Mən sizə gözəl bir yemək bişirməyi təklif edirəm - sobada bir qazanda bir balqabaq. Balqabaq çox faydalıdır, tərkibində: A, B, K vitaminləri; mis, dəmir, maqnezium, fosfor, sink. Balqabaq liflə zəngindir və bu da müsbət təsir göstərir həzm sistemi. Balqabaq qan şəkərini azaldır, bədəndən toksinləri çıxarır, qan damarlarını gücləndirir. Ümumiyyətlə, balqabağı qida rasionumuzda istifadə etmək çox faydalıdır. Balqabaqdan bir çox yeməklər hazırlanır - qəlyanaltılardan desertlərə qədər. Gəlin dadlı səhər yeməyi və ya şam yeməyi bişirək - sobada bir qazanda bir balqabaq.
Bizə lazımdır: balqabaq, yağ, qaymaq, kişmiş və vanil şəkər.
Əvvəlcə yuyun və içinə batırın soyuq su kişmiş.
Balqabağı qabığından və toxumundan təmizləyirik və orta ölçülü parçalara kəsirik.
Balqabağı və kişmişi bir qazana qoyuruq, yağı və vanil şəkərini əlavə edirik.
Krem əlavə edirik.
Tencereyi bir qapaq ilə örtürük və 190 dərəcə istilikdə 20 dəqiqə sobaya göndəririk. Sobada bir qazanda balqabağımız hazırdır! Balqabağın ətirli tender parçaları kişmiş ilə birləşir - gözəl səhər yeməyi və ya şam yeməyi! Süd və ya çayla verilə bilər.
Saytda artıq balqabaqlı qovurma resepti var (ən dadlı və sevimlilərdən biri!), İndi mən sizin üçün qızardılmış qovrulmuş balqabaqda hazırlamışam!
Bəli, bəli, bu, balqabaq qovruğunun eyni reseptidir, balqabaq bütöv bişirildikdə və içərisində, bir qazanda olduğu kimi, dadlı qovurma var! Bunu nə vaxtdan etmək istəyirdim? orijinal yemək yeməli qab ilə! Və burada - ura! Mən sizinlə sübut olunmuş resept paylaşıram. Mən şəxsən bir balqabaq bişirdim və təsdiq edirəm - bu, həqiqətən bişirilir, yeməli və dadlıdır!
Mən artıq bir dəfə, təxminən on il əvvəl balqabaq qızartması bişirmişəm. Sonra içliyi yedik, balqabağı da atdıq... İndi bunun niyə baş verdiyini anladım və yeməli variantını hazırladım. :) Fakt budur ki, bütöv bir balqabağın bişirilməsində sadə, lakin mühüm nüanslar ki, indi sizə danışacağam.
Əvvəlcə içliyi hazırlayaq. Soğan və yerkökü soyun və yuyun; soğanı xırda doğrayın və tavada qızartmağa başlayın Günəbaxan yağı. Qarışdırarkən, soğanı kiçik bir atəşdə 2-3 dəqiqə bişirin.
Sonra qızardılmış yerkökü soğana əlavə edin və davam edin, qarışdırın, bir neçə dəqiqə daha qızardın.
Əti kiçik parçalara ayırın və tərəvəzlərə əlavə edin.
Əti rəngi dəyişənə qədər qovurduqdan sonra tavaya su tökün ki, ətin üzərini örtün, duz, istiot, örtün və 15-20 dəqiqə qaynadın.
Bu vaxt balqabağı yuyun, üstünü diqqətlə kəsin ki, qapaq olsun və ortasından toxumları çıxarın.
Kartofu soyun, yuyun və orta ölçülü kublara kəsin. Yerkökü və soğan ilə ətə kartof əlavə edin və daha 10 dəqiqə birlikdə qaynadın
Balqabağı odadavamlı bir forma və ya qoyduq çuqun tava, dibinə 2-3 sm su tökülür.
Ət və tərəvəzləri bulyonla birlikdə balqabaq qazanına qoyun.
Balqabaq qapağı ilə örtün.
Və sonra üstünü folqa ilə örtün, daha çox və ya daha az hava keçirməyə çalışın.
Bunlar üç nöqtədir:
Bütün kompozisiyanı - içində balqabaq olan forma və üstünə folqa - 180C-də sobaya qoyuruq və təxminən bir saat yarım bişiririk.
Balqabaq ən parlaq və mənzərəli tərəvəzlərdən biridir. Böyük, yuvarlaq, rəngli, dərhal diqqəti cəlb edir. Dünyada çoxlu balqabaq növləri var, onlardan bəziləri çox ekzotik görünüşə malikdir. Onların hazırlanma üsulları da müxtəlifdir: balqabağı çiy halda, məsələn, salatlarda yemək olar. Daha tez-tez bişirilir, plov və tərəvəz güveçinə əlavə olunur, həm tərəvəz, həm də meyvə ilə doldurulur və ət qiyməsi, güveç, balqabaq mürəbbəsi, müxtəlif şorbalar bişirin. Orijinallıq üçün bu cür yeməklər bəzən balqabağın özündən hazırlanmış bir qazanda süfrəyə verilir. Bir qazanda balqabaq - ən çox rasional istifadə dadı və görünüşü ilə əla nəticə ilə bu tərəvəz.
Balqabaq çox yaxşı saxlayır. Bu, ən çox nişasta ehtiva edən növlər üçün xüsusilə doğrudur. Onlarda zaman-zaman şəkərin miqdarı yalnız artır, bu da meyvəni daha da dadlı edir. Belə bir balqabağı sobada bir qazanda yeyə bilərsiniz bütün il boyu, lazımi qidaları daim qəbul edir.
Balqabaq yeməkləri bütün dünyada məşhurdur. Avropada balqabaqdan şorba, güveç, salat, hətta balqabaq arağı və balqabaq qəhvəsi hazırlanır. Qafqazda balqabaq bişirilir, plova əlavə edilir, doldurulur. Hindistanda ondan gözəl halva hazırlamağı öyrəniblər. Qazanda bişmiş balqabaq harada bitsə, bişirilir.
Ancaq bir qazanda balqabaq sıyığı ənənəvi rus, slavyan yeməyidir. Demək olar ki, hər hansı bir taxıl əlavə etməklə hazırlanır, lakin balqabaq darı və düyü ilə ən yaxşı uyğunlaşır. Qazanda balqabaqlı darı sıyığı, qabda balqabaqlı düyü kimi, nəinki tərəvəz və dənli bitkiləri sevən yetkinlərin, həm də şirin balqabağın sıyıq ilə birləşməsi yalnız sağlam olmayan ən kiçik yeyənlərin sevimli yeməyidir. , həm də çox cəlbedici. Sobada bir qazanda balqabaqlı sıyıq, məhsulların mövcudluğu və faydalılığına, habelə qeyri-adi hazırlanmasına və xidmətinə görə bütün il boyu pəhrizimizdə olmalıdır. Uşaqlar üçün daha gənc yaş balqabağı qazanlarda südlə bişirmək olar, yumşaq və zərif çıxır. Yetkinlər, xüsusən də ətdən imtina etməyə hazır olmayanlar üçün bir qazanda balqabaq ilə toyuq təklif edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, bir qazanda balqabaq ilə hər hansı bir ət bayram süfrəsində yaxşı xidmət edilə bilən əla doyurucu və möhtəşəm bir yemək yaradır.
Fırında bir qazanda dadlı bir balqabaq hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlər uyğun gəlir, zövqünüzə görə seçin. Həm də bir qazanda balqabaq ilə dənli bitkilər üçün çoxşaxəli və tükənməz reseptlər, veb saytımızda əsas olanları görə bilərsiniz.
Necə seçmək və almaq yaxşı balqabaq onu necə saxlamaq olar, qazanda balqabağı necə bişirmək olar? Bunun üçün məsləhətlərimiz:
Balqabağın yetişməsinin əsas əlaməti qurudulmuş kökdür;
Məqsədiniz uzunmüddətli saxlamadırsa, o zaman bir az yetişməmiş balqabağı yığmalısınız. Saxlama zamanı yetişəcək;
Mağazada orta ölçülü balqabaq seçin. Böyük balqabaqlar adətən ya quru, ya da həddindən artıq sulu olur və acı dadı olur. Balqabağın çəkisinə diqqət yetirin, təxminən 3-5 kq, lakin daha çox deyil;
Daha sıx bir balqabaq daha yaxşı saxlanılır, xüsusən də balqabağın qurumasına mane olan təbii mumla örtülmüşdür;
Balqabaq qaranlıq və sərin yerdə, 5-10 dərəcə temperaturda, məsələn, şüşəli lojiqada və ya balkonda, örtülmüş vəziyyətdə saxlanmalıdır;
Balqabaq ilə şorba 180 dərəcə qızdırılan bir sobada bişirilir;
Balqabaq yeməkləri üçün bişirmə müddəti əsasən meyvənin müxtəlifliyinə, ölçüsünə, yetişmə dərəcəsinə bağlıdır: adətən bir kilo məhsul üçün təxminən 20 dəqiqə;
Balqabaq şorbasını bişmiş balqabaqla bişirsəniz daha dadlı olacaq;
Bəzi reseptlərə bal əlavə edilir. Bu, bişirildikdən sonra və qazan kifayət qədər soyuduqdan sonra edilməlidir yüksək temperatur bal faydalı xüsusiyyətlərini itirir;
Tərəvəz, şirin balqabaq yeməkləri, salatlar həm isti, həm də soyuq verilə bilər. Amma ət yeməkləri, şorbalar, taxıllar - yalnız isti.
Balqabağı sərt qabıqdan, toxumdan və liflərdən təmizləyin. Balqabağın növü fərq etməz, lakin daha ətirli olsa (məsələn, muskat sortları) daha dadlı olacaq.
Balqabağın pulpasını bir tərəfi təxminən 1 sm olan kublar şəklində doğrayın, çox kiçik kəssəniz, kublar bişirmə zamanı qaynayacaq, çox böyükdürsə, balqabağın bişirməyə vaxtı olmayacaq.
Balqabaq kublarını bir qaba qoyun və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. İstəyən başqa ədviyyatlar da əlavə edilə bilər, məsələn, paprika, keşniş, ədviyyatlar və s.
Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və içinə balqabaq kublarını qoyun.
Balqabağın üstünə bir parça kərə yağı qoyun (82% kərə yağı götürmək daha yaxşıdır, ona görə də yemək daha dadlı olacaq).
Dərin bir qabda yumurtaları çəngəl ilə çalın.
Yumurtaları balqabaqla birlikdə qazana tökün. Çırpılmış yumurta dilimlənmiş balqabağı örtməlidir, lakin üç yumurta kifayət deyilsə, başqa bir yumurtanı döyün və qazana tökün.
Tencereyi 25 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
Yemək qəhvəyi olacaq və balqabaq kubları yumşaq olacaq, eyni zamanda bütöv olacaq.
Bişmiş balqabağa qablarda xidmət edin, lakin daha dadlı olması üçün xama və ya tökə bilərsiniz. xama sousu sarımsaq ilə və göyərti ilə bəzəyin.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün əriməsi lazım olmayanlardan istifadə edə bilərsiniz. Onlar dərhal bir qazana qoyulmalı, döyülmüş yumurtalara duz və istiot əlavə edilməlidir.
Balqabaq gözəl bir payız "giləmeyvə" dir - parlaq və şirin, yay günəşini udmuşdur. Onun şübhəsiz üstünlüyü yaxşı saxlama keyfiyyətidir. Sadə tələblərə uyğun olaraq - quru və sərin bir otaq, bu şirin "giləmeyvə" yaza qədər yatacaq. Ancaq kəsilmiş formada, soyuducuda bir həftədən çox olmayaraq saxlanıla bilər, sonra parçalara kəsildikdən sonra dondurucuya qoymaq daha yaxşıdır.
Bu tərəvəzi bişirmək olar fərqli yollar. Fırında balqabağı bişirmək çox miqdarda vitamin qənaət etməyə imkan verir. Və sobada bir qazanda balqabağı bişirmək üçün kifayət qədər vaxt lazımdır. Yemək bişirmək üçün resept çox sadədir, hətta təcrübəsiz bir sahibə də öhdəsindən gələ bilər. Ümumi bişirmə vaxtı məhsulların ilkin emal müddəti də daxil olmaqla təxminən 70 dəqiqədir.
Bu şəkildə hazırlanan balqabaq düyü ilə yaxşı gedir. Qarnirləri ayrıca bişirmək istəmirsinizsə, hər qazana bir xörək qaşığı yuyulmuş taxıl tökün və bir az daha su əlavə edin.
Göstərilən miqdarda məhsuldan 6 böyük porsiya əldə ediləcək.
Dad Məlumatı Balqabaq yeməkləri / Giləmeyvə və meyvələr
Daha çox şirinlik üçün bal, küncüt, quru meyvələr əlavə edə bilərsiniz.
İlk addım balqabağı hazırlamaqdır. Yarımda kəsin. Toxumları bir qaşıq ilə çıxarın. Sonra balqabaq dilimlərini qabığından soymaq rahat olması üçün kəsin. Balqabaq dilimlərini sərin suda yuyun və kiçik kublara kəsin. Almaların qabığını soyun, hər birini 4 hissəyə kəsin və toxumları çıxarın. Sonra kəsilmiş balqabaqla eyni ölçüdə kublara kəsin. 
Həm hissələrə bölünmüş qazanlarda, həm də böyük bir qazanda bişirə bilərsiniz - öz istəyinizlə. Balqabağı alma ilə kiçik təbəqələrə yaydıq. Hər təbəqəni şəkərlə səpin. Almalar turş sortlardandırsa, bir az daha çox şəkərə ehtiyacınız olacaq. Darçın əlavə etmək istəyirsinizsə, şəkərlə qarışdırıb hər qatına səpə bilərsiniz. 
Üstünə tikə doğranmış yağı qoyun, hər qazana 2 xörək qaşığı su tökün. Böyük bir qazanda bişirirsinizsə, 50 ml su əlavə edin. Tencereyi qapaqla bağlayın və sobaya göndərin. Fırını çox qızdırmayın. Temperatur sensorunu 150 dərəcəyə qoyduq və bir saat ərzində qablarda alma ilə balqabağı bişiririk. 
Şirin bişmiş balqabaq hazır olduqda, porsiyalara bölünürsə və ya boşqablara yayılırsa, birbaşa qazanlarda xidmət edə bilərsiniz. bölün qoz, arakəsmələri soyun və bıçaqla doğrayın, üstünə yeməyi səpin. Az miqdarda təbii bal tökə və ya qovrulmuş susam toxumu ilə səpə bilərsiniz. 
Ağ şəkəri qamış şəkəri ilə əvəz edirsinizsə, bal əlavə etməməlisiniz. Onlar dad baxımından bir-biri ilə rəqabət aparırlar. Şəkər istənilən quru meyvə ilə əvəz edilə bilər - kişmiş, quru ərik, çubuqlu gavalı. Onları yaxşıca yuyun və bişməzdən əvvəl hər qazana əlavə edin.
Artıq qabığı soyulmuş qozdan istifadə edirsinizsə, qaba əlavə etməzdən əvvəl onları sobada qızardın və ya yaxşıca yuyun. Bu əlavə dezinfeksiya üçün lazımdır.
Məsləhət
Mağazada kərə yağı alarkən qablaşdırmanın üzərindəki etiketlərə diqqət yetirin. GOST-da satın almayın. Tərəvəz yağının yayılması da GOST ilədir. Yağın tərkibi yalnız krem olmalıdır. Və paketin üzərində "yağ" yazılmalıdır. Ehtiyatlı ol! İstifadə müddətini də yoxlayın.
Bişmiş balqabaq təkcə dadlı deyil, həm də Lenten süfrənizi ləyaqətlə şaxələndirəcək sağlam incəlikdir.
