Baklažaani-, kartuli- ja tomatipajaroa retsept sobib pigem neile, kellele meeldib toekas hommikusöök ja kes ei karda rammusat õhtusööki. Vaatamata sellele, et pajaroas on palju köögivilju, teeb kartuli, juustu ja hapukoore kate sellest üsna rahuldava roa. Kuid alati saate kaloreid vähendada, asendades mõned toidud vähem toitainetega või muutes veidi toiduvalmistamismeetodit. Näiteks ärge praadige baklažaane, vaid hautage hapukoore asemel minimaalses koguses õlis, valmistage munadest omletisegu, millele on lisatud vett, ja jätke juust üldse välja. Serveerige valmis pajarooga mitte hapukoorega, vaid madala rasvasisaldusega jogurti või värskete köögiviljadega.
Kartulid on enne küpsetamist soovitatav keeta soolaga maitsestatud vees poolküpseks või viia need kahekordses katlas valmis. Nii säästad aega 40-45 minuti asemel, pajaroog valmib 20-25 minutiga. Nagu iga kartulit sisaldav pajaroog, on soovitatav seda serveerida soojalt või kuumalt.
Baklažaani pajaroog kartulite ja tomatitega - retsept koos fotodega
Koostis:
- kartul - 2 tk;
- baklažaanid - 1 väike;
- tomatid - 3 tk;
- munad - 1 tk;
- hapukoor - 100 gr;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool – lisa maitse järgi;
- kuivatatud basiilik - 2-3 näputäis;
kõva juust - 50-70 g;
- värsked ürdid - valmis roa serveerimiseks.
Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha
Lõika kooritud baklažaan viiludeks, seejärel lõigake segmentideks või suurteks kuubikuteks. Vala kurn (sõel), lisa jäme sool, sega läbi ja jäta 10 minutiks seisma. Isegi kui teil on toiduvalmistamiseks vähe aega, ärge jätke seda sammu vahele, kui mõru mahl ei voola, maitsevad baklažaanid kibedalt, mis ei meeldi kõigile. Just sel ajal, kui töötate muude köögiviljade kallal, on baklažaanidel aega oma kibedust välja anda.
Koori kartulid, lõika viiludeks ja keeda aurus või vees täielikult küpseks.
Loputage baklažaanid voolava puhta vee all ja pigistage kergelt. Aseta pannile, prae baklažaanitükid õlis küpseks (pehmeks).
Valmista pajaroa täidis. Klopi muna hapukoore, soola ja maitseainetega lahti. Kui hapukoor on väga paks, lahjenda täidis veega soovitud konsistentsini.
Soovi korral lisa heleduse saamiseks näpuotsaga kurkumit ja maitse saamiseks riivi küüslauku. Klopi kõik läbi, lisa maitse järgi soola. 
Võtke sobiv ahjuvorm. Esimesse kihti pane kartulid, lisa sool, puista peale basiilikut (või mis tahes maitseaineid).
Aseta praetud baklažaanid kartulitele. Kata kartulikihiga. Lisa ka sool ja maitseained. 
Lõika tomatid viiludeks ja laota köögiviljadele. Soola tomatid, võid lisada paar näpuotsaga basiilikut või pipart.
Kalla valmis täidis köögiviljadele. Pane baklažaanivorm kuuma ahju, küpseta keskmisel astmel 20-25 minutit, reguleeri temperatuur 200 kraadini.
Kui pajaroa ülaosa “sõreneb” ja muutub tihedaks, võta ahjust välja, puista peale riivjuust ja jäta umbes viieks minutiks seisma, kuni juustukiht pehmeneb.
Baklažaani, kartuli ja tomati pajaroog on valmis. Parem on serveerida kuumalt või soojalt, hapukoore, jogurti või kattega
Sellest on mõnda aega möödas, kui ma köögiviljaroogadest kirjutasin. Kuid hiljuti tulin välja väga lihtsa ja maitsva roaga: baklažaani köögiviljapajaroog tomatitega. Minimaalne ajakulu, minimaalne õli ja maitsev! Usalda mind ja mu gurmaanist abikaasat! 🙂 Niisiis, ma ei piina teid kaua: retsept.
Võtame:
Kõigepealt peate baklažaanid lõikama umbes 1 cm paksusteks piklikeks viiludeks, panema sügavasse kaussi ja rohkelt soolama. Jäta, kuni mahl väljub. Seda tuleb teha nii, et kibedus tuleks baklažaanidest välja. Peate baklažaane paar korda õrnalt segama, et sool jaotuks ühtlaselt.
Vahepeal saate valmistada ülejäänud koostisosad baklažaani vormiroad tomatitega : pese tomatid, lõika välja vars, lõika parajalt paksud ringid (igaüks umbes 1 cm).
Lõika porru vars õhukesteks rõngasteks. Ütlen kohe: proovisin seda kasutada, kuid pajaroog ei osutunud väga õrnaks, sest sibul jääb kõvaks.
Seetõttu sobib sel juhul porru siia paremini... Nii et lõika see rõngasteks. Aseta eraldi taldrikule jämedale riivile. Kasutada võib mis tahes juustu, mina küpsetasin “Marmoriga”, “Parmesaniga” ja “Vityaziga”... Aga “Maasdamiga” tuli see vaatamata sügavale armastusele selle juustu vastu kuidagi valesti välja... More siia sobib kõvem juust.
Kui baklažaanid on piisavalt mahla eraldunud, tuleb neilt liigne niiskus “ära raputada” ja ühe kihina ahjuplaadile asetada. Saate seda veidi vürtsitada. Pange tähele: me ei õlita vormi! Tõsi, ma kasutan mittenakkuvat panni...
Seejärel aseta porru baklažaanidele.
Aseta peale tomativiilud. Tomateid võid puistata basiilikuga.
Siin õppisin 4 rida 3 ringist, kuid soovitan siiski teha 3 rida 3 ringist. Minu pann on 40x25 cm Kui panna palju tomateid, võib pajaroog väga hapuks minna...
Panin ahju 200 kraadi peale ja asetasin ahjuplaadi koos baklažaani pajaroog tomatitega 10-15 minutiks. Kui baklažaanid hakkavad “praksuma” ja mahla eralduma, ootan sõna otseses mõttes 5 minutit ja valan seejärel juustu ühtlaselt peale.
1. Sulata pannil või.
Vaata ka videoretsepti, kuidas teha baklažaanivormi hakklihaga.
Võtke eelnevalt ettevalmistatud ahjuvorm. Mul oli väike klaasist ristkülikukujuline suurte seintega vorm. Pesin selle eelnevalt ära ja pühkisin pabersalvrätikutega kuivaks. Seejärel määrisin kulinaarse pintsliga veidi taimeõliga. Määrisin mitte ainult vormi põhja, vaid ka seinad. 2/3
Nüüd asetage see määritud põhjale 
Seega, kui see on värske, siis tuleb kindlasti sellest välja voolanud liigne vesi ja veri välja kurnata ning alles siis suurde kaussi panna. Parim on kasutada sea- või veisehakkliha, kuid põhimõtteliselt sobib igasugune. Kui teil on see külmunud, peaksite selle esmalt sulatama. Mitte mingil juhul ei tohi hakkliha mikrolaineahjus sulatada. Jah, seda on muidugi lihtsam teha ja see säästab aega, kuid ärge unustage, et seda tehes ei saa te seda mitte ainult rikkuda, kuna see võib sulatatuna küpseda, vaid võite ka mikrolaineahju enda kergesti rikkuda, sest liha lõhn jääb sellesse pikka aega. Hakkliha tuleks sulatada ainult loomulikult, nii-öelda loomulikult. See tähendab, et peaksite selle kõik taldrikule panema ja võimalikult kuuma pliidi lähedale 
Eeldusel, et teie hakkliha on tihedalt kilekotti pakitud ja te ei saa seda lihtsalt kotist välja võtta, siis siin peaksite panema pakitud segu kaussi, mis tuleb seejärel jooksva kuuma vee alla panna. Selle tulemusena see mitte ainult ei sula, vaid kott jääb ka vabalt maha. Mis tähendab, et te ei pea seda väga kaua eraldama. Seejärel lihtsalt kurnad sulanud vee ja vere välja ning asetad sulatatud hakkliha kaussi. Nüüd soola hakkliha kaussi, lisa veidi pipart, võid lisada veel mõned lihamaitseained ja lusika abil hakkliha ahjuvormi panema. Nüüd peaksite selle võimalikult proportsionaalselt jaotama kogu pinnale. 4. samm: täitke vorm täielikult. Nüüd võtame oliivid. Võtsin selle pakendisse ( 
), tühjendage neilt kogu vedelik ja kui teile nende maitse väga ei meeldi, võite neid lisaks loputada jooksva vee all. Seejärel lõikame oma oliivid rõngasteks ja asetame need meie vormis hakkliha peale. 
Võtke kõva juust ja riivige see jämedale riivile. Seejärel määri see ühtlase kihina tassi peale. Kuumuta ahi kuni 200 kraadi . Kui see soojeneb, asetage meie küpsetusvorm ahju keskele küpsetusplaadile ja küpsetage pajaroog ahjus 30-40 minutit. 
7. samm: serveeri pajaroog hakklihast, baklažaanist, tomatist ja kartulist. Tõsta valmis pajaroog ahjust välja, lõika portsjoniteks ja serveeri kuumalt lauale. Võid spaatliga vormiroa tükid portsjonitena taldrikutele keerata või kogu roa välja võtta ja kaunilt kaunistada ning lauale, otse serveerimisvaagnale serveerida. Saadud pajaroog ei sarnane sugugi tavalisele prantsuse kartulile. See osutub väga mahlakaks ja aromaatseks. Väikese küüslauguga kaste sobib suurepäraselt kartulite ja baklažaanidega ning oliivid lisavad kogu roale erilist pikantsust! Peal võib pajarooga puistata väikeste ürtide ja tervete oliividega.
Head isu!
Sa ei pea kausis olevale hakklihale soola ja pipart lisama. Seda saate teha, asetades selle baklažaanide peale.
Pajaroale lisatavate oliivide arv sõltub ainult teie eelistustest. Võite need kõik 200 grammi lõigata ja välja panna või võtta ainult natuke. Paljud inimesed ei võta oliive üldse, sest nad ei söö neid üldse.
Kui tomateid pole, ei pea te neid lisama. Samuti pole need selle roa juures eriti vajalik koostisosa.
Koostis:
Pajaroa küpsetusaeg võib varieeruda olenevalt selle kõrgusest, aga ka panni seinte paksusest. Peaasi, et kõik köögiviljad on küpsetatud ja mitte toorelt jäänud, nii et kui arvate, et pajaroog on valmis, jätke see veel 10 minutiks, et vältida tooreid köögivilju panni põhjas.
See baklažaani pajaroog on üsna lihtne. Ahjus kuldse juustukooriku all küpsetatud köögiviljad osutuvad uskumatult mahlakaks ja aromaatseks. Lihasõbrad võivad pajaroale lisada linnuliha või õhukese kihi hakkliha (selle aja jooksul jõuab liha küpseda). Lisaks kuivatatud basiilikule võite kasutada muid vürtse ja lemmikürte, nagu muskaatpähkel, pune, majoraan, rosmariin, kuivatatud koriandr ja seller.
küpsed lihavad tomatid 500 g
kõva juust 100 g
majonees 3 spl. l.
hapukoor (rasvasisaldus alates 20 protsenti või rohkem) 3 spl. l.
küüslauk 2 küünt
taimeõli 6 spl. l.
värske till ja petersell paar oksa
soola maitse järgi
näputäis kuivatatud basiilikut
jahvatatud musta pipart 0,5 tl.
Portsjonite arv: 6 Küpsetusaeg: 90 minutit
Retsept
1. samm: küpseta ja tükelda kartulid
Pajaroa jaoks kasutame poolküpseks keedetud kartuleid. Esiteks peske see põhjalikult ja koorige see. Täida kartulid puhta külma veega ja pane tulele. Enne keetmist eemalda kartulitelt tekkinud vaht. Kui kartulid keevad, lisa veidi soola. Keeda kartuleid 5-10 minutit (olenevalt juurvilja tüübist) ja lisa vette soola.
Laske kartulitel jahtuda toatemperatuurini ja lõigake need umbes 5 mm paksusteks viiludeks.
2. samm: prae baklažaanid
Peseme baklažaanid. Soovitav on kasutada väikseid värskeid noori köögivilju. Lõika baklažaanid 5-7 mm paksusteks viiludeks. Kui viljad on suured, saab ringid pooleks lõigata. Pange tükeldatud köögiviljad kaussi ja puistake need põhjalikult lauasoolaga, nii et baklažaanid vabastavad mahla.
15 minuti pärast kuivatage baklažaaniviilud pabersalvrätiku või rätikuga, et eemaldada niiskus.
Baklažaanid imavad praadimisel kiiresti taimeõli ning muutuvad väga rasvaseks ja kaloririkkaks. Selle vältimiseks kasutame ühte kulinaarset saladust. Määri iga baklažaaniring silikoonpintsli abil mõlemalt poolt päevalilleõliga. Määri samamoodi praepann.
Prae baklažaanid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Enne iga uut baklažaaniportsjonit määrime panni rasvaga, et köögiviljad ei kõrbeks.
3. samm: viiluta tomatid
Peseme tomatid. Lõika need sama paksusteks viiludeks kui ülejäänud köögiviljad. Pajaroa jaoks on parem kasutada väikeseid küpseid tomateid.
4. samm: Trem juust
Jahvata kõva juust väikeste aukudega riivis. Baklažaani pajaroaks sobib igasugune maitsev juust: vene, hollandi, mozzarella või mõni muu. Peaasi, et see hästi sulab.
5. samm: valmistage pajaroa kaste
Eraldi kausis sega hapukoor ja majonees. Koori küüslauguküüned. Ajame läbi pressi või hakime küüslaugu peeneks ja lisame hapukoore ja majoneesi segule. Segame.
6. samm: vormige pajaroog
Määri kuumakindel vorm päevalilleõliga. Laotame kõigepealt üksteisega kattuvad kartuliviilud. Kata kartulitele pool hapukoore, majoneesi ja küüslaugu segust. Puista kiht kartulit maitseainetega.
