Kui olete tavalisest ploomimoosist tüdinenud, proovige valmistada maitsvat ja lõhnavat ploomimoosi. Teil on vaja väga vähe koostisosi, kuid saate uskumatult maitsva magustoidu. Ploommarmelaad võib koosneda ainult ploomidest või seda saab suurepäraselt kombineerida selliste koostisosadega nagu tume šokolaad või tsitrusviljad. Proovige seda ja veenduge, et te ei suuda nii lõhnavale, ahvatlevale maiusele vastu panna!
Küpsetusaeg: 3,5-4 tundi
Portsjonid: 3
kell 4 0 min. Tihend
Naudi oma einet!
Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit
Portsjonid: 3
Koostis:
Ploom värske - 1,5 kilogrammi
Küpsetusprotsess:
Küpsetusaeg: 50 minutit
Küpsetusprotsess: 3
Koostis:
Küpsetusprotsess:
Küpsetusaeg: 3 tundi
Portsjonid: 3
Koostis:
Küpsetusprotsess:
Küpsetusaeg: 5 tundi
Portsjonid: 4
Koostis:
Küpsetusprotsess:
Küpsetest ja mahlastest ploomidest saadakse palju maitsvaid magustoite. Traditsiooniline ja paljude poolt armastatud delikatess on ploomimoos – seda saab määrida röstsaiale, panna küpsetistesse ja lihtsalt tee kõrvale süüa. Selle maiustuse sadade olemasolevate retseptide hulgast oleme valinud välja mõned kõige lihtsamad ja huvitavamad. Ka teie saate oma köögis hõlpsalt valmistada lõhnavat ploomimoosi, kasutades meie samm-sammult juhiseid koos fotode ja videotega.
Enne katsetamist uute originaalsete maitsete otsimisel soovitame meisterdada “ajatut klassikat”.
Nõuanne: reeglina viitavad moosid, hoidised ja moosid puuviljade ja suhkru vahekorrale 1:1. Kuid ploomid, eriti liiga küpsed, on iseenesest väga magusad ja seetõttu võib liiva kogust vähendada. Kuid mitte palju, kuna see on säilitusaine, tänu millele saab õmblusi säilitada ja need ei rikne üle ühe aasta.
Koostisained
Portsjonid: - + 100
portsjoni kohta
Kalorid: 42 kcal
Valgud: 0,1 g
Rasvad: 0 g
Süsivesikud: 10,4 g
40 min. Videoretsept Prindi
Sorteeri ploomid, neil ei tohiks olla mäda ja musti ussiauke. Selle preparaadi jaoks sobivad kõige paremini sinised ploomid, kuna need on lihavamad ja viljaliha on kividest kergesti eraldatav. Sobivad veidi üleküpsenud viljad ja rohekaid on parem mitte kasutada.
Pese puuviljad, lõika pooleks ja eemalda seemned. Tõsta pooled kastrulisse, vala peale, kata kaanega ja pane tulele. Küpseta viile vaiksel tulel umbes 20 minutit.
Lase ploomidel veidi jahtuda ja aja seejärel läbi sõela. Paljud koduperenaised kasutavad puuviljapüree saamiseks segisti või hakklihamasinat. See valik on vastuvõetav, kuid sel juhul kukuvad moosi sisse kooretükid ja ilma nendeta on see ühtlasem ja konsistentsilt sarnane tehasetootele.
Tõsta saadud mass anumasse, milles keedad moosi. Ideaalne variant on madalate külgedega alumiiniumist või vasest kraanikauss, sest massi jaotumise suure ala tõttu aurustub sellest vedelik intensiivsemalt, mis tähendab, et moos pakseneb kiiremini ja küpsetusaeg lüheneb. . Aga kui sellist asja pole, siis pada teeb.
Vala ploomidele suhkur, sega läbi ja pane mass pliidile. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda segades, kuni moos pakseneb. Selleks võib kuluda kuni poolteist tundi.
Niipea kui soovitud konsistents on saavutatud, eemaldage anum tulelt, jaotage valmis magustoit kohe ettevalmistatud purkidesse, keerake see kokku, keerake tagurpidi ja keerake kokku. Kui konserv on täielikult jahtunud, saatke see pimedasse jahedasse hoiukohta.
Nõuanne: et aru saada, et ploomidest saadud moos on rullimiseks valmis, tilgutage see taldrikule ja kallutage - ideaalis on see üsna paks ja ei peaks laiali minema. Kui küpsetate magusust madalas anumas, saate seda kontrollida ka muul viisil: lihtsalt ajage lusikaga põhja ja vaadake, kui kiiresti pärast segamist järele jäänud “tee” sulgub. Kui aeglane, on moos valmis.
Moosi saab keeta ka kollastest ploomidest. Need puuviljad on väga magusad ja mahlased, kuid on üks probleem: nende viljaliha on kivist üsna raske eraldada. Kuid see on tõeline ja sellistel eesmärkidel on parem kasutada spetsiaalseid seadmeid.
On veel üks võimalus: lisage algfaasis rohkem vett ja küpseta terveid ploome kauem. Pärast seda pühkige need läbi sõela ja kõik luud jäävad sellesse ja koos nahkadega. Selle tulemusena saate mitte ainult maitsva, vaid ka kauni merevaigukarva hõrgutise.
Kas soovite saada maitsvamat ja tervislikumat omatehtud šokolaadipasta analoogi? Pakume teile kakaoga ploomimoosi retsepti. Selle valmistamine pole klassikalisest keerulisem, kuid maitse on kardinaalselt erinev. Siin on samm-sammult retsept.
Aeg ettevalmistamiseks: 40 minutit
Portsjonid: 90
Nõuanne: paljud koduperenaised panevad šokolaadimoosi sisse võid. Peate seda panema selles retseptis märgitud koostisosade mahule, koguses 70 g. Valige kindlasti hea kvaliteediga õli, mille rasvasisaldus on vähemalt 82%. Peate selle lisama 10 minutit enne keetmise lõppu. Tänu võile omandab moos õrnema maitse ja tekstuuri ning muutub ka rahuldavamaks ja toitvamaks.
See on "laisk" viis maitsvate mooside, marmelaadide ja marmelaadide valmistamiseks, mis säästab perenaiste aega. Ja toode osutub samal ajal isuäratavaks, tervislikuks ja lõhnavaks.
Aeg ettevalmistamiseks: 40 minutit
Portsjonid: 100
Nõuanne: kui teile tundub, et moos osutus vesiseks, siis pikema edasise keetmise asemel võite sinna panna želatiini või agar-agarit. Vastavalt 40 g või 25 g ühe kilogrammi puuvilja kohta. Tarretusaine tuleb lisada pärast püree pliidilt eemaldamist, sest seedimisel kaotab see oma paksendavad omadused.
Kui teete seda aeglases pliidis, saate kivideta ploomimoosi keetmise ajal oluliselt aega kokku hoida ja mitte jääda pliidi külge pikaks ajaks kinni. Eeldused ja koostisosad on samad. Alles kõigepealt tuleks vee ja suhkruga ploomi 15 minutit režiimis “Küpsetamine” keeta, seejärel blenderiga püreestada ja veel tunniks seada programm “Hautamine”.
Talveks mõeldud ploomimoos pole mitte ainult väga maitsev magustoit, vaid ka mitmekülgne. Näiteks klassikalise retsepti järgi küpsetatuna võib see olla hea täidis küpsetistele ja “šokolaad” sobib ideaalselt hommikusöögivõileibadeks. Ja mis kõige tähtsam, kodus valmistatud toode on oma kasulike omaduste poolest alati konkurentsitu.
Valmista ja naudi oma köögis valmistatud looduslikke magustoite! Head isu!
Kirjeldus
Kodus talveks valmistatud kollane ploomimoos meeldib teile ja teie perele kindlasti. Maius on väga maitsev ja õrn, sõna otseses mõttes sulab suus. Seda saab kasutada mitte ainult küpsetiste täitmiseks, vaid ka iseseisva delikatessina.
Sellist moosi kivideta ploomidest saate keeta mitte ainult tavalises kastrulis, vaid ka aeglases pliidis. See ei mõjuta mingil viisil valmistoote maitset, kuid see lihtsustab oluliselt teie tööd. Muide, aeglane pliit on köögis uskumatult väärtuslik abiline, nii et kui teil on võimalus, hankige kindlasti selline vidin.
Mitme moosipurgi tulevikuks valmistamiseks ei pea te kaua pliidi ääres seisma ega korjama suurt hulka koostisosi. Puuviljakostüümi valmistamise protsess ei kesta kauem kui tund, nii et saate korraga valmistada rohkem kui viis portsjonit.
Kollane ploom on üks tõhusamaid tooteid võitluses ülekaaluga. Lisaks sisaldab see suures koguses vitamiine, nagu C-, E-, A-, B-vitamiinid, aga ka mõningaid mikroelemente, nagu kaalium, magneesium, tsink, fosfor jt. Isegi hoolimata asjaolust, et puuvilju kuumtöödeldakse, ei kao kõik need kasulikud komponendid puuviljadest täielikult. See tähendab, et valmistades talveks paar purki maitsvat ploomimarmelaadi, saate endale suurepärase kasulike omaduste allika.
Kui soovid kodus kollase ploomi moosi teha, siis läheb vaja poest kergesti leitavaid koostisosi, natuke vaba aega, aga ka meie lihtsat fotoga samm-sammult retsepti, millega saad kiirelt valmistada talveks maitsvat ja lõhnavat ettevalmistust .
Koostisained
Esmalt koguge kokku vajalik arv küpseid mahlaseid ploome, veenduge, et need poleks hapud ega riknenud. Samuti tuleb neid põhjalikult pesta ja vars eemaldada.
Pärast ploomide pesemist lõigake need pooleks ja eemaldage kivid. Põhimõtteliselt saab need pärast küpsetamist eemaldada, kuid see võtab palju kauem aega. Peale seemnete eemaldamist puista ploomid üle suhkruga ja jäta tõmbama, et vili vabastaks mahla.
Paari tunni pärast, kui ploomid on piisava koguse mahla välja lasknud, asetage anum nendega pliidile ja lülitage keskmine kuumus sisse. Lisa sidrunimahl, lase segul keema tõusta ja keeda umbes pool tundi, seejärel võta blender ja purusta ploomid jämedaks. Pärast seda tõsta segu tagasi pliidile ja hauta, kuni roog pakseneb.
Kui kollastest ploomidest valmistatud moos on valmis, võite selle panna steriilsetesse purkidesse. Pärast seda tuleks neid kümme minutit steriliseerida, kaantega kokku keerata ja talveks keldrisse ladustada.
Kõigepealt peaksite tegema ploomide ettevalmistamise. Need sorteeritakse välja niigi toiduvalmistamiseks sobimatuteks ja pestakse põhjalikult jooksva vee all. Kindlasti vabanege riknenud puuviljadest. Kui kastrulisse kukub paar puuduvat vilja, osutub moos suure tõenäosusega täiesti maitsetuks. See tähendab, et perenaine raiskas nii palju aega, et oma lähedastele midagi erilist valmistada.
Lisaks peate puhastama ploomid kividest. Seejärel viiakse puuviljad kastrulisse, milles keedetakse moosi.
1. Pane kastrul ploomidega tulele, lisades vett.
2. Ploomid keedetakse väikesel tulel tund aega.
3. Seejärel lisatakse suhkur ja jäetakse uuesti tulele.
Moosi keetmise astme määramine on üsna lihtne. Kui see on omandanud paksu konsistentsi ja visuaalselt maha keenud, võib selle pliidilt eemaldada. Kui moosi on jäänud kolmandiku võrra vähem kui algselt oli, on aeg see purkidesse ummistada. Teise võimalusena võid moos lihtsalt sobivasse anumasse ümber tõsta ja tavaliste kaantega katta.
Moos ilma nahata
See moosiretsept on vaevarikkam kui eelmine. Toiduvalmistamise käigus peate vabanema mitte ainult luudest, vaid ka nahast. Selle äravoolust eemaldamine pole nii lihtne. Kuid teades ühte väikest nippi, on sellise tööga väga lihtne hakkama saada ja see kiiresti küpsetada.
Toiduvalmistamiseks vajate kilogrammi ploome ja kilogrammi granuleeritud suhkrut. Viljade kestade eemaldamiseks tuleb valada üle keeva veega ja teha seda ise. Seejärel lõigatakse ploomid pooleks ja eemaldatakse neilt kaevud.
Vastavalt retseptile, nimelt lihtsale retseptile talveks ilma nahata ploomidest valmistatud moosi valmistamiseks, peate järgima järgmisi keetmisetappe:
1. Lase ploomid läbi hakklihamasina.
2. Segage saadud mass granuleeritud suhkruga.
3. Pane puuvilja-suhkrusegu tulele.
4. Pärast massi keetmist keedetakse seda tulel veel vähemalt tund.
5. Aeg-ajalt on vaja vaht eemaldada.
Moosi valmidust on üsna lihtne kindlaks teha. Selleks pange taldrikule väike tilk. Kui mass pole levinud, võib selle tulelt ohutult eemaldada ja purkidesse valada. Lõhnav ja särav ploomimoos talveks on valmis. Jääb üle pannkoogid küpsetada ja võite ohutult lauale serveerida.
Ploom "viis minutit"
Et majapidamist sellise maitsva ja rahuldava moosiga rõõmustada, peate võtma kilogrammi ploome ja kaheksasada grammi suhkrut. Ploomid pestakse põhjalikult jooksva vee all, lõigatakse pooleks ja eemaldatakse kivi. Seejärel lastakse puuvili läbi hakklihamasina või köögikombaini.
Järgides retsepti, nimelt viie minuti talveks mõeldud paksu ploomimoosi lihtsat retsepti, peate:
1. Tõsta ploomisegu toiduvalmistamiseks sobivasse nõusse.
2. Seejärel lisage vajalik kogus suhkrut ja jätke sellesse asendisse umbes tund.
Selle aja jooksul peaks suhkur täielikult imenduma.
3. Tund hiljem pannakse ploomimass tulele ja keedetakse pärast keetmist viisteist minutit.
4. Moos eemaldatakse pliidilt ja lastakse jahtuda.
5. Mõne aja pärast pane uuesti pliidile ja aja keema.
6. Küpsetusaeg - kakskümmend minutit.
7. Seejärel korratakse toimingut täielikult, alles kolmandal korral on vaja moosi kolmkümmend minutit pliidil hautada.
Selle aja jooksul peaks mass vähenema poole või vähemalt kolmandiku võrra.Valmis moos valatakse eelnevalt ettevalmistatud anumatesse (steriliseerimata unustamata) ja ummistatakse. Hoidke purke sahvris või külmkapis. Soovitav on igale purgile kinnitada kleebis moosi valmistamise kuupäevaga. Tänu sellele on perenaine alati sada protsenti kindel, et külalistele laual serveeritud konserv ei ole aegunud. Saab talveks ette valmistada.
Kodused saladused õuntest ja ploomidest moosi valmistamiseks
Külmal talveõhtul ahmivad majapidamist pauguga pannkoogid moosi ja kuuma teega. Selleks, et kodusteks koosviibimisteks kõik vajalik oleks käepärast, tuleks juba mõne selle komponendi, näiteks moosiga, eest hoolt kanda.
Moosi valmistamiseks on vaja ainult kahte koostisosa. See on kilogramm puuviljapüreed ja kilogramm granuleeritud suhkrut.
1. Õunad on vaja koorida, keskosa välja lõigata ja lõigata suvalisteks suurusteks, näiteks kuubikuteks, et õunad paremini keeksid.
2. Seejärel viiakse puuviljad suurde kastrulisse, valatakse veega ja hautatakse tulel umbes poole tunni pärast. Selle aja jooksul peaksid õunad hästi keema.
3. Õuntele lisatakse ploomid (soovi korral tuleb ka need enne põhjalikult pesta ja kividest eemaldada).
4. Puuviljasegu keedetakse kuni täieliku valmimiseni.
5. Keetmise lõpus peaks saama tihe, juba esmapilgul tarretist meenutav mass.
6. Keedetud puuviljad hõõrutakse läbi sõela. Selle tulemusena väheneb mass ligikaudu 30% eelmisest mahust, mõnel juhul 50%.
7. Valmis kartulipuder pannakse uuesti kastrulisse pliidile ja keedetakse pärast keetmist veel kuuskümmend kuni sada kakskümmend minutit. Väga oluline on massi põhjalikult segada, et see ei kõrbeks. Vastasel juhul on moosil rääsunud ebameeldiv maitse. Vaevalt, et keegi seda süüa tahab.
Ploom on puuvili, mis loodi sellest moosi valmistamiseks. See osutub ebatavaliselt lõhnavaks ja maitsvaks. Igasugune moos on magus magustoit, aga ma panen ploomimoosisse vähem suhkrut ja pealegi on see rikas pektiini poolest, mida puhastavate omaduste poolest on nimetatud “inimkeha korrastajaks”. Sisse sattudes imab pektiin endasse kahjulikud ained ja eemaldab need, mis võimaldab siseorganitel paremini töötada. Siinkohal räägin sellest, millist sorti moosiks valida, kuidas teha moosi ja ploomimoosi ning kuidas need magustoidud üksteisest erinevad. Ja muidugi ärge unustage, et ploomimoos on oma tiheduse, aroomi ja meeldiva hapukuse tõttu üks parimaid pirukate ja küpsiste täidiseid.
Esiteks määratleme terminid.
Jam- traditsiooniline magustoit idaslaavlaste - venelaste, ukrainlaste ja valgevenelaste, aga ka Taga-Kaukaasia rahvaste ja mõne teise, peamiselt idapoolsete rahvaste seas. See saadakse keetmise teel või , harvem , noored kreeka pähklid, noored männikäbid, , suhkruga konserveerimiseks. Õiges moosis jäävad puuvilja- või marjatükid terveks, üleni paksus siirupis immutatud ja sellesse kastetud. Moosi jaoks on parem kasutada veidi küpseid puuvilju.
Jam- magustoit, mis on saadud puuvilja- või marjapüree keetmisel suhkruga või ilma. See on tihe homogeenne mass, ilma puuviljade või marjadeta. Moosi jaoks on parem kasutada üleküpsenud kõrge pektiinisisaldusega puuvilju ja marju.: õunad, pirnid, ploomid, karusmarjad.
Ja täielikkuse huvides defineerime veel ühe mõiste – see on Jam või Confiture- tarretisesarnane toiduaine, milles on ühtlaselt jaotunud terved või purustatud puuviljad (marjad), keedetud suhkruga želeerivate ainete (tavaliselt pektiini või agar-agar) lisamisega. Sellele magustoidule lisatakse sageli lõhnavaid vürtse: nelk, kaneel, tähtaniis, piment. Moosid ja marmelaadid on Lääne-Euroopas ja USA-s lemmik puuviljade säilitamise viis.
Aga tagasi meie ploomi juurde.
kokkama moosi saab teha igast ploomisordist, peaasi, et ploom on tihe, veidi küps. Et moos oleks ühtlaselt suhkrusiirupis leotatud puuviljatükkidega õige, keeda see väikeste portsjonitena mitte rohkem kui 1,5 kg puuvilju.
Moosi jaoks parem on võtta tiheda viljalihaga hapud ploomi sordid, näiteks "Ungari" ja loomulikult moosi jaoks mõeldud ploom peaks olema väga küps, et see keeks kergesti pehmeks.
Pese ploomid ja pane kurn, et vesi välja voolaks. Võib kuivatada rätikuga. Lõika viiludeks, eemalda seemned ja varred.
Pane ploom anumasse (mul on suur emailitud kauss) ja puista üle suhkruga. Jätke 12 tunniks (tavaliselt üleöö). Suhkru mõjul eralduvad ploomid mahla - see on oluline punkt, kuna me ei lisa moosile vett.
Suletud purgid ei vaja täiendavat steriliseerimist. Pärast jahutamist eemaldage need ladustamiseks.
Ploomimoos on väga lõhnav delikatess. Ploomiviilud jäid terveks, need on ühtlaselt küllastunud siirupiga, mis ootuspäraselt on paks ja läbipaistev.
Valmista ploom samamoodi nagu moosi puhul. Ära seda unusta moosi jaoks peab ploom olema väga küps, et see kergesti pehmeks keeks. Enne ploomi suhkruga täitmist võid selle blenderiga püreestada. Tavaliselt püreestan pärast keetmist.
Ühe hooga saab moosi keeta 2-3 tundi, kuid mugavam on keeta kolmes etapis, nagu moosi. Lihtsalt suurendage küpsetusaega 10-20 minutini - peame võimalikult palju niiskust aurustama. Pidage meeles, et jookide vahel aurustub jahutamise ajal ka niiskus.
Valmis moos näeb välja selline ja kui majapidamises blendereid polnud, suleti see sellisel kujul, keedetud koore tükkidega, säilitamiseks. Ei, te ei pea seda pühkima, sest. koor sisaldab kõige rohkem pektiini.
Ja siin püreesta blenderiga enne viimast keetmist väga vajalik. Nii omandab moos homogeense tarretiselaadse konsistentsi.
Aja püreestatud moos keema. Hoolikalt! Võib kuuma pihustiga sülitada, nii et jätka segamist! Lülitage kuumus välja ja asetage kuum moos steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned. Suletud purgid ei vaja täiendavat steriliseerimist. Pärast jahutamist eemaldage need ladustamiseks.
Lihtsalt viil värsket krõbedat saia ja lihtsalt aromaatne hapukusega ploomimoos, tass kuuma teed - mmm... Ja kui lisada tükike juustu?
Ja ka pirukad või ploomimoosiga pirukad mis tahes taignast
Valmista moos ja ploomimoos, küpseta sellega pirukaid ⇒ , söö seda värskelt ja kuivatatult. Ja ploome saab ka kuivatada samamoodi nagu tomateid ja see on suurepärane vahepala ja lisand lihale ja igale toidule. Ei lahutanud kuivatatud ploomi retsept, tee kõike samamoodi nagu selles retseptis kirjeldatud ⇒
Sa vajad:
Pese ploomid ja nõruta kurnis. Lõika viiludeks, eemalda seemned ja varred.
Pane ploom kaussi ja puista üle suhkruga. Jätke 12 tunniks (tavaliselt üleöö).
Asetage kauss ploomidega keskmisele kuumusele ja lase keema, koorides vahu. Keera kuumus maha ja lase 10-12 tundi täielikult jahtuda.
Keeda moosi kolmes etapis: hommik-õhtu-hommik. Või õhtu-hommik-õhtu, kellele sobib.
Vala keev moos puhastesse kuivadesse purkidesse ja sulge kaaned. Täiendav steriliseerimine pole vajalik. Pärast jahutamist eemaldage see ladustamiseks.
Moosi valmistamiseks vali väga küps ploom, et see hästi keeks. Keeda samamoodi nagu moosi, vaid pikenda keemisaega 10-20 minutini. Enne viimast keetmist püreesta ploom blenderiga. Kuumuta keemiseni ja pane steriliseeritud purkidesse, sulge kaaned. Täiendav steriliseerimine pole vajalik. Pärast jahutamist eemaldage see ladustamiseks.
