Alati on kurb, kui õunad enne küpseks saamist maapinnale kukuvad. Raipeid on võimatu süüa, sest rohelised õunad on hapud ja hapukad ning nende kõvadusest rääkimata. Enamik aednikke matab kurvalt ohkades raibe auku, vaadates nukralt puu otsas olevaid väheseid õunu, mattes enda alla unistused rikkalikust saagist ja õmblustega sahvrist.
Ja see on täiesti asjata. Rohelistest õuntest, mida mõned kutsuvad “merevaiguviiludeks” või “karamelliviiludeks”, saab valmistada imelist moosi. Nende valmistamiseks vajate lihtsalt rohelisi, küpseid tiheda struktuuriga õunu. Üleküpsed ja murenevad õunad sobivad ainult moosiks ja marmelaadiks, mis on ka maitsev, aga mitte nii ilus.
Niisiis. Rohelise õuna moosi valmistamiseks vajame:
Pese õunad, lõika viiludeks ja eemalda südamik. Koori pole vaja koorida, see ei sega ega riku moosi.
Pane tükeldatud õunad kastrulisse ja puista üle suhkruga. Sega loksutades korralikult läbi ja jäta pannile üleöö seisma.
Tõenäosus, et enne hommikut ilmub palju mahla, ei ole suur, sest need on rohelised õunad, kuid igal juhul on viilud suhkruga paremini küllastunud.
Kallutage panni ja vaadake, kas mahl on vabanenud? Kui sellest ei piisa, siis tuleks lisada klaas vett, aga kui õunad ujuvad ja pealt on veidi puudu, siis saab ilma liigse vedelikuta hakkama.
Asetage pann pliidile ja laske keema. Alanda kuumust ja küpseta viile 15-20 minutit, seejärel lase moosil “puhata” ja jahtuda. Läbipaistvate “merevaigu” viilude saamiseks tuleb moosi keeta 3-4 partiina: keeta 20 minutit – jahutada 4-5 tundi. “Lähenemiste” arv sõltub õuna tüübist, viilude paksusest ja paljust muust.
Õunamoos “merevaiguviilud” on uskumatult maitsev ja ilus. Kellelegi ei tuleks pähegi, et see on tehtud raipest, mida kellelgi vaja pole.
Jahedas säilib see moosi umbes 2 aastat, aga köögikapis ei juhtu sellega midagi aasta või isegi rohkem.
Kuidas õunamoosi viiludeks valmistada, vaata videot:
Üllataval kombel on roheliste, küpsete õunte mahl palju maitsvam kui täielikult küpsetest õuntest. See ei pruugi olla nii aromaatne, kuid selle maitse on rikkalikum ja meeldivam. See ei ole räpane ja hapukus meenutab suve ning tõstab samas isu.
Rohelise õunamahla valmistamiseks on vaja ainult õunu ja suhkrut.
Pese õunad ja lõika tükkideks nii, et need mahuksid mahlapressi kaela. Neid pole vaja puhastada, lihtsalt eemaldage mädanenud kohad, kui neid on.
Tõmmake mahl mahlapressi abil välja. Ükskõik kui hea mahlapress ka poleks, saad viljalihaga mahla.
See on väga kasulik ja seda saab sellest teha talvel.Kui soovite viljalihast lahti saada, peate mahla mitu korda kurnama läbi mitme kihi marli.
Valage mahl kastrulisse ja lisage suhkur kiirusega 100 grammi suhkrut 1 liitri mahla kohta.
Koori vaht ära ja kuumuta mahla segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja pannilt hakkab auru tõusma.
Tõsta pann pliidilt ja vala soe õunamahl pudelitesse ning pastöriseeri:
Pärast seda keerake kaaned tihedalt kinni ja mähkige õunamahla, kuni see täielikult jahtub.
Pigista õuntest mahl, kurna ja lisa suhkur. Kui mahl on liiga hapu, lahjenda seda keedetud veega. Kuid sel juhul peate lisama rohkem suhkrut. Vaadake järgmist retsepti:
Kuumuta mahla potis 10-15 minutit temperatuuril +80 kraadi, kuid ära lase keema.
Sel juhul surevad kõik bakterid, kuid kasulikud ained jäävad alles. Valage kuum mahl kuivadesse steriliseeritud purkidesse ja sulgege need kohe kaanega.
Vaata videost, kuidas õunamahla talveks valmistada:
- kaks õuna;
- kanafilee 350 g;
- kõva juust;
- sibul;
- taimeõli;
- sool ja pipar maitse järgi.
Ettevalmistus.
2) Pese õunad, koori, lõika väikesteks tükkideks. Koori ja tükelda sibul.
Sega sibul õuntega.
5) Riivi juust.
Head isu!
Õuna üksikud osad: viljaliha, kest ja seemned on erineva keemilise koostisega.
Suurim kogus suhkruid leidub puuvilja viljalihas; seemned on väga rikkad rasvade ja valkude poolest; Nahk sisaldab suures koguses kiudaineid. Samas on nahk üsna rikas vahaja ainete ja eeterlike õlide poolest.
Õunte kõige väärtuslikum komponent töötlemistehnoloogias on viljaliha, mida saab laialdaselt kasutada toiduainete ja maitseainete tootmiseks.
Viljaliha rakud sisaldavad puuviljamahla, mis on inimese toitumises äärmiselt oluline.
Vilja viljaliha maitse on erinev. Puuviljade maitse määrab keemiline koostis - puuvilja viljalihas sisalduvate peamiste ainete sisaldus.
Orgaanilistest ainetest, mis moodustavad puuviljade viljaliha ning määravad nende maitse ja toiteomadused, on eriti olulised suhkrud, orgaanilised happed, parkained ja eeterlikud õlid, mis määravad puuvilja maitse. Eeterlikud õlid lisavad puuviljadele aromaatset maitset. Suhkrud ja orgaanilised happed on puuvilja kõige olulisemad koostisosad. Samas on vitamiinidel, mineraalainetel ja paljudel teistel suur tähtsus.
Õuntes sisalduvad suhkrud on fruktoos, glükoos ja sahharoos. Suhkrute hulgas on kvantitatiivselt ülekaalus fruktoos, mis on inimorganismile kõige magusam ja kergemini seeditav suhkur.
Tärklist leidub tavaliselt ainult küpsetes õuntes, kuid nende valmimisel ja viljade hilisemal vananemisel see suhkrustub (muutub suhkruks), mis põhjustab puuviljade magususastme tõusu.
Metsõunad sisaldavad orgaanilisi happeid, millest õunhape on kvantitatiivselt ülekaalus; Sidrunhapet leidub ka õuntes, kuid seda on neis palju vähem kui õunhapet. Õuntest leiti tühistes kogustes salitsüül- ja boorhapet, mille sisaldus on määratud kümne tuhandikuga (0,0004-0,0006%).
Orgaanilised happed õuntes on nii vabas kui ka seotud olekus (osaliselt on need sooladena), suurem osa hapetest on aga vabas vormis.
Lisaks nendele hapetele sisaldavad õunad alati askorbiinhapet (C-vitamiini). ,
Metsõuntel on kõrge üldhappesus, palju kõrgem kui kultiveeritud sortidel. Märkimisväärne on ka metsõunte aktiivne happesus.
Metsõunad sisaldavad palju rohkem tanniine kui kultuurviljad. Seetõttu on enamikul metsõuntel hapu ja sageli iseloomulik hapukas, kokkutõmbav maitse. Samas leiavad metsõunad tänu suurenenud orgaaniliste hapete ja tanniinide sisaldusele laialdaselt kasutust erinevates toiduaine- ja lõhna- ja maitsetööstuse harudes. Puu- ja marjaveini valmistamisel on õunamahlal suur tähtsus; tanniinid avaldavad tootmisprotsessidele positiivset mõju (aitavad veinidel selgineda ja annavad neile säilivuse säilimise ajal). Puuviljade kuivatamisel mängivad tanniinid aga negatiivset rolli; oksüdatiivsete ensüümide mõjul omandab lõikekohtade pind tumeda värvi. Tanniinide sisaldus väheneb õunte laagerdumisel (säilitamisel) ja eriti külmutamisel.
Paljud metsõunasordid on väga aromaatsed, mis sõltub eeterlike õlide sisaldusest neis.
Õunte koor on aromaatsete ainete (eeterlike õlide) poolest palju rikkam kui viljaliha.
Eeterlikel õlidel on suur maitseväärtus mitte ainult seetõttu, et need määravad puuviljade aroomi, “lõhna”, vaid mängivad positiivset rolli ka tehnilises töötlemises (lõpptöödeldud toodete aromaatsus), aga ka puuviljade ajutisel ladustamisel (teatud tasemel). mil määral kaitsevad need kahjustuste, mikrofloora arengu eest).
Metsõunad on küllalt rikkad pektiinainete poolest, millel on puuviljade tootmisel suur tähtsus, kuna need määravad puuviljatoorme tarretusvõime. Pektiini saamiseks võib kasutada ka metsikuid õunu.
Õuntes sisalduvaid lämmastikku sisaldavaid aineid esindavad valgud, amiid- ja ammoniaagiühendid.
Amiid- ja ammoniaagiühendid avaldavad positiivset mõju alkohoolsele kääritamisele. Nende sisaldus õuntes on tavaliselt piisav, et tagada puuvilja- ja marjaveini valmistamisel normaalne käärimisprotsess.
Metsõunad on vitamiinirikkamad, eriti C-vitamiini poolest, kui kultiveeritud õunad. C-vitamiini sisaldus metsõuntes ulatub 80 mg-ni, kultuursortide puhul aga vaid 45,6 mg%. Kultiveeritud õunasortide C-vitamiini minimaalne sisaldus on 4,7 mg% ja metsviljades 17,3 mg%, kuid kõige sagedamini jääb metsõuna C-vitamiini sisaldus vahemikku 30-35 mg%.
VIR-i vitamiinilabori andmetel varieerus metsõuna viljades C-vitamiini sisaldus 17,3-64,2 mg%, kultiveeritud lõunapoolsetes sortides 4,7-11,17 mg% ja põhjapoolsetes sortides 16,8-45,6 mg%.
Lisaks C-vitamiinile sisaldavad õunad provitamiini A (karoteeni) ja vitamiini B1.
Mineraalid(tuhaained) õuntes on esindatud paljude elementidega, millest olulised on kaltsium, raud, fosfor jne. Õunte koostisesse kuuluv raud imendub inimkehas suurepäraselt. Metshapud õunad on rauarikkamad kui magusad. Allpool on toodud Tula piirkonna ja Põhja-Kaukaasia metsikute õunte keemiline koostis.
Kaug-Ida metsikuid õunu iseloomustavad nende keemilise koostise järgi järgmised andmed.
Kaug-Ida metsikud õunad on väga kõrge happesusega, kuid nende pektiinisisaldus on piiratud.
Kasahstani metsikud õunad sisaldasid Andreytšuki uuringute kohaselt suhkruid 3,06–14,75%; nende üldhappesus jäi vahemikku 0,23–1,10%.
Lisaks hapudele õuntele annavad mõned metsõunapuu sordid mahedama maitsega vilju, mis on seletatav nende vähese orgaaniliste hapete ja tanniinide sisaldusega. Sarnaseid puuvilju leidub Kesk-Aasias, Lõuna-Kasahstanis ja mujal. Üleminekuvormid eksisteerivad ka Taga-Kaukaasias.
Lõuna-Kasahstanist pärit metsõunad sisaldavad sageli märkimisväärses koguses suhkruid. Samas on üsna kõrge suhkrusisaldusega viljad väga vähese happesusega.
Lõuna-Kasahstani metsikuid õunu iseloomustab kõrge magususaste. Nende suhkru ja happe suhe on äärmiselt kõrge.
Nii toodetakse Kaukaasias, Kasahstanis, Kesk-Aasias ja paljudes teistes piirkondades erineva suhkru, orgaaniliste hapete, pektiinainete, eeterlike õlide (aromaatsete ainete) sisaldusega puuvilju. Seetõttu on õunte maitseomadused väga erinevad.
Metsõunad võivad rahvamajanduses kahtlemata suurt huvi pakkuda tänu sellele, et nende kasutusvõimalused on piiramatud.
Metsviljade liigitus majanduslike tunnuste järgi aga nende omaduste, keemilise koostise ja muude näitajate alusel puudub.
Pole kahtlust, et puuvilja keemilise koostise, omaduste ning mõningate majanduslike ja tööstuslike omaduste põhjal võib metsõunad jagada mitmesse rühma.
Esiteks on siin vaja esile tõsta kõrge happesusega puuviljasorte: a) metsõunad - hapud õunad ja b) metsõunad - mageveeõunad, mida iseloomustab vähene orgaaniliste hapete sisaldus puuviljades. Erinevus hapuobliku õunte ja metsikute mageveeõunte vahel väljendub selles, et hapuoblikas on alati suurem protsent hapet ja pektiini, mis on tootmiseks eriti oluline, kuna pektiinained määravad ära tooraine tarretumisvõime ning orgaanilised happed suure tähtsusega tehnilises töötlemises.
Värsked õunad ei paku tarretiseks, marmelaadiks ja muudeks toodeteks töötlemiseks suurt huvi, kuna keedetuna ei anna need tihedat ja head toodet. Sellegipoolest saab värskeid õunu kasutada moosi keetmiseks, täidisteks, tarvikuteks ning hapude õuntega segus ja muudel töötlemisviisidel. Neid saab kasutada ka mahlade, ekstraktide, siirupite saamiseks, kui lisada mahla hapudest õuntest.
Oksali ja magevee vahele jäävad veidi suurema hapete ja pektiinisisaldusega siirdesordid, mida saab tootmises laiemalt kasutada.
Kui leiate vea, valige tekstiosa ja vajutage Ctrl+Enter.
Mulle endale ei meeldi aegunud õunad, sest aja jooksul omandavad nad puuvillase maitse ja kaotavad oma mahlasuse. Mõned õunad kaotavad pärast nädalat toatemperatuuril oma maitse täielikult.
Loomulikult ei tohiks selliseid õunu ära visata, neid saab kasutada äritegevuses ja saada märkimisväärset kasu, sest see puuvili on vitamiinide ladu.
1) Ülejäänud õuntest saab valmistada suurepärast pirukatäidist.
Õunad tuleb pesta, eemaldada südamik ja seemned, lõigata ribadeks. Maitse ja magususe lisamiseks lisan sellele täidisele alati veidi moosi. See võib olla mis tahes moos - kirss, mustsõstar või maasikas.
Segan moosi ja tükeldatud õunad ning asetan täidise lahtirullitud pärmitaignale, asetatud ahjuvormi. Valmis tainast saab osta poest, aga saab ka ise teha. Pärast täidise laotamist keera piruka servad kokku, peale võid teha taignasilma.
2) Kui aegunud õunu on palju, siis saab valmistada suurepärase õunapreparaadi, mida saab kasutada pirukate täidisena ja kompottide keetmiseks. Valmistamine on väga lihtne.
Peamine etapp selles küsimuses on puuviljade põhjalik pesemine, seda on parem teha mitmes vees. Seejärel riivime õunad jämedale riivile ning südamikku ja koort pole vaja eemaldada. Kui viljaliha saab otsa ja jõuate ussiauku või muude vigadeni, keerake vili lihtsalt teisele poole.
Kõigepealt peate purgid ette valmistama, loputama ja steriliseerima.
Asetage riivitud õunamass ettevalmistatud purkidesse, puistake peale 100 grammi granuleeritud suhkrut, katke kaanedega ja steriliseerige kakskümmend minutit.
Pärast protsessi lõppu keerake purgid kaanega kokku ja hoidke neid ladustamiseks.
Kirjutatud on palju, aga õunapreparaat ise valmib üsna kiiresti.
Kui teil on aega, võite õunad enne riivimist koorida ja südamikud eemaldada.
3) Teine võimalus mõne aegunud õuna kasutamiseks on küpsetada need koos lihaga. Kanarullide keetmine õuntega. See on väga huvitav ja maitsev roog, mis on valmistatud lihtsatest koostisosadest.
Õuntega kanarullide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kaks õuna;
- kanafilee 350 g;
- kõva juust;
- sibul;
- taimeõli;
- sool ja pipar maitse järgi.
Ettevalmistus.
1) Pese filee ja kuivata paberrätikuga. Lõika liha risti, et see õhemaks muutuks. Kata filee kotiga ja klopi mõlemalt poolt läbi. Lõika liha portsjoniteks.
2) Pese õunad, koori, lõika väikesteks tükkideks.
Koori ja tükelda sibul. Sega sibul õuntega.
3) Aseta iga lihatüki keskele teelusikatäis sibula- ja õunatäidist. Seejärel keerame rullid kokku ja sulgeme servad hambatikuga.
4) Prae rullid pannil taimeõliga mõlemalt poolt läbi. Jätke see mõneks ajaks. Pärast jahutamist eemaldage hambaorkid.
5) Riivi juust.
6) Aseta rullid ahjuplaadile, puista peale juustu ja pane ahju küpsema. Küpseta umbes 20 minutit 150 kraadi juures.
Valmis rulle saab serveerida mis tahes köögiviljade lisandiga.
Head isu!
Ma tean õunte eelistest, mõnikord ostan neid, suvel toon need suvilast, kuid sageli nad lihtsalt valetavad))) Mulle need ei meeldi. Ja kui nad istuvad hästi, siis tekib soov neid süüa.
Kas on võimalik süüa aegunud õunu (kõiki puuvilju)? Kus kasutada vananenud õunu? Kuupaistet ei paku, teeme looduslikust nisust (tk))))
Me ei liialda üldse, kui ütleme, et meie maal on õunad rahva seas üks armastatumaid puuvilju, mida lauldi isegi rahvasuus (meenutagem vene muinasjutte noorendavatest õuntest).
Mida siis öelda õunamahla kohta – sama maagilisest joogist, mis on endasse imanud kõik vilja väärtuslikud omadused.
Venelased armastavad seda jooki väga, nad valmistavad seda isegi talveks. Täna räägime värskelt pressitud õunamahla kasulikest omadustest.
Õun eristub mitmesuguste sortide poolest, mis koos nende kasvu-, kogumis- ja ladustamistingimustega määravad sellele omased erinevad maitsevarjundid. Need tegurid mõjutavad otseselt õuntest saadud mahla maitset. Kuigi rangelt võttes on see maitse orgaaniliste hapete, suhkrute ja tanniinide olemasolu tagajärg. Erinevatele õunasortidele annavad aroomi nendes sisalduvad eeterlikud õlid.
Kuid õunad ja õunamahl on väärtuslikud mitte ainult oma maitse ja aroomi poolest. Toitainete sisalduse poolest on see tõeline sahver, mis suudab anda meie kehale kõik vajaliku. Eeldusel muidugi regulaarne kasutamine. Samas pole oma figuuri pärast absoluutselt vaja muretseda: õunamahla kalorisisaldus on madal, umbes 45-50 kilokalorit 100 g kohta.
See imejook sisaldab palju tervislikke süsivesikuid (10,1 g) ja orgaanilisi happeid (0,5 g), mis on organismile kergesti seeditavad. See sisaldab valke, tärklist, rasvu ja kiudaineid. Alkoholi on isegi väike protsent. Ja värskelt pressitud õunamahla vitamiinisisaldus on legendide värk. Askorbiinhapet on 100 g kohta 2 mg (!) Kuid siin on ka palju muid vitamiine - PP (0,1 mg), rühm B (2 mcg kuni 0,08 mg), E (0,1 mg), H (0,3 mcg) ). Konserveerimisel ja eriti pikaajalisel ebaõigel säilitamisel on suur oht vitamiinide kadumiseks, mistõttu on kõige parem juua õunamahla värskelt pressitud.
Õunamahlas on palju makro- ja mikroelemente. Pealegi ei saa ükski puuviljamahl selliste kogustega kiidelda: kaltsium (7 mg), naatrium (6 mg), magneesium (4 mg), kaalium (120 mg), kloor (2 mg), fosfor (7 mg), väävel (5 mg). See sisaldab ka rauda (1,4 mg), joodi (2 mcg), tsinki (0,15 mg), mangaani (0,047 mg), vaske (110 mcg), molübdeeni (6 mcg), kroomi (4 mcg), fluori (8 µg). , boor (245 µg), koobalt (1 µg), vanaadium (4 µg), alumiinium (110 µg), rubiidium (63 µg), nikkel (17 µg).
Sellised mitmesugused kasulikud ained on üksteisega üllatavalt harmoonilises kombinatsioonis ja mõjuvad inimkehale tõeliselt tervendavalt.
Õunamahl on tõestanud oma kasulikkust mao-, soolte-, maksa-, põie- ja neeruhaiguste korral. Õunad ja mahl sisaldavad ka pektiini, mis on väga oluline ainevahetuse normaliseerimiseks, kolesteroolitaseme alandamiseks ja perifeerse vereringe parandamiseks. Samuti parandab see soolestiku motoorikat. Madala happesusega mao gastriidi, aga ka kõhukinnisuse korral on soovitatav regulaarselt juua õunamahla, eelistatavalt hapusid sorte.
Värskelt pressitud õunamahla mõju kesknärvisüsteemi ja ajurakkude talitlusele on ainulaadne. Tänu sellele on viimased hävimise eest kaitstud ja seega aitab see imeline looduse jook mõningatel andmetel ära hoida väga rasket haigust – Alzheimeri tõbe. Uuringud on näidanud, et õunamahla koostisained seisavad aktiivselt vastu vabadele radikaalidele, millel on aju tervisele äärmiselt kahjulik mõju. Seega on mahl tugevate antioksüdantsete omadustega, mistõttu on see asendamatu ravim kroonilise väsimussündroomi ja stressi korral. Eksperdid soovitavad: 250-300 grammist õunamahlast piisab, et kaitsta aju veresooni skleroosi tekke eest.
Millest sõltub meie rakkude õige toitumine? Muidugi oleneb see meie vereringesüsteemi täielikust toimimisest, hemoglobiini tasemest, mis neisse hapnikku transpordib. Kuid see hästi koordineeritud mehhanism võib erinevatel asjaoludel toimida valesti ja tekib rauavaegusaneemia – sündroom, mida iseloomustab rauapuudusest organismis tingitud hemoglobiini moodustumise häire. Ja siin tulebki appi värskelt pressitud õunamahl, mis sisaldab piisavalt seda mikroelementi, et katta tekkinud puudujääk. Samuti on see asendamatu aneemia ja erinevate vitamiinipuuduste korral. Taastab suurepäraselt jõu pärast südameinfarkti ja mitmeid muid tõsiseid vaevusi. Õunamahl kaitseb suurepäraselt kiirguse ja mitmesuguse majapidamiskiirguse kahjulike mõjude eest, nii et seda peavad tarbima "Tšernobõli ohvrid", tuumaelektrijaamade töötajad, aga ka need, kes töötavad pidevalt arvuti taga või kellele meeldib pikka aega rääkida. mobiiltelefonis. See on hea vahend külmetushaiguste ja gripi ennetamiseks, kasulik rasedatele ja annab energiat raskelt haigetele inimestele, aidates neil haigustest taastuda.
Tervele inimesele piisab ühest liitrist värskest õunamahlast päevas, mida tuleks juua mitme annusena. Pikemas perspektiivis osutub see tõeliseks õnnistuseks: erinevad haigused, mis püüavad teie keha "läve ületada", saavad "mõista": seni, kuni õunamahl teie tervist valvab, ei hooli inimene mitte millestki. vaevused! Ja mida varem see toidus sisalduma hakkab, seda parem. Eelistatavalt lapsepõlvest. Sest mahlas sisalduvad vitamiinid, mikroelemendid ja muud kasulikud ained on kasvavale organismile eriti olulised.
Värskelt pressitud õunamahlal on väljendunud diureetiline ja kolereetiline toime. Seetõttu on see väga kasulik hüpertensiooni korral ja seda võib soovitada diureetikumide asendajana. Takistab neerukivide teket, puhastab sapiteed. Samuti võite seda juua, kui teil on diabeet (kuid eelistatavalt saadud rohelistest õuntest). See tuleb appi ka juhtudel, kui oled üles söönud – näiteks uusaastapühadel ja soovid võimalikult kiiresti oma kehale toonust ja tervist taastada.
Traditsiooniline meditsiin pakub palju tõestatud tõhusaid ravimeetodeid värskelt pressitud õunamahlaga. Kuna sellel on omadus lahustada liiva ja kive neerudes ja sapipõies, on selles küsimuses hea abi järgmine retsept: kolm päeva järjest iga kahe tunni järel jooma 2 suurt klaasi mahla (alates 8. :00 kuni 20:00). Sel juhul ei pea te rohkem toitu sööma. Selle puhastamise päevadel ei pruugi teil olla soolte liikumist. Seejärel võtke õhtul lahtistav ravimtaime tinktuura või tehke toatemperatuuril veega klistiir. Ja muide, see ei piirdu ainult õunamahla joomisega. Kolmandal päeval, pool tundi pärast esimest hommikust klaasi mahla, peate jooma 120 grammi oliiviõli. Peske see maha veega lahjendatud mahlaga. Kui tunnete nõrkust, heitke pikali ja proovige pikka aega mitte tõusta.
Pärast kolmandat päeva võtke kuuma vanni (ilma seebita). Nagu praktika näitab, väljuvad liiv ja kivid järk-järgult kohe pärast seda protseduuri. Kuid pidage meeles: kui te ei konsulteeri arstiga vastunäidustuste osas, võib see ravi põhjustada halbu tagajärgi. Muidugi pole see kõige lihtsam viis liiva ja kivide lahustamiseks, kuid õige lähenemise korral on see väga tõhus.
Veel mõned rahvapärased retseptid. Üks neist on abiks kõhukinnisuse all kannatavatele inimestele (sellised patsiendid peaksid enne sööki jooma 1 klaasi värskelt pressitud õunamahla), teine aga ülekaalulisi ja rasvunud inimesi (4 osa õunamahla segada 2 osa tomati, meloni ja 1 osaga sidrunimahl).
Märkusele: Kuidas juua värskelt pressitud õunamahla? Vastame: soovitavalt kohe pärast valmistamist. Kuid kui teil on vaja seda mõnda aega salvestada, ei tohiks see ületada ühte päeva! Selleks vala mahl õhukindlasse anumasse, sule see tihedalt kaanega ja aseta külmkappi.
Kõik on juba ammu teadnud, et köögiviljadest ja puuviljadest värskete mahlade, sealhulgas õunamahla joomine käivitab hulgaliselt inimkeha loomuliku puhastumise, eneseregulatsiooni ja tervenemise mehhanisme. Samal ajal võib halvasti läbimõeldud mahlaravi põhjustada tervisekahjustusi.
Värskelt pressitud õunamahl suurendab kontrollimatul ja suurtes kogustes tarbimisel diabeedi ja südame-veresoonkonna haiguste riski. Ja kõik sellepärast, et see sisaldab märkimisväärses koguses suhkruid. Lihtsüsivesikute kiiret omastamist puuviljadest takistavad enamasti jämedad kiudained, kuid loomulikult ei jää mahlas praktiliselt üldse kiudaineid. Kahjuks ei satu pektiin ja flavonoidid koos õunamahlaga kehasse. Neid leidub õunakoores, mis jääb mahlapressi.
Glükoosirikka õunamahla liigne tarbimine võib käivitada insuliini vabanemise verre, mis võib põhjustada söögiisu suurenemist. Seetõttu on ülekaalulistele inimestele soovitatav seda jooki tarbida vaid mõõdukalt. Arvestades, et mahla hüpoglükeemiline indeks ulatub 50-ni ja õuna oma vaid 35-ni, on selliste terviseprobleemidega inimestel parem süüa puuvilju ise, mitte selle mahla kuritarvitada. Pole asjata, et rahvatarkus ütleb: mõõdukalt on kõik kasulik...
Loe ka:
Eelmine väljaanne- Järgmine väljaanne
Kui vaid aega oleks! Pole probleemi kasutada kõiki õunu: nii langenud kui ka õunapuu otsast korjatud.
Pakume seitset praktilist õunte kasutamise võimalust, sealhulgas suurt saaki, mida saab õuntest valmistada - ja õnnelike viljapuuaiaomanike peavalu on lahendatud. Alustame järjekorras.
Väga küpsed mahakukkunud õunad tuleks kindlasti kuivatada. Õunte kuivatamine Parem on see elektrikuivatis, kuid see on võimalik ka suvepäikese käes või pigem poolvarjus. Selleks lõika õunad õhukesteks viiludeks ja aseta poolvarjulisele alusele. Nende kuivamine võtab mitu päeva. Kogenud aednikud tõmbavad poolkuivatatud õunaviilud õngenööri külge ja riputavad pliidi lähedusse kuivama. Elektrikuivatis kuivavad õhukesed kooreta õunaviilud poolteist kuni kaks tundi ja püsivad heledad, paksemad viilud aga kuni neli tundi. Elektrikuivatamiseks soovitame õunad lõigata 2 mm paksusteks rõngasteks.
Talvel kasutatakse kuivatatud õunu kompotiks või pruulitakse keeva veega. Õuntest lihtsa kompoti tegemine on üsna igav. Õuntele soovitame lisada külmutatud marju: peotäis musti sõstraid või arooniaid annab õunakompotile kauni punase värvi. Kompotile on hea lisada ploome, sloe, punaseid ja valgeid sõstraid, karusmarju, astelpaju, kirsse, mõrkja maitsega veidi viburnumit, tervislikke jõhvikaid, küdooniat, aprikoose. Iga kord saab õuntele lisada erinevaid marju ja nii valmistada õuntest erinevaid kompotte.
Anname õunakompoti retsept marjadega: 3 liitri kompoti jaoks kaks peotäit kuivi õunu, kaks peotäit erinevaid marju, supilusikatäis granuleeritud suhkrut. Hapude asjade armastajad võivad lisada kolmandiku sidrunit, 1-2 küdooniat. või peotäis jõhvikaid.
Kui pere armastab kompotte, siis sügisest suve alguseni läheb vaja palju kuivanud õunu. Mahuliselt on see väikese pere jaoks ligikaudu 10 liitrit kuiva õunu. Kuivatamiseks võite kasutada mahakukkunud õunu ja muid. Mädanenud tünnid lõikasime ettevaatlikult välja. Nii saate suure õunasaagi üsna lihtsalt ära kasutada.
Kuivad õunad on head ka seetõttu, et neid hoitakse kaua ja need võivad kergesti vastu pidada kaks aastat, ilma et kvaliteet kaoks. Kuivad õunad on samuti mugavalt ja kompaktselt hoiustatud. Ja pealegi saab neid paaridele ja sugulastele kinkida ja isegi pakiga saata, sest tuleb tunnistada, et rasket moosi- või kompotipurki või kerget kimp kuiva õunu polegi nii lihtne ja sageli ka võimatu kinkida. , oma, ilma kemikaalideta.
Tõhus on kasutada õunu suurtes kogustes: kuivatada ja talvel teha õunakompotti.
Suviõunad ei säili kaua, seega tuleb neid konserveerimiseks töödelda.
Kasulik on kasutada suurt hulka õunu kuivatades, sulgedes kompotid, pressides mahla ja keetes õunamoosi.
Suviõunte kuivatamine võimalik, kui need on tugevad ega ole üleküpsenud. Kuivatamise ja selle tõhususe kohta suure hulga õunte kasutamisel, samuti kuivatatud õuntest valmistatud maitsva kompoti retsepti lugege ülalt eelmisest jaotisest.
Sa saad ka sulge kompotid pankadele. Jahedas kohas säilivad õunakompoti purgid järgmise hooajani. Enne sulgemist soovitame valmistada õuntest ja ploomidest kompott, lisades 2 spl 3 liitri kohta. suhkur slaidiga. Parem on lõigata õunad viiludeks ja lõigata ploomid pooleks, eemaldades kaevu, kuid võite seda teha ka tervelt. Pärast keetmist küpseta kompotti 1 minut, mitte rohkem. Samuti soovitame kompotti valmistada ainult õuntest, lisades 1 spl suhkrut. liumäega 3 liitri kompoti jaoks. Soovitame õunad pooleks lõigata, südamik eemaldada. Sel juhul peaksid õunad hõivama vähemalt poole selle kompoti mahust. See õunakompott on tehtud õunte söömise huvides. Piisab, kui keeta seda õunakompotti 1,5-2 minutit pärast keetmist. Kompott suletakse kuumalt purkidesse.
Kolmas viis suveõunte kasutamiseks on õunamoosi valmistamine. Moosi retsepte on palju. Meie arvates on kõige tõhusam õunamoosi retsept. Sest õunamoos on väga maitsev ja seda süüakse tohututes kogustes. Ka väike seltskond suudab kolmeliitrise moosipurgi lihtsalt ühe istumisega ära süüa. Õunamoos on maitsev täidis pannkookidele, pannkookidele ja pannkookidele ning magusatele pirukatele; Tee jaoks saab teha magusaid võileibu moosiga ja palju muud. Samuti kulub moosi valmistamiseks palju rohkem õunu kui sama koguse moosi. Sellepärast on õunu õunamoosiks vahva kasutada. Loe meie õunamoosi retsepti siit.
Meie retsepti järgi keedetud paksu õunamoosi saab hoida isegi toatemperatuuril korteris. Kellele meeldib lahjem ja kergem moos, siis sama retsepti järgi võib valmistada ka õuntest, kuid keeta 1-1,5 tundi ja hoida jahedas (keldris, garaažis või rõdul) temperatuuril 0°C kuni kuni 10°C.
Õunte koorimisest üle jäänud kestadest ja südamikest soovitame teha moosist kompott, mille pere samal päeval ära joob, või koortest mahla pressida mahlapressis.
Värske mahlõuntest iga päev kogu perele on ka hea võimalus suures koguses õunu kasutada. Suvistest magusatest õuntest saab magusat mahla, mis on kasulik kõigile tervetele inimestele. Andke lastele veega lahjendatud mahla.
Küpseta maitsvalt värske õunakompott Võib lisada marjadega. 3 liitri kompoti jaoks võta 2-3 õuna ja paar peotäit aias valmivaid marju: värsked sõstrad, karusmarjad, kirsid, ploomid, slost, astelpaju. Lisa pool supilusikatäit suhkrut. Saate ka süüa teha tarretisõuntest, mustadest sõstardest ja kirssidest.
Korjatud ja mahakukkunud sügisõunu saab kasutada mitmel viisil, et suurest saagist ükski õun raisku ei läheks.
Sügisõunad säilivad kaua, seega on mõistlik varuda parim osa puu otsast korjatud õuntest. jäta ladustamiseks. Enamikku sügissorte, sealhulgas Antonovka, säilitatakse kuni uue aastani. Pikaealised sordid võivad säilida kevadeni. Õunad säilivad jahedas ruumis, soovitavalt temperatuuril -2° kuni 12°C, pappkastides kolme-nelja kihina, iga õunakiht vooderdatakse paberiga, pealt kaetakse ka paberiga. Kasti seintesse on parem ventilatsiooniks lõigata väikesed augud. Õunad säilivad kauem, kui paned need kasti sabaga ülespoole.
Mida saab valmistada konserveeritud värsketest õuntest: värskelt pressitud mahl, kompott, ahjuõunad, šarlott, õunakook. Väikeste laste jaoks riivige iga päev peen- või jämeda riiviga värske õun suhkruga, porgandiga, rosinatega - valikuid on palju.
Mida saab õuntest talveks valmistada: õunamoos ja -moos, kompotid, kuivatatud õunad. Seda kõike saab valmistada nii puu otsast võetud õuntest kui ka mahakukkunud õuntest.
Enamik retsepte on käsitletud eelmistes osades suve ja mahakukkunud õunte kohta.
Küpseta maitsvalt värske õunakompott võid lisada oma aia külmutatud marju: sõstraid, karusmarju, kirsse, ploome, sloe, astelpaju, sarnaselt kuivatatud õunakompotiga, mille retsept on toodud ülal.
Hea ja söö palju küpsetatud õunad. Lisaks ei pea te neid ahjus küpsetama, vaid saate neid küpsetada mikrolaineahjus. Küpsetatud õunte retsept mikrolaineahjus lihtne: võtke sügav kõrgete külgedega taldrik või salatikauss, lõigake õunapoolikud, millesse on lõigatud südamikud, asetage õunad taldrikule südamikuga ülespoole, valage südamikesse veidi suhkrut ja pange mikrolaineahju, sulgege kaanega täisvõimsusel 3-10 minutit, olenevalt õunte mahust ja soovitud konsistentsist (kange või puder). Ahjus küpsetatud õunad valmistatakse küpsetusplaadil. Sügavale ahjuplaadile asetage terved õunad üksteisest 2-3 cm kaugusele lõigatud sabadega suurde lehtrisse, kuhu valate suhkrut. Vala pannile 1 cm kiht vett Küpseta õunu temperatuuril 150-160°C 15-20 minutit. See on väga tõhus ja maitsev viis õunte suurtes kogustes ära kulutamiseks.
Retseptid küpsetamine ilmselt olete sellest hästi teadlik. Kõige rohkem õunu läheb šarlotti ja lahtisesse õunakooki. Charlotte’i võib valmistada mistahes koogitaina põhjal, lisades tainale enne vormi panemist õhukesteks viiludeks lõigatud õunu (koore võib jätta). Lahtine õuntega pirukas saab maitsev, kui lõikad õunad esmalt õhukesteks viiludeks ja hautad pannil rohke suhkruga vees. Sul on vaja umbes 1 spl suhkrut. õuna kohta ja 2 spl. vesi. Väärtustades oma aega, usalda taigna valmistamine leivamasinale või osta poest valmis, sobib nii või- kui lehttaigen.
Ärge matta õunu aeda! See on teie rikkus: tervislik, maitsev ja ohutu toit.
Õunte hämmastavatest omadustest on juba palju räägitud ja kirjutatud. Me ei räägi teile mitte ainult nendest, vaid ka tervislikest õunaretseptidest.
Glükoosi, fruktoosi ja sahharoosi loomulik tasakaal õuntes ei põhjusta vere suhkruga üleküllastumist (nn hüperglükeemiat) ja seega ka õunu, eriti hapusid, Võib kasutada ka diabeedi all kannatavatel inimestel.
Leidub õuntes ja raud. Ja kuigi neisse koguneb natuke (vähem kui marjadesse), imendub see kehas paremini, kuna rauasoolad on vitamiinidega soodsas suhtes. Samal ajal raua ja foolhappe olemasolu õuntes (kuigi ka väikestes kogustes), stimuleerib vereloomet ja seetõttu on õunad kasulikud leukeemia ennetamiseks.
Õunte tarbimist enne magamaminekut peetakse kasulikuks. Nende viljade orgaanilised happed takistavad kaariese teket, antimikroobsed ained hävitavad kuni 97% suus olevatest bakteritest. Öösel 2-3 õuna söömine vähendab ja reguleerib veresuhkru taset ning soodustab seedimist.
Tükeldatud või püreestatud õunad kompresside kujul aitavad päikesepõletuse ja muude põletuste, aga ka külmakahjustuste ja pikaajaliste haavade korral. Põletuse korral on kuumuse leevendamiseks hea panna põlenud kohale lihtsalt õunatükk. Imetavad emad on iidsetest aegadest peale määrinud oma rindadele sisemise rasvaga segatud õunamassi, et ravida lõhenenud nibusid. Kõrvetiste leevendamiseks on hea süüa kooritud õuna.
Õunte kohta on teada ka see, et need ergutavad söögiisu, kuid aitavad samal ajal võidelda rasvumise vastu, mille puhul neid isegi soovitatakse paastu "õunapäevad". Õunu kasutatakse ka kosmeetikas. Neid kasutatakse mitmesuguste vananemisvastaste maskide valmistamiseks ning huulte, käte ja jalgade pragude raviks. Pragude raviks keedetakse õun väikeses koguses piimas, jahvatatakse ja kantakse paksu kihina pragude kohale, kaetakse salvrätikuga või sidemega 30 minutiks. Protseduur viiakse läbi iga päev kuni täieliku taastumiseni.
Õunad aitavad ka pigmentatsiooni eemaldada., sel juhul süüakse neid värskelt ilma piiranguteta Kaunitarid, kes oma figuurist hoolivad, püüavad süüa vähemalt kaks õuna päevas: ühe hommikul ilu, teise õhtul tervise pärast. Vanasti tegid seda ka naised, kes õunapäästja päeval (19. august) esimest õunatükki maha hammustades ütlesid ka loitsusõna: „Anna esmasündinu neitsi Eevale koos pätiga. elu ilu, olla tuntud kui armsam.
Seega, kui tahad olla terve ja ilus, kasvata oma aias õunu ja söö neid rohkem. Kuid pidage meeles, et õunad erinevad üksteisest ja seetõttu proovige teada saada kasutatavate sortide viljade biokeemilist koostist.
Koduste õunte retsepte on lugematu arv. Enamikku neist on muidugi hea teha puu otsas küpsenud viljadest, aga mõnele sobivad veel valmimata ja mahakukkunud viljad ehk nn raip.
Küpseta mahakukkunud õuntest valmistatud õunasiidri äädikas. See on kasulik toiduvalmistamiseks, aitab külmetushaiguste korral ja leevendab liigset kaalu. Dr D. S. Jarvis (USA) teatab, et „kui kitsas kleidis naine joob iga kord pärast söömist klaasi vett kahe teelusikatäie äädikaga, leiab ta kahe kuu pärast, et tema kleit on vöökohalt kitsamaks muutunud.” 1 tolli vabamaks. Kahe kuu pärast kaotab ta veel ühe tolli ja aasta pärast õunasiidri äädika tarbimist kannab 50. suurust naine 42.
Õunasiidri äädika retsept lihtne Pese õunad, eemalda kahjustatud osad, riivi jämedale riivile. Asetage toores õuna viljaliha klaasnõusse ja lahjendage sooja veega (0,8 kg viljaliha 1 liitri vee kohta). Iga liitri vee kohta lisage 100 g mett või suhkrut ning käärimise kiirendamiseks - 10 g pärmi või 20 g kuiva rukkileiba. Esimesed 10 päeva hoida anumat avatuna temperatuuril 20-30°C, segades õunamassi puulusikaga kaks kuni kolm korda päevas. Seejärel tõsta mass marli kotti ja pigista välja. Kurna mahl ja vala laia kaelaga nõusse. Soovi korral lisa iga liitri mahla kohta 50-100 g mett või suhkrut. Kata purk marliga, seo kinni ja aseta sooja kohta jätkama käärimist, mis tavaliselt lõpeb 40-60 päeva pärast. Filtreerige äädikas, valage pudelitesse ja sulgege need tihedalt. Hoida külmkapis.
Õunakalja mahakukkunud õuntest. Lõika igast õunast välja ussiaugud ja mädanik, seejärel pese viljad ja lõika viiludeks. Asetage need 1/2 mahuga kolmeliitrisesse klaaspurki ja täitke see 45–60 °C-ni kuumutatud keedetud veega. Kata purgi kael marliga ja jäta tuppa. 6-7 päeva pärast tühjendage sisu läbi marli teise klaasnõusse ja jätke uuesti 2-3 päevaks tuppa. Seejärel lisa iga liitri joogi kohta üks lusikas suhkrut ja sega korralikult läbi. Pärast suhkru lahustumist kurna jook uuesti, vala pudelitesse, korgi korki ja aseta jahedasse kohta.
Kuivatatud õunad. Parem on seda teha kiiresti riknevatest suvistest sortidest. Neid võib kuivatada terve koore ja seemnetega, kuid parem on, kui õunad enne kuivatamist koorida ja südamikud puhastada. Lõika ettevalmistatud õunad 5-6 mm paksusteks ringideks. Selleks, et lõigatud kruusid enne kuivatamist tumenema ei hakkaks, on soovitatav neid 1-2 minutit keevas vees blanšeerida või ilma blanšeerimata hoida soolaga maitsestatud vees kuni kuivatamise alguseni (5 supilusikatäit soola 10 liitri vee kohta) . Asetage kruusid sõelale või nöörile nöörile, venitades see üle kuivatusraamide. Kuivatada saab ahjus või päikese käes.
Marineeritud õunad. Selleks sobivad ka suviõunad. Võtke 2 tassi vett, 0,25 tassi granuleeritud suhkrut, 8 spl.
lusikad 9% äädikat (pool sellest võib asendada hapu marjamahlaga), 5-6 nelki ja piment. Suured. Lõika õunad koorimata pooleks või neljaks, eemalda seemnekamber, pane purkidesse, vala külma marinaadiga: keeda vett, suhkrut, vürtse 5 minutit, kurna ja lisa äädikas. Kuumtöötlemine toimub järgmiselt: marinaadiga täidetud õuntega purgid (mis tahes mahuga), kaetakse kaantega, asetatakse külma veega pannile, keedetakse ja hoitakse 3 minutit.
Veel üks tervisliku õuna retsept - meevees leotatud õunad. 10 liitrile keedetud veele lisada 600 g mett ja 3 spl. lusikad soola, keetke ja laske jahtuda. Peske õunad (eelistatavalt Antonovka), asetage need emailitud anumasse või veelgi parem vanni ja täitke jahutatud meeveega. Õunad valmivad 1-1,5 kuuga. Õunakalja – 1 kg õunu, 0,5 kg suhkrut, 50 g pärmi, 3 g sidrunhapet, 0,5 l vett. Tükelda õunad, lisa vesi ja lase keema. Jätke kolm tundi ja kurnake. Lisa kerkinud pärm, suhkur, soojas vees (1:20) lahjendatud sidrunhape ja jäta käärima.
Rohelise õuna moos on eriline preparaat. Esiteks on see ökonoomne (see on oluline) ja võimaldab kasutada ka suures koguses “kvaliteetsetest” õunu ehk siis seda rohelist õunapuurakat, mis suve esimesel poolel õunaaedade omanikke nii närvi ajab. . Valmimata mahakukkunud õunu kogudes tuleb paljudel meist küsida: mida nendega peale hakata? Kahju oleks need ära visata, kompotiks neid ei kasutata, kuna need on väga nõrga aroomiga ja kergelt mõrkjad. Kui ka sul pole rohelisi õunu kuhugi panna, tee neist moosi – lihtne ja maitsev. Sama moosi saab teha kõvadest ja hapudest õuntest, mis ka valminult on söömatud. Aga siirupipurgis maitsevad need imehästi, garanteerin!
Muide, ma palun teid: retsept on täiesti lihtne ega nõua eksootiliste või kallite koostisosade lisamist. Siirupi jaoks ainult õunad, suhkur ja natuke vett. Ei mingit ingverit, apelsine ega midagi muud, ökonoomsusega vähe ühilduv. Niisiis, valmistame lihtsa rohelise õuna moosi.
Kust alustada? Sorteerige hoolikalt kogutud või ostetud rohelised õunad, visates ära ussitanud isendid. Lõika ülejäänud osa viiludeks, aseta suurde puhtasse kaussi või sobiva suurusega pannile ja puista peale suhkur. Suhkrukiht peaks õunatükid täielikult katma. Jätke puuviljadega nõud praegu ja alustage siirupi valmistamist.
Keeda väikeses kastrulis kaks tassi vett. Lisades järk-järgult granuleeritud suhkrut, keetke paks, rikkalik siirup. Segage hoolikalt, jahutage veidi - laske 15-20 minutit toatemperatuuril seista. Seejärel vala siirup puuviljatükkidega kaussi, sega kogu mass puulabidaga läbi ja tõsta pliidile kuumenema. Hoidke kuumust minimaalselt; kuumus peab olema aeglane. Kui suhkur hakkab lahustuma, eraldavad õunad mahla, mis lahjendab siirupit; vähendage kuumust veelgi: tulevase moosi keetmine peaks olema vaevumärgatav. Jälgi ka seda, et siirup ja puuviljatükid ei kõrbeks ega jääks moosi tegemiseks kasutatud anuma põhja külge kinni.
Pärast 10 minuti möödumist keetmise algusest tõsta anum tulelt, sega kõik uuesti korralikult läbi ja jäta tõmbama, katta anum putukate vältimiseks puhta riide või marliga. Minimaalne infusiooniaeg on 12 tundi, kuid seda võib jätta kauemaks. Pärast seda korrake keetmist, segades tulevase moosi põhjalikult. Teise keetmise kestus on 15 minutit, segage kindlasti, seejärel jätke 12-14 tunniks. Ärge kartke siirupi ja selles olevate õunaviilude tumenemist – kui see juhtub, ei mõjuta see maitset kuidagi. Kolmas keetmine kestab 20-25 minutit aeg-ajalt segades. Pärast seda tehke umbes päevane paus. Ärge unustage katta anumat putukate moosiga (ainult mitte kaanega, sest sellele koguneb kondensaat ja see langeb siirupisse).
Neljas pruul on viimane. Valmistage konserveerimiseks ette steriilsed kaanega purgid. Segage moos, oodake keemiseni, keetke õrnalt segades 10-12 minutit. Märge. et selleks ajaks peaks siirup olema märgatavalt paksenenud. Vala keev segu purkidesse ja sule. Rohelistest puuviljadest valmistatud õunamoosi hämmastav maitse rõõmustab teid kogu talve!
Küpsetele, küpsetele viljadele kasutuse leidmine pole sugugi keeruline, kuid mida teha, kui saak osutus väga nooreks ja roheliseks? Küpsetest õuntest veini valmistamine pole muidugi kõige parem idee, gurmeejoogi valmistamiseks sellised puuviljad vaevalt sobivad, aga kui juhtub nii, et teisi laos pole, siis võib proovida puuvilju keerates elustada. maitsvaks omatehtud joogiks.
Selleks, et kõik õnnestuks ja tehtud jõupingutusi õigustaks hea tulemus, peate veinijoogi õigesti valmistama ja selleks soovitame kaaluda lihtsat kulinaarset retsepti.
Enne veinivalmistamise protsessiga alustamist tunnevad paljud, eriti algajad veinivalmistajad, huvi, kas veini jaoks on võimalik kasutada küpseid õunu? Tasub kohe märkida, et noori rohelisi õunu ei peeta omatehtud veini suurepäraseks tooraineks, kuna need sisaldavad vähe looduslikku suhkrut (ainult 5–6%) ja palju hapet (umbes 1,5%).
Küpsed õunad (või nagu neid ka kutsutakse - raipe) ei ole sama rikkaliku maitse- ja aroomirikkusega, mis on täisküpsetel viljadel, mistõttu nad ei sobi magusate dessertveinide valmistamiseks. Tugevaid ja lauaveine on kõige parem teha rohelistest õuntest kodus.
Täidame pudeli ainult poolenisti - see on normaalse käärimise oluline tingimus. Ärge unustage ka seda, et anumas ei tohiks õhku “kõnnida”, muidu saate veini asemel ehtsat õunaäädikat.
Karboi joogi pudelitesse valamisel peate olema väga ettevaatlik, et setet mitte segada.
Mõne kuu pärast asuge julgelt kuiva õunaveini maitsma. Just sellist jooki saame valmistada eelkirjeldatud retsepti järgi varajastest õuntest (raip). Valmis vein on kergelt hapuka maitsega, kuid õrn, seega sobib lisandiks igale roale.
Nagu näete, pole selles, kuidas kodus valmimata õuntest veini valmistada, midagi keerulist. Kui teate õiget tehnoloogiat ja teil on käepärast vajalikud näpunäited, osutub vein hapudest õuntest väga maitsvaks. Ärge laske oma saagil raisku minna, proovimata seda kvaliteetseks omatehtud tooteks muuta.
