Daikoni redis on tuntud ka kui magus redis. Seda tüüpi redis on Ida-Aasias laialt levinud, mistõttu nimetatakse seda sageli Jaapani, Hiina ja isegi Korea redisteks. Nendes riikides armastatakse ja süüakse Daikonit iga päev, lisades erinevatele roogadele või valmistades sellest marinaade, säilitamist. See on tervislik juurvili, mis sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. Artiklis kirjeldatakse, milline kultuur see on, millised on selle omadused, kuidas Daikonit õigesti kasvatada ja säilitada.
Daikoni sordi omadused ja kirjeldus
Redis Daikon on redise, kapsa, naeri ja teiste kapsaliste sugukonda kuuluvate taimede sugulane. Kasvuperiood on olenevalt sordist 40 kuni 200 päeva. Seda kasvatatakse peaaegu kõikjal maailmas tänu koostises leiduvale toitainete massile, samuti meeldivale õrnale maitsele ja mitmekülgsele kasutusvõimalusele. Seda saab praadida, hautada, keeta, süüa toorelt.
Sellel on tükeldatud roheliste lehtede rosett. Tavaliselt on 12 kuni 40 tükki. Piklikud juurviljad. Värvus sõltub sordist, kuid valget Daikonit peetakse kõige levinumaks. Suurused sõltuvad ka sordist ja kasvatusviisist – milline paremad tingimused, seda suurem on juurvili. Suurimad võivad kaaluda kuni 5 kg ja pikkusega 60 cm. Kuid see pole piir - meistrid jõuavad 20 kg kaaluni!
100 grammi toodet sisaldab ainult 21 kcal, 1,2 g valku, 4,1 g süsivesikuid, seega on see toode soovitatav inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta või olemasolevaid säilitada. Kõige enam leidub Daikoni redise koostises vitamiine C (30 mg), B5 (2,2 mg), E (2,1 mg), PP (2,08 mg), aga ka selliseid mineraale nagu kaalium (280 mg), fosfor (28 mg) ), kaltsium (27 mg), naatrium (16 mg), vask (10 mg) ja magneesium (9 mg). Maitse on mahlasem, õrnem kui tavalisel punasel redisel ja õigel kasvatamisel puudub kibedus.
Hiina redis on palju erinevaid sorte, kuigi enamikku kasvatatakse ainult Ida-Aasias. Kõige populaarsemate ja nõutumate sortide hulgas väärib märkimist:
Venemaa, Ukraina, Valgevene ja Poola territooriumil kasvatamiseks sobivaim redis Daikon on ennekõike sordid "Elevandi kihv", "Sakurajima", "Big Bull", "Jaapani valge pikk", "Tokinashi", "Aokabi-daikon".
Sordi valimisel peaksite pöörama tähelepanu sellele, kus Daikonit kasvatatakse või õigemini, millisel maal see kasvab. See kultuur ei ole valiv, see kasvab kõikjal, kuid ainult siis, kui valite õige sordi.
Kuna Daikoni redis on soojust armastav taim, istutage see varakevadel Ei soovita. Tavaliselt on istutusaeg juulis, et enne esimest külma jõuaks juured ära korjata.
Tavaliselt istutatakse see varavalmivate põllukultuuride asemele, mis koristatakse alles juuni lõpus või juuli alguses. Ta kasvab kõige paremini pärast maasikaid (maasikaid), nii et kui on vanu põõsaid, siis need juuritakse välja ja istutatakse jaapani redis. Koht peaks olema valgusküllane, päikesepaisteline, mitte madalikul, kuna liigne vesi, mis madalikul alati seiskub, põhjustab juuremädaniku.
Istutamiseks mõeldud maa on alati hästi väetatud. Daikoni redis võib minna kuni 60 cm sügavusele maasse, seetõttu peab kaevamine olema põhjalik, et anda toitu (väetist) mitte ainult pinnase pealmisele kihile. Väetage ja kaevake maa üles alati sügisel, lisades igale ruutmeetrile 1,5 kg komposti või huumust, 40 g superfosfaati, 20 g kaaliumsulfaati ja 20 g ammooniumsulfaati.
Vaadake ka neid artikleid
Seemnete külvamiseks mõeldud peenrad tehakse 30-40 cm laiused.Pikkus võib olla mis iganes aednik vajab. Üksikute ridade vaheline kaugus on 60 cm.
Daikoni redise võib külvata ridadesse või aukudesse. Kui tehakse süvendeid, peaksid need olema üksteisest 30–50 cm kaugusel. Neisse külvatakse mitu seemet ja kui nad kõik idanevad, tõmbavad nad välja kõik nõrgad, jättes alles ainult ühe - kõige tugevama. Külvisügavus on 1,5-2 cm Enne istutamist tasub seemned desinfitseerimiseks 20 minutiks kaaliumpermanganaadi lahusesse langetada.
Kui need külvatakse harjadesse, külvatakse seemned harvaesinevasse üksikusse viili ja idanemisel hakkavad nad mitmes etapis järk-järgult hõrenema, jättes alles tugevaimad ja ilusamad idud. Istutussügavus ja seemnete ettevalmistamine on täpselt samad, mis aukudesse istutades.
Pärast seemnete külvamist mis tahes mugaval viisil piserdatakse need maapinnaga ja niisutatakse pihustuspudelist kergelt veega (et mitte mulda välja pesta). Siis on vahekäik multšitud, aga võrsete endi ümbrus peaks olema ilma multšita!
Üksikute juurte vahel peaks nende täieliku valmimise ajal olema 40-50 cm vaba ruumi. Alles siis on igal redisil piisavalt ruumi ja toitaineid arenemiseks. Lisaks võimaldab selline kasvatamine saavutada kõigi taimede täieliku valgustuse - nad ei varjuta üksteist.
Nagu iga juurvili, vajab ka Daikoni redis regulaarset hooldust, sealhulgas umbrohu puhastamist, kastmist, harvendust, kahjurite ja haiguste vastu pritsimist, samuti toitmist.
Peamine probleem, millega kõik aednikud silmitsi seisavad, on Daikoni õitsemine. Kui ilmub nool, siis juurvili halveneb, seega ei saa lasta sellel areneda! Probleem on selles, et selleks, et Daikoni redis ei õitseks, praktiliselt ideaalsed tingimused kasvu.
Daikoni rediselehtede kahjureid ründavad samad kahjurid, mis kapsal. Nendest vabanemine on üsna lihtne – taimedele ja ümber maapinnale tuleb aeg-ajalt puistata purustatud tuhka, see peletab eemale kahjulikud putukad. Võite kasutada ka keemilisi või bioloogilisi preparaate, kui kahjurit on kohapeal või põllukultuuril juba märgatud.
Mis puutub juurvilja, siis see on keerulisem. Daikon võib nakatada kühvel-, traatussi- ja mardikavastseid. Kui taim on nendest kahjuritest mõjutatud, väheneb selle säilivusaeg 2 korda! Seetõttu tasub juba enne põllukultuuri istutamist võtta meetmeid, et töödelda ala spetsiaalsete kahjurite preparaatidega. Aga kui need siiski ilmuvad, tasub kasutada "Antikhruštši", "Matador Grandi", "Masterpiece'i", "Kalypsot", "Prestige'i", "Aktelikut".
Mis puutub haigustesse, siis kõige levinum rünnak Daikoni redise vastu on limabakterioos, märgmädanik, kiil, must jalg, vilditõbi, mosaiik ja veresoonte bakterioos. Kaitse nende haiguste eest on sellised vahendid nagu "Kliima", "Mikosan", "Fitosporin", "Phytocid", "Tiovit Jet", "Fundazim". Kasutage neid vastavalt juhistele.
Et haigused ja kahjurid kultuuri ei häiriks, tasub järgida külvikorra reegleid, töödelda seemneid enne istutamist kaaliumpermanganaadi lahusega, kasvatada haiguskindlamaid sorte ning enne munemist alati hallituse ja seente eest töödelda. see saagihoidlas.
Umbes päev enne koristamist tuleks peenraid, kus kasvab Daikoni redis, rohke veega kasta. Seda tehakse nii, et juurvili oleks veega küllastunud, ja ka selleks, et seda oleks lihtsam maast välja tõmmata. Niisama kättesaamine võib ju raske olla, sageli läheb see 50-60 cm sügavusele maasse, nii et isegi kaevamine ei aita alati. Kusjuures kahju, mis võib köögiviljale koristamisel tekitada, vähendab oluliselt selle säilivust.
Korjata järgmisel päeval. Puhastus on soovitav tampida, et kogumispäeval oleks kuiv ja päikeseline. Juurviljad tõmmatakse lihtsalt maast välja, nagu porgandid, võite veidi kaevata, kui see ei õnnestu.
Kui saak on koristatud, tuleb see ladustamiseks määrata, kuid igal asjal on oma aeg. Alustuseks asetatakse Daikoni redised ja kuivatatakse. Seejärel eemaldatakse kogu kleepunud pinnas. Pärast seda lõigatakse ära või lõigatakse ära kõik külgmised juured ja alumine 2-3 cm.Nüüd jääb üle sorteerida juured suuruse, terviklikkuse järgi ja panna need hoiukastidesse.
Kastid asetatakse keldrisse, keldrisse, kus on kuiv, pime ja jahe. Võib säilitada ka sügavkülmas. Mõnikord pannakse redised külmkappidesse, kuid sel juhul tuleb iga juurvili pakkida kilesse, et saak ei hakkaks kuivama ega enneaegselt närbuma.
Oleme harjunud, et meie redis on vürtsikas, kirbe maitsega vitamiinirikas köögivili. Kuid kultuuril on ka vähem jõuline, kuid mitte vähem kasulik sort - daikon või jaapani redis. See on õrn, mahlane, kergelt magus, pikantne. Daikoni istutamisel ja selle eest hoolitsemisel on oma eripärad - amatööraedades kasvatatakse sageli teise põllukultuurina köögivilja, mille juured on suurepärane alternatiiv sügisesele redisele ja säilivad hästi ka talvel.
Daikoni õigesti istutamise mõistmiseks teeme ettepaneku mõista selle bioloogilisi omadusi ja põllumajandustehnoloogia nüansse.
"Big Root" on maitsev, tervislik, madala kalorsusega toode, Jaapani köögi peamine köögivili
Katseliselt on tõestatud, et sarnastes kasvutingimustes on daikonis nitraatide, raskmetallide soolade, radioaktiivsete ainete sisaldus 10–20 korda väiksem kui teistes juurviljades. Võib-olla sellepärast on köögiviljakultuur jaapanlaste seas nii populaarne, see on osa paljudest Hiina, Korea ja Tai roogadest. Lõuna-Aasia riikide elanike jaoks on daikoni kasvatamine avamaal sama tuttav kui meile - kartul, sibul, kapsas.
Taim kuulub ristõieliste sugukonda, seda kasvatatakse ühe- ja kaheaastases kultuuris. Väliselt tunneb juurvilja ära 50-60 cm läbimõõduga laialivalguvasse rosetti kogutud nikerdatud, karvaste lehtede järgi, millest esimesel aastal pärast seemnete külvamist moodustub juurvili, mis olenevalt sorditüübist , võib olla silindrilise, spindlikujulise, koonilise, ümara kujuga. Traditsioonilistes sortides on see valge, uutel hübriididel võib olla rohekas, roosa, helelilla nahavärv.
Istutatud juurviljad õitsevad ja annavad seemneid - daikonis näevad nad välja nagu redised, võib-olla veidi suuremad. Seemneid saab kasvatada ühe aasta jooksul. Kui istutate taime varakevadel, on tal aega pea moodustamiseks ja õite noole välja ajamiseks.
Märge! Rohkem kvaliteetsed seemned saadakse spetsiaalselt maaletoomiseks (siirdamiseks) istutatud juurviljadest. Ühel aastal saadud külvimaterjal on altid varitsemisele, selliste taimede õitsemise protsent suureneb aasta-aastalt.
Daikon kuulub taimede hulka, millel on tugev fotoperioodiline sõltuvus - kui päev on pikk, õitseb ja kui päev on lühike, moodustab see juurvilja. Külv teiste põllukultuuride jaoks tavapärasel ajal (mai - juuni algus) on üks põhjusi, miks daikon õitsema läks, selle asemel, et moodustada vegetatiivset organit.
Kodus on kultuuril kümneid sorte, mis on kombineeritud 7 sorti - vastavalt puuvilja kujule, pinnasesse sukeldumise astmele ja valmimise ajastusele. Vene köögiviljaaedade sortiment pole nii arvukas. Välismaiste sortide kohandamisel ja kodumaiste aretajate aretamisel võetakse arvesse mitmeid punkte.
Nendele tingimustele vastavad sordid, mis on saanud aednikel positiivseid hinnanguid - Minovasi, Dragon, Elephant Fang, Dubinushka, Moscow Bogatyr, Sasha (ümarate juurviljadega), hübriidid Emperor F1, Flamingo F1.
Nõuanne! Sordi valimisel arvestage mulla struktuuriga. Kui see on kerge ja kobe, sobivad maasse uputatud pika juurviljaga daikoni liigid (Minovashi, Caesar, Emperor). Rasketel muldadel kasvavad paremini ümara kujuga viljad (Sasha), tõustes mullast ühe või kahe kolmandiku pikkusest (Draakon, Dubinushka, Moskva Bogatyr).
Enne valitud sordi daikoni istutamist pöörake tähelepanu üldreeglid põllumajandustehnoloogia.
Paljud aednikud väidavad, et hea saagi peamiseks tingimuseks on daikoni istutamise õige arvutamine. Nad soovitavad 2 terminit:
Tegelikult pole kõik nii lihtne. Lisaks päevavalgustundide pikkusele on kvaliteetse juurvilja moodustamiseks oluline temperatuuri režiim... Kultuur ei arene temperatuuril alla 10 ⁰C ja kuum ilm ergutab taime õitsema. Arvestades, et suvel on piisavalt muid köögivilju, soovitame daikoni istutamisega mitte vaeva näha kevadel, vaid teha seda juulis. Sellise lähenemisega saad garanteeritud saagi selleks ajaks, kui kurktomatid on juba kõrini ja soovid midagi värsket ja soolast.
Paljud aednikud võtavad lähtepunktiks 7. juulit (Ivan Kupala), teised aga keskenduvad 12. juulile (Peetri ja Pauli päev). Kui teie piirkonnas on sügis soe, võib külviperioodi pikendada augusti keskpaigani. Külv on kõige parem pärast vihma, nii et ajastus varieerub sageli seda tegurit silmas pidades.
Nõuanne! Optimaalne aeg daikoni istutamine keskmisele rajale - juuli teisel poolel, kuid mitte hiljem kui augusti esimestel päevadel. Vastasel juhul pole juurviljal aega kasvada.
Daikoni parimad eelkäijad on varajased põllukultuurid, mis on selleks ajaks koristatud. Need on noored kartulid, suvised porgandid, kaunviljad, sibulad, rohelised taimed. Soovimatu naabruskond - ristõieliste perekonna lähisugulased (redis, kapsas).
Valikuvõimaluse korral on parem istutada huumusega väetatud peenrad enne esimese saagi istutamist. Paljud on huvitatud sellest, kas pärast küüslauku on võimalik daikonit istutada. Arvestades, et juurvilja koristatakse enne 12. juulit, pole see halb variant.
Kui muld on kuiv, kastetakse seda enne kaevamist ohtralt, lisatakse täismineraalväetist nagu nitroammofoska (100 g / 10 m²) või Kemira, mis sisaldab NPK ja mikroelementide kompleksi.
Daikoni istutusskeem: reavahe - 60-70 cm, taimede vaheline kaugus reas - 20-25 cm Mugav variant - 1,5 m laiused peenrad, millele külvatakse köögivili kahes reas. Istikuid on mugav hooldada, vajadusel saab need kilega katta.
Kohevale tasandatud pinnale märgistatakse read, valatakse veega maha, tehakse väikesed augud, millesse pannakse 2-3 seemet. Daikoni istutussügavus ei ole suurem kui 2 cm Suletud seemned multšitakse aiamulla, turba ja huumuse kuivseguga. Seemikud ilmuvad nädala pärast.
Nõuanne! Kui see on liiga kuum, on niiskuse säilitamiseks ja põllukultuuride kaitsmiseks kahjurite eest parem katta voodi mittekootud hingava materjaliga - lutrasil, agril, spunbond.
Kohe pärast esimeste lehtede ilmumist harvendatakse seemikud, jättes alles tugevamad isendid. Pinnas on korrapäraselt kobestatud, juured on moodustumise ajal künkas.
Daikoni kastmine vajab rikkalikku ja regulaarset kastmist, kuid ainult siis, kui ilm on kuiv. kuldne reegel selle taime jaoks - parasniiske muld. Talle ei meeldi niiskuse muutused, sellest tulenevalt muutub viljaliha jämedaks, hakkab mõru maitsega.
Kui istutamise ajal kasutati väetisi, piisab sellest normaalseks kasvuks ja arenguks. Aga kui taim on depressioonis, mõelge, kuidas daikonit toita. Kasta võib täisväetise lahusega, orgaanilise infusiooniga, nn. fütotee, mulleini nõrk lahus (1:20).
Nõuanne! Juurvilja magusamaks muutmiseks söödake seda kasvuperioodi keskel Magboriga 1 supilusikatäis väetist 10 liitri vee kohta. Mikroelemendid magneesium ja boor parandavad mitte ainult puuvilja maitset, vaid ka säilivust.
Daikoni hooldamise üks olulisi elemente on õigeaegne kaitse haiguste ja kahjurite eest.
Ristiõielised kirbud - vaenlane number 1, nad võivad hävitada seemikud enne pärislehtede moodustumist. Selle vältimiseks tolmeldatakse peenar kohe pärast külvi tuha ja tubakatolmu seguga vahekorras 1:1. Seda protseduuri korratakse mitu korda hooaja jooksul. Kattematerjal säästab istikuid kirbuõnnetustest hästi. Istikute tõsiste kahjustuste korral on soovitatav neid üks kord töödelda actofitiga - bioloogilise päritoluga preparaadiga.
Daikoni kahjuritest, kes armastavad maitsta viljade ja lehtedega, saavad enim nälkjad, võitlus nende vastu seisneb selles, et tigu taimest eemale hoida. Selleks tehakse peenarde ümber sooned ja kaetakse need tuhaga. Hea efekti annab reavahe puistamine pulbrilise superfosfaadiga.
Köögivilja selektiivset koristamist alustatakse 40 päeva pärast. Daikoni koristamise aeg sõltub täielikult sordi kasvuperioodi pikkusest ja ilmastikutingimused... Kasvuperioodi pikendamiseks ja juurte külma eest kaitsmiseks kaetakse need üleöö.
Optimaalne koristusperiood on kuiv periood oktoobris, nn India suvi või vahetult pärast seda. Kaevatud juured kuivatatakse värskes õhus, ettevaatlikult, et mitte kahjustada õhukest nahka, puhastatakse maapinnast, lõigatakse pealsed ära.
Kuidas säilitada daikonit, et vitamiiniköögiviljast jätkuks terveks talveks?
Märge! Pärast külmutamist ei saa köögivilja "taastada". Pärast sulatamist muutub see kasutuskõlbmatuks massiks.
Kokkuvõtteks keskendume teie tähelepanu levinud probleemidele põllukultuuride kasvatamisel.
Kui daikon on õitsenud, on kahjuks juba hilja midagi ette võtta. See protsess on pöördumatu, kuid kui juurvili moodustati ja seejärel õitses, võib see erinevalt redisest olla üsna söödav.
Daikoni maandumine:
Daikon (Raphanus sativus)
Daikon on redis, mida tuntakse valge redise, jaapani redise või hiina redise nime all. Jaapani keelest tõlgituna on "daikon" "suur juur".
Ajalugu ja levik
Daikoni metsikute esivanemate kodumaa on Ida-Aasia. Jaapanlased kodustasid selle taime ja arendasid välja palju erineva kuju ja suurusega sorte. Kõige tavalisem daikoni sort - aokubi-daikon - on pika õhukese porgandi kujuga ja kõige ebatavalisemal - sakurajima - juured on tohutu naeri kujulised: läbimõõt on umbes 50 cm ja kaal kuni 45 kg.
Täna seda tagasihoidlik köögivili kasvatatakse paljudes Aasia, Euroopa, Ameerika ja Venemaa riikides.
Huvitaval kombel on daikon üks peamisi nikerdamise materjale (köögiviljade nikerdamise kunst). Selle tihedast valgest viljalihast saadakse kaunid nikerdatud lootosed, karikakrad ja roosid.
Rakendus
Daikon maitseb mahedamat kui tema redis ja redise sugulased, mistõttu on see mitmekülgne köögivili. Värskeid noori daikoni juurvilju võib süüa eraldi, maitsestada hapukoore või taimeõliga või lisada salatitele.
Daikonit kasutatakse laialdaselt Aasia köökides ja see sisaldub miljonite inimeste igapäevases toidus. Koreas valmistatakse sellest kimchit, Hiinas on populaarsed daikoni pirukad. Jaapanis serveeritakse seda toorelt sushi, kalaroogade ja tempuraga, lisatakse misosupile, keedetakse ja serveeritakse sojakaste, mereandidega hautatud, äädikas marineeritud, kuivatatud ja talveks soolatud. Lisaks võib daikonit leida Tiibeti, Vietnami ja India köögi traditsioonilistest roogadest.
Lisaks juurviljadele kasutatakse toiduks daikoni võrseid ja lehti, kuid pikaajalise ladustamise võimatuse tõttu ei leia neid kauplustes. Ainult need, kes seda aias kasvatavad, saavad nautida värskeid daikoni rohelisi.
Koosseis
Daikon sisaldab vähe toitaineid. Selle peamised väärtuslikud omadused on kõrge C- ja B-vitamiini, kiudainete, pektiini ja ensüümi mürosinaasi sisaldus – seedimist soodustav aine.
Omadused
Daikoni juurviljadel on antiseptilised ja bakteritsiidsed omadused, mis muudab need tõhus abinõu külmetushaiguste vastu võitlemiseks ja nakkushaigused... Daikonit saab kasutada ateroskleroosi ja reuma vastu võitlemiseks. Erinevalt oma sugulastest – mädarõigast ja redisest – sisaldab daikon väga vähe sinepiõlisid ja glükosiide, mistõttu see ei eruta südametegevust ja seda võivad eranditult kasutada kõik.
Tänu suurele vitamiinisisaldusele tugevdab daikon immuunsüsteemi ja selle fütontsiidid tapavad mikroobid. Daikon eemaldab kehast liigse vedeliku, puhastab maksa ja neere, stimuleerib mao ja soolte tööd ning on võimeline lahustama isegi kive. sapipõie... Mõned teadlased väidavad, et toores daikon neutraliseerib radioaktiivse kiirguse mõju.
Daikoni kalorisisaldus
Daikoni kalorisisaldus - 18 kcal.
Kas olete kunagi kohanud üle 50 cm pikkust ja üle 5 kg kaaluvat redist? Ei, see ei ole mutant ulmefilmist. See on meie riigis üsna levinud köögivili. Tutvuge daikoniga. Selle kasulikkust ja kahju on täielikult uuritud laborites ja sõltumatute uuringute abil. Kuid linnarahvas ei ole selle juurvilja väärtusest veel täielikult teadlik. Täidame lüngad.
Daikon on ainulaadne ühe omaduse poolest. See ei ima mullast raskmetallide sooli, nitraate ega pestitsiide. Seetõttu võite seda ohutult süüa, kartmata kahjulikke aineid. Pealegi on Jaapani redise kasulikkus kehale tohutu.
Tugevdab immuunsüsteemi. See daikoni omadus eksisteerib tänu selle kõrgele kangendatud koostisele. Seetõttu soovitavad paljud arstid süüa iga päev väikese koguse salatit. Muidugi värsketest juurviljadest. See on eriti oluline, kuna fütontsiidid lenduvad kuumtöötlemisel ja valk denatureerub. Kuid see paar aitab kaasa paljude patogeensete bakterite ja mikroobide hävitamisele kehas.
Muide, traditsiooniline meditsiin ravib edukalt paljusid hingamisteede haigusi tõelise meega segatud daikonimahlaga. Bronhiit, köha, trahheiit - nad ei pea võimsale vitamiinilöögile vastu.
Parandab närvisüsteemi tööd. Sama traditsiooniline meditsiin soovitab ravida agressiivsust ja närvilist ärrituvust värske daikonimahlaga. Muide, andmeid kinnitavad uuringud. Öösel joodud juurvilja mahl aitab kaasa hea uni ja rahustab närvisüsteem.
Pärast sellist ravi hommikul ärkab inimene sisse hea tuju puhanud ja rahulik.
Aitab kaalust alla võtta. Daikon on üks madala kalorsusega toiduaineid. Samal ajal küllastab see keha kiiresti jämedate kiududega. See paneb soolestiku peristaltika aktiivselt tööle. Samal ajal puhastavad kiudained keha kahjulike ainete ja igasuguste toksiinide ladestustest.
See daikoni võime võimaldab seda ohutult lisada erinevatesse dieetidesse neile, kes soovivad kaalust alla võtta või lihtsalt oma figuuril silma peal hoida.
Puhastab keha. Inimesed on juba ammu märganud, et juurviljal on võimas diureetiline toime. Ja selle lahtistav toime on erinevalt tavalisest mustast redisest mahe ja korrektne. Seetõttu peavad puhastavate dieetide austajad ja õige toitumine Jaapani redis on väga hinnatud ja austatud.
Muide, diureetiline toime saavutatakse kaaliumi- ja kaltsiumisoolade sisalduse tõttu daikonimahlas. Seetõttu ravib traditsiooniline meditsiin neid kivide ja liivaga neerudes. Läbivaatuste kohaselt on meetod olnud valdavalt edukas. Kuid mitte haiguse ägenemise ajal! Põletikuga neerud ja ilma diureetikumita ei tule oma kohustustega hästi toime ja siis on tugev tõuge.
Nõuanne. Endiselt ei soovita me ise ravida. Vaatamata kõigile levinud tarkustele pole keegi ametliku meditsiini teadmisi tühistanud. Seetõttu pidage kindlasti nõu oma arsti või pädeva spetsialistiga. (Naabrimehe vanaema pole spetsialist. Sõber on ka.)
Puhastab maksa. Võimas kivide ja liiva lahustamise omadus on daikonis märgatud juba pikka aega. Kuid see pole veel kõik. Juurviljal on ainulaadne kolereetiline toime. Seetõttu daikon:
Nagu näete, võib jaapani redist ohutult nimetada looduslikuks hepatoprotektoriks.
redise eelised ja kahjud
Kuid mitte ainult meditsiinis, Jaapani redis on tugev. Naised kasutavad seda aktiivselt kosmeetilistel eesmärkidel.
Juuste jaoks. Värsket mahla hõõrutakse juurtesse, et lakk oleks terve ja tugev. Pärast sõna otseses mõttes 5-7 sellist protseduuri ilmub loomulik ilus läige, kõõm kaob ja juuksed ise kasvavad kiiremini.
Muide, Jaapani redise kasutamisel ei jää küüned tähelepanuta. Viljaliha sisaldab kõrget kaltsiumisisaldust. See võimaldab luudel ja küüntel jääda tugevaks.
Naha jaoks. Daikoni mahl koos petersellipuljongiga heledab suurepäraselt tedretähni ja vanuselaike. Samuti määrivad nad aknele kalduvat probleemset nahka. On juhtumeid, kus traditsiooniline meditsiin ravis isegi vanu paise, pannes peale Jaapani redise mahlas leotatud sidemeid.
Lahjendatud mahl soodustab haavade, lõikehaavade ja kriimustuste kiiremat paranemist. Peate lihtsalt kahjustusi mitu korda päevas määrima. Või asetage lihtsalt lahtine side mahlaga leotatud sidemega.
Muide, kosmeetilistel eesmärkidel ei sobi mitte ainult väline määrimine mahlaga. Daikoni salati ja muude köögiviljade retsept on olemas. Seda nimetatakse ilupommiks. Need naised, kes sõid iga päev portsu sellist salatit, märkisid, et nädala pärast paranes naha seisund märgatavalt. Väikesed kortsud kadusid, jume ühtlustus. Nahk ise on muutunud matiks ja sametiseks, tundub noorem. Proovige ja muutute ilusamaks, lihtsalt mitmekesistades oma dieeti.
punase sibula eelised ja kahju
Vaatamata paljudele positiivsetele mõjudele on daikonil vastunäidustusi. Ja nad on väga tõsised. See on rangelt keelatud süüa inimestel, kellel on seedetrakti haigused:
Sest isegi väike osa võib kehale tõsist kahju tekitada. Kuni surmani, kui sul pole aega õigel ajal aidata. Jämedad kiud ärritavad juba põletikulisi elundeid. Sellest ka kahju. On juhtumeid, kus inimesel lihtsalt ei olnud aega kiirabiga saabunud arste päästa.
Muide, isegi absoluutselt tervel inimesel ei soovitata daikonist liiga vaimustuda. Kuna ülesöömine ähvardab:
Pealegi ilmnevad kõik sümptomid väga kiiresti ja samal ajal. Kuigi ahnus isegi ilma daikonita toob ainult kahju. Seetõttu sööge seda imelist juurvilja natukene ja olete õnnelik.
jääsalati kasu ja kahju tervisele
Viimased uuringud on avastanud daikoni koostises huvitava aine – isorodaanhappe. Sellel on võimsad vähivastased omadused. Seetõttu tasub vähi ennetamiseks oma menüüsse lisada ka jaapani redise salat.
Daikon ei sisalda praktiliselt mingit sinepiõli, erinevalt redisest või redisest. Seetõttu võivad seda ohutult süüa südame-veresoonkonna haigustega inimesed. See ei provotseeri südametöös hüppeid, seetõttu ei põhjusta see südametegevuse ägenemisi ega erutust.
Kõik teavad, et köögiviljad ja rohelised praktiliselt ei sisalda valku. Jaapani redis edestas ka siin kõiki. Juurvilja viljalihas leiduvad valguühendid imenduvad organismis suurepäraselt. Taimetoitlased peaksid seda asjaolu arvesse võtma. Lõppude lõpuks on just valk peamine probleem nende inimeste toitumise koostamisel, kes ei söö liha, piima ja mune.
Suurim kasu toob toore juurvilja. Kuigi Aasias kasutatakse seda nii külmade kui ka kuumade roogade valmistamisel. Aga mis ma oskan öelda, nad küpsetavad isegi daikoniga pirukaid!
Meie kaasmaalased pole selliste roogadega harjunud. Seetõttu kasutatakse jaapani redist erinevate salatite valmistamisel. Kuid ikkagi teevad nad suure vea, riietades oma toitu rasvase majoneesi või hapukoorega. Ei, muidugi, selline toit ei too kahju, kuid sellest pole ka erilist mõtet. Inimkehale toob suurimat kasu daikoni salat, mis on maitsestatud mis tahes taimeõliga. Eriti head on selles osas linaseemne- ja oliiviõlid. Aga päevalill on ka hea.
Kas sa teadsid? Selgub, et daikon ei vaja erilisi kasvutingimusi. Ta tunneb end suurepäraselt igas meie riigi piirkonnas. Seega, kui teil on maatükk või köögiviljaaed, ei saa te kulutada raha imelise juurvilja ostmiseks. Turvalisem on seda ise kasvatada.
Noh, saime paremini teada, mis on daikon. Ka Jaapani redise kasulikkus ja kahju pole teie jaoks enam saladus. Selleks, et kõik väärtuslikud vitamiinid ja mineraalained maksimaalselt ära kasutada, avame teile väike saladus... Daikoni salateid on kõige parem valmistada väikeste portsjonitena ja süüa kohe. Soovitav on mitte hoida ega küpsetada varuks. Sest mõne aja pärast pole taldrik enam see kasulik koostis, mida kirjeldasime, vaid ainult peotäis kiudaineid.
bataadisalati kasulikkus ja kahju
Paljude nimetuste poolest - jaapani redis, hiina redis, baylobo - ja kapsaste perekonda kuuluv juurtaim on rahvasuus tuntud daikonina. Toote eeliseid ja kahjusid hinnatakse sõltuvalt kasutusalast erinevalt. Kuid enamikul juhtudel annab see juurvili hea tervis kellelegi, kes sööb seda regulaarselt, kuigi on mõned vastunäidustused.
Selle toote kodumaa on Ida-Aasia. Just siin ilmusid esimesed looduslikult kasvavad daikonid. Peamine eristavad tunnused see juurvili:
Kui tõlgitakse jaapani keelest "daikon", tähendab see sõna "suurt juuri". Vene kirjanduses on selle toote jaoks sellised nimetused nagu "muly", "magus redis" või "valge redis".
Daikonil on kõrge saagikus: aastaringselt saab koristada mitut saaki. See on tingitud vegetatiivse paljunemise meetodist. Daikon kasvab kuni 60 cm (mõnikord rohkem) pikkuseks ja mõnikord kaalub üle kilogrammi.
Sellises tootes nagu daikon on palju toitaineid ja mikroelemente. Kasu ja kahju, nende suhte määrab täpselt selle toiteväärtus. Valge redis sisaldab järgmisi komponente, mida toitumisspetsialistid eelkõige hindavad:
100 gr. see juurvili sisaldab ainult 21 kalorit. Seetõttu sobib daikon suurepäraselt paastupäevade põhitootena.
Seda juurvilja kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Selle mahe maitse ja meeldiv omapärane aroom muudavad selle redise ja redise sugulastega võrreldes mitmekülgseks köögiviljaks. Vene köök eelistab peamiselt ainult daikoni salateid. Ja näiteks Jaapanis on selle toote retsepte palju rohkem: selle köögiviljaga täidetud pirukad, kimchi (marineeritud (marineeritud) daikon talveks aromaatsetes kuumades vürtsides). Populaarne on siin ka sellest juurviljast valmistatud supp. Seda serveeritakse liha, kalaga, hautatud mereandidega.
Daikon on leidnud oma rakenduse ka dietoloogias. Kasu ja kahju tervisele, nende suhte määrab loomulikult arst, võttes arvesse individuaalsed omadused iga organism. Daikoni dieedi määrab rangelt arst, kuna sellel köögiviljal on mitmeid vastunäidustusi.
Seda juurvilja kasutatakse aktiivselt ka alternatiivmeditsiinis. Selle koostisel on kasulik mõju inimeste tervisele:
Jaapanis või Hiinas on daikoni valmistamiseks palju võimalusi. Kasu ja kahju selle juurvilja koostist arvestades on ilmselged, seega oleks hea, kui igal perenaisel oleks mitu selle köögivilja retsepti laos.
Tuleb märkida, et daikon on maitsev mis tahes kujul. Seda süüakse toorelt (salatites), hautatakse koos teiste köögiviljadega, küpsetatakse, keedetakse, praetakse. Kuid siiski on parem seda juurvilja kasutada ilma kuumtöötlemiseta, kuna C-vitamiini kõrge tase hävitab.
Valge redise ja porgandi salati retsept
Viiluta daikon ja porgand õhukesteks (võrdsete ribadena), maitsesta spetsiaalse kastmega. Selle valmistamiseks peate võtma 15 ml äädikat (riis), 5 ml õli (seesami), 5 ml kastet (soja) ja näputäis suhkrut. Sega kõik korralikult läbi ja maitsesta selle seguga salat. Salat tuleks jätta mitmeks tunniks külmkappi seisma.
Daikon ja lihasalat
Lõika keedetud liha õhukesteks ribadeks. Riivi toores daikon suurele riivile. Lõika munad ja sibul väikesteks kuubikuteks. Maitsesta salat hapukoore või majoneesiga.
See juurvili on vaatamata mõningatele vastunäidustustele väga kasulik. Ja isegi sellistel juhtudel soovitavad arstid kasutada daikonit, kuid koos teiste toodetega. Näiteks lahjendage selle mahla veega, et see ei oleks nii küllastunud, ja siis saate sellist jooki kasutada inimestel, kellel on probleeme seedesüsteemiga. Kuna köögivilja kahju on nii tühine, on see juurvili elanikkonna seas väga populaarne.
Daikonil on järgmised eelised:
Daikonit kasvatatakse samamoodi nagu tavalist redist. Saagikoristus toimub umbes 80 päeva pärast selle maasse istutamist. Juurvilja on vaja säilitada tihedalt suletud kastides liivaga.
Seda köögivilja hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 4 nädalat.
Mitte kõik inimesed ei saa süüa sellist köögivilja nagu daikon. Selle eelised ja kahju koostise põhjal on ilmsed, kuid selle juurvilja kasutamisel on siiski mõned vastunäidustused:
Mitmesuguse igapäevase toitumise jaoks sobib ideaalselt selline köögivili nagu daikon, mille eelised ja kahjud on ilmsed: suures koguses toitaineid ja minimaalne vastunäidustuste loetelu. See juurvili on suurepärane vahend keha tervise hoidmiseks!
Daikon (suurjuur, valge redis või daikon redis) on suur söödav juurvili, redise ja redise lähim sugulane. Maitse on redise omast pehmem, kuid rohkem väljendunud kui redisel.
Sellel on muljetavaldav suurus - 20 cm kuni 70 cm.
Seda on valge, roosa, roheline ja must. Kultuurne, vähenõudlik, kõikjal kasvatatud. Mis on daikoni puhul tähelepanuväärne: kasu ja kahju, koostist ja kasutamist käsitletakse allpool.
Daikon sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid
Daikoni eelised inimkehale on ainulaadsed: madala toiteväärtus sellel on rikkalik mineraalide ja vitamiinide koostis. Daikoni redise kalorisisaldus on vaid 21 kcal.
BZHU 100 g daikon redise koguse osas pole rasvu praktiliselt - nende protsent on nullilähedane; valgud - kuni 1 g Kui palju süsivesikuid on daikonis? Kokku - 4 g, millest kiudaineid 1,6 g, suhkruid - 2,5 g.
Daikoni redise kasulikud omadused tulenevad fütontsiidide, pektiini, B-, C-, A-vitamiinide, aminohapete ja rasvhapete olemasolust.
Daikoni glükeemiline indeks on vaid 15 ühikut - see on äärmiselt madal näitaja. Kuidas on daikon redis diabeetikutele kasulik? See stabiliseerib veresuhkru taset. Juurvilja soovitatakse kasutada suhkurtõvega patsientidel.
Võib-olla olete huvitatud naeri eeliste ja ohtude tundmaõppimisest. Kogu teabe juurvilja kohta leiate sellest artiklist ...
Selline uhke vitamiinide ja mineraalide koostis annab selle kasulikud omadused; Daikon kui Aasias alguse saanud ja populaarne kultuur ei saa olla tervise suhtes inertne.
Daikoni redise kasulikud omadused:
Küüslaugul on ka seenevastane toime
Kuidas on daikon inimkehale kasulik?
Daikon redise eelised kehale on käegakatsutavad nii välis- kui ka sisekasutuseks:
- Daikoni viirusevastaste, antibakteriaalsete ja põletikuvastaste omaduste kombinatsioon pakub märkimisväärset kasu tervisele viiruslike, bakteriaalsete infektsioonide, gripi ja ägedate hingamisteede infektsioonide korral. See köögivili on tõhus ka astma korral;
- Ravim aitab stenokardia, tonsilliidi, suuõõne põletiku (stomatiit) korral. Daikon meega hõlbustab röga eritumist, avaldades rögalahtistit, küllastades samal ajal nõrgestatud keha C-vitamiini ja mineraalainete šokiannusega;
- Seenevastased omadused ilmnevad välispidisel kasutamisel. Aasia redises leiduvad mõrud õlid ja fütontsiidid tapavad igasuguse patogeense mikrofloora;
- Valge redise kasutamine mõjutab tõhusalt närvisüsteemi: kaovad neuroosid, depressioon, apaatia, stress. Häiritud uni normaliseerub, ärevus ja erutus kaovad;
- Regulaarselt valget rõigast tarbides saate soolestikku ja kogu seedekulglat kergesti puhastada kahjulikest ainetest, mürgistest ühenditest ja toksiinidest. Puhastab daikonit ja maksa, loputab kanaleid eritunud sapiga, aitab seedida rasvast, rasket toitu. See eemaldab edukalt kolesterooli naastud;
- Juurvilja moodustavad rasvhapete estrid on kasvajavastase toimega, neid kasutatakse vähi ennetamiseks;
- Jaapanlased kiirgavad valge redise pohmellivastast toimet: looduslikku vahendit kasutatakse kohe pärast alkoholi joomist ja mõne tunni pärast, leevendades seisundit ja eemaldades toksiine;
- Tema abi organismi taastamisel pärast haigusi on hindamatu: tugevneb immuunsus, paraneb enesetunne.
Sind võib huvitada tõsiasi, et kumkvaadi abil saad taastada keha immuunjõude.
Kõik üksikasjad selle kohta eksootilised puuviljadõpid sellest artiklist ...Miks on daikon naistele kasulik? Jaapani kaunitarid on toote noorendavat (antioksüdantset) omadust kasutanud juba iidsetest aegadest: daikon võimaldab säilitada noorust mitte ainult nahal, vaid ka kogu kehal. Seda kasutatakse edukalt kodukosmeetikas.
Daikonis sisalduvad väikesed kalorid ei anna piisavalt energiat isegi toote enda seedimise protsessiks (see on üks nn "negatiivse kalorisisaldusega" köögiviljadest). Need. daikon redise kasutamine kehakaalu langetamiseks on väga tõhus. Lisaks aitab kerge diureetiline ja lahtistav toime vabastada keha kahjulikest liigsetest elementidest, põhjustamata dehüdratsiooni ja nõrgenemist.
Kas daikon redis on raseduse jaoks hea? Vastunäidustuste puudumisel mõjub heaolule soodsalt 100 g juurvilja kasutamine 2 korda nädalas. Toode aitab toime tulla tursega tänu võimele eemaldada kehast liigne vesi.
Daikoni eeliste kohta saate lisateavet videost:
Võib-olla olete huvitatud maapirni eeliste ja ohtude tundmaõppimisest. Sellest artiklist leiate kogu teabe ...
Vastunäidustused
Väike kogus sinepiõlisid juurvilja koostises vähendab dramaatiliselt selle vastunäidustuste loetelu, võrreldes näiteks redisega:
- Suure juure individuaalne talumatus ja allergia selle suhtes on haruldased;
- Daikonit ei soovitata podagra, gastriidi, haavandite ja muude seedetrakti kahjustuste korral selle ärritava toime tõttu;
- Neerukivide puhul tuleks samuti kasutamist piirata;
- Rasedatele ja imetavatele naistele ei tohiks juurviljaga kaasa minna: tarbimise normi ületamine võib põhjustada seedetrakti ärritavat toimet, tekitada kõhugaase.
Toiduvalmistamise rakendused
Värske köögivilja söömine suurendab selle kasu tervisele, kuid mitmekesisus on oluline.
Kultuuri kodumaal Jaapanis sisaldub juurvili igapäevases toidus. Tuleb märkida, et juurvili erineb maitse poolest: ülaosale lähemal on see hapukam, vürtsikam ning selle ots on kõige magusam ja õrnem osa.Kuidas juurvilja valmistatakse:
- Äädikas marineeritud suur, tükkideks lõigatud redis on Jaapani lemmik soolane suupiste. Sellele lisatakse ka peedimahla, et lisada värvi ja suurendada lõpptoote kasulikke omadusi;
- Valge redis keedetakse, lisades seda suppidele ja kastmetele. Praetud, kasutada iseseisva lisandina liha-, kala-, seeneroogade juurde. Juurviljahautis mereandidega;
- Juur konserveeritakse talveks, soolatakse, kuivatatakse ringidena;
- Söödavad on ka taime lehed: neid lisatakse vürtsikate ürtidena salatitesse;
- Viilutatud daikon-salat peterselli ja oliiviõliga on jumala kingitus neile, kes peavad ranget dieeti. See rahuldab nälga pikka aega, on äärmiselt kasulik, kuna koostises on lugematu arv väärtuslikke elemente;
- Valge redise salatit võid mekida ka hapukoore ja koorega, mis annab valmis roale oivalise maitse ja kerge hapukusega;
- See on kasulik koos tärklist sisaldavate toodetega: selle koostises olevad ensüümid aitavad aineid kergemini lagundada ja seedida;
- Juurvilja kasutatakse ka koos puu- ja juurviljadega (õunad, paprika, granaatõunad jne).
Retseptid on lihtsad ja maitsvad salatid daikoniga õpid videost:
Kasutamine ravis
Kõik ülaltoodud raviomadused daikon on asjakohased, kui seda kasutatakse värskelt. Kuumtöötlus vähendab veidi toitainete hulka selle koostises.
Hea viis selle juurvilja raviks on juua selle mahla. Selleks peske suur redis, koorige see, lõigake kuubikuteks ja pigistage mahlapressiga. Või selle puudumisel hõõru juure riivile ja pigista.
See jook on kõige tõhusam, kui seda võtta tühja kõhuga hommikul enne sööki. Kui maitse tundub liiga hapukas, on kasulik seda lahjendada porgandi-, peedi- või õunamahlaga.Selle joogi iga päev 2 nädala jooksul joomine parandab märgatavalt teie enesetunnet, annab toonuse, annab jõudu ja energiat. Imetavatel naistel suureneb imetamine.
Tähtaniisi idapoolne vürts aitab samuti kaasa laktatsiooni suurenemisele.
Riivitud juurvilja kantakse haavadele, marrastustele, verevalumitele – see soodustab nende varajast paranemist, pakkudes taastavat toimet.
Liigesevalude, reuma korral võite kompressideks kasutada puhast daikonimahla või panna juuretükke alkoholile (saate ravi alkoholi tinktuura). See tinktuura on efektiivne paljude haiguste vastu.
Lisaks kasutatakse juurvilja kosmetoloogias. Daikoni puder on kõige parem segada oliivi, linaseemne või muuga baasõli... Riivijuurest valmistatud maskid muudavad naha säravaks, pinguldavad, toidavad ja toniseerivad. See aitab vabaneda aknest ja lööbest, pakkudes põletikuvastast toimet.
Puderit saab kanda mitte ainult kätele: tselluliidiga probleemsed piirkonnad (reied, kõht) siluvad märgatavalt, pinguldavad, nahk omandab tervema varjundi.
Olles uurinud juurvilja raviomadusi, selle mõju kehale, kasu toitumises, soovite kindlasti lisada selle oma dieeti.
Seda toodet kauplustes sageli ei leia. Selle kasvatamine maamajas pole aga keeruline: see on tagasihoidlik, ei karda külma (kuna see on istutatud suve keskel) ja see kasvab tõeliselt tohutult. Säilitage seda nagu teisi juurvilju.
Jaapanlased on oma terviseseisundi suhtes äärmiselt tundlikud – riik on 10-aastaste arvukuses ühel esikohal. Lisaks riisile ja mereandidele on saareriigi elanike toidulaual olulisel kohal daikon, õrna maitse ja õrna aroomiga juurvili. Jaapanlased kasutavad seda toorelt ja hautatult, lisavad paksudele suppidele ja sushile. Daikoni eeliseid ja kahjusid vaadatakse pidevalt üle. Eriti populaarsed on värskelt pressitud mahlad – vitamiinide ja mineraalsete ühendite allikas. Daikonit hinnatakse mitte ainult selle toiteomaduste pärast, õrna maitsega köögivilja kasutatakse ka teraapias ja paljude patoloogiate ennetamiseks.
Koosseis
Daikoni peamine eelis on see, et seda saab säilitada mitu kuud. Pealegi ei kaota see oma toiteomadusi ja bioloogiliselt aktiivsete ainete kontsentratsioon juurviljas ei vähene üldse.
Jaapani redise kasulik mõju inimeste tervisele seisneb selle ainulaadses koostises:
- rasvlahustuvad vitamiinid A ja E;
- kogu B-vitamiinide terapeutiline rida;
- askorbiin ja niatsiin;
- mineraalid: molübdeen, raud, fosfor, kaltsium, vask, kaalium, fluor, tsink;
- immunostimulaatorid karoteen;
- ensüümid, ensüümid, jäme kiud.
Huvitav fakt
Daikoni oluline omadus on võime mitte koguda mürgiseid ühendeid. Raskmetallid ja radionukliidid ei tungi pinnasest juurvilja sisse. Jaapani redis on täiesti ohutu toiduaine.
Daikon sisaldab haruldast mikroelementi, seleeni. Ta vastutab inimese suurepärase meeleolu ning viiruslike ja bakteriaalsete infektsioonide vastupanuvõime eest. Seleeni ja joodi kombinatsioon võimaldab juurvilja kasutada kilpnäärme alatalitluse ravis.
Omadused
Endokrinoloogid soovitavad daikon-redist diabeedi etioloogia ennetamiseks ja raviks. Köögiviljade pidev kasutamine toorelt või küpsetatult aitab normaliseerida veresuhkru taset. Lisaks sisaldab juurvili rohkelt fruktoosi, diabeetikute toidulaual asendamatut bioloogiliselt aktiivset ühendit.
Daikon viitab madala kalorsusega toidud(20 kilokalorit 100 g kohta), nii et inimesed, kes jälgivad kaalu või soovivad kiiresti kaalust alla võtta, lisavad selle oma dieeti. Ja jämedad kiudained puhastavad suurepäraselt soolestikku kogunenud toksiinidest ja toksiinidest. Vabas kohas settivad kasulikud bakteritüved.
Daikon vähendab halva kolesterooli taset veres, aitab eemaldada tekkinud naastud. Kui teil on esinenud südame-veresoonkonna haigusi või ateroskleroosi, peaksite juurvilja lisama oma igapäevasesse dieeti.
Kõigepealt hakati kodus ja seejärel kogu maailmas kasutama Jaapani redise bakteritsiidseid ja antiseptilisi omadusi. Kui määrite nahale iga päev värskelt pressitud daikoni mahla, siis 1-2 kuu pärast väheneb akne löövete, paistetuste, väikeste vistrike arv oluliselt, ainevahetus kõigis epidermise kihtides normaliseerub.
Kui mahl hõõrutakse peanahasse, tekivad järgmised muutused:
- juuste kasv kiireneb;
- nende välimus paraneb;
- kõõm kaob.
Inetutest vanuselaikudest on täiesti võimalik vabaneda. Selleks pühkige tume nahk daikoni viiluga. Jaapani redise mahlal on pleegitavad ja pehmendavad omadused. Pärast kosmeetilisi protseduure kaovad laigud täielikult või muutuvad vähem märgatavaks.
Näidustused kasutamiseks ja eelised
Daikoni kasulikud omadused võimaldavad seda köögivilja kasutada kõigi inimelu süsteemide patoloogiate raviks ja ennetamiseks. Juurvili tugevdab immuunsüsteemi, vabastades keha kahjulikest ainetest:
- ainevahetusproduktid;
- Farmakoloogilised preparaadid;
- alkohoolsed joogid;
- taimset ja loomset päritolu mürgised ühendid.
See toime on võimalik tänu Jaapani redise kergele lahtistavale ja diureetilisele toimele. Mikroelemendid kaalium ja kaltsium aitavad eemaldada erineva päritoluga turseid, eemaldades koerakkudest liigse vedeliku. Daikoni lahtistavad omadused võimaldavad inimesel taastada normaalse soolestiku motoorika, vabaneda kroonilisest kõhukinnisusest. Toitumisspetsialistid soovitavad juurvilja lisada dieeti, et täiendada keha vitamiinide ja mineraalidega.
Huvitav fakt
Fütontsiidide sisalduse tõttu kasutatakse daikonit külmetushaiguste ennetamiseks ja raviks. Jaapani redis muudab hingamise lihtsamaks, kõrvaldab köha, eemaldab kogunenud lima ülemistest ja alumistest hingamisteedest.
Erinevalt mustast redisest on daikon vähem hapukas ja karm. Selle põhjuseks on teatud õlide puudumine köögiviljas, millel on mao limaskesta ärritav toime.
Juurvilja puhastavaid omadusi saab kasutada kuseteede patoloogiate ravis:
- infektsioonikollete moodustumisega ühes osakonnas;
- glomerulonefriidi, püelonefriidiga;
- hemorraagilise tsüstiidiga;
- urineerimishäiretega.
Kui juua iga päev pool klaasi värskelt pressitud daikonimahla, paraneb kõhunäärme ja maksa töö. Hepatsiidis toodetakse suurenenud kogus ensüüme ning valkude, rasvade ja süsivesikute ainevahetus kiireneb.
Daikoni kasutamine avaldab positiivset mõju kesknärvisüsteemile. Pärast jaapani redise lisamist dieeti väheneb inimese närviline erutuvus ja ärevus, paraneb mälu ja keskendumisvõime. Eriti väärib märkimist juurvilja positiivne mõju unele. Unefaasid normaliseeruvad, hommikul tunneb inimene end energiliselt ja magab. Lihtsalt ära tarbi jaapani redist vahetult enne uinumist – võivad tekkida kõrvetised.
Vastunäidustused ja kahju
Valge redis sisaldab palju jämedaid kiude, mis on omamoodi "paanik" kõigile seedesüsteemi organitele. Kuid need põhjustavad ka mao sisemise limaskesta ärritust. Sellise toidu seedimine võtab liiga kaua aega, selle lagundamiseks kulub palju vesinikkloriidhapet ja pepsiini. Seetõttu soovitavad gastroenteroloogid daikonit dieedist välja jätta järgmiste haigustega patsientidele:
- mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand;
- duodeniit;
- erosioon või krooniline gastriit;
- koletsüstiit;
- ärritunud soole sündroom.
Sinepiõlide puudumine juurviljades võimaldab seda kasutada isegi inimestel, kellel on seedetrakti patoloogiad. Kuid parem on kasutada daikonit küpsetatud kujul või paksude suppide koostisosana, supppüree.
Kuseteede patoloogiatega patsiendid peaksid enne daikoni kasutamist konsulteerima oma arstiga. Positiivne omadus Jaapani redisel on negatiivne külg ainevahetuse kiirendamiseks. Anorgaaniliste ainete kiire metabolism kutsub esile mineraalsete ühendite, aga ka neeru- ja põiekivide suurenenud kristalliseerumise.
Daikon on üks tervislikumaid ja toitainerikkamaid juurvilju kõigile pereliikmetele. Seda saavad kasutada mitte ainult täiskasvanud, vaid ka imikud. Lapse keha vajab õigeks kasvuks ja arenguks palju mineraale ja vitamiine, mida leidub ohtralt jaapani redises. Köögivili säilitab oma kasulikud omadused isegi pikaajalise kuumtöötlemise korral.
Daikon või Jaapani redis ilmus Euroopa riikides suhteliselt hiljuti, kuid on juba võitnud aednike ja tavatarbijate armastuse. Paljud hindasid valgete mahlaste juurviljade mahedat, kergelt kirbet maitset ja hakkasid tavapärase redise asemel aktiivselt kasvatama oma maatükkidel ülemere köögivilju. Kuid kas Daikoni redise kasvatamine meie laiuskraadidel on nii lihtne? Selles artiklis räägime teile kultuuri iseärasustest ja selle agrotehnilistest nõuetest.
Daikoni redis on rohkem kui tuhandeaastase ajalooga. Jaapanit peetakse oma kodumaaks, kuna just Jaapani aretajad aretasid selle saagi külvatud hiina redise "otsmiku" loodusliku hübridisatsiooni teel, mistõttu valget juurt nimetatakse mõnikord ka "hiina redis". Tänapäeval on daikon ehk hiina redis enamiku Ida-Aasia riikide põhitoode ning sellel on üle 400 sordi ja hübriidvormi.
Kaasaegsed daikoni sordid jagunevad 7 põhisordiks, olenevalt juurviljade suurusest, kujust ja pinnasesse uppumise astmest. Daikon erineb tavalisest redisest soodsalt oma mahlasuse ja pehmema maitse poolest, kuna viljalihas puuduvad sinepiõlid.
Tööstuslikus mastaabis kasvatatakse seda saaki peaaegu kõigis Ida- ja Kagu-Aasia riikides, vähemal määral Brasiilias ja USA-s. Seda tüüpi redis äratas meie aretajate seas märkimisväärset huvi, mille tulemusena töötati välja uued hübriidvormid, mis on kohandatud kohaliku kliima iseärasustele.
Oma kodumaal Ida-Aasias peetakse Jaapani redist väga väärtuslikuks toiduaineks ja see sisaldub enamikes roogades. Seda marineeritakse, soolatakse, tarbitakse värskelt, kasutatakse salatite, lisandite, kuumade suupistete ja isegi suppide valmistamiseks. Valge juure sellist populaarsust ei põhjusta mitte ainult selle suurepärane mahe maitse, vaid ka terve rida kasulikke aineid ja omadusi.
Daikoni kasutamisel ei ole praktiliselt mingeid vastunäidustusi, välja arvatud peptiline haavand ja gastriit ägedas vormis. Juurvilju soovitatakse süüa igas vanuses inimestele ja ka neile, kes sinepiõlide olemasolu tõttu ei saa süüa vürtsikaid köögivilju (redis, mädarõigas): südame-, seedetrakti organite haiguste puhul. Madala kalorsusega sisaldus (21 kcal / 100 g) võimaldab daikonit lisada diabeedihaigete dieeti, mida kasutatakse madala kalorsusega dieedi põhitootena.
Kui vaadelda valget rõigast tervisele kasulikkuse seisukohalt, siis selle väärtus seisneb B-rühma vitamiinide kõrges sisalduses, aga ka valkude, pektiini, kiudainete ja ainulaadsete seedimist parandavate ensüümide sisalduses. Nagu redis, sisaldab daikon palju kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi sooli, mis eemaldatakse liigne vedelik kehast. Tuleb märkida juurviljade kõrgeid antiseptilisi ja antibakteriaalseid omadusi, tänu millele on võimalik külmetus- ja nakkushaigustest kiiresti taastuda.
V rahvameditsiin Ida-daikonit peetakse esimeseks immuunsuse tõstmise vahendiks ning kõrge immuunsus, nagu teate, on hea tervise ja pikaealisuse võti. Juurte regulaarne kasutamine mõjutab soodsalt neerude, maksa, veresoonte seisundit, normaliseerib seedimist, sapipõie tööd ja isegi neutraliseerib radioaktiivse kiirguse mõju. Suurepärase tervise hoidmine daikoni abil pole sugugi keeruline, sest tänu pikaajalisele säilitamisele saab terve aastaringselt süüa tervislikke juurikaid.
Paljud aednikud märgivad, et daikonist pole alati võimalik head saaki saada, kuna Ida-Aasiast pärit eksootiline köögivili ei kohane meie kliimas nii kergesti. Loomulikult saadakse parimaid tulemusi kodumaise valikuga kohalike sortide kasvatamisel, mida praegu on mitukümmend, kuid sordivalik pole hea saagi ainus tingimus. Sama oluline on määrata istutusaeg, valida sobiv kasvukoht, valmistada ette seemned ja muld ning seejärel tagada õige taimehooldus.
Meie kliimas saab daikonit kasvatada kahel viisil: seemnetest ja seemikute kaudu. Seemnete meetod rohkem sobivad varajased sordid, mis on istutatud kevadel, kui on öökülmaoht. Sügiseste daikoni sortide istutamist suve teisel poolel on seemnete abil lihtsam avamaal.
Suurim probleem, millega kodumaised köögiviljakasvatajad kokku puutuvad, on taimede enneaegne õitsemine, isegi enne juurte moodustumist ja valmimist. Seda seetõttu, et daikon, nagu redis, vajab normaalseks arenguks jahedaid tingimusi (18–20 ° C) ja 10–12 tundi päevavalgust. Kuid kuna parasvöötmes tuleb kevad kiiresti, mõjutab järsk temperatuuritõus kohe juurviljade kasvu negatiivselt.
Seemikud võimaldavad sel juhul saagi saada palju varem, enne suvesooja algust, ja seeläbi seda probleemi vältida. Kui valitakse külvimeetod, tuleks külvata väga varakult, kohe, kui lumi sulab. Sügiseseks saagiks külvatakse daikon augusti keskel. Sel ajal pole mulla temperatuur enam nii kõrge kui suve alguses või keskpaigas, seetõttu pole juurviljade valmimisega reeglina raskusi.
Daikonit peetakse tagasihoidlikuks kultuuriks. Ta võib kasvada igas mullas, kuid parimaks peetakse tema jaoks siiski kobedat, viljakat, neutraalse happesusega savi- ja liivsavimulda - raskes savimullas kasvavad köögiviljad väikeseks, kõveraks ega ole piisavalt mahlased. Arvestades juurviljade korralikku pikkust, peate saidi sügavale, 30–40 cm, üles kaevama.
Jaapani redis armastab väga orgaanilist ainet, eriti huumust. Sellise pinnasega saab taimi varustada haljasväetise külvamisega. Kui see pole võimalik, siis kaevamisel piisavas koguses mineraal- ja orgaanilised väetised, millest piisaks kasvuperioodi lõpuni: kaaliumsulfaat (20 g / 1 m²), superfosfaat (40-50 g), tuhk (1 klaas), huumus ja kompost, kumbki 0,5 ämbrit.
Hea saagi saamiseks on oluline järgida külvikorra põhimõtteid, mitte istutada saaki kaks aastat järjest samasse peenrasse. Daikoni parimad lähteained on ööviljad, kurgid, ürdid ja kõik ristõielised köögiviljad on väga ebasoovitavad.
Olenemata istutusmeetodist (seemned või seemikud) tuleks taimed paigutada vastavalt skeemile:
Istutamine toimub eelnevalt ettevalmistatud aukudesse või pikkadesse vagudesse. Seemnete istutamise meetodil asetatakse seemned 2-3 tükki pesadesse. Pärast istutamist kastetakse aiapeenart ja kaetakse õhukese turbamultši kihiga.
Daikoni hooldamise peamised tegevused hõlmavad regulaarset kastmist, pinnase kobestamist, künnitamist ja söötmist. Enamiku daikoni sortide puhul on juurviljad osaliselt mulda maetud - umbes 2/3 võrra ja kui soovite saada maitsvaid köögivilju, mis pole päikesest roheliseks muutunud, tuleb taimi hooaja jooksul mitu korda kooruda. .
Pikad juured lähevad sügavale maasse ja et neil ei tekiks niiskuse- ega hapnikupuudust, tuleb aia muld sügavuti kobestada, umbrohust puhastada ja õigeaegselt kasta. Daikon on niiskuse suhtes üsna valiv, kuid ei talu absoluutselt vettimist - juurviljad ei arene soises pinnases ja kannatavad sageli bakterioosi all, niiskuse puudumine muudab viljaliha jämedamaks ja kibedamaks.
Kastmine peaks olema rikkalik, kuid mitte väga sage - aias peaks muld olema alati kergelt niiske. Oluline on mõista, et pinnalähedased ümarad juured vajavad sagedasemat, kuid mitte rikkalikku kastmist. Pika juurega taimed, mis lähevad sügavale pinnasesse, nõuavad vastupidi intensiivsemat, kuid mitte sagedast kastmist, millest võib järeldada, et kastmissagedus ja veetarbimine sõltuvad istutatud saagi sordist.
Söötmisvajadus oleneb ka saagi sordist. Varajased daikoni sordid reeglina täiendavat söötmist ei vaja, kuna istutamise ajal manustatud väetistest piisab nende lühikeseks (45-60 päeva) kasvuperioodiks. Kuid suve teisel poolel istutatud taimi tuleks toita vähemalt kaks korda hooajal:
Kastmiseks võite kasutada valmis komplekssegu "Kemira" või tuhalahust. Daikon reageerib väga hästi tuha sissetoomisele, nii et seda saab peale kanda mitte ainult lahuse kujul, vaid ka lihtsalt aiapeenrale puistatuna, segatuna väikese koguse huumusega.
Daikonil on vähe kahjureid. Põhimõtteliselt on need samad putukad, kes kahjustavad kõiki ristõielisi, eriti rediseid ja rediseid: ristõielised kirbud, kapsakärbsed, nälkjad ja aiakulbid. Ristiõielisi kirpe peetakse kõige ohtlikumaks, kuna need väikesed putukad söövad noori lehti ja suudavad kohe pärast idanemist kogu aia hävitada. Daikoni kõige ebameeldivam kahjur on kapsakärbes. Selle vastsed teevad juurtesse augud, mis muudab need kasutuskõlbmatuks.
Nende kahjurite vastu võitlemiseks kasutatakse neid sagedamini rahvapärased abinõud nagu tuhk, maapind tulised piprad, mis on vahekäikudes laiali. Kahjurite sissetungi hetke edasilükkamiseks ja taimedele võimaluse andmiseks tugevamaks kasvamiseks aitab peenarde katmine tiheda materjaliga kohe pärast seemnete külvamist. Häid tulemusi saab saavutada ennetusmeetmetega: külvikorra järgimine, külvieelne mulla ja seemnete desinfitseeriv töötlemine, taimejääkide õigeaegne koristamine pärast koristust.
Sellest videost saate teada, mis on Daikoni köögivili ja kuidas seda õigesti kasvatada.
