Aramızda kim ləzzətli jele ətindən ləzzət almağı sevmir? Zəngin şəffaf jele boşqabda titrəyəndə, sanki ağzınıza qoymağı xahiş edir :) Və xardal, horseradish və ya bir çay qaşığı sirkə ilə ədviyyat etsəniz, əsl dadlı olarsınız.
Mükəmməl dadından əlavə, jele ət də çox sağlamdır. Oynaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən hər kəsə daha tez-tez istifadə etmək tövsiyə olunur.
Ancaq hamı jele ətini necə bişirəcəyini bilmir. Baxmayaraq ki, onun hazırlanmasında mürəkkəb bir şey yoxdur.
Bu gün jelatin əlavə etmədən dadlı və zəngin olması üçün toyuq jelli ətinin ayaqlarından necə bişiriləcəyini öyrənək.
Bu yeməyi süfrəyə verərkən, kulinariya istedadınız dostlarınız və ailəniz tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir.
Beləliklə, başlayaq!
Tərkibi:
Sadalanan inqrediyentlərin miqdarı 6 litrlik qazanda jele əti hazırlamaq üçün mükəmməldir. Bu ləzzətli qəlyanaltıdan daha az hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, onların miqdarını həcmə nisbətdə azaltmalısınız.
1. İlk növbədə, toyuq ayaqlarından pəncələri kəsmək lazımdır. Bunu etmək üçün xüsusi mətbəx qayçı götürməlisiniz və hər pəncəni kökünə qədər kəsməlisiniz:
2. Pəncələri çıxardıqdan sonra hər pəncədən kobud xarici dərini çıxarmaq lazımdır. Bunu etmək üçün bütün pəncələrin üzərinə qaynar su tökmək, onları bir neçə dəqiqə içində saxlamaq lazımdır, bundan sonra dəri corab kimi asanlıqla çıxarıla bilər.
Bu vəziyyətdə, pəncələrin heç birində kobud dəri parçaları buraxmamaq üçün diqqətli olmalısınız.
3. İşlənmiş ayaqları bir tencereye qoyun, burada da toyuq döş əti əlavə edin.
4. Tavanı ayaqları və döş ətini su ilə doldurun, atəşə qoyun və qaynadək gətirin.
5. Qaynamanın əvvəlində suyun səthində köpük əmələ gəlir. Bulyonun təmiz və şəffaf olması üçün onu bir qaşıq və ya yivli qaşıq ilə diqqətlə toplamaq və tavadan çıxarmaq lazımdır.
6.Köpük çıxarıldıqdan sonra böyük parçalara kəsilmiş yerkökü və soğanı əlavə edə bilərsiniz:
Tərəvəzlər qaba doğranır ki, bişdikdən sonra bulyondan asanlıqla çıxarılsın. Onlar yalnız bulyona əlavə ləzzət və ətir vermək üçün lazımdır.
7. Bulyona ədviyyatlar əlavə edin - acı bibər, ətirli bibər, bir çay qaşığı xardal toxumu, duz, qarışdırın və istiliyi bir qədər azaldın.
Duz əlavə edərkən, bişirmə prosesində bulyonun bir hissəsinin qaynayacağını unutmayın. Buna görə çox duzlamamaq üçün diqqətlə duzlamaq lazımdır.
Bundan sonra, tavanı bir qapaq ilə örtün və 5-6 saat aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.
Pişirmə bitməsinə 15-20 dəqiqə qalmış tavaya bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin.
8. Ayrılan vaxt keçdikdən sonra sobanı söndürmək olar. Qapağı açın və diqqətlə yivli qaşıqdan istifadə edərək bütün içindəkiləri tavadan daha sonra bişirmək üçün uyğun ölçülü bir qaba və ya qazana çıxarın.
9. Bütün içindəkilər tez çeşidlənməlidir ki, ət əl ilə soyumasın, ətin doğranması və sümüklərdən və bişməmiş qığırdaqdan ayrılması.
Proses zamanı bulyonun soyumasının qarşısını almaq üçün onu nə iləsə örtmək və ya çox zəif odda qoymaq olar ki, bulyon qaynamasın.
Ət çeşidləndikdən sonra sarımsaq presində əzilmiş sarımsağı əlavə etməlisiniz:
10. Bundan sonra ət və sarımsaq porsiyalı qablara bölünməli və bulyonla doldurulmalıdır.
Bir çox evdar qadın bayram üçün və ya sadəcə sevdiklərini əzizləmək üçün jele ət hazırlayır. Horseradish, xardal, təzə otlar və əlbəttə ki, qara çörək ilə verilir. Adətən donuz ayaqlarından bişirilir, lakin evdə reseptimizə uyğun olaraq hazırlanmış jele toyuq ayaqları daha sürətli çıxır və heç bir şəkildə dadından aşağı deyil.
Porsiya - 6
Pişirmə vaxtı - 4 saat 0 dəqiqə
Toyuq ayaqlarının üzərinə soyuq su tökün və 30 dəqiqə buraxın, suyu boşaltın, qabığını soyun, pəncələri çıxarın və dərin bir tavaya qoyun.
Mal əti və toyuq əlavə edin, su əlavə edin ki, su ətdən 5 santimetr yuxarı olsun, təxminən 2,5 litr. Qaynayana qədər qapaqsız orta istilik üzərinə qoyun. İlk suyu boşaltın, eyni miqdarda soyuq su tökün.
Qaynayan kimi ocağı minimuma endirin, köpüyü çıxarın, soyulmuş soğan və yerkökü əlavə edin. Qapaq ilə örtün və 3,5 saat bişirin. Bulyonun qaynamaması vacibdir, ancaq qaynar!
Bişirmədən 30 dəqiqə əvvəl dadmaq üçün dəfnə yarpağı, bibər noxudları və duz əlavə edin.
Mal əti və toyuq ətini bulyondan çıxarın, suyu süzün və toyuq ayaqlarını atın. Bir az soyudulmuş əti kiçik parçalara kəsin.
Jelli qabın dibinə xırda doğranmış sarımsağı qoyun.
Bulyonu diqqətlə tökün. Otaq temperaturunda tamamilə soyumağa buraxın, sonra örtün və ən azı 3 saat soyudun. Daha çox və ya daha az vaxt tələb oluna bilər, sərtləşmə prosesində yoxlayın.
İndi toyuq ayaqlarından istifadə edərək jele ətinin necə hazırlanacağını bilirsiniz. Horseradish və ya xardal ilə çox dadlıdır.
Əksər bayram şənliklərində toyuq ayaqları əsas yeməkdir. Klassik reseptdən toyuq jelied ayaqları jelatin əlavə edilmədən hazırlana bilər. Jelli ətin hazırlanmasında bir çox varyasyon var, lakin əsas komponentlər qığırdaq, ayaqlar və sümüklərdir. Onlar uzun müddət bişirildikdə, jele kütləsi buraxılır, bunun sayəsində jelli ət sərtləşir.
Bununla belə, jelatin ilə variantlar da çox populyardır. Toyuqun bütün mövcud doyurucu hissələri buraya əlavə olunur: boyun, baraban, bud.
Jellied toyuq ayaqları hazırlamaq üçün əsas reseptlərə baxaq.
Komponentlər:
Hazırlıq mərhələlərinə nəzər salaq.
İstifadə etməzdən əvvəl qabı boşqabın üzərinə çevirin ki, narıncı bəzək üstündə olsun.
Jelatinli toyuq jele əti tez-tez bayramlar üçün hazırlanır, çünki aromatikdir və zərif dadı var. Pişirmə zamanı jelatin əlavə etsəniz, yemək vaxtına əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edə və toyuğun daha çox müxtəlif hissələrini istifadə edə bilərsiniz. Bulyonun özünün və quş ətinin uzun müddət qaynatmaqdan daha dadlı olduğuna inanılır. Bundan əlavə, belə jelli ət klassikdən daha sürətli qurulur.
Toyuq ayaqlarından hazırlanan jele ət, jelatin əlavə edilmədən də yaxşı sərtləşə bilər. Ancaq onunla daha qalın və daha jele kimi çıxır. Əgər reseptə toyuq və ya bildirçin yumurtası əlavə etsəniz, jele edilmiş ət daha da zərif və doyumlu olacaqdır.
Komponentlər:
Yemək bişirməyə başlayaq.
Tökülmənin qarşısını almaq üçün qəliblər plastik sarğı ilə örtülə bilər və jelli ətə heç bir şey düşməsin. Soyuducuda düzəltmək üçün təxminən beş saat çəkir.
Və peşəkar aşpazlardan daha bir neçə məsləhət.
Toyuq jelli əti porsiyonlarda, horseradish, sarımsaq və ya isti xardal ilə birlikdə verilir. Bir çox aşpaz jelli ət üzərində ketçup-mayonez torunu çəkir. Turşu tərəvəzlər tez-tez məzə kimi verilir.
Müalicəvi təsirə malik ləzzətli yemək hazırlamaq bayram şənliyinizə qatılan qonaqlarınıza ən gözəl hədiyyəni vermək deməkdir. Tətildə olmasa da, hər kəsin sevimli jelli toyuq budlarını nə vaxt hazırlamalısınız, bu da sağlamlığa müsbət təsir göstərir. Jelly hazırlamaq çox vaxt və səy tələb etsə də, yenə də ailənizi evdə hazırlanmış ləzzətli yeməklə sevindirməyə dəyər.
Jelly hazırlamaq üçün ən çox yayılmış üsul onu bir qazanda qaynatmaqdır. Bu üsul heç bir xüsusi bacarıq tələb etmir, vacib olan yeganə şey düzgün maddələr dəsti və sübut edilmiş reseptdir. Ənənədən yayınmamaq və əla zövqlə həqiqətən klassik bayram yeməyi yaratmaq üçün toyuq budu jele hazırlamaq üçün sadə resepti diqqətinizə çatdırırıq.
Bu resept üçün ən vacib proses soyuq yeməyin yaxşı işlənmiş əsas maddələri - baraban və ayaqlarıdır. Ona görə də hazırlığa onların hazırlanması ilə başlayırıq.
1. Əvvəlcə pəncələrdən pəncələri çıxarmalısınız (bıçaq və ya mətbəx qayçısı ilə).
2. Növbəti mərhələ toyuq budaqlarını ağartmaqdır (ayaqları 1-2 dəqiqə qaynar suda isladın), bu da dərinin üst qatını tez bir zamanda çıxarmağa kömək edəcəkdir.
3. Sonra hazırlanmış pəncələri və barabanları soyuq su (2-2,5 litr) tökəcəyimiz bir qazana qoyun. Ətin üzərinə qaynar su töksəniz, buludlu bir bulyon və eyni aspik alırsınız.
4. Tavanı toyuq ətinin üzərinə qoyun və suyun qaynamasını gözləyin. Su qaynamağa başlayan kimi, mayeni boşaltın və əvəzinə təmiz suyun yeni bir hissəsini tökün. Sonra tavanı yenidən atəşə qoyun. Bu müddətdə dəfnə yarpağı və qara bibər noxudları əlavə edin.
Yenidən qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və bulyonu qaynamağa buraxın.
5. Yerkökü və soğansız jele edilmiş toyuq ayaqlarını təsəvvür etmək çətindir. Buna görə də, tərəvəzləri bişirmək üçün hazırlamağa başlayırıq: onları təmizləyirik və bir neçə saat qaynadıqdan sonra onları tamamilə toyuq bulyonuna əlavə edirik.
4. Pişirmə prosesində köpük əmələ gəlməyə başlayırsa, onu yivli qaşıqla ehtiyatla çıxarırıq. Və bunu ən azı 3,5 saat davam edən bütün yemək prosesi boyunca edirik.
5. Pişirmə sonunda yeməyi duz edin: bunun üçün 1 tsp alırıq. duz, ancaq dad üstünlüklərinizdən asılı olaraq, daha çox götürə bilərsiniz, məsələn, 1,5 - 2 tsp.
6. Bulyon bişirildikdə, incə bir ələkdən istifadə edərək süzün və əti sümüklərdən ayırın. Bundan sonra, sümükləri və onlarla birlikdə bulyonda bişmiş soğanı atırıq.
7. Sarımsağı və qaynadılmış yerkökü böyük dörddəbir kəsin, ətini əllərinizlə diqqətlə parçalayın.
8. Sonra, "soyuq" dondurulacağı qabları (2 ədəd) götürün və əti bütün dibinə bərabər şəkildə qoyun. Üstünə bir qat yerkökü qoyuruq, sonra sarımsağı düzürük, həmçinin qablar arasında bərabər paylayırıq.
9. Bütün məzmunu bulyon ilə doldurun və qabları soyuducuya qoyun. 1-2 saatdan sonra toyuq pəncəsi jeli lazımi konsistensiyaya çatacaq və bayram süfrəsində verilə bilər.
Evdə hazırlanmış jelli ət, horseradish və ya ədviyyatlı xardal ilə birlikdə porsiyalarla verilməlidir. Çoxlarına tanış olan yeməyin olduqca qeyri-adi dadını alacaqsınız.
Siz əsas yeməklərlə birlikdə jele yeyə bilərsiniz və ya soyuq yeməklərin ətirindən və dadından istifadə edə bilərsiniz. Axı, jellyed ətin sadə klassik dadı üçün bu qədər qiymətləndirilir və sevilir.
Dadlı jele yalnız tavada ənənəvi yemək üsulu ilə hazırlaya bilərsiniz. Yavaş ocaqda bişirsəniz, yeməyi daha az iştahaaçan deyil. Beləliklə, evinizdə bu yenilikçi texnologiya möcüzəsi varsa, ondan jelli toyuq budu birləşmələrinin hazırlanmasında etibarlı şəkildə istifadə edə bilərsiniz.
Məşhur bayram yeməyinin hazırlanmasının bütün sirləri budur. Təqdim etdiyimiz reseptlərə uyğun bişirilmiş jelli toyuq ayaqlarınızı ailənizə və dostlarınıza göstərməkdən utanmayacaqsınız. Sağlamlığınız üçün bişirin, ən əsası isə zövqlə yeyin.
Xoş iştaha!
Günortanız xeyir, dostlar!
Bilirəm ki, jele əti sevirsən! Hansı reseptin olmasının əhəmiyyəti yoxdur - toyuq, hinduşka və ya donuz əti. Bu sadəcə bir kollagen bombasıdır.
Bir çox yemək reseptləri var, lakin əsas və ayrılmaz maddələr sümüklər və qığırdaqlardır. Onların sayəsində uzun müddətli yemək zamanı toxumalarımızın - qığırdaqların, tendonların, sümüklərin gücü və elastikliyi asılı olan eyni heyvan zülalı əldə edilir.
Klassik jelli ət həmişə jelatinsiz hazırlanır, çünki buna ehtiyac yoxdur. Toyuq ayaqları və qanadları, donuz əti, hinduşka və mal əti ayaqları soyuduqda bulyonu mükəmməl şəkildə jelləşdirir. Ancaq bir şüşə içində aspic və toyuq orada sərtləşmə üçün lazım olan jelatin ilə hazırlanır.
Yeni il üçün müxtəlif donuz və mal əti və ya bir şüşədə donuz hazırlamaq lazımdırsa, reseptə baxa bilərsiniz.
Və biz əsl toyuq jele əti üçün dadlı və sadə reseptlər hazırlamağa davam edəcəyik. Bizə qoşulun!
Bu reseptdə siz az yağlı, təmiz, şəffaf bulyon, çox dadlı jelli ət hazırlamaq üçün faydalı məsləhətlər tapa bilərsiniz. Addım-addım hazırlıq hətta ən gənc evdar qadına da kömək edəcəkdir.
1. Supermarketdə toyuq jele əti üçün soyudulmuş hazır dəst alırıq. İki fərqli quşdan - toyuq və hinduşkadan bir parça ət alırıq. Bütün bu ət dəstindən zəngin, güclü, şəffaf bir bulyon alacağıq.
2. Belə bir bulyon hazırlamaq üçün su və qida nisbətini düzgün saxlamalısınız. Dörd qaydaya əməl edirik:
1 kq ət üçün 500 q sümük, oynaq və qığırdaq olmalıdır
Tavadakı su bütün digər məhsulların həcmindən 1/3 daha çox olmalıdır
Hazır bulyonun dadını pisləşdirməmək üçün bişirmə prosesində su əlavə etməyin.
Bulyonu aşağı istilikdə, qaynamadan bişirin
3. Köhnə toyuqlardan bulyon bişirərkən suyun miqdarını artırmaq lazımdır, çünki onlar daha uzun müddət bişirilir və buna görə də daha çox su buxarlanacaq.
4. Ət məhsullarını soyuq su ilə böyük bir qazana qoyun, atəşə qoyun və qaynadək qızdırın.
5. Qaynama anında köpüyü və yağı diqqətlə toplayın. Qalan köpüyü çıxarmaq üçün bulyona kiçik bir çimdik limon turşusu əlavə edin.
6. Çox zəif odda, qapağı bir qədər açıq olmaqla 2-2,5 saat bişirin. Bulyonumuz qaynamır, sadəcə olaraq "nəfəs alır". Pişirmə vaxtı ətin növündən və karkasın ölçüsündən asılı olacaq.
7. Pişirmənin ortasında tavaya yerkökü, soyulmuş soğan, cəfəri kökü və bir az duz qoyun. Hazırlıqdan 15 dəqiqə əvvəl bibər, dəfnə yarpağı və göyərti əlavə edin.
8. Hazır ət və tərəvəzləri bulyondan çıxarın və bir qədər sərinləyin. Əti sümüklərdən, qığırdaqlardan və dəri qalıqlarından azad edirik.
9. Soğan və cəfəri kökünü səbətə qoyuruq, onlar öz işini görüblər və daha bizə lazım olmayacaq. Dekorasiya üçün yerkökü buraxın.
10. Əlimizdən istifadə edərək əti liflərə ayırırıq, bircə sümüyünü qaçırmamağa çalışırıq. Yumşaq qığırdaqları ayırırıq, incə doğrayırıq və yenidən ətə göndəririk.
11. Hazır bulyonu süzün, dadmaq üçün duz və yer qara bibər əlavə edin. İstəyirsinizsə, rəndələnmiş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
12. Porsiyalanmış qəliblərin dibinə qaynadılmış yerkökü, cəfəri yarpağı, şüyüd dilimləri, üstünə sümüksüz ət qoyun, soyudulmuş bulyonla doldurub soyuq yerə çıxarın.
13. Xidmət verməzdən əvvəl qəlibləri bir qabda qaynar suya batırın, çevirin və düz boşqablara qoyun. Yeməyin kənarlarını təzə otlar və sevimli mövsümi giləmeyvə ilə bəzəyirik. Horseradish ilə xidmət edin.
Qidalı və yüngül jelatinsiz toyuq və hinduşka jele əti pəhriziniz üçün lazım olan şeydir. Bu sadə reseptə baxın və xatırlayın.
Mən çox dadlı jellied toyuq və donuz ayaqları üçün bir resept təklif edirəm. İdeal bir xoruzdan və ya köhnə toyuqdan gəlir. Xoruz zəngin, dadlı bulyon hazırlayacaq. Donuz ətinin ayaqları soyuduqda mükəmməl jel edir.
1. Xoruzun ayaqlarını, boynunu və qanadlarını kəsin. Karkası 6-8 hissəyə kəsin.
2. Donuz ayaqlarını ən azı 3 saat suda isladın. Qalan laxtalanmış qan əti tərk edəcək və dəri yumşalacaq. Yanmış yerləri diqqətlə qırın və parçalara kəsin.
3. Əti böyük bir qazana qoyun.
1 kq ətə 2 litr su nisbətində soyuq su ilə doldurun və 5-6 saat bişirin, vaxtaşırı köpük və üzən yağları çıxarın.
4. Nəzərə alın ki, bişirmə prosesində su qaynayacaq və onu əlavə etmək məsləhət görülmür. Əti zəif bir qaynadək bişirin. Sürətli qaynama ilə buludlu bir bulyon əldə etmək riskimiz var.
5. Pişirmə bitməsinə 1 saat qalmış kök tərəvəzləri və soğanı əlavə edin. Daha 30 dəqiqədən sonra dəfnə yarpağı, ətirli ədviyyat və duz əlavə edin. Bulyonun bir az duzlu olması üçün kifayət qədər duz əlavə edin. Sərtləşdikdən sonra dadı mükəmməl olacaq.
Köpükdən yaxşı təmizlənmiş bir bulyon şəffaf olacaq və qabıqdakı soğan onu gözəl bir kəhrəba rənginə boyayacaqdır.
6. Ət sümüklərdən ayrılmağa başlayan kimi çıxarın və bir qədər sərinləyin. Soğan və cəfəri kökünü səbətə qoyuruq; artıq onlara ehtiyacımız olmayacaq. Dekorasiya üçün yerkökü buraxın (isteğe bağlı).
7. Bulyonu incə ələkdən 2-3 dəfə süzün. Əti əlimizlə parçalayırıq ki, kiçik sümüklər olmasın. Yumşaq qığırdaq jelli ətə güc verir və ona əlavə bir dad verir, biz heç bir şey atmırıq; İncə doğrayın və ətə qayıdın.
8. Presdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin. Reseptdə sarımsağın orta miqdarını qeyd etdim, zövqünüzə görə dəyişin.
9. Əti bulyonla doldurun, sərinləyin və tamamilə sərtləşmək üçün soyuducuya göndərin, ən azı 5-6 saat.
10. Jelli ətləri formalı qəliblərə tökün və süfrəyə verərkən qəlibi çevirib, dondurulmuş məzəni düz boşqaba qoyun.
11. Porsiyalara kəsin. Horseradish və ya xardal ilə xidmət edin. Bu cür yeməyi çox sevirəm, kalorisi yüksəkdir və sağlamdır. Xoş iştaha!
Bu hazırlamaq üçün çox sadə bir reseptdir və son nəticədə ətli yumşaq, ağızda əriyən pəhriz jeli olur.
İstənilən salatların hazırlanmasında istifadə etdiyimiz toyuq filesi bu reseptdə işləməyəcək - çox qurudur. Yalnız toyuq budu istifadə edə bilərsiniz, lakin ideal seçim bütün toyuğun qaynadılmasıdır.
bəzək üçün:
1. Toyuqdan başlayaq.
2. Təmiz bir toyuq karkasını parçalara ayırın.
3. Ördək qabına qoyun. Duz, dəfnə yarpağı və bibər noxudu əlavə edin.
4. Su ilə doldurun və sobaya qoyun. Bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın.
5. Qapağı bağlayın və zəif odda 30-40 dəqiqə bişirin.
6. Bu arada jelatin hazırlayaq. 1/2 saat soyuq suda isladın. Şişdikdən sonra isti suda həll edin.
7. Qaynadılmış əti bulyondan çıxarın və sərinləyin. Əti sümüklərdən, qığırdaqdan ayırırıq və liflərə ayırırıq.
8. Hazır bulyonu süzün, jelatin, əzilmiş sarımsaq, üyüdülmüş muskat və sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin. Bulyonu yenidən qaynadək gətirin.
9. Toyuq ətini geniş boyunlu bir litrlik şüşəyə qoyun.
10. Bir az soyudulmuş toyuq bulyonunu jelatinli bir şüşəyə tökün və qarışdırın.
11. Soyuqda 4-6 saat və ya bir gecədə qoyun.
12. Jelly sərtləşən kimi onu şüşədən buraxın.
13. Böyük bir düz boşqaba qoyun və hissələrə kəsin. Kahı yarpaqları, cəfəri, turp qızılgülləri və nar dənələri ilə bəzəyin. Yaşıl noxud və ya qarğıdalı, zeytun istifadə edə bilərsiniz.
14. Acılı sevənlər üçün ədviyyatlı souslar, xardal və ya horseradish təklif edə bilərsiniz.
Yavaş ocaqda bişirməyi sevirəm. Sadə, tam və dadlı. Mətbəxdə köməkçim işləyir, ev işləri ilə məşğulam.
Standart maddələr dəstinə ehtiyacımız olacaq:
Bu reseptdən istifadə edərək gözəl və orijinal dizayn edilmiş aspik yeməyi hazırlayırıq.
bəzək üçün:
1. Toyuq bulyonunu hazırlamaqla başlayaq.
2. Toyuq dərisini kəsin və karkası 8 hissəyə kəsin. Boyun, ayaqları və qanadlarını ayırın. Tava dibinə qoyun, kök tərəvəzləri əlavə edin, soyuq su ilə doldurun ki, ətin üstünü örtün.
3. Bir qaynağa gətirin və güclü qaynama ilə 2-2,5 saat aşağı, hətta qaynadın, bulyon xoşagəlməz bir dad əldə edir və buludlu olur;
4. Pişirmə prosesində vaxtaşırı köpük və üzən yağları çıxarmağı unutmayın.
5. Hazırlığa 10 dəqiqə qalmış duz, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin.
6. Əti bulyondan çıxarın və sərinləyin. Əti sümüklərdən və qığırdaqdan ayırırıq və liflərə ayırırıq.
7. Hazır bulyonu bir neçə qat cuna və ya incə ələkdən süzün ki, kiçik sümüklər içəri girməsin.
8. Bir stəkan qaynadılmış su ilə əvvəlcədən jelatini tökün, qarışdırın və 2-2,5 saat şişməyə buraxın.
9. Şişmiş jelatini isti bulyona tökün, bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın. Jelatini tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
10. Gözəl doğranmış yerkökü, nar dənələri, yaşıl noxud və cəfərini hissələrə bölünmüş qəliblərə qoyun. Üstünə toyuq əti.
11. Hər şeyi hazırlanmış bulyonla doldurun. Tamamilə dondurulana qədər soyuducuya qoyun.
12. Çox qatlı yemək hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, hər bir təbəqə soyudulmalı və növbəti əlavə edilməlidir. Yemək çox gözəl çıxır.
13. Təzə tərəvəz və göyərti ilə bəzəyin. Horseradish sousu ilə xidmət edin.
Şənlik süfrəsi üçün ət yeməyi hazırlayırıq - şəffaf, dadlı jele ət, jelatinsiz mal ətindən və toyuqdan hazırlanmışdır.
Hamısı budur. Ümid edirəm ki, özünüz üçün sadə və dadlı toyuq jele reseptləri tapdınız?Şərhlərdə yazın.
