soyuq havalarda çay əvəzinə içmək olar. Yayda isə soyuducuda saxlandıqda xoş sərinləşdirici içki olacaq.
Qurudulmuş alma infuziyası soyuqdəymə, mövsümi beriberi əleyhinə dərmanlara layiqli rəqibdir. Bu sərfəli içkinin köməyi ilə siz zəifləmiş bədəni vitaminlərlə doyura, xəstəlik zamanı yaranan susuzluğu yatıra bilərsiniz. Bu, həkiminizin tövsiyə etdiyi müalicəyə əla əlavədir.
Çox sadə, bişirilmədən hazırlanır. Bir neçə dilim qaynar su ilə tökülür, bir az limon və bal əlavə edilir. Bir preparatın həcmi 1 gün üçün hesablanır.
Alma ölkəmizdə ən çox yayılmış meyvədir. Onların insana faydaları çox böyükdür. Ənənəvi tibb nümayəndələri qanda hemoglobin səviyyəsi aşağı olan insanlar üçün gündəlik pəhrizə alma daxil etməyi tövsiyə edir, bu tövsiyələr hamilə qadınlar və süd verən analar üçün xüsusilə aktualdır.
Ənənəvi şəfaçılar hesab edirlər ki, bu meyvələri yalnız xam şəklində yemək lazım deyil, çünki qurudulmuş almanın faydaları dəfələrlə artır.
Qurudulmuş alma qış üçün bir növ hazırlıqdır, lakin bu növ meyvə saxlama yuvarlanan kompotlar, konservlər və ya mürəbbələrə nisbətən bir çox üstünlüklərə malikdir. Qurudulmuş almaların əsas fərqləndirici xüsusiyyəti odur ki, belə emal zamanı onlar öz çoxsaylı qiymətli keyfiyyətlərini heç itirmirlər. Onlar yalnız düzgün olmayan istilik müalicəsi və ya bu prosesdə kimyəvi birləşmələrin istifadəsi şərti ilə bir insana zərər verə bilərlər.
Qurudulmuş meyvələrin tərkibinə insanın bütün orqan və sistemlərin normal işləməsi üçün lazım olan çoxlu miqdarda vitamin, mikro və makro elementlər daxildir. K, E və B vitaminləri qan dövranı sistemini doyurmaq üçün lazımdır; askorbin və digər turşuların faydaları beyin funksiyası üçün əvəzolunmazdır; yod, sink, mis, maqnezium, manqan, selenium, maqnezium, dəmir və digər elementlər insan orqanizmində lazımi miqdarda olmalıdır.
Qurudulmuş almalar yüksək pektin, pəhriz lifi və lif tərkibinə görə yaxşı həzmi təşviq edir. Bu meyvələrin tərkibinə daxil olan zülallar, turşular, efir yağları və fitonsidlər maddələr mübadiləsini stimullaşdırır və bağırsaqlarda əlverişli mikrofloranın formalaşmasına kömək edir.
Qurudulmuş meyvələrin faydaları bütün həvəskarlara zəmanət verilir, lakin hələ də bu meyvəni gündəlik qida rasionuna daxil etməyi tövsiyə edən insanlar var.
Yuxarıda göstərilənlərin hamısına əlavə olaraq, qurudulmuş alma digər xüsusiyyətlərə malikdir. Onlar zülalların və yağların sürətli həzminə töhfə verir, insanı erkən qocalmadan qoruyur, hətta yaddaş, diqqət və məntiqi təfəkkür kimi zehni prosesləri yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Evdə alma qurutmağın çox sadə olduğunu hər kəs bilmir. Ancaq satın alınan quru meyvələr bədənə böyük zərər verə bilər. Fakt budur ki, meyvələrin sənaye qurudulması onların yanan kükürdlə fumigasiya edilməsini nəzərdə tutur. Bu, qaralmanın qarşısını almaq üçün edilir, çünki tünd almaların görünüşü alıcıları qorxudur. İstehsalçılar bu cür emaldan sonra almanın faydalarının minimuma endirilməsinə heç əhəmiyyət vermirlər, çünki onlar üçün əsas şey mallarını satmaqdır. Lazımsız nəticələrin qarşısını almaq üçün evdə meyvələri necə qurutmağı öyrənmək daha yaxşıdır.
Qurudulmuş alma xoş bir dada malikdir və insan orqanizmi üçün vacib olan bütün elementləri ehtiva edir. Onlar müstəqil bir yemək kimi istifadə edilə bilər, çaya, taxıllara əlavə olunur, onlardan kompotlar bişirilir. Quru almalar qışda və yazda, saxlanan təzə meyvələr faydalı xüsusiyyətlərinin çoxunu itirdikdə xüsusi dəyərə malikdir.
Dietoloqlar, şirin qidaların olmamasına dözə bilməyənlər üçün arıqlama dövründə qurudulmuş alma yeməyi məsləhət görürlər.
Bu qurudulmuş meyvələr uzun müddət toxluq hissini təmin etməklə yanaşı, dadmaq üçün şirniyyatları əvəz edə bilər. Onlar həzm prosesində mühüm rol oynayan pəhriz lifi ilə zəngindirlər.
Qurudulmuş almaların müntəzəm istehlakı imkan verir
Yalnız təzədən deyil, həm də qurudulmuş almalardan gündəlik üz və saç baxımı üçün evdə hazırlanmış kosmetika hazırlaya bilərsiniz. Qurudulmuş meyvələr dərini təmizləyir və tonlayır, hüceyrələrin yenilənməsini təşviq edir və saçların böyüməsini stimullaşdırır.
Böyük miqdarda quru alma yemək şişkinliyə, kolikaya və bir sıra əlavə funtlara səbəb ola bilər. .
Alma çuxurlarla qurudulursa, diqqətli olmaq lazımdır. Toxumların tərkibində mədədə ən güclü zəhərlərdən biri olan hidrosiyanik turşuya çevrilə bilən təhlükəli maddə var. Zəhərlənməmək üçün alma toxumlarının istifadəsini gündə 5 ədədlə məhdudlaşdırmaq vacibdir.
Quruduqdan sonra almada saxlanılan meyvə turşuları və şəkər diş minasını məhv edə bilər, ona görə də quru meyvələr yedikdən sonra ağzınızı su ilə yaxalamaq lazımdır.
Qurudulmuş almalarda doymuş yağlar yoxdur. Məhsuldan sui-istifadə etməsəniz, bədəndəki şəkər səviyyəsi aşılmayacaq.
Qurudulmuş alma istehsalçıları çox vaxt konservant kimi kükürd dioksidindən istifadə edirlər. Təqdimatı yaxşılaşdırmaq üçün məhsulu emal edirlər. Kükürd dioksid almaların xoş təbii rəngini və iştahaaçan görünüşünü saxlamağa kömək edir. Lakin bu maddə çox zəhərlidir. Ən həssas insanlar işlənmiş almaların kiçik bir hissəsini yedikdən sonra şiddətli baş ağrısı, ürək bulanması və boğaz ağrısı hiss edirlər. Konservantın güclü konsentrasiyası öskürək, boğulma, pulmoner ödemə səbəb ola bilər.
100 q quru almanın tərkibində 253 kkal var ki, bu da gündə tövsiyə olunan normanın 12,12%-ni təşkil edir. Evdə məhsulun çəkisini eynəklə ölçmək ən əlverişlidir.
Hamiləliyin son həftələrində qurudulmuş almanın həddindən artıq istehlakı qadının həddindən artıq çəki almasına səbəb ola bilər ki, bu da doğuş prosesini çətinləşdirə bilər. Hamilə qadınlar üçün süni əlavələr olan quru meyvələr yemək kontrendikedir. Gələcək ananın pəhrizində evdə hazırlanmış alma qurudulmalıdır.
Qurudulmuş meyvələr körpələr üçün kontrendikedir, çünki onlar asanlıqla boğulur. 6 aydan etibarən körpəyə qurudulmuş almaların seyreltilmiş kompotunu təklif edə bilərsiniz. Körpənin dişləri varsa, böyüklərin nəzarəti altında, ona suda isladılmış bir parça qurudulmuş alma verə bilərsiniz.
Tərkibindəki yüksək kalorili məzmun və çox miqdarda şəkər səbəbindən qurudulmuş almanın istifadəsi diabet, piylənmə və sürətli kilo almağa meylli olduqda məhdudlaşdırılmalıdır. Diş xəstəlikləri və xoraların kəskinləşməsi dövründə almaya qarşı allergiyanız varsa, məhsul pəhrizdən tamamilə xaric edilməlidir.
Qurudulmuş almaların yalnız fayda gətirməsi üçün onları evdə özünüz yığmaq daha yaxşıdır. Mağazada satın alınan məhsulların bir hissəsi ola biləcək zəhərli maddələrlə zəhərlənmədən özünüzü qorumaq üçün istifadə etməzdən əvvəl 30 dəqiqə soyuq suda saxlayın, sonra yuyun.
Alma bir çox qadının sevimli meyvələrindən biridir. Onlar vitamin və mineralların mənbəyidir. Ancaq qış mövsümündə təbii meyvə yemək həmişə asan olmur. Bu vəziyyətdə sağlam qurudulmuş alma əla əvəz olacaqdır.
Qurudulmuş alma, təbii ki, təzə meyvələr kimi zəngin tərkibə malik deyil, lakin onlardan çoxlu fayda əldə edə bilərsiniz. Birincisi, qurudulmuş məhsul daha uzun müddət saxlanılır və tərkibindəki maddələrin miqdarı çox yavaş azalır. İkincisi, qurudulmuş meyvələrin kalori miqdarı 100 q məhsula cəmi 253 kkal, zülallar - 2,2 q, yağlar - 0,1 q, karbohidratlar - 59 qr, buna görə alma arıqlamaq üçün pəhrizə əlavə olaraq tövsiyə olunur. fiqurun arxasından gələnlər. Anemiya və ya dəmir çatışmazlığı üçün qurudulmuş alma yemək də faydalıdır.
Qurudulmuş almanın qida dəyəri
Qurudulmuş məhsulun tərkibində kül, nişasta, pəhriz lifi, mono- və disakaridlər, üzvi turşular (malik və limon) var. Minerallardan kalsium, maqnezium, fosfor, kalium, natrium, dəmir, həmçinin E, A, C, PP və B qrupu vitaminləri, həmçinin beta-karotin daxildir.
Quru alma və pəhriz
Qurudulmuş alma arıqlamaq üçün xüsusilə faydalıdır, çünki onlar həzm və bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırarkən bədəni toksinlərdən çox yumşaq təmizləyir. Müntəzəm istifadəsi ilə onlar öz faydalı bakteriyalarının formalaşmasına kömək edirlər. Qurudulmuş almanın həlimi bu məqsədlər üçün xüsusilə faydalıdır. Onu hazırlamaq üçün 200 q qurudulmuş məhsulu 1 litr su ilə tökmək, bir qaynadək gətirmək və 15 dəqiqə odda saxlamaq lazımdır. Sonra süzün və səhər günorta və axşam yeməkdən əvvəl 250 ml qəbul edin.
Qurudulmuş almanın zərəri
Bütün meyvələr yalnız dadlı yeməklər deyil, həm də bədən üçün faydalıdır.
Onların arasında lider almadır.
Unikal vitaminlər, mikroelementlər, bioloji aktiv maddələr sayəsində bu meyvə kulinariya, kosmetologiya və ənənəvi tibbdə istifadə olunur.
Almanın sağlamlıq faydaları çox uzun müddətdir məlumdur.
Əbəs yerə deyil ki, bu meyvə bir çox əfsanələrin, miflərin əsas atributuna çevrilib, hətta milyardlarla dollarlıq Apple şirkəti də məhsullarının loqosu kimi onu seçib. Almaların mövcudluğu, zəngin dadı, faydalı xüsusiyyətləri - bunlar ona dünyanın ən məşhur meyvələrindən biri olmağa imkan verən əsas üstünlüklərdir.
Almaların faydalı xüsusiyyətlərini qiymətləndirmək çətindir. Meyvənin tərkibinə 86% su daxildir, istehlak edildikdə susuzluğu yatırır, əlavə olaraq, ehtiva edir:
kalium. Bu mikroelement ürək əzələsinin, böyrəklərin işləməsi üçün lazımdır və bir qədər sidikqovucu təsir göstərir. 100 q məhsulda 270 mq bu makronutrient var.
kalsium diş minasını, sümükləri gücləndirir.
Dəmir anemiyanın qarşısını almaq üçün zəruri, anemiya ilə mübarizədə təsirli. Meyvənin tərkibində 2,2 mq bu maddə var, buna görə almanın bədən üçün faydaları xüsusilə uşaqlar və hamilə qadınlar üçün böyükdür.
Fosfor, kifayət qədər miqdarda sink immuniteti qoruyur, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
2 mq-dan çox yod tiroid bezinin işini normallaşdırmaq.
Vitamin C(9mg) turşu meyvələrdə daha çox miqdarda olur. Qan damarlarını gücləndirir, onların keçiriciliyini azaldır, zəhərli maddələri bağlayır, kollagenin sintezində iştirak edir. Həmçinin, hər kəs antiviral, antimikrobiyal, antiinflamatuar təsiri bilir. Almalar orqanizmin infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır, immunitet sistemini gücləndirir. Bir orta meyvə C vitamininin gündəlik dəyərinin dörddə birini ehtiva edir.
Pektin zəhərli maddələrin, zəhərlərin, artıq xolesterinin orqanizmdən xaric olmasını sürətləndirir.
turşular bağırsaqların işini normallaşdırmaq, fermentasiyaya, çürük proseslərin inkişafına imkan verməyin. Ən faydalısı malik, limon turşusudur.
Quercetin Alzheimer xəstəliyinin inkişafının qarşısını alır, sinir hüceyrələrinin ölümünü maneə törədir.
Lif hərəkətliliyi yaxşılaşdırır, zərərli maddələrin udulmasının qarşısını alır.
Bu mövzuda mübahisələr uzun müddətdir mövcuddur, bir tərəf meyvəni qabığı ilə yeməyi tövsiyə edir, digəri - olmadan. Ancaq almanın sağlamlıq faydalarını artırmaq istəyirsinizsə, peeling lazım deyil. Tərkibində bütün faydalı maddələr var: vitaminlər, mikroelementlər, üzvi turşular, pektin. Bu yerli meyvələrə aiddir. Mağazada satın alarkən, xüsusilə qışda və ya erkən yazda almanın zərərinin faydasından çox olacağı ehtimalı yüksəkdir. Çünki pestisidlər qabıqda toplanır, nitratlar. Təhlükəsiz tərəfdə olmaq üçün parlaq səthi olan böyük meyvələrdən daha kiçik, o qədər də gözəl olmayan meyvələri götürmək daha yaxşıdır.
Diqqət! Tez-tez pulpa ilə birlikdə sümükləri yediyimiz bir vəziyyət var. Yod, sinkin yüksək tərkibinə baxmayaraq, nüvə hidrosiyanik turşu mənbəyidir. Bu maddə bədəni böyük miqdarda zəhərləyir sümüklər sağlamlıq üçün zərərlidir. Buna görə də gündə 3-4 ədəddən çox istehlak edilməməlidir.
Bütün pəhrizlərin tərkibini və oruc günləri üçün tövsiyələri təhlil etsək, almanın ən çox yayılmış olduğu qənaətinə gələ bilərik. Bu nümunəni yaxşı bir səbəblə izləmək olar, çünki almaların kalorili məzmunu ədalətlidir 45 kalori. Təbii ki, müxtəlifliyə görə kiçik fərqlər var. Qırmızı və sarı ən şirin, göyərti isə sulu, turş və şəkəri azdır. Yaşıl almanın faydalı xüsusiyyətləri tibbdə daha çox istifadə olunur.
Bu meyvənin enerji dəyəri azdır, zülal və yağların minimum miqdarı (0,4 q), karbohidratlar - 10 q. Bu, aşağı glisemik indeksə malik məhsuldur, yəni meyvə yeyildikdən sonra qan şəkərinin səviyyəsi yavaş-yavaş yüksəlir. Pəhriz lifi fruktozanın udulmasına mane olur, bir meyvədə onların miqdarı gündəlik tələbatın 10% -ni təşkil edir.
Xolesterolla mübarizə aparın. Həddindən artıq bu maddə qan damarlarının tıxanmasına səbəb olur, nəticədə bu, ürək əzələsinin işemiyasına, infarktların, vuruşların inkişafına səbəb olur. Almanın faydalı xüsusiyyətləri, birbaşa lif, bağırsaqlarda pis yağların udulmasına mane olur. Eyni zamanda pektinlər qaraciyərdə əmələ gələn endogen xolesterolu orqanizmdən çıxarır.
Antioksidant fəaliyyət. Quarcetin, vitaminlər orqanizmdə oksidləşdirici proseslərin qarşısını alır. Həmçinin meyvədən müntəzəm istifadə ilə döş, mədəaltı vəzi və bağırsaq xərçəngi riski azalır. Bu məlumatlar almanın pəhrizə daxil edilməsindən sonra şişlərin faizinin 45% azaldığı siçovullar üzərində aparılan sınaqlardan əldə olunub.
Pektinlər bağırsaq hərəkətliliyini aktivləşdirir, qəbizliyin qarşısının alınmasıdır.
Almanın orqanizm üçün faydaları dəmirin yüksək tərkibindədir ki, bu da kömək edir anemiyanın müalicəsində, anemiya.
Gut olan xəstələr, romatoid artrit gündə bir neçə meyvə yemək lazımdır. Onların tərkibində oksalat turşusunu oynaqlardan yuyan, bununla da ağrı və şişkinliyi azaldan bioloji aktiv maddələr var.
Kalium və kalsium faydalıdır ürək əzələsi üçün, qan təzyiqi, damar tonunu normallaşdırmaq.
Orta xoleretik təsir göstərir öd daşlarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır, tıxac. Həmçinin almanın faydalı xüsusiyyətləri öd daşının əsas komponentlərindən biri olan xolesterinin miqdarını azaltmaqdır.
Bu meyvə əladır. qaraciyər köməkçisi. Pektinlər, lif zəhərli maddələri bağlayır və çıxarır, məhsulları çürüdür, bununla da detoksifikasiya funksiyasını yerinə yetirir. Qaraciyərə yük azalır.
Almaların kalorili məzmunu onları istənilən yeməklərə, hətta desertlər hazırlamağa da imkan verir. Bir orta meyvə hətta pəhriz zamanı gündəlik dəyərin yalnız 5% -ni təşkil edir. Şirniyyat qəbulunu çiy və ya bişmiş alma ilə əvəz edərək əlavə funtları asanlıqla unuda bilərsiniz. Dölün tərkibində su üstünlük təşkil edir, yağ yoxdur, az miqdarda karbohidratlar qanda qlükoza səviyyəsini rəvan artırır.
Heç bir kontrendikasyon yoxdursa, alma üzərində oruc günləri tez-tez istifadə olunur. Gündə 1-1,5 kq bu meyvələrdən 4-5 dozada yeməyə icazə verilir. Ancaq həftədə bir dəfədən çox belə boşaltma təkrar edə bilməzsiniz. Almanın sağlamlıq üçün faydalarına baxmayaraq, bədənin düzgün işləməsi üçün zülallara və yağlara ehtiyacı var.
Vitamin və mineralların yüksək tərkibi meyvəni gözəllik və gənclik verən əvəzolunmaz məhsula çevirir. Daimi istifadə ilə üzün dərisi tonlanır, daha elastik olur. Bu qırışlar, yaş ləkələri ilə mübarizə üçün əla vasitədir. Meyvələr incə sürtgəcdə sürtülür və ya qarışdırıcı ilə püre halına gətirilir. Hazır qarışıq üzə, dekolte bölgəsinə çəkilir, 15 dəqiqədən sonra yuyulur. Yaşıl alma sortları yağlı dərilərə, şirini quru dərilərə uyğundur, zeytun yağı, bir çay qaşığı bal da əlavə etmək olar.
Almanın bədən üçün faydalarına baxmayaraq, bəzi hallarda onlardan imtina etmək daha yaxşıdır. Bu, bütün insanlara aid deyil. Meyvədə çoxlu lif, qaba liflər var, buna görə də mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri ilə alma zərərli ola bilər. Onlar mədə xorası, qastrit, kolitin kəskinləşməsinə səbəb olur.
Almaların müxtəlifliyi ilə bağlı bəzi nüanslar var. Mədənin turşuluğu yüksək olan insanlar şirin sortlara üstünlük verməlidir. Azaldılmış funksiya ilə, əksinə, qırmızı alma zərərlidir, yaşıl olanları seçmək daha yaxşıdır.
Xüsusilə qışda bu meyvəni mağazadan almaqla orqanizm üçün faydalı olan alma əvəzinə kimyəvi “bomba” ala bilərsiniz. Raf ömrünü uzatmaq üçün meyvənin səthi parafin və digər birləşmələrlə müalicə olunur. Bu vəziyyətdə, meyvəni hərtərəfli yaxalamaq lazımdır, dərini kəsmək daha yaxşıdır.
Qırmızı növlər allergik reaksiyaya səbəb ola bilər allergiyaya meyl varsa, yaşıl meyvələr yeməyə dəyər.
Fırında bişmiş alma xüsusilə pəhriz saxlayan insanlar üçün ləzzətli yeməkdir. İstilik müalicəsindən sonra meyvə yumşaq, şirin, özünəməxsus aroması ilə olur. Eyni zamanda, onun tərkibi dəyişməz olaraq qalır, vitamin və mineralların miqdarı bir qədər azalır, lakin bişmiş almanın faydaları çox böyükdür. Bağırsaqlara daha yumşaq təsir göstərirlər, onu qıcıqlandırmadan, qastrit, həzm sistemi xəstəlikləri üçün göstərilir. Yüngül stimullaşdırıcı təsir qəbizliklə mübarizə aparmağa kömək edir. Belə bir məhsul yaxşı əmilir, mikrofloranı normallaşdırır.
Quruduqda su buxarlanır, çünki belə bir məhsul daha yüksək kalorili olur. Qurudulmuş alma qeyri-məhdud miqdarda istehlak edildikdə rəqəmə zərər verə bilər. Axı, onların kalori miqdarı 250 kkaldır. Bu təzə meyvədən 5 dəfə çoxdur.
Qurudulmuş alma orqanizm üçün faydalarını daha uzun müddət saxlayır, bağırsaq hərəkətliliyini, maddələr mübadiləsini aktivləşdirir, şiş əleyhinə, tonik təsir göstərir. Məhsul qanın, limfanın tərkibini normallaşdırır, ürək əzələsi üçün faydalıdır.
Qurudulmuş alma sui-istifadə edilməməlidir, onlar şişkinliyə, qaz meydana gəlməsinə səbəb ola bilər. Şəkərli diabet xəstələri onları məhdudlaşdırmalıdırlar, çünki şəkərin miqdarı olduqca yüksəkdir - 60 q (müqayisə üçün, xam meyvələrdə yalnız 10 q). Buna görə təzə meyvələrə üstünlük verilir.
Quru əriklər ərik meyvələrinin yarısıdır, adətən iri meyvəli növlərdir, daşsız qurudulur. Ərik ölkəmizə 2000 il əvvəl yetişdirildiyi Çindən gətirilib. İndi isə Türkiyə ərik qurusu istehsalında dünya lideri hesab olunur. Bu məhsulun istehsal texnologiyası sadədir: ərik meyvələri təxminən bir həftə günəş altında qurudulur. Bir kiloqram meyvədən təxminən 300 qram ərik qurusu alınır. Bu məhsul inanılmaz dərəcədə faydalıdır və xüsusiyyətlərini itirmədən uzun müddət saxlanıla bilər.
MDB ölkələrində quru əriklər üçün GOST var, ona görə üç növ var.
Qurudulmuş meyvələri ehtiyatda saxlayan bir çox insan quru almanı unudaraq gavalı, quru ərik, kişmiş alır. Bu arada, almaların qurudulması onları demək olar ki, bütün vitaminlər, minerallar və yaxşı dadla növbəti məhsula qədər saxlamaq üçün əla bir yoldur.
Arıqlamaq istəyənləri qurudulmuş almanın yüksək kalorili olub-olmaması sualı narahat edir. Etiraf etmək lazımdır ki, hər şey kimi, qurudulmuş alma da kifayət qədər yüksək kalorili məhsul hesab olunur - 100 q-da təxminən 230 kkal var. Fakt budur ki, alma quruduqda kalorisi olmayan nəmini itirir. Bununla belə, istifadə etməzdən əvvəl bir çoxları qurudulmuş almaları isladın, onları kompotlara, taxıllara və ya salatlara əlavə edin. Bu qurudulmuş meyvələr mayeni çox yaxşı mənimsəyir, buna görə də isladılmış quru almanın kalori miqdarı bir qədər aşağı olacaq.
Qurudulmuş almaların kalorili tərkibi onların tərkibindəki karbohidratların çox olması ilə əlaqədardır ki, onların əksəriyyəti sadə qrupa aiddir. Qurudulmuş almada nə qədər kalori olmasına baxmayaraq, onlar xüsusi xüsusiyyətlərə malik olduqları üçün hələ də pəhriz məhsulları kimi təsnif edilirlər.
Əgər artıq çəki varsa, bu qurudulmuş meyvələri əsasən və az miqdarda yeməyə çalışın, onda rəqəm təhlükəsiz olacaq. Bundan əlavə, şəkərli diabet xəstələri qurudulmuş almalardan sui-istifadə etməməlidirlər, çünki tərkibindəki karbohidratlar olduqca yüksəkdir.
Təzə almalar artıq bütün il boyu mövcud olduğundan (üzvi olub-olmaması başqa məsələdir), qurudulmuş almalar adətən nəzərə alınmır. Və boş yerə, çünki onların tərkibindəki qida maddələrinin əksəriyyəti susuzlaşdırmadan sonra da saxlanılır. Və ovucunuza sığan bir-iki quru meyvə yemək iki təzə alma yeməkdən qat-qat asan və rahatdır.
Qurudulmuş meyvələrdən imtina etməyə tələsməyin, çünki onlar antioksidanların yüksək konsentrasiyasına görə alma qabığının bütün faydalı xüsusiyyətlərini miras almışdır.
Bu kifayət qədər qaneedici məhsuldur: 1 stəkanda 209 kalori var. Müqayisə üçün deyək ki, bütöv bir alma təxminən 80 kalori ehtiva edir.
Qurudulmuş alma həzm sistemi üçün faydalı olan və xolesterol səviyyələrini idarə etməyə kömək edən həll olunmayan liflərin xəzinəsidir. Bir orta ölçülü almada 4 q lif və ya gündəlik dəyərin təxminən 15%-i olduğu halda, yalnız 1/3 stəkan quru meyvə sizi 2,5 q liflə təmin edəcəkdir.
Orta dərəcədə istehlak ilə həzm normallaşır, xolesterin və şəkər səviyyəsi azalır, qəbizlik və həzmsizlik keçmişdə qalır.
Digər tərəfdən, təzə alma C vitamini ilə zəngindir, qurudulmuş meyvələrdə isə bu qiymətli birləşmə faktiki olaraq yoxdur.
B qrupunun vitaminləri sayəsində bu məhsul maddələr mübadiləsini dəstəkləyir, qaraciyər və epidermisin hüceyrələrini qidalandırır. Qurudulmuş almanın tərkibindəki B5 və B6 vitaminləri neyrotransmitterlərin - beyin fəaliyyəti üçün lazım olan kimyəvi maddələrin sintezində iştirak edir.
Aşağıdakı iz elementlərini də qeyd etmək lazımdır:
Məhsulun aşağı glisemik indeksi (26), xüsusilə digər qurudulmuş meyvələrlə müqayisədə, şübhəsiz ki, diabet xəstələrini maraqlandıracaqdır.
Onlar duzsuz qoz-fındıq (məsələn, badam ləpəsi) və kişmiş ilə yaxşı birləşir, səhər yeməyi üçün şəkərsiz qatıq və ya yulaf ezmesi üzərinə səpmək üçün əla bir qarışıqdır (yeri gəlmişkən, bütün il boyu mövcuddur).
Fırında qurudulmuş alma qurudulmuş zoğal (həmçinin evdə hazırlanmış) və bir çimdik darçın ilə birləşdirilir - yağsız donuz və toyuq döşlərinin marinasiyası üçün misilsiz ədviyyat. Həddindən artıq yemək!
Bu qurudulmuş məhsulun heç bir xüsusi yan təsiri yoxdur və qurudulmuş almanın səbəb ola biləcəyi bütün xoşagəlməz hadisələr digər qurudulmuş meyvələr üçün də xarakterikdir.
Hətta təzə, almalarda çoxlu təbii şəkər var və qurudulmuşlar da şirinləşdirir (alma çipləri - xüsusilə). Buna görə də ən sağlam qurudulmuş meyvə şəkər və duz əlavə edilmədən evdə bişirilir.
Meyvələri özünüz qurutmaq heç də çətin deyil. Bunun üçün hətta ən adi soba uyğun gəlir.
Sizə uğurlu hazırlıq arzulayıram!
Kalori, kkal:
Zülallar, g:
Karbohidratlar, g:
Qurudulmuş alma təbii sağlam yeməkdir, dadlıdır və hazırlamaq asandır. Bir qayda olaraq, qurutma üçün alma üzüklərə və ya nazik dilimlərə kəsilir, yalnız ən kiçik növlər bütöv şəkildə qurudulur və kompot hazırlamaq üçün qurudulmuş meyvələrin qarışığında istifadə olunur. Qurudulmuş almaların çox cəlbedici görünüşü olmaya bilər - büzülmüş, açıq qəhvəyi ət - belə almalar müxtəlif əlavələr və kimyəvi maddələrdən istifadə etmədən qurudulur, bunlar ən faydalı dilimlərdir. Təzə ətri qurudulmuş halda qalır və hətta daha güclü, zəngin olur, dadı almanın müxtəlifliyindən asılıdır. Qurudulmuş almalar elastik, bir qədər elastik bir quruluşa malikdir, uzun müddət saxlandıqdan sonra kövrək və quru olur.
Qurudulmuş almanın kalori miqdarı 100 qram məhsul üçün 231 kkal təşkil edir.
Qurudulmuş alma, qurutma prosesində sudan qurtularaq, təzə meyvələrə xas olan demək olar ki, bütün vitamin və mineral kompleksini saxlayır. Üstəlik, məhsulda vitamin və mineralların konsentrasiyası bir neçə dəfə artır. Qurudulmuş almanın tərkibində: vitaminlər, həmçinin antioksidantlar, həzm olunmayan pəhriz lifi,. Yüksək temperaturun təsiri altında yalnız təzə alma ilə zəngin olan məzmun səviyyəsi azalır. Lif və pektinin olması bədəndən artıq xolesterinin, toksinlərin və toksinlərin çıxarılmasına kömək edir. Qurudulmuş alma ürək əzələsinin fəaliyyətini normallaşdırmaq üçün faydalıdır, qan damarlarının divarlarında xolesterol lövhələrinin meydana gəlməsinə qarşı profilaktik tədbirdir. Məhsulda praktik olaraq allergen yoxdur, buna görə qurudulmuş alma allergik reaksiyalara meylli insanlar üçün desert kimi istifadə edilə bilər.
Şəkərli diabet xəstələri (xüsusilə də xəstəliyin son mərhələsində olanlar) üçün qurudulmuş almadan sui-istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki şəkərin yüksək olması və artıq çəki olanlar üçün - məhsulun kalorili məzmunu kifayət qədər yüksəkdir, özünüzü məhdudlaşdırmaq lazımdır. gündə bir neçə dilim qurudulmuş alma.
Qurudulmuş almalar dadlı və doyurucu, eyni zamanda yüngül və həcmli məhsuldur, onu yalnız pəhriz və ya oruc günlərində deyil, həmişə (kalorizator) sağlam qəlyanaltı kimi tövsiyə etmək olar. Alma dilimlərini işə və ya səfərə özünüzlə götürmək, ofisdə saxlamaq və lazım olduqda istifadə etmək rahatdır. 100 qram qurudulmuş alma yarım litrlik bir banka tutur, buna görə də gündə 3-6 dilim yeyirsinizsə, çox kalori əldə etməyəcəksiniz.
Görünməz şəkildə qurudulmuş alma dilimlərini və ya dairələrini seçmək daha düzgündür, məhsul nə qədər ağ və gözəl olarsa, qurutma zamanı bir o qədər çox kimyəvi əlavə edildi. Payızda yaxşı qurudulmuş almalar, şüşə, keramika və ya kətan torbalara qoyulub quru, qaranlıq, yaxşı havalandırılan bir otaqda yerləşdirilsələr, yaza qədər orqanoleptik xüsusiyyətlərini mükəmməl saxlayacaqlar.
Hər hansı bir qurutma üsulu üçün alma əvvəlcə yuyulmalı, nüvəsi çıxarılmalı (qurudulmuş alma yeyilməlidirsə, sümüklər və membranlar kompot üçün saxlanıla bilər) və eninə dairələrə və ya nazik dilimlərə kəsilməlidir. Alma pulpasının oksidləşməsini və qızartmasını azaltmaq üçün onları limon məhlulu ilə isladmaq və ya qurutmadan əvvəl səpmək olar.
Almaları açıq havada, kölgədə (çatı altında, çardaqda, yaxşı havalandırılırsa) quruda, təmiz kağız və ya metal təbəqələrə bir təbəqəyə yaymaq olar. Üst təbəqəni sararkən, almaları çevirmək lazımdır. Bu, ən uzun üsuldur, bəzən 7-10 gün çəkir, amma Rusiyada almalar uzun müddət belə qurudulurdu.
Almaların sobada qurudulması vitamin və mineralların ən az itkisi üçün 55-60 ° C temperaturda aparılmalıdır. Hazırlanmış almalar çörək kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqlərinə düzülür və sobaya qoyulur. Almalar almaların ölçüsündən və şirəliliyindən asılı olaraq 1,5-2,5 saat qurudulur.
Müasir qurutma maşınları qurutma prosesini sadələşdirdi, quruducuda dadlı bir məhsul əldə etmək üçün müəyyən bir vahid üçün təlimatları ciddi şəkildə yerinə yetirməlisiniz.
Qurudulmuş alma sağlam qəlyanaltı və ya yüngül günorta qəlyanaltı kimi tək başına istehlak edilə bilər. Delikates desertlərə, musslara və dondurmaya əlavə edilir, qurudulmuş meyvələrlə birləşdirilir, və üçün qəlyanaltı kimi istifadə olunur. Qurudulmuş alma çörəkçilik və içkilər üçün istifadə olunur.
Qurudulmuş almalar haqqında daha çox məlumatı "Qurudulmuş alma - faydalı xüsusiyyətlər və vitaminlər" videoklipindən öyrənə bilərsiniz. Evdə almaların qurudulması” televiziya proqramı “Sağlamlıq TV”.
Xüsusilə üçün
Bu məqalənin tam və ya qismən surəti qadağandır.
