Ev, dizayn, təmir, dekorasiya. Həyət və bağ. Öz əlinizlə

Ləzzətli toyuq göğsü idmançılar və çəki izləyənlər tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Bu sağlam məhsulda demək olar ki, heç bir yağ yoxdur və qiymətli proteinlə zəngindir. Bununla belə, onun da bir ciddi çatışmazlığı var - çox vaxt bir az quru olur. Belə problemlərdən qaçmaq üçün bu məqaləni oxumağı və maraqlı reseptlər öyrənməyi məsləhət görürük. Toyuq döşündən heyrətamiz yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

sobada göbələk ilə

Bu reseptə görə hazırlanan quş əti həmişə sulu və ətirli olur. Təlimatlarımıza əməl edin və bütün ailə üçün gözəl bir şam yeməyi hazırlayın. aşağıdakı kimi hazırlanır:

• Şampignonları (300 qram) axan suyun altında yuyun, bıçaqla təsadüfi doğrayın və bitki yağı ilə yarım bişənə qədər qızardın.
• İki toyuq döşünü götürün, onlardan dərini çıxarın və filetoları sümüklərdən ayırın.
• Əti duz və istiotla səpin və yapışmayan çörək qabına qoyun.
• Bir stəkan az yağlı kremi bir qaba tökün və limon suyu ilə qarışdırın (iki yemək qaşığı kifayət edəcək).
• İki diş sarımsağı presdən keçirin və ya incə sürtgəcdən keçirin və sonra qaymaqlı qarışığa əlavə edin.
• Göbələkləri toyuq üzərinə bərabər bir təbəqəyə qoyun və hər şeyə sousu tökün.
• 100 qram sərt pendiri sürtgəcdən keçirib qəlibə əlavə edin. Bir qaşıq istifadə edərək, üstünü sousun içinə "batırın". Zövqə görə yeməyi üyüdülmüş muskat qozu ilə səpin.

Təxminən bir saat sobada bişirilməlidir. Yer qabığının qızılı rəng aldığını görəndə, kalıbı çıxarmaq lazımdır. Fileto dilimlərə kəsin və təzə və ya bişmiş tərəvəzlərdən bir yan yemək ilə xidmət edin.

Krem sousunda şampinonlar ilə toyuq döşü

Toyuq-göbələk birləşməsi çoxdan klassik hala gəldi və ev yeməklərində geniş istifadə olunur. Bu vəziyyətdə şampinonlardan istifadə edəcəyik, ancaq yabanı göbələklərdən də istifadə edə bilərsiniz. Qaymaqlı sousda göbələk ilə toyuq döşü aşağıdakı kimi hazırlanır:

• Dörd toyuq döşünü çəkiclə yüngülcə döyün, sonra duz və yer bibəri qarışığı ilə ovuşdurun.
• Qızartma qabını qızdırın və fileto hər iki tərəfə xırtıldayana qədər qızardın.
• Qızardılmış əti bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya bir neçə dəqiqə qoyun.
• 500 qram şampinon götürün, onları emal edin və kiçik dilimlərə kəsin.
• İki soğanı soyun və istədiyiniz kimi doğrayın.
• Soğanı əvvəlcədən isidilmiş tavada qızardın və sonra ona göbələkləri əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra 100 ml qaymaq tökün və qaynadək gətirin.
• Göbələk sousu duzlu, bibərli və unla qatılaşdırılmalıdır.
• Toyuqu souslu tavaya qoyun, göyərti ilə səpin və bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Nəticə ləzzətli göbələk sousu ilə şirəli toyuq göğsüdür. Düyü və ya kartof ilə xidmət edin.

Bu gözəl yemək hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək və adi bir ailə şam yeməyi üçün idealdır. Sadə reseptlərimizdən istifadə edərək, toyuq göğsü, qaymaq və göbələkdən təəccüblü dərəcədə dadlı yemək hazırlaya bilərsiniz.

Hazırlanması:

• Toyuq filesi yuyun, qurudun və kiçik parçalara kəsin.
• Şampignonları (300 qram) nazik dilimlərə kəsin.
• Soğanı soyun və üzüklərə kəsin.
• Əvvəlcədən isidilmiş tavada ayrı-ayrılıqda soğanı, sonra toyuq əti və nəhayət göbələkləri qızardın.
• Bütün inqrediyentlər hazır olduqda, onları birləşdirin, kremə tökün (200 ml), bir az un, doğranmış göyərti, duz və yer bibəri əlavə edin.
• Yeməyi bir neçə dəqiqə bişirin və sonra istənilən yan yeməklə xidmət edin.

Başlayanlar üçün resept

Hətta ən təcrübəsiz aşpaz belə bu yeməyi hazırlamaq öhdəsindən gələ bilər. Kremli sousda göbələk ilə toyuq göğsü asan və çox tez hazırlanır:

• Bir neçə toyuq döşünü götürün, kiçik kublara kəsin və qızılı rəngə qədər bitki yağı ilə qızardın.
• Ət bişərkən bir neçə diş sarımsağı doğrayın. Şampignonları (daha böyükdür) fileto ilə eyni ölçüdə kublara kəsin.
• Toyuq parçaları hazır olduqda, əvvəlcə sarımsağı, sonra isə göbələkləri əlavə edin.
• Bir neçə dəqiqədən sonra tavaya 200 ml qaymaq və bir az soya sousu tökün. İstiliyi azaldın və sous qalınlaşana qədər bişirin.

Bu yemək makaron, düyü və ya kartof ilə verilə bilər.

Kəklikotu və sarımsaq ilə toyuq filesi

Yaxınlarınız bu ətirli yeməyi yüksək qiymətləndirəcək və şübhəsiz ki, sizdən uğurlu təcrübəni təkrarlamağı xahiş edəcəklər. Otlu toyuq döşünü necə hazırlamaq olar:

• 400 qram göbələk, iki diş sarımsaq və bir soğanı bıçaqla doğrayın.
• 100 qram sərt pendiri incə sürtgəcdən keçirin.
• Bir neçə toyuq döşünü uzununa kəsin, duz və istiotla ovuşdurun və sonra hər iki tərəfə tavada qızardın. Ən sonunda sarımsağı əlavə edin və yanmadığından əmin olun.
• Toyuq ətini bir boşqaba qoyun və sousu hazırlamağa başlayın. Əvvəlcə soğanı qızardın, sonra göbələk, sarımsaq və təzə kəklikotu (bir qaşıq) əlavə edin.
• Göbələk qarışığının üzərinə krem ​​(200 ml) tökün, qarışdırın və qaynadək gətirin.
• Toyuqu tavaya qoyun və sousda bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
• Ən sonunda yeməyi pendirlə səpin, qapaq ilə örtün və bir neçə dəqiqə buraxın.

Kremli sousda göbələk ilə toyuq göğsü makaron və ya düyü ilə əla gedir. Təzə və ya bişmiş tərəvəz salatı ilə də xidmət edə bilərsiniz.

Göbələk ilə toyuq göğsü

Krem və xardalın birləşməsi klassik hesab olunur və geniş istifadə olunur. Sizi öz mətbəxinizdə bu təcrübəni təkrarlamağa dəvət edirik:

• Dörd toyuq döşünü duz və yer bibəri ilə səpin, sonra bişənə qədər tavada qızardın.
• 400 qram şampinonları təsadüfi şəkildə doğrayın və bişənə qədər qızardın.
• Ayrı bir qaba dörddə bir stəkan quru ağ şərab tökün və odun üzərində yarısını buxarlayın. İki xörək qaşığı Dijon xardalını, yarım stəkan ağır krem ​​və bir çay qaşığı tərxun əlavə edin. Sousu bir neçə dəqiqə bişirin.
• Ət və göbələkləri sousa əlavə edin və hər şeyi birlikdə bir neçə dəqiqə qaynatın.

Bizim reseptlərimiz adi menyunuzu şaxələndirməyə və yaxınlarınızı yeni dadlarla sevindirməyə kömək etsə, şad olarıq.

Evdə göbələk ilə (pişmiş) toyuq tez və dadlı şam yeməyi üçün əla seçim olacaqdır. Bu yeməyi hər bir evdar qadının şəxsi dad üstünlüklərini nəzərə alaraq müxtəlif yollarla hazırlamaq olar.

Soya sousunda

Son zamanlarda soya sousu olduqca məşhur bir ədviyyat halına gəldi. Çox çeşidli yeməklərin duzlanması, qızardılması və bişirilməsi üçün istifadə olunur. Unikal əlavə hər hansı bir yeməyə özünəməxsus ətir və unikal dad verir. Təbiətdə tamamilə fərqli olan məhsullar birləşdirildikdə bu xüsusilə vacibdir. Məsələn, soya sousunda göbələk (pişmiş) olan toyuq qeyri-adi dərəcədə yumşaq və ətirli olur. Bu orijinal və çox dadlı yeməyi özünüz bişirmək cəhdinə qarşı durmaq mümkün deyil. İşləmək üçün sizə aşağıdakı məhsullar dəsti lazımdır: 800 qram toyuq əti (ayaq və ya fileto), 1 kök, 200 qram göbələk (şampignon götürmək daha yaxşıdır), 4 yemək qaşığı soya sousu və bitki yağı, bir çay qaşığı qurudulmuş sarımsaq, 2 soğan, duz, 2 qram yer qırmızı bibər, ½ stəkan qaynar su, toyuq üçün bəzi ədviyyatlar və ətirli otlar.

Bu yeməyi hazırlamaq asandır:

1. Əvvəlcə toyuq ətini doğramaq lazımdır, sonra parçaları duz, ədviyyat, sarımsaq, qırmızı bibər səpin və yaxşı qarışdırın.
2. Xarakterik qızılı qəhvəyi qabığın meydana gəlməsinə qədər hər iki tərəfdəki parçaları qaynar yağda yüksək istilikdə qızardın.
3. Tavaya soya sousunu əlavə edin və proseduru daha 5 dəqiqə davam etdirin.
4. Yerkökü əlavə edin, kiçik parçalara kəsin. Məhsulları üç dəqiqə birlikdə qızardın.
5. Soğanı dörddəbir halqalara, şampinonları isə 4 hissəyə kəsin. Hazırlanmış məhsulları toyuğa əlavə edin. Eyni zamanda, yanğın daha kiçik edilə bilər.
6. Duz əlavə edin, su əlavə edin və alovu minimuma endirərək 25 dəqiqə örtün.

Bundan sonra yeməyi dərhal süfrəyə vermək olar. Bu şəkildə bişmiş göbələkli toyuq hər hansı bir yan yeməklə (düyü, makaron və ya kartof püresi) yaxşı olacaq.

Süd doldurulmasında

Bir yeməyin bütün maddələri müəyyən bir ardıcıllıqla ayrı-ayrılıqda işləndikdə başqa bir maraqlı yol var. Süddə bişmiş göbələkli toyuq belə hazırlanır. Bu resept olduqca sadədir. Üstəlik, ən çox yayılmış maddələrə ehtiyacınız olacaq: 300 qram toyuq filesi, 1 soğan, 8 orta ölçülü şampinon, duz, bir stəkan süd, 20 qram kərə yağı, yer bibəri, 30 qram un, bir az bitki yağı və otlar (cəfəri ilə şüyüd).

Pişirmə prosesi mərhələlərlə baş verir:

1. Əvvəlcə təsadüfi doğranmış soğanı tavada az miqdarda bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Bundan sonra məhsul ayrıca bir boşqaba köçürülməlidir.
2. Eyni yağda toyuq parçalarını yarı bişənə qədər qızardın.
3. Soğanı tavaya qaytarın və doğranmış göbələkləri əlavə edin.
4. Hər şeyə un səpin və yaxşı qarışdırın.
5. Südü tökün və doğranmış göyərti ilə birlikdə 4 dəqiqə qaynatın.
6. Hazır yeməyin içinə kərə yağı qoyun və qapağın altında 5-6 dəqiqə dəmləyin.

Bundan sonra yeməyi təhlükəsiz şəkildə təqdim etmək və onun xoş qaymaqlı dadından həzz almaq olar.

Tərəvəz ilə güveç

Göbələk ilə reseptlər olduqca orijinal hesab olunur və son vaxtlar çox populyardır. Meşənin bu hədiyyələri müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Məsələn, göbələk və toyuq ilə julienne götürün. Bu yemək üçün sizə lazım olacaq: 2 ayaq, yarım şirin bibər, 5 kiçik soğan, 200 qram təzə şampinonlar, 1 kök, 100 qram tam yağlı xama və sərt pendir, 50 mililitr quru şərab, 20 qram kərə yağı və 35 bitki yağı, 5 qram duz, 2 dəfnə yarpağı, 30 qram un, 2 bibər və 1 mixək.

Bu orijinal Fransız yeməyi adətən kiçik ramekinlərdə hazırlanır:

1. Ət əvvəlcə qaynadılmalıdır. Bunun üçün qabığı soyulmuş soğanı, şirin bibəri və yerkökü su ilə dolu tavaya qoyun və qaynadıqdan sonra toyuq budunu əlavə edin. Ümumi bişirmə vaxtı 25 dəqiqədir. Bu vəziyyətdə, sona 10 dəqiqə qalmış ədviyyatlar (bibər, mixək və dəfnə yarpağı) təqdim etmək lazımdır.
2. Başqa bir soğanı yarım halqalara doğrayın və tərəvəz və yağ qarışığında qızardın.
3. Üzərini örtüb 15 dəqiqə bişirin.
4. Bundan sonra, şərabı tökmək və başqa 10 dəqiqə qaynamaq lazımdır.
5. Ayrı-ayrılıqda, başqa bir qızartma qabda, doğranmış və əvvəlcədən bişmiş göbələkləri 10 dəqiqə yüngülcə qızardın.
6. Zolaqlara kəsilmiş qaynadılmış toyuq, hazırlanmış soğan, duz və bir az istiot əlavə edin.
7. Hər şeyə xama tökün, qarışdırın və dərhal istidən çıxarın.
8. İsti qarışığı qəliblərə qoyun, rəndələnmiş pendir səpin və 15 dəqiqə sobaya qoyun. İçəridəki temperatur artıq 180 dərəcə olmalıdır.

Pendir əriyib yaxşıca qızardıqdan sonra yemək hazır sayılır. Göbələk ilə bu cür reseptlər bayram masası və ya qonaqlarla görüşmək üçün xüsusilə əlverişlidir.

Kartof ilə yemək

Göbələk və kartof ilə bişmiş toyuq üçün resept, dadlı və tez bir şam yeməyinə gəldikdə, bəlkə də ən məqbuldur. Bunu etmək üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır: ¼ toyuq karkası, 5 kartof və eyni sayda böyük porcini göbələyi, bir soğan, 1 yerkökü, 35 qram bitki yağı, duz və bir neçə budaq şüyüd.

Bu yemək bir neçə mərhələdə hazırlanır:

1. Əvvəlcə ət hissələrə bölünməlidir.
2. Soyulmuş soğan və yerkökü böyük yarım halqalara kəsin.
3. Hazırlanmış məhsulları 3 dəqiqə yağ əlavə edilmiş bir qızartma qabda qızardın.
4. 100 mililitr su əlavə edin və 6 dəqiqə qapaq altında bişirin.
5. Yuyulmuş kartofları böyük parçalara kəsin. Onu təmizləməyə ehtiyac yoxdur. Qaynayan inqrediyentlərə doğranmış kartof əlavə edin və hamısını birlikdə 3-4 dəqiqə qaynadın.
6. Duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın və başqa 5 dəqiqə buraxın.

Xidmət vermədən əvvəl bu yeməyi doğranmış şüyüd ilə bəzəmək olar.

Kömək etmək üçün texnologiya

Göbələk ilə toyuq güveç hazırlamağın ən asan yolu yavaş ocaqdadır. Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın bu yeməyi idarə edə bilər. Əvvəlcə iş masasına bütün lazımi məhsulları toplamaq lazımdır: 0,6 kiloqram toyuq filesi, 1 kiloqram kartof, 400 qram göbələk, 2 soğan, 35 qram bitki yağı, 3 yerkökü, duz, bir kaşığı Vegeta ədviyyatı və bəzi təzə otlar.

Pişirmə ardıcıllığı:

1. Soğanı mümkün qədər doğrayın (bunun üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz), yerkökü isə səliqəli yarım halqalara kəsin.
2. Hazırlanmış məhsulları bir qaba qoyun, yağ əlavə edin və "bişirmə" rejimini qurun. Daimi qarışdırmaqla 20 dəqiqə qızardın.
3. Göbələkləri və toyuq ətini kobud şəkildə doğrayın. Parçalar orta ölçülü olmalıdır.
4. Onları qızardılmış tərəvəzlərə əlavə edin, yarım stəkan su əlavə edin və eyni sürətlə 20 dəqiqə daha qaynadın.
5. Taymer siqnalından sonra soyulmuş və orta parçalara kəsilmiş kartof əlavə edin. Pişirmə rejimini qurun və 2 saat qapaq altında bişirin.

Yemək tender, aromatik və inanılmaz dadlı çıxır.

Populyar seçim

Əksər hallarda xama içində göbələk ilə bişmiş toyuq hazırlanır. Bu seçim bəlkə də ən populyardır. Evdə təkrarlamaq üçün sizə lazımdır: 300 qram təzə göbələk və eyni miqdarda xama, duz, təxminən 1,5 kiloqram ağırlığında bir toyuq karkası, bir az yer bibəri və bitki yağı.

Hər şey çox sadədir:

1. Əvvəlcə karkas yaxşıca yuyulmalı və sonra kiçik parçalara kəsilməlidir. Rahatlıq üçün fileto istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu, yemək zamanı sümükləri ayırmaq ehtiyacını aradan qaldırır.
2. Əti az miqdarda bitki yağı ilə xarakterik bir qızıl qabığa qədər qızardın.
3. Yuyulmuş göbələkləri dilimlərə kəsin.
4. Onları bibərlə birlikdə tavaya əlavə edin və başqa 20 dəqiqə qızardın.
5. Yeməyin üzərinə xama töküb yarım saat qapaq altında bişirin.

Yeməyin ətirini daha aydın etmək üçün ən sonunda bir neçə diş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Birdən evdə xama yoxdursa, onu asanlıqla qalın qaymaq ilə əvəz edə bilərsiniz. Bu, hazır yeməyin dadını pisləşdirməyəcəkdir.

Sağlam və qidalı yemək dedikdə, insanların çoxunun ağlına yaşıl və dadsız bir şey gəlir. Ancaq bu cür fikirlərə zidd olan iki məhsul var.

Bu toyuq döşü əla protein mənbəyidir, göbələk isə aşağı kalorili məhsuldur və uzun müddət toxluq hissini yaşada bilər. Onların dueti əsl qastronomik səadəti təmin etməyə qadirdir.

Əlbəttə ki, gənc uşaqlar, yaşlı insanlar, eləcə də qaraciyər və ya həzm sistemi xəstəlikləri olanlar göbələklərlə çox məşğul olmamalıdırlar. Onlar mədədə ağırdırlar, buna görə də hər şey yaxşıdır, amma nə vaxt dayanacağını bilmək lazımdır.

Bundan əlavə, daha bir kiçik nüans var - tez-tez toyuq göğsü quruyur və bu, yeməyin son dadını korlayır. Bunu düzgün hazırlamaqla, məsələn, göbələk və pendirlə doldurmaqla, xama və ya qaymaq sousunda bişirməklə, şampinon qapaqları səbətlərində bişirməklə və ya sadəcə salat üçün istifadə etməklə düzəldilə bilər.

Toyuq göbəyini göbələklə necə bişirmək üçün bu sadə resept yalnız toyuq, göbələk və pendir ləzzətlərinin klassik birləşməsi üçün deyil, həm də əvvəlcədən bir neçə hazırlıq hazırlayıb dondurucuda saxlaya biləcəyiniz üçün yaxşıdır və lazım olduqda, sonra onları bir neçə dəqiqə meyilli və yağda qızardın və ləzzətli yemək hazırdır.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• Təxminən 400 q ağırlığında 2 kiçik toyuq göğsü;
• 100 q təzə şampinonlar (və ya hər hansı digər göbələklər);
• 100 q sərt pendir;
• 30 q göyərti (şüyüd və/və ya cəfəri);
• 2 yumurta;
• 50 q kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı un;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Pişirmə vaxtı 60 dəqiqə olacaq.

Göbələk və pendir 100 q qızardılmış toyuq döşünü 214 kkal-a qədər zənginləşdirəcək.

İş alqoritmi:

Kremdə göbələk ilə toyuq döşləri

Kremli sous ilə birlikdə toyuq çox şirəli olur və göbələklərin ətri dadına əlavə notlar əlavə edir. Qaymaqlı sousda toyuq göğsünü kahı yarpaqları ilə örtülmüş boşqaba qoyub garnitürlə və ya yeməksiz təqdim etmək olar. Bu yemək həm bayram süfrəsində, həm də gündəlik menyuda uyğun olacaq.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 700 q toyuq göğsü;
• 500 q göbələk;
• 100 q soğan;
• 100 ml toyuq suyu;
• 100 ml krem;
• 1 xörək qaşığı un;
• Qızartmaq üçün 2-3 yemək qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Bu yemək kifayət qədər tez hazırlanır və qonaqların gəlməsinə 40 dəqiqə qalmış belə yemək kifayətdir.

Krem sousunda toyuq döşünün kalori miqdarı azdır, ət yeməklərində olduğu kimi - 119,2 kkal/100 q.

Prosedur:

1. Toyuq filesi axan soyuq suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun, sonra ixtiyari parçalara kəsin, lakin çox incə deyil;
2. Hazırlanmış toyuq ətini hər iki tərəfdən qızardılmış yağda bir qabıq görünənə qədər bir neçə dəqiqə qızardın, tavadan bir plaka üzərinə çıxarın;
3. Toyuğun qızardıldığı tavaya soğan kublarını əlavə edin və 2-3 dəqiqə sote edin, sonra ona göbələk dilimləri əlavə edin. Nəm tamamilə buxarlanana və qızıl qəhvəyi olana qədər hər şeyi birlikdə qızardın;
4. Göbələk və soğan hazır olduqdan sonra tavaya toyuq bulyonu və qaymağı tökün, qarışdırın və bir dəqiqə qaynamağa buraxın, sonra toyuq ətini sousa əlavə edin və 10-15 dəqiqə qaynadın;
5. Bişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış qaba ədviyyat və duz əlavə etməlisiniz ki, qaymaq büzülməsin və bulyon ayrılmasın.

Xama sousu doyurucu bir yemək üçün lazım olan şeydir

Toyuq döşünə qaymaqlı dad əlavə etməyin başqa bir yolu onu sobada xama sousunda bişirməkdir. Daha sağlam yeməklər hazırlamağın yollarını axtaranlar üçün inqrediyentləri əvvəlcədən qızartmadan yeməyi hazırlamağı təklif edə bilərsiniz.

Bunu bir çörək qabında və ya sobada tavada bişirməklə etmək olar, ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, toyuğun bu şəkildə bişirilməsi bir az daha çox vaxt tələb edir və sobanın temperaturu 180 dərəcədən yüksək olmamalıdır.

Əvvəlcədən qızardılmış xama ilə göbələk ilə toyuq filesi üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q toyuq göğsü;
• 350 q göbələk;
• 100 q soğan;
• 60 q un;
• 500 ml xama;
• 2-3 yemək qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün otlar, duz və ədviyyatlar.

Əvvəlcədən qızartma sayəsində göbələkli toyuq yalnız 50-60 dəqiqə ərzində hazırlana bilər.

Yeməyin kalori miqdarı 157,8 kkal/100 q olacaq.

Pişirmə addımları:

1. Yuyulmuş və qurudulmuş döşü kublara kəsin, una yuvarlayın və gözəl qabıqlanana qədər isti yağda qızardın;
2. Sonra yivli qaşıqdan istifadə edərək, əti diqqətlə bir çörək qabına köçürün və doğranmış soğan və göbələkləri qovurma qabına əlavə edin. Onlar da qızıl qəhvəyi qədər qızartmalıdırlar;
3. Göbələkləri və soğanı qovurma qabından toyuğun üstündəki tavaya köçürün, hər şeyi duz edin, ədviyyatlarla səpin və üstünə xama tökün.
4. Yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya 15 dəqiqə göndərin ki, 200-220 dərəcə istilikdə bişirsin. Xidmət vermədən əvvəl hazır yeməyi təzə doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Toyuq döşü ilə doldurulmuş göbələklər

Bu yeməyin qeyri-adi təqdimatı var, üstəlik, kifayət qədər qidalıdır və dolğunluq hissi ondan sonra sizi uzun müddət tərk etməyəcək, ona görə də yan yemək kimi yüngül tərəvəz salatı uyğun gəlir.

İçlik üçün ideal seçim şampinonlardır, lakin böyük qapaqlı göbələkləri seçmək lazımdır və onları qiymə ilə doldurarkən, qapağın bütövlüyünü pozmamaq üçün diqqətli olmaq lazımdır.

Beləliklə, doldurulmuş şampinonlar hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 1000 q böyük şampinonlar;
• 500 q toyuq göğsü;
• 100 q soğan;
• 80 q sərt pendir;
• 60 q kərə yağı;
• duz və ədviyyatlar.

Hazırlığın ən uzun hissəsi göbələklərin hazırlanması və doldurulması prosesi olacaq, lakin müəyyən bacarıqlarla bütün yeməyi 1 saat - 1 saat 10 dəqiqə ərzində tamamlamaq olar.

100 qram doldurulmuş qapaqda 104,6 kilokalori olacaq.

Hazırlanması:

1. Şampignonları zibil və kirdən təmizləyin, nəm bir parça ilə silin və gövdələri qapaqlardan ayırın;
2. Fileto bişənə qədər qaynar duzlu suda bişirin;
3. Şampignon ayaqlarını, qaynadılmış toyuq ətini, soğanı kublara kəsin və hər şeyi az miqdarda kərə yağı ilə qızardın, ədviyyat və duz ilə mövsümü unutmadan;
4. Şampignon qapaqlarını hazırlanmış içliklə doldurun və çörək qabına qoyun. Hər qapağın üstünə kiçik bir parça kərə yağı qoyun. Bu, hazır yeməyin şirəliliyini verəcəkdir;
5. Sonra göbələkləri 25 dəqiqə bişirmək lazımdır, sonra onları sobadan çıxarın, sərt pendirlə səpin, sürtgəcdən keçirin və başqa 5 dəqiqə sobaya qoyun. İndi göbələklər hazırdır.

Sadə və dadlı salat

Toyuq döşünü ondan salat hazırlayaraq daha şirəli edə bilərsiniz, bunun içərisində sarğı lazım olan hər şeyi edəcəkdir. Salatlarda toyuq əti qızardılmış, qaynadılmış və ya hisə verilmiş istifadə olunur.

Göbələklər qaynadılmış, qızardılmış və ya konservləşdirilmiş də ola bilər. Sonuncu seçimdə, onlardan şoraba boşaltmalısınız və göbələklər seliklidirsə, onları yaxşıca yuyun.

Salatanı ya adi mayonezlə, ya da evdə hazırlanmış sousla dadmaq olar.

Toyuq döş və göbələk salatlarını hazırlamaq üçün bir çox variant var. Və hər bir evdar qadın soyuducuda olanlarla əsas inqrediyentləri tamamlayaraq özü yeni resept yarada bilər. Ola bilsin ki, salat resepti belə yaranıb, bunun üçün tələb olunur:

• 300 q qaynadılmış toyuq göğsü;
• 200 q təzə göbələk;
• 2 qaynadılmış toyuq yumurtası;
• 100 q soğan;
• 100 q sərt pendir;
• 150 q mayonez;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı.

Ət və yumurtanın əvvəlcədən qaynadılması şərti ilə salatı 15-20 dəqiqəyə hazırlamaq olar.

Salatın kalorili tərkibi - 238,5 kkal/100 q.

İşin ardıcıllığı:

1. Hazırlanmış təmiz göbələkləri dilimlərə kəsin və soğanla birlikdə bitki yağı ilə qızardın. Sonra onlar otaq temperaturuna qədər soyudulmalıdır;
2. Göbələklər soyuduqda, toyuq döşünü zolaqlara kəsin, yumurtaları kublara kəsin və pendiri sürtgəcdən keçirin;
3. Bütün inqrediyentləri salat qabına qoyun, yaxşıca qarışdırın, sonra mayonezlə ədviyyat edin və dad qönçələri tələb edərsə, duz edin;
4. Xidmət verməzdən əvvəl, hazır salata bir az vaxt verilməlidir ki, o, yaxşı hopsun və bütün maddələr bir-birinin dadını zənginləşdirsin.

Xoş iştaha!

Və daha bir video resept - növbəti hekayədə.

Toyuq ilə şampinon yeməkləri tez və dadlı yeməyi sevənlər üçün bir seçimdir. Bu məhsullar xüsusilə salatlarda, şorbalarda və əsas yeməklərdə yaxşıdır. Xama və qaymaq ət və göbələklərə zərif dad verən ənənəvi əlavələrdir.

Qaymaqda toyuq göğsü ilə bişmiş şampinonlar üçün resept

Toyuq filesi ilə qaymaqda bişmiş şampinonlar ayrıca yemək kimi və ya yan yeməklə verilə bilər.

Necə bişirilir:

Resept daha asan ola bilməzdi

Tələb olunur:

• 2 döş (hər biri 200 q);
• kərə yağı - 5 osh qaşığı. qaşıq;
• suyu üçün yarım limon;
• 6-7 ədəd şampinonlar;
• 1 diş sarımsaq;
• krem (tercihen tam yağ) - 6 osh qaşığı. qaşıqlar

Hazır yeməyin 100 qramı 300 kkal ehtiva edir.

Necə bişirilir:

1. Hər döş uzununa iki bərabər yarıya bölün, adi duz ilə mövsüm edin;
2. Əti isti yağda qızardın, limon suyu ilə səpin;
3. Başqa bir qızartma qabda, qalan yağda doğranmış sarımsaq ilə göbələkləri qızardın;
4. Qızardılmış şampinonları ətin üzərinə qoyun, qaymaq tökün. Sousu qatılaşana qədər, qaynamadan aşağı odda bişirin.

Xama içində toyuq döşü ilə bişmiş göbələklər

Hər kəs, istisnasız olaraq, xama sousunda toyuq ilə şampinonları sevir. Eyni zamanda, yemək kifayət qədər qidalıdır. Əlavələri dəyişdirərək, dadı asanlıqla şaxələndirə bilərsiniz. Ənənəvi göyərti və Parmezana əlavə olaraq, sevdiyiniz yeməklərdən bəzilərini sınayın.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq filesi - 300 q;
• şampinonlar - 100 q;
• xama - yarım stəkan;
• un - 30 q;
• parmesan (rəndələnmiş) - 20 q;
• 1 dəstə göyərti (şüyüd, yarpaq cəfəri).

Ümumi bişirmə vaxtı: 55 dəqiqə, 1 porsiyada 310 kkal var.

Hazırlanması:

1. Şampignonları parçalara ayırın və yağda qızardın;
2. Toyuq filesi parçalarını un və yağda yüngülcə qızardın;
3. İstiliyədavamlı bir qab götürün, mərkəzə qızardılmış toyuq filesi qoyun və onun ətrafında şampinon qoyun. Hər şeyə xama tökün, pendir əlavə edin, sobada bişirin;
4. Yarım saatdan sonra yemək hazır olacaq. Xidmət edin, doğranmış göyərti ilə səpilir.

Şampinonlar ilə toyuq şorbası reseptləri

Göbələk ilə toyuq filesi şorbası müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. Ən populyar və eyni zamanda ən sadə resept, dadmaq üçün toyuq bulyonuna bir az təzə şampinon əlavə etməkdir. İkinci seçim üçün incə doğranmış, yağda bişmiş və toyuq suyu ilə doldurulmuş kiçik şampinonlara ehtiyacınız olacaq.

Göbələk ilə kələm şorbası

Tələb olunur:

• 6 şampinon;
• 1 döş;
• duzlu kələm - 450 q;
• 1 yerkökü;
• 1 cəfəri kökü;
• ampul;
• yarım dəstə şüyüd;
• dəfnə yarpağı.

Bişirmək üçün 50 dəqiqə çəkəcək. Yemək hər biri 244 kkal olan 4 porsiya üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Necə bişirilir:

1. Toyuq döşündən və sudan (1,5 litr) ət bulyonu bişirin. Qaynadılmış əti bulyondan çıxarın və parçalara kəsin;
2. Kök, cəfəri kökləri və soğan ilə birlikdə yağda duzlu kələm bişirin;
3. Göbələkləri doğrayın və qaynar ət bulyonuna qoyun. Sonra tavaya kələm, ət, dəfnə yarpağı və istiot qoyun, dadmaq üçün duz əlavə edin. 10 dəqiqədən sonra kələm şorbası hazır olacaq;
4. Xama və doğranmış şüyüd ilə xidmət edin.

Toyuq şorbası

Sizə lazım olacaq:

• 10 kiçik şampinon;
• soğan başı;
• 3 ədəd. kartof;
• 4 budaq şüyüd;
• 3 xörək qaşığı kənd yağı;
• 5 xörək qaşığı xama;
• 1 toyuq filesi.

Yemək 55 dəqiqə ərzində hazırlana bilər. Bir porsiya (100 q) 300 kkal ehtiva edir.

Şorba necə hazırlanır:

Addım 1

Şampignonları yuyun, gövdələrini kəsin və kiçik kublara, qapaqları isə nazik dilimlərə kəsin.

Addım 2

Toyuq filesi zolaqlara, soğanı isə kiçik parçalara kəsin. Kərə yağında doğranmış soğanı və ayaqları qızardın, sonra doğranmış əti onlara əlavə edin.

Addım 3

Kartofu soyun və kublara kəsin. Kartofu qaynar duzlu su qabına qoyun.

Addım 4

Şorbaya doğranmış göbələk qapaqları əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra ət və soğan ilə qızardın.

Addım 5

Hazır şorbanı doğranmış şüyüd ilə səpin. Xama ilə xidmət edin.

Toyuq ilə doldurulmuş şampinonlar

Bu yemək ən yaxşı böyük şampinonlardan hazırlanır. Bayram süfrəsi üçün çox uyğundur.

Sizə lazım olacaq:

• 10 böyük şampinon;
• qaynadılmış toyuq göğsü;
• kiçik soğan başı;
• yumurta;
• 200 q xama;
• 1 ovuc doğranmış şüyüd;
• bir çanta (80-100 q) buğda dənəsi;
• 50 ml quru ağ şərab;
• 4 qram xardal;
• 10 dilim işlənmiş pendir.

Şorba 30 dəqiqə çəkəcək. 100 qramda 244 kkal var.

Necə bişirilir:

Addım 1

Şampignonları yaxşıca yuyun. Ayaqları kəsin və incə doğrayın. Qapaqları doldurmaq üçün buraxın.

Addım 2

Buğda yarmalarını quru tavada qızdırın, sonra qazana qoyun, üzərinə qaynar su tökün və duz əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin.

Addım 3

Pendir dilimlərindən dairələri kəsin, onlardan 10 ədəd almalısınız (şampignonların sayına görə).

Addım 4

Toyuq filesini kiçik parçalara ayırın, soğanı da incə doğrayın.

Addım 5

İşlənmiş pendir, daha doğrusu onun qalıqları doğrayın və ət, doğranmış göyərti, dənli bitkilər, qızardılmış soğan və ayaqları, bir yumurta ilə birləşdirin. Dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin.

Addım 6

Çörək qabını səxavətlə yağlayın. Qapaqları yerləşdirin, içinə içlik qoyun və üstünə bir dairə pendir qoyun.

Addım 7

Fırını əvvəlcədən qızdırın. Bir qabda xama, xardal, şərab, duz, istiot birləşdirin, qarışdırın. Bu sousu göbələklərin üzərinə yumşaq bir şəkildə tökün. 15 dəqiqə bişirin.

Şampinonlar və toyuq döşü ilə salatlar

Yabanı göbələkli salatlardan fərqli olaraq, mövsümdən asılı olmayaraq təzə şampinonlu salat hazırlana bilər. Bu göbələklər həmişə mövcuddur.

Toyuq və ananas ilə göbələk salatı

Salat üçün sizə lazım olacaq:

• qaynadılmış toyuq göğsü;
• ampul;
• 300 q şampinonlar;
• 100 q qoz;
• bir banka konservləşdirilmiş ananas;
• dadmaq üçün mayonez ilə mövsüm.

Salatı 15 dəqiqəyə hazırlamaq olar. Hər porsiyada 190 kkal var.

1. Toyuq döşünü qaynadın. Göbələkləri və soğanı parçalara ayırın, hər şeyi yağda qızardın;
2. Qaynadılmış filesi zolaqlara kəsin. Soğanlı şampinonlar, qarışdırıcıda doğranmış qoz və konservləşdirilmiş ananas parçaları əlavə edin. Salatanı mayonezlə səpin. Duz və istiot əlavə etmək lazım deyil.

Sadəcə şərab əlavə edin

Sizə lazım olacaq:

• 400 q qaynadılmış fileto;
• 5 şampinon;
• kərəviz - 2 sap;
• dadmaq üçün mayonez;
• 2 duzlu xiyar;
• 15 qram təmizlənmiş yağ;
• 15 ml ağ şərab;
• 1 qırmızı soğan;
• xardal - 4 q;
• dadmaq üçün mövsüm.

Salat hazırlamaq 15-20 dəqiqə çəkəcək. Yemək hər biri 250 kkal olan 6 porsiya üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Addım-addım bişirmə üsulu:

Addım 1

Qaynadılmış toyuq filesi, kərəviz sapını dilimlərə kəsin, soğanı nazik halqalara kəsin, xiyarları zolaqlara kəsin.

Addım 2

Göbələkləri yuyun və bir dəsmalla qurudun. Orta dilimlərə doğrayın və yağda duz və istiot əlavə edərək bişirin.

Addım 3

Mayonezi blender qabına qoyun, xardal, ağ şərab, bir az duz və istiot əlavə edin və qarışdırın. Hazırlanmış inqrediyentləri salat qabına qoyun, üzərinə sousu tökün və qarışdırın. Üstünə doğranmış şüyüd qoyun.

1. Şampignon və toyuq döşü ilə salatlara müxtəlif göbələklər qoya bilərsiniz. Məsələn, duzlu, duzlu və ya təzə;
2. Çox kiçik şampinonlar bütöv istifadə olunur, orta ölçülü qapaqlar yeməyin digər maddələrinə uyğun olaraq doğranır;
3. Böyük göbələklər müxtəlif doldurmalarla doldurulur;
4. Salatlarda xam şampinonlardan istifadə edə bilərsiniz. Onlar nazik şəkildə kəsilir, yaxşı sirkə və ya limon suyu, bir çimdik bibər və duz ilə ədviyyat olunur;
5. Ənənəvi olaraq, yağda qızardılmış göbələklər salatlarda istifadə olunur. Göbələkləri quru tavada və ya qrildə qızardsanız, göbələk aroması xüsusi bir şəkildə ortaya çıxacaq.

Xoş iştaha!