إذا سئمت من مربى البرقوق المعتاد ، فحاول صنع مربى البرقوق اللذيذ والرائحة. ستحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات ، لكنك ستحصل على حلوى لذيذة بشكل لا يصدق. يمكن أن يتكون مربى البرقوق من البرقوق فقط ، أو يمكن دمجه تمامًا مع مكونات مثل الشوكولاتة الداكنة أو الفواكه الحمضية. جربها وتأكد من أنك لن تكون قادرًا على مقاومة مثل هذا العلاج المعطر والمغري!
وقت الطهي: 3.5-4 ساعات
الحصص: 3
الساعة 4 0 دقيقةختم
أتمنى لك وجبة شهية!
وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة
الحصص: 3
مكونات:
البرقوق الطازج - 1.5 كيلوغرام
عملية الطهي:
وقت الطهي: 50 دقيقة
عملية الطهي: 3
مكونات:
عملية الطهي:
وقت الطهي: 3 ساعات
الحصص: 3
مكونات:
عملية الطهي:
وقت الطهي: 5 ساعات
الحصص: 4
مكونات:
عملية الطهي:
يتم الحصول على العديد من الحلويات اللذيذة من الخوخ الناضج والعصير. يعتبر مربى البرقوق من الأطعمة الشهية التقليدية والمحبوبة لدى الكثيرين - يمكنك دهنه على الخبز المحمص ووضعه في المعجنات وتناوله مع الشاي فقط. من بين مئات الوصفات الحالية لهذه الحلوى ، اخترنا بعضًا من أبسطها وأكثرها إثارة للاهتمام. يمكنك أيضًا صنع مربى برقوق معطر بسهولة في مطبخك باستخدام إرشاداتنا خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو.
قبل إجراء التجارب بحثًا عن الأذواق الأصلية الجديدة ، نوصي بإتقان "الكلاسيكيات الخالدة".
النصيحة:كقاعدة عامة ، تشير المربى والمعلبات والمربيات إلى نسبة 1: 1 من الفواكه والسكر. لكن البرقوق ، وخاصة الناضج جدًا ، حلو جدًا في حد ذاته ، وبالتالي يمكن تقليل كمية الرمل. ولكن ليس كثيرًا ، لأنها مادة حافظة ، بفضلها يمكن تخزين اللحامات وعدم تدهورها لأكثر من عام واحد.
مكونات
الحصص: - + 100
لكل وجبة
سعرات حراريه: 42 سعر حراري
البروتينات: 0.1 جرام
الدهون: 0 غ
الكربوهيدرات: 10.4 جرام
40 دقيقةوصفة فيديو طباعة
افرز البرقوق ، فلا ينبغي أن يكون به ثقوب دودية سوداء وعفن. تعد الأنواع الزرقاء من البرقوق هي الأنسب لهذا المستحضر ، لأنها أكثر سمية ، ويمكن فصل اللب بسهولة عن الأحجار. الثمار الناضجة قليلاً مناسبة ، ومن الأفضل عدم استخدام الفواكه المخضرة.
اغسل الفاكهة وقطعيها إلى نصفين وأزل البذور. ينقل النصفان إلى قدر ، ويُسكب في الماء ، ويُغطى ويُشعل النار. اطهي الشرائح على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
دع البرقوق يبرد قليلاً ، ثم يمر عبر غربال. تستخدم العديد من ربات البيوت الخلاط أو مفرمة اللحم للحصول على هريس الفاكهة. هذا الخيار مقبول ، لكن في هذه الحالة ستسقط قطع القشر في المربى ، وبدونها ستكون أكثر اتساقًا وتشابهًا في تناسق منتج المصنع.
انقل الكتلة الناتجة إلى الحاوية التي ستطبخ فيها المربى. الخيار المثالي هو حوض من الألومنيوم أو النحاس بجوانب منخفضة ، لأنه نظرًا للمساحة الكبيرة التي يتم توزيع الكتلة عليها ، فإن السائل سوف يتبخر منه بشكل مكثف ، مما يعني أن المربى سوف يتكاثف بشكل أسرع ويقل وقت الطهي. . ولكن إذا لم يكن هناك شيء من هذا القبيل ، فإن المرجل سيفعل.
صب السكر في البرقوق ، اخلطه وضع الكتلة على الموقد. يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُطهى مع التحريك حتى يتكاثف المربى. قد يستغرق هذا ما يصل إلى ساعة ونصف.
بمجرد الوصول إلى القوام المطلوب ، أخرج الحاوية من الحرارة ، ثم انشر الحلوى الجاهزة على الفور في مرطبانات جاهزة ، ولفها لأعلى ، واقلبها رأسًا على عقب ولفها. عندما يبرد الحفظ تمامًا ، أرسله للتخزين في مكان مظلم وبارد.
النصيحة:لفهم أن المربى من البرقوق جاهز للدحرجة ، قم بالتنقيط على طبق وقم بإمالته - من الناحية المثالية يكون سميكًا جدًا ويجب ألا ينتشر. إذا قمت بطهي الحلاوة في وعاء منخفض ، يمكنك التحقق من ذلك بطريقة أخرى: فقط قم بتشغيل الملعقة على طول القاع ولاحظ مدى سرعة إغلاق "المسار" المتبقي بعد التقليب. إذا كان بطيئًا ، يكون المربى جاهزًا.
يمكنك أيضًا طهي المربى من الخوخ الأصفر. هذه الثمار حلوة وعصرية للغاية ، ولكن هناك مشكلة واحدة: من الصعب جدًا فصل اللب فيها عن الحجر. لكن هذا حقيقي ، ومن الأفضل استخدام أجهزة خاصة لمثل هذه الأغراض.
هناك خيار آخر: في المرحلة الأولية ، أضف المزيد من الماء ، واطبخ البرقوق الكامل لفترة أطول. بعد ذلك ، امسحهم من خلال منخل ، وستبقى جميع العظام فيه ، ومعه الجلود. نتيجة لذلك ، لن تحصل على مذاق لذيذ فحسب ، بل ستحصل أيضًا على طعام شهي جميل بلون العنبر.
هل ترغب في الحصول على نظير محلي الصنع ألذ وصحي من عجينة الشوكولاتة؟ نقدم لكم وصفة مربى البرقوق بالكاكاو. الطهي ليس أصعب من الطهي الكلاسيكي ، لكن الطعم يختلف اختلافًا جذريًا. هنا وصفة خطوة بخطوة.
وقت التحضير: 40 دقيقة
حصص: 90
النصيحة:العديد من ربات البيوت يدخلن الزبدة في مربى الشوكولاتة. يجب أن تضعه على حجم المكونات المشار إليها في هذه الوصفة ، بكمية 70 جرام ، تأكد من اختيار زيت جيد النوعية يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 82٪. تحتاج إلى إضافته قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. بفضل الزبدة ، يكتسب المربى طعمًا وقوامًا أكثر رقة ، كما أنه يصبح أكثر إشباعًا وتغذية.
هذه طريقة "كسولة" لتحضير المربى ومربى البرتقال والمربى اللذيذة ، مما يوفر الكثير من الوقت لربات البيوت. ويتضح أن المنتج في نفس الوقت فاتح للشهية وصحي وعطر.
وقت التحضير: 40 دقيقة
حصص: 100
النصيحة:إذا بدا لك أن المربى كان مائيًا ، فبدلاً من الغليان لفترة طويلة ، يمكنك وضع الجيلاتين أو أجار أجار فيه. 40 جم أو 25 جم لكل كيلوجرام من الفاكهة على التوالي. يجب إضافة عامل التبلور بعد إزالة الهريس من الموقد ، لأنه إذا تم هضمه ، فإنه يفقد خصائصه السميكة.
يمكنك توفير الوقت بشكل كبير وعدم التعلق بالموقد لفترة طويلة في عملية طهي مربى البرقوق المحفور إذا قمت بذلك في طباخ بطيء. المتطلبات الأساسية والمكونات هي نفسها. أولاً فقط ، يجب طهي البرقوق بالماء والسكر لمدة 15 دقيقة في وضع "الخبز" ، ثم يُهرس بالخلاط ويضبط برنامج "Stewing" لمدة ساعة أخرى.
مربى البرقوق لفصل الشتاء ليس فقط حلوى لذيذة للغاية ، ولكنه أيضًا متعدد الاستخدامات. على سبيل المثال ، عند طهيه وفقًا لوصفة كلاسيكية ، يمكن أن يكون حشوًا جيدًا للمعجنات ، و "الشوكولاتة" مثالي لسندويشات الإفطار. والأهم من ذلك ، أن المنتج المطبوخ في المنزل دائمًا ما يكون منقطع النظير في صفاته المفيدة.
حضّر واستمتع بالحلويات الطبيعية المصنوعة في مطبخك! بالعافية!
وصف
مربى البرقوق الأصفر ، المُعد لفصل الشتاء في المنزل ، سوف يرضيك بالتأكيد وعائلتك. العلاج لذيذ جدًا وطري ، يذوب في فمك حرفيًا. يمكن استخدامه ليس فقط لحشو المعجنات ، ولكن أيضًا كطعام شهي مستقل.
يمكنك طهي مثل هذا المربى من الخوخ المجروش ليس فقط في قدر عادي ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. لن يؤثر ذلك على طعم المنتج النهائي بأي شكل من الأشكال ، ولكنه سيبسط عملك بشكل كبير. بالمناسبة ، يعد الطباخ البطيء مساعدًا قيِّمًا بشكل لا يصدق في المطبخ ، لذلك إذا كانت لديك الفرصة ، فتأكد من الحصول على هذه الأداة.
لتحضير عدة برطمانات من المربى للمستقبل ، لن تحتاج إلى الوقوف عند الموقد لفترة طويلة أو التقاط عدد كبير من المكونات. لا تستغرق عملية تحضير حلوى الفاكهة أكثر من ساعة ، لذا يمكنك بسهولة تحضير أكثر من خمس حصص في المرة الواحدة.
البرقوق الأصفر هو أحد أكثر المنتجات فعالية في مكافحة الوزن الزائد. بالإضافة إلى احتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات مثل فيتامينات سي ، إي ، أ ، ب ، بالإضافة إلى بعض العناصر النزرة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور وغيرها. على الرغم من أن الثمار تخضع للمعالجة الحرارية ، فإن كل هذه المكونات المفيدة لا تختفي تمامًا من الفاكهة. هذا يعني أنه من خلال إعداد عدد قليل من مرطبانات مربى البرقوق اللذيذة لفصل الشتاء ، ستوفر لنفسك مصدرًا ممتازًا للصفات المفيدة.
إذا كنت ترغب في صنع مربى البرقوق الأصفر في المنزل ، فستحتاج إلى بعض المكونات التي يمكن العثور عليها بسهولة في المتجر ، وبعض وقت الفراغ ، بالإضافة إلى وصفتنا البسيطة خطوة بخطوة مع صورة ، والتي يمكنك استخدامها بسرعة اصنع تحضيرات لذيذة وعطرة لفصل الشتاء.
مكونات
اجمع أولاً العدد المطلوب من البرقوق الناضج ، وتأكد من أنه ليس حامضًا أو فاسدًا. أيضًا ، يجب غسلها جيدًا وإزالة القصبة.
بعد غسل البرقوق ، اقطعه إلى نصفين وقم بإزالة الحفر. من حيث المبدأ ، يمكن إزالتها بعد الطهي ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول.بعد إزالة البذور ، يرش الخوخ بالسكر ويترك لينقع حتى تطلق الفاكهة العصير.
بعد بضع ساعات ، عندما يخرج البرقوق كمية كافية من العصير ، ضع الوعاء معهم على الموقد وشغل الحرارة المتوسطة. يُضاف عصير الليمون ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يُأخذ الخلاط ويُطحن البرقوق حتى يتحول إلى لب. بعد ذلك ، يُعاد المزيج إلى الموقد ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف الطبق.
بعد أن يصبح مربى البرقوق الأصفر جاهزًا ، يمكنك وضعه في مرطبانات معقمة. بعد ذلك ، يجب تعقيمها لمدة عشر دقائق ، ولفها بأغطية وإرسالها إلى القبو للتخزين في الشتاء.
بادئ ذي بدء ، يجب أن تقوم بإعداد البرقوق. يتم فرزها بحيث تكون غير مناسبة بالفعل للطهي ويتم غسلها جيدًا تحت الماء الجاري. تأكد من التخلص من الفاكهة الفاسدة. إذا سقطت بعض الفاكهة المفقودة في قدر ، فمن المرجح أن يصبح المربى بلا طعم تمامًا. هذا يعني أن المضيفة أهدرت الكثير من الوقت في محاولة طهي شيء مميز لأحبائها.
بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى تنظيف البرقوق من الحجارة. ثم يتم نقل الثمار إلى قدر ، حيث يتم طهي المربى.
1. ضعي قدرًا مع البرقوق على النار مع إضافة الماء.
2. يُسلق البرقوق على نار صغيرة لمدة ساعة.
3. ثم يضاف السكر ويترك على النار مرة أخرى.
تحديد درجة مربى الطهي بسيط للغاية. إذا اكتسبت قوامًا كثيفًا وغليان بصريًا ، فيمكن إزالتها من الموقد. إذا أصبح المربى أقل بمقدار الثلث مما كان عليه في الأصل ، فقد حان الوقت لتسده في البرطمانات. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة نقل المربى إلى وعاء مناسب وتغطيته بأغطية عادية.
مربى بدون جلد
وصفة المربى هذه مرهقة أكثر من سابقتها. في عملية الطهي ، سيتعين عليك التخلص ليس فقط من العظام ، ولكن أيضًا من الجلد. إن إخراجها من البالوعة ليس بهذه السهولة. ولكن بمعرفة خدعة واحدة صغيرة ، سيكون من السهل جدًا التعامل مع مثل هذا العمل وطهي هذا العمل بسرعة.
للطبخ ، تحتاج إلى كيلوغرام من الخوخ وكيلوغرام من السكر المحبب. لإزالة قشور الفاكهة ، تحتاج إلى سكب الماء المغلي والقيام بذلك بنفسك. ثم يتم قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحفر منها.
وبحسب الوصفة وهي وصفة بسيطة لمربى البرقوق بدون جلد لفصل الشتاء ، فيجب اتباع خطوات الطهي التالية:
1. تخطي البرقوق من خلال مفرمة اللحم.
2. تخلط الكتلة الناتجة مع حبيبات السكر.
3. نضع خليط السكر والفاكهة على النار.
4. بعد غليان الكتلة ، يتم غليها على النار لمدة ساعة أخرى على الأقل.
5. بشكل دوري سيكون من الضروري إزالة الرغوة.
من السهل تحديد مدى استعداد المربى. للقيام بذلك ، ضع قطرة صغيرة على طبق. إذا لم تنتشر الكتلة ، فيمكن إزالتها بأمان من النار وصبها في الجرار. مربى البرقوق المعطر والمشرق لفصل الشتاء جاهز. يبقى خبز الفطائر ويمكنك تقديمها بأمان على الطاولة.
البرقوق "خمس دقائق"
لإرضاء الأسرة بمثل هذا المربى اللذيذ والمرضي ، ستحتاج إلى تناول كيلوغرام من البرقوق وثمانمائة جرام من السكر. يُغسل البرقوق جيدًا تحت الماء الجاري ، ويُقطع إلى نصفين ويُزال الحجر. ثم يتم تمرير الفاكهة من خلال مفرمة اللحم أو معالج الطعام.
التمسك بالوصفة وهي الوصفة البسيطة لمربى البرقوق السميك لفصل الشتاء لمدة خمس دقائق ، يجب:
1. انقل مزيج البرقوق إلى وعاء مناسب للطهي.
2. ثم أضيفي الكمية المطلوبة من السكر واتركيها على هذا الوضع لمدة ساعة تقريبًا.
خلال هذا الوقت ، يجب امتصاص السكر تمامًا.
3. بعد ساعة ، يتم وضع كتلة البرقوق على النار وتغلي لمدة خمسة عشر دقيقة بعد الغليان.
4. يتم إزالة المربى من الموقد ويترك ليبرد.
5. بعد فترة ، ضعه على الموقد مرة أخرى واتركه ليغلي.
6. وقت الطهي - عشرين دقيقة.
7. ثم يتكرر الإجراء تمامًا ، وللمرة الثالثة فقط سيكون من الضروري غليان المربى على الموقد لمدة ثلاثين دقيقة.
خلال هذا الوقت ، يجب أن تنخفض الكتلة في الحجم بمقدار النصف أو على الأقل بمقدار الثلث ، ويُسكب المربى الجاهز في حاويات معدة مسبقًا (دون نسيان تعقيمه) ويسدها. قم بتخزين البرطمانات في المخزن أو في الثلاجة. يُنصح بإرفاق ملصق بتاريخ صنع المربى بكل جرة. بفضل هذا ، ستكون المضيفة دائمًا على يقين بنسبة مائة بالمائة من أن الصيانة المقدمة للضيوف على الطاولة لم تنتهِ بعد. يمكن أن تكون مستعدة لفصل الشتاء.
أسرار محلية الصنع لصنع المربى من التفاح والخوخ
في أمسية شتوية باردة ، سوف تلتهم الفطائر مع المربى والشاي الساخن المنزل بضجة. من أجل الحصول على كل ما تحتاجه للتجمعات المنزلية ، يجب أن تعتني بالفعل ببعض مكوناته ، على سبيل المثال ، المربى.
هناك نوعان من المكونات اللازمة لصنع المربى. كيلوغرام من هريس الفاكهة وكيلوغرام من حبيبات السكر.
1. من الضروري تقشير التفاح وقطع الوسط وتقطيعه إلى أحجام عشوائية ، على سبيل المثال ، إلى مكعبات ، حتى يغلي التفاح بشكل أفضل.
2. ثم تُنقل الثمار إلى قدر كبير وتُسكب بالماء وتُطهى على نار خفيفة بعد الغليان لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب غلي التفاح جيدًا.
3. يضاف البرقوق إلى التفاح (يجب أيضًا غسله جيدًا وحفره أولاً ، إذا رغبت في ذلك).
4. يُغلى خليط الفاكهة حتى ينضج بالكامل.
5. في نهاية الطهي ، يجب أن تحصل على كتلة كثيفة ، للوهلة الأولى بالفعل تشبه الهلام.
6. تُفرك الثمار المسلوقة من خلال غربال. نتيجة لذلك ، ستنخفض الكتلة بنحو 30٪ من الحجم السابق ، وفي بعض الحالات بنسبة 50٪.
7. توضع البطاطس المهروسة الجاهزة في قدر على الموقد وتُطهى بعد الغليان لمدة ستين إلى مائة وعشرين دقيقة أخرى. من المهم جدًا تحريك الكتلة جيدًا حتى لا تحترق. خلاف ذلك ، سيكون للمربى طعم كريه زنخ. لا يكاد أي شخص يريد أن يأكله.
البرقوق - فاكهة تم إنشاؤها من أجل صنع المربى منها. اتضح عطرة ولذيذة بشكل غير عادي. أي مربى حلوى حلوة ، لكني أضع سكرًا أقل في مربى البرقوق ، بالإضافة إلى أنها غنية بالبكتين ، وهو ما يسمى "بشريًا منظمًا" لخصائصه التطهيرية. بمجرد دخوله ، يمتص البكتين المواد الضارة ويزيلها ، مما يسمح للأعضاء الداخلية بالعمل بشكل أفضل. سأتحدث هنا عن أي نوع يجب اختياره للمربى ، وكيفية صنع المربى ومربى البرقوق ، وكيف تختلف هذه الحلويات عن بعضها البعض. وبالطبع لا تنس أن مربى البرقوق ، بسبب كثافته ورائحته وحموضته اللطيفة ، يعد من أفضل الحشوات للفطائر والبسكويت.
أولاً ، دعنا نحدد المصطلحات.
مربى- حلوى تقليدية بين السلاف الشرقيين - الروس والأوكرانيين والبيلاروسيين ، وكذلك شعوب القوقاز وبعض الشعوب الأخرى ، وخاصة الشعوب الشرقية. يتم الحصول عليها عن طريق الغليان أو ، كثير من الأحيان أقل والجوز الصغير وأكواز الصنوبر الصغيرة ، مع السكر لغرض التعليب. في المربى الصحيح ، تبقى قطع الفاكهة أو التوت كاملة ، منقوعة تمامًا في شراب سميك ومغمورة فيه. بالنسبة للمربى ، من الأفضل استخدام الفواكه غير الناضجة قليلاً.
مربى- حلوى يتم الحصول عليها عن طريق غلي الفاكهة أو هريس التوت مع السكر أو بدونه. إنها كتلة متجانسة كثيفة ، بدون شوائب من الفاكهة أو التوت. بالنسبة للمربى ، من الأفضل استخدام الفواكه والتوت الناضج مع نسبة عالية من البكتين.: التفاح ، الكمثرى ، البرقوق ، عنب الثعلب.
ومن أجل الاكتمال ، دعنا نحدد مفهومًا آخر - هذا هو مربىأو حلويات- منتج غذائي شبيه بالهلام يحتوي على ثمار كاملة أو مسحوقة (توت) موزعة بالتساوي ، مسلوقة مع السكر مع إضافة عوامل التبلور (عادة البكتين أو أجار أجار). غالبًا ما تضاف التوابل المعطرة إلى هذه الحلوى: القرنفل والقرفة واليانسون والبهارات. يعد مربى البرتقال والمربى طريقة مفضلة لحفظ الفاكهة في أوروبا الغربية والولايات المتحدة الأمريكية.
لكن العودة إلى البرقوق لدينا.
يطبخ يمكن صنع المربى من أي نوع من البرقوق ، والشيء الرئيسي هو أن البرقوق كثيف وغير ناضج قليلاً. لتحضير المربى بشكل صحيح مع قطع الفاكهة المنقوعة بالتساوي في شراب السكر ، قم بغليها في أجزاء صغيرة ، لا يزيد عن 1.5 كجم من الفاكهة.
للمربىمن الأفضل تناول أصناف حامضة من البرقوق مع اللب الكثيف ، على سبيل المثال ، "المجري" ، وبالطبع يجب أن يكون البرقوق للمربى ناضجًا جدًا بحيث يتم غليه بسهولة طريًا.
اغسل البرقوق وضعه في مصفاة لتصريف الماء. يمكن تجفيفها بمنشفة. نقطع إلى شرائح ونزيل البذور والسيقان.
ضع البرقوق في وعاء (لدي وعاء كبير مطلي بالمينا) و يرش بالسكر. اترك لمدة 12 ساعة (عادة بين عشية وضحاها). تحت تأثير السكر ، يطلق البرقوق العصير - وهذه نقطة مهمة ، لأننا لن نضيف الماء إلى المربى.
البرطمانات المغلقة لا تتطلب تعقيم إضافي. بعد التبريد ، قم بإزالتها للتخزين.
مربى البرقوق هو طعام شهي للغاية. بقيت شرائح البرقوق سليمة ، فهي مشبعة بالتساوي مع شراب ، كما هو متوقع ، يكون سميكًا وشفافًا.
تحضير البرقوق بنفس طريقة المربى. لا تنسي ذلك بالنسبة للمربى ، يجب أن يكون البرقوق ناضجًا جدًا بحيث يسهل غليه بسهولة. قبل ملء البرقوق بالسكر ، يمكنك هرسه بالخلاط. عادة ما أقوم بهرسها بعد الغليان.
يمكنك طهي المربى في خطوة واحدة لمدة 2-3 ساعات ، ولكن من الأنسب طهي المربى في ثلاث خطوات ، تمامًا مثل المربى. ما عليك سوى زيادة وقت الطهي إلى 10-20 دقيقة - نحتاج إلى تبخير أكبر قدر ممكن من الرطوبة. تذكر أنه بين المشروبات وأثناء التبريد تتبخر الرطوبة أيضًا.
هكذا يبدو المربى النهائي ، وعندما لا توجد خلاطات في المنزل ، تم إغلاقه للتخزين بهذا الشكل ، بقطع من القشر المسلوق. لا ، لست بحاجة إلى مسحها ، لأن. يحتوي القشر على أكبر كمية من البكتين.
و هنا اهرسها بالخلاط قبل الغليان الأخيرضروري جدا. لذلك سيكتسب المربى تناسقًا متجانسًا يشبه الهلام.
اغلي المربى المهروس. بحرص! يمكن أن يبصق رذاذ ساخن ، لذلك استمر في التحريك! أطفئي النار وضعي المربى الساخن في برطمانات معقمة ، أغلق الغطاء. البرطمانات المغلقة لا تتطلب تعقيم إضافي. بعد التبريد ، قم بإزالتها للتخزين.
مجرد شريحة من الخبز الطازج المقرمش ومربى البرقوق العطري مع الحموضة ، كوب من الشاي الساخن - مم ... وإذا أضفت قطعة من الجبن؟
وكذلك الفطائر أو الفطائر مع مربى البرقوق من أي عجين من
اصنع مربى ومربى البرقوق ، واخبزي معها الفطائر ⇒ , أكله طازجًا ومجففًا. ويمكن أيضًا تجفيف البرقوق بنفس طريقة تجفيف الطماطم ، وهذه وجبة خفيفة رائعة بالإضافة إلى اللحوم وأي وجبة. لم تفصل وصفة البرقوق المجففافعل كل شيء بنفس الطريقة الموضحة في هذه الوصفة ⇒
سوف تحتاج:
اغسل البرقوق وصفيه في مصفاة. نقطع إلى شرائح ونزيل البذور والسيقان.
ضعي البرقوق في وعاء ورشي السكر. اترك لمدة 12 ساعة (عادة بين عشية وضحاها).
ضع وعاء البرقوق على نار متوسطة واتركه حتى يغلي مع إزالة الرغوة. أطفئي النار واتركيها لتبرد تمامًا لمدة 10-12 ساعة.
طهي المربى على ثلاث خطوات: صباحًا - مساءًا - صباحًا. أو المساء - الصباح - المساء ، لمن هو مناسب.
صب مربى الغليان في برطمانات نظيفة وجافة وأغلق الأغطية. التعقيم الإضافي غير مطلوب. إزالتها للتخزين بعد التبريد.
لعمل المربى ، اختر حبة برقوق ناضجة جدًا حتى تغلي جيدًا. قم بالطهي بنفس طريقة المربى ، فقط قم بزيادة وقت الغليان إلى 10-20 دقيقة. قبل الغليان الأخير ، اهرس البرقوق بالخلاط. يُغلى المزيج ويُوضع في برطمانات معقمة ، ويُغلق الجفون. التعقيم الإضافي غير مطلوب. إزالتها للتخزين بعد التبريد.
