Kodu, disain, renoveerimine, sisustus. Õu ja aed. Oma kätega

Paljud inimesed teavad meelelahutuslikku lugu tomatite esmakordsest ilmumisest Venemaal. Keisrinna Katariina II korraldusel toimetasid suursaadikud Euroopast kohale suure korvi tomateid. Nad esitasid kohtule ka üksikasjaliku aruande “enneolematu köögivilja” kohta, kuid siis ei meeldinud tomatid kohe Vene aadli maitsele.

Tänapäeval nauditakse tomateid hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks, need on maitsvate pühadelauaroogade asendamatu koostisosa. Ükski köök maailmas ei saa ilma selle köögiviljata hakkama! Näiteks Itaalias lisatakse tomateid pitsale ja tehakse pastakastmeid, prantslased küpsetavad sellega liha, Aasia köögis on väga populaarsed köögiviljasalatid, mille lisandiks on tomatid.

Millised on ettevalmistused talveks ilma tomatita? Vene köök on omakorda kuulus konservtomatite poolest - üks ihaldusväärsemaid roogasid talvelaual! Iga koduperenaine, kellel on mõni originaalne säilitusviis, saab talvekülmas oma lähedasi rõõmustada purgi maitsvate marineeritud tomatitega talveks.

7 maitsvat preparaati tomatitega talveks

Tomatid on talveks nagu värsked

Saagikoristusperioodil on tomatid kõigi köögiviljade ja puuviljade seas liidripositsioonil.

Mida innukad koduperenaised neist ei valmista. Tomatimahl, adžika, soolatud ja marineeritud puuviljad...

Millegipärast on enamikul meist see veidrus. Suvel tahad midagi soolast ja talvel värsket. Nõus, oleme paar korda aiast pärit tomateid ohtralt söönud ja nad tahavad lihtsalt kartuli või searasvaga marineerida. Hea saagikoristuse ajal. Retsepte saab valmistada ohtralt, aga mida teha talvel? Värsketest köögiviljadest valmistatud salat tundub ju kõige ihaldusväärsem delikatess.

Selge see, et värskeid tomateid saab osta supermarketist, kus neid müüakse aastaringselt. Kuid kas need võivad maitseda samamoodi kui päris? Muidugi mitte. See on nende haletsusväärne välimus.

Tegelikult saate talveks valmistada mitte ainult soolatud ja marineeritud tomateid, vaid ka värskeid puuvilju. Õigemini, need ei ole värsked, konserveeritud, kuid maitse järgi ei erista neid üldse. Proovige seda kindlasti, eriti kuna see retsept on ka lihtne.

Retsept tomatite talveks valmistamiseks, mille maitse meenutab värskete tomatite maitset. Maitsev!

Koostis:

• värsked tomatid;
• küüslauk;
• loorber;
• maitsetaimed ja lemmikvürtsid;
• soola.

Määratud komponentide arvu pole näidatud ja nüüd saate aru, miks.

Fakt on see, et selle retsepti järgi saate küpsetada tomateid ilma lisanditeta, ilma ürtide, soola ja vürtsideta. Siis säilitavad nad ka oma loomuliku maitse ja aroomi, kuid on värsked. Seetõttu on siin katse-eksituse meetodil muudetud saagikoristusmeetod. Loodame, et naudite seda väga.

Kui pere on väike, saab seda rullida väikestesse purkidesse, meie kasutasime üheliitriseid anumaid.

Neid tuleks pesta söögisoodaga, eelistatavalt steriliseerida.

Iga koha põhjas loorberilehed, kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud küüslauk, kui kavatsed kasutada muid vürtse, lisa ka need.

Nüüd on aeg tomatite jaoks. Iga sort sobib, kuid viljad peavad olema keskmise suurusega, elastsed ja mitte üleküpsed, siis säilitavad nad paremini oma kuju. Valisime saagi kreemi.

Väikesed tuleks lõigata pooleks, suuremad neljaks. Üldiselt peab see olema nii, et saaksite seda kohe salatis kasutada või lihtsalt iseseisva vahepalana lauale serveerida.

Asetage tomativiilud purki kuni tipuni.

Puista peale kuhjaga supilusikatäis jämedat soola.

Vala keedetud või settinud vesi, kata kaanega ja aseta 15 minutiks steriliseerima (liitrised purgid). Seejärel rulli kokku, keera tagurpidi, mähki ja jahuta.
Talvel purki avades ei kahetse te hetkekski, et sellise ettevalmistuse tegite.

Ja veel mõned maitsvad lihtsad retseptid.

Talvised kirsstomatid

Koostisosade loetelu:

• Kirsstomatid (sobivad ka väikesed tavalised);
• 5 tükki. pipraterad;
• Küüslauguküünt - 3 tk;
• Tilli vihmavarjud, sõstralehed, tšillipipar.

Soolvee valmistamiseks vajate:

• 1 liiter keedetud vett;
• 1 spl. l. lauasool;
• 2 spl. l. suhkur - liiv;
• 1 tl. 9% äädikat ühe liitri vedeliku kohta.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt peate steriliseeritud purkide põhja panema kõik lehed ja maitseained ning seejärel täitma need kaela all tomatitega. Valage keedetud soolveega ja jahutage purki umbes viisteist minutit. Valage vedelik pannile tagasi, laske uuesti keema tõusta ja korrake kogu protseduur uuesti. Viimasel korral lisa 1 tl 9% äädikat ja keera rulli. Valmis tomatipurgid tuleb panna tagurpidi ja mähkida sooja teki sisse, lasta üleöö jahtuda.

Vürtsikad talvised tomatid pooleks

Isuäratav ja originaalne viis tomatite säilitamiseks. Nii saad rullida ploomi- või väikseid pruune tomateid.

Ühe liitri purgi jaoks vajate:

• Tomatid - kuni kilogramm;
• Paar peterselli vart;
• Üks keskmine sibul (valikuline);
• 3 küüslauguküünt;
• 3 spl. l. taimeõli;
• Kuum tšillipipar, loorberileht, piment.

Marinaadi jaoks (umbes 7 1-liitrist purki):

• 2,5 liitrit keeva vett;
• 2 tassi granuleeritud suhkrut;
• 3 spl. l. lauasool;
• 1 tass 9% äädikat.

Küpsetusmeetod:

Kõik köögiviljad tuleb sorteerida ja pesta. Koorige küüslauk koortest, eemaldage sibulalt kestad ja tükeldage. Lõika tomatid pooleks. Asetage steriliseeritud purkide põhja esmalt sibularõngad, seejärel küüslauguküüned, kõik ürdid ja tšilli. Lisada õli. Seejärel voldi tomatipoolikud tihedalt kokku, lõikepool all. Valmistage sel viisil ette vajalik arv purke.

Valmista soolvesi klassikalisel viisil ja vala see kolm korda tomatitele. Valmis purgid keeratakse kokku ja keeratakse ümber.

Talvised tomatid kurkidega

Kolmeliitrise purgi jaoks peate võtma:

• võrdne kogus kurke ja tomateid;
• 1,5 liitrit keeva veega;
• 3 spl. l. lauasool ilma liumäeta;
• 3 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 9% äädikat - 4 spl. l.;
• 2 paprikat, sibul, paar oksa tilli, sõstralehti või kirsse või mädarõigast.

Küpsetusprotsess:

Vooderda purgi põhi lehtedega, tõsta peale sibul, paprika, tomat ja kurk. Valmista klassikaline marinaad, vala see kaks korda purgis olevatele köögiviljadele. Marinaadi tuleb jätta iga kord 10 minutiks, seejärel keeta uuesti. Seejärel tuleb purk kokku keerata.

Söödavad talvelilled rohelistest tomatitest

Nelja 3-liitrise purgi jaoks läheb vaja:

• Roheliste sortide tomatid;
• Magusad paprikad, ilu jaoks peate võtma erinevaid värve;
• Porgand ja paar küüslauguküünt.

Soolvee valmistamiseks:

• 6 liitrit keeva vett;
• 18. sajand l. granuleeritud suhkur;
• 9 spl. l. lauasool;
• 1 tass 9% äädikat.

Küpsetusmeetod:

Pese köögiviljad, tee tomatite pinnale ristikujulised lõiked, millesse tuleb pista pipra- ja porgandiviilud ning küüslauguküüned. Asetage saadud “lilled” koos vürtside ja ürtidega purkidesse. Valage keedetud marinaad kaks korda 10 minutiks, seejärel keerake rulli.

Ebatavalised talvised tomatid suvikõrvitsaga

Koostisosade loetelu:

• 2 kg tomateid (parem on võtta väikseid, kuid tugevaid puuvilju; suurepärased on ka pruunid tomatisordid);
• Keskmise suurusega suvikõrvits - 1,5 kg;
• Sõstralehed, küüslauk, terav tšillipipar, till.

Soolvee valmistamiseks vajate:

• jahe keev vesi - 1 l;
• lauasool - 50 g;
• 50 g äädikat;
• granuleeritud suhkur - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Lõika suvikõrvits 1 cm paksusteks rõngasteks, lõika välja südamikud. Sisestage väikesed tomatid tihedalt saadud rõngastesse, nii et see sarnaneks planeediga Saturn. Vooderda purgi põhi lehtedega, lisa peale maitseained ja laota välja saadud “planeedid”. Täida purk kaks korda 15 minutiks keeva veega. Seejärel valage keedetud soolveega ja rullige kokku. Selline säilitamine rõõmustab lauda mitte ainult selle maitse, vaid ka esialgse välimusega.

Konserveeritud tomatid küüslaugu nooltega

3-liitrise purgi koostisosade loetelu:

• Tomatid - 1,5 kg;
• Umbes 300 g küüslaugu nooli;
• 5 tükki. pipraterad.

Soolvee valmistamiseks vajate:

• Liiter keeva veega;
• 100 ml 6% äädikat;
• 1 spl. l. lauasool.

Küpsetusmeetod:

Pese nooled, tükelda väikesteks tükkideks ja blanšeeri paar minutit keevas vees. Asetage nooled kurn, seejärel asetage need koos paprikatega steriliseeritud purki. Aseta tomatid tihedalt peale. Keeda marinaad ja vala see tomatitele, lisades 100 ml äädikat. Jätke pooleks tunniks seisma ja keerake purk kokku.

Nende retseptide järgi valmistatud talvised tomatid eristuvad oma pikantsuse ja ainulaadse maitse poolest ning mitmekesistavad suurepäraselt peremenüüd külmal aastaajal! Head isu!

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Sügise heldeid kingitusi - küpseid, küpseid tomateid valmistatakse talveks väga erinevates variatsioonides. Omatehtud preparaatide maitset ei saa võrrelda poelettidel müügiks pakutavatega. See C-vitamiini, orgaaniliste hapete ja mineraalide rikas köögiviljasaak ületab säilitusviiside poolest teisi looduse kingitusi. Vaatame kõige maitsvamaid retsepte tomatite talveks valmistamiseks ja nende valmistamise saladusi.

Retseptid maitsvate tomatite marineerimiseks purkidesse

Milliseid mahuteid kasutatakse, et konserveerimine oleks erinev, lihtne, kiire ja kasulik! Ajaproovile on vastu pidanud puidust tünnid, milles tomatite marineerimine on sama mugav ja maitsev kui teise väärtusliku köögivilja - kurgi - marineerimine. Tomateid säilitatakse emailpaakides, ämbrites ja tuntud klaaspurkides. Viimased erinevad mahu poolest, mis aitab köögiviljade talveks ettevalmistamisel mitmekesisust suurendada.

Maitsvate hoidiste saamiseks kasutage järgmisi saladusi:

• Tomatite talveks ettevalmistamisel valige kuiva ilmaga kogutud puuviljad, sorteerige need, pannes need eraldi välja vastavalt nende valmimisastmele.
• Konserveerimisel ärge segage erinevaid sorte või tomateid, mille suurus on väga erinev.
• Marineerimiseks kasuta keskmisi või väikeseid tomateid ning suurtest valmista tomatimahla või säilita viiludena.
• Tomatite lõhenemise vältimiseks torgake varred puupulga või hambatikuga läbi.
• Saate koristada isegi värskeid rohelisi tomateid, ainult haiged või kahjustatud viljad ei sobi konserveerimiseks.
• Enne köögiviljade konserveerimist peske liitrised klaaspurgid põhjalikult ja steriliseerige neid koos kaanega vähemalt veerand tundi.
• Mis tahes retsepti ettevalmistamise etapis peske köögivilju põhjalikult.
• Olenevalt retseptist katke tomatid kas tervelt või lõigake viiludeks.
• Säilitusainetena omatehtud preparaatide jaoks kasutage äädikat, aspiriini, soolhapet sidrunhappega ja harvadel juhtudel -.

Marineeritud kirsstomatid ja küüslauk äädikaga

Maitsev maius õhtusöögilauale - väikesed marineeritud tomatid, millel on võrratu lõhn ja maitse. Maguskirsstomatite valmistamiseks sobivad ideaalselt keeratava korgiga liiterilised klaaspurgid, säilitusainena kasutatakse äädikat. Teil pole vaja isegi fotot või videot, et ette kujutada, kui isuäratavad marineeritud kirsstomatid välja näevad. See tomatite valmistamise meetod aitab säilitada nende välimust ja talvel on magus kirsstomat suurepärane suupiste.

Koostisosad valmistamiseks (liitrise purgi kohta):

• 600 g kirss;
• 1 arvuti. pipar (paprika);
• 50 g rohelisi (till, petersell);
• 3 küüslauguküünt;
• 3 pipratera (vürtspipar);
• 2 loorberilehte.

Valmistame marinaadi 1 liitri vee põhjal:

• 25 ml äädikat (lauaäädikas 9%);
• 2 spl. lusikad vürtsid (suhkur, sool).

Marineeritud kirsstomatite valmistamise protsess:

1. Asetage kaks küüslauguküünt, piment ja hakitud ürdid steriliseeritud klaasnõusse.
2. Varrepiirkonnas poolitatud kirsstomatid tuleks panna purki, alustades suurematest viljadest. Laota puuviljad kihtidena koos loorberilehtede ja paprikatega kuni tipuni.
3. Keeda marinaad, lisades vett ja vürtse. Vala hoidistesse ja jäta veerand tunniks seisma. Seejärel valage see tagasi pannile ja keetke uuesti.
4. Keeda marinaad, vala äädikas koos kirsstomatitega purki, seejärel keera kaas kokku.
5. Pöörake konservid ümber, asetage see kaanele ja katke sooja lapiga, kuni see täielikult jahtub.
6. Marineeritud kirsid on magushapu maitsega ning neid saab maitsta juba mõne nädala pärast.

Külmsoolatud tomatid ilma steriliseerimiseta

Tomatid valmistatakse talveks külmmeetodil ja maksimaalse toitainete säilitamiseks rullitakse viljad steriliseerimata. Külmsoolamine nõuab veidi vaba aega, kuid kui saabub aeg marineerimist proovida, ei taha te end maiusest lahti rebida. Tomateid marineerides pidage meeles üht olulist nüanssi: hoidke säilitusaineid jahedas kohas. Retsept (põhineb liitrisel purgil) nõuab järgmisi koostisosi:

• 500 g tomateid;
• 15 g soola;
• 2 küüslauguküünt;
• 30 ml äädikat (lauaäädikas 9%);
• 500 ml vett;
• 1 spl. lusikas suhkrut;
• rohelised (vihmavarjutill, seller);
• igaüks 3 pipratera (vürtspipar, must);
• 1 aspiriini tablett;
• vürtsid (maitse järgi);

Samm-sammuline protsess tomatite külmmarineerimiseks:

1. Aseta ürdid, pipraterad, küüslauk, loorberilehed jne ettevalmistatud klaaspurki.
2. Täitke anum tervete küpsete puuviljadega, asetades need tihedalt kokku.
3. Valmistage soolvesi külmast (filtreeritud, settitud, kaevu) veest ja vürtsidest (suhkur, äädikas, sool). Sega hoolikalt, lase paar minutit seista ja vala tomatitele soolveega.
4. Purustage aspiriinitablett ja valage see pealt purki, et kodus valmistatud preparaat hallitama ei hakkaks.
5. Kata tomatid nailonkaanega, aseta valmisolekuni ja hoia jahedas.

Lihtne retsept roheliste tomatite marineerimiseks

Isegi rohelised tomatid sobivad talveks marineerimiseks. Kui valite hea retsepti, pole see koduse konserveerimise versioon oma maitse poolest vähem isuäratav. Valmimata viljade eeliseks on nende tihedam struktuur, nii et rohelisi tomateid on lihtne marineerida, kas tervelt või viiludena. Retsepti lihtne versioon hõlmab soolatud roheliste tomatite konserveerimist külmvalamise teel. Selleks sobib isegi kraanivesi.

Koostis:

• 0,5 kg rohelisi tomateid;
• 1 spl. lusikatäis soola (jämedalt jahvatatud);
• 500 ml vett;
• rohelised (kirsilehtedega oksad, tilli vihmavari, sõstralehed);
• 2 küüslauguküünt;
• 0,5 tl sinepit (pulber);
• mädarõigas (maitse järgi).

Küpsetusprotsess:

1. Lahustage jäme sool vees, segage hoolikalt, oodake, kuni lisandid settivad anuma põhja.
2. Täitke steriliseeritud klaaspurk roheliste tomatitega, lisage soolvesi (ilma setteta).
3. Sinep valatakse isetehtud valmistisse viimasena, seejärel kaetakse soolamine kaanega, jättes selle säilitamiseks külma kohta.

Konserveeritud magusad tomatid

Magusad tomatid võivad olla ka maitsvad, isuäratavad ja aromaatsed. Tomatite sulgemine liitristesse purkidesse tuleb selle retsepti rakendamisest ainult kasuks, eriti kui peate puuvilju esimest korda konserveerima. Algsete omatehtud preparaatide austajad saavad oma varusid täiendada magustomatite abil, mille jaoks peavad nad valima väikese suurusega puuviljad.

Tomatite magusaks muutmiseks valmistage konserveerimiseks järgmised koostisosad (1-liitrise purgi kohta):

• 500-700 g punaseid küpseid tomateid;
• pool sibulapead;
• 20 ml äädikat (lauaäädikas 9%);
• 700 ml vett;
• 30 g suhkrut;
• näputäis soola;
• maitseained (mustad pipraterad, nelk, loorberileht) maitse järgi.

Konserveerimisprotsess:

1. Asetage vürtsid steriliseeritud klaasnõu põhja.
2. Tõsta tomatid tihedalt peale, lisades hakitud sibulat, kui purgi täitub.
3. Keeda teises anumas soolvesi, lahustades selles suhkur ja veidi soola. Kõige lõpus, enne soolveega panni pliidilt eemaldamist, vala juurde äädikas.
4. Vala saadud marinaad tomatitele. Steriliseerige konserv, kattes selle esmalt kaanega (mitte rohkem kui veerand tundi).
5. Seejärel keerake purgid kokku, keerake ümber ja asetage tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad.

Marineeritud tomatid, nagu tünnitomatid

Paastuajal või isegi pühaderoana kaunistavad lauda marineeritud tomatid. Retsepti, mis võimaldab teil aja jooksul tomateid maitsta otse tünnist, on lihtne hallata. Kääritamiseks sobiva mahuti valimisel on parem selliseid omatehtud preparaate hoida klaaspurgis. Kui te ei tea, kui palju soola 1 liitrises tomatipurgis on, kas peate lisama suhkrut, essentsi või muid koostisosi, kasutage allolevat retsepti.

Marineeritud tomatite, nagu tünn-tomatite, valmistamiseks võtke:

• 1 kg tomateid (keskmise suurusega);
• 3 küüslauguküünt;
• 500 ml vett;
• 1 spl. lusikas suhkrut;
• 1 hunnik sellerit;
• till (hunnik või 1 supilusikatäis seemneid);
• 25 g soola.

Ettevalmistus:

1. Lõika tomatite vars välja. Seda tuleb teha ettevaatlikult ja pinnapealselt.
2. Aseta till, seller, küüslauk, tomatid (eemaldatud vars ülespoole) kääritusnõusse.
3. Valmista soolvesi, keetes vürtsidega vett, lase veidi jahtuda ja vala koos tomatitega purki.
4. Soolamisprotsess kestab umbes 3 päeva, kuni pinnale ilmuvad mullid. Kui marineeritud tomatite happesus sobib teie maitsele, võite purgi sulgeda nailonkaanega ja panna külma kohta. Järgmisel päeval on tomatid valmis.

Tomatisalat "Sõrme lakkub hästi"

Hoolivad koduperenaised eelistavad valmistada tomateid talveks isegi salatite kujul. Unustamatu maitse on ühendatud erilise esteetikaga, sest selle tomatite valmistamisel kasutatakse koos nendega ka muid looduse kingitusi. Maitsvad omatehtud hoidised valmivad lihtsa retsepti järgi, kuid valmistamine võtab veidi aega. Kuid tulemus rõõmustab teid ja talvel on selline salat suur nõudlus.

Koostis:

• 400-500 g tomateid;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• rohelised (till, petersell) maitse järgi;
• 25 ml õli (taimne);
• 25 g suhkrut;
• 300 ml vett;
• 15 g soola;
• 2 loorberilehte;
• 40 ml äädikat;
• 2-3 pipratera (must, piment).

Ettevalmistus:

1. Haki rohelised, sibulad, küüslauk. Asetage steriliseeritud purki, valage taimeõli.
2. Aseta peale tomatid. Kui purk on täis, hakka marinaadi valmistama.
3. Lisa veele vürtsid, ülejäänud pipar ja loorberilehed, lase soolveel keema. Kõige lõpus vala juurde äädikas.
4. Valmistatud marinaad jahutatakse veidi, valatakse klaasnõusse ja katke kaanega. Laske umbes veerand tundi steriliseerida, seejärel keerake rulli.
5. Pärast seda keerake omatehtud hoidised ümber, laske neil jahtuda ja säilitage. Talveks mõeldud tomatisalat on näpulakkumine valmis!

Tomatite ja kurkide assortii

Kuidas talvel menüüd mitmekesistada? Need innukad koduperenaised, kes on saagikoristuse ajal omandanud retsepti väärtuslike köögiviljakultuuride sortimendi valmistamiseks, ei mõtle sellele. Tomateid ja kurke on mugavam rullida suurtesse purkidesse, aga sobivad ka liitrised purgid. Retsepti järgides järgi mitmeid olulisi nüansse: võta kurke ja tomateid võrdses vahekorras, nendega võid kokku rullida ka muid köögivilju, kuid ainult kaunistuseks.

Koostis:

• 300 g kurki, tomateid (valikuliselt kornišonid ja kirsstomatid);
• 2 küüslauguküünt;
• till (vihmavari);
• mädarõigas (juur, umbes 3 cm);
• 20 g soola;
• 5 pipratera (must);
• 0,5 tl essentsi (70%);
• 25 g suhkrut;
• kaunistamiseks sibul, paprika, porgand.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Lõika kurkidel otsad ära ja pane paariks tunniks külma vette ligunema.
2. Haki mädarõigas, porgand, paprika ja sibul.
3. Tõsta põhjale tilli, musta pipratera, küüslauku, peale aseta tihedalt kihiti kurgid, tomatid, tükeldatud juurviljad, mädarõigas.
4. vala peale keev vesi, jäta viieks minutiks seisma, vala soolvesi kastrulisse ja lisa maitseained. Keeda marinaad ja vala see tagasi purki.
5. Viimasena lisage essents, keerake tiheda kaanega kokku, keerake ümber ja laske täielikult jahtuda.
6. Konserveeritud assortii tomatid ja kurgid sobivad hästi liha- või kartulivormi kõrvale.

Kuidas hakitud tomateid marineerida

Kui köögiviljasaak on rikkalik, siis miks mitte mitmekesistada oma talveks tehtud ettevalmistusi konserveeritud tükeldatud tomatite retseptiga? Võite kasutada isegi liitriseid purke. See meetod sobib neile, kes mõtlevad, mida teha suurte tomatitega. Kõige sobivamad retseptid on tomatite valmistamine omas mahlas või viiludeks lõigatud tomatid. Vürtsikate suupistete armastajatele sobib teine ​​meetod.

Kui palju äädikat liitri purgi kohta? Kas seda tuleks kasutada konserveerimiseks, kui on soov soolata tomateid viiludeks lõigatud, mitte tervetena? Erinevatel samm-sammult retseptidel on oma viisid sellisel kujul tomatite talveks ettevalmistamiseks. Ilma steriliseerimiseta, külmmeetodil, kergelt soolatud, klaasist, puidust, emailist anumates või isegi kotis - kõik keeramisvõimalused on rakendamist väärt.

Võib-olla osutuvad tomatipreparaadid minu arvates kõige maitsvamaks. Ja talvel levib ürtide ja küüslauguga kaetud punaste tomatite vürtsikas aroom kogu köögis, tekitades armastajates kiiresti isu.

Juhime teie tähelepanu suurepärasetele retseptidele talveks tomatite valmistamiseks igale maitsele. See nõuab hoolikat ettevalmistust, natuke aega ja talvel naudite maitsvaid tomateid purkidest.

Muidugi nõuavad tomatid hoolikat tähelepanu, mis kehtib ka kaante kohta. See on vajalik, kuna pean neid kapriissemaks köögiviljaks.

Tomatid peavad olema küpsed ja värsked – seest kvaliteetsed ja väliselt kahjustusteta. Enne purkidesse panemist tuleb need põhjalikult pesta, soovitav on isegi paar tundi külmas vees leotada.

Tee igasse tomatisse varre juure auk, kasutades selleks puhast puidust hambaorki. See samm aitab säilitada koore terviklikkust keevas vees.

Rohelist lisame anumatesse vastavalt oma eelistustele. Till annab teile vürtsika lemmikaroomi, erksama maitse jaoks on parem kasutada vihmavarju. Petersell on suurepärane võimalus kaaslaseks purgis olevate tomatitega, kasulikud on lehed ja varred. Sellel on värske maitse ja hea aroom, mille lisamist vürtsidele ei tasu kahetseda. Estragon marinaadi ja selles sisalduvate köögiviljade originaalse maitse austajatele. Seller on roheline neile, kes armastavad eredaid lõhnu ja julgeid maitseid, kuid tunnistan, et see on mu lemmikkaaslane punaste köögiviljade juures.

Suurepärased vürtsid punaste köögiviljade jaoks oleksid mustad pipraterad, piment ja loorberilehed. Koriandri ja sinepiseemned kaunistavad tomativalmistist oma maitsega, värske või kuivatatud küüslauk annab ideaalse koosluse. Mõned perenaised lisavad paar tükki teravat punast pipart – see on neile, kellele meeldivad vürtsikamad köögiviljad purkides.

Kohustuslik komponent on sidrunhape, äädikas või äädika essents, samuti piisav kogus soola ja suhkrut. Tomatite talveks ettevalmistamisel on säilitusained kohustuslikud. Paljud koduperenaised lisavad marinaadile täiendavalt õmbluse kaitseks atsetüülsalitsüülhapet (aspiriini).

Sidrunhappega tomatite retsept liitri purgi kohta

Siin on suurepärane talveks mõeldud tomatite retsept, mille maitset hindavad paljud omatehtud preparaatide austajad. Proovige süüa teha ja see õnnestub.

Estragon on vürtsikas ürt, mis annab tomatitele originaalse maitse ja huvitava aroomi. See, kas lisada see silindritesse või mitte, on teie otsustada. Kui see puudub, võite lisada klassikuid - tilli vihmavarju või peterselli.

Sa vajad:

600 g tomateid 1 liitrise purgi kohta

Vürtsid 1-liitrise purgi kohta:

• 2 tk. nelgid
• 2 mäge piment
• 2 mäge must pipar
• 1. haru estragon (estragon)

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

• 1 spl. l. sool ilma liumäeta
• 5 spl. l. kuhja suhkruga
• 1/3 tl. sidrunhape

Küpsetusmeetod:

Valmistage tomatid ette - loputage neid hästi, sorteerige

Steriliseerige purgid ja kaaned

Seda retsepti kasutades ei pea purke steriliseerima, vaid ainult korralikult loputama

Pange igasse purki vastavalt retseptile must pipar, nelk, piment ja estragon

Torgime iga tomati põhja terava kahvliga risti, et need kõrgest temperatuurist ei lõhkeks

Täitke silindrid tomatitega kuni õlgadeni, pole vaja neid kaelani täita

Tühjendage vesi kastrulisse, mõõtke saadud vedeliku kogus, lisage vastavalt retseptile sool, suhkur ja sidrunhape, segage, keetke

Valage kuum marinaad anumatesse, kattes need kohe kaanega.

Sulgege purkide kaaned konserveerimisvõtmega, keerake ümber ja mässige sooja teki sisse.

Head isu!

Tomatid talveks porgandi ja sibulaga

Tomatite, porgandi ja sibula sõprus on igale perenaisele teada ja seetõttu saavad selle retsepti järgi valmistatud köögiviljad küüslaugu ja ürtidega väga maitsvad ja ilusad. Nautige oma kätega valmistatud kvaliteetseid talverulle. Suvetöö on topelt nauditav!

0,5-liitrise purgi jaoks vajate:

• 150 g tomateid
• 1 arvuti. porgandid
• 1 arvuti. sibulad
• 2-3 haru seller
• 5-6 mäge must pipar
• 1 tl. soola
• 1 tl. granuleeritud suhkur
• 2 spl. l. 9% äädikat
• 1,5 spl. l. taimeõli
• 200 ml kuuma vett
• 2 hammast küüslauk
• 1 vahekaart. aspiriin (valikuline)

Küpsetusmeetod:

1. Loputage köögiviljad voolavas vees ja asetage need puhastesse purkidesse. Nende nahk ei tohiks olla kahjustatud.
2. Koorige sibul ja porgand, loputage ja lõigake, sibul poolrõngasteks ja porgand suurteks kuubikuteks. Asetage köögiviljad purkidesse koos sellerivartega, täites tomatitevahelised ruumid. Haki küüslauguküüned jämedalt purkidesse.
3. Keetke vesi, valage see köögiviljadega purkidesse, valades korraga noa või supilusikatäie sisse, et klaas ei praguneks temperatuurimuutuste tõttu. Kata purgid puhaste kaantega ja lase tomatitel 20-25 minutit keevas vees soojeneda.
4. Seejärel tühjendage tühjenduskaane abil vedelik igast purgist kastrulisse või kastrulisse. Lisage marinaadile kõik vürtsid vastavalt retseptile, välja arvatud äädikas ja taimeõli. Tõsta kastrul koos marinaadiga pliidile ja aja keema.
5. Valage igasse purki õli, äädikat ja soovi korral lisage aspiriini. Järgmisena kalla kuum marinaad purkides olevate köögiviljade peale, kata purgid kaanega ja sule võtmega.
6. Kontrollige sulguri tugevust, keerates purgid kaane peale, mähkige need sooja teki sisse, jättes tihendid sinna sisse, kuni need täielikult jahtuvad.
7. Hoidke toorikuid päikesevalguse eest eemal!

Head isu!

Tomatite ja küüslaugu ettevalmistamine talveks

See lihtne retsept annab hämmastavalt ilusaid tomateid, justkui lumes. Blenderis purustatud küüslauk on väga kerge, see liigub marinaadis vabalt, settides kaunilt juurviljadele, küllastades neid väga ereda maitse ja aroomiga.

Proovige kindlasti seda tomatite retsepti! Edu!

1-liitrise purgi jaoks läheb vaja:

• 500-600 g tomateid
• 0,5 tl. sinepiseemned
• 1 tl. küüslauk
• 0,5 tl. äädika essents 70%
• 3 spl. l. suhkur 1 liitri vee kohta
• 1 spl. l. soola 1 liitri vee kohta
• 2-3 mäge piment

Küpsetusmeetod:

Steriliseerige purgid ja kaaned auruga või mis tahes teile sobival viisil.

Peske tomatid põhjalikult ja sorteerige

Torgake hambatikuga iga tomati põhja.

Valage purkidesse pandud tomatid keeva veega, katke kaanedega ja laske 20 minutit soojeneda.

Eraldi keetke 2 liitrit vett, lisage retsepti järgi sool ja suhkur, laske marinaad tulel keema.

Koorige küüslauk, loputage hästi

Jahvatage see segistis

Tühjendage kuum vesi balloonidest, meil pole seda enam vaja

Vala tomatitele kuum marinaad

Valage igasse purki äädika essentsi:

• 1 l - 1/2 teelusikatäit
• 0,5 l - 1/4 teelusikatäit

Katke anumad kohe kaanega ja sulgege need konserveerimisvõtmega.

Pöörake kuumad tomatipurgid ümber, mähkige need sisse ja laske tekil täielikult jahtuda.

Algul on anumates olev marinaad kergelt hägune, kuna purustasime küüslaugu segistis

Aga kui purgid jahtuvad, siis sete rahuneb - marinaad muutub läbipaistvaks hakitud küüslaugu valge “lumega”

Head isu!

Kõige maitsvam retsept talviste tomatite jaoks selleriga

Selles retseptis annab erksa maitse ja aroomiga seller tomatitele erilise teravuse ja pikantsuse. Sel viisil tasub proovida tomatid talveks ette valmistada.

See on minu lemmikretsept; väga sageli kasutan seda oma lähedaste jaoks omatehtud preparaatides. Küpseta kindlasti tomateid ja sellerit! See on maitsev!

Sa vajad:

• 3 kg tomateid
• 500 g sellerit
• 30 g sinepiube
• 6 hammast küüslauk
• 4-6 tilli vihmavarju
• 50 g lauasoola
• 55 g granuleeritud suhkrut
• 15 ml 80% äädika essentsi
• 2 liitrit vett
• 20 g koriandri seemneid
• 4 asja. loorberileht

Küpsetusmeetod:

1. Steriliseerige kõik silindrid ja korgid teile sobival viisil.
2. Koriandri- ja sinepiseemned on vaja kuivatada, kuumutada kuival kuumal pannil mitu minutit, hoida loorberilehte 60 sekundit keevas vees.
3. Järgmisena vala purkide põhja koriandri ja sinepiseemned, lisa vürtsidele loorberilehed, jämedalt hakitud küüslauk, tilli vihmavarjud, kuid enne tuleks need okstest eraldada ja keeva veega üle valada.
4. Leotage sellerivarsi ja rohelisi 10-15 minutit külmas vees, seejärel kuivatage, seejärel tükeldage varred kuubikuteks ja jätke rohelised terveks, asetage kõik klaasanumatesse
5. Loputage väikesed tomatid külmas vees, eemaldage vars, torgake iga hambaorkuga põhja, asetage tihedalt purkidesse, lisage tilli vihmavarjud ja veidi sellerit.
6. Esmalt valage köögiviljadega valmistised 20 minutiks keeva veega, seejärel valage vesi silindritest sobivasse pannile, mõõtke maht, lisage vesi 2 liitrini, lahustage suhkur ja sool vastavalt retseptile.
7. Marinaadi tuleb keeta 5 minutit, eemaldada see tulelt, lisada sellele äädika essents
8. Täitke anumad köögiviljadega valmis marinaadiga lõpuni, keerake need konserveerimiseks ettevaatlikult võtmega kokku või kasutage keermega klaasi jaoks keeratavaid korke
9. Suletud purgid tuleb kohe põrandale tagurpidi keerata ja tekiga katta, kuni need täielikult jahtuvad.
10. 24 tunni pärast asetage köögiviljad säilitamiseks purkidesse jahedasse pimedasse kohta.

Head isu!

Tomatid talveks paprikaga 3-liitrisesse purki

Selle retsepti suur eelis on see, et sibula ja paprika kogust purgis reguleerid ise. Magusatele paprikatele lisab heldetest tomatitest ja marinaadist vapustav vürtsikas aroom ning need osutuvad väga maitsvaks.

Tasub panna suuremasse purki, sest soovijaid on palju. Edu teile ettevalmistustes!

3-liitrise silindri jaoks vajate:

• 2 kg tomateid
• 15-20 g peterselli
• 1 arvuti. sibula sibul
• 1 arvuti. magus paprika
• 3 tk. piment herned
• 10 tükki. musta pipraterad
• 2 hammast küüslauk
• 2 tk. loorberileht
• 35 g soola
• 70 g suhkrut
• 70 ml 9% äädikat

Küpsetusmeetod:

Pange petersell, hakitud küüslauk, must pipar, piment, loorberileht ettevalmistatud 3-liitrise anuma põhja.

Lõika sibul rõngasteks, koori paprika seemnetest, lõika tükkideks

Torgake hambatikuga iga tomati põhja.

Asetage tomatid anumasse, täites tühjad paprika viilude ja sibularõngastega

Täida anum keeva veega, valades sellega supilusikatäie välisküljele, et klaas ei lõhkeks

Kata anum puhta kaanega ja lase tomatitel 20-25 minutit soojeneda.

Lisa sool, suhkur ja aja vedelik keema.

Valage kuum marinaad anumas olevatele tomatitele ja sulgege koheselt võtmega kaas kindlalt.

Pöörake purk ümber ja mähkige see sooja teki sisse, kuni see täielikult jahtub.

Head isu!

Talveks mõeldud tomatite videoretsept on surra

Tere mu kallid lugejad. Konserveerite minu retseptide järgi ja olete juba pikka aega palunud mul öelda, kuidas ma marineeritud tomateid talveks pitsan. Kahjuks fotosid ei olnud. Nii ma siis võtsin kokku ja nii-öelda jäädvustasin protsessi.

Nagu ikka, kirjeldan mitmeid retsepte, need on kõik sarnased ning väärivad tähelepanu ja kiitust. Viimasel ajal olen sulgenud 1,5 ja 2 liitriseid purke, et neid korra avada ja süüa. Seetõttu kasutan retsepti koos marinaadiga. Panen selle ilma steriliseerimiseta kinni ehk siis täidan kaks korda keeva veega ja kolmandal korral marinaadiga. Tomatid osutuvad kergelt magusaks, väga maitsvaks, lihtsalt maitsvaks ja suurepäraseks suupisteks.

See osutub maitsvaks, kui lisate Antonovka õunte viilud. Maitse on erakordne. Proovige testimiseks lisada 3-liitrisesse purki 1 tükeldatud õun.

Milliseid tomateid konserveerimiseks valida?

Valmististeks on vaja väikseid tomateid, need peaksid kergesti mahutama purgi kaela ja loksutades selle hästi täitma. Köögiviljadel on nahk üsna paks, muidu läheb see keevast veest kohe lõhki. Samal põhjusel ei sobi ka üleküpsed ja pehmed mõlkidega tomatid, neid on parem kasutada kastmeks. Kuid te ei tohiks võtta ka rohekaid. Erineva küpsusastmega tomateid ei tohi kokku panna. Roheliste tomatite jaoks on retsepte.

Ei tohiks olla mädaniku märke, halle laike ega putukate söödud alasid. Üks selline puuvili võib kogu purgi ära rikkuda.

Ideaalseks säilitamiseks peetakse koort ja sama kaliibriga. Konserveeritud kirsstomatid näevad purkides ilusad välja. Pole vaja võtta ainult punaseid tomateid, segu kollastega näeb välja särav ja huvitav.

Kuidas marineeritud tomateid talveks säilitada

Kõik algab purkide ja tomatite enda pesemisest. Tooriku ohutus sõltub otseselt selle protseduuri põhjalikkusest. Kui saate tomateid ilma steriliseerimiseta, siis kindlasti aurutage purgid ja kaaned enne köögiviljade lisamist, kui steriliseerimisega, siis piisab, kui pesta nõu põhjalikult soodaga.

Marineerimine tagab pikaajalise säilitamise tänu kahele asjaolule: äädikas ja kuumtöötlus. Ta vajab erilist tähelepanu.

Steriliseerimata meetod kahekordse keeva veega valamise ja selle hoidmisega sobib rohkem kolmeliitriste purkide ja suurte säilituspartiide jaoks. Väikeste tomatitega, näiteks kirsstomatitega, on mugavam marineerida steriliseerimisliitriste purkidega. Et need toiduvalmistamise ajal lõhkeda ei saaks, piisab, kui juurvilju “ülaosa” lähedalt mitu korda läbi torgata.

Koostisained

• 5 kg tomateid;
• 3 küüslaugu pead;
• 1 loorberileht iga purgi kohta;
• musta pipraterad.

Omal äranägemisel võite lisada peterselli, sibularõngaid ja paprikat.

Ma ei oska kindlalt öelda, milline väljapääs on, see sõltub tomatite ja purkide endi suurusest. Sain 4 purki 2 liitrit. Marinaad tehti 3 liitrist veest.

Marinaadi valmistamiseks 1 liitri vee jaoks:

• sool - 1 supilusikatäis;
• suhkur - 3-5 supilusikatäit suhkrut (mina lisan 3, suurema magususe saavutamiseks vajate 4-5 supilusikatäit);
• äädikas 9% - 50-60 ml.

Meetod nr 1 ilma steriliseerimiseta

Retsept on lihtne ja tomatid tulevad maitsvad, neid ei saa kõrvadest eemale tõmmata. Toorikud seisavad sahvris või kapis kergesti aasta aega. Peaasi, et päikesevalgus neile ei langeks.

Meetod nr 2 koos steriliseerimisega

1. Jaotage vürtsid pestud purkide vahel ja pakendage tomatid tihedalt.
2. Valmista marinaad veest, vajalikust kogusest soolast ja suhkrust äädikaga. Kui see hästi keeb, valage see purkidesse. Kata kaanega, kuid ära keera kokku.
3. Steriliseerige anum tomatitega 15-20 minutit veevannis. Pange panni põhja kindlasti rätik ja asetage tomatipurgid. Täitke kuuma veega purkide "rippude" tasemeni. Ärge laske sellel ägedalt keeda, muidu võib see nende sisse sattuda. Kontrolli aega keemise hetkest.
4. Eemaldage kuumad purgid ettevaatlikult veest ja sulgege.
5. Asetage need tagurpidi, katke villase teki või millegi soojaga, kuni need umbes ööpäevaks täielikult jahtuvad.
6. Seejärel saate selle ladustamiseks panna sahvrisse või keldrisse.

Retsept aspiriiniga

Ma tean, et nad sulgesid selle nii nõukogude ajal. Ja paljud inimesed lisavad endiselt konserveerimisel aspiriini. See on minu ema retsept, läbi aastate proovitud ja tõene. Ja ta oli hea koduperenaine, valmistas väga maitsvat toitu ja võttis külalisi hea meelega vastu. Kurb on meenutada, et ta pole enam elus. Järele jäid vaid märkmed kulinaarsesse vihikusse.

Koostisosad iga 3-liitrise purgi kohta:

• 1 spl soola;
• 2-3 supilusikatäit suhkrut;
• 60 ml 9% äädikat;
• 1 tablett aspiriini (atsetüülsalitsüülhape);
• 1 tk loorberileht;
• 8 musta pipart.

Oma äranägemise järgi lisage peterselli, tilli oksi, teravat paprikat, sibulat ja paprikat.

Tänu aspiriinile säilivad tomatid suurepäraselt ka ilma steriliseerimiseta. Pole vaja neid mitu korda keeva veega üle valada. Enne täitmist tuleb ainult tühja anumat aurutada, kaaned sulgemiseks hoia paar minutit keevas vees.

1. Peske tomatid ja torgake need varre lähedalt hambatikuga.
2. Esmalt pane igasse pestud purki loorberileht ja musta pipraterad. Soovi korral küüslauguküüned ja ürdid.
3. Täitke anumad loksutades tomatitega ülaosas.
4. Keeda vesi, marinaadi pole vaja valmistada.
5. Lisage igasse purki 1 lauaplaat. lusikatäis soola, 2 või 3 supilusikatäit suhkrut, vala 60 ml 9% äädikat.
6. Lisage 1 tablett atsetüülsalitsüülhapet.
7. Vala peale keev vesi ja keera siis rulli. Kontrollige, et kaane alt ei lekiks.
8. Asetage purgid "kasuka" alla, kaaned allapoole, umbes üheks päevaks. Ilma külmkapita säilib aasta.

Heledad, kaunid ja uskumatult maitsvad, meeldiva magususega marineeritud tomatid on suurepärane eelroog iga roa juurde. Need maitsevad nagu tünnid. Aspiriini järelmaitset pole. Nad aitavad teid pühade ajal ja täiendavad lõunasööki. Proovige kindlasti uut retsepti ja kirjutage kommentaaridesse oma ülevaated, ehk on kellelegi teie kogemusest kasu.

Peaaegu iga perenaine valmistab talveks tomatid, tehes neist kõikvõimalikke ettevalmistusi.

Kui mõnus on talveõhtul avada tomatikonserv ja süüa neid näiteks keedetud või praekartuliga või mõne pudruga.

Konserveeritud tomatid on maitsev vahepala, mis sobib absoluutselt kõikide roogadega.

Lisaks võite need alati pidulikule lauale panna, kindlasti ei jää need alles, kõik külalised pühivad need korraga minema ja küsivad lisa! Niisiis, kuidas teha talveks mahlaseid tomateid? Vaatame mitut kuldset retsepti nende köögiviljade konserveerimiseks.

Tomatite ettevalmistused talveks: parimad retseptid samm-sammult

Eelroog “Assortii” marinaadis

Komponendid:

Marinaadi jaoks:

• 2 suurt kuhjaga lusikat lauasoola – 60 grammi;
• 4 suurt lusikat ilma granuleeritud suhkru slaidita - 80 grammi;
• 60 ml 9% lauaäädikat.

Alustame "Assortii" tomatipreparaadi ettevalmistamist talveks:

Kirss paprikaga

Tomatite talveks ettevalmistamiseks vajate:

• 700 grammi kirsstomateid;
• paprika - 200-300 grammi;
• 3-4 küüslauguküünt;
• Tilli vihmavarjud - 2-3 tk;
• 3-5 kirsi lehte;
• 1-2 vaarika lehte;
• Loorberileht - 2-3 tk;
• Pipar hernestes - 3-4 tükki;
• Tükk kuuma pipart - 1/3 kaunast;
• granuleeritud suhkur - 1 suur kuhjaga lusikas;
• 2 väikest lusikatäit soola;
• 60 ml õunasiidri äädikat.

Kuidas teha:

1. Valmistame purgid ette. Selleks loputage mahutid põhjalikult. Plekkide puhastamiseks võid kasutada nõudepesuvahendit või söögisoodat. Pärast seda loputage kõike mitu korda;
2. Pestud purgid tuleb steriliseerida. Neid saab steriliseerida auruga või ahjus;
3. Seejärel asetage ettevalmistatud anuma põhjale pestud tilli vihmavarjud;
4. Järgmiseks koori küüslauguküüned ja lõika terav pipar väikesteks tükkideks. Samuti paneme selle purkide põhja;
5. Aseta peale kirsi- ja vaarikalehed;
6. Peseme paprika, lõikame selle pooleks ja eemaldame kõik seemned, eemaldame vars;
7. Lõika pipar keskmisteks ribadeks. Asetage pool pipart purgi põhjale lehtede peale;
8. Peske tomatid põhjalikult;
9. Asetage tomatid purkidesse ja vaheldumisi ülejäänud pipra ribadega;
10. Järgmisena pane vesi tulele ja kuumuta keemiseni. Valage kuum vesi üle kõikidele komponentidele ja tühjendage kohe;
11. Seejärel valage kõik uuesti keeva veega ja laske 10-15 minutit seista;
12. Kurna vesi purgist kastrulisse, kasuta marinaadi valmistamiseks;
13. Lisa vette sool, granuleeritud suhkur, pimentherned, loorberilehed;
14. Tõsta marinaad pliidile ja kuumuta keemiseni. Peate kõike keema 3-5 minutit ja lisama õunasiidri äädikat;
15. Vala marinaad tomatitele, kata kaanega ja keera kokku;
16. Asetame kirsstomatite preparaadid talveks tagurpidi, mässime need sooja kasuka või teki sisse. Kõik peaks seisma, kuni see jahtub.

Tomatid omas mahlas

Retsepti koostisosad:

• 800 grammi värskeid küpseid tomateid;
• Küüslauguküünt - 3-4 tk;
• 4-5 oksa peterselli;
• Koriander - 4-5 oksa;
• 4-5 tillioksa;
• 1 piparmündi oksake;
• 1/3 osa kuuma paprika kaunast;
• 1 suur lusikas soola;
• 2 suurt lusikatäit granuleeritud suhkrut.

Kuidas seda tomatitest talveks valmistada:

Kodused roheliste tomatite preparaadid

"söömine"

Mida vajate:

• rohelised tomatid - 2 kilogrammi;
• Sibul - 2 pead;
• 2 küüslauguküünt;
• Sool - 2 suurt lusikatäit;
• Pipar - 4-5 hernest;
• Lauaäädikas - 1 suur lusikas;
• Taimeõli.

Kuidas valmistada talveks rohelisi tomateid:

1. Purgid tuleb esmalt pesta ja puhastada erinevad saasteained pesuvahendi või söögisoodaga;
2. Seejärel loputage purke mitu korda põhjalikult. Steriliseerige neid auru kohal või ahjus umbes 15 minutit;
3. Seejärel koorime küüslauguküüned ja paneme purkide põhja ning paneme sinna pimentherned;
4. Pese tomatid ja lõika mitmeks osaks. Aseta tomativiilud purkidesse. Voldi köögiviljad tihedalt kokku, jättes pealt veidi ruumi sibulatele;
5. Koorige sibulapead ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks;
6. Asetage sibul tomatite peale;
7. Asetage pliidile 1,5-liitrine anum veega ja soojendage;
8. Lisage kuuma vette sool ja granuleeritud suhkur ning segage;
9. Niipea, kui vesi hakkab keema, lisage äädikas ja eemaldage pliidilt;
10. Täitke köögiviljad purkidesse ettevalmistatud marinaadiga kuni ülaosani, lisage 1 supilusikatäis taimeõli;
11. Panime materjali suure kastruli põhja, asetame purgid ja valame kastrulisse veidi üle poole veest, katame pealt kaanedega;
12. Pane gaasile ja kuumuta keemiseni. Niipea, kui vedelik hakkab keema, steriliseerige 15 minutit;
13. Pärast seda võtame purgid välja, rullime kokku, asetame tagurpidi põrandale ja katame sooja tekiga. Laske seista, kuni see on täielikult jahtunud;
14. Salatit tuleks hoida pimedas kohas temperatuuril mitte üle 20 kraadi.

Loomulikult ei piirdu ettevalmistused nende retseptidega. Neid on tonni! Avate selle talvel ja olete rõõmus, et võtsite vaevaks selle suvel ette valmistada!

Ja talveks on ka suvikõrvitsapreparaatide retsepte.

Kui maitsev on karusmarjamoosi apelsinidega! Otsige retsepte Kui olete selle ühe korra küpsetanud, küpsetate seda igal aastal.

Rohelised tomatid, mis on täidetud ürtide ja küüslauguga

Komponendid:

• 2 kilogrammi rohelisi tomateid;
• 1 sibul;
• 2 küüslaugu pead;
• 2 tükki paprikat;
• 5-6 oksa tilli;
• 5-6 oksa peterselli;
• Lauaäädikas 9% - 90 ml;
• Tükeldatud mädarõika juur ja lehed;
• Natuke pipart;
• Pipar hernestes - 5-6 tk;
• Näputäis kuuma pipart.

Kuidas rohelistest tomatitest talveks sellist ebatavalist ettevalmistust valmistada:

1. Peseme tomatid, vart pole vaja eemaldada;
2. Järgmiseks lõika pestud köögiviljad keskelt, aga mitte lõpuni, ja tee noaga auk;
3. Eraldage küüslaugupead küünteks, koorige ja lõigake õhukesteks viiludeks;
4. Loputage ja kuivatage rohelised;
5. Avame tomatid lõikekohas veidi, paneme sinna küüslauguviilud ning tilli ja peterselli oksake;
6. Koorige paprika seemnetest ja lõigake poolrõngasteks;
7. Koorige sibul ja tükeldage see rõngasteks;
8. Eelnevalt ettevalmistatud ja steriliseeritud purkide põhja asetame sibularõngad, ülejäänud küüslauk, pimentherned, pool hakitud mädarõikajuurest ja -lehed;
9. Järgmisena asetage täidetud tomatid tihedalt purki kuni ülaosani;
10. Asetage ülejäänud mädarõigas peal;
11. Vala tomatitele kuum vesi ja kata kaanega;
12. 15 minuti pärast valage vesi välja ja lisage uuesti keev vesi;
13. Seejärel 15 minuti pärast valage vesi anumasse, lisage sool ja suhkur;
14. Asetage marinaad pliidile, keetke ja valage tomatitega purkidesse;
15. Pingutame kõik kaaned mutrivõtmega ja eemaldame tomatipreparaadid talveks sooja teki alla, kuni need täielikult jahtuvad;
16. Hoidke täidetud tomateid jahedas ja pimedas kohas.

Talveks mõeldud tomatid on kõige vajalikum ettevalmistus, sest kõik armastavad neid. See on suurepärane lisand igale hommiku-, lõuna- ja õhtusöögile.

Ja kui tomatid on valmistatud omas mahlas, siis on see kaks ühes - võite süüa tomateid ise ja juua tomatimahla. Pealegi on omatehtud marinaadid ja mahlad palju maitsvamad ja tervislikumad kui poest ostetud!