المكونات المطلوبة:
فطر - 2 كجم ؛
ملح - 20 جم ؛
حامض الستريك - 8 جم ؛
زيت نباتي - 150 مل ؛
خردل - ملعقتان كبيرتان ؛
9٪ خل - 8 ملاعق كبيرة
تحضير:
1. نقوم بتنظيف الفطر من الأوراق والأتربة ونشطفها تحت الصنبور.
2. نضعها في مصفاة وننتظر السائل الزائد حتى يجف.
3. خذ كوبين من الماء وأضف حامض الستريك وضعه على نار متوسطة.
4. اغمس الفطر في الماء المغلي واطبخه حتى ينضج. إذا انخفض حجمها وظهرت على السطح ، تكون العملية قد اكتملت.
5. تبرد الفطر وطحنه بمفرمة اللحم.
6. اخلطي الخردل الجاف مع الخل وأضيفيه إلى الفطر المفروم مع الزيت النباتي.
7. ملح ، فلفل وخلط جيداً.
8. جهزي البرطمانات سعة نصف لتر مسبقًا بغليها في قدر كبير.
9. ضعي المزيج في أوعية وضعيه في الفرن للتعقيم لمدة 40 دقيقة.
10. تلف البنوك وتقلبها ولفها ببطانية دافئة.
في الشتاء ، يمكنك تناول السندويشات اللذيذة أو استخدام الكافيار كملء للزلابية.
نصيحة!
لهذه الوصفة ، يمكنك تناول أنواع أخرى من الفطر مع اللب الكثيف ، مثل البوليطس والبوليتوس والبوليتوس.
إذا قمت بإعداد الفطر لفصل الشتاء ، فيمكنك تدليل عائلتك طوال العام بروائع الطهي. على سبيل المثال ، طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والكافيار من عسل الفطر المحضر حسب وصفة "لعق أصابعك" له طعم إلهي.
مكونات:
فطر - 2 كجم ؛
جزر - 300 جم ؛
بصل - 300 جم ؛
زيت عباد الشمس - 50 مل.
تحضير:
1. نقع الفطر في ماء بارد لمدة نصف ساعة مع تغييره بشكل دوري ثم غليه.
2. ضعي الفطر في مصفاة واتركيه لبعض الوقت للتخلص من السوائل الزائدة.
3. قشر وافرك الجزر بمبشرة خشنة. تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. قلي الخضار بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اخفقي الفطر المبرد في الخلاط.
7. ضع هريس الفطر وكتلة الخضار في مرجل من الحديد الزهر والملح والفلفل واتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة مع التحريك حتى لا تحترق.
8. انقل المزيج الساخن لتنظيف العلب وأغلقه بأغطية من الصفيح باستخدام مفتاح الإغلاق.
يتم نقل الحاويات المبردة إلى المخزن لمزيد من التخزين.
مثل هذه المقبلات المعطرة ستنوع قائمة طعامك اليومية.
مكونات:
فطر العسل - 2 كجم ؛
بصل - قطعتان ؛
الثوم -5 فصوص
ورقة الغار - 2 قطعة ؛
زيت نباتي - 300 مل ؛
ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
صلصة الطماطم - 500 جم ؛
الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
تحضير:
1. اغلي الفطر المغسول في ماء مملح لمدة 40 دقيقة.
2. يبرد الفطر ويطحن بالخلاط ، وينقل إلى مرجل ، ويسكب 250 مل من الكاتشب ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.
3. يقشر البصل ويطحن في مفرمة اللحم.
4. يقلى في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. في منتصف العملية ، أضيفي ما تبقى من صلصة الطماطم.
6. يُمزج البصل مع الفطر ، يُعصر الثوم ويُرشّ بالفلفل ويوضع على نار متوسّطة الحرارة لمدة 15 دقيقة.
7. ضعي المزيج الذي لا يزال ساخناً في برطمانات نظيفة ولفيها لأعلى.
يمكنك تنويع طعم كافيار الفطر الجاهز عن طريق إضافة التوابل المفضلة لديك إليه.
الكافيار من عسل الاغاريك "سوف تلعق أصابعك" مع إضافة الطماطم الناضجة ، ويكتسب طعمًا حارًا وغنيًا. مع مراعاة نقاط الوصفة ، نحصل على برطمانات من الأطعمة الشهية ، والتي سيتم الحفاظ عليها تمامًا طوال فصل الشتاء.
مكونات:
فطر العسل - 1 كجم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
طماطم - 400 جم ؛
زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير:
1. نقع الفطر طوال الليل ، ثم قم بغليه في ماء مملح.
2. بارد وفرم.
3. ينضج المزيج الناتج في مقلاة لمدة 15 دقيقة.
4. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة.
5. ابشري الجزر على مبشرة خشنة ، وقطعي الطماطم إلى مكعبات ، بعد أن حررتهما مسبقًا من الفيلم.
6. تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى تنضج ، ثم تخلط مع مزيج الفطر ، وتتبل بالفلفل الأسود والملح.
7. ضعي اليخنة ساخنة في البرطمانات.
8. ليس من الضروري تعقيم الكافيار ، سيتم حفظه بشكل مثالي بهذه الطريقة.
نصيحة!لمحبي التوابل ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأحمر أثناء عملية الخياطة.
كافيار الفطر من عسل الغاريق هو طبق لذيذ بشكل لا يصدق ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تحضيره لفصل الشتاء. ستكون مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات مفاجأة سارة لربات البيوت. لقد جمعت 17 وصفة مجربة لصنع كافيار الفطر في مجموعة متنوعة خصيصًا من أجلك. يمكنك اختيار الكافيار من العسل غاريك كل يوم (لاستبدال السلطة به) ، أو العثور على خيار مناسب لحفظه في برطمانات لفصل الشتاء أو تخزينه في الثلاجة تحت غطاء من النايلون لعدة أسابيع.
كافيار الفطر المحضر لفصل الشتاء من عسل عسل الثوم هو ضمان لفصل الشتاء اللذيذ والمرضي. تأكد من تجربته ، خاصة أنه من السهل جدًا وبسيط عمل مثل هذا الفراغ.
مكونات:
تحضير:
في هذه الوصفة ، يتم استخدام الفطر الكامل للكافيار ، لكن يُسمح باستخدام أرجل الفطر فقط. ستحتاج أيضًا إلى: بصل ، ثوم ، زيت للقلي ، ملح وخل لللف. قبل تحميص الكافيار ، يتم إزالة عيش الغراب من أوراق الشجر والتراب. تشطف بالماء الجاري أو في حوض لكن دون نقعها. هناك طرق عديدة لتحضير أغاريق العسل للطبخ.
بالمناسبة ، شاهد الفيديو المفيد "طريقة تنظيف الفطر سهلة وبسيطة":
بعد الغسيل ، يجب غلي عيش الغراب في ماء مملح حتى ينضج نصفه ، ويشطف ، ويوضع على غربال ، ويمر عبر مفرمة اللحم. قشر البصل وفصوص الثوم ، وانتقل أيضًا عبر مفرمة اللحم ، واخلطها مع كتلة الفطر المفروم. علاوة على ذلك ، يجب أولاً طهي اللحم المفروم بالفطر مع البصل حتى تتبخر الرطوبة ، ثم يقلى حتى ينضج مع إضافة الزيت. إذا أضفت القليل من الملح إلى الفطر أثناء الطهي (حسب الرغبة) ، فلن تحتاج بعد الآن إلى الملح أثناء عملية القلي. بالنسبة للرائحة ، فإن الكافيار من العسل الغاري سيكون جيدًا لتتبيله بأوراق الغار. يمكنك تخزين كافيار الفطر في برطمانات خل ملفوفة. يغلقونها في برطمانات معقمة ، ويضافون الخل قبل الإغلاق نفسه.
غير عادي ، لكنه لذيذ جدًا - لذلك قل أولئك الذين جربوا لأول مرة الكافيار من العسل مع الطماطم. وبعد طهيه مرة واحدة ، سترغب بالتأكيد في تكراره.
مكونات:
تحضير:
هناك العديد من الخيارات لكافيار الفطر مع الطماطم ، وقد قررت أن أقدم لكم أكثرها إثارة للاهتمام. يحتاج عيش الغراب إلى غسله وغليه حتى ينضج نصفًا ، وتقطيعه إلى قطع ، ويقلى بالزيت النباتي مع البصل ، ويقطع إلى حلقات - حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تضاف الطماطم المفرومة ناعماً وتترك على نار هادئة في مقلاة مغطاة لمدة 30 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر ودقيق. يجب أن يتم ذلك حصريًا على حرارة منخفضة. ثم نضيف الملح حسب الرغبة والقليل من السكر ، ثم نضع الكافيار في برطمانات معقمة ، وصب الخل في كل منها وشدها بأغطية معقمة.
أضف الجزر لجعله ألذ. لا تنس القاعدة الذهبية: تحتاج إلى تناول الجزر اللامع والعصير للكافيار والسلطات. من الأفضل اختيار خضروات المحصول الجديد (الصنف المثالي للحصاد هو Karotel).
مكونات:
تحضير:
سنقوم بفرز الفطر بعناية وإزالة بقايا الغابات (الأغصان والأوراق) ثم غسلها جيدًا عدة مرات. نضع في قدر ونملأها بالماء ونضيف الملح. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة القليل جدًا من الملح ، وستظل لدينا الفرصة لملح الطبق حسب الرغبة. ضعي الفطر المسلوق في مصفاة واشطفه مرة أخرى واتركيه يصفى. يقلى الجزر والبصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لكن لا تفرط في طهيه. نمرر الفطر من خلال مفرمة اللحم. وهكذا حصلنا على مكونين من الكافيار - الفطر المسلوق والمقلية. ضعيها كلها في مقلاة واقليها على نار خفيفة بزيت دوار الشمس لمدة 30 دقيقة ، وعندما يتبخر الزيت يمكنك إضافة المزيد. في هذه المرحلة ، نتذوق الكافيار ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة وكذلك أوراق الغار. أضف الخل في النهاية. هذه هي الطريقة التي حصلنا بها على كافيار الفطر لفصل الشتاء من العسل مع البصل والجزر. نضعها ساخنة في برطمانات معقمة ونلفها بأغطية معقمة.
مكونات:
تحضير:
بشكل عام ، عملية الطهي مشابهة للوصفة السابقة ، فقط لا داعي لإضافة الخل. بعد تبخر السائل من كافيار الفطر ، تحتاج إلى إضافة فصوص الثوم المقشرة والمقطعة إليه ، وتخلط ، وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، وتوضع في برطمانات معقمة ، وتوضع الحاوية مع الفراغ في قدر مع الماء الساخن بحيث يصل الماء إلى أكتاف البرطمان فقط ، يُبستر لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُلف.
يمكن تجميد الكافيار المحضر بالوصفة السابقة من عسل الغاريق. هذا هو كيف يتم ذلك. لا نضع الشغل الساخن في الجرار ، لكن نتركه في المقلاة حتى يبرد جيدًا. ثم نأخذ أوعية بلاستيكية نظيفة من الدرجة الغذائية مع أغطية ، ونسكب عليها بماء مغلي إضافي ، ونتركها مغلقة لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ونجفف الماء. بعد ذلك ، ضعي كافيار الفطر في وعاء بلاستيكي ، وأغلقيه بإحكام وضعيه في الفريزر. يتم تخزين الكافيار المجمد من عسل الغاريق بشكل مثالي لعدة أشهر في الفريزر.
مكونات:
تحضير:
يُغسل عسل الفطر ويُفرز ويُغلى لمدة 20 دقيقة في ماء مملح قليلًا ، ثم يُقطع جيدًا ويُقلى مع البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما يتبخر سائل الفطر تقريبًا ، أضف الأعشاب والملح حسب الرغبة ، ضعه في وعاء معقم ، وأغلقه بغطاء نايلون نظيف ، واحفظه في الثلاجة ، واستخدمه كوجبة خفيفة (يمكنك دهنه على الخبز - لذيذ جدًا) . إذا تناولت كافيار الفطر بملعقة نظيفة ، فسوف يحتفظ بصفاته تمامًا لمدة 10 أيام أو حتى لفترة أطول. هذه طريقة رائعة لتحضير طبق عسل الفطر اللذيذ.
بالنسبة لأولئك الذين لديهم وقت قصير. ومع ذلك ، لا يزال يتعين عليك متابعة عملية سلق الفطر.
مكونات:
تحضير:
تحتاج أولاً إلى تحضير الفطر للطهي (فرزه وشطفه) ، ثم غليه في قدر بالماء المغلي وقليل من الملح. تبرد بالتخلص منها في مصفاة. في هذا الوقت ، قشر البصل من القشور ، واقطعها إلى شرائح رفيعة واقلي في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. مرر الفطر عبر مفرمة اللحم. ينضج الكتلة الناتجة على نار منخفضة حتى يتبخر السائل.
وصفة شيقة جدا تستخدم الكثير من البصل. لا تقلق ، فلن تحصل على كافيار أقل من ذلك ، بل على العكس.
مكونات:
تحضير:
الفكرة الرئيسية للوصفة هي الاستغناء عن استخدام مفرمة اللحم والخلاط ومحضر الطعام والمطاحن الأخرى. يتم تحمير الفطر بالبصل ببساطة وتبخيره بشكل صحيح ، وبعد ذلك يتم تعليبه بدون تعقيم مع إضافة الخل. تأكد من غلي عيش الغراب في ماء مملح قبل القلي. في الوقت نفسه ، يمكن إضافة الفلفل وأوراق الغار إلى الماء. يصب السائل من الفطر المسلوق ثم يقطع ناعما مثل البصل. بعد ذلك ، يتم قليها بالزيت النباتي ، دون أن تنسى التحريك. يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة.
لا تتم العملية برمتها في جهاز طهي متعدد ، أحذرك على الفور. لا يزال يتعين عليك سلق الفطر في قدر قبل صنع الكافيار اللذيذ منه. ولكن كل ما تبقى من المتاعب سيحمله مساعد مطبخ كارتون ذكي.
مكونات:
تحضير:
إذا كنت ترغب في صنع الكافيار من العسل الغاريق في طباخ بطيء ، تذكر كيف تقوم بقلي الخضار فيه من أجل البرش والحساء واليخنات. وهي: قم بتحميل الجزر المقشر والمبشور على مبشرة خشنة في وعاء ، وكذلك البصل المقشر المفروم. أضف الزيت النباتي ، مكررًا بالضرورة. يقلب ، يطهى لمدة نصف ساعة في وضع "القلي". يجب أن يكون الغطاء مفتوحًا ، تذكر أن تقلب الخضار. في موازاة ذلك ، يجب طهي الفطر على الموقد - مغسول مسبقًا ، وفرزًا ، بدون حطام الغابة (الأغصان والحشرات). يُملح القليل من الماء في قدر ، ويُطهى الفطر لمدة نصف ساعة. ثم ضعه في مصفاة أو غربال ، اترك الماء يستنزف ، وقم بتمرير الفطر نفسه عبر مفرمة اللحم. لفّهم أيضًا عندما يبرد البصل المقلي والجزر. صفي السائل الزيتي ، والذي يتكون حتما في هذه الحالة ، إلى الفطر. بعد ذلك ، امزج الخضار والفطر الملتوي في وعاء متعدد الطهي ، واسكب الزيت المتبقي فيها. يتبل بالملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. يقلب لينتشر بالتساوي. قم بتشغيل جهاز multicooker مرة أخرى في وضع "القلي" لمدة 20-30 دقيقة ، وبعد إيقاف تشغيل الجهاز ، قم بإضافة الثوم والخل عبر مفرمة اللحم إلى الكافيار. اخلطي الكافيار جيداً مرة أخرى وضعي الكافيار في برطمانات معقمة. احفظ بجرأة ، بعد هذا التحضير وإضافة الخل ، يتم تخزين قطعة العمل بشكل مثالي مثل سلطة الشتاء العادية. شاهد أيضًا وصفة الفيديو لكافيار الفطر في طباخ بطيء:
سيضيف جذر الكرفس طعمًا حقيقيًا إلى هذه المقبلات ، وسيضيف الجزر والبصل لمسة من الشبع إلى الكافيار المعتاد من العسل. دعونا نطبخ هذا لذيذ الآن.
مكونات:
تحضير:
يشار إلى كمية المكونات بكمية صغيرة ، لأنني لا ألف هذا الكافيار ، لكنني استخدمه كطبق "واجب". قبل الطهي ، اغلي الفطر في ماء مملح (15-20 دقيقة) ، بعد غسله بالماء الجاري. اقلب مصفاة لتصريف المياه الزائدة ، بينما تقوم بعمل الخضروات بنفسك. قشر الجزر والبصل والجذور ، وابشر كل شيء على مبشرة خشنة ، ما عدا البصل - قطّعيه إلى نصف حلقات رفيعة ، واقلي الخضار في الزيت النباتي حتى تصبح طرية ، ثم أضيفي الفطر ، واقلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق ، مع التحريك ، ثم ملح حسب الرغبة وتمر عبر مفرمة اللحم ... يتبخر السائل في مقلاة ذات قاع ثقيل مع التحريك من حين لآخر. كافيار الفطر اللذيذ مع الكرفس والجزر جاهز.
يمكنك طهي مثل هذه الوجبة الخفيفة من الكافيار ليس فقط مع عيش الغراب ، ولكن أيضًا مع أنواع أخرى من الفطر. سيكون بالتأكيد لذيذًا - جربه!
مكونات:
تحضير:
يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى قليلا في القليل من الزيت النباتي. يُضاف الجزر المبشور المقشر والقليل من الزيت ويُمزج ويُقلى مع البصل حتى يظهر لون ذهبي فاتح. يُقشر الكوسا ويُقطع ناعماً ويُضاف إلى المقلاة مع باقي الخضار. تقلى على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، وفي هذه الأثناء اشطف الفطر ، وفرزه ، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم اعصر السائل الزائد واقطعه جيداً. عندما تصبح الكوسا طرية ، أضيفي الفطر المفروم والزيت المتبقي إلى المقلاة ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ، ثم اطحنها بالخلاط ، وأضيفي الفلفل والملح حسب الرغبة. يمكنك غلي الكافيار الجاهز في قدر لمدة 15-20 دقيقة ولفه في برطمانات معقمة.
للطبخ السريع ، هذه هبة من السماء.
مكونات:
تحضير:
كالعادة ، يجب شطف الفطر وغليه حتى ينضج نصفه. ثم ضعيها في مصفاة ، وانتظري حتى تصريف السوائل ، واصنعي قلي الخضار (جزر مبشور + بصل مفروم ناعماً) ، وطحني الفطر بالخضروات ، ثم تبخري السائل في مقلاة مع التحريك باستمرار. يُملح كافيار الفطر المحضر حسب الرغبة ، ويُضاف الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً ، ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى. بارد ، ضعه في وعاء معقم بغطاء ، واحفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.
نحن نفعل كل شيء تقريبًا كما في الوصفة السابقة. ومع ذلك ، بدلاً من الثوم ، أضف الجذور المبشورة إلى الخضار المقلي. لا بأس من جذر البقدونس وجذر الجزر الأبيض (معًا أو بشكل منفصل). تقلى الجذور المقشرة مع البصل والجزر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. مرر الفطر ومزيج الخضار العطري في مفرمة اللحم ، أضف الشبت الطازج والكزبرة كأعشاب. هذا شهي.
مكونات:
تحضير:
اسلقي عيش الغراب في ماء مملح مع حبوب الفلفل. لا يمكنك تناول البهارات فحسب ، بل يمكنك أيضًا تناول الفلفل الأبيض ، بحيث يكون طعم الوجبة الخفيفة النهائية أكثر شراسة. بعد مرور 25 دقيقة من لحظة غليان الماء ، تخلصي من الفطر في مصفاة ، وبذلك صفي السائل الزائد. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى في نصف زيت نباتي حتى يتغير لونه إلى اللون البني الذهبي. ثم يضاف عسل الفطر ويحرك ويقلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. يُملح كل هذا حسب الرغبة ، ويبرد قليلاً ويمرر عبر مفرمة اللحم. سخنيها في قدر لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك دون فشل. ثم يضاف الثوم المفروم ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، ويوضع في برطمانات معقمة ، ويُملأ بالزيت المغلي (بقايا الطعام) ويُغلق بأغطية معقمة.
خيار بسيط للغاية للوجبات الخفيفة ، وفي الواقع ، بديل لأي فروق أسعار يتم شراؤها من المتجر على شطيرة. سوف تقدر الأسرة بأكملها هذا النوع من الكافيار.
مكونات:
تحضير:
اغسل عيش الغراب ، واتركه يغلي في ماء مملح قليلاً ، ثم ضعه في مصفاة وانتظر حتى يجف السائل. ثم يقلى البصل المقطّع إلى حلقات بالزيت النباتي ، ويضاف عسل الفطر ، ويقلى كل شيء معًا حتى ينضج ، ثم يفرم ، والملح حسب الرغبة ، ويضاف كمية صغيرة من الفلفل المطحون والمايونيز.
أصدقائي الأعزاء ، من فضلك قل لي ، من منكم لا يحب الفطر؟ وحتى لو كان هناك مثل هؤلاء بيننا ، فالجميع يحب أن يجمعهم ، ويمشي عبر الغابة ، نقدم انتباهكم - كافيار الفطر !!!
في كل مرة يتبين أن المذاق مختلف ، ولكن هناك دائمًا شيء واحد - في أي من عروضه يكون مرغوبًا على كل طاولة ، سواء كان ذلك في أيام الأسبوع أو العطلات.
تتمثل ميزة طهي الكافيار في وجود ما يسمى بالفطر دون المستوى المطلوب. هذه عينات مكسورة ومتضخمة قليلاً ، وفي بعض الأحيان مجرد أرجل لم تعد تناسب أي مكان. لكن في مثل هذه الوجبة الخفيفة ، سيكونون على حق. سيتم لف كل شيء في مفرمة اللحم ، أو تقطيعه جيدًا بسكين ، ولن يكتشفه أحد أين توجد أرجل وأغطية مكسورة.
والنتيجة هي مجرد طبق لذيذ يمكنك الاستمتاع به ، أو يمكنك تحضيره لاستخدامه في المستقبل. اليوم نحن معكم وسنقوم بإعداد مثل هذه المقبلات في إصدارات مختلفة ، وسيتمكن الجميع من اختيار خيار لأنفسهم حسب ذوقهم.
هذا خيار بسيط للغاية مع الحد الأدنى من المكونات. بهذه الطريقة ، يمكنك حصاد الفطر عن طريق دحرجته في مرطبانات. سيكون من الملائم جدًا فتح البرطمان وتناول محتوياته ، حتى مع البطاطس ، حتى مع المعكرونة. أو فقط ادهنه على قطعة خبز واشرب الشاي مع مثل هذه السندويتش.
وأيضًا يمكن استخدام المقبلات كملء للفطائر.
ليس من الضروري قلب الجرار على الأغطية!
عندما تبرد المحتويات تمامًا ، يجب إزالة البرطمانات في مكان بارد. سوف تفي المخزن أو الطابق السفلي بالغرض. يُنصح بتخزين مثل هذا الفراغ لمدة لا تزيد عن عام.
وبالطبع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تناول هذه الوجبة الخفيفة على الفور. للقيام بذلك ، بالطبع ، لا يحتاج إلى التعقيم.
إذا قمت بطهي مثل هذا الكافيار مرة واحدة على الأقل ، فسيبقى بالتأكيد في خزينة وصفات عائلتك. طعم مثل هذا فاتح الشهية لذيذ ببساطة ، اللون والرائحة لا يتخلفان. وبغض النظر عن مقدار تحضيرك لها للاستخدام المستقبلي ، فإنها دائمًا ما تؤكل أولاً.
أقوم بإعداد مثل هذه المقبلات لفصل الشتاء ، لأنه في الجرة يمكنك جمع كل ما هو لذيذ وعطري. وعند دمجها في كل واحد ، تعطي الخضار والفطر مزيجًا سيبقى في الذاكرة لفترة طويلة.
من أبرز مميزات هذه الطريقة أنني أضيف الطماطم الخضراء إلى المكونات. أنها لا تعطي الكثير من العصير والحموضة الموجودة في الفاكهة الناضجة ، لكنها تعطي طعمًا غير عادي ومكرر.
كافيار الفطر - الطبخ
وهكذا ، فإن الكافيار لدينا مطبوخ بالفعل. تذوقناه ساخنا ، نشرناه على قطعة خبز. مسعد !!! مالذي يمكن قوله اكثر من هذا؟! أصنع حصصًا مزدوجة بشكل خاص حتى أتمكن من تناول الطعام الطازج وإعداده للاستخدام في المستقبل. الوجبة المزدوجة تكفي لصنع 6 برطمانات ونصف لتر ووعاء من الوجبات الخفيفة.
لا ينصح بفتح الحاويات مع أي فطر في غضون شهر. إذا لم ينتفخ الغطاء خلال هذا الوقت ، فهذا يعني أنك فعلت كل شيء بشكل صحيح ولم تنتهك التكنولوجيا. يمكن فتح المحتوى والاستمتاع به.
حسنًا ، اليوم ، بالطبع ، لم نترك بدون علاج. ها هي ترقد في مزهرية وتغمر بمظهرها الفاتح ورائحتها اللذيذة. حان الوقت لقطع الرغيف ووضع الغلاية!
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تطبيق نفس الوصفة على جميع أنواع الفطر الأخرى. وفي الشتاء ، اطبخي معها حتى مع الفطر الطازج.
يمكن تحضير هذه المقبلات بثوم واحد فقط أو بالطماطم. اتضح أنه لذيذ على أي حال. أقترح التفكير في خيار أكثر تعقيدًا ، وهو الطماطم. ومع ذلك ، إذا كنت لا ترغب في الطهي بهذه الطريقة ، فاستبعدها ببساطة من المكونات.
تعطي الطماطم المقبلات طعمًا إضافيًا ، وحموضة طفيفة. وأنا أحب أن أطبخها بهذه الطريقة.
أصدقائي الأعزاء ، حضروا وجبة فطر لذيذة ، وتناولوها للصحة وحضروها لفصل الشتاء. لا يوجد شيء صعب التحضير ، ولكن تبين أن المنتج لذيذ للغاية ومرغوب فيه على كل طاولة.
من بين العديد من الفطر الصالح للأكل ، تحظى عائلة غاريق العسل اللطيفة بشعبية خاصة. حصل الفطر على اسمه بسبب حبه للاستقرار على جذوع الغابات. عيش الغراب في حد ذاته صغير - فطر الصيف يصل طوله إلى 6 سم ، ويصل طول الخريف إلى 15 سم. الأرجل الأسطوانية رقيقة - في المتوسط ، سمكها 0.5-1 سم ، والغطاء نصف الدائري (8-10 سم) ليس كبيرًا أيضًا.
يجذب عيش الغراب الذواقة مع لبهم الأبيض السمين ، الذي له طعم لاذع ورائحة عيش الغراب اللطيفة. ممثلو نباتات الغابات طازجة ومحفوظة بشكل جيد. بين الاستعدادات الشتوية ، الكافيار من عسل agarics شائع.
لكل ربة منزل وصفات خاصة بها لوجبة خفيفة لذيذة ، لكن تحضير الخامات متطابق في كل الأحوال. بادئ ذي بدء ، يتم فرز عيش الغراب وإزالة التالفة والناضجة والديدان. بعد ذلك ، قم بتنفيذ الإجراءات التالية:
عندما يصبح الفطر جاهزًا ، يُسكب في مصفاة ، ويفصل عن السائل ويغسل بالماء الجاري. يجب تقطيع عيش الغراب باستخدام سكين حاد من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مفرمة لحم (يمكنك أيضًا استخدام الخلاط). الإجراءات اللاحقة تعتمد فقط على متطلبات الوصفة.
عيش الغراب نفسه منتج لذيذ. إذا قمت بقليها ، وطهيها ، وإضافة التوابل ، فستحصل على وجبة خفيفة أصلية لعيد شتوي احتفالي.
لتحضير الكافيار اللذيذ من العسل ، كبداية ، يُطهى الفطر المفروم في العصير الخاص به ، مع إضافة كوب من الماء المغلي ومعجون الطماطم لكل كيلوغرام من المواد الخام ، 40 غرام من الملح ، 20 غرام من السكر ، 3 فصوص ، أوراق الغار ، البهارات والفلفل الأسود.
بعد تسخين الخليط على النار لمدة 10 دقائق ، يعبأ في برطمانات معقمة. توضع عبوات سعة 0.5 لتر مع الكافيار في معقم (قدر مملوء بالماء الساخن المملح) وتُطهى على البخار لمدة 1.5 ساعة.
في هذه الوصفة يوصى بقلي الفطر بكمية كبيرة من الزيت النباتي (مع التحريك المستمر). لتحضير الكافيار ، خذ الطماطم الطازجة الناضجة بنسبة 1: 1 من محصول الفطر. يتم فصلها عن الجلد ومسحها ، ثم غليها حتى ثلث الحجم الأصلي.
كتلة الفطر المقلي (1 كجم) تنتشر في الطماطم المسلوقة مع الزبدة. يضاف الملح (20 جم) ، السكر (50 جم) ، الخل (40 جم) ، ورق الغار (4 أوراق).
بعد الخلط جيداً ، يُرفع المزيج عن الحرارة ، ويُعبأ في علب أسفل العنق ويُرسل للتعقيم في غضون 30 دقيقة.
أسهل طريقة لتحضير الكافيار كانت تتقن من قبل جميع ربات البيوت. الفطر المفروم المسلوق بكمية 1 كجم متبل بالزيت النباتي (5 ملاعق كبيرة) والفلفل والملح حسب الرغبة. يتم تخفيف مسحوق الخردل (1 ملعقة كبيرة) بالخل 9٪ (2.5-3 ملاعق كبيرة) ويضاف أيضًا إلى كتلة الفطر.
توضع الجرار المعبأة مسبقًا في قدر به ماء دافئ (40 درجة) وتُعقم لمدة 45 دقيقة. توضع الحاويات الملفوفة جانباً لتبريد الهواء (بدون قلب).
يمكن تحضير العديد من الفراغات الشتوية بدون تعقيم مملة. ولكن بعد ذلك يجب تخزين برطمانات الكافيار في القبو أو في الثلاجة. تمكنت بعض ربات البيوت من تجميد كافيار الفطر عن طريق تعبئته في حاويات. فيما يلي وصفات مناسبة للحفظ دون تعقيم.
لطهي الكافيار وفقًا لهذه الوصفة ، عليك اتباع هذه الخوارزمية (بناءً على 1 كجم من الفطر الطازج):
بعد تعبئة الكافيار الساخن في برطمانات معقمة دافئة ، يتم لف الأغطية على الفور. يتم التخزين في مكان بارد بعد أن تبرد العبوات تمامًا.
يضيف الثوم نكهة لطيفة إلى أي طبق. وفي هذه الوصفة سيكون المكان الأنسب. يشار إلى كمية المكونات المطلوبة لتحضير الكافيار لكل 1.5 كجم من الفطر المسلوق. تسلسل الإجراءات في هذه الحالة هو كما يلي:
بعد الإطفاء لمدة 10 دقائق ، توضع الكتلة في أوعية معقمة ومغطاة بأغطية بلاستيكية. بعد السماح لها بالتبريد تمامًا ، يتم نقلها إلى الطابق السفلي.
في الفطر ، تكون القبعات هي الأكثر قيمة ، لكن الأرجل جيدة أيضًا في الفطر. بعض ربات البيوت يحرن الكافيار من فطر كامل ، والبعض الآخر يقسم المنتج إلى مكونات ويجعل الفراغات منفصلة عن القبعات والأرجل.
لتحضير طبق مالح ، خذ 10 فصوص ثوم ، 2 بصل ، 1 ملعقة كبيرة لـ 1.5 كجم من أرجل الفطر المسلوقة. الصحراء.
تضاف بذور الكراوية والكزبرة والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة. الأرجل مقلية بالبصل والثوم. بعد إدخال باقي المكونات ، اخلطيها واتركيها تبرد ولفيها في مفرمة اللحم.
يتيح لك مزيج أرجل الفطر مع الكوسة إعداد طبق غير عادي يمكن أن يرضي الأذواق الأكثر تطوراً. يتم تحضير هذا الكافيار وفق الوصفة التالية:
بعد الطبخ لمدة 15 دقيقة ، يتم تعبئة الكافيار في برطمانات. إذا كان التعقيم مقصودًا ، فسيتم الاحتفاظ بقطعة العمل لمدة 40 دقيقة.
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن تحضير الكافيار ليس فقط من الأرجل ، ولكن إضافة المايونيز تجعل هذا الجزء الخاص من الفطر طريًا بشكل خاص. لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى 1 كجم من الأرجل الطازجة:
بالنسبة لأولئك الذين يحبونها أكثر حارة ، يُقترح تجربة هذه الوصفة لصنع الكافيار. بعد غلي كيلوغرام من الأرجل من عسل agarics ، انتقل إلى التلاعبات التالية:
بعد تعبئة الكافيار ساخنًا ، ومغطى بأغطية من النايلون ، واتركه ليبرد بشكل طبيعي ، ثم أخرجه إلى القبو أو وضعه في الثلاجة.
يمكن الاستمرار في وصف وصفات تحضير كافيار الفطر إلى أجل غير مسمى. حتى لو لم تتح للمضيفة الفرصة لعمل الاستعدادات من الفطر الطازج ، يمكن إعداد هذا الطبق بسرعة على الطاولة من الفطر المخلل. الفطر المجفف والمجمد مناسب أيضًا. وما هي المكونات التي يجب إضافتها إلى الخليط ، فإن كل ربة منزل ستنطلق من تفضيلاتها الخاصة. يتم تحضير الكافيار وفقًا لأي من الوصفات ، ويتم تقديمه كطبق مستقل ؛ كما أنه إضافة ممتازة للحوم والأسماك والبطاطس.
مع حلول فصل الخريف ، يبدأ موسم الفطر. بعض الهواة يتطلعون إلى هذه الفترة. الجميع يحب الفطر. قطف الفطر هو متعة ، فرصة للاستمتاع بهواء الغابة المنعش ، نزهة جيدة.
أعطت الطبيعة البشرية عددًا كبيرًا من الأنواع والأنواع الفرعية من الفطر ، لكن عيش الغراب يبرز بشكل خاص من المجموعة الكاملة. لا يحب هذا الفطر فقط قطف. تتمتع بمظهر جميل ، فهي تجمع بين الذوق الممتاز والخصائص المفيدة. تحظى عيش الغراب بشعبية كبيرة بين الطهاة.
لا يمكن احتساب عدد الأطباق التي يمكن تحضيرها من عسل الغاريق ، وهو نوع مشهور جدًا ومطلوب من الفطر. هناك طلب كبير على كافيار الفطر بين عشاق قائمة الفطر.
الجميع يحب الكافيار من العسل غاريق. يمكن أن يأكله الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أثناء الصيام الديني. عشاق الطعام اللذيذ لن يرفضوا هذا الطبق أيضًا. في معظم الحالات ، يتم تحضير هذه الوجبة الخفيفة بشكل احتياطي. لتحضير الكافيار من عسل agarics لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام وصفات الطبخ المقترحة.
هذه الطريقة مخصصة لأولئك الذين يفضلون عدم قضاء الكثير من الوقت على الموقد ، لكنهم مغرمون جدًا بكافيار الفطر.
مكونات:
لا يتطلب طهي طبق وفقًا لوصفة بسيطة الكثير من المعرفة والمهارات:
كافيار فطر بالعسل مع جزر
يعتبر كافيار الفطر من عسل agarics مع الجزر لذيذًا جدًا في موسم الشتاء الثلجي. سوف يذكرك ساندويتش مع هذا الكافيار بالأيام المشمسة الدافئة في أوائل الخريف. هذه الوصفة مفاجأة. الجزر المضاف إلى الفطر سيؤكد تمامًا طعم الفطر.
مكونات:
أمر العمل:
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطهي ، فإن تحضير كافيار الفطر يبدو وكأنه هواية ممتعة.
مكونات:
يتم تحضير الكافيار من العسل مع الثوم لفصل الشتاء على النحو التالي:
يقول عشاق الطعام اللذيذ إنها مجرد وجبة خفيفة من الفطر ، تم إعدادها لفصل الشتاء ، وهي واحدة من أشهى الأطباق من عسل agarics. ليس هناك شك في أنها كذلك.
مكونات:
نحن نفعل هذا:
في فصل الشتاء ، يفتقر الجسم دائمًا إلى الفيتامينات. وصفة صنع كافيار الفطر مع الملفوف ستحل هذه المشكلة تمامًا. يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية للإنسان.
مكونات:
طريقة طهو:
يمكن لأي شخص استخدام هذه الطريقة الرائعة في بساطتها في تحضير الكافيار من العسل غاريك لفصل الشتاء وبالتالي الاستمتاع بكافيار الفطر الصحي الرائع.
