Tavapoodidest saab osta ainult nisujahu. Kuid õige soovi korral võite leida sellele hea alternatiivi - sellise, mida on kasulikum ja huvitavam maitsta. Näiteks võib see olla kanepijahu, mille kasulikkusest ja kahjust on saidil juba räägitud, või muud liiki. Gluteenitalumatuse all kannatavatele inimestele saavad sageli ainsaks päästeks muud tüüpi jahu. Kuid neid saab osta ainult spetsialiseeritud kauplustes, suurtes kaubanduskeskustes või tellida Internetist. Meie tänase vestluse teemaks on kookosjahu, selle toiduna tarbimise kasulikkus ja kahju ning anname ka retsepte seda kasutades. Kookosjahu eelised
Kookosjahu on valmistatud kookospähkli viljalihast. See sarnaneb tavalise nisuga, kuid sellel on täiesti erinev koostis ja omadused.
Kookosjahu ei sisalda gluteeni, mistõttu on see ideaalne toode inimestele, kes kannatavad selle aine individuaalse talumatuse all. See sisaldab üsna palju valke ja rauda, samuti palju kasulikke kiudaineid. Pealegi sisaldab selline jahu suurusjärgu võrra vähem süsivesikuid kui nisujahu ja sellel on suhteliselt madal glükeemiline indeks. Sellest tulenevalt võivad seda süüa diabeetikud ja inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta.
Kookosjahu sisaldab väärtuslikku lauriinhapet, millel on antibakteriaalsed, seene- ja viirusevastased omadused. Samuti on see paljude vitamiinide ja mineraalainete ning mitmete kasulike rasvhapete allikas, mis on meie organismi normaalseks toimimiseks ülimalt olulised. Veelgi enam, sellisel tootel pole eksootilist maitset ja see sobib ideaalselt dieediga.
Kookosjahu - kahju tootele
Kookosjahu sisaldab üsna palju kiudaineid, nii et kui sind vaevavad probleemid seedetraktiga, võib see tekitada mitmeid ebameeldivaid aistinguid.
Retseptid kookosjahuga
Kookosjahuga küpsised
Sellise magustoidu valmistamiseks tuleb valmistada kolmveerand klaasist kookosjahu, pool klaasi kookosõli, klaas kookos- või mis tahes muud piima ja viis muna. Maitse järgi kasuta ka näpuotsatäis soola, supilusikatäis mett ja vanillisuhkrut või steviat.
Kõigepealt sulata kookosõli. Klopi sinna munad ja vala juurde soe piim. Sega hästi. Järgmisena lisa kaussi mesi, kookosjahu ja sool. Soovi korral kasuta steviat või vanillisuhkrut, taignasse võid lisada ka šokolaaditükke.
Tõsta tainas lusikaga küpsetusplaadile ja pane kahekümneks minutiks saja kaheksakümne kuni kahesaja kraadini eelkuumutatud ahju.
Gluteenivabad juustukoogid
Sellise maitsva ja väga tervisliku roa valmistamiseks peate valmistama kuussada grammi kodujuustu, sada grammi suhkrut, viiskümmend grammi kookosjahu ja paar muna. Samuti vajate veerand teelusikatäit soola ja nelikümmend grammi kookosõli.
Sega kuiv murenev kodujuust munadega. Soovi korral jahvata seda segu blenderiga (kui soovid siledama struktuuriga, ilma teradeta juustukooke). Lisa tainale suhkur (või hea magusaine), näpuotsaga soola ja kuhjaga supilusikatäis kookosjahu. Sega segu korralikult läbi ja vormi korralikud juustukoogid. Prae neid hästi kuumutatud pannil keskmisel kuumusel vähese kookosõliga (või mõne muu teie valitud õliga). Kata pann kaanega ja jäta valmis juustukoogid mõneks ajaks seisma.
Magustamata kookosjahust pannkoogid
Maitsvate, lihtsate ja tervislike pannkookide valmistamiseks tuleb valmistada neli kanamuna, neli supilusikatäit kookosõli, pool klaasi kookospiima, kolm supilusikatäit sõelutud kookosjahu. Kasuta maitseks ka kaheksandik teelusikatäit soola ja vürtse, näiteks pool teelusikatäit kaneeli ja veidi muskaatpähklit.
Kõigepealt klopi mikseriga korralikult lahti munad. Seejärel lisa vähehaaval sulatatud kookosõli, sega juurde kookosjahu, kookospiim ja sool. Jätkake mikseriga segamist üks minut, kuni segu veidi pakseneb.
Kuumuta praepann keskmisel kuumusel ja määri kergelt. Vala kolmandik ettevalmistatud tainast pannile ja jaga segu ettevaatlikult ringikujuliselt laiali. Prae pannkooki ühelt poolt kaks minutit ja teiselt poolt umbes minut.
Valmis pannkooke saad serveerida, täites need hakklihaga.
Kookose-apelsini küpsised
Sellise magustoidu valmistamiseks peate valmistama sada viiskümmend grammi nisujahu, sada kümme grammi kookosjahu, sada grammi võid, kanamuna, sada kakskümmend viis grammi ricottat ja sada. ja kaheksakümmend grammi suhkrut. Kasutage ka kakskümmend grammi vanillisuhkrut, pool teelusikatäit söögisoodat, veerand teelusikatäit soola, ühe apelsini koort, sidrunit (mahla jaoks) ja kolmkümmend grammi apelsini tuhksuhkrut.
Püreesta ricotta kahvliga koos pehme võiga ja sega parajalt suure munaga. Sellele segule lisa suhkur ja sool ning suure apelsini riivitud koor. Sõeluge jahu, kustutage söögisoodat sidrunimahlaga, segage need koostisosad juustu segusse ja sõtke tainas. Asetage see pooleks tunniks külmkappi.
Kuumuta ahi saja kaheksakümne kraadini. Vormi tainast pallid, veereta tuhksuhkrus ja aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta üksteist kuni neliteist minutit. Jahuta valmis küpsised restil.
Tähelepanu, ainult TÄNA!
Video: Kuidas valmistada KOOKOSPIIMA – Tervisliku toidu retseptid Paljusid eksootilisi toite saab süüa ilma...
Video: Hernejahust valmistatud hernepannkoogid Maitsvad, Lihtsad, Tervislikud!!! Jahu, kas nisu või...
Video: kuivatatud puuviljakommide retsept Raske on leida inimest, kellele ei meeldiks maiustused. Ja eriline...
Video: Mannik (mannapirukas) hapupiimaga (keefir) mikrolaineahjus 7 minutiga kiire manna…
Video: Tervislik hommikusöök lapsele - Retsept raamatust Kõik saab hea - 458. number - 09.09.2014 Laste…
Video: Noh, väga maitsev - Pumpkin Pie! Sügisesed juur- ja puuviljad on suurepärased toidud…
Video: JAHUTA KAERAHELBE KÜPSISED - MAITSEV JA TERVISLIK! Lihtne retsept Kõik lapsed armastavad maiustusi ja palju...
Gluteeni (gluteeni) suhtes allergilistel inimestel on raske. Nad ei saa süüa palju tuttavaid ja odavaid tooteid ning te ei leia neid, mis on lubatud päeva jooksul.
Esmane ülesanne on leida kvaliteetsed gluteenivabad asendajad. Tüüpe on küllaldaselt, kuid ehk kõige populaarsem on kookosjahu. See ei sisalda fütiinhape– ühend, mis häirib oluliste toitainete omastamist.
Sellel kookospähkli viljalihast valmistatud jahul (mitte segi ajada kookoshelvestega) puudub kirgas maitse, mis pähklil endal on. Aga see toob küpsetistesse magusust ja muudab need kohevaks.
Toode parandab küpsetiste tekstuuri, sisaldab äärmiselt vähe süsivesikuid ja kaloreid (ainult 30 kcal 1 supilusikatäie kohta) ning on rikas lahustuvate ja lahustumatute kiudainete poolest. Kookosjahu sisaldab vastavalt 2 ja 4 korda rohkem kiudaineid kui nisu- ja kaerakliid ning 20 korda rohkem kiudaineid kui valge nisujahu.
Kiudainete kõrge kontsentratsioon köidab nende inimeste tähelepanu, kes jälgivad oma figuuri ja on oma toitumise suhtes tähelepanelikud.
Teise nimetuse – “ainevahetusmeditsiin” – sai kookoskiud tänu nende võimele kiirendada ainevahetust, vähendada vere kolesteroolitaset ja toetada südame-veresoonkonna süsteemi funktsioone.
Kiudainete osakaalu suurendamiseks oma toidus lisage jahu mitte ainult kondiitritoodetele, vaid ka kastmetele ja kokteilidele.
Kasutage kookosjahu leibade, pannkookide ja kookide jaoks. See muudab teie küpsetised kergeks ja õhuliseks ning ei lisa teile lisakaloreid.
Siin on põhireeglid:
Gluteeni sisaldavate toitude ülekaal tänapäeva inimese toitumises tekitab meditsiiniringkondades üha enam muret. 2011. aastal kirjutas dr William Davis oma raamatus "Nisu kõht":
«Gluteen on eranditult kõigi tervisele kahjulik. See on letargia, puhitus, aju udu ja paljude muude probleemide peamine põhjus.
Võib-olla on kätte jõudnud aeg, mil me loobume toidu "koletistest" gluteenivabade toodete kasuks, näiteks kookospähkel või?
Mis kasu ja kahju on kookosjahust? Aastaid on vaieldud selle ainulaadsete omaduste üle. Kui kasulik ja ohutu see inimesele on ning kas selle tarvitamisel on oht organismile kahju tekitada?
Jahu on üks väiksemaid kookosõli tootmisel saadavaid tooteid. Viljadest pressitakse välja rasv, nii jääb väikese õlisisaldusega kook, mis on jahu valmistamise aluseks. Selle loomise protsess on jagatud neljaks põhietapiks:
Töötlemise tulemusena saadakse ainulaadsete omadustega valge pulbriline konsistents. Selle maitse ja lõhn jäävad samaks kui kookospähklil.
Aine sisaldab selliseid kasulikke aineid nagu raud, mangaan, kaltsium, kaalium, naatrium, fosfor, samuti rasvhapped, vitamiinid B1, B9, C.
100 grammi looduslikku ainet sisaldab 19 grammi valku, 12 grammi rasva ja 9 grammi süsivesikuid. Selle toiduaine energiasisaldus on 320 kilokalorit. Kookosjahu glükeemiline indeks on 45, mis on 30 ühikut vähem kui nisu- või maisijahul, mis on kindlasti kasulik diabeetikute toitumisele.
Kui võrrelda seda mõne muu sarnase tootega, on see kasulikum. Ja eelised seisnevad järgmistes omadustes:
Kookosjahu ei sisalda kahjulikke komponente nagu gluteen, seedeensüümide inhibiitorid ja liigsed Omega-6 kogused. Seetõttu on seda lubatud tarbida isegi diabeedi all kannatavatel inimestel. Lisaks on see ökonoomne, kuna selle tarbimine on 2-3 korda väiksem kui tavalisel jahul.
Sellel on mitmeid kasulikke omadusi. Seda kasutatakse laialdaselt ka meditsiinis ravimite või rahvapäraste ravimite valmistamiseks. Regulaarne tarbimine võimaldab inimesel vabaneda paljudest haigustest:
Olles uurinud kõiki omadusi, võime öelda, et kookosjahu on tervislik ja ohutu toode. Kuid ikkagi ei tohiks te ise ravida. Kui seda kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel, peate enne kasutamist konsulteerima arstiga. Vastasel juhul võib see kahjustada.
Väärtuslik jahu sisaldub paljudes kallites näo- ja kehanahatoodetes. Selle kasulikud omadused:
Kommenteeri! Kallile kosmeetikale pole absoluutselt vaja raha kulutada. Näomaski saab teha ka kodus. Sellise kosmeetikatoote kahjustamise oht on peaaegu null.
Sellise maski omadus on luua niisutav ja toitev efekt.
Valmistamismeetod on lihtne:
Suurepäraste omadustega toode sobib tarretis-, kastme- või püreesupi valmistamiseks. Samuti on soovitatav seda kasutada nisujahu asemel, sest see on palju tervislikum. Väärib märkimist, et toiduvalmistamiseks kulub 2–3 korda rohkem vett. Lahjendamise ajal tuleb seda pidevalt segada, et vältida tükkide moodustumist.
Jahu looduslikul kujul võib poest harva leida. Kuid kookosjahu valmistamine kodus on lihtne ja nõuab vaid mõnda põhietappi:
Tähtis! Optimaalne temperatuur koogi ahjus kuivatamiseks on 85–90 kraadi. Soovitatav on see kõigepealt fooliumile asetada.
See eksootiline aine pole nii kahjutu, kui tundub. Kookospähklitooteid ei tohi võtta ärritatud soole sündroomiga patsiendid ega väikesed lapsed. Seda ei soovitata suurtes kogustes suukaudselt tarbida, kuna see võib põhjustada kahju – põhjustada iiveldust või kõhulahtisust.
Kui toode ostetakse poest, peaksite valimisel pöörama tähelepanu mitmele tegurile:
Optimaalne säilitustemperatuur on 20 kraadi. Pärast pakendi avamist võib seda kahjustamata säilitada ja tarbida kuni 6 kuud.
Kookosjahu kasulikkus ja kahju on oluline teave inimestele, kes hoolivad oma tervisest. Kookosõli vähemtähtsal tootel on nüüd lai kasutusala, nii et kõik peavad teadma selle omadusi.
Seemned, millest see toode on valmistatud, sisaldavad märkimisväärses koguses erinevaid mikroelemente. Kuid siiski ei ütle see fakt vähe kanepijahu enda kasulikkuse ja kahju kohta, seega vaatame, milliseid aineid see sisaldab.
Kõigepealt tuleb märkida, et see toode sisaldab suures koguses vees lahustuvaid ja lahustumatuid kiudaineid. Sellepärast väidavad eksperdid, et selline jahu on omamoodi looduslik absorbent, see tähendab, et see aitab kahjulikke aineid kehast loomulikult eemaldada. Ja seda peavad paljud kanepijahu peamiseks, kuigi mitte ainsaks kasulikuks omaduseks.
Selle toote kõrge E-vitamiini sisaldus aitab aeglustada rakkude vananemisprotsessi. See vitamiin on antioksüdant, mis tähendab, et see takistab vabade radikaalide teket. Samuti seisneb kanepijahu kasulikkus selles, et see sisaldab fütiini, mida soovitatakse kasutada neil, kelle toidus on vähe valku. Fütiin aitab oma omaduste tõttu ära hoida maksadüstroofia teket ja vähendab selle organi atroofia tekkimise ohtu.
Sellest jahust leiate ka B-vitamiini, magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi ja fosforit. Kõik need mikroelemendid on vajalikud organismi normaalseks talitluseks, näiteks kaalium aitab tugevdada südamelihast, kaltsium on vajalik luukoele, B-vitamiinid tugevdavad immuunsüsteemi.
Kokkuvõtteks võib öelda, et kanepijahu soovitatakse taimetoitlastele, inimestele, kes soovivad parandada ainevahetusprotsesse (sh rasva) organismis, samuti neile, kes soovivad kaalust alla võtta, sest kanepijahu aitab parandada ainevahetusprotsesse.
Kanepijahu kahjustamine on võimalik ainult individuaalse talumatuse korral, mis väljendub allergiates, nii et enne selle kasutamist peaksite seda proovima väikeses koguses ja ootama keha reaktsiooni. Väikseima allergia ilmingu korral peaksite keelduma selle toote lisamisest oma dieeti.
Tavapoodidest saab osta ainult nisujahu. Kuid õige soovi korral võite leida sellele hea alternatiivi - sellise, mida on kasulikum ja huvitavam maitsta. Näiteks võib see olla kanepijahu, mille kasulikkusest ja kahjust on saidil juba räägitud, või muud liiki. Gluteenitalumatuse all kannatavatele inimestele saavad sageli ainsaks päästeks muud tüüpi jahu. Kuid neid saab osta ainult spetsialiseeritud kauplustes, suurtes kaubanduskeskustes või tellida Internetist. Meie tänase vestluse teemaks on kookosjahu, selle toiduna tarbimise kasulikkus ja kahju ning anname ka retsepte seda kasutades. Kookosjahu on valmistatud kookospähkli viljalihast. See sarnaneb tavalise nisuga, kuid sellel on täiesti erinev koostis ja omadused.
Kookosjahu ei sisalda gluteeni, mistõttu on see ideaalne toode inimestele, kes kannatavad selle aine individuaalse talumatuse all. See sisaldab üsna palju valke ja rauda, samuti palju kasulikke kiudaineid. Pealegi sisaldab selline jahu suurusjärgu võrra vähem süsivesikuid kui nisujahu ja sellel on suhteliselt madal glükeemiline indeks. Sellest tulenevalt võivad seda süüa diabeetikud ja inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta.
Kookosjahu sisaldab väärtuslikku lauriinhapet, millel on antibakteriaalsed, seene- ja viirusevastased omadused. Samuti on see paljude vitamiinide ja mineraalide ning mitmete kasulike rasvhapete allikas, mis on meie organismi normaalseks toimimiseks ülimalt olulised. Veelgi enam, sellisel tootel pole eksootilist maitset ja see sobib ideaalselt dieediga.
Kookosjahu sisaldab üsna palju kiudaineid, nii et kui sind vaevavad probleemid seedetraktiga, võib see tekitada mitmeid ebameeldivaid aistinguid.
Sellise magustoidu valmistamiseks tuleb valmistada kolmveerand klaasist kookosjahu, pool klaasi kookosõli, klaas kookos- või mis tahes muud piima ja viis muna. Maitse järgi kasuta ka näpuotsatäis soola, supilusikatäis mett ja vanillisuhkrut või steviat.
Kõigepealt sulata kookosõli. Klopi sinna munad ja vala juurde soe piim. Sega hästi. Järgmisena lisa kaussi mesi, kookosjahu ja sool. Soovi korral kasuta steviat või vanillisuhkrut, taignasse võid lisada ka šokolaaditükke.
Tõsta tainas lusikaga küpsetusplaadile ja pane kahekümneks minutiks saja kaheksakümne kuni kahesaja kraadini eelkuumutatud ahju.
Sellise maitsva ja väga tervisliku roa valmistamiseks peate valmistama kuussada grammi kodujuustu, sada grammi suhkrut, viiskümmend grammi kookosjahu ja paar muna. Samuti vajate veerand teelusikatäit soola ja nelikümmend grammi kookosõli.
Sega kuiv murenev kodujuust munadega. Soovi korral jahvata seda segu blenderiga (kui soovid siledama struktuuriga, ilma teradeta juustukooke). Lisa tainale suhkur (või hea magusaine), näpuotsaga soola ja kuhjaga supilusikatäis kookosjahu. Sega segu korralikult läbi ja vormi korralikud juustukoogid. Prae neid hästi kuumutatud pannil keskmisel kuumusel vähese kookosõliga (või mõne muu teie valitud õliga). Kata pann kaanega ja jäta valmis juustukoogid mõneks ajaks seisma.
Maitsvate, lihtsate ja tervislike pannkookide valmistamiseks tuleb valmistada neli kanamuna, neli supilusikatäit kookosõli, pool klaasi kookospiima, kolm supilusikatäit sõelutud kookosjahu. Kasuta maitseks ka kaheksandik teelusikatäit soola ja vürtse, näiteks pool teelusikatäit kaneeli ja veidi muskaatpähklit.
Kõigepealt klopi mikseriga korralikult lahti munad. Seejärel lisa vähehaaval sulatatud kookosõli, sega juurde kookosjahu, kookospiim ja sool. Jätkake mikseriga segamist üks minut, kuni segu veidi pakseneb.
Kuumuta praepann keskmisel kuumusel ja määri kergelt. Vala kolmandik ettevalmistatud tainast pannile ja jaga segu ettevaatlikult ringikujuliselt laiali. Prae pannkooki ühelt poolt kaks minutit ja teiselt poolt umbes minut.
Valmis pannkooke saad serveerida, täites need hakklihaga.
Sellise magustoidu valmistamiseks peate valmistama sada viiskümmend grammi nisujahu, sada kümme grammi kookosjahu, sada grammi võid, kanamuna, sada kakskümmend viis grammi ricottat ja sada. ja kaheksakümmend grammi suhkrut. Kasutage ka kakskümmend grammi vanillisuhkrut, pool teelusikatäit söögisoodat, veerand teelusikatäit soola, ühe apelsini koort, sidrunit (mahla jaoks) ja kolmkümmend grammi apelsini tuhksuhkrut.
Püreesta ricotta kahvliga koos pehme võiga ja sega parajalt suure munaga. Sellele segule lisa suhkur ja sool ning suure apelsini riivitud koor. Sõeluge jahu, kustutage söögisoodat sidrunimahlaga, segage need koostisosad juustu segusse ja sõtke tainas. Asetage see pooleks tunniks külmkappi.
Kuumuta ahi saja kaheksakümne kraadini. Vormi tainast pallid, veereta tuhksuhkrus ja aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta üksteist kuni neliteist minutit. Jahuta valmis küpsised restil.
Sellest pulbrist valmistatud jook oli juba mitu aastakümmet tagasi väga populaarne, kuid selleks, et otsustada, kas see tasub oma dieeti lisada, mõelgem välja, millised on lahustuva pulbristatud siguri eelised ja kas selle regulaarne kasutamine kahjustab.
Sellest pulbrist valmistatud jooki soovitavad eksperdid juua rasedatel ja erinevate südamehaiguste all kannatavatel naistel. Aga kas nad ei eksi? Ja kas see toode on tõesti nii "kahjutu"? Mõelgem välja, millest see pulber on valmistatud ja milliseid aineid see sisaldab.
Pulber lahustuv sigur on looduslik toode. Seda toodetakse samanimelisest taimest (sigur), mis kuulub Asteraceae perekonda. Sellest pulbrist valmistatud jooki peetakse “kohviasendajaks”, mis tähendab, et see kosutab, kuid erinevalt kofeiini sisaldavatest toodetest ei avalda organismile kahjulikku mõju. Siguri ja sellest valmistatud joogi kasu seisneb selles, et tarvitades kaob unisus, kuid ei tõuse vererõhku, mistõttu väheneb risk haigestuda erinevatesse südame-veresoonkonna haigustesse tulevikus. Kofeiini sisaldavad joogid, vastupidi, avaldavad veresoonte ja inimese südame seisundile üsna tugevat mõju ning see mõju on negatiivne.
Siguripulber sisaldab mikroelemente nagu kaalium, raud, naatrium, kaltsium ja magneesium. Need ained on vajalikud inimkeha normaalseks toimimiseks. Nende puudus võib põhjustada juuste väljalangemist, küünte suurenenud haprust ja immuunsüsteemi talitluse halvenemist.
Siguripulbri kasulikud omadused seisnevad ennekõike selles, et see on suurepärane põletikuvastane ja antimikroobne aine. Arstid ütlevad, et kui gripiepideemia ajal vahetate selle joogi vastu vähemalt ühe tassi kohvi, siis ei saa te oma tervise pärast praktiliselt karta. Looduslikult lahustuv siguripulber sisaldab suures koguses askorbiinhapet ja see vitamiin on looduslik vahend immuunsuse tugevdamiseks. Lisaks muudab B-vitamiinide olemasolu joogis inimese vähem vastuvõtlikuks ka viirusnakkustele.
Sigurit soovitatakse kasutada ka neil, kel juba kurk valutab või nohu käes. Kuum jook ei aita mitte ainult "kurku soojendada", vaid hävitab ka põletikulisi protsesse põhjustavad mikroorganismid. Samuti on see võimeline alandama palavikku ja suurendama organismi vastupanuvõimet, mis on oluline gripi ja külmetushaiguste ravis.
Lisaks B-vitamiinidele ja askorbiinhappele sisaldab jook orgaanilisi happeid, polüsahhariidi inuliini ja mineraalsooli. Just see mikroelementide ja kasulike ainete kombinatsioon võimaldab siguril ainevahetust mõjutada. Nagu teate, mõjutab keha ainevahetusprotsesside kiirus seda, kui kiiresti inimene kaalus juurde võtab ja kaotab. Seega, kui joote seda jooki regulaarselt, saate normaliseerida valkude, rasvade ja süsivesikute seedimise protsesse ning organismile mittevajalike ainete eemaldamist. Vaid 2-3 tassi jooki päevas aitab inimene kaotada mitu kilogrammi, eriti kui ta vähemalt veidi piirab küpsetiste ja erinevate maiustuste tarbimist. Pealegi võib seda mõju märgata kuu aja jooksul.
Vaatamata kanepitaimede (mis sisaldavad narkootilisi aineid kannabinoide) rangele jälgimisele rõõmustavad tootjad aeg-ajalt tarbijaid kanepiõliga. Nõudlus selle õli järele on seletatav selle kasulike omaduste ja rikkaliku keemilise koostisega, narkootiliste lisandite puudumisega. Kanepiõli on välimuselt heleroheline ja meeldiva, kergelt hapuka maitsega. Kanepiõli oli eriti populaarne slaavlaste seas, kuid siis asendati see päevalilleõliga.
Kanepiõli kõigi väärtuslike omaduste säilitamiseks ei tohiks seda kuumtöödelda: see sobib tarbimiseks toores kujul. Seda õli võib lisada esimestele roogadele, salatitele, kastmetele, erinevatele kastmetele või valmistada sellest isetehtud ravimeid.
Kanepiseemneõli sisaldab küllastumata rasvhappeid Omega-3 ja Omega-6, mis aitavad ennetada rasvumist ning võidelda südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi haiguste tekkega. See õli on eriti kasulik taimetoitlastele, kes väldivad loomseid tooteid, kuid vajavad siiski toitaineid.
Kanepiõli päevane tarbimismäär on 14–28 ml. Nii saad varustada keha 3-6 Omega-3 ja 8-16 Omega-6 hapet.
Tänu oma kõrgele bioloogilisele väärtusele peetakse kanepiõli dieettooteks ja see kuulub tasakaalustatud tervisliku toitumise hulka.
Kanepiõlis sisalduv kõrge antioksüdantide sisaldus aitab ennetada naha enneaegset vananemist ja tugevdab immuunsüsteemi. Ja selles tootes sisalduval klorofüllil on kasvajavastased omadused ja sellel on organismile üldine tugevdav toime.
Kanepiõli on eriti kasulik inimestele, kes on põdenud raskeid haigusi või operatsioone. See toode sisaldab kümneid aminohappeid, mis parandavad ainevahetust rakkudes, soodustavad haavade paranemist ja taastavad organismi normaalse funktsioneerimise.
Kanepiseemneõli on leidnud laialdast kasutust rahvameditsiinis. Seda kasutatakse raviks:
Kosmetoloogias kasutatakse kanepiõli kareda ja kuiva näonaha pehmendamiseks ja toitmiseks. See toode on efektiivne ka juuksefolliikulite ja küünte tugevdamisel. Ja seda kõike tänu rasvhapetele, mis niisutavad ja toidavad nahka. Kanepiõli võib võtta koos toiduga või hõõruda nahka ja küünte sisse. Selle toote regulaarne kasutamine aitab parandada naha tervist, muudab selle siledaks, parandab värvi ja on noorendava toimega. Šampoonile õli lisamine parandab juuste kammimist ning muudab salgud siledaks ja hoolitsetud.
Nagu iga toode, võib ka kanepiõli olla tervisele kahjulik. Esiteks ei saa seda kuumtöödelda (sellel ei saa toitu praadida). Vastasel juhul muutuvad kasulikud rasvhapped tervisele ohtlikuks. Samuti peate järgima kanepiseemneõli säilitustingimusi: ainult tihedalt suletud kaanega anumas ja jahedas kohas (külmik).
Teiseks võib see toode põhjustada seedetrakti haiguste, kõhulahtisuse ja pankreatiidi ägenemist. Kahjulike kõrvaltoimete välistamiseks on kõige parem konsulteerida oma arstiga. Kui teil on juba esinenud probleeme seedetraktiga, suureneb kanepiõli tarbimise negatiivsete tagajärgede oht järsult.
Kolmandaks võib õli olla potentsiaalselt kahjulik inimestele, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi ja võtavad verd vedeldavaid ravimeid. Sel juhul on parem kanepiõli kasutamist vältida.
Suurtes annustes põhjustab kanepiõli iiveldust, kõhulahtisust, krampe ja kõhuvalu.
Kanepiõli sisaldab 9,5 grammi küllastunud rasvhappeid, 79 grammi küllastumata rasvhappeid ja väga vähe küllastunud rasvu. Toode ei sisalda süsivesikuid ja valke (0% 100 grammi kohta). Kui kanepi õisikud ja lehed sisaldavad narkootilisi aineid (kannabinoide), siis kanepiõli kahjulikke komponente ei sisalda.
See toode ei sisalda vähki põhjustavaid kantserogeene. Kuid kuumutamisel tekivad kahjulikud ained, mis võivad esile kutsuda vähkkasvaja edasise arengu. See on ka põhjus, miks kanepiõli ei saa kuumutada.
100 grammi kanepiõli sisaldab 899 kcal (43,2% päevasest annusest), millest 99,9% on rasv, mis moodustab 145% päevasest rasvakogusest (optimaalse annusega 2000 kcal iga päev).
Kanepiseemneõli kasutamise peamine vastunäidustus on individuaalne talumatus. Samuti on parem seda toodet mitte kasutada, kui teil on kõrge eesnäärmevähi või rasvumise risk. Muudel juhtudel võib kanepiõli tarbida.
Eluökoloogia: tervis. Gluteenivaba ja madala süsivesikusisaldusega vajaduste jaoks on kookosjahu tõeliselt väärtuslik kingitus troopilisest paradiisist.
Kas olete proovinud kookosjahuga küpsetamist? Kui selle peale mõtled, siis tasuks mõne “nüansiga” arvestada...
Kookosjahu on tervisliku toidu turule ilmunud suhteliselt hiljuti. Gluteenivaba ja madala süsivesikusisaldusega vajaduste jaoks on see hüpoallergeenne toode tõeliselt väärtuslik kingitus troopilisest paradiisist (sõna otseses ja ülekantud tähenduses).
Selle eelised:
Selle puudused:
Kookosjahu erineb oma omadustelt märgatavalt tavalistest gluteenivabade küpsetiste “jahu koostisosadest”.
Kookosjahu on väga hügroskoopne. See sama kiud toimib selles nagu käsn, imades palju rohkem vedelikku, kui muud toorained on võimelised. Kui kasutate küpsetistes kookosjahu, peate seda teadma Terajahu ei saa asendada kookosjahuga vahekorras 1:1.
Retsepti edukaks kookosjahu vastu “üleviimiseks” tuleb seda vaid natukene võtta. Arvatavasti 1 tassi teraviljajahu asendamiseks vajate ainult ¼ kuni 1/3 tassi kookosjahu. Kookosjahu suurenenud imendumise (imendumise) ja selle valgu siduva komponendi puudumise tõttu on retseptis vaja palju mune. Tavaliselt on 1 tassi kookosjahu jaoks vaja vähemalt 6 muna, lisaks 1 tass retseptis olevat vedelikku (vesi, piimaasendaja, kohv, kookospiim). Mahuliste magusainete asemel on mugav kasutada vedelaid - agaavisiirupit, mett, vahtrasiirupit, melassi. Ja samal ajal võtke neid arvesse vedelate koostisosade koostises. Tasub meeles pidada, et magususe poolest võrdub 1 tass suhkrut ligikaudu ¾ tassi meega.
Parem on kasutada kookosjahuga juba väljatöötatud retsepte, selle asemel, et riskida suhteliselt kallite koostisosade ja väärtusliku ajaga katsetamiseks.
Peaaegu kõik 100% kookosjahuga (ilma BG jahusegudeta) küpsetamise retseptid põhinevad suurel hulgal munade kasutamisel. Kas see on hea või mitte nii hea?.. Kui BGB-dieedi eesmärk on tervenemine (näiteks soolestiku seinte läbilaskvuse suurendamine, organismi immuunfunktsioonide tugevdamine), siis suure hulga munade söömine võib aidata ainult see. Muna on väga väärtuslik dieettoode, eriti nõrgestatud keha jaoks. Kui inimene on oma füsioloogiliste näitajate tõttu sunnitud olema nii ebaselgete toiduainete tarbimisel ettevaatlik, siis oleks mõistlik kasutada munade võimalikku osalist asendamist jahvatatud linaseemne või chia seemnetega, mis on enne retsepti lisamist leotatud või väike kogus tapiokitärklist või noolejuure (noolejuure) maa-alustest võrsetest saadud tärklisejahu. On retsepte, kus munakollased ohverdati küpsetamise kergendamiseks, kuid valke lisati vahekorras 1:2.
Parimad asjad, mida kookosjahust teha, on pannkoogid, muffinid, koogid ja muffinid – kõik, mis nõuab kohevust ja murenemist. Kuid ainult sellisest jahust valmistatud krõbedaid küpsiseid ei saa küpsetada. Sel juhul annab liigne “niiskusjanu” kookospähklitaignast tooted, mis meenutavad tekstuurilt “taffy”.
Kulinaarsetel eesmärkidel peale küpsetamise (näiteks riivsaia asemel praadimisel) võib asendada kookosjahu vahekorras 1:1.
Kookosjahu saab edukalt kasutada paksendajana kastmete ja suppide valmistamisel. Kookosjahuga valmistatud koogikreemid on stabiilsemad.
Muidugi võib kookosjahuga töötamine nõuda veel katsetamist. Selle eduka kasutamise saladused, mis on meile juba avalikustatud, aitavad teil saavutada parimaid tulemusi BG toodete küpsetamisel.
1. Kookosjahu tuleks alati sõeluda enne vajaliku koguse mõõtmist. See võimaldab teil vabaneda tükkidest-aglomeraatidest ja säilitada retsepti täpsust. Kuna kookosjahu kasutavad retseptid nõuavad palju väiksemat mahtu kui traditsioonilised jahusegud, võib viga olla märkimisväärne.
2. Vaja on taigna põhjalikumat segamist.(samade aglomeraatide tõttu).
3. Jälgige küpsetusaega. Sageli nõutakse seda vähem kui samade toodete puhul, kuid teraviljast.
4. Niiskust imavast kookosjahust valmistatud küpsetis tuleb palju õrnem, ma ütleks, et “õrn” kui tavalisest gluteenivabast jahust ega kuiva nii kiiresti ära. “Lopsaka” efekti tugevdamiseks on mõttekas tooted eelmisel päeval küpsetada ja ööseks kinnisesse anumasse panna, et nad saaksid vajalikku õhuniiskust “imada”. Sellises vormis pikemat aega hoides (ilma ventilatsioonita) on aga võimalik, et need saavad liigselt märjaks. Toode on “hellitatud”.
5. Kookosjahu säilib toatemperatuuril tihedalt suletud anumas kuni kuus kuud. Erinevalt kookosõlist on pikemaks säilitamiseks siiski parem panna see külmkappi või sügavkülma, olles eelnevalt korralikult pakkinud. Enne taigna sõtkumist tuleb lasta sellel toatemperatuurini soojeneda.avaldatud
