Yavaş ocaqda toyuq boyunlu və yumurtalı düyü şorbası arıqlamaq istəyənlər üçün ideal olan gözəl şorbadır. Pəhrizli, lakin eyni zamanda çox dadlı, doyurucu, aromatik və qidalı olduğu ortaya çıxır. Ümid edirəm ki, bütün ailəniz bu şorbadan zövq alacaq.
Bir tencereye soyuq su tökün və toyuq boyunlarını aşağı salın. Toyuq boyunları soyulmamışsa, onların qabığını soymaq lazımdır. "Buxar" rejimindən istifadə edərək boyunları 15 dəqiqə qaynadın.
Sonra tavaya soğan əlavə edin. Bir çox insanlar soğanın tavada qaynadılmasını sevmir və bunun qarşısını almaq üçün onların qabığını soymağa ehtiyac yoxdur. 
Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və qaynadılmış boyunları ilə tavaya qoyun. Artıq nişastanı çıxarmaq üçün qısa dənli düyünü 5 dəqiqə soyuq suda isladın. Sonra onu da tavaya qoyuruq. 
Kartofları orta ölçülü kublara kəsin. Kartofu soyuq su ilə yaxalayırıq, həmçinin tavaya qoyuruq. Multivarkda "Buxar" rejimini 30 dəqiqə təyin edin. Bişirmədən 10 dəqiqə əvvəl dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Adi duz və istiot əvəzinə Dad Duz adlı gözəl ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz. 
Bişirməyə 5 dəqiqə qalmış bir toyuq yumurtasını çalırıq. Çox yavaş-yavaş yumurtanı qaynar suya tökün. Pişirmə bitməsinə 2 dəqiqə qalmış dəfnə yarpağı əlavə edin. Şorba hazır olduqda, dəfnə yarpağını tavadan çıxarın. 
Xidmət vermədən əvvəl şorbanı göyərti ilə bəzəyin. Xoş iştaha! 
Diqqətinizə sadə, yüngül, lakin çox dadlı toyuq boynu şorbası reseptini təqdim edirik. Bu şorbanı bişirmək çox sadə və tezdir. Bulyon dadlı və zəngin olur. Əgər əvvəllər heç vaxt toyuq boynu şorbası hazırlamamısınızsa, mütləq sınamağı məsləhət görürük. Ümid edirik ki, fotoşəkillərlə addım-addım resept faydalı olacaq!
Tərkibi Toyuq boynu şorbası hazırlamaq üçün:
Pişirmə resepti toyuq boynu şorbası:
Toyuq boyunlarını soyuq suda yaxşıca yuyun.
Toyuq boyunlarını qaynar suya atın. Boyunları qaynadın, vaxtaşırı meydana gələn köpüyü çıxarın.
Kartofu soyun, yuyun və kiçik dilimlərə kəsin.
Toyuq boyunlarına kartof əlavə edin və orta istilikdə bişirməyə davam edin. Şorbaya dəfnə yarpağı və qara bibər noxudları (və ya digər ədviyyatlar) əlavə edin.
Düyü soyuq suda yuyun və şorbaya əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq bişirməyə davam edin.
Yerkökü və soğanı soyun, su ilə yuyun. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Soğanı kiçik kublara kəsin. Soğan və yerkökü az miqdarda bitki yağı ilə tavada qızardın.
Şorbaya qızardılmış yerkökü və soğan əlavə edin. duz əlavə edin. Hazır olana qədər aşağı istilikdə bişirin.
Toyuq boynu şorbası hazırdır!
Xoş iştaha!
Bu şorbanı hazırlamaq üçün bizə toyuq sakatatı lazımdır. Bazarlarımızda ev toyuqlarından qanad, ayaq, boyun, baş, qaraciyər, mədə və ürəkdən ibarət sakatat dəstləri satılır. Bu, ən ideal, dadlı və zəngin seçimdir, lakin təbii ki, yeganə deyil. Boyunları, qaraciyərləri, ürəkləri və mədələri çəki ilə ala bilərsiniz - bu, mütləq tərkib hissəsidir. Mümkünsə, bir neçə qanad əlavə edin, bulyonu daha dadlı edəcəklər. Pəncələr bir az qazanılmış daddır, mən onları sevirəm.
Bütün sakatatları yuyuruq, dərini pəncələrdən çıxarırıq və caynaqları kəsirik, qaraciyərdən öd yollarını çıxarırıq, mədədən piyləri çıxarırıq, ürəklərdən yağ və qan damarlarını kəsirik. Qaraciyər və boyunlardan başqa hər şeyi bir tencereye qoyun və dörd litr soyuq su ilə doldurun.
Dərini boyundan çıxarırıq, corab kimi çox asanlıqla çıxır və soyuq suya, dərisi soyulmuş boyunu isə sakatatın qalan hissəsi ilə bir qazana qoyuruq. Qabıqları yüksək odda qaynadın, köpüyü çıxarın, qabığı soyulmuş kök və soğanı, dəfnə yarpağı və 4 ədəd qara bibəri əlavə edin, odunu minimuma endirin, tavanı qapaq ilə örtün və 1,5 saat bişirin.
Qaraciyəri ayrı-ayrılıqda az miqdarda suda 15 dəqiqə qaynadın. Bulyon hazır olduqda, ondan bişmiş saqqalları və tərəvəzləri çıxarın. Şorbanı bişirmək üçün təyin edək və boyunları işə başlayaq.
Soğanı dörddə bir halqaya kəsin. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri 1 osh qaşığı içində yüngülcə qızardın. bitki yağı və doğranmış kartof ilə birlikdə qaynar bulyona qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Yumurta əriştə və ya vermicelli əlavə edin və əriştə hazır olana qədər bişirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və istidən çıxarın.
Qaynadılmış qaraciyərlə birlikdə ətçəkəndən bulyondan qarın, ürək, soğan və yerkökü keçirin. Bir qaşıq un, bir az duz və istiot əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
İndi boyunları doldururuq. Onları soyuq sudan çıxarın və qurudun. Geniş bir yığın götürün və içinə toyuq dərisini uzatın. Dərini sıx deyil, kıyılmış ətlə doldurun və lazım olduqda diş çubuğu ilə bərkidin.
Beləliklə, başlayaq. 
Tərkibi:
- toyuq boynu - 500 q,
- şampinon göbələkləri - 500 q,
- su - 5 l,
- kartof - 500 q,
- soğan - 200 q,
- yerkökü - 80 q,
- yumurta - 2 əd.,
- un - 3 osh qaşığı. l.,
- günəbaxan yağı - 100 ml,
- duz, yer qara bibər, göyərti - dadmaq,
- dəfnə yarpağı - 3-4 əd.
Addım-addım fotoşəkillərlə resept:
Bütün lazımi maddələri hazırlayaq. 
Bulyonu hazırlamaqla prosesə başlayaq. Bunu etmək üçün boyunları yuyun və tavaya qoyun. Sonra 100 q soğanın qabığını soyub boyunlarına bütöv əlavə edirik. Su ilə doldurun və bişirmək üçün təyin edin. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın, bir az duz əlavə edin və ət bişənə qədər bişirin. Bundan sonra, bulyonu bir neçə təbəqəyə qatlanmış doka ilə süzmək lazımdır. Boyunları bulyona qaytarın və bişmiş soğanı atın. 
Bulyon bişirilərkən, göbələkləri hazırlayın. Bunu etmək üçün şampinonları təmizləyin və axan suyun altında yaxşıca yuyun. İndi onları böyük parçalara kəsin. 
Göbələkləri dərin bir qızartma qabda qoyun, 50 ml günəbaxan yağı tökün, sonra göbələkləri örtmək üçün kifayət qədər su tökün. Duz və bibər. Qapaq ilə örtün. Göbələklərdəki maye qaynadıqda, ocağı azaldın və 10 dəqiqə qaynadın. Bundan sonra qapağı çıxarın və şəffaf göbələk bulyonunu ayrı bir qabda yığın. 
İndi günəbaxan yağı və xırda doğranmış soğanı tavaya əlavə edin. Göbələkləri və soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, ancaq qurutmayın. 
İndi bulyonu qaynadıb süzdükdən sonra kartofları yuyun, soyun və doğrayın. Onu mayeyə əlavə edin və qaynadıqdan 10 dəqiqə sonra yarısı bişənə qədər bişirin. 
Yerkökü soyulmalı, yuyulmalı və incə bir qızartma qabına sürtgəcdən keçirilməlidir. Şorbaya tökün və kartofla birlikdə bişənə qədər bişirin. 
Bundan sonra köftələri hazırlamağa başlayırıq. Yumurtaları un və 0,5 stəkan su ilə qarışdırın. 
Duz və istiot əlavə edin və hansı tutarlılıq əldə etdiyinizə baxın. Xəmir qalın xama kimi olmalıdır. Xəmir mayedirsə, bir az un əlavə edin. 
İndi köftələrimizi aşağı istilikdə qaynayan bulyona təqdim etməyə başlayırıq. Xəmirdən bir çay qaşığı götürün və şorbaya batırın ki, xəmir bulyonla yuyulsun. Sonra köftə qaşıqdan asanlıqla ayrılacaq və qaşıq islanacaq və köftələrin növbəti hissəsi asanlıqla və gözəl şəkildə mayenin içinə düşəcək. Bütün köftələr səthə qalxdıqda, göbələk bulyonu tökün və qızardılmış göbələkləri əlavə edin. 
Yaşılları yuyun və incə doğrayın. 
Şorbaya tökün, duz üçün bulyonu dadın və lazım olduqda daha çox duz əlavə edin. Şorba qalın çıxsa, bir az su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və söndürün. 
Bizim dadlı, ətirli və doyurucu şorbamız bütün ailə üçün hazırdır. Xoş iştaha! 
Müəllif: Bilenko Anna 
Daha az dadlı və parlaq deyil
Toyuq boynu və əriştə ilə şorba sadə, lakin çox dadlı şorbadır. Boyunlardakı bulyon xüsusilə zəngin və aromatik olur. Uşaq vaxtı anam xəstələnəndə həmişə bu şorbanı mənə bişirirdi və mən təbii ki, dərhal sağaldım))) Bişirdikdən sonra toyuq boynundakı ət çox yumşaq olur və sadəcə ağızda əriyir.
Toyuq boyunlarını yuyun və artıq yağları çıxarın. Kiçik bir bıçaqla yağ çıxarmaq ən əlverişlidir. Boyunları dəri ilə almısınızsa, şorba çox yağlı olmaması üçün yeməkdən əvvəl dərini çıxarmaq lazımdır.
Dərin bir qazanda suyu qaynadın və boyunları qaynar suya qoyun. Boyunları bişirmək üçün 30 dəqiqə kifayətdir, lakin nə qədər uzun müddət bişirilirsə, ət daha yumşaq olur. Buna görə boyunların ümumi bişirmə müddətini 50 dəq-1 saata qədər artırdım. Bulyondan vaxtaşırı köpüyü çıxartmağı unutmayın.
Bulyon bişirilərkən, tərəvəzləri hazırlayın. Yerkökü və soğanı soyun. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və soğanı kiçik kublara kəsin.
Bir tavada bir az bitki yağı qızdırın və tərəvəzləri əlavə edin. Yerkökü və soğanı vaxtaşırı qarışdıraraq 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.
Bulyonun bişməsinə 5-7 dəqiqə qalmış, əriştənizin nə qədər bişirilməsi lazım olduğundan asılı olaraq, sote edilmiş tərəvəzləri və əriştələri tavaya qoyun. Yəqin ki, şorbada kartof olmadığını görmüsünüz; bu, şorbanı daha yüngül etmək üçün qəsdən edilir.
Vermişel hazır olana qədər şorbanı qaynadın, duz, istiot və qurudulmuş göyərti əlavə edin. Bu heyrətamiz bulyonun dadını kəsməmək üçün onu ədviyyatlarla aşmayın. Yanğını söndürün, tavanı qapaq ilə örtün və şorba 10-15 dəqiqə dəmlənsin.
Toyuq boynu şorbası hazırdır, doğranmış göyərti ilə bəzədilmiş isti xidmət edin. Bu şorbanı xardal və ya xren ilə bulaşmış bir tikə qara çörəklə dişləmə kimi yemək çox dadlıdır. Yaxınlarınızdan biri xəstələnəndə bu resept haqqında unutmayın, onun gözəl müalicəvi təsirini xatırlayın))
Xoş iştaha!
Aşağıda gülməli videoya baxa bilərsiniz:
