ماكريل محشي بالفطر والجبن
بولين
69 سنة
إسرائيل
3.
4.
بناءً على طلب Taisiya ، أقوم بنشر وصفة لهذه السمكة الطرية والعصرية واللذيذة جدًا ، والتي رأيتها في GadenKa. صورتي.
الماكريل الكبير الطازج أو المجمد (ثم يحتاج إلى إذابته) ، يزن 800-900 جرام. ، أمع ، اقطع الرأس ، اغسله جيدًا ونظفه من الأفلام بداخله. اسحب العظام والعمود الفقري - يمكن القيام بذلك على النحو التالي - ضع السمكة على المعدة ، وافرد الجوانب واضغط على الظهر يخرج العمود الفقري والعظام من تلقاء نفسها. إزالة العظام.
نضع فيليه على الظهر ، ملح ، فلفل ، نرش بالتوابل للأسماك ، نرش بسخاء مع عصير الليمون. افركي القليل من الزيت النباتي في كلا النصفين ، ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات. لقد استلقيت من أجل الليل.
الحشوة - 250 جرام فطر ، يمكن أن يكون من برطمان ، مطبوخ بشكل زائد مع بصلة واحدة
- قطع 4 شرائح رقيقة من 200 جرام من الجبن الصلب والباقي
يبشر ويخلط مع 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، يضاف
نصف كوب من الشبت والبقدونس المفروم ناعماً ،
مزج.
1 بيضة مسلوقة مقطعة بالطول إلى شرائح رفيعة.
أخرجي السمك من الثلاجة ودهنيه بملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ورشيها بالأعشاب وضعي شريحتين من الجبن على كلا النصفين.
فوق الجبن ، من ناحية ، ضعي نصف الفطر المقلي ، وعليهم بيضة مقطعة في طبقة واحدة ، وعليهم النصف الثاني من الفطر.
يُغطى بالجبن المبشور والممزوج بالقشدة الحامضة والأعشاب.
توضع على صينية خبز مغطاة بورق خبز ، توضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في التعريض ، حتى لا تجف!
وهذه هي الطريقة التي اتضح بها في الخفض.
سأكون سعيدًا إذا كنت ترغب في ذلك أيضًا.
4.
نضع الذبيحة على البطن ، وننشر الجوانب.
نضغط اليد على الظهر ونضغط لأسفل.
ريدج والعظام سوف تخرج من تلقاء نفسها
5.
نقلب العظام التي خرجت ونزيلها بعناية ، فقط في حالة تحققنا من وجود العظام المتبقية ، وإذا كانت موجودة ، فنحن نزيلها.
6.
ضعي فيليه منزوع الأحشاء على الظهر ، ملح ، فلفل ، رشي بهارات وأعشاب ، رشي عصير ليمون ، زيت ، افركي قليلاً في اللحم ، غطي بورق القصدير وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات
7.
رتب الذبيحة المخللة ، دهنها بمقدار 1-2 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، رشي الأعشاب الطازجة ، ضعي شرائح قليلة من الجبن.
8.
فوق الجبن ، على نصف السمكة ، ضعي جزءًا من الفطر
9.
ضعي البيضة المفرومة على الفطر.
10.
ضعي باقي حبات الفطر مع البصل على البيضة.
غطي الحشوة بالنصف المجاني من الماكريل.
11.
يُغطى بالجبن المبشور الممزوج بالقشدة الحامضة والأعشاب.
ضعيها في فرن مسخن لمدة 25-30 دقيقة ، على 180-200 درجة.
الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي الماكريل في الفرن ، فهذه السمكة تطبخ على الفور ، وستجف إذا تم طهيها أكثر من اللازم.
13.
14.
كان لدي سمكتان ، وضعتهما فوق بعضهما البعض ، لذلك كان ملؤها أكثر ملاءمة
إنه في الخفض
ايني
لا أعرف ماذا أسمي بلغاريا ، ........ الإفراط في الأكل ، لذيذ ، ظهر سمكة لا مثيل لها. شكرا على وصفة رائعة!
15.
اشطف السمك وجففه بالمناشف الورقية.
زعانف تقليم والذيل. اصنع شقًا على طول الظهر ، وافصل اللحم عن التلال واقطع الحافة بالمقص. من الضروري أيضًا إزالة الخياشيم من الرأس. ثم أخرجي كل الدواخل واغسليها جيدًا من الداخل والخارج. جفف مرة أخرى باستخدام مناشف ورقية.
يُملح الماكريل قليلاً ، ويُرش بالفلفل الأسود والتوابل للأسماك. يمكنك الاكتفاء بالملح والفلفل الأسود فقط.
تحضير الحشوة. نقطع الفطر والبصل إلى مكعبات. يقلى كل شيء في مقلاة ، مع إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
اقلي الفطر على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى البني.
في وعاء ، يُمزج الفطر المقلي المبرد مع البصل والقشدة الحامضة ونصف الجبن ، والتي يجب أن تُبَشَر على مبشرة خشنة.
امزج كل شيء جيدًا.
قم بقطع قطعة من ورق الألمونيوم حيث يمكنك لف الماكريل بالكامل. دهنها بملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي. ضعي السمكة في المنتصف وضعي كل الحشوة بالداخل كما هو موضح بالصورة.
نرش ما تبقى من الجبن الصلب المبشور فوقها.
غلفي الماكريل بورق قصدير وضعيه في فرن محمّى على حرارة 200 درجة. بعد 30 دقيقة ، افتح ورق القصدير واتركه للخبز لمدة 20 دقيقة أخرى للحصول على قشرة جبنة جميلة ورمادية.
الماكريل المحشي بالفرن جاهز. اتركيه ليبرد قليلاً وقدميه. في اليوم التالي ، تصبح الأسماك أكثر طعمًا وكثافة ، ومن ثم سيكون من الأسهل تقطيعها إلى أجزاء.
بالعافية!
1 ماكريل طازج أو مجمد
- 200-300 جرام فطر
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- 1 بيضة (مسلوقة)
- 100-150 جم جبن صلب
- 1 بصلة
- 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملح وتوابل حسب الرغبة
- أعشاب (شبت ، بقدونس)
