Kanasüdamed kartuliga on eelnevalt praetud kanasüdamed, mis on ahjus kartuli, porgandi, sibula ja maitseainetega hautatud. Seda rooga saab valmistada nii portsjonitega pottides kui ka pajas. Kui küpsetate südameid pottides, tulevad need välja nagu ahjust. Kartuliga kanasüdameid on väga lihtne valmistada ning tulemuseks on õrnad, suussulavad südamed, mis on Sinu lemmikvürtside maitsega.
Mõned koduperenaised on kindlad, et kanasüdamed pole mingi delikatess. Kuid kui küpsetate rupsi õigesti, saab sellest üllatavalt isuäratav ja lõhnav roog, millele pereliikmed tõenäoliselt vastu ei saa. Kui on vaja muuta peremenüüsse vaheldust ning lisada mõni toitev, tervislik ja säästlik roog, mis valmib ülikiiresti ja lihtsalt, siis tasub küpsetada südameprae. See osutub väga õrn ja madala kalorsusega, seega on see hea valik dieettoiduks.
Süda on lihas, nii et värske rups on puudutamisel elastne. Parim on osta jahutatud südameid, sest külmutatud südamete värskust pole võimalik kontrollida. Ja ka sellised tooted kaotavad külmutamisel osa oma maitsest. Kui südamed on tõesti head, on need veinipunased, ilma täppide ja naastudeta. Pind peab olema sile ja niiske. See võib sisaldada mitmesuguseid kilesid, millest on lihtne kodus lahti saada.
Kui pidite ikkagi külmutatud südameid ostma, on parem neid mitu tundi külmkapis sulatada. Need peaksid olema alumisel riiulil. Ärge proovige toodet sulatada sooja vee või mikrolaineahjus.
Nii et südamed oleksid maitsvad ja õrnad, peate esmalt läbi viima mõned manipulatsioonid ja valmistama need toiduvalmistamiseks ette.
Kanasüdamed valmivad ahjus väga kiiresti ja lihtsalt. Selle roa jaoks on palju retsepte, mõned neist ebatavalised ja huvitavad. Kuid igast delikatessi versioonist võib saada lemmikmaitse.
Kartuliga ahjus küpsetatud südamed on uskumatult maitsev ja toitev roog, millega saate oma lähedastele rõõmu tunda. Selle ettevalmistamiseks vajate:
Südamed tuleks pesta ja puhastada, lõigata mitmeks tükiks ja panna pannile. Prae 5 minutit. Seejärel lisatakse sinna vett. Rupsi hautatakse veel 5 minutit. Sibul kooritakse, hakitakse peeneks ja asetatakse teisele praepannile. See peaks muutuma kuldseks. Praetud sibul pannakse südamete kõrvale. Pann kaetakse kaanega, eemaldatakse tulelt.
Kartulid kooritakse ja tükeldatakse. Peaksite saama õhukesed viilud. Küpsetusplaat määritakse õliga, sellele asetatakse köögivili. Sool ja pipar lisatakse koorele, komponendid segatakse hoolikalt. Kartulid, südamed ja keedetud kaste ühendatakse küpsetusplaadil. Segage koostisained spaatliga ühtlaselt jaotumiseni.
Anum suletakse hoolikalt fooliumiga ja asetatakse eelsoojendatud ahju, see on seal 30 minutit. Seejärel võetakse delikatess välja, saab fooliumist lahti. Kartulid kaetakse keedetud rupsi, riivitud juustuga, saadetakse 10-15 minutiks ahju. Kui maiuspalal on näha isuäratav juustukoorik, võib roa lugeda valmis.
Huvitav ja isuäratav retsept, mis on suurepärane lisand õhtusöögile. See on äärmiselt rafineeritud.
Peske südamed ja eemaldage liigsed osad. Sega kaks kastet, õli, vürtsid ja sool, sega korralikult läbi. Selles marinaadis tuleks rupsil poolteist tundi seista, et see oleks maitse ja aroomiga küllastunud. Seejärel tõmmatakse südamed varrastele ja küpsetatakse eelkuumutatud ahjus (200 kraadi) 25 minutit.
Enne küpsetamist on vaja need üle valada kastmega, milles nad olid.
Maitsev ja tervislik retsept, mis seenesõpradele meeldib. Roa valmistamiseks vajate:
Südamed puhastatakse rasvast ja kiledest, praetakse kuumas õlis 10-15 minutit. Seejärel lisatakse pannile sool ja maitseained. Järgmisena asetatakse koostisosa vormi. Seenekübarad tuleb puhastada ja peeneks hakkida. Peaksite saama õhukesed plaadid. Need saadetakse ka vormile, kus need tuleb hoolikalt südamete peale laduda. Sibul kooritakse ja lõigatakse sulgedeks, pannakse vormi.
Pipar pestakse, vabaneb seemnetest ja membraanidest, lõigatakse väikesteks ribadeks, jaotatakse kaunilt teistele komponentidele. Juust hõõrutakse, lisatakse majoneesile. See segu tuleks asetada hakitud paprikatele. Peaksite saama korraliku ja ühtlase kihi. Ahi kuumutatakse 190 kraadini, sinna asetatakse vorm. Roog on valmis pool tundi.
Täielik roog, mida oskab hinnata ka kõige nõudlikum gurmaan. Toiduvalmistamiseks vajate:
Südameid pestakse ja puhastatakse. Köögiviljad kooritakse ja loputatakse veega. Sibul hakitakse, tuleks saada poolrõngad. Porgand lõigatakse rõngasteks neljandikku. Küüslauguküüned lõigatakse taldrikuteks, ploomid - kuubikuteks. Kõik see tuleb segada rupsiga, lisada maitseaineid ja soola. Sega uuesti korralikult läbi.
Kartulid lõigatakse kuubikuteks, jaotatakse osadeks. Ahi tuleks soojendada 180 kraadini. Köögiviljad ja südamed pannakse kartulite peale, valatakse kuuma veega (iga portsjoni kohta üks kolmandik klaasist), kaetakse kaantega ja saadetakse ahju. Söök on valmimas.
Roogil on huvitav maitse ja isuäratav aroom. Ebatavalise delikatessi kiireks valmistamiseks vajate:
Sibulad puhastatakse, pestakse ja purustatakse. Saate neid peeneks lõigata, võite - poolrõngaid. Õli asetatakse pannile. Kui see hakkab keema, valatakse sibul sinna ja hautatakse keskmisel kuumusel 5 minutit. Aeg-ajalt tuleks seda segada. Loputage südamed põhjalikult, eemaldage rasv ja veresooned. Kui neis on verd, eemaldage see. Seejärel saatke need sibulale, lisage pipar, sool ja prae 5-7 minutit, segage. Seejärel eemaldage tulelt.
Lisa pannile köögiviljad, võid kasutada külmutatud. Segage südamed spaatliga hästi maisi ja baklažaaniga. Komponentidele lisatakse hapukoor ja kurkum. Sega korralikult läbi. Rohelised hakitakse peeneks, asetatakse südametesse. Nõu segatakse uuesti.
Segu saadetakse sügavasse anumasse (vormi), mis on kaanega kaetud. Kaane asemel võite kasutada fooliumi. Ahi soojeneb kuni 200 kraadini. Vorm asetatakse sinna. Roog valmistatakse tund aega. 10 minutit enne maiuse valmimist võite kaane avada.
Vaata ahjukanasüdamete retsepti allolevast videost.
Kanasüdametega hautatud kartulid osutuvad eriti maitsvaks, kui kasutate ainult värsket jahutatud rupsi. Asetage need kurn ja loputage hoolikalt voolava vee all. Lõika pooleks, eemalda verehüübed ning lõika ära liigne rasv ja veresooned. Loputage uuesti hästi ja laske veel ära voolata.
Enne kanasüdamete hautamist kartulitega praadime rupsi. Vala paksupõhjalisse potti või pannile päevalilleõli ja kuumuta hästi. Lisa kana südamed. Prae mõõdukal kuumusel segades helekuldpruuniks. Praadimise ajal eraldub mahl, mis peaks aurustuma.
Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks või kuubikuteks. Riivi porgand jämedale riivile. Lisa mõlemad koostisosad praetud südametele. Sega ja hauta tasasel tulel 7-10 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades.
Lisa praemassile isetehtud mädarõikamaitseaine ja roheline adžika. Selle asemel võite võtta tomatipasta või ketšupi. Ja adžikas on palju vürtse, nagu suneli humal, küüslauk, terav paprika. Kui teil pole adžikat, lisage oma maitsele vastavaid vürtse. Sega ja kuumuta tulel 2-3 minutit.
Koorige kartulid, loputage voolavas vees, lõigake suvalisteks tükkideks. Lisa koos ülejäänud koostisosadega pannile.
Vala kohe umbes 500 ml kuuma vett, maitse järgi soola ja pipart, lisa loorberileht. Segage, katke kaanega ja hautage tasasel tulel 20-30 minutit, kuni kõik koostisosad on küpsed. Segage kanasüdametega hautatud kartuleid perioodiliselt, proovige valmisolekut.
Kui kasutate aeglast pliiti, küpsetage vastavalt juhistele. Kui küpsetad ahjus, pane kõik praetud koostisosad sobivasse kuumakindlasse vormi, vala peale vesi, maitsesta vürtsidega ja pane 30-40 minutiks 180 kraadisesse kuuma ahju.
Maitsvad isuäratavad kanasüdamed kartulitega on valmis. Neid võib tarbida kohe pärast hautamist. Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.
Kanasüdamed kartulitega on suurepärane kulinaarne duett, mis hautamise käigus muutub üsna rahuldavaks, maitsvaks ja samal ajal ka delikatessroaks. Roog valmib väga lihtsalt ja kiiresti, kuid tulemus ületab kõik ootused! Suurepärane valik pere lõuna- või õhtusöögiks.
Allolev retsept näitab selle roa valmistamise põhimeetodit põhikoostisainete komplektiga. Kuid oma äranägemise järgi võite sellele lisada seeni, küüslauku, värskeid tomateid või hapukoort. Ja siis sädeleb roog hoopis teistsuguste maitsetega! Proovige seda ja võib-olla on teil varsti uus firmaroog.
Koostisained
Haki sibul suvalisteks kuubikuteks ja prae seejärel väikese koguse taimeõli lisamisega läbipaistvaks. Selleks, et sibul praadiks ühtlaselt ja ei kõrbeks, on kõige parem kasutada paksuseinalist ühtlast malmpanni.
Valmista kana südamed. Kui need olid eelnevalt külmutatud, sulatage. Lõika ära kõik olemasolevad anumad ja rasv. Kuid rasva võib oma äranägemise järgi jätta, see ei riku rooga. Järgmisena tuleb südamed lõigata pikuti kaheks pooleks ja seejärel hoolikalt loputada, vabaneda trombidest ja kuivatada paberköögirätikutega liigse niiskuse eest. Kui seda ei tehta, ei teki praadimise ajal isuäratavat kuldset koorikut.
Lisage töödeldud südamed pannile koos praetud sibulaga.
Prae sibulat südametega 3-5 minutit. Selle aja jooksul peaksid südamed olema kaetud ilusa isuäratava koorikuga. Pärast seda lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja majonees või hapukoor.
Pange tähele, et lõigatud kartulite suurus peaks ühtima lõigatud südamete suurusega. Sel viisil jahvatades küpsevad koostisosad ühtlaselt.
Maitsesta roog soola, värskelt jahvatatud musta pipra ja näputäie suneli humalaga.
Segage koostisained hoolikalt, seejärel lisage vett nii, et see kataks peaaegu täielikult kartulimugulad. Kui soovite valmisroale anda rikkalikku kreemjat maitset, lisage selles etapis tükk võid (umbes 30-40 g).
Kata pann kaanega ja hauta roogi küpsemiseni. See protsess võtab aega 30-35 minutit. Kustutamise ajal tuleb koostisosi 1-2 korda segada.
2-3 minutit enne küpsetamise lõppu puista roog hakitud värskete ürtidega.
Hautatud kanasüdameid kartulitega serveeritakse kuumalt, millele on lisatud olenevalt hooajast värskeid köögivilju või hapukurki. Selle valmistamismeetodiga on südamed uskumatult pehmed, õrnad ja mahlased.
Naudi oma einet!
