Enamik naisi mõtleb teha midagi maitsvat, mis rahuldab kogu pere vajadusi. Siit saate teada, kuidas valmistada maitsvat purukoogipirukat mustsõstra ja hapukoorega ning seejärel samm-sammult koos fotodega retsept. See magustoit osutub uskumatult õrnaks ja maitsvaks, magushapu maitsega, mis sulab suus.
Hapukoore täidisega pirukas osutub tõesti maitsvaks ja ebatavaliseks, kuigi maitse ja värvi osas pole kaaslasi, nii et mõnele ei pruugi pirukas meeldida. Ja keegi tunneb sellest rõõmu. Seetõttu tahaksin teada teie arvamust selle roa kohta, kas see teile meeldis või mitte.
Tooted
Testi jaoks
Täitmiseks
Soovitav on esmalt sõeluda jahu läbi peene sõela. See rikastab jahu õhuga ning muudab küpsetised õhulisemaks ja pehmemaks. Seejärel lisa jahule või ja sega kätega, kuni see muutub muredaks. Selle lihtsamaks muutmiseks tuleb või eelnevalt külmkapist välja võtta ja hoida toatemperatuuril, kuni see muutub pehmeks.
Seejärel lisa purule sooda ja suhkur.
Seejärel löö sisse muna ja sõtku tainas.
Jaotage saadud tainas kätega ühtlaselt pannile, moodustades küljed.
Aseta sõstrad vormi taignale ja tasanda.
Nüüd valmistame hapukoore täidise ja selleks sega eraldi kausis muna ja suhkur.
Lisa hapukoor ja sega segu korralikult läbi.
Vala saadud hapukooresegu sõstarde peale ja aja lusikaga ka täidis ühtlaselt laiali.
Küpseta pirukat 180 C juures valmimiseni.
See on kõik, meie mustsõstra-hapukoore täidisega pirukas on valmis, nüüd tuleb lasta sellel täielikult jahtuda ja saab serveerida.
Kuidas teha mustsõstrast purukoogipirukat
Kuidas keefiriga sebrapirukat valmistada
Kuidas valmistada magusat hapuoblikapirukat
Mustikamoosiga maitsva piruka valmistamine
Mustikapiruka keetmine keefiriga
Mustikapiruka valmistamine hapukoorega
Mõnusa kihtkoogi valmistamine mustikatega
Kuidas valmistada pirukat jahvatatud linnukirsiga
Sisu: Toiduvalmistamise ettevalmistamine Taigna valmistamise protsess Pannil praadimise protsess Pannkooke on peetud vene rahvusroaks juba sajandeid ja need on meil ülipopulaarsed. Võimalusi on väga palju...
Sisu: Väikesed nipid täiuslike pannkookide valmistamiseks Klassikalised pannkoogiretseptid Pannkoogiretseptid gurmaanidele Pannkoogid maiasmokale Pannkoogiretseptid pühadelauale Pannkoogid on ainulaadne roog, mis tuleb alati...
Sisu: Mikrolaineahjus küpsetamise omadused Klassikalise õuntega piruka retsept mikrolaineahjus Võib-olla on kõik lapsepõlvest saati tuttavad charlotte maitsega - õunakook, mis isegi...
Sisu: Pannkookide valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid Pannkoogid piimaga Pannkoogid keefiri ja hapupiimaga Pannkoogid veega Õhukesed ja pärmiga pannkoogid Täidisega pannkoogid Pannkoogid kodujuustuga...
Sisu: Kõigepealt sõtku tainas. Karamelliseeri õunad pirukate täidiseks Õunakook: kiirretsept Nad räägivad, et klassikaline prantsuse pirukas karamelliseeritud õuntega osutus kogemata välja, kuna kokk...
Marjapirukas sügisel, talvel, kevadel? Lihtsalt! Külmutatud sõstardest saab valmistada mitmesuguseid küpsetisi, mis meenutavad suve igal aastaajal. Marjatäidis sobib hästi erinevat tüüpi taignaga ja iga sõstrapirukas saab eriline. Kas teeme süüa?
Täidiseks mõeldud sõstraid ei pea alati täielikult sulatama. Mõned retseptid nõuavad ainult marjade loputamist ja vee hästi nõrgumist. Sõstardele lisatakse suhkrut, kaneeli, kodujuustu, vanilli, muid marju, erinevaid puuvilju. See muudab küpsetamise huvitavamaks ja suurendab täidise kogust.
Pirukad valmistatakse suletult, lahtiselt, aspikselt, poolkinniselt. Toote tüüp ja kuju sõltuvad suuresti taignast. Külmutatud sõstardega pärmipirukad on enamasti kinnised või poolkinnised. Muretaignast valmistatakse erinevaid tooteid ning lehttaignast täidetakse sageli magusaid segusid. Segapirukaid valmistatakse peamiselt taignast. Valmistatud marjad ühendatakse lihtsalt kogumassiga ja saadetakse ahju.
Pehme ja õhulise külmutatud sõstardega piruka versioon, mis on valmistatud piimaga pärmitaignast. Võtame marjad eelnevalt sügavkülmast välja, laseme kurnis sulada ja loputame.
Koostisained
400 ml piima;
Jahu 0,7-0,8 kg;
50 ml õli;
15 grammi pärmi;
Munad 2 tükki;
4 supilusikatäit suhkrut;
1 tl. soola.
Piruka täitmiseks läheb vaja umbes 700 grammi sõstraid, 4 supilusikatäit kartulitärklist ja klaasi suhkrut. Kui marjad on magusad, võite võtta veidi vähem liiva.
Ettevalmistus
1. Murdke munad kaussi, visake piruka määrimiseks üks munakollane ära.
2. Lisa suhkur, lisa retseptisool ja klopi lusikaga läbi.
3. Vala sisse soe piim ja lisa pärm, sega läbi. Jätke kümme minutit.
4. Lisa või ja retseptijahu. Koguse reguleerime vastavalt taigna paksusele. See ei tohiks vedelaks osutuda.
5. Kata kinni ja aseta 2,5 tunniks sooja kohta.
6. Sorteerime sõstrad ja ühendame need suhkruga.
7. Võta kohev tainas välja ja jaga kaheks erinevaks osaks. Üks tükk peaks olema kolmandiku võrra suurem. Rullime selle põhjale lamedaks koogiks ja teeme küljed.
8. Piserdage tärklisega ja asetage sõstrad.
9. Kata ülejäänud taignast lahti rullitud lameda koogiga. Surume servad kokku.
10. Teeme peal väikesed augud, võid taignast teha kaunistusi.
11. Lisage munakollasele teelusikatäis piima või tavalist vett ja segage.
12. Määri pirukas ja küpseta.
Selle külmutatud sõstrapiruka teeb eriliseks lahtisest purust valmistatud krõmpsuv kate. Saiakesed on valmistatud muretaignast.
Koostisained
Klaas suhkrut;
Kolm klaasi jahu;
Õlid 200 grammi;
2 tl. küpsetuspulber;
0,6 kg sõstraid;
70 grammi suhkrut täidiseks;
Natuke kaneeli.
Ettevalmistus
1. Sega sõela jahu vanilli ja küpsetuspulbriga, sõelu kokku.
2. Lisa pehmendatud või koos retseptisuhkruga, hõõru kätega puru. Kõik võib kombaini visata ja tükeldada.
3. Löö tainasse üks muna ja sega läbi. Sa saad lahtiselt puru.
4. Eralda kaks kolmandikku purust ja vala ahjuvormi. Läbimõõt on umbes 24-25 sentimeetrit. Teeme purust väikesed küljed ja patsutame peopesadega kergelt põhja.
5. Sega sulatatud sõstrad suhkruga, lisa 1-2 spl tärklist ja veidi kaneeli, sega läbi.
6. Aseta pirukale sõstrad.
7. Puista peale ülejäänud taignapuru.
8. Küpseta kuldpruuniks ja pealt krõbedaks. Me ei tee temperatuuri alla 200.
Kõige lihtsama piruka versioon külmutatud sõstarde ja lehttaignaga. Võtame tavalise paki, kaaluga 0,4-0,5 kg.
Koostisained
1 munakollane;
0,3 kg sõstraid;
1 pakk tainast;
100 grammi suhkrut;
Täidises maitseks kaneeli, vanilli.
Ettevalmistus
1. Sulata marjad, lase vedelikul hästi nõrguda ja sega suhkruga.
2. Laota tainas välja, lõika kolmandik ära. Rulli mõlemad kihid lahti.
3. Lao suur kiht pirukapõhjaks, aseta sellele marjad.
4. Asetage teine kiht meie ette ja tehke palju läbi vertikaalsed lõiked malemustris.
5. Venitage lõigatud taignatükk pirukale, et moodustuks mingi võrk.
6. Suru servad kokku.
7. Määri pealt munakollasega.
8. Küpseta 220 kraadi juures kuldpruuniks.
Selle piruka jaoks on vaja väga vähe mustsõstrat. Marjad lisatakse otse tainale. Retsepti eeliseks on see, et sõstraid ei pea eelnevalt üles sulatama.
Koostisained
1 tl. küpsetuspulber;
1 tass jahu;
1 lusikas õli;
2 supilusikatäit manna;
1 tass suhkrut;
0,5 tassi külmutatud sõstraid.
Ettevalmistus
1. Lülitage ahi kohe 180 kraadini sisse.
2. Määri vorm õliga ja puista paksult üle manna. See annab pirukale mõnusa ja krõbeda kooriku.
3. Võtke marjad välja, loputage voolava vee all, raputage maha kõik tilgad. Lase kurnis istuda.
4. Vahusta retseptimunad ja suhkur tihedaks ja tihedaks vahuks.
5. Lisa jahu, mis tuleb koos ripperiga läbi sõeluda.
6. Vala sõstrad tainasse, sega läbi ja tõsta segu eelnevalt mannaga üle puistatud vormi.
7. Küpseta kuni valmis, ära tõsta temperatuuri.
Teine versioon taignast valmistatud külmutatud sõstardega pirukast. See segatakse keefiri ja soodaga. Kui marjad on kontrollitud ja puhtad, ei pea te neid eelnevalt üles sulatama. Kui ei, siis võtke see välja, loputage, laske sulada ja tühjendage liigne vedelik.
Koostisained
0,25 liitrit keefirit;
Suhkur 0,2 kg;
0,2 kg jahu;
0,5 tl. sooda;
kaks muna;
Õlid 50 ml;
1 klaas marju.
Ettevalmistus
1. Vispli abil peate vahustama retseptimunad suhkru ja näputäie soolaga.
2. Järgmisena lisa keefir. Selle piruka jaoks võite võtta jogurtit, kääritatud küpsetatud piima või segada hapukoort piimaga.
3. Lisa retsepti sooda ja taimeõli. Klopi tainas uuesti vispliga läbi.
4. Lisa jahu. Taignasse võid visata veidi kaneeli või vanilli, siis tuleb maitsvam.
5. Vala üks teine osa tainast võiga määritud vormi.
6. Puista peale sõstramarju.
7. Vala peale ülejäänud tainas.
8. Küpseta valmis, kontrolli puutikuga. Pärast küpsetiste keskosas läbitorkamist peaks see kuivaks jääma. Temperatuur 190.
Suure koguse mahlase kodujuustu ja marjade täidisega piruka variant. Retsept sobib mitte ainult sõstardele, vaid ka mustikatele, kirssidele ja jõhvikatele.
Koostisained
Õlid 150 grammi;
Jahu 200 grammi;
100 grammi suhkrut;
1 tl. ripper.
Täitmiseks:
Kodujuust 0,5 kg;
kaks muna;
Suhkur 100 grammi;
300 grammi sõstraid;
100 ml hapukoort.
Ettevalmistus
1. Purukoogi jaoks jahvata või suhkru ja jahuga, lisa küpsetuspulber ja muna. Sõtku ja aseta mõneks ajaks sügavkülma.
2. Lülitage ahi 180 kraadi juurde.
3. Täidise jaoks vahusta toorjuust suhkru, hapukoore ja munadega. Mass peaks muutuma homogeenseks ja kreemitaoliseks.
4. Parem on võtta eemaldatav vorm. Määri kergelt õliga ja puista peale jahu, et kooki saaks pärast valmimist sellest kergesti eraldada.
5. Võtame eelnevalt sügavkülma saadetud taigna välja ja paneme vormi, tehes head küljed. Kui tainas on külmunud ja muutub jäigaks, võid selle taignarulliga lahti rullida.
6. Määri peale kiht kohupiimatäidist.
7. Puista peale külmutatud sõstrad.
8. Aseta ahju. Küpseta pirukat umbes 35 minutit.
Väga õrna marjade ja hapukoore täidisega avatud piruka versioon. Sulatage sõstrad eelnevalt ja laske mahlal hästi nõrguda. Muretaigna tainas.
Koostisained
1 klaas marju;
2/3 tassi suhkrut;
0,3 kg täisrasvast hapukoort;
kaks muna;
margariin 50 grammi;
1,5 tassi jahu;
1 tl. ripper;
Ettevalmistus
1. Margariin tuleb sulatada, võid lihtsalt mikrolaineahju pista.
2. Lisa üks muna, lusikatäis suhkrut ja kaks lusikat hapukoort, jahvata kokku.
3. Lisa jahu, ära unusta küpsetuspulbrit ja sega.
4. Asetage tainas suvalisse külgedega vormi.
5. Valmista koor hapukoorest, ülejäänud munast ja lusikast suhkrust, klopi korralikult läbi.
6. Aseta sõstrad taignale, puista peale ülejäänud suhkur ja vala üle hapukoorega.
7. Aseta ahju. Seadsime temperatuuri umbes 180 kraadi peale.
8. Varsti hakkab kook kerkima, seejärel settima. See sobib. 35 minuti pärast saab selle eemaldada. Enne viilutamist jahutage kindlasti.
Sõstrad võib küll mikrolaineahjus üles sulatada, kuid sel juhul eraldub neist palju mahla ja muutub maitsetuks. Kõige targem on panna see anumasse ja jätta külmkapi alumisele riiulile.
Kui külmutatud sõstrad sulavad, jääb sageli mahl alles. Seda saab kasutada kompottides, kookide leotamiseks, lisada teele, tarretisele, erinevatele magustoitudele.
Marjatäidised eraldavad palju mahla ja muudavad pirukapõhja läbimärjaks. Et seda ei juhtuks, võid enne sõstarde lisamist kihi tärklisega üle puistada.
Magusat marjamahla imbub sageli koogist välja ja läheb ahjuplaadile põlema ning raskete plekkide mahapesemine pakub harva rõõmu. Aja ja vaeva raiskamise vältimiseks harjuta end katma plaat alati küpsetuspaberi või silikoonmatiga.
Kook ei kleepu panni seinte külge, kui pannile mitte ainult määrida, vaid ka jahu puistata. Selleks võite kasutada manna ja riivsaia.
Sõstrad on suvised lemmikmarjad, mis valmivad meie suvilate põõsastel. See on läbi imbunud päikesepaistest, vitamiinidest ja ainulaadsest aroomist. Kui meie oma suvilas hakkavad põõsaste oksad küpsetest marjadest raskeks muutuma, mäletame kõiki võimalikke retsepte selle kasutamiseks ja valmistamiseks. Marju võid süüa värskelt, talveks moosi teha või sõstardega maitsva piruka küpsetada ja kogu peret maiuspalaga rõõmustada.
Seekord jagan teiega mitmeid erinevaid retsepte sõstrapiruka valmistamiseks. Saate teha iga kord erinevaid pirukaid ja kasutada hõlpsalt kogu sõstrasaaki. Ja kui käes on juba külm hooaeg, siis sobivad hästi ka külmutatud marjad, mida poest ostame või suvel ise külmutame.
Suurim probleem, millega erinevate retseptide järgi sõstrapirukaid küpsetades kokku puutusin, on see, et marjast eraldub tainasse palju mahla. Seetõttu on sõstra purukoogipirukas üks mu lemmikuid. Tainas on üsna tihe ja ei lähe mahla lekkimise tõttu laiali ning saad maitsva purutaolise piruka, mille sees on peaaegu terved marjad.
Piruka valmistamiseks vajate:
Ettevalmistus:
1. Muretaigna valmistamiseks pehmenda esmalt või. Sega see suhkru ja munaga ühtlaseks ja pehmeks.
2. Sõeluge jahu, lisage küpsetuspulber ja segage need läbi.
3. Lisa kaussi jahu koos või ja suhkruga ning sega kätega, kuni saad paksu homogeense taigna. See tainas mureneb alguses ja tundub liiga kuiv, kuid tasapisi hakkab või sulama ja pehmendab seda, muutes selle mingiks saviks või plastiliiniks. See on täpselt see järjepidevus, mida me vajame.
4. Jaga valmis tainas kaheks osaks. Üks peaks olema teisest veidi suurem. Mähi mõlemad taignatükid toidukilesse või pane eraldi kottidesse. Asetage väiksem osa sügavkülma ja suurem osa lihtsalt üheks tunniks külmikusse. Tainas peaks jahtuma ja uuesti tahkuma.
5. Tunni aja pärast võta suurem osa tainast ja rulli see selliseks vormiks, milles pirukat küpsetad. Kui see ei õnnestu, võib taigna kohe küpsetuspaberiga vooderdatud vormi põhjale panna ja näppudega ühtlaseks siluda.
Vormi taignast seinad, et täidis jääks piruka sisse ega kõrbeks pannile. Sõstardel on selline tendents.
Torka taigna põhja kahvliga augud, et vältida õhumulliga paisumist.
6. Täidise jaoks valmista sõstrad eelnevalt ette. Seda tuleb pesta ja kuivatada, et liigne niiskus ei jääks. Seejärel sega see tärklise, kaneeli ja suhkruga. Tärklist on vaja selleks, et voolav mahl pakseneks ja tainast ei rikuks. Kaneeli võid asendada vanilliini või vanillisuhkruga, mis annab samuti väga imelise maitse.
Lisage suhkrut oma äranägemise järgi, kuid vähem kui supilusikatäis. Kui palju suhkrut marjadesse paned, sõltub sellest, kui hapu või magus sõstrapirukas lõpuks välja tuleb. Kui sulle ei meeldi liiga hapu, lisa 3-4 spl suhkrut.
7. Aseta alumisele taignakihile marjatäidis ja silu ühtlaseks.
8. Eemaldage sügavkülmast teine taignatükk ja keerake see lahti. See tuleb üsna kõva, kuid mitte kivilaadne. Nüüd riivi see riivile, hoides seda otse tulevase pirukaga panni kohal. Taignatükid langevad ebaühtlaselt, jättes väikesed augud.
Seda tüüpi pirukat nimetatakse ka riiviks, just selle tehnika tõttu.
Ei pea kasutama riivi ega tainast sügavkülma, vaid lihtsalt purusta sõrmedega pealmine kiht, kattes täidise suurte tükkidega. Sarnaseid pirukaid müüakse isegi poodides, kuid tavaliselt tehakse neid moosiga.
9. Asetage tulevane sõstrapirukas ahju, eelkuumutatud 180 kraadini. Küpsetab umbes 40-45 minutit. Kuid kindlasti jälgige selle valmisolekut, sest erinevad ahjud töötavad erinevalt ja kellaaeg võib muutuda.
Küpsetusaeg sõltub ka piruka paksusest. Mida paksem see on, seda rohkem aega kulub ja vastupidi.
Eemaldage kook vormist alles siis, kui see on jahtunud, vastasel juhul võite selle katki minna.
Nüüd saab sõstardega purukoogi tükkideks lõigata ja teega serveerida. Head isu!
Sõstrapiruka teine variant minu arsenalis valmib sama muretaigna baasil, mis esimenegi. Kogu erinevus seisneb täidises. See pirukas täidetakse hapukoore ja kodujuustuga. See kõige õrnem täidis leiab kindlasti oma koha sinu menüüs. Sõstramarjad upuvad pehmesse, magusasse kohupiimasufleesse. Konsolideerimine!
Taigna valmistamiseks vajate:
Täitmiseks:
Sõstra-hapukoore täidisega piruka valmistamine:
1. Esmalt valmista tainas. Selleks püreesta või ja suhkur. Seda saab teha kahvli või vispliga. Soovi korral sobib isegi mikser, peaasi, et suhkur oleks võiga ühtlaselt segatud.
2. Lisa võile muna ja sega uuesti läbi.
3. Sõeluge jahu ja segage küpsetuspulbriga, kuid ainult siis, kui kasutate selleks kuivpulbrit. Kui kustutate soodat äädikaga, lisage see taigna vedelale osale.
4. Sega jahu ja munaõli osa omavahel. sõtke tihe, paks tainas. See peaks olema tihe, homogeenne ja mitte laialivalguv. Mässi see kotti ja pane pooleks tunniks külmkappi.
5. Sel ajal valmista sõstrapiruka täidis. Loputage marjad veega ja kuivatage niiskuse eemaldamiseks.
6. Püreesta kodujuust, kui sul on supp. Seejärel segage see muna ja suhkruga. Võid neid veidi mikseriga kloppida, et tükid paremini seguneksid ja mass kohevamaks muutuks.
7. Pärast seda lisage hapukoor, segage see hästi, kuid ärge kloppige seda. Marjade täidis on valmis.
Väike saladus. Kui kardate, et täidis jääb küpsetamise ajal liiga vedel, siis lisage sellele 1-2 sl jahu või tärklist see praktiliselt ei mõjuta maitset, kuid hoiab segu valmis pirukas hästi.
8. Rulli jahtunud tainas taignarulliga lahti ning kata pirukavormi põhi ja küljed. Vedela täidise jaoks tuleks hankida mingi kauss. Torka kahvliga augud põhja. Ärge muretsege, täidis ei leki välja.
9. Aseta sõstrad taignavormi ning seejärel kalla peale hapukoore ja kohupiima segu Vaata, et see üle taigna serva ei läheks.
10. Kuumuta ahi 180 kraadini. Pirukat küpsetatakse sõltuvalt paksusest 40–50 minutit. Peamiseks valmisoleku indikaatoriks on taigna punakad servad ja “kõvenenud” täidis.
Piruka saab eemaldada ja tükkideks lõigata alles siis, kui see on hästi jahtunud, siis ei lähe täidis laiali.
See hõrgutis võib isegi perekondlikul pidustusel kooki asendada. Kostitage oma külalisi ja nautige kogu perega suvepirukat.
Kui aega pole minutitki, on külalised ukse ees või näljased pereliikmed koputavad juba lusikaid lauale. Kasutan lehttaigna küpsetamiseks tõestatud retsepte. Õnneks saab nüüd valmis külmutatud tainast osta peaaegu igast poest. Lehttaignast valmistatud sõstrapirukas ei osutu halvemaks kui muretaignast. Mõnes mõttes on see isegi parem.
Hea pärmi-lehttainas tuleb pehme, kohev ja õhuline ning pirukas tuleb väga õrn. Valmistamisaeg võtab märgatavalt vähem aega, sest tainast pole enam vaja sõtkuda.
Valmistamiseks vajate:
Ettevalmistus:
1. Peamine asi selle piruka valmistamisel on meeles pidada, et tainas tuleb eelnevalt üles sulatada. Lehttaignas sulab olenevalt ümbritseva õhu temperatuurist pool tundi kuni tund. Ära pane seda sooja kohta nagu radiaator, tainas läheb paisuma.
Ühel külmutatud taigna pakendil lugesin kunagi juhendit taigna mikrolaineahjus sulatamiseks, kuid ma pole seda meetodit kunagi proovinud. Võib-olla on teil see kogemus olnud.
2. Valmista pirukatäidis. Selleks sega pestud sõstrad suhkru, näputäie vanilliini ja lusikatäie tärklisega. Peaksite saama midagi marjalaadset, mis on suhkruga üle puistatud ja ilma liigse vedelikuta.
3. Rulli pehme tainas veidi lahti, et see oleks ahjuvormi sobiva suurusega.
Tavaliselt saan taignast ristküliku, millest lõikan ruudu ja panen vormi, jättes alles väikesed servad, mille siis murran marjade peale. Ja kärbitud osa lõikasin ribadeks, need tulevad veidi hiljem kasuks.
4. Tõsta tainas võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud pannile. Pöörake servad tagasi.
5. Aseta taignale suhkrustatud marjad ja laota ühtlase kihina. Asetage ülejäänud taigna ribad palmiku kujul. Voldi taigna servad üle.
6. Klopi toores muna kergelt lahti ja pintselda sellega piruka peal olevad servad ja tainaribad.
7. Pirukat küpsetatakse ahjus 180 kraadi juures pool tundi kuni nelikümmend minutit, olenevalt selle paksusest. Jälgi tainast, lehttainas valmib üsna kiiresti. Kui see on pruunistunud, torka koogi äär ettevaatlikult puust hambatikuga läbi ja kontrolli valmisolekut. Hambaork ei tohiks olla niiske.
tarretatud pirukas musta sõstraga,Koostisained
Kodujuust - 100 g
Nisujahu - 1 tass
Või - 100 g
Kana muna - 1 tükk
Mandlid - 1 tass
tuhksuhkur - 1 spl.
Sool - näputäis
-----------------------
Täidise jaoks:
Must sõstar - 1 tass
Konserveeritud maasikad - 1 purk (ilma siirupita)
Piim - 1/2 tassi
Raske koor - 1/2 tassi
Kana muna - 1 tükk
Kanakollane - 1 tk
Granuleeritud suhkur - 1/4 tassi
Vanillsuhkur - 1 tl.
Kuidas süüa teha
Taigna jaoks purusta blenderis mandlid (või sarapuupähklid) puruks.
Lõika või kuubikuteks.
Pane kaussi jahu, kodujuust, või ja pähklid. Haki kõik segisti või noaga puruks.
Valmistage saadud massist slaid ja selles on süvend - "kaev". Klopi süvendisse muna, lisa tuhksuhkur ja näpuotsaga soola.
Sõtku tainas kiiresti läbi, kata kilega ja pane 30 minutiks külmkappi.
Täidise jaoks vala piim ja koor puhtasse kaussi, lisa vanillisuhkur, muna ja munakollane. Sega ühtlaseks.
Asetage tainas rasvainega määritud pannile, moodustades kõrged küljed. Torgi põhja kahvliga.
Vala piima-koore täidis tainale. Aseta peale marjad.
Küpseta 180 kraadi juures kuni täidis pakseneb. Umbes 40 minutit.
Pane veekeetja peale ja aita ennast!
Samm-sammult fotod retseptist
Täiendav retseptiinfo
Absoluutselt sobivad kõik marjad.
Arvasin, et sõstardega jääb veidi hapuks ja lisasin siis konservmaasikad. Muidugi värskete marjadega tuleb see pirukas palju maitsvam. Vaarikad, murakad, pohlad, kirsid. Aga tainas on üksi nii maitsev, et ka külmutatud marjad sobivad hästi.
Ja kui olete kunagi poest ostetud Tirooli kirsipirukat söönud ja see on meeldinud, siis see pirukas on teie jaoks. Meenutab väga seda maitset!
Ma armastan väga omatehtud kooke. Varasest lapsepõlvest. Mäletan, et ärkasin hommikul kooli ja õunakoogi või juustukookide uimane aroom hõljus juba sujuvalt läbi maja. Sa pesed kähku oma nägu ja nüüd sööd lauas nii maitsvat maiust, et ainult ema oskab süüa teha. Mõnikord ma isegi imestan, kuidas ma ei muutunud kukliks? Olen 100% kindel, et ma pole ainuke, kes küpsetamist armastab. Meid on siin palju. Kord proovisin imelisi omatehtud pirukaid või küpsiseid või pealtnäha tavalist muretaignast valmistatud marjapirukat - ja ongi kõik, läinud ma olin! Ikka ja igavesti omatehtud maiuspalade vangistuses. Ma tean, et paljud ütlevad nüüd, et tänapäeval on poelettidel selline kondiitritoodete sortiment, et vahel isegi imestad ja lähevad silmad suureks ning jääb täiesti arusaamatuks, miks peaks pliidi ääres seisma, et midagi välja mõelda. Olen nõus, nüüd avanevad minipagarid, mille tooted on tõeliselt suurepärased. Ja veel... No kas kogu sortimenti saab võrrelda hapukooretäidisega marjapirukaga, mille mu ema küpsetas? Lõppude lõpuks saavad ainult teie enda käed nii hoolikalt välja valida kõige värskemad, mahlasemad marjad ja armastusega tainast sõtkuda. Täna küpsetan väga tihti oma perele ja sõpradele marjapirukat. See on särav, ilus ja väga maitsev küpsetis. See pole lihtsalt järjekordne pirukas, see on kõige õrnem magustoit, milles on harmooniliselt ühendatud hapukoore magusus, kerge marjane hapukus ja krõbe liivapõhi. Tainas osutub väga maitsvaks. See on valmistatud ilma munadeta. Piruka valmistamise retsept on väga sarnane Tsvetajevski vaarikapirukaga, mis on kodulehel. Hapukoore täidis on nii uhke, et meenutab koort, nii õhuline, õrn, kerge vanilje noodiga.
Koostis:
muretaigna jaoks:
hapukoore täidise jaoks:
marjatäidise jaoks:
1. Sõeluge nisujahu sügavasse kaussi, et eemaldada ebavajalikud lisandid ja rikastada seda hapnikuga. Lisa vähemalt tunniks toasoojas seisnud jahule küpsetuspulber ja pehme või.
2. Jahvatage jahu ja või kahvliga korralikult läbi, kuni moodustub peen puru.
4. Peale hapukoore lisamist püreesta ained kahvliga uuesti ühtlaseks massiks.
5. Järgmiseks sõtku tainas väga kiiresti üheks tervikuks. Tasandage see õrnalt tasaseks, keerake kilesse ja asetage 1 tunniks külmkappi. See on kõige õrnem muretainas, mida võite ette kujutada!
6. Kuni tainas külmkapis jahtub, võid marjad täidise jaoks ette valmistada. Minu marjapirukas on mustsõstrad, karusmarjad, vaarikad ja kirsid. Loputa marjad jooksva vee all ja jäta mõneks ajaks seisma, et liigne vedelik kuivaks. Eemaldage kirssidelt kivid. Pange kõik marjad ühte kaussi.
7. Sõstrad ja karusmarjad on väga hapud marjad, seega kulub suhkrut rohkem kui tavaliselt. Kata need granuleeritud suhkru ja tärklisega. Peaks väga magusalt maitsema, aga ära muretse, marjadest eralduv hape tasakaalustab küpsetamisel piruka magusust.
8. Sega marjad korralikult läbi, et suhkur ja tärklis jaotuks ühtlaselt. Suhkur teeb marjad hapuks magusaks ja tärklis eemaldab liigse mahla, mis piruka küpsetamisel intensiivselt eraldub.
9. Tunni aja pärast võta tainas külmkapist välja, aseta tööpinnale ja rulli väga kiiresti sama paksuseks kihiks, et see sobiks ahjuvormi suuruse järgi. Kui protsess venib, võib tainas eralduda. Piruka küpsetamiseks on parem valida madalate külgedega vorm.
10. Selle vormi lihtsamaks ülekandmiseks mähime kihi taignarullile.
11. Valmistage vorm ette. See tuleb määrida õliga ja puistata riivsaia või mannaga. Aseta taignakiht ettevaatlikult vormi. Venitame, surume vormi külge, küljed saab kahvliga alla suruda või servad üldse ära lõigata, et pirukas ilusam välja näeks - see on teie äranägemisel.
12. Asetage ettevalmistatud marjad vormi.
13. Nüüd valmista hapukoore täidis. Selleks murra muna sügavasse kaussi, lisa suhkur ja klopi vahuks.
14. Lisa tärklis ja jahu ning sega uuesti mikseriga.
16. Vahusta kõik korralikult ühtlaseks.
17. Vala saadud hapukoor vormis olevatele marjadele. Asetage vorm ahju, eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C. Küpseta marjapirukat hapukooretäidisega 40-45 minutit.
18. 40-45 minuti pärast võta pirukas ahjust välja. Tema punakas välimus räägib juba valmisolekust. Lase küpsetistel veidi jahtuda ja alles siis lõika. Kuni kook jahtub, settib kreem veidi. Ärge muretsege, see on normaalne. Ära arva, et sul ei õnnestunud.
19. Marjapirukas hapukoore täidisega on valmis! Sellised omatehtud küpsetised on lihtsalt hämmastavad! Ilus, pidulik, isuäratav, see ei tõsta mitte ainult tuju, vaid muudab tavalise päeva väikeseks maitsepühaks. Head isu!
