المنزل ، التصميم ، التجديد ، الديكور. الفناء والحديقة. بأيديكم

تحتاج أولاً إلى إعداد جميع المنتجات الضرورية حتى تكون في متناول اليد.

اغسل شانتيريل جيدًا في عدة مياه ، وإذا لزم الأمر ، نظف أكثر الأماكن تلوثًا بسكين. إذا كان الفطر كبيرًا ، قم بتقطيعه إلى عدة قطع. ثم يمكنك وضع الشانريل على منشفة نظيفة حتى يتم امتصاص الرطوبة الزائدة قليلاً.

نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة. من الأفضل تقطيع اللحم عبر الألياف حتى يصبح أكثر طراوة.

قم بتتبيل قطع الدجاج هذه بقليل من البهارات والملح والفلفل. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر الثوم.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار. ملح خفيف واسكب ملعقة من الزيت النباتي. عندما يغلي الماء ، ضعي المعكرونة فيه واغليها مع اتباع التعليمات المدونة على العبوة.

بالنسبة للصلصة في مقلاة مسخنة مع الخضار والزبدة ، اقلي البصل المفروم حتى ينضج نصفًا ، ولا يتطلب الأمر قليًا خاصًا هنا. ثم أضيفي الشانتيريل والملح والفلفل حسب الرغبة. اقلي كل شيء معًا حتى يتبخر السائل تمامًا ، لأن الشانتيريل تعطي الكثير من العصير.

بمجرد أن يتبخر كل السائل (عمليًا) من الفطر ، يمكنك إضافة الدجاج المفروم. يقلى كل شيء لمدة 5-7 دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر - سيتغير لون اللحم ويصبح لونه بني فاتح.

يمكنك الآن إضافة الثوم المفروم وسكب الكريمة. يُغلى المزيج مع تحريك المحتويات بأكملها قليلاً.

الخطوة 1: اغسل الفطر.

اشطف شانتيريل جيدًا تحت الماء الجاري. نظف الرمل بعناية من الفطر حتى لا يطحن أسنانك. بعد الغسيل ، اترك الشانتيريل تجف مباشرة في مصفاة بالوزن.

الخطوة الثانية: تحضير شرائح الدجاج.

اشطف وجفف شرائح الدجاج.
اترك الفرن يسخن حتى 190 درجة.
سخني السمن في مقلاة ، ثم ضعي فيليه الدجاج واقلي من أجله 3 دقائقعلى كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
تبلي الدواجن بالملح والفلفل.
بعد القلي ، انقلي شرائح الفيليه إلى طبق للخبز وضعيها في الفرن من أجل 15 دقيقةحتى يتم إعداد كل شيء جيدًا.
في هذا الوقت ، لا تزالين تبدأين في تحضير الصلصة ، ولكن عندما ينضج الدجاج ، أخرجيها وغطيها بورق القصدير واتركيها تضاف لآخر 5-7 دقائق... ونضيف المرق الذي سيبقى بالشكل مع الدجاج إلى الصلصة.

الخطوة 3: تحضير صلصة كريم شانتيريل.

سخن المقلاة مرة أخرى وألقِ بها الشانتيريل. تقلى الفطر 1-2 دقيقةحسب حجمها. يتبل بالملح والفلفل.
أخرج الفطر من المقلاة الآن.


يُسكب الخل والنبيذ ويُغلى المزيج. بجانب 2 دقيقةتغلي ، تصب في مرق الدجاج. لا يزال الطبخ حول 4-5 دقائق.
الآن أعد الشانريل إلى المقلاة وبعد بضع دقائق ، عندما يسخن الفطر جيدًا ، أضف الكريمة واستمر في طهي الصلصة حتى يتبخر بعض السائل ويصبح كل شيء سميكًا (على نار عالية ، هذا يستغرق حوالي دقيقة في مجموع). نضيف البقدونس مع الكريمة.


عندما تصبح الصلصة جاهزة ، ضعي شرائح الدجاج فيها وسخني كل شيء معًا قليلًا ، ثم قدميه.

الخطوة 4: قدمي الدجاج مع شانتيريل في صلصة كريمية.

قدمي الدجاج مع الشانتيريل في صلصة كريمية مع البطاطس أو السباغيتي. لذيذ جدا وعطري جدا ورائع جدا ، وإن كان بسيطا للغاية.
بالعافية!

عليك فقط طهي وتذوق صدر دجاج الفطر! ولا يهم إذا كان الفطر أو بعض أنواع الفطر الأخرى - على أي حال ، سيكون لذيذًا جدًا!

• 1 كجم بطاطا،
• 2 صدور دجاج ،
• 1 جزرة ،
• 1 بصلة
• 1-2 فص ثوم ،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• chanterelles ،
• البهارات: الفلفل الأحمر والأسود ، البردقوش ، إكليل الجبل ، الزعتر ، جوزة الطيب ،
• 1/2 ملعقة كبيرة. طحين.

كيف لطهي صدور الدجاج مع شانتيريل

قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى 2-4 قطع ، أضف الماء والملح واطبخها حتى تنضج. ثم صفي الماء وصبي الزيت فوق البطاطس.
تبلي الشانتيريل بالملح والفلفل والزيت واتركيه بينما يتم تحضير باقي الطبق.

طبخ المرق

اغسلي صدور الدجاج وقطعيها إلى مكعبات ، أضيفي الماء واتركيها تنضج (أزيلي الرغوة). عندما يصبح صدر الدجاج جاهزًا ، أضيفي التوابل والملح والصلصة.

نقوم بإعداد الصلصة من:
جزر مقلي (مبشور على مبشرة متوسطة الحجم) ، بصل (مقطع إلى مكعبات صغيرة) ، يضاف معجون الطماطم مع مرق الدجاج ، يبشر الثوم على مبشرة جيدة.

اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.

في هذا الوقت ، قم بتخفيف الدقيق في الماء البارد (صب ملعقتين كبيرتين من الدقيق في كوب وإضافة الماء) لتحضير الصلصة بشكل إضافي.
قلبي الدقيق جيدًا حتى لا يكون هناك كتل. يعتمد سمك المرق على كمية الدقيق المحقون. أضف الدقيق المخفف تدريجيًا إلى المرق النهائي مع التحريك باستمرار ، مع مراقبة مدى احتياجنا لمرق اللحم ، واتركه حتى الغليان ثم أطفئه.
عندما يكون كل شيء جاهزًا ، نضع الشانتريل في شكل زجاجي في الفرن أو الميكروويف حتى ينضج.
في هذا الوقت ، يمكنك البدء في تقديم الطبق: البطاطس ، صدور الدجاج مع المرق. أضيفي الأعشاب الطازجة والطماطم المفرومة ، وضعي تشانتيريل المعطر النهائي في الأعلى ، واسكبي فوق الطبق بزيت الفطر.

يمكن تحضير ما لا يقل عن عشرات الأطباق الممتازة من الدجاج مع الشانتيريل. يمكن تحضيرها لتزيين طاولة احتفالية أو لتنويع القائمة اليومية قليلاً. البطاطس والجبن والبصل والقشدة الحامضة والقشدة تسير بشكل جيد مع الدجاج والفطر.

من الصعب جدًا إفساد طبق دجاج مع فطر شانتيريل ، ومع ذلك ، ليس من السهل أيضًا إنشاء تحفة طهوية. ستعمل الوصفات المقترحة مع وصف الطهي خطوة بخطوة على تبسيط جهودك بشكل كبير لمفاجأة أسرتك وإسعادها بأشهى الأطباق.

مثل هذا الطبق اللذيذ والعطري مثل الدجاج المقلي مع تشانتيريل سهل التحضير ، لأن جميع المكونات تكفي للقلي في مقلاة بالزيت النباتي والخلط والملح والفلفل حسب الرغبة.

• 800 غرام من شانتيريل
• 500 غرام صدور دجاج
• زيت نباتي للقلي.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. بصل أخضر مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

نحن نقدم وصفة بسيطة خطوة بخطوة لصنع الدجاج من شانتيريل.

اغسلي الفطر جيداً ، اقطعي أطراف الساقين وضعيها في ماء مغلي ومملح.

يغلي لمدة 15 دقيقة. على نار متوسطة ، ضعيها بملعقة مشقوقة على منخل وصفيها.

اغسل صدور الدجاج ، منفصلة عن العظام ، مقطعة إلى شرائح.

نضع الفطر في مقلاة مسخنة ، ويقلى بدون زيت لمدة 15 دقيقة.

يُسكب الزيت ويُحرَّك ويستمر في القلي لمدة 15 دقيقة أخرى.

ضعي صدر الدجاج في مقلاة ساخنة مع الزبدة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يخلط مع الفطر ويتبل بالملح والفلفل ويقلب ويقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يرش البصل الأخضر ، ويغطي المقلاة بغطاء ، ويطفئ الموقد ويترك لمدة 5-7 دقائق حتى ينقع.

تقدم مع البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة.

وصفة طبخ الدجاج مع شانتيريل بالفرن

يعتبر الدجاج مع الشانتيريل في الفرن أحد أبسط خيارات الطهي وأكثرها شعبية. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل هذه الوصفة في متناول اليد لإطعام أفراد الأسرة الجائعين بسرعة ولذيذ بوجبة دسمة.

• 1.5 كغم من الدجاج
• 1 كغم من شانتيريل
• 500 غرام من البصل
• 100 غرام زبدة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• الملح والفلفل الحلو المطحون حسب الرغبة ؛
• 2 ملعقة صغيرة كاري.

وصفة طهي الدجاج مع شانتيريل في الفرن بسيطة جدًا ، إذا اتبعت بعض القواعد.

1. يُقطع الدجاج إلى قطع مع العظام ويُغسل ويوضع في وعاء عميق.
2. بعد التنظيف الأولي ، تُغسل شانتيريل جيدًا بالماء البارد وتوضع في الماء المغلي.
3. طهي لمدة 15 دقيقة. على نار متوسطة ، تُرفع في مصفاة وتُترك لتصفى لبضع دقائق.
4. يُقشر البصل ويُقطّع إلى أنصاف حلقات ويُمزج مع الفطر في وعاء باللحم.
5. يُسكب في صلصة الصويا والمايونيز ويضاف الملح والفلفل الحلو والكاري ويخلط.
6. اتركيه في وعاء لمدة 20 دقيقة. للتخليل.
7. يتم تلطيخ الشكل العميق بطبقة سميكة من الزبدة ، وتوضع محتويات الوعاء.
8. الجزء العلوي مغطى بورق الطعام ويوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
9. يُخبز لمدة 60-70 دقيقة ، ويقدم ساخناً في أطباق مقسمة مع بطاطس مهروسة أو أرز مسلوق.

دجاج بالفرن مع شانتيريل وبطاطا في صلصة الطماطم والمايونيز

الدجاج المخبوز بالفرن مع الشانتيريل والبطاطا هو طبق شهي لعائلة كبيرة. يتم تقديم مثل هذا العلاج كعلاج مستقل وكامل ، مع إضافة سلطة من الخضار الطازجة فقط.

• 1 كغم من شانتيريل
• 800 غرام بطاطس
• 4 رؤوس بصل
• 800 غرام من الدجاج (أي جزء) ؛
• 100 مل كاتشب
• 200 مل مايونيز
• خليط التوابل الحارة
• ملح.

وصفة طهي الدجاج مع الشانتيريل والبطاطس في الفرن مقسمة إلى مراحل يجب اتباعها.

1. أولاً ، تحضير صلصة المايونيز لتتبيل الدجاج والفطر.
2. يُمزج المايونيز مع الكاتشب والبهارات الحارة ، ويُخفق جيدًا بالمضرب.
3. نقطع الثمار المقشرة والمغسولة إلى قطع وتوضع في وعاء عميق.
4. تُضاف قطع الدجاج وتُسكب فوق الصلصة وتُحرّك وتترك لمدة 40 دقيقة.
5. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع بأي شكل.
6. يتبل بالملح ويقلب في طبق للخبز ، يغطى بالبصل ويقطع إلى أنصاف حلقات أو حلقات.
7. بعد ذلك ، ضعي قطع الدجاج ، وادهنها بالصلصة ، ثم الفطر وصلصة المايونيز مرة أخرى.
8. ضعها في الفرن ، الذي تم تسخينه مسبقًا على 180 درجة مئوية ، واضبط الوقت على 90 دقيقة.
9. كل 30 دقيقة. حرك محتويات النموذج لجعل الطبق ورديًا وثيرًا.

دجاج مع شانتيريل وكريمة ، مطبوخ في طباخ بطيء

سيكون من السهل جدًا ولذيذ صنع دجاج مع شانتيريل في طباخ بطيء. سوف يلتهم كل من الأطفال والكبار هذا الطبق. بعد تذوقه في الغداء ، لن يرغب أي من أفراد الأسرة في تناول الطعام حتى المساء.

• 700 غرام أجنحة أو أفخاذ دجاج ؛
• 600 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
• 3 رؤوس بصل
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. كريم؛
• 1 حفنة من الخضر ؛
• ملح وبهارات حسب الرغبة.

1. اغسل أجنحة الدجاج جيدًا ، وقطع الكتائب وجففها بمنشفة ورقية.
2. ضعي في وعاء متعدد الطهي وأضيفي البصل المقطّع إلى حلقات رفيعة.
3. صب الزيت النباتي ، وقم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف وحدد وضع "القلي" ، واضبط الوقت على 15 دقيقة.
4. نقطع الفطر إلى قطع ، افتح الغطاء بعد الإشارة وأضفه إلى اللحم والبصل.
5. حدد نفس البرنامج مرة أخرى ، واضبط الوقت على 20 دقيقة.
6. بعد الإشارة ، يُسكب الكريم في الوعاء ويُضاف الملح والتوابل ويُخلط جيدًا.
7. قم بتشغيل وضع "فراي" لمدة 15 دقيقة ، وفي النهاية أضف الخضار المقطعة.
8. قدميها مع الأرز أو المعكرونة أو البطاطس المسلوقة.

دجاج مع شانتيريل مطهي بالكريمة الحامضة

الدجاج مع الشانتيريل المطهي بالقشدة الحامضة هو طبق لا يمكن لأي عائلة الاستغناء عنه ، والتي تتفهم الكثير عن مثل هذه الأطعمة. لاحظ الوصفة - لن تندم أبدًا! يتم إعداده ليس فقط كل يوم ، ولكن أيضًا للأعياد الكبيرة في أيام العطلات.

• 4 أرجل دجاج
• 3 قطع. بصل؛
• 600 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
• 300 مل كريما حامضة
• ½ ملعقة كبيرة. ماء؛
• 2 فص ثوم
• زيت نباتي للقلي.
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

1. يُرفع اللحم عن العظم ، ويُقطّع إلى مكعبات ، ويُوضع في الزيت الساخن ، ويُقلى حتى يصبح أبيض مع التحريك المستمر.
2. يضاف البصل المفروم والثوم المفروم بالسكين.
3. تقلى حتى تصبح طرية وتضاف قطع شانتيريل المفرومة ناعماً.
4. يقلى لمدة 10 دقائق. على نار خفيفة وصب الكريما الحامضة بالماء.
5. يتبل بالملح ويضاف الفلفل ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. على نار هادئة.
6. تقدم مع البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء المسلوقة.

دجاج مع شانتيريل بصلصة كريمية: وصفة خطوة بخطوة

لحم دجاج رقيق مع شانتيريل في صلصة كريمية ، مخبوز في الفرن - طبق لذيذ بشكل مذهل من فئة "لعق أصابعك". وبالاقتران مع جوزة الطيب والثوم المسحوق ، فهي ببساطة تحفة طهوية.

• 700-800 غ من صدور الدجاج
• 600 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
• 3 رؤوس بصل
• 4 فصوص من الثوم
• 200 مل كريم 20٪ ؛
• 1/3 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 غصن من إكليل الجبل والبقدونس ؛
• 50 مل من الزيت النباتي
• ملح.

نقدم طهي الدجاج مع شانتيريل بالكريمة وفقًا للوصفة المقترحة خطوة بخطوة.

1. يُسخن قدر أو مقلاة عميقة ، يُسكب الزيت ويُسكب البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُقطع الفطر إلى مكعبات ويخلط مع البصل ويقلى لمدة 15 دقيقة. على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
3. يُغسل صدر الدجاج بالماء ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويوضع في طبق مدهون مقاوم للحريق.
4. يتم وضع الفطر والبصل في الأعلى ، ويتم الضغط عليه بملعقة.
5. محتويات النموذج مغطاة بورق طعام وتوضع في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية.
6. يتم خبزها لمدة 40 دقيقة ، بينما يتم تقشير فصوص الثوم ، وتمريرها من خلال مكبس ، وتضاف إلى الكريمة وخلطها جيدًا.
7. أضيفي إكليل الجبل والملح حسب الرغبة وجوزة الطيب واخلطيهم مرة أخرى.
8. يُخرج اللحم مع الشانتيريل من الفرن ويُسكب مع صلصة الكريمة ويُخبز لمدة 20 دقيقة بدون رقائق معدنية.
9. ضعي غصنًا من البقدونس على الطبق النهائي وقدميه مباشرة في الشكل إلى المائدة.

شانتيريل بالدجاج والجبن ، مطبوخ في قدور

دائمًا ما تكون الأطباق المطبوخة في الأواني ألذ وأكثر عطرية من الأطباق المطبوخة على الموقد. هذا ينطبق بشكل خاص على اللحوم والفطر. يتم طهي شانتيريل الدجاج المطبوخ في وعاء في عصير خاص بهم ، مع الحفاظ على جميع العناصر الغذائية.

• 700 جرام صدر دجاج
• 500 غرام من مخلل تشانتيريل ؛
• 200 غرام من البصل
• 300 غرام بطاطس
• 2 بيض
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 1.5 ملعقة كبيرة. حليب؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة ؛
• 50 جرام زبدة.

كيفية طهي الدجاج بشكل صحيح مع تشانتيريل في الأواني ، يمكنك التعلم من وصف الوصفة التفصيلي.

1. نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ، ونخلط الشانتيريل المتبل إلى شرائح ، والبطاطا المقشرة - إلى شرائح ، والبصل - إلى نصف حلقات.
2. اخلطي كل شيء في وعاء واحد والملح والفلفل حسب الرغبة واخلطيهم.
3. دهن قاع الأواني بالزبدة ، اخلطي الحليب مع البيض والجبن المبشور جيدًا ، أضيفي القليل من الملح واخفقي بالمضرب.
4. ضعي اللحم والخضروات والفطر في أواني واضغطي عليها بملعقة واسكبي الصلصة المحضرة فوقها.
5. توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز لمدة 60 دقيقة.

فيليه دجاج مع شانتيريل ، طماطم ومايونيز

فيليه الدجاج مع شانتيريل مطهي بصلصة الطماطم والمايونيز يكون طريًا وطريًا بشكل خاص.

• 500 غرام فيليه
• 700 غرام من شانتيريل المسلوق ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 100 مل مايونيز
• ½ ملعقة كبيرة. ماء؛
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي.

نحن نقدم وصفة مع صورة لطهي الدجاج مع تشانتيريل.

1. نقطع شرائح الفيليه والمسلوق إلى قطع ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُمزج معجون الطماطم والمايونيز والماء ويُضاف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
3. يُسكب في اللحم والفطر ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة.
4. تقدم مع البطاطس المسلوقة أو الأرز أو المعكرونة.