Lilek se hojně objevuje blíže k podzimu. V tomto ročním období je seženete téměř levně. Jak chcete rychle vařit lilky na zimu! Jak skvělé je vytisknout sklenici, další na Nový rok!
Možná jste v kulinářské branži nováčci a nevíte vhodné recepty, neumíte si představit, jak to všechno uvařit chutněji a efektivněji? Vezměte si osm úžasných receptů a vytvořte studená zima opravdová pastva pro břicho!
Lilky jsou zelenina, ze které se dá uvařit nejen kaviár, ale i spousta zajímavých věcí. Pokud milujete lilky a chcete si na nich pochutnávat po celý rok, je to velmi snadné – stačí je na zimu zavřít.
Existuje mnoho receptů na lilek na zimu, které ocení, včetně těch, pro které je vegetariánství životním stylem, nebo těch, kteří drží dietu. Níže jsou uvedeny nejzábavnější a nejchutnější recepty na uchování lilku na zimu.
Pořadí kroků při správné přípravě pokrmů z lilku je rozhodující. Pozorování jednoduché principy Změnou ingrediencí můžete získat různé chutné. Naše vybrané recepty z lilku na zimu pomohou zachovat plný komplex vitamínů obsažený v zelenině.
Toto jídlo nezabere příliš mnoho času. Ale i přes veškerou jednoduchost je konzervace velmi výživná a chutná.
Komponenty:
Lilku odřízněte ocasy. Zeleninu nakrájejte na kolečka široká asi jeden a půl centimetru, nezapomeňte osolit. Vložte do misky a nechte hodinu. Rajčata oloupeme.
Aby to bylo snazší, ponořte rajčata na několik minut do vroucí vody a poté je opláchněte studenou vodou. Nakrájejte je na plátky. Cibuli nakrájíme na kolečka, stejně jako mrkev. Salátové papriky oloupeme a nakrájíme na kostičky. Česnek a bylinky nasekáme nadrobno.
Je nutné rozložit přísady do pánve, ne tak, ale ve vrstvách: mrkev, cibule, salátové papriky, česnek, rajčata, lilky. Každou vrstvu posypte solí. Ten nejvyšší - tedy lilek - posypeme nasekanými bylinkami a přelijeme olejem.
Hrnec uzavřete a položte průměrná úroveň plyn. Pokrm dusíme asi hodinu. Mezitím se dusí, sklenice sterilizujte. Když je předkrm hotový, přendejte ho do sklenic a zakryjte víčky. Poté ještě půl hodiny sterilujte v hrnci s vodou.
Po srolování sklenice postavte dnem vzhůru a nechte je několik dní zabalené. Lilek je vhodné dát do spíže, ale pokud je v místnosti dostatečně chladno, můžete ho tam také nechat.
Tuto možnost konzervace, které se říká „lízat si prsty“, ocení milovníci pikantnosti. Chcete-li dát pikantní lilky do zásobníků na zimu ve sklenicích, pomocí receptů na vaření v gruzínštině, potřebujeme následující komponenty:
Nakrájejte lilek na malé kostičky. Nalijte do hrnce nebo jiné hluboké misky, promíchejte se solí a nechte asi půl hodiny v klidu.
Salátové papriky oloupejte od semínek a nasekejte je v mixéru. Chilli přímo spolu se semínky a česnekem - to samé. Při absenci mixéru je přípustné vzít mlýnek na maso, ale to není nejžádanější možnost.
Než se vypořádáte s paprikami, měly by lilky pustit šťávu, sceďte ji. Smažte samotné lilky na pánvi, dokud světlá dužina nezačne hnědnout.
Papriky a česnek dejte do hrnce, zalijte olejem a octem. Vše povařte a dejte tam lilek. Přidejte sůl a cukr a vařte asi dalších deset minut.
Nyní můžete výslednou směs stočit do připravených sklenic. Zbývá je pouze otočit, zabalit a počkat, až vychladnou.
V Koreji také rádi jedí lilek. A také je umí chutně uvařit. Lilek na zimu mají četné recepty na vaření, ale korejský způsob si zaslouží respekt. Vyzkoušejte tento zajímavý recept – určitě ho vyzkoušejte.
Komponenty:
Opláchněte zeleninu. Lilek nakrájíme na proužky a osolíme. A nechte asi hodinu v klidu a pohodě odstát, aby pustily všechnu tekutinu.
Oloupaná mrkev by se měla nastrouhat, což se používá k výrobě korejské mrkve. Obvyklé zde nebude fungovat. Je lepší použít speciální, protože nakrájet čerstvou mrkev na tak tenké proužky nožem bude extrémně problematické.
Salátové papriky vykucháme a zbavíme semínek, nakrájíme na proužky. Cibule - v polovičních kroužcích a stroužky česneku procházíme speciálním lisem na česnek. Pokud ne, použijte jemné struhadlo.
S výjimkou lilku smíchejte veškerou ostatní zeleninu v hrnci nebo misce. Posypte červenou paprikou, zeleninu zalijte octem a na pět hodin na tuto směs zapomeňte.
Do této doby na pánvi osmahněte lilky a promíchejte s další zeleninou.
Výsledný salát naaranžujte do předem připravených sklenic. Ale na to je příliš brzy. Nejprve je třeba sterilizovat již naplněné plechovky. Půl litru - patnáct minut a litr - půl hodiny. Nyní můžete srolovat, přikrýt a nechat vychladnout.
Úplně jednoduchý a dostatečně rychlý recept na lilkové lečo si jistě zamilují všichni členové vaší domácnosti.
Komponenty:
Rajčata oloupeme. Aby se kůže snadněji odlupovala, jednoduše je vložte horká voda, a poté ochlaďte - kůže se bez námahy sloupne. „Nahá“ rajčata umelte na mlýnku na maso.
Rajčatovou hmotu vložte do hluboké pánve, přidejte cukr, sůl, olej a ocet. Vařte ne déle než pár minut. Zatímco se rajčata vaří, oloupeme semínka a najemno nakrájíme papriky – salátové i pikantní.
Přidejte k rajčatům a vařte pár minut. Omyté lilky nakrájejte na malé proužky a také je vložte do hrnce.
Česnek nasekejte najemno a také přidejte k zelenině. Když se všechna tato směs vaří, vařte půl hodiny. Přidejte do leča zeleninu a počkejte ještě asi tři minuty. Poté můžete kaviár rozložit do sklenic a ihned srolovat.
Toto slavné jídlo jistě osloví všechny milovníky koření. Recept je klasický a velmi jednoduchý na přípravu a pomohou nám ingredience, pomocí kterých na dlouhou zimu stočíme tchýně lilky do sklenic:
Lilek oloupeme. To samé udělejte s rajčaty – ponořte je do horké vody a poté zchlaďte. Kůže se pak odstraní mnohem snadněji, díky prudký pokles teplota. Papriky oloupejte od semínek – salátové i pikantní. Česnek oloupeme. Veškerou zeleninu, s výjimkou lilku, umelte na masovém mlýnku.
Do vzniklého zeleninového pyré přidejte sůl, cukr, ocet a olej. Nakrájejte lilek na tenké plátky. Vložte směs lilku a zeleniny do hluboké pánve. Dejte pánev na nízký plyn a nechte ji vařit třicet minut. Je vhodné v krátkých intervalech míchat, aby se směs nepřipálila. Hotovou svačinu vložte do sklenic a srolujte pomocí klíče.
Je těžké tomu uvěřit, ale lilků je na zimu jako hub. Chuť kluzkých nakládaných hub dosáhnete pomocí normální magie. Následující produkty nám pomohou dosáhnout úplné podobnosti s houbami:
Budete potřebovat velký a šikovný hrnec. Nalijte ocet, sůl a nad ohněm. Omytou zeleninu zbavíme slupky a stopky. Nakrájejte lilek na 2 cc kostky. Než se zelenina nakrájí, obsah pánve by se měl vařit.
Jemně do něj vložte nakrájený lilek, počkejte, až se rozvaří a načasujte. Po 5 minutách stáhněte z ohně a obsah přefiltrujte přes cedník. Není jisté, kdy se lilky promění v houby, možná právě v tuto chvíli! 
V této fázi je důležité co nejvíce vypustit veškerou vodu, k tomu můžete nainstalovat cedník na hluboké nádobí a počkat 30 minut, mimochodem veškerá hořkost zeleniny zmizí s vodou. Zatímco tekutina stéká, očistíme česnek, nasekáme kopr a smícháme s vychladlými kostkami lilku. Plníme rostlinným olejem.
Lilky na zimu s receptem na vaření jako houby jsou v zásadě již u nás připraveny. Zbývá rozložit a vychladit v lednici po dobu šesti hodin a podávat vychlazené k jídlu.
Abyste si v zimě mohli pochutnat na svačině, budete muset předkrm ohřát, rozložit na sterilizované sklenice a pevně utáhnout.
Salát z lilku na zimu s pikantním kořením je velmi originální recept na konzervaci, ale určitě vynikající. Pro jeho extrémně štiplavou chuť lidové pověsti pokrm nazývaly - lilek světlý. Tento předkrm se téměř jistě stane jedním z nejoblíbenějších na vašem stole. A kromě toho v zimě bude výbornou profylaxií zákeřných viróz.
Komponenty:
Nakrájejte lilek na kroužky střední tloušťky. Poté vložíme do osolené vody a dáme pod lis. Jako lis můžete použít hlubokou misku nebo hrnec s vodou. Lilek by měl být namočený na několik hodin. A co se týče množství soli – berte v poměru sto gramů na litr vody.
Zeleninu poté vyhoďte do cedníku. Vlhkost by měla být úplně pryč. Poté lilek opečte z obou stran. Kdykoli je to možné, používejte rafinovaný olej.
Papriku nakrájíme najemno a stroužky česneku prolisujeme lisem na česnek nebo je rozdrtíme na struhadle a poté smícháme s paprikou. Horkou směs zalijte octem, promíchejte a nechte půl hodiny odstát.
Položte svačinu ve vrstvách do sklenic. Smíchejte vrstvu lilku se směsí pepř-česnek. Než plechovky srolujete, sterilizujte je asi půl hodiny. Vše je připraveno!
Tento velmi zajímavý recept vám umožňuje používat lilek v zimě jako předkrm i jako náplň do salátu. Vzhledem k tomu, že si zcela zachovávají svůj původní tvar, hospodyňky je cpou mrkví. Kromě toho je lilek nakládaný na zimu skutečnými gurmány uctíván pro nejchutnější recept:
Vzhledem k tomu, že budeme muset lilky dávat do sklenic, je potřeba volit drobnou zeleninu. Nezbytně celý a silný. Je třeba je umýt a odstranit ocasy. Podél zeleniny uděláme zářez a trochu povaříme v osolené vodě. To pomůže odstranit pravděpodobnou hořkost samotného ovoce. Sceďte a vložte lilek do samostatné misky.
Oloupejte a nastrouhejte česnek, poté vmíchejte sůl. Tímto jednoduchým pyré nastrouhejte lilek v místě zářezu. Na dno sklenic dejte bobkový list a celer a poté lilky.
Jako marinádu použijte slanou vodu. Před nalitím zeleniny ji vařte a ochlaďte. Sklenice srolujte s víčky a nechte je pět dní uvnitř. Po uplynutí této doby je přemístěte na chladnější místo.
Jednoduchý recept - zajímavý a velmi chutné jídlo... Lze použít jako předkrm i jako přílohu např. k masitým pokrmům:
Komponenty:
Lilku odstřihněte ocas. Do litru tekutiny nasypeme sůl a necháme vařit. V této vodě povařte lilek tři minuty. Vychladíme a dáme pod lis, aby odtekla přebytečná voda.
Mrkev oloupeme a nakrájíme nadrobno. Salátovou papriku oloupeme od semínek, nakrájíme na malé kousky. To samé udělejte s feferonkami. Česnek oloupeme a vložíme do drtiče nebo nastrouháme. Vmíchejte česnek a sůl a poté zeleninu promíchejte.
Lilky podélně rozřízněte, ale řez by neměl být skrz. Naplňte náplní z papriky, mrkve a česneku.
Zeleninu vložte do předem sterilizovaných nádob a vložte lilky. Zalijte je octem a přikryjte. Sterilizujte půl hodiny. Nyní se můžete srolovat. Zbývá pouze zabalit a nechat lilky plněné na zimu na pár dní o samotě.
Podrobný recept na vaření pikantních lilků na zimu: klasický, rychlý, „jazyk tchyně“, „jiskra“ bez sterilizace, „kobra“
2018-07-07 Irina NaumováŠkolní známka
recept
Čas
(min)
Porce
(lidé)
Ve 100 gramech hotového pokrmu
1 gr.
0 gr.
Sacharidy
6 gr.28 kcal.
Lilek je ideální pro přípravu pikantní svačiny. Receptů je spousta, některé se staly velmi oblíbenými a jsou velmi žádané. Podíváme se na nejzajímavější, osvědčené recepty na pikantní lilek na zimu.
Ingredience:
Krok za krokem recept na pikantní lilek na zimu
Lilek dobře opláchněte a osušte čistým ručníkem. Uřízněte stonek stonku, samotné plody nakrájejte na kolečka silná asi 2–3 centimetry. Proč byste ho neměli nakrájet velmi tence: takové plátky lilku nasají hodně oleje, bude hodně mastný a mastný. Tlusté kousky se nemusí uvnitř uvařit.
Posypte lilky solí, dobře promíchejte rukama. Nasypte najednou všechnu sůl uvedenou v receptu. Už to nebudeme potřebovat.
Osolený lilek necháme dvě hodiny odležet, aby uvolnil hořkost.
Po namočení je rukama vymačkáme z hořké šťávy, neoplachujeme vodou.
Dali jsme pánev na oheň, zahřáli malé množství oleje bez zápachu. Plátky lilku smažte z každé strany do zlatova. Nemusíte příliš smažit.
Osmažené plátky rozložíme na silné papírové utěrky, aby olej zesklovatěly. Musíte je také ochladit na pokojovou teplotu.
Nyní je třeba připravit pikantní dresink. Nejprve omyjte sladkou a pálivou papriku. Odřízneme čepice. Ze sladké papriky vyjměte krabici na osivo a bílé přepážky. Nakrájejte na několik velkých plátků.
Oloupejte česnek, nechte ho v celých stroužcích.
Vše dáme přes mlýnek na maso.
Do připravené pikantní hmoty nasypeme cukr, zalijeme octem a dobře promícháme.
Vezmeme sterilní sklenice a položíme lilky a pikantní hmotu ve vrstvách. Vložte lilek do první vrstvy. Plechovky plníme až po samý vrch.
Nyní potřebujeme velký hrnec. Na dno položíme dřevěný stojan nebo gázu složenou v několika vrstvách. Poslouží i jednoduchý čistý hadřík. Chceme, aby se sklenice při sterilizaci netřásly.
Vložíme sklenice lilku, lehce zakryjeme víčky. Nyní nalijeme vodu do pánve až po věšáky na plechovky.
Zapálíme a přivedeme k mírnému varu. Obrobky dusíme asi deset minut.
Horké plechovky se opatrně jedna po druhé vyjímají z pánve. Pevně přišroubováno víčky a ihned převráceno. Poté všechny sklenice přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout. To obvykle trvá od dvanácti hodin do jednoho dne.
Poté můžete kořeněnou svačinu vyjmout pro dlouhodobé skladování.
Tentokrát budeme vařit trochu jinak. Lilky zlehka orestujte, zbytek zeleniny umelte na pikantní dresink. Poté vše uvaříme v kastrůlku a okamžitě stočíme do sklenic pro dlouhé skladování. Receptura je určena pro půllitrovou sklenici horkého občerstvení. Strávíme hodinu svého času.
Ingredience:
Jak rychle vařit pikantní lilek na zimu
Lilek důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Odstřihněte základ culíku a vytřete dosucha.
Lilky nakrájejte na kolečka asi dva centimetry a dejte je do mísy. Posypte solí a promíchejte. Odcházíme na dvě hodiny, aby hořkost vyšla.
Rajčata omyjte, nožem odstraňte základ stopky. Rozmixujte je na pyré v mixéru nebo je otočte na mlýnku na maso.
Moje sladká paprika, nakrájíme na polovinu a opláchneme ze semen. Feferonky opláchneme, odřízneme víčko. Puncujte mixérem, dokud nevznikne pyré.
Česnek oloupeme, propasírujeme lisem a přidáme do tekuté hmoty. Vsypeme hrubozrnnou sůl, zalijeme olejem, octem a vše rozšleháme ponorným mixérem dohladka.
Lilky vymačkáme z hořké šťávy a zlehka opečeme na pánvi. Doslova dejte pár minut na každou stranu.
Umístěte je do misky.
Horkou omáčku nalijte do hrnce, vařte asi patnáct minut. Přidejte lilek a vařte do varu.
Začneme skládat obrobek do připravené nádoby. Nejprve zalijeme trochou horké omáčky, poté vyskládáme vrstvu lilku a tím naplníme celou sklenici.
Okamžitě zašroubujte pevně vyvařeným suchým víkem a položte na podlahu dnem vzhůru. Zabalte do husté utěrky, dokud nevychladne. Nyní můžete kýženou sklenici s pikantním občerstvením skladovat na tmavém a chladném místě.
Tchýnin jazyk je známá a oblíbená svačina. Vyznačuje se speciálním řezáním lilku, dlouhými talíři. Tento předkrm je navíc velmi pikantní. Proto se tomu říká „Tchýnin jazyk“.
Ingredience:
Recept krok za krokem
Lilek dobře omyjte a otřete kuchyňská utěrka... Odstřihněte culíky a rozřízněte je nejprve napůl. Poté každou polovinu podélně na několik kousků o tloušťce několika centimetrů. Měli byste mít "jazyky".
Posypte je solí, promíchejte a vložte do velkého hrnce.
Papriky zvenku opláchněte, odřízněte víčko a rozkrojte napůl. Vyjmeme semínka, odřízneme příčky a propláchneme je dovnitř, aby nezbyla žádná semínka.
Pálivé papriky jen omyjeme a odřízneme víčko.
Sladká a pálivá paprika prochází mlýnkem na maso.
Česnek oloupeme, protlačíme lisem nebo nastrouháme na jemném struhadle. Do kapaliny vložíme hmotu.
Naplňte lilek vařenou pikantní omáčkou. Představujeme granulovaný cukr rostlinný olej a granulovaný cukr.
Promíchejte a dejte hrnec na sporák.
Zapněte střední teplotu a přiveďte k varu. Za slabého varu vaříme půl hodiny. Zalijte octem a promíchejte. Vypněte sporák.
Vezmeme připravené skleněné nádoby a víčka. "Tchýnin jazyk" vyskládáme až k samotným okrajům sklenic.
Pevně utáhněte víčka a položte předkrm na podlahu vzhůru nohama. Zabalte do deky a nechte, dokud sklenice nevychladnou. Nyní můžete polotovary skrýt na tmavém a chladném místě.
Připravme si lahodnou pikantní lilkovou přesnídávku bez sterilování. Budeme mít pikantní salát Ogonyok. Recept je na dvě půllitrové plechovky.
Ingredience:
Jak vařit
Používáme středně velké lilky. Neberte moc velké. Vezmeme červenou papriku a chilli, aby byl předkrm jasný s bohatou barvou.
Lilky dobře opláchněte a nakrájejte na plátky silné jeden centimetr. Žádné ředidlo nekrájejte, jinak se lilky při dalším zpracování změní na kaši.
Štědře je osolte, promíchejte a namačkejte rukama. Nechte je hodinu, nechte vyjít přebytečnou hořkost.
Po uplynutí uvedené doby je opláchněte ve studené vodě a lehce vymačkejte z hořké šťávy.
Připravené lilky zalijte olejem, promíchejte a dejte na plech. Předehřejte troubu na 200 C a pečte je dvacet minut.
Rajčata a papriky omyjeme a česnek oloupeme. Oloupejte pálivou a papriku ze semen.
Vše vložte do velké nádoby.
Twist přes mlýnek na maso do homogenní hmoty. Vsypte krystalový cukr, hrubou sůl, sto mililitrů rafinovaného rostlinného oleje a promíchejte.
Nádobu s horkou omáčkou postavíme na sporák, zapneme střední teplotu a přivedeme k varu. Poté vložíme upečené lilky, znovu jemně promícháme a dusíme asi sedm až deset minut mírným varem.
Vyjměte nádobu z ohně, nalijte ocet a promíchejte.
Rozložte na připravenou sterilní nádobu nahoru, utáhněte vařenými víčky a otočte sklenice.
Zabalte do hustého froté ručníku a nechte vychladnout. Skladujte na chladném a tmavém místě.
Další možnost pro pikantní a pikantní svačinu s lilkem na zimu. Recept je asi na dva litry. Můžete vařit v 1litrových nebo půllitrových sklenicích.
Ingredience:
Recept krok za krokem
Omyjte lilky a odřízněte zelené ocásky. Nakrájejte na plátky silné asi deset milimetrů. Dejte do velké mísy, posypte solí a promíchejte.
Necháme v této formě půl hodiny nebo hodinu.
Poté přeneste lilky do cedníku, opláchněte je pod tekoucí vodou, abyste odstranili sůl a hořkou šťávu.
Přebytečnou vodu vymačkejte rukama.
Lilky trochu potřete olejem a dejte na plech. Pečeme je 20 minut při 200 C. Poté zchladíme na pokojovou teplotu.
Očistíme dvě hlavy česneku, rozebereme na stroužky. Papriky omyjeme a zbavíme semínek. Vše spolu s česnekem rozšleháme mixérem dohladka.
Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej.
Horkou zálivku nalijte do hrnce, přiveďte k varu a vařte pět minut. Zalijte octem, povařte další minutu a vypněte sporák.
Nejprve nalijte trochu omáčky do sterilních sklenic, pak vrstvu lilku, znovu omáčku, pak lilek a tak dále až úplně nahoru.
Zakryjte víčky.
Do širokého kastrůlku jsme položili dřevěný stojan, na něj plechovky s kořeněnými lilky. Nalijte vodu přes ramena plechovek a přiveďte k varu. Sterilizujte půl hodiny a vyjměte, pevně utáhněte víčka.
Dali jsme celou podlahu vzhůru nohama, zabalili ji dekou a nechali ji dva dny. Poté jsme odložili pro dlouhodobé skladování.
V předvečer konzervační sezóny se každá hospodyňka chystá připravit lilek na zimu. Opravdu, v sezóně zelenina na konzervaci stojí penny a v zimě je tak příjemné otevřít sklenici lilku na večeři nebo jen tak.
Kutilské přířezy z lilku jsou navíc zárukou přirozenosti a zdravého jídla. Výrobci konzerv totiž „hřeší“ míchat konzervanty a barviva, aby se jejich polotovary déle skladovaly a zachovaly si prezentaci.
Upozorňuji na "Zlaté recepty" polotovarů z lilku na zimu, které byly testovány více než tisíci hospodyňkami a každý rok jsou vždy oblíbené.
Pokud máte svůj originální receptura vaření lilku na zimu, klidně se o něj podělte v komentářích.
Pokud máte rádi jednoduché a netrápící se lilkové přířezy, tak můj dnešní recept na lilkové soté na zimu se vám bude určitě líbit. Na zimu si uvaříme lilkové soté bez zdlouhavé sterilizace, "kožíšku" a zdlouhavé přípravy surovin. Porce restovaného modrého na zimu je malá, vše se připravuje velmi rychle a snadno. A výsledek ... slibuji vám - budete si olizovat prsty! Recept.
Smažené lilky v pikantní adjice s česnekem ... no, co by mohlo být chutnější? Mimochodem, gruzínské pikantní lilky se na zimu vaří bez cukru, pokud nemáte rádi cukr při konzervaci zeleniny. Předkrm z lilku v gruzínštině na zimu se připravuje sterilizací a příprava přísad zabere více času. Jak vařit, viz.
Tento lilkový recept věnuji všem příznivcům lahodných modrých úprav. Sklizeň zimního „tchýňova jazyka“ lilku-no, co by mohlo být jednodušší? Ve skutečnosti jsou to pikantní lilky v adjice, o kterých jsem vám říkala dříve, ale přesto se můj dnešní předkrm "tchynin jazyk" z lilku nepřipravuje úplně běžně. Aby lilek „tchynin jazyk“ na zimu zaručeně chutnal, rozhodla jsem se lilky předpéct v troubě. Zajímavý? Recept s fotkou.
Můžete vidět, jak vařit skutečné lilky Ogonyok.
Pokud máte rádi slané a slané přesnídávky, tak můj dnešní recept na smažený lilek na zimu se 100% česnekem si zaslouží vaši pozornost. Můj přítel mi poradil, abych udělal takové konzervované smažené lilky, a víte, byl jsem velmi potěšen výsledkem.
Smažené lilky s česnekem na zimu se ukázaly být neuvěřitelně chutné a neliší se od čerstvých sezónních lilků. Smažený lilek uvaříme na zimu bez sterilizace, připravte se tedy, že jej velmi rychle konzervujete, aby se horké sklenice lilku okamžitě poslaly pod deku. Recept s fotografií krok za krokem.
Nedávno jsem objevil nový recept- adjiku s lilkem. Říct, že je to chutné, znamená nic neříkat! Je to prostě úžasné, upřímně! jsem si jistý zimní čas tento druh ochrany bude velmi populární. Dalším plusem tohoto receptu je snadná příprava. S ingrediencemi se opravdu nemusíte dlouho motat – stačí je umlít na masovém mlýnku. Recept s fotkou.
Připravme si na zimu lilkový salát s rýží a k hrdým lilkovitým dandies a tradiční rýži se přidají: rajčata, papriky, cibule, mrkev a koření. Tento zimní salát s rýží a lilkem je výborným předkrmem a kompletním zeleninovým pokrmem. Zejména zimní lilkový salát na zimu s rýží bude v příspěvku relevantní: stačí ohřát obsah sklenice a vydatný oběd je hotový! Recept s fotkou.
Tento recept na pikantní lilky na zimu jsem si vyprosila od kamarádky. Ano, ano, požádala jsem o to - jednou jsem u ní vyzkoušela úžasný pikantní předkrm z lilku a prostě zmizela: moc se mi to líbilo. A přítelkyně nespěchala, aby se podělila o recept: očividně chtěla být jedinečným majitelem tak úspěšného receptu. Ale nakonec jsem ji přemluvil a v mé kuchařce na čestném místě byla na zimu pikantní lilková svačina. Je opravdu, no, velmi pikantní - díky červené paprikě a pikantní - kvůli česneku. Dalším vrcholem tohoto předkrmu je lahodná marináda s rostlinným olejem a octem. Jak vařit, viz.
Věděli jste, že lilky můžete na zimu zavřít jako houby? Ano, ano, a jejich chuť, a vzhled bude velmi podobný medovým houbám nebo hřibům. O tento recept se se mnou podělila sousedka - lilky tímto způsobem zavařuje už dlouho a tento blank je u ní vždy jeden z prvních, který se u ní vyprodá. Jednou mě pohostila takovými smaženými lilky jako houbami a moc mi chutnaly. Viz recept s fotografií
Tuctový salát na zimu s lilkem se tak nazývá proto, že k jeho přípravě potřebujeme 10 kusů různé zeleniny: lilek, cibule, sladká paprika a mrkev. Počet rajčat pro recept by měl být dvakrát větší, aby salát byl šťavnatý a aromatický. Tento lahodný salát maminka vařila i desítku na zimu. Podívejte se na recept s fotografií.
Hledáte jednoduché přířezy z lilku na zimu? Věnujte pozornost salátu z lilku "Podzim" na zimu. Jak připravit salát z lilku na zimu "podzim", můžete vidět.
Můžete si prohlédnout podrobný recept s fotografií, jak vařit lilek na zimu s mrkví, cibulí a česnekem "Stripes".
Můžete vidět podrobný recept s fotografií, jak zmrazit lilky na zimu.
Máte rádi nenáročné a jednoduché lilkové polotovary? Lilek v adjice je přesně to, co potřebujete! Můžete vidět podrobný recept s fotografií, jak vařit lilek v adjice na zimu.
Recept na vaření lilkového salátu na zimu "Zeleninové šílenství" s fotografie krok za krokem, můžeš vidět.
Jak vařit lilek na zimu v korejštině, můžete vidět.
Chcete si na zimu zavřít lahodný modrý salát? Na zimu pak určitě věnujte pozornost salátu z lilku a fazolí. Výsledek je vynikající: lahodný salát s lilkem, rajčaty, paprikou a fazolemi. Mimochodem, fazole se hodí k modrým fazolím a dělá přípravu docela uspokojivou.Napsal jsem, jak udělat lilek salát s fazolemi na zimu.
Můžete vidět recept na vaření lilku v rajčatové omáčce.
Vaření takto smažených lilků je jednoduché, ale dostatečně dlouhé: toto předkrm se zavírá bez octa, takže má dlouhou sterilizaci. Podrobný recept.
Tento recept na lilkový salát používám na zimu již několik let a pokaždé jsem s výsledkem velmi spokojen. Za prvé se mi líbí způsob přípravy takového salátu z modrých - je jednoduchý a dostatečně rychlý, není zde sterilizace a příprava surovin nezabere mnoho času. Za druhé, salát je velmi jasný a chutný, takže může být bezpečně nabízen nejen domácím, ale i hostům. Podívejte se na recept s fotografií.
Domácí přípravy se vždy hodí v zimě, když chcete něco chutného s opečenými bramborami, těstovinami nebo masem. Konzervované lilky jsou ideální pro jakékoli jídlo. Mnoho hospodyněk je nechce na zimu zavírat kvůli sterilizaci, ale v tomto případě to není vyžadováno. Řekneme vám, jak vařit lahodné lilky na zimu.
Lilek, nebo také modrá, je letní zeleninou, kterou máte rádi pro svou jemnou chuť. Smaží se, dusí, peče a přidává se do polévek.
Chcete-li si vychutnat chuť lilku, připravte se na zimu. To bude vyžadovat dobrá nálada a trochu volného času.
Aby byly vaše pokrmy obzvláště chutné, vybírejte mladé lilky s hladkou a rovnou slupkou. Sledujte barvu – zelenina by měla být tmavě fialová. Lilac lilky budou pravděpodobně nezralé, ale zelenina s hnědou slupkou je přezrálá.
Prozradíme tři lahodný recept pokrmy z lilku na zimu:
Zeleninový guláš je skvělým předkrmem, který lze použít jako přílohu nebo jako samostatné jídlo. Jeho základem jsou lilek, rajčata a paprika, ale můžete přidat jakoukoli zeleninu podle vaší chuti.
Budete potřebovat:
Na marinádu si vezměte:
Předkrm je pikantní. Pokud nemáte rádi pálivá jídla, feferonky do zavařování nepřidávejte. Česnek můžete nahradit cibulí.
Máte rádi zelení? Klidně přidejte.
Připravte si svačinu z lilku takto:
Na základě tohoto jídla můžete udělat úplně jiný - lilkový salát v omáčce. Ingredience zůstanou stejné, jen z rajčat a paprika Připravte si omáčku nakrájením zeleniny v mixéru. Přidejte k nim marinádu (bez vody), česnek, pepř a poduste lilek na rajsko-paprikové omáčce.
Gruzínci ujišťují, že se od tohoto jídla nelze odtrhnout. Ověřit si to můžete tak, že pikantní lilky na zimu uzavřete podle firemní receptury. Připravit:
Do pokrmu je dobré přidat čerstvé bylinky. Můžete použít kopr a petržel. A Gruzínci tradičně přidávají koriandr.
Naučte se vařit lilek:
Gruzínské lilky nepochybně osloví ty, kteří milují zimní saláty ve sklenicích. Rychlé a chutné – skvělá svačina je vždy po ruce.
Ti, kdo předkrm vyzkoušeli, tvrdí, že chuť lilku je prakticky stejná jako chuť hub. Odtud název. Vzít:
V tomto receptu jsou bylinky, ale mnoho lidí se raději obejde bez nich a přidávají kopr a kohouta přímo při podávání.
Připravte polotovar lilku na zimu takto:
Takové lilky budou zdobit dokonce slavnostní stůl... Podávejte s nakládanou cibulkou a slunečnicovým olejem.
Naučili jste se, jak zakrýt lilky na zimu bez sterilizace. Zeleninové svačiny si nyní můžete užívat po celý rok.
Jaký recept se vám líbil?
Ingredience na zalití:
5 litrů vody, 1 hromádka. sůl, 15 polévkových lžic. 9% ocet, petržel, nové koření a bobkový list - podle chuti.
Příprava:
Připravte lák na zalití: vařte vodu, rozpusťte v ní sůl, minutu až dvě povařte, přidejte ocet. Celé silné lilky bez ocásků ponořte do vroucí solanky (na 10 litrů vody - 1,5 kg soli) a vařte je převrácením 3-5 minut.
Koření dejte do sterilizovaných sklenic, navrch dejte horké lilky a zalijte vroucím nálevem. Srolovat.
Tyto lilky mohou být základem každého zimního salátu.
Ingredience:
5 kg lilku (10 cm dlouhý), 2 mrkve, 1-2 papriky, 10-15 stroužků česneku, 1 svazek koriandru, 1 svazek kopru, ½ svazku petržele, 1-2 stonky celeru, 2 l voda, 1 l 6% octa, 100 g soli, 100 g cukru, koření dle chuti.
Příprava:
Lilky podélně rozkrojte a odstraňte jádřince. Oloupané lilky spařte ve vroucí vodě 2–3 minuty. Zeleninu a bylinky nakrájíme, promícháme, osolíme, opepříme, přidáme koření podle chuti. Naplňte lilky, vložte do sklenic a zalijte vařící marinádou (opatrně!). Srolovat, převrátit, zabalit.
Ingredience:
5 kg lilku, 1 kg sladké papriky, 300 g česneku, 1 svazek kopru nebo petrželky, 200 ml 9% octa, 100 g cukru, 3-5 lusků feferonky, rostlinný olej na smažení, sůl.
Příprava:
Lilek nakrájejte na plátky silné asi 2 cm, dejte na rovnou mísu a osolte, nechte půl hodiny odležet, aby vytekla šťáva. Pepř, česnek a bylinky protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem, přidejte ocet a cukr. Míchejte vařečkou, dokud se cukr nerozpustí. Lilky mírně vymačkáme a opečeme na rostlinném oleji z obou stran. Každý kousek ihned vyjměte z pánve vidličkou, ponořte do pepřové směsi a položte ve vrstvách do sterilizovaných sklenic. Když jsou všechny sklenice plné, zakryjte je víčky a nechte je 15 minut sterilizovat. Srolovat.
Ingredience:
2 kg lilku, 1 kg cibule, 300 g mrkve, 1 kg sladké zelené papriky, 200 ml rostlinného oleje, 1 l čerstvě vymačkané rajčatové šťávy s dužinou nebo zředěným rajčatovým protlakem, bylinky, česnek, mletá paprika, sůl , bobkový list - podle chuti.
Příprava:
Lilek nakrájíme na 1,5 cm silná kolečka, zalijeme osolenou vodou (1 lžíce soli na 1 litr vody) a necháme 1 hodinu. Poté slijte vodu, lilek lehce vymačkejte a osušte na ručníku. Smažte každý kruh v rostlinném oleji během zhnědnutí. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, papriku nakrájíme na proužky. Zeleninu dusíme v rostlinném oleji 5-6 minut, přidáme rajčatovou šťávu a dusíme na středním plameni 10 minut. Osolíme, opepříme, přidáme koření podle chuti, dusíme dalších 5 minut.Na dno vysterilizovaných sklenic dáme bobkový list, snítku petrželky a kopru a navrstvíme lilky, do každé vrstvy nasypeme 3 polévkové lžíce. dušená zeleninová hmota. Lehce zhutněte každou vrstvu lžící. Navrch nalijte dresink a nechte 10-15 minut sterilovat. Srolovat.
Ingredience:
5 kg lilku, 500 g zelí, 250 g mrkve, 500 g cibule, 150 g bylinek, 150 ml rostlinného oleje.
Příprava:
Zeleninu, mrkev a cibuli nakrájejte a vše společně osolte v rostlinném oleji. Zelí nakrájíme nadrobno, zalijeme vroucí vodou a necháme v ní, dokud nevychladne. Poté vodu slijeme, zelí vymačkáme a spojíme s osmahlou zeleninou. Sůl. Malé lilky zalijte vroucí osolenou vodou (1 polévková lžíce soli na 1 litr vody) a vařte nejdéle 3-5 minut. Nepřevařujte! Sceďte, lilky vychlaďte, podélně rozkrojte a naplňte mletou zeleninou. Umístěte těsně do nádoby na fermentaci, přikryjte čistou utěrkou, položte navrch dřevěný kruh a útlak na něj. Pokud se druhý den na povrchu neobjeví šťáva, je třeba zátěž zvýšit. Dejte do chladu pro fermentaci a skladování.
Ingredience:
2 kg lilku, 1 kg rajčat, 500 g cibule, 500 g kořenové petržele, 100 g rostlinného oleje, 25 g soli.
Příprava:
Lilky podélně rozpůlíme a namočíme do osolené vody. Nakrájejte cibuli, oloupejte a nastrouhejte kořenovou petržel, rajčata nakrájejte na malé kousky. Na čistý hluboký plech položte zeleninu ve vrstvách: cibuli, petržel, lilek a rajčata nahoru. Vložíme do předehřáté trouby, přivedeme k varu a dusíme 20–25 minut. Horké rozprostřete do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Ingredience:
2 kg lilku, 500 g vařených fazolí, 1,5 kg rajčat, 500 g mrkve, 500 g sladké papriky, 2 hlavičky česneku, 100 ml 6-9% octa, 1? polévková lžíce cukr, 500 ml rostlinného oleje, sůl, pepř, koření.
Příprava:
Lilek nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, papriku nasekáme najemno, rajčata nasekáme s česnekem. Všechnu zeleninu smícháme v hrnci, přidáme fazole, ocet, cukr, sůl a olej. Dejte na oheň, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte za občasného míchání 40 minut. Horké rozprostřete na sterilizované sklenice, srolujte.
Ingredience:
3 kg lilku, 1 kg cibule, 3 hlavy česneku, 500 g petržele, 2 šálky. rostlinný olej, 3 lžíce citronová šťáva, sůl, cukr, pepř.
Příprava:
Zralé lilky potřete olejem a upečte v troubě do změknutí, několikrát je otočte. Když slupka začne praskat, lilky mírně ochlaďte, odstraňte slupku a odstraňte stopky. Dužinu nasekejte nožem. Nakrájejte cibuli, prolisujte česnek lisem, zeleninu nasekejte nadrobno. Vše smíchejte s lilkovou hmotou, vlijte olej a citronovou šťávu, přidejte cukr, sůl a pepř. Důkladně promíchejte a nalijte do čistých 1litrových sklenic. Necháme pasterizovat 40-50 minut při teplotě 90°C. Srolovat.
Ingredience:
5 kg lilku, 500 g mrkve, 300 g rajčatového protlaku, 300 g cibule, 100 g kořenového celeru, 100 g kořenové petržele, 1 svazek celeru, 40 g cukru, 500 ml rostlinného oleje, 75 g soli, 1 polévková lžíce. octová esence.
Příprava:
Lilek nakrájíme na 2 cm silné plátky a orestujeme na rostlinném oleji. Cibuli nakrájejte na kroužky a také smažte, dokud nebude průhledná. Mrkev, celer a petržel nakrájíme na nudličky a dusíme na rostlinném oleji do měkka. Veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso, přidejte rajčatový protlak, koření a bylinky a zapalte. Celou hmotu zahřejte, míchejte a vložte do sterilizovaných 700 gramových sklenic. Nechte sterilizovat po dobu 15 minut, poté přidejte ¼ lžičky. na každou plechovku a srolujte ji.
Ingredience:
3,5 kg lilku, 3,5 kg rajčat, 2 kg sladké papriky, 1,5 kg mrkve, 1,5 kg cibule, 300 g česneku, 3-4 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. 70% ocet, rostlinný olej.
Příprava:
Lilek nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nasekáme, papriku nakrájíme na kostičky. Smažte všechnu zeleninu jednotlivě v rostlinném oleji a vložte do smaltované mísy. Rajčata nakrájejte mixérem nebo nasekejte a přidejte k zelenině. Dochutíme solí, zapálíme a dusíme 40 minut po varu. Ke konci vaření přidáme česnek a ocet prošlý lisem. Horký kaviár rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Ingredience:
5 kg lilku, 600 g cibule, 600 g sladké papriky, 200 g česneku, 200 ml 9% octa, 3 hrsti soli, rostlinný olej na smažení.
Příprava:
Z lilku odřízneme slupku a nakrájíme na proužky. Vložte je do hluboké misky, promíchejte se solí a nechte 5 hodin. Občas promíchejte. Poté vymačkejte a smažte na rostlinném oleji. Cibuli a papriku nakrájíme na proužky, česnek prolisujeme lisem. Spojíme s lilkem a zalijeme octem. Rozdělte do sklenic. Srolovat.
Ingredience:
7 kg lilku, 350 g soli, 5 l vody, 300 ml 9% octa, 30 kuliček pepře, 5 bobkových listů, česnek, rostlinný olej.
Příprava:
Lilek oloupeme a nakrájíme na kostičky. Smícháme se solí a necháme 2 hodiny uležet. Vařte ve vodě s přídavkem octa 7-8 minut, vodu slijte a lilky dejte přes noc pod tlak. Přidejte rostlinný olej, nasekaný česnek podle chuti, vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Před podáváním slijte nálev z lilku a smažte na rostlinném oleji s cibulí, dokud nezhnědne.
Ingredience:
5 kg lilku, 1 kg zelí, 1 kg mrkve, 9 kusů sladké papriky, 200-300 g česneku, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 200 g cukru, 300 ml 6% octa, 500 ml rostlinného oleje, bylinky, pepř - podle chuti.
Příprava:
200 g soli rozpustíme v 6 ml vody a povaříme. Lilek nakrájíme na proužky a 10 minut vaříme ve vroucím nálevu. Nakrájejte zelí dlouhé pruhy, nastrouhejte mrkev korejská mrkev, papriku nakrájíme na dlouhé nudličky, česnek a bylinky nasekáme. Uvařené lilky smícháme se zeleninou, přidáme sůl, cukr, olej a ocet, promícháme a dáme na 2 dny do lednice. Poté směs nalijte do sterilizovaných sklenic a nechte sterilovat 20-25 minut. Srolovat.
Ingredience:
2 kg lilku, 1 kg rajčat, 400 g cibule, 4-5 ks. mrkev, 4-5 sladké papriky, 3-5 stroužků česneku, 1/2 hromádky. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, bobkový list, petržel, černý pepř, rostlinný olej.
Příprava:
Lilek nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme, rajčata nakrájíme na plátky, mrkev nakrájíme na nudličky, papriku na kolečka, zelí nasekáme. Rajčata a papriky posypeme solí a necháme odšťavnit. Nalijte rostlinný olej do hrnce a vložte do něj zeleninu ve vrstvách spolu se šťávou: rajčata, cibule, lilek, mrkev, paprika, petržel. Přidejte koření a vařte 40 minut. Občas promíchejte. 2-3 minuty před dušením přidejte nasekaný česnek. Srolovat.
