Veinikultuuri tundjad on erinevate maitsetega inimesed, kelle avastamiseks on vaja rohkem katsetamist. Uus etapp selliste otsingute seas võib olla mitte ainult uue retsepti, vaid ka teistsuguse tehnoloogia otsimine. Huvitav variant, mis sisaldab mõlemat nõuet, on noor vein, mille originaalsust paljud selle joogi kohta teabe puudumise tõttu alahindavad. On aeg sellest probleemist aru saada, sest uued teadmised laiendavad tegevuste ulatust.
Noort või uut veini peetakse viinamarjavirreks, mis ei ole täielikult käärinud.
Selle maitseomadusi eristab suurem magusus ja vastavalt ka madalam alkoholisisaldus (kuni 10 °), kuna see on suhkur, mis muutub käärimise käigus kraadideks ja katkenud protsess jätab joogi kanguse soovitud tasemele.
Mõned riigid toodavad isegi sihilikult noort veini, andes joogile originaalsed nimed:
Populaarseim noor on Prantsuse vein – Beaujolais Nouveau, mis on saanud nime Burgundia tootmispiirkonna järgi. Seda rubiinivärvi ja õrna puuviljase aroomiga kuiva jooki pühendatakse igal aastal isegi ühel novembrikuu päeval toimuvale pühadele.
Beaujolais Nouveau eriomadused:
See vein annab tunde, nagu jalutaks läbi öise Pariisi: see on eredalt muljetavaldav ja jätab unustamatud mälestused.
Sellise veini valmistamiseks peate järgima mõnda reeglit:
Sellist meistriteost soovitatakse maitsta jahutatult temperatuurini 13 °C koos juustu või lihalõikudega. Oluline on meeles pidada, et noort veini ei saa pikka aega säilitada: maksimaalselt järgmise hooaja märtsini.
Nagu iga meistriteos, on ka uus vein vastandlike tähenduste kandja: teadus teab joogi kasulikke ja kahjulikke omadusi.
Noore veini eelised hõlmavad järgmisi mõjusid:
Uus vein on kahjulik nii allergikutele kui ka maksahaigetele.
Veinikunsti prügikastid on endiselt täis paljudele entusiastidele avastamata tehnoloogiaid, nii et pea ees erinevatesse kultuuridesse sukeldudes saate tutvuda ka kõige ootamatumate meetodite ja tehnikatega. Sõnad, et maailmas on kõik juba avastatud, läbi proovitud, on puhas pettus, sest iga unustatud retsept, mis on kohandatud meie aja tegelikkusele, suudab uuel kujul ellu äratada.
Käes on november, mis tähendab, et on aeg uuest saagist pärit noorte veinide jaoks. Kõige populaarsem on prantsuse Beaujolais Nouveau, mis on kogunud ülemaailmset kuulsust. Kuid peale selle toodetakse noori veine mujal Prantsusmaal, aga ka Itaalias, Hispaanias ja Austrias. Need pole nii populaarsed, kuid mitte vähem huvitavad.
Erinevates riikides tõlgendatakse noori veine erinevalt, kuid nende vahel on palju ühist. Need on veinid, mis läbivad lühikese käärimise ja on joomiseks valmis mõne nädala jooksul pärast koristamist. Tavaliselt toodetakse neid spetsiaalse süsiniku leotamise meetodil, mille üksikasju arutatakse hiljem. Veinid jõuavad lettidele novembris: täpsed müügi alguse kuupäevad sõltuvad kohalikest seadustest.
Kuna tootmine toimub kiirendatud tehnoloogiaga, on noorte veinide eluiga lühike.
Need säilitavad oma parimad omadused kuni kevadeni, kuigi tegelikkuses juuakse neid veine enamasti aastavahetuseni, misjärel nende müük hääbub.
Tänapäevasel noore veini tähistamisel on taga vana traditsioon, millest vähesed teavad. Seda seostatakse Püha Martinipäevaga, mis langeb 11. novembrile. "Kastanid ja uus vein Saint Martinile," ütleb vana prantsuse vanasõna. Varem tähistasid prantslased seda päeva laialdaselt, traditsiooniliselt sõid hane ja jõid värskelt kääritatud veini. "Uute veinide avatseremooniat nimetati martinage'iks ja degusteerimist martiniks," ütleb juhtiv Prantsuse veiniekspert Bernard Burtchi. Tema sõnul kaotas puhkus populaarsuse pärast vaherahulepingu sõlmimist 11. novembril 1918, mis tähistas Esimese maailmasõja lõppu ja sai surnute mälestuspäevaks. Sellegipoolest armastatakse Euroopa külades mardipäeva tähistada siiani ning paarkümmend aastat hiljem kehastus noore veini traditsioon ümber uueks pühaks, mille sümboliks oli Prantsuse Beaujolais Nouveau.
Ametlikult sündis Beaujolais Nouveau 1951. aastal, kui selle tootjad said enne aastavahetust loa veine müüa. Seejärel vaadati müügi alguse kuupäevi mitu korda üle, kuni 1985. aastal pandi paika üks kuupäev – novembri kolmas neljapäev.
Beaujolais’d toodetakse samanimelises viinamarjakasvatuspiirkonnas Ida-Prantsusmaal. Formaalselt viitab see Burgundiale, kuid see seos on väga meelevaldne. Beaujolais' veinivalmistamise tavad erinevad üldtunnustatud Burgundiast. Piirkonna viinamarjaistandustes domineerib punane sort Gamay, millest toodetakse mitut sorti veine – alates lihtsast nouveau’st kuni tõsise Beaujolais cruni.
„Beaujolais nouveau’d toodetakse peamiselt Villefranche-sur-Saone’ist lõuna pool maalilises kohas, kus muldadel on ookerne toon.
Nendel savistel lubjarikastel muldadel kasvav Gamay annab enamikul juhtudel lihtsaid tulemusi.
Tootja ja geniaalne teadlane Jules Chauvet tuli geniaalsele ideele muuta see puudus eeliseks ja lõi Beaujolais Nouveau kontseptsiooni: "Kuna seda ei säilitata, tuleb see kohe ära juua!" ütleb Bernard Burtchi.
Beaujolais Nouveau saamiseks kasutatakse spetsiaalset süsihappegaasi leotamise meetodit. See hirmutav termin kirjeldab tegelikult lihtsat protsessi. Terved ulukikobarad asetatakse käärituspaaki ja kaetakse tihedalt kaanega. Alumiste marjade raskuse all algab käärimine. Vahepeal tõuseb väljavoolav süsihappegaas anuma tippu ja põhjustab tervete marjade sees käärimise. See protsess toimub ilma inimese sekkumiseta, kuigi veinivalmistajad võivad edu tagamiseks lisada pärmi. Tulemuseks on erksa iseloomuga kerge, elav, puuviljane vein. Mõnes farmis on protseduur keerukas: esmalt tehakse 1–2-päevane süsihappegaasi leotamine, seejärel marjad purustatakse, eraldatakse harjadest ja käärimine lõpetatakse tavapärasel viisil.
“Beaujolais Nouveau veine eristab särav ja läbipaistev punane värv, rikkalikud puuviljased sõstra-, kirsi- ja vaarikatoonid.
Mõnikord on need kergelt kihisevad ja kõrge happesusega. Prantsusmaal serveeritakse neid külmade lihalõikude ja juustudega,” selgitab Burtchi.
Kui Beaujolais Nouveau idee kuulus Jules Chauvet’le, siis Georges Duboeufist sai selle geniaalne esitaja. See tootja lõi ühe edukaima ekspordibrändi, tänu millele sai kogu maailm Beaujolais Nouveau'st teada. Ta korraldas koos teistega suurejoonelisi veini kohaletoimetamistseremooniaid ja terveid esinemisi maailma eri paigus. Rahvusvaheliste pidude jaoks toodi Beaujolais nouveau elevantidele, soomusautodele, õhupallidele ja isegi Concorde'ile.
Tippajal 1980. aastatel tootis Beaujolais Nouveau poole piirkonna veinitoodangust. Sellest ajast peale on maailma huvi selle vastu järk-järgult nõrgenenud, kuid üks pudel Beaujolaist kolmest müüakse ikka veel "nouveau" märgiga. Tänapäeval on suurimad Beaujolais Nouveau fännid väljaspool Prantsusmaad USA, Jaapan ja Saksamaa.
Prantsuse noorte veinide tootmine ei ole Beaujolais' ainuõigus.
Touraine'is, Loire'i jõe kaldal, toodavad veinivalmistajad näiteid – see on noorte Prantsuse veinide tavaline nimetus. Nagu Beaujolais, on need valmistatud Gamay sordist. Kaasaegne traditsioon pärineb 1830. aastast, kuid Touraine'is räägitakse, et noore veini festivali esmamainimine selles piirkonnas pärineb 4. sajandist. Mitmes külas toimuvad degusteerimised, laadad, iludusvõistlused, paraadid ja muusikalised etteasted ning põhitegevus toimub Montrichaux linnas. Näiteid on ka Edela-Prantsusmaal Gaillaci ja Rhone'i kaldal asuvates Côtes-du-Rhone'i viinamarjakasvatuspiirkondades; hiljuti liitus nendega Languedoc. Kõigis neis piirkondades peetakse ka festivale ja pidustusi.
Itaalias tuntakse noori veine novello nime all. Neid toodetakse kõigis veinipiirkondades ja tavaliselt tutvustatakse neid maailmale kaks nädalat enne Beaujolais Nouveau'd.
Neil on müügiks kindel alguskuupäev - 6. november, kuigi degusteerimiseks ja pühadeks võib veini avada päev varem.
Sarnaselt Prantsuse sugulasega toodetakse noort Itaalia veini süsihappegaasi leotamise teel, kuid kohalike seaduste järgi piisab sellest meetodist vaid 30% saagist. Novellol pole sordidele piiranguid, võib vaid märkida, et eelistatakse punast. Merlot on vaieldamatu liider, kuid tootmiseks kasutatakse sageli kohalikke viinamarju. Toscanas, Umbrias ja Marche'is valmistatakse Novellot tavaliselt Sangiovesest, Piemontes Barberist ja Dolcettost, Sitsiilias Nero d'Avolast ning kokku on kasutusel umbes 60 sorti Veneto piirkond on eriti spetsialiseerunud Novellole. Eelmisel aastal lasti seal välja umbes 3. miljonit pudelit ehk kolmandik Itaalia noorveini kogutoodangust.Teised suuremad tootmiskeskused on Trentino-Alto Adige, Toscana ja Sardiinia.
“Seitsmekümnendate alguses noorte veinide kategooriat lihtsalt ei eksisteerinud. Uskumatult olid selle stiili esimesed tootjad kaks mainekat tootjat - Angelo Gaia ja Marchesa Antinori. Te ei arva kunagi, et just nemad andsid välja esimese novelli. 2009. aastal tootis umbes 240 farmi 9 miljonit pudelit,” ütleb Itaalia juhtiv ajakirjanik Franco Ziliani.
Itaallaste jaoks algab noore veini pidu Vicenza riiklikus Novello salongis. Lisaks saab seda avatud uste päeval otse taludes proovida.
"Ilmselt on Beaujolais Nouveau novelli eeskujuks, kuigi mõned Itaalia noored veinid on suutnud luua oma stiili. Ütleks nii, et Novello buum Itaalias on juba möödas ja isegi kui järgijate ring on olemas, siis veinitootmine langeb ja langeb ka järgmistel aastatel.
Kogu lugupidamise juures novelli vastu on ehtne vein hoopis teine asi, ehkki novembris võib koos kastanitega juua ka klaasi, ”selline on Franco Ziliani seisukoht.
Austrias müüakse noorveine üldmärgise Junger Österreicher all.
“See kaubamärk loodi 1995. aastal ja seda peetakse praegu Austria suurimaks noorte veinide kaubamärgiks. Neid saab eristada spetsiaalse kleebise järgi ning müük on juba ületanud miljoni pudeli aastas,” kommenteerib Austria veiniturundusnõukogu avalike suhete juht Susan Stagl.
Lõviosa Austria noortest veinidest toodetakse Steiermarkis, kus neid kutsutakse Junkeriks. Uue saagi maitsmised ja pidustused toimuvad kogu piirkonnas, kusjuures stierlased kannavad aeg-ajalt traditsioonilisi sulgedega jahimütse. Samal ajal peetakse igal aastal novembri alguses Viinis, Austria moodsa kunsti muuseumis noorte kunstnike näitusel Junger Osterreicheri üldpidu.
Hispaanlased hakkasid süsihappegaasi leotamise meetodi vastu huvi tundma ja hakkasid selliseid veine tootma 12-14 aastat tagasi.
Kuna Hispaanias oli juba ametlik kategooria joven ehk siis tavalise vinifikatsiooniga, kuid väga lühikese ekspositsiooniga noorvein, hakati uusi veine nimetama lihtsalt Maseración carbonicaks.
"Idee oli meelitada noori ostjaid värskete puuviljase maitsega, mis on selle stiili tunnusomadused. Kuni viimase ajani toimus Hispaanias igal aastal suur degusteerimine. Algul tõmbas see stiil tähelepanu, kuid nüüdseks on huvi selle vastu vähenemas,” räägib Madridis elav ajakirjanik ja Hispaania veiniekspert Harold Heckle.
Uue stiili üks probleeme on segadus ja veinisõprade déjà vu tunne.
Fakt on see, et Rioja Alavesa juhtiv piirkond on sarnaseid veine tootnud juba pikka aega. Traditsiooniliselt valmistati neid tempranillo sordist ja serveeriti virnadena. "Sellest stiilist sai alguse rituaal ir de chateo: inimesed jätsid tapaseid süües paar klaasi veini. Vanasti kaeti kuhjad alustassidega, säästes veini kääbustest. Hiljem hakati neile väikseid suupisteid panema, et alustassid tühjad välja ei näeks,” räägib Heckle.
Need on noorte veinide rahvuslikud omadused erinevates riikides. Neid ei tasu liiga tõsiselt võtta, sest nende missioon on olla esimesed uue saagi kuulutajad, pakkuda rõõmu. Olgu tegemist hooajalise tootega gastronoomilises kalendris või puhkuseks – igal juhul aitab laual olev noor vein igava novembri õitsele puhkeda.
TEKST: ELEANOR SCHOLES, ERITI GAZETA.RU jaoks
Kas soovite nautida mittetriviaalset õrna maitset ja värskendavat loodust? Kas olete huvitatud erakordsetest jookidest, mis kipuvad vananedes oma maitset muutma? Heitke pilk värvide gastronoomilisele maitsele, mida noor vein pakub.
See on alkohoolsete jookide erisegment, mille iga esindaja demonstreerib oma ehedat karismaatilist olemust. Selliste jookidega on meeldiv pidada nii individuaalset degusteerimisõhtut kui ka tutvuda ainulaadsete alkohoolsete segude mitmekesisusega.
Kas sa teadsid? Mõningaid uute veinide esindajaid saab juua alles mõne kuu jooksul pärast villimist.
Noori veine nimetatakse tänapäeval alkoholitoodeteks, milleks on kääritamata viinamarjavirre. Tegelikult on see kääritatud mahl koos pärmijäägiga, mis on vaid paar nädalat vana. Selliste toodete määr varieerub vahemikus 5–11%. Kõik sõltub tootja valitud retseptist.
Täna kohtate turul valge, roosa ja punase segmendi esindajaid. Värvivalik ei ole piiratud teatud visuaalsete omadustega.
Aromaatsed näitajad võivad olla väga erinevad. Sageli on aluseks sordiviinamarjade domineerimine, mis on rikastatud puuviljade ja marjade alatoonidega.
Koostised rõõmustavad õrna magusa järelmaitsega, mis toote küpsedes muutub suhkru käärimise tõttu hapukamaks ja kuivamaks.
Teine populaarne noorte koosluste nimetus on "uus vein". Seda kasutatakse aktiivselt ka peaaegu kogu maailmas. Samas on paljudel riikidel nendele jookidele omad nimed. Näiteks Saksamaal nimetatakse neid veine federweisseriks, Luksemburgis - fjedrweissen, Austrias - rünnak ja Tšehhis - burchak.
Alkoholi omandamise protsess on tänapäeval täis ohtu saada võltsingu omanikuks. Võltsingute arv alkoholiareenil kasvab iga aastaga. Just sel põhjusel peaksite ühe või teise silmapaistva kaubamärgi alkoholi ostmisel pöörama tähelepanu:
Tänapäeval saab “uute” koosluste degusteerimisest eredamaid muljeid vaid siis, kui arvestada esitlemise klassikalisi põhiprintsiipe. Joogid tuleks valada kõrgetesse läbipaistvatesse õhukese varrega klaasidesse. Need veiniklaasid võimaldavad teil täielikult uurida jookide aromaatseid ja visuaalseid omadusi.
Erilist tähelepanu tuleb pöörata temperatuurile. Segmendi valgeid esindajaid on kõige parem serveerida hästi jahutatult 10-12 kraadini ja punaseid veidi soojemalt - 16-18 kraadi. Ärge unustage lihtsat tõde, et ülejahutatud joogid peidavad enamiku oma maitsenäitajatest, samas kui ülekuumenenud joogid häirivad kaootilise ja karmi aroomiga.
"Uue" veini gastronoomilise lisandi valik toimub individuaalselt, vastavalt valitud kooslusele. Ootuspäraselt sobivad valgetesse toitudesse suurepärased kerged salatid, kala, mereannid ja juustuviilud. Punased tooted näitavad kogu oma maitse- ja aroomiilu koos magustoitude, puuviljade ja liharoogadega. Iga maitsja saab valida ideaalse paari. Piisab, kui tugineda oma isiklikele eelistustele suupistete osas.
Kas sa teadsid? Noort veini valmistatakse vaid kord aastas ja paljud selle segmendi esindajad on mittetransporditavad.
Olles ostnud noore koosluse isiklikuks degusteerimiseks, pöörake kindlasti tähelepanu populaarsete kokteilide retseptidele, mida saab valmistada alkoholi baasil. Enamik "uusi veine" näitab mitmekülgsust, mis on seotud paljude erinevate koostisosadega. Järelikult saate nautida hulgaliselt uskumatuid gastronoomilisi ja aromaatseid kehastusi.
Populaarsed kokteilid, mida täna maailma juhtivatest baaridest, klubidest ja restoranidest leiate, on Xeres, Juan Les Pins, Peggy, Louisiana ja Picture.
Olles hakanud huvi tundma kaubamärgiga noorte veinide degusteerimise teema vastu, puutute täna kokku muljetavaldava valikuga toodetega, mida toodavad turul silmapaistvad ettevõtted. Seetõttu saab iga tarbija sel õhtul maitsmiseks hõlpsasti valida kõige mitmekülgsema alkohoolse toote. Samal ajal, kui te ei soovi alkoholi valikul viga teha, soovitame pöörata tähelepanu sellistele populaarsetele toodetele nagu:
Usaldusväärseid fakte selle kohta, kus ja millal esimene noor vein valmistati, on võimatu leida, kuid kogenud ajaloolased usuvad endiselt, et esimesed noorveinid ilmusid üsna alguses, kui inimkond alles hakkas kääritatud viinamarjadest ja muudest koostisosadest alkoholi valmistama. Ja see on vähemalt 7000 aastat tagasi.
Noored veinid on turul ühed tervislikumad. Nende abiga saate puhastada veresooni kolesteroolist, parandada söögiisu, eemaldada kehast toksiine ja vältida külmetushaigusi.
Noored veinid on ideaalne toode kohtumisõhtuks. Madala astme ning aromaatsete ja gastronoomiliste kombinatsioonide mitmekesisusega joogid võimaldavad igal tarbijal leida eelseisvaks degusteerimisõhtuks oma ideaalse alkoholi. Suunduge kohe lähimasse spetsiaalsesse alkoholipoodi, et täita oma baar õrna joogiga, mis võib teid paljudeks tundideks maitsmiseks rõõmustada.
Kuupaiste ja alkoholi valmistamine isiklikuks kasutamiseks
täiesti seaduslik!
Pärast NSV Liidu lagunemist lõpetas uus valitsus võitluse kuupaiste vastu. Kaotati kriminaalvastutus ja trahvid ning Vene Föderatsiooni kriminaalkoodeksist eemaldati artikkel, mis keelas alkoholi sisaldavate toodete kodus valmistamise. Tänaseni pole ühtegi seadust, mis keelaks teil ja minul tegeleda meie lemmikhobiga - kodus alkoholi valmistamisega. Seda tõendab 8. juuli 1999. aasta föderaalseadus nr 143-FZ "Juriidiliste isikute (organisatsioonide) ja üksikettevõtjate haldusvastutuse kohta etüülalkoholi, alkohoolsete ja alkoholi sisaldavate toodete tootmise ja ringluse valdkonna rikkumiste eest. " (Vene Föderatsiooni õigusaktide kogumik, 1999, nr 28, punkt 3476).
Väljavõte Vene Föderatsiooni föderaalseadusest:
"Selle föderaalseaduse mõju ei kehti kodanike (üksikisikute) tegevusele, kes ei tooda turustamise eesmärgil etüülalkoholi sisaldavaid tooteid."
Moonshine teistes riikides:
Kasahstanis Vastavalt Kasahstani Vabariigi 30. jaanuari 2001. aasta haldusõiguserikkumiste koodeksile N 155 on ette nähtud järgmine vastutus. Seega toob moonshine, chacha, mooruspuuviina, puderi ja muude alkohoolsete jookide müümise eesmärgil ebaseaduslik tootmine, samuti nende alkohoolsete jookide müük, vastavalt artiklile 335 “Koduselt valmistatud alkohoolsete jookide tootmine ja müük” kaasa rahatrahv kolmekümne kuu arvestusindeksi ulatuses koos alkohoolsete jookide, aparaatide, nende valmistamise tooraine ja seadmete, samuti nende müügist saadud raha ja muude väärisesemete konfiskeerimisega. Samas ei keela seadus isiklikuks otstarbeks alkoholi valmistamist.
Ukrainas ja Valgevenes asjad on erinevad. Ukraina haldusõiguserikkumiste seadustiku artiklid nr 176 ja nr 177 näevad ette rahatrahvi kolme kuni kümne maksuvaba miinimumpalga ulatuses moonshine valmistamise ja ladustamise eest ilma müügieesmärgita, hoidmise eest. ilma eesmärgita müüa aparatuuri * selle tootmiseks.
Artiklis 12.43 korratakse seda teavet praktiliselt sõna-sõnalt. Valgevene Vabariigi haldusõiguserikkumiste seadustikus sätestatud „kangete alkohoolsete jookide (moonshine), pooltoodete nende valmistamiseks (mash) tootmine või ostmine, nende valmistamiseks vajalike seadmete ladustamine. Paragrahv nr 1 ütleb: „Kangsete alkohoolsete jookide (moonshine), nende valmistamiseks pooltoodete (mash) valmistamine üksikisikute poolt, samuti nende valmistamiseks kasutatavate seadmete * ladustamine - toob kaasa hoiatuse või rahatrahvi summas kuni viis põhiühikut koos märgitud jookide, pooltoodete ja seadmete konfiskeerimisega.
* Endiselt on võimalik soetada koduseks kasutamiseks mõeldud kuupaistet, kuna nende teiseks eesmärgiks on vee destilleerimine ning komponentide hankimine looduskosmeetika ja parfüümide jaoks.
Tõelised veinigurmaanid eelistavad juua noori sorte sõbralikus seltskonnas, kuid mitte liiga sageli. See jook aitab säilitada elujõudu ja parandada heaolu. Ainult värsketest viinamarjadest valmistatud toode võib puhastada verd ja isegi noorendada nahka.
Ebameeldiv ilm ja hallid pilved rõõmustavad väheseid inimesi, sellistel päevadel tahad näha helget puhkust ja nautida rõõmsat õhkkonda. Parim väljapääs olukorrast oleks reis mõnda riiki, kus nad selle joogi auks valmistavad ja ka erilisi pidustusi korraldavad. Kahjuks pole kõigil võimalust mõnda riiki külastada, nii et saate puhkuse ise korraldada. Selleks on vaja pudelit noort veini ja meeldivat seltskonda. Kuid kõigepealt peaksite uurima täpsemat teavet ja valima oma maitsele sobiva variandi, mis võib tuua erakordselt positiivseid emotsioone ja jääb kauaks meelde.
Noor punane vein on valmistatud viinamarjadest, mis läbivad käärimisperioodi. Veinisorte pole nii palju, kuigi sageli on raske konkreetse valiku üle otsustada. Joogi klassifitseerimisel lähtutakse mitmest põhitunnusest: tootmisviis, kvaliteet, värvus, laagerdumine.
Veinide hulgast saab eristada järgmisi rühmi:
Kuivad punased veinid (noored) on inimkehale kasulikud, mida arstid on korduvalt tõestanud. See jook aitab paljude haiguste korral ja parandab mõne elundi tööd. Näiteks on see kasulik:
Haiguste vastu aitab vaid looduslik vein, kuid kallist pudelit ostma ei tasu kohe minna. Kõigepealt peate välja selgitama tegurid, mille alusel on veini joomine ravi eesmärgil keelatud. See loend sisaldab:
Üheks oluliseks sündmuseks paljudes riikides on noorte veinide festival. Kuid selleks, et kaup sellele pääseks, on vaja seda korralikult hooldada, võttes arvesse kõiki peensusi. Tõepoolest, tegelikult on hoolitsuse nüansse sama palju kui veinide nimesid.
Täpset hooldusjuhendit on peaaegu võimatu leida, kuid siin on mõned spetsialistide nõuanded, mis aitavad selles keerulises küsimuses:
Madala alkoholisisaldusega jooke tootvate populaarsete riikide loend sisaldab:
Ostes noori veine, vaatavad ostjad etiketti harva, nii et saate suure raha eest võltsi saada. Närvide ja raha säästmiseks peaksite õppima etiketti õigesti lugema. See peab sisaldama järgmist teavet: olek, toote nimetus ja andmed ettevõtte kohta, täpne lekkekuupäev, suhkru- ja alkoholisisaldus.
Kõrge tootmistasemega tootja ei varja neid andmeid kuidagi, kuna püüdleb tunnustuse poole.
Vananemine ja aastakäik peaksid olema eraldi siltidel. Kui neid ei ole, ei saa toodet enam originaaliks nimetada. Puudumise fakt tähendab kontsentraadi kasutamist või keemiliste elementide lisamist.
Tõelised gurmaanid on seda meelt, et terve välimuse ja hea tuju säilitamiseks tuleb kord aastas juua noort veini. Kindlasti pakub kõigile huvi noore veini festival, mis toimub riikides, kus toodetakse parimaid sorte. Seda jooki saab proovida ja selle värsket aroomi nautida vaid kord aastas ühel erilisel pidustusel, seega pole mõtet sellist üritust vahele jätta.
Beaujolais Nouveau on populaarne värske noor vein. Prantsusmaa on seda gurmaanidele pakkunud alates 1980. aastatest. Just sel perioodil hakkas tootmine Prantsusmaal veinivalmistamise valdkonnas õitsele tõusma. Seal kasvatatakse viinamarju nimega Gamay, mis ei säili kuigi kaua. Seetõttu otsustasid tootjad, et "riknev" vein tuleks võimalikult kiiresti ära juua.
Nuvos loovad kohalikud piduliku õhkkonna, kus külastajad saavad lõõgastuda. Algusest peale mõeldi see päev välja ainult kasumi eesmärgil, kuid siis sai sellest lahutamatu traditsioon. Tänaseni tähistatakse seda novembri kolmandal neljapäeval. , ja täpselt nädal enne seda, kui üle linna riputatakse plakatid, mis räägivad sündmusest.
Itaalia noor vein pole vähem populaarne. Mis on nimi ja mis on selle ajalugu - pakub huvi paljudele maitsjatele. Nagu teate, pärinevad traditsioonid sajandite sügavusest. Näiteks "Novello" (itaalia keel koges oma hiilgeaega ja populaarsuse tippu juba 17. sajandil, kuigi praegune püha pole veel 50 aastat vana. Vanasti tähistati püha 11. novembril ja uusajal Itaalia kohalikud elanikud ja turistid tähistavad seda 6. novembril.
Pidulikke degusteerimisi korraldatakse regulaarselt sellistes piirkondades nagu Toscana, Marche, Veneto, aga ka Sardiinia ja Sitsiilia saartel. Siin saate nautida mitte ainult veini maitset ja aroomi, vaid ka muusikat ja lõbusaid võistlusi.
Erinevalt prantsuse versioonist on seda tüüpi valmistatud erinevatest viinamarjasortidest. Ainus tingimus on, et vein peab olema punane, kõik muu tehakse tootjate äranägemise järgi. Seetõttu võite erinevates piirkondades leida ainulaadseid ja jäljendamatuid maitseid.
Euroopa riigid hakkasid selliste tegevustega tegelema üsna hiljuti, kuigi nad ei vääri vähem tähelepanu ja austust. Peamine eelis on asjaolu, et siin saate maitsta mitte ainult punast veini, nagu seda tehakse Prantsusmaal ja Itaalias, vaid ka valget veini.
Austria joogid tulevad müügile kaubamärgi "Junger Osterreicher" all. Ametlikult toodetakse neid Steiermarkis, degusteerima tullakse üle piirkonna ja traditsioonide kohaselt on peas sulega kaunistatud jahimütsid. Peamine puhkus toimub Viinis novembri alguses.
Teine sündmus on Heurigeri puhkus, mis algab 11. novembril. Iidne komme ütleb, et selle omanik tohib müüa ainult oma viinamarjaistanduse saagist valmistatud veini. Nõudlus selle liigi järele on üsna hea ja seetõttu on hind sobiv.
Puhkus Tšehhi Vabariigis näitab noore veini tõelist maitset. Need üritused toimuvad väikestes asulates, kuhu ei tule mitte ainult kohalikud ja turistid, vaid ka kogu aadel teistest veini tootvatest riikidest. Laulud, tantsud, pidustused on lõbusa puhkuse lahutamatu osa. Lisaks saavad külastajad maitsta originaalseid suupisteid, mis kaunistavad veelgi niigi maitsvat jooki.
Veidi vähem nõutud on Hispaania veini "Nuevo". See on hea maitsega, kuid kohalike traditsioonide tõttu polnud see eriti populaarne. Juba iidsetest aegadest on lahja alkoholijook laagerdunud spetsiaalsetes tammevaatides nii kaua, kui kulub puuviljase aroomi ja värskuse aurustamiseks.
Alates 1990. aastatest hakkas toode ilmuma erinevate kaupluste riiulitele ja sai seejärel Hispaania suurpühade ajal aukoha. Tänaseni ei toimu ühtegi suuremat degusteerimist ilma Nuevota.
