Kanamaks kartulitega
Väga rammus, maitsev ja soodne õhtusöök!
4 portsjoni jaoks
Maitsev kartul maksaga (kana)
Kõigil etappidel on praadimise tulekahju keskmine.
Terve pann maitsvat õhtusööki!
Roog on selgelt ja rikkalikult lihane, hästi kaetud maitsva võist, porgandi-, sibula- ja maksamahladest moodustunud apelsinikastmega. Selle valmistamine on lihtne ja odav ning pärast õhtusööki tunnete, et olete söönud piisavalt. See on väga maitsev toit!
Mõõdukas kuumus, pidev protsessi jälgimine ja õigeaegne segamine on meie retsepti eduka rakendamise võtmed.
Sibulate rõngasteks lõikamine ei ole hädavajalik, kuid soovitav. Paindlikud sibularibad mähivad oma vürtsika mustriga ümber iga maksatüki, mida nad kohtavad, pehmendades selle maitset ning lisades õrnust ja mahlasust.
Kartulid võib lõigata suuremateks viiludeks, siis pikeneb nende praadimiseks kuluv aeg.
Roog on valmis!
Kui kartulit pole, võib praetud maks koos köögiviljadega toimida täisväärtusliku iseseisva roana (siis tuleks seda praadida sibula ja porgandiga 10 minutit, mitte 5). Söö musta leivaga. See tuleb väga maitsev.
Kui sulle meeldib paksem, rasvasem või vürtsikam ja maksad praadida ilma kartulita, siis maksa pannile viskamise hetkel võid rooga maitsestada hapukoore, majoneesi või ketšupiga.
Naudi oma einet!
Teised võimalikud praetud maksa lisandid on keedetud riis, pasta, kartulipuder, värske kurk või tomat.
Kanamaksa saate hautada ka paprika ja küüslauguküüntega (või tavalise küüslauguga ().
Maksaroogade kasulikkusest võime rääkida lõputult. See kõrvalsaadus on rikas inimese jaoks elutähtsate ainete poolest ja arstid lisavad selle sageli patsientide, sealhulgas väikelaste toitumisse, et vältida ja taastuda paljudest haigustest. Lisaks on maks ka väga maitsev toode, mida on üsna lihtne valmistada. Valmista endale ja oma lähedastele lõuna- või õhtusöögiks toitev eine, kasutades praetud kana- või seamaksa kartulitega.
Artiklis olevate retseptide loend:
Praetud maks kartulitega
Koostis:
Loputa kanamaksad kurnis jooksva vee all, tõsta kõrvale ja lase vedelikul täielikult nõrguda. Koori sibulad ja haki peeneks. Viska või pannile, sulata, pane sinna maks ja prae kõrgel kuumusel kiiresti igast küljest läbi. Alandage temperatuuri, lisage sibul rupsile ja küpsetage 5 minutit kuldpruuniks, seejärel tõstke kõik sügavale taldrikule või kaussi.
Valage taimeõli praepannile, kus just kanamaksa praadisite, ja asetage see uuesti pliidile. Koori kartulid, lõika ribadeks ja prae keskmisel kuumusel 10 minutit. Lisage sellele röstitud maks, segage, maitsestage musta pipra ja soolaga. Alanda temperatuur madalaks, kata anum kaanega ja hauta rooga 7–10 minutit. Aseta taldrikutele maitsev maks ja kartulid ning puista peale hakitud roheline sibul.
Koostis:
Suurema pehmuse, maitse kibeduse vähenemise ja spetsiifilise lõhna eemaldamiseks tuleks seamaksa pool tundi piimas leotada.
Koori kartulid ja porgandid, koori sibulad ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Kuumutage taimeõli ja lisage sellele kartul ja porgand. Pärast 5-7-minutilist keetmist pidevalt segades lisage sibul. Soola köögiviljakolmik maitse järgi ja jätka praadimist 5 minutit, kuni see on poolküpsenud.
Maitsvat ja isuäratavat veisemaksa kartuli, sibula ja searasvaga saab valmistada soojaks lõunaks. Võite olla kindel, et kõik teie pereliikmed on pärast sellist sööki õnnelikud ja täis. Ja minu samm-sammult koostatud fotodega retsept on teile kasulik, kui otsustate seda retsepti valmistada.
Seega on teie arsenalis järgmised tooted:
Kõigepealt hoolitseme maksa eest. Lõikame välja suured kanalid ja eemaldame toiduvalmistamiseks valitud tükist kile. Järgmisena peske see ja lõigake väikesteks tükkideks.
Värske seapekk lõikame ka väikesteks ruutudeks ja sibula poolrõngasteks. Selline näeb minu toit välja enne valmistamist.
Prae maksa lühikest aega. 3 minuti pärast keerake see ümber ja lisage pannile sibul.
Prae panni sisu segades prae toitu veel 3 minutit.
Nüüd on aeg see pannile panna. Selleks ajaks tuleks see koorida ja viiludeks lõigata. Ja enne kui hakkate kartulit praadima, ärge unustage neid kuivatada.
Prae kartuleid aeg-ajalt segades umbes viis minutit. Seejärel katke pann kaanega, alandage kuumust ja küpsetage roog valmis. Vahetult enne keetmise lõppu võid vajadusel soola lisada.
Serveeritakse kuumalt kartuli, sibula ja searasvaga. Piserdage roog rohelise sibulaga ja kutsuge oma näljane perekond maitsta oma järgmist kulinaarset meistriteost. Ma arvan, et nad hindavad teie pingutusi! Head isu kõigile! 🙂
See roog on tõeline maiuspala kanamaksasõpradele, eriti minusugustele. Ma armastan kanamaksa ja uusi kartuleid ning kui arvestada, et noored juurviljad ja kanamaks valmivad loetud minutitega, siis praekartul maksaga on töötavatele naistele ja emadele lihtsalt taeva kingitus.
Kartulite praadimiseks maksaga valmistage kohe kõik vajalikud koostisosad. Köögiviljad tuleb koorida, pesta, maksa voolava vee all loputada, kiledest ja rasvast eemaldada ning paberrätikuga kuivatada.
Kuumuta pannil taimeõli, prae maksa mõlemalt poolt kuldpruuniks - 2 minutit mõlemalt poolt. Maks peaks seest tooreks jääma. Viige maks puhtale nõudele.
Pühkige pann puhta paberrätikuga ja lisage taimeõli. Prae viilutatud kartuleid paar minutit segades, kuni need küpsevad ühtlaselt.
Mõne aja pärast lisa hakitud sibul ja porgand. Keeda kõike koos madalal kuumusel 3-4 minutit.
Kui sibul ja porgand muutuvad pehmeks, lisa jämedalt hakitud seened ja prae neid koos köögiviljadega 2-3 minutit.
Nüüd lisa pooleldi keedetud maks, soola ja pipart, kata pann kaanega ja küpseta 4-5 minutit. Maks peaks jääma pehme ja seest kergelt roosakas.
Praetud kartul maksaga on valmis. See on väga maitsev roog, kuigi see on valmistatud kõige lihtsamatest ja odavamatest koostisosadest.
Maks, nagu teate, võib olla erinev. Toiduvalmistamisel kasutatakse enim kana, sealiha, kalkunit ja hani. Sellise roa, nagu maksaga hautatud kartul, maitse sõltub selle koostisosa päritolust. Vaatame selle ettevalmistamise kõige populaarsemaid võimalusi.
Selle linnu kõrvalsaadused on tänapäeval kõige kättesaadavamad ja koostisosi leiate kõikjalt: suurtest supermarketitest kuni väikeste poodideni. Kõige parem on muidugi valida pigem värske maks kui külmutatud (kes teab, kaua see niimoodi külmkapis seisnud on). Hästi valitud ei sisalda täiendavaid segmente, mis annavad kibedust. Kuid soovitame seda siiski järgida. Muidu jääb maksale mõru maitse, aga kas seda on vaja? Mis puudutab kartulit, siis võite neid võtta peaaegu igat sorti, kui need on head ja valitud. Kuid pidage meeles, et erinevad sordid nõuavad erinevat küpsetusaega.
Hautatud kartuliroog maksaga valmib kiiresti ja lihtsalt igal köögitehnika tasemel. Selleks vajame: kilo kartuleid ja pool kilo maksa, paar väikest (või ühte suurt) porgandit, paar sibulat, paar küüslauguküünt, praadimiseks taimeõli, vürtse ja soola - vastavalt isiklik maitse (jahvatatud paprika või paprika segu töötab koriandriga kogemuse põhjal väga hästi).
Me peseme maksa põhjalikult jahedas jooksvas vees, kui on tarbetuid segmente ja veene, siis me ei vaja neid. Koori kartulid, pese ja lõika pikuti 4 suureks tükiks. Lõikasime porgandid suuremaks (võib lõigata ka pikuti väikesteks kuubikuteks), sibula traditsioonilisteks poolrõngasteks. Haki küüslauk viiludeks.
Alustame maksa praadimist taimeõlis. Jälgi, et temperatuur oleks ligikaudu 120 kraadi Celsiuse järgi ja tükid ei puutuks üksteisega nii palju kokku kui võimalik, siis tuleb koostisosa vaid paar minutit mõlemalt poolt praadida. Seejärel lisa samale pannile ettevalmistatud ja tükeldatud sibul, küüslauk ja porgand (see peaks olema piisava suurusega). Lisa maitseained ja kuumuta segades veel 5-7 minutit madalamal kuumusel.
Selle roa valmistamise viimane etapp, nagu maksaga hautatud kartul, on väga lihtne. Köögiviljad ja maks peaksite praepannilt pannile üle kandma. Seejärel lisa kartulid ja veidi vett. Hauta tasasel tulel, kuni juurvili on valmis (tavaliselt 15 minutit). Hautatud kartul kanamaksaga on peaaegu valmis. Tõsta pann tulelt, sulge tihedalt kaas ja lase umbes 15 minutit tõmmata. Pärast seda võid serveerida. Toitu süüakse kuumalt. Võid puistata peale värskeid hakitud ürte ja sibulat. Hapukoorekastet on hea serveerida eraldi kausis.
Sellel roal on oma omadused, kuna üks selle peamistest koostisosadest erineb eelmisest koostisest. Aga üldiselt on veisemaksaga hautatud kartuleid sama lihtne valmistada kui kanamaksaga. Vajame: 300 grammi maksa, pool kilo kartuleid, paar sibulat, veidi jahu ja taimeõli, pool klaasi paksu hapukoort, soola ja vürtse oma äranägemise järgi (Itaalia ürdid või Gruusia rohelised sobivad ideaalselt) .
Kasutame ainult noort maksa (võib olla vasikaliha), ainult värsket, mitte külmutatud, siis osutub roog palju maitsvamaks ja rikkalikumaks. Sellest koostisosast tuleks eemaldada kogu liigne: kile, torud. Lõika kuubikuteks. Kasta jahu ja soola/pipra sisse. Prae maks taimeõlis suurel mittenakkuval pannil. Siin on peamine asi mitte toodet üle küpsetada. Piisab 2-3 minutist mõlemal küljel. Vastasel juhul võib maks osutuda liiga sitkeks, kuid me vajame pehmust ja õrnust!
Prae põhitoote praadimisel saadud õlis poolrõngasteks lõigatud sibul kuldseks. Sel ajal koori kartulid ja lõika need üsna suureks (võid pikuti 4 osaks). Aseta pannile koos maksa ja sibulaga. Sega. Lisa hapukoor ja sool. Lisa veidi vett, nii et see kataks kartulid veidi. Hauta tasasel tulel suletud kaane all 30-40 minutit. Tõsta kõrvale ja lase tõmmata. Saate seda ka lauale serveerida. Seda tuleb süüa kuumalt ja see on suurepärane roog, nii pidulik kui igapäevane, rahuldav ja tervislik.
Ja lõpuks retsept neile, kellele meeldib süüa teha selles "shaitani masinas", mis on nüüdisaegsetes köökides peaaegu kõikjal olemas. Siin ei pea te enam üldse kannatama (kogemusega testitud). Jätame koostisosad nagu esimeses retseptis (see tähendab, et meil on kanamaks). Prae seda kausis režiimis "Praadimine" peaaegu ilma õlita ja mitte väga kaua. Protsessi lõpus lisa porgandid ja sibul. Valage neljaks lõigatud kartulid kaussi (ehtsuse huvides, eriti kui need on noored, ei pea te nahka eemaldama). Valage klaasi vett ja lülitage režiimile "Hautis". 20 minutist piisab. Head isu kõigile!
